Good Health عدد #36 مارس 2015 - العربية

‫هل حت ّبني السهر‬ ‫أم االستيقاظ باكرًا؟‬

‫إليك تأثري ذلك على صحتك‬

‫استفيدي من‬

‫مارس‬

‫عودة العالجات‬ ‫التقليدية‬

‫‪March 2015‬‬

‫نصائح لرتبحي املزيد‬ ‫من الساعات يف يومك‬

‫العدد ‪36‬‬

‫هكذا يساعدك حدسك‬ ‫يف حياتك العاطف ّية‬

‫هل‬ ‫تكون‬ ‫حمية‬ ‫رجال الكهف‬ ‫هي احلل؟‬

‫‪9‬‬

‫ماذا‬ ‫يخفي‬ ‫صداعك؟‬

‫أسباب غري‬ ‫اعتياد ّية تزيد‬ ‫من شه ّيتك!‬

‫‪7‬‬

‫اسرتاتيجيات‬ ‫لتتغلبي على‬ ‫زميل مزعج‬

‫و‬ ‫ر‬ ‫د‬ ‫ا‬ ‫خل‬ ‫ال‬

‫قررت أن أبتعد عن الديبلوماسية‬ ‫ّ‬ ‫وأع ّبر عن رأيي بصراحة‬

‫العالج باأللوان‬ ‫األصفر‬ ‫ُيعترب األصفر من األلوان الدافئة ويتم ّيز بأثره التحفيزي‪ .‬وهو لون العقل‪ ،‬فيساعدك كثريًا يف الدرس‬ ‫صحية مع ّينة‪ ،‬كما ّ‬ ‫أن ح ّبك‬ ‫واملذاكرة ويف اجملاالت التي تتط ّلب تركيزًا‪ .‬وهو يفيدك يف عالج حاالت ّ‬ ‫حتدثنا إىل خرباء يف علم األلوان وأتينا لك‬ ‫أو كرهك له يعكسان سمات مع ّينة يف شخص ّيتك‪ .‬لذا ّ‬ ‫باملعلومات التالية حول اللون األصفر‪ ،‬ومعانيه‪ ،‬واستخداماته‪.‬‬ ‫‪73‬‬

‫الن�ص‪ :‬جورج حمفوظ‬

‫‪ -‬ال�صور‪Getty Images :‬‬

‫‪72‬‬

‫صحة وعافية‬ ‫ّ‬

‫لطاملا ُأحيط ذلك «التغ ّير»‬ ‫يف جسم املرأة بطابع من‬ ‫السرية‪ .‬فماذا يحدث فع ًال يف‬ ‫ّ‬ ‫تلك املرحلة من حياتك؟ إليك‬ ‫التفاصيل‪.‬‬

‫ت‬

‫والتعرق‬ ‫احلارة‬ ‫الهبات‬ ‫ُتعترب‬ ‫ّ‬ ‫ّ‬ ‫ّ‬ ‫الليلي من الأعرا�ض ال�شائعة‬ ‫النقطاع الدورة ال�شهرية‪ .‬و�أنت‬ ‫تبلغني ر�سمي ًا هذه املرحلة بعد مرور ‪12‬‬ ‫�شهراً على ح�صول دورتك ال�شهرية الأخرية‪.‬‬ ‫ولكن عندما يتو ّقف مبي�ضاك عن العمل‬ ‫معدالت الأ�سرتوجني يف ج�سمك‬ ‫وتنخف�ض ّ‬ ‫ب�شكل كبري‪ ،‬قد تبدئني باختبار �أعرا�ض‬ ‫�أخرى‪ ،‬مثل �ضعف يف ركبتيك‪ ،‬وح ّكة يف‬ ‫ب�رشتك‪ ،‬وغريها من الأمور التي قد ال تكون‬ ‫حدثتك عن هذا‬ ‫والدتك قد �أخربتك عنها حني ّ‬ ‫املو�ضوع‪.‬‬

‫تنميل‬ ‫يف بشرتك‬ ‫وتدن مرونتها اللذين‬ ‫� ّإن جفاف الب�رشة‬ ‫يّ‬ ‫يرافقان انقطاع دورتك ال�شهرية قد ي� ّؤديان‬ ‫�أي�ض ًا �إىل ظاهرة ُتعرف بالتنميل‪ ،‬بحيث‬ ‫ت�شعرين وك� ّأن من ًال مي�شي حتت ب�رشتك‬ ‫يف خمتلف �أنحاء ج�سمك‪ .‬وال�سبب املبا�رش‬ ‫لذلك هو خ�سارتك لهرمون الأ�سرتوجني‪.‬‬ ‫ومبا �أ ّنك ت�شهدين تغيرّ اً يف التوازن بني‬ ‫الأ�سرتوجني والت�ستو�ستريون يف هذه‬ ‫املرحلة‪ ،‬قد تواجهني م�شاكل �أخرى �أي�ض ًا‪،‬‬ ‫مثل ت�ساقط �شعرك‪ ،‬وظهور حب ال�شباب‬ ‫على وجهك‪ ،‬ومنو �شعر غري مرغوب به‬ ‫معينة من ج�سمك‪ ،‬وهي �أمور‬ ‫يف مناطق ّ‬

