La Feria de Querétaro: espectáculo, diversión y tradición
Del 23 de noviembre al 9 de diciembre, la ciudad celebra su feria anual con juegos mecánicos, conciertos, exposición ganadera y el tradicional palenque.
Cada año, cuando las temperaturas comienzan a bajar, la ciudad organiza la feria más grande de la región. Aunque es un evento de exposición ganadera, su popularidad ha aumentado por todo el ocio que llega a Querétaro (muchas veces con un aire de folclore mexicano): muestra artesanal, actividades infantiles, torneos deportivos, conciertos gratuitos y juegos típicos de feria. Su mayor atractivo es el palenque y la cartelera artística, con cantantes que ya son parte de la cultura popular mexicana. Entre montañas rusas, mariachis y mucha luz neón, esta verbena contemporánea es lo más cercano que tenemos a un carnaval. ■
Ecocentro Expositor Querétaro, prolongación Constituyentes s/n, El Marqués. Consulta más información en fb.com/feriaQueretarooficial o en www.queretaro.travel.
2 Cartelera
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tradiciones navideñas
fiesta de la inmaculada concepción 8 de diciembre. El último mes del año, el barrio de Hércules celebra su fiesta patronal más importante. Uno de los eventos más atractivos es el paseo en procesión de unos enormes gallos hechos de carrizo y papel de china. También hay música, fuegos pirotécnicos y antojitos afuera de la parroquia de la Inmaculada Concepción.
carro de la posada Del 16 al 24 de diciembre. Además de las posadas que se realizan en los barrios de la ciudad, como el de La Cruz, en Querétaro existe la tradición de un carrito que recorre las calles del Centro Histórico anunciando la llegada de la Navidad, donde se representa a María y José pidiendo posada, mientras un coro de niños canta villancicos.
cabalgata de navidad 23 de diciembre. Un día antes de Noche Buena, en Querétaro se realiza este recorrido temático con grupos de teatro, danzantes y música. El paseo transcurre por el Centro Histórico y es un ejemplo de los festejos previos a la Navidad; una de las tradiciones más antiguas de la ciudad.
desfile de carros bíblicos 24 de diciembre. En 1826, la ciudad celebró este desfile por primera vez para festejar la llegada del Niño Dios. En esta sucesión nocturna de carros se representan distintos pasajes y personajes de la Biblia: el Paraíso, la escalera de Jacob y otras escenas, para culminar con El Nacimiento.
nacimiento monumental Del 7 de diciembre al 2 de febrero. Hace casi ochocientos años, san Francisco de Asís llevó a cabo representaciones que recreaban el nacimiento de Jesús. Con el tiempo, los personajes «vivos» fueron remplazados por estatuas y la tradición se extendió por todo el mundo. Cada año, en el Jardín Zenea se colocan decenas de figuras que recrean una escena de Belén en Querétaro.
cabalgata de los reyes magos 6 de enero. En este recorrido vespertino, Querétaro ve pasar a Melchor, Gaspar y Baltasar con regalos y dulces para los niños; también hay payasos, luchadores y otros personajes. Recomendamos también probar las roscas de las monjas capuchinas de Arteaga (entre Guerrero y Ocampo).
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Las posadas en los barrios son una de las tradiciones más antiguas en la época navideña.
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El CutOut Fest es el evento más significativo de la expresión visual internacional. , CutOut Fest
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CutOut Fest 2018: diez años de arte y animación digital
Del 1 al 4 de noviembre, la ciudad vuelve a recibir una oleada de arte, creatividad y expresión visual.
Además, el festival llega este año a su décima edición, en la que reflexionará y celebrará una década creando «nuevas formas de ver».
El CutOut Fest mezcla el paisaje barroco de Querétaro con animaciones estridentes, murales urbanos, juegos de realidad aumentada, gifs y otros tantos experimentos visuales donde se diluyen los límites entre arte y tecnología. En 2009 parecía irreal un evento de este tipo, pero ahora es uno de los más arraigados en la ciudad. Preparándonos para una celebración de aniversario, Mariela Patiño (colaboradora del festival desde sus inicios) reflexiona sobre la importancia del CutOut Fest en la escena alternativa local.
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Por Mariela Patiño
En un esfuerzo por recordar cómo funcionaba la dinámica social entre la gente joven en 2008, pensé que la experiencia más alternativa que podía vivir en Querétaro consistía en tomar un té de flores en La Biznaga, el único lugar que nos ofrecía algo diferente y que se volvió popular porque alguien corrió el rumor de que al café le echaban «piquete». Ante los pocos resultados que arrojó mi intento, me apoyé en Internet para buscar otros argumentos. Uno apareció al instante: la golpiza a los emos.
Mientras este desafortunado episodio sucedía —consecuencia de la intolerancia, la monotonía y de la falta de espacios de ocio para los distintos grupos y tribus urbanas— a unas cuantas cuadras, en el Centro Histórico otro «incomprendido» se gestaba: un festival de animación que prometía convertirse en una plataforma importante para esta industria en el país. Desde el principio fue difícil descifrar por qué un proyecto como CutOut Fest buscaba establecerse en un entorno que le auguraba mala suerte, en lugar de buscar el cobijo de un contexto más abierto como el de la Ciudad de México.
Tal parece que el festival lo tenía muy claro desde el principio, y en vez de confrontar decidió abrazar la ciudad como parte de su narrativa. Creó un diálogo entre lo antiguo y lo nuevo, lo conservador y lo irreverente, entre el presente y el futuro para enriquecer el entorno, transformar los lugares ya existentes y poner bajo el reflector —mucho antes de que fueran lo que hoy son— espacios como el Andador Matamoros, la Plaza Fundadores y la Fábrica de Hércules.
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Se construyó una relación tan fuerte que hoy el CutOut Fest y la ciudad se pertenecen.
El camino no ha sido fácil. Ahora que cumple diez años, el festival nos ha demostrado que es resiliente y perseverante. Con ediciones en formatos de distintos tamaños —según el presupuesto, pero sin comprometer la calidad del contenido—, adaptándose y profundizando, el CutOut Fest ha logrado su cometido y se ha posicionado como una de las plataformas más importantes para la animación y el arte digital en México, impulsando la industria y poniendo a Querétaro en la escena. Ha cambiado el significado de los aires de noviembre: ahora no solo anuncian la llegada del Día de Muertos, sino también de una oportunidad: ser extranjeros en nuestra propia ciudad, explorarla bajo una nueva perspectiva.
