هل حت ّبني السهر أم االستيقاظ باكرًا؟
إليك تأثري ذلك على صحتك
استفيدي من
مارس
عودة العالجات التقليدية
March 2015
نصائح لرتبحي املزيد من الساعات يف يومك
العدد 36
هكذا يساعدك حدسك يف حياتك العاطف ّية
هل تكون حمية رجال الكهف هي احلل؟
9
ماذا يخفي صداعك؟
أسباب غري اعتياد ّية تزيد من شه ّيتك!
7
اسرتاتيجيات لتتغلبي على زميل مزعج
و ر د ا خل ال
قررت أن أبتعد عن الديبلوماسية ّ وأع ّبر عن رأيي بصراحة
العالج باأللوان األصفر ُيعترب األصفر من األلوان الدافئة ويتم ّيز بأثره التحفيزي .وهو لون العقل ،فيساعدك كثريًا يف الدرس صحية مع ّينة ،كما ّ أن ح ّبك واملذاكرة ويف اجملاالت التي تتط ّلب تركيزًا .وهو يفيدك يف عالج حاالت ّ حتدثنا إىل خرباء يف علم األلوان وأتينا لك أو كرهك له يعكسان سمات مع ّينة يف شخص ّيتك .لذا ّ باملعلومات التالية حول اللون األصفر ،ومعانيه ،واستخداماته. 73
الن�ص :جورج حمفوظ
-ال�صورGetty Images :
72
صحة وعافية ّ
لطاملا ُأحيط ذلك «التغ ّير» يف جسم املرأة بطابع من السرية .فماذا يحدث فع ًال يف ّ تلك املرحلة من حياتك؟ إليك التفاصيل.
ت
والتعرق احلارة الهبات ُتعترب ّ ّ ّ الليلي من الأعرا�ض ال�شائعة النقطاع الدورة ال�شهرية .و�أنت تبلغني ر�سمي ًا هذه املرحلة بعد مرور 12 �شهراً على ح�صول دورتك ال�شهرية الأخرية. ولكن عندما يتو ّقف مبي�ضاك عن العمل معدالت الأ�سرتوجني يف ج�سمك وتنخف�ض ّ ب�شكل كبري ،قد تبدئني باختبار �أعرا�ض �أخرى ،مثل �ضعف يف ركبتيك ،وح ّكة يف ب�رشتك ،وغريها من الأمور التي قد ال تكون حدثتك عن هذا والدتك قد �أخربتك عنها حني ّ املو�ضوع.
تنميل يف بشرتك وتدن مرونتها اللذين � ّإن جفاف الب�رشة يّ يرافقان انقطاع دورتك ال�شهرية قد ي� ّؤديان �أي�ض ًا �إىل ظاهرة ُتعرف بالتنميل ،بحيث ت�شعرين وك� ّأن من ًال مي�شي حتت ب�رشتك يف خمتلف �أنحاء ج�سمك .وال�سبب املبا�رش لذلك هو خ�سارتك لهرمون الأ�سرتوجني. ومبا �أ ّنك ت�شهدين تغيرّ اً يف التوازن بني الأ�سرتوجني والت�ستو�ستريون يف هذه املرحلة ،قد تواجهني م�شاكل �أخرى �أي�ض ًا، مثل ت�ساقط �شعرك ،وظهور حب ال�شباب على وجهك ،ومنو �شعر غري مرغوب به معينة من ج�سمك ،وهي �أمور يف مناطق ّ
ومكمالت زيت ال�سمك. تنتج عن ازدياد ح�سا�سيتك جتاه هرمون امل�ضادة لاللتهاب، ّ الت�ستو�ستريون. يف حان الوقت لت�أخذي كرميات احل ّل الرتطيب على حممل اجلد ! يدك وتعيدي النظر يف عاداتك اليومية امل�رضّة ،مثل التدخني والتعرّ�ض املفرط لأ�شعة ال�شم�س اللذين قد يجفّفان ب�رشتك وي�رسّعان عملية تق ّدمها يف ال�س ّن. وي�ش ّكل عالج ا�ستبدال الهرمونات احل ّل الأف�ضل للتخلّ�ص من تنميل الب�رشة ،لك ّن للت�ستو�ستريون، امل�ضادة الأدوية وامل�ضادات احليوية منخف�ضة اجلرعة، والعالج التجميلي بالليزر قد ت�ساعد �أي�ضاً.
