Proko magazin 6/3

UTAZÁSI Magazin Ön is megérdemel egy kis pihenést!

12 ÉRDEKESSÉG az Atlanti-óceán európai szigeteiről

3. évfolyam III. szám

A hónap desztinációja

10 érdekes

PORTUGÁLIA

ÜNNEPI SZOKÁS

Portugália konyhája

A Proko Travel a Szegedi Tudományegyetem Gazdaságtudományi Karán hallgatói ösztöndíjat alapít, mellyel turizmus iránt érdeklődő, tehetséges hallgatók tanulását támogatja.

Cégünk fogyasztók iránti elkötelezettségét a Nemzeti Fogyasztóvédelmi Hatóság „Fogyasztóbarát Vállalkozás” díjjal ismeri el.

Prónay Gyula személyes hangvételű internetes blogot indít, megosztva az utazási szakma kulisszatitkait: Az igazgató közbeszól címmel.

Komoly kihívás volt Európában turisztikai szempontból szinte érintetlen területet találni, de mégis sikerült, és új körutazással jelentünk meg, Ahol még ön sem járt: Albánia címmel.

Az ekkor még újdonságnak számító internet világában a „Legjobb minőségű weboldal” díjat nyertük el.

Az új évezredet egy piacon egyedülálló ajánlattal köszöntjük: Éjféli napsütés – körutazás Skandináviában egészen az Északi-fokig. Ez az utunk igazi zászlóshajóként 16 éve nagy sikerrel fut.

A nagy múltú Express Utazási Iroda szegedi és békéscsabai üzlethelyiségeinek megvásárlásával újabb kirendeltséggel bővülünk és központunk új kétszintes irodába költözik.

Megjelenik első katalógusunk, benne olyan utakkal, melyek 21 év múltán is sikeresek: Nyugat-európai körutazás spanyolországi nyaralás; Tulipánvirágzáskor Hollandiában; Olaszország gyöngyszemei.

Az év középvállalkozása kategóriában Presztízs Díjat nyer cégünk. Ezt a kitüntetést 11 éve annak a vállalkozásnak ítéli oda a szakmai zsűri, amely kiemelkedően teljesít szakterületén, és példaértékű a megyei gazdasági életben.

Megállapodunk a Délalföldi Erdészeti Zrt-vel, hogy minden egyes csoportos utunk után egy őshonos facsemetét ültetünk. Azóta több száz fával gazdagítottuk hazai erdeinket.

Az európai piac után egzotikus utakkal bővítettük kínálatunkat közép- és dél-amerikai körutazásokkal.

Ettől az évtől kezdve buszos útjainkhoz ingyenesen biztosítunk vidéki felszállási lehetőségeket. 10 év távlatából is ez az egyik legkedveltebb szolgáltatásunk utasaink körében.

Nyugat meghódítása után, az első keleti bástyákat is beves�szük: Baltikum - Szentpétervár - Helsinki körutazásunkkal.

Hosszabb buszos körutazásainkhoz repülős csatlakozási lehetőséget kapcsolunk.

Akkoriban ez nemzetközi szinten is innovatív megoldás volt, mára sokan adaptálták.

A piacon elsőként szervezünk buszos körutazást Portugáliába: Ahol a földrész véget ér címmel.

Harmadik irodánkat is megnyitjuk: Kiskunhalason.

Új irodát nyitunk Kaposváron.

PRÓNAY GYULA, AZ IBUSZ EGYKORI IRODAVEZETŐJE MEGALAPÍTJA A PROKO TRAVELT SZEGEDEN. 2 • Proko Magazin • www.prokotravel.hu/magazin •

Kedves Utasunk, Ön a Proko Travel utazási magazinját tartja a kezében. Ezzel a kiadvánnyal immáron harmadik éve a megszokott marketing prospektusok helyett egyrészt szórakoztatni kívánjuk utasainkat az utazás során, másrészt némi betekintést kívánunk nyújtani a turizmus kulisszái mögé. Nem titkolt szándékunk továbbá felkelteni az Önök érdeklődését egy-egy csodás vidék, rejtett szépség és lebilincselő kulturális örökség iránt, hiszen a legtöbb utazást egy inspiratív impulzus ihleti.

Ebben a magazinban egyszerre búcsúztatjuk a 2016-os utazási szezont, és nyitjuk a 2017-es időszakot. Az elmúlt év, bár sok kihívást rejtett magában a változékony nemzetközi hangulat miatt, de végezetül az elmúlt 23 év egyik legsikeresebb esztendeje lett. Magazinunkban néhány érdekes adattal áttekintést adunk a Proko Travel 2016-os évéről. A jövőbe tekintve utazásra csábítjuk Önöket Portugália és az Atlanti-óceán szigeteinek bemutatásával. Emellett érdekes adventi szokások által mutatjuk be, hogy világunk kulturálisan milyen sokszínű.