Puede o no interesarnos la animación, eso no es lo importante. Lo que hay que valorar es la fuerza
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Artistas visuales de todo el mundo se congregan en Querétaro durante el festival. , CutOut Fest
experiencias imperdibles del festival
El CutOut Fest es un monstruo de pláticas, ciclos, instalaciones artísticas y más. Aquí revisamos cuatro experiencias por las que cada año esperamos a que llegue el festival. Para conocer el programa completo, entra a cutoutfest.com.
la competencia Cada primavera se lanza la convocatoria donde animadores, ilustradores y directores de cine —nacionales y extranjeros, emergentes y profesionales — compiten en categorías como Cortometraje Narrativo, Videoclip, Spot Publicitario y Títulos de Crédito. Los ganadores son premiados durante cada edición: así se construye la selección oficial que después se proyecta en ciudades de Latinoamérica y el mundo.
las conferencias y conversaciones El line-up del CutOut Fest incluye talentos locales, nacionales y extranjeros relacionados con el arte y la animación digital. Gracias a ellos han llegado a Querétaro artistas que son ejemplo de los últimos lenguajes en video, cine, grafiti, publicidad btl , plataformas digitales y otras disciplinas. A sus organizadores siempre les interesa hacer reflexiones alrededor de la actualidad visual y sus constantes cambios.
los talleres creativos Desde hace algunos años, el festival también se interesa por explorar la relación entre invitados y asistentes a través del aprendizaje. Muchos de los artistas y despachos del line-up también imparten talleres cortos para dibujantes, creadores contemporáneos, fotógrafos, publicistas y curiosos. Lo mejor es que todos son gratuitos, basta con registrarse en la página web del evento para conocer las últimas tendencias visuales (los grupos son pequeños y el cupo es limitado).
las proyecciones Aunque no es un festival cinematográfico, el CutOut Fest siempre ha celebrado la relación entre la animación y el cine. El programa incluye algunas proyecciones exclusivas de películas que exploran las artes visuales. Por ejemplo, en otras ediciones han presentado The Congress, Boy and the World y Biophilia Live. Además, también está la selección de cortometrajes mexicanos y extranjeros que se presentan los cuatro días del evento en la Cineteca Rosalío Solano.
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del proyecto para tomar el arte como pretexto de transformación y movimiento. Lejos de las pantallas y de las galerías y museos, la verdadera magia ocurre entre nosotros; en el intercambio, la convivencia, el aprendizaje. Por medio de festivales como el CutOut Fest reconfiguramos nuestra identidad local más allá de nuestras diferencias como emos, fresas, skaters, hippies, conservadores, hipsters, otakus o metaleros —y la brecha generacional y socioeconómica que nos separa— para convertirnos en una sociedad más crítica y creativa.
Igual que un organismo vivo, el CutOut Fest sigue mutando y esparciendo semillas por toda la ciudad para impulsar la creación. Se ha consolidado como una iniciativa independiente —y gratuita— que cada año echa a andar una titánica gestión cultural para seguir ofreciendo una plataforma profesional a jóvenes ciudadanos del mundo que
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La ciudad se convierte en un espacio de diálogo entre invitados y público. , CutOut Fest
buscan oportunidades de formación y exhibición; un festival a la altura de los eventos creativos que ocurren en Berlín, Londres, París, Nueva York o la Ciudad de México.
El aporte cultural del festival durante estos diez años es inconmensurable, basta con decir que nos dejó en claro que la animación no es un tema de niños ni una competencia de porristas. Introdujo nuevas palabras a nuestro vocabulario queretano como: «mapping», «toy», «creatividad», «arte digital», «tecnología», «entretenimiento» —hasta «multidisciplina» y «colaboración», mucho antes de que el concepto de entrepreneur se pusiera de moda. Nos enseñó que vale la pena pensar en grande, romper los límites y tocar puertas sin tenerle miedo al no. Ha sido escuela y laboratorio, y nos ha permitido estar en lugares que anteriormente solo veíamos en la imaginación: plazas públicas y recintos culturales convertidos en parques de diversiones, cines con contenidos alternos a los comerciales y pistas de baile que no cortan la fiesta a las dos de la mañana. Todo esto a partir de algo sencillo: mantener la mente y los sentidos abiertos para aprender y disfrutar.
¡Larga vida al festival! ■
el festival y la ciudad
CutOut Fest fue uno de los primeros festivales culturales en mezclarse con la ciudad. Antes de su creación, en Querétaro no era muy común tener eventos en sedes simultáneas, tampoco intervenciones en espacios públicos. ¿Quieres saber más sobre sus inicios? Hace un año publicamos una entrevista con sus organizadores. Puedes leerla aquí: bit.ly/ciudadadentro124.
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Mercados de Querétaro: el espacio público y comercial
Entre puestos de comida, locales y tianguis improvisados, los mercados son los museos de nuestra urbanidad. En ellos convergen el espacio público, los comercios y las tradiciones de la ciudad. Aquí exploramos aquellos más representativos.
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breve historia del mercado
Los mercados mexicanos se remontan a la época prehispánica: los cronistas españoles retrataban en sus escritos escenas de los grandes tianguis de las civilizaciones mesoamericanas, como el de Tlatelolco, donde los pochtecas (especializados en el comercio a larga distancia) intercambiaban un producto por otro a partir del trueque. En ese entonces estos espacios eran itinerantes, en la vía pública, donde se comercializaban carnes, verduras, semillas, piedras preciosas, plumas, animales, entre otras cosas. A falta de dinero, muchos vendedores recibían oro en polvo, hachuelas de cobre y ciertos textiles como moneda.
Pero estos espacios no solo servían para vender y comprar, también eran centros sociales donde se mezclaban actividades religiosas y se comunicaban las últimas noticias de los alrededores. En la actualidad, la esencia de estos antiguos mercados permanece intacta en los pueblos y ciudades de México. Quizás ya no se encuentren artículos como jade y obsidiana, pero sí los productos básicos, en especial la comida y los enseres del hogar. Caminar por pasillos y locales es una forma de recorrer un patrimonio vivo, que no es oficial, pero resguarda la vida de la ciudad, el día a día que no solemos observar a detalle.
mercados en la ciudad
El mercado prehispánico se transformó durante la época virreinal. En Querétaro, no fue hasta que llegaron los españoles y se construyeron los primeros templos y conventos que aparecieron formalmente
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estos espacios comerciales y públicos. La mayoría eran pequeños e itinerantes, sucedían un día a la semana y ocupaban atrios o calles despejadas. Ahí se mezclaban peninsulares, indígenas y criollos. Con el tiempo —como en todo México— estos mercados se desbordaron. Al igual que la población, los puestos crecían y superaban los límites del atrio, muchas veces abriendo locales en casas adyacentes. Eventualmente, tuvieron que ser reubicados para evitar el caos urbano y dar paso a la ciudad del siglo xx.
