Aqua cultura #115

EDICIÓN 115

Diciembre 2016 - Enero 2017 ISSN 1390-6372

¡LO LOGRAMOS!

SE FIRMÓ EL ACUERDO COMERCIAL CON LA UE

RECOMENDACIONES PARA EL MANEJO DE LA COMUNIDAD MICROBIANA EL IMPACTO DEL MANEJO DE LAS CAMARONERAS SOBRE LA EXPRESIÓN DEL EMS / AHPND

ESTADO Y PERSPECTIVAS DEL CULTIVO DE CAMARÓN EN INDIA INDICADORES BENTÓNICOS AYUDAN A MEJORAR EL MANEJO DE LAS PISCINAS

índice

Presidente Ejecutivo

José Antonio Camposano

Editora "AQUA Cultura"

Laurence Massaut lmassaut@cna-ecuador.com

Consejo Editorial Roberto Boloña Attilio Cástano Heinz Grunauer Yahira Piedrahita

Correctora de estilo Silvia Idrovo

Comercialización

Niza Cely ncely@cna-ecuador.com © El contenido de esta revista es de propiedad intelectual de la Cámara Nacional de Acuacultura. Es prohibida su reproducción total o parcial, sin autorización previa.

ISSN 1390-6372

Oficina Guayaquil

Centro Empresarial Las Cámaras Torre B, 3er piso, Oficina 301 Av. Fco. de Orellana y Miguel H. Alcívar Cdla. Kennedy Norte Guayaquil - ECUADOR Telefax: (+593) 4 268 3017 cna@cna-ecuador.com

Oficina Machala

Calle 25 de junio 501-507 y Buenavista, Edificio Smart Building, 4to Piso, Oficina 401 Machala - ECUADOR Telefax: (+593) 7 296 7677 machala@cna-ecuador.com

Oficina Salinas

Edición #115 Diciembre 2016 - Enero 2017 Coyuntura ¡Lo logramos! Parlamento Europeo y Asamblea Nacional ratificaron el Acuerdo Comercial con la UE

Artículos técnicos Manejo de la comunidad microbiana en acuacultura

Págs. 18-19

Consumo de bioflocs por parte de las postlarvas del camarón - Uso de isótopos estables para determinar la relevancia de las fuentes de alimentos

Págs. 20-23

El impacto del manejo de las camaroneras sobre la expresión del EMS en piscinas de cultivo en Tailandia

Págs. 24-29

Estado y perspectivas del cultivo de camarón en India

Págs. 32-36

Cultivo del camarón Penaeus vannamei en el estado de Andhra Pradesh, India - Historia, estado actual y retos

Págs. 38-41

Indicadores bentónicos para corregir alteraciones en el fondo de las piscinas de cultivo de camarón

Págs. 42-45

Noticias y Estadísticas Estadísticas de exportación, reporte de mercado de Urner Barry y noticias de comercio internacional

Págs. 48-53

Noticias breves

Págs. 54-55

Ecos del “XVIII Congreso Ecuatoriano de Acuicultura & AQUAEXPO 2016”

Págs. 56-63

Ecos del “AQUAEXPO Santa Elena 2016”

Págs. 64-66

Mar Bravo Km 5.5 Cdla. Miramar (Lab. Aquatropical) Salinas - ECUADOR Telefax: (+593) 4 303 4208 peninsula@cna-ecuador.com

Oficina Bahía de Caráquez

Bolívar y Matheus (diagonal al Hotel Italia) Bahía de Caráquez - ECUADOR Telefax: (+593) 5 269 2463 cna-bahia@cna-ecuador.com

Oficina Pedernales

Av. Plaza Acosta y Efraín Robles (Bajos del Hotel Arena) Pedernales - ECUADOR Telefax: (+593) 5 268 0030 cooprodunort@hotmail.com

Foto de portada

Puerto de Algeciras, España - Alfredo Cáliz, El País.

Imprenta

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Págs. 10-15

PULSO CAMARONERO Entrada en vigor del Acuerdo Comercial con la Unión Europea a partir del 1ero de enero del 2017, que evita el pago de aranceles al camarón ecuatoriano.

Perspectivas económicas para el año 2017 aún registran preocupante decrecimiento de la actividad productiva nacional.

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AGRADECE A LAS SIGUIENTES FIRMAS COMERCIALES POR EL APOYO RECIBIDO EN EL 2016

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Presidente del Directorio

editorial

Ing. Carlos Sánchez

Primer Vicepresidente Econ. Carlos Miranda

Segundo Vicepresidente Ing. Jorge Redrovan

Vocales Principales Econ. Sandro Coglitore Ing. Oswin Crespo Sr. Leonardo de Wind Sra. Verónica Dueñas Ing. Alex Elghoul Ing. César Estupiñán Sr. Isauro Fajardo Ing. Christian Fontaine Arq. John Galarza Ing. Paulo Gutiérrez Ing. Rodrigo Laniado Ing. Ori Nadan Ing. Alex Olsen Ing. Diego Puente Ing. Víctor Ramos Sr. Vinicio Rosado Ing. Ricardo Solá Dr. Marcos Tello Ing. Humberto Trujillo Ing. Marcelo Vélez Ing. Rodrigo Vélez

Vocales Suplentes

Dr. Alejandro Aguayo Sr. Roberto Aguirre Blgo. Luis Alvarado Econ. Freddy Arévalo Ing. Ronald Baque Blgo. Roger Bazurto Ing. Roberto Boloña Ing. Edison Brito Ing. Luis Francisco Burgos Ing. Attilio Cástano Sr. Roberto Coronel Ing. Humberto Dieguez Ing. David Eguiguren Sr. Wilson Gómez Econ. Heinz Grunauer Ing. José Antonio Lince Dr. Robespierre Páez Ing. Francisco Pons Ing. Miguel Uscocovich Ing. Luis Villacís Ing. Marco Wilches

En 2016 trabajamos incansablemente, 2017 no será la excepción Sin duda, un año que termina nos invita a reflexionar sobre diversos acontecimientos suscitados en los 12 últimos meses que dejamos atrás. A inicios del 2016, el horizonte indudablemente se mostraba oscuro, complicado y poco alentador. El desempeño de la economía ecuatoriana, deteriorada por factores externos acentuados por un modelo que privilegia la intervención estatal para sostener un modelo de crecimiento endógeno, invitaba a mirar con pesimismo el panorama empresarial.

En pocas palabras, el 2016 se planteó como un año complicado y sin duda lo fue. Sin embargo, a pesar de las dificultades antes mencionadas, el equipo de la Cámara Nacional de Acuacultura trabajó incansablemente para cumplir algunos de los objetivos trazados, así como promover un mejor ambiente para la actividad acuícola nacional.

Es así que hoy, al repasar brevemente los acontecimientos más relevantes del 2016, podemos decir que cumplimos con la tarea encomendada y seguimos promoviendo el desarrollo de un sector productivo preponderante en la economía nacional. Mantuvimos las líneas de diálogo entre el sector privado y el sector público rescatando un trabajo colectivo que ha permitido seguir la senda del desarrollo, crecimiento, generación de divisas y empleo; es decir aquello que realmente importa.

Resultado de ese diálogo y colaboración es, por ejemplo, el que hoy podamos decir con certeza que contamos con un Acuerdo Comercial con la Unión Europea, uno de nuestros principales mercados, lo que evitará el pago de altos aranceles y la consecuente pérdida del liderazgo que hemos ostentado por años.

Asimismo, gestiones de la Cámara Nacional de Acuacultura ante la Asamblea Nacional lograron que, luego de más de cinco años, se alcanzara un anhelo de nuestro sector al declarar no aplicable el cobro de patente municipal a las fincas camaroneras.

En materia arancelaria, la institución trabajó muy de cerca con el COMEX y todos sus Ministerios miembros para lograr la exoneración de aranceles para máquinas cosechadoras de camarón y otros equipos para fincas. Sin duda, otros bienes se sumarán en el 2017 a esta lista de beneficios para promover la tecnificación de nuestras piscinas. De igual forma, gestionamos el diferimiento arancelario para nuestras principales materias primas, la soya y el trigo, alcanzando un beneficio extendido hasta el 2019, es decir un período más largo al esperado y al planteado originalmente.

En sus primeros días, el 2017 ha dado señales de ser un año más complicado que el anterior, y seguro traerá consigo más retos para nuestra institución y nuestra cadena productiva. Es así que mi mensaje para todos ustedes, de parte de nuestro equipo, es que pueden contar con la misma dedicación y entrega en favor de todo el sector; el mismo trabajo perserverante y decidido a generar más incentivos para nuestra actividad sin descansar en la búsqueda de las soluciones a los obstáculos que aún persisten y que no dejan el desarrollo pleno del sector camaronero.

La satisfacción de la tarea cumplida nos motiva aún más a pensar en grande y afrontar nuestros retos con mayor decisión gracias a la confianza depositada en nosotros. ¡Juntos lograremos nuevamente, salir adelante!

José Antonio Camposano C. Presidente Ejecutivo

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Acuerdo comercial

¡Lo logramos!

Parlamento Europeo y Asamblea Nacional ratificaron el Acuerdo Comercial con la UE FINALMENTE, EL TRABAJO DE MÁS DE SEIS AÑOS RINDIÓ SUS FRUTOS Y AMBAS INSTANCIAS LEGISLATIVAS RATIFICARON EL TEXTO DEL ACUERDO, LO QUE EVITA QUE EL COMERCIO CAMARONERO CON EL VIEJO CONTINENTE SE VEA AFECTADO POR LA APLICACIÓN DE ALTOS ARANCELES QUE AMENAZABAN CON PERJUDICAR NUESTRA PRESENCIA EN ESE MERCADO.

E

l lunes 19 de diciembre del 2016 pasará a la historia como el día en que el Ecuador alcanzó el Acuerdo Comercial con la Unión Europea garantizando el acceso a un mercado de casi 500 millones de habitantes y abriendo una puerta de oportunidades para nuevos productos de exportación que, por primera vez, verán al viejo continente como un destino potencial.

Un objetivo que se alcanzó en tiempo récord

Como se había informado en ediciones anteriores de Revista AQUA Cultura, alcanzar el Acuerdo Comercial antes del vencimiento de las preferencias arancelarias otorgadas al Ecuador a fines del 2014 sería una tarea titánica.

Nuestro país debía completar una serie de pasos en menos de ocho meses frente a los más de 18 que le tomaron a Colombia y Perú. Si bien algunas razones por las cuales el país se encontraba en esta encrucijada apuntaban a la demora generada mientras las auto-

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ridades de ese entonces decidían si era conveniente o no negociar un Acuerdo, lo cierto es que el sólo hecho de lograrlo antes del 1 de enero del 2017 evitó la afectación de varias cadenas productivas, entre ellas la camaronera, que exportan de forma permanente a Europa.

A lo largo de los meses, las autoridades, lideradas por el Ministro de Comercio Exterior, Juan Carlos Cassinelli, abordaron diversas temáticas denominadas “irritantes” que evitaban avanzar en el proceso de ratificación.

Finalmente, los informes de avances respecto de los “irritantes” presentados a las autoridades europeas en más de dos ocasiones permitieron que la Comisión y, finalmente el Consejo Europeo, den paso a la firma que se celebró a mediados del mes de noviembre pasado.

Firma del Acuerdo Comercial entre Ecuador y la Unión Europea: Día histórico para el país El día 11 de noviembre del 2016

se llevó a cabo la firma de Protocolo de Adhesión del Acuerdo Comercial entre la Unión Europea, por un lado, y Colombia, Perú y Ecuador por otro, en la sede del Consejo Europeo de Bruselas, Bélgica. Al acto se movilizó una reducida delegación de autoridades encabezada por el Vicepresidente de la República, Jorge Glas Espinel, el ViceCanciller Fernando Yépez y el Ministro de Comercio Exterior Juan Carlos Cassinelli. Por parte del sector privado, acompañaron el Presidente Ejecutivo de la Cámara Nacional de Acuacultura (CNA), José Antonio Camposano, el Director Ejecutivo de la Asociación de Exportadores de Banano del Ecuador (AEBE), Eduardo Ledesma, la Directora Ejecutiva de la Cámara Ecuatoriana de Industriales Procesadores Atuneros (CEIPA), Mónica Maldonado, el Presidente Ejecutivo de la Federación Ecuatoriana de Exportadores (FEDEXPOR), Daniel Legarda, y el Presidente Ejecutivo de la Asociación de Productores y Exportadores de Flores (EXPOFLORES), Alejandro Martínez.

Diciembre 2016 - Enero 2017

Acuerdo comercial

Instantes después de la firma de adhesión del Ecuador al Acuerdo Comercial Multipartes con la Unión Europea. Desde la izquierda: Cristina Ronquillo, Embajadora de la República del Perú; José Rodrigo Rivera, Embajador de la República de Colombia; Jorge Glas, Vicepresidente de la República del Ecuador; Cecilia Malmström, Comisaria Europea de Comercio; Peter Ziga, Ministro de Economía de Eslovaquia.

Delegación ecuatoriana que acompañó al Vicepresidente de la República para la firma del Protocolo de Adhesión del Acuerdo Comercial entre la Unión Europea y Colombia, Perú y Ecuador. Desde la izquierda: Eduardo Ledesma, Director Ejecutivo AEBE; Pablo Villagómez, Representante Permanente de Ecuador ante la Unión Europea; Padre Graziano Mason, Presidente de la Fundación Maquita Cushunchic; Fernando Yépez, Vice-Canciller; Juan Carlos Cassinelli, Ministro de Comercio Exterior; Jorge Glas, Vicepresidente; José Antonio Camposano, Presidente Ejecutivo CNA; Mónica Maldonado, Directora Ejecutiva CEIPA; Alejandro Martínez, Presidente Ejecutivo EXPOFLORES; Daniel Legarda, Presidente Ejecutivo FEDEXPOR; Eduardo Egas, Vicepresidente CORPEI. Diciembre 2016 - Enero 2017

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Acuerdo comercial En su breve discurso, la Comisaria de Comercio de la Comisión Europea, Cecilia Mälstrom, resaltó el trabajo de Ecuador por alcanzar el Acuerdo a pesar del corto tiempo. Se reconoció que algunas medidas tomadas por el país en materia comercial no fueron del todo del agrado de Europa, pero las justificaciones presentadas por el país, así como los ajustes realizados permitieron continuar con el proceso de adhesión y aspirar a contar con un Acuerdo en vigor antes de la pérdida de las preferencias arancelarias.