‫ومكمالت زيت ال�سمك‪.‬‬ ‫تنتج عن ازدياد ح�سا�سيتك جتاه هرمون امل�ضادة لاللتهاب‪،‬‬ ‫ّ‬ ‫الت�ستو�ستريون‪.‬‬ ‫يف حان الوقت لت�أخذي كرميات‬ ‫احل ّل‬ ‫الرتطيب على حممل اجلد‬ ‫!‬ ‫يدك وتعيدي النظر يف عاداتك‬ ‫اليومية امل�رضّة‪ ،‬مثل التدخني والتعرّ�ض‬ ‫املفرط لأ�شعة ال�شم�س اللذين قد يجفّفان‬ ‫ب�رشتك وي�رسّعان عملية تق ّدمها يف ال�س ّن‪.‬‬ ‫وي�ش ّكل عالج ا�ستبدال الهرمونات احل ّل‬ ‫الأف�ضل للتخلّ�ص من تنميل الب�رشة‪ ،‬لك ّن‬ ‫للت�ستو�ستريون‪،‬‬ ‫امل�ضادة‬ ‫الأدوية‬ ‫وامل�ضادات احليوية منخف�ضة اجلرعة‪،‬‬ ‫والعالج التجميلي بالليزر قد ت�ساعد �أي�ضاً‪.‬‬

‫تعانني من‬ ‫تش ّنج وأمل‬ ‫احلارة هي‬ ‫الهبات‬ ‫�إن كنت تظ ّنني � ّأن ّ‬ ‫ّ‬ ‫العار�ض الأبرز النقطاع الدورة ال�شهرية‪،‬‬ ‫�أنت على خط�أ‪ .‬ف�آالم املفا�صل والع�ضالت‬ ‫هي �أكرث �شيوع ًا وتنتج هي الأخرى عن‬ ‫نق�ص يف الأ�سرتوجني‪ .‬والأمر ال ينح�رص‬ ‫ال�سن‪� ،‬إذ تعاين‬ ‫املتقدمات يف‬ ‫بالن�ساء‬ ‫ّ‬ ‫ّ‬ ‫الن�ساء ال�شابات الالتي يتناولن �أدوية‬ ‫عالج �رسطان الثدي التي توقف �إفراز‬ ‫الأ�سرتوجني يف اجل�سم من هذه الآالم �أي�ض ًا‪.‬‬

‫تشخرين‬ ‫كالرجال‬ ‫بعد �سنوات من �إيقاظك لزوجك يف الليل‬ ‫لتوقفيه عن ال�شخري �أو انتقالك للنوم يف‬ ‫غرفة �أخرى‪ ،‬قد ي�صبح هو اليوم من يوقظك‬ ‫لتوقفي �شخريك‪ .‬فال�شخري هو �أمر �شائع لدى‬ ‫الن�ساء يف مرحلة انقطاع الدورة ال�شهرية‪،‬‬ ‫وكذلك انقطاع النف�س النومي‪ ،‬وهي م�شكلة‬ ‫�أكرث خطورة يتو ّقف فيها تن ّف�سك لب�ضع‬ ‫عدة مرات يف‬ ‫ثوان �أثناء النوم ويح�صل ذلك ّ‬ ‫ال�ساعة‪ .‬وجتدر الإ�شارة هنا �إىل � ّأن ال�شخري‬ ‫وانقطاع النف�س النومي لي�سا من الأعرا�ض‬ ‫املبا�رشة النقطاع الدورة ال�شهرية‪ ،‬وهما‬ ‫قد ينتجان �أي�ض ًا عن ازدياد وزنك �أو تراخي‬ ‫ال�ضامة يف جماريك الهوائية‪.‬‬ ‫الأن�سجة‬ ‫ّ‬ ‫ا‬

‫حل ّل يف‬ ‫يدك!‬

‫قد ت�شخرين حني تكونني نائمة‬ ‫على ظهرك فقط‪ ،‬لذا تتوفّر‬

‫يف قد يدفعك الأمل يف �ساقيك‬ ‫احل ّل‬ ‫وركبتيك �إىل التفكري بالإقالع‬ ‫يدك!‬ ‫عن متارين القرف�صاء والرك�ض‬ ‫�صعوداً‪� ،‬إلاّ �أ ّن اخلرباء ي�ؤ ّكدون �أن ممار�سة‬ ‫مهمة جدا ً يف منت�صف‬ ‫الريا�ضة بانتظام ّ‬ ‫أهم من قبل‪ .‬ولكن �إذا‬ ‫العمر ‪ -‬حتى �أ ّنها � ّ‬ ‫تعبت فعالً من الأوجاع والآالم‪ ،‬ميكنك‬ ‫اخل�ضوع لعالج ا�ستبدال الهرمونات على‬ ‫مدى ثالثة �أ�شهر لرتتاحي منها‪ .‬كما قد‬ ‫ت�ساعدك ممار�سة الريا�ضة‪ ،‬والأدوية‬ ‫‪41‬‬