Remélem, hogy magazinunkkal sikerül hozzájárulni a minél teljesebb kikapcsolódásukhoz! A mostani útjukra is kívánok Önöknek kellemes és élményekkel teli kikapcsolódást, bízom benne, hogy együttesen tudjuk bizonyítani, amit szlogenünk üzen: Ön is megérdemel egy kis pihenést!

PROKO PROKOTRAVEL TRAVEL SZEGED SZEGED --KÖZPONTI KÖZPONTI IRODA IRODA 6720 6720 Szeged, Szeged,Kígyó Kígyó u. u.3.

3. prokotravel.hu prokotravel.hu korutazas.hu Tel.: Tel.: 62/543-385-től 62/543-385-től 62/543-388-ig 62/543-388-ig Fax: 62/484-225 Fax: 62/484-225 info@prokotravel.hu info@prokotravel.hu

TARTALOMJEGYZÉK 02 Proko Travel történelem 03 Ügyvezetői köszöntő 04 A hónap desztinációja

Portugália

06 Miért válassza a Proko Travelt

Prónay Gyula, ügyvezető igazgató

07 Idegenvezetői interjú

Prónay Bence - El Camino Különkiadás 08 12 érdekesség az Atlanti-óceán

európai szigeteiről 10 A Proko Travel 2016-os

éve számokban 12 A portugál konyha 14 10 érdekes ünnepi szokás 18 Igazgatói blog

Dél-Amerika

IMPRESSUM

19 Játék

Keresztrejtvény, sudoku

A kiadvány elkészítésében közreműködtek: Holecska Krisztián, Dr. Prónay Szabolcs Dizájn, DTP: Papp Zoltán Szerkesztő: Prónay Bence | Felelős kiadó: Proko Travel Kft. • Proko Magazin • www.prokotravel.hu/magazin • 3

A hónap desztinációja

Portugália A nagy felfedezők országa Portugáliába látogatni életünk egyik legszebb kalandjának ígérkezhet. A természeti kincsek, a gazdag történelmi múlt emlékei magukkal ragadják az ember képzeletét. A vendégszerető helyiek, a finom ételek és borok pedig tovább erősítik azt, hogy érdemes ellátogatnunk ebbe a különleges országba.

Portugália Magyarországgal szinte azonos területű európai ország, az Ibériai-félsziget délnyugati részén. Európa legnyugatabbra fekvő országa. Északon és keleten egyetlen szárazföldi szomszédjával, Spanyolországgal határos, nyugaton és délen az Atlanti-óceán mossa partjait. Az országot Porto kikötővárosról, az egykori Portói grófság székvárosáról nevezték el. Portugália

területéhez tartoznak az Atlantióceánban fekvő Azori-szigetek és Madeira is.

Portugália a Pireneusi-félsziget egy hatod részét foglalja el. Az ország területét a Tejo és a Douro folyó három részre osztja. Az északi részen völgyekkel tagolt felföld található, melynek magas-

4 • Proko Magazin • www.prokotravel.hu/magazin •

sága helyenként eléri az 1500 métert. Az ország éghajlatában az óceáni jelleg dominál.

A Douro és Tejo közötti középső rész magasabb - csaknem 2000 m -, hegyvidéki jellegű.

A Közép-Portugáliai hegyvidék legmagasabb vonulata a Portugál-választóhegység (Serra

da Estrela). Itt található a kontinentális Portugália legmagasabb pontja, az 1993 méter magas Pico Torre.

A természeti látnivalók mellett Portugália történelme is jelentős. Nem mindig volt Portugália területe akkora, mint jelenleg.

1494-ben az Új Világ keleti fele az országhoz tartozott, ide értve Brazíliát, Afrikát és Ázsia bizonyos területeit is, mellyel kivívta magának a világtörténelem első globális birodalmának címét. Az így kialakult gyarmati uralom több évszázadon keresztül állt fenn.

Sajátos földrajzi fekvése, éghajlati adottságai miatt a tengerparti pihenést kedvelők Európa egyik legtisztább tengerpartján élvezhetik a napsütést, a strandolást és a vizisportokat. Látnivalók sora várja a régi korok emlékeit kedvelő turistákat is, hiszen a legtöbb műemlék érintetlenül vészelte át az elmúlt évszázadok hatásait, így a kelta, vizigót, római örökség, a mór építészeti remekek, a felfedezések korát idéző évszázados várkastélyok, a manuelin stílus kiemelkedő alkotásai idézik fel számunkra a több mint 850 évre visszatekintő por-

Ebből kifolyólag a világon a portugál nyelv kilenc ország, több mint 236 millió ember anyanyelve. Ez a hivatalos nyelv Portugáliában, Brazíliában, a Zöldfoki Köztársaságban, Angolában, Bissau-Guineaban, Mozambikban, Príncipe- és Sao Tomé-szigeten, valamint Egyenlítői-Guineaban.

Ugyanakkor portugálul beszélnek az indiai Goaban, Kelet-Timorban és Makaóban is.

