Revista RETAIL LATAM- Junio 2021 by Info Retail

NOTA DE TAPA EDITORIAL . JUNIO . NOVIEMBRE 2021 2017

Persecución en todas sus formas E

n Argentina atravesamos un contexto económico

la leyenda ‘Menor Precio por unidad de medida. Ley

complejo debido a malas decisiones que se

27.545’”. ¡Cartón lleno!

arrastran de décadas y décadas atrás. También

estemos ofuscados por la pandemia, sino que estamos

los días, que mediante un sinfín de restricciones

cansados de la falta de progreso, de la incapacidad de

cierra persianas, complejiza el abastecimiento de

ser coherentes y las mil trabas que surgen dentro del

los negocios porque hace lenta la distribución y la

sector, que le imposibilitan su crecimiento aun habién-

producción; genera faltantes de elementos esenciales

dole puesto el pecho al contexto debido a su esenciali-

y de productos que funcionan como materia prima

dad y nunca dejando de brindar servicio a la comunidad.

para que los argentinos tengamos lo que necesitamos

El problema está en que la ley no trata de agregar

en nuestras casas. Y aun peor, quienes brindan trabajo

más productos a las góndolas y listo, algo que por cierto

y ponen el hombro para salir adelante no solo tienen

ya se venía haciendo porque infinidad de cadenas han

que batallar con lo antes mencionado sino que además

apostado a pymes locales para la producción de sus

deben subirse al tren de las restricciones comerciales

marcas propias o nuevos productos; sino que ahora

que están en juego: Precios Máximos, Precios Cuidados,

obliga a las pequeñas compañías a generar un abaste-

Ahora 12 –en todas sus variantes- y la nueva gran

cimiento que quizás no está al alcance y a las grandes

adquisición nacional: la Ley de Góndolas.

cadenas a tener en los exhibidores -que están pegados

Acá es donde nos detenemos, porque el 15 de mayo

a la caja donde se cobra- el 50% del espacio ocupado

entró en vigencia este proyecto del que tanto se habló.

por productos de micro y pequeñas empresas naciona-

Según sostienen fuentes del gobierno, la Ley de Góndo-

les, de cooperativas y de mutuales. Esto sumado a que

las busca “potenciar la competencia en los supermerca-

los supermercados deberán contar con al menos cinco

dos y desarmar las posiciones dominantes en algunas

proveedores distintos por cada categoría de productos,

categorías”. Luego de tres días de su implementación se

que ninguno supere el 30% del espacio de exhibición

dispusieron "una serie de reglas que deberán cumplirse

en góndolas y que por cada categoría exista al menos

en las góndolas", lo cual establece claramente que "los

un 25% de espacio en góndolas para micro y pequeñas

productos de menor precio, conforme la unidad de

empresas. Inviable para ninguna de las partes e invasivo

medida, deberán encontrarse a una altura equidistante

por donde se lo mire.

entre el primero y último estante". Esto obligó a las cade-

En definitiva, dándole una leída a esta ley uno

nas que poseen una superficie mayor a los 800 metros

descubre que no solo quieren imponer cómo armar la

cuadrados a adecuar sus salones de venta para asegurar

góndola, sino también cómo trabajar, cómo generar un

la diversidad de marcas y precios exhibidos que exige la

stock, cómo negociar con los proveedores, cómo llevar

norma; y así evitar grandes multas por parte del Estado.

adelante acuerdos con la industria. Es tal la persecu-

Por si no se comprende en qué consiste esto del

ción que se vive que ya no se oculta ni se dibuja, solo

“producto de menor precio”: “Se aplica al precio de

se expresa, se proyecta y se aplica. ¿Y si no cumplís? Te

lista más bajo por unidad de medida que es ofertado

multan y te exhiben, porque cuanto más malo seas para

al consumidor final con carácter no transitorio. No

la comunidad, mejor será la imagen de quienes coman-

deberán considerarse aquellos cuyo precio de lista más

dan estas normativas.

bajo resulte de ofertas, bonificaciones o descuentos

2 RETAIL 72 AÑOS

Vale aclarar que no tenemos esta postura porque

contamos con una pandemia que golpea fuerte todos

Hemos visto pasar mucha agua bajo el puente, sabe-

temporales o relativos a determinados medios de pago

mos cómo se manejan quienes lideran el país y mucho

o membresías”. Pero ¡hay más! porque en la góndola

más sus intenciones. Es tiempo de prevenir, de trabajar

también debe haber “una identificación destacada

y de actuar, porque si algo nos demostró este sector es

con una cenefa adherida perpendicularmente con

que se defiende con el cuchillo entre los dientes. <<

SUMARIO

Contenidos 6 NOTA DE TAPA

El valor de la experiencia Mariana Alejandra Romjem, directora y fundadora de Diseño Group, contó cómo la empresa no se achicó ante la crisis del país y redobló la apuesta: mantuvo sus servicios, evolucionó en la implementación tecnológica y apostó a su equipo para mantenerse firme en un mercado cada vez más competitivo.

EMPRESAS

RETAILERS

>> Amcor Alianza con fines sustentables 78 >> CCU Se amolda a las nuevas tendencias 82 >> Rational A la vanguardia de la innovación 86 >> Tetra Pak ¿Cómo desarrollar el envase para alimentos del futuro? 100 >> Invenire Análisis, planificación y gestión 102 INFORMES

>> Hot Sale 2021 Hot Sale: una ola de descuentos 108

Staff

RETAIL MIX

>> Carrefour Argentina Desarrollo sustentable 18 >> McDonald’s abrirá una boca en Avellaneda 22 >> Alvear supermercados cumplió 50 años 26 >> Walmart Chile “El foco de los retailers está en cómo ofrecerle una mejor experiencia al cliente” 30 >> Medamax apostó a un nuevo formato 38 >> Libertad Inauguró su primer Dark Store en Mendoza 42

>> Cetrogar Apuesta al eCommerce 48 >> Blue Star Group Pisa fuerte en Latinoamérica 94

>> CADAM “Sin comercio no hay ciudad” 52 >> Webinar Retail Talks “Mirando el medio vaso lleno” 66

>> Lesaffre Argentina Renovó su certificación NO OGM 28 >> Paladini Para todos los gustos 92 >> Sanpellegrino De estreno 92 >> Budweiser Clásicos 98 >> LG Todoterreno 106

OPINIÓN

RETAILING 116

FORUM

>> ¿Sucursal o franquicia?, por Carlos Canudas 4

GERENTE COMERCIAL

CONTENIDOS

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Luciana Ursino luciana.ursino@retail.com.ar

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Informes info@retail.com.ar Propiedad Intelectual 147415 ISSN 1666-1265

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RETAIL 72 AÑOS 3

OPINIÓN . JUNIO 2021

¿Sucursal o franquicia? Por Carlos Canudas (*)

uanito Food, exitoso comerciante del rubro de

obra, las instalaciones y equipos, hasta el stock inicial, el

alimentos, tiene tres locales y duda si abrir una

mobiliario, etc.; además de la más importante que es tu

nueva sucursal de su negocio o iniciar el proceso

tiempo de dedicación a la nueva unidad.

de franquicias. Cuando me consultó fui enfático: “Comparar estas

dos posibilidades de expansión es un error en el cual suelen caer muchos empresarios”. Y es que son dos

(*) Director de Estudio Canudas.

