Paclan - Komunikacyjne Przestrzenie Polskiej Kuchni by Publicon

KOMUNIKACYJNE PRZESTRZENIE POLSKIEJ KUCHNI RAPORT NA ZLECENIE PUBLICON DLA FIRMY PACLAN CZĘŚĆ 1

Laboratorium

Komunikacyjne przestrzenie polskiej kuchni, część I Raport na zlecenie Publicon dla firmy Paclan 2011

SPIS TREŚCI 04

1. Wstęp

2. Metodologia

2.1 2.2 2.3 2.4 2.5

Probelmy badawcze Dobór próby Schemat badania Konstrukcja kwestionariusza ankiety Kwestionariusz ankiety

3. Wyniki badań

3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 3.8 3.9 3.10 3.11 3.12 3.13 3.14

Skład grupy respondentów Jakie są Pani ulubione miejsce w domu? Kuchnia jest… Czego Pani najbardziej brakuje w kuchni? Co Panią najbardziej irytuje w kuchni? Idealna kuchnia powinna być… W jaki sposób spędza Pani czas w kuchni? Jakie akcesoria najbardziej ułatwiają pracę w kuchni? Prace domowe są… Jakich prac domowych Pani nie lubi? Jakie prace domowe Pani lubi? Jakie akcesoria ułatwiają Pani prace domowe? Do czego nie służy kuchnia? Jakie artykuły kuchenne zamierza Pani kupić w najbliższym czasie?

4. Lifestyle

4.1 4.2 4.3 4.4 4.5

Co jest dla Pani ważne w życiu? Co robi Pani w wolnym czasie? Jakie czasopisma Pani czyta? Jaki jaki jest Pani ulubiony kanał telewizyjny? Gdzie chętnie robi Pani zakupy

5. Wnioski

6. Aneks

Wstęp

1. WSTĘP Niniejszy dokument przedstawia raport z badań wizerunku kuchni wśród kobiet. Głównym celem badania była próba rekonstrukcji kognitywnego obrazu kuchni jako miejsca (określonej przestrzeni w obrębie domu), a także wyróżnienie związanych z nią wielorakich przestrzeni komunikacyjnych oraz wyodrębnienie funkcji, z których korzystają użytkownicy kuchni. Badania wizerunkowe służą przede wszystkim poznaniu sposobów konceptualizacji różnorodnych problemów przez respondentów. Niniejsze badanie dostarcza także szeregu informacji dotyczących wybranych elementów stylów życia respondentek. Lifestyle , jako zbiór danych wykraczających poza klasyczną demografię, umożliwia poznanie m.in. najważniejszych wartości, wzorów konsumpcji mediów, sposobów spędzania wolnego czasu, najczęściej oglądanych programów telewi-

zyjnych, etc. Poznanie lifestyle’i grup docelowych do pewnego stopnia pozwala określić ich „emocjonalność”, kognitywny pejzaż, a co za tym idzie, umożliwia projektowanie działań (zarówno wizerunkowych, jak i marketingowych), które w sposób skuteczny odwołują się do sfery przeżyć i doświadczeń odbiorców. Działania komunikacyjne zsynchronizowane ze stylem życia odbiorców efektywnie wpływają na lepsze zrozumienie marki w grupach odniesienia, pozwalają także głębiej zakorzenić ją w świadomości audytorium oraz wbudować na stałe w świat przeżyć odbiorców.

Wstęp

Zespół badawczy: dr Maurycy Graszewicz Karolina Lachowska Marcin Pielużek Wiktor Pastucha Mateusz Bieniusa Bartłomiej Czerniak Tomasz Draheim Michał Ulidis

Szymon Nowak Mieszkiełło Agnieszka Smółka Ewa Cichocka Aneta Grobelna Monika Kulej Witold Pawlęga Magdalena Rowińska Justyna Semba

Katarzyna Skalska Natalia Wlaźlak Katarzyna Woźniak Elżbieta Woźniak-Łojczuk Kinga Zaraś Kosiorek Maciej Krzysztof Grudzień

Metodologia

2. METODOLOGIA 2.1 PROBLEMY BADAWCZE

Próba zrekonstruowania obrazu kuchni wśród kobiet wymaga całościowego spojrzenia na nią, nie tylko jako na miejsce, z którym jest głównie kojarzona – przygotowywanie i spożywanie posiłków – ale także obszar skupiający szereg różnorodnych skojarzeń, semantyk i znaczeń. Dlatego podczas projektowania badania koncentrowano się na problemach obejmujących możliwie szerokie spektrum sfer i czynników, tak aby zapewnić względnie najszerszy obraz kuchni oraz poznać jej komunikacyjne wymiary.

(2) Funkcje kuchni. Kuchnia, jak każda przestrzeń, posiada szereg skonwencjonalizowanych funkcji przypisanych jej choćby w wyniku socjalizacji. W procesie indywidualnego użytkowania kuchni, jak każdej zresztą sfery, wyodrębnić można mniej lub bardziej uświadomione funkcje dodatkowe (socjalizacyjne, estetyczne, etc.) zaspokajające potrzeby ludzkie. Proces odkrycia, a następnie właściwego zdekodowania tych funkcji, umożliwia wyodrębnienie różnorodnych modeli użytkowania przestrzeni kuchennej.

Problemy badawcze podzielone zostały na trzy aspekty:

(3) Kuchnia jako miejsce pracy. Trzeci aspekt dotyczy pragmatycznego wykorzystania kuchni. Umożliwia on określenie stosunku kobiet do prac kuchennych, (i domowych w ogóle), a także zbadanie, jakie elementy wpływają na ułatwianie tych codziennych prac.

(1) Kuchnia jako miejsce. Aspekt ten umożliwia wyodrębnienie różnorodnych sfer komunikacyjnych związanych z kuchnią oraz poznanie sposobów jej definiowania. Uzyskane w ten sposób semantyzacje umożliwiają skonstruowanie wizerunku kuchni rzeczywistej oraz idealnej, a następnie skontrastowanie ze sobą otrzymanych obrazów.

Szczegółowy opis kwestionariusza znajduje się w punkcie 2.4 niniejszego raportu

Metodologia

2.2 DOBÓR PRÓBY

Za populację generalną, według której określona została minimalna liczebność próby, uznano ilość kobiet mieszkających na terenie Wrocławia (według najnowszych danych GUS)1. Przebadano 295 osób dobranych w sposób kwotowy (metoda nielosowego doboru próby), przy uwzględnieniu wieku i wykształcenia respondentek. Należy podkreślić, że minimalna liczebność próby wyniosła 267 osób (przy założonym poziomie istotności 5% oraz maksymalnym błędzie szacunku 6%). N – liczebność populacji generalnej d – max błąd szacunku u – z tablic r. normalnego n – próba

300 508 0,06 1,96 267

1 www.stat.gov.pl/cps/rde/xbcr/gus/publ_oz_maly_rocznik_statystyczny_2010.pdf

Metodologia

Paclan

Publicon

2.3 SCHEMAT BADANIA

Laboratorium + MorrisMarlowe

analiza zdjęć

obserwacja kuchnia

raport końcowy

badania ankietowe

projekt badania analiza danych

opracowanie danych

zbieranie danych

Metodologia

2.4 KONSTRUKCJA KWESTIONARIUSZA ANKIETY

Kwestionariusz składał się z 13 pytań oraz metryczki, w której zawarto wiek (z możliwością wpisania ilości lat), wykształcenie (do wyboru spośród 6 przed-stawionych wariantów) oraz 5 pytań lifestyle’owych. Część główna ankiety składała się z 13 pytań otwartych z możliwością udzielenia czterech wskazań. Forma pytań umożliwiała respondentom udzielanie spontanicznych odpowiedzi. Pytania można pogrupować w trzy bloki pod kątem wymiarów, które zostaną zrekonstruowane dzięki odpowiedziom respondentów. Pierwszy blok odnosi się do kuchni jako miejsca, w tym: ulubione miejsce w domu, określenie kuchni, sposób spędzania czasu w kuchni, elementy wzbudzające irytację oraz wskazanie czynności do których nie służy kuchnia. Wyniki otrzymane w obrębie tych pytań pozwolą na ustalenie poziomu ważności, funkcjonalności oraz miejsca kuchni w strukturze całego domu/mieszkania. Kolejny blok pytań dotyczył prac domowych: lubiane i nielubiane czynności, wyszczególnienie wykonywanych zajęć oraz akcesoriów ułatwiających ich realizację. Otrzymane odpowiedzi pozwolą na określenie koncentracji wskazywanych prac w obszarze kuchennym. Dodatkowo akcesoria, wskazywane jako ułatwiające prace domowe zestawione

z akcesoriami ułatwiającymi pracę w kuchni, umożliwią wskazanie kompleksowości poszczególnych artykułów. Ostatni blok zakresem obejmował: elementy brakujące w kuchni, elementy ułatwiające pracę w kuchni oraz produkty pożądane przez respondentki. Otrzymane wskazania pozwolą między innymi na wyszczególnienie najważniejszych obszarów, w obrębie których zauważalne są szeroko rozumiane braki (sprzętów, akcesoriów, etc.). Dodatkowo poproszono respondentki o opisanie idealnej kuchni w celu zestawienia wyników z określeniami specyfiki kuchni rzeczywistej. Należy podkreślić, że wyniki te zostaną zestawione z rezultatami analizy fotografii kuchni (w kolejnym etapie badań). Ankieta wzbogacona została o pytania dotyczące stylów życia, stanowiące uzupełnienie metryczki. Uchwycenie schematów funkcjonowania jednostek i poszukiwanie określonych wzorów ich zachowań w dzisiejszym społeczeństwie staje się aktualnie o wiele bardziej skuteczne, jeśli interpretacja wzbogacona zostanie o analizę stylów życia. Poznanie wspólnych płaszczyzn komunikacyjnych może w znacznym stopniu ułatwić proces planowania działań strategiczno-marketingowych.

Metodologia

2.5 KWESTIONARIUSZ ANKIETY

1. Jakie są Pani ulubione miejsca w domu?

8. Prace domowe są:

2. Kuchnia jest… (proszę o podanie kilku określeń).

9. Jakich prac domowych Pani nie lubi?

3. Czego Pani najbardziej brakuje w kuchni?

10. Jakie prace domowe Pani lubi?

4. Co Panią najbardziej irytuje w kuchni?

11. Jakie akcesoria najbardziej ułatwiają Pani prace domowe?

5. Idealna kuchnia powinna być… (proszę podać kilka określeń).

12. Do czego nie służy kuchnia?

6. W jaki sposób spędza Pani czas w kuchni?

13. Jakie artykuły kuchenne zamierza Pani kupić w najbliższym czasie?

7. Jakie akcesoria najbardziej ułatwiają Pani pracę w kuchni?

Metodologia

Lifestyle:

Metryczka:

1. Co jest dla Pani ważne w życiu?

Wiek:

2. Co robi Pani w wolnym czasie?

Wykształcenie: podstawowe

3. Jakie czasopisma Pani czyta? Proszę wymienić nazwy.

zawodowe średnie niepełne wyższe

4. Jaki jest Pani ulubiony kanał telewizyjny?

5. Gdzie chętnie robi Pani zakupy?

wyższe student

Wyniki badań

3. WYNIKI BADAŃ Na początku tej części raportu należy zaznaczyć, że wartości procentowe opisywane podczas całej analizy odnoszą się do wszystkich odpowiedzi uzyskanych na konkretne pytanie. Jednocześnie komponenty przedstawione na wykresach dotyczą jedynie kategorii, które przekroczyły przyjęty próg relewancji (2%). Tabele z pełnymi wynikami z powodu objętości zostały zamieszczone w aneksie.

3.1 SKŁAD GRUPY RESPONDENTÓW

Wiek

Wyższe

Niepełne wyższe

15-19 20-24 25-34 35-44 45-54 55-64 65-74 75-84 84+

0 9 43 9 9 8 6 3 1

2 15 6 1 1 2 0 0 0

Ogółem

Wyniki badań

Student

Średnie

Zawodowe

Podstawowe

Brak odpowiedzi

Ogółem

3 24 13 8 8 3 2 1 0

1 1 8 14 17 22 10 6 1

0 0 0 1 3 12 0 4 2

6 0 0 0 0 1 2 3 1

0 0 0 1 0 0 1 1 0

12 49 70 34 38 48 21 18 5

295

15-19 20-24 25-34 35-44 45-54 55-64 65-74 75-84 84+

Wyniki badań

3.2 JAKIE SĄ PANI ULUBIONE MIEJSCA W DOMU?

Podstawowym celem pytania była próba określenia takich miejsc domowych, w których respondenci lubią spędzać czas. Jednocześnie chciano się dowiedzieć, jakie części domu, niekoniecznie rozumiane jako pomieszczenie, są ulubionymi miejscami dla badanych kobiet. Wyniki przed-stawione zostały na wykresie 1. (Szczegółowe dane odnośnie każdego pytania przedstawione zostały tabelach, znajdujących się w aneksie załą-czonym do raportu). Uzyskany obraz wskazuje na brak specyficznych wąsko zdefiniowanych elementów w przestrzeni mieszkania. Ulubione miejsce definiowane jest w sposób ogólny. Mała ilość wskazań odnoszących się do charakterystycznych, indywidualnych obszarów, sprawia, że znajdują się one poza progiem relewancji. Wyróżnić można pięć względnie nacechowanych komponentów, z których najsilniejszym jest element „kuchnia” (26,79% wszystkich wskazań). Ciężko jednak jednoznacznie stwierdzić, na ile temat badania mógł wpłynąć

na uzyskane wyniki. Kolejnymi komponentami są „pokój” (15,81% rozu-miany bardzo ogólnie, bowiem jedynie w 20 na 95 przypadków uzyskano podkreślenie „mój pokój”), „łazienka” (13,48%), „sypialnia” (12,48%), „salon” (10,82%). Ulubione miejsca definiowane są zatem w sposób bardzo konwencjonalny, jako pomieszczenie, w którym spędza się dużą ilość czasu. Jedynie w pojedynczych przypadkach uzyskano odpowiedzi typu „podłoga w salonie koło kominka”, „parapet na oknie”, etc. Także na przykład komponent „fotel” uzyskał niewielką ilość wskazań (2,33%).

Wyniki badań

WYKRES 1: JAKIE SĄ PANI ULUBIONE MIEJSCA W DOMU?

26,79%

kuchnia

15,81%

pokój

13,64%

łazienka

12,48%

sypialnia

10,82%

salon

2,83%

balkon/taras

2,50%

łóżko

2,33%

fotel

Wyniki badań

3.3 KUCHNIA JEST...

Celem pytania było uzyskanie jak największej liczby skojarzeń respondentek związanych z kuchnią. Otwarty charakter pytania umożliwiał uzy-skanie nie tylko bezpośrednich określeń związanych z tym pomieszczeniem, ale także szereg różnorodnych konotacji z nim związanych. Wyniki przedstawione zostały na wykresie 2. Choć w poprzednim pytaniu komponent „kuchnia” wskazywany był najczęściej jako ulubiona część przestrzeni mieszkalnej, nie posiada on ja-kiegoś względnie spójnego wizerunku. Otrzymano bowiem dużą liczbę słabo zamanifestowanych kategorii, a także dużą objętościowo liczbę pojedynczych określeń wchodzących w skład komponentu „inne”. Świadczyć to może choćby o bardzo indywidualnym podejściu badanych do kuchni. Brak specyficznych cech przypisywanych pojęciu „kuchnia” sprawia, że jego obraz ogranicza się do opisu pomieszczenia (wraz ze wszystkimi wpisanymi w nie socjalizacyjnymi definicjami), poza które re-

spondentki wychodziły jedynie w minimalnym zakresie. Potwierdza to chociażby fakt postrzegania kuchni przede wszystkim przez pryzmat jej pragmatycznego charakteru („miejsce przygotowywania/spożywania posiłków”). Podkreślana jest także funkcja socjalizacyjna kuchni, stanowiąca „miejsce spotkań/rozmów”, „serce domu/ognisko domowe”. Po-mimo faktu, że najsilniejszym komponentem jest kategoria „przytulna/ciepła”, liczba odniesień do sfery emocjonalnej i estetycznej jest niewiel-ka, co jest zastanawiające o tyle, że obrazy kuchni prezentowane w mediach stosunkowo często opierają się na czynnikach emocjonalnych. Marginalna manifestacja cech estetycznych zaskakuje, biorąc pod uwagę dużą ilość elementów dekoracyjnych (głównie kwiaty, wazony, obrazki) zwyczajowo zlokalizowanych w kuchni. (Dokładna analiza przeprowadzona zostanie podczas kolejnego etapu badań, koncentrującego się na wyglądzie kuchni).

Wyniki badań

WYKRES 2: KUCHNIA JEST...

13,64%

przytulna/ciepła

3,62%

czysta

8,96%

miejscem przygotowywania/spożywania posiłków

3,62%

pachnąca

8,28%

miejscem spotkań/rozmów

2,93%

funkcjonalna

8,10%

potrzebna/ważna

2,93%

miejsce pracy/obowiązek

6,90%

jasna/słoneczna

2,59%

miejscem odprężenia/azylem

6,55%

sercem domu/ogniskiem domowym

5,52%

mała/ciasna

4,48%

duża/przestronna

Wyniki badań

3.4 CZEGO PANI NAJBARDZIEJ BRAKUJE W KUCHNI?

Celem pytania było odnalezienie elementów, których respondentkom brakuje w kuchni najbardziej, co być może wpływa na negatywne po-strzeganie kuchni jako takiej. By uzyskać różnorodne wymiary odpowiedzi zastosowano pytanie otwarte. Wyniki przedstawione zostały na wykresie 3. Kobiety, opowiadając o brakach w swojej kuchni, podkreślają głównie kwestię jej niewystarczającego wyposażenia i zbyt małej wielkości. Mar-ginalny jest natomiast procent wskazań odnoszących się do cech abstrakcyjnych czy wiązanych z designem (takich jak nowoczesność, estetyka, przestrzenność, etc.). Stanowi to potwierdzenie hipotezy wysuniętej przy okazji poprzedniego pytania, według której kobiety postrzegają kuchnię przez pryzmat jej użyteczności i funkcjonalności. Polka najbardziej w swojej kuchni odczuwa brak miejsca (17,87% wszystkich wskazań). Brak wystarczającej przestrzeni, ciasne pomieszczenia, są także często powodem irytacji pań domu (patrz 3.5). Skutkuje to ciągłym bałaganem, spo-wodowanym dużym nagromadzeniem różnorodnego sprzętu i akcesoriów kuchennych na małej przestrzeni, a tym samym świadczy o małej funkcjonalności tychże pomieszczeń. Największy brak w polskich kuchniach to zbyt mała ilość sprzętów kuchennych, ułatwiających i przyspie-szających przygotowywanie posiłków. Badane kobiety wymieniały zarówno brak konkret-

nych sprzętów kuchennych (zmywarka, robot kuchenny, ekspres do kawy, lodówka, etc.), jak również podkreślały brak przydatnych produktów AGD w sposób ogólny („sprzęt”, „lepszy sprzęt”, „nowoczesny sprzęt”, etc.). Należy zatem wszystkie wspomniane komponenty traktować w niniejszej analizie całościowo, co oznacza, że łącznie odpowiedzi odnoszące się do sprzętu uzyskały prawie 36% wszystkich wskazań. Podkreślić należy, że część respondentek wskazywała rzeczywisty brak poszczególnych artykułów AGD, a część podkreślała potrzebę wymiany/posiadania nowszych i bardziej nowoczesnych urządzeń. Ciekawym spostrzeżeniem jest słaba manifestacja komponentu „okno” (3,48% wszystkich wskazań), co jest zaskakujące o tyle, że w większości czasopism prezentujących nowoczesną/współczesną kuchnię widoczne są przestrzenne pomieszczenia posiadające dużą ilość okien. Może to więc oznaczać, że „normalnością” są kuchnie małe i ciemne, nie zaś widne i przestronne (z dużymi oknami). Warto też podkreślić, że prawie 7% wszystkich wskazań odnosiło się do kategorii „nic”, co oznacza, że respondentki udzielające tej odpowiedzi postrzegają swoją kuchnię przez pryzmat „idealności”. Silnym komponentem jest kategoria „inne” zawierająca w sobie szereg trudnych do kategoryzacji elementów (np. pełnej lodówki, modnych płytek ceramicznych, zapasu zapalniczek, etc.)

Wyniki badań

WYKRES 3: CZEGO PANI NAJBARDZIEJ BRAKUJE W KUCHNI?

17,87%

miejsca przytulna/ciepła

3,02%

15,55%

zmywarki

2,55%

krzesła

9,05%

sprzętu

2,32%

akcesoriów

6,73%

niczego

2,09%

telewizora

6,26%

stołu

4,18%

mebli

3,71%

robotakuchennego

3,48%

okna

3,25%

ekspresu

3,02%

mikrofalówki

kucharza/gosposi

Wyniki badań

3.5 CO PANIĄ NAJBARDZIEJ IRYTUJE W KUCHNI?

Pytanie to stanowi kontynuację poprzedniego pytania i ma na celu znalezienie czynników negatywnych, związanych z przestrzenią kuchenną. Wyniki przedstawione zostały na wykresie 4. Z otrzymanych danych wyróżnić można kilka sfer negatywnie wpływających na użytkowanie kuchni przez kobiety. Najważniejsze z nich to mała przestrzeń, bałagan i brud oraz brak wystarczających sprzętów i akcesoriów. Odniesienie do braku miejsca i wynikających z tego faktu utrudnień wspomniana została przy okazji wcześniejszych pytań. Warto natomiast zwrócić uwagę, że choć komponent „brak miejsca” uzyskał największą ilość wskazań, to jednak największą irytację Polek w kuchni wywołuje kwestia związana z czystością, a właściwie z trudnością jej utrzymania. Cztery kategorie, odnoszące się w różnych kontekstach do kwestii czystości („bałagan”, „zmywanie/zaleganie brudnych naczyń”, „brud”, „sprzątanie”), stanowią w sumie ponad 37% wszystkich wskazań. Komponent „bałagan” określany jest dość ogólnie, ale dostrzegalny jest także kontekst nieporządku wynikający z małej przestrzeni i tym samym niemożliwości utrzymania pożądanego ładu. Polki najpewniej nie lubią także zmywania (lub, co pokazuje pytanie wcześniejsze, nie posiadają zmywarki), najprawdopodobniej więc odkładają ten moment na później, co w konsekwencji kończy się irytacją. Brak sympatii do tej kuchennej czynności powtarza się w wielu innych miejscach.

W poprzednim pytaniu, dotyczącym braków w kuchni, drugim komponentem była „zmywarka”. „Zmywanie” stanowi także trzeci najsilniejszy komponent, jeśli chodzi o najmniej lubiane prace domowe (stanowiąc jednocześnie najsilniejszy element związany z kuchnią) – patrz 3.10. Zmywarka jest także drugim co do ilości wskazań elementem ułatwiającym pracę w kuchni (zaraz po robocie kuchennym – patrz 3.8). Dość istotnym faktem jest występowanie dużej ilości drobnych i różnorodnych rzeczy irytujących kobiety w kuchni, o czym świadczy komponent „inne”, posiadający taką samą ilość wskazań co pierwszy element, „brak miejsca”. Zawiera on szereg pojedynczych elementów, takich jak np. „kaloryfer”, „sąsiedztwo z moim pokojem”, “specyficzny kurek od gazu, itp. Uciążliwość zapachów, związana niejednokrotnie z małą przestrzenią, stanowi także element podkreślany przez kobiety, choć brak okapu był dość słabo zamanifestowanym w poprzednim pytaniu elementem. Polki wskazują także brak wystarczającego wyposażenia (zarówno sprzętów AGD, jak i innych akcesoriów kuchennych) jako powód do niezadowolenia, choć komponent ten jest mniej irytujący niż wspomniany wcześniej brak porządku. Jak się okazuje, czynność gotowania nie jest elementem negatywnym (jedynie 2,27% wszystkich wskazań). Gotowanie stanowi nie tylko najczęściej wykonywaną czynność w kuchni (patrz 3.7), ale jest także najbardziej lubianą pracą domową (patrz 3.11).

Wyniki badań

WYKRES 4: CO PANIĄ NAJBARDZIEJ IRYTUJE W KUCHNI?

14,39%

brak miejsca

2,78%

12,37%

bałagan

2,27%

10,61%

zmywanie/zaleganie brudnych naczyń

9,34%

brud

5,05%

uciążliwe zapachy

4,80%

sprzątanie/obowiązki kuchenne

4,55%

nic

4,29%

tłok

4,04%

brak sprzętów/akcesoriów

3,79%

światło/brak okna

mała funkcjonalność gotowanie

Wyniki badań

3.6 IDEALNA KUCHNIA POWINNA BYĆ...

Podstawowym celem pytania była próba zrekonstruowania obrazu idealnej kuchni, a w dalszej kolejności znalezienie cech wspólnych i dyferen-cjujących z kuchnią rzeczywistą, opisaną przez respondentki w pytaniu 2 (patrz 3.3). Wyniki przedstawione zostały na wykresie 5. Wymarzona kuchnia Polki stanowi całkowite przeciwieństwo obrazu zarysowanego w pytaniu o własną kuchnię respondentek. W przeciwień-stwie do pytania „Kuchnia jest…”, w którym kobiety odnosiły się głównie do pragmatycznych sfer związanych z kuchnią, w przypadku tego py-tania widoczne jest przeniesienie akcentów ku cechom bardziej abstrakcyjnym. Widoczny jest wpływ na postrzeganie idealnej kuchni obrazów nowoczesnej/współczesnej kuchni prezentowanych choćby w pismach kobiecych i wnętrzarskich. Kuchnia idealna to przede wszystkim kuchnia jasna, przestronna oraz funkcjonalna, nie tylko jako miejsce właściwie zaprojektowane, ale też właściwie wyposażone. W odpowiedziach odkreślane są elementy odnoszące się do nowoczesności (4,63% wszystkich wskazań) oraz, choć w mniejszym stopniu, do wygody jej użytkowania (3,21%). Dostrzegalne są także cechy estetyczne: czysta (8,74%), ładna/przytulna (7,32%), czy też kolorowa (1,29%). Jedynie cztery osoby wska-zały na własną kuchnię jako miejsce idealne.

Wyniki badań

WYKRES 5: IDEALNA KUCHNIA POWINNA BYĆ...

14,78%

jasna

14,65%

duża

13,11%

przestronna

11,05%

funkcjonalna

8,74%

czysta

8,35%

dobrze wyposażona

5,91%

ładna/przytulna

5,66%

inne

4,63%

nowoczesna

3,21%

wygodna

Wyniki badań

KUCHNIA RZECZYWISTA A KUCHNIA IDEALNA

Zestawiając ze sobą pytania „Kuchnia jest…” i „Idealna kuchnia powinna być…”, można zauważyć szereg współwystępujących określeń analizo-wanych w dwóch pytaniach, o diametralnie odmiennych jednak stopniach manifestacji. Zestawienie cech wspólnych przedstawione zostało na wykresie 5.1. Widoczne są duże różnice między stanem faktycznym a pożądanym. Jedynie natężenie komponentu „ładna/przytulna” jest w dwóch pytaniach do siebie zbliżone. Warto zwrócić uwagę także na cechy dyferencjujące kuchnię rzeczywistą z idealną. Różnice najczęściej koncentrują się wokół cech funkcjonalnych. Kuchnia rzeczywista to nie tylko miejsce przygotowywania posiłków, ale także, a nawet głównie, miejsce spotkań i rozmów. Stanowi także istotny punkt w życiu domowników, określany niejednokrotnie mianem „serca domu”. Kuchnia rzeczywista to także miejsce kojarzone z obowiązkami, choć sporadycznie służyć może także jako strefa odpoczynku. Pełni też funkcję palarni. Tymczasem kuchnia idealna, opisywana przez badane kobiety, pozbawiona jest wszelkich funkcji zarówno społecznych, jak

i pragmatycznych (z wyjątkiem marginalnego komponentu „rodzinna/pełna ludzi”). Obraz kuchni idealnej, wynikający z odpowiedzi badanych kobiet, stanowi transpozycję obrazów kuchni zawartych w prasie kolorowej wraz ze wszystkimi cechami w tych obrazach zawartymi. Stąd wynikać może całkowite pozbawienie kuchni wszelkich funkcji przez respondentki.

Wyniki badań

WYKRES 5.1: KUCHNIA RZECZYWISTA A KUCHNIA IDEALNA

jasna duża/przestronna

6,90%

14,78%

4,48% 2,93%

funkcjonalna czysta ładna/przytulna

mała

11,05%

3,62%

8,74%

6,03%

7,32% 4,63%

0,86%

nowoczesna wygodna

27,76%

1,72% 4,31%

3,21% 0,26%

Wyniki badań

3.7 W JAKI SPOSÓB SPĘDZA PANI CZAS W KUCHNI?

Tak zadane pytanie miało na celu zbadanie z jednej strony czynności podejmowanych przez Polki w kuchni, z drugiej zaś sprawdzenie, czy kobiety spędzają w kuchni także czas na czynnościach niezwiązanych bezpośrednio z problemami kuchennymi. Dzięki temu możliwe jest stworze-nie modeli korzystania z przestrzeni kuchennej. Wyniki przedstawione zostały na wykresie 6. Polka w kuchni spędza czas głównie na przyrządzaniu i spożywaniu posiłków. Choć oprócz funkcji stricte kuchennych wyróżnione zostały także inne sposoby spędzania czasu, to mają one charakter w dużej mierze marginalny. O ile, co stwierdzono w poprzednim pytaniu, wyraźny jest wpływ obrazów współczesnej kuchni prezentowanych w mediach na postrzeganie idealnej kuchni, o tyle obraz spędzanego w niej czasu po-zbawiony jest transpozycji zachowań kuchennych prezentowanych chociażby w różnorodnych serialach, w których kwestie związane z jedzeniem są marginalne w stosunku do innych funkcji, jakie może ona spełniać. Wśród otrzymanych odpowiedzi wyróżnić można jeden dominujący model czasu spędzanego w kuchni oraz klika

pomniejszych. Kategorie „go-tuję/przygotowuję posiłki”, „jem” oraz „piekę” dają w sumie ponad 56% wszystkich wskazań. Na najważniejszy składają się elementy związane z posiłkami, a wszelkie funkcje ograniczającą się do zaspokajania podstawowych potrzeb. Oprócz kwestii związanych z żywieniem widoczne są także zachowania wychodzące poza szeroki zakres działań stricte kuchennych (choć są one zamanifestowane w mniejszym stopniu). Kuchnia może także spełniać funkcje towarzyskie, edukacyjne oraz relaksacyjne. Spotkania i rozmowy ze znajomymi to trzeci co do wielkości komponent (8,59% wszystkich wskazań), który sporadycznie łączy się z piciem alkoholu (0,45%). Służyć może ona także jako miejsce picia kawy – 5,27% – (kategorii niezależnej od spożywania posiłków, a często łączącej się z rozmowami z bliskimi), a także miejsce palenia papierosów (choć również w marginalnym zakresie – 1,2%). Funkcja edukacyjna realizowana jest przez takie czynności, jak czytanie (4,67%), naukę lub pracę (1,66%) w pomieszczeniu kuchennym, choć czynione jest to najpewniej z powodu braku innego miejsca. Kuchnia sprzyjać może także czynnościom relak-sacyjnym w postaci słuchania muzyki i radia (1,66%) lub oglądania telewizji (1,05%), choć funkcja ta wskazywana była sporadycznie.

Wyniki badań

WYKRES 6: W JAKI SPOSÓB SPĘDZA PANI CZAS W KUCHNI?

41,11%

gotuję/przygotowuje posiłki

10,69%

jem

8,59%

spędzam czas ze znajomymi

7,08%

sprzątam

5,27%

piję kawę

4,82%

piekę

4,67%

czytam

4,37%

zmywam

Wyniki badań

3.8 JAKIE AKCESORIA UŁATWIAJĄ PANI PRACĘ W KUCHNI?

Pytanie o akcesoria ułatwiające prace kuchenne miało na celu przede wszystkim wyodrębnienie najczęściej wykorzystywanych przez kobiety przedmiotów podczas prac kuchennych. Wyniki przedstawione zostały na wykresie 7. Z badań wynika, że Polki najczęściej spędzają czas w kuchni, gotując, ceniąc sobie przy tym komfort i szybkość pracy. Respondentki, zapytane o akcesoria ułatwiające im prace w kuchni, najczęściej wskazywały na wszelkiego rodzaju sprzęty AGD (mniej lub bardziej sprecyzowane). Z da-nych uzyskanych w innych pytaniach wynika, że kobiety są bardzo aktywne, jeśli chodzi o pozyskiwanie wiedzy na temat nowoczesnego sprzętu kuchennego. W wielu przypadkach respondentki wyrażały chęć lub deklarację zakupu bardziej nowoczesnego sprzętu, używając do tego okre-śleń typu „jeszcze lepszy”, „nowszy”, „nowocześniejszy”. W dużo mniejszym stopniu wskazywane były akcesoria w postaci noży, garnków, etc., które w zdecydowanej większości wykorzystywane są znacznie częściej niż sprzęt AGD. Zastanawiający jest także brak występowania elementów związanych z utrzym-

aniem czystości w kuchni (ścierki, gąbki, etc.), zwłaszcza że respondentki podkreślały komponent „czysta kuchnia” w poprzednich pytaniach. W kontekście całości otrzymanych wyników można podejrzewać, że kuchnia w najmniejszym stopniu lubiana jest ze względu na konieczność permanentnych czynności związanych ze sprzątaniem. Stąd wszystkie akcesoria ułatwiające i usprawniające te czynności mogły zostać przez respondentki pominięte.

Wyniki badań

WYKRES 7: JAKIE AKCESORIA UŁATWIAJĄ PANI PRACĘ W KUCHNI?

23,69%

robot kuchenny

2,70%

12,08%

zmywarka

2,07%

deska do krojenia

9,70%

mikrofalówka

2,07%

ekspres do kawy

7,00%

nóż

5,72%

garnki

4,77%

piekarnik

4,29%

kuchenka

3,82%

AGD

3,02%

czajnik

maszynka do mielenia mięsa

Wyniki badań

3.9 PRACE DOMOWE SĄ...

Pytanie miało na celu zbadanie semantyki i możliwego nastawienia kobiet do prac domowych. Wyniki przedstawione zostały na wykresie 8. Z otrzymanych danych ciężko jednoznacznie określić nastawienie respondentek do prac domowych. Analiza uzyskanych odpowiedzi może wskazywać na niewielkie zabarwienie o charakterze negatywnym. Kobiety podkreślają niezbędność wykonywania prac domowych (20,8% wszystkich wskazań). Zajęcia domowe, choć w dużej mierze męczące (20,38%) mogą być przyjemne i sprawiać wiele satysfakcji (14,71%). Róż-norodnie rozkładają się jednakże chęci lub ich brak do poszczególnych rodzajów zajęć domowych, co zostanie dokładniej opisane podczas anali-zy dwóch kolejnych pytań. Przeciwko wykonywaniu prac domowych wysuwane są argumenty świadczące o monotonności i mechaniczności

ich wykonywania. Jedynie w marginalnych przypadkach codzienne zajęcia domowe mogą być inspirujące. Co ciekawe, pomimo dużej intensywności wskazań różnorodnych elementów ułatwiających wykonywanie obowiązków domowych, podkreślane w wielu pytaniach, nie przekładają się one na akcentowanie cech związanych z komfortem i lekkością prac. Komponenty „komfortowe”, „szybkie”, itd. w ogólne nie wystąpiły, a element podkreślający „łatwość” wykonywania prac lokuje się poniżej progu relewancji.

Wyniki badań

WYKRES 8: PRACE DOMOWE SĄ...

20,80%

konieczne

20,38%

męczące

14,71%

Przyjemne

14,29%

Nudne

10,29%

Czasochłonne

5,25%

Powtarzalne

3,15%

Nieprzyjemne/denerwujące

Wyniki badań

3.10 JAKICH PRAC DOMOWYCH PANI NIE LUBI?

O ile poprzednie pytanie diagnozowało ogólny stosunek kobiet do prac domowych, o tyle poniższe dwa mają na celu wyszczególnienie zajęć mniej lub bardziej lubianych w celu doprecyzowania zagadnienia. Wyniki przedstawione zostały na wykresie 9. Warto zauważyć, że prace domowe definiowane są głównie przez pryzmat zajęć związanych ze sprzątaniem. Zauważalny jest brak wskazań do-tyczących zajmowaniem się dziećmi, własnym samorozwojem, rachunkami czy zakupami. Świadczy to o postrzeganiu tych czynności w innych wymiarach, niemożliwe jest jednak ich określenie.Najprawdopodobniej wpływ na to ma także tematyka badania. Najmniej lubianymi czynnościami są: prasowanie (16,63% wszystkich wskazań), czyszczenie podłóg (15,67%), zmywanie naczyń (15,09%). Warto podkreślić, że duża część niezbyt lubianych zajęć związanych jest bezpośrednio z kuchnią (po zsumowaniu wszystkich komponentów otrzymu-jemy prawie 26% wskazań). Oprócz wspomnianego zmywania drugą istotną kategorią jest gotowanie (7,16%). Dwa kolejne komponenty („sprzątanie kuchni” i „wyrzucanie śmieci”) są zamanifestowane w sposób marginalny.

Wyniki badań

WYKRES 9: JAKICH PRAC DOMOWYCH PANI NIE LUBI?