Por su parte, el Vicepresidente Glas resaltó el trabajo de las autoridades ecuatorianas, especialmente el del Ministro de Comercio Exterior, por alcanzar el Acuerdo pues sus beneficios son ampliamente conocidos por la ciudadanía ecuatoriana que ve con optimismo el acercamiento entre el Ecuador y la Unión Europea. Del mismo modo, el Vicepresidente reconoció el esfuerzo y trabajo del sector privado en acompañar muy de cerca el proceso y brindar el soporte necesario para alcanzar los acuerdos. En su intervención mencionó el apoyo al proceso por parte de la CNA en la persona de su Presidente Ejecutivo.

Parlamento Europeo y Asamblea Nacional aprueban protocolo de adhesión para su envío al Registro Oficial

La semana del 12 de diciembre traería buenas noticias para el país puesto que estaba previsto en el orden del día de la sesión plenaria del Parlamento Europeo el debate y votación del Protocolo de Adhesión del Ecuador al Acuerdo Multipartes. Por última vez, el europarlamentario ponente, Señor Helmut Scholz, presentaría un informe que recomendaba la aprobación del tratado a sus colegas del legislativo europeo. El día 14 de diciembre a las 06h30 de la mañana, hora de Ecuador, el Parlamento Europeo votó por la adhesión del Ecuador al tratado. De un total de 702 votos registrados, 544 se manifestaron a favor del Acuerdo, 114 votaron en contra y 44 se abstuvieron.

Los expertos en materia legislativa y política calificaron de una votación

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“aplastante” a favor de nuestro país.

El resultado en Europa puso presión sobre Ecuador para que la Asamblea Nacional cumpliera con la aprobación hasta el 19 de diciembre. Es así que la misma semana del 12 de diciembre, la Comisión de Régimen Económico recibió al Ministro de Comercio Exterior para escuchar su informe sobre los potenciales impactos del Acuerdo tanto en las exportaciones como en las importaciones. Adicionalmente, se pidió la comparecencia del sector privado en dicha sesión con el fin de conocer al detalle las oportunidades y beneficios del Acuerdo Comercial en temas como ventas, inversiones y empleo. A la reunión asistió José Antonio Camposano, Presidente Ejecutivo de la CNA, cuya información sobre el impacto del Acuerdo en el empleo del sector camaronero incluso fue utilizado por la Presidenta de la Comisión en su presentación ante el Pleno de la Asamblea.

Una vez completada la información, el informe de aprobación del Acuerdo fue presentado en la sesión del Pleno de la Asamblea Nacional a la que el Ministro de Comercio Exterior asistió acompañado de varios representantes del sector privado. Se trató de un debate de más de seis horas en el que las voces a favor superaron ampliamente a las voces contrarias al Acuerdo.

Acuerdo con la UE: Una mirada desde el interior del proceso

Revista AQUA Cultura replica un extracto de la entrevista que Diario Expreso hizo en diciembre pasado al Presidente Ejecutivo de la CNA, quien compartió su visión desde el interior del proceso de la negociación y aprobación del Acuerdo Comercial más importante, logrado hasta la fecha por nuestro país.

Expreso: ¿Qué mérito se atribuye a usted mismo en el proceso para hacer realidad el acuerdo con la UE? El sector camaronero me delegó la responsabilidad de acompañar, a lo largo de este proceso, a las autoridades a cargo de alcanzar el Acuerdo y lo hice

Resultados de la votación en el Parlamento Europeo para la adhesión del Ecuador al Acuerdo Multipartes: 544 votos a favor, 114 votos en contra y 44 abstenciones.

Comparecencia del Presidente Ejecutivo de la CNA, José Antonio Camposano, ante la Comisión de Régimen Económico de la Asamblea Nacional, el 12 de diciembre, para presentar el impacto del Acuerdo en el empleo del sector camaronero. hasta el final. Eso demandó coordinar las acciones incluso con otros colegas de los demás gremios para que el esfuerzo privado se canalice de la mejor manera.

Pero no sólo ello, hay que recordar que durante este plazo logramos la extensión de las preferencias SGP Plus en el 2013 y luego la extensión de las preferencias, a fines del 2014, mismas que todavía están vigentes.

En lo personal, ha sido un proceso Diciembre 2016 - Enero 2017

Acuerdo comercial

Resolución de la Asamblea Nacional del 19 de diciembre donde se resuelve aprobar la adhesión del Ecuador al Acuerdo Comercial entre la Unión Europea y sus Estados Miembros, por una parte, y Colombia y Perú, por otra parte. que culmina satisfactoriamente en el que aprendí mucho y puedo decir que la constancia y el no abandonar nunca la expectativa de alcanzar el acuerdo, buscando siempre que el sector privado sirva de complemento a las gestiones oficiales, son los méritos que aporté en esta gestión. ¿Cuál fue el momento o el aspecto de la negociación más difícil de superar? ¿Por qué lo fue?

Hubo varias dificultades sin duda.

Una de ellas, regresar a la negociación; luego culminar el proceso ajustándose a las instrucciones recibidas por parte del Presidente. En el 2015, lograr que Colombia y Perú den su aprobación a la adhesión del Ecuador. Finalmente, este año, lograr en seis meses lo que nuestros vecinos hicieron en 18! ¿Hubo algún momento o punto que

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le hizo pensar que el Acuerdo no llegaría a buen término?

Hubo dudas sobre la posibilidad de que existan retrasos, pero nunca se pensó en no lograr el Acuerdo. Nunca perdimos de vista el objetivo.

Si tuviera que destacar el aporte de otra persona en la negociación que no fuera usted, ¿quién sería de las autoridades y quién del sector privado? ¿Por qué?

Sin duda, el sector atunero, representado por CEIPA y la Cámara Nacional de Pesquería (CNP), acompañó a la CNA en las tareas de seguimiento y nunca se desanimaron ante las dificultades.

El rol de la CORPEI fue clave en la articulación de los esfuerzos y seguimiento de parte del sector privado.

Acciones coordinadas por Ricardo Estrada y Eduardo Egas.

FEDEXPOR coordinó a los gremios de la sierra y actores de la economía popular y solidaria.

Por parte del sector público, siempre tuvimos el respaldo del Ministro de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca ante la necesidad de lograr un Acuerdo Comercial con la Unión Europea. Una mención especial merecen los jefes negociadores, el Embajador Mentor Villagómez y el Embajador Roberto Betancourt; éste último nos dio cátedra de negociación de alto nivel incluso para lograr la extensión de las preferencias que hoy amparan a productos como el camarón y el atún.

Finalmente, los Ministros Francisco Rivadeneira y Juan Carlos Cassinelli; el primero cerró la negociación y el segundo logró concretar el Acuerdo en tiempo récord evitando un impacto negativo en las exportaciones y empleo de nuestro sector.

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¿Quedaron resueltas todas sus expectativas al concretarse el texto del acuerdo?

Si. ¿Qué puntos quedaron fuera del mismo y usted considera que eran esenciales?

Ninguno, todo fue cubierto. ¿Alguna anécdota que usted haya compartido con colegas o familiares sobre el proceso?

Anécdotas hay varias. Posiblemente lo que más recordaré es el haber estado en primera fila durante todo este proceso histórico ya que se trata del Acuerdo Comercial más importante firmado por el país. Participé de tantas reuniones de diferente índole que llegó un momento en que, debido a la confianza que nos teníamos entre todo el equipo y con nuestras contrapartes del Parlamento Europeo, me permitía tomar la palabra y dar mis puntos de vista. Preguntaba de todo y sugería acciones. Aprendí a respetar mucho más la enorme responsabilidad de quienes tienen a su cargo este tipo de gestiones de altísimo nivel. ¿Hubo tensión entre las autoridades y los representantes del sector privado por algún motivo?

No, nunca.

Si tuviera que rehacer algo, ¿qué cambiaría?

Nada, todo se alineó para que contáramos con un Acuerdo Comercial en el momento necesario para nuestro sector. ¿Cree que estaba preparado para implicarse en una negociación de tal magnitud?

Para nada, ja ja ja. Pero si algo he aprendido en esta función que me toca desempeñar es que uno debe estar a la altura de las circunstancias siempre. ¿Le ha llegado algún reclamo externo por lo que hizo?

Ninguno, sólo felicitaciones por estar “al pie del cañón” en este proceso. ¿Qué es lo que le hace sentir especialmente orgulloso?

Que todo el trabajo realizado luego de cuatro años de seguimiento constante llegó a feliz término para mi sector y para el país. Tenemos un Acuerdo Comercial que potencia nuestra oferta exportable y protege a los sectores vulnerables de nuestra economía. Lo que se logró es el resultado de nada más que mucho trabajo.

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Ventaja de la acuacultura basada en la tecnología de bioflocs

La expansión de la producción acuícola está limitada por la presión que causa sobre el medio ambiente a través de la descarga de desechos y por su dependencia hacia el aceite y la harina de pescado. La acuacultura basada en la tecnología de bioflocs (BFT por sus siglas en inglés) ofrece una solución a estos problemas, ya que permite la eliminación de nutrientes en el agua a través de la producción de biomasa microbiana, que a su vez puede ser utilizada in situ por las especies en cultivo como fuente adicional de alimento.

Factores físico-químicos, tales como la concentración de proteína, poli-βhidroxibutirato y ácidos grasos, pueden ser utilizados para caracterizar los flocs microbianos. Por ejemplo, la estrategia de tener el sistema de cultivo dominado por bacterias, que pueden ser fácilmente digeridas por los animales en cultivo o que contienen productos de almacenamiento ricos en energía, tales como el poli-β-hidroxibutirato, parece ser de especial interés.

Sin embargo, la calidad del biofloc como alimento depende de su composición nutricional, así como del tamaño de los flocs. Esta última característica influye directamente la eficiencia con la cual los animales en cultivo con diferentes comportamientos alimenticios (filtradores, carroñeros, etc.) utilizan los flocs.

Efecto del tamaño de los flocs

Se evaluó el efecto del tamaño de los bioflocs sobre su utilización por parte

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del camarón blanco del Pacífico (Litopenaeus vannamei), la tilapia roja (Oreochromis niloticus) y el mejillón (Perna viridis). Los bioflocs provenientes de un cultivo de camarón fueron marcados con 15 N, tamizados y agrupados en cuatro categorías (no tamizados, <48 μm, entre 48 y 100 μm y >100 μm). Posteriormente los flocs fueron suministrados como alimento al camarón, la tilapia roja o el mejillón. Cada categoría del biofloc presentó una composición diferente en relación con sus niveles de proteínas, lípidos y aminoácidos. Todos los tamaños fueron consumidos y utilizados por el camarón, la tilapia y el mejillón, sin embargo, se obtuvo de manera consistente una mayor retención de nitrógeno en el cuerpo del animal con los bioflocs >100 μm.

A partir de este estudio se puede concluir que el consumo de bioflocs por parte del camarón, la tilapia y el mejillón ocurre independientemente del tamaño del floc, sin embargo, este juega un papel importante en su calidad y en particular sobre la capacidad de retención del nitrógeno por parte de los animales en cultivo.

Se realizó otro estudio sobre el uso de biomasa bacteriana con artemia. Las bacterias (cultivadas añadiendo sacarosa directamente al tanque de cultivo de la artemia) aumentaron el crecimiento de la artemia y por lo tanto la producción total de biomasa, especialmente cuando hubo cantidades limitadas de microalgas. El nivel de ácido graso total de éster metílico (FAME) en la artemia se vio afectado por la adición de biomasa bacteriana. Particularmente, el nivel de ácidos grasos

monoinsaturados (MUFA), típicamente presente en las paredes celulares bacterianas, aumentó de 30.0 a 38.4 mg/g de biomasa seca de artemia en los tanques donde se añadió sacarosa. Además, se encontró niveles altos de 15N procedente de las bacterias heterotróficas en las artemias alimentadas con una densidad baja de algas en la dieta.

Efectos del BFT sobre el sistema inmune del camarón

Se reporta también efectos sobre el sistema inmune del camarón cultivado en sistemas con bioflocs (BFT). En un estudio se observó que la actividad de la fenoloxidasa (PO) del camarón cultivado durante 49 días en sistemas con biofloc fue más alta que en los animales mantenidos en los tanques control. Otro estudio reporta niveles mayores de PO y de la actividad de explosión respiratoria en camarones cultivados con bioflocs en comparación con un control, después de una prueba de desafío con el virus de la mionecrosis infecciosa (mediante inyección). Además, la tasa de supervivencia después del desafío fue más alta en los camarones cultivados con biofloc, en comparación con el control positivo.

Recomendaciones para el manejo microbiano en sistemas acuícolas

En lugar de tratar de controlar la composición de la comunidad microbiana en los sistemas acuícolas, se recomienda influenciar la actividad microbiana. Se ha sugerido a la interrupción del Quorum Sensing (QS; el sistema de comunicación entre células bacterianas), como una estrategia alternativa para controlar las infecciones en acuacultura. Se sabe que in vitro el QS regula la expresión de virulencia en muchas bacterias (es decir, en bacterias cultivadas con medios sintéticos). Sin embargo, los microbiólogos están cada vez más conscientes de que las bacterias se comportan de manera diferente en diferentes ambientes. Por lo Diciembre 2016 - Enero 2017

Manejo microbiano tanto, la pregunta que surge es si y cómo el QS regula la virulencia de los patógenos in vivo durante la infección (donde realmente importa).

Hemos demostrado que el Quorum Sensing regula la virulencia de Vibrio harveyi en larvas de artemia cultivadas en un sistema gnotobiótico (un sistema donde se controla la presencia de microorganismos), a través del desarrollo de un método para monitorear in vivo la expresión bacteriana de genes. Usando este método, encontramos que hay una diferencia significativa en la expresión de genes de virulencia regulados por el QS, entre cepas bacterianas virulentas y no virulentas. De la misma manera, encontramos que el QS también afecta la supervivencia de la lota (pez de agua dulce) desafiado con los patógenos Aeromonas hydrophila y Aeromonas salmonicida.

