Qualità

la progettiamo, la costruiamo, la imbottigliamo

E la coltiviamo dal 1946, con la stessa passione e l’instancabile spirito d’innovazione con cui costruiamo ogni singolo pezzo. È la stessa qualità che inizia nella scelta delle materie prime e viene mantenuta fino al riempimento delle lattine e delle bottiglie. Perché Gai nasce a fianco dei più importanti e ambiziosi birrifici artigianali, garantendo un supporto costante grazie agli oltre 100 rivenditori e centri assistenza nel mondo. Da oltre 75 anni condividiamo con voi la ricerca della qualità.

birra ha avuto qualche problema di tenuta o conservazione, già nel fusto.

Dimmi di che schiuma sei…

Le ale inglesi hanno una minima quantità, caratterizzata da un decadimento abbastanza veloce.

Le stout irlandesi formano un cappello di circa un centimetro e mezzo che ha una persistenza tra le più lunghe del panorama birrario.

Le birre belghe “monastiche”, come tutte le birre rifermentate, con un’alta concentrazione di CO2, creano una schiuma persistente e spessa almeno un paio di centimetri.

Le lager tedesche hanno schiume alte, abbondanti e che si mantengono nel tempo.

Il ruolo chiave della spillatura

La spillatura è importante per ottenere, nel bicchiere, una birra valorizzata al meglio. La spillatura dalla bottiglie dovrebbe, in generale, seguire le stesse regole e distinzioni della spillatura al rubinetto. Prima dell’avvento della spillatrice, nell’epoca vittoriana (1837- 1901), la birra, come il sidro e altre bevande fermentate, veniva spillata direttamente dalla botte applicando un rubinetto che sfruttava la forza a caduta. Questo metodo però aveva il grosso problema di servire birre spesso troppo calde e al limite del giusto bilanciamento; per questo poco dopo si cominciarono a posizionare le botti di birra in luoghi freschi, dotate di una semplice pompa a pistone cilindrico. Per migliorare la qualità venne successivamente introdotta nel barile una coltre di gas CO2 per isolare la birra dall’aria e prevenirne l’ossidazione. Oggi, grazie ai moderni metodi di conservazione e spillatura, è possibile mantenere costante la temperatura e la qualità della birra. ★