‫انقطاع الدورة الشهرية‬ ‫ما مل‬ ‫تخربك‬ ‫أمك‬ ‫به ّ‬

‫الن�ص‪ :‬الراين �ساثيك‬

‫‪ -‬ال�صور‪Getty Images :‬‬

‫‪40‬‬

‫تغذية سليمة‬

‫ما هي‬

‫حمية‬

‫رجال الكهف؟‬ ‫لقد سمعت على األرجح بحمية رجال الكهف‪،‬‬ ‫لكن هل تستطيعني ّ‬ ‫حقًا تناول الطعام كاإلنسان‬ ‫البدائي الذي كان يعتمد على الصيد وجمع الثمار؟‬ ‫سنطلعك يف ما يلي على كيفية ا ّتباع هذه احلمية‬ ‫مبا يتماشى مع العصر احلايل‪.‬‬

‫إ‬

‫�إ ّنها فكرة �أنيقة بب�ساطتها‪� :‬أن تتناويل فقط �أطعمة طازجة‬ ‫وطبيعية‪ ،‬وتتج ّنبي احلبوب وم�شت ّقات احلليب‪ ،‬وتت� ّأكدي من‬ ‫ّ‬ ‫منطقي‪� ،‬ألي�س كذلك؟‬ ‫أمر‬ ‫�‬ ‫هذا‬ ‫‪.‬‬ ‫ع�ضوي‬ ‫أكلينه‬ ‫�‬ ‫ت‬ ‫ما‬ ‫غالبية‬ ‫� ّأن‬ ‫ّ‬ ‫ّ‬ ‫رمبا بالن�سبة �إليك و�إىل الآالف الذين تخ ّلوا عن الأطعمة املُ�ص ّنعة‬ ‫الغنية بامللح والدهون وا ّتبعوا حمية رجال الكهف‪ .‬ح�سن ًا‪ ،‬لقد‬ ‫مت ّكنت �أنت من ا ّتباعها‪ ،‬لكن هل ت�ستطيع عائلتك ذلك؟ � ّإن امل�شكلة‬ ‫الأ�صعب يف � ّأي تغيري كبري جترينه تكمن يف �إقناع �أفراد عائلتك‬ ‫بالقيام بالأمر نف�سه‪ .‬و�إزاء ك ّل تغيري‪ ،‬قد تطرحني �أ�سئلة مثل‪ :‬ماذا‬ ‫االجتماعية؟ لذا نقول‬ ‫عن �أوالدي؟ ماذا لو �سافرت؟ ماذا عن حياتي‬ ‫ّ‬ ‫لكن الأمر لي�س بهذه ال�صعوبة‪.‬‬ ‫لك‪ّ � :‬إن ك ّل خماوفك يف حم ّلها‪ّ ،‬‬ ‫‪119‬‬

‫الن�ص‪ :‬جويل بيون‬

‫‪ -‬ال�صور‪Getty Images :‬‬

‫‪118‬‬

‫حمية غذائ ّية‬

‫رقم ‪2‬‬

‫التمارين الرياض ّية‬ ‫يجد البع�ض � ّأن التمارين‬ ‫�شهيتهم‪ ،‬بينما‬ ‫الريا�ضية تقطع‬ ‫ّ‬ ‫ّ‬ ‫يالحظ �آخرون العك�س متام ًا‪.‬‬ ‫وغالب ًا ما يرتبط ذلك بنوع‬ ‫التمارين التي متار�سينها‪ .‬فقد‬ ‫ت�شعرين مث ًال باجلوع بعد جل�سة‬ ‫طويلة من الريا�ضة (‪ 30‬دقيقة‬ ‫�أو �أكرث) حاولت فيها املحافظة‬ ‫على وترية ثابتة‪ -‬ويعود ال�سبب‬ ‫على الأرجح �إىل � ّأن ج�سمك حرق‬ ‫املزيد من الغلوكوز لت�أمني‬ ‫الطاقة الالزمة لهذا التمرين‪ .‬لذا‬ ‫قد ي�ساعدك تناول وجبة خفيفة‬ ‫قبل مترينك بحوايل ‪ 30‬دقيقة‪.‬‬ ‫جربي تق�سيم مترينك �إىل‬ ‫�أو ّ‬ ‫متقطعة‪� ،‬إذ وجدت‬ ‫زمنية‬ ‫فرتات‬ ‫ّ‬ ‫ّ‬ ‫أ�سرتالية مث ًال � ّأن راكبي‬ ‫درا�سة �‬ ‫ّ‬ ‫الدراجة الهوائية الثابتة الذين‬ ‫ق�سموا مترينهم �إىل جمموعات من‬ ‫ّ‬ ‫مدتها ‪ 15‬ثانية‬ ‫ال�شديد‬ ‫التدوي�س‬ ‫ّ‬ ‫تتخ ّللها جمموعات من التدوي�س‬ ‫مدتها ‪ 60‬ثانية تناولوا‬ ‫اخلفيف ّ‬ ‫كمية �أق ّل من الطعام بعد انتهائهم‬ ‫من التمارين‪.‬‬

