Vacations العربية & travel
الرنويج بعدسة عاشق لها
احمليط الهندي
املالديف ،زجنبار ،سريالنكا
أربع قواعد للتسوق يف مراكش ّ يف مومباي بحثًا عن «سرتاج سينغ»
أهم الطهاة ّ يف بانكوك
استكشافًا للعامل دراجة على منت ّ أمريكا اجلنوبية اإلكوادور كولومبيا رحلة بحرية
زيارة إىل تايوان مبناسبة مهرجان املصابيح
املالديف ،سريالنكا ،تانزانيا ،الهند ،كامبوديا ،اليابان ،إيطاليا ،كولومبيا ،البريو ،اإلكوادور
––22
الن�ص :ليزا بريكوفيك وجناة قعيق -ال�صور :املنتجعات املختلفة املذكورة
�أحالم اليقظة على ر�صيف منتجع Sun Siyam Iru Fushiامل�ؤدي �إىل الفلل اخلا�صة.
على ا ُجلزر املالديفية الزرقاء اخلا�صة اجلزر من الفلل الوا�سعة التي تطوف فوق املياه الفريوزية و�صوالً �إىل ُ ّ متناهية ِ ال�صغر ،ال مكان على وجه الأر�ض يجيد توفري الفخامة كما تفعل املالديف.
––23
––22
الن�ص :ليزا بريكوفيك وجناة قعيق -ال�صور :املنتجعات املختلفة املذكورة
�أحالم اليقظة على ر�صيف منتجع Sun Siyam Iru Fushiامل�ؤدي �إىل الفلل اخلا�صة.
على ا ُجلزر املالديفية الزرقاء اخلا�صة اجلزر من الفلل الوا�سعة التي تطوف فوق املياه الفريوزية و�صوالً �إىل ُ ّ متناهية ِ ال�صغر ،ال مكان على وجه الأر�ض يجيد توفري الفخامة كما تفعل املالديف.
––23
ا�ست�سلموا ل�سحر �رسيالنكا تت�صدر �رسيالنكا لوائح �أكرث الوجهات �إثارة ّ ويف ما يلي � 10أ�سباب لذلك .
––32
الن�ص وال�صور :تيم غراي
على التريّا�سات تريا�سات ه�ضاب الداخل ال�رسيالنكي على متتد التي حقول ال�شاي ّ ّ
––33
ا�ست�سلموا ل�سحر �رسيالنكا تت�صدر �رسيالنكا لوائح �أكرث الوجهات �إثارة ّ ويف ما يلي � 10أ�سباب لذلك .
––32
الن�ص وال�صور :تيم غراي
على التريّا�سات تريا�سات ه�ضاب الداخل ال�رسيالنكي على متتد التي حقول ال�شاي ّ ّ
––33
يف مومباي بحث ًا عن �رستاج تتخل مومباي اجلديدة عن تقاليدها �أو رومان�سيتها. مل ّ
�أ
ب�شخ�صية �أتيت �إىل مومباي لأ ّنني مغرمة ّ حم ّلية ا�سمها «�رستاج �سينغ»� ...أتيت لأ�سمع �صوتها بلكنتها البنجابية املريعة. كتابني كون «�رستاج» �شخ�صية خيالية يف َ من كتب فيكرام �شندرا Love and Longing in Bombayو Sacred Gamesمل مينعني هذا من ي�شق طريقه دراجته النارية ّ تو ّقع ر�ؤيته على ّ عرب �ضاحية «بندرا» �أو الكورني�ش البحري .رحت الطيار وعمامة �أراقب احل�شود بحث ًا عن ّ نظارات ّ ملفوفة برتتيب و�رسوال �أمل�س .ويف عملية بحثي توجهت �إىل �شاطئ «�شاوباتي» عند مغيب عنهّ ، يتجمع ال�شباب لتناول البوظة ال�شم�س حيث ّ والكلمات املع�سولة .ا�ستك�شفت ه�ضاب «ماالبار»
––44