A felfedezések kora egyben az új kultúrák, civilizációk megismerésének és kölcsönhatásának a időszaka is volt. Napjainkban Portugália Európa egyik legvonzóbb turisztikai célpontja.

tugál történelem sajátosságait.

A legtöbb turista számára leginkább Lisszabon és a déli part ismert, esetleg Coimbra, a festői, régi egyetemváros, vagy a boráról méltán híres Portó városa.

Lisszabonban a Tejo folyó partján áll a híres Belém torony. A hajósok ezt látták meg először, amikor a tengeren közeledtek hozzájuk. Itt található még a híres Jeromosok kolostora, ahol utolsó imáikat mondták el, mielőtt útnak indultak.

Az igazi Portugáliát azonban csak azon kevesek ismerhetik meg igazán, akik az ország belsejébe is ellátogatnak. Szinte teljesen érin-

tetlen, zöld vidéket, hangulatos kis falvakat láthatnak, fasorokat, amelyek fölé sűrű lombok koronája terebélyesedik; tavasszal sárga mimózák sokaságát, és az egész tájat hófehérbe öltöztető virágzó mandulafákat, melyhez hasonló ma már csak Mallorcán található. A túlzsúfolt, stresszel teli Közép-Európából idelátogatók éppen ezért szeretik ezt a meseszép országot, és éppen azért mert Portugália messze, kontinensünk peremén fekszik.

A gasztronómiát tekintve legjobban étkezni azokban a kis portugál vendéglőkben lehet, amelyekbe a helybeliek is járnak.

Ezekben talán még a fado, ez a mindig kissé mélabús énekszó is felhangzik, amely éppoly jellemző Portugáliára, mint a flamenco Spanyolországra. Ámde mindkét ország engedményt kellett tegyen az idegenforgalomnak, illetve annak, amit a menedzserek a turisták igényének vélnek. Így aztán keresgélni kell, míg eredeti fadót hallhatunk.

Portugália olyan ország, amely nem tárul fel könnyen és simán, időre van hozzá szükség. De megéri, mert a nagy forgalmú világútvonalaktól távol egy elbűvölő országot találunk, melynek történelmében a mi vén Európánk sajátos módon és elgondolkodtatóan tükröződik.

Forrás: NagyUtazás.hu

Ismerje meg Portugáliát útjainkon:

Fedezzük fel Portugáliát Madeirai vakáció és Lisszabon

• Proko Magazin • www.prokotravel.hu/magazin • 5

Miért válassza

a Proko Travelt ?

23 év tapasztalatában bízhat A Proko Travelnél 1993 óta szervezünk kulturális körutazásokat, ezzel az ország egyik legrégebbi körutazásokra specializálódott irodája vagyunk. Két évtized alatt több mint 100 fajta körutazásunkon közel 100.000 utasunk vett részt.

Az országban egyedüli utazási irodaként nyertük el a „Fogyasztóbarát Vállalkozás” díjat A Proko Travel számára mindig is elsődleges volt az utasközpontúság és a korrektség.

Alapításunk óta kiemelt hangsúlyt fektetünk a panaszkezelésre, ezáltal a fogyasztói elégedettség növelésére. 2013-ban törekvéseinket a Nemzeti Fogyasztóvédelmi Hatóság a „Fogyasztóbarát Vállalkozás” díjjal ismerte el.

A turizmus élvonalában utazhat

A pénzéért minőséget kap

A Proko Travel alapítása óta a leginnovatívabb hazai utazásszervezők közé tartozik: Az országban elsők közt szerveztünk buszos körutazást Portugáliába, Albániába, és Európa legészakibb pontjára a Nordkapp-ra. Hazánkban és Európában is az elsők között bővítettük autóbuszos körutazásainkat szervezett repülős csatlakozási lehetőséggel.

Az országban elsőként és egyedüliként nyújtunk kedvezményt a 60 éven felüliek számára. Büszkék vagyunk arra, hogy ezen innovációink közül jó néhány általánosan elterjedté vált a hazai körutazási szakmán belül.

A Proko Travelnél hiszünk abban, hogy egy kulturális körutazásnál nem a legolcsóbb ajánlat a legkedvezőbb, hanem a legjobb ár-érték arányú. Körutazásaink minden elemében a magas minőségű szolgáltatásra törekszünk elérhető áron. Ezt bizonyítja, hogy 1-2 csillagos szállodákat nem használunk és fiatal, nyugati típusú autóbuszokkal dolgozunk, idegenvezetőink a szakma élvonalába tartozó, az adott területen járatos szakemberek, programjaink összeállítását alapos, személyes útbejárás előzi meg.

A Proko Travel első utazási irodaként nyerte el a Presztízs Díjat az Év Középvállalkozása kategóriában. Ezt a kitüntetést 11 éve annak a vállalkozásnak ítéli oda a szakmai zsűri, amely kiemelkedően teljesít szakterületén, és példaértékű a helyi gazdasági életben.

Több száz utazási iroda ajánlása Önnek is garancia A Proko Travel a legnagyobb hálózattal rendelkező vidéki központú körutazásokra specializálódott utazási iroda hazánkban. Saját irodáink mellett több mint félezer partnerünk ajánlja útjainkat Magyarországon.

