AQUACULTURA #148

ÍNDICE Edición 148 - Julio 2022 INFORMACIÓN DE COYUNTURA

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LA COMPRA DE MATERIAS PRIMAS: el desafío constante para los productores de alimento balanceado Avanzan las exportaciones de camarón a Tailandia

NOTICIAS

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Noticias de interés Noticias empresariales

CNA Video Podcast El liderazgo de la mujer camaronera orense: Liria Maldonado El liderazgo de la mujer camaronera orense: Vanessa Brito

ARTÍCULOS TÉCNICOS

Biología, patología, diagnóstico y control del microsporidio del camarón Enterocytozoon hepatopenaei (EHP)

Nueva variante del virus de la mionecrosis infecciosa (IMNV) es asociada con brotes recientes de enfermedades en el camarón Penaeus vannamei en Brasil

La importancia de la atractabilidad y palatibilidad en alimentos basados en ingredientes vegetales para camarón

Efecto de los niveles de proteína de la dieta y de las fuentes de carbono en el valor nutritivo de Biofloc para los alevines de camarón blanco del Pacífico

Efecto de la alimentación automática sobre la calidad de agua y suelo en piscinas camaroneras de engorde

La naturaleza está adviertiendo: el futuro está en nuestras manos

ESTADÍSTICAS

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Exportaciones de camarón y tilapia Reporte de mercado de EE. UU. Reporte de mercado de China

AQUA EXPO

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El evento camaronero más importante de la provincia de El Oro Aqua Expo 2022 se realiza en Machala Conferencistas Aqua Expo El Oro 2022

Presidente Ejecutivo Ing. José Antonio Camposano Editora “AquaCultura” Msc. Shirley Suasnavas ssuasnavas@cna-ecuador.com Consejo Editorial MSc. Yahira Piedrahita Mphil. Leonardo Maridueña Ing. José Antonio Lince Econ. Danny Vélez Ing. Alex de Wind Diseño y diagramación Ing. Orly Saltos osaltos@cna-ecuador.com Foto de portada www.shutterstock.com Corrección de estilo Silvia Idrovo Valverde Comercialización Gabriela Nivelo gnivelo@cna-ecuador.com

EDITORIAL José Antonio Camposano Presidente Ejecutivo

El reclamo ciudadano no debe jamás transformarse en actos de violencia que afecten el derecho a trabajar en libertad. Es hora de reflexionar sobre nuestro modelo de sociedad

ace escasas semanas el Ecuador revivió las crudas imágenes que observamos en 2019 de un país secuestrado por grupos con intereses desestabilizadores. Lo que pudo haber sido un justo reclamo de la sociedad, que en la actualidad demanda más atención de parte del Gobierno a los graves problemas cotidianos como la falta de un adecuado servicio de salud o mayor combate en contra de la delincuencia, se deformó en un intento de desestabilización que atentó contra la democracia y contra el gobierno legítimamente elegido mediante votación popular. Lo cierto es que esta situación no distingue entre ganadores y perdedores, pues los ecuatorianos en su conjunto nos hemos visto nuevamente afectados debido a los actos criminales impulsados por una minoría que, aun sabiendo las pérdidas económicas y de empleo genera esta situación, se empecina en imponer su voluntad por la fuerza. En este contexto, el sector camaronero junto a otros sectores de la producción que conformamos la Corporación de Gremios Exportadores del Ecuador CORDEX, levantamos nuestro enérgico reclamo por la grave afectación al legítimo derecho de toda la ciudadanía a trabajar en paz como único medio de conseguir el bienestar para los suyos. Asimismo, mientras las autoridades buscaban retomar el control de vías y apaciguar los enfrentamientos entre manifestantes violentos y la fuerza pública, la Cámara Nacional de Acuacultura activó diferentes vías de coordinación para evitar mayores afectaciones a las vías de movilización de nuestro producto. A pesar de ello, nuevamente constatamos el secuestro de un país y el pago de un rescate cuya cuenta, como siempre sucede en estos casos, la paga injustamente y de forma exclusiva el sector privado formal.

Lo descrito anteriormente sin duda debe invitar a nuestro país a una profunda reflexión respecto del modelo de desarrollo que perseguimos. Si bien las finanzas públicas requieren de un saneamiento, el Estado no debe descuidar el bienestar de una ciudadanía que ve con desesperación el encarecimiento del costo de la vida y el serio deterioro de los servicios públicos, mientras que la única política que se ha dictado desde el ejecutivo y que fue aprobada por el legislativo es la de incrementar los impuestos a la gente. De igual manera, en la búsqueda de un modelo de desarrollo que se base en la inversión y la generación del empleo, las autoridades de la producción y del manejo de las finanzas públicas deben acelerar la toma de decisiones efectivas respecto de varios asuntos relacionados a la competitividad de los sectores productivos. En lo particular y por citar un ejemplo, nuestro sector aún paga impuesto al valor agregado en todos sus insumos y bienes de capital a pesar de que ha transcurrido más de tres años de haberse modificado la ley orgánica de régimen tributario interno que nos faculta, como actividad acuícola, a equiparar ese beneficio al igual que lo ha tenido el sector agrícola. La ciudadanía ha demostrado una vez más estar del lado de la democracia y su disposición al diálogo con respeto para solucionar sus diferencias. Ha llegado el momento de la toma de decisiones trascendentales respecto del modelo de sociedad que queremos. Un modelo alejado del populismo y el clientelismo hacia un modelo más incluyente que ofrezca posibilidades para todos los grupos sociales comprendiendo sus necesidades y las profundas diferencias que nos caracterizan, pero que justamente hacen de esa diversidad una fortaleza que no hemos aprovechado como país.

DIRECTORIO PRIMER VICEPRESIDENTE Ing. José Antonio Lince

PRESIDENTE DEL DIRECTORIO Econ. Carlos Miranda

SEGUNDO VICEPRESIDENTE Ing. Marcelo Vélez

VOCALES Ing. Ricardo Solá Blgo. Carlos Sánchez Ing. Alex Olsen Ing. Ori Nadan Ing. Luis Francisco Burgos Ing. Jorge Redrovan Sr. Isauro Fajardo Tinoco Ing. Kléber Sigúenza Ing. Oswin Crespo Econ. Sandro Coglitore Ing. Rodrigo Laniado Ing. Diego Puente Ing. Bastien Hurtado

Ing. Alejandro Ruiz Ing. Alex Elghoul Ing. Humberto Dieguez Ing. Rodrigo Vélez Dr. Marcos Tello Ing. Santiago León Cap. Segundo Calderón Ing. Miguel Loaiza Ing. Freddy Arias Sr. Leonardo de Wind Ing. Fabricio Vargas Ing. Francisco Pons Dr. Alejandro Aguayo

Econ. Heinz Grunauer Ing. Víctor Ramos Ing. David Eguiguren Ing. Eduardo Seminario Ing. Roberto Aguirre Ing. Johnny Adum Ing. Miguel Uscocovich Ing. Iván Rodríguez Sra. Verónica Dueñas Econ. Danny Vélez Sr. Telmo Romero Ing. Ufredo Coronel Sr. Luis Gálvez Correa

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LA COMPRA DE MATERIAS PRIMAS:

a crisis mundial generada por la pandemia y luego el conflicto entre Rusia y Ucrania ha provocado intermitencias en el abastecimiento de materias primas destinadas a la fabricación de alimento balanceado para camarón, tomando en cuenta que los países en guerra son los responsables de aproximadamente del 30% de las exportaciones globales de trigo, 32% de cebada, 17% de maíz y del 63% de aceite de girasol, según información de la Organización de las Naciones Unidas.

Tras el estallido de la guerra en febrero los puertos ucranianos cerraron y los principales comerciantes de granos, como ADM y Bunge, suspendieron sus operaciones. Mientras tanto, las sanciones internacionales a Rusia restringen severamente la disponibilidad de crédito para el comercio de granos. Sin embargo, la ONU calcula que en Ucrania continúan bloqueadas más de 20 millones de toneladas de cereales que no pueden distribuirse debido al cierre de puertos del Mar Negro (al mismo tiempo que la producción del 2023 peligra porque entre el 20% y el 30% de las tierras no se han podido cultivar). Ante esta crisis de suministros, en los mercados mundiales existe incertidumbre y el grave desequilibrio entre oferta y demanda agrava la feroz subida de precios de materias primas que, de nuevo, Según las Naciones Unidas, 276 millones de personas sufren inseguridad alimentaria grave en el mundo; sin embargo, esa cifra podría aumentar considerablemente en los próximos meses. Expertos estiman que las reservas de trigo en el mundo se pordrían agotar en los próximos meses.

¿Qué pasa en Ecuador? La “Revista Aquacultura” consultó a los representantes de algunas plantas procesadoras de alimento balanceado para conocer la difícil situación que atraviesan. Las principales materias primas del sector de balanceados ecuatoriano son la torta de soya, trigo, harinas y aceites de pescado; las cuales en un escenario de pospandemia y una guerra en curso entre Rusia y Ucrania se ven afectados por su disponibilidad en el mercado y las dificultades en la cadena logística, expresó Danny Vélez, Gerente General de BioMar Ecuador.

se tienen que cumplir de productos locales para poder importar productos esenciales para la operación es un punto clave, además consideramos que éstas no son la mejor solución para poder defender a los agricultores de nuestro país. Somos un país rico en muchos aspectos, pero no eficientes en mercados internacionales que tienen una operación consolidada para exportar de manera masiva y abastecer no solo al Ecuador sino al mundo", afirmó Vélez.

Explicó que este año han logrado conseguir los productos con una buena planificación de compra que les ha permitido mantenerse abastecidos sin tener mayores problemas en su operación, sin embargo tuvieron que reajustar su plan de inversión, pues se han registrado alzas puntuales que van relacionadas con factores externos y esto a su vez ha impactado en el precio del producto terminado. Por otra parte, han buscado desarrollar fórmulas alternativas que permitan emplear la materia prima disponible, con una formulación proactiva, que garantice la mejor nutrición sin sacrificar calidad. Su estrategia es mantener la búsqueda permanente de materias primas y agregar valor a sus productos. "Por ello, al presentarse escasez, siempre buscamos nuevas alternativas para seguir produciendo", afirma Vélez. ¿Qué solicitan al gobierno ecuatoriano para buscar la solución al problema? "Nosotros solicitamos al gobierno ecuatoriano que sea más abierto al comercio internacional. La eliminación de aranceles y barreras de importación de materias primas como permisos de importación o cuotas que

“La compra de materias primas se ha vuelto un desafío constante en un mundo globalizado donde los conflictos que se han presentado como, por ejemplo, la guerra Rusia – Ucrania han afectado la oferta de trigo, la cual se ha vuelto cada vez más escasa. Adicional a esto tenemos a China, los cuales son importantes jugadores y que presionan el mercado de materias primas, con grandes cantidades afectando el precio. La estrategia e inteligencia en el mercado de commodities son las herramientas que tenemos para evitar afectar lo menos posible nuestro precio de venta”. Danny Vélez Gerente General de BioMar Ecuador

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el desafío constante para los productores de alimento balanceado La escasez y el encarecimiento de materias primas se viene evidenciando desde mediados del 2020 y ha perjudicado a las compañías de balanceados, según Fabricio Vargas, Gerente General de Vitapro Ecuador. Las materias primas que han registrado mayor escasez son trigo, soya en todas sus formas (lecitina y todos los tipos de aceites), así como aditivos de los microingredientes, minerales traza, vitaminas, y algunos aminoácidos que se incluyen en las formulaciones. “De igual forma, desde mediados de 2021 empezamos a evidenciar también algunos problemas logísticos con la harina de pescado” expresó Vargas. En lo que respecta al abastecimiento, indica que cuentan con un banco de materias primas, gracias a que han realizado compras programadas. “Por ello, al margen de que las materias primas suban, tenemos inventarios suficientes para minimizar los movimientos de precios spot, lo cual nos ha permitido que -hasta la fecha- no hayamos tenido que incrementar precios en la misma dimensión que han aumentado los costos de las materias primas”. Es decir el abastecimiento y el control de calidad a lo largo de todo el proceso han permitido contar con los ingredientes necesarios, a tiempo y debidamente probados, para garantizar la calidad de los productos, manteniendo las materias primas de las fórmulas originales. Por lo que asegura que no se han modificado las fórmulas tradicionales, sino que las han mantenido y mejorado. Lo que implicó, una inversión en el proceso de compra y abastecimiento de materias primas que aseguren mantener la calidad. Han lanzado al mercado alternativas nuevas de productos que se acomodan al nuevo modelo productivo y a la realidad de los clientes, diseñando versiones diferentes de productos. Trabajaron con el equipo de

asesoría técnica para desarrollar protocolos de manejo con productos actuales del portafolio y con el equipo de Feed Technology para crear nuevos productos con la flexibilización de materias primas, paralelamente que con el equipo de Supply para asegurar el stock que permita soportar la situación. Entre las medidas adoptadas están: el incremento en aproximadamente un 30% del stock de materias primas, lo cual trae consigo un incremento material del capital de trabajo para soportar los inventarios altos para la demanda local; incremento en la cantidad de días-giro en materias primas y productos terminados. Buscar alternativas de proveedores, para ciertos aditivos que habían subido mucho, o que por problemas logísticos no existían a través del proveedor habitual. Incremento de head count en las áreas de supply y manufactura, para fortalecer el proceso de control de calidad. Inversión en costos logísticos para no perjudicar el nivel de servicio a sus clientes. En lo que respecta a lo operativo han implementado lo siguiente: •Identificación y desarrollo de nuevas rutas de abastecimiento. •Implementación de nuevas modalidades de abastecimiento e importación con FOB y FCA. •Implementación de abastecimiento multimodal, es decir, terrestre y marítimo. •Incremento de inventarios y días giro en las importaciones de materias primas y aditivos. ¿Qué solicitan al gobierno ecuatoriano para buscar la solución al problema? "Creemos que es un momento propicio para continuar fortaleciendo el trabajo desde el área de comercio exterior para lograr más tratados de libre comercio con más países. Así mismo, necesitamos mayor fluidez en el sistema de importación de las materias primas a través de una ventanilla única, que

minimice la cantidad de trámites en distintas instituciones y la dependencia de ellas. También sería de gran ayuda para el sector una ampliación en la utilización del IVA como crédito tributario, para minimizar el impacto del incremento de costos", afirmó Vargas.

“No es la primera vez que atravesamos una situación como la actual, y sabemos que no será la última. Sin embargo, es indudable que el escenario que estamos viviendo tiene características aún más desafiantes que las coyunturas pasadas; por ello no hemos escatimado en los esfuerzos para minimizar el impacto en nuestros clientes. Como socio estratégico de la industria, el sector puede confiar en que contamos con una infraestructura solvente, así como con la capacidad y el respaldo financiero no solo para continuar acompañando el desarrollo de la industria, sino para potenciarlo desde la innovación, la incorporación de nuevas tecnologías, la asesoría técnica especializada, y el desarrollo de soluciones nutricionales con calidad constante que impulsan la eficiencia, la competitividad, y el desarrollo sostenible”. Fabricio Vargas Gerente General de Vitapro Ecuador

COYUNTURA Los inconvenientes en relación a disponibilidad y precios de materias primas se vienen registrando desde antes de la pandemia según, Hoover Celleri, Director de Compras y Cadena de Suministro Skretting Latam, quien explica que inicialmente las deficiencias eran provocadas por el comportamiento atípico del clima, que ocasionaban cosechas en menores volúmenes o con menores condiciones de calidad. “Cada vez más recibíamos noticias de cosechas con menores volúmenes o calidad por lluvias extremas, sequías o temporadas de calor o frío más intenso a lo habitual. El mercado reacciona fuertemente a los pronósticos del clima en los períodos cercanos a las temporadas de siembra y cosecha, fenómeno conocido como ‘weather market’. Los problemas se acentuaron a partir del 2020 con el arranque de la pandemia y siguen complicándose luego por problemas logísticos (escasez de contenedores, congestionamiento en puertos, incremento de los precios de los combustibles, entre otros). Ya en el 2021 experimentamos aumentos en la demanda mundial sin una oferta acorde y finalmente en el 2022 tenemos precios muy altos de los fertilizantes y estalla el conflicto armado entre Rusia y Ucrania”.

- JULIO 2022 por el alza de precios de los ingredientes y disponibilidad de materias primas” indicó Celleri. En lo que respecta a sus operaciones, comenta que han tenido que ser creativos y flexibles, adaptando procesos, ampliando horarios de recepción de materias primas y recibiendo en días habitualmente no hábiles de recepción para no parar la producción. “Así mismo, hemos disminuido velocidades de producción para poder utilizar ingredientes que bromatológicamente están bien pero físicamente son desafiantes para el proceso y requieren más energía, lo que nos sube costos y baja eficiencias. En lo referente a la recepción y muestreo de materias primas la inclusión de nuevos ingredientes generan análisis exhaustivos para mantener la calidad de nuestros productos”. Para conservar sus parámetros de calidad han buscado alternativas de innovación que permitan emplear aditivos en la formulación. De igual manera, a través de la valoración nutricional de ingredientes por medio del NIR que desarrolla curvas para una óptima valoración nutricional, también el análisis constante de las materias primas en su laboratorio y en externos para un mayor control, lo que implica un costo extra en la operación.

Las materias primas con las que han tenido mayores dificultades en el abastecimiento son: trigo, maíz, fosfatos, aminoácidos y aceites en general; sin embargo, Celleri explica que han logrado conseguirlas ampliando su base de proveedores tanto localmente como en el exterior; además, fortaleciendo el relacionamiento con los proveedores para encontrar soluciones de manera conjunta y con una visión hacia el largo plazo. Por otra parte, en algunos casos han cambiado el incoterm de las negociaciones para tomar el control de la logística.

Tomando en cuenta la tendencia del desabastecimiento de materias primas a nivel mundial, trabajan en planes de reemplazos totales o parciales de ingredientes, apostando a materias primas que contribuyan a la sostenibilidad. De igual manera en innovar en procesos de producción, búsqueda constante de ingredientes alternativos y validar cómo usarlos para no afectar el desempeño de los camarones. Nuevamente una de las mayores apuestas es el fortalecimiento de las relaciones a largo plazo con los diferentes actores de la cadena de suministro.

Destacó que en su dinámica de formulación de alimentos siempre han buscado obtener el mejor costo, con el replanteamiento de la formulación y empleando diferentes alternativas de materias primas. Este objetivo siempre se logra mediante la programación lineal, logrando una mejor eficiencia en la utilización de los ingredientes; sin embargo, advierte: “El mejor costo se ve impactado

¿Qué solicitan al gobierno ecuatoriano para buscar la solución al problema? "Apoyo al sector agrícola para mejorar la productividad y generar la industrialización de productos primarios. Es de vital importancia que los costos de producción en productos que actualmente ya se cultivan como arroz, maíz, soya así como productos amigables como harina de insecto, harina de

alga, azolla, etc, sean competitivos. Hacer que los procesos administrativos relacionados a permisos no sean tan engorrosos, que se reduzcan los tiempos de respuesta y gestión con terceros países", afirmó Celleri.

"Ahora más que nunca debemos estar en un proceso permanente de planeación, innovación y ejecución prolija. La colaboración entre los distintos actores de la cadena de suministro hasta llegar al consumidor final debe fortalecerse. Así mismo, debemos encontrar fórmulas que ayuden a generar una mayor oferta, nuevas materias primas y fuentes de abastecimiento, invertir en medios que nos permitan mejorar la productividad y promover un consumo responsable y sostenible. La sostenibilidad debe ser parte fundamental de nuestro negocio, teniendo el coraje de preocuparnos para Alimentar el futuro y actuar acorde para dejar un legado a nuestros hijos y nietos". Hoover Celleri Director de Compras y Cadena Suministro Skretting Latam

En conclusión: En las tres entrevistas antes presentadas, los representantes del sector de balanceados informaron que, pese a la escasez y al alza de precios a nivel internacional, han logrado conseguir las materias primas para elaborar sus formulaciones tradicionales; sin embargo, el futuro es incierto, por ello están diseñando nuevas formulaciones con materia prima disponible, como alternativa a aplicar en caso de emergencia para no afectar la provisión de alimento balanceado para camarón.

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Avanzan las exportaciones de camarón a Tailandia 133 Establecimientos ecuatorianos están autorizados para exportar a ese destino

egún cifras de la Cámara Nacional de Acuacultura, en el 2020, Ecuador exportó USD 20.8 millones y más de 9 millones de libras de camarón a este mercado, mientras que durante el 2021 las cifras incrementaron a USD 54.4 millones y cerca de 26 millones de libras. Al mes de mayo de 2022, tras la reapertura de ese mercado, las exportaciones ascendieron a USD 8 millones y 3 millones de libras. Inicialmente 36 establecimientos ecuatorianos fueron autorizados por el Departamento de Pesquería del Reino de Tailandia (DOF), sin embargo, ese número aumentó en junio de este año, superando los 100 establecimientos autorizados. El reingreso del camarón ecuatoriano a Tailandia fue posible luego de que la Subsecretaría de Calidad e Inocuidad SCI del Ministerio de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca, como autoridad nacional competente en materia acuícola y pesquera, logró formalizar los protocolos de inocuidad y bioseguridad que cumple el país para exportar a este destino. La reapertura se registró en mayo de 2022, tras 14 meses de suspensión. Diana Poveda, Subsecretaria de SCI, fue quien lideró el proceso de apertura de este mercado, propiciando un intercambio técnico para iniciar el proceso de levantamiento de la suspensión, a través de un trabajo de recopilación de información técnica, principalmente en lo que respecta a los muestreos, aseguramiento de la calidad, sanidad de los cultivos y certificación sanitaria. Por otra parte, procedieron a las inspecciones virtuales solicitadas por la DOF, con el propósito de evidenciar el cumplimiento de un sistema de control que garantiza la inocuidad de los productos y la sanidad de la producción acuícola. La Subsecretaria Poveda concedió una entrevista para la Revista Aquacultura, para conocer los detalles del proceso y de las oportunidades que tiene Ecuador en ese mercado. ¿Cuáles fueron los criterios de evaluación que aplicó Tailandia a Ecuador para levantar la medida? La autoridad sanitaria de Tailandia, a través

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- JULIO 2022 de la Dirección de Pesquería, efectuó la evaluación del Sistema de Control y Vigilancia de enfermedades que la Subsecretaría de Calidad e Inocuidad como autoridad competente del Ecuador ha implementado en toda la cadena de producción del camarón ecuatoriano para exportar a ese mercado. El alcance de la evaluación abarcó la legislación ecuatoriana en temas de acuacultura, el sistema de producción de los establecimientos que forman parte toda la cadena de trazabilidad del camarón, los protocolos de control sanitario, el proceso de cuarentenas. el procedimiento de emisión de los certificados sanitarios a los establecimientos exportadores, el programa de sanidad animal y el muestreo para la ejecución de los análisis para determinar los virus responsables de las enfermedades del camarón para cumplir con los lineamientos de la OIE. ¿Qué implicó para Ecuador (Subsecretaría de Calidad e Inocuidad y establecimientos exportadores)? Detalle lo que sea posible del proceso Para el Ecuador, a través de la SCI como autoridad sanitaria acuícola y pesquera, fue la oportunidad de presentar y demostrar todo el sistema de control sanitario y vigilancia epidemiológica implementado en la producción acuícola, que se ha construido y actualizado a lo largo de la trayectoria de la industria entre el sector público y privado. El proceso de evaluación que efectuó la autoridad de Tailandia, al sistema de control y vigilancia epidemiológica del Ecuador, se desarrolló en 2 etapas: La primera etapa correspondió a la parte documental, esta consistió en llenar el cuestionario preauditoría, remitido por la Dirección de Pesquería tailandesa, en el que se detalló la legislación, los procedimientos, resultados de análisis, responsabilidades, tipos de establecimientos y los programas de vigilancia sanitaria y residuos. En la segunda etapa se realizó la inspección virtual en la que se cumplió con el cronograma acordado que se efectuó durante 1 semana. En esta inspección participaron los funcionarios de la SCI responsables de las diversas áreas como el Laboratorio de Ensayos de Patología Acuícola, la unidad de Verificación y la de Sanidad Animal, junto a los establecimientos productores y procesadores de camarón.

Una vez recibida la notificación del levantamiento de la medida, ¿qué proceso se debió cumplir para lograr la exportación? El informe de evaluación del Control y Vigilancia de enfermedades contemplaba diversas recomendaciones y requisitos que debía cumplir el camarón ecuatoriano para poder ingresar al mercado tailandés. Inicialmente los requisitos solicitados, exigían el análisis de siete virus declarados en la OIE para cada lote que se va a exportar a Tailandia, la SCI mantuvo una serie de conversaciones y argumentaciones técnicas con su contraparte sanitaria con respecto a dichos requisitos y recomendaciones. Como resultado de esta gestión se llegó a un acuerdo entre las partes, que definió los requisitos sanitarios adecuados para efectuar el análisis de dos enfermedades de camarón y la metodología de detección a ser empleada. De esta manera la SCI como autoridad sanitaria para la acuacultura y pesca, permite demostrar todas las garantías sanitarias que requiere Tailandia. Estos requisitos serán de cumplimiento obligatorio por parte de todos los establecimientos ecuatorianos que decidan exportar a dicho mercado. ¿Cuántos establecimientos fueron autorizados a exportar inicialmente? ¿Luego se sumaron más? Inicialmente la autoridad de Tailandia autorizó 36 establecimientos, estos establecimientos son los que registraban exportaciones previas hacia Tailandia, este listado fue solicitado por la Dirección de Pesquería de Tailandia. La Subsecretaría de Calidad e Inocuidad efectuó, a su vez, la solicitud para incluir a los demás establecimientos exportadores que están contemplados en el listado oficial de la institución, mismo que fue autorizado el pasado 7 de junio de 2022 para un total de 133 establecimientos. ¿Qué controles mantendrá la Subsecretaría de Calidad e Inocuidad para tener este mercado abierto? La Subsecretaría de Calidad e Inocuidad mantendrá los controles sanitarios y la ejecución del programa de vigilancia epidemiológica para la detección de los virus que producen las enfermedades de los animales acuícolas, en este caso del camarón. A su vez, en base a los compromisos adquiridos con la Dirección

Diana Poveda, Subsecretaria de Calidad e Inocuidad.

de Pesquería de Tailandia, todos los lotes de camarón que se exporten a su país deberán ser analizados bajo la metodología de PCR y obtener un resultado de “No detectado” para los virus de la necrosis hipodérmica y hematopoyética infecciosa – IHHNV (por sus siglas en inglés) y el Síndrome de la Mancha Blanca - WSSV (por sus siglas en inglés), mismo que deberá ser adjuntado para la obtención del certificado sanitario, lo que permite evidenciar que dicho requisito está en cumplimiento. ¿Por qué es importante Tailandia para el mercado ecuatoriano? La importancia de los mercados corresponde a una evaluación comercial que no es parte de las competencias de la Subsecretaría de Calidad e Inocuidad. Para esta subsecretaría, cuya competencia es ofrecer las garantías de la sanidad e inocuidad de los productos pesqueros y acuícolas, su accionar se enfoca en el mantener y aperturar los diversos mercados, basados en el cumplimiento de requisitos sanitarios exigidos por parte de los demás países. La gestión que efectúa esta subsecretaría en el sector, se puede ver reflejado en el análisis favorable que realizan las autoridades sanitarias de los diversos países para la aceptación de los productos acuícolas y pesqueros que exporta el Ecuador. La exportación a Tailandia sigue creciendo y para la industria camaronera es un compromiso mantener la calidad, inocuidad y trazabilidad de su oferta exportable•

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Camarón SSP llega al mercado chileno con el gigante del retail jumbo

Sustainable Shrimp Partnership (SSP) anuncia que su expansión apunta a ofrecer a los consumidores chilenos Camarón Premium Ecuatoriano.

ustainable Shrimp Partnership que ha ampliado oficialmente su presencia en el mercado chileno con el gigante minorista Jumbo, donde el camarón premium calificado por SSP estará disponible bajo la marca Cuisine & Co. El camarón SSP se diferencia por su alta calidad y sostenibilidad, ya que cuenta con la certificación Aquaculture Stewardship Council (ASC), se cultiva sin el uso de antibióticos, tiene un impacto neutro en el agua y es completamente trazable. Sobre este último punto, cada empaque de camarones SSP cuenta con un código QR que los consumidores chilenos pueden escanear y en cuestión de segundos acceden a información clave sobre el viaje de sus camarones desde la finca hasta sus manos, para verificar dónde, cuándo, quién y cómo fueron cultivados y procesados, de esta manera poder confiar en el perfil de calidad y sostenibilidad del producto. Esta información está disponible a través de una aplicación de trazabilidad que está conectada a IBM Food Trust, una plataforma que proporciona trazabilidad de alimentos a través de tecnología blockchain. “Para los consumidores, cada vez es más importante el saber que están adquiriendo un producto que es sano, producido y procesado de forma responsable con la naturaleza y con los trabajadores. A través de nuestra herramienta de trazabilidad los consumidores tienen la posibilidad de conocer de primera mano nuestra historia, y

evidenciar el cumplimiento de los más altos estándares de calidad y sostenibilidad”, agregó Rodrigo Laniado, Miembro Fundador de SSP y CEO de Songa. “Estamos encantados de presentar el camarón SSP al consumidor chileno. SSP ofrece camarones ecuatorianos de la más alta calidad que han sido cultivados de manera sostenible para el comprador selectivo de Jumbo. Nuestra colaboración con SSP respalda nuestra ambición de alinearnos con los productores que se adhieren a los más altos estándares sociales y ambientales. Nosotros, al igual que SSP, creemos que los mejores alimentos provienen de productores responsables”, compartió María Paz Hasenohr Santa María, Gerente Regional de Marcas Propias de Cencosud. Los consumidores ahora podrán comprar camarones SSP bajo la marca Cuisine & Co en los supermercados Jumbo y en su tienda en línea. También está disponible para entrega a domicilio a través de www.jumbo. cl•

“En cada bocado se puede saborear la diferencia que marcan nuestras prácticas de producción naturales y responsables. Nos preocupamos por nuestros consumidores y garantizarles un producto de la más alta calidad siempre ha sido nuestro objetivo. Nos complace trabajar con socios como Jumbo, que están comprometidos con mejorar la elección de los consumidores de productos del mar saludables y sostenibles”. Pamela Nath Directora de SSP

Presenta entrevistas con expertos acuícolas para mantener informado al sector sobre las tendencias en producción, tecnología y mercado, entre otros temas de interés.

a Cámara Nacional de Acuacultura CNA innovó su comunicación sectorial con CNA VIDEO PODCAST un nuevo producto audio visual, de fácil acceso para su público, con reproducción a toda hora y en cualquier lugar donde se encuentre. Es una forma práctica de actualizar conocimientos que antes se obtenían leyendo varias páginas de un artículo de revista o blog en internet, ahora es posible escuchar y ver este mismo contenido en formato de audio y video, resultando mucho más práctico y dinámico, ajustándose a las exigencias del mundo actual que siempre está en movimiento, dentro de un escenario en el cual consumir está totalmente conectado a la tecnología, accesibilidad y practicidad. Por tanto, los podcasts surgen como una opción que le garantiza al público la conexión con todos estos puntos y además da la posibilidad de descargar el contenido. El aumento de la audiencia de los podcasts, así como las inversiones en las plataformas que los alojan y distribuyen, pueden ser considerados excelentes indicadores de crecimiento y sobre todo conexión con su público objetivo. Tomando en cuenta las tendencias y sus beneficios, desde octubre de 2021 el sector camaronero ecuatoriano ya cuenta con CNA VIDEO PODCAST, un espacio de entrevistas que fue presentado por primera vez en el marco de AQUA EXPO Guayaquil (como piloto). Este año, el producto fue repotenciado y fue emitido con su distintivo el 30 de marzo de

Shirley Suasnavas presentadora de CNA VIDEO PODCAST y Laurence Massaut, experta en innovación camaronera.