Los agentes más importantes capaces de interrumpir el QS reportados hasta ahora incluyen compuestos que interfieren con la detección y transducción de las señales de comunicación, así como bacterias capaces de degradar las moléculas de señal. Encontramos que bacterias capaces de degradar las moléculas señal y aisladas desde sistemas acuícolas tienen un efecto positivo sobre la supervivencia de las larvas de rodaballo y langosta de agua dulce cultivadas en condiciones no gnotobióticas. Además, existen sustancias químicas sintéticas y naturales que pueden interferir con el Quorum Sensing, resultando en una mejor tasa de supervivencia de las larvas.

Hemos presentado resultados positivos con el uso de cinamaldehído, furanonas y tiofenonas.

Por otro lado, estudios recientes indican que los patógenos acuáticos oportunistas, como los vibrios, son capaces de detectar señales emitidas por los animales en cultivo, tales como las hormonas del estrés. Investigamos el impacto de las hormonas de estrés catecolaminas sobre el crecimiento y la producción de factor de virulencia de vibrios patógenos.

Demostramos que tanto la norepinefrina como la dopamina (a una concentración de 100 μM) inducen la motilidad de varias cepas patógenas evaluadas. El pretratamiento de una cepa patógena de Vibrio campbellii con catecolaminas aumentó Diciembre 2016 - Enero 2017

Sistemas de recirculación y acondicionamiento de agua implementados en laboratorios comerciales de producción de larvas de camarón en Asia, para controlar la proliferación de bacterias patógenas (Fotos cortesía P. Sorgeloos).

significativamente la mortalidad de las larvas de la langosta de agua dulce en pruebas de desafío.

Conclusión

El crecimiento de la acuacultura necesita considerar un sistema integral donde los nutrientes deben ser reciclados al máximo. Parece que la tecnología del biofloc (BFT) podría contribuir de manera sustancial hacia este objetivo.

Sin embargo, esto implica que se deberá

prestar mucha más atención al manejo de la composición y actividad de la comunidad microbiana, además del manejo de las especies en cultivo.

Este artículo aparece en la revista científica Procedia Food Science (Volumen 6, 2016) y es reproducido con autorización de los autores.

Para recibir una copia del artículo original, escriba al siguiente correo: revista@cna-ecuador.com

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Consumo bioflocs

Consumo de bioflocs por parte de las postlarvas del camarón

Uso de isótopos estables para determinar la relevancia de las fuentes de alimentos

Sabrina M. Suita, Alessandro P. Cardozo, Paulo Cesar Abreu, Wilson Wasielesky Jr. Universidad Federal de Río Grande, Río Grande - Brasil smsuita@yahoo.com.br

estudios nutricionales, ya que puede indicar la proporción asimilada de cada presa / alimento por parte del animal. El principio de esta técnica es que los isótopos estables de diferentes elementos químicos en el tejido del animal reflejan la proporción presente en los alimentos consumidos.

Diseño experimental

Introducción

En las primeras etapas del cultivo de camarón, una dieta que incluye microorganismos vivos puede ser más eficiente como fuente de alimento, porque estos permanecen viables en la columna de agua durante más tiempo y tienen una alta digestibilidad. Sin embargo, los alimentos vivos son costosos de producir y mantener, y se requiere de trabajadores altamente capacitados para su producción.

Los sistemas de cultivo con bioflocs (BFT) pueden representar una buena fuente de alimento vivo durante la fase de engorde del camarón. Esta tecnología se basa en la adición de una fuente de carbono orgánico que es utilizada por las bacterias para convertir el exceso de

nitrógeno en biomasa microbiana, y así reducir los recambios de agua en las unidades de producción.

La producción de las primeras etapas larvales del camarón (desde PL1 hasta PL30) se realiza generalmente en sistemas de agua clara con la adición de alimentos como fitoplancton, zooplancton (Artemia sp.) y alimentos comerciales, con altos recambio de agua (Fig. 1). Un alimento alternativo puede ser la incorporación de bioflocs para estas etapas tempranas del cultivo. Sin embargo, se necesita información sobre el consumo y la asimilación de los bioflocs por parte de las postlarvas.

La técnica de los isótopos estables se ha utilizado como complemento a las técnicas convencionales usadas en los

El experimento duró 30 días, comenzando con postlarvas de camarón de un día de edad (PL1) y se utilizó dos estrategias diferentes para controlar el amoníaco cuando las concentraciones alcanzaron 0.5 mg N/L. La primera estrategia fue el recambio de agua a una tasa de aproximadamente 70% del volumen total (control). La segunda estrategia incluyó la adición de dextrosa sin recurrir a recambio de agua (tratamiento con bioflocs).

En ambos tratamientos, los camarones fueron alimentados con tres alimentos comerciales diferentes de acuerdo con su desarrollo. Los camarones fueron alimentados tres veces al día con alimentos comerciales y una vez con nauplios congelados de artemia. Se adicionó la microalga Chaetoceros muelleri a los

Figura 1: Producción de los alimentos vivos utilizados en el estudio. (A) & (B): cultivo de artemia. (C) & (D): cultivos de microalgas. (E): Recolección de los nauplios de artemia descapsulados.

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Diciembre 2016 - Enero 2017

Consumo bioflocs tanques experimentales en el primer día del ensayo, a una concentración de 5 104 células/mL. Para el monitoreo de la calidad del agua, se midió diariamente el oxígeno disuelto, la temperatura y el pH. Se analizó el amonio total (NH3 + NH4+) cada dos días y el nitrito (NO2-) y fosfato una vez a la semana. Finalmente, se midió la alcalinidad y el nitrato (NO3 -) al inicio y final del experimento. Al final del experimento se evaluó el tamaño, peso y tasa de supervivencia de los camarones en los dos tratamientos.

Se tomó muestras de los diferentes alimentos comerciales, bioflocs y postlarvas de camarón en los días 10, 20 y 30 del experimento, para determinar los valores isotópicos del carbono y nitrógeno. Todas las muestras fueron trituradas, pesadas y colocadas en cápsulas de estaño y los análisis de las relaciones isotópicas del carbono (13C/12C) y nitrógeno (15N/14N) fueron realizadas en el laboratorio de isótopos estables de la Universidad de California en Davis (EE.UU.). Se utilizó el modelo bayesiano de mezclas isotópicas (SIAR) para determinar las contribuciones relativas de las diferentes fuentes alimenticias al crecimiento del camarón en las diferentes etapas del cultivo.

Resultados y perspectivas

No se encontró diferencias significativas en el rendimiento de las larvas al final del experimento (Tabla 1), tampoco en las concentraciones de los diferentes parámetros de calidad de agua (Tabla 2), los cuales permanecieron dentro de los valores recomendados para el cultivo del camarón Litopenaeus vannamei.

En ambos tratamientos, los alimentos comerciales tienden a representar el mayor aporte nutricional a las larvas (Fig. 2). Sin embargo, se observó que la contribución de los bioflocs fue de alrededor del 50% y parecieron tener un papel importante en el rendimiento de las postlarvas en este tratamiento. Las microalgas en los tanques control presentaron una contribución similar a los bioflocs en el tratamiento BFT. Finalmente, en ambos tratamientos, las microalgas presentaron una mayor tasa de asimilación que los nauplios de artemia.

Diciembre 2016 - Enero 2017

Tabla 1: Comparación de los resultados productivos (promedio ± desviación estándar) de las postlarvas de camarón cultivadas durante 30 días en tanques con bioflocs y tanques control.

Tasa de supervivencia (%) Peso inicial (gramos) Peso final (gramos)

Control 93.2 ± 7.1 0.065 ± 0.002 3.16 ± 0.17

Bioflocs 91.2 ± 8.5 0.065 ± 0.002 3.14 ± 0.44

Tabla 2: Comparación de los parámetros de calidad de agua (promedio ± desviación estándar) durante el cultivo de las postlarvas de camarón en tanques con bioflocs y tanques control. Promedios en una misma línea con distintas letras son significativamente diferentes (p<0.05).

Control 27.8 ± 1.1 5.72 ± 0.40

Bioflocs 28.1 ± 1.3 5.73 ± 0.49

pH

30.2a ± 1.0 8.05 ± 0.24

31.3b ± 0.5 8.04 ± 0.23

Alcalinidad (mg CaCO3 /L) Fosfatos (mg P/L) Amonio total (mg N/L)

248.8a ± 2.5 0.99 ± 0.60 0.65 ± 0.15

112.5 b ± 14.4 1.93 ± 1.21 0.65 ± 0.10

Nitrito (mg N/L)

0.70a ± 0.15 1.32 ± 1.17

1.34b ± 0.30 1.90 ± 2.00

Temperatura (°C) Oxígeno disuelto (mg/L) Salinidad (g/L)

Nitrato (mg N/L) Proporción (%) 100

Proporción (%) CONTROL

100

80

80

60

60

40

40

20

20

0

BIOFLOCS

0 Artemia

Microalgas Alimento artificial

Artemia

Microalgas

BFT Alimento artificial

Figura 2: Valores medios de la contribución de las diferentes fuentes alimenticias a las postlarvas del camarón en el día 30 del bioensayo.

Se observó que la artemia tuvo una contribución menor que las otras fuentes de alimento en el crecimiento de las postlarvas (Fig. 2). A pesar de tener ventajas económicas al reducir el uso de artemia, se desconoce en qué proporciones o qué efecto directo tendría cualquier reducción en el uso de artemia sobre el desarrollo productivo de las larvas de camarón, ya que se sabe que esta fuente de alimento proporciona nutrientes que son necesarios para el desarrollo adecuado de las primeras etapas de vida de los camarones peneidos.

Durante el cultivo larvario (desde PL1 hasta PL30), la influencia del alimento comercial en el crecimiento de las postlar-

vas de L. vannamei aumentó con el tiempo. Sin embargo, el crecimiento de las larvas aumenta en presencia de bioflocs demostrando los beneficios nutricionales de esta fuente adicional de alimento.

Además de este beneficio nutricional, la adición de fuentes de carbono puede reducir la cantidad de agua utilizada en las fases de larvicultura y pre-cría.

Este artículo aparece en Global Aquaculture Advocate (9 Julio del 2016). Para recibir una copia del artículo original, escriba al siguiente correo: revista@cna-ecuador.com

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EMS y manejo técnico

Impacto del manejo de las camaroneras sobre la expresión del EMS en piscinas de cultivo en Tailandia V. Boonyawiwata,b, T. Patanasatienkulb, J. Kasornchandrac, C. Poolkheta, S. Yaemkasemd, L. Hammellb, J. Davidsonb Universidad de Kasetsart, Nakhon Pathom; c Departamento de Pesca, Bangkok; dDepartamento de Pesca, Rayong - Tailandia b Universidad de la Isla Príncipe Eduardo, Charlottetown - Canadá a

thitiwan.patanasatienkul@gmail.com

Introducción

El síndrome de mortalidad temprana (EMS), más precisamente conocido como la enfermedad de la necrosis aguda del hepatopáncreas (AHPND), ha causado devastadoras pérdidas en la industria del cultivo de camarón en el sudeste de Asia durante los últimos cinco años. Al inicio se creía que el EMS era causado por una cepa específica de Vibrio parahaemolyticus, sin embargo, más tarde se descubrió que la enfermedad está relacionada con toxinas encontradas en varias especies de vibrio. Estas bacterias oportunistas se vuelven virulentas cuando adquieren un único plásmido asociado con el EMS, que codifica para una toxina relacionada con insectos (Pir-Avp / Pir-Bvp) y provoca la muerte celular.

La enfermedad afecta típicamente piscinas con camarones juveniles (20-30 días después de la siembra), incluyendo Penaeus monodon, Penaeus vannamei y Penaeus chinensis. Los camarones enfermos son letárgicos y anoréxicos, con un hepatopáncreas pálido y encogido.

Los signos histológicos de estos camarones están asociados con la degeneración progresiva del hepatopáncreas. La mortalidad de las postlarvas aumenta gradualmente en las piscinas, alcanzando frecuentemente el 100% una semana después de la aparación de las primeras señales de la enfermedad.

Se ha implementado medidas para controlar la propagación de la enfermedad en varias granjas camaroneras de

24

Tailandia, incluyendo una mejora de las prácticas de manejo y de la salud del camarón, así como la aplicación de probióticos, hierbas medicinales tradicionales y melaza. Sin embargo, la eficacia de estas medidas no ha sido evaluada.

Simultáneamente, se han iniciado varias colaboraciones para controlar la aparición del EMS en granjas de camarón e identificar factores de riesgo asociados con esta enfermedad. Un estudio preliminar realizado en la parte oriental de Tailandia sugirió que la fuente de las larvas, la cantidad de alimento adicionado antes del evento y la desinfección del agua con cloro, están asociados con la presencia del EMS. El objetivo de este estudio fue identificar las técnicas de manejo, tales como preparación de las piscinas, manejo de la calidad del agua, calidad de las postlarvas y densidades de siembra, asociadas con la ocurrencia de mortalidades atribuidas al EMS en camaroneras de Tailandia.

Material y métodos

Área de estudio: El estudio se realizó en cuatro provincias de Tailandia: Rayong (RY) en el este y Krabi (KB), Nakhon Si Thammarat (NK) y Songkhla (SK) en el sur del país. En el 2012, cada una de estas provincias produjo más de 20,000 toneladas de camarón. Además, el Departamento de Pesca de Tailandia había confirmado la presencia del EMS en estas zonas productivas, lo que aumentaba la probabilidad de encontrar un

número adecuado de piscinas infectadas durante el estudio.

Selección de las piscinas: Se realizó un estudio observacional de casos positivos y controles en granjas ubicadas dentro de las cuatro provincias. Se dispuso de una lista de granjas afectadas por el EMS (es decir, casos positivos), ya que los camaroneros tienen la obligación de informar al Departamento de Pesca de Tailandia cuando sospechan de un brote dentro de sus granjas. Se incluyó en el estudio los casos ocurridos entre agosto del 2013 y abril del 2014.

La definición de un caso positivo a nivel de piscina fue basado en una mortalidad acumulada durante siete días de mínimo el 30%, ocurriendo dentro de los primeros 45 días después de la siembra.

Además, los camarones afectados debían presentar un hepatopáncreas pálido y atrófico, con cambios histopatológicos típicos del EMS. No fue hasta finales del 2013 que se desarrolló una prueba de PCR para el diagnóstico del EMS y, por lo tanto, no se la incluyó en la definición de los casos positivos.