‫‪115‬‬

‫ما الذي‬

‫ي�سبب‬ ‫ّ‬

‫جوعك؟‬

‫هل ُتقلقك عادة «اللقمشة»؟ قد تتفاجئني باألمور التي‬ ‫تشجعك على تناول الطعام من دون ّ‬ ‫توقف‪.‬‬ ‫ّ‬ ‫مررت ب�أيام مل ت�ستطيعي فيها التو ّقف عن الأكل؟ �أحيان ًا تكون‬ ‫هل ّ‬ ‫هرموناتك هي ال�سبب‪ ،‬و�أحيان ًا �أخرى معاناتك من ق ّلة النوم‪� ،‬أو‬ ‫رمبا تكونني قد تناولت �أطعمة ذات م� رّؤ�ش غالي�سمي مرتفع على‬ ‫�شهيتك‪ .‬ولكن هناك �أ�سباب غري اعتيادية �أخرى‬ ‫الفطور‪ ،‬ما زاد من ّ‬ ‫ال�ستمرارك يف «اللقم�شة»‪.‬و�إليك ‪ 9‬منها‪:‬‬

‫‪1‬‬

‫تناول املونوصوديوم غلوتاميت‬

‫الن�ص‪:‬‬

‫‪114‬‬

‫هيلني فو�سرت ‪ -‬ال�صور‪Getty Images :‬‬

‫� ّإن اللبتني هو الهرمون الذي يوقف �شعورك باجلوع‪ ،‬وك ّل‬ ‫�شيء ي�ؤ ّثر على �إفرازه‪� ،‬أو على مدى ا�ستجابة ج�سمك لإ�شاراته‪،‬‬ ‫أمريكية � ّأن املونو�صوديوم غلوتاميت قد‬ ‫�شهيتك‪ .‬وقد وجدت درا�سة �‬ ‫ّ‬ ‫يزيد ّ‬ ‫يزيد مقاومة ج�سمك لإ�شارات اللبتني‪ .‬وعالوة على ذلك ف� ّإن املونو�صوديوم‬ ‫كمية ال�صوديوم املوجودة يف امللح العادي‪ ،‬ما‬ ‫غلوتاميت يحتوي على ثلث ّ‬ ‫مييزون بني العط�ش‬ ‫يعني �أ ّنه قد ُي�شعرك بالعط�ش‪ .‬ومبا � ّأن الكثري من النا�س ال ّ‬ ‫واجلوع‪ ،‬ينتهي بهم الأمر بتناول الطعام عن غري جوع‪ .‬ويف حني � ّأن معظم‬ ‫املطاعم تو ّقفت عن ا�ستخدام املونو�صوديوم غلوتاميت يف ت�سعينيات القرن‬ ‫املا�ضي‪ � ،‬اّإل �أ ّنه ال يزال ُي�ستخدم يف الكثري من الأطعمة املُ�ص ّنعة‪ .‬وميكنك‬ ‫ر�صده من خالل البحث عن م�صطلح ‪ Preservative 621‬على �أغلفة الت�شيب�س‪،‬‬ ‫والب�سكويت‪ ،‬وال�صل�صات‪.‬‬

‫صحة وعافية‬ ‫ّ‬

‫حان الوقت‬

‫لتحسني‬ ‫ّ‬

‫حياتك‬

‫من املفيد أن تعيدي النظر يف بعض نواحي‬ ‫بصحتك وصو ًال إىل‬ ‫حياتك بني احلني واآلخر‪ ،‬بدءًا‬ ‫ّ‬ ‫وضعك املادي‪.‬‬

‫حسني‬ ‫ّ‬

‫صحتك‬ ‫ّ‬ ‫من خالل‪:‬‬

‫حصولك على‬ ‫نسخة من‬ ‫ّ‬ ‫ملفك الط ّبي‬

‫وجدت �إحدى الدرا�سات � ّأن طلبك‬ ‫الطبي ي�ش ّكل‬ ‫ن�سخة من مل ّفك‬ ‫ّ‬ ‫طريقة �رسيعة لت�شعري باملزيد‬ ‫�صحتك‪ .‬غري‬ ‫من ال�سيطرة على ّ‬ ‫� ّأن �أثر ذلك الإيجابي ال يتو ّقف‬ ‫احلد‪� ،‬إذ يزيد �أي�ض ًا من‬ ‫عند هذا ّ‬ ‫فر�ص التزامك ب� ّأي ن�صيحة‬ ‫«�صحية» حت�صلني عليها‪ ،‬مبا‬ ‫ّ‬ ‫يف ذلك تناول الأدوية بح�سب‬ ‫توجيهات الطبيب‪ ،‬وهو �أمر‬ ‫يواجه الكثري من الأ�شخا�ص‬ ‫�صعوبة يف تنفيذه‪.‬‬

‫من خالل‪:‬‬

‫طلبك مقابلة‬ ‫الطبيب نفسه‬

‫� ّإن املر�ضى الذين يقابلون‬ ‫الطبيب نف�سه ُيطلعونه على‬ ‫ال�صحية‬ ‫عدد �أكرب من امل�شاكل‬ ‫ّ‬ ‫ويزودونه‬ ‫التي يعانون منها‬ ‫ّ‬ ‫املهمة‬ ‫مبزيد من املعلومات‬ ‫ّ‬ ‫�صحتهم‪ .‬ويعزو باحثون‬ ‫عن‬ ‫ّ‬ ‫من جامعة بري�ستول ال�سبب‬ ‫�إىل � ّأن املر�ضى يرتاحون‬ ‫�أكرث مع طبيب ي�شعرون ب�أ ّنهم‬ ‫يعرفونه جيداً �أو يعتربون �أ ّنه‬ ‫الطبي جيداً‪ ،‬ما‬ ‫يعرف تاريخهم ّ‬ ‫ي�شجعهم على طرح املزيد من‬ ‫ّ‬ ‫ال�صحية عليه‪.‬‬ ‫امل�سائل‬ ‫ّ‬