16,63%

prasowanie

2,32%

15,67%

sprzątanie podłogi

2,13%

15,09%

zmywanie naczyń

10,83%

mycie okien

8,32%

sprzątanie

7,16%

gotowanie

4,45%

pranie/wieszanie prania

4,26%

ścieranie kurzy

4,06%

mycie łazienki

sprzątanie kuchni nie ma takich/wszystkie lubię

Wyniki badań

3.11 JAKIE PRACE DOMOWE PANI LUBI?

Pytanie to stanowi kontynuację pytania poprzedniego i dotyczy ulubionych zajęć domowych. Wyniki przedstawione zostały na wykresie 10. Podobnie jak w poprzednim pytaniu, kwestia chętnie wykonywanych prac domowych sprowadza się głównie do czynności związanych ze sprzą-taniem. Jednocześnie widać wyraźnie współwystępowanie tych samych elementów w dwóch ostatnich pytaniach – patrz tabela 10a. Świadczy to o tym, że nie można jednoznacznie mówić o lubianych lub nielubianych pracach domowych. Choć pojawiły się nowe komponenty, związane z pielęgnacją roślin oraz kwestie odnoszące się do wystroju i dekorowania wnętrz, to stanowiły one niezbyt silnie zaakcentowane kategorie. War-to zwrócić uwagę, że wśród lubianych zajęć domowych ponad 30% wszystkich wskazań odnosi się do czynności wykonywanych w kuchni (go-towanie, zmywanie). Otwarte pozostaje jednak pytanie o elementy/czynniki wpływające na fakt klasyfikowania poszczególnych prac domowych w kategorie „lubię/nie lubię”.

Wyniki badań

WYKRES 10: JAKIE PRACE DOMOWE PANI LUBI?

24,64%

gotowanie

3,70%

11,09%

sprzątanie podłogi

2,87%

nie lubię

8,83%

pranie

2,46%

ścieranie kurzy

8,01%

prasowanie

2,26%

mycie łazienki

8,01%

sprzątanie

5,95%

zmywanie naczyń

5,75%

mycie okien

5,54%

dbanie o ogród/rośliny

3,90%

dekorowanie/układanie/meblowanie

wszystkie

Wyniki badań

3.12 JAKIE AKCESORIA NAJBARDZIEJ UŁATWIAJĄ PANI PRACE DOMOWE?

Pytanie miało na celu uzyskanie informacji, jakie akcesoria są uważane przez respondentki za najbardziej potrzebne. Wyniki przedstawione zo-stały na wykresie 11. Zdecydowana większość respondentów wskazywała urządzenia elektryczne (łącznie ponad 60% wskazań), ale pojawiły się także komponenty odnoszące się do artykułów chemicznych oraz akcesoriów takich jak mop czy miotła. Prawie 60% ankietowanych (30% wszystkich odpowiedzi) uważa, że prace domowe najbardziej ułatwia odkurzacz. Na kolejnym miejscu znalazły się pralka oraz mop/ miotła – wskazania na poziomie 12%. Biorąc pod uwagę fakt, że zdecydowana większość ankietowanych na pytania dotyczące najbardziej lubianych i nielubianych prac domowych wskazywała sprzątanie podłogi – uznanie odkurzacza oraz mopa za najbardziej pomocne akcesoria wydaje się być zrozumiałe. Nieco odmiennie wygląda sytuacja, jeśli chodzi o żelazko. Pomimo że 39 ankietowanych za najchętniej

wykonywaną pracę domową uważa prasowanie, tylko 19 osób wskazało żelazko jako narzędzie najbardziej ułatwiające pracę. Dodatkowo warto podkreślić, że wśród wszystkich wskazywanych przedmiotów ułatwiających pracę w domu odnaleźć można szereg akcesoriów i sprzętów odnoszących się do kuchni: zmywarka (5,98% wska-zań), mikser (5,3% wskazań) oraz akcesoria kuchenne (2,56% wskazań). Zestawiając akcesoria ułatwiające prace domowe z tymi ułatwiającymi pracę w kuchni, zauważalne jest powtórzenie dwóch odpowiedzi: zmywarka (ponad 12% wskazań w pytaniu o akcesoria kuchenne) oraz robot kuchenny/mikser (prawie 24% wskazań w pytaniu o akcesoria kuchenne).

Wyniki badań

WYKRES 11: JAKIE AKCESORIA NAJBARDZIEJ UŁATWIAJĄ PANI PRACE DOMOWE?

30,09%

odkurzacz

3,25%

12,31%

pralka

2,56%

12,14%

miotła/mop

8,38%

płyny/chemia

7,18%

inne AGD/mechaniczne

6,15%

ścierki

5,98%

zmywarka

5,30%

mikser

żelazko akcesoria kuchenne (patelnia, noże)

Wyniki badań

3.13 DO CZEGO NIE SŁUŻY KUCHNIA?

Pytanie to miało na celu w sposób niebezpośredni określenie dopuszczalnego zakresu funkcji kuchni. Zakłada się, że to co nie zostało w niniej-szym pytaniu wyszczególnione, dopuszczalne jest przez respondentki. Jest to jednocześnie uzupełnienie pytania szóstego, dotyczącego funkcji, jakie może spełniać kuchnia. Wyniki przedstawione zostały na wykresie 12. Zdecydowana większość ankietowanych uważa, że kuchnia nie służy do spania (prawie 32% wskazań). Kuchnia nie stanowi także miejsce odpo-czynku (ok. 12% wszystkich wskazań), przyjmowania gości (ok. 8,5 % wskazań), oglądania telewizji (ok. 5% wskazań) czy zabawy (4% wskazań). Można więc przyjąć, że według ankietowanych kuchnia nie jest miejscem, które sprzyjałoby wypoczynkowi, a jedynie miejscem, w którym gotu-ją i spożywają posiłki – co zresztą widać wyraźnie w odpowiedzi na pytanie szóste – „W jaki sposób spędza pan/ pani czas w kuchni”. Wielu an-kietowanych odpowiadało, że

kuchnia nie służy do tego, do czego służy łazienka – czyli kompania się, zabiegów kosmetycznych. Stosunkowo często pojawiała się odpowiedź, że kuchnia nie służy do palenia papierosów (5,66%). Zwrócenie uwagi przez respondentów na ten aspekt może wynikać z faktu, że w kuchni prawdopodobnie znacznie częściej pali się papierosy niż w innych pomieszczeniach domu. Co ciekawe, 10 respondentów uważa, że kuchnia nie służy do jedzenia/przygotowywania posiłków, a 12 ankietowanych uważa, że może służyć do wszystkiego. O ile respondentki wykluczają przyjmowanie gości w kuchni, o tyle jednocześnie, w pytaniu szóstym, kuchnia opisywana była jako miejsce spędzania czasu ze znajomymi. Widać zatem podział na spotkania oficjalne, które wykluczają przestrzeń kuchenną jako miejsce spędzania czasu oraz mniej formalne spotkania, dla których kuchnia staje się idealnym miejscem socjalizacyjnym.

Wyniki badań

WYKRES 12: DO CZEGO NIE SŁUŻY KUCHNIA?

31,54%

spanie

2,70%

11,59%

do odpoczynku

2,43%

do prania

8,63%

do przyjmowania gości

2,43%

do załatwiania się

5,66%

do palenia papierosów

4,85%

oglądanie telewizji

4,04%

zabawa

3,50%

do kąpania się

3,23%

może służyć do wszystkiego

do jedzenia/przygotowywania posiłków

Wyniki badań

3.14 JAKIE ARTYKUŁY KUCHENNE ZAMIERZA PANI KUPIĆ W NAJBLIŻSZYM CZASIE?

Pytanie to miało na celu zebranie szeregu deklaracji dotyczących potencjalnych zakupów związanych z kuchnią. Wyniki przedstawione zostały na wykresie 13. Badane kobiety słowo „akcesoria” w niniejszym pytaniu rozumiały kompleksowo, odnosząc się zarówno do planowanych drobnych zakupów artykułów spożywczych, jak również bardziej wartościowych przedmiotów kuchennych. Z uzyskanych danych można wnioskować, że respon-dentki planują swoje zakupy w perspektywie długofalowej. Prawie 50% wszystkich wskazań dotyczyło deklaracji zakupu sprzętu AGD. Bardzo często jedna respondentka wskazywała więcej niż jeden pożądany sprzęt elektryczny. Kategoria ta obejmuje zarówno sprzęty wartościowe, w postaci lodówek, zamrażarek, kuchenek, jak również drobnych sprzętów ułatwiających prace kuchenne. Warty podkreślenia jest fakt, że znaczenie ma także producent, bardzo często wspominany przy okazji określonego sprzętu. W dalszej kolejności wskazywane były „akcesoria ku-chenne” rozumiane tu bardzo szeroko. Najliczniejszą grupę reprezentują tutaj takie elementy, jak garnki, patelnie, pojemniki do przechowywa-nia artykułów spożywczych czy też noże. Słabo zaakcentowane były natomiast drobne akcesoria, takie jak gąbki do zmywania czy worki

na śmieci. Także w tym przypadku bardzo często wskazywani byli poszczególni producenci, choć dotyczyło to głównie bardziej luksusowych marek. Oprócz wspomnianych artykułów spożywczych, respondentki deklarowały także zakup środków czystości (w tej kategorii najczęściej wskazywane były płyny do zmywania). Wynika z tego, że decyzje dotyczące zakupu podstawowych akcesoriów kuchennych podejmowane są na bieżąco, bez zbędnego planowania. To artykuły „kuchennej pierwszej potrzeby”, których zakup nie wymaga jakiegoś szczególnego zaangażowania. Większą wagę mają natomiast zakupy produktów charakteryzujących się dłuższym czasem użytkowania. Ciekawy jest także fakt, że pomimo dużej ilości respondentek deklarujących zakupy w sieci sklepów Biedronka (patrz 4.6), to element dotyczący taniości zaakcentowany jest marginalnie. Oznacza to, że w przypadku wyposażenia kuchni większe znaczenie ma jakość, marka, producent, niż cena. Choć stwierdzenie to adekwatne jest w przypadku trwalszych dóbr, ciężko określić mechanizm zakupu drobnych akcesoriów kuchennych. Także, podkreślane wielokrotnie w reklamach polskie pochodzenie produktów, ma marginalne znaczenie wśród przebadanych kobiet.

Wyniki badań

WYKRES 13: JAKIE ARTYKUŁY KUCHENNE ZAMIERZA PANI KUPIĆ W NAJBLIŻSZYM CZASIE?

48,90%

sprzęt AGD

15,90%

akcesoria kuchenne

11,10%

środki czystości

9,40%

artykuły spożywcze

2,00%

różne

Lifestyle

4. LIFESTYLE 4.1 CO JEST DLA PANI WAŻNE W ŻYCIU?

Pytanie o najważniejsze wartości to pytanie o jeden z elementów stylu życia, będącego narzędziem i sposobem orientacji jednostki i grupy społecznej wobec innych jednostek i grup społecznych. Dającym się wyodrębnić, do pewnego stopnia charakterystycznym modelem funkcjonowania grup i jednostek, powiązanym z zestawem wartości, wspólnotą światów przeżyć czy podobnymi sposobami semantyzowania symboli kolektywnych w rozumieniu Fleischera [Fleischer 2003]. Wyniki przedstawione zostały na wykresie 14. Najważniejszymi polskimi kolektywnymi symbolami są miłość, przyjaźń i rodzina [Fleischer 2003, s. 59]. Najważniejsza dla respondentek kategoria to „rodzina/bliscy” (27,93% odpowiedzi). Kolejnymi ważnymi kategoriami są „zdrowie” (13,66% odpowiedzi) i „praca/kariera” (9,16% odpowiedzi). Co ciekawe, o ile najczęstsza kategoria znajduje się w zestawie najważniejszych polskich symboli kolektywnych, o tyle kolejne cieszą się znacznie większą niż we wcześniejszych badaniach frekwencją. Pokazuje to najprawdopodobniej zmianę -w dystrybucji wartości wśród respondentek.Można powiedzieć,

że zmiana ta wiąże się z nowymi możliwościami realizowania indywidualnych stylów i sposobów życia. Zdrowie i związane z nim sposoby życia stało się wartością stosunkowo niedawno. Zaledwie od kilku lat mamy do czynienia ze „zdrowym stylem życia”, „produktami prozdrowotnymi” czy wręcz z przemysłem zdrowia. Podobnie praca stała się wartością dopiero od momentu, kiedy możliwa stała się praca za wynagrodzeniem. Od tego momentu zaczęła mieć ona wpływ na styl życia. Ma to najpewniej związek z chęcią i koniecznością pracy; dopiero później przychodzi czas na zakładanie rodziny, etc. 2

2 Graszewicz M., Ulidis M., Style życia. Zarys systemowej teorii i koncepcji bada-

wczej, Wrocław 2011 (w druku).

Lifestyle

WYKRES 14: CO JEST DLA PANI WAŻNE W ŻYCIU?

27,93%

rodzina/bliscy

13,66%

zdrowie

9,16%

praca/kariera

7,66%

przyjaciele/przyjaźń/znajomi

6,76%

miłość

6,01%

spokój/harmonia

4,50%

szczęście

3,60%

stabilizacja

2,85%

nauka/wykształcenie

Lifestyle

n=293

15-19

20-24

25-34

35-44

45-54

55-64

65-74

75-84

>84

Ogółem

przyjaciele/przyjaźń/znajomi

2,05%

7,85%

4,10%

0,68%

1,02%

0,68%

0,34%

0,00%

17,41%

rodzina/bliscy

2,39%

10,24%

15,02%

8,53%

8,87%

5,12%

2,73%

1,71%

63,48%

miłość

1,02%

4,44%

5,12%

1,02%

1,71%

1,37%

0,68%

0,00%

15,36%

stabilizacja

0,00%

2,05%

3,41%

0,68%

1,37%

0,00%

8,19%

szczęście

0,68%

1,02%

2,73%

1,37%

2,05%

1,71%

0,34%

0,00%

10,24%

zabawa

0,34%

1,71%

0,68%

0,34%

1,02%

0,00%

4,44%

drugi człowiek/inni ludzie

0,00%

1,02%

0,34%

0,00%

0,68%

0,00%

2,39%

praca/kariera

0,68%

7,17%

8,53%

2,73%

0,34%

1,37%

0,00%

20,82%

zdrowie

0,68%

3,07%

5,12%

2,39%

4,10%

7,85%

3,75%

0,34%

31,06%

przygoda

0,00%

1,02%

0,00%

0,34%

0,00%

2,39%

niezależność

0,00%

0,34%

1,02%

0,00%

0,34%

0,00%

1,71%

spokój/harmonia

0,34%

1,71%

2,39%

1,71%

2,39%

3,41%

0,68%

1,02%

0,00%

13,65%

nauka/wykształcenie

0,68%

4,44%

0,34%

0,00%

0,34%

0,00%

6,48%

pieniądze

0,68%

2,05%

1,37%

0,34%

1,02%

0,00%

6,48%

wygoda

0,34%

0,00%

0,68%

0,34%

0,00%

1,37%

Bóg/wiara

0,00%

1,02%

0,00%

0,34%

2,05%

uczciwość

0,00%

0,34%

0,00%

0,34%

0,00%

1,02%

hobby

0,34%

1,02%

0,00%

2,39%

zaufanie

0,00%

0,34%

0,00%

0,68%

0,00%

1,71%

dom

0,00%

0,34%

0,68%

0,34%

0,00%

1,37%

inne

1,02%

3,07%

1,71%

0,34%

1,37%

2,39%

0,68%

0,00%

10,58%

nie wiem

0,00%

0,34%

0,00%

0,34%

brak odpowiedzi

0,00%

1,02%

0,00%

0,68%

0,34%

0,00%

2,39%

ogółem

4,10%

16,72%

23,89%

11,60%

12,63%

16,04%

7,17%

6,14%

1,71%

Powyższa tabela zawiera korelację najważniejszych podawanych przez respondentki wartości z grupami wiekowymi. Ma ona charakter raczej informatywny. Widać wyraźnie, że rozkład najważniejszych kategorii jest właściwie niezmienny. Jedyne, dające się zanalizować różnice, to przede wszystkim kategoria „przyjaciele/znajomi”, która znajduje się w katalogu wartości raczej młodszych respondentek, choć – niezależnie od grupy wiekowej – najczęstszą kategorią jest kategoria „rodzina/ bliscy”. Możliwe więc, że obserwujemy tendencję polegającą na przesunięciu ciężaru socjalnych kontaktów z rodziny na przyjaciół.

Podobna zasada zostaje odnaleziona w przypadku kategorii „miłość”. Jedynie dla studentek kategoria „nauka/wykształcenie” znajduje się w kręgu najważniejszych wartości. To naturalna kolej rzeczy, bowiem aktualnie znajdują się one w polu edukacyjnym, z którego przejdą w kolejne pole (ekonomiczne). Mechanizm ten staje się widoczny w kolejnych następujących grupach wiekowych, dla których kategoria „praca/kariera” staje się istotna. Co naturalne, w krąg najważniejszych wartości osób starszych wchodzi kategoria „zdrowie”.

Lifestyle

n=293

student

wyższe

średnie

niepełne wyższe

zawodowe

podstawowe

brak odpowiedzi

ogółem

przyjaciele/przyjaźń/znajomi

5,80%

6,48%

0,68%

2,39%

0,34%

1,71%

0,00%

17,41%

rodzina/bliscy

12,63%

19,11%

17,75%

4,10%

6,14%

3,07%

0,68%

63,48%

miłość

3,75%

4,78%

2,73%

3,07%

0,68%

0,34%

0,00%

15,36%

stabilizacja

1,71%

3,07%

0,34%

0,00%

8,19%

szczęście

3,07%

2,73%

1,02%

0,00%

0,34%

0,00%

10,24%

zabawa

1,37%

1,71%

0,34%

1,02%

0,00%

4,44%

drugi człowiek/inni ludzie

0,34%

1,02%

0,34%

0,00%

2,39%

praca/kariera

7,17%

7,51%

3,07%

2,73%

0,00%

0,34%

0,00%

20,82%

zdrowie

6,14%

5,46%

12,29%

2,05%

3,41%

1,71%

0,00%

31,06%

przygoda

0,68%

0,34%

0,00%

1,37%

0,00%

2,39%

niezależność

0,68%

0,34%

0,00%

0,68%

0,00%

1,71%

spokój/harmonia

4,44%

3,41%

2,73%

0,68%

1,71%

0,68%

0,00%

13,65%

nauka/wykształcenie

1,71%

1,37%

1,71%

0,00%

0,34%

0,00%

6,48%

pieniądze

1,02%

1,37%

1,71%

1,02%

0,68%

0,00%

6,48%

wygoda

0,00%

0,68%

0,34%

0,00%

1,37%

bóg/wiara

0,00%

1,02%

0,00%

2,05%

uczciwość

0,00%

0,68%

0,34%

0,00%

1,02%

hobby

0,68%

1,02%

0,00%

0,34%

0,00%

0,34%

0,00%

2,39%

zaufanie

0,00%

0,68%

0,00%

0,34%

0,00%

1,71%

dom

0,68%

0,34%

0,00%

1,37%

inne

3,07%

1,71%

2,39%

1,37%

1,71%

0,34%

0,00%

10,58%

nie wiem

0,00%

0,34%

0,00%

0,34%

brak odpowiedzi

0,34%

1,02%

0,00%

0,34%

0,00%

0,34%

2,39%

ogółem

21,16%

30,03%

26,62%

9,22%

7,51%

4,44%

1,02%

Rozkład najważniejszych wartości w zależności od wykształcenia przedstawia kolejna tabela. Niezależnie od poziomu wykształcenia najważniej-szą wartością (a także polskim symbolem kolektywnym) jest kategoria „rodzina/bliscy”. Interesujące zmiany widać dopiero w kategoriach cie-szących się mniejszą popularnością. I tak kategorie „praca/kariera” i „zdrowie” są istotne dla osób z wykształceniem: wyższym, niepełnym wyż-szym, średnim i dla studentów.

Lifestyle

4.2 CO ROBI PANI W WOLNYM CZASIE?

WYKRES 15: CO ROBI PANI W WOLNYM CZASIE?

Sposoby spędzania wolnego czasu to jeden z ważniejszych elementów stylu życia. Respondentki w pierwszym rzędzie „czytają” (20,27% odpowiedzi). Drugą najczęstszą kategorią jest „sport/aktywność”, obrazująca aktywne sposoby spędzania czasu (15,09% odpowiedzi). Kolejne najczęstsze odpowiedzi to „film/TV” (12,57% odpowiedzi) i „spotkania z rodziną/znajomymi” (11,54% odpowiedzi). Pozostałe wymieniane przez respondentki formy spędzania czasu wolnego nie są szczególnie silnie reprezentowane. Można powiedzieć, że konsumpcja mediów (za takie należy uważać także książki, czasopisma) oraz aktywność to najważniejsze formy spędzania czasu. Jeśliby wrócić do wcześniejszej odpowiedzi dotyczącej najważniejszych wartości, można przypuszczać, że spotkania z rodziną i znajomymi są sposobem realizacji wartości „rodzina/ bliscy” i „przyjaciele”, a „sport/aktywność” mają najpewniej związek ze stylem życia, w którym zdrowie odgrywa ważną rolę. Wyniki przedstawione zostały na wykresie 15.

20,27%

czytam

15,09%

sport/aktywność

12,57%

film/TV

11,54%

spotkania z rodziną/znajomymi

6,95%

odpoczynek

5,92%

podróże

4,88%

ogród/działka

Lifestyle

n=293

student

wyższe

średnie

niepełne wyższe

zawodowe

podstawowe

brak odpowiedzi

ogółem

spotkania z rodziną/znajomymi

6,44%

7,80%

5,42%

3,73%

1,02%

1,36%

0,68%

26,44%

film/TV

5,42%

6,78%

7,80%

3,73%

3,39%

1,69%

0,00%

28,81%

sprzątanie/gotowanie

1,69%

2,37%

0,68%

0,00%

0,68%

0,00%

6,10%

internet/komputer

2,37%

3,05%

2,03%

1,02%

0,34%

0,00%

8,81%

zajęcia artystyczne

3,39%

3,73%

3,05%

1,69%

0,68%

0,34%

13,56%

podróże

3,05%

3,73%

2,03%

1,69%

0,34%

0,00%

11,19%

sport/aktywność

9,15%

11,19%

7,12%

3,05%

1,69%

0,68%

34,58%

czytam

9,83%

15,93%

12,20%

4,75%

2,37%

1,02%

0,34%

46,44%

odpoczynek

4,07%

3,05%

5,76%

1,36%

1,69%

0,00%

15,93%

muzyka/radio

0,68%

3,39%

1,36%

0,68%

0,34%

0,00%

7,80%

imprezy/piwo

1,36%

0,34%

0,00%

0,34%

0,00%

2,03%

uczę się/pracuję

1,02%

0,68%

0,34%

1,02%

0,00%

3,05%

ogród/działka

1,36%

1,02%

5,42%

0,34%

1,02%

0,34%

9,83%

zakupy

0,68%

0,34%

0,68%

0,34%

0,00%

3,39%

inne

2,71%

3,39%

1,69%

0,34%

1,02%

0,34%

0,00%

9,49%

brak odpowiedzi

0,68%

0,00%

0,34%

0,00%

2,37%

ogółem

21,02%

29,83%

27,12%

9,15%

7,46%

4,41%

1,02%

Podobnie, jedynie informatywnie, można rozpatrywać kolejną tabelę, zawierającą korelacje pomiędzy wykształceniem a ulubionymi sposobami spędzania wolnego czasu. Widać wyraźnie, że najważniejsze kategorie „czytam”, „sport/ aktywność”, „film/TV” i „spotkania z rodzi-ną/znajomymi” funkcjonują niejako w poprzek wykształcenia. Są one ważne niezależnie od poziomu wykształcenia.

Lifestyle

4.3 JAKIE CZASOPISMA PANI CZYTA?

Najczęściej wymienianymi czasopismami są czasopisma kobiece i magazyny kolorowe (31,77% odpowiedzi). Dopiero w drugiej kolejności respondentki wymieniają publicystykę (20,47% odpowiedzi). Na uwagę zasługuje fakt, że trzecią najczęstszą odpowiedzią jest kategoria ”inne”. Można przypuszczać, że respondentki nie mają ustrukturyzowanych przyzwyczajeń dotyczących rodzajów czasopism. Tak silna pozycja prasy kobiecej i magazynów kolorowych ma związek przede wszystkim z brakiem czasu na konsumpcję innego typu mediów. Wyniki przedstawione zostały na wykresie 16.

Lifestyle

WYKRES 16: JAKIE CZASOPISMA PANI CZYTA?

31,77%

prasa kobieca/magazyny kolorowe

20,47%

publicystyka

13,22%

inne

7,89%

prasa codzienna

6,18%

poradniki

5,33%

nie czytam

4,26%

prasa specjalistyczna

3,62%

dom/ogr贸d/gotowanie

2,35%

program TV

Lifestyle

4.4 JAKI JEST PANI ULUBIONY KANAŁ TELEWIZYJNY?

Największą popularnością cieszy się telewizja TVN (27,39% odpowiedzi). Jej popularność stosunkowo łatwo wytłumaczyć profilem odbiorców, do jakich adresuje swoje programy. To przede wszystkim wielkomiejski styl życia związany z określonymi postawami wobec świata. Funkcją społeczną telewizji, a szerzej mediów masowych, jest umożliwienie społeczeństwu samoobserwacji. Media konstruują medialną rzeczywistość, a ich walutą jest uwaga. Patrząc więc na popularność kanału TVN, widać wyraźnie, jak i kogo przyciąga ten kanał telewizyjny. Drugą najpopularniejszą odpowiedzią jest TVP (12,83% odpowiedzi). Popularność TVN jest więc wśród respondentek ponad dwukrotnie wyższa. Co ciekawe, trzecia największa polska stacja telewizyjna, Polsat, cieszy się zaledwie dziewięcioprocentową popularnością. Do najpopularniejszych kanałów telewizyjnych zaliczyć można kanały lifestyle’owe (9,57% odpowiedzi), kanały naukowe (łącznie 8,69% odpowiedzi). Około 8% respondentek nie posiada telewizora. Wyniki przedstawione zostały na wykresie 17.

Lifestyle

WYKRES 17: JAKI JEST PANI ULUBIONY KANAŁ TELEWIZYJNY?

27,39%

tvn

12,83%

TVP

9,57%

kan. Lifestyle

8,91%

Polsat

8,69%

kan. naukowe

8,04%

nie mam TV

7,39%

tvn24

5,43%

kan. filmowe

2,17%

muzyczne

Lifestyle

n=293

15-19

20-24

25-34

35-44

45-54

55-64

65-74

75-84

>84

Ogółem

tvn24

0,00%

tvn

2,37%

3,05%

2,71%

0,00%

0,68%

1,69%

3,05%

0,34%

0,00%

11,53%

9,15%

10,85%

4,07%

5,76%

6,44%

2,03%

1,36%

0,68%

42,71%

nie mam TV kan. filmowe

0,34%

2,37%

4,41%

1,69%

1,02%

0,68%

0,34%

0,00%

12,54%

0,34%

3,05%

0,68%

0,34%

0,68%

0,34%

0,00%

8,47%

kan. naukowe

0,34%

2,37%

3,73%

1,02%

1,69%

1,02%

0,34%

0,00%

11,53%

muzyczne

1,02%

1,69%

0,34%

0,00%

0,34%

0,00%

3,39%

TVP

0,00%

2,37%

1,36%

2,71%

5,42%

2,03%

3,05%

0,68%

20,00%

kan. Lifestyle

0,68%

4,75%

4,07%

1,36%

2,37%

1,36%

0,34%

0,00%

14,92%

sportowe

0,34%

1,02%

0,00%

0,34%

0,00%

2,03%

Polsat

0,68%

3,05%

2,37%

2,03%

2,37%

0,34%

13,90%

różne

0,00%

0,34%

0,00%

0,34%

0,00%

0,68%

kan. Informacyjne

0,00%

0,34%

0,00%

0,34%

0,00%

0,34%

0,00%

1,02%

inne

0,00%

1,36%

1,02%

1,36%

0,68%

0,00%

1,36%

0,68%

0,34%

6,78%

brak odpowiedzi

0,00%

0,34%

1,36%

1,02%

0,68%

1,02%

0,00%

4,41%

ogółem

4,07%

16,61%

23,73%

11,53%

12,88%

16,27%

7,12%

6,10%

1,69%

Niniejsza tabela przedstawia wskazywane przez respondentki ulubione stacje telewizyjne z podziałem na grupy wiekowe. Niezależnie od grupy większość respondentek jako ulubioną stację podaje TVN.

Lifestyle

n=293

student

wyższe

średnie

niepełne wyższe

zawodowe

podstawowe

brak odpowiedzi

ogółem

tvn24

4,41%

3,73%

2,03%

0,34%

0,68%

0,00%

0,34%

11,53%

tvn

10,51%

12,88%

9,49%

4,41%

3,39%

2,03%

0,00%

42,71%

nie mam TV

2,03%

5,42%

3,05%

2,03%

0,00%

12,54%

kan. filmowe

2,71%

2,37%

2,03%

1,02%

0,34%

0,00%

8,47%

kan. naukowe

3,05%

3,73%

3,05%

1,02%

0,00%

0,34%

11,53%

muzyczne

1,36%

0,34%

0,68%

0,00%

0,34%

0,68%

0,00%

3,39%

TVP

3,05%

4,41%

7,80%

1,02%

2,03%

1,36%

0,34%

20,00%

kan. Lifestyle

4,41%

3,73%

2,03%

0,34%

0,00%

14,92%

sportowe

0,68%

0,34%

0,00%

0,34%

0,00%

2,03%

Polsat

3,39%

1,69%

4,07%

1,36%

2,71%

0,68%

0,00%

13,90%

różne

0,00%

0,68%

0,00%

0,68%

kan. Informacyjne

0,68%

0,34%

0,00%

1,02%

inne

1,02%

2,71%

1,36%

0,00%

0,34%

0,00%

6,78%

brak odpowiedzi

1,02%

1,36%

1,02%

0,68%

0,34%

0,00%

4,41%

ogółem

21,02%

29,83%

27,12%

9,15%

7,46%

4,41%

1,02%

Wśród badanych z wykształceniem średnim pojawiają się istotne różnice. O ile najpopularniejszym kanałem (podobnie jak we wszystkich pozostałych grupach) jest TVN, o tyle na drugim miejscu znajduje się TVP, a na trzecim Polsat. Widać więc wpływ socjalizacji związanej z edukacją na wyższym poziomie z pejzażem kognitywnym oraz konsumpcją określonych

mediów. Osoby z wykształceniem niepełnym wyższym najchętniej oglądają: TVN i kanały lifestyle’owe. Schemat odkryty wśród respondentek z wykształceniem średnim powiela się także w grupie osób z wykształceniem zawodowym i podstawowym (tu dochodzi jeszcze kategoria „kanały muzyczne” reprezentowana równie często jak Polsat).

Lifestyle

4.5 GDZIE CHĘTNIE ROBI PANI ZAKUPY?

Pytanie o miejsce, w którym respondentki najchętniej robią zakupy, to pytanie o pewne elementy wzorów konsumpcji. Respondentki najchętniej robią zakupy w „markecie/ supermarkecie” (20,6% odpowiedzi) bez wskazywania na konkretną markę supermarketu. To ciekawy wniosek, może on wskazywać na fakt, że respondentki słabo dekodują wizerunki wielkich sieci handlowych, prawdopodobnie z tej przyczyny, że sieci te słabo swoje wizerunki komunikują. W drugiej kolejności najczęstszą odpowiedzią jest „Biedronka” (18,4% odpowiedzi), co ma najpewniej związek z niskimi cenami produktów oferowanych w tej sieci. Co ciekawe, trzecią kategorią wymieniają przez ankietowane jest „sklep osiedlowy” (13,2% odpowiedzi). Wskazuje to na fakt, że stosunkowo duża grupa pomimo możliwości (wielość produktów) i cen, jakie oferują sieci handlowe w dalszym ciągu zaopatruje się w sklepach osiedlowych, ceniąc najwyraźniej osobisty kontakt ze sprzedawcą. Kolejna kategoria to kategoria zawierająca spontanicznie wymieniane marki dużych sieci handlowych (11,6% odpowiedzi). Warto zauważyć, że są to wyniki zbiorcze. Nie jest więc tak, że jakaś marka jest rozpoznawana znacznie lepiej od pozostałych. Wyniki przedstawione zostały na wykresie 18.

Lifestyle

WYKRES 18: GDZIE CHĘTNIE ROBI PANI ZAKUPY?

20,60%

market/supermarket

18,40%

Biedronka

13,20%

sklep osiedlowy

11,60%

Tesco/Carrefour/Auchan

7,60%

galeria/centrum handlowe

7,60%

Lidl

5,80%

Alma/Piotr i Paweł

5,40%

bazar/targ

Lifestyle

n=293

15-19

20-24

25-34

35-44

45-54

55-64

65-74

75-84

>84

Ogółem

galeria/centrum handlowe

1,36%

3,73%

4,41%

1,02%

0,68%

0,34%

0,00%

12,88%

Lidl

0,00%

2,37%

2,71%

2,03%

2,04%

0,68%

0,34%

0,00%

12,88%

internet

0,00%

0,34%

0,68%

0,34%

0,00%

1,36%

Tesco/Carrefour/Auchan

1,36%

6,44%

5,42%

2,37%

1,02%

2,03%

1,02%

0,00%

19,66%

wszędzie/różnie

0,34%

0,68%

0,00%

0,34%

0,00%

1,69%

market/supermarket

0,68%

8,14%

7,80%

4,75%

5,76%

2,37%

0,68%

0,00%

34,92%

Biedronka

1,69%

6,10%

5,08%

3,05%

6,78%

3,05%

2,37%

0,00%

31,19%

dyskont

0,00%

0,68%

0,34%

0,00%

0,34%

0,00%

0,34%

0,00%

1,69%

sklep osiedlowy

0,00%

3,73%

3,39%

3,05%

2,37%

4,41%

3,05%

1,69%

0,68%

22,37%

bazar/targ

0,00%

2,03%

3,05%

0,68%

1,02%

0,68%

1,02%

0,00%

9,15%

Alma/Piotr i Paweł

0,68%

5,08%

0,68%

1,02%

1,69%

0,00%

9,83%

nie robię zakupów

0,00%

1,02%

2,03%

inne

0,34%

2,03%

1,02%

1,36%

0,68%

0,34%

0,00%

7,46%

brak odpowiedzi

0,00%

0,34%

0,00%

1,02%

0,68%

0,00%

2,37%

ogółem

4,07%

16,61%

23,73%

11,53%

12,88%

16,27%

7,12%

6,10%

1,69%

Rozkład kategorii ulubionych sklepów w zależności od grupy wiekowej przedstawia się następująco. W dwóch grupach (20-24, 25-34) widoczny staje się schemat: market/supermarket, określony sklep dużej sieci, Biedronka.

W kategoriach wiekowych 35-44, 45-54 i 55-64 raster nieco zmienia się. Miejsce dużego sklepu znanej sieci zajmuje sklep osiedlowy. Widać więc, że respondentki z tych grup znacznie bardziej cenią sobie (czy to z powodu wygody, czy przyzwyczajenia) zakupy w małych lokalnych sklepach.

Lifestyle

n=293

student

wyższe

średnie

niepełne wyższe

zawodowe

podstawowe

brak odpowiedzi

ogółem

galeria/centrum handlowe

4,07%

5,08%

1,36%

0,00%

0,68%

0,34%

12,88%

Lidl

2,71%

3,50%

4,06%

1,70%

1,34%

0,00%

12,88%

internet

0,68%

0,34%

0,00%

0,34%

0,00%

1,36%

Tesco/Carrefour/Auchan

6,78%

5,08%

3,73%

2,03%

1,02%

0,00%

19,66%

wszędzie/różnie

0,68%

0,00%

0,68%

0,00%

0,34%

0,00%

1,69%

market/supermarket

7,46%

10,85%

11,53%

3,39%

1,02%

0,34%

34,92%

Biedronka

5,42%

6,44%

11,86%

2,03%

3,05%

2,03%

0,34%

31,19%

dyskont

0,00%

1,02%

0,34%

0,00%

0,34%

0,00%

1,69%

sklep osiedlowy

4,41%

7,46%

6,10%

1,69%

2,03%

0,34%

22,37%

bazar/targ

2,03%

3,39%

2,03%

1,02%

0,68%

0,00%

9,15%

Alma/Piotr i Paweł

2,71%

4,07%

1,02%

2,03%

0,00%

9,83%

nie robię zakupów

0,00%

0,34%

0,00%

1,02%

0,68%

0,00%

2,03%

inne

1,69%

2,03%

1,36%

2,03%

0,00%

0,34%

7,46%

brak odpowiedzi

0,34%

0,68%

0,34%

0,00%

2,37%

ogółem

21,02%

29,83%

27,12%

9,15%

7,46%

4,41%

1,02%

Respondentki znajdujące się w kategorii „student” zakupy najczęściej robią w marketach/supermarketach, w dalszej kolejności w markecie określonej marki, w trzeciej zaś w Biedronce. Patrząc na strukturę miejsc, w których respondentki najchętniej robią zakupy, można powiedzieć, że z różną częstością powiela się schemat właściwy dla osób będących studentkami. Dopiero w grupie osób z wykształceniem niepełnym wyższym, zawodowym i pod-stawowym model

zmienia się. W tych przypadkach widać dwa wyraźne schematy. Znacznie mniejsza częstość wskazań na najpopularniejsze w pozo-stałych grupach kategorie, większa popularność innych kategorii oraz generalnie większa liczba wskazań na różne kategorie. Ma to najpewniej związek z niewielką ilością respondentów w tych grupach z jednej strony, z drugiej z szerszą „strukturą” ulubionych sklepów.