2022, su emisión es quincenal, los miércoles a las 10h00. Se transmite por Spotify, YouTube y página web www.cna-ecuador. com. Bajo el formato de entrevistas, se han abordado temas como: desafíos del mercado internacional para el camarón ecuatoriano con analistas nacionales e internacionales; la tecnificación acuícola e incidencia de las tecnologías en factores naturales, entre otros de interés e importancia para el sector. Con la dirección de la Presidencia Ejecutiva y supervisado por el Comité Técnico Editorial de la CNA, se escogen los temas y sus entrevistados, de acuerdo con el contexto sectorial. El producto tiene 7 programas al aire y cuenta con más de 20 mil reproducciones en sus diferentes plataformas. En el trascurso de estos 4 meses al aire, CNA VIDEO PODCAST ha mantenido al día a nuestro grupo objetivo con temas de "La CNA es nuevamente pionera en la creación de productos innovadores para el sector camarón. En esta ocasión, CNA VIDEO PODCAST es un medio digital para compartir información de alto valor agregado para toda la industria, mediante un formato amigable que se complementa con otros medios tradicionales de la CNA como revista AquaCultura”.

De izquierda a derecha: Orly Saltos y Roberto Peñafiel, equipo de producción CNA VIDEO PODCAST

José Antonio Camposano Presidente Ejecutivo de la CNA y Miembro del Comité Editorial de CNA VIDEO PODCAST.

interés e importancia para el sector acuícola, dándole todas las posibilidades al público de escuchar o ver cada programa en su celular o computadora, a cualquier hora del día, desde cualquier lugar donde esté. Las entrevistas con expertos planteando las novedades del sector, aplicaciones específicas o los contenidos de interacción han sido bien recibidos por la comunidad acuícola ecuatoriana, principalmente y constituyen un importante avance en términos de comunicación institucional. Adicionalmente, el crecimiento en el número de consumidores de podcasts a nivel mundial está muy relacionado con el incremento en el gasto de publicidad. El reporte de PwC (consultora internacional) arroja que dicho gasto en 2022 será de 21 millones de dólares y proyecta que, para 2025, el número llegue hasta los 44 millones de dólares, sin duda CNA VIDEO PODCAST se convierte en una interesante alternativa publicitaria para el sector acuícola•

EL LIDERAZGO DE LA MUJER CAMARONERA ORENSE

ació en el cantón Balsas en la provincia de El Oro. Es doctora en contabilidad y auditoría, graduada en la Universidad Nacional de Loja. Contrajo nupcias a la edad de 19 años con Manuel Briceño+, juntos se dedicaron a la acuicultura desde la década de los 90, años más tarde él fallece y Liria asume la dirección de su camaronera, poniendo en práctica todos sus conocimientos administrativos y financieros; sin embargo, lo que más le resultó complicado fue organizar toda la logística de sus predios y de su personal para mantener sus operaciones. Al cabo de más de tres décadas de experiencia como camaronera, afirma que le gusta liderar, organizar y coordinar los detalles de la producción con los trabajadores. Para ella las metas siempre van a ir cambiando en la medida que el negocio avanza, pero siempre hay retos que asumir para mantener su producción, tomando en cuenta que el precio del camarón fluctúa constantemente haciendo cada cosecha variar la rentabilidad. “Si a esto sumamos el cambio climático y la implicación en el crecimiento y salud de los crustáceos, ya tenemos varios factores que cada productor trata de estabilizar en cada corrida para seguir adelante y mantener la producción a flote”, afirmó. Considera que actualmente la mujer ha incursionado en una variedad de trabajos que fueron considerados solo para hombres, abriendo oportunidades para más mujeres de futuras generaciones. El sector camaronero conocido como un sector difícil de transitar para el género femenino, con el paso de los años ha dado más apertura a mujeres perseverantes, con objetivos claros de progresar y claridad de no dejarse opacar por unos pocos, afirma. Explica que las mayores dificultades por las que ha atravesado como productora camaronera tienen que ver con la variabilidad del precio del camarón. "Nos hemos visto en la necesidad de hacer inversiones enfocadas en la tecnificación de los campos para mejorar la rentabilidad de los productos. Un ejemplo de ello es la alimentación automática que contribuye a bajar el factor de conversión y mejorar la supervivencia”. Para Liria, la planificación y prevención son

LIRIA MALDONADO RAMÍREZ Doctora de profesión y acuicultora por vocación

aspectos claves para lograr producciones sostenibles y sustentables. Entre sus buenas prácticas están: Control de salud animal: Lo recomendable es que el crustáceo permanezca en un estado de equilibrio, pero si a pesar de eso se observa signos de enfermedad, es importante realizar la desinfección de las piscinas con productos orgánicos y alimentos predigeridos que contribuyan a la creación de un ambiente óptimo para ayudar a superar la enfermedad. Monitoreo de parámetros en piscinas: La frecuencia va a depender de la densidad de siembra. “Hay piscinas que deben ser monitoreadas cada 3 horas, y cultivos extensivos que requieren chequeos 3 veces al día”. Control bacteriológico: Se debe ser estricto durante los primero 45 días de siembra, después de eso se puede decir que el animal está más adaptado a su nuevo ambiente. La alimentación y control estricto de varios parámetros contribuye a que el crustáceo mantenga buena salud. Sin embargo, explica que cada campo camaronero tiene características únicas, recalca que cada piscina debe ser individualizada e ir adaptando los procesos de acuerdo con estas necesidades. “Hay piscinas con mucha o poca materia orgánica dependiendo del lugar y como se ha trabajado con bioremediación. El tiempo de

secado es fundamental para proveer una adecuada recuperación del suelo”. Sobre la tecnificación camaronera considera que es una inversión que ha mejorado positivamente la producción y rentabilidad “ha contribuido a aumentar la producción de libras por hectárea, mejor control en la alimentación del crustáceo de acuerdo a las necesidades diarias”. Entre los desafíos a futuro para el sector camaronero, considera que son: la comercialización y su variabilidad en precios, porque un productor camaronero puede tener varias afectaciones en cada ciclo. El costo de los insumos que aseguran una producción de calidad es otro desafío que acecha a productores. Sin dejar de lado los desafíos como sociedad, la pandemia, que ha hecho la comercialización internacional del producto aún más difícil•

"El empoderamiento de mujeres es una tendencia que debe mantenerse y apoyarse para seguir ampliando el rol de la mujer en otros sectores". Liria Maldonado

Productora Camaronera

EL LIDERAZGO DE LA MUJER CAMARONERA ORENSE

ació en el cantón Piñas, provincia de El Oro. El hecho que marcó su vida fue el fallecimiento de su padre César, cuando apenas tenía 17 años y junto con su madre Cumandá tuvieron que emprender: “Entendí con ella que la constancia sí vence lo que la dicha no alcanza”. Estudió Marketing en la Universidad Laica Vicente Rocafuerte de Guayaquil y se dedicó a estudiar el comportamiento del consumidor como especialización sin pensar que la vida la llevaría a incursionar en la industria camaronera, empezó en la industria camaronera en el año 2010 y lo que inició como un negocio para diversificar sus actividades económicas hoy constituye en su otro amor “yo soy mercadotecnista de profesión, pero camaronera por pasión”. Sobre el rol que más le gusta ejercer como acuicultora, Vanessa indica que no puede tener algo que le guste o agrade más que otro, “si no conocemos todo el ciclo, perdemos la continuidad de una corrida. Desde seleccionar la semilla, hasta revisar el proceso en planta debe saberse y sobre todo controlarse”. Para ella su primer desafío fue aprender, por el costo de las pruebas y el error hasta dar con el equipo, con el protocolo “entender que trabajamos con seres vivos, que los detalles son importantes; que ninguna piscina es igual, que pueden influir factores externos, en fin, todo lo que puede significar entrar en un mundo desconocido, hoy puedo decir que estamos preparados para solventar una crisis por precio, transporte o pandemia, creo que el logro mayor, no mío sino del sector camaronero es haber aprendido a ser eficiente, a manejarse en situaciones verdaderamente caóticas y exógenas y seguir siendo un puntal económico para el Ecuador”. Vanessa considera que no se puede decir que la actividad camaronera sea algo para hombres o para mujeres, cuenta: "En la dirigencia camaronera, cuando yo ingresé había solo una mujer, que ponía su conocimiento y experiencia para ayudar en un mundo donde los hombres habían conseguido todo; hoy, somos voceras, especialistas, damos seminarios, he conocido a verdaderas lideresas de producción, de reproducción, mujeres que de sol a sol pasan en sus fincas. El apasionante

VANESSA BRITO FALCONÍ

Mercadóloga y productora acuícola TODO TERRENO

mundo del camarón necesitaba el refresh de la visión de la mujer que organiza, dinamiza y humaniza cada actividad que emprende". Entre sus buenas prácticas acuícolas como productora están: la biorremediación, “El planeta es generoso cuando devolvemos lo que tomamos. Una mayor producción se logra con un entorno sano (biorremediado), una inteligente dosificación de los insumos, energía limpia y producción eficiente en cada ciclo de producción; recambio de agua, fertilización del agua; control de suelos, el buen manejo de las densidades: "Se determina en función del entorno de las piscinas, en mi caso sembramos 10 animales por metro cuadrado y control bacteriológico debe ser mínimo una vez cada ciclo, nuestra larva se siembra con un control previo exhaustivo con ello minimizamos eventualidades, pero es un ser vivo que requiere cuidado". Sobre el protocolo de limpieza, desinfección y secado después de cada ciclo nos comparte Vanessa su proceso: “Tenemos 7 días de preparación con bacteria para que se produzca esa simbiosis natural que es la base de la producción, tenemos un plus en este país y son las horas sol, producimos plancton enriquecido por eso es que el sabor de nuestro camarón lo hace El Mejor Camarón del Mundo”.

Considera que la tecnificación es fundamental para conseguir un aumento de la producción/hectárea, porque está ligada a la eficiencia y aunque la actividad camaronera es un mundo de desafíos permanentes sobre todo por la variación de precios en el mercado internacional, como productores cada cierto tiempo enfrentamos enfermedades en nuestros animales, cada día nos lanzamos al mar con el miedo del acecho de la delincuencia, el mercado y sus variaciones de precio nos impulsa a lograr un costo de producción bajo, solo así podemos seguir aquí“. Sin embargo, su pasión por la industria la mantiene comprometida con seguir produciendo bienestar para el país, a través de la producción de El Mejor Camarón del Mundo y con liderazgo continúa construyendo el legado para su familia•

"Desafíos hay muchos, pero el mayor es permanecer y aquí estamos orgullosos de producir para el mundo, orgullosos de ser un eslabón importante de la economía del país". Vanessa Brito

Productora Camaronera

PATOLOGÍA

- JULIO 2022

Biología, patología, diagnóstico y control del microsporidio del camarón Enterocytozoon hepatopenaei (EHP) Autores: Thawatchai Chaijarasphonga,b Natthinee Munkongwongsiric Grant D. Stentifordd, e Diva J. Aldama-Canoa, c Kwanta Thansa c Timothy W. Flegela, f Kallaya Sritunyalucksanac, Ornchuma Itsathitphaisarna, g,* Centro de Excelencia en Biología Molecular y Biotecnología de camarón (Centex Shrimp), Facultad de Ciencias, Universidad Mahidol, Rama VI Rd., Bangkok 10400, Tailandia b Departamento de Biotecnología, Facultad de Ciencias, Universidad Mahidol, Rama VI Rd., Bangkok 10400, Tailandia c Equipo de Investigación de Salud de Animales Acuáticos (AQHT), Biotecnología Acuícola Integrativa, Centro Nacional de Ingeniería Genética y Biotecnología (BIOTEC), Agencia Nacional de Desarrollo de Ciencia y Tecnología (NSTDA), Oficina Yothi, Rama VI Rd., Bangkok 10400, Tailandia d Centro Internacional de Excelencia para la Salud de Animales Acuáticos, Centro de Ciencias Ambientales, Pesqueras y Acuícolas (Cefas), Laboratorio de Weymouth, Weymouth, Dorset DT4 8UB, Reino Unido e Centro para el Futuro de la Acuicultura Sostenible, Universidad de Exeter, Facultad de Ciencias Ambientales y de la Vida, Universidad de Exeter, Exeter EX4 4QD, Reino Unido f Centro Nacional de Ingeniería Genética y Biotecnología (BIOTEC), Agencia Nacional de Desarrollo Científico y Tecnológico (NSTDA), Parque Científico de Tailandia (TSP), Phahonyothin Road, Khlong Nueng, Khlong Luang, Pathum Thani 12120, Tailandia g Departamento de Bioquímica, Facultad de Ciencias, Universidad Mahidol, Rama VI Rd., Bangkok 10400, Tailandia a

Antecedentes de microsporidiosis hepatopancreática y Enterocytozoon hepatopenaei La microsporidiosis hepatopancreática (HPM) es una enfermedad del hepatopáncreas de tres especies conocidas de camarones peneidos que se cultivan [es decir, P. monodon, P. vannamei (Thitamadee et al., 2016) y P. stylirostris (Tang et al., 2015)] y una especie sospechosa (P. japonicus). La enfermedad es causada por la infección con Enterocytozoon hepatopenaei (EHP), un patógeno microsporidiano reportado por primera vez en el hepatopáncreas (HP) del camarón tigre negro (P. monodon) tanto normal, como con retraso en el crecimiento, en Tailandia en 2004 (Chayaburakul et al., 2004). Posteriormente se describió oficialmente como EHP en 2009 en base a data histológica, ultraestructural y filogenética (Tourtip et al., 2009). La ultraestructura de las esporas (Fig. 1) de este parásito también se parecían a otro microsporidio del HP no caracterizado previamente, reportado en P. monodon en Malasia en 1989 (Anderson et al., 1989) y en PLs de P. japonicus enfermas examinadas en Australia en 2001 (Hudson et al., 2001). Estos primeros estudios indicaron el potencial de infección con microsporidios similares a EHP (ahora conocidos) en varias especies de camarones peneidos, lo que llevó a la propuesta (Thitamadee et al., 2016) de que los microsporidios similares a EHP eran endémicos en la región del Pacífico de Australasia antes de la expansión del cultivo de camarón en la década de 1990. Impacto de EHP en la producción de camarón A pesar de las observaciones de baja prevalencia e infecciones de baja intensidad de EHP en las primeras descripciones (Tourtip et al., 2009), la HPM causada por EHP ahora ha alcanzado proporciones epidémicas en la industria camaronera de peneidos asiáticos. Si bien se considera de preocupación mínima en P. monodon, en comparación con otros patógenos predominantes del camarón durante la década de los 90´s y principios de la década de los 2000 (Flegel, 2012), el éxito en una densidad de población mucho más alta de P. vannamei después de su adopción generalizada en Asia desde alrededor de 2002 en adelante, podría haber sembrado una condición providencial que llevó a la aparición de EHP como un patógeno

ornchuma.its@mahidol.ac.th

PATOLOGÍA significativo (Thitamadee et al., 2016). Posteriormente, se demostró una propensión de EHP a retardar el crecimiento cuando se demostró el análisis de PCR cuantitativo de las infecciones por EHP en P. vannamei, revelando la presencia de más de 1x 103 copias de EHP por ng de extracto total de HP-DNA que se correlacionó con un aumento progresivo del crecimiento retardado (Liu et al., 2016; Rajendran et al., 2016). El retraso se observa por un desempeño deficiente del estanque en términos de crecimiento diario promedio (ADG) y peso corporal promedio (ABW) reducidos, junto con una gran variación de tamaño, es decir, un alto % de coeficiente de varianza (%CV). Además, se ha reportado con frecuencia que las infecciones por EHP pueden estar asociadas con una condición llamada síndrome de heces blancas (WFS) en cultivos de P. vannamei (Ha et al., 2010). Sin embargo, un informe posterior indicó que esto podría ser una asociación indirecta en lugar de una directa (consultar Sección 3) (Tangprasittipap et al., 2013). La primera evidencia de alta prevalencia de EHP en cultivos de P. vannamei provino de un estudio integral de 196 estanques de cultivo en Tailandia que se llevó a cabo entre 2013 y 2014 para determinar los factores de riesgo asociados con otra afección llamada síndrome de mortalidad temprana (EMS) (Sanguanrut et al., 2018). Como parte de esta encuesta, el HP del camarón también se analizó para detectar la presencia de EHP mediante PCR, revelando de que el 60 % de los estanques en todo el estudio dieron positivo para la infección por EHP, independientemente de su estado de EMS. Este resultado condujo a una urgente escalada en la importancia percibida de EHP como una amenaza para el sector acuícola a nivel mundial, incluyendo la publicación de una advertencia sobre la posible propagación de EHP por parte de la Red de Centros de Acuicultura en AsiaPacífico (NACA, https://enaca.org/ ) en 2015. Esto fue antes de la publicación oficial de los resultados del estudio de cohortes en 2018 (Sritunyalucksana et al., 2015). En el estudio de cohortes, la mayoría de las muestras dieron positivo para EHP mediante PCR anidada en lugar de PCR de 1 paso, y el muestreo se realizó a los 35 días de cultivo sin seguimiento, por lo que no se detectó cualquier efecto sobre el retraso del crecimiento. Sin embargo, en la experiencia

- JULIO 2022 práctica, el retraso del crecimiento por EHP no suele ser muy visible hasta que se inicia el segundo mes de cultivo en estanques, incluso en estanques sembrados con postlarvas (PL) PCR-positivas. Esto podría deberse a una fase de retraso en la tasa exponencial de dispersión horizontal entre las etapas muy pequeñas del camarón y al tiempo requerido para que la severidad general alcance el nivel que causa un retraso visible en el crecimiento. La publicación de estos resultados remarca la rápida aparición de EHP desde su descripción formal en 2009 (Tourtip et al., 2009).

Biología de EHP

Taxonomía y distribución geográfica El EHP pertenece a la familia Enterocytozoonidae, Phylum Microsporidia, que comprende parásitos unicelulares formadores de esporas altamente reducidas y especializadas de animales, incluidos humanos, insectos y crustáceos (Vavra y Lukes, 2013). Al menos la mitad de la diversidad conocida dentro de las Microsporidia reside en huéspedes acuáticos (Stentiford et al., 2013b), y los que infectan a los crustáceos a veces infectan a los peces como huéspedes alternativos [p. Agmasoma penaei, la causa de la enfermedad del algodón en camarón (Laisutisan et al., 2009; Pasharawipas y Flegel, 1994)]. El Phylum es hermano del Phylum Protista Cryptomycota (que contiene especies de Rozella) que diverge como una rama debajo del reino Mycota o Fungi (James et al., 2013; Stentiford et al., 2019). El Phylum Microsporidia a veces se incluye con los hongos en un grupo más

Tubo polar

grande llamado Holomycota (Liu et al., 2009; Sebe-Pedros y Ruiz-Trillo, 2017; Torruella et al., 2015). Desde la descripción formal de E. hepatopenaei en 2009, nuestra comprensión de los microsporidios del grupo Enterocytozoon (EGM) se ha expandido rápidamente y ahora se sabe que también contiene parásitos de varios otros géneros (incluidos Enterospora, Nucleospora, Desmozoon, Obruspora y Hepatospora). Afectan a una amplia gama de huéspedes invertebrados y vertebrados, incluyendo a los humanos, y habitan en diversos biomas (Stentiford et al., 2019). Los géneros estrechamente relacionados, que infectan a los huéspedes crustáceos pero que no muestran las características de desarrollo del EGM, también se agrupan estrechamente con el clado EGM [por ejemplo, Parahepatospora, (Bojko et al., 2017)]. Con este mayor conocimiento sobre la diversidad y el rango de huéspedes surge una necesidad cada vez mayor de aplicar cuidadosamente las herramientas taxonómicas apropiadas al determinar la presencia de un patógeno de interés dentro de un entorno particular (Stentiford et al., 2014). En el caso de EHP (y de Microsporidia en general), ahora se reconoce que metodologías como la PCR basada en SSU y la secuenciación de amplicón tienen una resolución limitada para la definición de especies. Por lo tanto, existe la necesidad de aplicar herramientas apropiadas para determinar los rangos geográficos y huéspedes específicos de cualquier especie. Con esto en mente, al momento de escribir

Disco de anclaje

Fig. 1. Micrografía electrónica de esporas de EHP en sección transversal y longitudinal que muestra un tubo polar con 5-6 espirales (flechas).

PATOLOGÍA

- JULIO 2022 este artículo, consideramos que EHP ha sido confirmado en Tailandia (Tourtip et al., 2009), India (Rajendran et al., 2016), Vietnam (Ha et al., 2010; Tang et al., 2015), Brunei (Tang et al., 2015), Indonesia (Tang et al., 2016) y China (Liu et al., 2018). Por el contrario, un informe que reporta EHP en el HP de P. vannamei cultivado en Venezuela (Tang et al., 2017) es cuestionable. La baja similitud en las secuencias de genes de la β-tubulina (93%) y los genes de la proteína de la pared de la espora (91%) con los de EHP de Tailandia (Tourtip et al., 2009; Wiredu Boakye et al., 2017), hace probable que hayan detectado una especie diferente (desconocida) dentro del grupo EGM. Se recomienda una mayor caracterización de este aislado latinoamericano. Ciclo de vida en comparación con otros microsporidios Los ciclos de vida de los microsporidios pueden ser simples o muy complejos y las etapas de vida pueden involucrar a una, dos o más especies huéspedes diferentes. Por lo tanto, no es factible hacer un resumen general de todas las posibles variaciones en esta revisión específica de EHP. Quienes estén interesados pueden consultar revisiones recientes que pueden servir como inicio a lecturas adicionales (Cali et al., 2017; Va´vra and Lukeˇs, 2013). Aquí, brindaremos detalles sobre las etapas de vida específicas de EHP actualmente conocidas, con algunos comentarios sobre cómo pueden ser similares o diferentes a las de otros microsporidios. El objetivo principal es indicar que todavía tenemos información relativamente preliminar sobre el desarrollo y la transmisión de EHP. Como todos los microsporidios, el EHP tiene una fase de esporas infectiva (madura) extracelular y numerosas etapas de vida intracelulares (Fig. 2) (Han y Weiss, 2017; Va´vra y Lukeˇs, 2013). En casi todos los parásitos microsporidianos, la infección de la célula huésped se inicia cuando la espora extruye de forma explosiva su tubo polar, lo que perfora la membrana plasmática de la célula huésped objetivo y permite que el contenido de la espora (el esporoplasma) se entregue directamente al citoplasma de la célula del huésped. Allí, con su membrana plasmática en contacto directo con el citoplasma de la célula huésped,

Ciclo de Vida

Rutas de Transmisión

Fig. 2. Esquemas que ilustran el ciclo de vida y las rutas de transmisión de EHP. Las etapas del ciclo de vida incluyen: (1) Germinación de la espora, en la que la espora perfora la membrana de la célula huésped objetivo con el tubo polar y transfiere el contenido al citoplasma. (2) El esporoplasma sufre una división nuclear para generar un plasmodio ramificado. (3) Los precursores de extrusión de esporas se forman dentro del plasmodio. (4) El plasmodio se divide para generar esporoblastos. (5) La célula huésped se rompe para liberar esporas maduras. La transmisión de EHP puede ocurrir a través de las heces y el canibalismo. También pueden existir huéspedes alternativos que sirvan como portadores de EHP, pero la posibilidad no se ha confirmado experimentalmente. Esta ruta de transmisión está ligeramente coloreada para connotar este hecho.

el esporoplasma madura a través del crecimiento físico y la división nuclear (mitosis secuencial, exponencial o merogonía) dando como resultado un plasmodio ramificado. Único en el EGM, la esporogonia implica la formación de precursores de extrusión de esporas (como el filamento polar y el disco de anclaje) antes de la escisión del citoplasma de plasmodio en esporoblastos y luego en esporas maduras, aún en contacto directo con el citoplasma de la célula huésped. Durante este proceso, las células epiteliales HP infectadas se hinchan y finalmente se rompen para liberar esporas maduras, lo que facilita la autoinfección de otras células del HP, o la liberación de esporas maduras al medio ambiente a través de las heces, de ahí para infectar a otros camarones (Tourtip et al., 2009). Este ciclo de vida aparentemente simple y directo es similar al de algunos otros microsporidios. Sin embargo, contrasta con los ciclos de vida más complejos de muchos otros (Va´vra y Lukeˇs, 2013). Estos tienen más etapas de vida y cada uno produce diferentes tipos de esporas en especies huéspedes alternativas que a menudo son de diferentes Phyla. En algunos casos, las esporas que son morfológicamente similares por microscopía óptica son

funcionalmente diferentes, con un tipo infeccioso para el mismo huésped (es decir, diseñado para transmisión horizontal) mientras que el otro tipo es infeccioso solo para un huésped alternativo (es decir, para transferencia de huésped) (Stentiford et al., 2013a, 2013b). Dichos ciclos complejos pueden incluir transiciones entre etapas de vida que contienen núcleos haploides (monocarióticos) y núcleos diplocarióticos (es decir, núcleos que comprenden dos núcleos haploides cuyas membranas nucleares permanecen comprimidas, Fig. S1). En algunas especies, el núcleo diplocariota puede fusionarse en un núcleo diploide clásico que procede a través de la meiosis eucariota típica para producir 4 núcleos haploides (Flegel y Pasharawipas, 1995). Aunque la evidencia actual sugiere que el EHP tiene un ciclo de vida relativamente simple (directo) con solo un tipo de espora diseñado para la transmisión horizontal entre un número limitado de especies de camarones peneidos (Fig. 2) (Tourtip et al., 2009), su capacidad para producir esporas fisiológicamente distintas para infectar especies huéspedes alternativas, no se puede excluir. Esto es especialmente importante porque se han reportado que poliquetos, artemia, moluscos, calamares y

PATOLOGÍA otros animales utilizados como alimento para camarón vivo o fresco son PCR positivos para EHP y son capaces de causar HPM cuando se son alimento para camarón (Desrina et al., 2020; Karthikeyan y Sudhakaran, 2020; Kummari et al., 2018; Tang et al., 2015) Sin embargo, los resultados de la PCR por sí solos no son suficientes para concluir si son huéspedes alternativos o simplemente portadores mecánicos. Si resultan ser huéspedes alternativos infectados, el ciclo de vida de EHP será más complejo de lo que se cree actualmente. En el contexto del control de EHP, existe una necesidad urgente de identificar animales que sirvan como reservorios naturales infectados para su transmisión a camarón, particularmente en estanques de cultivo. Por lo tanto, la búsqueda de reservorios ambientales para EHP debe realizarse teniendo en cuenta estas posibilidades. Esporas El EHP produce esporas monocarióticas de forma ovalada (1.1 ± 0.2 µm × 0.6 0.2 µm) con 5–6 bobinas de filamento polar en un extremo y un disco de anclaje en el otro, como se muestra en la Fig. 1 (Tourtip et al., 2009). Sobre los resultados positivos de PCR, se han encontrado esporas de EHP en montajes aplastados de muestras fecales de camarón (Jaroenlak et al., 2016; Tang et al., 2016), en secciones histológicas del citoplasma de R (reserva), B (ampolla) y las células F del HP y ocasionalmente en las células epiteliales del intestino medio, mientras que las células E (células embrionarias) en la región distal del HP en su mayoría permanecen sin infectar. Al igual que otros microsporidios, las esporas de EHP están rodeadas por una pared de esporas doble capa que es densa en electrones en la capa externa o (exospora) de 10 nm de espesor y transparente a los electrones en la capa interna (endospora) de 2 nm de espesor. La pared de esporas protege el contenido de esporas de condiciones duras, haciéndolas resistentes al medio ambiente durante la diseminación. Si bien esta característica evolutiva sin duda ha sido ventajosa para EHP, ha planteado un desafío para el manejo de camaroneras y la cadena de suministros en la industria acuícola cuando es necesario eliminarlos o desactivarlos en un sitio de infección anterior (Thitamadee et al., 2016).