Poco a poco, los mercados salieron del Centro Histórico y siguieron su vida en las afueras de esta zona. Ahí se construyeron pasillos y locales donde ahora hay florerías, piñatas colgando del techo, puestos de antojitos mexicanos, carnicerías, dulcerías, fruterías y una mezcla de colores, olores y ruidos. A continuación, revisamos los mercados más antiguos y tradicionales de Querétaro.
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En el mercado de La Cruz se puede olfatear toda la tabla periódica. , Sandra Hernández
mercado escobedo Se fundó a finales del siglo xix en lo que hoy es Plaza Constitución, frente al convento de San Francisco. Inició como un pequeño tianguis con puestos al aire libre que aprovechaba el paso de personas que asistían al templo. A mediados del siglo xx fue reubicado a su dirección actual: entre las calles Guerrero y Allende, después de la avenida Zaragoza. Es el mercado más grande del estado y abre todos los días de siete de la mañana a casi las ocho de la noche. Por sus dimensiones, es el lugar ideal para encontrar lo que sea.
mercado de la cruz Su nombre oficial es Mercado Josefa Ortiz de Domínguez. Desde 1979 se ubica entre las calles Gutiérrez Nájera y Damián Carmona. El sobrenombre se debe a que antes solía colocarse frente al templo de la Santa Cruz, en su atrio. Hoy es uno de los mercados más populares de la ciudad, famoso por sus gorditas de maíz quebrado
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Comer en un mercado puede ser una experiencia urbana indeleble. , Héctor Muñoz
(hay que llegar temprano). Abre toda la semana de siete de la mañana a seis de la tarde. Por la noche tiene una sección noctámbula llamada Garibaldi, donde se venden tacos, menudo y otras garnachas.
mercado hidalgo El Mercado Hidalgo se localiza entre las calles Leona Vicario y Ezequiel Montes. En sus inicios, en el siglo xix , era un tianguis que existía cerca de la desaparecida Real Fábrica de Puros y Cigarros. Con el tiempo se asentó en su ubicación actual: un laberinto de edificios. A simple vista parece una casa más de la zona, pero pasando el gran zaguán, un corredor descubre los primeros puestos de comida. Abre de lunes a sábado de ocho de la mañana a cinco de la tarde, los domingos hasta las tres de la tarde. Alrededor del mercado hay varias cantinas.
mercado el tepetate Aunque su nombre es Mercado Benito Juárez, todos lo conocen como «El
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Con los años construyes una lista de los mejores puestos para cada cosa. , Sandra Hernández
crecer en el mercado —entrevista a maría elena olvera rodríguez
Desde que era joven, la señora María Elena trabaja en el Mercado Escobedo. Su vida está ligada a este espacio, donde fundó con su familia la fonda «Lupita». Aquí habla sobre lo que significa trabajar, vivir y observar el crecimiento de la ciudad desde su local.
¿a partir de cuándo trabaja aquí? Desde que existió el primer mercado, el que estaba en la Plaza Constitución. Desde chica me dediqué a estar aquí con mi mamá. Era viuda, por eso puso un negocio de comida que atendíamos ella, mi hermana y yo. En ese entonces nosotras teníamos el puesto en el callejón Cabrera, lo que ahora es el andador Libertad. Ya no sé qué hay porque no camino por ahí.
¿qué significa el mercado para usted? Es mi vida, aquí he estado siempre. Para muchos de nosotros, cuando éramos niños, no había Navidad, no había fiestas de septiembre, puro trabajo. Pero es lo que nos mantiene. Aquí crie a mis hijos, los formé y todavía estoy. Es una gran satisfacción que, gracias a mi esfuerzo, han salido adelante. Todos pudieron ir a la universidad, y quien quiso la aprovechó.
¿cómo fue creciendo el mercado? Del primer mercado recuerdo que ya no cabían los puestos y nadie se quería mover, hasta que nos echaron. Este nuevo lugar ya estaba construido pero muy solo. Cuando llegamos, no vendíamos nada. Duramos así como tres años. Muchos no aguantaron y se fueron, dejaron sus puestos desocupados. Luego cambiaron la central camionera [ahora es el ceceq Manuel Gómez Morín] y menos gente venía. Solo se encontraba el panteón y baldíos donde los hijos de los locatarios jugaban. Pero todo cambia.
¿cuánto tiempo seguirá asistiendo al mercado? Mientras pueda seguir en el local. Mis nietos dicen que, a mi edad, mejor me quede en casa a descansar, a estar tranquila, pero no puedo. Estar en el mercado es parte de mi vida, es mi vida. Ahora el negocio lo maneja toda la familia, pero aquí me crie. Siempre he estado en la calle, de aquí soy.
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Tepe». Se encuentra al borde de las vías del tren, entre los barrios tradicionales de la Otra Banda. Según algunos historiadores, su antecedente eran los puestos de las comunidades indígenas que vivían a las afueras de Querétaro. Luego la ciudad se modernizó, llegó el ferrocarril y el intercambio comercial se intensificó. De hecho, solía estar muy cerca de la estación. Hace algunas semanas el edificio principal sufrió un incendio, por lo que las autoridades están considerando la construcción de nuevas instalaciones. Aun así, hoy en día está disperso por las calles de la zona, donde los límites entre barrio y mercado se diluyen. Abren de lunes a domingo, desde muy temprano y hasta las cinco de la tarde.
Ir a un mercado es adentrarse en el patrimonio urbano de Querétaro: las tradiciones y el folclore que permanecen entre pasajes y comerciantes. Ahí se mezclan sabores y olores de todo tipo, camiones repletos que descargan su mercancía, ruidos que no paran, adornos para cualquier festividad, personas haciendo el mandado aquí y allá; una experiencia que al mismo tiempo es rutina y fascinación. ■
más patrimonio urbano
El patrimonio de la ciudad también está más allá de la Zona de Monumentos Históricos. La memoria de Querétaro permanece en los conventos, templos y casonas, pero entre ellos hay barrios, vestigios de edificios que desaparecieron con los siglos y muros que nunca fueron rescatados. Cerca del Mercado El Tepetate está la Otra Banda, probablemente la zona más tradicional de la ciudad —y que últimamente comienza a tener nueva vida. En ciudad adentro hicimos un recorrido por las cantinas, la Antigua Estación del Ferrocarril y los despachos creativos de sus calles. Puedes leerlo aquí: bi.ly/ciudadadentro125.