Wnioski

5. WNIOSKI

Koncentrując się na wymiarach komunikacyjnych polskiej kuchni, podjęto próbę całościowej analizy pojęcia „kuchnia”, wychodzącego poza powszechnie przyjętą definicję „pomieszczenia służącego do przygotowywania i spożywania posiłków”. Sposoby definiowania przestrzeni kuchennej, różne formy jej wykorzystywania, a także sposób i ilość czasu w niej spędzanego to ważne czynniki wpływające na rekonstrukcję wizerunku kuchni. Choć uzyskany obraz kuchni wpisuje się w tradycyjną definicję „pomieszczenia służącego zaspokajaniu potrzeby głodu”, to możliwe jest wyodrębnienie szeregu obszarów funkcyjnych. Najczęściej występująca funkcja wiązała się z zaspokajaniem podstawowych potrzeb życiowych człowieka. Uzyskane dane podsumować można swoistym truizmem, iż kuchnia służy do przygotowywania i spożywania jedzenia. Te dwa aspekty podkreślane były wielokrotnie. Także wiele pomniejszych aspektów, w sposób mniej lub bardziej bezpośredni, nawiązywało do kwestii jedzenia. Przyrządzanie posiłków deklarowane było przez kobiety nie tylko jako najczęstszy sposób spędzania wolnego czasu, ale także wskazywane jako

najbardziej lubiana czynność kuchenna. Z całą pewnością pozytywne nastawienie wynika z komfortu pracy w kuchni, zapewnionej przez całą gamę sprzętów i akcesoriów kuchennych. Niezależnie od grupy wiekowej przywiązanie do wszelkiego rodzaju pomocy kuchennych deklarowane jest w wysokim stopniu. Respondentki przykładają także dużą wagę do producentów sprzętu kuchennego (co charakteryzowało się wymienianiem marek lodówek, zmywarek, etc.), a także zainteresowane są unowocześnianiem swojego kuchennego zaplecza. Wynika stąd, że cena nie stanowi podstawowego wyznacznika przy zakupie wyposażenia kuchennego. Znacznie ważniejszym czynnikiem jest jego jakość. Podkreślić należy wszakże, iż czynnik ten jest tym silniejszy, im wartość sprzętu/akcesoriów jest wyższa. Obok przygotowywania jedzenia wymieniana była czynność spożywania posiłków. Czynność ta określana była jednakże w sposób ogólny. Nieprezentowane były dane dotyczące sposobów spożywania posiłków. Wydaje się jednak, że akt spożywania posiłków nie wiąże się z żadnymi wyższymi doznaniami. Ciężko powiedzieć, czy spożywanie posiłków ma

Wnioski

charakter indywidualny, czy też wzorem krajów południowych odbywa się całą rodziną lub grupą osób. Kuchnia, w świetle niniejszych badań, posiada także funkcję socjalizacyjną. Przestrzeń kuchenna służy jako miejsce wspólnych rozmów i spotkań ze znajo-mymi. Wśród młodszych respondentów (najczęściej studentów) wynika to zapewne z faktu, iż to w kuchni najczęściej krzyżują się ich drogi. Ale takie czynności, jak palenie papierosów czy picie kawy staję się często elementem generującym spotkania i rozmowy w kuchni. Kuchnia jednakże zdecydowanie nie wiąże się z przyjmowaniem gości. Coraz większe znaczenie przywiązywane jest do wyglądu kuchni. Choć aktualny jej obraz przedstawia głównie wąskie i ciasne przestrzenie, nieprzyjazne wspólnemu gotowaniu oraz charakteryzujące się słabym przywiązaniem do elementów dekoracyjnych, to jednak wyraźna jest tendencja do całkowitego przedefiniowania wizerunku kuchni. Wyraźnie zaakcentowane było to w pytaniu o kuchnię idealną. Kobiety pożądają nie tylko jasnej, dużej przestrzeni, ale

także nowoczesności i luksusu. Coraz powszechniej deklarowana jest chęć posiadania jadalni, zmieniającej całkowicie podejście do spożywania posiłków. Wyraźny jest także wzrost znaczenia funkcji estetycznej, słabo akcentowanej przy okazji opisu kuchni rzeczywistej.

Aneks

6. ANEKS

Tabela 1. Jakie są Pani ulubione miejsca w domu?

Jakie są Pani ulubione miejsca w domu?

liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

kuchnia

161

26,79

54,58

pokój

15,81

32,2

łazienka

13,64

27,8

sypialnia

12,48

25,42

salon

10,82

22,03

balkon/taras

2,83

5,76

łóżko

2,5

5,08

fotel

2,33

4,75

miejsce przy telewizorze

1,83

3,73

ogródek

1,83

3,73

biurko/stół

1,5

3,05

kanapa

1,33

2,71

jadalnia

1,33

2,71

miejsce przy komputerze

2,03

toaleta

0,67

1,36

inne

3,33

6,78

ogół

601

100

203,73

Aneks

Tabela 2. Kuchnia jest…

Kuchnia jest...

liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

przytulna/ciepła

13,27

26,1

miejscem przygotowywania/spożywania posiłków

8,96

17,63

miejscem spotkań/rozmów

8,28

16,27

potrzebna/ ważna

8,1

15,93

jasna/słoneczna

6,9

13,56

sercem domu/ ogniskiem domowym

6,55

12,88

mała/ciasna

5,52

10,84

duża/przestronna

4,48

8,81

czysta

3,62

7,12

pachnąca

3,62

7,12

funkcjonalna

2,93

5,76

miejsce pracy/obowiązek

2,93

5,76

miejscem odprężenia/azylem

2,59

5,08

miła/ przyjemna

1,72

3,39

wygodna

1,72

3,39

stara/niefunkcjonalna

1,55

3,05

fajna/najlepsza

1,38

2,71

pomieszczeniem

1,38

2,71

królestwem

0,86

1,69

nowoczesna

0,86

1,69

średnia

0,86

1,69

palarnią

0,69

1,36

inne

9,48

18,64

brak odpowiedzi

1,72

3,39

ogół

580

100

196,61

Aneks

Tabela 3. Czego Pani najbardziej brakuje w kuchni?

Czego Pani najbardziej brakuje w kuchni?

liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

miejsca

17,87

26,1

zmywarki

15,55

22,71

sprzętu

9,05

13,22

niczego

6,73

9,83

stołu

6,26

9,15

mebli

4,18

6,1

robota kuchennego

3,71

5,42

okna

3,48

5,08

ekspresu

3,25

4,75

mikrofalówki

3,02

4,41

kucharza/gosposi

3,02

4,41

krzesła

2,55

3,73

akcesoria

2,32

3,39

telewizora

2,09

3,05

porządku

1,86

2,71

wyposażenia

1,62

2,37

garnków/patelni

1,39

2,03

okapu

1,39

2,03

inne

9,74

14,24

nie wiem

0,46

0,68

brak odpowiedzi

0,46

0,68

431

100

146,1

ogół

Aneks

Tabela 4. Co Panią najbardziej irytuje w kuchni?

Co Panią najbardziej irytuje w kuchni?

liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

brak miejsca

14,39

19,32

bałagan

12,37

16,61

zmywanie/zaleganie brudnych naczyń

10,61

14,24

brud

9,34

12,54

uciążliwe zapachy

5,05

6,78

sprzątanie/obowiązki kuchenne

4,8

6,44

nic

4,55

6,1

tłok

4,29

5,76

brak sprzętów/ akcesoriów

4,04

5,42

światło/brak okna

3,79

5,08

mała funkcjonalność

2,78

3,73

gotowanie

2,27

3,05

hałas

1,77

2,37

stare wyposażenie

1,52

2,03

podłoga

1,52

2,03

temperatura

1,26

1,69

inne

14,39

19,32

nie wiem

0,25

0,34

brak odpowiedzi

1,01

1,36

396

100

134,24

ogół

Aneks

Tabela 5. Idealna kuchnia powinna być…

Idealna kuchnia powinna być...

liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

jasna

115

14,78

38,98

duża

114

14,65

38,64

przestronna

102

13,11

34,58

funkcjonalna

11,05

29,15

czysta

8,74

23,05

dobrze wyposażona

8,35

22,03

ładna/przytulna

5,91

15,59

nowoczesna

4,63

12,2

wygodna

3,21

8,47

z oknem

1,67

4,41

ze stołem

1,67

4,41

ładna/przytulna/ładna

1,41

3,73

kolorowa

1,29

3,39

pachnąca potrawami

1,16

3,05

połączona z jadalnią/salonem

1,03

2,71

rodzinna/pełna ludzi

0,77

2,03

jak moja

0,51

1,36

mała

0,26

0,68

inne

5,66

14,92

0,13

0,34

778

100

263,73

brak odpowiedzi ogół

Aneks

Tabela 5.1. Kuchnia rzeczywista a kuchnia idealna

cechy wspólne

Kuchnia jest…

Idealna kuchnia powinna być…

jasna

6,9

14,78

duża/przestronna

4,48

27,76

funkcjonalna

2,93

11,05

czysta

2,93

8,74

ładna/przytulna

6,03

7,32

nowoczesna

0,86

4,63

wygodna

1,72

3,21

mała

4,31

0,26

Aneks

Tabela 6. W jaki sposób spędza Pani czas w kuchni?

W jaki sposób spędza Pani czas w kuchni?

liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

gotuję/przygotowuje posiłki

273

41,11

92,54

jem

10,69

24,07

spędzam czas ze znajomymi

8,59

19,33

sprzątam

7,08

15,93

piję kawę

5,27

11,86

piekę

4,82

10,85

czytam

4,67

10,51

zmywam

4,37

9,83

odpoczywam

1,96

4,41

pracuję/uczę się

1,66

3,73

słucham muzyki/radia

1,66

3,73

palę papierosy

1,20

2,71

oglądam tv

1,05

2,37

pijąc alkohol

0,45

1,02

inne

5,12

11,53

0,30

0,68

664

100

225,08

brak odpowiedzi ogół

Aneks

Tabela 7. Jakie akcesoria ułatwiają Pani pracę w kuchni?

Jakie akcesoria najbardziej ułatwiają Pani ...

liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

robot kuchenny

149

23,69

50,51

zmywarka

12,08

25,76

mikrofalówka

9,7

20,68

nóż

14,92

garnki

5,72

12,2

piekarnik

4,77

10,17

kuchenka

4,29

9,15

AGD

3,82

8,14

czajnik

3,02

6,44

maszynka do mielenia mięsa

2,7

5,76

deska do krojenia

2,07

4,41

ekspres do kawy

2,07

4,41

krajalnica

1,91

4,07

toster

1,75

3,73

lodówka

1,43

3,05

zlew

1,11

2,37

urządzenia elektryczne

0,79

1,69

talerze

0,48

1,02

inne

10,81

23,05

nie wiem

0,16

0,34

brak odpowiedzi

0,64

1,36

629

100

213,22

ogół

Aneks

Tabela 8. Prace domowe są…

Prace domowe są...

liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

konieczne

20,8

33,56

męczące

20,38

32,88

przyjemne

14,71

23,73

nudne

14,29

23,05

czasochłonne

10,29

16,61

powtarzalne

5,25

8,47

nieprzyjemne / denerwujące

3,15

5,08

łatwe

0,84

1,36

inspirujące

0,84

1,36

inne

8,19

13,22

nie wiem

0,21

0,34

1,05

1,69

476

100

161,36

brak odpowiedzi ogół

Aneks

Tabela 9. Jakich prac domowych Pani nie lubi?

Jakich prac domowych Pani nie lubi?

liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

prasowania

16,63

29,15

sprzątania podłogi

15,67

27,46

zmywania naczyń

15,09

26,44

mycia okien

10,83

18,98

sprzątania

8,32

14,58

gotowania

7,16

12,54

prania/wieszania prania

4,45

7,8

ścierania kurzy

4,26

7,46

mycia łazienki

4,06

7,12

sprzątania kuchni

2,32

4,07

nie ma takich/wszytkie lubie

2,13

3,73

wszystkiego

1,55

2,71

wynoszenia śmieci

1,35

2,37

wieszania firanek

0,97

1,69

inne

4,45

7,8

nie wiem

0,19

0,34

brak odpowiedzi

0,58

1,02

517

100

175,25

ogół

Aneks

Tabela 10. Jakie prace domowe Pani lubi?

Jakie prace domowe Pani lubi?

liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

gotowanie

120

24,64

40,68

sprzątanie podłogi

11,09

18,31

pranie

8,83

14,58

prasowanie

8,01

13,22

sprzątanie

8,01

13,22

zmywanie naczyń

5,95

9,83

mycie okien

5,75

9,49

dbanie o ogród/rosliny

5,54

9,15

dekorowanie/układanie/meblowanie

3,90

6,44

wszystkie

3,70

6,10

nie lubie

2,87

4,75

ścieranie kurzy

2,46

4,07

mycie łazienki

2,26

3,73

inne

6,37

10,51

nie wiem

0,62

1,02

487

100

165,08

ogół

Aneks

Tabela 10.1. Zestawienie pytań „Jakich prac domowych Pani nie lubi?” i „Jakie prace domowe Pani lubi?”

kategorie

Jakich prac domowych Pani nie lubi?

Jakie prace domowe Pani lubi?

prasowanie

16,63

8,01

sprzątania podłogi

15,67

11,09

zmywanie naczyń

15,09

5,95

mycie okien

10,83

5,75

sprzątania

8,32

8,01

gotowanie

7,16

120

24,64

pranie/wieszanie prania

4,45

8,83

ścieranie kurzy

4,26

2,46

mycie łazienki

4,06

2,26

sprzątanie kuchni

2,32

wszytkie lubię

2,13

3,70

wszystkich nie lubię

1,55

2,87

wynoszenie śmieci

1,35

0,00

wieszanie firanek

0,97

0,00

inne

4,45

6,37

nie wiem

0,19

0,62

brak odpowiedzi

0,58

0,00

517

100

487

100,00

ogół

Aneks

Tabela 11. Jakie akcesoria najbardziej ułatwiają Pani prace domowe?

Jakie akcesoria najbardziej ułatwiają Pani...

liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

odkurzacz

176

30,09

59,66

pralka

12,31

24,41

miotła/mop

12,14

24,07

płyny/chemia

8,38

16,61

inne AGD/mechaniczne

7,18

14,24

ścierki

6,15

12,2

zmywarka

5,98

11,86

mikser

5,3

10,51

żelazko

3,25

6,44

akcesoria kuchenne (patelnia, noże)

2,56

5,08

rękawice

1,03

2,03

inni ludzie/domownicy

0,85

1,69

inne

3,59

7,12

nie wiem

0,17

0,34

brak odpowiedzi

1,03

2,03

585

100

198,31

ogół

Aneks

Tabela 12. Do czego nie służy kuchnia?

Do czego nie służy kuchnia?

liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

spania

117

31,54

39,66

do odpoczynku

11,59

14,58

do przyjmowania gości

8,63

10,85

do palenia papierosów

5,66

7,12

oglądania telewizji

4,85

6,1

zabawy

4,04

5,08

do kąpania się

3,5

4,41

może slużyć do wszytkiego

3,23

4,07

do jedzenia/przygotowywania posiłków

2,7

3,39

do prania

2,43

3,05

do załatwiania się

2,43

3,05

do zabiegów kosmetycznych (malowania, czesania)

1,62

2,03

do kłótni

1,08

1,36

inne

8,89

11,19

nie wiem

2,16

2,71

2,43

3,05

371

100

125,76

brak odpowiedzi ogół

Aneks

Tabela 13. Jakie artykuły kuchenne zamierza Pani kupić w najbliższym czasie?

liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

sprzęt AGD

270

48,9

91,5

akcesoria kuchenne

15,9

29,8

środki czystości

11,1

20,7

artykuły spożywcze

9,4

17,6

różne

2,0

3,7

tanie

1,3

2,4

polskie

0,7

1,4

markowe/dobre

0,5

1,0

ulubione

0,5

1,0

inne

4,7

8,8

nie wiem

2,5

4,7

Jakie artykuły kuchenne zamierza Pani kupić...

brak odpowiedzi

2,4

4,4

ogół

552

100,0

187,1

Aneks

Tabela 14. Co jest dla Pani ważne w życiu?

Co jest dla Pani ważne w życiu?

liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

rodzina/bliscy

186

27,93

63,48

zdrowie

13,66

31,06

praca/kariera

9,16

20,82

przyjaciele/przyjaźń/znajomi

7,66

17,41

miłość

6,76

15,36

spokój/harmonia

6,01

13,65

szczęście

4,5

10,24

stabilizacja

3,6

8,19

nauka/wykształcenie

2,85

6,48

pieniądze

2,85

6,48

zabawa

1,95

4,44

drugi człowiek/inni ludzie

1,05

2,39

przygoda

1,05

2,39

hobby

1,05

2,39

bóg/wiara

0,9

2,05

niezależność

0,75

1,71

zaufanie

0,75

1,71

wygoda

0,6

1,37

dom

0,6

1,37

uczciwość

0,45

1,02

inne

4,65

10,58

nie wiem

0,15

0,34

brak odpowiedzi

1,05

2,39

666

100

227,3

ogół

Aneks

Tabela 14.1. Korelacja pytania „Co jest dla Pani najważniejsze w życiu?” z wiekem respondentów.

n=293

15-19

20-24

25-34

35-44

45-54

55-64

65-74

75-84

>84

ogółem

przyjaciele/przyjaźń/znajomi

2,05%

7,85%

4,10%

0,68%

1,02%

0,68%

0,34%

0,00%

17,41%

rodzina/bliscy

2,39%

10,24%

15,02%

8,53%

8,87%

5,12%

2,73%

1,71%

63,48%

miłość

1,02%

4,44%

5,12%

1,02%

1,71%

1,37%

0,68%

0,00%

15,36%

stabilizacja

0,00%

2,05%

3,41%

0,68%

1,37%

0,00%

8,19%

szczęście

0,68%

1,02%

2,73%

1,37%

2,05%

1,71%

0,34%

0,00%

10,24%

zabawa

0,34%

1,71%

0,68%

0,34%

1,02%

0,00%

4,44%

drugi człowiek/inni ludzie

0,00%

1,02%

0,34%

0,00%

0,68%

0,00%

2,39%

praca/kariera

0,68%

7,17%

8,53%

2,73%

0,34%

1,37%

0,00%

20,82%

zdrowie

0,68%

3,07%

5,12%

2,39%

4,10%

7,85%

3,75%

0,34%

31,06%

przygoda

0,00%

1,02%

0,00%

0,34%

0,00%

2,39%

niezależność

0,00%

0,34%

1,02%

0,00%

0,34%

0,00%

1,71%

spokój/harmonia

0,34%

1,71%

2,39%

1,71%

2,39%

3,41%

0,68%

1,02%

0,00%

13,65%

nauka/wykształcenie

0,68%

4,44%

0,34%

0,00%

0,34%

0,00%

6,48%

pieniądze

0,68%

2,05%

1,37%

0,34%

1,02%

0,00%

6,48%

wygoda

0,34%

0,00%

0,68%

0,34%

0,00%

1,37%

Bóg/wiara

0,00%

1,02%

0,00%

0,34%

2,05%

uczciwość

0,00%

0,34%

0,00%

0,34%

0,00%

1,02%

hobby

0,34%

1,02%

0,00%

2,39%

zaufanie

0,00%

0,34%

0,00%

0,68%

0,00%

1,71%

dom

0,00%

0,34%

0,68%

0,34%

0,00%

1,37%

inne

1,02%

3,07%

1,71%

0,34%

1,37%

2,39%

0,68%

0,00%

10,58%

nie wiem

0,00%

0,34%

0,00%

0,34%

brak odpowiedzi

0,00%

1,02%

0,00%

0,68%

0,34%

0,00%

2,39%

ogółem

4,10%

16,72%

23,89%

11,60%

12,63%

16,04%

7,17%

6,14%

1,71%

Aneks

Tabela 14.2. Korelacja pytania „Co jest dla Pani najważniejsze w życiu?” z wykształceniem respondentów.

n=293

student

wyższe

średnie

niepełne wyższe

zawodowe

podstawowe

brak odpowiedzi

ogółem

przyjaciele/przyjaźń/znajomi

5,80%

6,48%

0,68%

2,39%

0,34%

1,71%

0,00%

17,41%

rodzina/bliscy

12,63%

19,11%

17,75%

4,10%

6,14%

3,07%

0,68%

63,48%

miłość

3,75%

4,78%

2,73%

3,07%

0,68%

0,34%

0,00%

15,36%

stabilizacja

1,71%

3,07%

0,34%

0,00%

8,19%

szczęście

3,07%

2,73%

1,02%

0,00%

0,34%

0,00%

10,24%

zabawa

1,37%

1,71%

0,34%

1,02%

0,00%

4,44%

drugi człowiek/inni ludzie

0,34%

1,02%

0,34%

0,00%

2,39%

praca/kariera

7,17%

7,51%

3,07%

2,73%

0,00%

0,34%

0,00%

20,82%

zdrowie

6,14%

5,46%

12,29%

2,05%

3,41%

1,71%

0,00%

31,06%

przygoda

0,68%

0,34%

0,00%

1,37%

0,00%

2,39%

niezależność

0,68%

0,34%

0,00%

0,68%

0,00%

1,71%

spokój/harmonia

4,44%

3,41%

2,73%

0,68%

1,71%

0,68%

0,00%

13,65%

nauka/wykształcenie

1,71%

1,37%

1,71%

0,00%

0,34%

0,00%

6,48%

pieniądze

1,02%

1,37%

1,71%

1,02%

0,68%

0,00%

6,48%

wygoda

0,00%

0,68%

0,34%

0,00%

1,37%

bóg/wiara

0,00%

1,02%

0,00%

2,05%

uczciwość

0,00%

0,68%

0,34%

0,00%

1,02%

hobby

0,68%

1,02%

0,00%

0,34%

0,00%

0,34%

0,00%

2,39%

zaufanie

0,00%

0,68%

0,00%

0,34%

0,00%

1,71%

dom

0,68%

0,34%

0,00%

1,37%

inne

3,07%

1,71%

2,39%

1,37%

1,71%

0,34%

0,00%

10,58%

nie wiem

0,00%

0,34%

0,00%

0,34% 2,39%

brak odpowiedzi

0,34%

1,02%

0,00%

0,34%

0,00%

0,34%

ogółem

21,16%

30,03%

26,62%

9,22%

7,51%

4,44%

1,02%

Aneks

Tabela 15. Co robi Pani w wolnym czasie?

Co robi Pani w wolnym czasie?

liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

czytam

137

20,27

46,76

sport/aktywność

102

15,09

34,81

film/tv

12,57

29,01

spotkania z rodziną/znajomymi

11,54

26,62

odpoczynek

6,95

16,04

zajęcia artystyczne

5,92

13,65

podróże

4,88

11,26

ogród/działka

4,29

9,9

internet/komputer

3,85

8,87

muzyka/radio

3,4

7,85

sprzątanie/gotowanie

2,66

6,14

zakupy

1,48

3,41

uczę się/pracuję

1,33

3,07

imprezy/piwo

0,89

2,05

inne

4,14

9,56

0,74

1,71

676

100

230,72

brak odpowiedzi ogół

Aneks

Tabela 15.1. Korelacja pytania „Co robi Pani w wolnym czasie?” z wykształceniem respondentów. n=293

student

wyższe

średnie

niepełne wyższe

zawodowe

podstawowe

brak odpowiedzi

ogółem

spotkania z rodziną/znajomymi

6,44%

7,80%

5,42%

3,73%

1,02%

1,36%

0,68%

26,44%

film/TV

5,42%

6,78%

7,80%

3,73%

3,39%

1,69%

0,00%

28,81%

sprzątanie/gotowanie

1,69%

2,37%

0,68%

0,00%

0,68%

0,00%

6,10%

internet/komputer

2,37%

3,05%

2,03%

1,02%

0,34%

0,00%

8,81%

zajęcia artystyczne

3,39%

3,73%

3,05%

1,69%

0,68%

0,34%

13,56%

podróże

3,05%

3,73%

2,03%

1,69%

0,34%

0,00%

11,19%

sport/aktywność

9,15%

11,19%

7,12%

3,05%

1,69%

0,68%

34,58%

czytam

9,83%

15,93%

12,20%

4,75%

2,37%

1,02%

0,34%

46,44%

odpoczynek

4,07%

3,05%

5,76%

1,36%

1,69%

0,00%

15,93%

muzyka/radio

0,68%

3,39%

1,36%

0,68%

0,34%

0,00%

7,80%

imprezy/piwo

1,36%

0,34%

0,00%

0,34%

0,00%

2,03%

uczę się/pracuję

1,02%

0,68%

0,34%

1,02%

0,00%

3,05%

ogród/działka

1,36%

1,02%

5,42%

0,34%

1,02%

0,34%

9,83%

zakupy

0,68%

0,34%

0,68%

0,34%

0,00%

3,39%

inne

2,71%

3,39%

1,69%

0,34%

1,02%

0,34%

0,00%

9,49% 2,37%

brak odpowiedzi

0,68%

0,00%

0,34%

0,00%

ogółem

21,02%

29,83%

27,12%

9,15%

7,46%

4,41%

1,02%

Aneks

Tabela 15.2. Korelacja pytania „Co robi Pani w wolnym czasie?” z wiekiem respondentów.

n=293

15-19

20-24

25-34

35-44

45-54

55-64

65-74

75-84

>84

ogółem

spotkania z rodziną/znajomymi

3,05%

7,12%

8,47%

1,69%

2,03%

1,69%

2,03%

0,34%

0,00%

26,44%

film/tv

0,68%

6,10%

6,78%

3,05%

4,41%

1,69%

2,71%

0,34%

28,81%

sprzątanie/gotowanie

0,34%

2,37%

1,36%

0,00%

1,36%

0,00%

0,34%

0,00%

6,10%

internet/komputer

0,34%

3,39%

2,37%

0,34%

1,36%

1,02%

0,00%

8,81%

zajęcia artystyczne

0,34%

3,05%

2,03%

1,36%

1,69%

0,68%

0,00%

13,56%

podróże

0,34%

2,71%

4,07%

1,02%

1,36%

0,34%

0,00%

11,19%

sport/aktywność

1,36%

7,46%

9,49%

3,05%

3,73%

6,10%

1,69%

1,02%

0,68%

34,58%

czytam

0,68%

8,47%

12,20%

4,75%

5,08%

8,81%

3,73%

2,37%

0,34%

46,44%

odpoczynek

0,34%

3,73%

3,39%

2,03%

2,71%

2,03%

0,34%

1,02%

0,34%

15,93%

muzyka/radio

0,68%

2,03%

0,00%

1,02%

0,34%

0,68%

0,34%

0,68%

7,80%

imprezy/piwo

0,00%

1,36%

0,68%

0,00%

2,03%

uczę się/pracuję

0,34%

2,03%

0,00%

0,34%

0,00%

0,34%

0,00%

3,05%

ogród/działka

0,00%

0,68%

1,69%

4,07%

2,03%

1,36%

0,00%

9,83%

zakupy

0,34%

1,02%

0,34%

1,02%

0,00%

3,39%

inne

0,34%

1,02%

1,36%

2,71%

0,34%

1,02%

1,69%

0,68%

0,34%

9,49%

brak odpowiedzi

0,00%

0,34%

0,00%

1,02%

0,68%

0,00%

0,34%

0,00%

2,37%

ogół

4,07%

16,61%

23,73%

11,53%

12,88%

16,27%

7,12%

6,10%

1,69%

Aneks

Tabela 16. Jakie czasopisma Pani czyta?

Jakie czasopisma Pani czyta? prasa kobieca/magazyny kolorowe (Twój Styl - 33*, Zwierciadło - 23, Wysokie Obcasy - 15, Pani Domu - 14, Pani - 14, Poradnik Domowy - 13, Gala - 12, Przyjaciółka - 11)

publicystyka (Newsweek - 26, Polityka - 24, Angora - 16, Focus - 14, Wprost - 13)

prasa codzienna (Gazeta Wyborcza - 20, Rzeczpospolita - 5)

poradniki (Poradnik Domowy - 13, Dobre Rady - 8, Wiedza i Życie - 3)

nie czytam prasa specjalistyczna (Press - 8, Murator - 3)

dom/ogród/gotowanie (Cztery Kąty - 5, Kuchnia - 3)

inne program tv (Tele Tydzień - 4)

brak odpowiedzi ogół

*(w nawiasach najważniejsze tytuły)

liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

149

31,77

50,51

20,47

32,54

7,89

12,54

6,18

9,83

5,33

8,47

4,26

6,78

3,62

5,76

13,22

21,02

2,35

3,73

4,9

7,8

469

100

158,98

Aneks

Tabela 16.1. Korelacja pytania „Jakie czasopisma Pani czyta?” z wiekiem respondentów?

n=295

15-19

20-24

25-34

35-44

45-54

55-64

65-74

75-84

>84

ogółem

publicystyka

1,02%

7,46%

8,14%

3,39%

5,08%

3,05%

0,68%

0,34%

32,54%

prasa kobieca/magazyny kolorowe

2,37%

8,81%

12,20%

6,10%

7,46%

7,12%

3,05%

3,39%

0,00%

50,51%

prasa specjalistyczna

0,00%

2,71%

2,37%

0,68%

0,34%

0,68%

0,00%

6,78%

nie czytam

1,02%

0,34%

2,37%

0,68%

1,02%

0,00%

1,36%

0,68%

1,02%

8,47%

prasa codzienna

0,00%

1,69%

3,05%

1,02%

1,36%

3,05%

1,36%

1,02%

0,00%

12,54%

dom/ogród/gotowanie

0,00%

1,69%

1,02%

0,68%

0,34%

1,69%

0,34%

0,00%

5,76%

pporadniki

0,00%

0,34%

1,69%

1,36%

2,71%

2,37%

1,02%

0,00%

0,34%

9,83%

program tv

0,00%

0,34%

0,00%

0,34%

0,68%

0,34%

1,02%

0,34%

3,73%

inne

0,68%

5,08%

1,36%

2,71%

3,05%

1,02%

2,03%

0,00%

21,02%

brak odpowiedzi

0,00%

0,68%

2,03%

1,36%

1,69%

1,36%

0,34%

0,00%

7,80%

ogół

4,07%

16,61%

23,73%

11,53%

12,88%

16,27%

7,12%

6,10%

1,69%

Aneks

Tabela 16.2. Korelacja pytania „Jakie czasopisma Pani czyta?” z wykształceniem respondentów.

n=295

student

wyższe

średnie

niepełne wyższe

zawodowe

podstawowe

brak odpowiedzi

ogółem

publicystyka

8,81%

9,83%

7,80%

4,07%

0,68%

32,54%

prasa kobieca/magazyny kolorowe

9,49%

15,59%

15,25%

4,41%

2,71%

2,37%

0,68%

50,51%

prasa specjalistyczna

1,69%

3,05%

0,00%

2,03%

0,00%

6,78%

nie czytam

1,36%

2,71%

2,37%

0,68%

0,00%

8,47%

prasa codzienna

3,05%

2,71%

4,07%

0,68%

1,02%

0,00%

1,02%

12,54%

dom/ogród/gotowanie

1,36%

2,03%

0,68%

1,02%

0,68%

0,00%

5,76%

poradniki

0,68%

3,05%

4,75%

0,34%

0,68%

0,34%

0,00%

9,83%

program tv

0,68%

0,34%

1,69%

0,00%

1,02%

0,00%

3,73%

inne

5,42%

5,76%

3,39%

2,37%

2,71%

1,36%

0,00%

21,02% 7,80%

brak odpowiedzi

2,03%

2,37%

2,03%

0,34%

0,68%

0,00%

ogół

21,02%

29,83%

27,12%

9,15%

7,46%

4,41%

1,02%

Aneks

Tabela 17. Jaki jest Pani ulubiony kanał telewizyjny?

Jaki jest Pani ulubiony kanał telewizyjny?

liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

tvn

126

27,39

42,71

TVP

12,83

kan. Lifestyle

9,57

14,92

Polsat

8,91

13,9

kan. naukowe

8,69

10,17

nie mam tv

8,04

12,54

tvn24

7,39

11,53

kan. filmowe

5,43

8,47

muzyczne

2,17

3,39

sportowe

1,3

2,03

kan. Informacyjne

0,65

1,02

różne

0,43

0,68

inne

4,35

6,78

brak odpowiedzi

2,83

4,41

gół

460

100

155,93

Aneks

Tabela 17.1. Korelacja pytania „Jaki jest Pani ulubiony kanał telewizyjny?” z wiekiem respondentów.

n=293

15-19

20-24

25-34

35-44

45-54

55-64

65-74

75-84

>84

ogółem

tvn24

0,00%

3,05%

2,71%

0,00%

0,68%

1,69%

3,05%

0,34%

0,00%

11,53%

tvn

2,37%

9,15%

10,85%

4,07%

5,76%

6,44%

2,03%

1,36%

0,68%

42,71%

nie mam TV

0,34%

2,37%

4,41%

1,69%

1,02%

0,68%

0,34%

0,00%

12,54%

kan. filmowe

0,34%

3,05%

0,68%

0,34%

0,68%

0,34%

0,00%

8,47%

kan. naukowe

0,34%

2,37%

3,73%

1,02%

1,69%

1,02%

0,34%

0,00%

11,53%

muzyczne

1,02%

1,69%

0,34%

0,00%

0,34%

0,00%

3,39%

TVP

0,00%

2,37%

1,36%

2,71%

5,42%

2,03%

3,05%

0,68%

20,00%

kan. Lifestyle

0,68%

4,75%

4,07%

1,36%

2,37%

1,36%

0,34%

0,00%

14,92%

sportowe

0,34%

1,02%

0,00%

0,34%

0,00%

2,03%

Polsat

0,68%

3,05%

2,37%

2,03%

2,37%

0,34%

13,90%

różne

0,00%

0,34%

0,00%

0,34%

0,00%

0,68%

kan. Informacyjne

0,00%

0,34%

0,00%

0,34%

0,00%

0,34%

0,00%

1,02%

inne

0,00%

1,36%

1,02%

1,36%

0,68%

0,00%

1,36%

0,68%

0,34%

6,78%

brak odpowiedzi

0,00%

0,34%

1,36%

1,02%

0,68%

1,02%

0,00%

4,41%

ogółem

4,07%

16,61%

23,73%

11,53%

12,88%

16,27%

7,12%

6,10%

1,69%

Aneks

Tabela 17.2. Korelacja pytania „Jaki jest Pani ulubiony kanał telewizyjny?” z wykształceniem respondentów. n=293

student

wyższe

średnie

niepełne wyższe

zawodowe

podstawowe

brak odpowiedzi

ogółem

tvn24

4,41%

3,73%

2,03%

0,34%

0,68%

0,00%

0,34%

11,53%

tvn

10,51%

12,88%

9,49%

4,41%

3,39%

2,03%

0,00%

42,71%

nie mam TV

2,03%

5,42%

3,05%

2,03%

0,00%

12,54%

kan. filmowe

2,71%

2,37%

2,03%

1,02%

0,34%

0,00%

8,47%

kan. naukowe

3,05%

3,73%

3,05%

1,02%

0,00%

0,34%

11,53%

muzyczne

1,36%

0,34%

0,68%

0,00%

0,34%

0,68%

0,00%

3,39%

TVP

3,05%

4,41%

7,80%

1,02%

2,03%

1,36%

0,34%

20,00%

kan. Lifestyle

4,41%

3,73%

2,03%

0,34%

0,00%

14,92%

sportowe

0,68%

0,34%

0,00%

0,34%

0,00%

2,03%

Polsat

3,39%

1,69%

4,07%

1,36%

2,71%

0,68%

0,00%

13,90%

różne

0,00%

0,68%

0,00%

0,68%

kan. Informacyjne

0,68%

0,34%

0,00%

1,02%

inne

1,02%

2,71%

1,36%

0,00%

0,34%

0,00%

6,78%

brak odpowiedzi

1,02%

1,36%

1,02%

0,68%

0,34%

0,00%

4,41%

ogółem

21,02%

29,83%

27,12%

9,15%

7,46%

4,41%

1,02%

Aneks

Tabela 18. Gdzię chętnie robi Pani zakupy?