تعانني من تش ّنج وأمل احلارة هي الهبات �إن كنت تظ ّنني � ّأن ّ ّ العار�ض الأبرز النقطاع الدورة ال�شهرية، �أنت على خط�أ .ف�آالم املفا�صل والع�ضالت هي �أكرث �شيوع ًا وتنتج هي الأخرى عن نق�ص يف الأ�سرتوجني .والأمر ال ينح�رص ال�سن� ،إذ تعاين املتقدمات يف بالن�ساء ّ ّ الن�ساء ال�شابات الالتي يتناولن �أدوية عالج �رسطان الثدي التي توقف �إفراز الأ�سرتوجني يف اجل�سم من هذه الآالم �أي�ض ًا.
تشخرين كالرجال بعد �سنوات من �إيقاظك لزوجك يف الليل لتوقفيه عن ال�شخري �أو انتقالك للنوم يف غرفة �أخرى ،قد ي�صبح هو اليوم من يوقظك لتوقفي �شخريك .فال�شخري هو �أمر �شائع لدى الن�ساء يف مرحلة انقطاع الدورة ال�شهرية، وكذلك انقطاع النف�س النومي ،وهي م�شكلة �أكرث خطورة يتو ّقف فيها تن ّف�سك لب�ضع عدة مرات يف ثوان �أثناء النوم ويح�صل ذلك ّ ال�ساعة .وجتدر الإ�شارة هنا �إىل � ّأن ال�شخري وانقطاع النف�س النومي لي�سا من الأعرا�ض املبا�رشة النقطاع الدورة ال�شهرية ،وهما قد ينتجان �أي�ض ًا عن ازدياد وزنك �أو تراخي ال�ضامة يف جماريك الهوائية. الأن�سجة ّ ا
حل ّل يف يدك!
قد ت�شخرين حني تكونني نائمة على ظهرك فقط ،لذا تتوفّر
يف قد يدفعك الأمل يف �ساقيك احل ّل وركبتيك �إىل التفكري بالإقالع يدك! عن متارين القرف�صاء والرك�ض �صعوداً� ،إلاّ �أ ّن اخلرباء ي�ؤ ّكدون �أن ممار�سة مهمة جدا ً يف منت�صف الريا�ضة بانتظام ّ أهم من قبل .ولكن �إذا العمر -حتى �أ ّنها � ّ تعبت فعالً من الأوجاع والآالم ،ميكنك اخل�ضوع لعالج ا�ستبدال الهرمونات على مدى ثالثة �أ�شهر لرتتاحي منها .كما قد ت�ساعدك ممار�سة الريا�ضة ،والأدوية 41
انقطاع الدورة الشهرية ما مل تخربك أمك به ّ
الن�ص :الراين �ساثيك
-ال�صورGetty Images :
40
تغذية سليمة
ما هي
حمية
رجال الكهف؟ لقد سمعت على األرجح بحمية رجال الكهف، لكن هل تستطيعني ّ حقًا تناول الطعام كاإلنسان البدائي الذي كان يعتمد على الصيد وجمع الثمار؟ سنطلعك يف ما يلي على كيفية ا ّتباع هذه احلمية مبا يتماشى مع العصر احلايل.