Informálódjon partnereinknél országszerte!

Velünk együtt tehet a környezetért Mi a Proko Travelnél hiszünk abban, hogy a természet szépségeit nemcsak látni kell, hanem meg is kell őrizni. Hiszünk abban, hogy ezért mindenki tehet.

Amit mi teszünk a környezetért: o Adminisztrációnkat elektronikussá alakítottuk o Újrahasznosított papírral dolgozunk o Autóbuszaink EURO III-V-es motorúak o Kiemelten kezeljük a világörökségeket o A megmaradt prospektusokat újrahasznosítjuk

6 • Proko Magazin • www.prokotravel.hu/magazin •

Amit Ön tehet a környezetért: o Ügyintézését folytassa elektronikusan o Útja során gyűjtse hulladékát o Kevesebb csomag: kisebb környezet­terhelés o Utazzon környezettudatos irodával o Kérje elektronikusan részvételi jegyét

EL CAM

S Annak ellenére, hogy szezon vége van, és tegnap értél haza egy igen fárasztó utazásról, mégis kipihentnek, feltöltődöttnek látszol. Ez minek köszönhető?

Az igazat megvallva, fizikálisan elég fáradt vagyok, de mentálisan nagyon felöltődtem. Idén, számos utazás és közel 30 repülős fel-leszállás van mögöttem, de az El Camino – ahonnan most tértem haza – egy olyan különleges élmény, ami revitalizálja az embert. Ez a spanyol zarándokút sok száz éve nyújtja ezt az élményt az utazóknak.

Két évvel korábban már szerepeltél a Proko Magazinban, de úgy véltük egy ilyen rendhagyó utazás után egy különkiadásban megkérünk, hogy számolj be tapasztalataidról. Ha jól tudom, az El Camino utazásnak nem csak az idegenvezetője, hanem az ötletgazdája is te vagy a Proko Travelen belül. Így igaz, sőt, gyakorlatilag a program szervezője, és az utazásra jövő utasokkal való kapcsolattartó is, így – amellett, hogy sok kollégám rengeteg munkája van ebben az útban – ezt „saját gyermekemnek” érzem.

Honnan jött az ötlet, hogy a Proko Travelnél csináltok egy szervezett El Camino utat?

Ez egy igen egyedi utunk, más, mint bármely másik, hiszen buszos vagy repülős kulturális körutazásokat szervezünk, csak 3-4 csillagos szállodákban megszállva, ezzel szemben ez egy igazi zarándok túra, gyalogosan, zarándokszállásokon megszállva. Maga az ötlet onnan jött, hogy anno, közel 10 éve, még egyetemistaként végigcsináltam az egész El Camino utat Franciaországból indulva, ami meghatározó élmény volt az életemben.

NKIADÁ

Prónay Bence

O K ÜL Ö

Idegenvezetői interjú

IN

Azóta visszatértem több alkalommal, és úgy éreztem, ezt az élményt valahogy át akarom adni az utasainknak is.

Mennyire populáris ez az út, mennyire ajánlható mindenkinek?

Ez egy sajátos út, nem való mindenkinek. Összesen 116 kilométert gyalogolunk hátizsákkal Santiago de Compostelláig 5 nap alatt. Erre rá kell készülni, az utasok részéről megfelelő felszerelés és edzettségi állapot szükséges, az iroda részéről pedig nagyon alapos előzetes tájékoztatás, és felkészülés. Saját felelősségemnek is érzem, hogy minden utast jó előre alaposan felkészítsünk az útra, minden információval ellássunk, hogy valóban élmény, és ne küzdelem legyen számukra az út. Az utazás előtt például több városban személyes találkozókat tartunk az utasokkal, bemutatom az ajánlott felszerelést, praktikus tanácsokkal igyekszem ellátni mindenkit. És mi volt az idei tapasztalat?

Abszolút pozitív. Kivétel nélkül mindenki végig tudta csinálni a túrát, és a legtöbben igazi katartikus élményként élték át. Nagyon jó volt a csapat, ami fontos, hiszen ennél az utazásnál egymást segítjük, együtt alszunk, egy szóval jobban egymásra vagyunk utalva, mint egy hagyományos kulturális körutazásnál. Itt valóban 0-24 órás az idegenvezető szolgálata is.

Akkor ezek szerint jöhet a folytatás 2017-ben is?

Természetesen. Idén már tavasszal is hirdettünk meg időpontot, amire folyamatosan jönnek a jelentkezések, így az látszik, hogy zarándoklataim száma még nem ért véget…

• Proko Magazin • www.prokotravel.hu/magazin • 7

12 ÉRDEKESSÉG AZ ATLANTI-ÓCEÁN Az Atlanti-óceán sokáig a világ végét jelentette az európai ember számára. Kolumbusz útja után azonban a felfedezők és konkvisztádorok rendre nyugat felé indultak, és egyre nagyobb jelentőséget kaptak az Atlantióceán szigetei, melyek köztes megállóként szolgáltak. Az új kontinenst ezen szigetek segítségével ismertük meg, de ismerjük-e magukat a szigeteket? Alább 12 olyan érdekességet olvashat, melyek ezen lenyűgöző területekről szólnak.