En el caso de las franquicias, es el futuro franquiciado quien realizará la inversión total para la puesta en funcionamiento de esa unidad. Y, además, lo gestionará. Es buena idea franquiciar tu marca y a la vez abrir

posibles estrategias muy compatibles y, de hecho, se

nuevas tiendas propias. De esta forma, el negocio

pueden complementar entre sí.

alcanzará más lugares y será mayormente reconocido

Sin embargo, existen algunas diferencias que podrían

en un corto tiempo.

encontrar entre abrir sucursales o vender franquicias: El cuidado de tu marca Pensando en las utilidades

Cuando abrís una sucursal es tu responsabilidad dar un

Esta seguramente es la principal motivación para querer

correcto uso de la marca, es decir: tus propios actos y

la expansión. Está claro que, si Juanito abre una sucursal

decisiones son los que afectarán la reputación e imagen

las ganancias serán única y exclusivamente para él. En

de esta. En cambio, con una franquicia permites a un

cambio, en una franquicia las ganancias serán mayor-

tercero el uso de tu marca, por lo que asumes el riesgo

mente para el franquiciado; y el lucro de Juanito, como

de que sus comportamientos y gestiones tergiversen la

franquiciante, será un porcentaje sobre las ventas del

imagen de la misma.

franquiciado, lo que se conoce como regalías.

4 Las diferencias que hay entre una franquicia y un local propio.

De todas formas, hay que tener presente que las uti-

Y un gran tema, el personal

lidades que otorgan las franquicias llegarán sin realizar

Juanito Food se quejaba de lo complejo del manejo del

mucho esfuerzo, mientras que con una sucursal deberás

personal en sus sucursales; pero es absolutamente

dedicar todo un tiempo de trabajo.

consciente que es responsable de sus empleados, lo que significa que él, como dueño del negocio, debe res-

¿Qué pasa con la inversión?

ponder íntegramente por sus sueldos, cargas sociales

Cuando abrís una nueva sucursal debes ser tú mismo

y otras contingencias, inclusive si la nueva sucursal no

quien realice toda la inversión económica: desde la

está funcionando como debería y el punto de equilibrio aún no se alcanza.

“Es buena idea franquiciar tu marca y a la vez abrir nuevas tiendas propias. De esta forma, el negocio alcanzará más lugares y será mayormente reconocido en un corto tiempo”. 4 RETAIL 72 AÑOS

Por el lado de las franquicias, es el franquiciado quien asume estas responsabilidades y aunque nadie imagina que la nueva franquicia no obtendrá buenos resultados, si esto llegara a pasar es el franquiciado quien debe responder por sus empleados. Las dos estrategias de expansión se pueden combinar, pero dependerá del capital con que cuentes, de la zona donde quieras abrir, de la cantidad de personal que quieras manejar, entre otras muchas cuestiones. Pero seguro que ya notaste que la iniciativa de franquiciar tu marca es menos riesgosa. ¡Ah! Me olvidé: Juanito empezó a desarrollar su franquicia. <<

NOTA DE TAPA

6 RETAIL 72 AÑOS

JUNIO 2021

El valor de la experiencia farmacias. Los pilares del servicio son la supervisión, la gestión e información online. Con una cobertura

Mariana Alejandra Romjem, directora y

a nivel nacional y mucho trabajo en equipo, que es

fundadora de Diseño Group, contó cómo

lo fundamental para que esta estructura se lleve

la empresa no se achicó ante la crisis del país y redobló la apuesta: mantuvo sus servicios, evolucionó en la implementación tecnológica y apostó a su equipo para mantenerse firme en un mercado cada vez más competitivo.

a cabo. Nuestro personal se encuentra capacitado para implantar planogramas, logrando las mejores punteras en los canales de consumo masivo, armado de estacionales y colocación de materiales POP. 2. Impulse team Diseñamos y desarrollamos campañas, gestionamos y ayudamos a incorporar a las empresas al retail. Ofrecemos servicios de preventa, promotoras y activadores. 3. Copacker GO

Picking y packing para eCommerce. Armado de ariana Alejandra Romjem, directora y fun-

pedidos y seguimiento de entregas con tecnologías.

dadora de Diseño Group, habló con Revista

4. Trade Tech

RETAIL sobre el proceso de crecimiento que

Activaciones digitales, desarrollos mobile. Tecno-

ha tenido la compañía en estos casi 20 años

logía para auditorias, perfect store. Investigamos

de historia, cómo han atravesado un momento complejo

e innovamos en cuanto a las nuevas tecnologías y

como la pandemia del Coronavirus y qué proyectos tienen de cara al futuro. Sin dudas, quien lidera este gran equipo muestra su afecto hacia quienes componen la empresa y la ayudan a ser grandes protagonistas en un mercado cada vez más

herramientas que van surgiendo en el mercado. 5. Take team Realizamos censos y encuestas, control de precios, auditores de mercado, relevamiento de OSA, SOS, STOCK.

competitivo, además de demostrar que la experiencia es

–¿Cuál es el principal diferencial que posee la compañía?

clave para afrontar y encarar grandes proyectos.

