EDICIÓN 95
Enero - Febrero del 2013 ISSN 1390-6372
“Un ecosistema equilibrado es nuestra mayor riqueza”
Nueva demanda de los EE.UU. en contra del camarón de cultivo
Actualización sobre EMS / AHPNS y evaluación de su riesgo para Ecuador
Varios países realizarán Auditorías Sanitarias en Ecuador durante el 2013
Optimización de la alimentación en el cultivo de camarón
Sector camaronero interpone demanda ante tributo ilegal
El uso de sustratos verticales mejora el cultivo intensivo de camarón
Presidente Ejecutivo
José Antonio Camposano
Editora "AQUA Cultura"
Laurence Massaut lmassaut@cna-ecuador.com
Consejo Editorial Roberto Boloña Attilio Cástano Heinz Grunauer
Comercialización
Niza Cely ncely@cna-ecuador.com © El contenido de esta revista es de propiedad intelectual de la Cámara Nacional de Acuacultura. Es prohibida su reproducción total o parcial, sin autorización previa. ISSN 1390-6372
Oficina Guayaquil
Centro Empresarial Las Cámaras Torre B, 3er piso, Oficina 301 Av. Fco. de Orellana y Miguel H. Alcívar Cdla. Kennedy Norte Guayaquil - ECUADOR Telefax: (+593) 42 68 30 17 cna@cna-ecuador.com
Oficina Machala
Edificio de la Cámara de Comercio de Machala, 1er piso, Oficina 101 Buenavista 2603 y Rocafuerte Machala - ECUADOR Telefax: (+593) 72 96 76 77 machala@cna-ecuador.com
Oficina Salinas
Mar Bravo Km 5.5 Cdla. Miramar (Lab. Aquatropical) Salinas - ECUADOR Telefax: (+593) 42 94 81 26 peninsula@cna-ecuador.com
índice
Edición #95 Enero - Febrero 2013 Coyuntura Nueva demanda en los EE.UU. en contra del camarón de cultivo
Págs. 6-8
Los productos acuícolas ecuatorianos serán sometidos a nuevas auditorías sanitarias en el 2013
Págs. 10-11
Visita del Dr. Donald Lightner al Ecuador
Págs. 12-13
CNA interpone demanda ante el tribunal fiscal por creación ilegal de tasa para camaroneros del cantón Santa Rosa en El Oro
Responsabilidad Social La Responsabilidad Social en la cadena de valor - Un reto al que se enfrenta toda empresa con operaciones globales
Actualización sobre el estatus del AHPNS que ocasiona importantes mortalidades en el camarón de cultivo en Asia
Págs. 20-21
Economía política de la maricultura en los Estados Unidos
Págs. 22-26
El uso de sustratos artificiales mejora el cultivo intensivo del camarón Litopenaeus vannamei
Págs. 28-32
Efectos de la adición de nucleótidos en el alimento sobre el crecimiento y la respuesta inmune de Litopenaeus vannamei
Págs. 34-37
Optimización del procedimiento de cálculo del alimento para el cultivo de camarón
Págs. 38-41
Informe anual sobre la vigilancia zoosanitaria en el cultivo de camarón ecuatoriano (2012)
Págs. 42-44
Noticias y Estadísticas Estadísticas de exportaciones y reportes de mercado para el camarón
Bolívar y Matheus (diagonal al Hotel Italia) Bahía de Caráquez - ECUADOR Telefax: (+593) 52 69 24 63 cna-bahia@cna-ecuador.com
Oficina Pedernales
PULSO CAMARONERO El trabajo conjunto de la Cámara Nacional de Acuacultura con el Viceministerio de Acuacultura y Pesca y la Subsecretaría de Acuacultura en temas de importancia para el sector acuícola nacional.
Foto de portada
Redney Jiménez - Revión del tracto digestivo del camarón
Imprenta
INGRAFEN
Págs. 16-17
Artículos técnicos
Oficina Bahía de Caráquez
Av. Plaza Acosta y Efraín Robles (Bajos del Hotel Arena) Pedernales - ECUADOR Telefax: (+593) 52 68 00 30 cooprodunort@hotmail.com
Pág. 14
La Secretaría Nacional del Agua fijó una tasa por uso de agua destinada a las actividades de piscicultura y acuacultura, sin diferenciar el uso de agua salobre o de agua salada.
Págs. 48-53
Presidente del Directorio
editorial
Ing. Ricardo Solá
Primer Vicepresidente Ing. Carlos Sánchez
Segundo Vicepresidente Econ. Carlos Miranda
Vocales Principales
Econ. Freddy Arévalo Ing. Leonardo Cárdenas Sr. Luis Arturo Cevallos Econ. Sandro Coglitore Ing. Juan Xavier Cordovez Ing. Oswin Crespo Ing. Leonardo de Wind Ing. Alex Elghoul Ing. César Estupiñán Sr. Isauro Fajardo Ing. Christian Fontaine Econ. Heinz Grunauer Ing. Paulo Gutiérrez Ing. Rodrigo Laniado Ing. Alex Olsen Econ. Francisco Pons Ing. Víctor Ramos Ing. Jorge Redrovan Sr. Mario Segarra Dr. Marcos Tello Ing. Marcelo Vélez
Vocales Suplentes
Dr. Alejandro Aguayo Ing. Roberto Boloña Ing. Edison Brito Ing. Luis Burgos Cap. Segundo Calderón Ing. Attilio Cástano Ing. Jaime Cevallos Ing. Alex de Wind Sra. Verónica Dueñas Ing. David Eguiguren Ing. Fabián Escobar Arq. John Galarza Sr. Wilson Gómez Ing. Diego Illingworth Ing. Erik Jacobson Ing. José Antonio Lince Ing. Ori Nadan Dr. Robespierre Páez Ing. Álvaro Pino Arroba Ing. Diego Puente Ing. Miguel Uscocovich Ing. Rodrigo Vélez Ing. Luis Villacís Ing. Marco Wilches
Riesgo sanitario desde Asia y demanda por derechos compensatorios en Estados Unidos
La CNA asume la responsabilidad de promover el trabajo colectivo para precautelar la industria camaronera ecuatoriana Este año 2013 afrontaremos dos retos muy importantes en materia de defensa gremial. Por un lado, la demanda planteada en Estados Unidos en contra de siete países productores de camarón, incluido el Ecuador, bajo el supuesto hecho de recibir subsidios de parte de sus respectivos Gobiernos. Por otro, el riesgo sanitario que ha producido cuantiosas pérdidas a productores asiáticos de camarón desde el 2010. En el primer caso, estamos llevando un trabajo coordinado con la Cancillería ecuatoriana, desde su Embajada en Washington hasta la Dirección de Defensa Comercial en Quito, para organizar un frente común de defensa del sector camaronero ante una acusación carente de toda veracidad. Hemos revisado cientos de páginas de la legislación ecuatoriana no sólo en materia acuícola, sino tributaria, productiva, incluso el código civil vigente. Hemos asistido a reuniones interinstitucionales para aportar con las pruebas que permitan desvirtuar los argumentos de la demanda. Todas estas acciones permitirán a los abogados armar una sólida defensa ante este nuevo ataque injustificado. En el caso del riesgo sanitario, la CNA ha convocado a las autoridades acuícolas para trabajar colectivamente, puesto que es responsabilidad no sólo del sector privado sino del Estado, desde sus políticas, planes de contingencia y acciones puntuales, el proteger a un sector productivo que genera casi 190,000 plazas de trabajo directas e indirectas. Estas acciones, deberán entregar, en el corto plazo, resultados como, por ejemplo, una postura estricta frente a la importación de ciertos productos acuícolas provenientes de Asia con especial énfasis en los vivos y congelados. Al momento la relación de trabajo público-privada se ha llevado con mucha celeridad y diligencia. Ambos casos están siendo atendidos por las autoridades competentes y se están cumpliendo con plazos y acuerdos. Esta es una buena señal que desde el sector privado podemos ser constructores de procesos públicos de interés sectorial que busquen el beneficio de la colectividad en el Ecuador. Ese es nuestro deber y lo seguiremos cumpliendo ante la responsabilidad que tenemos de representar al tercer sector más importante de la oferta exportable de este país. Cuenten con ello, siempre.
José Antonio Camposano C. Presidente Ejecutivo
Demanda comercial
Nueva demanda en los EE.UU. en contra del camarón de cultivo
El sector camaronero ecuatoriano se ve amenazado nuevamente por una demanda en los Estados Unidos, esta vez interpuesta por la Coalición de Industriales Camaroneros del Golfo y bajo el argumento de recibir subsidios de parte del Estado.
Hacemos un recuento detallado de los
hechos relacionados con este injustificado ataque a los productores camaroneros del país.
E
l 28 de diciembre del 2012 se conoció oficialmente que la Coalición de Industriales Camaroneros del Golfo de los Estados Unidos (COGSI por sus siglas en inglés) había interpuesto una demanda por derechos compensatorios ante la Comisión de Comercio Internacional norteamericana, en contra de siete países productores de camarón: China, India, Indonesia, Malasia, Tailandia, Vietnam y Ecuador. Muchas interrogantes se plantearon inmediatamente conocida la noticia, pues la demanda hacía recordar aquella querella legal por dumping interpuesta en el 2004 por la Alianza de Camaroneros del Sur. A pesar de ello, y aunque la demanda se ampara en el mismo marco jurídico del año 1930, en esta ocasión los demandantes argumentaron que se ha venido generando una afectación al
6
mercado de camarón en los Estados Unidos, y por ende a su industria local, debido a los bajos precios a los que los productores asiáticos y ecuatorianos venden su producto en ese país. De acuerdo a la COGSI, esto se genera por los “millonarios subsidios” que los productores asiáticos y ecuatorianos reciben de parte de sus respectivos Gobiernos. A decir del Presidente Ejecutivo de la Cámara Nacional de Acuacultura (CNA), José Antonio Camposano, esta demanda es sólo el argumento, carente de total veracidad, con el que los productores del golfo han logrado iniciar un proceso de investigación para buscar acciones de compensación por parte de las autoridades norteamericanas. “No hemos sido beneficiarios de subsidio alguno a nuestra actividad, por lo que desde el momento que conocimos de la demanda hemos sido enfáticos en
señalar que se trata de una acción sin fundamentos concretos” indicó Camposano a la consulta de algunos medios locales que han cubierto la noticia con interés.
Diferencias con la demanda anti-dumping del 2004
La actual demanda interpuesta en contra del sector tiene algunas diferencias frente a lo que fue la demanda por dumping planteada hace casi 10 años. Hoy, no se cuestiona la actuación del sector privado de forma directa, sino que se acusa al Gobierno del país demandado de otorgar a sus productores camaroneros lo que se denominan subsidios recurribles. Para comprender la supuesta motivación de la demanda, en materia de subsidios o subvenciones, la legislación norteamericana, alineada con lo que dicta la Organización Mundial del Comercio (OMC) y en especial lo
Enero - Febrero 2013
Demanda comercial
El pasado 30 de enero, representantes del Viceministerio de Acuacultura y Pesca se reunieron en la sede de la CNA para tratar los temas de la demanda de los EE.UU. En la foto aparecen (desde la izquierda): Vincent Durin, Director Jurídico de la CNA; Pedro Santistevan, Asesor del Viceministro; Lissette Joniaux, Asesora del Viceministro; José Antonio Camposano, Presidente Ejecutivo de la CNA; Luis Fernando Burbano, Director de Gestión y Desarrollo Sustentable Acuícola de la Subsecretaría de Acuacultura; Priscila Duarte, Viceministra (e) de Acuacultura y Pesca. que establece el Acuerdo sobre Subvenciones y Medidas Compensatorias, define de forma clara el concepto de subsidio1: "un subsidio representa una contribución financiera de un gobierno o de cualquier organismo público en el territorio de ese país que cumple las siguientes condiciones: i. Cuando la práctica de un gobierno implique una transferencia directa de fondos (por ejemplo, donaciones, préstamos y aportaciones de capital) o posibles transferencias directas de fondos o de pasivos (por ejemplo, garantías de préstamos); ii. Cuando se condonen o no se recauden ingresos públicos que en otro caso se percibirían (por ejemplo, incentivos tales como bonificaciones fiscales); 1
iii. Cuando un gobierno proporcione bienes o servicios – que no sean de infraestructura general – o compre bienes; iv. Cuando un gobierno realice pagos a un mecanismo de financiación, o encomiende a una entidad privada una o varias de las funciones descritas en los incisos i) a iii) supra que normalmente incumbirían al gobierno, o le ordene que las lleve a cabo, y la práctica no difiera, en ningún sentido real, de las prácticas normalmente seguidas por los gobiernos." Sobre la base de este concepto, un subsidio recurrible, es decir aquel que está sujeto a medidas compensatorias de acuerdo a lo que dicta la OMC, es aquel que sea específico
para un sector en particular y ocasione daño a la industria del país importador. Sólo en aquellas situaciones en las que se pueda demostrar la existencia de subsidios recurribles, se podrá aplicar una medida compensatoria para atenuar los supuestos perjuicios generados. Según los demandantes, los productores de camarón de nuestro país reciben subvenciones en la forma de subsidios recurribles de parte del Gobierno nacional lo que habría motivado la demanda. Dentro de los puntos que la Comisión de Comercio Internacional de los EE.UU. ha determinado que el Departamento de Comercio debe iniciar una investigación se encuentran: 1. Exenciones de impuestos e incentivos fiscales para empresas pesqueras, acuícolas, de proce-
Acuerdo sobre Subvenciones y Medidas Compensatorias (ASMC) de la Organización Mundial del Comercio, Artículo 1.
Enero - Febrero 2013
7
Demanda comercial
samiento y comercialización en el marco del Reglamento a La Ley de Pesca y Desarrollo Pesquero; 2. Incentivos fiscales para sectores prioritarios bajo el código orgánico de la producción, comercio e inversión (COPCI); 3. Incentivos fiscales en zonas especiales de desarrollo económico; 4. Préstamos en condiciones preferenciales de la Corporación Financiera Nacional (CFN) y del Banco Nacional de Fomento; 5. Créditos de la CFN con tasas preferenciales; 6. Compra de camarón por debajo de precios adecuados; 7. Adquisiciones de tierra por debajo de precios adecuados; 8. Exenciones al IVA para compra de camarón; 9. Exenciones al IVA para compra de insumos para alimento balanceado para camarón.
La CNA salió a la defensa del sector camaronero nacional y realiza acciones junto al Gobierno para coordinar un frente común de defensa
Tan pronto se conoció de la demanda, la CNA se puso en contacto con las autoridades correspondientes del Gobierno Nacional para organizar el proceso de defensa común, pues en el proceso de investigación, tanto el sector privado como el sector público deberán responder a las autoridades norteamericanas. El primer acuerdo fue que ambas partes, la parte pública y la privada, contratarían al mismo bufete de abogados que defendió al sector durante la demanda anti-dumping y que logró muy buenos resultados; Akin Gump Strauss Hauer & Feld LLP. Adicionalmente, la Dirección de Defensa Comercial de la Cancillería está recibiendo comentarios y asesoría de parte del Centro de Asesoría Legal de la OMC con amplia experiencia en este tipo de litigios. De la misma manera, se ha conformado un equipo público-privado (Cancillería – CNA) que trabaja en conjunto para recopilar las pruebas que permitan construir los argumentos que desvirtúen las acusaciones de la demanda. En este proceso se han sostenido reuniones de trabajo con el Servicio de Rentas Internas, la Corporación Financiera Nacional, el Ministerio Coordinador de la Producción y el Viceministerio de Acuacultura y Pesca y la Subsecretaría de Acuacultura.
8
El proceso continúa A continuación describimos algunas fases del proceso de la demanda: - Inicio de la investigación: El 17 de enero del 2013, luego de 45 días de planteada la demanda, la Comisión de Comercio Internacional de los EE.UU. dio luz verde para que el Departamento de Comercio inicie la investigación sobre derechos compensatorios contra los siete países incluidos en la petición. Para el Ecuador, el Departamento de Comercio inició la investigación a sólo siete de los nueve supuestos programas de subvenciones. - Determinación preliminar de la Comisión de Comercio Internacional de los EE.UU.: El 7 de febrero del 2013, la Comisión de Comercio Internacional emitió una determinación preliminar positiva. Este resultado se esperaba dado el historial de esta Comisión en investigaciones anti-dumping y derechos compensatorios, pues rara vez no dan paso a la investigación. - Nuevos alegatos a la demanda: El viernes 15 de febrero, los demandantes presentaron nuevos alegatos para cada uno de los siete países demandados. En el caso de Ecuador, los peticionarios alegaron que los productores de camarón se benefician de cuatro programas de subsidios adicionales relacionados con: las exenciones del IVA para el camarón fresco; exenciones del IVA para los alimentos para camarón; tasas preferenciales de uso de la tierra para la acuicultura; y el perdón del Gobierno ecuatoriano de las tasas de uso del suelo para acuacultura al amparo del Decreto 1391 para la regularización. - Cuestionarios del proceso de investigación: El Departamento de Comercio ha emitido ya su cuestionario completo al Gobierno de Ecuador y empresas del sector privado a investigar. La fecha límite para la presentación de los cuestionarios es el 25 de marzo del 2013. El objetivo principal de responder estos cuestionarios es demostrar que las empresas camaroneras ecuatorianas no se benefician de subsidios exclusivos o que el beneficio recibido es mínimo (de minimis). - Determinación preliminar: Los peticionarios han solicitado que el Departamento de Comercio amplíe el plazo para su determinación preliminar. El Departamento de Comercio ha respondido favorablemente a este pedido, dando como fecha preliminar el 28 de mayo del 2013.
Enero - Febrero 2013
Auditorías sanitarias
Los productos acuícolas ecuatorianos serán sometidos a nuevas auditorías sanitarias en el 2013 Este año el Instituto Nacional de Pesca, Autoridad Competente para garantizar la calidad e inocuidad de los productos acuícolas y pesqueros del Ecuador, será sometido a numerosas auditorías de parte de las entidades de control de varios de nuestros principales mercados. Misiones de Guatemala, Argentina, Estados Unidos, Rusia y la Unión Europea han anunciado su visita para los próximos meses. Por ello, el INP y las empresas exportadoras se preparan para superar una vez más las minuciosas inspecciones. Esperamos que, como siempre, se demuestre que la calidad es una de las principales fortalezas para que nuestros productos hayan ganado un espacio de prestigio en los mercados mundiales.
E
l pasado 26 de febrero, funcionarios del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) de la República de Guatemala visitaron las instalaciones del Instituto Nacional de Pesca (INP) con el objetivo de conocer los procedimientos que aplica la autoridad competente ecuatoriana para garantizar la inocuidad sanitaria de los productos pesqueros y acuícolas de exportación. Los doctores Nelson Antonio Ruano y Kevin Mauricio, de la Dirección de Inocuidad de los Alimentos del MAGA, revisaron el Plan Nacional de Control, el Plan de Monitoreo de Residuos y el Plan de Monitoreo de Contaminantes y además visitaron cada uno de los laboratorios del INP. En los siguientes días inspeccionaron algunas plantas ubicadas en la provincia de El Oro y Guayas. Los visitantes reconocieron el trabajo que viene desarrollando el INP y la experiencia alcanzada en cuanto a las garantías que se ofrecen a los diferentes mercados. Con esta visita, la autoridad guatemalteca otorgará el reconocimiento que corresponde al INP en materia sanitaria de productos pes-
10
queros y acuícolas en Ecuador y bajo este marco, se comenzará a exportar el camarón ecuatoriano al país centroamericano. El INP se encuentra a la espera del informe con los resultados y observaciones emitidos por su contraparte guatemalteca, y es probable que exista una nueva misión destinada
a habilitar una nueva planta.