Madeira

Előkelőségek szigete Madeirán található az utolsó magyar király, IV. Károlynak a sírja, valamint Sissi királyné is többször ellátogatott a területre, sőt Winston Churchill brit kormányfő is itt élt a II. világháború után egy ideig.

Egészségére elnök úr!

A madeirai bor, különleges ízével sokak kedvence. Shakespeare épp úgy nagy rajongója volt az italnak, mint George Washington. Az első amerikai elnök kérésének megfelelően madeirai borral koccintottak a beiktatásán, mely hagyományt azóta is tartják az első elnöki vacsorákon.

Lenyűgöző vízi világ A Madeira környéki vizek olyan különleges állatoknak az otthona, mint a trópusi bálna, a kardszárnyú és palackorrú delfinek, vagy a csak itt előforduló fekete kardhal (espada).

A Virágok szigete Területéhez viszonyítva Madeirán több virág és növényfaj él meg, mint bárhol máshol a világban.

Azoriszigetek

Különös vendégek Kolumbusz Kristóf első útjáról hazafelé tartva kikötött az Azoriszigetekhez tartozó Santa María szigeten, ahol összetűzésbe került a portugál helytartóval, aki nem tudta mire vélni a nyugatról érkező hajókat.

Egy csésze hazai Egész Európában egyedül az Azori-szigeteken találhatóak teaültetvények, melyek a nemzetközi piacokon is megjelennek árujukkal.

8 • Proko Magazin • www.prokotravel.hu/magazin •

EURÓPAI SZIGETEIRŐL Zöld-fokiszigetek

Teknősök hazája Charles Darwin felfedezte, hogy az alig 4000 km^2 területű szigetcsoport az egyik legfontosabb szaporodó helye a veszélyeztetett álcserepes teknősöknek, melynek kicsinyeinek százai népesítik be a tengerpartot a tojások kikelésekor.

A diktátor megállója A szigetcsoport legnagyobb repülőterét, a Sal szigeten lévő Amílcar Cabral légikikötőt Benito Mussolini olasz diktátor építtette, hogy Rómából Dél-Amerikába tartó repülőjével üzemanyagot tankolhasson a szigeten.

Együtt külön Függetlenségét 1975-ben nyerte el Portugáliától, azonban 5 évig még egy államot alkotott a mai Bissau Guineával.

Kanári – szigetek

Oszd meg és uralkodj!

A spanyol fennhatóság alatt álló szigetcsoportnak 2 fővárosa is van: Santa Cruz de Tenerife és Las Palmas de Gran Canaria.

Eredet A sziget nem a kanárimadárról kapta a nevét, hanem fordítva, a madarat nevezték el az élethelyéről. A szigetcsoport állítólag a korábban itt élő fókákról lett elnevezve, melyek latin neve canis marinus (vízi kutya).

A csúcson A Mount Teide vulkán 3718 méteres tengerszint feletti magasságával nemcsak a szigetcsoport, de teljes Spanyolország legmagasabb pontja is, mi több a világ 3. legmagasabb óceáni vulkánja, hiszen a tengerfenéktől közel 7500 méter magasra emelkedik.

• Proko Magazin • www.prokotravel.hu/magazin • 9

A PROKO TRAVEL 2016 8500 ELÉGEDETT UTAS LIKEOLÓ A

FACEBOOKON

UNESCO VILÁGÖRÖKSÉGHEZ

LÁTOGATTAK EL ÚTJAINK

97,7

-OS UTAS

ELEGEDETTSÉG PARTNERÜNKNÉL ÉS

4 SAJÁT IRODÁNKBAN FOGLALTAK UTASAINK

BEKÜLDÖTT FÉNYKÉP A FOTÓPÁLYÁZATRA 10 • Proko Magazin • www.prokotravel.hu/magazin •

6-OS ÉVE SZÁMOKBAN ORSZÁGBA UTAZTATTUNK, KÖZTÜK

EURÓPA ÖSSZES ORSZÁGÁBA LEGNAGYOBB LÉTSZÁMÚ CSOPORTUNK:

AUGUSZTUSI SPANYOL NYARALÁS

TÖBB, MINT

VENDÉGKÖNYV

BEJEGYZÉS

SIKERES ÚT A LEGIDŐSEBB

UTASUNK ÉLETKORA

A LEGFIATALABB

UTASUNK ÉLETKORA

EGYEDÜL UTAZÓNAK SEGÍTETTÜNK A TÁRSÍTÁSBAN, ÍGY NEM KELLETT

EGYÁGYAS FELÁRAT FIZETNIÜK. LEGNÉPSZERŰBB UTAZÁSUNK: A CSEH VILÁGÖRÖKSÉGES ÉS A

SZÁZTORNYÚ PRÁGA • Proko Magazin • www.prokotravel.hu/magazin • 11

gasztro

Piri-piri csirke

A hódítók konyhája Portugália gasztronómiája

A portugál gasztronómia formálódásának történetére több nemzet is nagy hatást gyakorolt.