Gdzię chętnie robi Pani zakupy?

liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

market/supermarket

103

20,6

34,92

Biedronka

18,4

31,19

sklep osiedlowy

13,2

22,37

Tesco/Carrefour/Auchan

11,6

19,66

galeria/centrum handlowe

7,6

12,88

Lidl

7,6

7,46

Alma/Piotr i Paweł

5,8

9,83

bazar/targ

5,4

9,15

nie robię zakupów

1,2

2,03

wszędzie/różnie

1,69

dyskont

1,69

internet

0,8

1,36

inne

4,4

7,46

brak odpowiedzi

1,4

2,37

500

100

169,49

ogół

Aneks

Tabela 18.1. Korelacja pytania „Gdzie chętnie robi Pani zakupy?” z wiekiem respondentów.

n=293

15-19

20-24

25-34

35-44

45-54

55-64

65-74

75-84

>84

ogółem

galeria/centrum handlowe

1,36%

3,73%

4,41%

1,02%

0,68%

0,34%

0,00%

12,88%

Lidl

0,00%

2,37%

2,71%

2,03%

2,04%

0,68%

0,34%

0,00%

12,88%

internet

0,00%

0,34%

0,68%

0,34%

0,00%

1,36%

Tesco/Carrefour/Auchan

1,36%

6,44%

5,42%

2,37%

1,02%

2,03%

1,02%

0,00%

19,66%

wszędzie/różnie

0,34%

0,68%

0,00%

0,34%

0,00%

1,69%

market/supermarket

0,68%

8,14%

7,80%

4,75%

5,76%

2,37%

0,68%

0,00%

34,92%

Biedronka

1,69%

6,10%

5,08%

3,05%

6,78%

3,05%

2,37%

0,00%

31,19%

dyskont

0,00%

0,68%

0,34%

0,00%

0,34%

0,00%

0,34%

0,00%

1,69%

sklep osiedlowy

0,00%

3,73%

3,39%

3,05%

2,37%

4,41%

3,05%

1,69%

0,68%

22,37%

bazar/targ

0,00%

2,03%

3,05%

0,68%

1,02%

0,68%

1,02%

0,00%

9,15%

Alma/Piotr i Paweł

0,68%

5,08%

0,68%

1,02%

1,69%

0,00%

9,83%

nie robię zakupów

0,00%

1,02%

2,03%

inne

0,34%

2,03%

1,02%

1,36%

0,68%

0,34%

0,00%

7,46%

brak odpowiedzi

0,00%

0,34%

0,00%

1,02%

0,68%

0,00%

2,37%

ogółem

4,07%

16,61%

23,73%

11,53%

12,88%

16,27%

7,12%

6,10%

1,69%

Aneks

Tabela 18.2. Korelacja pytania „Gdzie chętnie robi Pani zakupy?” z wykształceniem respondentów.

n=293

student

wyższe

średnie

niepełne wyższe

zawodowe

podstawowe

brak odpowiedzi

ogółem

galeria/centrum handlowe

4,07%

5,08%

1,36%

0,00%

0,68%

0,34%

12,88%

Lidl

2,71%

3,50%

4,06%

1,70%

1,34%

0,00%

12,88%

internet

0,68%

0,34%

0,00%

0,34%

0,00%

1,36%

Tesco/Carrefour/Auchan

6,78%

5,08%

3,73%

2,03%

1,02%

0,00%

19,66%

wszędzie/różnie

0,68%

0,00%

0,68%

0,00%

0,34%

0,00%

1,69%

market/supermarket

7,46%

10,85%

11,53%

3,39%

1,02%

0,34%

34,92%

Biedronka

5,42%

6,44%

11,86%

2,03%

3,05%

2,03%

0,34%

31,19%

dyskont

0,00%

1,02%

0,34%

0,00%

0,34%

0,00%

1,69%

sklep osiedlowy

4,41%

7,46%

6,10%

1,69%

2,03%

0,34%

22,37%

bazar/targ

2,03%

3,39%

2,03%

1,02%

0,68%

0,00%

9,15%

Alma/Piotr i Paweł

2,71%

4,07%

1,02%

2,03%

0,00%

9,83%

nie robię zakupów

0,00%

0,34%

0,00%

1,02%

0,68%

0,00%

2,03%

inne

1,69%

2,03%

1,36%

2,03%

0,00%

0,34%

7,46% 2,37%

brak odpowiedzi

0,34%

0,68%

0,34%

0,00%

ogółem

21,02%

29,83%

27,12%

9,15%

7,46%

4,41%

1,02%

Komunikacyjne przestrzenie polskiej kuchni, część I Raport na zlecenie Publicon dla firmy Paclan 2011

KOMUNIKACYJNE PRZESTRZENIE POLSKIEJ KUCHNI KOMUNIKACYJNE PRZESTRZENIE POLSKIEJ KUCHNI RAPORT NA ZLECENIE PUBLICON DLA FIRMY PACLAN CZĘŚĆ II 2 RapoRt na zlecenie publicon dla fiRmy paclan CZĘŚĆ 1

Laboratorium Laboratorium

Komunikacyjne przestrzenie polskiej kuchni, część I2 Raport na zlecenie Publicon dla firmy Paclan 2011

Zespół badawczy: dr Maurycy Graszewicz Karolina Lachowska Marcin Pielużek Wiktor Pastucha Mateusz Bieniusa Bartłomiej Czerniak Tomasz Draheim Michał Ulidis

Szymon Nowak Mieszkiełło Agnieszka Smółka Ewa Cichocka Aneta Grobelna Monika Kulej Witold Pawlęga Magdalena Rowińska Justyna Semba

Katarzyna Skalska Natalia Wlaźlak Katarzyna Woźniak Elżbieta Woźniak-Łojczuk Kinga Zaraś Kosiorek Maciej Krzysztof Grudzień

SPIS TREŚCI 1. Wstęp 2. Metodologia 2.1. Problemy badawcze 2.2. Schemat badania 2.3. Konstrukcja kwestionariusza obserwacji 2.4. Kwestionariusz obserwacji 3. Wyniki badań 3.1. Skład grupy respondentów 3.2. Śmieci 3.2.1. Rozmiar worków na śmieci 3.2.2. Czy kupuje Pani worki większe, niż objętość kosza? 3.2.3. Rodzaj worków na śmieci. 3.2.4. Kolor worków na śmieci 3.2.5. Dodatkowe udogodnienia worków na śmieci 3.2.6. Na co zwraca Pani uwagę, przy wyborze worków na śmieci? 3.2.7. Gdzie znajduje się główny pojemnik na śmieci? 3.2.8. Kto u Pani w domu wyrzuca śmieci? 3.2.9. Gdzie wyrzuca się i Pani śmieci? 3.2.10. Czy ma Pani możliwość segregacji śmieci? 3.2.11. Co Pani segreguje? 3.3 Zmywanie 3.3.13. Kto u Pani w domu najczęściej zmywa naczynia po posiłkach? 3.3.14. Jak zmywane są naczynia? 3.3.15. Czego używa Pani do ręcznego mycia naczyń? 3.3.16. Jakie akcesoria wykorzystuje Pani przy zmywaniu? 3.4. Kulinaria 3.4.1. Co wykorzystuje Pani do pakowania jedzenia? 3.4.2. Czy korzysta Pani z lodu? 3.4.3. Czy korzysta Pani z następujących akcesoriów/po mocy kuchennych?

5 6

12 14

3.4.3.1. Woreczki do żywności 3.4.3.2. Folia spożywcza 3.4.3.3. Aluminiowe foremki do pieczenia 3.4.3.4. Aluminiowe tacki do grilla 3.4.3.5. Papier śniadaniowy 3.4.3.6. Woreczki śniadaniowe 3.4.3.7. Rękawy do pieczenia 3.4.3.8. Papier do pieczenia 3.4.3.9. Folia aluminiowa 3.4.3.10. Papierowe torebki śniadaniowe 3.4.3.11. Torebki do gotowania na parze 3.4.3.12. Klipsy do zamykania 3.4.3.13. Ściereczki z mikrofibry 3.4.3.14. Worki na śmieci 3.5 Kuchnia 3.5.1. Czy zadowolona jest Pani ze swojej kuchni? 3.5.2. Co zmieniła by Pani w swojej kuchni? 3.5.3. Czy posiada Pani dużo pomocy kuchennych? 3.5.4. Ile godzin dziennie spędza Pani w kuchni? 3.5.5. Rodzaj kuchni? 3.5.6. Co robi Pani w kuchni podczas gotowania (czynności dodatkowe)? 3.5.7. Z kim Pani najchętniej gotuje? 4. Wnioski

1. WSTĘP Przestrzeń kuchenna składa się szeregu różnorodnych elementów. Część z nich wyeksponowana została w pierwszej części raportu, który koncentrował się na poznaniu komunikacyjnego obrazu współczesnej kuchni oraz wyobrażeniach związanych z jej idealnym kształtem. Wyszczególniono w nim także szereg funkcji, jakie może spełniać kuchnia, w tym także wielu nieuświadomionych możliwości jej wykorzystywania. Wyodrębniono także zakres prac domowych chętnie i mniej chętnie wykonywanych przez kobiety oraz stworzono listę akcesoriów zwiększających komfort prac kuchennych. Niniejsza część raportu stanowi opis z obserwacji codziennych prac kobiet w kuchni dokonanych bezpośrednio w jej naturalnym otoczeniu. Głównym celem badań było poznanie sposobów organizacji prac kuchennych (m.in. rozkład obowiązków między poszczególnymi mieszkańcami), a także poznanie szeregu zwyczajów związanych z poszczególnymi typami prac domowych.

O ile pierwsza część badania powstała w oparciu o deklaracje respondentek, o tyle obserwacje koncentrują się na opisie zastanej rzeczywistości. Dzięki temu możliwe jest precyzyjniejsze określenie wzorów zachowań i sposobów realizacji czynności kuchennych. Swobodna rozmowa z respondentkami pozwoliła na zebranie nie tylko podstawowych danych dotyczących zakresu wykorzystywanych akcesoriów, ale także umożliwiła zbadanie zakresu ich wykorzystywania oraz spontaniczną znajomość używanych marek. Zestawienie znajomości brandów, sposobów ich dyferencjowania oraz zwyczajów związanych z wykorzystywaniem poszczególnych czynności domowych daje możliwość zaprojektowania szeregu różnorodnych rozwiązań marketingowo-wizerunkowych dla marki Paclan.

2. METODOLOGIA 2.1 PROBLEMY BADAWCZE Poznanie względnie rzeczywistych zachowań społecznych możliwe jest z wykorzystaniem obserwacji, które można prowadzić na różnych płaszczyznach życia społecznego. Technika ta, choć wymagająca dłuższego czasu realizacji badania, pozwala jednakże uchwycić szereg różnorodnych aspektów, których nie można uzyskać w badaniach ankietowych, opierających się na deklaracjach respondentów. Nie wymaga ona dużej ilości badanych osób. Ważniejsza od ilości jest bowiem jakość prowadzonego badania. Przeprowadzanie go w naturalnym środowisku respondentek, w tym przypadku własnej kuchni, pozwala na obserwację sposobu wykorzystywania jej przestrzeni, a także opis najczęściej wykorzystywanych akcesoriów kuchennych. Nie można uniknąć wpływu badacza na wyniki, bowiem wybrany typ obserwacji miał charakter jawny, a sama obecność ankieterów w prywatnej przestrzeni respondentek rzutuje też w pewnym stopniu na zmianę zachowań badanych osób. Obserwacje, choć miały charakter spontanicznej rozmowy z badanymi kobietami, wspomagane były arkuszami obserwacji, mającymi na celu ich usystematyzowanie. Konieczne było to ze względu na ilość ankieterów biorących udział w badaniu. Metody etnograficzne, a do takich należy zaliczyć niniejsze badanie mają charakter bardzo syntetyczny i zdobywają coraz większą popularność w badaniach rynku. Głęboka eksploracja problemu, poszukiwanie rastwów zachowań poniekąd poza semantyką i deklaracjami badanych to dodatkowy zbiór danych pozwalających dostrzec inny wymiar badanego problemu.

Problemy badawcze podzielone zostały na cztery części. (1) Śmieci. Głównym celem tej części obserwacji była analiza zwyczajów związanych z wyrzucaniem śmieci. Obejmuje ona sposoby przechowywania odpadów, kwestię ich segregacji, osób zaangażowanych w wynoszenie śmieci. Zwrócono także uwagę na cechy determinujące zakup określonych marek produktów, jak również zbadano spontaniczną znajomość producentów worków na śmieci. (2) Zmywanie. Analiza badań ankietowych wskazywała czynność zmywania jako najmniej lubianą pracę domową. Co więcej, zdecydowana większość kobiet podkreślała chęć zakupu zmywarki, w celu zminimalizowania ilości obowiązków, a tym samym zwiększenia komfortu prac kuchennych. Z tego względu istotne wydawało się zbadanie w jakim stopniu gospodynie domowe korzystają ze zmywarek, a ile z nich w dalszym ciągu zmywa naczynia ręcznie. W przypadku tego drugiego aspektu konieczne jest zbadanie jakich akcesoriów używają do tej czynności, jak również stopnia znajomości poszczególnych typów dodatków pomocnych w pracach kuchennych. (3) Kulinaria. Ten aspekt, oprócz wspomnianych wyżej zachowań kuchennych koncentrował się na wyszczególnionej części asortymentu związanej z gotowaniem i pieczeniem. Skoncentrowano się na sposobach oraz częstości wykorzystywania poszczególnych elementów, jak również spontanicznej i wspomaganej znajomości marek kupowanych produktów.

(4) Kuchnia. Czwarty aspekt łączy analizę zwyczajów kuchennych z badaniem satysfakcji użytkowania własnej kuchni. W celu weryfikacji deklaracji z rzeczywistymi zachowaniami kuchennymi załączone w tej części badań jest także pytanie dotyczące funkcji kuchni. Podobne pytanie znalazło się w pierwszej części badań. Badanie przeprowadzone zostało na grupie 45 losowo wybranych kobiet i było realizowane w terminie 26.04 - 06.05.2011r.

Paclan

Publicon

2.2 SCHEMAT BADANIA

Laboratorium + MorrisMarlowe

analiza zdjęć

obserwacja kuchnia

raport końcowy

badania ankietowe

projekt badania analiza danych

opracowanie danych

zbieranie danych

2.3 KONSTRUKCJA KWESTIONARIUSZA OBSERWACJI

2.4 KWESTIONARIUSZ OBSERWACJI

Kwestionariusz obserwacji miał formę arkusza ułatwiającego usystematyzowanie zdobywanych podczas rozmowy danych. Część zgromadzonych informacji pochodziła ze spontanicznej rozmowy z respondentką. Arkusz obserwacji zawierał także część pytań weryfikujących wspomaganą znajomość produktów oraz ich producentów.

I Śmieci

Kwestionariusz składał się z czterech bloków tematycznych oraz metryczki. Każdy z bloków tematycznych obejmował zarówno pytania otwarte, umożliwiające zebranie spontanicznych odpowiedzi, jak również pytania zamknięte. Metryczka obejmuje następujące dane demograficzne: wiek, miejsce zamieszkania, typ miejsca zamieszkania, wykształcenie, dochód na jednego członka rodziny, wielkość oraz data ostatniego remontu kuchni. Szczegółowy arkusz obserwacji znajduje się w punkcie 2.4 niniejszego raportu.

1. Rozmiar worków na śmieci: □ 20 litrów □ 35 litrów □ 50 litrów □ 60litrów □ 120 litrów □ 160 litrów □ inne: ___________ Jeśli używa worków od 120 litrów wzwyż, to dlaczego: ___________________________ 2. Czy kupuje worki większe, niż objętość kosza (by wygodnie zawijać je wokół kosza)? □ tak □ nie 3. Rodzaj worków na śmieci: □ zakupowe, reklamówki (marka ___________ , ___________) □ cienkie □ grube □ śmieciowe (marka ___________ , ___________) 4. Kolor worków na śmieci: _______________ 5. Dodatkowe udogodnienia worków na śmieci: □ paski wiązania □ taśma ściągająca □ skrzydełka wiązania □ wytrzymałe □ inne: ___________ , ___________ 6. Na co zwraca uwagę przy wyborze worków na śmieci: _______________ _______________ _______________ _______________ _______________ _______________

7. Gdzie znajduje się główny pojemnik na śmieci □ na zewnątrz □ pod zlewozmywakiem □ schowany w innym miejscu □ inne __________________ 8. Kto wyrzuca śmieci u nich:

2. Jak zmywane są naczynia (talerze, kubki, etc.) □ zmywarka □ ręcznie □ inne _____________

_______________ _______________ ______________

4. Czy wykorzystują przy zmywaniu następujące akcesoria: □ rękawice gumowe □ rękawiczki lateksowe □ szczotka do mycia butelek □ inne ___________,

9. Gdzie wyrzuca: □ zsyp □ śmietnik 10. Czy ma możliwość segregacji śmieci (na śmietniku są odpowiednie pojemniki): □ tak □ nie □ nie wie 11. Czy segreguje: □ nakrętki □ plastik □ szkło □ papier □ ubrania □ inne: _____________ II Zmywanie 1. Kto najczęściej zmywa naczynia po posiłkach ____________ ____________ ____________

3. Czego używają do ręcznego mycia naczyń: □ gąbki □ ściereczki □ zmywaki metalowe □ inne: _________

□ szczoteczki

III Kulinaria 1. Co wykorzystuje do pakowania jedzenia □ pojemniki plastikowe □ pojemniki szklane □ miski □ papier śniadaniowy □ folia aluminiowa □ woreczki śniadaniowe □ inne: ___________ , ____________ 2. Czy korzysta z lodu? Jeśli tak w jaki sposób go przygotowuje? □ kupuje gotowy □ woreczki do lodu □ pojemniczki plastikowe do lodu □ pojemniczki gumowe do lodu □ inne ___________ , ____________

IV Kuchnia

Metryczka

1. Czy jest zadowolony ze swojej kuchni i dlaczego? __________________________________________________________________________

Wiek: _________ Miejsce zamieszkania: □ miasta powyżej 500 000 mieszkańców □ miasta od 100 000 do 500 000 mieszkańców □ miasta od 50 000 do 100 000 mieszkańców □ miasta od 10 000 do 50 000 mieszkańców □ miasta poniżej 10 000 mieszkańców □ miejscowości o charakterze niemiejskim o liczbie mieszkańców pow. 1 000 □ miejscowości poniżej 1000 mieszkańców □ pozostałe

2. Co by w niej zmienił? __________________________________________________________________________ 3. Czy posiada dużo pomocy kuchennych (sprzętów – miksery, etc.)? __________________________________________________________________________ 4. Ile godzin dziennie/tygodniowo spędza w kuchni? ______________________________________ 5. Rodzaj kuchni □ otwarta □ zamknięta 6. W trakcie gotowania w kuchni (można zaznaczyć wiele odpowiedzi) □ słucha radia □ ogląda telewizję □ czyta □ przegląda internet □ rozmawia z domownikami □ sprząta □ tylko gotuje □ inne ________________ 7. Gotuje □ sama □ z partnerem □ z córką □ z synem □ z ______________

Nazwa miejscowości zamieszkania: ________________ Dzielnica: ________________ Typ miejsca zamieszkania: □ dom □ mieszkanie w domu wielorodzinnym □ mieszkanie w bloku □ inne ______________ Wielkość kuchni (w m2): ______________ Data ostatniego remontu kuchni (rok) _____________ Wykształcenie: □ brak □ podstawowe □ gimnazjalne □ średnie □ student □ niepełnie wyższe □ wyższe

Dochód na 1 członka rodziny: □ do 1000 zł □ 1001-1500 □ 1501-2500 □ 2501-3500 □ >3500 □ odmawiam odpowiedzi

Rodzaj akcesoriów woreczki do żywności folia spożywcza aluminiowe foremki do pieczenia tacki aluminiowe do grilla papier śniadaniowy woreczki śniadaniowe rękawy do pieczenia papier do pieczenia folia aluminiowa papierowe torebki śniadaniowe torebki na mrożonki torebki do gotowania na parze klipsy do zamykania torebki na mrożonki ściereczki z mikrofibry worki na śmieci

Sytuacje użycia

Częstość użycia w tygodniu...

Kojarzone marki

Kupowane marki

Na co zwraca uwagę przy wyborze

Kupowane marki

Na co zwraca uwagę przy wyborze

3. WYNIKI BADAŃ 3.1 SKŁAD GRUPY RESPONDENTÓW Na początku tej części raportu należy zaznaczyć, że wartości procentowe opisywane podczas całej analizy odnoszą się do wszystkich odpowiedzi uzyskanych na konkretne pytanie. Jednocześnie komponenty przedstawione na wykresach dotyczą jedynie kategorii, które przekroczyły przyjęty próg relewancji na poziomie 3% (wyjątek stanowi część 3.4).

Wiek

liczba

procent

<26

13,33

26-35

36-45

Rok ostatniego remontu kuchni

procent

>15

11,11

13,33

26,67

13,33

7-10

37,78

2006

8,89

11-15

2007

6,67

brak odpowiedzi

4,44

2,22

nie pamięta

4,44

Ogół

100

2000

4,44

2011

4,44

w trakcie

4,44

2003

4,44

2004

4,44

nie wie

2,22

procent

2008

15,56

28,89

2010

15,56

2009

46-55

24,44

56-65

15,56

>65

Ogół

Wykształcenie

Wielkość kuchni w m2

Liczba

procent

wyższe

55,56

student

6,67

średnie

22,22

1998

2,22

niepełne wyższe

11,09

nie było

2,22

zawodowe

2,22

1999

2,22

podstawowe

2,22

2005

2,22

Ogół

100

brak odpowiedzi

4,44

Ogół

100

Dochód na 1 członka w rodzinie

Liczba

procent

odmawiam odpowiedzi

37,77

1001-1500

28,89

do 1000zł

15,55

1501-2500

6,67

2501-3500

6,66

>3500

2,22

Ogół

100

Miejsce zamieszkania

Liczba

Procent

miejscowości poniżej 1000 mieszkańców

13,33

miejscowość o charakterze niemiejskim o liczbie mieszkańców pow. 1000

miasta poniżej 10 000 mieszkańców

Typ miejsca zamieszkania

Liczba

procent

dom

24,44

2,22

mieszkanie

2,22

4,44

mieszkanie w bloku

71,11

miasta od 10 000 do 50 000 mieszkańców

2,22

kamienica

2,22

miasta od 50 000 do 100 000 mieszkańców

22,22

Ogół

100

miasta powyżej 500 000 mieszkańców

55,56

Ogół

100

3.2 ŚMIECI

3.2.1 ROZMIAR WORKÓW NA ŚMIECI

Część pierwsza raportu poświęcona jest poznaniu zwyczajów związanych z wyrzucaniem śmieci. Czynność ta stanowi jeden z podstawowych elementów związanych z prowadzeniem domu. Z marketingowego punktu widzenia istotnymi elementami są nie tylko deklaracje zakupu poszczególnych marek, ale przede wszystkim sposoby wykorzystywania tego asortymentu oraz poznanie najważniejszych czynników wpływających na proces decyzyjny.

Z uzyskanych danych wynika, że w polskich gospodarstwach domowych przeważnie wykorzystywane są kosze na śmieci o małej pojemności. Najczęściej kupowane są worki 35 litrowe. Popularne, choć w mniejszym stopniu są także worki 60 litrowe. W niewielkim zakresie wykorzystywane są worki mniejsze niż 35l. 12,5% wskazań dotyczyło worków o pojemności 120 litrów i większych. W tym ostatnim przypadku podkreślana jest znacznie większa wytrzymałość worków o dużej pojemności. Jednocześnie są one wygodniejsze, umożliwiają bowiem dorzucanie do nich śmieci o większych gabarytach (np. pudełek po dużych proszkach do prania, mniejszych kartonów etc.)

WYKRES 1: 1 WYKRES

39,58%

35 litrów

25,00%

60 litrów

10,42%

120 litrów

8,33%

20 litrów

4,17%

50 litrów

3.2.1 ROZMIAR WORKÓW NA ŚMIECI Bez większego wpływu na wielkość kupowanych worków ma wiek respondentek. W każdej z badanych grup wiekowych na najczęściej wskazywano worki o pojemności 35l, a w następnej kolejności 60l. Wyjątek stanowi grupa wiekowa 56-65 lat, gdzie największą ilość wskazań uzyskały worki 60 litrowe. Worki na śmieci o pojemności 35 litrów najczęściej wskazywane były przez kobiety w wieku 46-55 lat.

TABELA 1A

Rozmiar worków na śmieci

<26

26-35

36-45

46-55

56-65

>65

Ogół

35 litrów

20 litrów

60 litrów

160 litrów

50 litrów

120 litrów

4 litry

inne

Ogół

3.2.2

CZY KUPUJE PANI WORKI WIĘKSZE NIŻ OBJĘTOŚĆ KOSZA?

Kupowana wielkość worków na śmieci uzależniona jest nie tylko od wielkości kosza, ale także od wygody z ich korzystania. Ponad 75% kobiet wybiera worki większe niż pojemność kosza, co z jednej strony zapobiegać ma ześlizgiwaniu się worków z kosza podczas jego użytkowania, a z drugiej ułatwiać jego opróżnianie. Także w tym przypadku domniemywać należy, że większa pojemność worków umożliwia dokładanie dodatkowych odpadów. Nie bez znaczenia jest także wygoda zawiązywania pełnych worków, kiedy są one nieco większe.

WYKRES 2: 2A TABELA 2,22%

? tak 22,22%

nie 75,56%

Większe worki kupowane są przez gospodynie domowe zarówno mieszkające w blokach jak i w domach.

TABELA 2A Czy respondentki kupują większe worki

dom

mieszkanie w bloku

ogół

Tak

Nie

Brak odpowiedzi

Ogół

3.2.3

RODZAJ WORKÓW NA ŚMIECI

Także korelacja tego pytania z wiekiem respondentek nie przynosi żadnych wyróżników. W każdym ze wspomnianych elementów demograficznych dane rozkładają się podobnie jak w przypadku tabeli zbiorczej. Jedynym cennym spostrzeżeniem jest deklaratywność wykorzystywania jedynie worków większych od kosza w grupie wiekowej 26-35lat oraz 46-55 lat. Trochę mniejsze znaczenie wydaje się to mieć dla gospodyń w przedziałach wiekowych do 26 lat oraz 56-65lat. Zdecydowana większość respondentek do wyrzucania śmieci wykorzystuje specjalnie zaprojektowane do tego celu worki. Jedynie w pojedynczych przypadkach wspominano wykorzystywanie jedynie recyklingowych materiałów, w postaci reklamówek oraz toreb zakupowych. Część respondentek deklarowała wykorzystywanie od czasu do czasu wspomnianych wyżej innych typów worków do gromadzenia odpadów.

TABELA 2B Czy respondentki kupują większe worki

<26

26-35

36-45

46-55

56-65

>65

Ogół

tak

nie

brak odpowiedzi

Ogół

WYKRES 3: WYKRES 3: 3 WYKRES

zakupowe 24,53%

3.2.3

RODZAJ WORKÓW NA ŚMIECI

Badane gospodynie najczęściej używają cienkich worków zakupowych. Ze względu na ich nietrwałość można zatem przypuszczać, że są one wykorzystywane tylko jako dodatkowy produkt, i w żadnym stopniu nie stanowią konkurencji dla worków na śmieci. Jednocześnie ich zastosowanie, ze względu na słabą wytrzymałość ogranicza się do lekkich i niewielkich gabarytowo elementów. Istotny pozostaje jednak fakt, że ponad 64% badanych nie wykorzystuje worków zakupowych do wyrzucania śmieci.

Respondentki zapytane zostały także o niewspomaganą znajomość marek kupowanych worków na śmieci. Dzięki temu możliwe jest poznanie stopnia rozpoznawalności poszczególnych producentów.

WYKRES 4

cienkie 22,22%

grube 13,33%

WYKRES 5

25,49% 11,76%

brak odpowiedzi 64,44%

Biedronka

3,92%

Tesco

3,92%

Alma

3,92%

Paclan

3,92%

Spark

Na podstawie uzyskanych wyników można mówić o marginalnej znajomości marek z tej grupy artykułów kuchennych. Badane kobiety wskazywały konkretnych producentów worków na śmieci oraz miejsca w których dokonują ich zakupu. Część respondentek wskazując na sieć handlową (Biedronka, Tesco, Alma, etc.) miało na myśli produkty sprzedawane pod nazwą marki danej sieci. Poza jednym przypadkiem (submarka Purio, należąca do sieci handlowej Lidl)niemożliwe jest jednakże wskazanie dokładnej submarki worków na śmieci. Są one kojarzone bezpośrednio ze sklepem w którym są kupowane. Choć nazwa Jan Niezbędny jawi się jako najbardziej rozpoznawana marka, to uwzględniając wszelkie odpowiedzi niewskazujące konkretnego producenta (brak odpowiedzi, nie wiem, inne, wszystkie) uzyskujemy identyczną liczbę wskazań.

Wynika stąd, że producent nie ma wielkiego wpływu na decyzje zakupowe. Respondentki odnoszą się bowiem do wielu, słabo zamanifestowanych elementów. Większa rozpoznawalność marki Jan Niezbędny niekoniecznie musi się równać z zakupem tychże produktów (należy bowiem pamiętać, że podczas wywiadów kobiety udzielały spontanicznych odpowiedzi), a wynikać może z telewizyjnych kampanii reklamowych. Jednocześnie brak zróżnicowania produktów poszczególnych producentów sprawia, że konsumenci podejmują decyzję na podstawie innych niż marka wyznaczników. (Patrz 3.2.6).

TABELA 17C

Rodzaj worków na śmieci

Dom

Mieszkanie w bloku

Wiersz - Razem

śmieciowe

zakupowe, reklamówki

Ogół

3.2.4

KOLOR WORKÓW NA ŚMIECI

Kolor worków na śmieci zdaje się być bez znaczenia w procesie ich zakupu. Świadczy o tym fakt, że część respondentek wskazywała więcej niż jeden kolor. Choć wyraźna jest dominacja dwóch, najpopularniejszych kolorów w tym segmencie produktów – niebieskiego i czarnego.

WYKRES66 WYKRES

33,90%

niebieski

30,51%

czarny

18,64%

zielony

5,08% 5,08%

Na postawie uzyskanych danych pojawia się szansa na wykorzystanie w strategii marketingowej rosnącej świadomości ekologicznej oraz zwiększającego się odsetka osób dokonujących segregacji odpadów selektywnych. Także przy okazji niniejszego badania widoczny jest duży procent kobiet segregujących śmieci. Słaba znajomość kolorów worków przypisanych do konkretnego typu odpadów stanowić może punkt wyjściowy wszelkich działań. Przykładowo podjęte mogą zostać akcje edukacyjne, połączone z promocją worków w kolorach przypisanych poszczególnym typom odpadów selektywnych. Wskazane byłoby także dostosowanie grubości i wytrzymałości poszczególnych kolorów worków do typu odpadów (szkło wymaga większej wytrzymałości niż odpady papierowe).

Warto podkreślić, że tego typu działania przyczynić się mogą nie tylko do zwiększenia świadomości marki, wyróżnienia się na rynku ale także firma zdobyłaby większy prestiż na polu CSR. Wskazane działania charakteryzują się innowacyjnością, bowiem żaden z głównych konkurentów firmy Paclan nie proponuje w swoim asortymencie worków do selektywnej zbiórki odpadów. Wszelkie działania proekologiczne konkurentów koncentrują się na podkreślaniu biodegradowalności swoich produktów.

3.2.5

DODATKOWE UDOGODNIENIA WORKÓW NA ŚMIECI.

W jednym z wcześniej przedstawionych pytań wspominano o braku elementów wyróżniających artykuły poszczególnych producentów. Warto zatem przyjrzeć się czynnikom, które brane są pod uwagę przy zakupie worków na śmieci.

Spośród wymienionych udogodnień proponowanych przez producentów najczęściej wskazywana była taśma ściągająca, jako największe udogodnienie tego produktu. Również wytrzymałość podkreślana była w sposób wyraźny. Najmniejszym powodzeniem cieszy się rozwiązanie zmuszające konsumentów do wiązania pełnych worków na śmieci (połączone dwie cechy „paski

TABELA 5

Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

taśma ściągająca

24,53

28,89

wytrzymałe

22,64

26,67

skrzydełka wiązania

9,43

11,11

inne

5,66

6,67

brak odpowiedzi

37,73

44,44

Ogół

100

117,78

Dodatkowe udogodnienia worków na śmieci

wiązania” i „skrzydełka wiązania” uzyskały w sumie jedynie 5 wskazań). Co ciekawe wiele spośród respondentek nie wskazało żadnego typu odpowiadających udogodnień proponowanych przez producentów. Nie wskazywano także żadnych pożądanych rozwiązań. Nie oznacza to przy tym, że gdyby producent w procesie

projektowania kolejnego produktu pokusił się o zaprojektowanie innowacyjnego rozwiązania w tym zakresie nie zdobyłoby ono popularności. Stoimy na stanowisku, że zadawanie respondentom pytań o pożądane rozwiązania dotyczące projektowania produktów czy usług mija się z celem. Klient nie może przecież wiedzieć o rozwiązaniach, których nie ma jeszcze

na rynku. Niniejsza uwaga nie dotyczy oczywiście możliwości wnoszenia przez klientów uwag dotyczących poprawiania już istniejących produktów w sytuacji ich używania [przyp M.G.]

3.2.6

NA CO ZWRACA UWAGĘ PRZY WYBORZE WORKÓW NA ŚMIECI.

Pytanie to stanowi kontynuację identyfikacji determinantów wpływających na procesy decyzyjne związane z zakupem worków na śmieci. Wykorzystano otwartą formę pytania, dzięki czemu możliwe jest uzyskanie większego zakresu odpowiedzi.

TABELA 7

33,73% 21,69%

cena

7,23% 4,82%

kolor

4,82%

rozmiar

4,82% 3,61% 3,61%

ekologia

Uzyskano szereg odpowiedzi, z których wyróżnić można dwa najważniejsze czynniki wpływające na decyzję o wyoborze worków na śmieci. „Wytrzymałość” jawi się jako podstawowa cecha związana z workami na śmieci. Wynika z tego, że choć cena produktu ma dość istotny wpływ na decyzje zakupowe, to jednak konsumenci są w stanie zapłacić więcej za bardziej wytrzymałe worki. Także wielkość worka (różnorodnie definiowana przez respondentów – „pojemność”, „rozmiar”, „wielkość”) jest czynnikiem o istotnym znaczeniu. Na podkreślenie zasługuje fakt, że pomimo oferowania „ekologicznych” worków przez producentów, cecha ta w niewielkim stopniu wpływa na zakup. Być może wpływ na taką sytuację ma jeszcze niewielka świadomość ekologiczna w polskim społeczeństwie. Marginalne znaczenie ma również konkretna marka.

Także działania reklamowe nie mają bezpośredniego wpływu na zakup worków na śmieci. Dlatego też proponowane wcześniej działania promocyjne powiązane z działaniami np. edukacyjnymi stanowią znacznie skuteczniejszą opcję działań promocyjnych.

3.2.6

NA CO ZWRACA UWAGĘ PRZY WYBORZE WORKÓW NA ŚMIECI.

Korelacja odpowiedzi na to pytanie z typem domu respondentek stanowi potwierdzenie uwag przedstawionych powyżej. Jedynym dodatkowym spostrzeżeniem jest fakt podkreślania wielkości worka przez kobiety mieszkające w blokach, co jest o tyle logiczne, że w celu pozbycia się pełnego worka muszą przejść znacznie większy dystans niż respondentki mieszkające w domach. Silniejsza jest też manifestacja komponentu “wytrzymałość” właśnie wśród kobiet z mieszkań niż domów. Co ciekawe komponent “ekologia” wskazany był jedynie przez respondentki z bloków.

TABELA 6

Na co zwraca uwagę przy wyborze worków

dom

mieszkanie w bloku

Ogół

kolor

wytrzymałość

rozmiar

jakość

cena

ekologia

pojemność

marka

ilość

przyzwyczajenia

brak odpowiedzi

inne

dostępność

nic

uchwyty

reklama

wielkość

udogodnienia

Ogół

3.2.7 GDZIE ZNAJDUJE SIĘ GŁÓWNY POJEMNIK NA ŚMIECI Kuchnia, jak wynika z pierwszej części badań, jest dość skonwencjonalizowaną przestrzenią. Pomimo różnorodności wyglądu i wyposażenia, na poziomie komunikacyjnym i zachowań jest ona dość jednolita. Wystarczy uświadomić sobie, z jaką łatwością potrafimy „poruszać” się po obcych kuchniach w poszukiwaniu określonych artykułów czy miejsc (kosz na śmieci, przybory kuchenne etc.). Warto ten obraz uzupełnić o zwyczaje związane z przechowywaniem śmieci. Uzyskane wyniki potwierdzają konwencjonalizację przechowywania śmieci. Ponad 75% respondentek wskazuje na „tradycyjne” miejsce zlokalizowane pod zlewozmywakiem. Znacznie rzadziej otrzymano inne niż ogólnie przyjęte miejsce ich przechowywania, choć szczegóły tego miejsca nie są znane.

3.2.8 KTO U PANI W DOMU WYRZUCA ŚMIECI?

WYKRES 8: 8 WYKRES 2,22%

pod zlewozmywakiem 75,56%

Ciekawym pytaniem jest także kwestia wyrzucania śmieci. W kontekście badania próbowano dowiedzieć się nie tylko czy odpady poddawane są segregacji, ale także czy obowiązek wynoszenia śmieci przypisany jest konkretnym domownikom oraz czy można przypisywać ową czynność danej płci. Na podstawie uzyskanych wyników można mówić o dużej równości jeśli chodzi o obowiązek wyrzucania śmieci. Nie jest to czynność przypisana ani do konkretnej płci, ani wieku, ale rozkłada się na wszystkim domowników.

WYKRES WYKRES 9: 9

21,13% 15,49%

13,68%

gospodyni

11,27% 8,45%

partner

7,04%

syn

5,63% 5,63%

mama

4,23%

córka

3.2.9 GDZIE WYRZUCA PANI ŚMIECI? Warto podkreślić, że w większości przypadków czynność wyrzucania śmieci związana jest z koniecznością opuszczenia budynku. Jedynie niespełna 5% respondentek ma możliwość korzystania ze zsypu zlokalizowanego w budynku. Podkreślana wcześniej cecha odnosząca się do wytrzymałości ma największe znaczenie zwłaszcza w tym kontekście. Lokalizacja kontenerów na zewnątrz wymaga przejścia określonej odległości, stąd pewność niezawodności produktu jest niezwykle ważna. Mniejsza wytrzymałość zmusza niejednokrotnie konsumentów do wykorzystania dodatkowego worka, w celu uniknięcia zerwania się folii, co w konsekwencji zmniejsza efektywność i wygodę, a zwiększa koszt. Ma to oczywisty wpływ na ponowny zakup danego produktu.

Choć we wcześniejszych pytaniach cecha ta nie była podkreślana, to warto zauważyć, że w kontekście transportu śmieci duże znaczenie mają także elementy ułatwiające ich przenoszenie. Tym należy tłumaczyć podkreślaną przy okazji pytania piątego dużą przydatność taśmy ściągającej, która nie tylko umożliwia ekspresowe związanie worka, ale także stanowi praktyczne rozwiązanie transportowania śmieci, choć rozwiązanie to ma swoje wady i ograniczenia. Można więc pokusić się o zaprojektowanie produktu opierającego się na wspomnianych założeniach.

WYKRES WYKRES 10:10

zsyp 4,44%

3.2.10 CZY MA PANI MOŻLIWOŚĆ SEGREGACJI ŚMIECI? Proponowane rozwiązania marketingowe, związane z działaniami edukacyjnymi z zakresu segregacji odpadów, są o tyle uzasadnione, że z roku na rok zwiększa się ilość osób deklarujących domową segregację śmieci. Widoczne jest to także na przykładzie niniejszych badań. 60% respondentów posiada wiedzę na temat możliwości segregacji śmieci. Oznacza to także znajomość lokalizacji przeznaczonych do tego celu pojemników. Choć segregacja śmieci przeprowadzana jest w coraz większym procencie gospodarstw domowych, to wciąż słaba jest wiedza na temat zasad selekcjonowania odpadów. Powoduje to, że do pojemników wrzucane są odpady, nie spełniające wymogów recyklingu, co powoduje, że niezbędny jest proces ponownej segregacji. Umieszczenie odpowiedniej informacji na workach (uwzględniając kolor) to kolejna możliwość działań promocyjno-marketingowych umożliwiających wyróżnienie się w tym sektorze produktów.