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, Héctor Muñoz
Cenadurías tradicionales: recorrido para glotones nocturnos
El Centro Histórico todavía resguarda cenadurías donde cada noche se sirven antojitos típicos para calmar el hambre. Aquí repasamos algunas de estas fondas, famosas por seguir sirviendo los mismos sabores de hace varias décadas.
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Ya sea en forma de puestos callejeros, establecimientos en la entrada de alguna casa o como locales formales, las cenadurías son toda una tradición en la cultura gastronómica mexicana. Producto del mestizaje de culturas, estos lugares resguardan y exponen una herencia culinaria costumbrista. Con platillos caseros, pasados de una generación a otra, estos establecimientos son espacios íntimos y muy locales, donde familias y amigos van a saciar antojos tardíos.
Para el estómago extranjero, el menú de una cenaduría es demasiado vasto para poder conciliar el sueño. Los nutriólogos dicen que la comida más fuerte del día debe ser el desayuno, y la cena la más ligera, casi un tentempié para evitar el hambre nocturna. Pero no lo hacemos así; tendemos a invertir la sugerencia: la cena es casi siempre más copiosa que el desayuno. En una cenaduría la pesadez se duplica con carnes, tortilla frita y salsas. En esa sobrecarga de especias y sabores reside «el antojo», que está más del lado del deseo que de la necesidad. Parece que comer vasto y a deshoras —a punto de irse a dormir— es una celebración de la comida por puro placer y nada más.
Originalmente las cenadurías eran puestos callejeros en las plazas principales de pueblos y ciudades, una especie de cocina hogareña en medio de la urbe. Hoy la mayoría evolucionaron a pequeños locales y zaguanes de casas. Ahí, a eso de las seis o siete de la noche, comienzan a abrir estos pequeños espacios donde lo único que importa es comer una
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gordita o un taco porque sí. En esta edición de ciudad adentro recapitulamos las cenadurías más tradicionales de Querétaro, aquellas donde persisten las recetas que cada vez se ven menos en casa.
las águilas
Hidalgo 206, Centro
Rumbo al Cerro de las Campanas, y sin salir del Centro de la ciudad, Las Águilas es una de las cenadurías más conocidas para probar comida y antojitos. Abierto desde 1968, este lugar ofrece un menú tradicional con platillos como pozole, tostadas de cueritos, consomé de pollo con menudencias, tacos dorados y otras recetas. Recomendamos en especial las enchiladas queretanas. También sirven desayunos y comidas, pero por más de cuarenta años han sido, más bien, un lugar donde las familias locales suelen ir a comer cuando cae el sol en Querétaro. Cierran a las 23:00; los martes no hay servicio.
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Los hay de guiso, dorados, de carne, vegetarianos. Los tacos, delicia de México. , Héctor Muñoz
cenaduría blas
5 de Mayo 125, Centro
Su fundador, don Blas Pérez, comenzó con un carrito de comida en Plaza de Armas. Con el tiempo llegaron muchos comensales y se mudó. Desde hace más de setenta años, es una parada obligada para quien tiene un antojo nocturno. Probablemente es la cenaduría más «turística»: se ubica en una de las calles más transitadas del Centro Histórico, donde hay hoteles, bares y galerías. De su menú, recomendamos dos cosas: las manitas de puerco y el pichón (aunque está en la carta, es muy escaso).
También las gorditas rellenas de papa son muy tradicionales. Abre de 18:30 a 23:30; cierra los lunes.
las brisas
Hidalgo esquina con Nicolás Campa, Centro
En el barrio de Santa Ana, donde solían vivir las comunidades indígenas en la ciudad del siglo xviii,
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Las gorditas de maíz quebrado de la Cenaduría Blas podrían ser su platillo más tradicional.
se encuentra esta pequeña cenaduría —una de las más tradicionales. Su menú es parecido al de otros restaurantes similares, pero Las Brisas tiene una atmósfera que nos gusta repetir: sin ninguna pretensión y con mucho sabor. Recomendamos su inigualable guajolote (que en otros lados se conoce como pambazo): un pan bañado en salsa roja y relleno de jamón o carne deshebrada, acompañado de zanahoria y papa frita, queso y crema. Su horario es de 19:30 hasta la medianoche; cierra los lunes.
tacos jana
5 de Mayo 239, Centro Su nombre oficial (Cenaduría Ale) nadie lo usa; todos conocen este lugar como «Jana» por su espléndida cocinera. Aunque también son muy famosos los sopes, lo tradicional son los tacos de guisos: nopales, carne en chile pasilla, chicharrón y más. Mención especial para el taco de carne deshebrada
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Jana es uno de los establecimientos que más tiempo llevan abiertos en la calle 5 de Mayo.
con rajas —y un poco de nopales— acompañado con salsa verde, el favorito de Jana. Si Las Brisas da de cenar al barrio de Santa Ana, Tacos Jana hace lo mismo pero en el de La Cruz. En la entrada de una casa se junta la cocina con los clientes, ahí se preparan a mano las tortillas y se mantienen calientes las cazuelas para los antojadizos del barrio. Abre de 20:00 a 23:00; cierra los sábados y domingos. el árbol
Pino Suárez 292-A, Centro
Otra favorita de los locales del barrio de Santa Ana. Aquí también hay un ambiente bastante tradicional, donde los vecinos van por quesadillas, pozoles, tacos dorados de carne (con lechuga y crema), enchiladas, tostadas, entre otros. La gracia de esta cenaduría es su espíritu local. Casi no llegan desconocidos, el lugar es pequeño y el rumbo poco transitado. Tal vez ahí está nuestra fascinación con las cenadurías: pequeños restaurantes donde lo que importa es comer bien para luego ir a dormir. Muchas de ellas están aquí desde antes del tráfico y los suburbios, como monumentos de cultura popular. ■
¿comida típica de querétaro?
Las cenadurías son el mejor lugar para comer antojitos mexicanos. Pero ninguno de estos es originario de la ciudad (con excepción de las enchiladas queretanas). Hace un año, el equipo de redacción de esta revista se preguntó cuáles eran los platillos típicos de Querétaro, ¿dónde está nuestra memoria gastronómica? El resultado de esa investigación fue un artículo ( bit.ly/ciudadadentro126) en el que exploramos platillos realmente locales y tratamos de descubrir cuál es nuestra herencia.