Visitas planificadas para el resto del 2013
La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) visitará las plantas procesadoras ecuatorianas a partir de la segunda quincena de abril. La FDA solicita el apoyo del INP para realizar las inspecciones a las plantas y, pese a que no existe un convenio formal entre las partes, la autoridad sanitaria ecuatoriana se encarga siempre de hacer el seguimiento de las acciones correctivas que deben implementar los establecimientos auditados por la FDA a fin de cumplir con los requerimientos de calidad e inocuidad. Se estima que la misión de la FDA permanecerá en el país aproximadamente dos semanas, tiempo en el cual visitará al menos 31 plantas seleccionadas de entre los establecimientos pesqueros y acuícolas autorizados para exportar a los Estados Unidos. Del mismo modo, el Servicio Nacio-
Reunión a finales de febrero del 2013, de los dos funcionarios de la Dirección de Inocuidad de los Alimentos del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación de Guatemala con el staff del Instituto Nacional de Pesca.
Enero - Febrero 2013
Auditorías sanitarias nal de Sanidad y Calidad Agroalimentaria de Argentina (SENASA) ha anunciado su visita para auditar Ecuador, tentativamente en mayo de este año. Actualmente existen 25 empresas registradas ante el INP que se encuentran autorizadas para exportar a la República Argentina (entre ellas nueve dedicadas al procesamiento y exportación de camarones), las cuales serán visitadas con la presencia del INP a fin de comprobar si cumplen con las regulaciones y estándares de calidad exigidos para permitir el ingreso de los productos que se comercializan en Argentina. Otra de las misiones que visitará Ecuador durante junio de este año
proviene de Rusia. La Agencia Rusa de Control Veterinario y Fitosanitario (Rosselkhoznadzor) visitará todas o algunas de las 38 plantas autorizadas para exportar a dicho país, entre las que se destacan las principales procesadoras de camarón ecuatoriano. Finalmente, la Oficina Veterinaria y Alimentaria (FVO) de la Dirección de Salud y Consumidores (DG-SANCO) de la Unión Europea ha anunciado una nueva visita para este año, a pesar de que ya estuvo en Ecuador en septiembre del año pasado. En esta ocasión la FVO auditará especialmente a los productos pesqueros; sin embargo, esto no excluye la posibilidad de que se verifiquen nuevamente los procedimientos
que aplica el INP a los establecimientos acuícolas, ya que se encuentran clasificados como establecimientos pesqueros. Aún no se ha dado a conocer de manera oficial la fecha de la visita, aunque se presume que ocurrirá durante el segundo semestre del año. Todo indica que durante el 2013 estaremos bajo la lupa de las autoridades sanitarias de los diferentes mercados. Debemos aprovechar la oportunidad para reforzar el posicionamiento que han logrado nuestros productos demostrando que uno de los aspectos por los que hemos llegado a la cima de los mercados internacionales es por la calidad e inocuidad de nuestras exportaciones.
COMPUS NUTRIBLOOM FERTILIZANTE ORGÁNICO 100% BIODISPONIBLE
Fertilizante 100% Biodisponible, compuesto por productos orgánicos que proviene de extractos vegetales de plantas nutricionales de consumo humano y compus de lombrices tratadas con minerales y bacterias heterotróficas.
FABRICADO POR: N.L. Proinsu S.A. Telf.: (04) 2862418 - (04) 2861703 - 082861781 Dúran - Ecuador Sucrusal: Playas - Naranjal - Machala - Pto. Jeli - Pedernales
Enero - Febrero 2013
11
Riesgo sanitario
Visita del Dr. Donald Lightner al Ecuador La Cámara Nacional de Acuacultura contactó a mediados de febrero al Dr. Donald Lightner, referencia mundial en temas de sanidad acuícola, para invitarle al Ecuador y evaluar conjuntamente la situación de las enfermedades que afectan gravemente la producción camaronera en Asia. El Dr. Lightner aceptó la invitación y vino de inmediato para reunirse con representantes del sector acuícola nacional.
E
n los últimos años, varios países asiáticos han venido reportando mortalidades importantes en sus piscinas camaroneras. El primer país en presentar este problema fue China a finales del 2009, para luego ser reportado en Vietnam (2010), Malasia (2011) y Tailandia (2012). Además, existen reportes anecdóticos de mortalidades inusuales en Indonesia, Filipinas y la India, sin embargo, no han sido confirmados aún por fuentes científicas. Debido a que las mortalidades aparecen principalmente durante el primer mes de cultivo, los camaroneros asiáticos han nombrado a esta nueva enfermedad “el Síndrome de Mortalidad Temprana” (EMS por sus siglas en inglés). Los niveles de mortalidad en las piscinas afectadas oscilan entre el 40 y 80%, llegando en algunos casos hasta el 90%. En la sección técnica de esta edición de la revista "AQUA Cultura" presentamos una actualización del conocimiento sobre esta enfermedad devastadora: definición de la patología, signos externos, diagnóstico histológico, posibles causas y experiencias asiáticas para convivir con esta nueva enfermedad.
Gestiones de la CNA ante la situación asiática
Dado el potencial peligro de que la enfermedad sea introducida a nuestro
12
país, la Cámara Nacional de Acuacultura (CNA) ha venido realizando gestiones de distinta índole para generar mayor conciencia, tanto en el sector privado como en las autoridades acuícolas. En primer lugar, se creó una comisión interna que velará por la situación sanitaria del sector, conformada por miembros de la institución: Attilio Cástano, Alex de Wind, Lachlan Harris, Walter Intriago y Alex Olsen. Esta Comisión Sanitaria tratará temas inherentes a bioseguridad, vigilancia sanitaria y epidemiología y recomendará acciones necesarias para reducir el riesgo de la introducción de nuevas enfermedades al país. Además, sugerirá modificaciones al Reglamento de la Comisión de Control para la Importación de Organismos Bioacuáticos, ya que dicho documento no corresponde al contexto actual. Paralelamente, la institución ha mantenido varias reuniones con las autoridades acuícolas del país con el fin de entregar información actualizada sobre la situación asiática y promover el desarrollo de una agenda de trabajo conjunta. En estas reuniones se acordó la necesidad de contar con la presencia del Dr. Donald Lightner para promover el debate técnico sobre el potencial y real riesgo que significa para nuestra región, la posibilidad de la introducción del Síndrome de Mortalidad Temprana.
La visita del Dr. Lightner se llevó a cabo los días 28 de febrero y 1 de marzo pasados. Su agenda de trabajo incluyó una conferencia a cerca de 300 miembros del sector y una reunión con el Viceministro de Acuacultura y Pesca, representantes de la Subsecretaría de Acuacultura, del Instituto Nacional de Pesca y del Centro Nacional de Acuicultura e Investigaciones Marinas de la Escuela Superior Politécnica del Litoral (CENAIM-ESPOL). Durante estas reuniones, el Dr. Lightner presentó el estado de conocimiento sobre el EMS e hizo una serie de recomendaciones en materia de seguridad sanitaria que nuestro país debería seguir para mitigar en lo posible este riesgo. A continuación detallamos algunas de las observaciones más importantes: - Las mortalidades observadas son ocasionadas por fuertes daños en el hepatopáncreas del camarón, ocasionados por un agente desconocido. El Dr. Lightner apunta a un agente infeccioso (ver artículo en esta edición de la revista "AQUA Cultura"). - La enfermedad ocasiona serios daños a la producción asiática. No existen estadísticas oficiales, pero el experto estimó que un 20% de la producción en China y en Tailandia estaría afectada, además de un 40% en Vietnam y Malasia. - El Dr. Lightner recomendó cerrar las importaciones de camarón (vivo o congelado) desde países asiáticos. A pesar de que la enfermedad no ha sido reportada de forma oficial en todos los países asiáticos, el experto argumentó que la prohibición debería extenderse a países donde está presente la enfermedad como al resto de países del continente asiático. - Se debería importar productos frescos o congeladas para el levantamiento de reproductores y la producción de larvas solamente de fuentes certificadas y de áreas no
Enero - Febrero 2013
Riesgo sanitario
Instantes después de la reunión con autoridades y representantes de institutos de investigación en la sede de la CNA (desde la izquierda): Washington Cárdenas, Director del CENAIM-ESPOL; Leonardo Maridueña, Director Ambiente de la CNA; Pedro Santistevan, Asesor del Viceministro; José Antonio Camposano, Presidente Ejecutivo de la CNA; Blanca Reinoso, Funcionaria del INP; Dr. Donald Lightner; Guillermo Morán, Viceministro de Acuacultura y Pesca; Luis Fernando Burbano, Director de Gestión y Desarrollo Sustentable Acuícola; Eduardo Solís, Director (e) del INP; Yahira Piedrahita, Directora Ejecutiva de la CNA; Julio Guzmán, Director de Control Acuícola (e). afectadas por esta nueva enfermedad. Una de las acciones más inmediatas que se acordó durante esta jornada fue hacer un llamado a los demás países productores de camarón en la región, para que mejoren sus controles en base a las recomendaciones del Dr. Lightner, con el fin de evitar la introducción y posterior migración de esta nueva enfermedad en el conti-
nente americano. En este sentido, la CNA ha enviado comunicaciones a sus contrapartes privadas informando de las acciones que el Ecuador llevará a cabo, con el fin de incentivar al resto de países a mejorar los controles correspondientes. Adicionalmente, la CNA ha brindado soporte al Viceministerio de Acuacultura y Pesca para impulsar que el Gobierno solicite el apoyo de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
Participantes a la conferencia del Dr. Donald Lightner sobre la situación de las enfermedades en Asia, que se llevó a cabo el jueves 28 de febrero del 2013 en Guayaquil. Enero - Febrero 2013
(FAO), para crear un sistema de vigilancia que permita tomar las acciones necesarias a fin de evitar una afectación a la región.
Una situación que requiere monitoreo constante
A decir del Presidente Ejecutivo de la CNA, José Antonio Camposano, las acciones que puedan tomarse a favor del cuidado de la producción nacional requieren de un monitoreo constante y de un sistema de comunicación que permita a todo el sector estar informado, tanto de nuevas pistas como de los efectos que el continente asiático está experimentando a consecuencia de sus problemas sanitarios. “El sector debe tener la plena confianza de que estamos trabajando sin crear una alarma innecesaria, pero si con la atención suficiente ante cualquier indicador que nos permita detectar cualquier riesgo para la producción nacional. En este esfuerzo, el sector privado cumple un papel muy importante, pero es también, responsabilidad del Estado promover las acciones de control necesarias dada esta delicada situación; es por ello que el trabajo conjunto es clave en estos momentos”, recalcó el ejecutivo.
13
Tributo ilegal
CNA interpone demanda ante el tribunal fiscal por creación ilegal de tasa para camaroneros del cantón Santa Rosa en El Oro La Cámara Nacional de Acuacultura interpuso una acción legal para detener el cobro ilegal a camaroneros orenses por parte del cabildo santarroseño.
E
n noviembre del 2011 entró en vigencia una ordenanza expedida por el Gobierno Autónomo Municipal (GAD) del cantón Santa Rosa en la provincia de El Oro, identificada como “Reforma a la Ordenanza que regula el cobro de la tasa sobre el uso y ocupación del suelo urbano y rural del cantón Santa Rosa”, por la cual se crea el pago anual de una tasa sobre el “uso y ocupación de suelo” por parte de aquellas personas naturales o jurídicas que realicen varias actividades productivas de diversa índole, específicamente constan descritas 28 actividades que deben pagar dicha tasa. Desde la creación de este impuesto disfrazado, el sector camaronero orense y la Cámara Nacional de Acuacultura (CNA) han realizado varias reuniones con el Alcalde de Santa Rosa, Clemente Bravo, y las autoridades de la provincia para manifestar su rechazo a este nuevo cobro y encontrar una solución entre las diferentes partes involucradas. Después de varios meses de negociaciones infructuosas, la CNA, representada por su Presidente Ejecutivo, el Ing. José Antonio Camposano, presentó una demanda ante el tribunal fiscal del Guayas en contra de la tasa por ocupación de suelo que se pretende cobrar a los camaroneros del cantón Santa Rosa en El Oro. La acción legal busca dejar sin efecto el cobro anual de USD 20 por hectárea que el cabildo santarroseño creó para todos los predios, incluidos los camaroneros. Ese sector productor ahora deberá pagar dos tributos por concepto de ocupación de suelo, pues éste se suma a los USD 25 por hectárea que se debe pagar a la DIRNEA. El criterio legal que ampara la acción de la CNA se sustenta en el hecho de que se estaría violando lo estipulado en los artículos 566 y 568 del Código Orgánico de Organización Territorial, Autonomía y Descentralización (COOTAD) que establecen que los Gobiernos Autónomos Descentralizados pueden crear tasas sólo contra la prestación de servicios que se ofrezcan a sus contribuyentes. En este caso, la ordenanza no estipula la contraprestación de servicio alguno por lo que Camposano califica la medida de un impuesto disfrazado. “Lo actuado por el Municipio de Santa Rosa contradice lo estipulado por el COOTAD, pues al cobrar una
14
tasa por el sólo uso y ocupación del suelo urbano se está realmente gravando la propiedad o tenencia de bienes inmuebles y no prestando algún servicio. Al no tener una contraprestación, mal puede llamarse tasa a este tributo.” Las aseveraciones del Presidente Ejecutivo de la CNA se sustentan en el artículo 301 de la Constitución de la República que establece que los impuestos sólo pueden ser creados mediante ley por la Asamblea Nacional.
Se espera resolución a la acción legal interpuesta por la CNA
Al momento se espera la resolución legal a la demanda interpuesta por la CNA y se confía que declare la nulidad y deje sin efecto la Ordenanza. Mientras tanto, el sector camaronero orense se niega a pagar la tasa por considerarla ilegal y hace un llamado a los productores santarroseños a no efectuar pagos mientras los jueces no se pronuncien al respecto.
Publicación en el Diario La Hora, el día después de una rueda de prensa realizada el 15 de enero en Machala, donde los gremios camaroneros de El Oro y la CNA manifestaron su inconformidad ante el pago de una tasa por uso y ocupación de suelo.
Enero - Febrero 2013
Responsabilidad Social
La Responsabilidad Social en la
Cadena de valor Un reto al que se enfrenta toda empresa con operaciones globales
E
n esta edición de “AQUA Cultura” damos paso a un debate en materia de Responsabilidad Social que plantea un importante reto a las empresas con enfoque global. Siendo nuestro sector acuícola un sector inminentemente exportador, es necesario contar con las herramientas adecuadas para minimizar los riesgos, como para aprovechar las oportunidades que nos permitan diferenciarnos. Ejemplo de ello es la gestión de la cadena de valor que abre nuevas oportunidades para generar impactos positivos que empujen a nuestra organización hacia un modelo más social y ambientalmente responsable. Corría el año 1985 cuando el afamado consultor estratégico, Michael Porter, en su obra “La Ventaja Competitiva” presentaba un modelo que describía el desarrollo de cada actividad en una organización empresarial con el fin de generar valor para el cliente, haciendo así referencia al concepto de “cadena de valor”. Desde ahí, no sólo Porter, sino otros analistas y estrategas han construido modelos sobre la base de la cadena de valor empresarial. Han pa-
16
sado casi 30 años desde esta propuesta y hoy en día su alcance nos invita nuevamente a poner bajo el microscopio cada uno de los eslabones de nuestra organización con el fin de evitar riesgos inherentes a la actividad, pero también aprovechar espacios donde la empresa puede construir valor para la sociedad, posicionándose como una organización socialmente responsable, especialmente en mercados estratégicos. La propuesta parte del hecho cierto que la empresa ha pasado de ser una
entidad nacional o local – un ente o sistema cerrado que no interactúa con otros – a una organización que opera con numerosos individuos (proveedores, contratistas y distribuidores) para lograr su producto final y ofrecer valor al consumidor (Fig. 1). Bajo este nuevo esquema, dos incógnitas se plantean al responsable de hacer este análisis. Una de ellas, la más evidente, es: ¿Cuál es la responsabilidad social de la empresa sobre su cadena de suministro? Al mismo tiempo, Abastecimiento
Abastecimiento Mercadeo
Mercadeo Operaciones
Empresa
Recursos Humanos
Empresa Distribución
Distribución
Recursos Humanos
Operaciones
Servicio Post-venta
Servicio Post-venta
Figura 1: Representación de una empresa cerrada (izquierda) y de un modelo para una empresa abierta (derecha).
Enero - Febrero 2013
Responsabilidad Social
El reto principal que encontramos hoy en muchas organizaciones es que si bien el contexto donde éstas operan ha cambiado, las prácticas de compra no lo han hecho. una parte crucial del proceso tiene que ver exclusivamente con los objetivos de gestionar una Cadena de Valor Sostenible, por lo que la segunda pregunta a responder será: ¿Qué objetivo busco alcanzar con todo esto? Sobre la primera pregunta, cabe una conocida frase que hoy en día toma especial relevancia: “La fortaleza de una cadena depende de la fortaleza de su eslabón más débil”. Es decir, una cadena de suministro dependerá de todas sus partes y, a la vez, cada una de las partes dependen unas de otras. Una cadena de suministro bien gestionada asegura no sólo el éxito en el mercado de destino, sino también el bienestar de las personas y del ambiente donde ésta opera. Esta aseveración nos lleva a nuestro segundo punto, el objetivo de una gestión de cadena de valor. La organización que busca desarrollar un modelo de gestión sostenible de su cadena de valor deberá tener siempre en mente que el resultado de este trabajo debe lograrse en tres ámbitos distintos pero interdependientes: Calidad Ecológica, Bienestar Social y Prosperidad Económica. El reto principal que encontramos hoy en muchas organizaciones es que si bien el contexto donde éstas operan ha cambiado, las prácticas de compra no lo han hecho. Esto genera como resultado, una brecha entre el entorno empresarial y la forma de trabajar de muchas organizaciones que, hoy en día, han desarrollado una conciencia sobre esta situación, pero aún no logran relacionarla con acciones planificadas sino que se trabaja de forma reactiva. Un ejemplo de esta forma de trabajar lo vemos en la gestión ambiental de muchas empresas que aun no logran pasar del romántico enunciado ambientalista a una gestión estratégica que promueva el uso sustentable de los recursos limitados que poseemos. Vale la pena entonces cuestionar nuestras políticas internas y examinarlas para ver si pasamos la prueba Enero - Febrero 2013
del “enunciado romántico”.
Tres diferentes ámbitos
Gestionar una cadena de valor sostenible implica considerar varios factores que pueden ser determinantes al momento de definir las estrategias a seguir. En este sentido, factores geográficos, soCATEGORÍAS
Social
Ambiental
Económica
ciales, medioambientales y económicos son algunos de los más relevantes al momento de establecer el camino a recorrer. En un sentido de practicidad, podemos separar los temas en las tres categorías principales que engloban el concepto de sostenibilidad: Social, Ambiental y Económica (ver Tabla a continuación).
MATERIA FUNDAMENTAL
DESCRIPCIÓN
Relaciones y derechos laborales
Derechos laborales al amparo de la Organización Internacional del Trabajo (OIT); Discriminación laboral; Conciliación familia - empleo
Relaciones con la comunidad
Interferencias en estilos de vida; Desplazamiento por operaciones
Responsabilidad por el producto
Salud y seguridad de los consumidores; Calidad del producto
Materias primas
Correcto uso de la materia prima; Protección de recursos naturales; Daños a la biodiversidad
Proceso de producción
Residuos industriales; Contaminación de agua; Uso de energía; Emisiones
Distribución
Transporte; Almacenamiento; Residuos de embalaje
Consumo y reciclaje
Desperdicios y reciclaje al fin de ciclo de vida del producto
Condiciones de mercado
Precios competitivos; Plazos de pago
Vulnerabilidad de los proveedores
Condiciones de contratos como estacionalidad y disponibilidad de producto
Riesgos compartidos
Riesgo del negocio debe ser compartido entre los participantes; Transferencia de información
Ante el escrutinio del consumidor
Al inicio de este artículo comentamos sobre el cambiante contexto del mercado que debe afrontar la empresa con proyección internacional. Esta situación implica exponer a la empresa y a sus productos a una constante indagación por parte del consumidor que se pregunta sobre los orígenes del bien que ha adquirido. Es así que los boicots comerciales, que se producen cuando grupos de consumidores que cuestionan las prácticas de abastecimiento de empresas como Nike o Apple, son cada vez más recurrentes en las noticias empre-
sariales. Es por ello que una organización no puede desligar su responsabilidad sobre su cadena de valor y, en especial, sobre su cadena de abastecimiento. El consumidor está evolucionando hacia un modelo de adquisición consciente, en el que toman cada vez más peso las políticas de compra de las empresas y por ende las normas y códigos que se han empleado para escoger proveedores. Este es el reto que plantean estas nuevas reglas del juego, en las que la gestión de la cadena de abastecimiento sostenible cumplirá un rol fundamental en la aplicación de políticas de responsabilidad social.
