Budín de Naranja (Receta Suave y Esponjosa) Ingredientes p/ Masa: - 2 tazas de harina - 3 claras de huevo - 3 yemas de huevo - 100 gramos de manteca - 1 taza de leche - 1 taza de azúcar - Jugo de ½ naranja o ¼ de taza - 2 cdtas de polvo royal - Ralladura de ½ naranja
Ingredientes p/ Almíbar: - 1 taza de azúcar común - 1 taza de jugo de naranja - Ralladura de ½ naranja
TIPS: Esta receta se puede realizar con naranjas o con limones, simplemente hay que reemplazar las naranjas por limones.
Paso a Paso: Mezclar la manteca con el azúcar durante 5 minutos. Agregar las yemas de huevo (Preferentemente de a uno) y mezclar hasta homogeneizar la mezcla. incorporar la ralladura de naranja y seguir batiendo (A máxima velocidad). Incorporarle a la mezcla de a
tandas la leche, la harina con el polvo de hornear y el jugo de naranja (Es decir, un poco de leche, luego un poco de harina con polvo de hornear, luego jugo de naranja y seguir repitiendo esto hasta terminar todos los ingredientes). Por otro lado batir las claras a máxima velocidad hasta que estas lleguen al punto de "Nieve". Incorporar 1/3 de las claras a la mezcla del budín mezclando normalmente y el resto incorporarlo en 3 partes pero con movimientos envolventes hasta que la mezcla sea homogénea. Colocar aceite en aerosol y azúcar en el molde y llevar al horno. Si usás una budinera alta, colocar a temperatura mínima (160°) durante 50/60 minutos; si usas un molde más grande y chato colocar a horno medio/bajo (180°) durante 20/30 minutos. Para comprobar que está cocido pinchar con un palito de brochette, si sale limpió ya está y si no, dejar un rato más en el horno y retirarlo más tarde. Para darle un toque más rico vamos a humedecer el budín con un almíbar de naranja. Para eso llevar a fuego máximo el jugo de naranja con la ralladura y el azúcar y dejar que hierva. Retirar apenar hierve y asegurarse de que el azúcar esté disuelta. Pinchar el budín varias veces y tirar el almíbar por encima. ¡Dejar enfriar y disfrutar!