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Rescatando el pasado —entrevista a Luz María Leal Zamorano
Por Mauricio Sánchez
Los restauradores son los encargados de preservar las obras de arte, objetos, templos y edificios de otros siglos. Conversamos con Luz María Leal Zamorano, encargada de la recuperación y mantenimiento de los monumentos más importantes del Centro Histórico de Querétaro, y también de otras ciudades de México.
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Trabajos sobre la pintura en las bóvedas del templo de Santo Domingo. , Mauricio Sánchez
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Cuéntenos un poco más de usted. Soy restauradora de arte. Estudié la Licenciatura en Restauración de Bienes Muebles, y otras carreras, pero me dedico principalmente a la restauración monumental: pintura mural, monumentos, retablos, y dentro de los retablos: escultura policromada y pintura de caballete. No solo trabajo en Querétaro, también en Puebla, San Luis Potosí, Hidalgo, Guanajuato y el Estado de México. También doy clases de Restauración de Pintura Mural, Restauración de Escultura Policromada, y la teoría de ambas, en la Universidad Autónoma de Querétaro (uaq).
¿De dónde nació su interés por la restauración? Comencé estudiando la carrera de Diseño y Artes Visuales en la uaq. A la mitad de mi licenciatura se abrió la carrera de Técnico Universitario en Restauración de Pintura de Caballete. Revisé el programa curricular, me gustó, y terminando Diseño ingresé a Restauración. Posteriormente hice la convalidación y obtuve el grado de Licenciatura en Restauración de Bienes Muebles. Desde el primer semestre estuve colaborando en proyectos del Centro Histórico de la ciudad. Después decidí ser docente. Llevo más de 25 años dedicándome de lleno a la restauración.
¿Qué se requiere para ser un restaurador? Hay que tener un equilibro entre tres áreas: arte, historia y ciencia. Si no entiendes el arte, por muy científico que seas, nunca vas a entender lo que estás haciendo; podrás conocer los materiales pero nunca
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su efecto o el impacto ante el espectador. También tienes que saber de Historia para entender el contexto de la obra, la época en la que se creó; sus materiales y características provienen de la situación sociopolítica, la religión, la moda y las técnicas de ese momento. Si no entiendes la obra, no la puedes restaurar, no hay manera. Y si te falta la parte científica, ¿cómo vas a entender el comportamiento de los materiales? El restaurador también es como un médico: llega, ve la obra, la valora, hace un diagnóstico y, a partir de él, propone un tratamiento.
¿Conservar una obra es defenderla de su destrucción? Yo no le llamaría defensa. Es, más bien, asegurarle su trascendencia. Los restauradores somos el puente para que la historia tangible perdure, porque lo que nosotros hacemos realmente es conservar lo material. Somos el enlace con el pasado de la obra, trabajamos en el presente y la dejamos pasar hacia el futuro. Logramos que no muera con el paso del tiempo a partir de un tratamiento de conservación que le permita continuar cincuenta, cien o doscientos años.
Cuando se restaura una obra, ¿cómo se evita modificarla y mantener su estado original? Eso tiene que ver con la materia y la forma. A la materia tenemos que ayudarla a que se desgaste lo menos posible, siempre y cuando no sea un proceso invasivo. A veces hay que inyectar químicos para que los materiales naturales puedan prolongar su vida útil; tenemos la obligación de ayudar a que la obra persista. A la
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forma no podemos tocarla porque es la concepción del artista, ahí se involucra el sentimiento, la parte histórica; aquí no tenemos derecho a modificar absolutamente nada. Si la obra ya tiene una pérdida y no sabemos cómo terminó, o cómo era esa parte que se perdió, no podemos inventar. Eso sería alterar la historia y estaríamos mintiéndole a las generaciones futuras. Por eso cuando las obras tienen una mutilación se quedan así.
Ha participado recientemente en la restauración de los coros de Santa Clara, y ahora está participando en la restauración de la pintura mural de Santo Domingo, ¿cómo fue devolverle el esplendor a estos lugares?
Fue una satisfacción enorme. Es como si dejaras una parte de ti ahí. Los restauradores somos anónimos, estamos contaditos con la mano, pero nuestro nombre no trasciende. Por ejemplo, en Santa Clara fue increíble consolidar el retablo del Ángel Custodio —que estaba a punto de colapsar—, desmontarlo, volverlo a montar y lograr que permanezca cien años más.
¿En Querétaro estamos trabajando con las últimas técnicas? ¿Estamos a la vanguardia?
Por supuesto. La restauración se maneja por criterios. Los que nosotros manejamos son consensuados por el Instituto Nacional de Antropología e Historia. Siempre hay especialistas nacionales, y ellos no ignoran lo que está pasando en el resto del mundo. Vuelvo al ejemplo de la medicina: tenemos que estar todo el tiempo actualizándonos. Nos ha llegado la noticia de que un material causó algún efecto secundario,
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así que lo sacamos del stock de materiales. Todas las intervenciones que se realizan son con los criterios más altos. Estos son muy similares a nivel global, pero obviamente tienen sus variantes según el país. No es lo mismo restaurar en Italia, con materiales que son de allá, a restaurar en México, con materiales locales.
¿Cómo fue el proceso de restauración del templo de Santa Clara?
Lleno de sorpresas. Hubo un caso particular: el retablo del Ángel Custodio que ya mencioné. Estaba empotrado en el muro, no había manera de saber en qué condiciones estaba. Tampoco habíamos logrado discernir cuál era el nivel de la problemática en la parte de atrás. Hicimos un ensayo, hicimos toda la infraestructura. Hicimos el diseño de la maniobra y afortunadamente nos salió como las planeamos. De verdad que solo pude dormir tranquila cuando vi que salió el último módulo. Los días anteriores eran de ansiedad, adrenalina e incertidumbre. La madera del retablo estaba que se hacía un polvorón. Los módulos eran muy grandes y mi temor era que se fracturaran o deshicieran. Afortunadamente, las cosas salieron bien.
¿Qué obras identifica que necesitan una pronta restauración en Querétaro?
El templo de Teresitas tuvo una reciente intervención de conservación. Sin embargo, la pintura mural está muy mal. Luego, el templo de Santiago, que se repintó mucho; hay un daño humano: lo han intervenido sin conocimiento. El templo de Santo Domingo requiere
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una segunda etapa porque ahora solo hemos trabajado bóvedas y cubiertas, faltarían muros y pechinas. A la fachada de Santa Rosa de Viterbo le urge tratamiento.