Todas las piscinas de la misma granja que no fueron afectadas por el EMS, pero que fueron sembradas entre un mes antes hasta un mes después del diagnóstico positivo, fueron consideradas piscinas control. En el caso de no tener piscinas control disponibles en la misma granja, se seleccionó piscinas control ubicadas lo más cerca posible dentro de un radio de un kilómetro.

Recolección de los datos: Los datos

fueron recogidos mediante un cuestionario administrado a través de entrevistas personales e incluyeron características de la finca y sistema de cultivo, manejo del agua, preparación del agua y de las piscinas, recambio de agua, alimento, origen y calidad de las postlarvas, edad del camarón al sembrar, densidad de Diciembre 2016 - Enero 2017

EMS y manejo técnico siembra y condiciones meteorológicas durante la semana anterior a la aparición de la enfermedad (para los casos positivos) o antes de que los camarones alcanzaran 45 días de cultivo (para las piscinas control).

Análisis estadístico: Se computó los valores promedio en cada provincia para las variables evaluadas. Las variables relacionadas con el factor “granja” fueron: tamaño de la granja (número de piscinas disponibles), tamaño de la producción (número de piscinas activas), área de cultivo activo (en hectáreas), fuente de abastecimiento de agua, sistema de manejo del agua, disponibilidad de un reservorio de agua y tratamiento químico durante la preparación del agua.

Las variables relacionadas con el factor “piscina” fueron: tasa de recambio de agua, preparación del agua, origen y calidad de las postlarvas, edad de la larva al momento de la siembra, densidad de siembra, manejo de la alimentación, uso de probióticos y condiciones climáticas.

Se utilizó una regresión logística multivariable para evaluar las variables asociadas con la aparición del EMS en las piscinas positivas. Todas las variables con valor p ≤ 0.2 fueron incluidas en el análisis multivariable. La provincia fue considerada como una variable de confusión potencial y permaneció en el modelo como efecto fijo. Al inicio, la granja fue incluida como efecto aleatorio para tener en cuenta el efecto potencial de la granja al evaluar el modelo; sin embargo, se la retiró del modelo ya que el efecto de la granja fue muy pequeño y parece no ser significativo. También se probó las interacciones que eran biológicamente plausibles. Finalmente, se utilizó el procedimiento de eliminación progresiva por etapas para determinar el modelo final, que sólo incluyó factores con valores de p ≤ 0.05.

Resultados

Características de las granjas y del manejo técnico: En el estudio

participaron un total de 478 granjas camaroneras y sus características principales fueron las siguientes. El tamaño promedio de las granjas osciló entre dos y nueve piscinas, con entre una y seis Diciembre 2016 - Enero 2017

piscinas en producción por granja. La mayoría de las granjas tienen canales de riego como fuente de agua (50-60%) y manejan un sistema de agua cerrado para sus piscinas (57-73%). El 80% de las granjas tiene un reservorio de agua.

En la mayoría de las granjas se utiliza cloro y permanganato de potasio para tratar el agua antes del cultivo.

Estadísticas descriptivas de los factores evaluados: Los resultados

del análisis de asociación de los factores se presentan en la Tabla 1. No se detectó interacción biológicamente plausible, incluyendo la interacción entre el uso de cloro en la preparación del agua y el tiempo de maduración del agua.

Se encontró que la proporción de casos positivos al EMS fue más alta en las piscinas que usaron tratamiento de agua con cloro, en comparación con las piscinas que no usaron el químico, independientemente de si se dejaba madurar el agua un tiempo largo (más de siete días) o no (menos de siete días) después de la desinfección.

Modelo de regresión logística multivariable: A través del modelo de

regresión logística multivariable se identificó a las variables asociadas con un aumento de las probabilidades de tener EMS en las piscinas, así como las variables que pueden tener menores probabilidades de enfermedad (efecto protector).

Los factores de riesgo fueron el uso de peces depredadores para eliminar vectores de enfermedades durante la preparación del agua, tener una mayor densidad de siembra, el origen de las postlarvas, la disponibilidad de un reservorio de agua, tratar el agua con cloro antes de su uso en las piscinas de cultivo y cultivar más de una especie de camarón en la misma granja. Al contrario, el policultivo, retrasar el primer día de alimentación y dejar madurar el agua antes de su uso en las piscinas son variables asociadas con un efecto protector.

Discusión

Durante los brotes de EMS, los productores de camarón redujeron sus pérdidas económicas disminuyendo la producción, como se puede notar con el

menor número de piscinas sembradas en relación con las piscinas disponibles en cada finca. Esta combinación de alta tasa de mortalidad debido al EMS y de una disminución temporal en la cantidad de piscinas sembradas puede haber contribuido a la reducción de la producción de camarón en ese país.

Se encontró que el factor “granja” tuvo un impacto pequeño o insignificante en la aparición del EMS, debido a limitaciones en el diseño del estudio. Por lo tanto, no se pudo evaluar el efecto de las variables asociadas con la granja, tales como las características de las camaroneras o el manejo de las mismas.

Se encontró que el policultivo reduce las probabilidades de tener EMS en las piscinas de cultivo. Esto está de acuerdo con el resultado de un estudio realizado en Vietnam, que demostró que el policultivo con tilapia tiene un impacto positivo sobre la tasa de supervivencia del camarón cultivado en una zona afectada por el EMS. Esta relación no se puede investigar más a fondo con nuestro tipo de estudio, sin embargo, proporciona evidencia circunstancial de que eventos del EMS pueden estar relacionados con la calidad del agua o con algunos otros factores que afectan la presión de la infección. Alternativamente, esto puede ser un factor de confusión relacionado con el factor de riesgo verdadero y no medido en el estudio, y no es un factor directamente vinculado con los brotes.

Del mismo modo, el uso de peces depredadores durante la preparación del cultivo, asociado con mayores probabilidades de presenciar el EMS, puede sugerir que el pez depredador es un reservorio para nuevas infecciones, facilitando su transmisión al cultivo de camarón. Sin embargo, se requiere de una investigación más a fondo para evaluar la relación causal directa en estos casos.

El incremento en la densidad de siembra fue asociado con un mayor riesgo de tener EMS en las piscinas de cultivo. Los camarones cultivados en piscinas con densidades más bajas crecen más rápidamente que aquellos sembrados a más altas densidades, mientras que la calidad del agua es generalmente peor en las piscinas de alta densidad. Inadecuadas prácticas de manejo, tales como una alta

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EMS y manejo técnico Tabla 1: Número de piscinas (n), promedio y valor p de asociación incondicional entre los varios factores que caracterizan al efecto “piscina” y el potencial de tener casos positivos del Síndrome de Mortalidad Temprana (EMS).

Factores Especies de camarón P. vannamei P. monodon Mezcla de las dos especies Preparación del agua antes de su uso Filtración Sin filtración Con malla Otro tipo de filtración Más de un tipo de filtración Disponibilidad de un reservorio de agua Madurar el agua antes de su uso Tratamiento del agua en el reservorio antes de su uso Tratamiento del agua con químico Cloro Yodo Permanganato de potasio Saponina Duración del tratamiento de los sedimentos (día) Tratamiento del agua durante el engorde Si Adición de melaza Colorar el agua Recambiar agua (tiempo) Adicionar agua (tiempo) Alimento Uso de alimento natural Uso de aditivos alimenticios Alimentar desde el día de la siembra Primer día de alimentación (días después de la siembra) Cantidad total de alimento adicionado (kg) Origen del alimento Preparación de la piscina Tipo de fondo Suelo de tierra La mitad del fondo cubierta con liner Todo el fondo cubierto con liner No se sabe Limpieza del fondo durante la preparación de la piscina Tiempo de secado del fondo (días) Calidad de las postlarvas y técnicas de siembra Valor de la evaluación de la calidad de las postlarvas Edad de las postlarvas a la siembra (días) Densidad de siembra (105/ha) Origen de las postlarvas Condición climática antes del brote Normal Calor Lluvia Frío Mitigado No se sabe

Diciembre 2016 - Enero 2017

n

Control (n = 839) Promedio

Casos con EMS (n = 344) n Promedio

747 77 15

323 12 9

33 512 213 81 652 563 239

14 203 69 58 292 258 101

162 125 189 24

81 39 72 17

Valor p 0.004

0.004

7 535 394 515

0.006 0.008 0.763

13

0.106 0.145 0.377 0.010 0.012

0.4 5.0

0.018 0.063 0.001 0.260 0.019

194 182 246 0.3 2.5

446 338 587

207 151 227 6 156

572 247 16 4 808

4 162

0.028 0.252 0.180 <0.001 0.381 0.060

<0.001

200 128 12 4 341 18

0.015 0.098

0.8 12.4

0.6 12.5

0.050 0.547

8.0

10.2

<0.001

15

<0.001 0.002 372 19 310 26 29 83

131 20 137 21 8 27

27

EMS y manejo técnico densidad de siembra, mal manejo del fondo de las piscinas y un incremento en la temperatura del agua para promover el crecimiento del camarón, pueden favorecer el crecimiento de bacterias no deseadas y crear condiciones de estrés para el camarón, lo que ayuda en la propagación de una enfermedad.

El origen de las postlarvas es también asociado con un aumento de las probabilidades de tener EMS en las piscinas de cultivo, sugiriendo que algunos nuevos casos de la enfermedad tienen su origen en los laboratorios o tanques de pre-cría.

Es posible encontrar contaminación bacteriana en estas instalaciones de donde provienen las larvas, como se observó en un estudio realizado en Tailandia en el 2014 que encontró concentraciones altas de bacterias y vibrios en los laboratorios de larvas. La bacteria V. parahaemolyticus puede ser introducida en los laboratorios o tanques de pre-cría a través de diversas rutas, como el uso de agua, tuberías de agua o nauplios contaminados.

Es interesante observar que aunque

es común tratar el agua antes de su uso en los laboratorios de larvas, el estudio realizado en el 2014 en Tailandia encontró que, en muchos casos, las concentraciones de las bacterias aumentan pocos días después del tratamiento. Los vibrios pueden adherirse a las superficies, desarrollando biofilms como un mecanismo de supervivencia en entornos perjudiciales, incluso en presencia de antibióticos.

Un cambio brusco en el medio puede desencadenar el crecimiento de estas bacterias formadoras de biofilm. Por tal motivo, es importante investigar la posible introducción del patógeno V. parahaemolyticus en las piscinas de engorde a través del uso de larvas contaminadas.

El manejo de la alimentación es un factor importante en el cultivo del camarón. La cantidad adecuada de alimento ayuda al crecimiento del camarón y mantiene una buena calidad de agua en las piscinas. Una alimentación insuficiente puede conducir al canibalismo, mientras que el exceso de alimento se depositará en el fondo de la piscina, favoreciendo

el crecimiento bacteriano y comprometiendo la calidad del agua. Se encontró que retrasar el primer día de alimentación disminuye el riesgo de tener EMS en las piscinas de cultivo. Retrasar el momento de iniciar la alimentación puede reducir la acumulación de alimento no consumido, siempre y cuando haya suficiente alimento natural disponible.

El manejo del agua es un factor clave para el control de enfermedades en los cultivos acuáticos, incluyendo al cultivo de camarón. Generalmente, se bombea agua desde fuentes externas a la granja, tales como el mar, un estuario o canal, lo que puede facilitar la introducción de agentes patógenos al sistema. Para evitar la exposición directa a agentes infecciosos en las granjas camaroneras, se implementó el uso de reservorios de agua. Sin embargo, nuestros resultados indican que las piscinas que utilizan agua que fue mantenida en un reservorio estaban más propensas a presentar un caso de EMS. Esto podría ser el resultado de un manejo inadecuado del agua en el re-

EMS y manejo técnico servorio, tal como la aplicación de varios tratamientos químicos sin dejar un tiempo suficiente para que el agua madure antes de utilizarla en las piscinas de engorde.

Se encontró que dejar madurar el agua antes de su uso en las piscinas redujo las probabilidades de tener EMS. Esto puede estar relacionado con el tiempo máximo de supervivencia de los patógenos en el medio acuático o con el efecto indirecto del descanso del agua sobre su calidad y por ende su impacto sobre las larvas del camarón. Por ejemplo, dejar el agua reposar antes de su uso puede ayudar a reducir la concentración de materia orgánica disuelta, una fuente importante de sustrato para varias bacterias. Utilizar un reservorio de agua y dejar el agua madurar suficiente tiempo antes de su uso en las piscinas de engorde parecen ser técnicas de manejo que reducen la presencia de la enfermedad.

Es interesante notar que el uso de cloro para la preparación del agua aumentó las probabilidades de presenciar EMS, independientemente del tiempo

que se dejó antes de utilizar el agua tratada (menos o más de siete días), lo que contrasta con las expectativas de que el tratamiento debería reducir las probabilidades de tener la enfermedad. La desinfección del fondo de la piscina y del agua que se utiliza puede haber eliminado la mayoría de los microbios, favoreciendo un rápido crecimiento de los vibrios que pueden aprovechar de una rica fuente de nutrientes y crecer sin la presencia de otros competidores. Varios expertos en el manejo microbiano de sistemas acuícolas han sugerido que la competencia entre V. parahaemolyticus y bacterias inocuas de crecimiento lento que dominan en agua madura representa el principal beneficio de utilizar agua madura para la siembra de camarón en zonas afectadas por el EMS. Finalmente, el estudio encontró que las piscinas ubicadas en granjas que cultivaban más de una especie de camarón tenían más probabilidades de estar infectadas con el EMS. Hasta el momento, no hay evidencia que sugiera que la sus-

ceptibilidad del camarón al EMS difiera entre las dos especies, P. vannamei y P. monodon. Esta relación entre la especies de camarón y la ocurrencia del EMS puede haber sido causada por un efecto confundidor asociado con el manejo de la granja. Por ejemplo, en el caso de P. vannamei, generalmente se realiza el desove de las hembras, colocando varios ejemplares en un mismo tanque, lo que aumenta la posibilidad de transmisión horizontal si un animal enfermo está presente en el sistema. En el caso del camarón P. monodon, los desoves son individuales, lo que disminuye el riesgo de transmisión horizontal de las enfermedades.

Este artículo aparece en la revista científica Journal of Fish Diseases (Septiembre 2016) y es reproducido con autorización de los autores.