- JULIO 2022 Además de brindar protección, la pared de la espora también contiene proteínas de la pared de la espora (SWP) que se ha demostrado, están involucradas en el proceso de unión de la célula huésped (Chen et al., 2013; Jaroenlak et al., 2018; Li et al., 2009; Li et al., 2012; Peuvel -Fanget et al., 2006; Wang et al., 2015; Wu et al., 2009; Yang et al., 2016, 2014a, 2014b). EhSWP1, la primera proteína de pared de esporas de EHP que se reportó, se identificó mediante el análisis de secuencias de genoma completo de EHP y se clasificó en el clado SWP12 de proteínas de la pared de esporas microsporidianas (Jaroenlak et al., 2016; Wiredu Boakye et al., 2017). La inmunofluorescencia y el inmunomarcaje con oro para microscopía electrónica localizaron la EhSWP1 en ambas capas de la pared de la espora, lo que confirma aún más su identificación como una proteína de la pared de la espora. El análisis de secuencia de los miembros del clado SWP12 reveló que la mayoría de los miembros codificaban un dominio Bin-amphiphysin-Rvs-2 (BAR2) y, al menos, un motif de unión a heparina (HBM). Este último se ha implicado en la unión de la célula huésped para varios microsporidios y otros parásitos intracelulares, incluidos Trypanosoma cruzi y Plasmodium falciparum (Kobayashi et al., 2010; Oliveira et al., 2012). La EhSWP1 lleva tres HBMs en su dominio terminal-N y un dominio BAR2 en su terminal-C. Los ensayos de unión a heparina in vitro y los ensayos de competencia realizados en la EhSWP1 de tipo natural y mutante, confirmaron que estos dominios tienen actividad de unión a heparina bona fide (Jaroenlak et al., 2016). Los SWP se han caracterizado ampliamente para los géneros Nosema y Encephalitozoon. Se ha demostrado que la proteína de endospora de Encephalitozoon cuniculi, EcEnP1 (PeuvelFanget et al., 2006) y la proteína 16 de la pared de la espora de Nosema bombycis (NbSWP16) (Wang et al., 2015) están involucradas en la unión a células objetivo. Sin embargo, no se sabe si EhSWP1 participa directamente en dicho proceso debido a la falta de un modelo de infección por EHP en un cultivo de células hepatopancreáticas. No obstante, la heparina se ha aislado con éxito del cefalotórax de P. vannamei y los genes involucrados en la ruta de biosíntesis de glicosoaminoglicanos se

encuentran activamente expresados por análisis transcriptómico del hepatopáncreas de P. vannamei (Chen et al., 2015). Estos hallazgos llevaron al concepto de que EhSWP1 facilita la invasión del huésped al unir las esporas a las membranas de las células epiteliales hepatopancreáticas a través de interacciones electrostáticas entre HBM y la heparina. Cuando están cerca de células hepatopancreáticas, las esporas están presumiblemente expuestas a factores aún desconocidos que pueden desencadenar la extrusión del tubo polar y permitir que el EHP avance a sus siguientes etapas de vida intracelular. Si bien se han reportado condiciones in vitro que estimulan la extrusión del tubo polar y actualmente los productores las están explotando en medidas de control de EHP (Aldama-Cano et al., 2018), los desencadenantes endógenos de la germinación y los mecanismos relacionados con la extrusión del tubo polar se mantienen esquivos. Metabolismo Los sellos distintivos de los microsporidios son su extrema simplificación de genomas y orgánulos. Un reciente análisis genómico comparativo del genoma de 3.26 Mbp de EHP y los de sus parientes en la familia Enterocytozoonidae reveló que, al igual que otros microsporidios, EHP no puede generar ATP ni por glucólisis ni por fosforilación oxidativa (Wiredu Boakye et al., 2017; Stentiford et al. 2019). De las 10 enzimas en la ruta glucolítica, EHP y E. bieneusi (el único otro miembro del género Enterocytozoon) poseen solo genes de hexocinasa y gliceraldehído 3-fosfato deshidrogenasa, pero carecen de fosfofructoquinasa y piruvato cinasa, las dos enzimas glucolíticas capaces de generar ATP por fosforilación a nivel de sustrato. También se muestrearon enzimas en vías alternativas de generación de ATP y se encontró que faltaban en los genomas de todas las especies de la familia Enterocytozoonidae. Teniendo en cuenta la cobertura de cada genoma de Enterocytozoonidae en comparación, la ausencia de estas enzimas refleja una pérdida genuina durante la evolución, en lugar de la imposibilidad de recuperar estos genes durante la secuenciación. Por otro lado, se han retenido algunas enzimas consumidoras de ATP. Estos incluyen una hexoquinasa potencialmente funcional, así

PATOLOGÍA

- JULIO 2022 como vías de biosíntesis de pirimidina y purina costosas de ATP. Se ha postulado que la pérdida simultánea de la capacidad de generación de ATP y la conservación de las características de consumo de ATP pueden servir para establecer un sumidero de ATP en el plasmodio que extrae ATP del huésped a través de transportadores de ATP/ADP abundantes en el genoma de EHP, similar a un escenario reportado en Chlamydiae (Trentmann et al., 2007). Si bien este modelo puede explicar la adquisición de ATP durante las etapas intracelulares, queda la pregunta de cómo las esporas de EHP obtienen el ATP necesario para el proceso de germinación de esporas, si es que es necesario. La investigación genómica comparativa también reveló que la glucosa-6-fosfato deshidrogenasa (G6PD) se conserva en la familia Enterocytozoonidae. Convierte la glucosa-6-fosfato producida por la hexoquinasa en 6-fosfogliconolato y en el proceso libera el equivalente reductor, NADPH, que puede eliminar las especies reactivas de oxígeno (ROS) dañinas. Se ha presumido que la conservación de G6PD podría deberse, en parte, a la protección que podría proporcionar a los endoparásitos contra el daño oxidativo de las ROS que los huéspedes despliegan como estrategia inmunitaria (Wiredu Boakye et al., 2017). En contraste con EHP que posee solo una copia de hexoquinasa, otros miembros de la familia Enterocytozoonidae poseen múltiples genes de hexoquinasa para isoenzimas redundantes que supuestamente se secretan en el citosol del huésped para alterar el metabolismo del huésped a favor del desarrollo del parásito (Cuomo et al., 2012). A pesar de la falta de copias adicionales de hexoquinasa, el EHP aún perturba el metabolismo del huésped por otros mecanismos, como lo indican los análisis proteómicos y metabolómicos recientes del HP recolectado de camarones infectados naturalmente (Ning et al., 2019). Según el estudio, muchas vías de producción de energía se regularon al alza y varias proteínas involucradas en la inmunidad del huésped aumentaron durante la infección del camarón, particularmente la ∞2-macroglobulina (∞2M), la enzima activadora de la profenoloxidasa (PPAE) y la lisozima. Se propuso que el nivel aumentado

de lisozima podría facilitar la degradación de la quitina en la pared de esporas de EHP. Por otro lado, se suprimieron algunas ramas de la inmunidad del camarón, incluida la ferritina y Rab11A. Si bien los marcadores inmunitarios tanto regulados al alza como a la baja se han asociado con la facilitación o la inhibición de la infección por patógenos bacterianos y virales del camarón, se necesitan resultados experimentales para determinar cómo podrían afectar a EHP. La razón principal por la que EHP es una amenaza para la industria del camarón es su potencial para retrasar el crecimiento del camarón. En parte, esto probablemente ocurre por la generación de un sumidero de ATP, pero los informes proteómicos y metabolómicos sugieren que al menos otros dos mecanismos también podrían contribuir al retraso en el crecimiento (Ning et al., 2019). Uno es un aumento, después de la infección, en el nivel de una hormona juvenil llamada metil farnesoato (MF) debido a la regulación al alza del ácido farnesoico O-metiltransferasa (FAMet), una enzima principal en la ruta de biosíntesis de la hormona juvenil. Esto va acompañado de una regulación a la baja de la hormona juvenil carboxilesterasa similar a la esterasa 1 (JHEC1), la enzima que degrada la MF. El otro mecanismo posible es la regulación al alza de la proteína similar a la regulada por ecdisteroides (ERP), lo que da como resultado una disminución de los ecdisteroides que son necesarios para estimular la ecdisis. Transmisión En los estanques de camarón, el EHP se transmite horizontalmente por la ingestión de esporas liberadas de las heces de camarones infectados o por el canibalismo de los camarones infectados (Fig. 2) (Tangprasittipap et al., 2013; Tang et al., 2016). La transmisión se ha demostrado en experimentos de cohabitación en laboratorio utilizando camarones infectados separados por jaulas de malla de camarones no expuestos (Salachan et al., 2017). También se han logrado infecciones exitosas utilizando esporas purificadas del tejido hepatopancreático infectado en pruebas de ensayo por sonda inversa e inyección oral (Aldama-Cano et al., sin publicar). Los ensayos orales demostraron que las esporas de EHP solas son infecciosas a través de

la ingestión. Dado que la sonda inversa se acepta como una ruta sin obstáculos que permite la exposición directa del HP de camarón a bacterias y toxinas (Sirikharin et al., 2015; Tran et al., 2013), se demostró que las esporas producidas en el HP (similar a bacterias en tamaño), podría propagar EHP internamente a las células epiteliales del túbulo HP no infectadas (autoinfección). La transmisión horizontal a PL también se logró mediante la adición de homogeneizado de tejido infectado con EHP al agua de cultivo (Karthikeyan y Sudhakaran, 2019). Estos resultados indican que EHP puede propagarse rápidamente entre los camarones infectados de todas las etapas de la vida a través de esporas o por canibalismo. Como se indicó anteriormente (ver Sección 2.2), también pueden existir reservorios o transportadores mecánicos para EHP, pero esta posibilidad no ha sido confirmada. La transmisión vertical de EHP ha sido propuesta por Vu-Khac et al. (2018) quienes obtuvieron resultados positivos en la prueba de PCR para EHP en nauplios, zoea 1 y zoea 2 obtenidos de reproductores hembra infectados con EHP. Desafortunadamente, esta afirmación no estuvo acompañada de un examen histológico claro. Tampoco se reportó la etapa de los nauplios, lo que hace posible que las infecciones se deban a la ingestión de esporas liberadas en las heces de los animales reproductores en lugar de las células gonadales. Se reportó el potencial de transmisión vertical de otros microsporidios mediante la demostración de su presencia en el tejido gonadal (Stentiford et al., 2013b). Sin embargo, los resultados de las pruebas de hibridación in situ (ISH) con reproductores y camarones juveniles infectados con EHP han mostrado señales positivas para EHP en el tejido del HP pero ninguna en los ovarios o testículos de los mismos especímenes, lo que hace que la transmisión transgonadal sea poco probable (Fig. 3). Sin embargo, debido a que este trabajo no se llevó a cabo de manera integral utilizando un mayor número de muestras y todas las etapas de la vida, no es posible en esta etapa descartar la posibilidad de transmisión de EHP a través de rutas verticales. Sin embargo, incluso sin transmisión vertical, las hembras de camarones reproductores que están infectadas con EHP aún pueden

PATOLOGÍA transmitir infecciones horizontalmente a sus crías en los hatcheries mediante la liberación de heces que contienen esporas en los tanques de desove. Dado que los nauplios probablemente se infecten cuando comienzan a alimentarse de plancton en la etapa N6, el lavado de huevos o nauplios en etapas tempranas (N1-N5) con agua limpia del hatchery, puede ayudar a reducir la transmisión. Esto ha tenido éxito en el manejo del baculovirus (BMNV), virus de necrosis de glándulas del intestino medio (Momoyama, 1992) y de monodon baculovirus o MBV (ahora llamado Penaeus monodon nudivirus o PMNV; Yang et al., 2014a, 2014b; Chen et al., 1992). Estos virus del HP también se transmiten a N6 o etapas larvales posteriores a través de las heces de las hembras en desove. Por supuesto, las infecciones en los laboratorios también pueden surgir de la contaminación debido a fallas en la bioseguridad del laboratorio. Una vez que algunas de las larvas se infectan, transmitirán rápidamente la infección horizontalmente a través de esporas en sus heces o mediante canibalismo.

Patología de EHP

Signos macroscópicos de infección por EHP Los signos clínicos visibles externamente a menudo se utilizan para un diagnóstico presuntivo de infecciones sospechadas en camarón. Sin embargo, en el caso del EHP, los signos visibles externamente a menudo están ausentes, aparte del retraso en el crecimiento con el tiempo (Thitamadee et al., 2016). Además, el coeficiente de correlación entre la gravedad de la infección por EHP y el tamaño, aunque estadísticamente significativo, es bajo según lo determinado por qPCR (Liu et al., 2018), por lo que el mejor indicador de su impacto en la producción es el coeficiente de variación en el tamaño o peso del camarón en un estanque de producción. En un estanque normal, esto estaría en el rango del 10% o menos, pero en un estanque severamente infectado por EHP estaría en el rango del 30% o más, de modo que la cosecha no sería rentable. Además, los signos histológicos de EHP pueden no ser concluyentes incluso para patólogos experimentados (Lavanchy et al., 2016) debido a razones que se analizan a continuación. Por lo tanto, se recomienda realizar una combinación de

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Tinción H&E

Hibridación in situ hepatopáncreas

hepatopáncreas

espermatóforo

testículos hepatopáncreas

espermatóforo

testículos

Fig. 3. Microfotografías de ejemplo de los resultados de las pruebas de H&E e ISH en un camarón macho infectado con EHP que muestran que los testículos no dan resultados positivos de la prueba de ISH para EHP (es decir, señales oscuras de ISH) incluso cuando el HP muestra una infección intensa. Se obtienen resultados similares utilizando camarones hembra.

histología y técnicas moleculares en paralelo para confirmar la presencia o ausencia, y la gravedad de las infecciones por EHP. Histopatología de EHP Las características histopatológicas de la infección por EHP incluyen la presencia de sus etapas de vida en las células epiteliales de los túbulos del HP y esporas libres que se han liberado en los lúmenes de los túbulos del HP a partir de células epiteliales lisadas o desprendidas. Estas características se pueden observar usando secciones de tejido estándar teñidas con hematoxilina y eosina (H&E) (Bell y Lightner, 1988) para revelar la presencia de etapas tempranas de vida basófila y esporas refráctiles eosinofílicas a basófilas dentro del citoplasma de células epiteliales del túbulo del HP (Tourtip et al., 2009; Tangprasittipap et al., 2013; Tang et al., 2015; Sanguanrut et al., 2018). Desafortunadamente, las primeras etapas de vida y las esporas son muy pequeñas y requieren el uso de lentes de inmersión en aceite. Incluso entonces, no se distinguen fácilmente del contenido normal de la célula huésped sin métodos de tinción específicos, especialmente en infecciones de bajo nivel. Para el screening in situ de larvas y PL en busca de infecciones grave por EHP en montajes aplastados, los HP enteros (es decir, de PL) o partes de los camarones más grandes se pueden colocar en una gota de agua destilada en un portaobjetos de microscopio, y agregar una gota de una solución de floxina B al 2% en agua destilada. También se pueden usar tinciones con verde de malaquita o eosina, o el tejido se

puede observar directamente sin tinción. Separando suavemente el tejido del HP en un portaobjetos de vidrio con dos agujas finas y agregando un cubreobjetos con una presión muy ligera, se pueden identificar las etapas de esporas y plasmodios de EHP (Fig. 4a-d). Para camarones más grandes (juveniles a adultos), también se pueden usar montajes directos, pero se puede lograr una mejor detección de EHP (y otros microsporidios del HP) haciendo frotis del tejido en el portaobjetos del microscopio recubiertos que luego se secan y se tiñen con tinción H&E normal. Si hay EHP, se pueden observar esporas y plasmodios (Fig. 4e-f). Estas estructuras también se han descrito utilizando tejido del HP en secciones procesadas y teñidas con H&E para un análisis histológico normal (Bell y Lightner, 1988) (Fig. 5a). Secciones de tejido semidelgadas (Fig. 5b) y ultrafinas procesadas para microscopía electrónica de transmisión (Fig. 6) proporcionan una identificación definitiva de microsporidios EGM, incluido EHP (ver Tourtip et al., 2009). Estos métodos también pueden revelar otros patógenos del HP que podrían acompañar a EHP. Debido a la dificultad para reconocer las etapas de vida de EHP en secciones de tejido H&E, se han desarrollado métodos especiales de tinción de cromotropo específicamente para la detección de esporas microsporidianas (Moura et al., 1997; Weber et al., 1992) y funciona bien con EHP y las esporas se destacan incluso con una lente de objetivo 40x. Sin embargo,

PATOLOGÍA

- JULIO 2022 como se muestra en la Fig. 7, donde las secciones de tejido adyacentes a bajo y alto aumento se tiñen con el método cromotropo (columna izquierda) y con el método ISH (columna derecha), el método cromotropo puede dar lugar a una gran subestimación de la gravedad de la infección porque no se identifican esporas de las células infectadas del HP. Por lo tanto, el ISH desarrollado para EHP usando sondas de ADN marcadas con DIG específicos para su gen SSU rARN (Tangprasittipap et al., 2013; Tang et al., 2015) se recomienda como una mejor opción para una estimación confiable de la gravedad de la infección por EHP en secciones de tejidos porque todas las etapas del desarrollo de EHP, desde merontes en etapa temprana y plasmodios merogonales hasta plasmodios esporogénicos, esporoblastos y esporas, pueden detectarse incluso con un objetivo de baja potencia. Como tal, tiene el potencial de proporcionar un grado de especificidad para complementar la inspección por histología estándar. Sin embargo, el método ISH es relativamente complejo y, por lo tanto, es muy útil para la investigación sobre EHP, pero no es adecuado para el uso práctico en granjas de producción. Para resolver este problema, se necesitan esfuerzos para desarrollar métodos más simples usando inmunohistoquímica, y especialmente aquellos que emplean anticuerpos monoclonales. En resumen, por varias razones relacionadas con el tamaño muy pequeño de las etapas de vida de EHP, la distribución desigual en el HP y las ocasiones frecuentes en que muy pocas células infectadas muestran la presencia de esporas, recomendamos el uso de métodos de detección molecular rápidos y fáciles de usar como lo más adecuado, que los métodos histológicos para la detección rutinaria de EHP. Relación entre EHP y el “síndrome de heces blancas” (WFS) Varios estudios publicados han cuestionado la asociación entre la infección con EHP y una condición denominada “síndrome de heces blancas” (WFS). Esto se refiere a la aparición del intestino medio blanco y acumulación masiva de filamentos flotantes blancos de hebras fecales entrelazadas en estanques

Fig. 4. Esporas y plasmodios de EHP en preparaciones aplastadas o frotis de tejido del HP. En el aplastamiento de la muestra, las células se inflan debido a la preparación en agua destilada. (a) Ilustración de una sola célula epitelial del túbulo del HP que muestra la naturaleza ramificada del plasmodio EHP en el citoplasma celular, que rodea el núcleo huésped. (b) Dos microfotografías de células del HP aplastadas suavemente teñidas con floxina B y que muestran plasmodios ramificados y núcleos del huésped. (c) Microfotografía que muestra plasmodios engrosados (difícil distinguir las ramificaciones). (d) Microfotografía de un frotis del HP teñido con H&E que muestra un grupo de esporas de EHP de una célula epitelial rota. (e), (f) Dos fotomicrografías de frotis del HP teñidos con H&E y que muestran plasmodios y esporas de EHP.

de cultivo de camarón. Esta característica grave a veces se observa en camarones infectados con EHP tanto en el campo como, más raramente, en pruebas de laboratorio (Ha et al., 2010; Tangprasittipap et al., 2013), pero ambos síntomas no siempre son concurrentes. Por ejemplo, un estanque aún

puede dar positivo para EHP incluso después de que los camarones hayan dejado de producir hilos fecales blancos, lo que sugiere que la asociación entre EHP y WFS es indirecta (Tangprasittipap et al., 2013). Por el contrario, hay estanques libres de EHP que exhiben filamentos flotantes blancas de hilos fecales

PATOLOGÍA que contienen estructuras vermiformes llamadas microvellosidades agregadas transformadas (ATM) (Sriurairatana et al., 2014). Además, se sabe que los camarones pueden producir heces blancas en respuesta a otras causas, como infecciones graves por gregarina, vibriosis y enteritis hemocítica. Como resultado, la observación de heces blancas dentro de los sistemas de estanques no puede considerarse un indicador de infección de EHP. Un examen microscópico para detectar la presencia de esporas de EHP en las hebras fecales blancas puede ayudar a distinguir entre infecciones por EHP y ATM o gregarina. Si no existen, se debe realizar un análisis histológico de las secciones de tejido para detectar vibriosis y enteritis hemocítica. Dado que la relación entre EHP y WFS parece estar condicionada y dado que las infecciones graves de EHP a menudo van acompañadas de proliferación bacteriana, se ha propuesto que la presencia de bacterias específicas puede desencadenar WFS en camarones severamente infectados. Por ejemplo, un estudio metagenómico reciente sobre camarones WFS reveló tipos bacterianos no reportados anteriormente además de EHP (Hou et al., 2018). Estos incluyeron bacterias anaerobias que previamente habrían evadido la detección debido a la práctica normal de usar condiciones aeróbicas para aislar bacterias de camarones infectados. Al contemplar el posible mecanismo subyacente por el cual tales bacterias pueden desencadenar WFS, debemos considerar la observación de que las infecciones graves por EHP generalmente no se caracterizan por la producción masiva y simultánea de esporas por parte de los plasmodios EHP en el HP (es decir, el número de plasmodios activos produciendo esporas en un momento dado suele ser relativamente pequeño). Por otro lado, los camarones con WFS a menudo contienen una gran cantidad de plasmodios productores de esporas y muestran un desprendimiento significativo de células cargadas de esporas del epitelio del túbulo del HP (Fig. 8). Basándonos en estas observaciones, planteamos la hipótesis de que un taxón bacteriano específico (o ‘patobioma’, consulte Bass et al. 2019) es capaz de desencadenar la producción simultánea de esporas por parte de la mayoría de los plasmodios, lo que

- JULIO 2022 resulta en una liberación masiva de esporas acompañada de restos de células lisadas y por un fuerte crecimiento bacteriano que es evidente en los montículos aplastados de hebras fecales blancas o contenido blanco del intestino medio (intestinal) de los camarones con WFS (Fig. 9).

Métodos para la detección y cuantificación molecular de EHP

Comentarios generales La detección de EHP mediante microscopio óptico se cubre en la Sección 3 sobre patología de EHP, pero no se recomienda para propósitos de rutina, especialmente en fases juveniles del camarón y etapas posteriores, por las razones establecidas allí. Los métodos de detección molecular, especialmente la amplificación de ácidos nucleicos, a menudo poseen una alta sensibilidad y especificidad, y pueden demandar menos tiempo de preparación que el requerido para la histología. Esta sección ofrece una descripción general de todos los métodos moleculares que se han desarrollado para EHP, así como plataformas prometedoras que no se han aplicado, pero que deberían aplicarse para la detección de EHP. Los diferentes aspectos de cada método, incluyendo la sensibilidad, la especificidad, la accesibilidad y la cantidad, se resumen y clasifican en la Tabla 1. Para aquellos interesados en implementar estas técnicas, las secuencias de primers y sondas de estudios anteriores también se proporcionan en la Tabla 2. Preparación de muestras para detección molecular Nos gustaría señalar que el muestreo adecuado del HP es esencial para la precisión de la detección y cuantificación de EHP, debido a la distribución desigual de EHP dentro del HP, según lo observado por ISH (Flegel y Sritunyalucksana, 2018) (Figs. 7, 10). Si solo se aísla una pequeña parte del HP, existe la posibilidad de que la porción muestreada contenga mucho menos o mucho más EHP que el promedio de todo el órgano. Por lo tanto, recomendamos la preparación de un homogeneizado del HP completo seguido de la eliminación de una submuestra para la extracción de la plantilla de ADN que se utilizará en el análisis posterior. Esto ayudará a prevenir la aparición de falsos negativos y la sobreestimación o

Fig. 5. Fotomicrografías de EHP en secciones de parafina de 4 µm y secciones semifinas de epoxi. (a) Sección de parafina teñida con H&E de tejido del HP que muestra esporas y plasmodios. (b) Sección semidelgada teñida con azul de toluidina que muestra esporas y plasmodios.

Fig. 6. Una micrografía electrónica de transmisión de una sección delgada de tejido del HP infectado con EHP que muestra una etapa de desarrollo pre-espora de un plasmodio que contiene múltiples núcleos por secciones a través de filamentos polares nacientes densos en electrones. Compare los núcleos de este plasmodio con los que tienen forma de punto con un aumento mucho menor en los plasmodios de la Fig. 4b.

PATOLOGÍA

- JULIO 2022 subestimación de la gravedad de la infección. Por la misma razón, también recomendamos precaución al interpretar la gravedad, si se utiliza una biopsia del HP con aguja para preparar la plantilla de ADN para qPCR de EHP (Cruz-Flores et al., 2019). Reacción en cadena de la polimerasa (PCR) La reacción en cadena de la polimerasa (PCR) sigue siendo un estándar de oro para el diagnóstico de muchas enfermedades del camarón, como se describe en los protocolos de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE, 2019a, 2019b, 2019c). Se han descrito varios métodos basados en PCR para la detección de EHP, incluyendo la PCR de un solo paso (Tang et al., 2015; Tourtip et al., 2009), PCR anidada (Jaroenlak et al., 2016; Tangprasittipap et al., 2013), y PCR multiplex que puede detectar EHP junto con otros patógenos del camarón (Koiwai et al., 2018). En general, la PCR de un solo paso es más sencilla de realizar y requiere solo un conjunto de primers, pero el límite de detección suele oscilar entre 1000 y 10,000 copias por reacción, lo que no es lo suficientemente sensible para detectar infecciones en estado de portador. La PCR anidada utiliza dos juegos de primers para amplificar secuencialmente el objetivo, generando una sensibilidad al menos 10 veces mayor que su contraparte de un solo paso y, por lo tanto, ofrece el potencial para detectar infecciones de bajo nivel. Los protocolos de PCR anidados desarrollados para EHP tienen un límite de detección de 10 copias por reacción (Jaroenlak et al., 2016; Tang-prasittipap et al., 2013). Un beneficio adicional de los métodos de PCR anidados es que son semicuantitativos. Las infecciones graves darán lugar a dos amplicones de la primera y la segunda ronda de amplificación, mientras que las infecciones leves solo producirán un amplicón en el segundo paso de PCR (Jaroenlak et al., 2016). Si bien los métodos basados en PCR suelen ser lo suficientemente específicos para la identificación de especies, pueden producirse errores de interpretación si el gen elegido de la especie objetivo muestra una gran similitud con los de otros organismos estrechamente relacionados. Los genes SSU-rARN se han utilizado ampliamente como objetivos de PCR para la identificación de especies y el diagnóstico de patógenos porque las

Fig. 7. Fotomicrografías de tejido del HP infectado con EHP teñido por el método cromotropo para revelar esporas de EHP contrastadas con secciones de tejido adyacentes teñidas por ISH para facilitar la detección de células infectadas con EHP, ya sea que produzcan esporas o no. La columna de la izquierda muestra fotomicrografías de bajo y alto aumento de la misma sección de tejido teñida con cromotropo, mientras que la columna de la derecha muestra fotomicrografías de secciones de tejido adyacentes similares teñidas con ISH. Muestran claramente que estimar la gravedad de la infección por EHP solo mediante la detección de esporas podría llevar a una gran subestimación. Los tres grupos de esporas encerrados en la parte superior de la primera microfotografía teñida con cromotropo son los mismos que los que están encerrados en un círculo en la microfotografía con mayor aumento.

secuencias suelen ser lo suficientemente diferentes entre diferentes especies mientras que son bastante similares dentro de la misma especie. Por esta razón, los primeros diagnósticos basados en PCR reportados para EHP se diseñaron para apuntar al gen SSU-rARN (Koiwai et al., 2018; Tang et al., 2015; Tangprasittipap et al., 2013; Tourtip et al., 2009). Sin embargo, la alineación de secuencias múltiples reveló más tarde una alta identidad de secuencia entre los homólogos de SSU-rARN de microsporidios acuáticos en los sitios de hibridación de los primers (68–90% de identidad) (Jaroenlak et al., 2016). De hecho, los primers basados en el gen SSU-ArRN de EHP mostraron una reactividad cruzada sustancial con microsporidios acuáticos estrechamente relacionados como Enterospora canceri (Stentiford et al., 2007) y Hepatospora eriocheir (Jaroenlak et al., 2016; Stentiford et al., 2011). Por lo tanto, los primers SSU-

rARN pueden no ser adecuados para analizar heces, alimento y agua de estanques de camarón en los que podrían estar presentes otros microsporidios relacionados. En lugar del gen SSU-rARN, Jaroenlak et al. (2016) diseñaron un método de PCR anidado dirigido al gen de la proteína de la pared de la espora (EhSWP1), cuya secuencia es exclusiva del EHP. Este protocolo de PCR anidado (SWP-PCR) específico de EhSWP1 podría distinguir con éxito EHP de otros microsporidios estrechamente relacionados mientras muestran una alta sensibilidad (10 copias por reacción). Para garantizar la especificidad discriminatoria, recomendamos que se utilicen futuras aplicaciones de PCR diseñadas en torno al gen EhSWP1 u otros genes de alta diversidad de secuencias entre los microsporidios acuáticos, especialmente cuando el objetivo es la detección en alimento, heces y muestras del medio.