Si pudiera escoger, ¿qué obra nacional restauraría? Pensando en lo inmediato, hay un problema muy serio con todo lo que se dañó después de los sismos de 2017. Me tocó hacer un recorrido por los conventos del estado de Morelos. Es una verdadera tristeza porque son un testimonio histórico de México. Son los famosos conventos-fortaleza. Ahora hay cúpulas dañadas, bóvedas en el piso, pinturas murales que están a punto de colapsar, edificios completos apuntalados. Se necesitan muchos años de intervención. Visité el convento de Totolapan, es una impotencia pararte frente a tanto daño. Quisieras dejar todo y quedarte ya a trabajar y salvar lo más posible.
Por último, ¿cuál es el principio más importante cuando se está restaurando?
El respeto y la integridad de la obra. Por ética, el restaurador tiene que cuidarla al máximo y tratar de salvarla a costa de lo que sea, siempre y cuando no arriesgue su propia vida. ■
descubre el patrimonio de nuestra ciudad
Luz María Leal Zamorano, junto a otros restauradores, son las manos invisibles que preservan el Centro Histórico, declarado Patrimonio de la Humanidad por la unesco. Este 6 de diciembre es el xxii aniversario del nombramiento. Hace dos años se publicó Querétaro, Zona de Monumentos, un libro que recorre visualmente la traza urbana y la arquitectura de los siglos xvi, xvii y xviii. Puedes leer la versión digital en bit.ly/zona-de-monumentos.
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El regreso a una ciudad que no existe
Por Pablo Duarte
¿Cómo percibe Querétaro alguien que no es de ahí? A manera de cuaderno de notas, Pablo Duarte reflexiona aquí sobre la ciudad que vive en su memoria. En el ejercicio de invitar a un forastero y pedirle describir nuestro entorno, se divisa una pregunta: ¿Querétaro es el mismo para todos?
7 opinión
Las ciudades continúan creciendo y haciéndose genéricas más allá de sus límites previsibles.
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Contravengo la asignatura. Aquí tendría que haber un abordaje más bien fresco de alguna queretana localidad o condición, y sin embargo: esto. Para explicar parcialmente la desobediencia expongo mis cartas credenciales: Viví desde muy chico y crecí en la ciudad. No cuento con la patente del patronímico local, pero aficioné mis expectativas al fracaso gracias a los Gallos Blancos y entrené mis lumbares y mi ocio gracias a las sillas incómodas de algún café barato de la calle Guerrero. Sin embargo, no vivo en la ciudad desde hace tiempo y, en gran medida, pensar en la asignatura de este espacio llevó a reflexionar, más que en una particularidad local, en la generalidad de la distancia. Esto: 2
Existirá, entre lo mucho escrito y pensado sobre urbanismo, alguna hipótesis que postule, más o menos, que una ciudad son las seis o diez cuadras que una persona frecuenta, nada más. Fuera de ese límite comienza el turismo moderado que da paso a la excursión y, más allá, a la aventura. Disculpas, claro, a la persona cuyo pensamiento tergiverso y cuyo nombre no conozco. En este caso estoy completamente de acuerdo con el límite hipotético; lo vivo así sin medro alguno. Quizá la hipótesis prestada haya sido concebida por una mente que profesa una adhesión
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frontal a lo doméstico —esa fortaleza psíquica, ese terreno acordonado por púas y rutinas. Ahora, por ejemplo, trace usted sobre una hoja, sobre la mesa, las fronteras de su ciudad según este concepto: ¿dónde acaba la soberanía de su polis? ¿Hasta dónde la caminata se torna viaje? ¿Diez cuadras le parecen agobiantes, estrechas? ¿Descree de la hipótesis y para usted la localidad que habita es tan amplia como indican los mapas escolares? Dichoso usted. En mi caso, la ciudad —esta entidad de la que hablamos— es una zona de calles en noventa grados en una capital contaminada y plagada de sí misma; poca vida de barrio, abuso de la sintaxis arquitectónica del concreto y algún Oxxo 24 horas. Más allá, quién sabe. En un lance de atrevimiento podría añadir un postulado más a aquella hipótesis. La ciudad son las seis o diez cuadras que una persona frecuenta. Y para salir de las dos dimensiones del mapa, para acceder a la tercera dimensión hay que añadir, como estratos geológicos, las seis o diez cuadras de las ciudades pasadas que habitamos. Cuadras pasadas, en momentos específicos que van, como fantasmas, haciéndose presentes, espantando en callejas y zaguanes. Así, con cuadras pretéritas y cuadras actuales vamos armando nuestra ciudad personal, la que habitamos, la que nos sigue. Acompáñeme, si así se siente dispuesto, a hacer la pequeña torre de mudanzas: ¿cómo va configurando ese edificio de cuadras anteriores?, ¿qué persiste de las ciudades que ha dejado? En mi caso, vuelve cada tanto, casi a diario, un Querétaro que casi no existe.
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Hay unos versos —siempre hay unos versos— que descorren la persiana del sentido, que modulan nuestro tartamudeo. Me gustaría hacerles creer que los evoco cada vez que piso el andén de la Central del Norte y huelo el diesel requemado: una necedad de pretencioso. Entre oficinistas fatigados y el chillido coral de infantes que compiten con el rumor de los motores, solo pienso que ojalá esta vez me toque vacío el asiento de junto. Es fácil inventarse una trama de expatriado; exagerar ese sentimiento de añoranza para hacerlo que parezca casi nostalgia. Lo cierto es que para alcanzar aquellas cumbres —o valles, según se le vea— hace falta mucho más que una mudanza por trabajo y una elección sencilla de no volver al terruño.
Los versos señalan lo único que hermana a la nostalgia expatriada con esta minúscula distancia con una de las ciudades del pasado: la interrogante de las posibilidades. Ese Querétaro truncado con el que convivo a cada rato es un calambre a las expectativas. Como sucede con los fantasmas, el espanto que provocan estas cuadras sucintas queretanas lo provoca la presencia de la memoria. Como sucede con los fantasmas, todo se conjuga en pretérito imperfecto.
El autor es el poeta estadounidense Archie Randolph Ammons, y el traductor es Marcelo Cohen.
«Tengo una vida que no prosperó / que se hizo a un lado y se detuvo / anonadada: / la llevo en mí
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como una gravidez o / como se lleva en el regazo a un niño que / ya no crecerá [...].»