–La personalización del servicio. Tenemos una lógica de negocio que es acompañar a cada cliente desde

–¿Cuántos servicios brindan hoy en día?

muy cerca, ayudarlo a crecer, facilitarle el conocimiento

–Hoy en día ofrecemos cinco servicios:

que fuimos sembrando en todos estos años, tratarlo

1. Reposición multimarca: nuestro fuerte

para que se sienta cómodo, ser su brazo operativo y

Su principal función es hacer que las marcas de

darle soporte con niveles de multinacionales. DG tiene

nuestros clientes y sus estrategias estén bien ejecu-

un sentido de pertenencia muy arraigado. Desde la

tadas en los puntos de venta. Actualmente estamos

dirección hasta los colaboradores vivimos cada una de

en todos los formatos: canal moderno, regionales,

las empresas con las que trabajamos como si fueran

20 Los años que va a cumplir Diseño Group en 2022.

RETAIL 70 AÑOS 7

NOTA DE TAPA . DISEÑO GROUP

Mariana Alejandra Romjem, directora y fundadora de Diseño Group.

nuestras. Nos unimos a sus objetivos; los ejecutamos y trabajamos un montón para que sean cumplidos al cien por ciento como si fueran propios. Nos sentimos dueños de las compañías en los puntos de venta. Otro diferencial es la experiencia en los puntos de venta. Nuestro equipo de colaboradores tiene una actualización permanente en cada una de las cadenas. Eso nos destaca porque nos adaptamos fácilmente a las evoluciones de los sistemas y procesos. Todo lo que nos brinda la cadena y el cliente, VMI, matrices, etc., las

tante. A pesar de que la tecnología avanza, es un puesto

podemos utilizar correctamente para hacer un trabajo

de trabajo irremplazable, que hoy se necesita en el

más efectivo. En ese sentido, tenemos una adaptación a

punto de venta más que nunca. Es alguien a quien hay

las nuevas herramientas muy rápida.

que cuidar, capacitar, sobre todo en los formatos de las

–¿Qué visión tienen del mercado a futuro?

cadenas. Desde hace dos años pasa que vamos a los

–Uff, creo que estamos atravesando un cambio a una

mercados y nos encontramos con stocks muy limitados.

gran velocidad, lo que implica un gran desafío para

Antes los depósitos estallaban de mercadería; hoy no

todos dentro y fuera de la cadena de suministro. La

estallan porque no quieren mercadería parada. Antes

digitalización dio lugar a un nuevo consumidor, por

se tenía todo en el depósito; hoy todo lo que hay está a

consiguiente, este exige otro tipo de mercado que debe

la venta. Hay una constante necesidad de estar todo el

ofrecer experiencias de compra distintas y nosotros

tiempo en la góndola. Las cadenas ya no se abastecen

promover experiencias de servicio acordes. Para eso

como antes; la mercadería entra día a día. Es algo muy

tenemos que diversificar nuestros negocios.

cotidiano y por eso se necesita al repositor para hacer

–¿Por qué han logrado un crecimiento sostenido?

llegar la mercadería correctamente a la góndola. Cuando

–El año que viene vamos a estar cumpliendo 20 años

se quiebra stock, necesitamos urgente a nuestras perso-

en el mercado. Estoy segura de que rodearnos de un

nas para que el cliente no pierda ventas. Es un día a día.

excelente grupo humano es lo que nos hizo crecer en

–¿Tienen planes para este 2021?

el tiempo. Obviamente en el medio siempre hay altas

–Sortear la crisis sanitaria y económica, acelerar el

y bajas. Al día de hoy estoy acompañada de personas

desarrollo de nuevos proyectos y seguir generando

que hace 18 años pertenecen a DG, que sus primeras

trabajo. Seguimos avanzando en planes tecnológicos,

experiencias laborales fueron acá y van creciendo a lo

desarrollando herramientas para que el cliente tenga

largo de los años.

la información en el momento de lo que sucede en cada

–¿Hay herramientas que se hayan mantenido durante

punto de venta de forma instantánea. Lo mismo con el

estos casi 20 años?

tema de los cambios de precios, que es algo que está

–El repositor hoy es la base de todo. No es solo es una

relacionado con el contexto económico. Sabemos que

herramienta, sino que es nuestro capital más impor-

nuestras empresas necesitan estar al tanto de cada cambio en las sucursales de forma rápida para saber qué

“Hoy podemos decir que somos mucho más tecnológicos que antes de la pandemia, aunque nuestro equipo estuvo a la altura de las circunstancias para poder afrontar el avance de los procesos tecnológicos”. 8 RETAIL 72 AÑOS

estrategia aplicar. 2020, un año distinto La pandemia del Coronavirus generó modificaciones en la vida cotidiana y también en las empresas. De esta forma, la fundadora de Diseño Group contó cómo la compalía atravesó este año y qué cosas llegaron para quedarse. –¿Cómo han atravesado este contexto epidemiológico? –La pandemia para nosotros existió pero no fue razón por la cual parar. Seguimos trabajando de forma normal, aunque lógicamente con muchos cambios; pero al ser personal esencial seguimos adelante. Tuvimos que incorporar muchas personas para cubrir las bajas por Coronavirus, que por suerte todos los empleados que lo padecieron se encuentran recupe-

NOTA DE TAPA . DISEÑO GROUP

5 Los servicios que ofrece DG: reposición multimarca, impulse team, copacker GO, trade tech y taje team.

rados. Las claves fueron: el apoyo y esfuerzo de las

los procesos tecnológicos. Y acá hago una mención a

personas, la organización del trabajo, la buena comuni-

nuestro joven grupo de BackOffice, quienes se encuen-

cación, el cash-flow ordenado, y la responsabilidad social

tran trabajando detrás de una pantalla y entendiendo

y empresarial como eje.

el mercado desde otra perspectiva. A ellos los seguimos

–¿Qué medidas llegaron para quedarse?

capacitando día a día para que puedan utilizar las herra-

–La conciencia, ya que todo lo que hacemos puede afec-

mientas y explotarlas al máximo.

tarnos y afectar a los demás; los protocolos sanitarios,

A su vez, proyectamos en ellos. Pasaron de un tra-

como arcos sanitizantes, kit de higiene, ventilación y bur-

bajo monótono, donde solo cargaban precios y quiebres,

bujas; la creación de espacios de trabajo abiertos, dando

a ser la cara visible frente a los clientes. Ellos escuchan

vida dentro de la compañía a espacios aéreos; y el trabajo

sus inquietudes y confiamos que su mirada joven puede

remoto, ya sea en espacios de coworking o home office.

ayudarlos a resolver ágilmente sus necesidades. Hoy en

–¿Siguen trabajando en formato home office?

día estamos realizando salidas semanales con ellos para

–Realizamos home office los primeros 6 meses del 2020.

que vean los mercados físicamente, que conozcan las

No fue positiva, porque somos una empresa que está

posiciones de las empresas en góndola.

acostumbrada a trabajar cara a cara: debatiendo, infor-

Trabajo en equipo, uno de los pilares de DG.