3.2.11 CO PANI SEGREGUJE?

WYKRES 12:12 WYKRES

Większość osób posiadających możliwość segregacji deklaruje również selekcjonowanie domowych odpadów. Jedynie siedem wskazań odnosi się do komponentu wskazującego na nie segregowanie śmieci. Co ciekawe, także kobiety, które w poprzednim pytaniu wskazały na brak pojemników w najbliższym otoczeniu, dokonują segragacji odpadów.

nie 35,56% tak 60%

? 4,44%

Rodzaj segregowanych odpadów uzależniony jest od dostępnych pojemników. Nie wszędzie bowiem znaleźć można komplet kontenerów. Najczęściej segregowanymi odpadami jest plastik i szkło. Coraz powszechniejsze akcje zbierania nakrętek, powiązane zwykle z akcjami charytatywnymi, przyczyniają się do oddzielnego segregowania tego typu odpadów. Brak oddzielnych pojemników na aluminium powoduje, że puszki praktycznie nie są poddawane domowemu recyklingowi. Także segregacja odpadów organicznych ma charakter marginalny, niemożliwy do przeprowadzania w warunkach miejskich.

WYKRES 13: 13 WYKRES

24,77%

plastik

22,02% 17,43% 13,76%

papier

10,09%

ubrania

6,42%

nie

3,67%

oragniczne

3.2.11 CO PANI SEGREGUJE? Korelacja rodzajów selekcjonowanych odpadów z wiekiem pokazuje, że choć we wszystkich badanych grupach wiekowych deklarowano czynność segregacji odpadów, to jednak najbardziej zaangażowaną w ten proces są osoby młode, zwłaszcza z grupy wiekowej 26-35 lat. Ostrożnie mówiąc wydaje się, że świadomość ekologiczna jest w tej grupie największa. Duże znaczenie, w kontekście segregacji odpadów, ma wykształcenie respondentek. Osoby z wykształceniem wyższym znacznie częściej dokonują selekcji śmieci niż osoby z niższym wykształceniem. Wśród tej grupy dostrzegalne jest również odniesienie do największej liczby rodzajów segregowanych odpadów.

TABELA 11B

Co Pani segreguje?

wyższe

student

niepełne wyższe

średnie

zawodowe

podstawowe

Ogół

plastik

nakrętki

nie

papier

organiczne

szkło

ubrania

puszki

brak odpowiedzi

Ogół

3.2.11 CO PANI SEGREGUJE? Korelacja rodzajów segregowanych odpadów z typem mieszkania wskazuje, że spośród kobiet mieszkających w domu, jedynie jedna respondentka nie segreguje odpadów. W mniejszym stopniu w domach selekcjonowany jest papier, co wynikać może z wykorzystywanie tego materiału do palenia w piecach centralnego ogrzewania.

TABELA 11C

Co Pani segreguje?

dom

mieszkanie w bloku

Ogół

plastik

nakrętki

nie

papier

organiczne

szkło

ubrania

puszki

brak odpowiedzi

Ogół

3.3 ZMYWANIE

3.3.1 KTO U PANI W DOMU NAJCZĘŚCIEJ ZMYWA NACZYNIA? W przeciwieństwie do opisywanej wcześniej czynności wyrzucania śmieci, gdzie obowiązek ten rozkładał się na wszystkich domowników, niezależnie od płci, zmywanie wciąż w polskiej kuchni spada głównie na kobiety. Z pierwszej części raportu wynika jednocześnie, że czynność zmywania naczyń jest jednym z najmniej lubianych domowych obowiązków, nie tylko w kuchni, ale w całym domu w ogóle.

WYKRES 14:14 WYKRES

32,69%

gospodyni

13,46%

zmywarka

11,54%

mama

5,77% 5,77%

pani

3,85%

wszyscy

3,85%

partner

3.3.2

JAK U PANI W DOMU ZMYWANE SĄ NACZYNIA?

Zmywarka staje się podstawowym wyposażeniem w polskiej kuchni. Większość respondentek wskazuje to urządzenie jako niezwykle ułatwiające prace kuchenne pozwalające na zaoszczędzenie nie tylko czasu, ale także własnych dłoni. Jednocześnie zmywarka wskazywana była jako jedno z najbardziej pożądanych urządzeń, co zostało przedstawione w pierwszej części raportu. Z obserwacji wynika, że zmywanie ręczne w dalszym ciągu dokonywane jest w ponad pięćdziesięciu procentach wizytowanych gospodarstw domowych. Należy jednakże zastrzec, że w części z nich w ogóle nie było zmywarki na wyposażeniu mieszkania i wszystkie naczynia zmywane były ręcznie. Część kobiet deklaruje wykorzystywanie zarówno zmywarki, jak i tradycyjnego sposobu zmywania naczyń.

WYKRES WYKRES 15:15

zmywarka 41,82%

3.2.11 CO PANI SEGREGUJE? Korelacja tego pytania z wiekiem respondentów daje ciekawe wyniki. W każdej z grup respondentów (z wyjątkiem osób powyżej 65 roku życia) wskazywano na posiadanie zmywarki. Jedynie wśród najmłodszej grupy kobiet jest ona wykorzystywana znacznie częściej niż samodzielne mycie naczyń. W pozostałych przedziałach wiekowych widać wyraźnie, że pomimo powszechnego używania zmywarek bardzo często naczynia zmywane są także ręcznie. W większości przypadków liczba wskazań przy zmywaniu ręcznym jest większa niż wykorzystania zmywarek.

TABELA 13A

Jak u Pani w domu zmywane są naczynia?

<26

26-35

36-45

46-55

56-65

>65

Ogół

zmywarka

ręcznie

Ogół

3.3.3 CZEGO PANI UŻYWA DO RĘCZNEGO MYCIA NACZYŃ? Korelacja tego pytania z wiekiem respondentów daje ciekawe wyniki. W każdej z grup respondentów (z wyjątkiem osób powyżej 65 roku życia) wskazywano na posiadanie zmywarki. Jedynie wśród najmłodszej grupy kobiet jest ona wykorzystywana znacznie częściej niż samodzielne mycie naczyń. W pozostałych przedziałach wiekowych widać wyraźnie, że pomimo powszechnego używania zmywarek bardzo często naczynia zmywane są także ręcznie. W większości przypadków liczba wskazań przy zmywaniu ręcznym jest większa niż wykorzystania zmywarek. Do zmywania ręcznego najczęściej wykorzystywane są gąbki (prawie 54% wszystkich wskazań). W znacznie mniejszym zakresie używane są ściereczki, a sporadycznie wszelkiego rodzaju szczoteczki. Wyraźny jest też udział zmywaków metalowych, które wykorzystywane są jako dodatkowy element, w przypadku trudniej usuwalnych zabrudzeń.

WYKRES 16:16 WYKRES

zystywane podczas zmywania w celu wyodrębnienia grupy najpopularniejszych elementów ułatwiających czynność zmywania.

53,85% 21,79% 16,67% 6,41%

3.3.4 JAKIE DODATKOWE AKCESORIA WYKORZYSTUJE PANI PRZY ZMYWANIU NACZYŃ? 17:17 Zapytano o dodatkowe akcesoria wykor- WYKRES WYKRES

zmywaki metalowe szczoteczki

Badane kobiety sporadycznie wykorzystują dodatkowe akcesoria ułatwiające zmywanie. Wśród najczęściej wymienianych znajduje się szczotka do mycia butelek oraz rękawice. Słaba jest wiedza na temat rozdzajów rękawic i różnic między nimi. Kobiety ograniczały się do wskazywania elementów sugerowanych przez obserwatorów. Równie wysoki procent respondentek deklaruje brak wykorzystywania dodatkowych akcesoriów

21,05%

szczotka do mycia butelek

21,05%

nie korzystam

19,30% 7,02%

3.4.1 CO WYKORZYSTUJE PANI DO PAKOWANIA JEDZENIA?

3.4.2 CZY KORZYSTA PANI Z LODU?

Na pytanie dotyczące kuchennych produktów wykorzystywanych do pakowania jedzenia 22,58% respondentek wskazuje pojemniki plastikowe; 20% woreczki śniadaniowe; 18,06% folię aluminiową a 13,55% miski. Pozostałe warte wspomnienia produkty to: papier śniadaniowy i pojemniki szklane. Widać wyraźnie, że respondentki, podobnie jak inne osoby, stosunkowo mocno schematyzują ten typ zachowań w kuchni.

Pytanie o sposób przygotowania lodu to pytanie o główne schematy związane z tą czynnością. Większość odpowiedzi dotyczy produktów, które bezpośrednio służą do przygotowania lodu. Są to (według popularności wśród respondentek): woreczki do lodu, pojemniczki plastikowe i pojemniczki gumowe. Co ciekawe ponad 10% respondentek wskazuje, że nie używa w kuchni lodu.

WYKRES WYKRES 18:18

22,58%

pojemniki plastikowe

20,00%

WYKRES 19: 19 WYKRES

38,98%

woreczki do lodu

27,12%

pojemniczki plastikowe do lodu

18,06%

folia aluminiowa

15,25%

pojemniczki gumowe do lodu

13,55%

miski

10,17%

nie korzystam

9,68% 8,39%

pojemniki szklane

3.4.3 CZY KORZYSTA PANI Z NASTĘPUJĄCYCH AKCESORIÓW/POMOCY KUCHENNYCH? Kolejne pytanie zawiera odpowiedzi dotyczące sytuacji użycia woreczków do żywności. Najliczniejsza grupa respondentek używa ich zgodnie z przeznaczeniem do pakowania żywności, pakowania śniadania, mrożenia żywności i jej przechowywania. Rzadsze, choć związane z podobnymi schematami użycia, są sytuacje związane z zachowaniami szczególnymi, nie zaś typowymi. Mamy tu na myśli: pakowanie karmy dla psa lub porcjowanie, choć generalnie dotyczą one żywności.

WYKRES WYKRES 18:18

22,58%

pojemniki plastikowe

20,00% 18,06%

folia aluminiowa

13,55%

miski

9,68% 8,39%

pojemniki szklane

W TABELA 17A

Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

pakowanie żywności

29,69

42,22

pakowanie śniadania

35,56

do mrożenia żywności

18,75

26,67

nie używam

12,5

17,78

przechowywanie żywności

6,25

8,89

pakowanie jedzenia do lodówki

4,69

6,67

pakowanie karmy dla psa

1,56

2,22

Porcjowanie

1,56

2,22

Woreczki do żywności sytuacje użycia

3.4 KULINARIA 3.4.1. CO WYKORZYSTUJE PANI DO PAKOWANIA JEDZENIA? Patrząc na częstotliwość użycia woreczków do żywności w cyklu tygodniowym otrzymujemy informację świadczącą o tym, że 31,11% respondentek używa woreczków najczęściej 3-4 razy w tygodniu. To częstość ponad dwukrotnie większa od kolejnych kategorii. Marki, które są przez respondentki wskazywane, jako marki, które są przez nie znane to przede wszystkim Jan Niezbędny. Prawie 22% respondentek nie udzieliło odpowiedzi na to pytanie, co może wskazywać, że nie znają one marek woreczków do żywności. Druga, najbardziej kojarzona marka to Paclan (11,67% odpowiedzi). Wskazuje to na znaczący potencjał marki, która jest stosunkowo dobrze znana, znacznie rzadziej jednak używana. Podobnie, jak we wcześniejszym pytaniu duża liczba respondentek wskazała, że nie zna lub nie pamięta żadnej marki woreczków do żywności. Sumując braki wskazań i wskazania mówiące o braku wiedzy otrzymujemy znaczącą grupę (31,67% odpowiedzi), która wykazuje się brakiem znajomości jakiejkolwiek marki. To grupa warta zauważenia przez marki oferujące tego typu produkty.

W TABELA 17B Woreczki do żywności - częstość użycia razy w tygodniu

Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

3-4 razy

31,11

5-6 razy

15,56

nie używam

15,56

1-2 razy

13,33

8,89

rzadziej niż raz w tygodniu

8,89

więcej niż 7

4,44

Wcale

2,22

3.4.1. CO WYKORZYSTUJE PANI DO PAKOWANIA JEDZENIA? Najczęściej używaną (i najbardziej znaną marką - znajomość spontaniczna) woreczków do żywności jest marka Jan Niezbędny (18,87% respondentek używa woreczków tej marki). Co ciekawe prawie taka sama liczba respondentek wskazuje, że nie kojarzy lub nie pamięta nazwy marki używanych przez siebie woreczków. Patrząc na sytuacje użycia tego produktu, jak również na to, że należy on do kategorii produktów niskiego zaangażowania wynik ten nie dziwi. Świadomość pozostałych marek oscyluje w granicach 3%-5%. Marka Paclan jest używana przez 5,66% respondentek.

W TABELA 17C Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

nie znam

21,67

28,89

Jan Niezbędny

53,33

Paclan

11,67

15,56

nie kojarzę/nie pamiętam

13,33

Tesco

3,33

4,44

Lidl

1,67

2,22

Amigo

1,67

2,22

Stella

1,67

2,22

Ravi

1,67

2,22

Grosik

1,67

2,22

Rubin

1,67

2,22

Zosia Samosia

1,67

2,22

Aku

1,67

2,22

Woreczki do żywności kojarzone marki

3.4.3.1 WORECZKI DO ŻYWNOŚCI Najczęściej używaną (i najbardziej znaną marką - znajomość spontaniczna) woreczków do żywności jest marka Jan Niezbędny (18,87% respondentek używa woreczków tej marki). Co ciekawe prawie taka sama liczba respondentek wskazuje, że nie kojarzy lub nie pamięta nazwy marki używanych przez siebie woreczków. Patrząc na sytuacje użycia tego produktu, jak również na to, że należy on do kategorii produktów niskiego zaangażowania wynik ten nie dziwi. Świadomość pozostałych marek oscyluje w granicach 3%-5%. Marka Paclan jest używana przez 5,66% respondentek.

TABELA TABELA 17D 17D Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Jan Niezbędny

18,87

22,22

nie kupuję

18,87

22,22

nie kojarzę/nie pamiętam

16,98

Zosia Samosia

7,55

8,89

Tesco

5,66

6,67

Paclan

5,66

6,67

obojętne

3,77

4,44

Kuchcik

3,77

4,44

Folpak

1,89

2,22

Amigo

1,89

2,22

stella

1,89

2,22

Ravi

1,89

2,22

Gosia

1,89

2,22

wykorzystuje stare

1,89

2,22

w zależności od ceny

1,89

2,22

Grosik

1,89

2,22

Aku

1,89

2,22

Rubin

1,89

2,22

Woreczki do żywności kupowane marki

3.4.3.1 WORECZKI DO ŻYWNOŚCI Na co więc respondentki zwracają największą uwagę przy wyborze woreczków do żywności? Pierwszą istotną dla nich kategorią jest cena (36,21% odpowiedzi). Istotnie, w tej kategorii produktów, które nie oferują szczególnych przeżyć czy emocji kategoria ta wydaje się być relewantna. W drugiej kolejności respondentki wskazują rozmiar woreczków, w trzeciej zaś ilość w opakowaniu. Trzecią cechę należy jednak traktować łącznie z kategorią “cena”. Patrząc także, że jedynie dla 5,17% respondentek liczy się marka woreczków a dla takiej samej grupy jakość oferowanego produktu widać wyraźnie, że dla respontentek najważniejsza, przy wyborze woreczków jest cena.

TABELA TABELA 17E 17E Woreczki do żywności - na co respondentki zwracają uwagę przy wyborze

Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

cena

36,21

46,67

nie wiem

17,24

22,22

rozmiar

12,07

15,56

ilość w opakowaniu

10,34

13,33

marka

5,17

6,67

wytrzymałość

5,17

6,67

jakość

5,17

6,67

pojemność

1,72

2,22

przywiązanie

1,72

2,22

grubość

1,72

2,22

3.4.3.2

FOLIA SPOŻYWCZA

3.4.3.2 FOLIA SPOŻYWCZA

Najczęstsze sytuacje użycia folii spożywczej to przechowywanie żywności w lodówce (24,14% odpowiedzi), przechowywanie jedzenia (22,41% odpowiedzi) i przykrywanie żywności (10,34% odpowiedzi). Nie licząc odpowiedzi zaliczonych do kategorii inne, lub braków odpowiedzi nietypową sytuacją

użycia folii spożywczej są wskazane przez 3 respondentki (5,17%b odpowiedzi) zabiegi kosmetyczne. Pozostałe zawierają się w grupie użyć związanych z żywnością, jej przechowaniem, etc.

TABELA 18A

Najczęstszy model użycia folii spożywczej to schemat wykorzystywania jej 1-2 razy w tygodniu (35,71% odpowiedzi) a w drugiej kolejności 3-4 razy w tygodniu (21,43% odpowiedzi). Co ważne, ponad 26% respondentek nie używa folii spożywczej wcale.

Pokazuje to stosunkowo duży segment rynku możliwy do nasycenia produktami tej kategorii. Najwyraźniej wiele osób może nie wiedzieć o pożytkach płynących z używania produktu.

TABELA 18B Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

przechowywanie żywności w lodówce

24,14

31,11

1-2 razy

35,71

pakowanie jedzenia

22,41

28,89

nie używam

26,19

nie używam

22,41

28,89

3-4 razy

21,43

przykrywanie żywności

10,34

13,33

7 razy

9,52

zabezpieczanie żywności

6,9

8,89

do zabiegów kosmetycznych

5,17

6,67

przechowywanie żywności

3,45

4,44

folia spożywcza - sytuacja użycia

folia spożywcza - częstość użycia razy w tygodniu

3.4.3.2 FOLIA SPOŻYWCZA Na pytanie o marki kojarzone w aspekcie folii spożywczej obserwowane kobiety najczęściej kojarzą markę Jan Niezbędny. To powtarzający się schemat. Marka ta jest najsilniejszą marką produktów używanych codziennie w kuchni. Wysoka rozpoznawalność przekłada się w tym przypadku także na wysoką sprzedaż produktu. Respondentki stosunkowo często wskazują także, że nie znają żadnej marki folii spożywczej (27,59% odpowiedzi). Porównując tą odpowiedź z pytaniem wcześniejszym, w którym ujawnione zostało, że liczna grupa badanych osób w ogóle nie używa folii spożywczej można powiedzieć, że albo świadomość i wiedza dotycząca tego produktu jest niewielka, bądź też respondentki wcale nie używają tego produktu, pomimo wiedzy na jego temat. Tak czy inaczej przedstawione wyniki sugerują, że (ostrożnie mówiąc) istnieje potencjał wzrostu marek w tym obszarze rynku. Marka Paclan cieszy się rozpoznawalnością przez 8,62% badanych.

Do marek wartych wspomnienia, które spontanicznie wskazują respondentki można jeszcze zaliczyć Eco (5,17%) i Tesco (5,17%). Patrząc także na inne wymieniane marki dochodzimy do wniosku, że są one raczej kojarzone z sieciami handlowymi, w których jest dokonywnany ewentualny zakup niż z samymi markami (oczywiście nie dotyczy to marki Jan Niezbędny).

TABELA 18C Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Jan Niezbędny

32,76

45,24

nie znam

27,59

38,1

Paclan

8,62

11,9

Eco

5,17

7,14

Tesco

5,17

7,14

Gosia

3,45

4,76

Aro

3,45

4,76

Hart rol rober

1,72

2,38

nie kojarzę/nie pamiętam

1,72

2,38

Grosik

1,72

2,38

Lewiatan

1,72

2,38

Lidl

1,72

2,38

Tip

1,72

2,38

Rubin

1,72

2,38

Biedronka

1,72

2,38

Folia spożywcza - kojarzone marki

3.4.3.2 FOLIA SPOŻYWCZA Jak więc znajomość marki przekłada się na jej zakup? Można powiedzieć, że nie we wszystkich przypadkach świadomość ta przekłada się na tak samo liczny zakup. Dotyczy to także najsilniejszej marki Jan Niezbędny, która jest znacznie lepiej znana niż kupowana. Znaczna część badanych albo wcale nie kupuje folii spożywczej (potwierdzają to wcześniejsze tabele), albo nie zna lub nie kojarzy żadnych marek. Warty odnotowania jest fakt, że marka Tesco cieszy się niewielkim wzrostem zakupu w stosunku do znajomości marki. Stabilna jest pozycja marki Eco. Prawdopodobnie ze względu na niewielką cenę znacznie zyskuje marka Biedronka. Co ciekawe znacznie gorzej przedstawia się sytuacja marki Paclan. Jest ona częściej kojarzona niż kupowana (stosunek 8,62% do 1,79%).

TABELA 18D Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Jan Niezbędny

33,33

nie kupuję

21,43

28,57

nie kojarzę/nie pamiętam

10,71

14,29

Tesco

7,14

9,52

Eco

5,36

7,14

Biedronka

5,36

7,14

Rubin

3,57

4,76

Stella

3,57

4,76

Gosia

3,57

4,76

Zosia Samosia

1,79

2,38

z promocji

1,79

2,38

Lewiatan

1,79

2,38

Aro

1,79

2,38

Paclan

1,79

2,38

Lidl

1,79

2,38

Rober

1,79

2,38

Tip

1,79

2,38

Folia spożywcza - kupowane marki

3.4.3.2 FOLIA SPOŻYWCZA Kolejne pytanie miało na celu odkrycie rastrów wyboru folii w sytuacji zakupu. I tak respondentki przede wszystkim nie są w stanie w słowach oddać czynników, którymi się kierują (35,19% odpowiedzi „nie wiem”). Druga kategoria zbiorczo ma związek przede wszystkim z ceną, lub relacją ceny do innych czynników („długość”, „wielkość”). Łącznie kategoria ta stanowi 33,96% odpowiedzi. Warta zwrócenia uwagi jest jeszcze kategoria „jakość”, która gra rolę dla 7,41% respondentek. Co warte odnotowania jednie 1,85% osób zwraca uwagę na markę produktu w tej kategorii.

TABELA 18E Folia spożywcza - na co respondentki zwracają uwagę przy wyborze produktu

Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

nie wiem

35,19

42,22

cena

24,07

28,89

wygodne w użyciu

11,11

13,33

długość

7,41

8,89

jakość

7,41

8,89

obojętne

3,7

4,44

grubość

3,7

4,44

wytrzymałość

1,85

2,22

wielkość

1,85

2,22

marka

1,85

2,22

sprawdzone

1,85

2,22

3.4.3.3 ALUMINIOWE FOREMKI DO PIECZENIA Ponad 91,12% nie używa aluminiowych foremek do pieczenia. Oznacza to najpewniej, że produkt ten nie jest im znany. Obserwując pozostałe odpowiedzi nie można

zaobserwować jakiegoś powtarzalnego wzoru zakupu aluminowych foremek do pieczenia.

TABELA 19A

TABELA 19B Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Nie używam

91,12

do pieczenia

2,22

do przewożenia żywności

2,22

do pakowania

2,22

robienie pasztetu

2,22

Aluminiowe foremki do pieczenia - sytuacja użycia

Nic dziwnego, że respondentki podając, że nie używają foremek wskazują w kolejnym pytaniu, że ich nie używają.

Aluminiowe foremki do pieczenia - częstość użycia razy w tygodniu

Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Nie używam

91,11

rzadko

8,89

3.4.3.4 TACKI ALUMINIOWE DO GRILLA Aluminiowe tacki do grilla są używane przede wszystkim do grillowania. To, cytując słowa klasyka, oczywista oczywistość. Aluminiowe tacki do grilla służą więc zgodnie ze swoim przeznaczeniem (także jeśli spojrzeć na odpowiedź „Pieczenie karkówki”). Jedyna podawana przez osoby badane sytuacja związana nie z czynnością, lecz z określoną sytuacją i kontekstem jest „spotkanie

rodzinne”. Można przy tym przypuszczać, że w pozostałych odpowiedziach dotyczących „grillowania” kryją się określone sytuacje i konteksty.

TABELA 20A

Pozostałe, warte przeanalizowania kategorie nie wiążą się z określonym cyklem i dotyczą stosunkowo rozległych określeń „rzadko” czy „sporadycznie”.

TABELA 20B Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

grillowanie

48,89

nie korzystam

46,67

pieczenie karkówki

spotkania rodzinne

Tacki aluminiowe do grilla sytuacje użycia

Częstotliwość używania tacek do grilla z pewnością wiąże się z ich przeznaczeniem. Wyraźnie widać to w kalejdoskopie odpowiedzi. Abstrahując od tego, że ponad 44% badanych wskazuje, że nie używa ich wcale, aż ponad 35% pozycjonuje częstość ich użycia w związku z określoną porą roku („sezonowo” 35,56% odpowiedzi).

Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Nie używam

35,19

42,22

46,67

sezonowo

24,07

28,89

2,22

rzadko

11,11

13,33

2,22

sporadycznie

7,41

8,89

weekend

7,41

8,89

wcale

3,7

4,44

Tacki aluminiowe do grilla częstość użycia razy w tygodniu

3.4.3.3 ALUMINIOWE FOREMKI DO PIECZENIA Wśród kojarzonych spontanicznie marek aluminiowych tacek do grilla (jeśli pominąć odpowiedzi „nie znam” i „nie kojarzę/nie pamiętam” (łącznie prawie 87% odpowiedzi) żadna marka nie jest rozpoznawana lepiej niż

pozostałe. Najwyraźniej, dla badanych marka tacek do grilla nie ma jakiegoś większego znaczenia.

TABELA 20C

zególnej popularności. Wyraźnie widać więc, że aluminiowe tacki do grilla nie są produktem ani często używanym, ani szczególnie kojarzonym z jakąkolwiek marką.

TABELA 20D Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Nie znam

65,22

66,67

Nie kupuję

48,94

51,11

nie kojarzę/nie pamiętam

21,74

22,22

nie kojarzę/nie pamiętam

19,15

Jan Niezbędny

4,35

4,44

obojętne

17,02

17,78

Lidl

2,17

2,22

Jan Niezbędny

4,26

4,44

Paclan

2,17

2,22

Aro

2,13

2,22

Tesco

2,17

2,22

Lidl

2,13

2,22

Real

2,17

2,22

Paclan

2,13

2,22

Tesco

2,13

2,22

Real

2,13

2,22

Tacki aluminiowe do grilla kojarzone marki

Tacki aluminiowe do grilla kupowane marki

3.4.3.3 ALUMINIOWE FOREMKI DO PIECZENIA Przy wyborze produktu (choć wcześniejsze odpowiedzi wskazywały, że dotyczy to niewielkiej liczby respondentek) najbardziej istotna jest cena. Jeśliby traktować ją łącznie z kategorią „ilość sztuk” to jest to najsilniejszy wyznacznik zakupowy. Pozostałe kategorie dotyczą innych cech produktu, choć wskazania są marginalne.

Hipoteza postawiona we wcześniejszym pytaniu zdaje się potwierdzać w pytaniu bieżącym. Najczęstszą wartą przeanalizowania kategorią jest kategoria „obojętne” (17,02% odpowiedzi). Jeśliby spojrzeć na marki kupowane przez respondentki to żadna nie zdobywa jakiejś szczególnej popularności. Wyraźnie widać więc, że aluminiowe tacki do grilla nie są produktem ani często używanym, ani szczególnie kojarzonym z jakąkolwiek marką.

TABELA 20E Tacki aluminiowe do grilla - na co respondentki zwracają uwagę przy wyborze produktu

Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Nie wiem

57,78

Cena

17,78

Wytrzymałość

6,67

Obojętne

6,67

ilość sztuk

6,67

Wielkość

6,67

Jakość

4,44

Grubość

2,22

Dostępność

2,22

3.4.3.5 PAPIER ŚNIADANIOWY Choć papier śniadaniowy jest kojarzony i w dużej mierze wykorzystywany do pakowania śniadania lub żywności w ogóle, to produkt ten wydaje się mniej atrakcyjny i wydajny dla kobiet niż pozostałe analizowane w niniejszym

raporcie akcesoria służące do przechowywania pożywienia. Prawie połowa respondentek nie używa tego produktu.

TABELA 21A

Duży procent respondentek nie korzysta z tego produktu. Wśród kobiet wykorzystujących papier śniadaniowy widoczna jest dość duża częstotliwość używania produktu.

TABELA 21B Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

pakowanie śniadania

28,57

31,11

nie używam

46,67

nie używa

46,94

51,11

5-6 razy

17,78

pakowanie żywności

16,33

17,78

Wcale

8,89

nie do śniadania

2,04

2,22

3-4 razy

8,88

do pieczenia

2,04

2,22

1-2 razy

4,44

Zakupy

2,04

2,22

7 razy

4,44

przechowywanie żywności

2,04

2,22

Rzadko

4,44

mniej niż raz w tygodniu

2,22

więcej niż 7

2,22

Papier śniadaniowy - sytuacje użycia

Papier śniadaniowy - częstość używania razy w tygodniu

3.4.3.5 PAPIER ŚNIADANIOWY Na poziomie kojarzenia marki jedynym wyróżniającym się brandem jest Jan Niezbędny. Należy mieć na uwadze, że zdecydowana większość respondentek nie kojarzy żadnego z producentów

(ponad 50% wszystkich odpowiedzi). Słaba jest także asocjacja marki Paclan, kojarzona na poziomie niewiele ponad 5%.

TABELA 21C

Co ciekawe, choć marka Paclan pojawia się wśród kojarzonych marek, nie jest to brand kupowany, jeśli chodzi o analizowany produkt. Na podstawie uzyskanych danych ciężko mówić o jednym, dominującym w tym

zakresie producencie. Kobiety odnosiły się do wielu różnych, choć w dużej mierze tanich marek.

TABELA 21D Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Nie znam

47,37

Nie kupuję

48,98

53,33

Jan Niezbędny

21,05

Paclan

5,26

26,67

nie kojarzę/nie pamiętam

12,24

13,33

6,67

Jan Niezbędny

10,2

11,11

nie kojarzę/nie pamiętam

5,26

6,67

Tesco

6,12

6,67

Tesco Ravi

5,26

6,67

Stella

4,08

4,44

5,26

6,67

Biedronka

4,08

4,44

Stella

1,75

2,22

Lewiatan

2,04

2,22

Gosia

1,75

2,22

Zosia Samosia

2,04

2,22

Lewiatan

1,75

2,22

Ravi

2,04

2,22

Biedronka

1,75

2,22

Kolorado

2,04

2,22

Kuchcik

1,75

2,22

Dobry duszek

2,04

2,22

Stella

1,75

2,22

Gosia

2,04

2,22

Grosik

2,04

2,22

Papier śniadaniowy - kojarzone marki

Papier śniadaniowy - kupowane marki

3.4.3.5 PAPIER ŚNIADANIOWY

3.4.3.6 WORECZKI ŚNIADANIOWE

Niska cena, jako najważniejsza cecha uwzględniana przy okazji zakupu produktu, najlepiej obrazuje rodzaj czynników wpływających na konkretne decyzje. Inne czynniki takie jak „jakość” czy „ilość w opakow-

aniu”, choć są sygnalizowane, to nie stanowią czynników decydujących o wyborze tego produktu.

TABELA 21E Papier śniadaniowy - na co respondentki zwracają uwagę przy wyborze produktu

Woreczki śniadaniowe są produktem najchętniej wykorzystywanym przez respondentki do pakowania śniadań i transportu drobnych posiłków. W mniejszym stopniu wykorzystywane w tym celu są papierowe torebki

czy papier śniadaniowy (patrz analiza poszczególnych produktów). Produkt ten kojarzony i wykorzystywany jest głównie do przechowywania pożywienia.

TABELA 22A

Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Nie wiem

52,94

Cena

25,49

28,89

Jakość

9,8

11,11

Obojętne

3,92

4,44

ilość w opakowaniu

3,92

4,44

Lidl

1,96

2,22

Sprawdzone

1,96

2,22

Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

22,81

28,89

pakowanie jedzenia

14,04

17,78

nie używam

28,04

35,56

pakowanie kanapek

12,28

15,56

pakowanie żywności do zamrażarki

8,77

11,11

przewożenie jedzenia

3,51

4,44

przechowywanie jedzenie w lodówce

3,51

4,44

pakowanie śniadań

3,51

4,44

pakowanie żywności

1,75

2,22

pakowanie zakupów

1,75

2,22

Woreczki śniadaniowe - sytuacje użycia pakowanie śniadania

3.4.3.6 WORECZKI ŚNIADANIOWE

Popularność tego produktu widoczna jest także przy okazji częstotliwości jego użycia. Kobiety najczęściej wskazywały wykorzystywanie worków śniadaniowych co najmniej trzy

razy w tygodniu, w tym ponad 11% wskazań dotyczyło prawie codziennego używania produktu.

TABELA 22B

Także przy okazji tego produktu widoczna jest słaba rozpoznawalność marek. Prawie połowa kobiet nie kojarzy producentów, a największy procent odpowiedzi odnosi się do marki Jan Niezbędny. Choć marka Paclan uzyskała

prawie 9% odpowiedzi, co stanowi spory kapitał, to jednak świadomość istnienia marki nie przekłada się w większym stopniu na decyzje zakupowe (patrz następny wykres).

TABELA 22C Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

3-4 razy

26,67

3-4 razy

26,67

Nie używam

26,67

Nie używam

26,67

5-6 razy

11,11

5-6 razy

11,11

Wcale

8,89

Wcale

8,89

Rzadko

8,89

Rzadko

8,89

7 razy

6,66

7 razy

6,66

1-2

4,44

1-2

4,44

więcej niż 7 razy w tygodniu

4,44

więcej niż 7 razy w tygodniu

4,44

rzadziej niż raz w tygodniu

2,22

rzadziej niż raz w tygodniu

2,22

Woreczki śniadaniowe - częstość użycia razy w tygodniu

3.4.3.6 WORECZKI ŚNIADANIOWE Pomimo dużej popularności woreczków śniadaniowych słaba jest asocjacja kupowanych marek. Pomijając odpowiedzi wskazujące na nie kupowanie tego produktu, to nawet wśród kobiet używających worki śniadaniowe niewielkie znaczenie zdaje się mieć marka kupowanego produktu. Pomimo kojarzenia brandu Paclan nie jest to marka powszechnie kupowana. Marginalna ilość respondentek wskazywała bezpośrednio na tego producenta.

TABELA 22D Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Nie kupuję

29,63

35,56

nie kojarzę/nie pamiętam

14,81

17,78

Jan Niezbędny

11,11

13,33

Tesco

9,26

11,11

Obojętnie

5,56

6,67

Grosik

3,7

4,44

Paclan

3,7

4,44

Gosia

3,7

4,44

Lewiatan

1,85

2,22

od mamy

1,85

2,22

Zosia Samosia

1,85

2,22

Ravi

1,85

2,22

Kuchcik

1,85

2,22

Rubin

1,85

2,22

Biedronka

1,85

2,22

Magrit

1,85

2,22

Carrefour

1,85

2,22

Vic

1,85

2,22

Woreczki śniadaniowe kupowane marki

3.4.3.6 WORECZKI ŚNIADANIOWE

3.4.3.7 RĘKAWY DO PIECZENIA

Powszechność produktu oraz duża częstotliwość jego wykorzystania powoduje, że dla kobiet ważniejsza od poszczególnych producentów jest kategoria odnosząca się

do ceny worków. Jedynie jedno wskazanie odnosiło się do cechy „ marka” uwzględnianej przy wyborze produktu.

Jednak rękawy do pieczenia wykorzystywane są znacznie rzadziej niż papiery przeznaczone do wypieków. Prawie połowa respondentek nie korzysta z tego produktu.

TABELA 23E

TABELA 22E Woreczki śniadaniowe - na co respondentki zwracają uwagę przy wyborze produktu

Ponad 35% respondentek (32% odpowiedzi) opisując sytuację w której wykorzystuje rękawy do pieczenia, wskazało konkretną czynność jaką jest pieczenie mięs. Z pewnością jednym z czynników wpływających na odejście od tradycyjnych metod pieczenia (pieczenie na blasze) jest komfort i wygoda jaki daje opisywany produkt.

Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Cena

34,69

37,78

Nie wiem

32,65

35,56

Ilość

10,2

11,11

Pojemność

8,16

8,89

Obojętne

4,08

4,44

Jakość

4,08

4,44

Wytrzymałość

2,04

2,22

Marka

2,04

2,22

Trwałość

2,04

2,22

Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

nie używam

53,33

do pieczenia mięs

35,56

do pieczenia

8,89

do pieczenia ziemniaków

6,67

pieczenie ryb

4,44

tylko "Pomysły na..."

2,22

Rękawy do pieczenia - sytuacje użycia

3.4.3.7 RĘKAWY DO PIECZENIA Także częstotliwość wykorzystywania tego produktu, nawet wśród kobiet używających rękawów do pieczenia, jest dość niska.

Wykorzystywany jest on nie częściej niż dwa razy w tygodniu. Podobna ilość odpowiedzi wskazuje na jeszcze bardziej sporadyczne wykorzystanie produktu.

TABELA 23B

W dalszej kolejności są marki Stella i Paclan, choć uzyskana ilość wskazań świadczy o niskiej asocjacji tych producentów.

TABELA 23C Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Nie używam

44,44

1-2 razy

24,44

rzadziej niż raz w tygodniu

Wcale

Rękawy do pieczenia - częstość użycia razy w tygodniu

Większość respondentek nie zna lub nie jest w stanie wskazać żadnej marki kojarzonej z produktem. Najczęściej wskazywaną marką jest Jan Niezbędny.

Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Nie znam

46,15

53,33

24,44

Jan Niezbędny

19,23

22,22

nie kojarzę/nie pamiętam

11,54

13,33

8,89

Stella

5,77

6,67

Paclan

5,77

6,67

Winiary

1,92

2,22

PET

1,92

2,22

Zosia Samosia

1,92

2,22

Tesco

1,92

2,22

Biedronka

1,92

2,22

Europrofit

1,92

2,22

Rękawy do pieczenia - kojarzone marki

3.4.3.7 RĘKAWY DO PIECZENIA Świadomość marki produktu przekłada się na decyzje zakupowe. Widoczny jest identyczny, jak na poziomie kojarzenia, rozkład producentów także przy okazji deklaracji zakupowych tego produktu

Ciężko o wyróżnienie czynników uwzględnianych przez kobiety podczas wyboru konkretnej marki produktu. W przeciwieństwie do innych akcesoriów nie można wskazać żadnej dominującej cechy. Spośród uzyskanych danych największy procent odpowiedzi dotyczy cechy „cena” oraz

TABELA 23D

TABELA 23A Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Nie kupuję

51,02

55,56

Jan Niezbędny

20,41

22,22

Stella

6,12

6,67

Paclan

6,12

6,67

Zosia Samosia

4,08

4,44

Obojętne

2,04

2,22

PET

2,04

2,22

nie kojarzę/nie pamiętam

2,04

2,22

Tesco

2,04

2,22

Europrofit

2,04

2,22

Biedronka

2,04

2,22

Rękawy do pieczenia - kupowane marki

“wielkość”, choć różnica między pozostałymi komponentami jest minimalna, przez co nie można wysuwać żadnych miarodajnych wniosków.