Estos son los fantasmas personales: la estatua de cantera negra en el camellón de la carretera —curioso azar que la fecha de inauguración de este monumento al cacique otomí coincide con la del terremoto del 85 que quebró a la Ciudad de México y podría ser uno de los motores de la migración de finales de los ochenta—; un fraccionamiento poco poblado de calles empedradas y ejidos circundantes —en mi ciudad, todas las noches, por una de las cuadras pasa un tipo embriagado que canta sobre un caballo como sucedió algunas veces en la infancia—; una ruta de transporte público, cuarenta y cinco minutos de recorrido hasta una de las esquinas del mercado más céntrico; el vendedor de mantecados de esa esquina y la pugna con la venta de mantecados al lado del emblema de la ciudad; un café malo y barato de sillas incómodas y encanto adolescente; una vendedora de discos pirata; un edificio que siempre olía a gas. En fin.
Da lo mismo hacer el inventario —por orden en el párrafo pasado: Conín, Jurica, la ruta 66 de los autobuses verdes de entonces, el Mercado de la Cruz, los mantecados de Hércules, el Café del Fondo, un edificio en la calle Morelos— porque apenas si existe ya la ciudad que tengo en mente. Algunas
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localidades habrán cambiado de razón social, otras de giro. Unas más dejaron su lugar a la proliferación de estacionamientos o esos pequeños centros comerciales donde siempre hay un local para arreglar uñas. En cada una, sin embargo, hay una posibilidad, un futuro quieto pero persistente, una posibilidad de vida anonada. Esos fantasmas espantan más que cualquier muerto. Quizá por eso sea tan complicado volver a una ciudad —sean seis o diez las cuadras que esta incluya. En 1973, Italo Calvino escribió su novela famosilla sobre ciudades inventadas. Diez años después, entre las muchas conferencias que pronunció, dio una sobre justo esa novela. Al responder qué era lo que había hecho con ese libro, dijo: «Creo haber escrito un último poema de amor a las ciudades, cuando cada vez es más difícil vivirlas como ciudades». Aunque es evidente que él se refería a la imposibilidad urbanística por el tráfico, la sobrepoblación y la precarización de los espacios, me apropio de lo suyo y lo uso para mis fines: cada vez es más difícil vivir una ciudad con tanto espectro. ■
otras notas de querétaro
En este texto, Pablo Duarte rememora una ciudad a la que alguna vez perteneció. Donde antes vivía, ahora es un recuerdo nublado. Si el «nuevo ciudadano» pasa de visitar un lugar a habitarlo, Duarte hizo lo contrario: lentamente dejó de ser de aquí. Sin embargo, como se menciona en una de sus reflexiones, hay cosas que todavía lo conectan a Querétaro. Una de ellas, algo necia, es su afición al fracaso a través de los Gallos Blancos. Hace algunos años, antes de Ronaldinho y subir a Primera División, escribió sobre la esperanza y la desilusión a partir de nuestro equipo local de futbol. Puedes leer el texto Insensatez y vísceras al final de este artículo: bit.ly/ciudadadentro127.
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Board Dripper en Chicago: intercambio de artistas locales
El Board Dripper, un festival que desde Querétaro promueve artistas emergentes, organizó un intercambio artístico a partir del Día de Muertos. Quince creadores de la ciudad —como Caín Torres, Omar Benítez, Renata Fonseca, Carmen Ávila, Pedro con P, Joel Merino y Oswaldo García— hicieron una residencia artística en Chicago. Todos estuvieron trabajando en el Centro Cultural de la unam Campus Chicago y Pilsel, un barrio con gran influencia latina, para dar a conocer las costumbres mexicanas a través del arte. El resultado de esta residencia será parte del Board Dripper y su primera intervención en Estados Unidos. El 2 de noviembre se inaugura una exposición con piezas de los artistas seleccionados; paralelamente habrá mesas de diálogo y la creación de un mural sobre la cultura mexicana del otro lado de la frontera: ¿cómo las tradiciones y símbolos se adaptan a la actualidad? Board Dripper es una iniciativa que crea puentes culturales entre Querétaro y otras regiones del mundo (como Sudamérica y los países nórdicos). Conoce más sobre este proyecto en fb.com/boarddripper.
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arte
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archivo board dripper
«Infinitamente ausentes», Nando Murio en Gotemburgo
Nando Murio es un artista visual que desde Querétaro crea pinturas e ilustraciones. En 2013, realizó una residencia artística en Suecia y desde entonces parte de su obra se divide entre nuestro semidesierto y la región nórdica. Ha expuesto en museos queretanos y suecos: su última exposición se presentó este año, entre septiembre y octubre, en la galería Kulturhuset Blå Stället (blastallet.goteborg.se)
Con el nombre «Infinitamente ausentes», Murio muestra una serie de trabajos gráficos en gran formato, impresos con tecnologías no convencionales y utilizando materiales reciclados y orgánicos. A partir de estos experimentos, se observan imágenes de su álbum familiar y hallazgos en mercados de pulgas, que se adentran en temas como la nostalgia, el caos, la mediocridad y el desaliento en la sociedad contemporánea. Este es el resultado de un proyecto artístico realizado con el Programa Jóvenes Creadores 2016-2017 del Fondo Nacional para la Cultura y las Artes (fonca). Conoce más sobre su trabajo en su Instagram: @nandomurio.
arte
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nando murio
encuentros musicales
Burnout Records (burnoutrecords.mx), la tienda de viniles, organiza sesiones con DJs y grupos de música alternativa de distintos géneros. Las llamadas BurnoutSessions pueden verse en su canal de YouTube: bit.ly/ciudadadentro128.
café y abrazos
El Apapacho (Reforma Oeste 70) es un café sin pretensiones a unos pasos del templo de Teresitas. Se especializan en ofrecer café gourmet de buena calidad y trato justo. También venden pan artesanal. Hay regalos y promociones para ciclistas.
monumentos restaurados
La restauradora Luz María Leal Zamorano recomienda dos edificios imperdibles para apreciar y entender la arquitectura virreinal en Querétaro: el templo de Santa Rosa de Viterbo y el acueducto. Son los monumentos más representativos de la ciudad.
estudios fotográficos
Desde hace unos meses, el Centro Queretano de la Imagen (Benito Juárez Sur 66) organiza talleres y conferencias sobre fotografía en todas sus facetas: creación, técnica, retoque y foto para proyectos audiovisuales. Más información: fb.com/cqiqueretaro.
cervezas foráneas
Erlum (Arteaga 55), un pub, restaurante y cervecería, tiene cada mes una «invitada» en su barra: una malta no hecha en Querétaro, pero que sus dueños agregan al menú para conocer los sabores de otras regiones. Ya que estás ahí, recomendamos sus platillos ahumados.
homenaje literario
Hasta el 4 de noviembre, el Museo de la Ciudad (Guerrero Sur 27) presenta «Los huesos peregrinos», exposición alrededor de la obra de Francisco Cervantes, editor, poeta, traductor de Fernando Pessoa y ganador del Premio Xavier Villaurrutia en 1982.