10 RETAIL 72 AÑOS

mando y conteniendo a todo nuestro grupo humano.

Inversiones y proyectos a largo plazo

Por eso hoy decidimos operar en nuestras oficinas con

“Siempre decimos que nuestra trayectoria se ve refle-

todas las medidas necesarias para cuidarnos.

jada en un genuino crecimiento que consolida relacio-

–¿Tuvieron que modificar estrategias producto de la

nes a largo plazo”, contó Mariana Alejandra Romjem y

pandemia?

explicó un poco esto:

–Muchísimas cosas. En principal, tuvimos que abrir

> Relación empresa-empleados

muchos puestos de trabajo para poder cubrir el desastre

Hoy en día poseen trabajadores con más de 18 años en

que estaba ocurriendo en la calle producto de la pande-

la compañía. “Para mí son eslabones fundamentales

mia. Entendimos que las personas necesitan más conten-

para mi trabajo diario. Siento que es muy importante

ción, por eso reforzamos el área de recursos humanos.

también ser comprometida con quienes se comprome-

–¿Cómo ha impactado la digitalización en ustedes?

ten para con la empresa durante tantos años de su vida.

–Nos dio la fuerza y la convicción para materializar un

En ellos deposito mi confianza y están incluidos en cada

proyecto que teníamos guardado. Hoy podemos decir

uno de los nuevos proyectos, donde sé que pueden

que somos mucho más tecnológicos que antes de la

explotar todas sus capacidades y experiencias”, agregó

pandemia, aunque nuestro equipo estuvo a la altura

y continuó: “Para esto me parece muy importante

de las circunstancias para poder afrontar el avance de

contar algunas experiencias con algunos de ellos”.

NOTA DE TAPA . DISEÑO GROUP

Acción que desarrolló DG para Bonafide en Pascuas.

La llegada de Christian en 2015 le dio un refresh a DG y ayudó a darle la modernización que le faltaba. “Logró hacer que me flexibilice en muchas cuestiones tanto en la forma de operar como de mostrarnos”, dijo Romjem y prosiguió: “Por otro lado, el equipo de coordinación lleva más de 10 años en las posiciones. Ellos son los que

6 Los meses en los que la empresa estuvo realizando trabajo remoto.

empujan el trabajo. Como decimos siempre, son como A los 18 años la fundadora de DG trabajaba como promotora de Lucchetti y su lado tenía a Lorena,

hijos para mI. Los vi siendo repositores, supervisores y ahora coordinan la cobertura a nivel nacional”.

promotora de una bodega. “Ella pasó por los mismos

En línea con quienes se sumaron a la compañía,

procesos que yo, empezó desde abajo. Hoy en día ella

también hizo alusión a su reciente nombramiento: un

es una de las principales vendedoras de la empresa.

gerente operativo que “vino a sumar con su expe-

Nos capacitamos juntas y luego de 20 años seguimos

riencia” y con quien están trabajando para ayudar al

trabajando a la par”, confesó.

equipo de supervisión a superarse día a día, fomen-

Otra de las personas que tuvo a su lado fue Lionel,

tando el trabajo en equipo. “También desde hace 18

uno de sus repositores cuando era supervisora en

años trabajo a la par de la gerencia financiera, que no

Proyección. “Vi un proyecto en él y cuando comenzó

cambió. En ella pude depositar toda mi confianza para

DG, al tiempo, lo llamé para que se incorpore. Fue

poder ocuparme de otros temas operativos. Cuando

repositor, supervisor y hoy está en el equipo de

tenés personas de confianza se logran grandes cosas.

ventas”, añadió.

Cada uno de ellos son eslabones fundamentales para

Según el relato de la directora de la compañía, un cambio rotundo en DG fue cuando hace 7 años, a raíz

seguir creciendo”, completó. Sin embargo, también hubo otro cambio rotundo

del crecimiento que estaba teniendo la empresa, se

dentro de la empresa, el cual se dio cuando “mi hija se

sumó Christian, quien es el gerente comercial, con un

incorporó a la compañía”. Hoy en día estudia Relacio-

equipo de vendedoras con años de experiencia de

nes Públicas y hace tres años inició en Diseño Group,

servicio en compañías similares. “Vinieron a sumar y

“empezando en la recepción, pasando por procesos

hoy son parte de este proceso de expansión”, afirmó.

iniciales de documentación como back office, la administración y finanzas”. “Ella está pasando área

“Seguimos avanzando en planes tecnológicos, desarrollando herramientas para que el cliente tenga la información en el momento de lo que sucede en cada punto de venta de forma instantánea”. 12 RETAIL 72 AÑOS

por área con el objetivo de seguir entrenándola y preparándola para el futuro. Su visión me ayudó a entender que necesitamos modernizarnos frente a un mundo en constante cambio”, aseguró Mariana Alejandra Romjem y cerró: “Se sumó junto a Christian y me ayudaron a darle modernidad a la empresa, junto a un equipo de jóvenes que se están preparando para estos nuevos procedimientos de tecnología”. > Relación empresa-cliente “Algo que nos destaca es el trabajo en equipo junto con el cliente. Es una sinergia. No somos ‘la agencia’ y ‘el cliente’. Somos uno. Tenemos un sentido de pertenencia junto a quienes trabajamos. Lo sentimos propio y por eso trabajamos muy duro para lograr sus

NOTA DE TAPA . DISEÑO GROUP

“Un diferencial es la experiencia en los puntos de venta. Nuestro equipo de colaboradores tiene una actualización permanente en cada una de las cadenas”.

trabajando para comenzar. Se pausó por la pandemia porque ya habíamos avanzado, pero ahora nuevamente estamos trabajando en este proceso de expansión. Es algo que jamás imaginé proyectar y hoy está ocurriendo. –¿Han realizado inversiones y llevado adelante estrategias en este último tiempo? –Para nosotros la mejor inversión es el capital humano y todos sus conocimientos y experiencias. Eso es lo que nos hace avanzar. Estamos trabajando junto a nuestro equipo de desarrolladores tecnológicos. Recientemente también agregamos nuevos puestos de trabajo, líderes de áreas operativas y reforzamos el

requerimientos, las mejores posiciones en los canales

grupo de Recursos Humanos que para nosotros es vital,

y los mejores volúmenes de venta”, analizó y confesó

para que alguien que se ocupe de las necesidades de los

que todos los cambios y estrategias que han imple-

empleados al cien por ciento con sus inquietudes, nece-

mentado “son en beneficio de las empresas que eligen

sidades. Es lo más importante y lo necesitamos cuidar.

trabajar junto a nosotros”.