A nagy földrajzi felfedezések idején kerültek be Portugáliába a jellegzetes fűszerek, a speciális ízek. A

gekből, de halakból és kagylóból is többféle leves készül.

A húsos ételek kevésbé változatosak a portugál konyhában, mint a tenger gyümölcseiből készült fogások. Az egyik legjellegzete-

Azeitão), de talán a leghíresebb a Queijo da Serra, amely Serra de Estrela régió jellegzetes juhsajtja.

A portugálok szenvedélyesen szeretik az édességeket, temérdek fajtáját fogyasztják. Mindez a 15.

portugál konyha alapvető összetevői a következők: a burgonya, a cukor, illetve a bab. Az Atlantióceán közelsége miatt a legtöbb ételben megtalálhatók a tengergyümölcsei, a halak. Az egyik legjellegzetesebb étel a balcalhau, vagyis a szárított, sózott tőkehal.

A hús, a rizs, az olívaolaj és a bor szintén szerves részei a portugál gasztronómiának.

A két legtipikusabb portugál leves a caldo verde (sűrű zöldségleves), illetve a sopa á alentejana (fokhagymás kenyérleves buggyantott tojással), de nemcsak zöldsé-

sebb húsétel a piri-piri csirke, amelynek a fő jellegzetessége, hogy grillezés előtt afrikai eredetű, apró szemű vörös borson alapuló mártásban pácolják. Sokféle változata van, az egyik fokhagymás, egy másik portói borral locsolt. Érdekes kombináció, de a húsokat gyakran együtt főzik a kagylóval.

A portugálok a franciákhoz hasonlóan nagy ínyencek a sajtokat illetően, a leggyakrabban főétkezés előtt vagy után fogyasztják.

A legnépszerűbb az erős és a lágy kecskesajt (Cabreiro és Queijo de

századi megszállás idejére vezethető vissza, amikor Madeirán kialakították az első cukornád ültetvényeket. A portugáloknál az utcákon nagyon jellemző édesség, a fartura, azaz a portugál fánk. A forró olajba spirál alakban csurgatott fánktésztát forrón, fahéjas porcukorral megszórva kínálják.

Mexikóban és Spanyolországban sütnek ehhez hasonlót churros néven. A portugálok, a spanyolokhoz hasonlóan a rizst desszertként is eszik. Az aroz doce nem más, mint rizs, amihez raknak egy kis tejet, fahéjat, cukrot, vaníliát

12 • Proko Magazin • www.prokotravel.hu/magazin •

vagy egy kis reszelt citromhéjat.

A Pastel de Belém a legnépszerűbb portugál édesség, kizárólag a belémi cukrászdában lehet kapni, receptje hétpecsétes titok.

A ropogós tésztában sült vaníliakrém márkanevét védjegy óvja, sehol máshol nem használhatják, így a klasszikus Pastel de Belémre kísértetiesen hasonlító süteményeket országszerte pastel de natának nevezik.

Portugália nemzeti itala a fehér, a vörös és a zöld bor. A Vinho Verde igazi borkülönlegesség, melyet fehér, vörös és rosé formában is kínálnak. A borokon kívül a Ginjinha és a Licor Beirao is tipikus portugál italoknak számítanak.

Portugáliában nagyon népszerűek a fado éttermek. A régi szoká-

Pastel de Nata

Recept

A tésztához 30 dkg leveles tészta A krémhez 4 db tojás sárgája 4 dl tej 12 dkg cukor 3 dkg finomliszt 1 tk vaj 1 csipet só

sok szerint, amikor a portugálok befejezték a vacsorát kialudtak a fények, gyertyákat gyújtottak, és megszólalt a szenvedélyes érzelmi témájú fado, és akkor már mindenki csak a zenét hallgatta. Ez a hagyomány a turisták

kedvéért annyit változott, hogy a fado éttermekben korábban, két fogás között tartják a 10-15 perces, gitárral kísért műsorokat.

Ha Portugáliában járunk, mindenképpen látogassunk el egy hagyományos fado étterembe!

A sütőt a legmagasabb fokozatra kapcsoljuk (220-250 fok), majd a leveles tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, 30 x 20 cm-esre, és a hosszanti oldalánál fogva szorosan feltekerjük. Folpackba csomagolva hűtőbe tesszük. 3,5 dl tejet, a cukorral, sóval és a vajjal forrásig melegítjük. A lisztet a maradék (0,5 dl) tejjel csomómentesre keverjük, majd hozzáöntjük, több részletben, folyamatosan keverve a forró cukros tejet.

Kevergetve lehűtjük. Mikor langyos a krém, egyesével hozzáadjuk a tojás sárgákat. kikeverjük.