إ
�إ ّنها فكرة �أنيقة بب�ساطتها� :أن تتناويل فقط �أطعمة طازجة وطبيعية ،وتتج ّنبي احلبوب وم�شت ّقات احلليب ،وتت� ّأكدي من ّ منطقي� ،ألي�س كذلك؟ أمر � هذا . ع�ضوي أكلينه � ت ما غالبية � ّأن ّ ّ رمبا بالن�سبة �إليك و�إىل الآالف الذين تخ ّلوا عن الأطعمة املُ�ص ّنعة الغنية بامللح والدهون وا ّتبعوا حمية رجال الكهف .ح�سن ًا ،لقد مت ّكنت �أنت من ا ّتباعها ،لكن هل ت�ستطيع عائلتك ذلك؟ � ّإن امل�شكلة الأ�صعب يف � ّأي تغيري كبري جترينه تكمن يف �إقناع �أفراد عائلتك بالقيام بالأمر نف�سه .و�إزاء ك ّل تغيري ،قد تطرحني �أ�سئلة مثل :ماذا االجتماعية؟ لذا نقول عن �أوالدي؟ ماذا لو �سافرت؟ ماذا عن حياتي ّ لكن الأمر لي�س بهذه ال�صعوبة. لكّ � :إن ك ّل خماوفك يف حم ّلهاّ ، 119
الن�ص :جويل بيون
-ال�صورGetty Images :
118
حمية غذائ ّية
رقم 2
التمارين الرياض ّية يجد البع�ض � ّأن التمارين �شهيتهم ،بينما الريا�ضية تقطع ّ ّ يالحظ �آخرون العك�س متام ًا. وغالب ًا ما يرتبط ذلك بنوع التمارين التي متار�سينها .فقد ت�شعرين مث ًال باجلوع بعد جل�سة طويلة من الريا�ضة ( 30دقيقة �أو �أكرث) حاولت فيها املحافظة على وترية ثابتة -ويعود ال�سبب على الأرجح �إىل � ّأن ج�سمك حرق املزيد من الغلوكوز لت�أمني الطاقة الالزمة لهذا التمرين .لذا قد ي�ساعدك تناول وجبة خفيفة قبل مترينك بحوايل 30دقيقة. جربي تق�سيم مترينك �إىل �أو ّ متقطعة� ،إذ وجدت زمنية فرتات ّ ّ أ�سرتالية مث ًال � ّأن راكبي درا�سة � ّ الدراجة الهوائية الثابتة الذين ق�سموا مترينهم �إىل جمموعات من ّ مدتها 15ثانية ال�شديد التدوي�س ّ تتخ ّللها جمموعات من التدوي�س مدتها 60ثانية تناولوا اخلفيف ّ كمية �أق ّل من الطعام بعد انتهائهم من التمارين.
115
ما الذي
ي�سبب ّ
جوعك؟
هل ُتقلقك عادة «اللقمشة»؟ قد تتفاجئني باألمور التي تشجعك على تناول الطعام من دون ّ توقف. ّ مررت ب�أيام مل ت�ستطيعي فيها التو ّقف عن الأكل؟ �أحيان ًا تكون هل ّ هرموناتك هي ال�سبب ،و�أحيان ًا �أخرى معاناتك من ق ّلة النوم� ،أو رمبا تكونني قد تناولت �أطعمة ذات م� رّؤ�ش غالي�سمي مرتفع على �شهيتك .ولكن هناك �أ�سباب غري اعتيادية �أخرى الفطور ،ما زاد من ّ ال�ستمرارك يف «اللقم�شة».و�إليك 9منها:
1
تناول املونوصوديوم غلوتاميت
الن�ص:
114
هيلني فو�سرت -ال�صورGetty Images :
� ّإن اللبتني هو الهرمون الذي يوقف �شعورك باجلوع ،وك ّل �شيء ي�ؤ ّثر على �إفرازه� ،أو على مدى ا�ستجابة ج�سمك لإ�شاراته، أمريكية � ّأن املونو�صوديوم غلوتاميت قد �شهيتك .وقد وجدت درا�سة � ّ يزيد ّ يزيد مقاومة ج�سمك لإ�شارات اللبتني .وعالوة على ذلك ف� ّإن املونو�صوديوم كمية ال�صوديوم املوجودة يف امللح العادي ،ما غلوتاميت يحتوي على ثلث ّ مييزون بني العط�ش يعني �أ ّنه قد ُي�شعرك بالعط�ش .ومبا � ّأن الكثري من النا�س ال ّ واجلوع ،ينتهي بهم الأمر بتناول الطعام عن غري جوع .ويف حني � ّأن معظم املطاعم تو ّقفت عن ا�ستخدام املونو�صوديوم غلوتاميت يف ت�سعينيات القرن املا�ضي � ،اّإل �أ ّنه ال يزال ُي�ستخدم يف الكثري من الأطعمة املُ�ص ّنعة .وميكنك ر�صده من خالل البحث عن م�صطلح Preservative 621على �أغلفة الت�شيب�س، والب�سكويت ،وال�صل�صات.