PATOLOGÍA Métodos de amplificación isotérmicos: LAMP y RPA Ha habido un enfoque cada vez mayor en la adaptación de métodos de detección de laboratorio para su aplicación en campo, lo que permite que los camaroneros lleven a cabo directamente la vigilancia de enfermedades. La amplificación isotérmica mediada por bucle (LAMP) ha sido la pieza central de tales esfuerzos debido a su constante reacción de temperatura (proporcionada por un simple baño de agua), lo que elimina la necesidad de un termociclador costoso (Mori y Notomi, 2009). Además, la LAMP puede ser 1000 veces más sensible que la PCR de un solo paso, lo que permite detectar infecciones en un estado de portador en camarón normal (Wong et al., 2017). Se han descrito varios métodos de detección basados en LAMP para patógenos importantes del camarón, incluyendo el WSSV, el virus de la cabeza amarilla (YHV), el virus de la necrosis hipodérmica y hematopoyética infecciosa (IHHNV) y Vibrio parahaemolyticus (Arunrut et al., 2016; Kono et al., 2004; Mekata et al., 2006; Sun et al., 2006). Para la detección de EHP, Suebsing et al. (2013) desarrollaron una plataforma que empleaba LAMP junto con una sonda conjugada nanogold (Suebsing et al., 2013). Este método podría detectar EHP en tan solo 0.02 fg de ADN total del tejido infectado, equivalente a 1 copia de EHP por mezcla de reacción, que es más sensible que la PCR anidada. Más recientemente, SYBR Green I, un tinte intercalado de ADN fluorescente, se utilizó para la detección visual de amplicones LAMP positivos, con un límite de detección de 10 copias de ADN plasmídico (Sathish Kumar et al., 2018). Sin embargo, como SYBR Green I puede intercalarse con cualquier ADN dúplex independientemente de la secuencia (Zipper et al., 2004), podrían producirse resultados de detección falsos positivos si estuvieran presentes amplicones LAMP no específicos. Cabe mencionar que todas las aplicaciones de LAMP notificadas para EHP hasta el momento se diseñaron para atacar su gen SSU-rARN, pero el requisito de 4 a 6 pares de primers puede hacer que LAMP sea menos susceptible que la PCR a falsos positivos causados por microsporidios estrechamente relacionados. No obstante, para minimizar la posibilidad de reactividad cruzada, sugerimos designar el gen EhSWP1 o uno similar, como objetivo más específico

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Fig. 8. Fotomicrografías de tejido del HP normal contrastado con severamente infectado con EHP de un estanque de camarones que muestra WFS. (a) Tejido del HP normal (b) Tejido del HP que muestra un adelgazamiento moderado del epitelio del túbulo del HP y algunas células desprendidas (flechas) en los lúmenes del túbulo. (c) Tejido del HP con adelgazamiento severo del epitelio del túbulo y un mayor número de células desprendidas en los lúmenes del túbulo (flechas).

Fig. 9. Fotomicrografías de frotis de tejido del HP y hebras fecales blancas de camarones WFS que muestran esporas de EHP con bacterias mixtas. (a) Frotis de tejido del HP que muestra esporas de EHP (flechas blancas) junto con bacterias de morfología mixta (flechas negras). (b) Frotis de materia fecal blanca del intestino medio del camarón que muestra esporas de EHP (flechas blancas) junto con bacterias de morfología mixta (flechas negras).

en el diseño de nuevos protocolos LAMP para detectar este patógeno. La amplificación de polimerasa de recombinasa (RPA) es una técnica de amplificación isotérmica que puede amplificar el ADN a una temperatura fija entre 37 y 42°C, con tiempos de reacción tan cortos como 10 min (Piepenburg et al., 2006;

Euler et al., 2012; Kro˜lov et al., 2014). A diferencia de LAMP, la RPA requiere solo 1 par de primers y produce un solo amplicón que es compatible con los procedimientos como la clonación y la secuenciación de Sanger. Zhou et al. desarrolló un protocolo RPA para detectar el gen SSU-rARN de EHP con una sensibilidad de 800 copias por reacción (Zhou et al., 2020). Sin embargo,

PATOLOGÍA

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Tabla 1: Comparación de sensibilidad, especificidad, accesibilidad y capacidad cuantitativa de varios métodos de diagnóstico. Cada aspecto se clasifica en letras A-D (A = Mejor; D =El peor).

Tabla 2: Primers utilizados en varios métodos moleculares para la detección de EHP.

PATOLOGÍA el resultado se evaluó solo con electroforesis en gel, que puede no ser conveniente para aplicaciones puntuales, y la especificidad no se evaluó frente a otros microsporidios acuáticos. Recientemente, Kanitchinda et al. reportaron el acoplamiento de RPA con CRISPR-Cas12a para la detección de EHP (Kanitchinda et al., 2020). Los primers se diseñaron para apuntar al gen de la proteína del tubo polar 2 (ptp2), que muestra similitudes de secuencia bajas entre especies de microsporidios. En una muestra positiva, la endonucleasa Cas12a dividiría el amplicón de RPA de una manera específica de secuencia, luego procedería a dividir el enlazador ssADN en un indicador de fluoróforo extintor (quencher), lo que daría como resultado una emisión de fluorescencia que podría visualizarse mediante exposición a UV o luz azul. Con ligeras modificaciones, también fue posible leer los resultados con detección de flujo lateral, obviando la necesidad de equipos costosos para visualización. El límite de detección de este método fue de 50 copias de EHP por reacción y no se observó reactividad cruzada con microsporidios acuáticos estrechamente relacionados. Si bien esta plataforma no se ha optimizado para su uso fuera de los entornos de laboratorio, con una mayor optimización podría volverse muy adecuada para la vigilancia regular in situ de EHP. Métodos cuantitativos Si bien los resultados cualitativos de todo o nada suelen ser adecuados para el manejo de la enfermedad, todavía se necesitan métodos cuantitativos para determinar la gravedad de la infección y la progresión de la enfermedad. La PCR cuantitativa en tiempo real (qPCR) es un estándar de oro para la cuantificación de patógenos basado en la correlación lineal entre el logaritmo del número de copias de la plantilla y la cantidad de ciclos de PCR necesarios para alcanzar un umbral predeterminado (Kralik y Ricchi, 2017). Para la detección de EHP, los ensayos de qPCR basados en la fluorescencia SYBRGreen I y la sonda TaqMan pueden detectar tan solo 83 y 40 copias del parásito, respectivamente (Liu et al., 2016; Liu et al., 2018), y muestran rangos dinámicos que abarcan varios órdenes de magnitud. Curiosamente, estos estudios reportaron una tendencia (es decir, no se encuentra en todas las granjas) para una correlación

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Fig. 10. Microfotografía de bajo aumento de tejido del HP infectado con EHP de un ensayo ISH con un espécimen de camarón juvenil. El espécimen tenía relativamente pocas células que estuvieran produciendo esporas según lo determinado por análisis histológico normal utilizando tinción regular con H&E. A pesar de esto, una alta proporción de las células epiteliales de los túbulos en las áreas central y medial del HP pueden ser positivas (tinción oscura) para la presencia de EHP, mientras que aquellas en la región distal de células E dan resultados de tinción negativos. Además, la distribución de las células infectadas en el HP es desigual, por lo que pequeñas muestras tomadas al azar de diferentes regiones del HP podrían arrojar resultados de PCR cuantitativos muy diferentes para la gravedad de la infección por EHP.

negativa entre el número de copias de EHP y el tamaño del cuerpo del camarón, siempre que el número de copias se eleve por encima de 103 por ng de ADN total extraído del HP (Liu et al., 2016; Liu et al., 2018). También se ha descrito LAMP en tiempo real, que podría detectar ADN total diluido hasta 10-6 veces de camarones infectados con EHP con alta especificidad (Cai et al., 2018). A pesar de la alta sensibilidad y cuantificación de capacidad productiva, el principal inconveniente de qPCR y sus variaciones es el requisito de una máquina de qPCR costosa, manejo sustancial de líquidos y personal con amplia capacitación en biología molecular. El desarrollo de instrumentos qPCR portátiles y baratos, como los impresos en 3D (MendozaGallegos et al., 2018), podría hacer que la técnica sea rentable y práctica en entornos con recursos limitados. Métodos moleculares prospectivos Además de los métodos descritos anteriormente, se encuentran disponibles muchas otras herramientas de diagnóstico prometedoras, pero aún no se han adaptado

para la detección de EHP, lo que incluye biosensores y la secuenciación de próxima generación. Los biosensores son dispositivos de detección que contienen un elemento de reconocimiento biológico junto con un transductor o indicador fisicoquímico (Ly Sin et al., 2014), que pueden diseñarse para detectar varios tipos de analitos, incluidos ADN/ARN, proteínas, metabolitos, etc. Por ejemplo, un inmunosensor electroquímico basado en óxido de grafeno azul de metileno puede detectar tan solo 1.36x10-3 copias/ μL de WSSV (Natarajan et al., 2017). Si bien estos biosensores son excepcionalmente sensibles e intrínsecamente cuantitativos, también pueden tener altos costos por los materiales, sensibilidad a la matriz biológica y complejidad en la interpretación de la data (Ly Sin et al., 2014). Estas limitaciones deberán abordarse antes de que puedan trasladarse del laboratorio al campo. La secuenciación de próxima generación es un enfoque de secuenciación de nucleótidos de alto rendimiento capaz de detectar una gran cantidad de patógenos a la vez sin conocimiento previo, lo que hace posible

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La secuenciación de próxima generación, por lo tanto, podría ofrecer una forma de monitorear los cambios en la microbiota en respuesta a EHP en el curso de la infección, para mejorar nuestra comprensión de la patogénesis de EHP más allá de las interacciones directas entre el huésped y EHP. Si bien se sabe que los secuenciadores de próxima generación tienen un costo prohibitivo y son técnicamente exigentes, recientemente se comercializó una plataforma portátil de secuenciación directa de ADN/ARN, MinION, así como sus variaciones, a un precio muy asequible ($1000 por el dispositivo y el kit iniciador) y con un canal de análisis de data fácil de usar (Brown y Clarke, 2016; Kono y Arakawa, 2019). A pesar de su potencial, las principales limitaciones de MinION incluyen la preparación de bibliotecas que requiere mucho tiempo, baja sensibilidad, alta variabilidad entre ejecuciones y una alta tasa de error (Tyler et al., 2018). No obstante, dado que la secuenciación de próxima generación es un campo que avanza rápidamente, es posible que esta plataforma madure para superar estos inconvenientes en un futuro próximo.

Investigación en curso sobre medidas de control

Comentarios generales Como medidas preventivas contra EHP, se recomienda a los productores de camarón que se aseguren de que un suministro de post larvas (PL) sea PCR negativo y que ejerzan las medidas de bioseguridad adecuadas antes y después de la siembra para evitar infecciones de fuentes ambientales. Sin embargo, una vez que EHP se infiltra en el sistema por

Fig. 11. Gráfico de esporas de EHP purificadas expuestas a tampones a pH 4, 7 y 9. Nótese que el mayor porcentaje de extrusión se produjo a pH 9.

Tasa de germinación %

estudiar incluso patógenos previamente desconocidos (Al Rwahnih et al., 2015; Frey et al., 2014). También se puede utilizar para realizar un seguimiento de los cambios en la microbiota tanto dentro del huésped animal como en el medioambiente como indicadores o predictores del estado de salud animal (Bass et al., 2019; Kim e Isaacson, 2015). Un estudio previo reportó que un microsporidio puede alterar el perfil microbiano dentro del intestino posterior de una langosta, lo que lleva a cambios fisiológicos y de comportamiento, pero aún no se sabe si EHP podría ejercer tales influencias en los camarones (Tan et al., 2015).

Tratamiento

cualquier motivo, puede ser muy difícil mitigar la situación debido a la falta actual de métodos terapéuticos efectivos o aprobados para el control de HPM. Por lo tanto, todavía se necesitan estrategias prácticas de control en la granja, y proponemos que se basen en información de investigación molecular y observacional. Esta sección resume las direcciones de investigación actuales y potenciales que podrían facilitar el desarrollo de estrategias de control para EHP. Inhibición de la extrusión de esporas Dado que las infecciones por EHP implican la extrusión de esporas, la inferencia directa con las esporas de EHP también podría ser una estrategia de control eficaz. Por ejemplo, las preparaciones de esporas purificadas germinadas in vitro previo a una intubación oral mostraron una infectividad muy reducida en comparación con las esporas no extruidas (Aldama-Cano et al., sin publicar). Los resultados indicaron que la inducción de la extrusión del tubo polar, además de la desinfección, sería un posible enfoque para la inactivación de las esporas de EHP, particularmente en estanques o laboratorios con antecedentes de infección por EHP. También se ha demostrado el efecto del pH sobre la germinación de esporas (Fig. 11). Cuando las esporas purificadas se incubaron en tampón a pH 4, 7 y 9, la germinación fue de 5, 10 y 90%, respectivamente, lo que sugiere que un pH alto promueve la extrusión de esporas. Por lo tanto, se ha recomendado el uso de cal viva (CaO) para el tratamiento del fondo durante la preparación del estanque de camarón para estimular la extrusión de esporas (es decir, la inactivación) antes de la

siembra, especialmente para estanques que han experimentado previamente infecciones por EHP. Por último, se ha demostrado que las temperaturas extremas son capaces de matar a EHP (Aldama-Cano et al., 2018). Recomendamos que los alimentos para camarón vivo o fresco, como poliquetos y bivalvos, se congelen a 20°C durante al menos 48 h antes de alimentar a los reproductores. Sin embargo, un tratamiento mucho mejor sería mantenerlos a 70°C durante 15 min (pasteurización) ya que esto mataría no solo a EHP sino también a los otros patógenos bacterianos y virales del camarón, si están presentes. Es probable que la pasteurización reduzca el rendimiento de nauplios de los reproductores, pero creemos que este costo está justificado para eliminar el alto riesgo de contaminación por patógenos de tales alimentos. Desarrollo de modelos de cultivos celulares de EHP Se requiere con urgencia investigar el mecanismo de proliferación de EHP y la interacción con sus huéspedes si se van a desarrollar estrategias de control y prevención. Los experimentos con modelos in vivo han ayudado a mejorar nuestro conocimiento en estas áreas, pero las limitaciones, como el costo de los ensayos en grandes acuarios, la compatibilidad huésped-parásito y la interferencia de las respuestas inmunitarias del huésped, limitan la velocidad del progreso de la investigación. Los modelos in vitro que estén libres de tales restricciones acelerarían el progreso. El primer intento de cultivar microsporidios in vitro fue el cultivo de Nosema bombycis

PATOLOGÍA en células del revestimiento de los tubos ováricos del gusano de seda, realizado en la década de los 30´s (Franzen, 2008). Desde entonces, se han cultivado con éxito in vitro varios microsporidios que parasitan peces, insectos y animales terrestres (Molestina et al., 2014). Por ejemplo, las células primarias derivadas de los leucocitos de peces permitieron el crecimiento de Nucleospora salmonis desde los primeros merontes hasta las esporas maduras, y se pudo subcultivar hasta 17 veces mediante la adición periódica de leucocitos frescos de peces sanos a los cultivos iniciales (Monaghan et al., 2009). Se estableció un modelo de cultivo celular basado en una línea celular de lepidópteros para N. ceranae y N. apis (parásitos de abejas occidentales) y ha permitido una investigación detallada de sus ciclos de vida completos en condiciones de laboratorio muy controladas. Resultó en la observación de merontes en forma de huso no caracterizados que anteriormente se habían pasado por alto en las abejas infectadas de forma natural (Gisder et al., 2011). Por el contrario, no se ha desarrollado ningún modelo in vitro para crustáceos porque aún no se ha desarrollado ninguna línea celular inmortal a partir de ninguna especie de crustáceo. Algunos estudios han reportado sobre el uso de cultivos celulares primarios para el estudio de virus de camarón (consulte el número especial de Crane y Benzie, 1999 sobre la investigación de cultivos celulares de invertebrados para obtener una descripción general histórica). Los ejemplos incluyen el uso de células primarias aisladas de tejidos hematopoyéticos, hemocitos, órganos linfoides, corazón, ovario y testículos de camarón de agua dulce, camarones peneidos y cangrejos para estudiar WSSV (Jose et al., 2010; Li et al., 2015; Deepika et al., 2014; Jiang et al., 2006; Jiravanichpaisal et al., 2006; Jose et al., 2012; Li et al., 2014; Maeda et al., 2004; Nambi et al., 2012; Xu et al., 2018). Sin embargo, no se han reportado estudios similares para EHP, en parte porque el establecimiento de cultivos celulares primarios a partir de tejido hepatopancreático de camarones ha demostrado ser mucho más desafiante debido a la contaminación. Hasta el momento, algunos estudios han descrito el uso exitoso de cultivos de células hepatopancreáticas primarias, que serían buenos candidatos para la investigación en

- JULIO 2022 un modelo in vitro para EHP (George y Dhar, 2010; Ghosh et al., 1995). Alternativamente, las líneas celulares de insectos podrían servir como sustituto. Por ejemplo, se ha informado que Glugea sp. (un microsporidio que infecta a peces) puede infectar cultivos de células de insectos, pero las diferencias en los microambientes celulares del huésped pueden complicar la interpretación de las interacciones patógeno-huésped (Lores et al., 2003). La búsqueda de posibles huéspedes alternativos para EHP podría revelar uno que sea más adecuado para el cultivo celular.

Conclusiones y futuras líneas de investigación

Conclusiones generales y futuras investigaciones Desde la descripción formal en 2009 (aunque conocida previamente), el EHP se ha convertido en uno de los patógenos más importantes en Asia para el exótico camarón blanco cultivado Penaeus vannamei en el que causa la enfermedad HPM. Esto contrasta con su previo historial de infecciones generalmente crípticas de bajo nivel en el camarón tigre gigante cultivado P. monodon. Si el cambio en el impacto negativo de EHP se debió al cambio de huésped o a diferencias en el método de cultivo (p. ej., un gran aumento en la densidad de crianza con P. vannamei) aún está abierto a dudas. En cualquier caso, puede causar infecciones severas que resultan en un retraso en el crecimiento y una probable debilidad que conduce a infecciones secundarias por patógenos oportunistas. Al igual que con otras enfermedades importantes del camarón, la prevención sigue siendo la mejor línea de defensa contra EHP, particularmente dado que no se dispone de una terapia rentable a escala de granja.

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• Resumen de las medidas de control actualmente recomendadas A partir de los puntos relevantes que se han discutido en esta revisión, recapitulamos las siguientes pautas que, si se siguen correctamente, podrían reducir significativamente la probabilidad de infecciones por EHP en los sistemas de cultivo de camarón: •

Los alimentos vivos y frescos, especialmente para reproductores, deben evitarse por completo o, si se

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usan, primero deben pasteurizarse (idealmente) o congelarse primero a -20°C durante 48 h (menos ideal) para matar las etapas infecciosas de EHP. Los reproductores hembra deben estar sin alimentar durante 4 a 6 h antes de transferirlos a los tanques de desove para reducir la probabilidad de que defequen allí. Los huevos o nauplios antes de la etapa N6 deben lavarse minuciosamente con agua limpia del laboratorio para eliminar las etapas de vida de EHP que puedan originarse en las heces de los reproductores en los tanques de desove. Antes de sembrar estanques (especialmente aquellos que han sido previamente afectados por EHP), se recomienda el tratamiento con cal viva (CaO) para estimular la germinación de esporas y la inactivación para reducir la presión de infección. Las PL deben ser examinadas por PCR para confirmar la ausencia de EHP antes de la siembra, ya sea que se afirme o no que están libres de patógenos específicos (SPF) para EHP. Después de sembrar PL negativas para EHP, los camarones en el estanque deben ser muestreados periódicamente y analizados para EHP usando métodos moleculares. Si el muestreo periódico del estanque da como resultado una detección temprana de EHP o si se sospecha de HPM, se puede cambiar el manejo del estanque para reducir la propagación horizontal (p. ej., reducir la densidad de camarones, aumentar el intercambio de agua, eliminar las heces, eliminar y enterrar los camarones muertos o moribundos para evitar el canibalismo). Se alienta a reproductores de camarón, a evaluar la posibilidad de variación en la susceptibilidad genética a la infección por EHP. Los productores deben buscar la asistencia de expertos técnicos apropiados para ayudar en el monitoreo periódico utilizando herramientas de diagnóstico y tecnologías de secuenciación apropiadas para discriminar EHP de otros microsporidios EGM (y no EGM)•

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Nueva variante del virus de la mionecrosis infecciosa (IMNV) es asociada con brotes recientes de enfermedades en el camarón Penaeus vannamei en Brasil Autores: Thales P. D. Andradea Roberto Cruz-Floresb, c Hung N. Maib Arun K. Dharb* Laboratorio de Biopatología de Organismos Acuáticos, Centro de Ciencias Agrarias, Universidad Estatal de Maranhão, Ciudad Universitaria Paulo VI, 1000 – Tirirical, Sao Luis, Maranhão, Brasil b Laboratorio de Patología Acuícola, Escuela de Ciencias Biomédicas de Animales y Comparadas, Universidad de Arizona, Tucson, AZ, EE. UU. c Centro de Investigación Científica y de Educación Superior de Ensenada, (CICESE), Carretera Ensenada-Tijuana No. 3918, Zona Playitas, 22860 Ensenada, Baja California, México a

ara que los patógenos virales se adapten a entornos en constante cambio, se necesitan variantes con fenotipos y genotipos que puedan cumplir con nuevos requisitos (Smith-Tsurkan et al., 2013). Las altas tasas de mutación, como se observa en virus de ARN, dan como resultado la generación de estas variantes (Duffy, 2018). Los cambios en el ambiente del cultivo, la genética del huésped y las infecciones persistentes, son factores que contribuyen a la diversidad viral y al surgimiento de nuevas cepas. En el cultivo de camarón, el traslado de organismos sin pruebas rigurosas ha llevado no solo a la propagación de patógenos virales letales que han causado epizootias globales, sino que también ha allanado el camino para la aparición de nuevas cepas virales con características genómicas únicas que permiten su persistencia en nuevos entornos y huéspedes previamente no afectados. Entre muchas enfermedades virales de camarón cultivado que se han extendido por todo el mundo causando grandes pérdidas económicas, se encuentra la mionecrosis infecciosa (IMN) causada por el virus de la mionecrosis infecciosa (IMNV). La enfermedad se detectó inicialmente en el noreste de Brasil en 2002 y luego se la reportó en la isla de Java en Indonesia alrededor de 2006 (Poulos et al., 2006; Senapin et al., 2007). Más recientemente, se ha reportado la IMN en Bengala Occidental, India (Sahul Hameed et al., 2017). La IMNV es un virus de ARN de doble cadena con un genoma de ~8.2 kbp que contiene dos ORFs parcialmente superpuestos (ORF1 y ORF2) (Poulos et al., 2006; Naim et al., 2015). La principal proteína de la cápside (MCP) está codificada en ORF1, mientras que el ARN polimerasa dependiente del ARN (RdRp) está codificada en ORF2. Morfológicamente, la IMNV tiene una cápside T=1 de 120 subunidades de 450 A de diámetro con complejos de fibras que sobresalen 80 A más en los ejes quíntuples (Poulos et al., 2006; Tang et al., 2008). El análisis filogenético basado en RdRp ha colocado tentativamente a la IMNV como miembro de la familia Totiviridae (Poulos et al., 2006).

adhar@email.arizona.edu

La enfermedad causada por la IMNV progresa lentamente, con bajas tasas de

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- JULIO 2022 mortalidad que persisten durante todo el ciclo de cultivo que termina con una mortalidad acumulada de 40 a 60% (Tang et al., 2005). Debido a su extenso efecto negativo en el cultivo de camarón, y el impacto económico de la enfermedad, la IMNV fue catalogada como agente de notificación por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE, 2009). Los signos macroscópicos típicos de la enfermedad incluyen áreas necróticas focales a extensas en el músculo esquelético, principalmente en los segmentos abdominales distales y el abanico caudal con una apariencia blanca y opaca de las lesiones (Poulos et al., 2006). Histológicamente se observa necrosis coagulativa severa del músculo estriado que se acompaña de edema, infiltración hemocítica y fibrosis (Andrade et al., 2008). Se ha encontrado cuatro especies de camarón susceptibles a la IMNV, incluyendo a Penaeus vannamei, P. stylirostris, P. monodon y Farfantepenaeus subtiltis (Tang et al., 2005; Andrade et al., 2007). El impacto económico de la IMNV en Brasil ha sido significativo y se ha estimado que las pérdidas alcanzan los 440 millones de dólares estadounidenses entre 2002 y 2005 (Andrade et al., 2007). Se necesita de manera urgente una actualización sobre una cifra de pérdida de producción más reciente a escala mundial para comprender y conceptualizar completamente el impacto más amplio de la IMNV en la producción de camarón. Desde 2016 se registran mortalidades inusuales que han progresado más rápidamente y resultan en una mayor mortalidad acumulada de hasta en un 80% en los estados de Pará, Maranhão, Piauí, Ceará, Río Grande do Norte, Alagoas, Sergipe y Bahía en Brasil. El diagnóstico de la enfermedad mediante técnicas moleculares (PCR y qPCR) e histopatológicas confirmaron la presencia de la IMNV con un nivel viral alto en los animales infectados (Thales P.D. Andrade, en prensa). Presumimos que en estas muestras había surgido una nueva cepa de IMNV posiblemente más patógena y que causaba una mayor mortalidad en comparación con la anterior. En este estudio, reportamos la secuencia completa del genoma de la nueva cepa de IMNV determinada por ARNseq y reportamos su

relación genética con otras cepas de IMNV de Brasil e Indonesia.

Materiales y métodos

Muestreo Los P. vannamei infectados con IMNV examinados en este estudio fueron recolectados durante 2016 a 2019 de instalaciones comerciales de producción de camarón que presentaron mortalidades acumuladas que alcanzaban hasta el 80%. Estas camaroneras están ubicadas en la región del noreste de Brasil, donde se lleva a cabo la mayor parte de la producción. Los Estados muestreados incluyeron el Estado de Maranhão (Perizes de BaiXo), el Estado de Piauí (Mexeriqueira) y el Estado de Ceará (Camocim, Jaguaruana, Aracati y Alto Santo) (Fig. 1). El peso promedio de los camarones juveniles de los estanques afectados fue de 3.0 g. Los organismos fueron colectados para biología molecular (pleópodos) y para histopatología (5–6 camarones) para ser procesados en el Laboratorio de Biopatología de Organismos Acuáticos de la Universidad Estatal de Maranhão. Extracción de ARN y RT-qPCR para la detección de IMNV La extracción de ARN se realizó utilizando aproximadamente 30 mg de músculo picado y pleópodos de camarones presumiblemente afectados por IMN. Se utilizó el kit de purificación de ARN total Tissue LEV (#AS1220, Promega, EE.UU.) junto con un sistema automatizado de extracción de ADN/ARN (Maxwell® MDX Promega, EE.UU.) siguiendo las recomendaciones del fabricante. Se realizó una RT-PCR de un paso en tiempo real siguiendo un método publicado (Andrade et al., 2007). Antes del ensayo en tiempo real, el ARN extraído se hirvió a 100°C durante 3 min para desnaturalizar el dsARN, luego se lo colocó en hielo, y finalmente sometido a un análisis de RT-PCR en tiempo real usando GoTaq® Sistema Probe 1-Step RT-qPCR (PROMEGA, EE.UU.). Cada muestra se analizó por triplicado utilizando un termociclador PCR ViiA7 en tiempo real (Applied Biosystems, EE.UU.). Histopatología Un total de 75 muestras de camarones se fijaron con Davidson (330 ml de etanol al 95%, 220 ml de formalina al 100%, 115

Fig. 1. La ubicación geográfica de las camaroneras donde ocurrieron brotes inusuales relacionados con IMN entre 2016 y 2019. Los números 1 a 7 representan las granjas donde se recolectaron camarones Penaeus vannamei moribundos para diagnosticar la enfermedad. Las muestras de la ubicación 7 se usaron para secuenciar el genoma completo de la IMNV por ARNseq.

ml de ácido acético glacial, 335 ml de agua destilada, pH ~ 3.0–4.0) siguiendo procedimientos estándar (Bell y Lightner, 1988). Después de la fijación, se eliminó el fijador de Davidson y se reemplazó con un volumen igual de etanol al 70%. Para el procesamiento histológico, las muestras se lavaron en una serie de soluciones de alcohol/xileno, se embebieron en parafina, se seccionaron a 5 μm y se tiñeron con H&E siguiendo procedimientos estándar (Bell y Lightner, 1988). Los portaobjetos con cortes histológicos se examinaron usando un microscopio de luz de campo brillante. La gravedad de la infección por IMNV se clasificó en base a una escala semicuantitativa que va desde el Grado 0 al Grado 4 según una publicación previa (Lightner, 1996). Secuenciación de la siguiente generación Las muestras, 1-Br, 7-Br y 9-Br fueron enviadas al Laboratorio de Patología Acuícola (APL) de la Universidad de Arizona para su posterior confirmación y análisis. La presencia de IMNV se confirmó en las muestras del APL siguiendo el método de detección descrito anteriormente, y las muestras se enviaron para ARNseq en OmegaBioservices, Norcross, GA.

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La preparación de la biblioteca se llevó a cabo con un TruSeq Stranded Total RNA Library Prep (Illumina®). Las muestras se secuenciaron utilizando un sistema Illumina HiSeq 2500 (PE 2X150PE). Análisis bioinformático Se verificó la calidad de las lecturas de las tres muestras y se pusieron en orden antes de asignarlas al ensamblaje de secuenciación del genoma Keihai No.1 RefSeq de P. vannamei (PRJNA508983) para eliminar las lecturas del host utilizando el Geneious Prime mapper con los parámetros predeterminados (Biomatters) (Kearse et al., 2012). Las lecturas duplicadas se eliminaron mediante el mapeo del genoma de referencia IMNV (AY570982) utilizando el mapeador principal Geneious utilizando los parámetros predeterminados. Los “contigs” y los Open Reading Frames fueron analizados por las herramientas de búsqueda BLASTN y BLASTP. La búsqueda de patrones se realizó utilizando Motif Search y Prosite EXpasy para identificar dominios conservados en la secuencia viral. Análisis filogenético El genoma completo del nuevo aislamiento de IMNV se comparó con las ocho secuencias genómicas completas disponibles en la base de datos GenBank que incluyen aislamientos de Brasil (KJ556923.1, AY570982, KR815474.1 y KT003689.1) e Indonesia (KF836757.1, KJ636782.2, KJ636783.2 y EF061744.1). Las secuencias se alinearon usando Geneious Aligner y se construyó un árbol filogenético usando el método Neighbor-Joining usando MEGAX (Kumar et al., 2018). El árbol bootstrap de consenso se infirió a partir de 1000 repeticiones.