Rękawy do pieczenia - na co respondentki zwracają uwagę przy wyborze produktu

Liczba

procent

odpowiedzi

respondentów

Nie wiem

54,9

62,22

Cena

9,8

11,11

Wielkość

7,84

8,89

klipsy/zapięcia

5,88

6,67

Jakość

5,88

6,67

Wytrzymałość

5,88

6,67

Obojętne

3,92

4,44

Grubość

1,96

2,22

na wygląd opakowania

1,96

2,22

Kształt

1,96

2,22

3.4.3.8 PAPIER DO PIECZENIA Papier do pieczenia wykorzystywany jest głównie przy wypiekach ciast oraz wszelkiego rodzaju słodkich potraw. Aczkolwiek, choć w mniejszym zakresie, używane są one do pieczenia ziemniaków lub mięs. Można więc powiedzieć, że modelową sytuacją użycia papieru do pieczenia jest sytuacja użycia

związana z potrawami słodkimi. Polki generalnie nie używają go do innych celów, najprawdopodobniej nie wiedzą bowiem o innych możliwościach.

TABELA 24A

Produkt ten nie jest jednakże dość często wykorzystywany w polskiej kuchni. Prawie 30% procent wskazań odnosiło się do komponentu podkreślającego nie używanie tego produktu w ogóle. Potwierdza to hipotezę postawioną we wcześniejszym pytaniu. Polki generalnie nie używają papieru do pieczenia, mają generalny model jego użycia, nie dziwi

więc, że używają go rzadko. Także wśród kobiet sięgających po papier do pieczenia, wskazywana jest częstotliwość używania produktu maksymalnie dwa razy w tygodniu. Często kobiety podkreślały jeszcze rzadsze wykorzystanie. W pojedynczych przypadkach wskazane zostało użycie częstsze niż 3 razy w tygodniu.

TABELA 24B Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

do pieczenia ciast

39,22

44,44

Nie używam

28,89

nie używam

37,25

42,23

1-2 razy

22,22

do pieczenia

7,84

8,89

Rzadko

13,33

do wyłożenia blaszki

7,84

8,89

Wcale

13,33

pieczenie ziemniaków

1,96

2,22

mniej niż raz w tygodniu

13,33

do robienia czekoladek i masy cukrowej

1,96

2,22

3-4 razy

6,67

do pieczenia zapiekanek

1,96

2,22

powyżej 2 razy w tygodniu

2,22

pieczenie mięs

1,96

2,22

Papier do pieczenia - sytuacje użycia

Papier do pieczenia - częstość użycia razy w tygodniu

3.4.3.8 PAPIER DO PIECZENIA Zarówno wśród kojarzonych jak i kupowanych marek jedyną rozpoznawalną firmą jest Jan Niezbędny. Prawie 60% wskazań odnosi się do braku skojarzeń z konkretną marką. Firma

Paclan kojarzona jest na marginalnym poziomie (zarówno na poziomie asocjacji jak i zakupu).

TABELA 24C

Marka Jan Niezbędny jest najsilniejszą marką w produktach tego typu, choć poziom jej rozpoznawalności jest wyższy niż poziom deklarowanego zakupu. Poza tą marką nie istnieją w świadomości właściwie żadne inne.

TABELA 24D Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Nie znam

50,94

Jan Niezbędny

20,75

24,44

Papier do pieczenia kojarzone marki

Co ciekawe w podanych odpowiedziach zmniejsza się liczba braków odpowiedzi „nie znam”. Oznacza to najpewniej, że respondentki mają problem z podaniem nazw marek produktu, same jednak znacznie częściej pamiętają, jakiej marki używają. Zachodzi tutaj także zasada odkryta wcześniej.

Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Nie kupuję

40,82

44,44

Jan Niezbędny

14,29

15,56

nie kojarzę/nie pamiętam

12,24

13,33

Tesco

6,12

6,67

Papier do pieczenia kupowane marki

nie kojarzę/nie pamiętam

9,43

11,11

Tesco

3,77

4,44

Zosia Samosia

4,08

4,44

Paclan

3,77

4,44

Gosia

4,08

4,44

Aromata

1,89

2,22

Biedronka

4,08

4,44

Lewiatan

1,89

2,22

Lewiatan

2,04

2,22

Obojętne

2,04

2,22

Aromata

2,04

2,22

Grosik

2,04

2,22

Stella

2,04

2,22

Paclan

2,04

2,22

Carrefour

2,04

2,22

Gosia

1,89

Grosik

1,89

2,22

Biedronka

1,89

2,22

Zosia Samosia

1,89

2,22

3.4.3.8 PAPIER DO PIECZENIA W przypadku papieru do pieczenia respondentki przy wyborze produktu zwracają uwagę na klasyczne zmienne, nazwijmy je marketingowymi. A mianowicie na cenę i jakość. Co ciekawe, cena jest faktorem, który nie przekłada się na wizerunek produktu i firmy, mówi klientowi jedynie, w jakim miejscu rynku w danej grupie produktów operuje. Podobnie rzecz ma się z jakością, która choć dostrzegalna, jest słabo mierzalna w grupach produktów. Żaden pozostały podany przez respondentki czynnik wpływający na decyzję po pierwsze nie znajduje się w kategorii zmiennych wizerunkowych, po drugie zaś nie jest dla respondentek jakoś szczególnie istotny. Nie wiadomo przy tym, czy dzieje się tak z powodu ogólnej mizerii wizerunkowej związanej z konstruowanymi światami przeżyć w tej kategorii produktów, czy może ze świadomym wyborem konsumentek.

TABELA 24E Papier do pieczenia - na co respondentki zwracają uwagę przy wyborze produktu

Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Nie wiem

45,1

51,11

Cena

21,57

24,44

Jakość

13,73

15,56

Obojętne

3,92

4,44

Rozmiar

3,92

4,44

Dostępność

3,92

4,44

Wytrzymałość

1,96

2,22

Marka

1,96

2,22

Sprawdzone

1,96

2,22

Grubość

1,96

2,22

3.4.3.9 FOLIA ALUMINIOWA Folia aluminiowa wykorzystywana jest dość powszechnie przez respondentki. Analizując wskazane podczas badania sytuacje użycia wskazuje się na dość szeroki zakres zastosowań tego produktu w trakcie prac kuchennych. Najczęściej folia aluminiowa wykorzystywana jest do pakowania jedzenia. Folia aluminiowa zdaje się być wykorzystywana w takim samym stopniu do pakowania pożywienia jak worki foliowe. Oprócz pakowania i przechowywania żywności produkt ten służyć może także przy wypiekach, zabezpieczaniu żywności czy też transporcie pożywienia. Jedynie dwie respondentki nie wykorzystują folii aluminiowej w pracach kuchennych.

TABELA 25A Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

do pakowania żywności

19,72

31,11

do pieczenia

12,68

nie używam

11,27

17,77

do pakowania żywności do lodówki

7,04

11,11

pakowanie mięsa

7,04

11,11

pakowanie żywności w celu transportu

5,63

8,89

do zakrywania misek

4,23

6,67

pakowanie kanapek

4,23

6,67

zabezpieczanie żywności

4,23

6,67

do przechowywania żywności w zamrażalniku

4,23

6,67

przechowywanie jedzenia

2,82

4,44

do pieczenia ciast

2,82

4,44

do pizzy

1,41

2,22

zawijanie jedzenia

1,41

2,22

Shisha

1,41

2,22

do robienia grzanek w piekarniku

1,41

2,22

do pieczenia frytek

1,41

2,22

do robienia tortilli

1,41

2,22

do wykładania blachy

1,41

2,22

do przechowywania żywności

1,41

2,22

pakowanie sera

1,41

2,22

transport jedzenia

1,41

2,22

Folia aluminiowa - sytuacja użycia

3.4.3.8 PAPIER DO PIECZENIA Folia aluminiowa stanowi nie tylko dość uniwersalny produkt, ale także jest używany przez kobiety dość często. Prawie 25% odpowiedzi wskazywało na używanie folii od trzech do czterech razy w ciągu tygodnia. Taką samą ilość wskazań otrzymał komponent

„1-2 razy”. Częste korzystanie z produktu wynika z możliwości różnorodnego jego wykorzystania, o czym wspomniano powyżej.

TABELA 25B

Choć marka Paclan lokuje się na trzecim miejscu, to na wciąż jest to zbyt mała liczba wskazań, by można było mówić o choćby przyzwoitej rozpoznawalności.

TABELA 25C Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

3-4 razy

24,44

1-2 razy

24,44

Folia aluminiowa - częstość użycia razy w tygodniu

Najbardziej kojarzonym producentem folii aluminiowych jest po raz kolejny Jan Niezbędny. Komponent ten zgromadził prawie 40% wszystkich wskazań, dzięki czemu można mówić o dużej rozpoznawalności tej marki.

Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Jan Niezbędny

38,18

46,67

Nie znam

29,09

35,56

nie kojarzę/nie pamiętam

9,09

11,11

Paclan

7,27

8,89

Folia aluminiowa - kojarzone marki

Nie używam

17,78

rzadziej niż raz w tygodniu

13,33

Stella

3,64

4,44

7 razy

8,89

Obojętne

1,82

2,22

5-6 razy

6,67

Grosik

1,82

2,22

Eco

1,82

2,22

Aro

1,82

2,22

Horeca

1,82

2,22

Tip

1,82

2,22

Ravi

1,82

2,22

Wcale

2,22

Różnie

2,22

3.4.3.8 PAPIER DO PIECZENIA Słaba rozpoznawalność i identyfikacja marki przenosi się siłą rzeczy na realne korzyści, lub w przypadku brandu Paclan, ich brak. Liczba wskazań w pytaniu o kupowane marki, jest mniejsza niż w przypadku kojarzenia producentów folii aluminiowych. Widać także wyraźnie, że w dużym stopniu marka kupowanej folii nie jest przez respondentki kojarzona.

TABELA 25D Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Jan Niezbędny

28,85

33,33

Nie kupuję

19,23

22,22

nie kojarzę/nie pamiętam

11,54

13,33

Paclan

5,77

6,67

Lidl

3,85

4,44

Obojętne

3,85

4,44

Biedronka

3,85

4,44

Toppic alu-tuba

1,92

2,22

Heavy duty

1,92

2,22

Grosik

1,92

2,22

Eco

1,92

2,22

Zosia Samosia

1,92

2,22

Horeca

1,92

2,22

Tip

1,92

2,22

Ravi

1,92

2,22

Quicpack

1,92

2,22

Aro

1,92

2,22

Vic

1,92

2,22

Społem

1,92

2,22

Folia aluminiowa kupowane marki

3.4.3.8 PAPIER DO PIECZENIA Wśród cech najczęściej wskazywanych jako czynniki determinujące proces zakupu wskazywane są głównie dwa elementy: cena oraz wytrzymałość, które dla kobiet są znacznie ważniejsze niż jakość czy długość folii.

3.4.3.10 PAPIEROWE TOREBKI ŚNIADANIOWE Choć należy zaznaczyć, że jakość może być postrzegana przez badane kobiety przez pryzmat takich kategorii jak „grubość” i „wytrzymałość”.

TABELA 25E

Wśród badanych kobiet nikły jest procent używania papierowych torebek śniadaniowych. 35 respondentek w ogóle nie używa papierowych torebek śniadaniowych. Spośród wspomnianych sytuacji użycia, produkt najczęściej wykorzystywany jest do

pakowania kanapek śniadaniowych. Ale kobiety stosują też produkt do ogólnego pakowania żywności w celu jego przechowywania. Torebki przydatne wydają się być też do pieczenia lub transportowania posiłków.

TABELA 26A Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Nie wiem

29,09

35,56

nie używam

72,91

77,78

Cena

21,82

26,67

pakowanie kanapek/śniadań

10,42

11,11

Wytrzymałość

18,18

22,22

pakowanie żywności

6,25

6,67

Grubość

9,09

11,11

do pakowania żywności do lodówki

2,08

2,22

Jakość

7,27

8,89

do transportu

2,08

2,22

Długość

7,27

8,89

do pieczenia

2,08

2,22

Obojętne

1,82

2,22

przechowywanie suszonych owoców

2,08

2,22

Dostępność

1,82

2,22

przechowywanie jedzenia

2,08

2,22

Wielkość

1,82

2,22

wygodne opakowanie

1,82

2,22

Folia aluminiowa - na co respondentki zwracają uwagę przy wyborze produktu

Papierowe torebki śniadaniowe sytuacje użycia

3.4.3.8 PAPIER DO PIECZENIA Mała liczba deklaracji użycia produktu nie pozwala wyciągać żadnych miarodajnych wniosków dotyczących częstotliwości użytkowania.

Jednakże nawet wśród kobiet korzystających z papierowych torebek deklarowana przez nich częstość użycia jest sporadyczna.

TABELA 26B

TABELA 26C Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Nie używam

68,89

Wcale

15,56

1-2 razy

6,67

rzadziej niż raz w tygodniu

4,44

Sporadycznie

5-6 razy

pPapierowe torebki śniadaniowe częstość użycia razy w tygodniu

Produkt ten nie jest wybierany ze względu na producenta, z wyjątkiem marki Jan Niezbędny, która deklarowana jest zarówno jako kojarzony jak i kupowany brand. Inne marki kojarzone są z nazwą sklepów w których są kupowane.

Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

83,33

88,89

81,25

86,67

Jan Niezbędny

12,5

13,33

4,44

Tesco

2,08

2,22

Carrefour

2,08

2,22

Papierowe torebki śniadaniowe - kojarzone marki nie znam

3.4.3.8 PAPIER DO PIECZENIA Wspomniany brak znajomości marek znajduje potwierdzenie na poziomie konkretnych zachowań. Po raz kolejny marka Jan

3.4.3.10 PAPIEROWE TOREBKI ŚNIADANIOWE Niezbędny zdaje się być najbardziej kojarzona wśród respondentek.

TABELA 26C

torebek papierowych workami foliowymi. Możliwości zwiększenia sprzedaży można w tym przypadku upatrywać jedynie w wyniku wykreowania mody na użytkowanie tego produktu.

TABELA 26E Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Nie kupuję

82,61

84,44

Jan Niezbędny

13,04

13,33

Tesco

2,17

2,22

Carrefour

2,17

2,22

Papierowe torebki śniadaniowe kupowane marki

Zakup papierowych torebek śniadaniowych wynika przede wszystkim z ich niezbędności. Nie można wnioskować o żadnych decydujących cechach produktu, które wpływają na zakup. Można podejrzewać, że brak zakupu wynikać może z ceny produktu, a także z możliwości zastąpienia droższych

Papierowe torebki śniadaniowe - na co respondentki zwracają uwagę przy wyborze produktu

Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Nie wiem

84,44

Obojętne

4,44

Cena

4,44

Jakość

2,22

Rozmiar

2,22

Wygląd

2,22

3.4.3.11 TOREBKI NA MROŻONKI Większość badanych kobiet nie korzysta z torebek przeznaczonych do przechowywania mrożonek. Wśród wymienianych sytuacji użycia najczęściej wskazywane była kategoria ogólna „do mrożenia”. Wśród bardziej szczegółowych odpowiedzi podkreślano

użycie produktu głównie do mrożenia owoców, rzadziej do mięs, ryb lub warzyw. Uzyskano też wskazanie świadczące o wykorzystywaniu torebek do robienia lodów.

TABELA 27A

Wśród niewielkiego procenta respondentek deklarujących korzystanie z torebek na mrożonki wynika, że produkt ten wykorzystywany jest sporadycznie.

TABELA 27B Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

nie używam

70,21

73,33

Nie używam

68,89

do mrożenia

14,89

15,56

1-2 razy

8,89

mrożenie owoców

6,38

6,67

Wcale

6,67

mrożenie mięsa

2,13

2,22

rzadziej niż raz w tygodniu

4,44

do ryb

2,13

2,22

Sezonowo

4,44

robienie lodu

2,13

2,22

7 razy

2,22

mrożenie warzyw

2,13

2,22

5-6 razy

2,22

Sporadycznie

2,22

Torebki na mrożonki - sytuacje użycia

Torebki na mrożonki - częstość użycia razy w tygodniu

3.4.3.11 TOREBKI NA MROŻONKI Respondentki nie kojarzą tego produktu jako część asortymentu wymienianych wcześniej firm. Zdecydowana większość respondentek nie była w stanie wskazać żadnej kojarzonej z produktem marki.

Nawet wskazywana najczęściej marka Jan Niezbędny w tym przypadku kojarzona była na marginalnym poziomie. Marka Paclan wskazana została jedynie raz.

TABELA 27C

brandu jest marginalny. Podobnie jak w przypadku dwóch pozostałych brandów Paclana i Aromaty.

TABELA 27D Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Nie znam

86,96

88,89

nie kojarzę/nie pamiętam

6,52

Jan Niezbędny

Paclan

Torebki na mrożonki - kojarzone marki

Nawet wśród respondentek kupujących torebki na mrożonki, w przypadku jednej trzeciej wskazań marka nie jest rozpoznawana. Wśród trzech wymienianych producentów marka Jan Niezbędny jest trochę bardziej zaakcentowana, choć poziom manifestacji jest

Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Nie kupuję

80,43

82,22

6,67

nie kojarzę/nie pamiętam

6,52

6,67

4,35

4,44

Jan Niezbędny

6,52

6,67

2,17

2,22

Aromata

2,17

2,22

Paclan

2,17

2,22

Stella

2,17

2,22

Torebki na mrożonki - kupowane marki

3.4.3.11 TOREBKI NA MROŻONKI Wśród czynników wpływających na decyzję o zakupie podstawowym elementem jest cena, a w dalszej kolejności dostępność oraz

3.4.3.12 TOREBKI DO GOTOWANIA NA PARZE wielkość. Ale przy takiej ilości wskazań, nie można wyciągać żadnych miarodajnych wniosków.

TABELA 27E Torebki na mrożonki - na co respondentki zwracają uwagę przy wyborze produktu

Torebki do gotowania na parze nie są używane przez żadną z Pań, które brały udział w obserwacjach (32 respondentki pominęły podczas rozmowy odpowiedź na to pytanie,

pozostałe – 13 kobiet powiedziało, że z nich nie korzysta).

TABELA 28A

Liczba

procent

odpowiedzi

respondentów

Nie wiem

75,51

82,22

Cena

6,12

6,67

dostępność w sklepie

4,08

4,44

Wielkość

4,08

4,44

wygodne zamknięcie

4,08

4,44

Jakość

2,04

2,22

Marka

2,04

2,22

Wytrzymałość

2,04

2,22

Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

nie korzystam

28,89

brak odpowiedzi

71,11

Torebki do gotowania na parze sytuacje użycia

3.4.3.11 TOREBKI NA MROŻONKI Wszystkie kobiety wskazywały na brak znajomości producentów tego typu produktu. Brak znajomości marek związany jest z nie korzystaniem z torebek do gotowania na parze. Wynika to zapewne z braku wiedzy na te-

3.4.3.13 KLIPSY DO ZAMYKANIA mat istnienia takiego produktu. Kobiety nie zwracały uwagi na firmy je oferujące, gdyż nie były dotychczas zainteresowane tym produktem.

TABELA 28B

Spośród wszystkich badanych kobiet 29 nie używa tego produktu. Podobnie jak w przypadku torebek do gotowania na parze – brak odpowiedzi wynikał z nie korzystania z klipsów. Oznacza, to że produkt ten wśród respondentek nie jest popularny.

TABELA 29A Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

nie kojarzę/nie pamiętam

2,22

Nie znam

97,78

Ogół

100

Torebki do gotowania na parze kojarzone marki

Respondentki korzystające z klipsów do zamykania wykorzystują je w sposób zgodny z ich przeznaczeniem – do zamykania otwartych opakowań. Jednak użytkowniczek jest niewiele – jedna trzecia obserwowanych. 3 kobiety odpowiedziały, że od klipsów wolą spinacze, gumki oraz inne tego typu akcesoria do zamykania opakowań.

Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

nie używam

61,7

64,45

do zamykania otwartych opakowań

31,91

33,33

korzysta częściej ze spinaczy, gumek, itp..

6,38

6,67

Klipsy do zamykania - sytuacje użycia

3.4.3.11 TOREBKI NA MROŻONKI Kobiety, które korzystają z klipsów robią to rzadko – tylko 5 z nich korzysta z klipsów częściej niż 3 razy w tygodniu. Pozostałe użytkowniczki 1-2 razy w tygodniu (5 osób),

3.4.3.13 KLIPSY DO ZAMYKANIA rzadziej niż raz w tygodniu (1 kobieta) lub w razie takiej potrzeby (1 osoba).

TABELA 29B

Najczęściej kojarzona marka klipsów to Nestle (5 kobiet). Pojawiły się również pojedyncze wskazania na firmy – Ikea, Jan Niezbędny oraz Tesco. Jedna respondentka określiła, iż kojarzy klipsy jako akcesoria dodawane gratis

do produktów różnych firm. Zdecydowana większość, nie potrafiła określić firmy, która ma w swojej ofercie takie akcesoria.

TABELA 29C Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Nie używam

57,78

Nie znam

73,33

1-2 razy

11,11

Nestle

11,11

jak zamknę to jest

8,89

nie kojarzę/nie pamiętam

6,67

3-4 razy

6,67

Gratisy

2,22

Wcale

6,67

Ikea

2,22

7 razy

4,44

Jan Niezbędny

2,22

wg potrzeby

2,22

Tesco

2,22

rzadziej niż raz w tygodniu

2,22

Klipsy do zamykania - częstość użycia razy w tygodniu

Klipsy do zamykania - kojarzone marki

3.4.3.13 KLIPSY DO ZAMYKANIA

W kupowanych markach wystąpiły te same firmy, co w przypadku pytania o spontaniczną znajomość marek klipsów. Cztery kobiety wskazały na firmę Nestle oraz po jednej na Tesco i Jana Niezbędnego.

Sześć nie potrafiło określić jakich firm klipsy kupują. Pozostałe nie udzieliły odpowiedzi na pytanie, gdyż nie korzystają z tego produktu.

TABELA 29D

Klipsy do zamykania są używane przez jedną trzecią respondentek. Większość z nich posiada je ze względu na otrzymanie ich jako gratis do innego produktu. Najczęściej kojarzoną i kupowaną marką klipsów jest Nestle. Wśród cech, na które zwracają uwagę konsumentki najważniejszą wydaje się być wygląd.

TABELA 29E Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Nie kupuję

73,33

nie kojarzę/nie pamiętam

11,11

Nestle

8,89

akurat nie ma

2,22

Jan Niezbędny

2,22

Tesco

2,22

Klipsy do zamykania kupowane marki

Panie korzystające z klipsów, które udzieliły odpowiedzi na to pytanie w większości zwracają uwagę na różne (pojedyncze wskazania) atrybuty produktu, tj.: wytrzymałość, cena, firma, konkretna marka (Ikea), wielkość, jakość i sposób zamknięcia. Wspólnymi kategoriami były jedynie wygląd (8,7% odpowiedzi) oraz czy klipsy te są bezpłatnym dodatkiem do innego produktu/usługi (6,5% odpowiedzi)

Klipsy do zamykania - na co respondentki zwracają uwagę przy wyborze produktu

Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Nie wiem

69,57

71,11

Gratis

8,7

8,89

Wygląd

6,52

6,67

Wytrzymałość

2,17

2,22

Cena

2,17

2,22

Ikea

2,17

2,22

Marka

2,17

2,22

Wielkość

2,17

2,22

Jakość

2,17

2,22

sposób zamknięcia

2,17

2,22

3.4.3.14 ŚCIERECZKI Z FIKROFIBRY Ściereczki z mikrofibry wykorzystywane są przez respondentki głównie do ścierania kurzy (21 kobiet). Prawie jedna trzecia używa ich do czyszczenia mebli i mycia szyb. Sześciu obserwowanych wykorzystuje je do prac w kuchni (jest to głównie czyszczenie blatów).

Cztery czyszczą nimi ekrany monitorów oraz telewizora. Klika odpowiedziało, że ogólnie wykorzystuje je do sprzątania (6 osób). Ze ściereczek nie korzysta niecała jedna piąta respondentek.

TABELA 30A

Respondentki korzystają ze ściereczek z mikrofibry z różnym natężeniem. Połowa z nich wykorzystuje je bardzo często – więcej niż 5 razy w tygodniu.

Kobiety korzystające z nich rzadziej, robią to głównie 1-2 razy w tygodniu (15 obserwowanych), cztery robią to sporadycznie lub rzadziej niż raz w tygodniu.

TABELA 30B Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

ścieranie kurzy

22,81

28,89

1-2 razy

33,33

do mycia szyb, mebli

21,05

26,67

7 razy

28,89

ścieranie kurzu

14,04

17,78

Nie używam

17,78

nie używam

14,03

17,78

5-6 razy

11,11

sprzątanie/prace w kuchni

10,53

13,33

Sporadycznie

4,44

do sprzątania

8,77

11,11

rzadziej niż raz w tygodniu

4,44

brak odpowiedzi

8,77

11,11

czyszczenie tv/monitorów

7,02

8,89

do sprzątania

1,75

2,22

Ściereczki z mikrofibry - sytuacje użycia

Ściereczki z mikrofibry - częstość użycia razy w tygodniu

3.4.3.14 ŚCIERECZKI Z FIKROFIBRY Najczęściej kojarzoną marką ściereczek jest Vileda oraz Jan Niezbędny. Rozpoznawane są również Tesco, Rossmann oraz Stella. Po jednym wskazaniu odnotowały marki: Lidl, Eco, Ikar, Max Products, Tip, Real, Biedronka i Sparks. Prawie połowa kobiet nie kojarzy bądź nie pamięta żadnej marki ściereczek.

TABELA 30C Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Nie znam

30,19

35,56

Vileda

16,98

Jan Niezbędny

11,32

13,33

nie kojarzę/nie pamiętam

9,43

11,11

Tesco

5,66

6,67

Rossmann

5,66

6,67

Stella

3,77

4,44

Lidl

1,89

2,22

Eco

1,89

2,22

Ikar

1,89

2,22

Max Products

1,89

2,22

Tip

1,89

2,22

kupowane na sztuki

1,89

2,22

Real

1,89

2,22

Biedronka

1,89

2,22

Sparks

1,89

2,22

Ściereczki z mikrofibry - kojarzone marki

Kupowane marki ściereczek to najczęściej Vileda oraz Jan Niezbędny. Tesco, Stella oraz Lidl to firmy mające więcej konsumentek niż wynikałoby to ze spontanicznej znajomości marki. Poza podanymi kobiety kupują następujące marki ściereczek Rossmann (dwa wskazania) oraz (po jednym wskazaniu) Kaugland, Ikar, Max Products, Tip, Park, Biedronka, Real, 4World, Sparks (w większości podawane są firmy te same, które kojarzone są z produktem).

TABELA 30D Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Nie kupuję

19,61

22,22

Vileda

15,69

17,78

Jan Niezbędny

9,8

11,11

nie kojarzę/nie pamiętam

9,8

11,11

Tesco

7,84

8,89

Stella

7,84

8,89

Lidl

3,92

4,44

Rossmann

3,92

4,44

Kaugland

1,96

2,22

Różne

1,96

2,22

Ikar

1,96

2,22

Max Products

1,96

2,22

Tip

1,96

2,22

Park

1,96

2,22

kupowane na giełdzie

1,96

2,22

Biedronka

1,96

2,22

Real

1,96

2,22

4world

1,96

2,22

Sparks

1,96

2,22

Ściereczki z mikrofibry kupowane marki

3.4.3.14 ŚCIERECZKI Z FIKROFIBRY Przy wyborze ściereczek respondentki zwracały najczęściej uwagę na ich jakość (18 wskazań) oraz cenę (8 wskazań). To ważna obserwacja, ponieważ dotychczas w większosci odpowiedzi najważniejszą cechą kupowanego produktu była przede wszystkim cena. Wskazuje to wyraźnie, że potencjał marek jest w tej grupie produktów nieco większy.

Jakość, jako cecha niemierzalna ma oczywisty związek z marką, choć jest on raczej skorelowany z segmentem rynku i nie podąża wprost za ceną. Ponadto wśród cech wymieniane były: skuteczność, marka, wielkość, ilość sztuk, kolor, grubość, dostępność oraz czy sprawdziły się podczas poprzedniego zakupu.

TABELA 30E Ściereczki z mikrofibry - na co respondentki zwracają uwagę przy wyborze produktu

Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Jakość

33,96

Nie wiem

24,53

28,89

Cena

15,09

17,78

Skuteczność

5,66

6,67

Marka

3,77

4,44

Wielkość

3,77

4,44

ilość sztuk

3,77

4,44

Kolor

3,77

4,44

Sprawdzone

1,89

2,22

Grubość

1,89

2,22

Dostępność

1,89

2,22

Ściereczki z mikrofibry to produkt, z którego Panie korzystają najczęściej do prac domowych, tj. wycieranie kurzy oraz czyszczenie gładkich powierzchni – mebli, luster, ekranów. Korzystają z nich bardzo często – prawie codziennie lub 1-2 razy w tygodniu. Najczęściej kupują ściereczki firm Vileda oraz Jan Niezbędny (i te dwie marki przez największa

liczbę Pań są kojarzone). Podczas zakupu uwagę zwracają przede wszystkim na jakość oraz cenę.

3.4.3.15 WORKI NA ŚMIECI Badane kobiety zapytane o sytuacje użycia worków na śmieci wskazują na szereg różne definiowanych określeń, z których wszystkie odnoszą się kwestii zbierania, wyrzucania i selekcjonowania śmieci.

Widać zatem, że jedynie w sporadycznych przypadkach wykorzystywane są one do innych celów, np. związanych z przechowywaniem różnych rzeczy.

TABELA 31A

W badanych gospodarstwach domowych widoczna jest duża ilość produkowanych odpadów. Stąd też duża częstotliwość używania worków. W zdecydowanej większości gospodarstw wymiana worków następuje każdego dnia. Sporadycznie są one wymieniane rzadziej niż raz lub dwa razy w tygodniu.

Wyraźna jest zatem tendencja do częstszego używania większej ilości, ale mniejszych worków. Kobiety nie kierują się w tym przypadku efektywnością, ale komfortem i funkcjonalnością korzystania z kuchni.

TABELA 31B Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

wyrzucanie śmieci

33,33

35,56

7 razy

53,33

śmieci

31,25

33,33

3-4 razy

26,67

zbieranie śmieci

8,33

8,89

Nie używam

8,89

do śmieci

6,25

6,67

5-6 razy

6,67

wymiana worka w śmietniku

4,17

4,44

1-2 razy

4,44

do kosza na śmieci

4,17

4,44

pakowanie śmieci

4,17

4,44

Segregacja

2,08

2,22

nie używam

2,08

2,22

do śmieci

2,08

2,22

pakowanie rzeczy do piwnicy

2,08

2,22

Sytuacje użycia - worki na śmieci

Worki na śmieci - częstość użycia razy w tygodniu

3.4.3.15 WORKI NA ŚMIECI W miejscu tym zaprezentowano wyniki pytania kontrolnego, o spontaniczną znajomość marki (pytano o to przy okazji pierwszego pytania). Otrzymano zbliżone wyniki, które świadczą niskiej rozpoznawalności producentów worków na śmieci. Najbardziej rozpoznawalną marką jest Jan Niezbędny, co może wynikać z

intensywności przekazów medialnych. Choć komponent “Paclan” uzyskał jedno wskazanie więcej, niż za pierwszym razem, to jednak znajomość marki jest na bardzo niskim poziomie

TABELA 31C Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Jan Niezbędny

40,68

53,33

Nie znam

13,56

17,78

Tesco

6,78

8,89

nie kojarzę/nie pamiętam

5,08

6,67

Paclan

5,08

6,67

Stella

5,08

6,67

Zosia Samosia

3,39

4,44

Reklamówki

1,69

2,22

Lidl

1,69

2,22

Sipebo

1,69

2,22

Grosik

1,69

2,22

Rubin

1,69

2,22

Biedronka

1,69

2,22

Eco

1,69

2,22

Merida

1,69

2,22

Poppy

1,69

2,22

Rossmann

1,69

2,22

Lewiatan

1,69

2,22

Nestle

1,69

2,22

Worki na śmieci - kojarzone marki

TABELA 31D Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Jan Niezbędny

Stella

6,67

8,89

Tesco

6,67

8,89

nie kupuję

8,34

11,11

Biedronka

6,67

Paclan

6,67

Reklamówki

6,67

Lidl

3,33

4,44

Zosia Samosia

3,33

4,44

Purio

1,67

2,22

Lewiatan

1,67

2,22

Valencia

1,67

2,22

Polpak

1,67

2,22

MZO

1,67

2,22

Merida

1,67

2,22

Obojętne

1,67

2,22

Sipebo

1,67

2,22

Rossmann

1,67

2,22

Spark

1,67

2,22

Grosik

1,67

2,22

Rubin

1,67

2,22

Domino

1,67

2,22

Vic

1,67

2,22

Nestle

1,67

2,22

Poppy

1,67

2,22

Worki na śmieci - kupowane marki

3.4.3.15 WORKI NA ŚMIECI Na poziomie decyzji zakupowych widoczne jest niewielkie przesunięcie kolejności. Wśród producentów worków na śmieci w pierwszej kolejności kupowana jest marka Jan Niezbędny. W drugiej kolejności nabywane są produkty firmy Stella. Marka Paclan, choć stanowi trzecią markę spośród firm produkujących artykuły kuchenne, to lokuje się ona wśród marek własnych firm należących do sieci handlowych. Świadczy o słabej percepcji tego brandu.

3.4.3.15 WORKI NA ŚMIECI Także w zakresie wskazywanych cech wpływających na proces decyzyjny w tym zakresie asortymentu, pokrywają się one z elementami wskazanymi i opisanymi przy okazji pierwszej części obserwacji.

TABELA 31A Liczba

procent odpowiedzi

procent respondentów

Wytrzymałość

23,19

35,56

Pojemność

21,74

33,33

Cena

17,39

26,67

Obojętne

7,25

11,11

Nie wiem

7,25

11,11

Udogodnienia

5,8

8,89

Grubość

5,8

8,89

Ekologiczność

4,35

6,67

Jakość

4,35

6,67

Wielkość

1,45

2,22

Marka

1,45

2,22

Worki na śmieci - na co respondentki zwracają uwagę przy wyborze produktu

3.5 KUCHNIA Czwarta część obserwacji koncentrowała się na zbadaniu stopnia satysfakcji z własnej kuchni, sposobów jej wykorzystywania, jak również czasu w niej spędzanego.

3.5.1 CZY JEST PANI ZADOWOLONA ZE SWOJEJ KUCHNI? Większość kobiet wyraża zadowolenie ze swojej kuchni. Jedynie 13 respondentek wyraża negatywną opinię. Gospodynie mówiąc o mankamentach kuchni przeważnie odnoszą się do zbyt małej jej powierzchni. W mniejszym stopniu do funkcjonalności oraz czasochłonności prac kuchennych. Najczęściej kobiety wskazują na funkcjonalność własnych kuchni, którą należy rozumieć zarówno w sensie przestrzennym jak i posiadanych sprzętów ułatwiających pracę. Pomio iż cecha „za mała” wskazywana była przez niezadowolone z własnej kuchni respondenteki, to także narzekanie na brak miejsca dostrzegalny był wśród pozytywnie nastawionych do kuchni kobiet. Oprócz funkcjonalności zadowolenie kobiet wynikać może z wystarczającego zaopatrzenia kuchni (zarówno w postaci sprzętów jak i wszelkiego rodzaju akcesoriów kuchennych).

WYKRES 20: 20 WYKRES

27,43%

tak

11,50%

nie

8,85%

funkcjonalna

7,08% 6,19%

wszystko czego potrzebuje

5,31%

3.5.2 CO ZMIENIŁA BY PANI W SWOJEJ KUCHNI? Niezależnie od stopnia zadowolenia z własnej kuchni, większość gospodyń chętnie dokonałaby pewnych zmian. Najczęściej odnoszą się one do wymiany mebli oraz nabycia nowego/lepszego wyposażenia AGD. Także wspominany wyżej rozmiar kuchni chętnie zwiększony byłby przez respondentki. Część wskazań odnosi się do kategorii „pomoce kuchenne” choć nie zostały one w dokładniejszy sposób sprecyzowane. Jedynie osiem kobiet pozostawiłoby kuchnie bez zmian.

WYKRES 21: 21 WYKRES

20,69%

meble

20,69%

AGD

17,24%

rozmiar

13,79%

nic

6,90%

okna

5,17%

pomoce kuchenne

4,42%

przestronna

5,17%

4,42%

nowa

3,45%

4,42% 3,54%

3,45%

remont

3.5.3 CZY POSIADA PANI DUŻO POMOCY KUCHENNYCH? Większość kobiet wyraża zadowolenie ze swojej kuchni. Jedynie 13 respondentek wyraża negatywną opinię. Gospodynie mówiąc o mankamentach kuchni przeważnie odnoszą się do zbyt małej jej powierzchni. W mniejszym stopniu do funkcjonalności oraz czasochłonności prac kuchennych. Najczęściej kobiety wskazują na funkcjonalność własnych kuchni, którą należy rozumieć zarówno w sensie przestrzennym jak i posiadanych sprzętów ułatwiających pracę. Pomio iż cecha „za mała” wskazywana była przez niezadowolone z własnej kuchni respondenteki, to także narzekanie na brak miejsca dostrzegalny był wśród pozytywnie nastawionych do kuchni kobiet. Oprócz funkcjonalności zadowolenie kobiet wynikać może z wystarczającego zaopatrzenia kuchni (zarówno w postaci sprzętów jak i wszelkiego rodzaju akcesoriów kuchennych). Pytanie to miało na celu sprawdzenie co kobiety rozumieją pod pojęciem „pomoc” kuchenna, a także zakresu prac, w których stanowią one ułatwienie. Prawie 80% badanych kobiet wskazuje na dużą liczbę posiadanych pomocy kuchennych.