صحة وعافية ّ
حان الوقت
لتحسني ّ
حياتك
من املفيد أن تعيدي النظر يف بعض نواحي بصحتك وصو ًال إىل حياتك بني احلني واآلخر ،بدءًا ّ وضعك املادي.
حسني ّ
صحتك ّ من خالل:
حصولك على نسخة من ّ ملفك الط ّبي
وجدت �إحدى الدرا�سات � ّأن طلبك الطبي ي�ش ّكل ن�سخة من مل ّفك ّ طريقة �رسيعة لت�شعري باملزيد �صحتك .غري من ال�سيطرة على ّ � ّأن �أثر ذلك الإيجابي ال يتو ّقف احلد� ،إذ يزيد �أي�ض ًا من عند هذا ّ فر�ص التزامك ب� ّأي ن�صيحة «�صحية» حت�صلني عليها ،مبا ّ يف ذلك تناول الأدوية بح�سب توجيهات الطبيب ،وهو �أمر يواجه الكثري من الأ�شخا�ص �صعوبة يف تنفيذه.
من خالل:
طلبك مقابلة الطبيب نفسه
� ّإن املر�ضى الذين يقابلون الطبيب نف�سه ُيطلعونه على ال�صحية عدد �أكرب من امل�شاكل ّ ويزودونه التي يعانون منها ّ املهمة مبزيد من املعلومات ّ �صحتهم .ويعزو باحثون عن ّ من جامعة بري�ستول ال�سبب �إىل � ّأن املر�ضى يرتاحون �أكرث مع طبيب ي�شعرون ب�أ ّنهم يعرفونه جيداً �أو يعتربون �أ ّنه الطبي جيداً ،ما يعرف تاريخهم ّ ي�شجعهم على طرح املزيد من ّ ال�صحية عليه. امل�سائل ّ
من خالل:
قولك احلقيقة
اكت�شف باحثون �أمريكيون � ّأن ال�شخ�ص العادي يخرب 11كذبة كمعدل بي�ضاء يف الأ�سبوع ّ عام .وخالل جتربة قاموا بها ال�صحة، لتقييم �أثر ال�صدق على ّ وجدوا � ّأن الأ�شخا�ص الذين معدل الكذب واملبالغة خ ّف�ضوا ّ لديهم بحوايل الثلث �شهدوا ال�صحية، عدداً �أق ّل من امل�شاكل ّ مثل ال�صداع و�أمل احللق .كما حت�سن ًا يف عالقاتهم الحظوا ّ مع الآخرين ،ما قد يكون �أحد �صحتهم. حت�سن ّ �أ�سباب ّ 33
الن�ص :كارين فيتال
-ال�صورGetty Images :
32
حلول بديلة
عودة
العالجات التقليدية ومشوقة الستخدام العالجات التقليدية التي يكتشف العلماء طرقًا جديدة ّ مر السنني .لذا نستعرض يف ما يلي بعضًا منها. أثبتت فعاليتها على ّ
ف
يف حني �أ ّن الكثري من ال�صحية املمار�سات ّ البديلة معروفة ب�شكل وا�سع حول العامل� ،إلاّ �أ ّن البع�ض �ضيق االنت�شار .لذا منها بقي ّ نطلعك يف ما يلي على بع�ض العالجات �شبه املن�سية التي �س ُتحدث فرقاً كبريا ً يف حياتك.