Fig. 2. (A) Camarón Penaeus vannamei juvenil que muestra signos típicos de IMN aguda, que incluyen: necrosis focal a extensa, vista como una decoloración opaca y blanquecina en los músculos de los segmentos abdominales (cortesía de A. J. P. Nunes), (B) necrosis en la porción distal segmento abdominal y enrojecimiento del abanico caudal, barra de escala de 1 cm. Microfotografías de cortes de tejido del órgano linfoide (C) y del músculo abdominal estriado (D) de P. vannamei infectado con IMNV. En el panel (C), los órganos linfoides esferoides se indican con estrellas y en el panel (D), la necrosis coagulativa en las fibras musculares se indica con estrellas.

Tabla 1: El año de recolección, Estado de origen, número de caso y número de copia de IMNV y WSSV en Penaeus vannamei recolectados en camaroneras ubicadas en diferentes regiones de Brasil.

Resultados

Screening de muestras de P. vannamei para infección IMN y enfermedad de la mancha blanca Entre 2016 y 2019, se reportaron brotes de enfermedades en muchas áreas de cultivo de P. vannamei en Brasil. En los últimos años, la industria camaronera brasileña ha sufrido grandes pérdidas debido a los brotes de la enfermedad de la mancha blanca. Por lo tanto, especulamos que los brotes de la

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Tabla 2: Comparación de la identidad (%) entre el genoma de longitud completa (nucleótido), el ARN polimerasa dependiente de ARN, RdRp (aminoácido) y la principal proteína cápside (aminoácido) de la nueva cepa de IMNV con cepas de Brasil e Indonesia.

enfermedad se debieron a la enfermedad de la mancha blanca (WSD) causada por el virus del síndrome de la mancha blanca (WSSV), aunque los signos clínicos en los animales moribundos parecían ser más similares a la IMN (Fig. 2A). En casos activos severos y crónicos, los camarones moribundos mostraron signos de necrosis muscular en el segmento abdominal distal y urópodos, y enrojecimiento del abanico caudal (Fig. 2B). Estos signos clínicos son característicos de la IMN. Histológicamente, 54 camarones mostraron necrosis coagulativa del músculo esquelético acompañada de infiltración de hemocitos y fibrosis (Fig. 2D). Además, también se detectaron órganos linfoides esferoides en camarones que mostraban características histológicas de la infección por IMNV (Fig. 2C).

Secuenciación del genoma completo La muestra 05CE del Estado de Ceará que contenía 4.4 × 105 copias de IMNV/μg de ARN total se tomó para el análisis de ARNseq. El ARNseq de la muestra 7-Br (05CE) produjo 30,400,788 lecturas pareadas. Después de un ajuste 1,149,074 lecturas asignadas a la referencia de IMNV, el genoma AY570982 produce un contig de 8185 pb de longitud con una cobertura media de 18,224 que representa el genoma completo de IMNV. La identidad (%) entre el nuevo genoma de IMNV y el genoma de referencia es del 97.94%, lo que indica que se trata de una nueva cepa de IMNV. A nivel de nucleótidos (genoma completo) y de aminoácidos (RdRp y MCP), la nueva cepa, Br-1, mostró un mayor porcentaje de identidad con las cepas de Indonesia.

Detección de IMNV por RT-qPCR Los resultados de la RT-PCR mostraron que las muestras estaban infectadas de forma aguda con IMNV (el número de copias varía de 26 a 3,6x1011) y el WSSV no se detectó o se detectó a un nivel mucho más bajo que la IMNV (Tabla 1). Después de la detección inicial de la IMNV y el WSSV, se envió un subconjunto de muestras de los Estados de Ceará, Maranhão y Piauí al Laboratorio de Patología Acuícola de la Universidad de Arizona.

La nueva cepa de IMNV se denominó Br-1. La secuencia completa del genoma de Br-1 se depositó en GenBank con el número de acceso MZ593846.1. La Tabla 2 muestra una comparación de la identidad del genoma completo del nuevo aislado con otros genomas de IMNV de longitud completa disponibles en GenBank.

Estas muestras se analizaron nuevamente para IMNV utilizando una RT-PCR en tiempo real siguiendo un protocolo recomendado por la OIE, como se describe anteriormente (OIE, 2019). Todas las muestras dieron positivo para IMNV con valores de Ct que oscilaron entre 10.32 y 32.38 (Tabla 1). Solo una muestra resultó negativa para IMNV (muestra 06CE del Estado de Ceará, Jaguaruana).

Filogenia del genoma completo La filogenia del genoma completo produjo un árbol bien respaldado donde la nueva cepa de Br-1 se agrupaba con cepas de IMNV de Indonesia. La Fig. 3 muestra las relaciones filogenéticas entre todos los aislamientos de IMNV, por lo que la secuencia completa del genoma está disponible en las bases de datos del NCBI.

Discusión

El mayor riesgo de propagación transfronteriza de enfermedades de crustáceos a través del movimiento de reproductores vivos y postlarvas ha llevado a la inclusión de muchos patógenos en

marcos legislativos internacionales de la OIE como enfermedades de interés mundial. Como resultado, los crustáceos deben ser examinados para detectar estas enfermedades antes del movimiento transfronterizo. Esta es una herramienta vital para reducir el impacto de estos patógenos en la producción acuícola y pesquera mundial (Stentiford et al., 2012). En la producción de camarón, desde mediados de la década de los 80´s, la aparición periódica de patógenos virales como el Baculovirus penaei, el virus de la necrosis hipodérmica y hematopoyética infecciosa, el virus del síndrome de Taura, el virus de la cabeza amarilla y el virus del síndrome de la mancha blanca y, más recientemente, la IMNV han colapsado la industria a escala mundial. Estas epizootias virales se han atribuido al movimiento transfronterizo de reproductores, larvas y camarones enfermos (Senapin et al., 2007; Longshaw et al., 2012). Antes de la aparición y posterior propagación de la IMNV, todos los patógenos virales enumerados anteriormente se abrieron paso por todo el mundo. La aparición de IMNV en Brasil en 2002 y su posterior propagación a Indonesia en 2006 personifica las “lecciones no aprendidas” de experiencias anteriores con el comercio de reproductores infectados (Flegel, 2006; Stentiford et al., 2012). Continúan surgiendo nuevos genotipos de IMNV a medida que la acuicultura del camarón se expande a nivel mundial. Recientemente se identificaron tres genotipos únicos de IMNV reportados de la región de Java Oriental en Indonesia (Mai et al., 2019). Estos nuevos genotipos de IMNV de Indonesia parecían ser menos patógenos causando menos del 30 % de mortalidad acumulada en comparación con el 40–60% de mortalidad esperada de infección por IMNV durante una producción de un ciclo

PATOLOGÍA

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(Tang y Lightner, 2005; Mai et al., 2019). Esta disminución de la tasa de mortalidad podría estar asociada con mutaciones en el genoma del patógeno. Aunque no se conoce la tasa de mutaciones de IMNV, como en virus de ARN monocatenarios, la tasa de mutación de los virus que contienen dsARN también es muy alta (~106 sustituciones por sitio de nucleótido por año) (Mertens, 2004; Peck y Lauring, 2018). La evidencia anecdótica sugiere que, en los últimos años, ha habido una introducción no oficial de algunas líneas genéticas como la “Línea X” de Indonesia a Brasil. Aparentemente, estas líneas genéticas han funcionado bien en áreas endémicas de IMNV en Indonesia. Adicionalmente, la “Línea X” mostró una alta supervivencia en áreas endémicas de WSSV en Brasil. Cuando las muertes comenzaron a ocurrir en camaroneras que crían algunas de estas líneas ubicadas en los Estados de Maranhão (Perizes de BaiXo), Piaui (Mexeriqueira) y Ceará, había una necesidad urgente de examinar estos animales para IMNV y WSSV. Los resultados reportados en este documento muestran inequívocamente que los animales estaban infectados de forma aguda con IMNV. La secuenciación de siguiente generación de una muestra representativa reveló la presencia de una nueva cepa de IMNV, Br-1 (IMNV/Ce-2018) que se asocia con una mortalidad más alta que la reportada anteriormente para las cepas de IMNV de Brasil. Curiosamente, el análisis filogenético utilizando la secuencia completa del genoma mostró que Br-1 se agrupa con cepas de IMNV de Indonesia. Además, el análisis de similitud de secuencia muestra que la cepa Br-1 es más similar a las cepas de Indonesia (particularmente a la cepa EF061744.1). Como se mencionó anteriormente, la IMNV se propagó desde Brasil a Indonesia inicialmente y la evidencia anecdótica sugiere que en los últimos años ha habido movimiento de animales vivos entre los dos países. Queda por determinar si el movimiento de reproductores entre los dos países está contribuyendo a la aparición de nuevas cepas, ya que los animales están expuestos a condiciones de cultivo únicas en dos ubicaciones geográficas diferentes.

Fig. 3. La historia evolutiva de la nueva cepa de IMNV se infirió utilizando el método Neighbor-Joining. El árbol se ramificó con la cepa de referencia AY570982 de Brasil. El porcentaje de árboles replicados en los que los taxones asociados se agruparon en la prueba de arranque (1000 repeticiones) se muestran junto a las ramas. El árbol está dibujado a escala, con longitudes de rama en las mismas unidades que las distancias evolutivas utilizadas para inferir el árbol filogenético. Las distancias evolutivas se calcularon usando el método de Máxima Verosimilitud Compuesta y están en las unidades del número de sustituciones de bases por sitio. Este análisis involucró 9 secuencias de nucleótidos. Se eliminaron todas las posiciones ambiguas para cada par de secuencias (opción de eliminación por pares). Hubo un total de 8230 posiciones en el conjunto de data (dataset) final. Se realizaron análisis evolutivos en MEGA X.

En el cultivo de peces y crustáceos, la reubicación y transporte de animales vivos entre diferentes áreas es una práctica común (Cáceres-Martínez et al., 2015). Esta práctica presenta un riesgo debido a la posible dispersión de simbiontes, parásitos y enfermedades a condiciones geográficas únicas y expone a poblaciones sanas a enfermedades exóticas o cepas únicas de patógenos existentes en la región introducida. En este estudio, reportamos un genotipo nuevo de IMNV de Brasil que está más estrechamente relacionado con las cepas de IMNV de Indonesia en base a la filogenia del genoma de longitud completa. Es tentador especular que la reintroducción de una cepa de IMNV de Indonesia a Brasil podría estar contribuyendo a la aparición de cepas más virulentas. Sin embargo, es necesario realizar una secuenciación a gran escala de aislamientos contemporáneos de IMNV originarios de los dos países para delinear y confirmar el origen de estas cepas únicas. Sin embargo, estos hallazgos

subrayan la importancia de la detección de enfermedades en reproductores y post larvas para prevenir la propagación de enfermedades potencialmente letales en todo el mundo•

Contribuciones Arun K. Dhar y Roberto Cruz-Flores concibieron el estudio y escribieron el manuscrito. Thales P. D. Andrade hizo el muestreo de campo, la detección de IMNV por RT-PCR en tiempo real, histopatología y ayudó a escribir el manuscrito. Roberto Cruz-Flores y Hung N. Mai analizaron la data de la secuencia. Hung N. Mai editó el manuscrito y ayudó en el análisis histopatológico.

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La importancia de la atractabilidad y palatibilidad en alimentos basados en ingredientes vegetales para camarón Autores: César Molina Poveda Carlos Mora Pinargote Manuel Espinoza Ortega Investigación y Desarrollo Skretting Ecuador cesar.molina@skretting.com

NUTRICIÓN

a búsqueda de ingredientes proteicos para la producción de dietas costoeficientes es un tema de continuo interés en acuacultura. La harina de pescado, el ingrediente proteico preferido por su alto valor nutritivo y palatabilidad antiguamente formaba parte del 50 % del contenido proteico de dietas acuícola para varias especies (Tacon & Barg, 1998). El costo de esta harina de origen marino generalmente incrementa con el tiempo como resultado de la incertidumbre de disponibilidad y grandes fluctuaciones en el precio causada por la sobrepesca. Además, existen crecientes preocupaciones sociales y ambientales con respecto a la sostenibilidad a largo plazo del uso de ingredientes marinos (Sookying et al., 2013). Actualmente, la industria de balanceado para camarón ha adoptado nuevos métodos, tecnologías y técnicas para un manejo del alimento con el fin de asegurar un futuro más sostenible. Sin embargo, la dependencia de la harina de pescado no se ha reducido completamente; los esfuerzos se centran en la producción de alimentos más costo-eficientes que reduzcan el uso de este ingrediente (Tacon & Metian, 2008). La reducción o remoción de proteinas costosas y no sostenibles por la combinación con proteinas más económicas, principalmente de origen vegetal, es el modelo más usado para solventar los problemas económicos y de sostenibilidad que conlleva el uso de harinas de pescado (Browdy et al., 2006; Malcorps et al., 2019; Reis et al., 2022). Entre las materias primas alternativas más prometedoras de origen vegetal, la soya, destaca como reemplazo en la alimentación acuícola por su alto contenido proteico, buena digestibilidad y un perfil de aminoácidos relativamente bien balanceado (Galkanda-Arachchige et al., 2020; Guo et al., 2020; Sookying et al., 2013; Tantikitti, 2014; Zhou et al., 2015), por lo que ha sido comúnmente usada como una de las principales alternativas para la sustitución de la harina de pescado. Varios resultados demuestran la factibilidad del uso de soya en reemplazo de harina de pescado, tanto en animales terrestres como en las diferentes especies acuícolas, entre esos los camarones donde se ha venido usando en los diferentes estadios (Burr et al., 2012; Dersjant-Li, 2002; Guo et al., 2020; Paripatananont et al., 2001; Reis et al., 2022; Wash, 2022; Wu et al., 2015). Sin embargo, su uso ha sido limitado debido a diversos desafíos como la

NUTRICIÓN pérdida de palatabilidad al incrementar su porcentaje de inclusión. El objetivo del presente artículo es valorar el crecimiento y eficiencia alimenticia del camarón blanco del pacífico alimentado con diferentes niveles de proteína vegetal en reemplazo de harina de pescado como un mecanismo que podría beneficiar a la industria en términos de sostenibilidad y costo-eficiencia. Los parámetros zootécnicos fueron evaluados tanto en condiciones controladas como en campo, usando en esta última prueba alimentadores automáticos asistidos con hidrófonos.

El uso de proteínas vegetales e hidrolizados en acuicultura

El uso de proteínas vegetales en alimentos acuícolas ha venido incrementándose en los últimos años debido a la variabilidad en los precios de las fuentes proteicas marinas, su disponibilidad y su variabilidad en cuanto a calidad. De entre las proteínas vegetales disponibles para la acuacultura la proteína de soya ha recibido considerable atención debido a su disponibilidad, consistencia a nivel nutricional, balance del perfil de aminoácidos y su digestibilidad (Lemos, et al. 2009). A pesar de tener estos atributos positivos, que hacen de ella un ingrediente que podría reemplazar a la harina de pescado, también tiene propiedades que pueden limitar su uso a altos porcentajes como una fuente única de proteína en dietas para camarones. La inclusión de proteína de soya depende mucho de la calidad y contenido, por ejemplo la sustitución puede alcanzar hasta un 37.4 % usando harina de soya, mientras que con soya procesada el porcentaje puede ascender a 61.7 % (Shiu et al., 2015). Entre las características que limitan su uso podemos encontrar desbalances de aminoácidos esenciales, deficiencia de aminoácidos esenciales como la lisina, cisteína y metionina, presencia de factores antinutricionales, tales como las saponinas, alcaloides y taninos que bajan la palatabilidad. (Sánchez-Muros et al., 2018). Los efectos que tiene una mayor inclusión de fuentes vegetales sobre el camarón es atribuida principalmente a la palatabilidad (Daniel, 2018). Cuando se compara con harina de pescado, la soya tiene menores

- JULIO 2022 concentraciones de aminoácidos esenciales con deficiencias en metionina, lisina y treonina, así como también falta de ácidos grasos como el EPA y el DHA (Fox et al., 2004). Adicionalmente, se ha sugerido que la pérdida en el desempeño del camarón alimentado con alto porcentaje de soya se debe a la reducción de compuestos nitrogenados activos específicos de bajo peso molecular (péptidos, nucleótidos, derivados de aminoácidos etc.). Estos compuestos estimulan el crecimiento y no se encuentran en materias primas de origen vegetal. Con el objetivo de mejorar la eficiencia de los balanceados basados en ingredientes vegetales, estudios sugieren la adición de atractantes o estimulantes para incrementar la atractabilidad y palatabilidad (Nunes et al., 2006; Soares et al., 2021; Suresh et al., 2011). Algunos ingredientes marinos a partir de peces, moluscos y crustáceos, cuando son procesados por hidrolisis bajo las condiciones correctas, pueden generar un nivel significativo de componentes nitrogenados de alto o bajo peso molecular, los cuales son altamente palatables y contienen propiedades bioactivas y nutricionales que mejoran el rendimiento mediante la intensificación de la respuesta alimenticia y las tasas de ingestión, que potencialmente incrementan la producción y reducen los efectos de lixiviación de nutrientes (Derby et al., 2016; Herault & Nunes, 2011; Nunes et al., 2006; Wash, 2022). Adicionalmente, existen otros beneficios como la actividad antioxidante que se ha reportado en hidrolizados marinos, los cuales actúan sobre la formación de radicales libres (Flick, 2013). En dietas para especies acuícolas los hidrolizados marinos se han utilizado hasta ahora como atractantes o potenciadores de la palatabilidad (Aguila, et al. 2014), y en menor escala como suplemento proteico. La hidrólisis enzimática de los residuos de productos marinos se lleva a cabo normalmente en condiciones que dan lugar a productos finales de alta funcionalidad, buenas propiedades de lixiviación y excelente valor nutricional sin formación de compuestos tóxicos (Kristinsson y Rasco, 2000). A medida que la industria se desarrolla, los ingredientes han mejorado su procesamiento

Bibliografía

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NUTRICIÓN

- JULIO 2022 para incrementar su valor nutricional (Rossi et al., 2017). Esto incluye la producción de concentrados proteicos que usan tecnologías enzimática, las cuales remueven los componentes no proteicos y producen un rango de productos con elevado contenido proteico tales como los concentrados de soya, concentrados de maíz, entre otros (Barrows et al., 2007; Gatlin et al., 2007). Estos productos tienen beneficios como una mejor palatabilidad, digestibilidad proteica, un perfil de aminoácidos favorable y menos factores antinutricionales (Cruz-Suárez et al., 2009; Gatlin et al., 2007). Además, una densidad alta de proteinas significa un menor nivel de inclusión en la formulación, de este modo abriendo más espacio para nuevos ingredientes activos (Fang et al., 2016). Muchos estudios han mostrado que el 40 – 100 % de harina de pescado puede ser reemplazada usando concentrados proteicos sin afectar el crecimiento del camarón (Dersjant-Li, 2002). Uno de los estudios más recientes realizado por Reis et al. (2022) demuestra que es importante el buen manejo del balanceado; usando dietas basadas únicamente en ingredientes vegetales y con alimentación acústica asistida a demanda logro obtener similares rendimientos de producción a una dieta basada en harina de pescado.

Estudio en condiciones controladas

Un ensayo de crecimiento fue realizado en un sistema de recirculación bajo techo, con juveniles de L. vannamei con un peso inicial de 0.14 ± 0.01 g en acuarios plásticos rectangulares de 60 L pertenecientes a un sistema cerrado de recirculación que distribuye el agua a los acuarios a través de bombas pasando por un sistema de filtración mecánico y biológico. En este ensayo se valoró la inclusión de hidrolizado marino en dietas con una alta inclusión de concentrado de soya. Se fabricaron dietas a escala de laboratorio con 42.0 % y 38.0 % de contenido proteico. Varias combinaciones de concentrado de proteína de soya (SPC),

harina de pescado (FM) e hidrolizado (H) marino fueron evaluadas como se muestra en la Tabla 1. Las dietas fueron manufacturadas a escala de laboratorio, asegurando un tamaño de partícula de ingredientes de 250 µm. Luego de un premezclado manual la mezcla pasó a un mezclado mecánico, para posteriormente agregarle agua y extruirla en frio. El proceso de secado se realizó en una estufa de convección hasta alcanzar 8 - 12% de humedad. Tanto la dieta control como los tratamientos fueron asignados a las unidades experimentales al azar en quintuplicados. Los resultados presentaron una mejora significativa (p < 0.05) en el peso final y la tasa de crecimiento especifico (SGR) en el tratamiento con 2 % de hidrolizado marino y 30 % de concentrado de soya, mientras que las tasas de supervivencias de los tratamientos no fueron significativamente diferentes al control (Tabla 1). No se observaron diferencias significativas (p > 0.05) entre los tratamientos experimentales en el factor de conversión alimenticia, sin embargo, el tratamiento V3 presentó una mejor conversión que el grupo control (p < 0.05), lo cual no fue encontrado en el tratamiento V2. Siguiendo el mismo patrón la biomasa final del tratamiento V3 fue significativamente mayor al tratamiento control (p < 0.05), lo cual tampoco no fue observado en el resto de los tratamientos. En términos de supervivencia todos los alimentos tuvieron similar respuesta. Los resultados sugieren que los alimentos que contienen 2.0 % de hidrolizado marino y una alta inclusión de concentrado proteico de soya (V3) de aproximadamente 30 % condujeron a un mayor rendimiento de los juveniles de L. vannamei. Estos hallazgos demostraron que esta combinación y los niveles probados en el tratamiento V3 mejoran la utilización de nutrientes, lo que se refleja en un mejor FCA y SGR, que producción

Tabla 1. Media ± desviación estándar de los resultados zootécnicos después de 5-semanas de alimentar juveniles de L. vannamei, con un peso inicial de 0.14 g. Código

Tratamiento

Peso Final (g)

SGR (%)

Biomasa final

Supervivencia (%)

FCA

(g aquarium-1) V1

Control

9.17 ± 0.24a

48.24 ± 7.48a

93 ± 10a

1.51 ± 0.21a

2 % H + 20 % SPC 3.48 ± 0.16a

3.43 ± 0.27a

9.26 ± 0.10ab

50.04 ± 2.84ab

96 ± 6a

1.46 ± 0.06ab

2% H + 30 % SPC

9.61 ± 0.28b

58.43 ± 5.40b

97 ± 5a

1.26 ± 0.10b

4.01 ± 0.30b

Fox, J. M., Lawrence, A. L., & Smith, F. (2004). Development of a Low-fish Meal Feed Formulation for Commercial Production of Litopenaeus vannamei. Avances En Nutriciòn Acuìcola VII, Memorias d, 16–19. Galkanda-Arachchige, H. S. C., Guo, J., Stein, H. H., & Allen Davis, D. (2020). Apparent energy, dry matter and amino acid digestibility of differently sourced soybean meal fed to Pacific white shrimp Litopenaeus vannamei. Aquaculture Research, 51(1), 326–340. https://doi.org/10.1111/ are.14378 Gatlin, D. M., Barrows, F. T., Brown, P., Dabrowski, K., Gaylord, T. G., Hardy, R. W., Herman, E., Hu, G., Krogdahl, Å., Nelson, R., Overturf, K., Rust, M., Sealey, W., Skonberg, D., Souza, E. J., Stone, D., Wilson, R., & Wurtele, E. (2007). Expanding the utilization of sustainable plant products in aquafeeds: A review. In Aquaculture Research. https://doi.org/10.1111/ j.1365-2109.2007.01704.x Guo, J., Huang, Y., Salze, G., Roy, L. A., & Davis, D. A. (2020). Use of plant-based protein concentrates as replacement for fishmeal in practical diets for the Pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei) reared under high stocking density and low salinity conditions. Aquaculture Nutrition, 26(2), 225–232. https://doi.org/10.1111/anu.12982 Herault, M., & Nunes, V. A. (2011). Protein hydrolysates boost the white shrimp performance with low fish meal diets. Panorama Acuìcola Magazine, 7–10. Kristinsson, H. G., & Rasco, B. A. (2000). Fish Protein Hydrolysates: Production, Biochemical, and Functional Properties. In Critical Reviews in Food Science and Nutrition (Vol. 40, Issue 1). https://doi. org/10.1080/10408690091189266 Lemos, D., Lawrence, A. L., & Siccardi, A. J. (2009). Prediction of apparent protein digestibility of ingredients and diets by in vitro pH-stat degree of protein hydrolysis with species-specific enzymes for juvenile Pacific white shrimp Litopenaeus vannamei. Aquaculture, 295(1–2), 89–98. https://doi. org/10.1016/j.aquaculture.2009.06.011 Malcorps, W., Kok, B., van’t Land, M., Fritz, M., van Doren, D., Servin, K., van der Heijden, P., Palmer, R., Auchterlonie, N. A., Rietkerk, M., Santos, M. J., & Davies, S. J. (2019). The sustainability conundrum of fishmeal substitution by plant ingredients in Shrimp Feeds. Sustainability (Switzerland), 11(4), 1–19. https://doi.org/10.3390/SU11041212 Nunes, A. J. P., Sá, M. V. C., Andriola-Neto, F. F., & Lemos, D. (2006). Behavioral response to selected feed attractants and stimulants in Pacific white shrimp, Litopenaeus vannamei. Aquaculture. https:// doi.org/10.1016/j.aquaculture.2006.06.027 Paripatananont, T., Boonyaratpalin, M., Pengseng, P., & Chotipuntu, P. (2001). Substitution of soy protein concentrate for fishmeal in diets of tiger shrimp Penaeus monodon. Aquaculture Research, 32, 369–374. https://doi.org/10.1046/j.1355557x.2001.00045.x Reis, J., Weldon, A., Walsh, S., Stites, W., Rhodes, M., & Davis, D. A. (2022). Passive acoustic feeders as a tool to assess feed response and growth in shrimp pond production. In Aquac. Int. Rossi, W., Newcomb, M., & Gatlin, D. M. (2017). Assessing the nutritional value of an enzymatically processed soybean meal in early juvenile red

NUTRICIÓN

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se traduce como una mayor eficiencia de cultivo (Tabla 1). Resultados similares fueron reportados al usar hidrolizado marino a diferentes niveles de inclusión (CórdovaMurueta y García-Carreño, 2002). También se ha observado que los animales acuáticos alimentados con dietas suplementadas con hidrolizados marinos exhiben un crecimiento más rápido que aquellos alimentados con la dieta de control (González-Félix et al., 2014; Lian et al., 2008; Zhou et al., 2016).

Valoración en condiciones de campo

Otro estudio usando dietas suplementadas con hidrolizado marino y una inclusión de harina de soya > 37 % fue llevado a cabo en la provincia del Guayas en una camaronera con piscinas experimentales con fondo de tierra y una extensión de 6 a 8 hectáreas y 1.2-1.5m en profundidad, pertenecían a un sistema abierto con salinidad de 25 ppt, donde el agua era bombeada desde un estero hacia el canal reservorio y posteriormente distribuida a las piscinas. El alimento fue dispensado con alimentadores automáticos. En una primera etapa los alimentadores se programaron en modo “cronograma” hasta que el camarón alcanzó los 3 g desde ese peso promedio se pasó al modo sónico hasta la cosecha. Los alimentos usados fueron fabricados por peletización, con 42% y 35% de proteína para las fases inicial y engorde, respectivamente. Durante la primera fase de alimentación, los dispositivos fueron programados para distribuir el alimento por 15 minutos cada hora en un radio de alcance de 12.5 m. En

la segunda fase de alimentación cuando se usaron los hidrófonos, estos se conectaron de forma remota a computadoras que realizaron monitoreo acústico pasivo y un programa que procesaba el sonido generado por las mandíbulas de los camarones durante la ingesta de alimento (Peixoto et al., 2020). El periodo de producción fue seleccionado para evaluar el efecto del tipo de alimento sobre el crecimiento semanal (g/semana), FCA, peso de cosecha (g), supervivencia (%), producción (lb/ha), rendimiento (lb/ha-día). Los dos alimentos experimentales fueron formulados: (1) Harina de soya al 35% adicionado con atractantes marinos (2 % de hidrolizado marino); (2) Harina de soya sin atractantes. No se encontraron diferencias significativas en FCA, supervivencia, crecimiento, peso y biomasa cosechada entre los dos alimentos ensayados (Tabla 2). La tasa de crecimiento encontrada con el alimento con atractantes fue de 1,28 g/ semana frente a 1,36g/semana en alimento sin atractantes. Esto contrasta con lo reportado por Herault et. al (2014), en donde se encuentran diferencias de hasta 37% en tasa de crecimiento cuando camarones son alimentados con hidrolizados. Los atractantes son sustancias que juegan un rol clave en el mejoramiento de la detección del alimento. Sin embargo, con el uso de nuevas estrategias que incluyen la automatización de la alimentación, este papel debe ser revisado pues conlleva modificaciones que deben responder a una nueva realidad en la respuesta alimenticia del animal.

Tabla 2. Resultados productivos promedio en un ensayo con juveniles de L. vannamei en piscinas semi-intensivo alimentadas con alimentos suplementados o no con hidrolizados. Parámetros

Alimento con hidrolizado Alimento sin hidrolizado Diferencia

Peso de cosecha (g)

18,2a

17,9a

Producción (lb/ha)

3792a

3524a

Rendimiento (lb/ha-día)

37a

1,28a

1,36a

1,27a

1,31a

92a

81a

Tasa de Crecimiento (g/semana) FCA Supervivencia (%)

+ 7.6%

+11%

Tabla 3. Análisis patológico de campo realizado a piscinas alimentadas con y sin hidrolizados.