17
28, 29, 30, 31 / Octubre-October / 2013 Hotel Hilton Colón Guayaquil - Ecuador
FIMCBOR
Participe en una de las exhibiciones comerciales acuícolas más grandes de América Latina. Participate in one of the largest aquaculture trade shows in Latin America.
Mayor información / More information: Niza Cely - ncely@cna-ecuador.com
COSTO DE REGISTRO PARA CONFERENCIAS* CONFERENCES REGISTRATION FEES* FECHAS LÍMITES DE PAGO CANCELATION DEADLINE
AFILIADO CNA CNA MEMBER
PARTICULAR ESTUDIANTE INDIVIDUAL STUDENT
Antes del 15 de octubre Before october 15th
$ 150
$ 200
$ 80
A partir del 15 de octubre From october 15th
$ 200
$ 250
$ 80
* No incluye IVA / Taxes are not included (12%)
Su registro individual incluye:
Your registration includes:
- 1 Pase a las conferencias - Material sobre las conferencias - Diploma de asistencia - 2 Refrigerios diarios - Cóctel de bienvenida
- 1 Conference pass - Conference material - Certificate of participation - 2 Coffee breaks per day - Inauguration cocktail
LLAMADO PÚBLICO PARA PRESENTACIÓN DE TRABAJOS CALL FOR PAPERS ¡Aproveche la oportunidad de compartir sus resultados y últimos avances tecnológicos con nuestros reconocidos invitados! ¡Do not miss the opportunity to share your latest results and technical development along with our guest speakers! Enviar los resúmenes a Submit abstracts to: Carolina Jauregui cjauregui@cna-ecuador.com Fecha límite / Deadline: 30 Junio - June 2013
www.cna-ecuador.com/aquaexpo
EMS / AHPNS
Actualización sobre el estatus del Síndrome de la Necrosis Aguda del Hepatopáncreas que ocasiona importantes mortalidades en el camarón de cultivo en Asia Brotes del Síndrome de Mortalidad Temprana / Síndrome de la Necrosis Aguda del Hepatopáncreas (EMS / AHPNS, por sus siglas en inglés) ocurrieron por primera vez en China a finales del 2009, posteriormente en Vietnam en el 2010, Malasia en el 2011 y en Tailandia en el 2012. Varios grupos continúan investigando su origen, incluyendo el Laboratorio de Patología Acuícola de la Universidad de Arizona dirigido por el Dr. Lightner (EE.UU.), el Centex Shrimp de la Universidad de Mahidol dirigido por el Dr. Flegel (Tailandia), el Departamento de Pesca de Tailandia y un grupo de trabajo nacional coordinado por el Ministerio de Agricultura de Vietnam y que recibe la asistencia de un equipo de la FAO dirigido por la Dra. Melba Reantaso. Entre las posibles causas bajo investigación, se encuentran agentes de origen infeccioso así como no infeccioso. Durante una conferencia organizada por la Cámara Nacional de Acuacultura el 28 de febrero del 2013 en Guayaquil, el Dr. Lightner presentó una actualización de los conocimientos existentes sobre el EMS / AHPNS. Se reproduce a continuación un resumen de su presentación.
Descripción de la enfermedad
La enfermedad presenta dos fases distintas, una fase aguda y una fase terminal. Durante la fase aguda se observa necrosis de los tejidos del hepatópancreas típicas de esta enfermedad (Fig. 1). Las células de los túbulos del hepatopáncreas (células R, B, F y más adelante en la infección, las células E) presentan una degeneración aguda progresiva con pérdida de su función, ocasionando un desprendimiento de las células epiteliales de los túbulos. Hasta el momento, no ha sido posible detectar por medio de hibridización con una son-
20
da específica (16s RNA), presencia de bacterias en los tejidos infectados durante la primera fase de la enfermedad. La segunda fase de la enfermedad se caracteriza por una infección secundaria del hepatopáncreas con varias especies de vibrios (Vibrio parahaemolyticus, Vibrio harveyi), llevando a la destrucción del hepatopáncreas y eliminación de sus funciones metabólicas (Fig. 2). Esta invasión es favorecida por el desprendimiento de las células de los túbulos del hepatopáncreas que sirven de sustrato a las bacterias oportunistas. Los signos externos de la enfermedad incluyen: - Apariencia pálida o blanca del hepatopáncreas debido a la pérdida de pigmento en la cápsula del tejido conectivo (Fig. 3); - Atrofia significativa del hepatopáncreas (Fig. 3); - Hacia la fase terminal de la enfermedad, presencia de manchas o rayas negras visibles en el hepatopáncreas. También, en esta fase de la enfermedad, el hepatopáncreas no se aplasta fácilmente entre el dedo pulgar y el dedo índice; - Aparición de mortalidades tan pronto como 6-8 días después de la siembra y los camarones moribundos se hunden al fondo de las piscinas. - El AHPNS afecta a las siguientes especies de camarón: Penaeus vannamei, Penaeus monodon y Penaeus chinensis. - Los niveles de mortalidad oscilan entre un 20 y un 80% en las piscinas afectadas, con niveles de hasta el 90% reportados en Vietnam. - Los camarones que se siembran a un peso mayor o que logran sobrevivir hasta alcanzar 2 a 3 gramos de peso, parecen resistir mejor a la enfermedad y no presentar mortalidades más adelante en el cultivo.
Figura 1: Corte histológico de un camarón P. monodon proveniente de Vietnam, donde se observa la progresión de las lesiones desde la parte distal del hepatopáncreas.
Figura 2: Corte histológico de un camarón P. monodon proveniente de Vietnam, durante la fase terminal del AHPNS, donde se observa la mayoría de los túbulos del hepatopáncreas destruidos y una infección masiva con bacterias (probablemente con vibrios).
Juveniles de P. vannamei provenientes de Vietnam, a la izquierda con signos externos de AHPNS y a la derecha con apariencia normal. Enero - Febrero del 2013
EMS / AHPNS ¿Implicación de microsporidios, gregarinas o parásitos?
En base a investigaciones realizadas por el Dr. Flegel en Tailandia, se sabe definitivamente que el AHPNS no es causado por el parásito microsporidio Enterocytozoon hepatopenaei descubierto en P. monodon y ahora común en P. vannamei cultivados en Asia. Pruebas realizadas por el equipo del Dr. Flegel revelaron que camarones infectados con este parásito muestran un crecimiento más lento y su histopatología es totalmente diferente del AHPNS. Recientemente, se descubrió un nuevo parásito parecido a una gregarina, que también presenta una histopatología muy diferente del AHPNS. Además, este nuevo parásito parece no ocasionar mortalidad en los camarones, pero las infestaciones severas pueden causar un crecimiento lento.
¿Presencia de toxinas?
En Vietnam, el equipo del Dr. Lightner ha llevado a cabo ensayos biológicos con varias toxinas abióticas. Hasta el momento, pruebas con ingredientes utilizados en la preparación de los alimentos balanceados, suelo y sedimentos provenientes de piscinas con AHPNS han sido negativas. Una prueba realizada con el insecticida cipermetrina (recomendado anteriormente por el gobierno de Vietnam para matar a los portadores del WSSV) ocasionó mortalidad en el camarón, pero no la patología asociada con el AHPNS. El Dr. Lightner recomendó que a pesar de que este insecticida no está involucrado en el AHPNS, no debería ser utilizado en la preparación de las piscinas. Finalmente, en las investigaciones realizadas en Vietnam, no se ha podido relacionar la presencia de la enfermedad con una técnica o un tipo de cultivo en particular. Los camarones parecen enfermarse independientemente de la densidad del cultivo, del manejo de la calidad del agua en las piscinas o de los parámetros ambientales (temperatura, salinidad, pH). Las pruebas con toxinas bióticas provenientes de microalgas verde-azules (cianobacterias) aisladas desde pis-
Enero - Febrero del 2013
cinas con EMS / AHPNS, tampoco han logrado replicar la patología del AHPNS. En Malasia, investigadores han encontrado en piscinas con AHPNS bajos niveles de una toxina producida por un dinoflagelado, sin embargo, se trata de una neurotoxina y es poco probable que las pequeñas cantidades encontradas sean responsables de daños en el hepatopáncreas del camarón. Se requieren de más pruebas de laboratorio para determinar si éstas u otras toxinas producidas por microalgas pueden causar EMS / AHPNS.
¿Presencia de un nuevo virus?
Hasta la fecha, no se ha podido ocasionar mortalidad o reproducir el AHPNS en camarones sanos, a través de una exposición a material congelado y diagnosticado con el AHPNS. Tampoco se ha podido reproducir la enfermedad con la inyección de una solución libre de bacterias, preparada con camarón diagnosticado con AHPNS. En base a estos resultados, el Dr. Lightner concluyó que actualmente se puede decir que es poco probable que el AHPNS sea de origen viral, pero no se puede descartar todavía al 100%.
¿Presencia de bacterias?
Loc Tran, estudiante del Dr. Lightner, ha podido reproducir la enfermedad poniendo en un mismo acuario, camarones diagnosticados con AHPNS y camarones sanos SPF. En base a estos resultados, el Dr. Lightner afirma que es muy probable que el agente responsable del AHPNS sea un agente infeccioso, aún no confirmado. Paralelamente, algunos camaroneros reportan mejores resultados con los sistemas de policultivo con tilapia y con el uso de probióticos. El Dr. Lightner explicó que su actual hipótesis de trabajo apunta hacia una infección del camarón con una(s) bacteria(s) que generaría(n) una toxina que ocasiona los daños en el hepatopáncreas que se observan durante la fase aguda de la enfermedad. Después de esta fase, ocurre una infección secundaria con vibrios llevando a la destrucción del hepatopáncreas. El experto comparó la enfermedad con el Síndrome de las bolitas observado en los laboratorios de
larvas en los años 90 en Ecuador. Paralelamente, el equipo del Dr. Flegel en Tailandia analizó varias muestras provenientes de China, Tailandia y Vietnam con la técnica de la secuenciación de material genético, sin encontrar bacterias exclusivas en camarones con AHPNS o en muestras provenientes de piscinas con AHPNS. En un principio, ellos concluyeron que las bacterias no parecen ser las responsables de este síndrome, sin embargo, este tipo de técnica no permite evaluar las posibles interacciones que existen entre bacterias y bacteriófagos (virus específicos de las bacterias). El Dr. Flegel explicó que los bacteriófagos pueden transferir a las bacterias genes que les proporcionan toxicidad letal y especula que esta asociación podría estar involucrada en el AHPNS. En la actualidad, dos laboratorios en Tailandia y uno en Vietnam tienen muestras con asociaciones de fagos y bacterias aisladas de camarones diagnosticados con AHPNS. Pruebas preliminares con estos organismos mostraron baja mortalidad en camarones infectados solamente con la bacteria o el fago; sin embargo, llegaron al 100% de mortalidad 24 horas después de una inyección combinada de la bacteria con el fago. De esta manera, el Dr. Flegel recomendó realizar más ensayos y confirmar la presencia de los síntomas típicos de AHPNS por histopatología.
¿Son todas las mortalidades observadas ocasionadas por EMS / AHPNS?
Las mortalidades detectadas en camarón dentro de los primeros 35 días después de la siembra pueden ser debido a muchas causas, incluyendo el virus de la mancha blanca (WSSV), el virus de la cabeza amarilla (YHV) y la presencia de las bacterias V. harveyi y V. parahaemolyticus. En Tailandia, encontraron que hasta un 50% de los casos de mortalidad temprana pueden atribuirse a la presencia de WSSV. Se estima que sólo un 6 a 10% de los casos de mortalidad temprana reportados en Tailandia pueden ser atribuidos al AHPNS y se limitan, por el momento, a camaroneras ubicadas al este del Golfo de Tailandia.
21
Maricultura
Economía política de la maricultura en los Estados Unidos ponsable de la maricultura en el país.
Gunnar Knapp
Instituto de Investigación Social y Económica, Universidad de Alaska en Anchorage, Alaska - EE.UU. Gunnar.Knapp@uaa.alaska.edu
Introducción
Los Estados Unidos tienen muchas ventajas económicas potenciales para el desarrollo de la maricultura, incluyendo una amplia zona costera, aguas de buena calidad, mano de obra calificada, altos niveles de tecnología, excelente infraestructura, un sistema legal y económico estable y un vasto y creciente mercado para mariscos. Sin embargo, la maricultura de este país es pequeña y no crece. Dos de las razones son licencias poco favorables otorgadas por el gobierno y las estrictas políticas regulatorias. Los acuacultores no invertirán en la maricultura si no pueden conseguir licencias para operar, si las regulaciones hacen que el negocio sea demasiado costoso o si los pasos para obtener las licencias y los procesos regulatorios toman demasiado tiempo, cuestan demasiado o son demasiado inciertos y riesgosos. Dada la importancia de estos aspectos, quienes creen que la maricultura en los EE.UU. puede y debe desarrollarse y que los norteamericanos podrían beneficiarse de esta actividad económica, deben conocer el por qué las políticas actuales no son favorables y qué pueden hacer para cambiarlas. Esto significa que tienen que pensar en la economía política de la maricultura en los EE.UU. La maricultura plantea importantes desafíos técnicos, tales como el diseño de las jaulas para el cultivo en el mar, el levantamiento de juveniles y el mejoramiento de la alimentación. Presenta también importantes retos económicos,
22
tales como la forma de comercializar la producción y reducir los costos. Como era de esperar, los acuacultores tienden a ser preparados para atender y concentrarse en este tipo de desafíos. Sin embargo, los partidarios del desarrollo de la maricultura deben reconocer que los desafíos políticos que enfrenta esta nueva actividad económica en los EE.UU. son tan importantes como los problemas técnicos y económicos. Es necesario un esfuerzo concertado para comprender y superar estos desafíos políticos, con el fin de lograr políticas regulatorias que permitan y promuevan el desarrollo res-
Políticas del gobierno afectan a la maricultura
que
Existe una gran variedad de políticas gubernamentales que podrían afectar a la maricultura y se dividen en tres grandes categorías: las políticas para la obtención de las licencias para operar, las políticas regulatorias y otras políticas (Tabla 1). Todas ellas son importantes, pero sus efectos no son iguales. Las políticas favorables, como son el apoyo a la investigación y mercadeo, no pueden contrarrestar políticas desfavorables tales como la prohibición que existe en Alaska para implantar fincas para el cultivo de peces o la ausencia de un marco normativo propicio para la maricultura mar abierto. Un solo estándar regulatorio puede hacer que la maricultura sea técnicamente o económicamente imposible y no existe una sola política a favor, que pueda contrarrestar este tipo de barrera.
Tabla 1: Una selección de políticas gubernamentales que afectan a la maricultura. Tipo de políticas
Algunos temas claves
Políticas para la obtención de licencia
¿Existe un proceso con el cuál los acuacultores pueden obtener una licencia? ¿Qué tan predecible es el proceso? ¿Cuánto tiempo se tarda? Legalmente hablando ¿qué tan seguros son los sitios identificados para el cultivo? ¿Qué tan flexible es el uso de los sitios de cultivo? ¿Los sitios pueden ser transferidos? ¿Cuánto cuestan las licencias de cultivo? ¿Qué normas son impuestas a los acuacultores por parte del gobierno? ¿Qué tan costosa es la ley? ¿Cuál es el proceso de elaboración de las normas? ¿Qué tan estables y predecibles son las normas? ¿Cuáles son los objetivos de las normas? ¿Qué tan eficientes son las normas? ¿Se podría lograr los mismos objetivos a un menor costo? ¿Cuáles son los impuestos gravados a la actividad de la maricultura? ¿En qué medida y de qué manera el gobierno apoya a la investigación, formación y mercadeo? ¿Cuáles son las políticas comerciales para los mariscos de cultivo? ¿Qué tipo de infraestructura (carreteras, puertos, etc.) brinda el gobierno para la maricultura?
Políticas regulatorias
Otras políticas
Enero - Febrero del 2013
Maricultura
¿Por qué las políticas de los EE.UU. no son favorables a la maricultura?
El punto de partida para enfrentar a los desafíos políticos con respecto a la maricultura en los EE.UU. es tener una idea clara acerca de por qué esta actividad tiene dichos obstáculos. A continuación presentamos cinco grandes factores que contribuyen al problema:
1. La maricultura es una actividad nueva y poco desarrollada: Al ser
nueva y pequeña, se plantean nuevos desafíos económicos, ya que no puede alcanzar la economía de escala en sus etapas de producción, procesamiento, transporte y comercialización. No puede aprender, tampoco innovar a partir de la experiencia práctica. Es también más difícil demostrar los beneficios y más fácil de exagerar los riesgos. Tal como señalan Tiersch y Hargreaves en una publicación del 2002, nuevas industrias basadas en la explotación de recursos, como la maricultura, se encuentran con un campo político diferente al de las industrias ya establecidas como por ejemplo la industria maderera: “Un concepto central del movimiento ecologista es el principio de precaución, que básicamente dice que es prudente evitar cualquier riesgo innecesario ... Este principio está sesgado hacia retardar o detener el desarrollo de nuevas actividades, y recarga la responsabilidad de la prueba sobre los promotores de las nuevas actividades, como la acuicultura, que deben demostrar que esta no ocasionará un problema en el futuro. Esto está en contraste con la situación de las industrias establecidas,
24
donde sus detractores son los que deben demostrar que ocasionan un problema. Además las nuevas industrias carecen de los recursos financieros y políticos de grupos ya establecidos, tales como la industria maderera, la minería, la industria de extracción de petróleo o las grandes corporaciones químicas. Es más fácil limitar o detener los proyectos de acuacultura, a pesar de presentar un menor riesgo ambiental, de lo que es tratar de controlar actividades ya establecidas y más perjudiciales."
En gran parte de los EE.UU., la maricultura está todavía por debajo del umbral político mínimo para que la gente entienda, acepte y promueva esta nueva actividad productiva. Llegar a este nivel será fundamental para superar los retos políticos. La maricultura será políticamente más fuerte a medida que crece – pero es difícil que pueda crecer sin ser políticamente más fuerte.
2. Los peces y las aguas marinas son tradicionalmente vistos como recursos públicos: El con-
cepto de propiedad privada de la tierra es plenamente aceptado en las leyes y la cultura norteamericanas. Aunque muchos estadounidenses podrían pensar que los gobiernos deberían restringir ciertos usos de tierras privadas, muy pocos argumentarían que la propiedad privada es un concepto erróneo. Muchos se oponen al desarrollo de la tierra para fines de minería, explotación forestal o agricultura industrial, pero por lo general no basan su oposición en el principio de que la tierra o los recursos no deberían ser de propiedad privada.
Por el contrario, no hay una tradición de propiedad privada en los peces marinos o los mares. Muchos estadounidenses se oponen a permitir el uso privado exclusivo o el derecho de explotación de las costas, el agua o los peces. En muchos casos, este principio está firmemente establecido en la ley. Por ejemplo, la Constitución de Alaska establece que "... en sus estados naturales, los peces, animales silvestres y las aguas están reservados para el uso común de las personas.” La tradición de que los peces marinos y las aguas marinas sean recursos públicos impone un obstáculo adicional al desarrollo de la maricultura. Antes de que se pueda comenzar cualquier tipo de maricultura, se deben crear nuevos mecanismos para permitir el uso exclusivo de las aguas marinas.
