ASEMA

ACEITE DE COCO CONGELADO ALGAS MARINAS CHUB DE PROTEÍNAS

PROTEÍNAS DE ARVEJAS EXTRUIDAS PROTEÍNAS DE ARVEJAS EXTRUIDAS PASTA DE GARBANZOS

medio líquido para el proceso. Algunos productos, como el caso de las algas o el coliflor, requieren un pre-corte en fresco que puede ser utilizado como tal, o continuar luego a un proceso de molienda final en su estado natural, en lecho fluido o secarlo.

EL PRE-CORTE

Un pre-corte de precisión y un corte uniforme en cada una de las etapas del proceso reduce el desperdicio e incrementa el rendimiento. Para cada etapa del proceso de reducción de tamaño, Urschel puede ofrecer un equipo que se ajusta a las necesidades. Desde cubicadoras como la DiversaCut Sprint o 2110 -capaces de obtener cortes de hasta 3 mm de producto fresco- o molinos de la línea Comitrol para la obtención de partículas microscópicas, hasta cortadoras como la M6 capaz de obtener desde cubos a desmenuzados de extruidos de proteína de base vegetal. En Urschel los interesados siempre contarán con un asesor para encontrar la solución más eficiente para su línea de proceso.

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Procesador Comitrol 9310

Cubicadora Sprint 2

Beneo

La ingesta de fibras de raíz de achicoria aumenta las bifidobacterias y favorece la función intestinal

Una nueva revisión bibliográfica sistemática con metaanálisis, realizada por Dávid U. Nagy et al. , demuestra que la ingesta de fibra de raíz de achicoria (a partir de 3 g/día) promueve un crecimiento significativo de las bifidobacterias en el microbioma intestinal en todos los grupos de edad y mejora los parámetros de la función intestinal. Es el primer estudio de este tipo, basado en ensayos de control aleatorios, que ha investigado el efecto de los fructanos de tipo inulina derivados de la raíz de achicoria sobre la abundancia de bifidobacterias en la microbiota intestinal y los resultados relacionados con la salud.

En la revisión sistemática con metaanálisis, considerada la metodología más sólida en la jerarquía de la evidencia científica, se incluyeron 50 estudios de intervención en humanos, con un total de 2.495 participantes. Se seleccionaron sobre la base de un amplio proceso de búsqueda y revisión de la bibliografía que siguió las directrices del Manual Cochrane de Revisiones Sistemáticas de Intervenciones. Esta investigación evidenció que la inulina, la oligofructosa y sus combinaciones, derivadas de la raíz de achicoria como fuente de origen, actúan como factor bifidogénico, promoviendo el crecimiento selectivo de las bifidobacterias. La revisión sistemática con metaanálisis también demuestra que la fibra de raíz de achicoria es un prebiótico que cumple con la definición de prebiótico de la ISAPP (Asociación Científica Internacional para Probióticos y Prebióticos).

Los investigadores informaron además de que los efectos bifidogénicos de las fibras de raíz de achicoria iban acompañados de una mejora de la regularidad intestinal. Esto fue validado por el aumento de la frecuencia de las deposiciones en adultos sanos y