الن�ص وال�صور :ماريا في�سكونتي
قيمة �آثار ّ تف�صيل على �أحد الأعمدة يف مغاور «�أجانتا»
�رس احلياة عند حيث يعي�ش الأثرياء .ت� ّأملت يف ّ برج ال�سكوت حيث ُ�سجنت العقبان الآكلة للجيف يف �أقفا�صّ � .أما احلدائق املع ّلقة فقد غطتها الورود ورحت �أت�ساءل �إن كانت النمور حتوم هنا لي ًال كما تفعل يف حديقة «�سنجاي غندي» الوطنية (تقع �ضمن حدود مدينة مومباي) حيث يف �أغ�سط�س العام � ،2015ش ّنت النمور �أربع هجمات يف حميط احلديقة ،م�ستهدف ًة ب�شكل �أ�سا�سي كالب ًا �أليفة ربى يف الفلل الفاخرة. ُت ّ من فندق ،Sun n Sandانطلقت بنزهة على �شاطئ «جوهو» ال�شهري يف مومباي .و�أنا �أرت�شف الع�صري من ثمرة جوز الهند الطازجة ،رحت �أ�شاهد كالبهن مرتديات الفتيات املح ّليات ين ّزهن ّ
––45
يف مومباي بحث ًا عن �رستاج تتخل مومباي اجلديدة عن تقاليدها �أو رومان�سيتها. مل ّ
�أ
ب�شخ�صية �أتيت �إىل مومباي لأ ّنني مغرمة ّ حم ّلية ا�سمها «�رستاج �سينغ»� ...أتيت لأ�سمع �صوتها بلكنتها البنجابية املريعة. كتابني كون «�رستاج» �شخ�صية خيالية يف َ من كتب فيكرام �شندرا Love and Longing in Bombayو Sacred Gamesمل مينعني هذا من ي�شق طريقه دراجته النارية ّ تو ّقع ر�ؤيته على ّ عرب �ضاحية «بندرا» �أو الكورني�ش البحري .رحت الطيار وعمامة �أراقب احل�شود بحث ًا عن ّ نظارات ّ ملفوفة برتتيب و�رسوال �أمل�س .ويف عملية بحثي توجهت �إىل �شاطئ «�شاوباتي» عند مغيب عنهّ ، يتجمع ال�شباب لتناول البوظة ال�شم�س حيث ّ والكلمات املع�سولة .ا�ستك�شفت ه�ضاب «ماالبار»
––44
الن�ص وال�صور :ماريا في�سكونتي
قيمة �آثار ّ تف�صيل على �أحد الأعمدة يف مغاور «�أجانتا»
�رس احلياة عند حيث يعي�ش الأثرياء .ت� ّأملت يف ّ برج ال�سكوت حيث ُ�سجنت العقبان الآكلة للجيف يف �أقفا�صّ � .أما احلدائق املع ّلقة فقد غطتها الورود ورحت �أت�ساءل �إن كانت النمور حتوم هنا لي ًال كما تفعل يف حديقة «�سنجاي غندي» الوطنية (تقع �ضمن حدود مدينة مومباي) حيث يف �أغ�سط�س العام � ،2015ش ّنت النمور �أربع هجمات يف حميط احلديقة ،م�ستهدف ًة ب�شكل �أ�سا�سي كالب ًا �أليفة ربى يف الفلل الفاخرة. ُت ّ من فندق ،Sun n Sandانطلقت بنزهة على �شاطئ «جوهو» ال�شهري يف مومباي .و�أنا �أرت�شف الع�صري من ثمرة جوز الهند الطازجة ،رحت �أ�شاهد كالبهن مرتديات الفتيات املح ّليات ين ّزهن ّ
––45
�شيف يف بانكوك يطلعنا �سبعة من �أعرق الطهاة يف العا�صمة التايلندية على م�شهد م�أكوالت للذواقة الفنادق املزدهر ،والأطايب املطبخية ،و�سبب اعتبار هذه الوجهة ً مالذا ّ ال يجب تفويتها.