También desarrollamos distintos formatos, además de los canales de consumo masivo como farmacias, pull

> Relación empresa-sindicatos

de compras, distribuidores y kioscos.

Se trabaja en conjunto con cada sindicato, ya que cuentan con una relación cordial y recíproca. “En los

Historia y orígenes

primeros momentos tuve mucha resistencia, me costó

Mariana Alejandra Romjem, directora y fundadora de

salir de mi posición para con este tema. Con el tiempo

Diseño Group, trabaja en el rubro desde hace 28 años.

empecé a flexibilizarme, aprendí a escuchar sus nece-

Durante la entrevista que realizamos nos contó un poco

sidades y entendimos que hay que unirnos y trabajar

de sus raíces y su vida. “Mi familia era muy humilde. A

en conjunto para las necesidades de todos”, comentó

los 18 años tuve mi primera experiencia en el mundo del

la fundadora de DG. Al final lograron un equilibrio.

retail como promotora de una agencia como lo es hoy DG y haciendo colaboraciones para Química Estrella.

Diseño Group cuenta con empleados con más de 18 años en la compañía, lo que habla del clima laboral y la forma en la que se han convertido en un gran equipo.

14 RETAIL 72 AÑOS

–¿Cuentan con proyectos a largo plazo?

Comencé haciendo promociones de fideos Lucchetti,

–Nuestro siguiente objetivo es expandirnos a Chile,

del café Arlistan y algodones Estrella”, relató en primera

Perú y Paraguay. Ya estamos con nuestros equipos

instancia y continuó: “A los 21 pasé a ser repositora efec-

NOTA DE TAPA . DISEÑO GROUP

tivizada para Química Estrella. Años después me fui a

que “mi calidad de vida era muy mala y no me alcanzaba.

trabajar a Freudenberg donde volví a hacer promociones

Trabajaba mucho, a veces no me pagaban, la situación

y reposición nuevamente”.

no era favorable. Me tiré a la pileta sin saber que podría

Ahí se mantuvo durante 5 años y en ese periodo

pasar”. “Con un préstamo logré armar una sociedad

quedó embarazada de su primera hija. “Con 7 meses de

anónima con 4 repositores de jornales de 4 horas en

embarazo seguía en los mercados reponiendo. Al año

Buenos Aires. Y yo, como administrativa y vendedora.

Freudenberg se va del país y nuevamente me quedo

Así comenzó Diseño Group”, añadió.

sin trabajo. Con una hija recién nacida y una familia que

Su primer cliente fue Combe, quienes la contacta-

sostener”, agregó. Su suerte volvió a cambiar ya que en el

ron gracias a su trabajo en Proyección. Luego, se sumó

2000 volvió a conseguir empleo, esta vez como supervi-

Guaymallén, que me “obligó a expandirme al resto del

sora en una agencia llamada Proyección. “Fue mi primera

país”, comentó nuevamente entre risas. “Así fui yo sola

experiencia con personas a cargo, con 14 repositores para

a Córdoba a tomar el primer repositor. En el año 2006

Unilever y 16 de Establecimiento Las Marías”, contó e hizo

en el Makro Córdoba contratamos a quien fue el primer

alusión a las vueltas que tiene de la vida, ya que hoy en día

colaborador del interior en la historia de DG. Hoy en día

“Las Marías elige a DG para brindarles más de 50 colabo-

coordina gran parte del interior, teniendo más de 50

radores en los puntos de venta”. Estando en Proyección

personas a su cargo”, especificó y cerró: “Mis primeros

Mariana Alejandra Romjem generó una red de contactos

clientes estuvieron en todo nuestro proceso, desde

que le brindó la oportunidad de llegar a empresas como

cuando éramos solo 5 personas hasta hoy que contamos

Guaymallén y Breviss, aunque “no me pagaban comisión”,

con 300 empleados, y luego de casi 20 años –que cum-

dijo entre risas. “Tengo muchas anécdotas de ese tiempo.

plirán el año próximo–nos siguen eligiendo”.

Recuerdo que en el año 2001 supervisando locales, un día me quedé 9 horas dentro del baño del Carrefour San

Diseño Group es sinónimo de perseverancia, de no

Fernando porque habían entrado a saquear. Cuando salí,

bajar nunca los brazos. Es el firme reflejo de la trayectoria

solo quedaban las góndolas. Fue terrible. En mi casa me

y experiencia de su creadora, una mujer dispuesta a darlo

esperaba mi nena de 2 años”, describió.

todo y más para lograr mejores resultados. Sin dudas, un

Durante su historia, la directora y fundadora de Diseño Group contó que en el 2002 hubo un quiebre, ya

ejemplo de historia que tiene su recompensa: firmeza en el mercado y casi 20 años de recorrido constante. <<

RETAILERS . JUNIO 2021

Desarrollo sustentable Carrefour Argentina amplió su surtido libre de gluten y presentó junto a TEX una línea de ropa que reutiliza materias primas en la producción de cada prenda.

junto a pymes locales bajo rigurosos procesos de calidad e inocuidad internos y externos con certificación sin TACC. Carrefour Sin Gluten incluye panificados (molde en rebanadas, de campo y hamburguesas), premezclas (para elaborar bizcochuelos, galletitas, pastas, pizzas y panes), nachos, mermeladas, postres, galletas de arroz, tos-

l 5 de mayo se conmemoró el Día

tadas, edulcorante, salsas y leche, entre otros.

Internacional de la Celiaquía con el

Entre sus últimos lanzamientos, la marca

objetivo de promover soluciones

agregó a su surtido sin TACC la Polenta, Goma

concretas para las personas que tienen intolerancia al gluten. Es en el marco de esta fecha que Carre-

Xántica y Papas bastón supercongeladas. “En Carrefour tenemos el compromiso de asegurar tanto la calidad como la disponibi-

four reforzó el trabajo por seguir ampliando

lidad y accesibilidad de nuestros productos

su surtido saludable para que todas las

libres de gluten. En ese camino, la prioridad

personas puedan acceder a una sana ali-

es que nuestros clientes y clientas puedan

mentación, contemplando sus necesidades

encontrar siempre las mejores propuestas

nutricionales y restricciones alimentarias.

para mantener una alimentación saludable

Hoy en día la compañía ofrece una varie-

18 RETAIL 72 AÑOS

Más de 30 de estos productos son parte de su línea Carrefour Sin Gluten elaborados

sin TACC. Además, creemos fundamental

dad de 400 productos saludables, especial-

acompañar a las personas con propuestas

mente señalizados en sus góndolas para su

ajustadas a sus necesidades y así potenciar

fácil identificación, entre los que se destacan

una alimentación sana y de calidad”, afirmó

los orgánicos, sin TACC, bajos en sodio, redu-

Yamila Scollo, gerente de Sustentabilidad y

cidos en lactosa y sin azúcar agregada.