3. Muchos estadounidenses perciben efectos potencialmente negativos en la maricultura, sin observar efectos positivos: Una gran
variedad de grupos perciben los potenciales efectos negativos de la maricultura, incluyendo a: - Los pescadores comerciales, que temen la competencia económica y el daño ambiental a las poblaciones de peces silvestres. - Los residentes de las zonas costeras, que temen la pérdida de acceso a los muelles y cambios en los paisajes que disfrutan. - Los ambientalistas, que temen que la maricultura contamine, dañe a los ecosistemas marinos o aumente la pre-
Enero - Febrero del 2013
Maricultura sión sobre los stocks de peces silvestres cosechados para la producción de harina y aceite de pescado, utilizados en la preparación de los alimentos balanceados para los peces en cultivo. Estos grupos desempeñan un papel importante en la política de los EE.UU., a nivel local, estatal y nacional. Por ejemplo, los pescadores de salmón de Alaska impulsaron la legislatura estatal de 1990 que prohibió el cultivo de peces, y continúan oponiéndose al desarrollo de la acuacultura en las aguas federales a nivel nacional, junto con la delegación de este estado al Congreso Nacional. De manera similar, los residentes de las costas se han opuesto con firmeza y eficacia al desarrollo de la maricultura en estados como Maine y Washington. La oposición de estos grupos es desconcertante y frustrante para los partidarios de la maricultura que consideran que las objeciones y los temores de los oponentes son exagerados, sin fundamento o simplemente irracionales. La realidad política es que es normal que los grupos que perciben sólo los efectos negativos potenciales de la maricultura se oponen a ella. ¿Por qué aceptar cualquier riesgo si no hay nada que ganar? Es evidente que hay muchas cosas que se pueden obtener a partir de la maricultura, tales como puestos de trabajo estables, ingresos fiscales, sinergias con otras industrias incluyendo a la pesca comercial, alimentos de buena calidad y una reducción de la dependencia de las importaciones. Sin embargo, los partidarios de la maricultura han fracasado en hacer notar estos potenciales beneficios.
vos, las estrategias y los argumentos de estos grupos varían mucho, por lo que es difícil generalizar acerca de sus motivos, métodos y efectos. Todas estas organizaciones afirman que utilizan argumentos racionales y con base científica para defender el interés público. De su lado, los partidarios de la maricultura argumentan que estas ONG oscilan de responsables a groseramente irresponsables y persiguen estrategias que van desde estrategias éticas hasta gravemente inmorales. Un desafío muy real y frustrante para los partidarios de la maricultura es que algunas ONG parecen estar dispuestas a decir cualquier cosa para oponerse, con a veces un desprecio flagrante por la objetividad, la verdad o la realidad compleja de lo que la experiencia y la ciencia han demostrado ser los efectos variados de los diferentes tipos de actividades comúnmente conocidas como acuacultura.
5. El sistema para la obtención de las licencias y las regulaciones están estructuralmente sesgados en contra de la maricultura: Una de las razones es que el proceso para el otorgamiento de las licencias y las regulaciones están fragmentados entre múltiples ramas del gobierno (ejecutivo, legislativo y judicial) y en varios niveles de competencia (local, estatal y federal). Las agencias federales involucradas en el proceso incluyen – pero no están limitadas – al Servicio Nacional de Pesca Marina, el Cuerpo de Ingenieros del Ejército, la Agencia de Protección Ambiental, el Servicio de Pesca y
Vida Silvestre, el Departamento de Agricultura y la Administración de Alimentos y Medicamentos. Del mismo modo, a nivel estatal, las agencias ambientales y para la pesca suelen tener autoridad reguladora. Los gobiernos locales pueden ejercer una autoridad adicional, como por ejemplo con los reglamentos de zonificación. A nivel del poder legislativo, el Congreso Nacional y las legislaturas estatales promulgan leyes que afectan a la acuacultura y muchos temas son decididos por los tribunales, tanto a nivel estatal como federal. Este sistema de gobernanza fragmentada resulta en desviaciones contra la acuacultura. Un sesgo es que la mayoría de las agencias tienen un enfoque limitado. En lugar de considerar los mejores intereses y/o preferencias para la sociedad en su conjunto, o equilibrar los costos y los beneficios de la maricultura, se encargan de objetivos más concretos y específicos, tales como la protección de la calidad del agua o la promoción del desarrollo económico. A pesar de que algunos organismos pueden tener la responsabilidad de considerar los beneficios de la maricultura, esto no se traduce en un sistema de gobierno imparcial. Un solo organismo – a cualquier nivel – puede detener la maricultura, incluso si todos los demás organismos están dispuestos o ansiosos por promoverla. Por ejemplo, si una sola agencia establece normas de calidad de agua imposibles de alcanzar, puede detener indefinidamente a las inversiones en el desarrollo de la acuacultura. Un segundo sesgo estructural es que
4. Las ONG se han opuesto de manera sistemática y efectiva a la maricultura en los EE.UU.: Numerosas organizaciones no gubernamentales (ONG) de los EE.UU. han invertido fondos y esfuerzo para promover la prohibición, retrasar, limitar o regular la maricultura en el país, de manera que aumente los riesgos y los costos de inversión. Las ONG que han financiado o participado en campañas para influir las políticas para la maricultura en los EE.UU. incluyen a la Fundación Packard, la Fundación Moore, el Pew Charitable Trusts, Greenpeace, el Fondo de Defensa Ambiental, Food and Water Watch, entre otras. La escala, los objetiEnero - Febrero del 2013
25
Maricultura las agencias podrían estar sesgadas internamente en contra de la acuacultura. Por ejemplo, las agencias de gestión de la pesca pueden ser fuertemente influenciadas por sus mandantes que se oponen a la acuacultura, como los pescadores. Su personal puede tener poco interés o conocimiento de la acuacultura, o puede oponerse activamente a ella. Un tercer sesgo estructural es que los presupuestos de los organismos que regulan la acuacultura y otorgan las licencias son limitados. Cuando los presupuestos son limitados, las agencias hacen menos. Pero la maricultura en los EE.UU. sólo puede desarrollarse si las agencias son proactivas con el impulso de marcos regulatorios habilitantes.
Estrategias políticas para la maricultura en los EE.UU.
¿Qué puede hacer la comunidad interesada en el desarrollo de la maricultura en los EE.UU.? ¿Cuáles son las estrategias políticas que puedan superar los desafíos políticos que enfrenta la maricultura en los EE.UU.? Estas interrogantes están circulando, con creciente urgencia, en la industria y entre sus partidarios. A continuación, analizamos brevemente cuatro estrategias generales. Aunque su importancia relativa variará para diferentes tipos de maricultura y en diferentes regiones, las cuatro estrategias serán necesarias para que la maricultura en los EE.UU. alcance su pleno potencial económico.
1. Arreglar los problemas reales existentes: Donde hay problemas rea-
les asociados con la maricultura – como escapes, enfermedades o contaminación – la industria necesita hacerles frente. La opinión pública y la política no apoyarán a la maricultura en áreas donde hay razones para no hacerlo. Justa o injustamente, todos los segmentos de la maricultura deben luchar para resolver los problemas en cualquier lugar dentro de la industria. Al igual que con otras industrias de explotación de recursos (incluyendo a la pesca comercial), los problemas en cualquier punto de la industria tienen el potencial de afectar las percepciones generales de todo el sector y las políticas relacionadas con toda la industria. 2. Demostrar los beneficios: No va a ser suficiente con que la maricultura
26
demuestre que no hace daño; algunos grupos nunca serán convencidos, y no hacer daño no va a generar apoyo. Para obtener este apoyo, se requiere demostrar con eficacia que la acuacultura ofrece importantes beneficios potenciales a nivel local, estatal y nacional, incluidos los beneficios para los grupos que han tendido a oponerse a ella.
3. Tener argumentos efectivos:
Para superar una oposición bien financiada y a veces sin escrúpulos, los partidarios de la maricultura necesitan defender su caso de manera mucho más efectiva de lo que han hecho en el pasado. Necesitan comunicarse de manera más efectiva con el público, la prensa, los políticos y los reguladores. Necesitan entender y contrarrestar de mejor manera los argumentos y las tácticas de los grupos que se oponen a la acuacultura a nivel local, estatal, nacional e internacional. A continuación se ofrece una serie de sugerencias prácticas para responder a estas críticas: - Responder desde la perspectiva de que las críticas y las soluciones deben basarse en una visión integral y equilibrada del problema. - Responder a las críticas con argumentos presentados con claridad y de fácil entendimiento. - Al responder a las críticas, reconocer que la información puede ser utilizada para alcanzar fines distintos. - Hacer referencia a sectores específicos, en lugar de reforzar la idea errónea de la existencia de una sola “acuacultura”.
- Conocer el papel de la acuacultura en el desarrollo económico, especialmente en los países en vías de desarrollo. - Conocer a sus críticos, sus métodos y sus objetivos. - Reconocer a la crítica legítima. - No echar la culpa a otros sectores de la acuacultura para desviar críticas legítimas. - Aprender cómo los medios de comunicación pueden ser utilizados para responder a las críticas.
4. Reformar la legislación: En última instancia, los desafíos políticos de la maricultura en los EE.UU. no podrán ser superados con solo buenos argumentos. También será necesario reformar las normas para el otorgamiento de licencia y la regulación de la actividad, para que éstas sean basadas tanto en los costos como en los beneficio de la actividad, para dar cabida a los intereses y preocupaciones legítimos de los acuacultores, ambientalistas, residentes costeros y otras partes interesadas. Países como Noruega han tenido éxito haciendo eso; los defensores de la maricultura necesitan aprender más sobre la forma en que lo han logrado, dando menos importancia a la confrontación. Este artículo aparece en la Revista Bulletin of the Fisheries Research Agency (Número 35, 2012) y es reproducido con autorización del autor. Para recibir una copia del artículo original, escriba al siguiente correo: revista@cna-ecuador.com
Enero - Febrero del 2013
Sustrato artificial
El uso de sustratos artificiales mejora el cultivo intensivo del camarón Litopenaeus vannamei Bo Zhang1, Wenhui Lin1, Yajun Wang1, Runlin Xu2 Departamento de Ciencias Naturales, Museo de Shenzhen, Shenzhen; Escuela de Ciencias de la Vida, Universidad Sun Yat-sen, Guangzhou China
1 2
lssxrl@tom.com
Introducción
El camarón blanco del Pacífico (Litopenaeus vannamei) se ha convertido en la especie de camarón más cultivada alrededor del mundo. En China, la mayoría de las camaroneras siembran entre 50-100 camarones por metro cuadrado en los sistemas semi-intensivos e intensivos y 200-400 camarones por metro cuadrado en los sistemas superintensivos. Incrementos en los precios ofrecidos y en la demanda del mercado, así como una buena disponibilidad de alimentos balanceados, han favorecido a los sistemas de cultivo de alta densidad. Sin embargo, la producción camaronera intensiva ha sufrido importantes bajones, resultando de disminuciones en las tasas de crecimiento y supervivencia en piscinas donde existe hacinamiento. Varios estudios indican que estas reducciones en los rendimientos de los sistemas de alta densidad provienen de una combinación de factores que incluyen a: disminución en la disponibilidad de alimentos y de espacio vital para los animales en cultivo, incremento en actos dañinos del comportamiento del camarón como el canibalismo, disminución en la calidad del agua, y acumulación de metabolitos indeseables en el fondo de las piscinas. Algunos camaroneros han intentado mitigar los efectos negativos de las altas densidades de siembra adicionando sustratos artificiales a los sistemas de cultivo, tales como planchas de fibra de
28
vidrio, mallas de plástico o paños sintéticos. Los resultados de estas pruebas indican que los sustratos artificiales podrían incrementar la presencia de alimento natural para el camarón, mejorar la calidad del agua en las piscinas de cultivo y controlar la presencia de bacterias patógenas a través del establecimiento de bacterias beneficiosas en su superficie. Hasta el momento, ninguna investigación evaluó el efecto de los sustratos artificiales sobre el sistema inmune del camarón. El estado de salud del camarón es un factor importante de su cultivo. Los parámetros de su sistema inmune, tales como la fenoloxidasa (PO), superóxido dismutasa (SOD), peroxidasa (POD), actividad antibacteriana (Ua) y
lisozima (Ul), desempeñan una función importante en la respuesta inmune del camarón y por ende en su resistencia frente a enfermedades. Por lo tanto, el objetivo principal del presente trabajo fue investigar el efecto de la presencia de sustratos artificiales en el cultivo intensivo del camarón, sobre su crecimiento y tasas de supervivencia, su distribución espacial y su sistema inmune.
Materiales y Métodos
Origen de los camarones y diseño experimental: El experimento
se llevó a cabo entre el 12 de junio y el 12 de agosto (60 días) en la camaronera Hai-yue ubicada en Yangjiang, Provincia de Guangdong, China. Las postlarvas utilizadas en este estudio fueron adquiridas en un laboratorio comercial de la zona. Antes de iniciar el experimento, las postlarvas fueron transferidas a ocho tanques de PVC con una capacidad de 1,000 litros (1.0 m x 1.0 m por 1.5 metros de profundidad) y aclimatadas durante siete días. Después del tiempo de aclimatación, las postlarvas (PL30) alcanzaron un peso promedio de 0.015 ± 0.003 gramos.
Enero - Febrero del 2013
Sustrato artificial
30
1m
agua, se realizaron recambios de agua del 10% del volumen total de cada tanque, cuatro veces al día (0h00, 8h00, 14h00 y 20h00). El agua utilizada en la prueba provenía del mar y pasaba por un filtro de arena antes de su uso en los tanques experimentales. Cada tanque recibió aireación suave a través de un difusor instalado en el fondo de los tanques. Los camarones fueron alimentados con un balanceado comercial (HaimaTM , con 40% de proteínas y 8% de lípidos), cuatro veces al día (6h00, 12h00, 18h00 y 22h00). La cantidad de alimento fue ajustada diariamente para cada tanque en base a la cantidad de alimento no consumido observado. Colecta de las muestras: Se midieron los siguientes parámetros de calidad del agua dos veces al día (06h00 y 18h00): pH, temperatura del agua, salinidad y concentración del oxígeno disuelto. Además, se analizó las concentraciones de amoníaco (NH3) y nitrito (NO2). Se evaluó la distribución espacial de los camarones en los tanques y su presencia en las mallas verticales a través de la toma de fotos dos veces por día (10h00 y 16h00) y análisis pos-
1m
Protocolo de cultivo durante la prueba: Para mantener la calidad del
1.5 m
El experimento consistió de cuatro tratamientos con dos réplicas por tratamiento repartidos de la siguiente manera: dos tanques control sin la adición de sustrato artificial (G0) y seis tanques con la adición de uno, dos o tres sustratos artifícales (G1, G2 y G3, respectivamente). La densidad de siembra fue de 500 camarones por tanque, equivalente a 500 camarones/m2. En la Figura 1 se presenta un esquema de los tanques con los sustratos artificiales, compuestos por mallas de polipropileno (50 cm x 100 cm y con un espesor de 0.2 centímetros) que presentaban una superficie áspera y estructura porosa. Las mallas fueron colgadas desde un tubo de PVC que funcionó como flotador y mantenidas en posición vertical en la columna de agua con la adición de pesos en su parte inferior. En los tratamientos G2 y G3, se mantuvo una distancia mínima de 20 centímetros entre cada sustrato artificial.
1m
B 0.5 m 1m
A
Figura 1: Esquema representando la posición de las mallas verticales en los tanques experimentales. (A) Vista lateral; (B) Vista superior.
terior en la computadora. Para facilitar la interpretación de estos resultados, se compararon los promedios para 10 días del porcentaje de camarones presentes sobre los sustratos. Al final del experimento, se evaluó el peso promedio y la tasa de supervivencia para cada tratamiento. Además, se muestrearon 50 camarones al azar en cada tanque para evaluar los siguientes parámetros inmunitarios, desde muestras de hemolinfa tomadas en la sección ventral del camarón: actividad antibacteriana, fenoloxidasa, superóxido dismutasa, lisozima, hemolisina y
peroxidasa.
Resultados
Después de los 60 días de cultivo, el peso promedio del camarón osciló entre 3.35 y 5.45 gramos, con niveles de supervivencia similares a los obtenidos en otras pruebas (entre 63 y 86%) y resultando en rendimientos equivalentes entre 10.4 y 23.7 toneladas por hectárea (Tabla 1). Los parámetros productivos fueron significativamente más altos en los tratamientos con sustrato artificial en comparación con los tanques controles e incrementaron a medida que au-
Fotografía de una piscina con la instalación de sustratos verticales (mallas larveras) en la estación experimental del CENAIM en Palmar, Ecuador.
Enero - Febrero del 2013
Sustrato artificial Tabla 1: Resultados de producción del cultivo intensivo de camarón (500 camarones/m2) en tanques con diferentes cantidades de sustrato artificial. Promedio en una misma fila con letras distintas son significativamente diferentes (p < 0.05). Tratamiento
Ganancia en peso (gramos por camarón)
Tasa de supervivencia (%)
Rendimiento (gramos por m2)
Rendimiento (Toneladas/ha)
G0
3.35a ± 0.18
63.5a ± 0.0
1,044a ± 20
10.44a ± 0.02
G1
3.73b ± 0.16
70.5b ± 0.0
1,314b ± 97
13.14b ± 0.10
G2
4.41c ± 0.11
76.0c ± 0.01
1,674c ± 71
16.74c ± 0.07
G3
5.45d ± 0.06
86.5d ± 0.0
2,370d ± 83
23.70d ± 0.08
Tabla 2: Rangos de los parámetros de la calidad del agua monitoreados durante el cultivo intensivo de camarón (500 camarones/m2) en tanques con diferentes cantidades de sustrato artificial. Tratamiento
Temperatura (°C)
Salinidad (g/L)
pH
Oxígeno disuelto (mg/L)
Amoníaco (mg NH3-N/L)
Nitrito (mg NO2-N/L)
0.19 - 0.23
0.06 - 0.11
G0
25.8 - 27.4
26.7 - 27.2
7.2 - 7.4
7.8 - 8.2
G1
24.9 - 26.6
25.8 - 26.4
7.3 - 7.7
7.5 - 8.5
G2
24.7 - 26.7
26.0 - 27.3
7.4 - 7.7
7.5 - 8.6
0.15 - 0.21
0.03 - 0.10
G3
26.6 - 27.3
24.6 - 25.7
7.2 - 7.6
7.6 - 8.5
0.18 - 0.23
0.04 - 0.09
mentó la cantidad de sustrato artificial en los tanques. Los valores de los parámetros de calidad de agua se mantuvieron dentro de los rangos recomendados para el cultivo de camarón (Tabla 2), sin presentar diferencia significativa entre tratamientos. Los porcentajes de camarones presentes sobre los sustratos artificiales incrementaron de manera significativa a medida que transcurrió el experimento y presentaron valores más altos en los tratamientos con más presencia de sustrato artificial (Fig. 2). Los resultados de las pruebas inmunitarias se presentan en la Figura 3 e indican valores para la actividad antibacteriana y las enzimas peroxidasa, lisozima, hemolisina y superóxido dismutasa, más bajas en los tratamientos con presencia de sustrato artificial en relación con los tanques controles. En algunos casos (actividad antibacteriana y las enzimas lisozima, hemolisina y superóxido dismutasa), los valores fueron bajando a medida que se incrementó la presencia de sustrato. Una tendencia opuesta se observó para la enzima fenoloxidasa, donde los valores resultaron más altos en los tanques con sustrato artificial.