Para recibir una copia del artículo original, escriba al siguiente correo: revista@cna-ecuador.com

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India

Estado y perspectivas del cultivo de camarón en India Boini Laxmappa Departamento de Pesca, Telangana - India laxmappaboini@gmail.com

Hoy en día, la acuacultura en India es una práctica comercial viable, que se originó como una actividad tradicionalmente de traspatio hace más de tres décadas, y ostenta una diversificación considerable en términos de especies y sistemas de producción. La producción acuícola de India ha mostrado una impresionante tasa de crecimiento anual del 6-7%, lo que hace que el país sea en la actualidad el segundo cultivador de mariscos en el mundo, alcanzando nueve millones de toneladas métricas anualmente. Los cultivos en agua salobre son dominados por dos especies de camarón, el camarón nativo Penaeus monodon y el camarón exótico Penaeus vannamei.

Estado actual del cultivo de camarón en India

El cultivo del camarón P. monodon se practica de manera semi-intensiva, con una densidad de siembra de entre 10 y 30 animales por metro cuadrado.

Gracias al uso de alimentos ricos en proteínas, sistemas de aireación y recambio de agua, así como un buen manejo de la salud de los animales en cultivo, se alcanza niveles de producción de 4-6 toneladas por hectárea, en cuatro a cinco meses de cultivo.

Sin embargo, la presencia del síndrome de la mancha blanca en 19941995 redujo drásticamente el cultivo de camarón a finales de los años noventa.

La adopción de un enfoque más cauteloso, que incluía niveles moderados de siembra y buenas prácticas de manejo, ha ayudado a reactivar el sector y a

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mantener la producción de camarón en el país. Además, la reciente introducción del camarón P. vannamei ha devuelto su esplendor a la industria camaronera y permitido que el país se ubique dentro de los mayores exportadores a nivel internacional.

Tradicionalmente, el cultivo de camarón en India se concentraba en el camarón tigre (P. monodon) como la especie más importante. Recientemente, el cultivo del camarón exótico, P. vannamei, sin embargo, ha atraído la atención de los productores debido a su rápido crecimiento, baja incidencia de las enfermedades nativas sobre esta especie, disponibilidad de líneas domesticadas libres de patógenos específicos (SPF) y posibilidad de cultivar en un amplio rango de salinidad. Con esta nueva especie se logra niveles de producción de 10-12 toneladas/ha/ciclo en 3-4 meses, lo que ha permitido que India alcance una producción de 353,413 toneladas en el 2014-2015.

El cultivo de camarón en India se practica principalmente en los estados costeros de Andhra Pradesh, Tamil Nadu, Orissa y Bengala Occidental.

Andhra Pradesh lidera la producción, con la mayor área bajo cultivo y los niveles más altos de producción, seguido por Tamil Nadu muy atrás (Tabla 1). La gran mayoría de los camarones de cultivo es destinada a la exportación.

Presencia de enfermedades

Con la transformación del cultivo tradicional en prácticas modernas más intensivas, la aparición y propagación de

enfermedades hace que el cultivo sea más complejo hoy en día. Las enfermedades más comunes son el síndrome de la mancha blanca (WSSV), la enfermedad de las branquias negras (BGD), el síndrome de mortalidad encubierta (RMS), el síndrome del exoesqueleto suelto (LSS), el síndrome de las heces blancas (WFS), la enfermedad del músculo blanco (WMD) y la necrosis hipodérmica y hematopoyética infecciosa (IHHN), que causan pérdidas económicas importantes a la industria acuícola de India. Se estima que los camaroneros pierden alrededor del 15-25% de su inversión debido a estas enfermedades en cada temporada.

Fenomenal incremento de la producción

El Ministerio de Agricultura del gobierno de India puso en marcha varios planes de desarrollo, entre ellos la creación de agencias de desarrollo de productores acuícolas en agua salobre (BFDA) en los estados costeros, para promover el cultivo de camarón. Esto allanó el camino para el establecimiento de un número importante de laboratorios y camaroneras en estos estados a principios de los años noventa. Entre 1990 y 1994, el país experimentó un aumento fenomenal en el área de cultivo para camarón. El resultado de este crecimiento se nota cuando se revisa los niveles de producción del camarón de cultivo que aumentó de 28,000 toneladas en 1988-1989 a 426,568 toneladas en 2014-2015. En 2014-2015 se produjo alrededor de 353,000 toneladas de camarón P. vannamei y 73,000 toneladas de camarón P. monodon (Tabla 1), alcanzando niveles récord de exportaciones equivalentes a USD 5,511 millones.

Apoyo a los camaroneros

El gobierno de India realizó un importante cambio en su política nacional con la autorización de introducir una especie exótica, el camarón P. vannamei, Diciembre 2016 - Enero 2017

India Tabla 1: Evolución de la producción del camarón P. monodon y P. vannamei en los varios estados de India (toneladas métricas).

Estado Producción P. monodon Bengala Occidental Orissa Andhra Pradesh Tamil Nadu y Pondicherry Kerala Karnataka Goa Maharashtra Gujarat Total P. monodon Producción P. vannamei Bengala Occidental Orissa Andhra Pradesh Tamil Nadu y Pondicherry Kerala Karnataka Goa Maharashtra Gujarat Total P. vannamei

2010-2011

2011-2012

2012-2013

2013-2014

2014-2015

40,725 7,520 49,030 4,020 8,075 2,090 320 1,120 5,675 118,575

45,999 10,901 51,081 12,097 8,138 609 51 1,721 4,869 135,466

52,581 14,096 25,948 17,220 5,175 180 48 2,010 6,045 123,303

53,049 11,075 2,883 916 3,360 56 14 1,083 4,362 76,798

53,526 10,075 2,962 73 3,643 498 16 177 2,185 73,155

0 0 16,913 109 0 0 0 508 717 18,247

0 100 75,385 2,863 0 232 0 941 1,195 80,717

0 436 133,135 8,595 0 484 15 1,503 3,348 147,516

479 2,907 210,639 26,281 0 517 67 3,291 6,326 250,507

395 11,866 276,077 32,688 11 623 88 4,901 26,763 353,413

Es evolutivo y aplica para cualquier alimentador automรกtico

India para ser cultivada en el país. La introducción a escala piloto se llevó a cabo en el 2003, después de un estudio de análisis de riesgo realizado por el Instituto Central de Acuacultura en Agua Salobre y la Oficina Nacional de Recursos Genéticos de Peces. Después de los estudios, el gobierno decidió introducir a gran escala y para uso comercial esta especie en el 2009. Todo eso se realizó bajo un estricto control y procedimiento claro establecido por el gobierno. El Departamento de Ganadería, Lechería y Pesca fue el encargado de elaborar las directrices de importación y los lineamientos para el cultivo del camarón P. vannamei en el país.

La Autoridad de Acuacultura Costera (CAA) del gobierno de India basada en Chennai es la agencia que otorga el permiso para importar reproductores de P. vannamei y para el cultivo de esta especie por parte de empresas privadas. Inicialmente, solamente dos compañías, Sarat Seafood y BMR Hatche-

ries, recibieron el permiso para importar reproductores desde países aprobados y realizar pruebas en condiciones controladas.

Para facilitar la obtención de larvas SPF de calidad, el gobierno estableció un centro de cuarentena en Chennai y permite el ingreso de reproductores P. vannamei al país después de que el lote sea verificado en el centro. Actualmente, la CAA ha concedido permisos para cultivar el camarón P. vannamei en 22,715 hectáreas, así como a 135 laboratorios para la importación de reproductores que permite la producción y venta de larvas SPF a los camaroneros.

Finalmente, la Autoridad para el Fomento de las Exportaciones de Productos Marinos (MPEDA) está proporcionando información relacionada con el precio del mercado de los camarones P. vannamei y P. monodon. Al servicio se accede a través de un sistema de llamada y SMS y da información para ambas especies y diferentes tallas en los

principales mercados, como Japón, EE. UU. y la Unión Europea.

Perspectivas

El apoyo al desarrollo del cultivo de camarón, proporcionado por el Gobierno de India a través de una red de agencias de desarrollo de la acuacultura y los programas de investigación y desarrollo del Consejo Indio de Investigación Agrícola (ICAR), ha sido el principal vehículo para este crecimiento revolucionario.

Además, se brinda apoyo a través de los varios gobiernos de los estados costeros, una serie de organizaciones y agencias, como el MPEDA, la Junta Nacional de Desarrollo Pesquero (NFDB), instituciones financieras, etc …

Este artículo aparece en la revista International Aquafeed (Septiembre-Octubre 2016). Las personas interesadas pueden revisar el artículo original en: www.aquafeed.co.uk/online.php

Presencia del microsporidio Enterocytozoon hepatopenaei en laboratorios de larvas en India Un estudio publicado al final del 2016 investigó la prevalencia del microsporidio Enterocytozoon hepatopenaei (EHP) en postlarvas recolectadas en ocho diferentes laboratorios en los estados de Nellore, Andhra Pradesh, Chennai y Tamil Nadu en India.

El ADN extraído de las muestras fue sometido a análisis de PCR para la detección del EHP y el hepatopáncreas preservado y preparado para observaciones histopatológicas.

De los ocho laboratorios muestreados, dos salieron positivos para el EHP por PCR simple y cinco por PCR anidado. Se confirmó la presencia de esporas del microsporidio en los cortes histológicos del hepatopáncreas en los laboratorios contaminados (Fig. 1). Además, se observó manchas negras en el tejido muscular (Fig. 2) y los ojos de postlarvas provenientes de los mismos laboratorios. Generalmente, se asocia la presencia de estas manchas negras con una infección parasi-

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taria.

Los signos clínicos asociados con una infección por el microsporidio EHP no son específicos. Los camarones infectados generalmente presentan un retraso en su crecimiento. La tasa de crecimiento es normal durante los primeros 25 días del cultivo, cuando aparece un deterioro en el estado de salud de los juveniles y una reducción en el consumo del alimento (50-70%), con la observación de heces blancas y hepatopáncreas descolorados. Generalmente, las mortalidades son bajas (1-2% por día) en las piscinas de cultivo.

Hoy en día, el microsporidio EHP es uno de los patógenos más importantes, con el virus de la mancha blanca, en los cultivos de camarón en India.

Referencia: Kesavan, K., R. Mani, I. Toshiaki, R. Sudhakaran. 2016. Quick report on prevalence of shrimp microsporidian parasite Enterocytozoon hepatopenaei in India. Aquaculture Research, 1-5.

Figura 1: Corte de hepatopáncreas de una postlarva infectada con esporas del microsporidio EHP (flechas).

Figura 2: Manchas negras en el músculo de la cola de una postlarva.

Diciembre 2016 - Enero 2017

India

Cultivo del camarón Penaeus vannamei en el estado de Andhra Pradesh, India Historia, estado actual y retos

D. Srinivas, C. Venkatrayulu, B. Swapna Universidad Vikrama Simhapuri, Nellore, Andhra Pradesh - India aqua.venkat@gmail.com

El camarón Penaeus vannamei es la especie más cultivada en América Latina y Asia; representa más del 90% de la producción total de camarón en el mundo. India, con sus 8,118 kilómetros de costa y 1.24 millones de hectáreas de agua salobre, es el segundo productor de camarón en el mundo, y Andhra Pradesh el estado con la mayor superficie de cultivo en India.

El estado, ubicado en la costa sur (Fig. 1), cuenta con 974 kilómetros de costa y 175,000 hectáreas de agua salobre. Con los años, Andhra Pradesh ha aumentado su participación en el total de las exportaciones de productos marinos del país, con Estados Unidos y Vietnam sus principales mercados de exportación.

Actualmente, el cultivo de P. vannamei en Andhra Pradesh enfrenta diferentes problemas y retos para lograr la sostenibilidad; entre ellos los brotes de enfermedades, la falta de disponibilidad de larvas de calidad, los altos costos del alimento, la operación de granjas no autorizadas, las fluctuaciones de los precios en el mercado internacional, y la disminución de la demanda en el mercado indio.

En este artículo, se discutirá sobre las prácticas actuales de cultivo, los principales problemas que enfrenta el sector, las perspectivas a futuro y la propuesta de algunas medidas para lograr la sostenibilidad en el cultivo de

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esta especie en Andhra Pradesh.

Breve historia sobre la introducción del camarón P. vannamei en Andhra Pradesh

El cultivo de camarón en Andhra Pradesh comenzó como una iniciativa del gobierno, quien realizó un estudio de viabilidad de cultivo de peces en agua salobre a finales de la década de 1970. Debido a los beneficios económicos del cultivo de camarón, la producción de Penaeus monodon se desarrolló rápidamente durante los años noventa.

La intensificación de los sistemas de cultivo y la falta de bioseguridad en las granjas condujeron a la aparición de brotes de enfermedades, en particular del virus de la mancha blanca (WSSV) en 1994, lo que llevó casi al colapso del cultivo de P. monodon a finales de los años noventa. Esta situación hizo que en 1999 se introdujera la langosta de agua dulce, Macrobrachium rosenbergii, como alternativa al cultivo de P. monodon. Dentro de la acuacultura a nivel mundial, la década de los años noventa es conocida como la “era de las enfermedades virales” y la camaronicultura de Andhra Pradesh no fue la excepción.

En 2001-2002, las langostas de agua dulce se enfrentaron a graves brotes de enfermedades que afectaron significativamente su producción en el estado de Andhra Pradesh. Fue enton-

ces cuando se propuso al camarón P. vannamei como una especie alternativa, por su resistencia a enfermedades, tolerancia a altas densidades de cultivo, baja salinidad y temperatura, así como por su alta tasa de crecimiento.

En el 2003, el gobierno de India dio permiso para la producción de P. vannamei a escala piloto, y otorgó los permisos necesarios a las compañías Sharat Sea Foods y BMR Exports. Al mismo tiempo, llevó a cabo un análisis de riesgo con el objetivo de evaluar la viabilidad de la introducción de esta nueva especie al país.

Después de los estudios experimentales y debido a la presión constante por parte de los productores y empresarios para autorizar la introducción de P. vannamei al país por su gran potencial en los mercados de exportación, en el 2009 la Autoridad de Acuacultura Costera (CAA) aprobó el cultivo de esta especie a través de la importación de reproductores libres de patógenos específicos (SPF) y estrictas normas de regulación.

Con el fin de reducir el riesgo de efectos adversos resultados de la introducción de esta especie exótica, el Centro de Acuacultura Rajiv Gandhi, con el apoyo del Ministerio de Agricultura, creó la “Estación de Cuarentena Acuática”, un centro único en su tipo ubicado en la ciudad de Chennai, Tamil Nadu. El centro cuenta con tecnología de punta y está equipado para mantener en cuarentena a los reproductores de P. vannamei importados al país.