Urópodos rojizos (%) Cromatóforos expandidos (%) Antenas rugosas (%) Periópodos rojizos (%)

Tratamiento con Hidrolizado

Tratamiento sin Hidrolizado

Test 1

Test

Test 2

Test 3

Test 2

5 5 5 5 5 5 5 5 5

Test 3 10 5

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NUTRICIÓN

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A pesar de que no se encontraron diferencias estadísticas en supervivencia, una tendencia positiva fue observada con la suplementación del hidrolizado. Este efecto en salud que contribuye a la supervivencia ha sido reportado en algunos estudios como el de Haard, (2001) quien informó que los hidrolizados contienen factores que ejercen un efecto benéfico atribuido a su alto contenido natural en nutrientes nitrogenados solubles de bajo peso molecular como aminoácidos libres y sus derivados, nucleótidos y péptidos. Estos nutrientes bioactivos tienen un documentado expediente respecto a su actividad antiestrés, antimicrobiana y/o actividad similar a la hormona del crecimiento. En la Tabla 3 se puede observar que el análisis patológico en fresco realizado en campo refleja menos indicadores de afectación a la salud en el tratamiento con hidrolizado. Una mayor supervivencia tiene un efecto importante en la biomasa cosechada (Tabla 2), lo que repercute directamente en los ingresos del productor. Es también importante especificar que lo que determina

una mayor rentabilidad es justamente la interacción entre la mayor biomasa cosechada y un menor factor de conversión alimenticia. Con alimentación a demanda, los animales tienen disponibilidad de alimento en lugares específicos de la piscina. En estos lugares, el animal consigue alimento repetitivamente, lo que determina una conducta de adaptación que lo lleva a circular a través de estas zonas en donde encuentra el alimento. Los equipos utilizados permiten minimizar la brecha entre el momento en el que el animal necesita alimento y el instante que lo obtiene. Con el uso de alimentadores automáticos, el animal, está adaptado a estas zonas específicas de la piscina alrededor de las cuales se mueve y circula, con lo cual, la quimio-recepción, tiene aún más importancia en el proceso de aproximación hacia el alimento. Este fenómeno juega un importante rol en la estrategia de alimentación, en donde los atractantes actúan como indicadores de la localización del alimento, y en donde la lixiviación es vital para que el camarón detecte la ubicación del alimento e inicie

su aproximación. La adición de atractantes podría ser esencial en temporadas de temperatura baja, por ejemplo, o en etapas de transición verano-invierno, en donde el animal cambia su comportamiento en sus primeras fases y no se adentra al centro de la piscina, manteniéndose en la orilla. En resumen, estos trabajos desarrollados en condiciones diferentes, establece la eficacia del uso de la soya en alimentos con baja inclusión de harina de pescado suplementadas con hidrolizados marinos para mejorar el rendimiento del camarón L. vannamei. Por tanto, la inclusión de altos niveles de soya en combinación con hidrolizados a los niveles reportados en los alimentos para camarones alimentados mediante dispositivos automáticos es una estrategia adecuada en términos de costoeficiencia para disminuir la dependencia de la harina de pescado pero sobre todo en términos de sostenibilidad, porque esta estrategia nutricional abre las puertas a nuevos ingredientes de origen vegetal con limitaciones de palatabilidad que se acentúa a medida que más se incluye en el alimento•

PRODUCCIÓN

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Efecto de los niveles de proteína de la dieta y de las fuentes de carbono en el valor nutritivo de Biofloc para los alevines de camarón blanco del Pacífico El valor nutricional de Biofloc está influenciado por la proteína de la dieta, el bagazo de caña de azúcar y la harina de trigo. Autores: Dr. Abdallah Tageldein Mansour Al Bilad Bank Scholarly Chair for Food Security in Saudi Arabia, The Deanship of Scientific Research, The Vice Presidency for Graduate Studies and Scientific Research, King Faisal University, P.O. Box 420, Al-Ahsa 31982, Saudi Arabia; and Department of Aquaculture and Animal Production, College of Agriculture and Food Sciences, King Faisal University, P.O. Box 420, Al-Ahsa 31982, Saudi Arabia amansour@kfu.edu.sa Dr. Ola A. Ashry Faculty of Agriculture, Suez Canal University, Ismailia 41522, Egypt Dr. Mohamed Ashour National Institute of Oceanography and Fisheries (NIOF), Cairo 11516, Egypt Dr. Ahmed Saud Alsaqufi Al Bilad Bank Scholarly Chair for Food Security in Saudi Arabia, The Deanship of Scientific Research, The Vice Presidency for Graduate Studies and Scientific Research, King Faisal University, P.O. Box 420, Al-Ahsa 31982, Saudi Arabia; and Department of Aquaculture and Animal Production, College of Agriculture and Food Sciences, King Faisal University, P.O. Box 420, Al-Ahsa 31982, Saudi Arabia

31982, Saudi Arabia; and Department of Biochemistry, Faculty of Agriculture, Ain Shams University, Cairo 11566, Egypt Dr. Zaki Z. Sharawy National Institute of Oceanography and Fisheries (NIOF), Cairo 11516, Egypt Este artículo fue publicado originalmente en: https://www.globalseafood.org/advocate/ factors-impacting-the-nutritive-value-ofbiofloc-for-pacific-white-shrimp-juveniles/ El presente artículo se adaptó y resumió de la publicación original [Mansour, A.T. et al. 2022. Optimización del nivel de proteína en la dieta y de las fuentes de carbono sobre los valores nutritivos de biofloc, abundancia bacteriana y rendimiento del crecimiento de alevines de camarón blanco (Litopenaeus vannamei). Life2022,12(6),888; https:// doi.org/10.3390/life12060888; https:// creativecommons.org/licenses/by/4.0/] informa de un estudio para investigar el efecto de los niveles de proteína en la dieta (250, 300, and 350 g proteína/kg) y de dos fuentes de carbono diferentes, el bagazo de caña de azúcar (BC) y la harina de trigo (HT), para mejorar la producción de L. vannamei, la utilización del alimento y la calidad del agua.

arios estudios han evaluado el impacto del uso de diversas fuentes de carbono, concentraciones e ingestión en la calidad del agua, el rendimiento del crecimiento y la utilización del alimento por parte de los camarones en sistemas de producción basados en la tecnología de bioflocs (BFT). Se han investigado ampliamente diversas fuentes de carbono para la producción BFT, como el almidón, la glucosa, el bagazo de caña de azúcar, la melaza de caña de azúcar, el salvado de arroz, la harina de arroz, el salvado de trigo, la harina de trigo, la harina de yuca, la harina de gramo y la harina de maíz, así como subproductos agrícolas. A pesar de que no todas las fuentes de carbono apoyan la producción BFT con la misma eficiencia, algunas fuentes de carbono se consideran sustratos más prometedores para la producción BFT debido a su capacidad para apoyar la rápida eliminación de amoníaco y una mayor producción de volumen BFT. En los sistemas BFT, algunas fuentes de carbono han producido una mejora significativa del crecimiento, utilización del alimento, control de calidad del agua y mejora de las bacterias heterotróficas totales (THB). La producción del camarón blanco del Pacífico (Litopenaeus vannamei) en sistemas intensivos basados en BFT con intercambio de agua cero se ha hecho popular y ha crecido significativamente en la última década. Varios investigadores han calculado las diversas necesidades ideales de proteínas en la dieta del L. vannamei en diversas condiciones de cría, con valores que oscilan entre el 32 y 40 por ciento. El consumo de BFT puede mejorar la eficiencia en la utilización del alimento al recuperar una parte de los nutrientes no consumidos o excretados y al mejorar la retención de nitrógeno en los camarones entre un 7 y 13 por ciento.

Configuración del estudio

Se realizó un experimento de alimentación de 75 días en el Instituto Nacional de Oceanografía y Pesca (NIOF), sucursal de Suez, Egipto. Los alevines de L. vannamei (peso inicial promedio 0.23 ± 0.04 g) se obtuvieron de un criadero comercial de camarones en Damietta, Egipto. Se aclimataron a los animales en un acuario de cristal interno durante 14 días antes de comenzar el ensayo de alimentación en una

Dr. Khaled M. A. Ramadan Al Bilad Bank Scholarly Chair for Food Security in Saudi Arabia, The Deanship of Scientific Research, The Vice Presidency for Graduate Studies and Scientific Research, King Faisal University, P.O. Box 420, Al-Ahsa

PRODUCCIÓN

- JULIO 2022 temperatura de agua de 29.1 ± 0.2 °C, pH de 8 ± 0.01 y salinidad de 20 ± 0.1 g/L. Durante este período, se los alimentó dos veces al día con una dieta de control que contenía proteína 450 (C450). El ensayo de crecimiento de los camarones se llevó a cabo en acuarios internos de cristal de 80-L para evaluar los efectos de dos fuentes de carbono diferentes (bagazo de caña de azúcar, BC, y harina de trigo, HT) en la composición de biofloc, la abundancia bacteriana y el crecimiento de los alevines de L. vannamei. Se aplicaron tres niveles diferentes de contenido proteico en la dieta (250, 300, y 350 g proteína/ kg dieta) y dos fuentes de carbono (BC y HT) en seis tratamientos dietéticos (BC250, HT250, BC300, HT300, BC350, y HT350, respectivamente), comparándolos con una dieta controlada sin biofloc y con 450 g de proteína/kg (C450). Las dietas experimentales formuladas fueron isolipídicas (≈ 87,7 g/kg) e isocalóricas (energía bruta ≈ 19,27 MJ/kg dieta). Para obtener información detallada sobre el diseño experimental y la cría de animales; las dietas, la alimentación y la calidad del agua; las fuentes de carbono y el análisis de bioflocs; los recuentos bacterianos y el rendimiento de los camarones; y los análisis estadísticos, consulte la publicación original.

Resultados y debate

Nuestros resultados mostraron que los niveles y calidad de BFT fueron mejorados a través de la adición apropiada de distintas fuentes de carbono. El volumen de BFT y otras condiciones de calidad del agua mejoraron gradualmente y se mantuvieron dentro de los rangos óptimos. La formación y el desarrollo del BFT en el agua de cría de camarones dependía de la asimilación de las sustancias nitrogenadas disueltas procedentes del alimento no consumido y de las excreciones de los camarones por parte del THB. La relación C/N óptima (16:1) que utilizamos fomentó el crecimiento del THB en la columna de agua y mejoró la composición del BFT en relación con la dieta de control. Nuestros datos muestran que la mayor carga/conteo de THB desarrollada en los tratamientos VFT aumentó el crecimiento de L. vannamei comparado con el tratamiento de control. Esto podría deberse

a la asimilación por parte de los camarones de los BFT formados como alimento suplementario adicional. En este sentido, otros investigadores han sugerido que la cepa bacteriana de Lactobacillus que abunda en el BFT es un buen aditivo para los alimentos que mejora el crecimiento de los peces y fortalece las respuestas inmunitarias. Nuestros resultados demuestran que el recuento de THB aumenta gradualmente al final del experimento, lo que coincide con los resultados de otros investigadores que informaron que el recuento de THB aumentó en los tratamientos de BFT en las semanas 10 y 12, lo que sugiere que el THB podría asimilar eficazmente el nitrógeno amoniacal total (TAN) para generar proteínas bacterianas y nuevas células si se utiliza una fuente de carbono adecuada. Nuestras adiciones de diferentes fuentes de carbono de BC y HT estimularon el crecimiento de THB en el agua del sistema de prueba. El aumento de THB probablemente mejoró la calidad del agua al inmovilizar el nitrógeno inorgánico, el material de desecho más común en los sistemas de acuicultura, y al convertirlo en proteína microbiana que podría utilizarse como nutrición adicional y también mejorar la actividad de las enzimas digestivas de los camarones experimentales. Observamos que el contenido proteico de BFT fue significativamente más alto en los tratamientos BC300, HT300, BC350 y HT350, lo cual demuestra que el contenido proteico de BFT aumenta con el incremento del nivel de proteína en la dieta. Sin embargo, reducir el nivel de proteína en la dieta de 350 a 250 g proteína/kg no afectó la composición de proteína de BFT. En un análisis proximal, la fuente de carbono que utilizamos, así como los niveles de sólidos suspendidos totales (SST), la salinidad, la densidad de población, la intensidad de la luz, el fitoplancton, el zooplancton y las poblaciones bacterianas influyeron en las características nutricionales del BFT. Nuestros datos también coinciden con los de otros investigadores que informaron que los contenidos de proteína, lípidos y fibra del BFT producido en tanques de L. vannamei con HT eran significativamente mayores que los del control. Notamos un alto contenido de proteínas en el BFT producido con HT, seguido del BFT producido con melaza de caña. El BFT con más del 25 por ciento de

Los autores estudiaron el efecto de los niveles de proteína en la dieta y de las fuentes de carbono en el valor nutritivo de biofloc para los alevines de camarón blanco del Pacífico, e informaron que el valor nutricional de biofloc está influenciado por la proteína en la dieta y por las adiciones de bagazo de caña de azúcar y harina de trigo; que el aumento de la proteína en la dieta puede aumentar el contenido de proteínas y lípidos de biofloc, y que las adiciones de harina de trigo pueden compensar la reducción de proteína en la dieta. Foto por Fernando Huerta.

proteína bruta, 4 por ciento de fibra y 7 por ciento de cenizas pueden considerarse aceptables para la alimentación de los animales acuáticos, especialmente para las especies de peces y camarones herbívoros/ omnívoros. Generalmente, el nivel de proteína en la dieta de camarones es el factor más influyente en el cultivo de camarones. En nuestro estudio, los camarones alimentados con BC350 y HT350 g proteína/kg tuvieron un mejor desempeño de crecimiento comparado con los camarones alimentados con C450. Esto significa que los camarones alimentados con niveles más bajos de proteína con BFT podrían compensar la dieta de mayor proteína (dieta de control). La adición de la cantidad apropiada de carbono promovió el crecimiento y supervivencia de L. vannamei en nuestro estudio. Esto podría deberse al impacto combinado de la mejor calidad del agua y las mayores concentraciones de bacterias y zooplancton. Varios estudios han indicado que las adiciones de fuentes de carbono están relacionadas con la formación y la acumulación de biofloc, lo que proporciona una fuente de alimento esencial y favorece el crecimiento de los camarones, y el refugio para el zooplancton, una fuente de alimento adicional para el L. vannamei. También observamos la mejora de valores

PRODUCCIÓN de eficiencia de proteínas (EP) en los tratamientos BFT. Los valores del índice de conversión alimenticia (ICA) fueron mayormente significativos en BC250 y HT250 que en los otros tratamientos. Cuando hay una gran abundancia de BFT en el sistema de cultivo, alimentar a los camarones con una dieta alta en proteínas puede ser innecesario y antieconómico. En otras palabras, un nivel bajo de proteínas en la dieta podría compensarse con el consumo de BFT, permitiendo reducir el contenido de proteínas en la dieta. La influencia del BFT en la alimentación proteica podría haber contribuido al adecuado desarrollo de los camarones en los tratamientos BFT. Otros estudios han informado que los alevines de L. vannamei y del camarón tigre negro, Penaeus monodon, tuvieron mayores tasas de crecimiento en sistemas basados en BFT que cuando se criaban en sistemas de agua clara. El peso final, la ganancia de peso y las tasas específicas de crecimiento de L. vannamei en nuestros tratamientos BFT alimentados con dietas que contenían 250, 300, y 400 g proteína/kg fueron notablemente superiores a los obtenidos de los grupos de control que fueron alimentados con dietas que contenían 450 g de proteína/ kg, lo que sugiere que la cría de camarones en sistemas BFT podría compensar la reducción de la proteína dietética. Varios autores han señalado que la reducción de los niveles de proteína en la dieta sin afectar al crecimiento de los camarones podría constituir una fuente alternativa de proteína para los camarones en los sistemas BFT.

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Imagen 1. Efecto de los niveles proteicos en la dieta y de las fuentes de carbono sobre el volumen del biofloc de los alevines de L. vannamei. (A) Efecto promedio de los niveles proteicos y fuentes de carbono, (B) efecto de interacción de los niveles proteicos y fuentes de carbono y (C) desarrollo quincenal de los bioflocs. Los datos son promedios ± DE (desviación estándar) (n = 3). Las distintas letras indican valores significativamente diferentes. Adaptado del original

Imagen 2. Efecto de los niveles de proteína en la dieta y de las fuentes de carbono sobre el recuento total de bacterias heterótrofas (THB) en el agua de los tanques experimentales. Los datos presentados son promedios ± DE (desviación estándar) (n = 3). (A) Efecto promedio de los niveles proteicos y fuentes de carbono y (B) efecto de interacción. Las columnas con distintas letras son significativamente diferentes. Adaptado del original.

Imagen 3. Efecto promedio de los niveles de proteína de la dieta y de las fuentes de carbono sobre la composición química proximal del biofloc de los juveniles de L. vannamei (A) Contenido de proteínas, (B) contenido de lípidos, (C) contenido de extractos libres de nitrógeno y (D) contenido de cenizas. Los datos presentados son promedios ± DE (desviación estándar) (n = 3). Las distintas letras indican valores significativamente diferentes.

Imagen 4. Efecto de los niveles proteicos en la dieta y de las fuentes de carbono sobre el desempeño de crecimiento y utilización de alimento de los alevines de L. vannamei. (A) Peso final, (B) incremento de peso, (C) tasa de crecimiento específico, (D) índice de conversión alimenticia y (F) supervivencia. Los datos presentados son promedios ± DE (desviación estándar) (n = 3). Las distintas letras indican valores significativamente diferentes. Adaptado del original.

Perspectivas

Nuestros resultados demostraron que distintas fuentes de carbono y niveles proteicos pueden efectivamente influenciar el valor nutricional de biofloc. Nuestros datos indican que, mediante la cría de L. vannamei en un sistema de biofloc, los niveles de proteína pueden reducirse de 450 a 350 g de proteína/kg de dieta, mejorando al mismo tiempo el rendimiento del crecimiento y la utilización del alimento de los animales. El recuento total de bacterias heterótrofas en HT300 y HT350 g de proteína/kg utilizando harina de trigo como fuente de carbono fue significativamente mayor que en los otros tratamientos. Los 350 g de proteína/ kg proporcionaron los mejores índices de rendimiento y desempeño económico en nuestro estudio•

MANEJO

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Efecto de la alimentación automática sobre la calidad de agua y suelo en piscinas camaroneras de engorde Autores: João Reis Laurence Massaut Shrimp Innovation LATAM BioMar – Ecuador joato@biomar.com / lamas@biomar.com

l alimento balanceado es fundamental para el óptimo desarrollo y crecimiento del camarón a lo largo de su ciclo de cultivo, representando en la etapa de engorde el principal costo operativo de las camaroneras en Sudamérica. Aunque los esquemas de manejo utilizados por la industria camaronera ecuatoriana son relativamente heterogéneos, la fuerte inversión realizada en los últimos cinco años con la implementación de nuevas tecnologías fue un importante factor para el aumento continuo de la producción nacional. El principal motor de esta tecnificación es la mecanización de la distribución del alimento en piscinas de engorde (i.e., alimentación automática), permitiendo incrementar drásticamente la cantidad de dosis (de 1-3 dosis por día a más de 100 dosis por día), así como la cantidad de alimento suministrado. En el contexto de los sistemas de producción ecuatorianos, la alimentación con acústica pasiva es un caso aún más evidente de los aumentos de producción que se pueden lograr con tecnología de alimentación. En Ecuador, el camarón es típicamente producido en piscinas de gran tamaño (más de 5 hectáreas) y a baja densidad (menos de 35 camarones/m2). En estas piscinas, las zonas de alimentación (zonas de dispersión del alimento balanceado cubiertas por los alimentadores automáticos) representan, en la mayoría de los casos, menos del 5% del área total de cultivo. Aunque el camarón se mueve de una forma más o menos constante en la piscina, tener puntos fijos de alimentación genera una concentración de biomasa en varios tiempos durante el día. Si bien el sistema de cultivo en Ecuador es de tipo semiintensivo, el uso de los alimentadores automáticos ha segmentado a las piscinas en grandes superficies de tipo extensivas y en pequeñas zonas muy intensivas alrededor de los puntos de alimentación (con biomasas de hasta 10-12 kg/m3). Se presume que la concentración de la alimentación y mayor actividad del camarón en estos puntos fijos afecta la calidad de agua y del suelo en estas zonas de la piscina. Por lo tanto, el objetivo del presente estudio fue evaluar la calidad de agua (salinidad, temperatura, concentración del oxígeno disuelto) y del suelo (concentración de la materia orgánica) dentro y fuera de las

MANEJO

- JULIO 2022 zonas de alimentación a lo largo del ciclo de producción. Se muestrearon piscinas comerciales en dos ambientes (sector de baja salinidad y zona estuarina) durante las dos épocas climáticas del Ecuador. Todas las piscinas fueron manejadas con la misma tecnología de alimentación y protocolo de producción.

Piscinas camaroneras evaluadas El estudio se realizó entre agosto del 2021 y marzo del 2022, en la provincia del Guayas, Ecuador. Se muestreó una primera camaronera ubicada en el sector de Taura (zona de baja salinidad) entre agosto y octubre del 2021 (época fría), mientras que la segunda camaronera ubicada en el sector de Sabana Grande (zona estuarina) fue muestreada entre octubre del 2021 y marzo del 2022 (época de calor). En el caso de la camaronera en la zona de baja salinidad, la recirculación diaria de agua (reuso de agua dentro de la camaronera) representa ~1520% del volumen total de agua de cada piscina, mientras que en la camaronera de la zona estuarina se aplica un recambio de agua de ~15% diario.

Cada piscina fue equipada con 4 alimentadores mecánicos de acústica pasiva (AQ1 Systems Pty. Ltd., Australia) ubicados a ~40 metros de uno de los muros laterales de la piscina y 100-150 metros del muro con la compuerta de entrada de agua (Fig. 1). Además, las piscinas tenían aireadores de paletas con motor diésel ubicados cerca de la zona de los alimentadores automáticos, con 1.5 hp/ha de capacidad instalada en las piscinas de la zona de agua dulce y entre 1.1 y 3.2 hp/ha en las piscinas de la zona estuarina. En el caso de la camaronera en la zona de baja salinidad, los aireadores estaban ubicados de tal manera que generaban un flujo de agua paralelo al muro lateral con mínima influencia directa en la zona de alimentación, mientras que, en la camaronera de la zona estuarina, los aireadores estaban instalados de forma diagonal al muro y generaban un flujo de agua apuntando a la zona de alimentación (Fig. 1). Las piscinas muestreadas (8.0-11.3 hectáreas) fueron sembradas a una densidad de 15-20 camarones/m2 y alimentadas de acuerdo con el mismo protocolo (mismos

Figura 1: Representación esquemática de las piscinas evaluadas en el presente estudio (esquema no a escala). Se representa las compuertas de entrada y salida de agua, ubicación de los cuatro alimentadores automáticos con sus respectivos halos de dispersión, y posición de los aireadores de paleta con sus respectivas zonas de influencia (el de la izquierda con posición paralela a las zonas de alimentación, mientras que el de la derecha está diagonal apuntando a las zonas de alimentación). Además, se representa los cinco puntos de toma de las muestras de agua y suelo (cruces rojas); tres puntos de muestreo dentro de una de las zonas de alimentación a 3 m, 8 m y 12 m de distancia de la tolva y dos puntos de muestreo afuera de la zona de alimentación.

alimentos, misma tabla de alimentación, mismo horario de alimentación). El rendimiento de estas piscinas fluctuó entre 2,500 y 3,500 kg/ha. Finalmente, en ambas camaroneras se aplicó varios productos orgánicos e inorgánicos para evitar la acumulación excesiva de materia orgánica en el fondo de las piscinas y limitar en su máximo los días de secado entre dos ciclos de producción.

Métodos de muestreo

En total se muestrearon 6 piscinas, cada 15 días entre la semana 3 y la semana 14 de cultivo, en un horario que fluctuó entre las 10h00 y el medio día (12h00). En cada piscina se identificaron cinco puntos de muestreos (Fig. 1): 3 puntos dentro de la zona de alimentación a 3 m, 8 m y 12 m de la tolva-madre conectada al hidrófono y 2 puntos afuera de la zona de alimentación en dirección de la compuerta de salida. La altura de la columna de agua en los cinco puntos de muestreo varió entre 0.9 y 1.2 m de profundidad. En cada punto de muestreo, los parámetros de calidad de agua fueron medidos a 0.2 m, 0.6 m y 0.8-1.0 m de profundidad, representando la superficie, mitad y fondo de la columna de agua, respectivamente. Las mediciones de salinidad, temperatura, y oxígeno disuelto se realizaron con un oxigenómetro YSI Pro 2030 (Yellow Springs, Ohio, Estados Unidos).

Las muestras de suelo dentro de la zona de alimentación fueron compuestas de dos submuestras tomadas en cada punto de muestreo. Mientras que en los 2 puntos fuera de la zona de alimentación, se tomó una sola muestra en cada punto que después fueron mezcladas y analizadas juntamente como una sola muestra referencial. Todas las muestras de suelo fueron analizadas en el laboratorio de BioMar (Durán, Guayas) para determinar su contenido en materia orgánica de acuerdo con el método de ignición en una mufla (Boyd, 1995).

Resultados y Discusión

Época fría, Zona de baja salinidad (Taura) La salinidad se mantuvo estable durante el estudio presentando valores entre 4.7 y 5.6 psu (5.2 ± 0.2 psu), independientemente de la piscina muestreada, la fecha del muestreo o la profundidad a la cual fue tomada la muestra. Esta salinidad es típica de la zona de Taura y considerada en el extremo inferior del rango óptimo para el cultivo del camarón Penaeus vannamei. Los valores de temperatura del agua reflejan la época fría del Ecuador, con valores que fluctuaron entre 24.1 y 26.8 °C al momento de las mediciones (10h00-12h00). En este caso, observamos una diferencia a lo largo del período de muestreo con un ligero incremento en la temperatura superficial (+1.5 °C) a medida que nos acercamos al final del año cuando generalmente inicia la

MANEJO época más calurosa en Ecuador. Además, la temperatura del agua fue menor en la parte inferior de la columna de agua en comparación con la superficie (diferencia de 0.3 °C en promedio; p = 0.001, ANOVA de una vía). Esta diferencia de temperatura podría ayudar en formar dos capas de agua, favoreciendo la aparición de diferencias en otros parámetros de calidad de agua entre la parte superior e inferior de la columna de agua (principalmente durante períodos de poco movimiento de agua).

- JULIO 2022 Tabla 1: Concentraciones de oxígeno disuelto y saturación de oxígeno en los varios puntos de muestreos de las piscinas de la zona de baja salinidad (promedio ± desviación estándar de entre 11 y 12 mediciones). Promedios en una misma fila con diferentes letras son significativamente diferentes (ANOVA de una vía, p < 0.05).

Los resultados de las mediciones del oxígeno disuelto se presentan en la Tabla 1. Observamos una estratificación del oxígeno disuelto en la columna de agua al momento de las mediciones, con concentraciones más bajas en el fondo de las piscinas. Esta diferencia se debe a una menor generación de oxígeno por parte de la fotosíntesis, a medida que la luz se atenúa con la profundidad de la columna de agua. Sin embargo, el déficit de oxígeno disuelto en el fondo de la piscina es más marcado en los puntos de muestreo más cercanos al alimentador automático (3 y 8 m) con solamente 2 de las 23 mediciones presentando un nivel de saturación de oxígeno igual o superior al 65%, mientras que en los otros puntos de muestreo ese nivel crítico fue rebasado en 15 de las 45 mediciones. Es común observar mayor presencia de camarón en las zonas de influencia de los alimentadores automáticos durante los períodos de alimentación. La presencia de una mayor biomasa cerca del alimentador automático resultó en un incremento en el consumo de oxígeno disuelto en la parte inferior de la columna de agua, en comparación con los puntos referenciales de la piscina. Siendo el horario de alimentación en la camaronera entre las 10h00 y las 22h00, es probable que la concentración de oxígeno disuelto en el fondo de la piscina durante las 2-3 primeras horas de la alimentación no estuvo en niveles óptimos para que el camarón pueda aprovechar al máximo del alimento. Las concentraciones de materia orgánica en los sedimentos se presentan en la Figura 2. Fluctuaron entre 2.1% y 5.9% (3.7 ± 0.8%), con 35% de las muestras presentando valores de 4.0% o superiores. Los niveles

Figura 2 – Evolución de las concentraciones de la materia orgánica (%) en los sedimentos a lo largo del ciclo de cultivo, en las tres piscinas de la camaronera de la zona de baja salinidad (Taura), a 3 m, 8 m, 12 m de la tolva de alimentación, así como afuera de la zona de alimentación (Referencia).

relativamente altos de materia orgánica en estas piscinas se deben a varios factores, entre los cuales se pueden resaltar las altas tasas de alimentación y el pasado agrícola del terreno donde está asentada esta camaronera relativamente joven (~5 años de producción). Como tratamiento preventivo, cada semana las piscinas recibieron dosis variadas de biorremediadores, con especial énfasis en el tratamiento de las zonas de alimentación. Es posible que estos tratamientos, en conjunto con los protocolos de aireación, ayudaron a evitar un mayor incremento de la materia orgánica durante el ciclo de producción.

Época de calor, Zona estuarina (Sabana Grande) La salinidad se mantuvo entre 27.0 y 29.0 psu durante gran parte del estudio, independientemente de la profundidad a la cual fue tomada la muestra. Sin embargo, se observó un descenso a 23.0 psu la última semana del muestreo, reflejando el efecto de las lluvias acumuladas entre finales de febrero y mitad de marzo del 2022 en esta zona de Ecuador. Los valores de temperatura del agua fluctuaron entre 24.4 y 30.8 °C al momento de las mediciones (10h00-12h00), sin

MANEJO

- JULIO 2022 observar diferencia significativa entre las 3 profundidades. De nuevo, observamos una diferencia a lo largo del período de muestreo, con un incremento pronunciado en la temperatura superficial (+5 °C) entre las primeras semanas del muestreo (noviembre 2021) y su culminación (marzo 2022). Los resultados de las mediciones de oxígeno disuelto se presentan en la Tabla 2. En promedio, los niveles de saturación de oxígeno fueron más altos que para la camaronera de la zona de baja salinidad. Entre el 40 y 80% de las muestras leídas presentaban niveles de saturación superiores al 65% en el fondo de las piscinas. Ese buen comportamiento del oxígeno disuelto refleja, entro otros factores, la mayor luminosidad de la época de calor en comparación con la época de frío.

Tabla 2: Concentraciones de oxígeno disuelto y saturación de oxígeno en los varios puntos de muestreos de las piscinas de la zona de agua estuarina (promedio ± desviación estándar de 17 mediciones).