Discusión
Varios estudios han demostrado que
Enero - Febrero del 2013
los sustratos artificiales mejoran los niveles de rendimiento del cultivo de camarón. En el presente estudio, el peso promedio del camarón, la tasa de supervivencia y los niveles de rendimiento fueron significativamente más altos en los tanques con sustratos artificiales. Además, dichos parámetros incrementaron significativamente con el aumento en el número de sustratos artificiales presentes en los tanques. Al ser animales bentónicos, los camarones se ven limitados a un espacio bidimensional en lugar del volumen tri-
0.16 - 0.21
0.08 - 0.13
dimensional. Los autores de algunos estudios han especulado que los sustratos artificiales podrían disminuir el efecto negativo del hacinamiento en los sistemas intensivos de cultivo, ampliando así el espacio disponible para el camarón. Los resultados presentados aquí, demostraron que los camarones se asocian con los sustratos artificiales y que este fenómeno fue aumentando a medida que transcurrió el cultivo, así como a medida que se incrementó la cantidad de mallas de polipropileno. Además, se observa una presencia de
Porcentaje de camarones sobre los sustratos
70
c
60
c c
50 40
b
b
30 b
20
b
a
10 0-10
10-20
Tratamiento G1
b a
20-30
a
30-40
Tratamiento G2
b
b a
a
40-50
50-60 Días de cultivo
Tratamiento G3
Figura 2: Porcentajes de camarones presentes sobre los sustratos artificiales (promedio para cada 10 días de cultivo) a lo largo de los 60 días del cultivo intensivo experimental y de acuerdo con la densidad de sustrato presente en los tanques. Columnas en una fecha determinada con letras distintas son significativamente diferentes (p < 0.05)
31
Sustrato artificial material orgánico sobre los sustratos artificiales que incrementa conforme transcurre el cultivo, aumentando de esa manera la presencia de alimento natural para el camarón. Otros estudios presentaron resultados donde la presencia de sustratos artificiales mejoró la calidad del agua en el sistema de cultivo. En el presente estudio, ninguno de los parámetros de calidad de agua monitoreado fue afectado por la presencia de sustrato artificial. Es probable que las altas tasas de recambio con agua de mar filtrada realizadas en el estudio beneficiaron a todos los tratamientos e impidieron observar diferencias. Por otra parte, la presencia de aireación continua proporcionó suficiente oxígeno disuelto para evitar la acumulación de metabolitos tóxicos en los sistemas experimentales. Se sabe que los parámetros inmunitarios del camarón pueden verse afectados por las condiciones ambientales, tales como la concentración en oxígeno disuelto, el pH del agua, la presencia de sulfuro, los niveles de salinidad, la temperatura del agua y las concentraciones en amonio y nitrito. Además, un estudio reportó que las actividades de la fenoloxidasa y hemolisina pueden ser afectadas por la densidad de población, presentando un incremento para la fenoloxidasa y una disminución en la actividad de la hemolisina para poblaciones de más alta densidad. En el presente estudio, se observó una disminución en la actividad antibacteriana y de las enzimas fenoloxidasa, lisozima, hemolisina y peroxodasa con la presencia de sustratos artificiales, mientras que la actividad de la enzima superóxido dismutasa incrementó. Se sugiere que la presencia de sustratos artificiales podría afectar a los factores inmunológicos no específicos, mediante una reducción de los efectos negativos asociados con las altas densidades de cultivo. Este artículo aparece en la Revista Turkish Journal of Fisheries and Aquatic Sciences (Volumen 10, 2010). Para recibir una copia del artículo original, escriba al siguiente correo: revista@cna-ecuador.com
32
Actividad de la peroxidasa (U/mL) 0.20 0.15
Actividad de la lisosima (U/mL) 1.20 a
a
0.10
0.90
c
b
b
Actividad de la hemolisina (U/mL) 100
0.30
Actividad antibacteriana (U/mL) 0.60
a
75
0.45
b c
50
c
a b b
0.30
c
0.15
25
Actividad de la fenoloxidasa (U/mL) 10
Actividad de la superóxido dismutasa (U/mL) 160
a
8 5
b
0.60
b
0.05
b
120
b c
b
bc
c
a
80 d
40
3
Control G0
Tratamiento G1
Tratamiento G2
Tratamiento G3
Figura 3: Efectos de la presencia de sustrato artificial en el cultivo intensivo de camarón sobre sus parámetros inmunitarios. Columnas en un mismo gráfico con letras distintas son significativamente diferentes (p < 0.05).
Enero - Febrero del 2013
La nueva genética del Ecuador al servicio de la industria Este semestre, nuestras nuevas líneas CH 136, CH 137, CH 138 y CH 139 le aseguran un rendimiento por hectárea de 3% a 5% superior al año pasado, manteniendo una producción de calidad.
Ventas y Asesoría Técnica Teléfono: (+593) 4 2280971 Telefax: (+593) 4 2284855 Laboratorio: (+593) 4 3381800 Celular: 0999426432 / 0996165720 E-mail: aelghoul@aquatropicalsa.com Dirección: Km 5.5 vía a Mar Bravo Salinas
Garantizamos su máxima rentabilidad por hectárea
Nucleótidos
Efectos de la adición de nucleótidos en el alimento sobre el crecimiento y la respuesta inmune de Litopenaeus vannamei Materiales y métodos Karen G.S. Andrino, Augusto E. Serrano Jr., Valeriano L. Corre Jr. Instituto de Acuacultura, Universidad Visayas de Filipinas, Leganes, Iloilo - Filipinas karen_perhaps12@yahoo.com
Introducción
El virus del síndrome de la mancha blanca (WSSV), uno de los patógenos virales más devastadores para el camarón, se encuentra establecido en el ambiente marino y en las poblaciones de camarón silvestre en Filipinas. Este virus ha sido reconocido como la amenaza más grande para el cultivo comercial de camarón. Además, las estrategias tradicionales para el control de las enfermedades, tales como el uso de antibióticos y desinfectantes químicos, no son recomendadas ya que pueden ayudar a la aparición de patógenos resistentes y generar un impacto ambiental indeseado. En apoyo al desarrollo del cultivo de camarón, la inmunología se ha convertido en un elemento clave para el establecimiento de estrategias para el control de enfermedades, incluyendo la enfermedad de la mancha blanca. Los camaroneros han explorado la posibilidad de utilizar inmunoestimulantes como un enfoque más amigable con el medio ambiente. Durante años, los nucleótidos no han sido considerados como nutrientes esenciales en la alimentación animal. Se pensaba que todos los organismos vivos están en la capacidad de recibir cantidades suficientes de nucleótidos para satisfacer sus requerimientos fisiológicos, a través de la síntesis de
34
novo y lo que se conoce como la “vía de recuperación”. Este último proceso hace referencia al reciclaje de los nucleótidos que se encuentran en las células muertas. En el caso de animales sanos, el suministro de nucleótidos está muy bien regulado y mantenido, hasta en caso de un estrés ocasional. Sin embargo, durante eventos de estrés más fuerte, tales como el rápido crecimiento del organismo, período de reproducción, cambio ambiental, lucha contra una enfermedad o recuperación de una lesión, se requiere de miles de millones de nucleótidos adicionales para ayudar a la proliferación celular. Se ha propuesto que, debido a que la síntesis de novo y el proceso de reciclaje interno son procesos metabólicos costosos, una fuente exógena adicional de nucleótidos a través de la dieta podría optimizar las funciones de los tejidos en rápido proceso de división, en particular durante la aparición de un estrés o enfermedad. El presente estudio tiene como objetivo evaluar los efectos de la adición de nucleótidos en el alimento sobre el crecimiento y los niveles de supervivencia del camarón blanco del Pacífico (Litopenaeus vannamei). Además, se pretende evaluar su efecto sobre la resistencia del camarón contra una infección con el WSSV, así como su respuesta inmune.
Origen de los organismos y aclimatación: Se obtuvo postlar-
vas (PL-25) del laboratorio comercial Jamandre Inc., que fueron aclimatadas durante tres semanas en un tanque de una tonelada, en el Centro de Acuacultura de Aguas Salobres de la Universidad Visayas de Filipinas. Durante el período de aclimatación, las postlarvas fueron alimentadas con una dieta comercial sin adición de nucleótidos, hasta alcanzar un peso de 0.2 – 0.3 gramos. Una vez alcanzado este peso, un grupo de camarón fue muestreado al azar y analizado en el Departamento de Acuacultura del Centro para el Desarrollo de la Pesca del Sudeste Asiático (SEAFDEC-AQD), para detectar por PCR una posible infección con WSSV.
Prueba de crecimiento: Después del período de aclimatación, los camarones fueron repartidos aleatoriamente en 16 acuarios a razón de 15 camarones por acuario con una densidad de siembra de un camarón por litro. El bioensayo consistió en tres tratamientos y un control, cada uno con cuatro réplicas. Los tratamientos difirieron por la cantidad de nucleótidos presentes en la dieta estándar (Tabla 1): 0.0, 0.2, 0.4 y 0.6% de nucleótidos (Vannagen, Chemoforma, Augst, Suiza). Cada acuario fue alimentado durante 60 días, cuatro veces al día (8h00, 12h00, 16h00 y 20h00) a razón del 10% de la biomasa presente. Cada 10 días, las raciones alimenticias fueron ajustadas en base a un muestreo individual de cada acuario. Al final del experimento se evaluó la tasa específica de crecimiento, la eficiencia para la conversión alimenticia,
Enero - Febrero del 2013
Nucleótidos Tabla 1: Porcentajes de los diferentes ingredientes utilizados en la preparación de las dietas experimentales. Ingrediente
Porcentaje de inclusión de los nucleótidos
0.0%
0.2%
0.4%
0.6%
Harina de atún
46.00%
46.00%
46.00%
46.00%
Harina de calamar
8.00%
8.00%
8.00%
8.00%
Harina de soya
21.00%
21.00%
21.00%
21.00%
Celulosa
5.00%
4.80%
4.60%
4.40%
Mezcla de vitaminas y minerales*
1.00%
1.00%
1.00%
1.00%
Hidroxitolueno butilado (BHT)
0.02%
0.02%
0.02%
0.02%
Lecitina
0.50%
0.50%
0.50%
0.50%
Aceite de pescado danés
4.00%
4.00%
4.00%
4.00%
Almidón
15.00%
15.00%
15.00%
15.00%
Nucleótidos
0.00%
0.20%
0.40%
0.60%
*Mezcla de vitaminas y minerales (gramos por 100 gramos de alimento): 4,000,000 UI Vitamina A; 300,000 UI Vitamina D2; 1,000 UI Vitamina E; 0.04 Vitamina B1; 0.12 Vitamina B2; 0.12 Vitamina B3; 2.50 Vitamina C; 0.06 Ácido fólico; 0.60 Niacina; 1.00 Pantotenato de calcio; 2.00 Biotina; 1.00 Cloruro de colina; 1.20 Hierro; 0.12 Cobre; 0.04 Yodo; 0.50 Manganeso; 0.60 Cinc; 0.002 Cobalto; 0.002 Selenio.
el valor productivo de la proteína y la tasa de supervivencia. La calidad del agua en los acuarios fue mantenida con la ayuda de un sistema de aireación y un recambio diario de agua del 40%. La salinidad se mantuvo entre 25 y 27 gramos por litro, la temperatura entre 24 y 28°C, el pH entre 7.8 y 8.0 y se monitoreó semanalmente los niveles de nitratos y nitritos.
Prueba de desafío con WSSV y medición de la respuesta inmune: Se llevó a cabo un segundo
bioensayo para determinar el efecto de la adición de nucleótidos en el alimento sobre la respuesta inmune y la resistencia al WSSV, con camarones procedentes del mismo laboratorio comercial. Los camarones fueron cultivados y mantenidos bajo las mismas condiciones que en el primer bioensayo, hasta alcanzar un peso entre 4 y 6 gramos. Una vez alcanzado este peso, 30 camarones fueron colocados en recipientes de plástico con 30 litros de agua y alimentados a saciedad durante 14 días con las mismas dietas que las utilizadas en la prueba de crecimiento (Tabla 1).
Enero - Febrero del 2013
Después del período de alimentación, los camarones fueron desafiados con WSSV. El desafío consistió en exponer los camarones alimentados con nucleótidos y con la dieta control, a una papilla preparada con camarones positivos al WSSV, a razón de un gramo por camarón, cuatro veces durante el primer día de la prueba (8h00, 12h00, 16h00 y 20h00). Se aseguraba así la infección de todos los animales. Se añadió un tanque con camarones que no fueron expuestos al alimento positvo por WSSV, como un control negativo para la prueba. Los tanques fueron revisados cada día y los camarones muertos removidos y analizados mediante PCR. Finalmente, se recogió hemolinfa en la base del primer pleópodo de camarones provenientes de cada tratamiento para realizar el conteo total de hemocitos y las pruebas inmunológicas del anión superóxido y de la fenoloxidasa.
Resultados y Discusión para la prueba de crecimiento
Al final del experimento no hubo diferencia en los niveles de supervivencia entre los tratamientos (entre 92 y 97%).
Sin embargo, los camarones alimentados con nucleótidos presentaron una mejor tasa de crecimiento específico (Fig. 1), una mejor eficiencia en la conversión alimenticia (Fig. 2) y un mejor aprovechamiento de la proteína presente en los alimentos (Fig. 3). Tasa de crecimiento específico (%) 4% 3%
a
b
b
b
2% 1% 0%
0.0% 0.2% 0.4% 0.6% Porcentaje nucleótidos
Figura 1: Tasa de crecimiento específico de L. vannamei después de 60 días de alimentación con varios niveles de suplementación con nucleótidos. Columnas con letras distintas son significativamente diferentes (p < 0.05).
Eficiencia en la conversión alimenticia 120 100 80 60 40 20 0
b
b
b
a
0.0% 0.2% 0.4% 0.6% Porcentaje nucleótidos
Figura 2: Eficiencia en la conversión alimenticia de L. vannamei después de 60 días de alimentación con varios niveles de suplementación con nucleótidos. Columnas con letras distintas son significativamente diferentes (p < 0.05).
Valor productivo de la proteína 400 300 200
b
b
b
a
100 0
0.0% 0.2% 0.4% 0.6% Porcentaje nucleótidos
Figura 3: Valor productivo de la proteína en L. vannamei después de 60 días de alimentación con varios niveles de suplementación con nucleótidos. Columnas con letras distintas son significativamente diferentes (p < 0.05).
35
Nucleótidos Otros estudios han reportado mejoras en el aumento de peso del camarón con la administración de nucleótidos a través del alimento, por ejemplo, para el camarón blanco del Pacífico en el 2007 y para el camarón tigre Penaeus monodon en el 2006. Se demostró también que la adición de nucleótidos en el alimento mejora el crecimiento de varios peces, incluyendo al salmón del Atlántico (Salmon salar), la lobina negra (Micropterus salmoides) y la trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss). Es probable que en el presente estudio, la inclusión de nucleótidos en el alimento ayudó a incrementar la tasa de replicación de las células durante el crecimiento del camarón.
Resultados y Discusión para la prueba de desafío con WSSV
Los niveles de supervivencia de los camarones desafiados con WSSV y de los camarones pertenecientes al control negativo se muestran en la Figura 4. Al sexto día después del desafío, ningún camarón del control negativo murió. Al cuarto día después del desafío, los camarones alimentados con dietas suplementadas con nucleótidos presentaron una mayor supervivencia que los camarones alimentados con la dieta control (0% de nucleótidos). Al sexto día después del desafío, los camarones alimentados con la dieta control presentaron un 100% de mortalidad. Para los tres tratamientos suplementados con nucleótidos, se observaron camarones vivos hasta el final de la prueba (nueve días después del desafío). Se confirmó por PCR que las mortalidades observadas durante el ensayo fueron causadas por una infección con WSSV. Generalmente, se considera que los niveles de supervivencia después de una prueba de desafío con ciertos patógenos son indicadores de la resistencia a enfermedades. En el presente estudio, se observó que los camarones alimentados con dietas suplementadas con nucleótidos recibieron una protección contra el WSSV, lo que mejoró de
36
Tasa de supervivencia (%) 100 80 60
Control negativo Control positivo
40
0.2% de nucleótidos 0.4% de nucleótidos
20
0.6% de nucleótidos 0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Días post desafío con WSSV Figura 4: Evolución de la tasa de supervivencia de L. vannamei alimentado con diferentes niveles de inclusión de nucleótidos en la dieta, después de un desafío con WSSV.
manera significativa sus niveles de supervivencia. Es importante notar que las condiciones del bioensayo fueron atípicas, con una densidad de siembra alta (un camarón por litro) y una ausencia de renovación del agua. Estas condiciones podrían haber inducido a la rápida propagación de la enfermedad y haber sido responsables para las altas tasas de mortalidad observadas en todos los tratamientos, pero en particular en el tratamiento sin adición de nucleótidos resultando en un 100% de mortalidad al sexto día después del desafío. A pesar de ello, el estudio demostró que los camarones alimentados con dietas suplementadas con nucleótidos presentaron los más altos niveles de supervivencia, demostrando el efecto protector del suplemento contra una infección con WSSV. Paralelamente, los resultados de las pruebas inmunológicas indicaron mejores índices en la respuesta inmune para los camarones alimentados con nucleótidos. El conteo total de hemocitos y los resultados de la prueba del anión superóxido fueron mayores en los camarones alimentados con las dietas suplementadas con nucleótidos (Fig. 5 y 6). En cuanto a los resultados de la prueba de actividad de la fenoloxidasa, los valores más altos fueron asociados con los camarones alimentados con las dietas suplementadas
con 0.4 y 0.6% de nucleótidos (Fig. 7). Estos resultados son similares a los reportados anteriormente para el camarón L. vannamei alimentado con ß-glucanos. Este efecto positivo de la suplementación del alimento con nucleótidos sobre la respuesta inmune y la resistencia a las enfermedades ha sido también demostrado para la carpa (Cyprinus carpio) contra la bacteria patógena Aeromonas hydrophila, para la trucha arco iris (O. mykiss) contra Vibrio anguillarium, para el salmón del Atlántico (S. salar) contra la anemia infecciosa del salmón (ISA) y los piojos del mar (Lepeophtheirus salmonis) y finalmente para el salmón coho (Oncorhynchus kisutch) contra Piscirickettsia salmonis. Es probable que los efectos protectores de los nucleótidos administrados a través del alimento y observados en este estudio sean el resultado de una respuesta más rápida del sistema inmune debido a la proliferación de las células implicadas que habrá sido facilitada. Varios estudios han demostrado un incremento en las respuestas inmunes en la carpa, la trucha arco iris y en el salmón del Atlántico, a través de un incremento en la fagocitosis, la actividad de la lisozima, la estimulación de los linfocitos “B” y “T” y la producción de anticuerpos específicos. Enero - Febrero del 2013
Conteo total de hemocitos (106 células/mL) 8
b
b
b
6 4
a
2 0
0%
0.2% 0.4% 0.6% Porcentaje nucleótidos
Figura 5: Cantidad total de hemocitos en L. vannamei alimentado con varios niveles de suplementación con nucleótidos, durante un desafío con WSSV. Columnas con letras distintas son significativamente diferentes (p < 0.05).
Densidad óptica 0.35 b b b 0.30 0.25 a 0.20 0.15 0.10 0.05 0 0% 0.2% 0.4% 0.6% Porcentaje nucleótidos Figura 6: Valor del anión superóxido en L. vannamei alimentado con varios niveles de suplementación con nucleótidos, durante un desafío con WSSV. Columnas con letras distintas son significativamente diferentes (p < 0.05). Densidad óptica 2.5 2.0 1.5
a
ab
b
b
1.0 0.5 0
0%
0.2% 0.4% 0.6% Porcentaje nucleótidos
Figura 7: Actividad de la fenoloxidasa en L. vannamei alimentado con varios niveles de suplementación con nucleótidos, durante un desafío con WSSV. Columnas con letras distintas son significativamente diferentes (p < 0.05).