Por más de 25 años, el camarón P. monodon fue el pilar de la acuacultura en India, pero a partir de la introducción de P. vannamei en el 2009, su superficie cultivada y producción han disminuido, mientras que las del camarón

Diciembre 2016 - Enero 2017

India

Jammu & Kashmir Himachal Pradesh Punjab

Uttaranchal Haryana New Delhi

Sikkim

Arunachal Pradesh

Uttar Pradesh

Rajasthan

Assam Nagaland Meghalaya Manipur Jharkhand West Tripura Mizoram Bengal Bihar

Madhya Pradesh

Gujarat

Maharastra

Chhattisgarh Orissa

Andhra Pradesh

Goa Karnataka Kerala

Tamil Nadu

contrarrestar las tasas de crecimiento menores del camarón P. vannamei una vez que alcanza los 19 gramos, al igual que el incremento de los costos de operación a medida de que los días de cultivo aumentan. Según el Departamento de Pesca de Andhra Pradesh, la producción media por hectárea es de 3,000 a 4,000 kilogramos.

Como consecuencia de la intensificación de los sistemas de cultivo del camarón P. vannamei en los últimos años, se ha registrado un incremento en los factores de conversión alimenticia (FCA), los cuales van desde 1.5 hasta 1.8. Al igual que en otras partes del mundo, la rentabilidad del cultivo de camarón depende de los costos de producción, tales como las larvas y el alimento. Entre las principales empresas de alimento, destacan CP Aquaculture India, Avanthi Feeds, Godrej Agrovet, Growel Feeds, Water Base, y Grobest Feeds. En la actualidad, el precio del alimento oscila entre USD 1.13 y 1.42 por kilogramo.

Retos para el cultivo sostenible del camarón P. vannamei

Figura 1: Mapa de India con ubicación de los estados productores de camarón resaltados en verde.

P. vannamei han incrementado (Fig. 2). La producción de P. vannamei se concentra en los distritos de Godavari Oriental, Godavari Occidental, Krishan, Prakasam y Nellore. Andhra Pradesh produce más de la mitad de la producción total de camarón y aún tiene mucho potencial para explotar.

Prácticas de cultivo y alimentación

La Autoridad de Acuacultura Costera (CAA) recomienda densidades de cultivo de 60 camarones por metro cuadrado, pero las densidades reales de cultivo varían según las condiciones de las piscinas, junto con la experiencia de los técnicos, y en ocasiones alcanzan entre 200 y 600 postlarvas por Diciembre 2016 - Enero 2017

metro cuadrado. Antes de la siembra, se acostumbra realizar pruebas en la piscina con el objetivo de mantener las condiciones adecuadas para el cultivo, como un pH entre 6.7 y 7.0. Durante el ciclo de producción, la temperatura del agua se mantiene entre 24 y 32°C y la concentración del oxígeno disuelto entre 4 y 5 mg/L. Los ciclos de cultivo en la región duran entre 90 y 120 días, y los productores regularmente tienen dos ciclos por año (febrero - marzo y septiembre - octubre son los meses de siembra). Los camarones de entre 17 y 19 gramos se consideran de tamaño comercial.

Actualmente los camaroneros de la región realizan cosechas parciales después de los 60-70 días de cultivo, para

El crecimiento del cultivo del camarón P. vannamei en el estado de Andhra Pradesh ha sido impresionante, pero el principal problema para lograr una mayor expansión y sostenibilidad es la falta de disponibilidad de larvas de calidad provenientes de reproductores SPF. Para el 2015, la CAA autorizó 192 laboratorios para la producción de larvas de P. vannamei en el estado, mientras que el gobierno de India dio la autorización a 17 laboratorios adicionales para la producción de nauplios en instalaciones fuera de la jurisdicción de la CAA. Desde hace algunos años, varias granjas de P. vannamei comenzaron a producir larvas, las cuales se venden en el mercado como SPF pero, debido a la falta de infraestructura adecuada, es imposible para los productores conocer la calidad real de estas larvas.

Los brotes de enfermedades son otros problemas que enfrenta el sector.

Las enfermedades han incrementado

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India Superficie (hectáreas) 60,000 50,000 40,000 30,000 20,000 10,000 0

2009-2010

2010-2011

2011-2012

2012-2013

2013-2014

2014-2015

2012-2013

2013-2014

2014-2015

Producción (toneladas métricas) 300,000 250,000 200,000 150,000 100,000 50,000 0

2009-2010

2010-2011

2011-2012

Camarón P. monodon

Camarón P. vannamei

Figura 2: Evolución de la superficie cultivada (arriba) y producción (abajo) del camarón P. monodon y P. vannamei en el estado de Andhra Pradesh, durante el período 2009-2010 a 2014-2015. el riesgo económico y retrasado el desarrollo de la industria. Los brotes de distintas enfermedades han causado pérdidas catastróficas en granjas de camarón en Asia y Latinoamérica. Sin embargo, no se han registrado brotes de enfermedades graves en Andhra Pradesh. La enfermedad de las heces blancas (WFD), el síndrome del exoesqueleto suelto (LSS), la enfermedad de las branquias negras (BGD), el síndrome de la mortalidad encubierta (Running Mortality Syndrome o RMS) y la enfermedad del músculo blanco (WMD) son algunas de las enfermedades que han afectado el cultivo de P. vannamei en Andhra Pradesh.

A nivel mundial, los precios del alimento están aumentando como consecuencia del incremento en los precios de las materias primas, como la harina y el aceite de pescado, y los productores de camarón de Andhra Pradesh resienten esta situación con el aumento de sus costos de producción. En Andhra Pradesh predominan las granjas de camarón de pequeña escala. Las fluc-

Diciembre 2016 - Enero 2017

tuaciones de los precios y la falta de información sobre la demanda y los mercados internacionales han generado pérdidas económicas para este grupo de productores. La incertidumbre en los precios del mercado impide que los productores puedan comprar alimento de alta calidad, el cual es muy costoso, y los obliga a adquirir alimento más económico, y en muchas ocasiones se desconoce su calidad.

Sugerencias para lograr la sostenibilidad

La industria del camarón se ha consolidado durante los últimos años, pero para lograr la sostenibilidad es necesario incrementar las estaciones de cuarentena y crear más laboratorios y centros de reproducción de nauplios SPF. También es importante prevenir y controlar la operación de laboratorios de larvas no autorizados.

Es fundamental generar guías para el uso adecuado de probióticos en el suelo, agua y alimentos, así como promover la aplicación de mejores prác-

ticas de manejo y bioseguridad en los cultivos. La instalación de un reservorio de agua en las granjas debería ser una obligación, así como el tratamiento de los efluentes. Simultáneamente, el gobierno debería incentivar la rehabilitación de granjas abandonadas y promover la expansión de las áreas de cultivo y el desarrollo de especies alternativas.

Finalmente, es importante organizar a los camaroneros de pequeña escala en asociaciones de productores para dar apoyo técnico y capacitación en buenas prácticas de cultivo y bioseguridad, y proveer información sobre la demanda y el mercado nacional e internacional.

Conclusión

El potencial de Andhra Pradesh para el cultivo de camarón es extraordinario; es una fuente importante de empleo directo e indirecto en la región, representa una gran oportunidad de desarrollo para el sector rural del estado, y tiene un importante impacto económico. Por ello, es importante que todos los camaroneros practiquen una acuacultura responsable, con acciones como sólo comprar larvas a laboratorios autorizados, implementar estrictas medidas de bioseguridad en sus granjas, apegarse a los protocolos de cuarentena e implementar mejores prácticas de cultivo.

De esta manera, se reducirán las pérdidas en los cultivos y el riesgo de brotes de enfermedades.

Andhra Pradesh tiene la posibilidad de convertirse en el centro de la acuacultura de India; es por ello que el gobierno del Estado ha creado incentivos y subsidios para fomentar la acuacultura y su sostenibilidad en la región.

Este artículo aparece en la revista Panorama Acuícola (SeptiembreOctubre 2016).

Las personas interesadas pueden revisar el artículo original en: www.panoramaacuicola.com

41

Indicadores bentónicos

Indicadores bentónicos para corregir alteraciones en el fondo de las piscinas de cultivo de camarón Yanira Jadán Universidad Técnica de Machala, Machala - Ecuador yanira.jadan@hotmail.com

Introducción

El cultivo del camarón es una bioactividad económica importante para muchas provincias del Ecuador. En los últimos años se ha generado nuevos procedimientos de manejo para mejorar los niveles de productividad.

Paralelamente, algunas granjas han implementado programas de monitoreo de parámetros físicos, químicos y biológicos, en un intento para asegurar altas tasas supervivencias del camarón.

El camarón pasa la mayor parte de su vida en el fondo de la piscina, donde la presencia de factores como aguas contaminadas, alimento balanceado, nutrientes y enfermedades pueden afectar su crecimiento. Para manejar los cultivos es de gran importancia conocer las variaciones de parámetros como pH, temperatura, salinidad, materia orgánica, y nutrientes, entre otros.

Sin embargo, las variaciones puntuales en estos parámetros físico-químicos no necesariamente reflejan el estado de salud del camarón, cuyo desequilibrio va más allá de rangos establecidos para los parámetros de calidad de agua. Por lo tanto es necesario encontrar indicadores que reflejen cambios en el medio de cultivo y que puedan relacionarse con el estado fisiológico del camarón.

Se sugiere que el bentos, definido como los organismos que habitan en los fondos de las piscinas, podría cumplir

42

con este rol. El bentos está compuesto por bacterias, hongos, protozoarios, microalgas y animales microscópicos.

Estos organismos crecen adheridos al sustrato y pueden también ser llamados perifiton.

Los indicadores biológicos son importantes en todo programa de monitoreo, ya que la presencia o ausencia de algún espécimen indica la calidad del agua y de los sedimentos. Estas comunidades de organismos vivos presentan variaciones en el tiempo, de acuerdo a las condiciones físico-químicas presentes y los aportes externos que se realizan durante el cultivo de camarón.

Por sus cortos ciclos de vida, responden rápidamente a cambios naturales y antrópicos.

El presente trabajo de investigación propone utilizar el bentos como indicador biológico de la calidad de una piscina para el cultivo de camarón, a través de su monitoreo sobre un sustrato artificial. Se espera encontrar una relación entre estos bio-indicadores y los resultados productivos, lo que permitiría calificar la calidad del sedimento y recomendar técnicas de manejo para mejorar las condiciones de cultivo.

Materiales y métodos Áreas de estudio: La investigación

se realizó en dos zonas de producción,

una ubicada en isla y la otra en continente. La camaronera Bravito, ubicada en la Isla Jambelí, municipio de Santa Rosa, Provincia de El Oro, fue seleccionada para representar la zona de isla. La camaronera es influenciada por aguas oceánicas y tiene suelos fangoarenosos. La salinidad fluctúa entre 25 y 34 g/L durante el año. Se seleccionó tres piscinas para el estudio, con una superficie que osciló entre seis y ocho hectáreas.

La segunda camaronera fue Pescamar, situada en zona continental, en el mismo municipio de Santa Rosa, Provincia de El Oro. La granja es alimentada por agua que viene de canales de riego con influencia de bananeras y tiene suelos arcillosos. El agua es generalmente de color verde, con una alta presencia de cianobacterias. La salinidad fluctúa entre 20 y 28 g/L durante el año. Aquí también, se seleccionó tres piscinas para el estudio, con una superficie de entre seis y siete hectáreas.

Muestras:

Se ubicó placas portaobjeto sobre una base de cemento (Fig. 1) que fueron ancladas en la compuerta de salida de las piscinas seleccionadas (aproximadamente a 1.8 metros de profundidad), como sustrato artificial para el crecimiento del bentos. Las placas fueron renovadas cada siete días, hasta llegar al término de los ciclos de producción. Cada semana, las placas que fueron colonizadas por el bentos, fueron retiradas y transportadas hasta el laboratorio en botellas de vidrio con agua de la misma piscina (Fig. 2) para su posterior análisis.

Análisis de las muestras: Las muestras fueron observadas con la ayuda de un microscopio de luz con Diciembre 2016 - Enero 2017

Indicadores bentónicos

Figura 1: Placa porta-objeto utilizada como sustrato artificial para el monitoreo del bentos en las piscinas de cultivo de camarón. La base de cemento sirvió de ancla en la compuerta de salida de la piscina.

Figura 2: Placas porta-objeto con crecimiento de bentos, listas para su análisis en el laboratorio después de siete días de incubación en la zona de la compuerta de las piscinas de cultivo de camarón.

lentes de 10X, 20X y 40X. Se determinó la abundancia relativa de cada grupo de organismos bentónicos presente de acuerdo a métodos estándares.

balanceado rico en nitrógeno y fósforo.

El crecimiento de las cianobacterias es también favorecido por un incremento en la temperatura y pH del agua, así como una estratificación de la columna de agua. Su presencia puede resultar en la producción de metabolitos olorosos y/o toxinas que podrían contaminar al camarón u ocasionar su muerte. Finalmente, una alta presencia de cianobacterias puede resultar en bajas concentraciones de oxígeno disuelto en el agua, por lo tanto ocasionar un estrés sobre los animales en cultivo. Por todos estos motivos, la presencia de cianobacterias es generalmente indicadora de un estrés ambiental.

En el caso de las diatomeas, se observó una marcada diferencia entre las dos camaroneras, ya que este grupo representó entre el 4 y 18% de los conteos en la zona de isla y solamente entre el 1 y 4% en la camaronera de la zona continental. Se conoce que las diatomeas requieren de silicato para la formación de sus frústulas, lo que podría explicar su mayor concentración en aguas oceánicas en comparación con las aguas de la zona del continente, ya que el agua de mar tiene una concentración más alta de este nutriente.

Este grupo de microalgas es un indicador importante de la calidad de agua y es generalmente utilizado en muchos estudios como indicador ambiental de importancia.

Resultados y discusión

Los organismos fueron agrupados en ocho categorías: Bacterias filamentosas, Cianobacterias, Diatomeas, Acineta sp. (ciliado), Vorticela sp. (ciliado), Zoothamnium sp. (ciliado), Nemátodos, y Zooplancton. El bentos se encuentra generalmente en concentraciones bajas al inicio del ciclo y su crecimiento es favorecido por la presencia de nutrientes y materia orgánica que se acumulan en las piscinas, resultado del proceso de cultivo. Con el paso del tiempo se observó un incremento en la presencia de bentos en las placas porta-objeto, así como una mayor diversidad en los organismos encontrados.