WYKRES 22:22 WYKRES

nie 22,22%

tak 77,78%

TABELA 35 Czy posiada dużo pomocy kuchennych

Dom

Mieszkanie

Ogół

Tak

Nie

Ogół

3.5.1 CZY JEST PANI ZADOWOLONA ZE SWOJEJ KUCHNI? Najczęściej wskazywanym sprzętem jest robot kuchenny, co wskazuje na zbieżność z wynikami pierwszej części badania. W dalszej kolejności wymieniany jest toster i bleder. Większość wyróżnionych elementów wskazywana była także w trakcie badania ankietowego, choć widoczne są niewielkie przesunięcia, które mogą wynikać z ilości przebadanych osób. (Patrz „Przestrzenie komunikacyjne polskiej kuchni. Część 1”)

WYKRES 23:23 WYKRES

17,78%

robot/mikser

10,00%

toster

8,89%

blender

5,56% 5,56%

mikrofalówka

5,56%

ekspres

4,44%

opiekacz

4,44%

krajalnica

4,44%

zmywarka

3.5.4 ILE GODZIN TYGODNIOWO SPĘDZA PANI W KUCHNI? Kobiety, pomimo deklaracji mile spędzanego czasu w kuchni, nie spędzają w niej zbyt dużo czasu. Największa grupa wskazań odnosiła się przebywania w niej 15 godzin tygodniowo (czyli średnio około 2 godziny dziennie). Większa ilość spędzanego czasu, z wyjątkiem okresów okołoświątecznych, deklarowana była sporadycznie.

WYKRES 24: 24 WYKRES

33,33%

11-15

31,11%

do 10

13,33%

21-25

11,11%

26-30

8,89%

3.5.5 RODZAJ KUCHNI? W kontekście komunikacyjnym duże znaczenie ma rodzaj posiadanej kuchni. Otwarta kuchnia, często w postaci aneksu, minimalizuje problem odizolowania osób spędzających czas w kuchni od reszty mieszkańców. Sprzyja to tym samym wspólnemu spędzaniu czasu oraz angażowaniu w prace kuchenne innych osób. Umożliwia także wykonywanie innych czynności podczas gotowania posiłków.

3.5.6 CO ROBI PANI W KUCHNI PODCZAS GOTOWANIA? WYKRES 25:25 WYKRES

Pytanie to miało na celu zbadanie jakie czynności dodatkowe wiążą się z przygotowaniem posiłków.

otwarta 46,51%

Nawiązując do wyróżnionych w pierwszej części badania funkcji kuchni widać wyraźnie występowanie ich także w tej części badania. Najsilniej podkreślona jest funkcja socjalizacyjna, wiążąca czynność gotowania z rozmowami z innymi współmieszkańcami. Gotowaniu towarzyszyć może także słuchanie radia oraz w mniejszym stopniu oglądanie telewizji. Warto zwrócić uwagę, że polska gospodyni nie lubi marnować czasu, wykorzystuje więc wolny czas pomiędzy gotowaniem na porządki.

WYKRES 26: 26 WYKRES

25,19%

rozmawia z domownikami

21,37% 19,08% 11,45% 7,63%

czyta

5,34%

korzysta z Internetu

3.5.7 Z KIM PANI NAJCHĘTNIEJ GOTUJE? Pytanie to miało na celu zbadanie w jakim stopniu w czynność gotowania zaangażowana jest większa liczba osób. Z uzyskanych danych wynika, że najczęściej badane kobiety gotują same. Zaangażowanie mężczyzn widoczne jest w związkach niesformalizowanych, gdzie wskazywany jest udział partnera w tej czynności. Jedynie jedna z kobiet wskazała na meża. Jednocześnie widać, że żadna z kobiet nie udzieliła odpowiedzi przenoszącej obowiązek gotowania na płeć męską. Pokazuje to, że klasyczny model „gospodayni domowej”, podziału ról polegającego na tym, że kuchnia jest królestwem kobiet, jest w dalszym ciągu żywy. Prawdopodobnie jest on także związany z kuchnią, jako miejscem przygotowywania „żywności”, która służy do jedzenia, nie zaś smakowania, dostarczania przyjemności, rozmów ect. Zmiana jest widoczna wśród pań ze związków niesformalizowanych (statystycznie częściej młodszych). Nieformalny model rodziny jest przecież w komunikacji i społeczeństwie dostępny od niedawna.

WYKRES 27: 27 WYKRES

TABELA 39 Z kim Pani gotuje?

63,49% 14,29% 12,70% 3,17%

sama z partnerem

<26

26-35

36-45

46-55

56-65

>65

Ogół

sama

z córką

brak odpowiedzi

z mamą

z partnerem

z chłopakiem

z mężem

Ogół

Z powyższej korelacji wynika, że niezależnie od przedziału wiekowego kobiety najczęściej gotują same. Udział mężczyzn w przygotowywaniu posiłków najbardziej zarysowany jest wśród osób młodych, zwłaszcza w przedziale wiekowym 26-35 lat.

4. WNIOSKI Zastosowana w niniejszych badaniach etnograficzna metoda obserwacji bezpośredniej dostarcza bogatego materiału analitycznego dotyczącego sfery codziennych zachowań kuchennych, a także zakresu wykorzystywania akcesoriów pomocnych w codziennych pracach domowych. Niezwykle cenne, z punktu widzenia działań marketingowych, są informacje dotyczące czynników wpływających na proces decyzyjny zakupu kuchennych akcesoriów. Brak znajomości marek w świadomości badanych kobiet, zarówno na poziomie spontanicznego ich kojarzenia, jak również konkretnie kupowanych produktów, powoduje, że dane dotyczące czynników decydujących o wyborze konkretnych produktów stanowić mogą bazę wyjściową różnorodnych działań marketingowych. Niniejszy raport nie wyczerpuje wszelkich możliwych interpretacji danych, ograniczony jest on bowiem do tematu przewodniego badań – „Polka w kuchni”. Przeprowadzone obserwacje obrazują szereg codziennych zachowań związanych z przestrzenią kuchenną. Na poziomie komunikacyjnym, miejsce to stanowi ważny obszar, w którym widoczne jest mieszanie się ról społecznych i zmiana „tradycyjnego” podziału obowiązków domowych. Zwiększa się udział mężczyzn w pracach kuchennych, choć w pewnych sferach, na przykład w przypadku zmywania naczyń, wciąż ciężar prac spoczywa głównie na kobietach.

Kobiety, choć deklarują, że lubią spędzać czas w kuchni, zwiększają komfort swojej pracy poprzez wykorzystywanie całej gamy sprzętów ułatwiających i przyspieszających czynności kuchenne. Widoczna jest jednak zupełnie inna rola marki w segmencie sprzętów AGD a drobnych akcesoriów kuchennych. Pierwsza część badania obrazowała nie tylko dużą świadomość w zakresie rozpoznawalności posiadanych, jak i pożądanych marek (charakteryzująca się często dodawaniem nazwy konkretnego brandu do konkretnego sprzętu, np. zmywarki). Choć dotyczyło to jedynie produktów wysokiego zaangażowania. W przypadku badanych akcesoriów kuchennych, zwłaszcza wyszczególnionych w części 3.4 niniejszego raportu, widoczna jest marginalna rozpoznawalność poszczególnych producentów. Wyjątek stanowi marka Jan Niezbędny, która w zdecydowanej większości wskazywana była na pierwszym miejscu. Widoczna była także różnica między kojarzonymi i kupowanymi markami. Na poziomie kupowanych brandów pojawiały się marki nie wspominane przy okazji kojarzonych marek. Marka Paclan, choć wymieniana w przypadku większości badanych akcesoriów, uzyskiwała marginalną ilość wskazań. Jedynie w kilku przypadkach dostrzegalny był większy procent wskazań. Świadczy to o potencjale tkwiącym w marce. Dzięki odpowiedniej strategii brand ten może skutecznie konkurować z marką Jan Niezbędny. Konieczne jest zakotwiczenie brandu Paclan w świadomości konsumentów.

Zwiększanie świadomości marki powinno odbywać się jednakże na innym, niż promocja produktów poziomie. Badania obrazują bowiem, że marka nie wpływa na wybór poszczególnych produktów. Kobiety podejmująć konkretne decyzje zakupowe kierują się innymi wyznacznikami, wśród których dominującymi elementami jest cena, jakość, wytrzymałość. Co jest w pełni zrozumiałe w przypadku dóbr szybko zbywalnych. Najlepszym rozwiązaniem zdają się być działania o charakterze wizerunkowym. Uwagi zgromadzone zarówno w tej, jak i pierwszej części raportu dostarczają wielu pomysłów skonstruowania skutecznych i efektownych działań marketingowych.

Komunikacyjne przestrzenie polskiej kuchni, część II Raport na zlecenie Publicon dla firmy Paclan

2011

KOMUNIKACYJNE PRZESTRZENIE POLSKIEJ KUCHNI RapoRt na zlecenie publicon dla fiRmy paclan CZĘŚĆ 1

KOMUNIKACYJNE PRZESTRZENIE POLSKIEJ KUCHNI KOMUNIKACYJNE PRZESTRZENIE POLSKIEJ KUCHNI RAPORT NA ZLECENIE PUBLICON DLA FIRMY PACLAN CZĘŚĆ III RapoRt na zlecenie publicon dla fiRmy paclan CZĘŚĆ 1

Laboratorium Laboratorium

Komunikacyjne przestrzenie polskiej kuchni, część I3 Raport na zlecenie Publicon dla firmy Paclan 2011

Zespół badawczy: dr Maurycy Graszewicz Karolina Lachowska Marcin Pielużek Wiktor Pastucha Mateusz Bieniusa Bartłomiej Czerniak Tomasz Draheim Michał Ulidis

Szymon Nowak Mieszkiełło Agnieszka Smółka Ewa Cichocka Aneta Grobelna Monika Kulej Witold Pawlęga Magdalena Rowińska Justyna Semba

Katarzyna Skalska Natalia Wlaźlak Katarzyna Woźniak Elżbieta Woźniak-Łojczuk Kinga Zaraś Kosiorek Maciej Krzysztof Grudzień

SPIS TREŚCI WSTĘP METODOLOGIA PROBLEMY BADAWCZE DOBÓR PRÓBY KONSTRUKCJA KWESTIONARIUSZA SCHEMAT WNIOSKI MODELE 3D BADANIA ARCHITEKTURA ŚCIANY PODŁOGA OKNO WYPOSAŻENIE STÓŁ KRZESŁA MEBLE SPRZĘTY KUCHENKA ZLEWOZMYWAK LODÓWKA ZMYWARKA DODATKI OŚWIETLENIE DODATKI

MAŁE AGD

5 5 5 6 7 8

10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 36

WSTĘP

OGÓLNIE

MODEL POLSKIEJ KUCHNI

Kuchnia jest przestrzenią stanowiącą skrzyżowanie pragmatyzmu z estetyką. Charakteryzuje się dużą indywidualnością i różnorodnością w zakresie wystroju, funkcjonalności oraz wyposażenia. Wynikający z pierwszej części badania pożądany obraz kuchni, zbieżny jest z projektami i wizualizacjami prezentowanymi w magazynach wnętrzarskich. Otwarta przestrzeń. Duża liczba okien wpływająca na jasność. Wymarzona kuchnia Polki jest nie tylko funkcjonalna, ale także dobrze i nowocześnie wyposażona. Panie lubią gotować i chętnie spędzają w niejswój wolny czas. Jednakże przebywanie w tym pomieszczeniu musi być przyjemne, a korzystanie z niego komfortowe. Idealna kuchnia jest nowoczesna i minimalistyczna. W rzeczywistości przeciętna polska kuchnia stanowi przeciwieństwo tej wymarzonej, co również zawarte było w pierwszej części raportu. Statystyczna kuchnia jest mała, raczej ciemna i mało funkcjonalna. Jest za to względnie dobrze wyposażo-

na, choć posiadany sprzęt nie jest nowy (wiele respondentek wskazywało potrzebę zmiany posiadanego wyposażenia na lepsze i bardziej nowoczesne). Jaka zatem jest w rzeczywistości polska kuchnia? Czy możliwe jest wyodrębnienie różnych stylów przestrzeni kuchennych? W poszukiwaniu modeli sięgnięto po fotografie wnętrz wykonane przez polskie gospodynie domowe i nadesłane przy okazji konkursu organizowanego przez firmę Paclan. Przyjęta perspektywa badawcza, oparta na kwestionariuszu obserwacji, pozwala twierdzić, że jedynie w niewielu przypadkach mówić można o kuchniach zaprojektowanych w określonym stylu. Przyjmując typ umeblowania, jako czynnik najbardziej determinujący styl kuchni oraz rzutujący na jej wyposażenie, widoczne są dwie dominujące kategorie: nowoczesność i tradycyjność.

Niniejszy raport stanowi opis ogólnego obrazu polskiej kuchni, stworzonego na podstawie zgromadzonych fotografii, jak również bardziej dokładnego opisu dwóch, wyszczególnionych modeli przestrzeni kuchennej. Finalną częścią raportu, jest wizualizacja dominujących modeli kuchni: tradycyjnej i nowoczesnej.

METODOLOGIA

PROBLEMY BADAWCZE Najważniejszą kwestią niniejszego badania była próba stworzenia modelowych przestrzeni kuchennych, obejmujących typ wnętrza, jego kolorystykę, wyposażenie oraz dodatkowe elementy dekoracyjne. Wykorzystanie kwestionariusza obserwacji umożliwiło zebranie szeregu danych statystycznych, wśród których poszukiwano charakterystycznych cech wspólnych, tworzących określony model. W niniejszym raporcie skoncentrowano się jedynie na dwóch najważniejszych modelach, choć w rzeczywistości możliwe jest

DOBÓR PRÓBY wyodrębnienie co najmniej kilku. Także w ramach stworzonych modeli, zdecydowano się na opis dominującej opcji, bowiem w nich samych również możliwe było wyodrębnienie dodatkowych submodeli.

MODEL KUCHNI

Analizie poddane zostały zdjęcia kuchennych wnętrz wykonane przez polskie gospodynie domowe na potrzeby konkursu organizowanego przez firmę Paclan. 338 fotografii ska-

tegoryzowanych zostało według specjalnie przygotowanego kwestionariusza obserwacji. Następnie wyniki poddane zostały analizie.

Prezentowane w wynikach badania modele są obrazem statystycznym, uśredniającym obraz polskiej kuchni. Nie należy zatem doszukiwać się w nich dokładnego odzwierciedlenia rzeczywistości. Zwłaszcza, że każda kuchnia charakteryzowała się dużą indywidualnością, co zostało podkreślone we wstępie niniejszego raportu.

KONSTRUKCJA KWESTIONARIUSZA Konstrukcja kwestionariusza obserwacji zaplanowana została w taki sposób, by przestrzeń kuchenna rozłożona została na pojedyncze elementy. Wyszczególniono 78 czynników składających się na kategorie ogólne i szczegółowe. Pierwszym poziomem obserwacji były kategorie ogólne, odnoszące się do takich elementów jak ściany (kolor, rodzaj pokrycia, dodatki), podłoga (kolor, rodzaj pokrycia), okno (występowanie lub jego brak, wielkość), etc. Drugi poziom obejmował wyszczególnienie poszczególnych sprzętów kuchennych, ich kolorystyki, materiału wykonania, stylu, kształtu etc.

Trzeci poziom odnosił się do lokalizacji danego sprzętu w przestrzeni kuchennej. Analiza obejmowała nie tylko najbliższe sąsiedztwo - po lewej i prawej stronie konkretnego elementu (szafka, ściana, okno), ale także lokalizację sąsiadujących z danym typem sprzętu pozostałych elementów wyposażenia. Dzięki temu możliwe było dokładne odtworzenie statystycznej lokalizacji poszczególnych części wyposażenia w wyszczególnionych modelach kuchni. Na tym poziomie analizowano także występowanie dodatkowego, drobniejszego sprzętu AGD. Dodatkowo, pod uwagę wzięte zostały takie kategorie jak: dodatki oraz ich liczba, elementy dekoracyjne (kwiaty, obrazy), jak również symbolika narodowa i religijna.

Proces kategoryzacji polegał na wyborze wyszczególnionych w procesie przygotowywania badania, kategorii odnoszących się do danego elementu. Możliwość ręcznego uzupełniania danych odnosiła się do koloru analizowanych kategorii. Istniała także możliwość notowania dodatkowych opcji i uwag uwzględnionych następnie w dalszym etapie obróbki danych. Największym utrudnieniem podczas analizy okazała się różnorodna perspektywa ujęć kuchni - część zdjęć obejmowała całość albo większość przestrzeni kuchennej, a część przedstawiała jedynie jej wąski wycinek. W związku z tym konieczne okazało się wyszczególnienie dwóch kategorii odnoszących się do braków: „nie można określić” oraz „brak”, które na poziomie analizy należy traktować jako jeden element wskazujący na niewystępowanie danej kategorii.

SCHEMAT Paclan

Publicon

SCHEMAT BADANIA

Laboratorium + MorrisMarlowe

analiza zdjęć

obserwacja kuchnia

raport końcowy

badania ankietowe

projekt badania analiza danych

opracowanie danych

zbieranie danych

WNIOSKI

Na podstawie dokładnej kategoryzacji 338 zdjęć głównie na podstawie charakterystycznych elementów (mebli i kolorystyki wnętrz) wyodrębniono model statystyczny oraz dwa dominujące modele polskiej kuchni: nowoczesny i tradycyjny. Nie oznacza to rzecz jasna, że nie istnieją inne warianty, lecz tylko tyle, że dwa główne w znacznym stopniu przeważają, a pozostałe modele są ich inwariantami. Co ciekawe, widoczne w wizualizacjach (które powstały na podstawie wyników) modele niewiele różnią się od siebie, jeśli chodzi o układ mebli czy sprzęty AGD. Różnice są wręcz minimalne. Polegają one głównie na tym, że model tradycyjny to raczej brązowa, „ciepła” kolorystyka spójnie utrzymana zarówno w kolorystyce mebli, ścian, dodatków czy podłóg. Inne są także wykorzystane materiały. W kuchniach tradycyjnych jest to głównie drewno lub materiały drewnopodobne. W nowoczesnych więcej jest tworzyw sztucznych, ale i szkła, metalu czy drewnianych dodatków.

Kuchnia nowoczesna to jasne barwy, dominuje kolor biały. Za obydwoma modelami stoją odmienne pejzaże kognitywne użytkowników. Kuchnia tradycyjna to tradycyjne wartości, obrazy, bibeloty. Kuchnia nowoczesna to przejrzystość, nowoczesność, większe obycie z wzornictwem. Obydwa modele najprawdopodobniej różni także to, że znajdują się w odmiennych przestrzeniach mieszkalnych (choć na podstawie zdjęć nie udało się tego ustalić z całą pewnością). Kuchnia tradycyjna znajduje się więc najczęściej w bloku, starej kamienicy czy domku stylizowanym na tradycyjny. Kuchnia nowoczesna jest umiejscowiona raczej w nowych, raczej niskich budynkach wielorodzinnych, lub też w domkach jednorodzinnych. Inne jest więc także zewnętrzne otoczenie mieszkańców.

Jeśliby pokusić się o analizę ogólną, można z dużą ostrożnością powiedzieć, że różnica bierze się także z finansowej zasobności właścicieli kuchni. Inne modele świadczą więc także o innych kognitywnych pejzażach, ale i innych stylach życia właścicieli. To ludzie posługujący się odmiennymi zestawami wartości czy motywacjami zakupowymi. Wniosek ten przekłada się także w sposób oczywisty na to, że dla odmiennych grup klientów należy projektować produkty z odmiennymi światami przeżyć. Inaczej trzeba je także komunikować. Nie pokusimy się przy tym o odpowiedź na pytanie: która grupa jest dla Paclana najbardziej interesująca. W przyszłości należałoby więc zbadać wizeunek marki, jak również style życia jej klientów.

MODEL NOWOCZESNY

Rekonstrukcja modelu nowoczesnego została przygotowana w oparciu o statystyczną wystepowalność elementów, którew badaniu najczęściej występowały. Zdecydowana większość obserwowanych kuchni sklasyfikowanych jako model nowoczesny posiada białe meble i ściany. W kuchniach tych ozdoby ścienne występują rzadko, najczęściej jest to doniczkowy kwiat na parapecie, zazwyczaj odsłoniętego okna. Dużą rolę w tym modelu

odgrywa ilość światła w kuchni. Można przypuszczać, że model ten jest odpowiedzią na potrzebę większej funkcjonalności, formy wynikającej z funkcji i nowych (przynajmniej w Polsce) trendów w designie. Ustawienie mebli zostało odtworzone na podstawie mapy, która powstała w czasie obserwacji

MODEL TRADYCYJNY

Tradycyjny model kuchni to przede wszystkim ciepło. W kolorach, użytych materiałach i dodatkach. W przeciwieństwie do modelu nowoczesnego, na ścianach w kuchni tradycyjnej jest więcej ozdób. Przeważają kolory beżu i jasnego brązu, który najczęściej jest kolorem mebli. Kuchnia tradycyjna to więcej ozdób, przedmiotów. Ustawienie mebli zostało

odtworzone na podstawie mapy, która powstała w czasie obserwacji. Obydwa modele nie różnią się pod względem wyposażenia kuchni w sprzęt AGD.

MODEL NOWOCZESNY

ŚCIANY OGÓLNIE

Ściany w typowej polskiej kuchni pod względem kolorystycznym nie są oryginalne, utrzymane raczej w spokojnej, pastelowej palecie barw. Dominuje na nich kolor biały (jako przynajmniej jeden z użytych). W dalszej kolejności (choć już nie tak często) spotykane są, odcienie żółci, brązu oraz szarości.

Barwy bardziej intensywne i charakterystyczne pojawiają się średnio w co 10 kuchni. Należy pamiętać, że w większości wypadków część ścian pokryta była w połowie kaflami (najczęściej) lub innymi typami pokrycia.

KOLOR

POKRYCIE

Kolorem dominującym w przypadku modelu kuchni nowoczesnej jest biel. Odnosi się to nie tylko do ścian, ale także mebli i dodatków. W przypadku tego komponentu widoczna jest znacznie większa częstotliwość występowania tego koloru w modelu nowoczesnym, niż w przypadku tradycyjnego. Biel jest zatem w przypadku niniejszego badania, elementem podkreślającym nowoczesność.

W przypadku modelu nowoczesnego widoczne jest częstsze występowanie na ścianach jedynie gładzi. Tylko w co 3 przypadku wykorzystywane było połączenie kafli z gładzią. Sporadycznie użyte zostały inne pokrycia ścian, aczkolwiek w tym modelu dostrzegalne jest najczęstsze występowanie tapet, jako elementów dekoracyjnych.

Liczba

Procent odpow.

Procent - przypad.

biały

48,51

73,03

beżowy

8,96

szary

8,96

brązowy

5,97

8,99

zielony

5,22

7,87

żółty

5,22

7,87

Kolor ścian

zielony

5,39

Liczba

Procent odpow.

Procent - przypad.

gładź

52,59

75,53

13,48

kafelki

34,07

48,94

13,48

nie można określić

4,44

6,38

tapety

3,7

5,32

inne

2,96

4,26

żółty

5,22

7,87

zielony

5,39

7,87

Pokrycie ścian

MODEL TRADYCYJNY

ŚCIANY PODSUMOWANIE

Porównanie wyglądu, pokrycia i kolorystyki ścian pomiędzy kuchnią przeciętną, nowoczesną, a tradycyjną wskazuje na brak znaczących różnic. Mało na nich kolorystycznych eksperymentów i niekonwencjonalnych

rozwiązań. Ściany nie mają „szokować”, czy „rzucać się w oczy”, ale stanowić niewyróżniające się tło do codziennych obowiązków i czynności.

KOLOR

POKRYCIE

W modelu tradycyjnym widoczna jest większa różnorodność kolorystyczna, choć najczęściej wykorzystywane są barwy pastelowe. W przeciwieństwie do modelu nowoczesnego, gdzie biel (współ)występowała w niemalże co 2 kuchni,tutajdominowała jedynie w co 4 przypadku. Model tradycyjny jest jednocześnie znacznie bardziej „kolorowy” niż przeciętna kuchnia, której obraz wyłonił się w przeprowadzonych badaniach.

Ściany w modelu tradycyjnym najczęściej w połowie pokryte są kaflami, a w połowie pozostawiona jest sama gładź. W sporadycznych przypadkach ich pokrycie stanowiły boazeria a nawet linoleum.

Liczba

Procent odpow.

Procent - przypad.

biały

26,17

35,9

beżowy

14,02

brązowy

11,21

żółty

11,21

15,38

kremowy

8,41

11,54

pomarańczowy

6,54

8,97

szary

5,61

7,69

zielony

5,61

7,69

Kolor ścian

Liczba

Procent odpow.

Procent - przypad.

kafelki

47,86

75,28

19,23

gładź

43,57

68,54

15,38

nie można określić

2,86

4,49

drewno/ boazeria

2,86

4,49

cegły/kamień

1,43

2,25

tapety

0,71

1,12

Pokrycie ścian

MODEL NOWOCZESNY

PODŁOGA OGÓLNIE - KOLOR

OGÓLNIE - POKRYCIE

Kolorystyka podłóg utrzymana jest najczęściej w różnych odcieniach brązu, co stanowi kontrast do dominującego białego koloru ścian. Drugim wyróżniającym się kolorem jest beż. Choć widoczna jest znacznie szersza paleta barw podłogi niż ścian, to jednak żywe i krzykliwe odcienie stanowią marginalny procent powierzchni przeciętnej kuchni.

Podłoga polskiej kuchni w zdecydowanej większości pokryta jest kaflami. Sporadycznie występują inne typy pokryć takie jak: panele, parkiet, dywany, etc. Statystycznie, w prawie połowie polskich kuchni na podłodze znajdują się kafelki, w co 10 panele, a w co 20 parkiet i wykładzina. Należy zaznaczyć, że kąt wykonanych zdjęć bardzo często uniemożliwiał określenie typu podłogi.

KOLOR

POKRYCIE

Na podłogach w kuchni nowoczesnej dominują dwa kolory: beż i brąz. Widoczna jest niewielka przewaga pierwszego z nich. Można przypuszczać, że kolor podłogi stanowi kontrast dla mebli znajdujących się w kuchni. Biel i brąz to dwa najczęściej występujące kolory mebli w tym modelu.

Dominujący typ pokrycia w obu wyodrębnionych modelach jest identyczny. W ponad połowie kuchni podłoga wyłożona jest kaflami. W co 10 pojawiały się panele.

Kategorie

Liczba

% odp.

% przyp.

Liczba

% odp.

% przyp.

beżowy

24,24

25,53

Kategorie kafelki

51,04

52,13

brązowy

18,18

19,15

29,17

29,79

12,12

12,77

nie można określić

biały szary

11,11

11,7

panele

10,42

10,64

nie można określić

10,1

10,64

parkiet

4,17

4,26

wylewka

3,13

3,19

brak odpowiedzi

9,09

9,57

czarny

5,05

5,32

brak odpowiedzi

9,09

9,57

czarny

5,05

5,32

MODEL TRADYCYJNY

PODŁOGA PODSUMOWANIE

Typowa podłoga w polskiej kuchni, podobnie jak ściany, w żaden sposób się nie wyróżnia. Można powiedzieć, że bliżej jej do klasycznych rozwiązań sprzed wielu lat. Barierą przed remontem, albo przynajmniej odświeżeniem kuchni, wydają się wysokie koszty potencjalnej wymiany pokrycia podłogi. KOLOR

POKRYCIE

Ta sama kolorystyka dominuje również w modelu tradycyjnym, choć w odwrotnej niż w modelu nowoczesnym kolejności. Znacznie częściej pojawia się tu brąz. Inaczej niż w przypadku rozwiązania nowoczesnego, w tym typie kuchni, kolor podłogi jest utrzymany w kolorystyce dominującego koloru mebli. W kuchniach tradycyjnych, częściej niż w poprzednio opisywanym modelu, spotkać można żywsze kolory, takie jak zieleń czy pomarańcz.

W kuchni tradycyjnej częściej można spotkać wykładziny i terakoty. Jeśli jednak rozważymy pierwsze miejsca w tabeli, to w porównaniu z innymi kuchniami, różnice są ledwo dostrzegalne.

Kategorie

Liczba

% odp.

% przyp.

Liczba

% odp.

% przyp.

brązowy

34,02

37,08

Kategorie kafelki

51,09

52,81

beżowy

20,62

22,47

21,74

22,47

9,28

10,11

nie można określić

brak odpowiedzi

panele

9,78

10,11

nie można określić

5,15

5,62

wykładzina

8,7

8,99

terakota

4,35

4,49

biały

5,15

5,62

tapety

0,71

1,12

jasno brązowy

4,12

4,49

biały

5,15

5,62

jasno brązowy

4,12

4,49

MODEL NOWOCZESNY

OKNO OGÓLNIE

Architektura i rozplanowanie mieszkań, w szczególności w tzw. wielkiej płycie, nie zawsze uwzględnia lokalizację kuchni z bezpośrednim dostępem do światła słonecznego. W co najmniej 60% przebadanych polskich kuchni użytkownicy posiadają do niego dostęp. Abstrahując od przypadków, w których nie można było określić występowania okna, to w prawie 20% go-

spodarstw, kuchnia zlokalizowana jest w głębi mieszkania. Nie należy jednakże zapominać, że szereg nowobudowanych mieszkań posiada aneks kuchenny, który choć nie jest zwykle zlokalizowany przy oknie, to jednak, w wyniku połączenia z salonem, nie jest pozbawiony dostępu do światła.

WYSTĘPOWANIE

ZASŁONIĘCIE

WIELKOŚĆ OKNA

W obu wyszczególnionych modelach kuchennych wystąpiła niemalże identyczna liczba wskazań na poszczególne komponenty. W większości pomieszczeń kuchennych znajduje się bezpośredni dostęp do okna. Należy tu zaznaczyć, że „obecność” lub „nie” okna w badanej przestrzeni, nie warunkuje, czy mamy do czynienia z modelem nowoczesnym, czy tradycyjnym. Innymi słowy, to nie okno różnicuje modele.

Dostrzegalna różnica w kuchniach nowoczesnych opiera się na tym, że w mniejszym stopniu wykorzystuje się w nich firanki – na rzecz braku jakichkolwiek przesłon.

W polskich kuchniach – zarówno nowoczesnych, jak i tradycyjnych – dominują okna duże i średnie. Małe należą do rzadkości.

Występowanie okna

Liczba

Procent

jest

63,83

nie można określić

20,21

brak

15,96

RODZAJ OKNA W przeciętnej polskiej kuchni jest bardzo prawdopodobne, że znajdzie się okna PCV. Drewnianych, jeszcze tak popularnych kilkanaście lat temu, jest coraz mniej. Prawdopodobnie z uwagi na wyższe koszty ich zakupu. Zasłonięcie okna

Liczba

Procent

firanki

23,4

rolety

8,51

żaluzje

7,45

zasłony

2,13

nie można określić

10,64

brak

47,88

MODEL TRADYCYJNY

OKNO PODSUMOWANIE

Duże okno PCV z firankami – to stolarka reprezentatywna dla polskiej kuchni niezależnie od poszczególnych modeli. Dostrzegalne są co prawda określone trendy, zarówno te z ubiegłych lat (drewniane okna), jak i ze

współczesnych rozwiązań (np. rolety wewnętrzne jak i zewnętrzne). W tym aspekcie Polacy wydają się jednak posiadać zbliżony gust, co widoczne jest na przykładzie zastosowania niemalże identycznych rozwiązań.

WYSTĘPOWANIE

ZASŁONIĘCIE

WIELKOŚĆ OKNA

W kuchni tradycyjnej znacznie częściej okna skrywane są za firankami. Ciekawe jest także to, że w kuchniach nowoczesnych firanki były delikatne i stanowiły w dużej mierze element dekoracyjny, niejednokrotnie jedynie częściowo zasłaniając okno. W modelu tradycyjnym częściej spełniały funkcje nie tylko estetyczne, ale stanowiły element odcięcia się od świata zewnętrznego. Można powiedzieć, że to jeden z charakterystycznych faktorów różnicujących modele między sobą.

W polskich kuchniach – i tych nowoczesnych, jak i tych tradycyjnych – dominują okna duże i średnie. Małe należą do rzadkości.

Występowanie okna

Liczba

Procent

jest

63,83

nie można określić

20,21

brak

15,96

jasno brązowy

4,12

Zasłonięcie okna

Liczba

Procent

Firanki

39,33

rolety

5,62

żaluzje

3,37

zasłony

1,12

nie można określić

7,87

brak

42,7

MODEL NOWOCZESNY

STÓŁ OGÓLNIE

Stół, jako element wyznaczający miejsce posiłku i umożliwiający wspólne jego spożywanie, nie w każdej kuchni jest elementem obowiązkowym. Wynika to najpewniej z metrażu pomieszczeń, bowiem w badaniach ankietowych kobiety podkreślały zalety spożywania posiłków przy stołach lub w

części jadalnej w ogóle. W co najmniej połowie polskich kuchni jest stół, nie występuje on w co trzeciej.

WYSTĘPOWANIE

POŁOŻENIE

KSZTAŁT STOŁU

Na pierwszy rzut oka zaskakujący może wydawać się fakt, że stoły w modelu nowoczesnym występują rzadziej niż w modelu tradycyjnym. Wynika to jednakże z faktu, że szereg fotografii, które obrazowały kuchnie modernistyczne, wykonanych było w domach posiadających oddzielną jadalnię. Często też kuchnie nowoczesne były przestrzeniami otwartymi na salon, w którym stół się znajdował.

Ciekawy jest fakt, że lokalizacja stołu „przy ścianie” lub jako element „wolnostojący” jest w obu modelach niemalże identyczna.

W modelu nowoczesnym, najczęściej występuje stół prostokątny. Widoczna jest różnica między porównywanymi modelami, polegająca na tym, że w tym przypadku, częściej niż w kuchni tradycyjnej, spotyka się stoły okrągłe.

Występowanie stołu jest

Liczba

Procent

48,94

KOLOR STOŁU We wszystkich kuchniach spotkać można najczęściej stół w kolorze brązu i jego odcieniach (ciemny, jasny, beżowy), a następnie biały. Dodatkowo, w kuchniach nowoczesnych występują stoły szklane. Położenie stołu

Liczba

Procent

Braki

50,00

23,40

20,21

brak

28,72

przy ścianie

nie można określić

22,34

wolnostojący

Braki

0,00

MODEL TRADYCYJNY

STÓŁ PODSUMOWANIE

Stół przestał być w kuchni meblem niezbędnym – posiłki spożywa się coraz częściej w pokojach czy salonie, a w kuchni jedynie się je przygotowuje. Tendencja ta powinna się nasilać. Jednak nie można zapominać, że co 2 kuchnia pozostaje nadal „jadalnią”. Kolejnym trendem jest powolne odchodzenie od klasycznych obrusów i cerat zastępowanych podkładkami

i matami. W wielu przypadkach w ogóle rezygnuje się z tego typu przedmiotów. W coraz większej liczbie gospodarstw domowych widoczne jest występowanie dodatków, wpływających na estetykę kuchni. Najczęściej rolę tę pełnią kwiaty lub ładnie wyeksponowane owoce.

WYSTĘPOWANIE

POŁOŻENIE

KSZTAŁT STOŁU

W modelu tradycyjnym, w co drugiej kuchni zlokalizowany był stół. Zwykle były one małe gabarytowo. Ostrożnie mówiąc prawdopodobnie miało to związek z niewielką powierzchnią analizowanych kuchni, choć wniosek ten na podstawie zdjęć nie może być wyciągnięty na pewno. Patrząc jednak na wyniki wcześniejszych badań, w których respondentki wskazywały na chęć posiadania większej kuchni i niedostatki związane z kuchnią małą, można sądzić, że wielkość stołu ma najpewniej związek z wielkością kuchni.

W przypadku kuchni tradycyjnej interesujące jest to, że liczba stołów „wolnostojących” jest mniej więcej taka sama jak tych zlokalizowanych „przy ścianie”. Choć należy mieć na uwadze, że w przypadku prawie połowy analizowanych zdjęć (w ramach opisywanego modelu) nie było możliwości sprecyzowania lokalizacji tego elementu wyposażenia.

W modelu tradycyjnym, oprócz prostokątnego typu stołu, drugim najczęściej występującym kształtem jest elipsa, która z kolei w ogóle nie występowała w modelu nowoczesnym. Model tradycyjny obejmuje znacznie większą różnorodność w zakresie kształtu stołu, niż jego nowoczesny odpowiednik.

Występowanie stołu

Liczba

Procent

jest

53,93

brak

32,58

nie można określić

Braki

KOLOR STOŁU

Położenie stołu

Liczba

Procent

Braki

43,82

wolnostojący

23,60

13,48

przy ścianie

21,35

11,24

0,00

nie można określić

We wszystkich kuchniach spotkać można najczęściej stół w kolorze brązu i jego odcieniach (ciemny, jasny, beżowy), a następnie biały. Dodatkowo, w kuchniach nowoczesnych występują stoły szklane.

MODEL NOWOCZESNY

KRZESŁA OGÓLNIE

Kuchnie posiadające stół najczęściej posiadały także krzesła. Różna była ich liczba. Zdarzały się fotografie, na których był stół, ale nie było krzeseł. Wynikać to może z faktu, że w powodu małego metrażu znajdowały się

STYL KRZESEŁ Jak wspomniano, w kuchniach, w których był stół najczęściej znajdowały się również krzesła - w większości drewniane. Sporadycznie pojawiały się też metalowe, a także obite skórą. W przypadku ponad połowy zdjęć niemożliwe było określenie rodzaju krzesła. W obu modelach poszczególne typy krzeseł rozkładają się w podobnych proporcjach.