ّ الفضة الغروان ّية احليوية قبل اكت�شاف امل�ضادات ّ يف ثالثينيات القرن املا�ضي، الغروانية اخليار كانت الف�ضة ّ ال ّأول ملحاربة اجلراثيم .وكانت ُت�ستخدم على �شكل حملول م�ؤ ّلف الف�ضة من جزيئات �صغرية من ّ مقطر .وما زالت مع ّلقة يف ماء ّ العديد من امل�ست�شفيات اليوم
ت�ستخدمها يف مت�ضيد اجلروح، خا�صة تلك الناجتة عن احلروق. وقد � ّأدى ازدياد مقاومة احليوية البكترييا للم�ضادات ّ جتدد إىل � يف الآونة الأخرية ّ بالف�ضة الغراونية. االهتمام ّ أمريكيون �أ ّنه وقد وجد باحثون � ّ الف�ضة �إىل عند �إ�ضافة قطرة من ّ احليوية ،تزداد قدرة امل�ضادات ّ هذه الأخرية على قتل البكترييا مرة، مرات وّ 1000 ما بني ّ 10 ما قد ي�ش ّكل معياراً يف �صناعة امل�ضادات احليوية يف امل�ستقبل القريب ،ح�سب قولهم. كيف تستخدمينها: الغروانية عالج ًا الف�ضة ت�ش ّكل ّ ّ مو�ضعي ًا ممتازاً للم�ساعدة على حماربة العداوى البكتريية اخلارجية .لذا ميكنك تطبيقها ّ على اجلروح ،واخلدو�ش، واحلروق ،والأكزميا ،وحب
ال�شباب .كما ميكنك ا�ستخدامها للغرغرة حني ت�شعرين ب�أوىل عالمات �أمل احلنجرة .وهي ممتازة �أي�ض ًا لغ�سل الزجاجات امل�ستعملة .ولكن احذري من مت ربط اال�ستخدام ابتالعها! فقد ّ الغروانية للف�ضة الداخلي ّ ّ ّ جانبية خمتلفة، ب�أعرا�ض ّ وت�رضر كالنوبات الت�ش ّنجية، ّ الكلى ،وم�شاكل املعدة ،وبهتان الب�رشة .ويف حني � ّأن ا�ستخدام كمكمل غذائي الغروانية الف�ضة ّ ّ ّ م�صدق ًا عليه من قبل لي�س ّ الطبية ،غري �أ ّنه يعترب الهيئات ّ �آمن ًا لتعقيم املياه.