Los organismos con mayor abundancia fueron las cianobacterias, que representaron entre el 18 y 27% de los conteos en la camaronera Bravito (zona de isla) y entre el 28 y 35% en la camaronera Pescamar (zona continental).

Estas microalgas son consideradas como indicadoras de altas concentraciones de nutrientes en los sistemas acuícolas y de la presencia de un estrés ambiental. Su presencia es asociada con un desbalance de nutrientes en el fondo de las piscinas de cultivo, ocasionado por la adición de alimento Diciembre 2016 - Enero 2017

Cada uno de los ciliados, Acineta sp., Vorticela sp. y Zoothamnium sp., representó entre el 10 y 13% de los conteos en la zona de isla y entre el 10 y 15% en la zona continental, respectivamente. El resto de los organismos (bacterias filamentosas, nemátodos y zooplancton) en general representó el 10% de los conteos, independientemente de la camaronera evaluada.

La presencia de nutrientes en las piscinas de cultivo de camarón no es solamente aprovechada por las cianobacterias y diatomeas, sino también por los protozoarios. En nuestro estudio encontramos a tres grupos de ciliados, que son generalmente asociados con altas concentraciones de nutrientes, así como valores altos de pH y condiciones anaeróbicas.

Conclusión y recomendación

Encontramos que el uso de un sustrato artificial sumergido en la zona más profunda de las piscinas de cultivo de camarón fue útil para observar la presencia de bentos y seguir su crecimiento de acuerdo a las condiciones ambientales presentes.

Estas observaciones permitieron hacer estimaciones cuantitativas sobre el bentos, y más importante, introducir de manera oportuna algunos cambios en el manejo de las piscinas para eliminar la presencia de un indicador biológico asociado a condiciones adversas.

La observación semanal de los indicadores biológicos, no solamente refleja los cambios en la calidad de agua en los sistemas de cultivo, sino también la condición de fondo de las piscinas. El crecimiento de estos microorganismos depende de las condiciones medioambientales y su velocidad de aumento está dada por las diferentes técnicas de manejo aplicadas por el técnico a las piscinas de cultivo.

Se recomienda combinar este tipo de estudio con un análisis físico-químico del agua y de los fondos de las piscinas, para así poder asociar la calidad ambiental del medio de cultivo con la presencia de indicadores bentónicos.

45

Estadísticas

Exportaciones ecuatorianas de tilapia a los EE.UU. $71.7

30

$63.9 $60.3

25

$52.2 20

20

22

25 23

$30.1

10

$3.3 $2.6 2

$8.7

2

$49.2

21 17

$60

$49.1 $48.4 17

17

$45

$35.0

14

$30

12

10

$20.4

5

$59.8 $53.6 19

$38.1

15

0

21

$75

$65.4

Dólares (millones)

Libras exportadas (millones)

Acumuladas entre enero y noviembre - desde 1997 hasta 2016

$14.0

7

5

4

$16.7 $10.9 $15 6

4

1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

$0

Fuente: Estadísticas Cia. Ltda.

Exportaciones ecuatorianas de camarón 1,000

$2,455 $2,500 $2,290 $2,305

800

$2,000

$1,621 600

$1,500

$1,133 $993

400 $872 $875

$617 200

240 253 0

209

$297 $281 $264 $304 $350 29

100

103

127

158

$480 213

$673 $598 $582 264

273 295

$607 299

$735 322

611 392

450

720

800

474

$1,000

$500

1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Dólares (millones)

Libras exportadas (millones)

Acumuladas entre enero y diciembre - desde 1997 hasta 2016

$0

Fuente: Estadísticas Cia. Ltda.

Evolución del precio promedio del camarón (USD/lbs) $4.50 $4.00 $3.50 $3.00 $2.50 $2.00 $1.50

2005

2006

Fuente: Estadísticas Cia. Ltda.

48

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

Diciembre 2016 - Enero 2017

Estadísticas

Evolución de los mercados de exportación del camarón 2013

En dólares

2014

En libras

1%

En dólares 1%*

1%

25%

25%

30% 34%

39%

3% 32%

1%*

30%

38% 4%

En libras

5%

32%

34%

30%

5%

30%

*Incluye África y Oceanía

2015

En dólares 1% 43%

2016

En libras

En dólares <1%

1% 44%

29%

En libras

49%

28%

<1%

29%

28% 50%

24%

24%

3%

19%

19%

3%

3%

Europa EE.UU.

3%

Resto de América

Asia

África

Fuente: Estadísticas Cia. Ltda.

Lista de los mercados del camarón ecuatoriano en el 2016 Región / País ÁFRICA (+6%)

Libras exportadas Región / País 3,940,581

República Dominicana

Marruecos

1,824,710

Bolivia

Sudáfrica

1,064,235

Egipto

923,594

ASIA (+25%) Vietnam

Libras exportadas Región / País 34,070

Italia

6,876

Rusia

Libras exportadas 49,007,589 7,961,961

396,012,238

Bélgica

5,689,700

353,587,835

Inglaterra

5,602,037

Reunión (Francia)

79,365

China

24,331,096

Países Bajos

5,259,677

Cabo Verde

48,677

Corea del Sur

13,756,892

Alemania

3,979,372

Grecia

1,677,251 1,455,852

AMÉRICA (-12%)

20,301,567

Japón

3,195,461

Chile

6,140,294

Arabia Saudita

383,628

Portugal

Colombia

5,368,405

Hong Kong

221,677

Chipre

Canadá

3,538,374

Líbano

183,335

Albania

471,980

Guatemala

3,296,628

Singapur

153,638

Malta

284,824

Emiratos Árabes Unidos

135,574

Polonia

104,657

Argentina

845,815

564,810

Uruguay

452,379

Tailandia

43,450

Suecia

97,107

Trinidad y Tobago

199,064

Taiwán

19,652

Bulgaria

69,577

Paraguay

157,202

ESTADOS UNIDOS (-9%)

154,419,760

Irlanda

52,910

Perú

144,000

EUROPA (+10%)

225,180,595

Croacia

52,910

Latvia

30,302

Honduras

81,260

España

75,592,542

Panamá

37,200

Francia

67,225,537

Diciembre 2016 - Enero 2017

TOTAL (+11%)

799,854,741

49

Urner Barry

Reporte del mercado de camarón en los EE.UU. Noviembre del 2016

Por Angel D. Rubio Urner Barry

Importaciones de camarón a los EE.UU.

Después de cifras altas en agosto del 2016, las importaciones de camarón a los EE.UU. en septiembre incrementaron un modesto 1.7% en comparación con el 2015, dejando el volumen total importado durante este año 3.3% más alto que el volumen importado durante el mismo período del año anterior; hubo más camarones pero este incremento no es abrumador.

Las importaciones provenientes de India aumentaron sustancialmente (+15.1% en septiembre del 2016 en comparación con septiembre del 2015 y +9.3% en lo que va del año en relación con el mismo período del año anterior).

El año pasado, las importaciones desde India crecieron un 25% en relación con el 2014, lo que indica que la producción de este país parece tener un fuerte crecimiento. La mayoría de los otros principales países productores también exportaron más camarón a los EE.UU., con la excepción de Ecuador y México, que presentaron un decrecimiento marcado. Para México, esta estadística debería coincidir con su primer mes de exportaciones en el año.

Las importaciones de camarón sin cabeza y con cáscara (HLSO), incluyendo la presentación “easy peel”, subieron un 3.3% en septiembre y un 2.1% durante los primeros nueve meses del año. En esta categoría, las importaciones desde India bajaron, mientras que las provenientes de Indonesia fueron más altas (principalmente en la presentación “easy peel”). Las importaciones de las tallas U-15 y 21-25 bajaron en septiembre, mientras que las tallas entre 26-30 y 51-60 fueron más altas y las tallas menores a 51-60 más bajas.

Las importaciones de camarón pelado incrementaron en un 3.5% en este mes y un 7.4% en los primeros nueve meses del año. Las importaciones de camarón

50

cocido bajaron un 4.4% en septiembre, sin embargo, el volumen total para el año está un 5.3% más alto que para el mismo período del 2015. Finalmente, las importaciones de camarón apanado fueron más altas en septiembre, con un volumen total para el año un poco más bajo que el año 2015; China lidera en el envío de este producto.

Tendencias del mercado en los EE.UU.

Las importaciones de camarón desde India fueron altas en septiembre y durante los primeros nueve meses del año. Los envíos de camarón HLSO desde India fueron más bajos en septiembre y durante el período eneroseptiembre del 2016 en comparación con el año anterior; sin embargo, India se mantiene como el principal proveedor de este producto en los EE.UU. Los envíos de camarón HLSO se centran entre las tallas 16-20 y 26-30. India incrementó fuertemente el envío de camarón pelado en septiembre (+30.5%) y durante los primeros nueve meses del año (+29.3%). Finalmente, las exportaciones de camarón cocido también fueron más altas que en el período anterior.

Las importaciones de camarón desde Indonesia fueron 1.2% más altas en septiembre y 4.4% más altas durante los primeros nueve meses del año, en comparación con el 2015. Los envíos de camarón HLSO (tradicionalmente en la presentación “easy peel”) incrementaron en un 44% en septiembre, dejando el volumen total importado 20.1% más alto que en el año anterior. Los envíos de camarón HLSO se centran en las tallas 16-20 y 31-40. Indonesia exportó menos camarón pelado en septiembre (-24.7%) y en lo que va del año (-3.2%).

Las exportaciones de camarón cocido son muy similares en septiembre del 2016 en relación con el 2015, sin embargo, han incrementado un 13.4% para

el período enero-septiembre del 2016.

Las importaciones de camarón desde Tailandia continúan con su recuperación y fueron un 4.4% más altas en septiembre y un 14.5% más altas para el período enero-septiembre en comparación con los mismos períodos del 2015. Las exportaciones de camarón HLSO y camarón pelado fueron muy similares y aumentaron fuertemente en porcentaje. Las exportaciones de camarón HLSO se centran entre las tallas 16-20 y 51-60. Las exportaciones de camarón cocido bajaron, pero continúan liderando.

Las importaciones de camarón desde Vietnam fueron más altas en septiembre y por lo que va del año, en comparación con el 2015. Las exportaciones de camarón HLSO fueron más bajas, mientras que las de camarón pelado fueron más altas y representan el grueso de los envíos. Las exportaciones de camarón cocido fueron también más altas en este mes y en el período enero-septiembre.

El mercado asiático del camarón blanco ha sido mitigado. La

oferta de camarón HLSO en las tallas entre 16-20 y 26-30 ha sido entre estable y débil, sobre la base de un mercado spot. Un amplio inventario, combinado con una demanda lenta a veces, han estimulado los vendedores a ofertar descuentos, principalmente en los productos donde existen márgenes. Sin embargo, las ofertas de reemplazo son generalmente firmes … así que la tendencia está inestable. El camarón blanco asiático en su presentación pelado ha sido un poco más estable, aunque también se han notado ciertos descuentos en las tallas grandes. Las tallas más pequeñas han sido generalmente firmes. Las ofertas de camarón tigre han sido muy firmes en la talla 16-20 y tallas más pequeñas; las limitadas ofertas en el extranjero han fortalecido este

Diciembre 2016 - Enero 2017

Urner Barry segmento.

El mercado latinoamericano del camarón HLSO, que había sido muy estable, experimentó recientemente alguna debilidad en todas las tallas. Las importaciones desde Ecuador continúan bajando, a medida que la producción se desvía hacia los mercados asiáticos y europeos. Las importaciones de camarón HLSO se centraron en la talla 26-30 y tallas más pequeñas, con la mayoría en la talla 41-50. La demanda spot de los EE.UU. ha sido lenta y esto ha resultado en la oferta de descuentos para estimular las ventas. Además, la gran diferencia entre el camarón de India y el camarón de América Latina continúa ejerciendo presión hacia abajo sobre las tallas grandes proviniendo de América Latina.

Aunque las ofertas de reemplazo provenientes de Ecuador se han mantenido casi siempre firmes, han habido algunos descuentos como resultado de una desaceleración en los pedidos desde China y la llegada del fin de las órdenes de vacaciones desde Europa.

La demanda de China puede estar empezando a verse afectada por la moneda. Los chinos han dejando que su moneda se debilite para estimular sus exportaciones, sin embargo, Ecuador

vende sus camarones en dólares estadounidenses, por lo que el cambio monetario se ha convertido en un punto en contra, haciendo que los camarones de Ecuador sean más caros en China. La situación es mitigada ya que la capacidad de Ecuador para procesar y enviar camarón HLSO a los EE.UU. ha sufrido a medida que la producción cambió hacía camarón con cabeza y con cáscara (HOSO). Finalmente, el arancel europeo para el camarón proveniente de Ecuador debería ser eliminado el próximo año.

Las importaciones de camarón desde México fueron considerablemente más bajas en septiembre del 2016, lo que debería normalmente ser el primer mes de la temporada de camarón de cultivo y estar asociado con un aumento. Los problemas de producción y una demanda interna activa han limitado la disponibilidad de camarón mexicano en el mercado estadounidense. Sin embargo, un peso más débil en las últimas semanas puede haber generado un incremento en las ofertas en los EE.UU. Además, todos los informes hasta ahora apuntan hacía una temporada de camarón de pesca por debajo de la media histórica, aunque todavía hay tiempo para presenciar un cambio de rumbo.

Finalmente, la mayoría de los paí-

ses productores de camarón de Centroamérica tienen ofertas limita-

das, ya que están recibiendo pedidos de parte de países asiáticos.

La situación del camarón doméstico del Golfo en los EE.UU.

Los valores continuaron creciendo firme en septiembre, sin embargo, el ritmo de ganancias bajó en comparación con la tendencia en meses anteriores.

Las preocupaciones sobre la oferta persisten y los vendedores generalmente se mantienen firmes en sus ofertas. La única excepción es en el mercado de camarón PUD, donde se reporta un aumento en la producción lo que ha provocado algunas ofertas con descuento.