RSE de Carrefour Argentina.

CARREFOUR

“En Carrefour tenemos el compromiso de asegurar tanto la calidad como la disponibilidad y accesibilidad de nuestros productos libres de gluten”, afirmó Yamila Scollo.

un precio accesible. Dentro de la composición

los lavados y acabados, para disminuir el

de la ropa interior, el 68% es poliamida reci-

consumo de electricidad y el uso de químicos.

clada, una fibra sintética que surge de retazos

También incluyó una línea de sábanas, fundas

reprocesados que vuelven a hilarse, mientras

de almohadas, fundas de edredón y leggings

que el relleno de las camperas está elaborado

elaboradas con algodón agroecológico.

con poliéster 100% reciclado.

En 2020 TEX se sumó a 6+3, un proyecto

“Desde Carrefour y TEX queremos que

de inclusión laboral dirigido a mujeres que

nuestros clientes y clientas puedan encontrar

viven en un contexto de vulnerabilidad en

en las sucursales productos con propósito y

Fuerte Apache. 6+3 brinda capacitación y

una excelente relación precio-calidad. El lan-

maquinaria en su taller de confección para

zamiento de TEX Reciclado es el resultado de

fabricar bolsas reutilizables con materiales

una constante búsqueda por acercar prendas

reciclados y tintas naturales. En conjunto con

que fomenten el consumo responsable y nos

Carrefour co-crearon un bolso usando como

enorgullece poder estar presentes con nues-

material de base una partida de jeans que

separación de los productos indicados para

tra línea en todos los hipermercados Carre-

por error de confección no podían donarse

celíacos para evitar la contaminación cruzada

four del país”, aseguró Néstor Sist, director

ni utilizarse, multiplicando el impacto social,

y efectuar los envíos de manera segura.

de Mercaderías de Carrefour Argentina.

económico y medioambiental.

En las sucursales se realiza una cuidadosa

Carrefour Sin Gluten es una línea propia

Desde hace varios años, TEX presenta

de productos elaborados con ingredientes sin

diversas propuestas en este sentido. En 2018

TACC, desarrollada junto a pymes locales. Hoy

crearon junto a Macma un corpiño postope-

en día la marca trabaja con 107 proveedores

ratorio de alta calidad y a un excelente precio

de los cuales el 98% son pymes que siguen

en base a comentarios reales de mujeres que

estándares de calidad específicos para poder

atravesaron una mastectomía.

formar parte de su nómina. Sus proveedores

En 2019, la marca lanzó un corpiño para

son seleccionados cuidadosamente mediante

lactancia a un precio accesible y de alta cali-

procesos de control para garantizar la calidad

dad y una línea de jeans, bermudas y shorts

y seguridad óptima de todos los alimentos

confeccionados con un uso eficiente y res-

Marca Propia de la compañía.

ponsable de los recursos. Lo hizo reduciendo en un 30% la utilización de agua en el teñido

Presentó su línea de ropa Tex Reciclado En el marco del Día Mundial del Reciclaje que se celebra cada 17 de mayo, TEX, la marca de

del jean e implementando láser y ozono en

La marca TEX de Carrefour sigue ampliando su surtido a un excelente

“Desde Carrefour y TEX queremos que nuestros clientes y clientas puedan encontrar en las sucursales productos con propósito y una excelente relación precio-calidad”, aseguró Néstor Sist.

ropa de Carrefour, presentó “TEX Reciclado”. Una línea de ropa que reutiliza materias primas en la producción de cada prenda y ofrece una opción de consumo responsable para sus clientes y clientas. Es la primera marca de supermercados en implementar esta iniciativa. Las bombachas, corpiños y camperas de la línea Tex Reciclado se pueden encontrar en todos los hipermercados Carrefour del país a

12%

El crecimiento del surtido ofrecido en el último año de la marca TEX.

Línea de ropa Tex Reciclado.

RETAIL 72 AÑOS 19

RETAILERS . CARREFOUR

Yamila Scollo, gerente de Sustentabilidad y RSE de Carrefour Argentina

precio y calidad para toda la familia, con un crecimiento del 12% en el último año. Entre las categorías de indumentaria más elegidas se encuentran remeras, camperas y ropa interior, en tanto, dentro de su línea blanca se destacan los repasadores, tapabocas, toallas y sábanas. TEX Reciclado se suma al catálogo de productos eco-amigables para seguir ampliando las opciones de consumo responsable de Carrefour Argentina. <<

98%

De las pymes que producen sus productos sin TACC siguen estándares de calidad específicos para poder formar parte de la nómina de Carrefour Argentina.

20 RETAIL 72 AÑOS

RETAILERS . JUNIO 2021

McDonald’s abrirá una boca en Avellaneda El local será construido bajo un concepto sustentable a través de 9 modulares transportables y contará con un sistema de recupero de agua de aires acondicionados, iluminación LED, separación de residuos, entre otras innovaciones ambientales.

45 días los tiempos de construcción y con una gran reducción en el impacto ambiental de la edificación. Este proyecto, que abrirá sus puertas a fines de junio, representa una apuesta

rcos Dorados Argentina, la compañía

de la marca en Argentina, ya que será el

que opera la marca McDonald´s en el

local número 220 en el país y su apertura

país, anunció el inicio de la obra para

generará 70 nuevos puestos de trabajo

construir un nuevo local que estará ubicado

para jóvenes que tendrán en McDonald’s la

en el Alto Avellaneda Shopping. A raíz de

oportunidad de tener su primera experien-

los cambios que la pandemia impuso y en el

cia laboral formal.

marco de una transformación digital de la

Una de las innovaciones de esta nueva

compañía, la nueva sucursal será la primera

boca será la incorporación de funcionalidades

en ser construida con una tecnología modu-

únicas para minimizar el uso de recursos y el

lar, fabricada completamente en una planta

impacto en el medioambiente. El proyecto

industrial y transportada en 9 módulos que

contará con la posibilidad de recuperar el

serán montados in-situ, acortando en casi

agua de condensación de los aires acondicionados para riego y limpieza del sector externo del local; las zonas de cocina y baños tendrán grifos reductores de caudal que permitirán reducir hasta en un 80% el consumo de agua; se instalarán techos aislan-

“Estamos muy entusiasmados con esta nueva construcción modular que hemos comenzado a desarrollar y con todas las iniciativas sustentables que estamos llevando a cabo en este local que contribuirán en una mejora del medioambiente”.

