Innovación
“SER EMPRENDEDOR
ES UN ESTILO DE VIDA”
En entrevista con la Revista A, la joven empresaria Jimena Flórez, creadora de la marca Crispy Fruits y beneficiaria de Andi del Futuro, habla sobre su empresa y la ardua labor que constituye ser emprendedor en la competida industria de alimentos.
L
a línea de productos Crispy Fruits surge hace aproximadamente 4 años y consiste en snacks de frutas deshidratas y liofilizadas, seleccionadas de lo mejor de la fruta colombiana y clasificadas según la funcionalidad de la fruta por su alto contenido en antioxidantes, vitaminas y minerales, proporcionando un alto valor nutricional para generar un estilo de vida saludable. Estos Fruitsnacks son productos 100% naturales y no sólo se limitan a aportar a la nutrición sana sino que, mediante la empresa, Flórez ha logrado promover el trabajo de mujeres víctimas de la violencia en Colombia, a través del agro. ¿Cuándo decide convertirse en emprendedora? Desde la infancia mostré inclinación hacia el emprendimiento y el liderazgo; por ejemplo, cuando era chiquita, en el colegio, vendía gelatina en polvo dentro de pitillos; después creé un grupo de baile, pero yo me lo tomaba muy en serio, entonces carneticé a todas las integrantes y quien quisiera pertenecer se tenía que inscribir y adquirir su carné. Nos reuníamos en la casa y en vez de llegar, hacer tareas y ver televisión, como muchas niñas, terminaba deberes y ensayaba las coreografías con todas mis compañeras. Así, todo se dio para que desde los 9 años terminara dirigiendo el grupo de danza del colegio, fue una experiencia que disfruté y en la que descubrí que un emprendedor tiene que tener liderazgo, es esencial para lograr que tus ideas lleguen realmente a las personas y estas te sigan. Más grande, fui la representante de mi curso durante todo el resto de la etapa estudiantil, también jugué voleibol y fui la capitana del equipo. Así que he sido emprendedora desde que tengo uso de razón.
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Actualmente, Jimena Flórez hace parte del programa de mentorías que lidera el equipo de la gerencia de la Seccional Bogotá y es un ejemplo de lo que se busca con ANDI del Futuro: fortalecer empresas con potencial de crecimiento y propuestas diferenciadas, que solucionen necesidades del mundo y crezcan mejorando su entorno.
“Ser emprendedor es un estilo de vida”
¿Entonces, las personas son emprendedoras desde que nacen o se construyen en el camino? Yo creo que las dos cosas, porque hay unos que tenemos muy definido que podemos emprender, liderar y generar desde lo innato, sin embargo hay otros que, a través de los distintos procesos de la vida, terminan en este mundo por una decisión consciente y encuentran en esto una pasión. Para mí, el emprendimiento lo deriva el motor de una pasión. Ser emprendedor es un estilo de vida, es muy duro, pero a largo plazo la recompensa es inconmensurable. Los emprendedores somos pacientes, conscientes de que estamos creando algo sostenible para que el resto de la vida podamos impactar la sociedad y vivir tranquilos con los resultados de aquello que hemos emprendido. ¿Qué ha significado para usted la experiencia del programa ANDI del Futuro? Para mí, ha sido la mejor plataforma para empezar a adquirir conocimiento de alto nivel, he tenido la oportunidad de estar en dos programas de la ANDI del Futuro como Seed Managers y como el programa que tiene la Asociación con MIT, llamado Grandes Mentores, donde presidentes de importantes compañías se convierten en nuestros educadores. El conocimiento empresarial que puede dar la ANDI a sus emprendedores ha generado mucho valor en la manera de visualizar y realizar un proyecto empresarial. Es una oportunidad muy grande para los emprendedores el poder acceder a ese conocimiento. ¿Qué otras facilidades y oportunidades les entregó Andi del Futuro? La ANDI del Futuro nos ha aportado la apertura a nuevos mercados, tenemos a la mayoría de las empresas más grandes del país agremiadas en la ANDI, empresas a las que podemos acceder de
Jimena Flórez fue condecorada por el presidente de Estados Unidos, Barak Obama, quien destacó la labor de la empresaria, no sólo por apoyar a agricultores colombianos con organización, planes de cultivo y fomentar la alimentación sana de las nuevas generaciones, sino por hacerlo de la mano de mujeres vulnerables en Colombia, ofreciéndoles mejores oportunidades sociales y económicas. una manera más directa. Nosotros somos los nuevos empresarios que generamos innovación en las industrias. La ANDI del Futuro también nos ha unido, transformándonos en una red de jóvenes empresarios que, aunque pertenecemos a distintos sectores de la industria, hemos descubierto que tenemos necesidades muy similares. Nos permite compartir y transferir