El Servicio de Pesca de la NOAA para la región Sureste (NMFS) reporta 11.18 millones de libras de camarón (todas las especies, sin cabeza) de desembarques para septiembre del 2016, en comparación con 14.62 millones en septiembre del 2015. Esa cifra lleva a un total de desembarques para el 2016 de 67.3 millones de libras o aproximadamente 10% por debajo del período enero-septiembre del 2015 (74.8 millones de libras).

Comercio internacional

Empresas ecuatorianas y CNA presentes en Conxemar y China Fisheries & Seafood Expo 2016

Por María Fernanda Vilches Cámara Nacional de Acuacultura

Feria Conxemar – Vigo, España

La décimo octava edición de la feria Conxemar se celebró, como año a año, en el puerto de Vigo, España, del 4 al 6 de octubre. La Cámara Nacional de Acuacultura (CNA) tuvo a su cargo la organización del pabellón de 100 metros cuadrados, donde participaron las siguientes empresas ecuatorianas: Edpacif, Expalsa, Grupo Quirola, Omarsa y Sociedad Nacional de Galápagos SONGA. La feria Conxemar es uno de los eventos comerciales más importantes para promover la imagen del “First Class Shrimp” en Europa. Este año acogió a 588 expositores provenientes de 43 países, que recibieron la visita de 30,020 profesionales de más de 100 países como Portugal, Italia, Francia, Holanda, entre otros. Esta cifra de visitantes registró un incremento del 10% respecto al 2015.

El evento es muy importante para los empresarios ecuatorianos ya que España es el principal destino de nuestras exportaciones a Europa. En el 2016, de acuerdo a cifras acumuladas hasta octubre, el 34% de las exportaciones al mercado europeo tenían como destino España; un incremento del 11% respecto al mismo período del año anterior.

Stand de la empresa Sociedad Nacional de Galápagos SONGA en la Feria Conxemar 2016.

China Fisheries & Seafood Expo – Qingdao, China

El puerto de Qingdao en China nos recibió semanas después para celebrar la vigésima primera edición de la feria de productos del mar más grande de Asia y una de las más importantes de la industria a nivel mundial, la China Fisheries & Seafood Expo (CFSE).

Del 2 al 4 de noviembre, el Qingdao International Expo Center acogió a 1,388 empresas expositoras provenientes de 46 países (4% más que en el 2015) y recibió la visita de más de 29,300 visitantes (5% más respecto al año anterior).

Este año la CNA incrementó su espacio de exposición en un 27%, teniendo a su cargo la coordinación de dos pabellones. En total, los 198 metros cuadrados de exhibición fueron ocupados por las siguientes empresas nacionales: Cofimar, Edpacif, Empagran, Expalsa, Industrial Pesquera Santa Priscila, Negocios Industriales Real NIRSA, Omarsa, Promarisco, Promarosa, y Sociedad Nacional de Galápagos SONGA. Esta feria es sumamente importante para nuestros empresarios, debido a que, a lo largo del año (cifras acumuladas a octubre) el 48% de las exportaciones de nuestro camarón se han dirigido al mercado asiáDiciembre 2016 - Enero 2017

Stand de la empresa Industrial Pesquera Santa Priscila en la Feria de Quingdao 2016. tico, reflejando un incremento del 30% en libras exportadas respecto al mismo período del año anterior.

Nos preparamos para Boston y Bruselas 2017

No descansamos en la promoción de nuestro “First Class Shrimp” ya que estamos preparando y coordinando nuestros espacios de exhibición en las primeras ferias del 2017 en Boston (EE.UU.) y Bruselas (Bélgica). El Seafood Expo North América se llevará a cabo en Boston del 19 al 21 de marzo, mientras que el Seafood Expo Global de Bruselas será del 25 al 27 de abril.

53

Noticias breves

Sociedad Nacional de Galápagos c.a. SONGA Se suma al selecto grupo de las empresas ecuatorianas con certificación ASC

E

n noviembre pasado, la empresa Sociedad Nacional de Galápagos c.a. SONGA obtuvo la certificación “Aquaculture Stewardship Council” (ASC) para cinco granjas del grupo camaronero ecuatoriano (Naturisa, Josefina-Río Nilo, Camarón Camino Real, Lebama y Agromarina). En el marco de la feria “China Fisheries and Seafood Expo 2016”, los certificados fueron entregados a la empresa por Jing Dong, de Control Union, el organismo independiente de evaluación de certificación que realizó las auditorías a los centros de cultivo.

El Director de Desarrollo de ASC, John White, felicitó a la compañía por lograr la certificación. “Su dedicación para lograr que la industria acuícola de Ecuador sea más responsable es encomiable,

y el desafío que enfrenta el sector en todo el mundo es enorme”, señaló el funcionario. Por su parte, el Director General de SONGA, Rodrigo Laniado, destacó lo importante que es para la empresa poder mostrar a sus clientes de todo el mundo, que utilizan métodos de cultivo responsables. “Hemos visto un creciente interés en el camarón certificado en Estados Unidos, Europa, China y otros países asiáticos, y nuestra certificación nos ayudará a crecer en estos importantes mercados”, afirmó el empresario.

Refiriéndose a la certificación, Pablo Guerrero, Director de Pesca de WWF Ecuador/WWF ALC, explicó que junto con la Iniciativa de Comercio Sostenible (IDH), WWF Guatemala/Mesoamérica y WWF Ecuador, han apoyado a la empresa a través del Fondo para la Transición

de Productores (FIT), para alentar a las granjas a conseguir la certificación ASC y llevar al sector acuícola hacia la sostenibilidad.

Sociedad Nacional de Galápagos c.a. SONGA opera granjas de camarón que representan el 75% de su producción, dos laboratorios de larvas, un centro de investigación y una planta de procesamiento. En el 2014, la compañía produjo más de 12,000 toneladas de camarón, lo que le ha permitido convertirse en uno de los principales exportadores de camarón de Ecuador, además de ser un proveedor confiable para los mercados europeo, norteamericano y asiático. En el 2015, SONGA fue el mayor exportador de camarón ecuatoriano a los EE.UU., Corea del Sur y China continental.

CALENDARIO 2017 Con el propósito de promover, difundir y proporcionar oportunidades para el intercambio de conocimientos Eventos de capacitación técnicos y la transferencia de tecnología, la Cámara Nacional de Acuacultura organiza una serie de eventos técnicos, junto con socios estratégicos en las distintas provincias productoras del país.

AQUAEXPO MANABI 2017

AQUAEXPO EL ORO 2017

CONGRESO AQUAEXPO

AQUAEXPO STA. ELENA 2017

Pedernales

Hotel Oro Verde Machala

Hotel Hilton Guayaquil

Puerto Lucía Yatch Club

4 y 5 de abril

4, 5 y 6 de julio

25, 26, 27 y 28 de septiembre

29 y 30 de noviembre

Para mayor información sobre los eventos de actualización técnica de la CNA, comunicarse con: Ana Carolina Jáuregui, Coordinadora de Eventos cjauregui@cna-ecuador.com www.cna-ecuador.com/eventos/info-eventos

Noticias breves

NICOVITA inaugura Centro Experimental Acuícola (CEA) para camarón en la Universidad Científica del Sur

L

a innovación y desarrollo es clave para mantener a cualquier empresa a la vanguardia de las tendencias de los mercados, y con productos que se renuevan y mejoran continuamente para beneficio del cliente. Nicovita conoce bien este desafío, por eso cuenta con unidades experimentales (CEA) en donde se genera innovación aplicada para mejorar el rendimiento de su portafolio de productos, adecuándolos a las necesidades cambiantes de la industria camaronera.

El 1 de diciembre del 2016, Nicovita inauguró el nuevo Centro Experimental Acuícola (CEA) para camarón en las instalaciones de la Universidad Científica del Sur (UCSUR), Lima, con una visita de sus principales clientes y proveedores, autoridades y representantes del medio acuícola latinoamericano.

El CEA UCSUR ha representado

1

una inversión de más de USD 300,000 para la empresa Vitapro en las instalaciones, unidades de cultivo y equipamiento, como los sistemas de recirculación que permiten realizar pruebas de digestibilidad y crecimiento de camarón en ambientes controlados.

Las instalaciones cuentan con dos salas: 1) una sala de digestibilidad con 132 tanques (seis módulos de 22 tanques cada uno) y; 2) una sala de cultivo con 30 tanques (seis módulos con cinco tanques cada uno).

En el CEA de la UCSUR se desarrollarán pruebas de digestibilidad in vivo con el camarón blanco del Pacífico, lo que permitirá evaluar nuevas alternativas de materias primas e insumos de uso en acuacultura, identificando el costo-beneficio de incluir estos ingredientes en sus productos. Los estudios de digestibilidad in vivo son estimaciones

reales de la absorción de los nutrientes contenidos en el alimento para una determinada especie, a diferencia de las metodologías in vitro que dan estimaciones aproximadas.

Las pruebas de los productos se realizarán en sistemas de recirculación de agua que simulan las condiciones ambientales de los cultivos de camarón de los principales mercados donde opera Nicovita. En estos sistemas se trata y se renueva el agua de cultivo, lo que permite usar tasas de recambio muy bajas respecto a sistemas de cultivo abierto.

A través de este CEA, Nicovita podrá seguir obteniendo el conocimiento para continuar formulando dietas que cubran con mayor precisión los requerimientos nutricionales de los camarones en cultivo de manera sustentable, mejorando el costo beneficio de su portafolio de productos.

2

3

Foto 1: Vista general del Centro Experimental Acuícola ubicado en el campus de la Universidad Científica del Sur (Lima, Perú), el día de la inauguración con la visita de los principales clientes y proveedores de Nicovita, autoridades y representantes del medio acuícola latinoamericano.

Foto 2: Vista de la sala de cultivo, con 30 tanques distribuidos en seis módulos cada uno con su sistema de recirculación y biofiltro.

Foto 3: Vista de la sala de digestibilidad con 132 tanques para desarrollar bajo condiciones controladas, pruebas de digestibilidad in vivo con varios ingredientes.

Diciembre 2016 - Enero 2017

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Ecos AQUA 2016

XVIII CONGRESO ECUATORIANO DE ACUICULTURA & AQUAEXPO 2016 24, 25, 26 & 27 - Octubre - Hotel Hilton Guayaquil

Auspiciado por:

Organizado por:

La ceremonia de inauguración fue presidida por el Ministro de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca, Javier Ponce, y contó con la presencia de las siguientes autoridades: Carlos Sánchez, Presidente del Directorio de la Cámara Nacional de Acuacultura; José Antonio Camposano, Presidente Ejecutivo de la Cámara Nacional de Acuacultura; Sergio Flores, Rector de la Escuela Superior Politécnica del Litoral; Eduardo Cervantes, Decano de la Facultad de Ingeniería Marítima, Ciencias Biológicas, Oceánicas y Recursos Naturales de la Escuela Superior Politécnica del Litoral.

56

912 Seguridad electrónica

Acuabiotec

Acuicultura Ber Aqua

Adilisa

Acuarios del Mar / Pentair

Agearth-Ecuador Diciembre 2016 - Enero 2017

Ecos AQUA 2016

AFABA

Agrantech del Ecuador

Agripac

Agrosuncorp

Akwa

Alimentsa

Alltech Ecuador

Apolo Abogados

Apracom

Aqua-Life Products

AquaService

Aquavi

Artes Grรกficas Senefelder

Avimex

Balzo

Diciembre 2016 - Enero 2017

57

Ecos AQUA 2016

58

BASF Ecuador

Bayer

BC Chemicals

Bio Bac

Biolan microbiosensores

Biomin America

Broom Ecuador

CNA

Cargill

Cartopel

CENAIM-ESPOL

Chemical Pharm

Codemet - Dolca

Delta Delfini

Deltagen Ecuador Diciembre 2016 - Enero 2017

Ecos AQUA 2016

Dicomahi

Dinatek

Dir Ecuador

DSM

E.S.E. & Intec

Ecuadorian Seafood Alliance

Ecuasacos & Sal PacĂ­fico

El Productor

Electroecuatoriana

Empacreci

Empagran

Empyreal

Epicore

ETEC / RYC

Expalsa

Diciembre 2016 - Enero 2017

59

Ecos AQUA 2016

60

Famsun

Farmavet

FAV

FIMCBOR-ESPOL

Fobos Solutions

Grafimpac S.A.

Grupasa

Grupo Grรกfico Abad

Hanna Instruments

Higashimaru Co. Ltd.

Idah Co. Ltda.

Imp Agro Ecuador

Indami

Indusur

Inprosa Diciembre 2016 - Enero 2017

Ecos AQUA 2016

InterConsorcio S.A.

INVE Aquaculture

Iosa de los Mochis

Laitram Machinery

MerchĂĄn & Fontana

Mis Peces

Molinos Champion

Natural Star S.A.

Naturelsa

Nettelcorp

NL Proinsu

Omarsa

Ovalcohol

Panamerican Diesel Jimenez

Panorama AcuĂ­cola

Diciembre 2016 - Enero 2017

61

Ecos AQUA 2016

62

PCO / Zeigler

Pescanova

PICA

Plastimet

Poligrup

Prilabsa

Probac

Producargo

Promarisco

Pronaca

Proquimarsa

Pumptek

Qualichem

Romuence

Salcedo motores Diciembre 2016 - Enero 2017

Ecos AQUA 2016

Seaplast Americas

Seatec S.A.

Skretting

Soltero IngenierĂ­a

SONGA

Spartan del Ecuador

Sunshine Panama

Totem - Humanitas

Tresvicor - Madantech

Valley Equipment

Vetaves - Jefo

Vitapro

Xpertsea Solution Diciembre 2016 - Enero 2017

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AQUAEXPO Santa Elena 2016

AQUAEXPO Santa Elena 2016 7 & 8 - Diciembre - Puerto LucĂ­a Yacht Club - Salinas

Organizado por:

64

Auspiciado por:

Acuabiotec

Acuarios del Mar / Pentair

Agrantech del Ecuador

Agripac

Alimentsa

Alltech Ecuador

Diciembre 2016 - Enero 2017

AQUAEXPO Santa Elena 2016

Aquagen S.A.

BajaĂąa Importadores

Biomin America

Codemet

Comandato

Electroecuatoriana

Epicore

Expalsa

Indusur

Diciembre 2016 - Enero 2017

65

AQUAEXPO Santa Elena 2016

Invecuador

Megasupply

Prilabsa

Productores QuĂ­micos Ecuatorianos

Skretting

Solmarkgreen

SVF International

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