اخملمضة بالزيت تقنية �أيورفيدية قدمية �إ ّنها ّ ت�سو�س تهدف �إىل الوقاية من ّ
الأ�سنان ،ورائحة الفم الكريهة، و�أمرا�ض اللثة ،بالإ�ضافة �إىل ولكن العلم تعزيز املناعة. ّ احلديث مل يثبت من هذه املنافع حتى اليوم � اّإل تلك املتع ّلقة ب�صحة الأ�سنان� ،إذ وجدت ّ درا�سات حديثة � ّأن املخم�ضة بالزيت تق�ضي على البكترييا ُ�رضة ،واللويحة ،والتهاب امل ّ اللثة بفعالية �أكرب مقارن ًة بتنظيف الأ�سنان بالفر�شاة وا�ستخدام غ�سول الفم -وهذه ح�سنة كبرية .وتعرفني بالت�أكيد � ّأن هناك رابط ًا بني التهاب اللثة و�أمرا�ض القلب ،لذا من املهم جداً �أن تعتني بنظافة فمك لتحمي قلبك .وبح�سب املعاجلني بالأ�ساليب الطبيعية، ت�ساعدك املخم�ضة بالزيت �صحية على حتقيق ذلك ،وهي ّ �أكرث من املخم�ضة بغ�سول الفم املطهر� ،إذ ال ت�ؤ ّثر على البكترييا ّ ال�صحية املوجودة على ل�سانك. ّ 141
الن�ص :بوين فوغن
-ال�صورGetty Images :
140
تغذية سليمة 10/4
10/6
سندويش اللحم واجلبنة احملمص مع الطماطم ّ
احلقائق :قد يكون هذا الطبق حمبوب ًا لدى اجلميع ،لك ّنه لي�س حمبوب ًا لدى �رشطة امللح! فاخلبز ،واجلبنة ،واللحم امل�ص ّنع حتتوي على الكثري من امللح، يزودك ال�سندوي�ش الواحد بن�صف بحيث ّ اليومية من ال�صوديوم .كما �أ ّنك حاجتك ّ لن حت�صلي على ما يكفي من الألياف �إذا كان اخلبز امل�ستخدم �أبي�ض. ح�سنيه :د ّللي نف�سك بهذا الطبق بني ّ احلني والآخر ،لكن لي�س دائم ًا .وميكنك �صحي ًا �أكرث من �أن حت�ضرّ ي �سندوي�ش ًا ّ خالل ا�ستبدال حلم البقر ب�صدر دجاج منزوع اجللد ،وجبنة الت�شيدر بجبنة الريكوتا �أو املوزاريال .وحافظي على الطماطم ،لكن ا�ستخدمي خبز القمح الكامل بد ًال من اخلبز الأبي�ض.
سلطة الدجاج بتتبيلة السيزر
املقلية جتعل هذه ال�سلطة ومكعبات اخلبز احلقائقّ � :إن تتبيلة ال�سيزر ّ ّ املكونات الأخرى� -أي اخل�س ،والبي�ض، لكن م�شبعة بالدهونّ ، امل�شهورة ّ ّ و�صحية. جيدة و�صدر الدجاج منزوع اجللدّ - ّ املقلية .واطلبي مكعبات اخلبز ّ ح�سنيها :اطلبي هذه ال�سلطة من دون ّ ّ املكونات فوق منها قليلة ة كمي ا�سكبي ثم منف�صل طبق يف التتبيلة ّ ّ فيزودك الدجاج �صدر أما � ة. احلراري الأخرى لتق ّللي الدهون وال�سعرات ّ ّ �سد جوعك. بجرعة ال ب�أ�س بها من الربوتني ،ما ي�ساعد على ّ
10/5
السوشي ولفافات النوري الزالبية الصينية املطهوة على البخار
غني بالدهون، احلقائقّ � :إن هذا الطبق ّ امل�شبعة يختلف لكن حمتواه من الدهون ّ ّ وفق اللحم امل�ستخدم يف احل�شوة .ويف حني � ّأن حمتواه من ال�صوديوم مقبول، � اّإل �أ ّنه يزيد عندما ت�ضيفني �إليه �صل�صة ال�صويا للنكهة. ح�سنيها :اختاري زالبية حم�شوة ّ باخل�ضار �أو ثمار البحر لتق ّللي الدهون ور�شي عليها ب�ضع قطرات امل�شبعةّ ، ّ فقط من �صل�صة ال�صويا لت�ضفي بع�ض النكهة .وال تتناويل �أكرث من � 6إىل 8 زالبيات يف الوجبة الواحدة.