En esta camaronera, no se observa una diferencia significativa entre las concentraciones de oxígeno disuelto de la superficie y las del fondo de la piscina. Un factor que podría haber contribuido a mantener una columna de agua más homogénea fue la ubicación de los aireadores apuntando a la zona de alimentación en esta camaronera. En una siguiente prueba será importante poder medir el beneficio real de la orientación y ubicación de los aireadores, sobre no solamente la calidad de agua en la zona de alimentación, sino también sobre los parámetros productivos (principalmente, la tasa de crecimiento del camarón y el factor de conversión alimenticia). Otro factor que ayuda en tener una columna de agua más homogénea es el hecho de que las piscinas de la camaronera de la zona estuarina son menos profundas (30-40 cm menos que las piscinas de la zona de baja salinidad). Sin embargo, es importante recalcar que esta columna de agua menos profunda representa un menor volumen de agua y por ende una menor capacidad de aporte de oxígeno para el cultivo de camarón, lo que podría resultar en una mayor recurrencia de problemas de baja concentración de oxígeno durante el cultivo. Aun sin observar diferencias significativas, los resultados resumidos en la Tabla 2 indican tendencias similares entre las dos camaroneras, con concentración de oxígeno disuelto más baja en el fondo de

Figura 3 – Evolución de las concentraciones de la materia orgánica (%) en los sedimentos a lo largo del ciclo de cultivo, en las tres piscinas de la camaronera de la zona estuarina (Sabana Grande), a 3 m, 8 m, 12 m de la tolva de alimentación, así como afuera de la zona de alimentación (Referencia).

la piscina, así como dentro de las zonas de alimentación. Esa última observación se debe a la concentración de camarones en la zona de alimentación durante los horarios de medición.

entre muestras de diferentes piscinas. Esa mayor variabilidad se explica en parte por los años de uso de estas piscinas (más de 25 años en operación continua) y los fondos relativamente irregulares.

Las concentraciones de materia orgánica en los sedimentos de la camaronera de la zona de Sabana Grande se presentan en la Figura 3. Fluctuaron entre 1.0% y 11.0% (2.6 ± 1.8%), con 15% de las muestras presentando valores de 4.0% o superiores. Los resultados promedio fueron un poco más bajos que para la camaronera de baja salinidad. Además, se observa mayor variabilidad entre muestras de una misma piscina, así como

Conclusión

El personal operativo de las camaroneras en Ecuador asume que existe una mayor concentración de camarón alrededor de los alimentadores automáticos durante los períodos de alimentación. Ese conocimiento es respaldado por observaciones durante los muestreos poblacionales. Sin embargo, mucha de la información sobre el uso de tecnología en el cultivo de camarón se

MANEJO basa en conocimiento empírico, protegido celosamente ya que fue generado en base a datos sensibles dentro de un mercado competitivo, como es el volumen de cosecha y el factor de conversión alimenticia. Los datos presentados aquí en base a un muestreo sistemático a lo largo del ciclo de cultivo representan un primer intento de parametrización de las zonas de alimentación. En ambas camaroneras se observó mayores concentraciones de oxígeno disuelto en el agua (media columna de agua y fondo) y menores concentraciones de materia orgánica en los sedimentos, en los puntos de monitoreo ubicados fuera de las zonas de alimentación. Para la mitad de las piscinas evaluadas, se observó un incremento de la materia orgánica en los puntos cercanos a los alimentadores automáticos a lo largo del ciclo de producción. Además, reportamos un incremento en el consumo de oxígeno disuelto en la parte inferior de la columna de agua cerca del alimentador automático debido a la presencia de una mayor cantidad de camarones. La tendencia actual es interpretar el déficit de oxígeno disuelto como un problema global de la piscina y generalmente asociado

- JULIO 2022 con las horas de la noche y madrugada. Los datos presentados aquí demuestran más bien que el oxígeno disuelto no está uniformemente distribuido, a pesar de tener agua entrando y saliendo de la piscina o los aireadores encendidos. Además, su nivel de saturación podría estar deficiente en el fondo de la columna de agua en las zonas de alimentación, a pesar de tener sobresaturación en la superficie o niveles cercanos a la saturación fuera de estas zonas. En cada momento, la concentración del oxígeno disuelto en un punto de una piscina camaronera refleja el balance entre los procesos de generación de oxígeno disuelto (principalmente la fotosíntesis) y las variables de consumo (respiración de la columna de agua, del suelo y del camarón). Poder garantizar niveles aceptables durante el ciclo de cultivo es importante para maximizar el uso del alimento balanceado por parte del camarón (alta tasa de crecimiento, bajo factor de conversión alimenticia) y generar una rápida oxidación de los compuestos orgánicos en el suelo (menor probabilidad de acumulación de compuestos tóxicos y propagación de bacterias patógenas como vibrios). Poder medir la concentración del oxígeno disuelto en tiempo real en las zonas

de mayor concentración del camarón debería ayudar en obtener un mejor control sobre este importante parámetro abiótico. Gracias al análisis presentado aquí surgen varias inquietudes y recomendaciones para futuros estudios. Ya que la calidad del agua está mejor fuera del área de alimentación, ¿habrá un ahorro energético en solamente mover agua desde esa zona hacia los alimentadores automáticos en lugar de encender los aireadores? ¿Qué mejoría habrá en alimentar solamente cuando el nivel de saturación de oxígeno en el fondo de la columna de agua en las zonas de alimentación esté por encima de un nivel mínimo de saturación? ¿Cuál debe ser este nivel mínimo de saturación? ¿65%? ¿80%? ¿Qué ganancia tendremos en mantener concentraciones óptimas de oxígeno disuelto en las zonas de alimentación? ¿Sería ese cambio costo-eficiente? Poder contestar algunas de esas inquietudes nos ayudará a mejorar la eficiencia del cultivo de camarón bajo el modelo implementado en Sudamérica• Literatura citada Boyd, C.E. 1995. Bottom Soils, Sediment, and Pond Aquaculture. Chapman and Hall, New York, New York, 348 pp.

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La naturaleza está adviertiendo: el futuro está en nuestras manos Autor:

l planeta Tierra están continuamente cambiando; aunque este proceso sucede muy lento y pasa desapercibido a simple vista. Sin embargo, desde hace años, la contaminación y el cambio climático están acelerándolos. ¿se acentuará más durante las próximas décadas?. El estado del ambiente ya no es una cuestión accesoria y secundaria en las agendas políticas de todo el mundo. Las constantes advertencias de los especialistas en ambiente y su mensaje de alarma están surtiendo el efecto deseado: concienciar a la población, y a los dirigentes, de tomar cartas en el asunto. Pero pese a los avances hacia la sostenibilidad en todos los campos, innegables, éstos no son suficientes todavía. Y las contundentes consecuencias que advirtió la ONU el año pasado podrían volverse realidad.

Leonardo S. Maridueña Director de Ambiente Cámara Nacional de Acuacultura lmariduena@cna-ecuador.com

El Cambio Climático y el Calentamiento Global, van definitivamente a alterar la configuración del planeta, su orden y sus actividades. El presente artículo, tiene por objetivo, evidenciar los cambios que están ocurriendo, sembrar un poco más de conciencia y establecer algunas acciones tendientes a tratar de mejorar sostenibilidad de la producción acuícola camaronera, a través de información actual, las consecuencias de la actual tendencia y de como contribuir a mitigar el impacto en la producción acuícola de camarón.

Cambio Climático

Cuando hablamos de Cambio Climático, nos referimos a fenómenos naturales que alteran el comportamiento global del clima de la Tierra. Sus causas son aún desconocidas para la ciencia, y es tanto así que el Cambio Climático se ha convertido en una disciplina científica en la que intervienen varias otras disciplinas como la Paleontología, Geología, Bioquímica, Biología, Hidrología, Climatología, Oceanografía, Astronomía y otras ciencias conexas, que se incluyen para tratar de entender este fenómeno natural. Sabemos que la temperatura, en el norte de Europa eran más cálidas (Siglo X-XV) hasta que un brusco enfriamiento obligo a las poblaciones desplazarse mas hacia el sur. Durante el auge del imperio romano, el clima era más húmedo y construyeron

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- JULIO 2022 puentes que hoy no son necesarios, pues los ríos apenas llevan aguas. Cuando el clima se enfrió bruscamente a principios del siglo XIV, las cosechas no fueron suficientes para abastecer a toda la población, se produjo una gran pobreza, las condiciones de vida insalubres generaron en pueblos y ciudades la llegada de la peste negra, que redujo notablemente la población. ¿Han existido cambios climáticos? Durante el periodo Cuaternario (2.59 millones de años), el volumen total de hielo, el nivel del mar y la temperatura global han fluctuado, como evidencian los testigos de hielo y los sedimentos marinos de los últimos 800 000 años. A lo largo de los pasados 740 000 años ha habido ocho ciclos glaciales. De allí que se define al Cambio Climático como:

Fig. 1. Incremento de la temperatura global 1880-2010 (NASA/GISS, Dominio público)

Cambio Climático, es el cambio a largo plazo de los patrones del tiempo sobre periodos que van del orden de décadas a millones de años. Es algo que se produce de forma natural y constante. Los modelos de predicción científica, indican que los fenómenos que estamos observando hoy en dia, como cambio en las estaciones climáticas, inundaciones, sequias, erupciones, terremotos y otras manifestaciones, estamos en el inicio de un nuevo periodo de Cambio Climático. Además al Cambio Climático, enfrentamos al Calentamiento Global, que si bien es cierto es diferente al primero ambos se están juntando para hacer mas incierto nuestro futuro. “El Calentamiento global es causado por el ser humano, el motivo principal, lo genera las emisiones de CO2 generadas por la combustión de combustibles fósiles y por la deforestación generada por la ampliación de la frontera agrícola”. El calentamiento global implica un cambio de temperatura en el planeta Tierra. La temperatura está subiendo gradualmente de tal forma que el común de los habitantes no lo sienta. Sin embargo, hay líneas indirectas de evidencia que la persona promedio puede experimentarlo. Creciente patrones climáticos inusuales reportados por los medios de comunicación casi todos los días indican que existen fenómenos atribuibles al Cambio Climático y al Calentamiento Global. Más inundaciones en partes del mundo y sequías más intensas en otros, incendios

Fig. 2. Fuente: NOAA - Promedio de incremento de la temperatura en el océano

en algunas zonas y nevadas inusuales en otros, movimientos telúricos, cambios en los patrones de circulación oceánicas y cambios en el comportamiento de las estaciones climáticas también indicadores de cambio climático. Una temporada de tornados intensos y más intensos los huracanes indican más energía en la atmósfera y eso es cambio climático. Como la temperatura global de la Tierra aumenta, las tasas de evaporación también aumentan colocando más agua en la atmósfera. Más evaporación seca la tierra, los suelos, bosques y toma más agua del océano. Todos son signos de un clima cambiante.

El Efecto Invernadero

El efecto invernadero se debe a un conjunto de sustancias químicas presentes en la atmósfera terrestre conocidos como gases de efecto invernadero que atrapan el calor cerca de la superficie del planeta. como el sol viajan a través de la atmósfera, se encuentran en forma de rayos ultravioleta (UV) y luz visible que calienta la superficie de la Tierra. La superficie caliente luego emite calor que viaja desde la superficie hacia el espacio como ondas infrarrojas (IR) y algunas de ellas hace su camino de regreso al espacio exterior. El resto queda atrapado

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por los gases de efecto invernadero. como vapor de agua, dióxido de carbono, metano, ozono, clorofluorocarbonos y unas algunas otras sustancias químicas y es re-irradiada por estas sustancias químicas de vuelta a la superficie de la Tierra. Esto mantiene la parte inferior de la atmósfera lo suficientemente cálida para que los humanos sobrevivamos. Si los gases de efecto invernadero aumentan en la atmósfera, este calor queda atrapado y la tierra se calienta; si los gases de efecto invernadero disminuyen en la atmósfera, menos este calor queda atrapado y la Tierra se enfría. Uno de estos gases de efecto invernadero, el Dióxido de Carbono es importantísimo de secuestrar y re-irradiar esta energía térmica que es conocido como el termostato de la Tierra. Los geólogos nos dicen que a lo largo de la historia de la Tierra (alrededor de 4.500 millones de años) existe una correlación directa entre el dióxido de carbono y la temperatura de la tierra Los científicos del clima de hoy nos dicen que los modelos muestran el aumento de la temperatura con la adición de dióxido de carbono; y los modelos no muestran el aumento de temperatura sin el aumento de dióxido de carbono. Hay otras líneas de evidencia que apuntan al dióxido de carbono como la principal causa del más reciente aumento de la temperatura mundial, que se dio inicio con Revolución Industrial, cuando el hombre empezó a utilizar combustibles fósiles para mover las maquinarias inventadas durante este periodo. A continuación las figuras 1 a 4 demuestran algunos efectos tangibles del Calentamiento Global: Para una mejor comprensión, es importante conocer el ciclo del carbono, y factores que alteran el ciclo natural, esto implica el movimiento del carbono a través de las vías del sistema terrestre-marino de la siguiente manera: • La atmósfera; • La biosfera terrestre, que se define por incluir sistemas de agua dulce y material orgánico no vivo, como el carbono en el suelo; • El océano mundial, incluido el carbono inorgánico disuelto y la biota marina viva; • Los sedimentos incluidos los combustibles fósiles; y • El interior de la Tierra, carbono del manto terrestre y rocas de la corteza liberadas a la atmósfera y la hidrosfera por volcanes y

Fig. 3. El Océano Ártico se está descongelando, desde 1979, mas del 20% de la capa de hielo, se ha descongelado. (Fuente: NASA and the National Snow and Ice Data Center, (Dominio público). En el siglo XX, 18 cm de incremento han sido evidenciados, de estos 4 cm se debe a la expansión del agua por calentamiento y 14 cm al deshielo continental.

Fig. 4 Desde 1870 el nivel del mar 6 cm, a un nivel constante de 3.2 milimetros por año. Fuente CSIRO (Australian National Scientific Research Organization)

sistemas geotérmicos. La figura 6 muestra el ciclo del carbono con unidades de carbono en gigatoneladas (1 gigatonelada = mil millones de toneladas; GtC = gigatoneladas de carbono). De lejos, el intermedio y el océano profundo es el mayor banco o reservorio de carbono en la Tierra, estimado en superando las 37.000

gigatoneladas de carbono almacenadas. En base a las evidencias científicas mencionadas e ilustradas anteriormente, el calentamiento global, que por su nombre afecta a todo el planeta, el objetivo del presente artículo es el de inferir cómo las emisiones de CO2, afectarían a la acuicultura del camarón

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El Calentamiento Global y su impacto a los océanos.

La Tierra se está calentando, el océano mundial también está aumentando debido al derretimiento de los glaciares y los casquetes polares. El océano ha estado aumentando su volumen desde la última glaciación continental ocurrida entre 18 000 y 20 000 años atrás y ha ido aumentando mas rápido desde la Revolución Industrial. Hay excepciones al aumento del nivel del mar en ciertas áreas donde los movimientos de la Tierra, es decir, la tectónica, han provocado que las costas se eleven más rápido de lo que sube el nivel del mar. Actividad tectónica a lo largo de las costas puede resultar en la apariencia de una disminución del nivel del mar, pero es local o regional, no mundial.

Fig. 5 Fuente: Observatorio de la NOAA’s Mauna Loa, Hawaii desde 1958 NOAA, (Dominio Público)

Calentamiento global y aumento del nivel del mar

El calentamiento está provocando la desaparición paulatina del hielo glacial. El título de un libro de 2009. por Henry Pollack titulado “Un mundo sin hielo” pinta un cuadro de un planeta que será irreconocible para cualquier viajero espacial que regrese a la Tierra después de una ausencia mas o menos de 300 años. La Tierra está perdiendo una asombrosa cantidad de hielo anualmente, y esta pérdida de hielo está siendo medido con precisión por los satélites GRACE de la NASA, un par de satélites que miden las diferencias de gravedad de la Tierra con gran detalle. La pérdida de los glaciares y casquetes polares del mundo es de aproximadamente 150 000 millones de toneladas al año. según un estudio reciente realizado por científicos de la Universidad de Colorado). Los glaciares y casquetes polares del mundo habían perdido alrededor de 148 mil millones de toneladas, o alrededor de 39 millas cúbicas de hielo anualmente desde 2003 hasta 2010.

Acidificación del Océano mundial

La acidificación de los océanos consiste en un conjunto de reacciones químicas que tienen lugar por la absorción de CO2 por parte del agua de mar y que provocan un aumento de la concentración de iones de hidrógeno, lo cual conlleva un incremento de la acidez del agua y una disminución de la cantidad relativa de iones de carbonato.

Figura 6: El ciclo del carbono, Fuente: Thomas and Cook, Climate Changes Science

La acidificación del océano es global y afecta también a los estuarios costeros como a sus ramificaciones. El océano absorbe alrededor de un 30% del CO2 liberado en la atmósfera, de manera que, a medida que aumentan los niveles de dióxido de carbono, en la atmosfera, también lo hacen los niveles de este gas en el océano. La acidificación de los océanos está directamente causada por el incremento de las concentraciones de CO2 de origen antrópico emitido a la atmósfera pues, como se ha mencionado anteriormente, el océano

absorbe cerca del 30% de esas emisiones. Desde principios de la Revolución Industrial (hace más de dos siglos), la concentración de CO2 en la atmósfera ha incrementado debido a la quema de combustibles fósiles, deforestación, cambio de uso de suelo y el pH de las aguas oceánicas superficiales ha disminuido en 0.1 unidades de pH, lo cual, al tratarse de una escala logarítmica, implica un incremento del 30% en la acidez del agua de mar. Existe evidencia científica que se continua investigando, que afirman que si se mantiene

MANEJO AMBIENTAL la tendencia en esta absorción de dióxido de carbono por parte del agua de mar, a finales de este siglo, el pH de las aguas marinas superficiales habrá incrementado 150% con respecto al actual, lo que representaría la repetición de un escenario ya desaparecido hace más de 20 millones de años.

Consecuencias de la acidificación de los océanos

Con la disolución del CO2 en el agua de mar, se genera ácido carbónico, que disminuye el pH del agua y cambia las condiciones ambientales, provocando así la acidificación del medio, lo cual afecta de diversa forma a los diferentes organismos marinos. Estas son las principales consecuencias de la acidificación de los océanos. Los iones de carbonato mas calcio son elementos fundamentales en la fabricación de estructuras calcáreas como conchas, esqueletos y exoesqueletos, como es el caso del camarón, por lo que su disminución en el medio puede provocar que la creación, el mantenimiento o la alteración morfológica de estructuras calcáreas en organismos como camarones, langostas, almejas, ostras, corales de aguas profundas y superficiales o el plancton calcáreo. Además los humanos también podemos vernos afectados por la acidificación de los océanos pues, existen muchas economías que dependen de la pesca de peces y mariscos y muchos millones de personas dependen de los alimentos que se obtienen de los océanos y estuarios, como fuente principal de proteína en sus dietas, de manera que tanto la seguridad alimentaria como la salud y el trabajo de muchas personas que depende de la vida en el mar se verían perjudicados por este proceso.

¿Qué afectaciones se esperan para la acuicultura del camarón? Los efectos que afectarían la acuicultura del camarón: Incremento del nivel del mar. Se estima que para el año 2050, el nivel del mar alcanzaría entre 50 cm más, esto implicaría que el proceso de erosión del borde costero, tanto del borde marino como de los estuarios se incrementaría, afectando principalmente piscinas de producción, estaciones de bombeo y otras infraestructuras existentes en el borde costero. Acidificación de los Océanos, cuyo efecto

- JULIO 2022 directo seria la alteración morfológica de la estructura externa del camarón (caparazón) modificación de la calidad del agua y suelo de las piscinas, dificultando la producción larvaria y por consiguiente la camaronera. Incremento de la temperatura del agua, que se traduce en mayor evaporación y precipitación, produciendo variaciones bruscas en la salinidad.

¿Como mitigamos el efecto?

1.- Captura de CO2. El mejor método de mitigación lo tenemos a la mano, según Aquaculture and mangroves…., los manglares capturan tres veces más CO2 que cualquier otra formación vegetal, además que el suelo donde se asientan es un alto capturador de carbono (ver ciclo de carbono). La selva amazónica antiguo pulmón de Oxígeno del mundo se encuentra saturada de CO2 en gran parte por la deforestación generada por el cambio de uso de suelo. Por lo tanto, no solo debemos proteger el manglar en el entorno de las camaroneras, sino emprender programas de reforestación ya sea manual o permitir la regeneración natural, el manglar es una especie altamente colonizadora si las condiciones del medio se lo permiten. Además, esta reforestación debe ser llevada a efecto en el borde costero estuarino, para evitar que la elevación del nivel del mar erosione las áreas costeras de las camaroneras. En otras palabras, las áreas de producción camaronera deben blindarse con el manglar. 2.- Mitigación de la acidificación de las aguas. Las macroalgas, manglares y plantas palustres consumen dióxido de carbono en el proceso de la fotosíntesis. Los científicos, están demostrando que la vegetación marina puede consumir suficiente dióxido de carbono para cambiar significativamente la química del agua marina local, esto ya ocurre en la vegetación terrestre, como se explica anteriormente con los manglares. En el caso nuestro, si bien es cierto no tenemos bosques de macroalgas, como existen en las zonas templadas, sin embargo podemos “sembrar” el alga Gracilaria sp. que existe en ciertas áreas del Golfo de Guayaquil, y suspenderlas en lo ancho de los canales de aducción, en áreas donde la corriente no sea fuerte. El alga, por respiración va a generar oxigeno y reduciría la acidificación. ¿Hasta que niveles? No sabemos la respuesta aún,

pero seguramente va a estar en función de la densidad de siembra del alga. Este trabajo ya lo realizamos (J. Leyton y L. Maridueña, FIRBA 1992) con excelentes resultados, en la forma y lugares indicados, pero con la finalidad de producción de agar. La forma de conocer si existe incremento en la acidificación de nuestras aguas es midiendo el pH de manera rutinaria e ir graficando las variaciones, para conocer la tendencia. 3.- Cambio de la matriz energética. – Toda vez que un elevado porcentaje de nuestras generación eléctrica en las camaroneras depende del uso de combustibles fósiles, principal fuente de generación de CO2, las emisiones del dióxido de carbono se reducirá de manera significativa, si la matriz energética se cambia a eléctrica, reduciendo las emisiones CO2 y por consiguiente la huella de carbono en el camarón. Gran parte de la solución local está a nuestro alcance, la mitigación de los efectos del Calentamiento Global, esta en nuestras manos, tenemos las herramientas, solo hace falta, empezar a trabajar en las recomendaciones mañana, pasado mañana puede ser muy tarde• Este tema fue abordado en CNA Video Podcast, Míralo aquí:

Bibliografía Consultada: Boyd C. y Mac Nevin A. 2015. Aquaculture Resource Use and Environment. Ed. Wiley Blackwell. - Cartón Ana, 2020. Acidificación de los océanos. Ecología Verde - https://www.colorado.edu/today/2012/02/08/ cu-boulder-study-shows-global-glaciers-ice-capsshedding-billions-tons-mass-annually - Leyton J.C y L. Maridueña, 1992. Cultivo de Gracilaria en camaroneras. Informe interno. FIRBA. - El Cambio Climático, pasado presente y futuro de un nuevo. 2012. T. Gomez y P. Romanillos. - Pollack H. Premio Novel de la Paz para H. Pollack y Al Gore 2007.” Un mundo sin Hielo”. 2010. Ed. GAIA - G.Thomas and J. Cook, 2019. Climate Changes Science: Modern Synthesis, Vol 1 The Physical Climate. Ed. Springer.

ESTADÍSTICAS

- JULIO 2022

COMERCIO EXTERIOR

CAMARÓN: EVOLUCIÓN DE EXPORTACIONES 2010 -2021

Fuente: Banco Central del Ecuador Elaborado por: Cámara Nacional de Acuacultura

CAMARÓN: COMPARATIVO MENSUAL (Millones de Libras) 2020 - 2022

Fuente: Estadistic S.A. Elaborado por: Cámara Nacional de Acuacultura

ESTADÍSTICAS

- JULIO 2022

COMERCIO EXTERIOR CAMARÓN: PARTICIPACIÓN POR DESTINO (Libras)

Fuente: Estadistic S.A. Elaborado por: Cámara Nacional de Acuacultura

CAMARÓN: PRINCIPALES PAÍSES DESTINOS DE EXPORTACIÓN (Millones de Libras)

Fuente: Estadistic S.A. Elaborado por: Cámara Nacional de Acuacultura

ESTADÍSTICAS

- JULIO 2022

COMERCIO EXTERIOR

CAMARÓN: EXPORTACIONES POR PARTIDA ARANCELARIA Enero – Abril 2022

Fuente: Banco Central del Ecuador Elaborado por: Cámara Nacional de Acuacultura

CAMARÓN: EVOLUCIÓN DEL PRECIO PROMEDIO ANUAL DE EXPORTACIÓN (Libras)

Fuente: Estadistic S.A. Elaborado por: Cámara Nacional de Acuacultura

CAMARÓN: EVOLUCIÓN DEL PRECIO PROMEDIO MENSUAL DE EXPORTACIÓN (Libras)

Fuente: Estadistic S.A. Elaborado por: Cámara Nacional de Acuacultura

ESTADÍSTICAS

- JULIO 2022

COMERCIO EXTERIOR TILAPIA: EVOLUCIÓN DE EXPORTACIONES MENSUALES A EE. UU.

Fuente: National Oceanic and Atmospheric Administration - NOAA Elaborado por: Cámara Nacional de Acuacultura

REPORTE DE MERCADO

Importación de camarón de Estados Unidos

- JULIO 2022

mportaciones de todos los tipos, por tipo

Las importaciones de camarón de EE. UU. en abril volvieron a incrementar, pero el ritmo de las ganancias se desaceleró con respecto a los niveles de principios de año. A Estados Unidos se enviaron 146.828 millones de libras, un 9.4 por ciento más que en abril pasado. A pesar de la desaceleración a un crecimiento de menos de dos dígitos, este fue todavía un total mensual récord. El total del año hasta la fecha, ahora se encuentra un 17 por ciento por encima del año pasado en 633.753 millones de libras.

Autores: Jim Kenny jkenny@urnerbarry.com

Hubo algunas novedades interesantes en este informe. Los cinco principales socios comerciales se mantuvieron igual e impulsaron la mayor parte del crecimiento, pero la data cuenta una historia. India (+7.6%), Indonesia (+5.3%), Vietnam (+64.5%) y Tailandia (+37.9%) enviaron más, pero Ecuador (-0.5%) envió menos. India representó el 30 por ciento de todas las importaciones que continuaron cayendo en participación. Continúa habiendo retos en el flujo del comercio y aún es evidente. La cifra sorprendente es la leve disminución de año tras año de las importaciones de Ecuador. Los números que salen de América Latina han sido asombrosos y se suponía que el tren no se detendría.

Gary Morrison gmorrison@urnerbarry.com Urner Barry

Algunas otras cifras destacadas fueron las importaciones de México (+2.9%), que se ubicó justo fuera de los cinco primeros, y Argentina (+104.3%). Este último ha tenido dificultades para enviar productos a mercados típicos dadas las condiciones actuales, por lo que es importante encontrar un socio valioso. Mirando por el tipo, todas las categorías principales fueron más altas que el año pasado. El camarón con cáscara (+4.7%), pelado (+1.7%) mínimamente, pero empanizado (+38.4%) y cocido (+20.8%) fueron los protagonistas.

Ciclos de importación mensual por país (todos los tipos)

India: Si bien India siguió siendo el socio comercial número uno de los Estados Unidos, algunos de los problemas en la región están comenzando a mostrarse en la data. A pesar de estar un 7.6 por ciento por encima del año pasado con 44.972 millones de libras, la participación total de las importaciones cayó al 30 por ciento, muy por debajo de las cifras previas a la pandemia, y cayó por debajo de los niveles de abril de 2020. Se envió menos camarón con cáscara (-19.4%), pero más pelado (+1.4%), cocido (+50,1%). Indonesia: Indonesia permaneció en el segundo lugar en la data de abril, marcando una de las primeras veces en la historia reciente, en que un país permaneció en este lugar en una batalla junto a Ecuador. Los 37.521 millones de libras fueron un 5.3 por ciento más que el año pasado, lo que eleva el total del año hasta la fecha a más de 150 millones de libras, o un 18.5 por ciento por encima del mismo período en 2021. Fue un combo mixto de tipos de productos, con una ligera baja de camarón con cáscara (-1.2%) y cocido (0.9%) pero mayor en pelado (+1.1%), y mucho mayor empanizado (+52.5%). Ecuador: En un informe un tanto sorprendente, las importaciones de camarón de abril desde Ecuador (-0.5%) fueron ligeramente

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REPORTE DE MERCADO

- JULIO 2022 Importaciones de camarón pelado por año (YTD) e importación promedio $/lb

Fuente: USDOC. Urner Barry

inferiores a las del año pasado, las primeras desde septiembre que ocurrió. Si bien algunos esperaban esto dada la situación del suministro en los EE. UU., se necesitará más apoyo para verlo como una tendencia. El volumen de enero a abril es un 27.4 por ciento superior al del año pasado.

Los valores de reemplazo (importación $/ lb.) tendieron a la baja en abril debido a que las preocupaciones sobre el suministro y las presiones inflacionarias comenzaron a pesar en el mercado. El precio promedio de $4.25 por libra cayó $0.02 por libra respecto al mes anterior.

Vietnam y Tailandia: completando los cinco primeros, estos dos países nuevamente enviaron volúmenes mucho más altos a los Estados Unidos. Vietnam (+64.5%) y Tailandia (+37.9%) volvieron a registrar ganancias de dos dígitos.

Valor agregado, importación de camarón pelado

Importaciones de camarón con cáscara, cíclicos y por tamaño

Las importaciones de camarón con cáscara, que incluye pelado fácil, fueron ligeramente más altas (+4.7%) en abril, pero nuevamente a un ritmo más modesto que el observado recientemente.

Las importaciones de camarón pelado también mostraron ligeros aumentos, por una suma de 1.7 por ciento por encima del año anterior. El ritmo de las importaciones se ha desacelerado en medio de las crecientes preocupaciones de un exceso de oferta en una demanda menguante. Las ganancias de la mayoría de los principales socios superaron a Ecuador (-15.0%) con menos envíos. La mayoría de los primeros estaban más silenciados que marzo.