Styl krzeseł

Liczba

Procent

Braki

53,19

drewniane

20,21

inne

12,77

metalowe

7,45

nie można określić

4,26

skórzane

2,13

one w innym pomieszczeniu, bądź innych częściach kuchni. Należy pamiętać, że w sporadycznych przypadkach fotografie obejmowały kadrem całą kuchnię.

MODEL TRADYCYJNY

KRZESŁA

Styl krzeseł

Liczba

Procent

Braki

46,07

drewniane

37,08

nie można określić

8,99

metalowe

5,62

skórzane

2,25

MODEL NOWOCZESNY

MEBLE OGÓLNIE

Meble w typowej polskiej kuchni w zdecydowanej większości są brązowe – taki kolor występuje w ponad 35% przebadanych kuchni. Drugim kolorem wybieranym przez Polaków jest biel. Niemal w co 5 domu znajdziemy meble kuchenne w tym kolorze. Pozostałe dane są dość mocno rozczłon-

kowane, Wskazują jednak na fakt, iż projektując kuchnię Polacy wybierają meble w ciemnych odcieniach (ciemno brązowy- 9,1 %; czarny – 5,2%). Pojawiają się również kolory jasne a nawet pastelowe (choć bardzo rzadko).

KOLOR

ILOŚĆ SZAFEK

W przypadku omawiania koloru mebli w kuchni nowoczesnej nie można nie zauważyć odejścia od obrazu proponowanego podczas analizowania kuchni typowej. W odróżnieniu od poprzednich wyników, w tym przypadku najwięcej kuchni wyposażonych jest w meble białe (kojarzone ze stylistyką minimalistyczną, czystością etc.). Dopiero na drugim miejscu plasuje się odpowiedź „brązowy”; wg badań meble tego koloru znajdują się w co 5 kuchni.

Jeśli chodzi o liczbę szafek w modelu kuchni nowoczesnej, to zauważyć można, że 4 wartości osiągnęły identyczną częstość występowania. Kuchnie nowoczesne wyposażone są zazwyczaj w 4, 6 lub 8 szafek –te wartości osiągnęły 11,7 %. Ponadto, zauważyć można, że osoby urządzające kuchnie nowoczesne dbają o symetrię (parzysta liczba szafek). W przypadku mniejszej liczby szafek, dostrzegalna była znacznie większa niż przeciętnie ich pojemność. Były znacznie dłuższe.

Liczba

Procent odpow.

Procent - przypad.

Biały

30,7

37,23

Brązowy

20,18

Czarny

13,16

Beżowy

Kolor mebli

ILOŚĆ SZUFLAD

Liczba

Procent

Procent - przypad.

11,7

37,23

24,47

11,7

15,96

11,7

Kategorie

W kuchni nowoczesnej najczęściej znajdują się 3 szuflady. Interesujący wydaje się jednak fakt, że w przeciwieństwie do modelu ogólnego kuchnie nowoczesne dążą do minimalizacji niepotrzebnych bądź nadmiernych elementów. Potwierdza to fakt, że w co 10 kuchni szuflad nie ma w ogóle a w 12% pomieszczeń znajdziemy tylko 2 szuflady.

Liczba

Procent

Procent - przypad.

22,34

37,23

24,47

14,89

24,47

15,96

12,77

15,96

Kategorie

9,65

11,7

9,57

11,7

10,64

11,7

ciemnobrązowy

7,02

8,51

7,45

8,51

9,57

8,51

Szary

6,14

7,45

6,38

7,45

6,38

7,45

MODEL TRADYCYJNY

MEBLE PODSUMOWANIE

Stół przestał być jednoznaczną domeną kuchni – jada się coraz częściej w innych pokojach czy salonach, a w kuchni posiłki się jedynie przygotowuje. Tendencja ta powinna się nasilać. Jednak nie można zapominać, że co druga kuchnia pozostaje nadal „jadalnią”. Kolejnym trendem jest powolne odchodzenie od klasycznych obrusów i cerat zastępowanych podkładka-

mi i matami. Wielu przypadkach w ogólerezygnuje się z tego typu przedmiotów. W coraz większej ilości gospodarstw domowych widoczne jest występowanie dodatków, zwiększających estetykę kuchnii. Najczęściej to kwiaty lub ładnie wyeksponowane owoce pełnią tą rolę.

KOLOR

ILOŚĆ SZAFEK

ILOŚĆ SZUFLAD

W kuchni tradycyjnej, w przeciwieństwie do nowoczesnego modelu, dominującą barwą jest brąz wraz z różnymi jego odcieniami Prawie 60% pomieszczeń wyposażonych jest w meble tego koloru. Biel występuje wg badań w 13,2% tradycyjnych polskich kuchni, czyli znacznie rzadziej niż w nowoczesnych. Ciemny kolor mebli powoduje, że kuchnia staje się mniejsza, bardziej ciężka. Zastanawiające jest zatem wykorzystanie ciemnych barw, skoro, nawiązując do pierwszej części badań, kobiety pożądają kuchni jasnych i przestrzennych. Tłumaczyć należy to zapewne zbyt dużym kosztem potencjalnej wymiany umeblowania. Interesującą (choć nieznaczną pod względem częstości występowania) kategorią jest komponent „ciepły”, co sugeruje, że jasne kolory w tradycyjnych wnętrzach mają nadać im przytulny, zapraszający charakter.

Kuchnie tradycyjne, w porównaniu do kuchni nowoczesnych, posiadają więcej szafek, a parametr parzystości nie jest już tak istotny. Najczęściej mamy do czynienia z 7 szafkami (15,7%), stosunkowo często mamy do czynienia z 8, 9 czy 10 szafkami (w ok. co 10 kuchni). Tendencja ta wskazuje, że tradycjonalne podejście do kuchni zakłada projektowanie pod kątem miejsca na przechowywanie urządzeń, naczyń i innych przydatnych akcesoriów.

Co 4 kuchnia w modelu tradycyjnym posiada 4 szuflady. Warto zaznaczyć, że w przeciwieństwie do redukcyjnych tendencji w kuchniach nowoczesnych, właściciele tradycyjnych raczej powiększają liczbę szuflad niż ją zmniejszają. 5 szuflad występuje w ok. co 9 kuchni a 6 w co 8 kuchni tradycyjnej. Większa liczba szuflad, miejsc do przechowywania kuchennych przedmiotów, to charakterystyczny element tradycyjnej kuchni.

Liczba

Procent odpow.

Procent - przypad.

brązowy

58,16

64,04

biały

13,27

14,61

jasnobrązowy

3,06

3,37

Kolor mebli

Liczba

Procent

Procent - przypad.

15,73

37,23

13,48

12,36

Kolumna1

Liczba

Procent

Procent - przypad.

23,60

37,23

24,47

12,36

24,47

15,96

12,36

15,96

11,24

11,7

11,24

11,7

8,99

8,51

7,87

8,51

7,87

7,45

5,62

7,45

Kolumna1

MODEL NOWOCZESNY

KUCHENKA OGÓLNIE

Kuchenka w polskich domach to według badań kuchenka gazowa (43,7 % przebadanych przypadków). Prawdopodobnie w związku z mniejszą przystępnością ekonomiczną kuchenki elektryczne zajmują drugie miejsce i można je zobaczyć jedynie w 17,8% gospodarstw domowych.

RODZAJ

POŁĄCZONA Z PIEKARNIKIEM

Możemy zauważyć wyraźną rozbieżność obrazu kuchni nowoczesnej od obrazu kuchni typowej. Występuje w niej zazwyczaj kuchenka elektryczna(38,2% domów. Drugi wariant - kuchenka gazowa występuje rzadziej, tj. w 31,9 % przypadków.

Być może przez wzgląd na niższe koszty, czy łatwość zagospodarowania przestrzeni, kuchenka w kuchni nowoczesnej częściej posiada wbudowany piekarnik. I choć współczynnik częstości stosowania tego rozwiązania jest znacznie mniejszy (32,9 % przypadków), to niemniej taki wybór jest dominujący. Dla kontrastu warto nadmienić, że piekarnik jako osobne urządzenie, w kuchniach nowoczesnych pojawił się 4 razy, co stanowi ok. 4,2 % wszystkich przebadanych kuchni o nowoczesnej stylistyce.

Rodzaj kuchenki

Liczba

Procent

elektryczna

38,30

połączona

gazowa

31,91

nie

inne

1,06

Braki

11,70

nie można określić

17,02

6,14

Szary

Połączona z piekarnikiem

Liczba

Procent

32,98

4,26

60,64

nie można określić

Braki

ZABUDOWA Dane podane w tabeli potwierdzają wyniki uzyskane w tabeli X. Kuchnie nowoczesne w znaczącej większości wyposażone są w kuchenki pod zabudowę. Kuchenki wolnostojące pojawiły się w co 10 badanej kuchni o nowoczesnej stylistyce.

Zabudowa

Liczba

Procent

zabudowana

64,89

wolnostojąca

9,57

21,28

4,26

2,13

nie można określić nie można określić

17,02

Braki

MODEL TRADYCYJNY

KUCHENKA PODSUMOWANIE

RODZAJ

POŁĄCZONA Z PIEKARNIKIEM

ZABUDOWA

Za tradycyjną kuchnią stoją „tradycyjne” rozwiązania – można to śmiało stwierdzić na podstawie niniejszych badań, bowiem kuchenkę gazową (tę bardziej konwencjonalną i ekonomiczną) znajdziemy w co 2 tego typu pomieszczeniu. Popularność takiego rozwiązania podkreśla jeszcze fakt, że kuchenka elektryczna znajduje się jedynie w około 18% tradycyjnych kuchni, które były objęte badaniem

Tendencja do stosowania kuchenki i piekarnika w jednym urządzeniu podtrzymana i utrwalona została przy rozważaniu kuchni tradycyjnych. W tym przypadku „połączone” urządzenia znaleziono w ponad połowie badanych kuchni. Piekarnik osobny znalazł się w 3,3 % kuchni.

Przy omawianiu wyników dotyczących zabudowy kuchenki w kuchniach tradycyjnych, warto zwrócić uwagę na procentowy wzrost produktów wolnostojących. Występowały one już w co 6 pomieszczeniu. Niezmiennie jednak, olbrzymia większość pomieszczeń wyposażona jest w kuchenki zabudowane, które znaleźć można w 59,5% badanych przypadków.

Rodzaj

Liczba

Procent

gazowa

56,18

elektryczna

17,98

inne

1,12

Braki

5,62

nie można określić

19,10

Połączona z piekarnikiem

Liczba

Procent

zabudowana

59,55

wolnostojąca

15,73

Braki

19,10

5,62

1,12

nie można określić nie można określić

19,10

Liczba

Procent

połączona

52,81

nie

3,37

Braki

42,70

nie można określić

Zabudowa

MODEL NOWOCZESNY

ZLEWOZMYWAK OGÓLNIE

Prawdopodobnie z powodów pragmatycznych jak np. łatwość utrzymywania czystości czy niższa cena, większość polskich kuchni wyposażona jest w zlewozmywak metalowy/srebrny (41%). Drugim najchętniej wykorzystywanym wariantem jest zlewozmywak szary, który występuje w co 5 polskim domu. KOLOR

KOMORY

W kuchniach nowoczesnych tendencja przedstawiona podczas omawiania polskiej modelowej kuchni jest równie silna. Zlewozmywaki metalowe i szare stanowią łącznie ok. 47%. Wnioskować można, że właściciele kuchni nowoczesnych cenią sobie praktyczne i ekonomiczne rozwiązania.

W przypadku obrazu kuchni nowoczesnej zlewozmywaki jednokomorowe cieszą się jeszcze większą popularnością niż w przypadku kuchni typowej - występują w 38,2% analizowanych przypadków. Jedynie 12,7% właścicieli domów decyduje się na wykorzystanie zlewozmywaka dwukomorowego. Można wnioskować, że dla posiadaczy kuchni nowoczesnych ważniejsza jest ergonomia i skrupulatne wykorzystanie przestrzeni niż praktyczność i wygoda. Najprawdopodobniej też w kuchniach nowoczesnych znacznie częściej znajdziemy zmywarkę.

Kolor

Liczba

Procent

metalowy/srebrny

23,40

Szary

23,40

Biały

7,45

Kategorie

Beżowy

1,06

Złoty

Kremowy

MATERIAŁ

Liczba

Procent

jednokomorowy

38,30

1,06

dwukomorowy

12,77

1,06

półtorakomorowy

2,13

nie można określić

17,02

narożny

1,06

Brak

25,53

inne

1,06

nie można określić

22,34

Brak

22,34

Sytuacja kuchni nowoczesnej wydaje się być lustrzanym odbiciem kuchni typowej. Materiał dominujący to metal - występuje on w 45,7% kuchni nowoczesnych. Kolejnym najbardziej popularnym materiałem jest ponownie kwarc, z którego wykonane są zlewozmywaki w co 30 domu. Kategorie

Liczba

Procent

metalowy

45,74

inne

3,19

kwarcowy

3,19

plastikowy

2,13

granitowy

1,06

nie można określić

14,89

Brak

29,79

MODEL TRADYCYJNY

ZLEWOZMYWAK PODSUMOWANIE

KOLOR

KOMORY

MATERIAŁ

W przypadku kuchni tradycyjnych zauważyć można większą popularność koloru białego. Zlewozmywaki w tym kolorze występują w 15% kuchni. Niezmienna jednak pozostaje popularność zlewozmywaków metalowych/srebrnych (35%) i szarych (12%).

Zależność między popularnością zlewozmywaków jedno- i dwukomorowych wydaje się najciekawsza w kuchni tradycyjnej. W tym przypadku zarówno pierwsze, jak i drugie rozwiązanie występują w co 4 domu. Możemy więc zauważyć zerwanie z trendem powielanym przez obraz ogólny polskiej kuchni jak i obraz kuchni nowoczesnej.

W przypadku kuchni tradycyjnych odsetek zlewozmywaków metalowych przekracza 50%. Natomiast zlewozmywaki kwarcowe występują w 5,6% kuchni.

Kolor

Liczba

Procent

metalowy/srebrny

35,96

Biały

15,73

Szary

12,36

Beżowy

2,25

Czarny

2,25

nie można określić

12,36

Brak

19,10

Kolumna1

Liczba

Procent

dwukomorowy

26,97

jednokomorowy

26,97

półtorakomorowy

4,49

narożny

3,37

nie można określić

25,84

Brak

12,36

Kolumna1

Liczba

Procent

metalowy

51,69

inne

5,62

kwarcowy

5,62

plastikowy

2,25

granitowy

1,12

nie można określić

13,48

Brak

20,22

MODEL NOWOCZESNY

LODÓWKA OGÓLNIE

Lodówka w badanej polskiej kuchni jest biała (16,8%). Może to być podyktowane aspektami ekonomicznymi (takie modele są zazwyczaj tańsze) lub estetycznymi. Biel znacznie wyprzedza w tym zestawieniu inne powszechnie dostępne na rynku barwy: metaliczny (4,4%), szary (4,4%).

KOLOR

WIELKOŚĆ

W przypadku kuchni nowoczesnej nie dziwi tendencja w kierunku zmiany koloru lodówki na bardziej zimny. I choć wciąż białe lodówki są najczęściej występującym wariantem (11,5%), to jednak kolory powiązane z metalicznością (związane ściśle z nowoczesną, minimalistyczną estetyką) występują znacznie częściej niż w przypadku modelu ogólnego. Lodówki w kolorze szarym znajdziemy już w niemal co 10 nowoczesnej kuchni, zaś kolory srebrny i metaliczny w 5,2% przypadków.

W kuchni nowoczesnej lodówka jest częściej duża (ok. 32 %). Lodówki średnie występują jedynie w co 10 nowoczesnej kuchni, natomiast małe nie są wcale wykorzystywane

Liczba

Procent odpow.

biała

11,58

szara

9,47

Srebrna

5,26

metaliczna

5,26

czarna

4,21

beżowa

3,16

Kolumna1

czerwona

2,11

brązowa

2,11

nie można określić

24,21

brak odpowiedzi

32,63

Ogół

100

Kategorie

ZAMRAŻALNIK Tendencja ustalona przy opisie kuchni „typowej” jest utrzymana w kuchni nowoczesnej. Ponad 22% kuchni nowoczesnych posiada lodówkę z zamrażarnikiem umiejscowionym na dole. Jedynie w ok. 4,25 % przypadków mamy do czynienia z układem odwrotnym.

Liczba

Procent

duża

31,91

średnia

11,70

Kategorie

Liczba

Procent

22,34

nie można określić

12,77

na dole

Brak

43,62

na górze

4,26

nie można określić

24,47

Brak

48,94

ZABUDOWA W kuchni nowoczesnej lodówka jest częściej duża (ok. 32 %). Lodówki średnie występują jedynie w co 10 nowoczesnej kuchni, natomiast małe nie są wcale wykorzystywane Kategorie

Liczba

Procent

wolnostojąca

25,53

zabudowana

19,15

nie można określić

6,38

Brak

48,94

MODEL TRADYCYJNY

LODÓWKA PODSUMOWANIE

KOLOR

WIELKOŚĆ

ZAMRAŻALNIK

Kuchnia tradycyjna w polskiej rzeczywistości jest wyposażona w białą lodówkę. Co 5 dom wybiera właśnie ten wariant. Zauważalna jest wyraźna różnica w tym aspekcie między kuchnią nowoczesną a tradycyjną, w której kolory szary i srebrny występują sporadycznie.

Jeżeli chodzi o wielkość lodówki to obrazy polskich kuchni są bardzo zbieżne - zarówno tradycyjna, jak nowoczesna, posiadają dużą (ok. 25%) bądź średnią (ok. 19%) lodówkę. Zbieżność podkreśla fakt, że lodówka jest w polskiej kuchni elementem bardzo istotnym, a jej rozmiar może bezpośrednio odzwierciedlać statut społeczny, bądź wielkość rodziny.

Tendencja do kupowania lodówki, w której zamrażalnik jest umiejscowiony na dole, jest wśród Polaków bardzo silna. Taki układ jest niemal równie popularny w przypadku kuchni tradycyjnych i nowoczesnych. Zamrażalnik na dole występuje w niemal co 4 kuchni. Umiejscowienie zamrażalnika może świadczyć o stosowanej przez użytkownika diecie czy jego podejściu do przygotowywania posiłków.

Liczba

Procent odpow.

Liczba

Procent

Biała

21,35

duża

24,72

Srebrna

3,37

średnia

19,10

Kategorie

Szara

2,25

mała

4,49

Nie można określić

10,11

nie można określić

22,47

Brak odpowiedzi

43,82

Ogół

100

Brak

19,10

Brak

29,21

Kolumna1

Liczba

Procent

na dole

26,97

na górze

6,74

osobno

1,12

nie można określić

22,47

Brak

42,7

Liczba

Procent

wolnostojąca

28,09

zabudowana

20,22

ZABUDOWA W kuchni tradycyjnej współczynnik występowania lodówek zabudowanych jest bardziej znaczący. Tego typu modele występują w co 5 analizowanym przypadku. Natomiast 28% polskich tradycyjnych kuchni posiada lodówki wolnostojące.

Kolumna1

nie można określić

8,99

Brak

42,70

MODEL NOWOCZESNY

ZMYWARKA OGÓLNIE

Zmywarka to wciąż element kuchni nieczęsto występujący w Polsce – jedynie 18% kuchni ten sprzęt. W tej grupie, najczęściej zaobserwowane są zmywarki zabudowane, będące elementem całości blatu (14%).

ZABUDOWANA/WOLNOSTOJĄCA

KOLOR

W nowoczesnych wnętrzach kuchennych najczęściej pojawiają się zabudowane zmywarki (13%) – wolnostojące to jedynie 6% przypadków. Wciąż aż 28% kuchni nie posiada tego typu sprzętu.

Najczęściej spotykany kolor zmywarki w Polskich kuchniach to biały (5%), metalowo/srebrny (4%) i szary lub ciemno brązowy (2%)

Kategorie

Liczba

Procent

Zabudowana

12,77

Wolnostojąca

6,38

nie można określić

Brak

Kategorie

Liczba

Procent

biała

5,32

metalowa/srebrna

4,26

20,21

ciemnobrązowa

2,13

60,64

szara

2,13

brązowa

1,06

czarna

1,06

czerwona

1,06

nie można określić

19,15

Brak

63,83

MODEL TRADYCYJNY

ZMYWARKA

ZABUDOWANA/WOLNOSTOJĄCA

KOLOR

Zmywarki znajdujące się w tradycyjnych Polskich kuchniach są w zdecydowanej większości zabudowane (20%). Zmywarki wolnostojące występują jedynie w 1% przypadków.

Zmywarki znajdujące się w Polskich tradycyjnych kuchniach najczęściej są koloru brązowego (6%), srebrnego (4%) i białego (3%). Rzadziej pojawiają się zmywarki szare (2%) i jasnobrązowe (1%).

Kolumna1

Liczba

Procent

zabudowana

20,22

wolnostojąca

1,12

nie można określić

Brak

Kolumna1

Liczba

Procent

brązowa

5,62

metalowa/srebrna

4,49

14,61

biała

3,37

64,04

szara

2,25

jasnobrązowa

1,12

nie można określić

19,10

Brak

64,04

MODEL NOWOCZESNY

OŚWIETLENIE OGÓLNIE

Górne oświetlenie w Polskich kuchniach najczęściej znajduje się w centrum pomieszczenia (aż w 24% przypadków). Rzadziej zdażają się wnętrza oświetlone z któregoś z boków (9%), czy ze źródłem światła nad stołem (8%). Co ciekawe, aż w 6% kuchni nie zaobserwowano górnego oświetlenia. POŁÓŻENIE

RODZAJ

OŚWIETLENIE SZAFEK

Kuchnie uznane za nowoczesne oświetlone są najczęściej oświetleniem umieszczonym w centrum pomieszczenia (28% przypadków). Zdecydowanie rzadziej umieszcza się oświetlenie z boku pomieszczenia (10%), czy nad stołem (7%). Niemal 9% kuchni nowoczesnych w ogóle nie posiada górnego źródła światła.

Najczęściej występującym rodzajem oświetlenia górnego w Polskich nowoczesnych kuchniach jest oświtlenie wiszące (30%). Rzadziej występują oświetlenia kinkietowe (9%), czy przyległe (6%).

Kategorie

Liczba

Procent

w centrum pomieczenia

27,66

z boku pomieszczenia

9,57

brak

8,51

Kategorie

Liczba

Procent

wiszące

29,79

kinkietowe

8,51

przyległe

6,38

nad stołem

7,45

inne

1,06

inne

1,06

nie można określić

24,47

nie można określić

29,79

Brak

29,79

Brak

15,96

czerwona

1,06

nie można określić

19,15

Brak

63,83

Kategorie

Liczba

Procent

podjedyncze (na jednym poziomie)

20,21

podwójne

17,02

nie można określić

15,96

Brak

46,81

MODEL TRADYCYJNY

OŚWIETLENIE

POŁOŻENIE

OŚWIETLENIE SZAFEK

Oświetlenie szafek w modelu tradycyjnym jest najczęściej jednopoziomowe (28,09%). Dla kategorii podwójne oświetlenie wartość ta wynosi 7.78%.

Kolumna1

Liczba

Procent

nie można określić

38,20

w centrum pomieczenia

30,34

z boku pomieszczenia

10,11

nad stołem

6,74

inne

3,37

Brak

11,24

Kolumna1

Liczba

Procent

podjedyncze (na jednym poziomie)

28,09

Podwójne

7,87

Inne

1,12

nie można określić

17,98

Brak

44,94

MODEL NOWOCZESNY

DODATKI OGÓLNIE

W przeciętnej kuchni stół najczęściej pozostaje pusty. W części pomieszczeń dostrzegalne są także podkładki lub maty zabezpieczające. Generalnie wyodrębniono szereg różnorodnych elementów znajdujących się na stole, ale powtarzają się one najczęściej w jednej lub dwóch analizowanych kuchniach. RZECZY NA STOLE

RZECZY NA MEBLACH

DODATKOWE ELEMENTY

Na stole w nowoczesnych Polskich kuchniach najczęściej znajdują się kwiaty (9%), wazony, maty (8%) i obrusy/serwety (6%). Rzadziej zauważyć można owoce (5%), miski (3%), czy filiżanki (2%).

Na meblach Polacy najczęściej trzymają owoce (10%), przyprawy i kwiaty (9%). Stosunkowo rzadziej znaleźć można tam deski do prasowania, sztućce, suszarkę do naczyń, pojemniki, płyny, dzbanki, ekspres do kawy, butelki, czy wszelkiego rodzaju ozdoby.

W polskich nowoczesnych kuchniach można najczęściej zaobserwować wiszące akcesoria (20% przypadków)

Rzeczy leżące na stole

Liczba

% odp.

kwiaty

9,32

wazon

8,47

podkładki/maty

8,47

obrus/serweta

5,93

owoce

5,08

miska

2,54

Liczba

Procent odpow.

Liczba

Procent odpow.

owoce

9,83

wiszące akcesoria

kwiaty

przyprawy

9,4

maszyna do szycia

13,33

9,4

konewka

6,67

pojemniki sztućce

5,13

kamień wokół okna

6,67

4,7

zwierzęta

6,67

deska

3,85

cukierniczka

6,67

noże

3,85

owoce

6,67

suszarka do naczyń

3,85

płyny

3,42

butelki

3,42

dzbanek

2,99

Kolumna1

Kategorie

MODEL TRADYCYJNY

DODATKI

RZECZY NA STOLE

RZECZY NA MEBLACH

DODATKOWE ELEMENTY

Na stołach w polskich kuchniach najczęściej znajdują się wszelkiego rodzaju podkladki i maty, ceraty lub obrusy i serwety (11%). Równie często stoły dekorowane są kwiatami (7%). Na stole znaleźć można także owoce (4%), wazony (4%) i wszellkiego rodzaju naczynia (3%)

Na meblach w kuchni najczęściej odnaleźć można owoce (6%), ręczniki papierowe (5%), przyprawy (5%), noże i naczynia (5%). Rzadziej umieszczamy tam żywność, małe AGD i napioje (4%).

W kuchniach uznanych za tradycyjne, podobnie jak w nowoczesnych można odnaleźć wiszące akcesoria (26%). Odróżniająca od nowoczesnych kuchni jest obecności dekoracyjnych tależy w nieco ponad 13% przypadków. Dodatkowo w kuchni odnaleźć można sprzęty RTV - telewizor, radio i wieżę hi-fi.

Rzeczy leżące na stole

Liczba

% odp.

obrus/serweta

10,53

kwiaty

7,02

podkładki/maty

4,39

owoce

4,39

cerata

3,51

wazon

3,51

miska

2,63

Liczba

Procent odpow.

Liczba

Procent odpow.

owoce

6,48

wiszące akcesoria

26,67

kwiaty

przyprawy

5,67

dekoracyjne talerze

13,33

5,26

Zegar

6,67

ręcznik papierowy noże

5,26

magnesy/naklejki na lodówce

6,67

4,86

Wieszaki

6,67

naczynia

4,86

Wieża

6,67

małe AGD

4,05

Telewizor

6,67

żywność

4,05

napoje

3,64

deska

3,24

butelki

3,24

płyny

3,24

pojemniki

3,24

suszarka do naczyń

2,83

Kolumna1

MODEL NOWOCZESNY

DODATKI

KOSZ NA ŚMIECI

KWIATY

OZDOBY

Kosz na śmieci w polskich nowoczesnych kuchniach najczęściej jest ukryty (22%). Widoczny kosz, być może uznawany za element wystroju kuchni, pojawił się zaledwie w 3% przypadków.

Kwiaty to ozdoba znacznej części Polskich kuchni. W jakiejkolwiek z odmian pojawiły się w blisko 51% wnętrz. Kwiaty nie są jakimś charakterystycznym elementem ani kuchni nowoczesnej ani tradycyjnej.

45% wnętrz kuchennych uznanych za nowoczesne udekorowanych jest niewielką ilością dodatkowych ozdób. Równie duża grupa – 44% - to kuchnie zupełnie pozbawione tego typu dekoracji.

Kategorie

Liczba

Procent

Schowany

22,34

Widoczny

3,19

nie można określić

46,81

Brak

27,66

Kategorie

Liczba

Procent

są

54,26

brak

44,68

nie można określić

1,06

nie można określić

1,06

brak

44,68

SYMBOLE RELIGIJNE

SYMBOLE NARODOWE

Kuchnia nie jest przez Polaków uzawana jako miejsce, w którym można manifestować swoje uczucia religijne - aż 98% wnęrz kuchennych w Polsce nie posiada żadnych symboli religijnych. Największa kolejna z kategorii grupa (1,2%) to kuchnie, w których symboli tych było stosunkowo mało, lub ich obecność była symbolicznie zasygnalizowana.

Polacy, projektują swoje kuchnie nie przewidują w nich miejsca na symbole narodowe – w przebadanych kuchniach nowoczesnych, nie zaobserwowano ani jednego takiego przypadku.

Kategorie brak

Liczba

Procent

100

Kategorie brak

Liczba

Procent

100

Kategorie

Liczba

Procent

mało

45,74

dużo

8,51

MODEL TRADYCYJNY

DODATKI

KOSZ NA ŚMIECI

KWIATY

OZDOBY

W zdecydowanej większości kosze na śmieci w polskich kuchanich są ukryte (48%). W jedynie w 2% wnętrz kosz na śmieci może być uznawany za element dekoracyjny.

Co ciekaew aż 20% kuchni uznanych za tradycyjne udekorowanych jest dużą ilością kwiatów i roślin. 31% przypadków to kuchnie z mniej zaznaczoną obecnością roślin. Można sądzić, że większa liczba ozdób powinna się znajdować w kuchniach tradycyjnych, jak jednak pokazują wyniki dzieje się to raczej w kuchniach w modelu nowoczesnym.

Kolumna1

Liczba

Procent

Kolumna1

Liczba

Procent

Są

51,69

brak

48,31

schowany

48,31

widoczny

2,25

nie można określić

34,83

nie można określić

1,12

Brak

14,61

brak

48,31

SYMBOLE RELIGIJNE

SYMBOLE NARODOWE

W marginalnej grupie polskich kuchni pojawiają się symbole religijne (2%) to niewielka w porównaniu z wnętrzami nowoczesnymi różnica, można jednak powiedzieć, że obecność symboli religijnych jest charakterystyczna dla modelu tradycyjnego.

W kuchniach w Polsce nie występują symbole narodowe.

Kolumna1

Liczba

Procent

mało

2,25

brak

97,75

Kolumna1 brak

Liczba

Procent

100

Kolumna1

Liczba

Procent

mało

31,46

dużo

19,10

MODEL NOWOCZESNY

MAŁE AGD OGÓLNIE

Polskie kuchnie w wielu przypadkach są mocno ograniczone w kwestii dodatkowych sprzętów kuchennych, takich jak toster, opiekacz, blender, czy ekspres do kawy. Może wynikać do z prozaicznego podejścia Polaków do codziennych obowiązków. Być może właściciele nowoczesnych kuchni w

Polsce rezygnuje z zakupu niektórych sprzętów na rzecz oszczędności lub nieznajomości sposobów ich używania.

MIKROFALÓWKA

CZAJNIK

TOSTER

Mikrofalówka pojawia się w niemal 28% kuchni nowoczesny w Polsce. Wciąż w ponad połowie wnętrz kuchennych (56%) tego typu sprzęt nie występuje.

Czajnik elektryczny jest stałym elementem ponad 54% nowoczesnych wnętrz kuchennych. Tylko 36% kuchni nie posiada takiego sprzętu w swoim asortymencie.

Toster to wciąż nie jest popularny sprzęt w nowoczesnych kuchniach w Polsce. Jedynie 6% wnętrz kuchennych miało taki sprzęt.

Kategorie

Liczba

Procent

jest

27,66

nie można określić

15,96

brak

56,38

Kategorie

Liczba

Procent

jest

54,26

nie można określić

8,51

brak

37,23

Kategorie

Liczba

Procent

jest

6,38

nie można określić

24,47

brak

69,15

OPIEKACZ

FRYTKOWNICA

ROBOT KUCHENNY/BLENDER

Równie rzadkim narzędziem kuchennym w Polsce jest opiekacz (3% ankietowanych posiada go w swojej kuchni). Nie ma wyraźnych różnic pomiędzy modelem nowoczesnej i tradycyjnej kuchni.

Jeszcze mniej popularnym narzędziem kuchennym jest frytkownica. Jedynie niespełna 2% Polskich kuchni posiada ją w swoim wyposażeniu. Podobnie jak we wcześniejszym pytaniu nie udało się odkryć znaczących różnic w analizowanych modelach.

Bardziej popularny wśród Polek jest robot kuchenny/blender – 10% z nich posiada robota kuchennego lub właśnie blender. Może wynikać do z prozaicznego podejścia Polki w kuchni, która inwestuje w sprzęt absolutnie niezbędny, lub w dużym stopniu ułatwiający jej codzienne obowiązki. W analizowanych zdjciach reprezentujących obydwa modele nie odkryto znaczących różnic w rozkładzie częstości pomiędzy modelami. Sprzęt tego typu nie jest więc elementem charakterystycznym dla jakiegokolwiek model.

Kategorie

Liczba

Procent

jest

1,06

nie można określić

26,6

brak

72,34

Kategorie

Liczba

Procent

jest

2,13

nie można określić

26,6

brak

71,28

Kategorie

Liczba

Procent

jest

2,13

nie można określić

26,6

brak

71,28

MODEL TRADYCYJNY

MAŁE AGD

MIKROFALÓWKA

FRYTKOWNICA

TOSTER

Mikrofalówka to sprzęt, który występuje w co trzeciej polskiej kuchni uznanej za tradycyjną. Zdecydowana większość – tj. 54% nie posiada takiego sprzętu w swoim asortymencie. Rozkład częstości obecności kuchenki mikrofalowej jest prawie identyczny w kuchniach tradycyjnych i nowoczesnych. Nie ma między nimi jakiś wyraźnych różnic.

W tradycyjnych polskich kuchniach toster nie jest popularny wyposażeniem – pojawia się jedynie w niespełna 5% wnętrz.

Kolumna1

Liczba

Procent

jest

32,58

nie można określić

13,48

brak

53,93

OPIEKACZ Równie rzadkim narzędziem kuchennym w Polsce jest opiekacz (3% ankietowanych posiada go w swojej kuchni). Nie ma wyraźnych różnic pomiędzy modelem nowoczesnej i tradycyjnej kuchni. Kategorie

Kolumna1

Liczba

Procent

jest

1,12

nie można określić

19,1

brak

79,78

Kolumna1

Liczba

Procent

jest

4,49

nie można określić

17,98

brak

77,53

ROBOT KUCHENNY/BLENDER Bardziej popularny wśród Polek jest robot kuchenny/blender – 10% z nich posiada robota kuchennego lub właśnie blender. Może wynikać do z prozaicznego podejścia Polki w kuchni, która inwestuje w sprzęt absolutnie niezbędny, lub w dużym stopniu ułatwiający jej codzienne obowiązki. W analizowanych zdjciach reprezentujących obydwa modele nie odkryto znaczących różnic w rozkładzie częstości pomiędzy modelami. Sprzęt tego typu nie jest więc elementem charakterystycznym dla jakiegokolwiek model.

Liczba

Procent

jest

1,06

nie można określić

26,6

Kolumna1

Liczba

Procent

brak

72,34

jest

10,11

nie można określić

19,10

brak

70,79

MODEL NOWOCZESNY

MAŁE AGD

EKSPRES DO KAWY

GRILL ELEKTRYCZNY

20% kuchni uznanych za nowoczesne posiada ekspres do kawy. W kuchiach nowoczesnych ekspres do kawy występuje nieco częściej niż w kuchniach tradycyjnych. Różnica jest jednak właściwie nieistotna.

Najbardziej unikatowym urządzeniem w Polskiej kuchni jest grill elektryczny. Urządzenie to pojawiło się jedynie w niespełna 0,9% kuchni. Częstość występowania tego sprzętu jest tak samo niewielka w kuchniach nowoczesnych i tradycyjnych. Grill elektryczny jest najwyraźniej urządzeniem nieprzydatnym w polskiej kuchni lub też jest schowany (np. w szafkach), przez co nie podlegałanalizie.

Kategorie

Liczba

Procent

Kategoria

Liczba

Procent

Jest

20,21

Jest

1,06

nie można określić

21,28

nie można określić

27,66

Brak

58,51

Brak

71,28

MODEL TRADYCYJNY

MAŁE AGD PODSUMOWANIE

Polska kuchnia jest często bardzo słabo wyposażona w dodatkowe sprzęty kuchenne. W zdecydowanej większości przypadków w domowym asortymencie nie zaobserwowano takich podstawowych narzędzi jak toster, mikrofala, blender, czy nawet czajnik elektryczny. Brak tych sprzętów może oznaczać brak chęci/potrzeby z korzystania z nich wynikający z przyzwy-

czajenia do bardziej tradycyjnych sposobów przygotowywania posiłków w domu lub też część z kategoryzowanych sprzętów nie była widoczna na zdjęciach.

EKSPRES DO KAWY

W Polsce ekspres do kawy wykorzystywany jest w 16% kuchni. W 70% przypadków sprzęt ten nie jest uznawany za konieczny w kuchennym asortymencie.

kategorie nie można określić

Liczba

Procent

24,11

Kolumna1

Liczba

Procent

jest

1,12

Jest

0,89

nie można określić

20,22

Brak

252

75,00

brak

78,65

Komunikacyjne przestrzenie polskiej kuchni, część III Raport na zlecenie Publicon dla firmy Paclan

2011

KOMUNIKACYJNE PRZESTRZENIE POLSKIEJ KUCHNI RapoRt na zlecenie publicon dla fiRmy paclan CZĘŚĆ 1