‫من خالل‪:‬‬

‫قولك‬ ‫احلقيقة‬

‫اكت�شف باحثون �أمريكيون � ّأن‬ ‫ال�شخ�ص العادي يخرب ‪ 11‬كذبة‬ ‫كمعدل‬ ‫بي�ضاء يف الأ�سبوع‬ ‫ّ‬ ‫عام‪ .‬وخالل جتربة قاموا بها‬ ‫ال�صحة‪،‬‬ ‫لتقييم �أثر ال�صدق على‬ ‫ّ‬ ‫وجدوا � ّأن الأ�شخا�ص الذين‬ ‫معدل الكذب واملبالغة‬ ‫خ ّف�ضوا ّ‬ ‫لديهم بحوايل الثلث �شهدوا‬ ‫ال�صحية‪،‬‬ ‫عدداً �أق ّل من امل�شاكل‬ ‫ّ‬ ‫مثل ال�صداع و�أمل احللق‪ .‬كما‬ ‫حت�سن ًا يف عالقاتهم‬ ‫الحظوا‬ ‫ّ‬ ‫مع الآخرين‪ ،‬ما قد يكون �أحد‬ ‫�صحتهم‪.‬‬ ‫حت�سن ّ‬ ‫�أ�سباب ّ‬ ‫‪33‬‬

‫الن�ص‪ :‬كارين فيتال‬

‫‪ -‬ال�صور‪Getty Images :‬‬

‫‪32‬‬

‫حلول بديلة‬

‫عودة‬

‫العالجات التقليدية‬ ‫ومشوقة الستخدام العالجات التقليدية التي‬ ‫يكتشف العلماء طرقًا جديدة‬ ‫ّ‬ ‫مر السنني‪ .‬لذا نستعرض يف ما يلي بعضًا منها‪.‬‬ ‫أثبتت فعاليتها على ّ‬

‫ف‬

‫يف حني �أ ّن الكثري من‬ ‫ال�صحية‬ ‫املمار�سات‬ ‫ّ‬ ‫البديلة معروفة ب�شكل‬ ‫وا�سع حول العامل‪� ،‬إلاّ �أ ّن البع�ض‬ ‫�ضيق االنت�شار‪ .‬لذا‬ ‫منها بقي ّ‬ ‫نطلعك يف ما يلي على بع�ض‬ ‫العالجات �شبه املن�سية التي‬ ‫�س ُتحدث فرقاً كبريا ً يف حياتك‪.‬‬

‫ّ‬ ‫الفضة الغروان ّية‬ ‫احليوية‬ ‫قبل اكت�شاف امل�ضادات‬ ‫ّ‬ ‫يف ثالثينيات القرن املا�ضي‪،‬‬ ‫الغروانية اخليار‬ ‫كانت الف�ضة‬ ‫ّ‬ ‫ال ّأول ملحاربة اجلراثيم‪ .‬وكانت‬ ‫ُت�ستخدم على �شكل حملول م�ؤ ّلف‬ ‫الف�ضة‬ ‫من جزيئات �صغرية من ّ‬ ‫مقطر‪ .‬وما زالت‬ ‫مع ّلقة يف ماء ّ‬ ‫العديد من امل�ست�شفيات اليوم‬

‫ت�ستخدمها يف مت�ضيد اجلروح‪،‬‬ ‫خا�صة تلك الناجتة عن احلروق‪.‬‬ ‫وقد � ّأدى ازدياد مقاومة‬ ‫احليوية‬ ‫البكترييا للم�ضادات‬ ‫ّ‬ ‫جتدد‬ ‫إىل‬ ‫�‬ ‫يف الآونة الأخرية‬ ‫ّ‬ ‫بالف�ضة الغراونية‪.‬‬ ‫االهتمام‬ ‫ّ‬ ‫أمريكيون �أ ّنه‬ ‫وقد وجد باحثون �‬ ‫ّ‬ ‫الف�ضة �إىل‬ ‫عند �إ�ضافة قطرة من ّ‬ ‫احليوية‪ ،‬تزداد قدرة‬ ‫امل�ضادات‬ ‫ّ‬ ‫هذه الأخرية على قتل البكترييا‬ ‫مرة‪،‬‬ ‫مرات و‪ّ 1000‬‬ ‫ما بني ‪ّ 10‬‬ ‫ما قد ي�ش ّكل معياراً يف �صناعة‬ ‫امل�ضادات احليوية يف امل�ستقبل‬ ‫القريب‪ ،‬ح�سب قولهم‪.‬‬ ‫كيف تستخدمينها‪:‬‬ ‫الغروانية عالج ًا‬ ‫الف�ضة‬ ‫ت�ش ّكل ّ‬ ‫ّ‬ ‫مو�ضعي ًا ممتازاً للم�ساعدة على‬ ‫حماربة العداوى البكتريية‬ ‫اخلارجية‪ .‬لذا ميكنك تطبيقها‬ ‫ّ‬ ‫على اجلروح‪ ،‬واخلدو�ش‪،‬‬ ‫واحلروق‪ ،‬والأكزميا‪ ،‬وحب‬