En conclusión, la suplementación de nucleótidos a través del alimento tiene la capacidad para mejorar el crecimiento, el aprovechamiento del alimento y la utilización de las proteínas y acelerar la respuesta inmune contra el WSSV del camarón blanco del Pacífico. Este artículo aparece en la Revista Asian Fisheries Science (Volumen 25, 2012). Para recibir una copia del artículo original, escriba al siguiente correo: revista@cna-ecuador.com
Enero - Febrero del 2013
Alimentación
Optimización del procedimiento de cálculo del alimento para el cultivo de camarón Redney Jiménez1, Missael Guerra2 Grupo Empresarial para el Desarrollo del Camarón (GEDECAM), Ciudad de la Habana; 2Centro de Investigaciones Pesqueras (CIP), Ciudad de la Habana - CUBA 1
gcredney@gmail.com
Introducción
Dentro del cultivo de camarón, la alimentación es una práctica de manejo muy importante si se considera su elevado costo y el posible efecto nocivo que pudiera causar su equivocada dosificación. Hasta hace poco tiempo, el costo del alimento balanceado llegaba a representar hasta el 50% de los costos operativos. Con el avance del conocimiento sobre los requerimientos nutricionales del camarón en sus diferentes etapas de crecimiento, la composición de las diferentes materias primas y la elaboración de programas de formulación cada vez más eficientes, esta proporción ha logrado bajar a un 30-40%, lo que aún sigue siendo el costo operativo más importante. El método más utilizado para alimentar camarones en cultivos intensivos y semi-intensivos es la adición por voleo de alimento balanceado cubriendo por lo menos un 80% de la piscina. La dosis proporcionada se determina de acuerdo a una tabla de alimentación, relacionando la cantidad de alimento como un porcentaje de la biomasa total de camarones presentes en la piscina de cultivo. Sin embargo, Molina y colaboradores mencionan que el consumo del alimento balanceado por parte de los camarones cambia considerablemente con la intensidad de luz, calidad del agua y suelos, disponibilidad de alimento natural, hora del día, estadío de muda y tamaño del camarón. El simple uso de una tabla de alimentación no toma en consideración estos factores a la excepción del peso
38
do en 1995 proyectó que la industria peruana de cultivo de camarón ahorró 3,000 toneladas de alimento gracias al uso de comederos, valoradas en esa época en USD 2.5 millones. No obstante, y a pesar de los beneficios comprobados del uso de comederos en el cultivo de camarón, su manejo puede resultar complicado e introducir errores en las estimaciones de las cantidades de alimento balanceado a distribuir. La presencia de peces, patos u otros depredadores que estén comiendo el alimento balanceado en los comederos (Fig. 1), la alimentación selectiva por parte de los camarones, la ejecución inapropiada de los protocolos de alimentación por parte de los alimentadores o un comportamiento agresivo inusual de los camarones pueden resultar en ajustes incorrectos de las raciones. El presente artículo describe algunas herramientas empleadas en Cuba para determinar si las dosis de alimento balanceado aplicadas están acordes a las necesidades nutricionales de los camarones en cultivo.
del camarón. Además, un estudio publicado por Fraga y colaboradores en el 2002 determinó que a una densidad de 10 camarones por metro cuadrado, el alimento balanceado contribuye solamente entre un 13 y 41% en el crecimiento del camarón, siendo más importante el aporte del alimento natural. Por tal motivo, el equipo del Dr. Martínez probó experimentalmente en la Universidad de Sonora (México) una estrategia de alimentación, donde ajustaron la ración del alimento balanceado de acuerdo a la disponibilidad de alimentos naturales en el sistema. Demostraron que esta estrategia resulta más eficiente que el ajuste del alimento basado en tablas de alimentación. Recomendaciones para ajustes Paralelamente, varios estudios deen las dosis alimenticias mostraron que el empleo de comederos Para determinar si las dosis de ali(también conocidos como bandejas de mento suministradas satisfacen las nealimentación), tanto para la alimentación completa como para monitorear el consumo de parte de los camarones, ha mostrado ser una forma más eficiente de alimentar, ya que permite ajustar la ración diaria de acuerdo al consumo aparente de alimento observado en los comederos. Además proporciona un mayor control sobre el estado biológico y de salud de la población Figura 1: Invasión de patos cuervos y garzas en una de camarones en cultipiscina camaronera. vo. Un estudio publicaEnero - Febrero del 2013
Alimentación cesidades nutricionales de la población en cultivo, el Dr. Limsuwan recomienda muestrear los camarones 30 minutos antes de alimentar y verificar el contenido de su tracto digestivo (Fig. 2). El investigador plantea que si el alimento balanceado ocupa la mayor parte del tracto digestivo es preciso esperar hasta que el intestino esté parcialmente oscuro (detritus + alimento balanceado) para dar la siguiente dosis de alimento. Si por lo contrario, los detritus representan la mayor cantidad en el tracto digestivo, es necesario alimentar rápidamente. Otra estrategia útil para determinar si las dosis de alimento son correctas es la propuesta por Clifford en el 2005. El experto recomendó suministrar alimento en los comederos una hora después de haber alimentado la piscina, esperar entre 30 y 60 minutos y revisar los comederos. Al igual que en el método propuesto por el Dr. Limsuwan, esta evaluación debe realizarse después de cada alimentación. Si durante la revisión de los comederos no se encuentra alimento, se debe aumentar al día siguiente, entre un 5 y 10 % la ración correspondiente a ese mismo horario. De lo contrario, si la revisión de los comederos da una lectura igual a uno, se recomienda mantener la ración al día siguiente. Finalmente, de obtenerse lecturas mayores a uno o evidencias de mudas, se debe disminuir la dosis subsiguiente de alimento y así evitar las llamadas “dosis de lujo”.
Cálculos teóricos
Los incrementos constantes en las dosis diarias de alimento deben venir acompañados de un incremento paralelo en la biomasa de camarón. En ocasiones, el suministro diario de alimento llega a tasas demasiado elevadas y resulta necesario demostrar estos incrementos. Clifford elaboró un índice tope como un umbral después del cual aumentos adicionales en la alimentación deben ser justificados por estimaciones confirmadas de supervivencia e incrementos en la biomasa de camarón. El índice se calcula de la siguiente manera: Índice tope =
Alimento / Área Densidad
Donde: Alimento = Cantidad de alimento suministrado en el día; Enero - Febrero del 2013
Figura 2: Revisión del tracto digestivo de los camarones en cultivo. Área = Superficie de la piscina en hectáreas; Densidad = Número actual de camarones por metro cuadrado estimado por muestreo poblacional. Si el valor del índice es mayor a cuatro (4) y aún así durante la revisión de los comederos la lectura promedio es cero, Clifford plantea que se han alcanzado tasas alimenticias altas y que incrementos futuros en la alimentación deben ejecutarse de forma cautelosa y con justificación. A partir del alimento balanceado suministrado durante una semana y de no existir un evento que disminuya el consumo de alimento programado para este periodo (muda, baja concentración de oxígeno disuelto, disminución en la temperatura del agua, entre otros eventos), se puede calcular la biomasa circulando en la piscina y la tasa de supervivencia actual, en base a la revisión de los comederos, de acuerdo a las siguientes formulas: Biomasa =
Alimento prom. x 100 Tasa alimentación
Donde: Biomasa = Biomasa presente en la piscina; Alimento prom. = Promedio diario de alimento balanceado suministrado durante la semana; Tasa alimentación = Tasa de alimentación correspondiente según tabla de alimentación utilizada en la granja.
# Camarones =
Biomasa Peso
Donde: # Camarones = Número de camarones circulando en la piscina; Biomasa = Biomasa (ver formula anterior); Peso = Peso promedio de los camarones de acuerdo al muestreo poblacional. Para estas fórmulas, hay que trabajar con las mismas unidades de medición para que los cálculos sean correctos.
Superv. =
# Camarones x 100 Siembra
Donde: Superv. = Supervivencia calculada; # Camarones = Número de camarones circulando en la piscina (ver formula anterior); Siembra = Número de animales sembrados. A partir de estos datos calculados y comparando con el incremento en peso alcanzado durante una semana, se puede estimar si el alimento suministrado corresponde con la población estimada. Hoy en día, aplicamos el uso de estos índices en nuestras granjas para así monitorear los excesos o la falta de alimentación. En el caso de piscinas que alcancen un índice tope de cuatro (4) durante la semana, recomendamos sólo aumentar un
39
Alimentación 5% la ración del día siguiente y si se sospecha mayor supervivencia, aumentar la ración hasta un 10%. Este índice es calculado para cada piscina en cultivo dentro de una misma granja, todos los días de la semana, utilizando tablas diseñadas para este fin con el programa Microsoft Excel.
Metodología implementada en Cuba
En nuestras empresas, utilizamos como tope de alimentación una cantidad calculada a partir del número de animales circulando en la piscina, el incremento en peso y el factor de conversión alimenticia deseado para la semana. Este método depende de que las estimaciones de población sean las más precisas posibles, para evitar caer en subalimentaciones por restricción del alimento balanceado. El factor de conversión alimenticia y el incremento en peso a utilizar para el cálculo del índice dependerán del peso promedio de los camarones. En la Tabla 1 se describen los valores fijados para nuestras granjas.
Tabla 1: Incremento en peso y factor de conversión alimenticia recomendados según el peso promedio de los camarones circulando en la piscina y utilizados para calcular el índice tope. Incremento proFactor de Peso Tasa de alimen- Tasa de alimenmedio en peso conversión (gramo) tación por tabla mentación tope (gramos) alimenticia 1 8.0% 9.2% 0.8 0.8 2 5.3% 6.1% 1.0 0.9 3 5.0% 5.8% 1.0 1.2 4 4.5% 5.2% 1.0 1.4 5 3.8% 4.4% 1.0 1.5 6 3.3% 3.8% 1.0 1.6 7 3.2% 3.7% 1.2 1.5 8 2.9% 3.3% 1.2 1.6 9 2.6% 3.0% 1.2 1.6 10 2.4% 2.8% 1.2 1.6 11 2.3% 2.6% 1.2 1,7 12 2.2% 2.5% 1.2 1.8 13 2.1% 2.4% 1.2 1.8 14 2.0% 2.3% 1.2 1.9 15 1.9% 2.2% 1.2 1.9 16 1.8% 2.1% 1.0 2.3 17 1.4% 1.6% 1.0 1.9 18 1.4% 1.6% 1.0 2.0
Tabla 2: Resultados productivos obtenidos en 23 piscinas (194.9 ha) utilizando las tablas elaboradas para el seguimiento del alimento, unido a las demás estrategias descritas. Piscina
Superficie (hectáreas)
Densidad de Supervivencia siembra (%) (#/m2)
Peso a la cosecha (gramos)
Incremento semanal en peso (gramos)
Rendimiento (lbs/ha)
Factor de conversión alimenticia 1.60
1
119
9.94
11.8
44.0
13.6
0.8
1,556
4
127
8.80
12.8
47.09
13.4
0.7
1,776
1.52
6
122
8.81
13.9
54.5
11.1
0.6
1,849
1.68
14
84
6.79
12.7
28.0
12.3
1.0
964
1.29 1.34
17
93
8.73
13.3
39.0
11.0
0.8
1,258
18
114
8.80
13.4
34.0
13.6
0.8
1,366
1.75
26
86
8.85
11.5
59.4
11.5
0.9
1,731
1.40
27
98
8.87
15.0
51.6
10.5
0.8
1,791
1.50
29
95
8.83
12.2
40.8
11.0
0.8
1,207
1.50
31
90
8.91
12.9
43.8
12.2
0.9
1,519
1.20
32
89
8.93
12.4
48.0
10.0
0.8
1,312
1.20
33
88
8.61
11.4
49.8
9.0
0.7
1,126
1.60
37
90
5.32
14.4
69.0
8.9
0.7
1,949
1.40
38
80
5.30
14.8
50.6
10.4
0.9
1,717
1.30 1.40
40
89
8.73
12.1
35.9
11.0
0.9
1,053
42
102
9.35
8.5
53.6
14.9
1.0
1,496
1.49
54
114
2.70
15.0
47.6
13.1
0.8
2,061
1.89
103
133
9.59
8.0
63.0
11.8
0.6
1,311
1.90
104
132
9.59
8.0
63.0
11.8
0.6
1,311
1.96
107
127
8.99
11.7
64.0
10.7
0.6
1,766
1.86
110
127
9.99
11.1
43.0
15.3
0.8
1,610
1.53
114
132
10.25
11.4
51.0
13.0
0.7
1,666
1.76
116
128
10.25
11.1
48.0
13.8
0.8
1,621
1.61
107
8.48
11.9
49.0
11.9
0.8
1,522
1.56
Promedio
40
Días de cultivo
Enero - Febrero del 2013
Según nuestras experiencias, cuando el valor promedio de alimento real aplicado en la semana está cerca o sobre el valor del tope, se obtienen buenos crecimientos sin un deterioro en el factor de conversión alimenticia durante esta semana. El valor tope se calcula utilizando la siguiente ecuación: Alimento tope =
# Camarones x FCA x Inc. peso 7
Donde: Alimento tope = Cantidad diaria tope de alimento balanceado; # Camarones = Número de camarones presentes en la piscina; FCA = Factor de conversión alimenticia deseado; Inc. peso = Incremento en peso deseado; 7 = Cantidad de días en la semana. A continuación se presenta un ejemplo de la utilización del valor tope de alimentación: En una piscina donde existen 300,000 camarones con un peso promedio de 10 gramos, se requieren 72 kilogramos de alimento si se alimenta al 2.4% de la biomasa presente (300,000 camarones x 10 gramos/camarón = 3,000,000 gramos de camarón en la piscina = 3,000 kilogramos de camarón en la piscina). De acuerdo a la Tabla 1, la cantidad máxima de alimento a suministrar son 82.3 kilogramos (300,000 animales x 1.6 de factor de conversión alimenticia deseado x 1.2 gramos de incremento de peso en la semana) / 7 días en la semana = 82,286 gramos de alimento = 82.3 kilogramos de alimento). Los diferentes cálculos descritos aquí son resumidos en una tabla Excel elaborada por nuestro grupo y ayudan a controlar si para cada piscina los ajustes realizados en la tasa de alimentación derivada de la revisión de los comederos corresponden a los cálculos teóricos realizados a partir de conocimientos existentes en el comportamiento alimenticio de los camarones cultivados a bajas densidades. En la Tabla 2 presentamos los resultados productivos de un grupo de piscinas cosechadas, donde se utilizaron los índices presentados en la Tabla 1. Como se puede apreciar, el factor de conversión alimenticia promedio alcanzado fue de 1.56 con un incremento semanal promedio en el peso de 0.8 gramos, lo que corresponde a incrementos semanales superiores a 1.1 gramos después del primer mes de cultivo. Las mismas piscinas manejadas sin utilizar estas estrategias de ajuste en las tasas de alimentación presentaban un factor de conversión alimenticia promedio de 2.0 con un incremento semanal promedio en el peso de 0.7 gramos y con los mismos niveles de supervivencia (alrededor del 49%). Se logró un ahorro de 440 kilogramos de alimento balanceado por cada tonelada de camarón producida, lo que representa USD 356.40. Este artículo aparece en la Revista Electrónica de Veterinaria (Volumen 12, 2011) y es reproducido con permiso de los autores. Para recibir una copia del artículo original, escriba al siguiente correo: revista@cna-ecuador.com
Enero - Febrero del 2013
Vigilancia sanitaria
Informe anual sobre la vigilancia zoosanitaria en el cultivo de camarón ecuatoriano (2012) Laboratorio de Ensayo de Productos de Uso Acuícola (LAB-EPA), Instituto Nacional de Pesca (INP), Guayaquil - ECUADOR inp@inp.gob.ec - baveiga@inp.gob.ec
Introducción
El Instituto Nacional de Pesca (INP), designado como punto focal a nivel nacional ante la Organización Mundial de Salud Animal (OIE), ha estado reportando la presencia del Virus del Síndrome de la Mancha Blanca (WSSV por sus siglas en inglés) y del Virus de la Necrosis Hipodérmica y Hematopoyética Infecciosa (IHHNV por sus siglas en inglés) sin sintomatologías clínicas desde el segundo semestre del 2011. El laboratorio designado por el INP para analizar las muestras es el Laboratorio de Ensayo de Productos de Uso Acuícola (LAB-EPA), certificado como laboratorio acreditado por el Organismo de Acreditación Ecuatoriano (OAE), que recientemente goza de reconocimiento a través del organismo de Cooperación Internacional de Acreditación de Laboratorios (ILAC – www.ilac.org). LAB-EPA posee métodos acreditados por PCR convencional y PCR en Tiempo Real para la detección de los cinco patógenos virales de relevancia zoosanitaria en la producción camaronera, que exigen los países importadores en correspondencia con la OIE: el WSSV, el IHHNV, el Virus del Síndrome de Taura (TSV), el Virus de la Mionecrosis Infecciosa (IMNV) y el Virus de la Cabeza Amarilla (YHV). También posee un método acreditado por PCR para la detección de la bacteria responsable de
42
la Necrosis Hepatopancreática (NHP-B). Además, brinda a los productos de uso acuícola importados, el servicio de detección de los virus Macrobrachium rosenbergii Nodavirus (MrNV) presente en Asia y Litopenaeus vannamei Nodavirus (LvNV) presente en Centroamérica. Para poder mantener el certificado de laboratorio acreditado, LAB-EPA
tiene que cumplir con un sistema interno de Gestión de Calidad basado en la Norma Técnica Ecuatoriana INEN-ISO/ IEC 17025. Dentro de los ejercicios más relevantes para evaluar la calidad de los análisis realizados en el laboratorio de ensayo se encuentra una prueba de intercalibración organizada por el Laboratorio de Patología Acuícola de la Universidad de Arizona, en la cual se han obtenido excelentes resultados en la detección de patógenos de camarones peneidos (WSSV, IHHNV, TSV, IMNV, YHV y NHPB), desde el año 2007, participando junto a otros laboratorios de países como Arabia Saudita, Belice, Colombia, Costa Rica, El Salvador, India, Madagascar, México, Nicaragua, Singapur, Tailandia y Vietnam.
Laboratorio de Ensayo de Productos de Uso Acuícola (LAB-EPA) del Instituto Nacional de Pesca.
Enero - Febrero del 2013
Vigilancia sanitaria Reporte de vigilancia zoosanitaria para el 2012
El diagnóstico de enfermedades en especies acuícolas y productos derivados es uno de los servicios de mayor grado de responsabilidad que brinda el INP, para garantizar el control zoosanitario del sector acuícola nacional. A continuación se presentan los resultados de los análisis realizados durante el 2012, tanto a las muestras provenientes del Programa de Monitoreo Zoosanitario dirigido al cultivo del camarón L. vannamei en el litoral ecuatoriano, como a las muestras de postlarvas que llegan al INP en cumplimiento con el Plan Nacional de Control, con el fin de obtener los certificados sanitarios exigidos internacionalmente para poder realizar las exportaciones. La información mensual de los resultados de análisis ha sido enviada a la Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad, AGROCALIDAD, entidad adscrita al Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca del Ecuador, quien envía semestralmente los informes zoosanitarios a la OIE.
Incidencia de WSSV en muestras provenientes del Programa de Monitoreo Zoosanitario: Los
resultados presentados en la Tabla 1 y Figura 1 indican una baja incidencia del WSSV, registrándose el porcentaje más alto en el mes de febrero del 2012
Cantidad de piscinas analizadas 40 35 30 25 20 15 10 5 0
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Muestras negativas para WSSV
Muestras positivas para WSSV
Figura 1: Incidencia de WSSV en las muestras provenientes del Programa de Monitoreo Zoosanitario realizado durante el 2012, dirigido al cultivo de camarón.
