Dairy Production & Products

Tidak jauh berbeda dengan produk pangan lainnya. Inovasi terkait fungsionalitas, keberlanjutan, dan ekplorasi lebih mendalam pada pengalaman menjadi kunci pengembangan produk tak terkecuali di sektor dairy. Kesehatan dan kebugaran di industri susu adalah salah satu cara untuk memenuhi permintaan konsumen akan produk fungsional. Hal ini seperti hasil survei yang dilakukan oleh Euromonitor International bahwa sebanyak 55,5% konsumen global secara aktif mencari ingridien yang lebih menyehatkan pada produk yang dipilih dan 29,6% bersedia membayar lebih untuk produk tersebut. Selain itu, pengembangan produk susu fungsional yang berfokus pada penggunaan mikroorganisme seperti probiotik, prebiotik, sinbiotik, dan postbiotic juga menjadi tren yang terus meningkat dan semkain diminati. FoodReview Indonesia edisi mendatang akan menyajikan informasi mengenai produk dairy dari peluang hingga tantangan apa saja yang perlu diantisipasi untuk dapat terus menghasilkan produk dairy yang sesuai dengan target pasar. Tidak lupa, semoga pembahasan ini juga dapat menjadi inspirasi untuk dapat terus meningkatkan daya saing industri dan produk pangan di Indonesia.