‫ال�شباب‪ .‬كما ميكنك ا�ستخدامها‬ ‫للغرغرة حني ت�شعرين ب�أوىل‬ ‫عالمات �أمل احلنجرة‪ .‬وهي‬ ‫ممتازة �أي�ض ًا لغ�سل الزجاجات‬ ‫امل�ستعملة‪ .‬ولكن احذري من‬ ‫مت ربط اال�ستخدام‬ ‫ابتالعها! فقد ّ‬ ‫الغروانية‬ ‫للف�ضة‬ ‫الداخلي ّ‬ ‫ّ‬ ‫ّ‬ ‫جانبية خمتلفة‪،‬‬ ‫ب�أعرا�ض‬ ‫ّ‬ ‫وت�رضر‬ ‫كالنوبات الت�ش ّنجية‪،‬‬ ‫ّ‬ ‫الكلى‪ ،‬وم�شاكل املعدة‪ ،‬وبهتان‬ ‫الب�رشة‪ .‬ويف حني � ّأن ا�ستخدام‬ ‫كمكمل غذائي‬ ‫الغروانية‬ ‫الف�ضة‬ ‫ّ‬ ‫ّ‬ ‫ّ‬ ‫م�صدق ًا عليه من قبل‬ ‫لي�س‬ ‫ّ‬ ‫الطبية‪ ،‬غري �أ ّنه يعترب‬ ‫الهيئات ّ‬ ‫�آمن ًا لتعقيم املياه‪.‬‬

‫اخملمضة‬ ‫بالزيت‬ ‫تقنية �أيورفيدية قدمية‬ ‫�إ ّنها‬ ‫ّ‬ ‫ت�سو�س‬ ‫تهدف �إىل الوقاية من ّ‬

‫الأ�سنان‪ ،‬ورائحة الفم الكريهة‪،‬‬ ‫و�أمرا�ض اللثة‪ ،‬بالإ�ضافة �إىل‬ ‫ولكن العلم‬ ‫تعزيز املناعة‪.‬‬ ‫ّ‬ ‫احلديث مل يثبت من هذه املنافع‬ ‫حتى اليوم � اّإل تلك املتع ّلقة‬ ‫ب�صحة الأ�سنان‪� ،‬إذ وجدت‬ ‫ّ‬ ‫درا�سات حديثة � ّأن املخم�ضة‬ ‫بالزيت تق�ضي على البكترييا‬ ‫ُ�رضة‪ ،‬واللويحة‪ ،‬والتهاب‬ ‫امل ّ‬ ‫اللثة بفعالية �أكرب مقارن ًة‬ ‫بتنظيف الأ�سنان بالفر�شاة‬ ‫وا�ستخدام غ�سول الفم‪ -‬وهذه‬ ‫ح�سنة كبرية‪ .‬وتعرفني بالت�أكيد‬ ‫� ّأن هناك رابط ًا بني التهاب‬ ‫اللثة و�أمرا�ض القلب‪ ،‬لذا من‬ ‫املهم جداً �أن تعتني بنظافة‬ ‫فمك لتحمي قلبك‪ .‬وبح�سب‬ ‫املعاجلني بالأ�ساليب الطبيعية‪،‬‬ ‫ت�ساعدك املخم�ضة بالزيت‬ ‫�صحية‬ ‫على حتقيق ذلك‪ ،‬وهي ّ‬ ‫�أكرث من املخم�ضة بغ�سول الفم‬ ‫املطهر‪� ،‬إذ ال ت�ؤ ّثر على البكترييا‬ ‫ّ‬ ‫ال�صحية املوجودة على ل�سانك‪.‬‬ ‫ّ‬ ‫‪141‬‬

‫الن�ص‪ :‬بوين فوغن‬

‫‪ -‬ال�صور‪Getty Images :‬‬

‫‪140‬‬

‫تغذية سليمة‬ ‫‪10/4‬‬

‫‪10/6‬‬

‫سندويش اللحم واجلبنة‬ ‫احملمص مع الطماطم‬ ‫ّ‬

‫احلقائق‪ :‬قد يكون هذا الطبق حمبوب ًا‬ ‫لدى اجلميع‪ ،‬لك ّنه لي�س حمبوب ًا لدى‬ ‫�رشطة امللح! فاخلبز‪ ،‬واجلبنة‪ ،‬واللحم‬ ‫امل�ص ّنع حتتوي على الكثري من امللح‪،‬‬ ‫يزودك ال�سندوي�ش الواحد بن�صف‬ ‫بحيث ّ‬ ‫اليومية من ال�صوديوم‪ .‬كما �أ ّنك‬ ‫حاجتك‬ ‫ّ‬ ‫لن حت�صلي على ما يكفي من الألياف‬ ‫�إذا كان اخلبز امل�ستخدم �أبي�ض‪.‬‬ ‫ح�سنيه‪ :‬د ّللي نف�سك بهذا الطبق بني‬ ‫ّ‬ ‫احلني والآخر‪ ،‬لكن لي�س دائم ًا‪ .‬وميكنك‬ ‫�صحي ًا �أكرث من‬ ‫�أن حت�ضرّ ي �سندوي�ش ًا‬ ‫ّ‬ ‫خالل ا�ستبدال حلم البقر ب�صدر دجاج‬ ‫منزوع اجللد‪ ،‬وجبنة الت�شيدر بجبنة‬ ‫الريكوتا �أو املوزاريال‪ .‬وحافظي على‬ ‫الطماطم‪ ،‬لكن ا�ستخدمي خبز القمح‬ ‫الكامل بد ًال من اخلبز الأبي�ض‪.‬‬