nuestras experiencias, hay un intercambio de conocimiento y somos una gran red de apoyo. ¿Cómo y por qué nace la idea de Crispy Fruits? Estuve viviendo y estudiando un tiempo en Australia y mientras estaba allá, cursé dos clases en las que adquirí conocimientos sobre agricultura orgánica y comercio justo, la instrucción obtenida y el proyecto que desarrollé para tales clases, fueron la semilla que germinó en la empresa que actualmente lidero: Crispy Friuts. Pensé que el proyecto podía trascender, entonces profundicé en el conocimiento de comercio orgánico, certificaciones, competitividad a través de mejores prácticas de agricultura, y aterricé esas ideas a Colombia. Mi país es en un 92% rural, entonces, el deber era traer mis ideas y desarrollarlas para aportar a la construcción de industria y nación. ¿Cómo empieza a aterrizar esas ideas en Colombia? La idea fue entonces generar un comercio distinto a través de una agricultura diferente, para que el impacto social fuera más alto y realmente se hiciera posible lograr a largo plazo un desarrollo y un impacto social y económico en las zonas rurales. Regresé a Colombia comencé visitando el campo, contactándome con campesinos y empapándome del entorno, las circunstancias y la situación para comenzar un trabajo de campo.
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En este proceso descubrí que la agricultura orgánica no existía en Colombia, que no había una idea clara sobre el comercio justo y certificaciones de competitividad. Así que decidí desarrollar un programa académico que en este momento es ejecutado por la Fundación Universitaria San Mateo. ¿En qué consiste el programa? El programa fue diseñado para jóvenes de zonas rurales y pensado para que adquieran conocimiento del valor de la tierra, que logren ver la tierra y sus fincas como un negocio muy rentable y puedan desarrollar nuevas prácticas de agricultura como la orgánica y el comercio justo. Es un programa que busca generar impacto social, ser una locomotora de desarrollo y fomentar formas de agricultura y de comercio justo. ¿Cómo logra que esas ideas se conviertan en una empresa sostenible? A partir del conocimiento de la agricultura orgánica, conocí al consumidor saludable que busca alimentación funcional. Y luego de mi acercamiento al campo y a los agricultores, logro entender el problema de desperdicio de alimento para los pequeños cultivadores. Alrededor del 60% de la fruta que cultivaban se perdía por razones logísticas, porque la fruta no cumplía requisitos de los supermercados o no era adecuada para la exportación. Entonces, me planteé ayudar a los productores a venderle la fruta a la industria, esto lo hice contactando a los pequeños cultivadores con las personas que trabajan conmigo haciendo la maquila. Ahí comienza el desarrollo del producto y el proyecto de fruta deshidratada y liofilizada, Crispy Friuts. Con este producto la industria puede procesar una fruta que es de tercera y que usualmente se pierde. Así logro diseñar el producto como tal y el reto era desarrollar un concepto que generara valor agregado. El producto se saca enfocado al retail y está pensado según la fun-
“El producto está enfocado en retail y pensado según la funcionalidad de cada fruta. El resultado fue tres líneas de producto: Fitness, Exotic Mix y Power Mix, que generaron aceptación internacional, pero no en Colombia.” 32
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cionalidad de cada fruta. El resultado fue tres líneas de producto: Fitness (frutas que contienen menos azúcar, más antioxidante y mayor efecto diurético natural), Exotic Mix (Frutas exóticas) y Power Mix (Frutas que aportan más energía). Estas tres líneas generaron aceptación internacional, pero en Colombia el mercado es muy pequeño, el segmento de personas que se enfocan en la alimentación saludable aún es reducido, sin embargo ha comenzado un crecimiento acelerado. En un año ha crecido en un 58%. ¿Ahora, hacia dónde quiere ir Jimena Flórez con su empresa? En este momento estoy enfocada en sacar una nueva línea de productos fit, funcionales y de bajo costo para el consumidor nacional. Mi camino en el emprendimiento está evolucionando para adicionar a las tres líneas de Crispy Fruits, una línea de pastelería saludable, porque realmente creo que los productos de pastelería son los que más busca y disfruta el grueso de la población. Y, aunque el nicho y el enfoque de venta de mi producto empezó en el exterior, actualmente ya se vende en tiendas dietéticas y especializadas, pues es donde se encuentra el mayor segmento de compradores, sin embargo ya estoy en proceso de expansión nacional, quiero que mi producto se pueda vender en todos lados a precios muy económicos.
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