22 RETAIL 72 AÑOS

RETAILERS . McDONALD'S

tes y refractantes para mejorar la eficiencia

dos de McDonald’s. A la vez, tendrá McCafé y

energética; y todas las maderas del mobiliario

un sector de juegos para los más pequeños.

estarán certificadas por FSC. El nuevo McDonald’s tendrá alrededor

“Estamos orgullosos de anunciar la construcción de un nuevo local McDonald’s

400

Metros cuadrados de superficie tendrá el nuevo McDonald’s que abrirá en Avellaneda a fines de junio.

de 400 metros cuadrados cubiertos y estará

en nuestro país en un momento muy especial

dotado con las últimas tecnologías disponi-

de la Argentina. Esta apertura en el shopping

bles en el mercado en atención y experiencia

Alto Avellaneda nos permite generar empleo

para los clientes. La implementación incluirá

para 70 jóvenes que tendrán la oportunidad

biente”, destacó Eduardo Lopardo, director

kioscos digitales de autogestión, persona-

de tener su primera experiencia laboral

general de Arcos Dorados Argentina.

lización de pedidos y cartelería digital en

formal y comenzar su desarrollo profesio-

el menú. Además, contará con AutoMac,

nal con nosotros. A la vez, estamos muy

jefa de Gabinete de Avellaneda, Magdalena

sumando un nuevo segmento de atención al

entusiasmados con esta nueva construcción

Sierra; el secretario de Comercio, Marcos Har-

barrio, ya que será el primer servicio de venta

modular que hemos comenzado a desarrollar

guinteguy; y el intendente del distrito, Alejo

de estas características para que los clientes

y con todas las iniciativas sustentables que

Chornobroff, quien recalcó: “Celebramos

puedan acercarse a través de cualquier medio

estamos llevando a cabo en este local que

la inversión del sector privado en nuestra

de movilidad a disfrutar de los menús preferi-

contribuirán en una mejora del medioam-

ciudad, ya que promueve la generación

Participaron del acto de presentación la

de nuevos puestos de trabajo. Desde la Municipalidad de Avellaneda queremos que nuestros vecinos disfruten de cada rincón de la ciudad, por eso trabajamos fuertemente en su transformación, con obras en la vía pública y la puesta en valor de espacios verdes y recreativos. Le deseamos a Arcos Dorados los mayores de los éxitos en esta construcción”. Las obras para la construcción del nuevo local comenzarán rápidamente y se estima que la inauguración será a fines del mes de junio. <<

El intendente de Avellaneda, Alejo Chornobroff, junto a Magdalena Sierra y Eduardo Lopardo, gerente general de Arcos Dorados Argentina.

“Esta nueva apertura en el shopping Alto Avellaneda nos permite generar empleo para 70 jóvenes que tendrán la oportunidad de tener su primera experiencia laboral formal y comenzar su desarrollo profesional con nosotros”.

24 RETAIL 72 AÑOS

RETAILERS . JUNIO 2021

Alvear supermercados cumplió 50 años Ricardo Antoniazzi, presidente de Antoniazzi Hnos. SA, contó lo que significa para la compañía celebrar este nuevo aniversario.

lvear Supermercados cumplió sus

–Si tuviera que hacer un recorrido por los

primeros 50 años de vida repletos de

50 años de Alvear…

éxitos que marcaron el mercado en

–Creo que los hitos más importantes fueron

todo el país. La familia Antoniazzi, coman-

la apertura de la primera sucursal como

dante de este barco, sin dudas fue la piedra

comienzo de la expansión hasta llegar a 11

fundamental para lograr que la historia se

locales, el cambio de imagen corporativa,

mantenga vigente y siga dando que hablar

la construcción del centro de distribución

dentro del supermercadismo, aun teniendo

y las nuevas oficinas, el lanzamiento de

que atravesar contextos adversos a lo largo

nuestro programa de fidelización de clientes,

de los años producto de las crisis que hubo

abrir la sucursal Recoleta como un icono

en el país.

de la experiencia de compra en Alvear, y el

Para conocer un poco más sobre lo que sig-

desarrollo de nuestro nuevo canal online que

nifica este nuevo aniversario hablamos mano

nos hace entrar de lleno en el mundo de la

a mano con Ricardo Antoniazzi, presidente

omnicanalidad y poner cada vez más en el

de Antoniazzi Hnos. SA, quien nos detalló las

centro al cliente.

claves para mantenerse firmes en un mercado

La historia de la empresa esta signada

cada vez más competitivo, la importancia

por una visión de crecimiento e innovación.

de contar con estrategias innovadoras para

Los valores que nos marcaron el camino fue-

aplicar de forma rápida cuando el momento lo requiere y los proyectos que lleva adelante la compañía para seguir creciendo.

26 RETAIL 72 AÑOS

Alvear Supermercados por dentro y por fuera.

ALVEAR SUPERMERCADOS

Ricardo Antoniazzi, presidente de Antoniazzi Hnos. SA.

ron las ganas de aprender, de capacitarnos, de perseverar y de emprender. –¿Cómo está constituida la empresa hoy en día? –Somos una empresa netamente familiar, constituida por un directorio y diferentes áreas como finanzas, administración, compras, marketing, recursos humanos, sistemas y logística. Cada área tiene su gerenciamiento y asimismo muchos integrantes de la tercera generación de la compañía ocupa puestos claves en sucursales y administración. Consideramos que todas las empresas tienen un origen o impronta familiar. Quizás en nuestro caso la ventaja que tenemos es la unión familiar y el compromiso por trabajar en equipo. Hoy en día la compañía está conformada por 500 empleados, distribuidos en sucursales, administración y centro de distribución. –¿De qué manera han atravesado la

–Estamos muy contentos y satisfechos con el

pandemia?

trabajo que venimos desarrollando en Alvear

–Atravesamos la pandemia con el propósito

Online, aplicando mejoras continuas en la

prioritario de cuidar a nuestros empleados

plataforma y en todos los procesos internos.

y clientes. Transitamos momentos críticos

Además, ofrecemos todas nuestras catego-

pero supimos superarlos, tenemos la capaci-

rías y productos, y nos encontramos muy

dad para adecuarnos a momentos adversos

bien posicionados en frescos, que de ante

y salir adelante.

mano era la categoría más complicada.

