Gastronomia
Te convidamos a aproveitar o inverno saboreando uma delicia que reina feliz nesta época do ano: o pinhão. Semente das araucárias e com menos calorias do que castanhas, nozes e afins; ele é facílimo de preparar e tem ótimo rendimento. Entre os benefícios que ele entrega está o fato de ajudar a moderar o apetite, melhorar o sistema digestivo, agir contra a constipação e ser um potente aliado no controle da diabetes. Ah, pinhão não tem glúten, então ele pode ser consumido sem problemas por celíacos. Nossa dica é que você escolha sempre os mais firmes, que ao serem apertados, não cedem a pressão dos dedos. Ele deve ter a casca com cores mais vivas e brilhantes e sem qualquer buraquinho. Em casa lave
em água corrente, passando a mão por toda superfície para ter certeza que não ficou nenhuma sujeira. Depois disto você pode cortar as pontas, colocar em uma panela de pressão junto com uma colher de sopa de sal e cobrir de água, cozinhando até ficar macio, por aproximadamente 40 minutos. Depois que sair a pressão da panela, descasque os pinhões ainda quentes para facilitar o processo. Para isto você pode contar com a ajuda de uma faca, um alicate, um descascador de pinhões ou um descascador de alho. Se utilizar o alicate ou o descascador de alho, utilize ele para apertar o fundo do pinhão, ele sairá com facilidade. Se utilizar a faca, corte ao meio, no sentido horizontal. Prontinho! Já está pronto
Fotos: Divulgação/Chef Eliane Faria
Pinhão: Um amigo e tanto
para consumir. Esta delícia é o Pinhão Cozido. Mas não para por aí, temos também receitinhas de Pinhão Aperitivo, Brigadeiro de Pinhão, Arroz Carreteiro de Pinhão, Crepioca de Pinhão e a Torta Cremosa de Pinhão com Legumes. Tudo muito fácil, prático e saboroso. Agora, que tal experimentar estas delicias?.
Pinhão aperitivo Ingredinetes • 1 xícara de chá de pinhão cozido e descascado • 1 colher de sopa de manteiga • 1 colher de sopa de salsinha • 1 colher de sopa de cebolinha • 2 dentes de alho picados • sal e pimenta a gosto Modo de preparo Derreta a manteiga e frite nela o alho até dourar. Junte os pinhões, a salsinha, a cebolinha e tempere com sal e pimenta. Sirva !!! 34 Julho/21