�إ
� ّإن بانكوك هي ن�شاز من امل�شاهد والأ�صوات -ناطحات �سحاب ومواقع �سياحية تتخ ّللها فو�ضى مدينة ن�شيطة. الزوار واحة وو�سط هذه الأجواء بالتحديد ،يجد ّ من الهدوء يف العديد من الفنادق التي تر ّقط وتقدم �أطباق ًا يبتكرها جنوم املطبخ هنا. امل�شهد ّ
مورتن بوج�سرتوب نيل�سن
––56
الن�ص :ماريلني فونتانيال -ال�صور :املن�ش�آت املذكورة
حارة نكهات ّ ملدة � 72ساعة مع الكاري الأخ�رض يف Benjarong طبق �أ�ضلع حلم البقر املطهوة ّ
�شيف جمموعة متخ�ص�ص باملطبخ التايلندي، �شيف مطبخ يف ،Dusit Internationalمطعم Benjarongيف فندق ،Dusit Thaniبانكوك � ّإن هذا ال�شيف الدامناركي احلائز على جوائز عدة -من مطاعم Nahmيف لندن وThe Paul ّ و Kiin Kiinيف كوبنهاغن احلائزة على جنوم مي�شالن -هو وراء بلوغ املطبخ التايلندي يف فندق Dusit Thaniم�ستويات جديدة. ويقول ال�شيف« :كوين من الدامنارك ،جذبتني
نكهات املطبخ التايلندي الغريبة .وكان الأمر مبثابة اختبار �شيء جديد ومثري من دون �سلوك الطريق التي كان اجلميع ي�سلكها. مطعم Benjarong
ي�ستمتع ال�س ّكان املح ّليني بزيارة هذا املكان الختبار مل�سة جديدة م�ضافة على امل�أكوالت التايلندية .لذا اق�صدوا هذا العنوان واق�ضوا �أم�سية متنوعة و�أنتم ت�رشفون ّ تزينها م�أكوالت بنكهات ّ على �إحدى �أجمل حدائق بانكوك. جربوا ّ طبق «يام بال دوك فو» املتفكك الذي هو عبارة عن �سلطة �سمك ال�سلور املقرم�ش مع كا�سرتد التوم يام وقطع حلم ال�سلطعون ،بالإ�ضافة �إىل �أ�ضلع حلم البقر املطهوة على البطيئ مع الكاري الأخ�رض العطر.
––57
�شيف يف بانكوك يطلعنا �سبعة من �أعرق الطهاة يف العا�صمة التايلندية على م�شهد م�أكوالت للذواقة الفنادق املزدهر ،والأطايب املطبخية ،و�سبب اعتبار هذه الوجهة ً مالذا ّ ال يجب تفويتها.
�إ
� ّإن بانكوك هي ن�شاز من امل�شاهد والأ�صوات -ناطحات �سحاب ومواقع �سياحية تتخ ّللها فو�ضى مدينة ن�شيطة. الزوار واحة وو�سط هذه الأجواء بالتحديد ،يجد ّ من الهدوء يف العديد من الفنادق التي تر ّقط وتقدم �أطباق ًا يبتكرها جنوم املطبخ هنا. امل�شهد ّ
مورتن بوج�سرتوب نيل�سن
––56
الن�ص :ماريلني فونتانيال -ال�صور :املن�ش�آت املذكورة
حارة نكهات ّ ملدة � 72ساعة مع الكاري الأخ�رض يف Benjarong طبق �أ�ضلع حلم البقر املطهوة ّ
�شيف جمموعة متخ�ص�ص باملطبخ التايلندي، �شيف مطبخ يف ،Dusit Internationalمطعم Benjarongيف فندق ،Dusit Thaniبانكوك � ّإن هذا ال�شيف الدامناركي احلائز على جوائز عدة -من مطاعم Nahmيف لندن وThe Paul ّ و Kiin Kiinيف كوبنهاغن احلائزة على جنوم مي�شالن -هو وراء بلوغ املطبخ التايلندي يف فندق Dusit Thaniم�ستويات جديدة. ويقول ال�شيف« :كوين من الدامنارك ،جذبتني
نكهات املطبخ التايلندي الغريبة .وكان الأمر مبثابة اختبار �شيء جديد ومثري من دون �سلوك الطريق التي كان اجلميع ي�سلكها. مطعم Benjarong
ي�ستمتع ال�س ّكان املح ّليني بزيارة هذا املكان الختبار مل�سة جديدة م�ضافة على امل�أكوالت التايلندية .لذا اق�صدوا هذا العنوان واق�ضوا �أم�سية متنوعة و�أنتم ت�رشفون ّ تزينها م�أكوالت بنكهات ّ على �إحدى �أجمل حدائق بانكوك. جربوا ّ طبق «يام بال دوك فو» املتفكك الذي هو عبارة عن �سلطة �سمك ال�سلور املقرم�ش مع كا�سرتد التوم يام وقطع حلم ال�سلطعون ،بالإ�ضافة �إىل �أ�ضلع حلم البقر املطهوة على البطيئ مع الكاري الأخ�رض العطر.