10/7
احلقائقّ � :إن قطع ال�سو�شي ولفافات النوري امل�صنوعة من ال�سمك املطهو �أو النيء ،وثمار البحر ال�صدفية ،وحلم البقر �أو الدجاح قليل الدهون ،واخل�ضار ،والأفوكادو ،ت�ش ّكل خياراً مغ ّذي ًا � -رشط � اّأل ت�أكليها مع �صل�صة ال�صويا. تغم�سيها بهذه ال�صل�صة املاحلة ،ت�صبح فحني ّ غنية جداً بال�صوديوم. ح�سنيها :تع ّلمي اال�ستمتاع بالطعام الياباين ّ من دون �صل�صة ال�صويا ،وابتعدي عن �أطباق واملقلية، املغطاة بفتات اخلبز التامبورا واللحوم ّ ّ احلرارية. ال�سعرات من الكثري �إذ حتتوي على ّ م�شوية، مكونات طازجة� ،أو ّ واختاري بد ًال منها ّ مطهوة على البخار ،وابحثي عن الأطباق �أو ّ التي حتتوي على الأر ّز الأ�سمر �أو الأحمر .فالأر ّز الكامل �أغنى بالألياف واملعادن. 123 123
10/5
سلطة املعكرونة والدجاج مع صلصة البيستو
احلقائق :حتتوي املعكرونة على ن�سبة قليلة من الدهون وتتم ّتع مب� رّؤ�ش غالي�سمي منخف�ض مقارن ًة مبعظم �أنواع اخلبز والأر ّز � .اّإل � ّأن �صل�صة البي�ستو قد احلرارية يف تزيد كمية الدهون وال�سعرات ّ وجبتك لأ ّنها حتتوي على الزيت. ح�سنيها :ا�ستخدمي �صل�صة طماطم بد ًال ّ من البي�ستو لتق ّللي الدهون .ويف حني � ّأن حلم الدجاج منزوع اجللد هو خيار مقبول � ،اّإل �أ ّنك تزيدين حمتوى �سلطتك من الألياف ،والفيتامينات ،وم�ضادات الأك�سدة� ،إن ا�ستبدلته باخل�ضار.
هلغداؤك صحي؟ ّ
122 122
احلقائق� :إ ّنه طبق غني جداً بامللح� ،إذ حتتوي الوجبة الواحدة منه على �أكرث من ن�صف كمية ال�صوديوم املو�صى بها يومي ًا .كما قد يكون مليئ ًا بالدهون. ّ وب�شكل عام ُيعترب هذا الطبق خياراً «د�سم ًا» يف املطبخ التايلندي الذي عاد ًة ما يقوم على �أطباق «خفيفة». التايالندية ح�سنيها :ت�ش ّكل �سلطة اللحم ّ ّ خياراً �أف�ضل ،فهي م�صنوعة من حلم قليل الدهون وخ�ضار طازجة وت�ش ّكل وجبة ولكن ال�صوديوم لذيذة وغنية الأليافّ . املوجود يف التتبيلة امل�صنوعة من �صل�صة ال�سمك و�صل�صة ال�صويا يبقى احل�صة التي تتناولينها م�شكلة ،لذا �ص ّغري ّ و�أرفقيها بطبق من نودلز الأر ّز.
-ال�صورGetty Images :
�صحياً هل كان الغداء الذي تناولته يف منت�صف يوم كثري االن�شغاالت خيارا ً ّ غنية بر�أيك؟ قد تبدو لك تلك الوجبة غري م�ؤذية ،لك ّنها قد تكون يف الواقع ّ احلرارية وتفتقر �إىل العنا�رص املغ ّذية .لذا تابعي القراءة لتعريف بال�سعرات ّ ت�سجلها الأطباق التي تتناوليها من حيث قيمتها الغذائية ،وت ّطلعي على بع�ض العالمة التي ّ ال�صحي. لتح�سني ت�صنيفها التعديالت الب�سيطة التي ميكنك �إجرا�ؤها عليها ّ ّ
نودلز الباد تاي
الن�ص :فاني�سا �شولت
املفضلة لديك مغذّ ية وال تزيد وزنك؟ أن وجبة الغداء ّ هل تظنّني ّ على األرجح أنّك على خطأ .ولكن ال تقلقي ،إذ ميكنك إجراء بعض التعديالت عليها لتقلّلي حمتواها من السعرات احلرار ّية وتزيدي الصحية. منافعها ّ
10/3