‫سلطة الدجاج بتتبيلة السيزر‬

‫املقلية جتعل هذه ال�سلطة‬ ‫ومكعبات اخلبز‬ ‫احلقائق‪ّ � :‬إن تتبيلة ال�سيزر‬ ‫ّ‬ ‫ّ‬ ‫املكونات الأخرى‪� -‬أي اخل�س‪ ،‬والبي�ض‪،‬‬ ‫لكن‬ ‫م�شبعة بالدهون‪ّ ،‬‬ ‫امل�شهورة ّ‬ ‫ّ‬ ‫و�صحية‪.‬‬ ‫جيدة‬ ‫و�صدر الدجاج منزوع اجللد‪ّ -‬‬ ‫ّ‬ ‫املقلية‪ .‬واطلبي‬ ‫مكعبات اخلبز‬ ‫ّ‬ ‫ح�سنيها‪ :‬اطلبي هذه ال�سلطة من دون ّ‬ ‫ّ‬ ‫املكونات‬ ‫فوق‬ ‫منها‬ ‫قليلة‬ ‫ة‬ ‫كمي‬ ‫ا�سكبي‬ ‫ثم‬ ‫منف�صل‬ ‫طبق‬ ‫يف‬ ‫التتبيلة‬ ‫ّ‬ ‫ّ‬ ‫فيزودك‬ ‫الدجاج‬ ‫�صدر‬ ‫أما‬ ‫�‬ ‫ة‪.‬‬ ‫احلراري‬ ‫الأخرى لتق ّللي الدهون وال�سعرات‬ ‫ّ‬ ‫ّ‬ ‫�سد جوعك‪.‬‬ ‫بجرعة ال ب�أ�س بها من الربوتني‪ ،‬ما ي�ساعد على ّ‬

‫‪10/5‬‬

‫السوشي ولفافات النوري‬ ‫الزالبية الصينية‬ ‫املطهوة على البخار‬

‫غني بالدهون‪،‬‬ ‫احلقائق‪ّ � :‬إن هذا الطبق ّ‬ ‫امل�شبعة يختلف‬ ‫لكن حمتواه من الدهون‬ ‫ّ‬ ‫ّ‬ ‫وفق اللحم امل�ستخدم يف احل�شوة‪ .‬ويف‬ ‫حني � ّأن حمتواه من ال�صوديوم مقبول‪،‬‬ ‫� اّإل �أ ّنه يزيد عندما ت�ضيفني �إليه �صل�صة‬ ‫ال�صويا للنكهة‪.‬‬ ‫ح�سنيها‪ :‬اختاري زالبية حم�شوة‬ ‫ّ‬ ‫باخل�ضار �أو ثمار البحر لتق ّللي الدهون‬ ‫ور�شي عليها ب�ضع قطرات‬ ‫امل�شبعة‪ّ ،‬‬ ‫ّ‬ ‫فقط من �صل�صة ال�صويا لت�ضفي بع�ض‬ ‫النكهة‪ .‬وال تتناويل �أكرث من ‪� 6‬إىل ‪8‬‬ ‫زالبيات يف الوجبة الواحدة‪.‬‬

‫‪10/7‬‬

‫احلقائق‪ّ � :‬إن قطع ال�سو�شي ولفافات النوري‬ ‫امل�صنوعة من ال�سمك املطهو �أو النيء‪ ،‬وثمار‬ ‫البحر ال�صدفية‪ ،‬وحلم البقر �أو الدجاح قليل‬ ‫الدهون‪ ،‬واخل�ضار‪ ،‬والأفوكادو‪ ،‬ت�ش ّكل خياراً‬ ‫مغ ّذي ًا ‪� -‬رشط � اّأل ت�أكليها مع �صل�صة ال�صويا‪.‬‬ ‫تغم�سيها بهذه ال�صل�صة املاحلة‪ ،‬ت�صبح‬ ‫فحني ّ‬ ‫غنية جداً بال�صوديوم‪.‬‬ ‫ح�سنيها‪ :‬تع ّلمي اال�ستمتاع بالطعام الياباين‬ ‫ّ‬ ‫من دون �صل�صة ال�صويا‪ ،‬وابتعدي عن �أطباق‬ ‫واملقلية‪،‬‬ ‫املغطاة بفتات اخلبز‬ ‫التامبورا واللحوم‬ ‫ّ‬ ‫ّ‬ ‫احلرارية‪.‬‬ ‫ال�سعرات‬ ‫من‬ ‫الكثري‬ ‫�إذ حتتوي على‬ ‫ّ‬ ‫م�شوية‪،‬‬ ‫مكونات طازجة‪� ،‬أو‬ ‫ّ‬ ‫واختاري بد ًال منها ّ‬ ‫مطهوة على البخار‪ ،‬وابحثي عن الأطباق‬ ‫�أو‬ ‫ّ‬ ‫التي حتتوي على الأر ّز الأ�سمر �أو الأحمر‪ .‬فالأر ّز‬ ‫الكامل �أغنى بالألياف واملعادن‪.‬‬ ‫‪123‬‬ ‫‪123‬‬