––57
من منظار نرويجي
––88
الن�ص� :إليز و�إيدلند هونينغدال�سن�س -ال�صور� :إيدلند هونينغدال�سن�س
ا�ستك�شاف للرنويج املنظر من «فايد�سيرت» نزو ًال من اجلانب الغربي لـ«�سرتينفجيليت»
� ّإن الرنويج هي غاية يف اجلمال؛ حملي. م�صور ّ ويف ما يلي مناظر من طبيعتها اّ اخللبة بعد�سة ّ
––89
من منظار نرويجي
––88
الن�ص� :إليز و�إيدلند هونينغدال�سن�س -ال�صور� :إيدلند هونينغدال�سن�س
ا�ستك�شاف للرنويج املنظر من «فايد�سيرت» نزو ًال من اجلانب الغربي لـ«�سرتينفجيليت»
� ّإن الرنويج هي غاية يف اجلمال؛ حملي. م�صور ّ ويف ما يلي مناظر من طبيعتها اّ اخللبة بعد�سة ّ
––89
يف �أ�سواق مراك�ش
�ألوان ونكهات ت�ش ّكل الأ�سواق يف مراك�ش مهرجان ًا من الألوان. ––108
الن�ص� :سو واال�سي ال�صور� :سو واال�سي وShutterstock
التب�ضع يف �أ�سواق مراك�ش املكتظة ،هناك �أربع قواعد يجب �أثناء رحلة ّ اتباعها.
––109
يف �أ�سواق مراك�ش
�ألوان ونكهات ت�ش ّكل الأ�سواق يف مراك�ش مهرجان ًا من الألوان. ––108
الن�ص� :سو واال�سي ال�صور� :سو واال�سي وShutterstock
التب�ضع يف �أ�سواق مراك�ش املكتظة ،هناك �أربع قواعد يجب �أثناء رحلة ّ اتباعها.
––109
كيتو على طبيعتها من ُجزر غاالباغو�س �إىل العا�صمة كيتو، الغد. مذهال بلدا ّ ي�شكل الإكوادور ً ً ّ ي�ستحق الزيارة اليوم قبل ّ
––128
الن�ص :روبرت �أوبي -ال�صور :روبرت �أوبي وهيئة ال�سياحة
موطن رجل اجلليد عد هذا جبل «�شيمبورات�سو» حيث ال يزال «�آخر رجل جليد يف الإكوادور» يجمع الثلجُ .ي ّ علو 6267مرتاً. اجلبل الأعلى يف الإكوادور عن ّ
––129
كيتو على طبيعتها من ُجزر غاالباغو�س �إىل العا�صمة كيتو، الغد. مذهال بلدا ّ ي�شكل الإكوادور ً ً ّ ي�ستحق الزيارة اليوم قبل ّ
––128
الن�ص :روبرت �أوبي -ال�صور :روبرت �أوبي وهيئة ال�سياحة
موطن رجل اجلليد عد هذا جبل «�شيمبورات�سو» حيث ال يزال «�آخر رجل جليد يف الإكوادور» يجمع الثلجُ .ي ّ علو 6267مرتاً. اجلبل الأعلى يف الإكوادور عن ّ
––129