A muffin sütő mélyedéseit alaposan kivajazzuk. A hűtőből kivett tésztahengert 12 egyforma darabra vágjuk, és az így kapott szeleteket lapogatjuk, kihúzzuk és kosárkákat formálunk. Belesimítjuk a mélyedésekbe. Mindegyiket 2/3-ig töltjük a krémmel. A forró sütőbe tesszük kb. 12 percre, ennyi idő alatt a tészta is átsül. Végül grillfunkcióra váltunk és 2 perc alatt hagyjuk, hogy aranyszínűre süljön a tetejük. Nem baj, ha itt-ott fekete foltok is képződnek rajta, sőt!

Tálaláskor porcukorral meghintjük.

Forrás: http://portugalia.szallas-utazas-ajanlo.com/portugal-gasztronomia/

• Proko Magazin • www.prokotravel.hu/magazin • 13

Adventi és karácsonyi szokások a nagyvilágban Angliában december 24-én a gyerekek nem az estét várják, hanem a másnap reggelt. 24-én az este inkább a felnőtt társaságról, barátokról szól, nem ritkán vendégséget tartanak, ahol

éjféli mise helyett az anglikánok körében népszerűbb a 25-én reggel megtartott protestáns istentisztelet, és vallási felekezettől függetlenül a legtöbben megnézik a karácsonyi ebéd

a pihenésre szentelnék az időt, hanem azért, mert a hagyomány szerint a boszorkányok, ha seprűt találnak karácsonykor, akkor előbújnak és rápattannak.

Görögországban az adventi-ka-

elfogyasztanak pár pohár sherryt. December 25-én reggel érkezik Father Christmas (Karácsony Apó), aki telerakja a gyerekek óriási „zokniját” (stocking) ajándékkal. A karácsonyi ebéd hagyományosan valamilyen szárnyas étel burgonyával, zöldséggel. Desszertként ízletes (alkoholban érlelt) gyümölcsökkel gazdagított karácsonyi puding és aprósütemény szolgál. A 24-i

elmaradhatatlan kiegészítőjét, a királynő beszédét.

Norvégiában karácsonykor elrejtik az összes seprűt, és kerülik a takarítást. No nem azért, mert

rácsonyi ünnepkör összefonódik az újév-vízkereszti időszakkal és egy 12 napos ünnepségsorozatot jelent december 25-től január 6-ig. Ekkor a bőséges lakomáknak, és a „varázserejű” gránátalmának különösen nagy szerep jut. Érdekes népszokás a kalanda, melynek során énekesek járnak házról házra, egészséget, bőséget hoznak az ott lakóknak egy kis elemózsiáért cserébe.

Karácsonyi menük A gasztronómia minden nép kultúrájának szerves része, és szokás mondani, hogy egy ország megismeréséhez hozzátartozik az ételek megkóstolása is. Van azonban néhány olyan karácsonyi „csemege”, mely csak igazán bevállalós kalandorok számára csábító: Dél-Afrikában nem ritkaság a furcsa étel, de a karácsony napján fogyasztott sült császárlepke-hernyó azért elég bizarrnak hangzik.

Japán tradicionális konyháját ismerve még a fenti dél-afrikai példánál is meglepőbb, hogy az országban kifejezetten elterjedt karácsonykor a KFC gyorsétteremben vacsorázni.

14 • Proko Magazin • www.prokotravel.hu/magazin •

Grönlandon a bálnaszalonna (muktuk) jelenti az ünnepi csemegét.

Aki keres, talál Az adventi időszak sok kultúrában a misztikum, a varázslás, jóslás időszaka is. Hazánkban is számos misztikus, jövendőmondó népszokás kötődik Luca-napjához (december 13.), gondoljunk csak a lucabúza termést jósló jellegére, vagy az ekkor főzött gombócokra, melyekbe a lányok fiúneveket rejtenek, és amelyik gombóc először a felszínre jut (vagy máshol: amelyik gombóc a lány tányérjára kerül), az tartalmazza jövőbeli férjük nevét. (Proko Travel műhelytitok: Prónay Ildikó, gyermekkorában a lucagombócban „Gyula” nevet talált…).

A világ más tájain is előszeretettel rejtenek el ekkortájt érdekes dolgokat, melyek szerencsét hoznak megtalálóiknak:

Finnországban a 24-i ünnepi reggeli tejberizsbe egy szem mandulát rejtenek. Aki ezt megtalálja, szerencsés lesz a jövő évben, és jó eséllyel párt is talál magának.

Németországban a karácsonyfán a díszek között elrejtenek egy uborkát, aki ezt megtalálja, neki nagy szerencsében lesz része, és egy kis ajándékot is kap.

Spanyolországban (azon belül is Katalóniában) a betlehemi szobrocskák között elrejtenek egy sajátos figurát („caganer”), ami nem más, mint egy –számunkra talán megbotránkoztató – „dolgát végző” ember.