Cantidad de piscinas analizadas 40 35 30 25 20 15 10 5 0
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Muestras negativas para IHHNV
Muestras positivas para IHHNV
Figura 2: Incidencia de IHHNV en las muestras provenientes del Programa de Monitoreo Zoosanitario realizado durante el 2012, dirigido al cultivo de camarón.
Tabla 1: Resultados de los análisis de vigilancia zoosanitaria realizados durante el 2012, a las muestras provenientes del Programa de Monitoreo Zoosanitario dirigido al cultivo de camarón. Total piscinas Mes Positivos WSSV % con WSSV Positivos IHHNV % con IHHNV muestreadas Enero 17 0 0% 6 35% Febrero 17 3 17% 3 18% Marzo 15 0 0% 1 7% Abril 27 0 0% 2 7% Mayo 21 0 0% 1 5% Junio 22 0 0% 4 18% Julio 37 3 8% 10 27% Agosto 23 0 0% 5 22% Septiembre 31 0 0% 0 0% Octubre 34 4 12% 2 6% Noviembre 30 2 7% 2 7% Diciembre 10 0 0% 2 20%
Total 2012 Enero - Febrero del 2013
284
12
4%
38
13%
43
Vigilancia sanitaria (17.6%), seguido del mes de octubre (11.8%).
Incidencia de IHHNV en muestras provenientes del Programa de Monitoreo Zoosanitario: La pre-
sencia de IHHNV fue detectada durante todo el año, con un porcentaje máximo del 35.3% en el mes de enero, seguido de julio con un 27% (Tabla 1; Fig. 2).
Incidencia de WSSV e IHHNV en postlarvas destinadas a la exportación: Todas las muestras de
postlarvas analizadas resultaron negativas para WSSV (Tabla 2; Fig. 3). Sin embargo, la presencia de IHHNV sí fue detectada con el porcentaje más alto (21.4%) correspondiente al mes de noviembre, seguido por octubre (14.8%; Tabla 2; Fig. 4).
Conclusión
Gracias al manejo adecuado del sector acuícola y a los controles implementados por el INP, la producción ecuatoriana de camarón se ha recuperado notablemente luego de la crisis de 1999 provocada por la aparición del WSSV. El sector alcanzó uno de los primeros puestos a nivel mundial en la producción de camarón en cautiverio, con un total aproximado de 204,443 toneladas de camarón producidas en el 2012, abasteciendo el mercado nacional y colocando nuestros productos en los más exigentes mercados internacionales.
Cantidad de piscinas analizadas 80 70 60 50 40 30 20 10 0
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Muestras negativas para WSSV
Muestras positivas para WSSV
Figura 3: Incidencia de WSSV en las muestras de postlarvas destinadas a la exportación durante el 2012.
Cantidad de piscinas analizadas 80 70 60 50 40 30 20 10 0
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Muestras negativas para IHHNV
Muestras positivas para IHHNV
Figura 4: Incidencia de IHHNV en las muestras de postlarvas destinadas a la exportación durante el 2012.
Tabla 2: Resultados de los análisis de vigilancia zoosanitaria realizados durante el 2012, a las muestras de postlarvas destinadas a la exportación. Total piscinas Mes Positivos WSSV % con WSSV Positivos IHHNV % con IHHNV muestreadas Enero 28 0 0% 0 0% Febrero 26 0 0% 3 12% Marzo 23 0 0% 1 4% Abril 35 0 0% 0 0% Mayo 38 0 0% 3 8% Junio 31 0 0% 2 7% Julio 20 0 0% 0 0% Agosto 23 0 0% 0 0% Septiembre 20 0 0% 1 5% Octubre 27 0 0% 4 15% Noviembre 28 0 0% 6 21% Diciembre 76 0 0% 2 3%
Total 2012
44
375
0
0%
22
6% Enero - Febrero del 2013
Calendario de aguajes para el 2013 enero Lu
febrero
Ma
Mi
Ju
Vi
Sa
Do
marzo
Lu
Ma
Mi
Ju
Vi
Sa
Do
1
2
3
4
5
6
1
2
3
7
8
9
10
11
12
13
4
5
6
7
8
9
10
14
15
16
17
18
19
20
11
12
13
14
15
16
17
25
26
27
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
21
22
23
24
28
29
30
31
abril
mayo Lu
Ma
7
8
9
10
11
12
13
14
Lu
10
11
12
13
17
18
19
20
30
31
24
25
26
27
Mi
Vi
Sa
Do
Lu
1
2
3
4
30
8
9
10
11
2
3
16
17
18
9
23
24
25
16
27
28
29
30
31
23
30
31
26
2
3
4
5
6
Ma
Mi
5
6
8
9
14
15
16
21
22
23
28
29
30
Vi
Sa
Do
7
Ju
Ma
Mi
Ju
1 4
5
10
11
12
13
14
15
17
18
19
20
21
22
24
25
26
27
28
29
Vi
Sa
Do
6
7
8
diciembre
noviembre Lu
4
Ju
15
29
Ma
septiembre
22
28
1
3
21
21
27
Do
2
14
20
Sa
Do
1
13
19 26
Vi
Sa
20
18 25
Ju
Vi
12
17 24
Mi
Ju
19
16 23
Ma
Mi
Lu
7
22
Lu
31
6
5
15
octubre
Ma
24
30
19
agosto Do
23
29
26
29
6
22
18
28
Sa
21 28
25
27
5
20 27
24
21
Vi
19 26
16
14
20
4
18
23
13
28
Ju
Do
25
15
21
27
3
17
22
20
Mi
16
12
19
2
15
11
26
Ma
14
17
14
1
13
10
13
Lu
12
9
12
julio
10
8
11
30
3
9
5
10
29
2
8
Do
9
25
1
4
8
17
7
Sa
7
24
6
3
Do
6
16
4 11
5
Vi
Sa
5
23
Sa
2
Vi
4
15
Vi
Ju
Ju
3
22
Ju
1
Mi
2
7
Mi
Mi
Ma
1
6
Ma
junio
Lu
18
Lu
Do
Lu
Ma
2
3
30
31
2
Vi
Sa
1
Mi
Ju
1
7
8
9
10
11
12
13
4
5
6
7
8
9
10
3
4
5
6
7
8
14
15
16
17
18
19
20
11
12
13
14
15
16
17
9
10
11
12
13
14
15
21
22
23
24
25
26
27
18
19
20
21
22
23
24
16
17
18
19
20
21
22
25
26
27
28
29
30
23
24
25
26
27
28
29
28
29
30
31
Luna nueva
Cuarto creciente
Aguaje
Luna llena
Cuarto menguante
Mรกximo aguaje
Enero - Febrero del 2013
45
Publireportaje
DSM Nutritional Products Ecuador S.A. anuncia cambios a nivel gerencial El Dr. Luigi Antonio Moreira, quien se desempeñaba en el cargo de Gerente Regional para América Latina de Acuacultura Tropical, ha sido promovido el pasado 1 de enero de 2013, al cargo de Feed Manager Región Andina, con base en Ecuador. El Dr. Moreira será responsable del Negocio de Nutrición y Salud Animal (ANH por sus siglas en inglés) para los mercados de Colombia, Ecuador y Venezuela . El Dr. Moreira es Doctor en Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad de Cuenca, Ecuador. Empezó su experiencia laboral con DSM en 1996.
La Dra. Alexandra Naranjo Herrera, quien se desempeñaba como Gerente Técnico Comercial en Nutrición y Salud Animal desde el 2004, ha sido promovida el pasado 1 de enero de 2013, al cargo de Nutricionista ANH Región Andina, con base en Ecuador. La Dra. Naranjo continuará reportando directamente al Feed Manager Región Andina y será responsable por dar asistencia técnica en el área de nutrición animal para la región andina. Además, representará la directoría técnica de la compañía frente a las instituciones agropecuarias y entidades regulatorias del país. Contribuirá con el mantenimiento y el crecimiento de las ventas de Nutrición y Salud Animal. La Dra. Naranjo cuenta con un Doctorado (Ph.D.) en Ciencia Animal, un Master en Zootecnia con especialización en Nutrición Animal y un título de Especialista en Producción de Cerdos y Aves, de la Universidad Federal de Lavras-Minas Gerais (Brasil). Además, obtuvo un título de Medicina Veterinaria / Zootecnista con la Universidad Central del Ecuador.
El Blgo. Santiago Mariño Montoya ingresó como Gerente Técnico Comercial en Nutrición y Salud Animal Ecuador y reportará directamente al Feed Manager Región Andina. Será el responsable de los productos del departamento de Nutrición y Salud Animal, con enfoque Técnico – Comercial. El Sr. Mariño obtuvo su título de Biología Marina con la Universidad Jorge Tadeo Lozano de Colombia. Cuenta con estudios en Gerencia Estratégica de Ventas del Tecnológico de Monterrey (México) y numerosos cursos en distintos campos profesionales. Se ha desempeñado en varios cargos gerenciales en diferentes compañías del sector acuícola ecuatoriano, donde ha liderado personal a su cargo y ha sido responsable por el gerenciamiento y planificación de la estrategia de ventas y procesos productivos.
Royal DSM N.V. es una compañía global basada en la ciencia, activa en salud, nutrición y materiales.
Al conectar sus exclusivas competencias en
Ciencias de la Vida y Ciencias de los Materiales, DSM está impulsando la prosperidad económica, el progreso en materia medioambiental y los avances sociales para crear valor sostenible para todas las partes interesadas.
DSM entrega soluciones innovadoras que nutren,
protegen y mejoran el rendimiento en mercados globales como alimentos y suplementos dietéticos, cuidado personal, pienso, productos farmacéuticos, dispositivos médicos, automotores, pinturas, artículos eléctricos y electrónicos, protección de la vida, energía alternativa y materiales de base biológica. Los 22,000 empleados de DSM realizan ventas anuales netas por un valor de aproximadamente € 9,000 millones. La compañía cotiza en NYSE Euronext. Se podrá encontrar más información en www.dsm.com
46
Enero - Febrero del 2013
Noticias breves
CNA posesiona a su nuevo Directorio para el período 2013 – 2015 El pasado 7 de febrero, en la Sala de Sesiones de la Cámara Nacional de Acuacultura, se llevó a cabo la Asamblea Nacional con la finalidad de elegir a los miembros del Directorio correspondiente al período 2013 – 2015. En esta reunión, el Directorio Nacional posesionó al Ing. Ricardo Solá Tanca como Presidente, al Ing. Carlos Sánchez y al Econ. Carlos Miranda como Primer y Segundo Vicepresidentes, respectivamente. La nueva dirigencia acuícola dará continuidad a las gestiones de defensa de principios empresariales que la CNA viene ejecutando y fortalecerá el trabajo con las instituciones públicas, gremios, asociaciones, cooperativas de productores y demás actores del sector acuícola en el país. La Asamblea Nacional auguró éxitos al nuevo equipo directivo y reconoció la valiosa gestión realizada por el anterior directorio presidido por el Econ. Sandro Coglitore Castillo.
E
A la memoria de Johnnie Castro
l pasado 26 de diciembre dejó de existir Johnnie Castro Montealegre, Biólogo ecuatoriano de reconocida trayectoria a nivel nacional e internacional. Revista “AQUA Cultura” rinde un reconocimiento a este valioso profesional, destacando lo más importante de su legado al sector. Johnnie Castro se graduó en 1982 como Biólogo en la Universidad de Guayaquil y posteriormente realizó un Diplomado en Manejo de Camaroneras y una Maestría en Camarones en la Universidad Agraria del Ecuador. En el ámbito laboral, se destaca su participación en producción camaronera. Se inició en 1979 como técnico en una empacadora y a lo largo de su vida ocupó importantes cargos en empresas relacionadas con la industria en Ecuador, Perú, Colombia, Venezuela y Brasil. También brindó asesorías técnicas, dictó conferencias y seminarios y publicó trabajos en diferentes revistas y medios de difusión relacionados con la acuacultura a nivel internacional. Fue Presidente del Colegio de Biólogos de Guayaquil por dos períodos, así como de la Federación de
Biólogos del Ecuador en tres ocasiones. Fundó las revistas “Aquanet” y “Tilapia & Camarones”. Una de las actividades por las que más se conoce internacionalmente a Johnnie es por su valiosa labor como fundador y Presidente de la Sociedad Latinoamericana de Acuacultura (SLA), organización presente desde el 2005 y que obtuvo vida jurídica como Fundación en el 2009 mediante Acuerdo Ministerial otorgado por la Subsecretaría de Acuacultura. La SLA mantiene un foro virtual en el que participan activamente técnicos, productores, proveedores de insumos, académicos y demás actores relacionados con la industria acuícola, tanto a nivel nacional como internacional. En el foro de la SLA se discuten temas de diversa índole y se comparten criterios y experiencias sobre métodos de producción. Johnnie nutrió este foro virtual que actualmente cuenta con más de tres mil miembros alrededor del mundo. Adicionalmente, a través de la SLA se ha fomentado la realización de cursos de capacitación y talleres prácticos en varios países, los mismos que sirven de apoyo al sector productivo. Expresamos nuestras condolencias a los familiares y amigos cercanos de Johnnie Castro, así como a los miembros de la Sociedad Latinoamericana de Acuacultura por su tremprana y lamentable partida.
Johnnie Castro (primero desde la derecha) en un recorrido técnico por camaroneras de Guatemala.
Johnnie Castro (centro) recibiendo un merecido reconocimiento de parte del Colegio de Biólogos de Guayaquil.
Enero - Febrero del 2013
47
Estadísticas
Exportaciones ecuatorianas de tilapia a los EE.UU. $77.0
40
$65.2
$65.0 $58.0
$57.1
30
$80
$69.2 $70.8
$53.9 $53.4 $51.9
27
$41.5 20
$10.1 $1.3 1
$3.7 $3.6 $2.9 2
2
23
25 20
22
$60
$40
19
18
18
15
$22.8 10
0
21
$32.7
24
Dólares (millones)
Libras exportadas (millones)
Acumuladas entre enero y diciembre - desde 1995 hasta 2012
$20
11 8
4
2
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
$0
Fuente: Estadísticas Cia. Ltda.
Exportaciones ecuatorianas de camarón $1,133 $1,200
600
$993
500 400
$665
300
$617
$615
$598 $582
191
189
240
253
$304 $297 $281 $264 209 83
0
$673
$735
$800
$607
$600
$480
200 100
$1,000
$872 $875
100
103
127
$350
158
213
264
273
295
299
322
392
450
$400 $200
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Dólares (millones)
Libras exportadas (millones)
Acumuladas entre enero y diciembre - desde 1995 hasta 2012
$0
Fuente: Estadísticas Cia. Ltda.
Evolución del precio promedio del camarón $3.50
$3.00
$2.50
$2.00
$1.50 enero 2001 enero 2002 enero 2003 enero 2004 enero 2005 enero 2006 enero 2007 enero 2008 enero 2009 enero 2010 enero 2011 enero 2012 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Fuente: Estadísticas Cia. Ltda.
48
Enero - Febrero del 2013
Estadísticas
Evolución de los mercados de exportación del camarón 2009
En dólares 4%
2%
43%
3%
1%
51%
1%
43%
2011
En dólares 8%
En libras 1%
51%
En dólares 4%
7%
3%
4%
2%
1%
36%
Europa
36%
17%
2%
2%
54%
En libras 15%
41%
1%
40%
En dólares
50%
EE.UU.
3%
2012
3% 48%
En libras
53%
40%
En libras
3%
5%
2010
2%
3%
43% 37%
36%
Resto de América
Asia
Africa
Fuente: Estadísticas Cia. Ltda.
Reporte del mercado de camarón en los EE.UU. a noviembre del 2012 Por Angel D. Rubio Urner Barry Importaciones en los EE.UU.
En noviembre del 2012, las importaciones de camarón a los EE.UU. cayeron un 8.1% respecto al mismo mes del año anterior, lo que ocasionó que el volumen total importado hasta noviembre del 2012 sea un 7.6% más bajo que para el 2011. Las importaciones procedentes de Tailandia bajaron un 30.4% en el mes de noviembre y un 27.5% en lo que va del 2012 en comparación con el mismo período del 2011. Al contrario, las importaciones provenientes de Ecuador, Indonesia,
Enero - Febrero del 2013
India y Vietnam fueron más altas para ese mes en particular, sin embargo, las importaciones desde Vietnam son todavía más bajas por lo que va del año en relación con los volúmenes alcanzados en el 2011. Finalmente, las importaciones provenientes de México bajaron un 40.3% en noviembre del 2012 y un 10.1% en lo que va del año en comparación con el mismo período del 2011. En noviembre del 2012, las importaciones de camarón sin cabeza y con cáscara (HLSO) cayeron un 10% en
comparación con noviembre del 2011 y un 2.8% en lo que va del año en comparación con los primeros once meses del 2011. Las importaciones de camarón pelado incrementaron en un 17.4% para ese mes en particular, pero siguen siendo 2.4% más bajas en el 2012 en comparación con el 2011. En cuanto al camarón cocido, este producto permanece bajo una significativa presión; sus importaciones han bajado un 37.4% en noviembre del 2012 y un 26.1% para los 11 meses del 2012 en comparación con el año
49
Reporte Urner Barry
anterior. En lo que va del año, las importaciones de camarón cocido procedentes de Tailandia han bajado un 31.2%, equivalente a un poco más de 39 millones de libras menos que para el mismo período del 2011. La situación del Golfo de México Los suministros de camarón doméstico se están erosionando, sobre todo existe un déficit para las tallas más grandes y las tallas más pequeñas de camarón sin cabeza y con cáscara (HLSO). En especial, el suministro del camarón blanco está bajo, lo que resulta en precios más firmes para todos los tamaños, pero con mayor énfasis en las tallas U-12 y U-15. Para la presentación PUD, los mercados han ido de alto a firme, con precios premiums para las tallas 91-100 y más pequeñas, que presentan suministros bajos. Echando un vistazo a la situación de la oferta, el Servicio de Pesca de la NOAA para la Región Sureste (NMFS por sus siglas en inglés) reporta 11,060 millones de libras de camarón (sin cabeza) de desembarques para noviembre del 2012, en comparación con 8,459 millones en noviembre del 2011. Esa cifra lleva a un total de desembarque para el 2012 de 109,772 millones de libras o aproximadamente 1% menos que para el mismo período en el 2011.
Tendencias del mercado en los EE.UU. En general, el mercado del camarón blanco para las tallas grandes es firme, mientras que para las tallas pequeñas se mantiene estable. Este período del año coincide con los niveles de producción más bajos y las importaciones durante el primer trimestre del año reflejan esta situación. En Tailandia, Vietnam y Malasia los niveles de producción son generalmente bajos en esta época del año, además han sido afectados últimamente por el síndrome de mortalidad temprana (EMS por sus siglas en inglés). Debido a la escasez en la producción, los precios han aumentado sustancialmente en esos países. El déficit ocasionado por los bajos niveles de producción en estos países ha ejercido una presión competitiva sobre Indonesia y la India, donde los precios también han aumentado considerablemente. Además en el caso de Indonesia, el costo más alto de la mano de obra impuesto por el gobierno también ha contribuido a la oferta de precios más fuertes. El precio para las tallas que van de 16-20 a 26-30 en las presentaciones HLSO, easy peel y para el camarón blanco crudo pelado han sido particularmente altos. Recientemente, los grandes volúmenes de reemplazo previamente disponibles en la India han
sido limitados, lo que ocasionó una fuerte alza en los precios. El mercado al contado ha seguido esa tendencia, ya que los inventarios disponibles han bajado y los importadores mantienen una oferta limitada. Además, muchos de los países asiáticos presentan atraso en sus envíos lo que crea más problemas en la cadena de suministro. Las tallas 8-12 y más grandes para el camarón tigre son firmes y su suministro está limitado. El mercado del camarón tigre está lleno con un tono firme, lo que hace que el camarón blanco de menor valor se acerque a sus niveles. Los suministros de camarón tigre probablemente seguirán siendo limitados, ya que los países productores disfrutan del éxito con el camarón blanco. El 17 de enero del 2013, el Departamento de Comercio de los Estados Unidos inició una investigación sobre derecho compensatorio para determinar si se debe imponer un arancel a las importaciones de camarones provenientes de China, Ecuador, India, Indonesia, Malasia, Tailandia y Vietnam. Esta amenaza comercial ha incrementado la incertidumbre y contribuido a una tendencia en el mercado. Puede seguir los acontecimientos de esta demanda legal en los siguientes sitios web: www.foreigntradedata. com; www.seafoodnews.com.