‫‪10/5‬‬

‫سلطة املعكرونة والدجاج‬ ‫مع صلصة البيستو‬

‫احلقائق‪ :‬حتتوي املعكرونة على ن�سبة‬ ‫قليلة من الدهون وتتم ّتع مب� رّؤ�ش‬ ‫غالي�سمي منخف�ض مقارن ًة مبعظم �أنواع‬ ‫اخلبز والأر ّز‪ � .‬اّإل � ّأن �صل�صة البي�ستو قد‬ ‫احلرارية يف‬ ‫تزيد كمية الدهون وال�سعرات‬ ‫ّ‬ ‫وجبتك لأ ّنها حتتوي على الزيت‪.‬‬ ‫ح�سنيها‪ :‬ا�ستخدمي �صل�صة طماطم بد ًال‬ ‫ّ‬ ‫من البي�ستو لتق ّللي الدهون‪ .‬ويف حني‬ ‫� ّأن حلم الدجاج منزوع اجللد هو خيار‬ ‫مقبول‪ � ،‬اّإل �أ ّنك تزيدين حمتوى �سلطتك‬ ‫من الألياف‪ ،‬والفيتامينات‪ ،‬وم�ضادات‬ ‫الأك�سدة‪� ،‬إن ا�ستبدلته باخل�ضار‪.‬‬

‫هلغداؤك‬ ‫صحي؟‬ ‫ّ‬

‫‪122‬‬ ‫‪122‬‬

‫احلقائق‪� :‬إ ّنه طبق غني جداً بامللح‪� ،‬إذ‬ ‫حتتوي الوجبة الواحدة منه على �أكرث‬ ‫من ن�صف كمية ال�صوديوم املو�صى بها‬ ‫يومي ًا‪ .‬كما قد يكون مليئ ًا بالدهون‪.‬‬ ‫ّ‬ ‫وب�شكل عام ُيعترب هذا الطبق خياراً‬ ‫«د�سم ًا» يف املطبخ التايلندي الذي عاد ًة‬ ‫ما يقوم على �أطباق «خفيفة»‪.‬‬ ‫التايالندية‬ ‫ح�سنيها‪ :‬ت�ش ّكل �سلطة اللحم‬ ‫ّ‬ ‫ّ‬ ‫خياراً �أف�ضل‪ ،‬فهي م�صنوعة من حلم قليل‬ ‫الدهون وخ�ضار طازجة وت�ش ّكل وجبة‬ ‫ولكن ال�صوديوم‬ ‫لذيذة وغنية الألياف‪ّ .‬‬ ‫املوجود يف التتبيلة امل�صنوعة من‬ ‫�صل�صة ال�سمك و�صل�صة ال�صويا يبقى‬ ‫احل�صة التي تتناولينها‬ ‫م�شكلة‪ ،‬لذا �ص ّغري ّ‬ ‫و�أرفقيها بطبق من نودلز الأر ّز‪.‬‬

‫‪ -‬ال�صور‪Getty Images :‬‬

‫�صحياً‬ ‫هل كان الغداء الذي تناولته يف منت�صف يوم كثري االن�شغاالت خيارا ً‬ ‫ّ‬ ‫غنية‬ ‫بر�أيك؟ قد تبدو لك تلك الوجبة غري م�ؤذية‪ ،‬لك ّنها قد تكون يف الواقع ّ‬ ‫احلرارية وتفتقر �إىل العنا�رص املغ ّذية‪ .‬لذا تابعي القراءة لتعريف‬ ‫بال�سعرات‬ ‫ّ‬ ‫ت�سجلها الأطباق التي تتناوليها من حيث قيمتها الغذائية‪ ،‬وت ّطلعي على بع�ض‬ ‫العالمة التي ّ‬ ‫ال�صحي‪.‬‬ ‫لتح�سني ت�صنيفها‬ ‫التعديالت الب�سيطة التي ميكنك �إجرا�ؤها عليها‬ ‫ّ‬ ‫ّ‬

‫نودلز الباد تاي‬

‫الن�ص‪ :‬فاني�سا �شولت‬

‫املفضلة لديك مغذّ ية وال تزيد وزنك؟‬ ‫أن وجبة الغداء‬ ‫ّ‬ ‫هل تظنّني ّ‬ ‫على األرجح أنّك على خطأ‪ .‬ولكن ال تقلقي‪ ،‬إذ ميكنك إجراء بعض‬ ‫التعديالت عليها لتقلّلي حمتواها من السعرات احلرار ّية وتزيدي‬ ‫الصحية‪.‬‬ ‫منافعها‬ ‫ّ‬

‫‪10/3‬‬