MERCADOS
5
SOBRE EL GASTO DE LOS COLOMBIANOS EN ALIMENTOS 32,92 % 31,46 %
31,03 %
31,29 %
31,64 %
31,38 %
Los hogares gastaron en 2015 176 billones de pesos, con un promedio por hogar aproximado de 14,6 millones de pesos, ganando cerca de un punto en la composición del gasto por la inflación de alimentos que llegó al 10,8 %.
31,11 %
Cerca del 32 % del gasto de los hogares en 2015
32,21 %
POCKET SHARE DE ALIMENTOS
30,92 %
1
GRANDES HALLAZGOS
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
2
COMPOSICIÓN DEL STOMACK SHARE EN PESOS EN 2015 Los hogares gastan el 40 % en alimentos procesados El “stomack share” en pesos se reparte en dos grades canastas: el consumo en el hogar (81 %) y por fuera del hogar (19 %); en el
81 %
Consumo en el hogar
40 %
Alimentos procesados
41 %
Frescos
Es decir, el
32
REVISTA A
hogar, se gasta en procesados (40 %) y en frescos (41 %), y fuera se gasta en restaurantes (16 %) y en comida de paso (3 %). Es decir, el 59 % del gasto que hacemos en comida es para consumo sin cocción.
Consumo por fuera del hogar
Restaurantes Comida de paso
19 % 16 % 3%
59 % del gasto que hacemos en comida es para consumo sin cocción Febrero 2016
Las cifras dicen que...
VALUE STOMACK SHARE 2015 Hogar 1. Res 2. Papa 3. Leche 4. Gaseosas y maltas 5. Pollo 6. Huevos 7. Plátano 8. Cerdo 9. Fríjol 10. Arveja 11. Yuca 12. Otras de mar 13. Otros tubérculos 14. Pan 15. Queso 16. Azúcar 17. Carnes frías y embutidos
11,7 % 3,7 % 7,8 % 3,5 % 3,6 % 2,2 % 1,7 % 0,9 % 1,8 % 0,8 % 0,7 % 0,6 % 0,3 % 3,3 % 1,6 % 1,3 % 1,2 %
18. Otros productos 19. Pescado de mar, río y enlatado 20. Otros abarrotes 21. Otros derivados lácteos 22. Otras hortalizas y legumbres secas 23. Jugos 24. Panela 25. Otras bebidas no alcohólicas 26. Otros condimentos 27. Sal 28. Otras hortalizas y legumbres frescas 29. Otras frutas frescas 30. Cebolla
2,3 % 1,5 %
13,6 % 1,8 %
3. Comidas rápidas calientes
1,1 %
1,2 % 0,9 % 0,4 % 0,2 % 1,1 % 0,2 % 0,2 % 0,2 % 5,3 % 4,6 % 1,2 %
31. 32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. 41. 42. 43. 44. 45. 46. 47.
Tomate Naranjas Zanahoria Bananos Moras Tomate de árbol Arroz Aceites Café Chocolate Grasas Pastas secos Harina de maíz y otras harinas Salsa y mayonesa Cereales para sopa Sopas y cremas Cereales preparados
0,8 % 0,6 % 0,3 % 0,2 % 0,2 % 0,2 % 4,8 % 1,7 % 1,5 % 1,1 % 0,7 % 0,6 % 0,5 % 0,5 % 0,6 % 0,3 % 0,3 %
Fuera del hogar 1. Almuerzo 2. Hamburguesa
3
Febrero 2016
4. Comidas rápidas frías 5. Gastos de cafetería
1,4 % 0,7 %
LA IMPORTANCIA DEL GASTO EN ALIMENTOS DEPENDE DE LA EDAD Para cada grupo de edad, los alimentos tienen una relevancia diferente. En promedio, de cada diez compras que hace una persona, seis son
para alimentos. Esta proporción varía cuando se tienen hijos, deudas y gastos educativos.
1. De 12 a 14 años 2. De 15 a 19 años 3. De 20 a 24 años 4. De 25 a 29 años 5. De 30 a 34 años 6. De 35 a 39 años 7. De 40 a 44 años 8. De 45 a 49 años
9. De 50 a 54 años 10. De 55 a 59 años 11. De 60 a 64 años 12. De 65 a 69 años 13. De 70 a 74 años 14. De 75 a 79 años 15. De 80 a 84 años 16. De 85 a 89 años 17. De 90 o más
66 57 48 50 51 52 51 55
% % % % % % % %
58 60 62 63 68 70 72 67 63
% % % % % % % % %
33
MERCADOS
4
RAZONES DE COMPRA DE ALIMENTOS POR EDAD Se compran alimentos por diversas razones
0%
0%
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1%
1%
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3%
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33 %
35 %
36 %
43 %
40%
40 %
36 %
37 %
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39 %
34 %
28 %
22 %
23%
22 %
25 %
24 %
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1%
1%
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1%
7%
7%
8%
9%
10%
10 %
12 %
11 %
8%
10 %
14 %
15 %
17%
19 %
16 %
18 %
11%
12 %
9%
5%
4%
3%
4%
2%
1. De 12 a 14 años
5
Los jóvenes son muy dados a las compras por antojo y gusto; los adultos, a las compras por gusto y calidad, y los mayores lo hacen por calidad y necesidad.
2. De 15 a
3. De 20 a
4. De 25 a
5. De 30 a
6. De 35 a
7. De 40 a
8. De 45 a
19 años
24 años
29 años
34 años
39 años
44 años
49 años
PESO DE LOS ALIMENTOS EN EL GASTO No todos asignan el mismo gasto en alimentos
45 %
Los hogares asignan, en promedio, 33 % de su gasto a alimentos, pero en cada ciudad esto es diferente por el nivel de ingresos de su población y por los precios de la canasta de consumo, que tiene grandes cargas culturales.
33 %
33 %
17 %
Ingresos Bajo
34
REVISTA A
Medio
Alto
Promedio
Febrero 2016
Las cifras dicen que...
1. Antojo
5. Gusto
8. Para actualizar el anterior
11. Promoción
2. Calidad
6. Moda
9. Porque necesita otro
12. Se le había acabado
3. Costumbre
7. Necesidad
10. Precio
13. ¿Algún otro que no haya mencionado?
4. Fidelidad
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
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1%
1%
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3%
3%
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33 %
35 %
33 %
35 %
33 %
38 %
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33 %
48 %
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0%
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0%
0%
25 %
25 %
25 %
22 %
23 %
23 %
26 %
27 %
21 %
1%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
3%
0%
14 %
12 %
14 %
13 %
15 %
12 %
15 %
10 %
6%
20 %
20 %
21 %
21 %
21 %
10 %
24 %
20 %
17 %
2%
2%
2%
2%
2%
1%
2%
2%
2%
9. De 50 a
10. De 55
11. De 60
12. De 65
13. De 70
14. De 75
15. De 80
16. De 85
54 años
a 59 años
a 64 años
a 69 años
a 74 años
a 79 años
a 84 años
a 89 años
17. De 90 o más
POCKET SHARE COMPARADOS Barranquilla
39,30 %
Cúcuta
32,73 %
Neiva
39,29 %
Resto nacional
32,15 %
Cartagena
38,84 %
Bucaramanga
32,00 %
Montería
37,27 %
Bogotá
30,75 %
Villavicencio
36,57 %
Pasto
30,12 %
Medellín
33,78 %
Pereira
28,85 %
Cali
33,38 %
Manizales
27,19 %
Nacional
32,92 %
Febrero 2016
35