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créditos y legales
ciudad adentro, revista de turismo cultural en Querétaro, es una mirada curiosa y atenta hacia el interior de la ciudad, vista por quienes visitamos, habitamos, trabajamos y nos divertimos en ella.
Edición, diseño y fotografía: Jacobo Zanella. Redacción e investigación: Luis Bernal y Germán Vázquez. Cuidado de la impresión: Daniel Bravo.
ciudad adentro se imprime en papel bond de 75 gramos con forros en papel bond de 120 gramos. Para su composición se usa la familia tipográfica Arno (nombrada así por el río italiano) y para algunos encabezados se usa Phosphate.
ciudad adentro, año 2, número 12, noviembre-diciembre 2018, es una publicación bimestral editada en Querétaro. Guerrero esquina Madero, Centro Histórico, Santiago de Querétaro, 76000, Querétaro.
Teléfono 442 212 5500 x 4089. Web: revistaciudadadentro.com, email: hola@revistaciudadadentro.com.
Editor responsable: Jacobo Zanella González. Número de certificado de reserva de derechos al uso exclusivo otorgado por el Instituto Nacional de Derechos de Autor: en trámite. issn: en trámite. Número de certificado de Licitud de Título y Contenido otorgado por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas de la Secretaría de Gobernación: en trámite. Impresa en Grupo ArtGraph, sa de cv. Avenida Peñuelas 15 d, San Pedrito Peñuelas, Santiago de Querétaro, 76148, Querétaro. Este número se terminó de imprimir el 1 de octubre de 2018, con un tiraje de 3,000 ejemplares. El editor no necesariamente comparte el contenido de los artículos y sus fotografías, ya que son responsabilidad exclusiva de los autores. Se prohibe la reproducción
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colaboradores de esta edición
mariela patiño
Es editora. Ha colaborado en la coordinación de contenidos para eventos como CutOut Fest y Trámite, buró de coleccionistas.
luz maría leal zamorano
Es una de las restauradoras más reconocidas de Querétaro. Recientemente dirigió la restauración del templo de Santo Domingo.
mauricio sánchez
Es editor y gestor. Tiene más de diez años colaborando en iniciativas relacionadas con arte, turismo, cultura y patrimonio.
pablo duarte
Es escritor y traductor. Colabora en Letras Libres con textos diversos y también es editor de la versión digital de la revista.
en la siguiente edición
Haremos un recorrido por los eventos y festivales más esperados de 2019. También reflexionaremos sobre andar en bici en la ciudad y propondremos paseos por Querétaro —no importa si solo eres ciclista ocasional.
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¿Dónde se distribuye?
museos, galerías y centros culturales
Museo de la Ciudad, Museo de Arte de Querétaro, Museo del Calendario, Museo Regional de Querétaro, Museo de la Restauración de la República, Museo de Arte Sacro, Galería Libertad, Casa Gutiérrez Nájera, Centro de Arte Bernardo Quintana, Centro Cultural Gómez
Morín, Cineteca Rosalío Solano, La Fábrica, Casa de la Cultura Dr. Ignacio Mena, Librería Cultural del Centro, Librería fce Hugo Gutiérrez Vega, Museo Casa de la Zacatecana, Fundación Carol Rolland, Casa del Faldón, Biblioteca de la uaq , Galería Da Substanz, Galería Satélite, Galería Municipal Rosario Sánchez de Lozada, Museo Santiago Carbonell, cac Juriquilla.
restaurantes y bares
La Vieja Varsovia, Hank’s New Orleans, El 9, Marrón Café, Club Náutico (corredor gastronómico), La Mariposa, Chucho El Roto, El Caserío, Cafetería Amadeus (Los Arcos y Juriquilla), Oriental Grill, La Grupa, Gracias a Dios, Jaguar Azul, Maco Café, La Glotonería, Cardosanto, Clorofila, Sr. Conejo, Brewer Gastropub, Balkan, Café Pal Diario, Wicklow, Il Duomo, Cócono, Estación Central, Tikua, Fiume 37, Carranza 50, Gramlich Café, Hacienda La Laborcilla, Bretón, Sanlucar, La Parrilla Leonesa, Dodo Café, Apothecarius, La República, Toki Sushi, Toulouse Lautrec Café, Güd Cofi, Cao Cao Café, Capricho Sin Culpa, Fusión Latina, Dongu, Nicos, El Ring, El Caserío, Café Huapango.
hoteles
Hotel mo17, Hotel Criol, Casa de la Marquesa, Hostal Kuku Rukú, El Hostal de Casa Arcos, Hotel Señorial, Hotel Grand Fiesta Americana, Hotel Doña Urraca, Hotel Suites Sofía,
Hotel Antiguo Mesón Aspeytia, Hotel Casa Cayala, Hotel Amberes, Hotel Impala, Hotel Domus, Hotel Holiday Inn Centro Histórico, Hotel Fiesta Inn, Hotel Mesón de la Luna, Hotel Misión Querétaro, Casona de La República, Hotel Casa Altamira, Mesón de Santa Rosa, Casa del Atrio, Hotel La Casa del Naranjo, Hotel Serafín, Hotel Hotsson, Hotel Flamingo, ace Hotel, Hotel Real Alameda, Hotel Casa Inn.
viajes y turismo
Atención al turista sectur Querétaro, Aeroméxico, tar Aerolíneas, Tienda Querétaro Ciudad.
otros Cervecería Hércules, Teatrito La Carcajada, Riel Store, Bodega, Tec de Monterrey, Universidad Anáhuac, Escuela Activa de Fotografía, Universidad Mondragón, La Jabonera, Librería El Sótano (Álamos), Librería Universitaria uaq, Librería El Faro de Alejandría, Escuela de Laudería, cadhu Querétaro, Archivo Histórico, La dulce compañía.
ciudad de méxico
Cine Tonalá, Hotel Parque México, La increíble librería, Centro Cultural Border, Arróniz Arte Contemporáneo, Museo Universitario de Ciencia y Arte muca Roma, Academia de Artes Visuales aavi , Museo del Objeto El Modo, eno Roma, Vértigo Galería, Museo Tamayo, Galería Mexicana de Diseño.
web Lee y comparte todos los números de ciudad adentro (y otros documentos) en nuestra biblioteca virtual: revistaciudadadentro.com.
distribución amigable
En Querétaro, ciudad adentro se distribuye en dos ruedas, sin emitir humos ni ruidos en el proceso.
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