Los valores de reemplazo (importación $/ lb.) para camarón pelado aumentaron considerablemente a $4.36 por libra, desde $4.28 por libra en marzo. Las importaciones de camarón cocido (agua tibia) registraron ganancias más grandes en abril. Los volúmenes de importación avanzaron un 20.8 por ciento, lo que indica la continua necesidad de comodidad. Las importaciones de camarón empanizado fueron una vez más mucho más altas con un aumento del 38.4 por ciento de un año a otro. Esta es una prueba más de la necesidad. Indonesia (+52.5%), Vietnam (+62.0%) y Tailandia (+55.2%) enviaron más en abril en comparación con el año pasado. China (-43.0%) y sorprendentemente Ecuador (-31.3%) enviaron menos.

Importaciones de camarón distribuidas por tipo de producto

Una vez más, Ecuador (+10.2%) lideró las ganancias de todos los principales socios comerciales, mientras que Indonesia (-1.2%) e India (-19.4%) enviaron menos. México (+1.1%) junto con los países asiáticos de menor volumen Tailandia (+16.4 %) y Vietnam (+267.9 %) enviaron más. En términos de tamaños, todo fue una bolsa mixta. Los camarones más grandes, en su mayor parte, hasta el conteo 31-40 fueron más importados, excepto el conteo 26-30. Cualquiera de 41-50 o menos, experimentó disminuciones año tras año. Fuente: USDOC. Urner Barry

REPORTE DE MERCADO Importaciones de camarón cocido, empanizado y otros

A pesar del aumento en el ingreso de camarón cocido al país, la continua necesidad y el deseo de este tipo de producto hizo que los valores de importación aumentaran. Los precios en abril fueron de $5.16 por libra por encima de los $5.05 por libra del mes pasado.

Línea de tiempo del precio del camarón; anuncios minoristas

Minorista: Las funciones de venta al por menor de mayo aumentaron desde abril, pero no al ritmo observado en años anteriores. La inflación en curso en torno al consumidor se ha mantenido como una prioridad y los minoristas han reportado haber visto cierto retroceso en ciertos artículos de mayor precio. El precio promedio en los anuncios llegó a $8.36 por libra, un aumento de $0.20 por libra. Esto marcó el precio de publicidad minorista promedio más alto registrado.

- JULIO 2022

libras (total, todas las especies, sin cabeza) en el mes; una reducción del 1.24 por ciento respecto al mismo mes hace un año. Los desembarques en lo que va del año son un 2.34 por ciento más bajos. El mercado ha estado bajo una presión considerable; los reportes sugieren que los desembarques han sido abundantes, y en su mayoría blancos, de frente, y la dispersión entre silvestres y cultivados es preocupante desde el punto de vista de la cuota de mercado.

2021

2022

Suministro de camarón a EE. UU. y situación del Golfo

La data de desembarques de NMFS continúa rezagada, pero las cifras de febrero muestran que se desembarcaron 4.49 millones de

Exportación de camarón ecuatoriano

Los valores de mercado en el amplio espectro de camarón blanco y tigre negro importado, producidos en fincas continúan oscilando entre apenas estables y débiles. La actividad del mercado se ha caracterizado por mejores actividades reportadas, pero presionadas a la baja dado el flujo de importación récord, elevados stocks almacenados y las crecientes presiones inflacionarias•

MERCADO MERCADO

- JULIO 2022

Importación de camarón de China Autor: Sander Visch Seafood TIP sander@kontali.no www.seafood-tip.com

recio

A pesar de los volúmenes menores, los precios aumentaron levemente en mayo para llegar a $6.59/kg. Esta fue una diferencia de $0.02 en comparación con los precios de importación en abril. Mirando el YOY, los precios fueron más altos por $0.75. Los valores de importación durante mayo alcanzaron los $375 millones, y el valor del año hasta la fecha alcanzó un poco más de $1.800 millones, un 50% más que el año anterior.

Proveedores

Las importaciones de Ecuador siguieron siendo las más altas entre todos los importadores y alcanzaron las 35,747 toneladas, un aumento de 4,147 toneladas o 13% sobre las importaciones durante abril. Si bien las importaciones aumentaron, los volúmenes aún son bajos si observamos las sólidas importaciones y el crecimiento de Ecuador en los primeros tres meses de este año, un revés debido a restricciones impuestas. Si bien es posible que algunos contenedores aún estén en los muelles listos para ser despachados por la aduana, algunos contenedores rechazados se devolvieron para ser desinfectados y reenviados. Si bien los volúmenes que ingresaron al país desde Ecuador mejoraron durante mayo, los precios de importación se mantuvieron estables en $6.43/kg. Nuestras fuentes nos informan que la demanda de camarón todavía está presente, principalmente con los minoristas más grandes y, por lo tanto, todavía están dispuestos a pagar para ingresar camarón al país. Además, la disponibilidad de camarón local ha faltado durante abril y mayo debido a restricciones locales y contratiempos en la producción. Durante mayo, las importaciones de India mejoraron nuevamente y alcanzaron las 8,368 toneladas, un aumento del 56% con

respecto a mayo, pero una disminución del 28% del interanual. A pesar de la caída interanual, muestra que hay demanda de camarón de India; sin embargo, durante mayo la disponibilidad de materia prima aún fue baja, lo que se reflejó en los precios. El precio promedio de importación del camarón indio aumentó de $6.88/kg en abril a $6.96/ kg en mayo, que es el punto de precio más alto en los últimos tres años. Debido a su proximidad fronteriza directa con China, las importaciones de Vietnam han sido fuertes durante abril y mayo en comparación con años anteriores. Las importaciones aumentaron a 5,787 toneladas, un crecimiento del 6% y un aumento notable del 227% interanual. Sin embargo, a diferencia de los otros grandes proveedores, los precios volvieron a bajar, alcanzando los $6.34/ kg, una caída de $0.14/kg respecto a abril. Al igual que en abril, supimos que esto es en parte una absorción de contenedores que ya estaban destinados a ser enviados por exportadores vietnamitas pero que no se enviaron antes debido al cierre de las fronteras terrestres entre China y Vietnam. Por lo tanto, muchos exportadores tuvieron que hacer nuevas estrategias y usar la ruta marítima en su lugar. Sin embargo, esto ha hecho bajar los precios, ya que el cambio de ruta es más costoso. En relación con el patrón de importación histórico, las importaciones de Tailandia aumentaron levemente a 1,534 toneladas durante mayo, un crecimiento del 37% en comparación con abril. Esto fue solo 156 toneladas menos YOY. Los precios de importación de Tailandia disminuyeron aún más a $10.01/kg en abril, el precio de importación más bajo hasta ahora en 2022, pero aún $0.72 más alto que el año anterior.

Perspectivas

Los recientes reportes de casos de COVID-19 que disminuyen lentamente en China han

MERCADO

- JULIO 2022

Volumen

Precio

Volumen Toneladas

precio promedio/kg

Volumen

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Importaciones de China en 2020, 2021 y 2022 (volúmenes y precio promedio/kg)

sido captados por la realidad. A mediados de junio, el gobierno chino pretendía tener una reapertura lenta del segmento de servicio de alimentos. Por lo que, los importadores chinos esperan que esto aumente de alguna manera la demanda en el mercado. Sin embargo, las últimas noticias informan que las medidas de bloqueo se han restablecido nuevamente en el este de China; por ejemplo, se suspendieron los servicios de cena en restaurantes y el gobierno aconsejó a las personas que trabajaran desde casa. Todos estos son factores que inciden en la continua caída de la demanda china o la capacidad de importar camarón congelado. Los controles rigurosos en la frontera para los productos del mar importados dan como resultado demoras o rechazos, lo que aumenta la presión sobre los exportadores e importadores. Si bien la importación de camarón sigue siendo un desafío, parece que muchos consumidores perciben los productos importados que cruzaron la frontera y están disponibles en los estantes (al por menor, por ejemplo) como "seguros para comer" debido

a los estrictos protocolos ya existentes en China, así como garantías de seguridad que también se promueven ampliamente en el embalaje o la comercialización de estos productos en los canales minoristas (online). Por lo tanto, la demanda de los consumidores generalmente está presente, pero las compras actualmente están limitadas debido a los protocolos gubernamentales existentes. Ahora veamos el lado del proveedor. Ecuador continúa su producción, pero se enfrenta a múltiples desafíos, incluyendo los altos costos de producción y flete. Y aunque parecía que la demanda de China aumentó un poco durante las últimas semanas, las medidas de COVID-19 reimpuestas podrían amortiguar esto. Vietnam ha mostrado un crecimiento sustancial durante abril y mayo hacia China, y como recientemente se abrieron algunas puertas fronterizas, las importaciones de Vietnam podrían seguir siendo fuertes. Sin embargo, debido a las condiciones de cultivo desfavorables (baja salinidad), a los productores les resulta difícil cultivar camarón de mayor tamaño, que tienen

demanda en China. En India, las cosechas continúan, pero la oferta de camarón de mayor tamaño sigue siendo escasa. Además, los productores dudan en reabastecerse nuevamente ya que los precios en las fincas siguen siendo bajos. Como predijimos en reportes anteriores, la disponibilidad de materia prima está aumentando y se espera que las cosechas comiencen en los próximos meses. Se espera que la baja demanda de China y la alta disponibilidad de materia prima presione el precio en finca en los siguientes meses. En cuanto a la oferta local de camarón, y como se reportó en la actualización de nuestro portal de precios, las enfermedades causadas por el clima lluvioso continuaron siendo un problema para los productores de camarón en Guangdong y Fujian. Además, en el futuro, se pronostica que el clima será principalmente cálido con algunas ráfagas de tormentas eléctricas, lo que podría dañar el cultivo de camarón•

MERCADO

- JULIO 2022

Volumen Toneladas

Comparación de volúmenes de importación de los principales países proveedores

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Precio (USD/kg)

Precios promedio de importación de los principales países proveedores (2021 vs 2022)

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Este informe fue escrito originalmente en inglés por Seafood TIP. El informe fue traducido por la Cámara Nacional de Acuacultura. Para más información sobre este artículo escriba a: sander@kontali.no

EL EVENTO CAMARONERO MÁS IMPORTANTE DE LA PROVINCIA DE EL ORO AQUA EXPO 2022 SE REALIZA EN MACHALA

on el propósito de afianzar los conocimientos acuícolas y mostrar lo mejor de la industria camaronera en un solo lugar, llega el evento técnico comercial Aqua Expo El Oro 2022, organizado por la Cámara Nacional de Acuacultura. Del 19 al 21 de julio en el Hotel Oro Verde de Machala. Estará conformado por una feria comercial y un congreso científico-técnico. En el recinto ferial, participarán más de 60 empresas ecuatorianas y extranjeras que mostrarán lo más destacado de su cartera de productos y servicios. En esta edición habrá más de 100 stands. En el congreso 14 conferencistas internacionales y locales abordarán temas de interés e importancia para el sector acuícola en diversos aspectos: patología, nutrición, producción, manejo, tecnología y mercado. Patología Manejo sanitario estratégico de enfermedades emergentes y su importancia en cultivos de camarón blanco; Manejo de comunidades microbianas de estanques para apoyar la salud de los camarones. Nutrición Desempeño de solubles deshidratados de pescado en dietas para camarón; Efecto de alimentación acústica pasiva en la calidad de agua y suelos de piscinas camaroneras. Producción Biotecnología aplicada, innovación para el futuro sostenible de la

AQUA EXPO

- JULIO 2022 producción acuícola en el Ecuador; Alternativas al metabisulfito de sodio para prevenir melanosis en el camarón; Los primeros 30 días cruciales de cultivo. ¿Cómo lograr un mayor crecimiento?. Manejo en piscinas Manejo de oxígeno y aireación en sistemas de cultivo de camarón, la biorremediación y sus beneficios a la producción acuícola y a los ambientes de cultivo. Manejo económico Modelos económicos innovadores en la gestión del cambio tecnológico en el cultivo del camarón; Pérdidas de eficiencia en la generación energética para la industria camaronera, Cambio y Fuera. Tecnología El lado humano de la tecnificación de la industria camaronera. Mercado Análisis macroeconómico global y sus implicaciones en la economía nacional; Actualización del comportamiento del mercado internacional del camarón. Aqua Expo El Oro 2022 prevé la asistencia de más de 600 personas al congreso y la visita de alrededor de 2 mil personas en la feria comercial•

NOTICIAS

- JULIO 2022

Proceso de devolución de contenedores 3 de junio.- Representantes de la Cámara Nacional de Acuacultura CNA, del Servicio Nacional de Aduana del Ecuador SENAE y de establecimientos exportadores del sector camaronero, participaron en una mesa de trabajo virtual para conocer el proceso simplificado de devolución de contenedores provenientes de China. El objetivo de la reunión fue dar a conocer cómo agilitar el proceso de aforo de contenedores, pertenecientes a las empresas exportadoras que, tras ser suspendidas, tuvieron que retornar su carga al país.

Cooperación interinstitucional para habilitación de vías 13 de junio.- El Director de Seguridad de la CNA, Luis Herrera, participó de una reunión virtual con autoridades de control del ECU 911 Machala, junto con el subsecretario de Acuacultura Axel Vedani y Mónica Mora representante de seguridad camaronera en la provincia de El Oro. El propósito de la mesa técnica de trabajo fue identificar los posibles bloqueos en vías terrestres, para coordinar posteriormente la apertura de los corredores viales, de ser necesario y evitar contratiempos en las operaciones de transporte de productos acuícolas. Los ejes viales intervenidos fueron E15 - E25 que conectan las provincias de El Guayas con Santa Elena y El Oro respectivamente.

Seguimiento al acuerdo comercial con China 17 de junio.- Autoridades del Ministerio de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca MPCEIP, representantes de la CNA y del CEE participaron de una reunión con Andrés Quiroz, Jefe de la Mesa de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias- MSF en el marco de la Negociación Acuerdo Comercial con China. La reunión tuvo como propósito conocer los avances de la negociación, así como tratar temas claves a nivel sectorial con el equipo negociador y entidades de control.

Se acordó implementar estrategias y adopción de medidas para garantizar las operaciones de transporte de producto, durante las protestas en Ecuador.

NOTICIAS

- JULIO 2022

Rueda de prensa para hacer un llamado a detener la violencia en el país 22 de junio.- José Antonio Camposano, Presidente Ejecutivo de la Cámara Nacional de Acuacultura y representantes de gremios productivos y de exportación de los sectores: banano, cacao, pesca, plátano, brócoli y textiles, dieron una rueda de prensa, para dar conocer el impacto de las protestas en Ecuador. Denunciaron daños a la propiedad privada, producto represado, costos extras para trasladar carga por vías alternas, pago de peajes en limitadas franjas horarias y recursos para preservar los productos por más tiempo.

En la conferencia de prensa se señaló que el impacto de la movilización al sector productivo y exportador, ascendió a los 100 millones de dólares y se puso en riesgo más de 10 mil plazas de empleo directas e indirectas.

Rueda de prensa en El Oro por el impacto de las manifestaciones en Ecuador

Monitoreo de las rutas seguras a nivel fluvial

23 de junio.- En conferencia de prensa presencial y virtual entre Guayaquil y Machala, representantes del sector camaronero, junto con el sector bananero expresaron su preocupación por las afectaciones provocadas por las manifestaciones registradas en el país.

1 – 30 de junio .- La Dirección Seguridad de la CNA en coordinación permanente con la Capitanía de Puerto Bolívar, Capitanía del Puerto de Guayaquil y el Comando de Guardacostas, realizó el monitoreo de las rutas seguras, activadas para más de 200 embarcaciones que transportaron productos en el Golfo de Guayaquil y el Archipiélago de Jambelí.

Productores exigieron a las autoridades que se garantice la producción, logística y exportación, en especial en la provincia de El Oro, donde estos productos encabezan la oferta exportable no petrolera del país con $3.600 millones en divisas en el primer cuatrimestre del 2022.

Durante todo el mes se realiza el seguimiento respectivo, para neutralizar acciones delictivas de bandas organizadas que operan en esta zona.

Comunicación intercultural como herramienta Influyente en negociaciones 15 de junio.- Daniel Pesantes, Jefe de Comercio Exterior en representación de la CNA participó junto con miembros del Comité Empresarial Ecuatoriano CEE en la reunión virtual para hablar sobre “La comunicación intercultural como herramienta clave e influyente para una negociación eficiente. Caso Panamá”. La expositora fue Nicole Wong, especialista en diplomacia y política exterior panameña, negociadora principal de los acuerdos para el establecimiento de relaciones diplomáticas en el año 2017 entre Panamá y China, fue quien además presentó su experiencia desde el punto de vista comunicacional, en el marco del Acuerdo Comercial que se negocia al momento entre Ecuador y el país asiático.

Reunión con el Ministro de Producción Julio José Prado

5 de julio.- Directivos de la Cámara Nacional de Acuacultura como entidad adherente a la Corporación de Gremios Exportadores del Ecuador participaron de una reunión virtual con el Ministro de Producción Inversiones y Pesca, Julio José Prado, para que se coordine una reunión urgente con el gabinete productivo ampliado y abordar temas importantes a nivel interinstitucional y resolver inconvenientes que afectan la competitividad del sector productivo y exportador. Insistieron en viabilizar la devolución del drawack para el sector exportador, entre otros incentivos como bajar aranceles, reducir el Impuesto a la Salida de Divisas ISD, entre otros. Para dar seguimiento a sus pedidos CORDEX se mantiene atento a que se viabilice la próxima reunión con el gabinete productivo ampliado, liderado por el Ministerio de Producción, para ir solucionando las necesidades del sector.

NOTICIAS EMPRESARIALES

- JULIO 2022

Financiamiento y levantamiento de capital para el desarrollo de empresas en Ecuador

esde septiembre de 2021, con el objetivo de ampliar los servicios a los sectores productivos y exportadores, la Corporación de Promoción de Exportaciones e Inversiones CORPEI suscribió una alianza con ProviCapital Partners, para facilitar el acceso a fondos de capital y alianzas estratégicas, y de esta forma promover inversiones y financiamiento para empresas y proyectos en Ecuador. ProviCapital Partners es una banca de inversión que se especializa en asesorar a empresas de América Latina, que requieren levantar capital e inversiones, además se especializa en liderar fusiones y adquisiciones de compañías, así como estructurar operaciones de crédito; cuentan con 20 años de experiencia en el mercado, con una red global de contactos y excelentes relaciones con proveedores de recursos. “Levantamos el capital y conseguimos un socio que le ayude a crecer. Tenemos acceso a cuentas y fondos institucionales, y no solo es dinero, es apoyo, asesoría y dinero inteligente, son socios que te ayudan a crecer eficientemente”, explica Ricardo Calderón, CEO y fundador de ProviCapital Partners.

Eduardo Egas, presidente Ejecutivo de CORPEI, junto con Ricardo Calderón, CEO y Fundador de ProviCapital Partners.

Junto con los 25 años de experiencia de CORPEI, en servicios de promoción de exportaciones e inversiones, que promueven la competitividad productiva del Ecuador, la alianza con ProviCapital Partners busca dinamizar la economía ecuatoriana ofreciendo el servicio de banca de inversión para empresas del país. Esta oportunidad de crecimiento y fortalecimiento que se está presentando en el mercado ecuatoriano, se desarrolla en torno a la facilidad de financiamiento para proyectos, en todos los sectores productivos desde el agrario, acuícola, tecnológico, inmobiliario, etc., a partir de 10 millones de dólares. Esto permite una amplia y alta gama de posibilidades como fusiones y adquisiciones de empresas, venta de marcas, búsqueda de “targets”.

internacionales con la finalidad de obtener los mejores términos posibles al momento de la transacción. Los posibles inversionistas involucrados para esta facilidad y oportunidad de financiamiento son de primera categoría, tales como instituciones internacionales; Bancos Multilaterales, Fondos de Inversión; Bancos Globales con sedes en Nueva York, Miami, MX, Panamá y Family Office.

Los procesos son competitivos y se garantiza el acceso a fuentes de recursos

Para Luis Montoya, gerente de CORPEI Capital, esta oportunidad de financiamiento

Así también, gracias a la amplia experiencia de ProviCapital en transacciones de obtención de financiamiento y levantamiento de capital, se logra conseguir excelentes condiciones en plazos, períodos de gracia y en el manejo de garantías. Como ejemplo, en algunos casos se ha logrado negociar activos biológicos.

para el país, que no se presenta tan seguidamente como quisiéramos, se debe aprovechar. “La empresa ecuatoriana no puede dejar pasar el quedar adecuadamente estructurada para su crecimiento futuro, y esto lo podrá conseguir a través de las condiciones presentadas en nuestra alianza con ProviCapital”. Como parte de la alianza entre CORPEI y ProviCapital Partners, las perspectivas hasta finales de 2022 es poder concretar hasta 10 proyectos, que ascienden a US$ 500 millones de inversiones. “Hay un potencial enorme en Ecuador; tenemos más de 40 proyectos andando en varios países, de esos un 25% está en el país”, manifiesta Calderón•

Nutreco adquiere la propiedad total de Eruvaka, con sede en India

a Multinacional Skretting con su división Nutreco adquiere la propiedad total de Eruvaka con sede en India, luego de adquirir una participación del 25% en 2018, esta adquisición permitirá al negocio de acuicultura de Skretting ofrecer software interno en los centros de cultivos y equipos inteligentes a los acuicultores. Fundada en abril de 2012 en Vijayawada, Andhra Pradesh, India, Eruvaka, desarrolla soluciones de gestión de piscinas acuícolas, manejadas directamente desde la nube, que incluyen monitoreo en tiempo real y alimentadores inteligentes. Las características de la tecnología incluyen alimentación sónica inteligente y automatizada, alertas, diagnóstico de piscinas, registro de datos, análisis y automatización. La participación original de Nutreco del 25% en una asociación comercial fue diseñada para ayudar a Eruvaka a escalar. El CEO de Eruvaka, Kunal Choudhary, dice: "Eruvaka ha formado la base para el concepto, excepcionalmente exitoso, Skretting 360+. Hemos podido trabajar con los acuicultores para reducir la incertidumbre, brindar tranquilidad, aumentar la productividad y reducir el riesgo". El CEO de Nutreco, Fulco van Lede, dice: "Estoy encantado de que Nutreco adquiera la propiedad total de Eruvaka. Nuestro propósito de Alimentar el Futuro nos impulsa a invertir en tecnologías innovadoras que mejoren la sostenibilidad de nuestra cadena de suministro de alimentos. Esta inversión demuestra nuestro compromiso de apoyar a los acuicultores en la incorporación de soluciones inteligentes que hacen que su negocio sea más productivo y eficiente". Esta tecnología se ha integrado en la oferta de Skretting para clientes en América Latina desde 2018 y ha permitido a los acuicultores reducir costos de producción y aumentar los parámetros de rendimiento y sostenibilidad, mientras reduce significativamente su riesgo.

NOTICIAS EMPRESARIALES Carlos Miranda, director general de Skretting LATAM, agregó: "Eruvaka se convirtió en parte de nuestra propuesta de valor Skretting 360+ en 2018, apoyando los pilares de alimentación de precisión y gestión de cultivos del programa. Junto con las dietas extruidas premium y soporte técnico de Skretting, los productores de camarón pudieron maximizar sus resultados y mejorar su rendimiento de producción, aumentando considerablemente el crecimiento y la

- JULIO 2022

supervivencia, y reduciendo el FCR y el costo promedio en un 26%. Estamos orgullosos de apoyar a nuestros acuicultores y al crecimiento del mercado en América Latina de esta manera; y estamos comprometidos a continuar este viaje con nuestros clientes para buscar la mejora continua de la eficiencia y la sostenibilidad a través de la innovación y la digitalización".

Desde 2019, Nutreco ha realizado más de 10 inversiones en Asia, América Latina, Australia, Europa y los Estados Unidos, lo que refleja su compromiso continuo de apoyar nuevas tecnologías innovadoras que promuevan la sostenibilidad en toda la cadena de valor de alimentación•

Skretting LATAM estuvo presente en AQUAVISION 2022

a conferencia internacional líder en negocios de la acuacultura que se realizó entre del 13 al 15 de junio en Stavanger, Noruega. El evento fue organizado por Skretting Global y su empresa matriz, Nutreco. AquaVision 2022 inspiró a los actores de toda la cadena de valor de la acuicultura para trabajar hacia un sistema que pueda alimentar de manera sostenible a una población mundial que alcanzará los 10 mil

millones para 2050. Skretting LATAM conoció los principales aspectos de la acuicultura sostenible, con actores preponderantes tanto en su producción como en su gestión; todo esto basado en un enfoque completo de la cadena de suministros que permiten hacer llegar los productos del mar a la mesa de los consumidores. Conferencistas

participantes:

Equipo de Skretting LATAM, junto con sus clientes camaroneros de Ecuador, Perú, Honduras y Nicaragua y Therese Log Bergjord CEO, Skretting.

Fulco

Lede, CEO, Nutreco, Robert Van Den Breemer, Procurement director Ingredientes Macro, Nutreco, Kristine Hartmann, Salmar Aker Ocean, Gabriel Luna, GLuna Shrimp, Manoj M. Sharma, Mayank Aquaculture, Winnie Ouko, Lattice Aqua, Simon Moriarty, Mintel Group, Christoph Mathiesen, IKEA, Ken Hughes, Ken Hughes, Kunal Choudhary, Eruvaka, Justyna Andrysiak, Proteon Pharmaceuticals, entre otros•

van

El equipo de Skretting LATAM junto a su director de innovación Alex Obach.

odo comenzó en 1962 con un grupo de piscicultores daneses dedicados a producir alimentos sostenibles para peces en Brande, un pequeño pueblo en el centro de Jutlandia, Dinamarca. 1988 – Sus inicios - Primer alimento acuícola con declaración ambiental El primer programa de alimentación para peces del mundo con declaración de impacto ambiental, ECOline, fue lanzado al mercado en 1987 por la empresa que ahora conocemos como BioMar. Los beneficios de la gama de alimentos ECOline se reconocieron en 1988, cuando se recibió el Danish Better Environment Award por su capacidad para mejorar el medio ambiente e inspirar a otros a ir en la misma dirección. ECOline se desarrolló en Dinamarca, un país que en ese momento tenía la legislación ambiental más restrictiva que rige la piscicultura en Europa. A principios de la década de 1990, los consumidores exigían cada vez más alimentos puros y un entorno seguro, y muchos países adoptaron normas ambientales estrictas para la acuicultura similares a las vigentes en Dinamarca. La declaración ambiental de ECOline fue reconocida y formó parte activa de los procesos de planificación ambiental. Para la industria de la acuicultura, los alimentos ECOline fueron un paso importante e inspirador hacia una protección consciente y documentada del medio ambiente.

1992 - BioMar Tech Center: Instalaciones de investigación y desarrollo de última generación dedicadas a desarrollar alimentos acuícolas BioMar tiene una larga historia de colaboración con socios de investigación externos para lograr los mejores resultados de su clase, y nuestras instalaciones internas de I+D, una pieza clave desde 1992, cuando se lanzó por primera vez el Centro tecnológico de BioMar. El Centro de Tecnología de BioMar es una planta piloto creada para producir alimentos que se utilizarán en ensayos de investigación nutricional, y también está muy involucrado en la prueba de nuevas materias primas y el efecto en la calidad física del producto, así como en la tecnología de proceso de prueba. Diseñado como una mini fábrica, BioMar Tech Center tiene el mismo equipo que otras instalaciones de producción de BioMar y produce más de 1000 dietas de prueba diferentes por año para proyectos de I+D. 1992: el nacimiento de los Centros de tecnología de acuicultura BioMar realiza una cantidad considerable de pruebas para obtener nuevos conocimientos y mejorar las técnicas de procesamiento de alimentos y los productos alimenticios. Las pruebas se llevan a cabo en piscifactorías comerciales, en estrecha colaboración con nuestros clientes, y en instalaciones de prueba, ya sea en los propios Centros de Tecnología Acuícola (ATC) de BioMar en Dinamarca, Chile, Noruega, Ecuador y Costa Rica, o en colaboración con socios externos e instituciones de investigación. El primer ATC de BioMar se estableció en 1992 en Hirtshals, Dinamarca, y es uno de los centros de investigación de alimentos

para acuicultura de propiedad privada más grandes de Europa. Se ha ampliado y modernizado continuamente y, hasta la fecha, cumple con los requisitos de innovación que hacen avanzar la investigación y el desarrollo de la acuicultura. 1994 – Se convierte en BioMar BioMar se llamaba Dansk Ørredfoder, en inglés: Danish Trout Feed. Para muchos fuera de Dinamarca, el significado, la ortografía y la pronunciación del nombre del grupo eran un misterio. A principios de la década de 1990, las exportaciones se habían convertido en una parte importante del negocio del grupo Dansk Ørredfoder, que ahora consta de empresas de alimentos acuícolas de varios nombres que operan en varios países europeos y ofrecen alimentos para diversas especies de peces. Estos factores eran potencialmente un obstáculo para una mayor internacionalización del grupo y para ser una fuerza impulsora en el desarrollo innovador de la acuicultura. Así, en 1994, todo el grupo Dansk Ørredfoder pasó a llamarse BioMar. El nombre BioMar da lugar a asociaciones de vida y agua, y es bastante fácil de pronunciar en cualquier idioma europeo. El nombre BioMar tiene una sólida reputación en todo el mundo y son conscientes de las responsabilidades que conlleva su misión de ser innovadores dedicados a una acuicultura global eficiente y sostenible. 2017 – Adquisición Alimentsa S.A. BioMar anunció la adquisición de la empresa Alimentsa anunciando el desarrollo de la sólida cartera de productos, brindando acceso a recursos globales de I + D, así como a soluciones de alimentos ya probados en mercados de la región. Ahora, 60 años después BioMar continúan haciendo su parte en la creación de una industria acuícola sostenible en 17 fábricas diferentes, sirviendo a 90 países y más de 45 especies en todo el mundo.