Evolución del índice Urner Barry para el camarón blanco de cultivo - HLSO Entre enero del 2010 y el 28 de enero del 2013 $5.00 $4.50 $4.00 $3.50 $3.00 $2.50
50
2010
2010
2011
2011
2012
2012
2013
2013
Enero - Febrero del 2013
Reporte de mercado
Los mercados del camarón en Europa caen y un exceso en la oferta de camarón vannamei empuja los precios hacia abajo Reporte de mercado por Globefish a Octubre del 2012
E
n el 2012, es poco probable que se alcancen los pronósticos para la producción de camarón de cultivo en muchos de los países. Paralelamente, los niveles generales de precios y de la demanda se mantuvieron débiles entre enero a octubre. Sin embargo, ha habido algunos esfuerzos exitosos en el desarrollo de mercados internos en los países productores, como por ejemplo en la India.
La oferta
A octubre del 2012, las cosechas en la mayoría de los países productores parecían haber sido por debajo de los objetivos planeados pare ese año. En Vietnam, grandes áreas de cultivo en el delta del Mekong han sufrido graves pérdidas a lo largo del año, relacionadas con la presencia de enfermedades y problemas de flujo de caja para operar. El sector de la transformación en ese país ha tenido que importar materia prima procedente de Tailandia y la India, para cumplir sus compromisos con los compradores; el camarón importado parecía ser más barato que la materia prima nacional. Los altos niveles de producción y grandes volúmenes en la oferta de camarón vannamei desde la India han tenido un impacto negativo en los precios del camarón, ya que no ha habido una recuperación real en el mercado de las materias primas. A finales de septiembre del 2012, los camaroneros de la India redujeron la producción de vannamei, debido a una baja sustancial de los precios en los mercados. Las bajas cosechas también están vinculadas con el uso de larvas de menor calidad para la siembra de las piscinas. La situación es aún peor para le cultivo del camarón tigre, ahora limitado a los estados de Orissa y Bengala Occidental, que tiene que enfrentarse con una fuerte competencia de parte de vannamei. La caída de los precios internacio-
Enero - Febrero del 2013
nales también han afectado a Tailandia, a pesar de que el programa de asistencia del gobierno lanzado a mediados del 2012 contribuyó a estabilizar los precios pagados a los productores. El cultivo de camarón se ha vuelto más difícil para los camaroneros tailandeses debido a la disponibilidad de productos más baratos procedentes de la India y otros países. Con una disminución de la demanda en los principales mercados, Indonesia redujo su meta de producción a 300,000 toneladas para el año 2012 y el gobierno está promoviendo el mercado interno. La caída de los precios en los mercados también ha afectado a la producción de América Latina, pero en menor medida.
Comercio internacional
A lo largo del 2012, los precios internacionales del camarón se han mantenido esencialmente bajos, pero esto no ayudó a impulsar la demanda de los consumidores en los dos grandes mercados; los EE.UU. y la Unión Europea. La tendencia ha sido un poco diferente y más positiva en Japón. Además, la disponibilidad de materia prima más barata ha creado un comercio extracomunitario entre los mercados regionales de Asia, para el mercado de reprocesamiento y el consumo local.
Japón
La oficina de la Ciudad Metropolitana de Tokio informó que las ventas de camarón congelado al por mayor en el mercado de Tsukiji aumentaron en un 17% (7,000 toneladas) durante el período enero-agosto del 2012 con respecto al 2011. Este fue el resultado de un 7% de caída en los precios al por mayor en relación con el año anterior, a raíz de la caída de los precios en los mercados internacionales. Las importaciones procedentes de
la India y Vietnam han bajado por los problemas asociados con la presencia de etoxiquina en los camarones de cultivo. Esto ha creado una demanda adicional para los camarones procedentes de camaroneras extensivas ubicadas en Birmania y Bangladesh que no utilizan alimentados contaminados con este químico durante el proceso de cultivo. Tomando ventaja de los precios más bajos, los supermercados están planeando llevar a cabo campañas de promoción para el camarón vannamei, que favorecerá al camarón proveniente de Tailandia y Malasia. Hay indicios claros de una disminución en la demanda de parte de los consumidores para el camarón crudo con cáscara. Las importaciones acumuladas para todos los tipos de camarón durante los primeros ocho meses del 2012 alcanzaron cerca de 172,000 toneladas. En comparación con el 2011, las importaciones de camarón crudo congelado (con cáscara y pelado) se mantuvieron prácticamente iguales (aumento <1%), mientras que las importaciones de camarón procesado aumentó, teniendo una participación del 28% en el total de las importaciones.
El mercado de camarón en los EE.UU.
Las importaciones en los EE.UU. aumentaron durante el primer semestre del 2012 debido a la demanda especulativa de los importadores. A pesar de algunas oscilaciones en el abastecimiento y mejoras puntuales en la demanda, el mercado se caracteriza por demandas suaves y abundantes inventarios. La gran producción de vannamei en la India ha tenido una influencia notable sobre el mercado de camarón en los EE.UU. Importaciones provenientes de otros países asiáticos (Indonesia, Vietnam y Tailandia) se enfrentan a estos
51
Reporte de mercado Volúmenes de las importaciones de camarón congelado a Japón entre enero y junio del 2012 (en miles de toneladas). Tailandia Indonesia Vietnam India China Rusia Argentina Malasia Canadá Birmania Groenlandia Filipinas Bangladesh Otros países Total
2007 10.5 18.6 13.5 9.4 8.8 5.0 0.5 1.7 3.8 2.9 2.7 1.8 1.1 5.0 85.3
2008 10.4 17.9 15.6 9.3 7.4 5.2 0.4 2.0 3.8 2.7 2.6 1.6 1.5 3.4 84.1
2009 14.1 17.3 14.0 9.2 5.4 4.5 0.7 2.4 3.9 3.1 3.9 1.7 1.5 3.6 85.2
2010 17.6 15.7 16.3 9.1 5.5 4.4 0.9 3.1 3.4 2.1 2.2 1.4 1.4 3.3 86.4
2011 15.8 15.1 13.0 8.1 7.1 4.4 2.3 4.5 2.9 2.6 1.9 1.3 1.2 3.6 83.7
2012 16.2 15.1 14.1 10.1 6.5 3.8 3.7 3.5 2.9 2.4 1.5 1.3 1.2 3.6 85.7
Volúmenes de las importaciones de camarón a los Estados Unidos entre enero y junio del 2012 (en miles de toneladas). Tailandia Ecuador Indonesia India Vietnam China México Malasia Guyana Per Honduras Bangladesh Otros países Total
2007 75.4 33.0 26.2 7.5 12.4 28.1 11.8 7.6 5.0 3.6 2.0 5.9 18.8 237.3
2008 71.1 31.8 43.2 5.5 15.1 23.7 7.8 10.4 5.2 4.1 0.9 5.2 13.2 237.3
efectos, ya que sus precios han tenido que seguir siendo competitivos en relación con los productos de la India. En promedio los precios del camarón de cultivo proveniente de Tailandia son de 10 a 20% más altos que sus competidores y los exportadores de este país están perdiendo espacio en el mercado de los EE.UU. En previsión de una gran afluencia de camarón en el mercado de los EE.UU., los importadores se vieron obligados a reducir sus precios para que los inventarios en exceso pudieran ser vendidos. Esta fue la única manera para que el camarón proveniente de otros países asiáticos pueda competir
52
2009 73.4 33.3 40.1 8.6 14.6 17.5 12.4 7.4 5.8 5.2 1.3 5.2 11.7 236.3
2010 81.4 35.8 29.4 7.3 14.1 18.8 10.5 9.1 4.3 4.2 2.2 3.0 8.9 229.0
2011 77.0 35.0 35.3 14.9 16.9 16.2 6.7 9.2 4.0 4.9 1.9 2.7 7.7 232.4
2012 60.1 44.1 37.4 20.4 16.7 16.1 11.0 10.9 6.1 4.6 1.9 1.7 8.9 239.8
en el segmento de productos de valor agregado. En cuanto a los precios del mercado, tanto el camarón tigre como el vannamei de América Latina se han visto afectados por los importantes volúmenes de camarón vannamei provenientes de la India. Tomando en conjunto una serie de productos entre finales de marzo y principios de octubre, el precio al por mayor muestra una clara tendencia negativa. Algunas importaciones, como las provenientes de América Latina, han conservado su valor, pero en general, la tendencia a la baja es una señal clara de un mercado debilitado. Por el lado de la oferta, el consenso
es que hay suministros suficientes en el mercado, resultado de un aumento considerable de las importaciones y en los desembarques domésticos. Sin embargo, la debilidad del dólar de los EE.UU. frente a otras monedas locales fuertes, es un factor que ha afectado a las compras, ya que los países exportadores están pidiendo precios más altos para sus productos. Las perspectivas para el sector de la restauración en los EE.UU. parece indicar que los consumidores son cada vez más cautelosos, ya que la recuperación de la crisis económica sigue siendo lenta. Sin embargo, los EE.UU. sigue siendo un mercado importante para muchos países productores, dado el empeoramiento de la situación económica en la zona del euro y el interés más bajo reportado para la compra de camarón congelado en Japón.
Europa
Una disminución en el interés de los consumidores ha afectado gravemente el mercado del camarón en la Comunidad Europea. Los consumidores han reducido el gasto, ya que se reportó en septiembre del 2012 que su confianza está en su nivel más bajo para los últimos 40 meses. Durante todo el verano del 2012, el mercado estuvo muy débil y las ventas disminuyeron tanto en el sector comercial como de restauración. Muchos importadores se quejaron de que han tenido que luchar para recuperar su dinero de los minoristas. La debilidad del euro frente al dólar de los EE.UU. también contribuyó a la disminución en la demanda. Con este escenario, los compradores europeos buscaron fuentes más baratas. Para el camarón tigre, los compradores europeos se sintieron atraídos por los productos más económicos ofrecidos por Bangladesh, ya que este país tiene el estatus GSP y por lo tanto no paga aranceles para sus importaciones. Algunos compradores han optado por comprar el camarón vannamei más barato, principalmente proveniente de la India, que ha ejercido una presión sobre el precio del camarón tigre. El debilitamiento de la demanda se puede observar en la disminución Enero - Febrero del 2013
Reporte de mercado de las importaciones de camarón en los 27 países que conforman la Unión Europea (UE-27). Durante el primer semestre del 2012, las importaciones registraron un descenso de casi el 11% en relación con el año anterior. Las importaciones procedentes de países fuera de la UE disminuyeron en un 10.8%. Ecuador se mantuvo como el proveedor número uno en la UE, a pesar de que sus envíos fueron un 9.5% inferiores en relación con el 2011. Se observaron disminuciones más importantes para Groenlandia (-18.2%), Tailandia (-13.6%), Vietnam (-23.9%) y Bangladesh (-10.3%), mientras que las importaciones procedentes de la India bajaron en un 8.7%. Las importaciones de camarón fueron generalmente más bajas este año en los principales mercados de la UE, a excepción de Francia. Las importaciones en este mercado registraron un leve crecimiento (+2.1%) durante el primer semestre del 2012, con más suministros procedentes de Ecuador (+5.4%), India (+6.8%) y los Países Bajos (+10%). En España, el mayor mercado de camarón en Europa, las importaciones disminuyeron en una quinta parte (-20%). Los envíos de los tres principales proveedores, a saber Ecuador, Argentina y China, decrecieron en un 12.3%, 20.8% y 19.0%, respectivamente. Sin embargo, España logró aumentar sus exportaciones al mercado italiano en un 20%, a pesar del hecho de que las importaciones de camarón en este país bajaron en más del 22%. El aumento de las importaciones procedentes de España, no obstante, no pudo compensar la disminución de las importaciones procedentes de otras grandes fuentes como Ecuador (-13.6%) e India (-24.2%). Mientras tanto, las importaciones de camarón en el Reino Unido bajaron ligeramente (-2.3%), probablemente debido a la demanda a corto plazo generada por los Juegos Olímpicos de Londres. Tailandia, Canadá y la India lograron aumentar sus suministros en un 16%, 11.8% y 5.7%, respectivamente, a expensas de una disminución de las importaciones procedentes de DiEnero - Febrero del 2013
Volúmenes de las importaciones de camarón a los 27 países de la Unión Europea entre enero y junio del 2012 (en miles de toneladas). Ecuador Groenlandia India Tailandia Dinamarca Los Países Bajos China Canadá Bangladesh Vietnam Argentina España Bélgica Otros países Gran total
2007 31.4 35.9 25.7 12.2 28.2 20.2 20.3 24.5 12.6 8.1 16.7 7.4 10.0 122.4 375.4
2008 37.5 33.9 26.1 13.7 24.9 17.3 18.7 16.2 14.4 11.9 8.5 7.5 11.1 106.8 348.4
2009 32.7 32.9 29.7 18.9 22.9 16.9 16.1 15.7 16.1 10.3 13.9 8.8 10.4 97.8 343.1
2010 37.0 31.9 27.1 28.7 24.7 18.0 17.6 14.3 16.8 15.1 11.5 9.7 10.9 92.6 355.8
2011 48.5 34.7 28.9 28.6 22.4 22.0 20.0 14.1 17.4 20.1 17.9 9.4 13.7 88.6 386.3
2012 43.9 28.4 26.4 24.7 19.3 19.3 17.8 16.5 15.6 15.3 13.8 11.7 10.9 80.8 344.2
Importaciones intra UE
96.5
87.2
85.4
91.9
97.3
86.6
Importaciones extra UE
278.9
261.3
257.6
263.9
289.0
257.7
namarca (-17.5%). La crisis de la deuda de la zona euro también está perjudicando las economías más ricas de ese bloque económico, entre ellas Alemania. Las importaciones de camarón en este país cayeron en un 8.5%, con casi 29% menos de envíos provenientes de Vietnam que pierde su posición como el proveedor número uno de este mercado a favor de Tailandia. Las importaciones provenientes de Tailandia se mantuvieron casi iguales en comparación con el 2011, sin embargo, los envíos de Bangladesh aumentaron significativamente en más del 32%. El debilitamiento de la demanda en la UE también ha afectado el comercio de camarón en los Países Bajos y Bélgica. Muchos comerciantes de camarón operan en estos países, donde importantes cantidades de camarones importados son re-exportados a otros mercados de la UE. Como resultado, hasta junio del 2013, las importaciones y exportaciones hacia y desde los Países Bajos bajaron en un 10.6% y 17.7%, respectivamente. De manera similar las importaciones / exportaciones de camarón hacia y desde Bélgica se redujeron drásticamente. La industria danesa del camarón ha sido muy afectada por la caída de la demanda en la UE, ocasionando que sus
exportaciones caigan casi en un 17%. Los envíos a los principales mercados registraron descensos, por ejemplo se observó un 19.6% menos a Suecia. Las importaciones de camarón en Dinamarca se componen principalmente de materia prima para su reprocesamiento y sólo bajaron un 2.1% durante el 2012.
China
Para el 2012, se pronostica un crecimiento económico 7.7% más bajo en China, el pronóstico más bajo desde 1999, lo que ocasionó también una disminución en los niveles de importación para el camarón. Para el período entre enero y junio del 2012, las importaciones de camarón congelado fueron 1.7% inferior al año anterior. Canadá siguió siendo el principal proveedor, con un incremento del 41% en volúmenes de exportación, seguido por Tailandia (+44%). Sin embargo, las importaciones procedentes de los otros proveedores importantes fueron significativamente menores: Groenlandia (-29.2%), Ecuador (-19.0%) y Malasia (-20%). Las exportaciones totales de camarón desde China también se redujeron durante el primer semestre del 2012 (en un 16%), con reducción de las exportaciones a Japón y España. Sin embargo, las exportaciones a Rusia, Malasia y Hong Kong fueron más altas.
53
Asociación de Productores de Camarón del Norte de Esmeraldas ASOPROCANE
Oficina en Esmeraldas Presidente: Marcos Tello Contacto: marcostelloeche@hotmail.com
Asociación de Cultivadores de Especies Bioacuáticas de Esmeraldas - ACEBAE
Oficina en Muisne Presidente: Roberto Arteaga Contacto: acebae2008@hotmail.com
Cooperativa de Productores de Camarón y Otras Especies Acuícolas del Norte de Manabí -
COOPROCAM
Asociación de Camaroneros de Sucre, Tosagua, Chone y San Vicente
Oficina en Pedernales Presidente: Christian Fontaine Contacto: cooprodunort@hotmail.com
Oficina en Bahía de Caráquez Presidente: Miguel Uscocovich Contacto: musabasa@yahoo.com
Asociación Provincial de Oficina en Salinas Productores de Post Larvas Presidente: Fabián Escobar de Camarón de Santa Elena - Contacto: gcf_marino@hotmail.com ASOLAP
Cámara Nacional de Acuacultura - CNA
Oficinas en Pedernales, Bahía de Caráquez, Salinas, Guayaquil y Machala Presidente Ejecutivo: José Antonio Camposano Contacto: cna@cna-ecuador.com
Cámara de Productores de Camarón El Oro - CPC
Oficina en Machala Presidente: Segundo Calderón Contacto: cpceo@cesconet.net
Asociación de Productores de Camarón "Jorge Kayser" APROCAM
Oficina en Santa Rosa Presidente: Freddy Arévalo
Cooperativa de Producción Pesquera Hualtaco
Oficina en Hualtaco Presidente: Jorge Bravo Contacto: copehual@yahoo.es
Asociación de Productores Camaroneros Fronterizos ASOCAM
Oficina en Huaquillas Presidente: Wilson Gómez Contacto: asocam_fro@hotmail.com
Cooperativa de Producción Pesquera "Sur Pacífico Huaquillas"
Oficina en Huaquillas Presidente: Liria Maldonado Contacto: coopsurpacifico@hotmail.com
Ubicación de las oficinas de la CNA
Contacto: fredyarturo_arevalo@hotmail.com
Ubicación de las oficinas de los otros gremios
Acuacultura
Soluciones Innovadoras ■
■
■
VITAMINAS ROVIMIX® STAY-C® Hy•D® CAROTENOIDES CAROPHYLL® MINERALES MICROGRAN®
■
■
■
PREMEZCLAS ROVIMIX® OVN®
■
■
ACIDOS ORGANICOS VEVOVITALL® ACIDO ARAQUIDONICO VEVODAR®
DSM Nutritional Products Ecuador S.A. Quito Valle de los Chillos Av. de los Shyris km 5½ Vía Sangolqui-Amaguaña P.O.Box 1721-1487 Tel. +593 2 299 4600 Móvil. +593 9 702 9827
■
■
ENZIMAS RONOZYME® PROBIOTICOS CYLACTIN® NUCLEOTIDOS ROVIMAX NX® ACEITES ESENCIALES CRINA®
Guayaquil Cdla Nueva Kennedy Norte Calle Luis Orrantía y Nahin Isaías Tel. +593 4 268 3389 / 268 3390 Móvil. +593 9 716 9339 Tel/Fax. +593 4 268 2120
Nos dedicamos a agregar valor a la Industria Acuicola un portafolio de productos y soluciones de alta calidad que son constantemente mejorados para atender las expectativas de nuestro consumidor. Hoy y en el futuro, nuestro compromiso con la Industria Acuícola es ilimitado.