A gyerekek körében nagy népszerűségnek örvend a „caganer” keresése. Bármennyire is furcsa, ez a figura elmaradhatatlan szereplője a spanyol adventi kultúrkörnek, és napjainkra a játékgyártók közkedvelt termékévé vált.

• Proko Magazin • www.prokotravel.hu/magazin • 15

PROKO

OZZA AZ UTAZÁS ÉLMÉNYÉT! K É D N Á J A

Karácsonyra

Születésnapra

Ballagásra

Évfordulóra 16 • Proko Magazin • www.prokotravel.hu/magazin •

VE R TA L Szerezzen örömet szeretteinek egyedi, személyreszabott utazási utalványainkkal!

NYITOTT JEGY Szívesen ajándékozna utazást, de nem tudja még az időpontot? Vegyen Proko „Nyitott jegyet” !

Konkrét utazást is befoglalhat, vagy adott összegben szabadon felhasználható utalványt is vásárolhat.

• Proko Magazin • www.prokotravel.hu/magazin • 17

Az igazgató távcsöve, avagy a turizmus világa Prónay Gyula szemszögéből

Dél-Amerika rekben, hogy veszélyes és ezért ne látogassuk Felmerülhet a kérdés Önökben, hogy a Proko

meg. Útjaim során semmilyen problémát nem

Travel téli katalógusában miért vannak kiemelt

tapasztaltam. Ugyanez elmondható Rióról, mel�-

számban latin amerikai desztinációk. Két oka is

lyel kapcsolatban az olimpia idején sokszor olvas-

van ennek a dolognak. Egyrészt a világ kevés

hattunk rablásokról, lopásokról. Annyit tudni kell,

helyén lehet elmondani, hogy biztonságban van-

Dél-Amerikában is nagyon széles a társadalmi

nak az utazók és különleges látványban is van

olló. Vannak nagyon szegények és multimillio-

részük. Latin- Amerika ellenben ebbe a kategóri-

mosok. Ahogy Európában és Ázsiában, itt is elő-

ába tartozik.

fordulnak bűncselekmények, de semmivel sem

Nézzük először, hogy mi számít Latin-Amerikának?

nagyobb számban, mint a többi földrészen.

Az USA-tól délre levő országokat hívjuk összefog-

A Keresztül Dél-Amerikán utunkat az alapján

laló néven Latin-Amerikának, azaz Közép- és

állítottuk össze, hogy Dél-Amerika legismertebb

Dél-Amerikát. Nekem az a szerencsés helyzetem

látványosságait mutassuk be, ezzel lehetőséget

van, hogy Venezuela és Bolívia kivételével teljes

adva arra, hogy bepillantást nyerjenek a föld-

Dél-Amerikát és Közép-Amerikában is több orszá-

rész lakóinak életébe és látványosságaiba. Ha

got felkerestem már.

valaki beleszeret Dél-Amerikába, akkor biztos,

Miért javaslom ezt Önöknek is? Egyrészt keve-

hogy rövid időn belül visszajön és a már emlí-

redik az európai (hispán) kultúra a helyi indián

tett Kolumiba-Ecuador területet, avagy a Chile-

emlékekkel, ezek mellett fantasztikus természeti

Argentina területet fogja megtekinteni. Azok akik,

látványosságok teszik változatossá a programot.

a természeti látványosságok különleges kincseire

Az Andok vonulatainál több mint 6000 méter

kíváncsiak, azoknak Patagóniát, Dél-Chilét, azaz

magas csúcsok vannak, ezek mellett hatalmas

a tűzföld környékét javaslom. Ennek sajnos az a

vízesések, mint például az Iguacu vízesés. Mesés

problémája, hogy az ára miatt kevés utazó enged-

gleccserek és dús dzsungelek teszik változatossá

heti meg magának, hogy megtekintse ezeket a

a földrészt.

gyönyörűségeket, mint például a Perito Moreno

Hova utazzunk? Ha rám hallgatnak, a bakancs-

gleccsert.

listára felkerül szinte mindegyik dél-amerikai ország. Amit talán ki lehet hagyni az Paraguay és Uruguay. Régebbi bolgbejegyzéseimet vis�szanézve olvashatnak Kolumbiáról és Ecuadorról, melyekkel kapcsolatban az a félelem él az embe18 • Proko Magazin • www.prokotravel.hu/magazin •

TOVÁBB...

pronaygyula.prokotravel.hu

• Proko Magazin • www.prokotravel.hu/magazin • 19

2017 NYÁRI KATALÓGUS KÖRUTAZÁSOK EURÓPA ÖSSZES ORSZÁGÁBA ÚJ DESZTINÁCIÓK

NYÁRI KATALÓGUSUNK JANUÁR 20-TÓL KÉZBE VEHETŐ KÉRÉSÉRE INGYENESEN POSTÁZZUK ÖNNEK, VAGY KERESSE ORSZÁGSZERTE TÖBB MINT ÖTSZÁZ PARTNER IRODÁNKBAN, ÉS A PROKOTRAVEL.HU–N.