–El eCommerce se convirtió en una clave

El proyecto se venía desarrollando pero la

de servicio, ¿qué ofrece Alvear bajo esta

pandemia lo aceleró. Cambiamos la men-

modalidad?

talidad, el enfoque y usamos el modelo de producto mínimo viable para encararlo. El canal online nos está aportando el

“Estamos analizando nuevas aperturas en Santa Fe y tenemos el proyecto de Alvear countries que implicará un gran impacto en una zona que está creciendo muchísimo. Pronto también seremos de esos barrios”.

5% de las ventas aproximadamente, pero estamos convencidos que será mayor en los próximos meses.

Estamos analizando nuevas aperturas en

–¿Tienen planes de expansión para el corto

Santa Fe y tenemos el proyecto de Alvear

o mediano plazo?

countries que implicará un gran impacto en

–Siempre tenemos planes de expansión,

una zona que está creciendo muchísimo.

está en nuestro ADN. Estamos renovando y

Pronto también seremos de esos barrios.

ampliando una de nuestras sucursales más

Tenemos hoy en día 11 bocas: 8 en Santa

importantes, ubicadas en el barrio Guadalupe

Fe capital, una en Santo Tomé, una en

de la ciudad de Santa Fe. Hace unos meses

Coronda y una en Recreo.

terminamos con la renovación y ampliación

–¿En qué consiste la propuesta que

de nuestra sucursal centro.

presentarán en countries? –Estamos trabajando en un proyecto en la

zona de countries de Santa Fe y Santo Tomé. La cantidad de bocas que posee hoy en día Alvear Supermercados.

Es un lugar que está creciendo de forma exponencial, muchas familias se están radicando en la zona. Sin dudas hay muchísimo potencial y nosotros queremos desembarcar con un proyecto más innovador e integrador

RETAIL 72 AÑOS 27

RETAILERS . ALVEAR SUPERMERCADOS

Alvear Online, una de las grandes apuestas que desarrolló la compañía.

“Estimamos que el canal online va a tener cada vez más un rol preponderante pero no en términos de equiparar la compra física, sino como la clave para ser una empresa omnicanal”.

de servicios y experiencias. Por ahora no puedo adelantarte mucho más, pero estamos dando pasos firmes. –¿Qué perspectivas tienen del mercado de cara al futuro? –Este es un rubro extraordinario, donde

minos de equiparar la compra física, sino como

Sin dudas que todo te va fortaleciendo y te

te obliga a estar aprendiendo e innovando

la clave para ser una empresa omnicanal.

vas acostumbrando a trabajar siempre en

constantemente. Lo que funcionó antes, tal

–Teniendo en cuenta el momento que

contextos inestables.

vez ahora no. Somos muy optimistas porque

vivimos, ¿creen que su trayectoria los hace

tenemos la capacidad de adaptarnos a nuevas

más conocedores de contextos como este?

Alvear Supermercados es sinónimo de

tendencias y hábitos de los consumidores.

–¡Por supuesto! Cumplimos 50 años y si hace-

trabajo, dedicación y compromiso familiar. Es,

Creo que los clientes valoran cada vez más las

mos un poco de historia pasamos múltiples

sin dudas, un ejemplo dentro del supermer-

experiencias de compra, la calidad del servicio,

crisis económicas y sociales. En Santa Fe

cadismo por su vigencia, su crecimiento y por

la transparencia y el propósito de la empresa.

hasta una inundación tuvimos que nos llevó

siempre apostar al país a través de inversio-

Estimamos que el canal online va a tener cada

puestos nuestros depósitos y una sucursal,

nes que generan empleo y brindan servicio

vez más un rol preponderante pero no en tér-

a pesar de eso salimos siempre adelante.

de excelencia. ¡Por muchos años más! <<

Mix Renovó su certificación NO OGM En el marco de una tarea rigurosa y constante que viene desarrollando Lesaffre Argentina para acercar productos de excelencia, la empresa que hace 165 años está al servicio de la industria de la panificación renovó la certificación de Identidad Preservada NO OGM, es decir, productos libres de Organismos Genéticamente Modificados. Este rótulo,

28 RETAIL 72 AÑOS

emitido por la Asociación Internacional Agropecuaria, no solo alcanza a sus levaduras secas instantáneas, líquidas y prensadas, sino que además es para aquellas utilizadas tanto para alimentación animal y para la producción de alcohol. En tal sentido, Enrique Finocchietto, gerente de Marketing de Lesaffre Argentina,

expresó: “Lesaffre renovó dicha certificación dado que su proceso de producción cumple con los requerimientos específicos designados para preservar la genética y/o reconocer la identidad de los productos, pudiendo de esta forma rastrear su trazabilidad y consecuentemente aportar en materia de seguridad alimentaria”.

RETAILERS . JUNIO 2021

“El foco de los retailers está en cómo ofrecerle una mejor experiencia al cliente” Alejandro D’Andrea, CIO de Walmart Chile, habló sobre los retos que enfrenta la industria en el contexto actual.

omo parte de la reactivación

edición del Baufest Consumer Products &

económica en América Latina, 1 de

Retail Trends 2021. Durante el encuentro

cada 4 compañías esperan que el 50%

virtual, realizado por Baufest –la consultora

de sus ingresos sean vía digital el siguiente

internacional dedicada a evolucionar los

año. Esto implica mejorar fuertemente la

negocios a través de la tecnología y la trans-

experiencia de los clientes y modernizar las

formación cultural– participaron especialistas

cadenas de suministro para dar respuesta

y referentes de la industria retail, Consumer

a esta demanda generada por el cambio de

Packaged Goods (CPG) y del sector tecnoló-

hábitos de los consumidores.

gico. Uno de los grandes protagonistas fue el

Estas temáticas fueron algunas de las abordadas por expertos durante la primera

CIO de Walmart Chile, Alejandro D’Andrea. El directivo, que tiene más de 20 años de trayectoria en áreas de tecnología de grandes empresas, coincidió en que la experiencia del cliente hoy es primordial, así como también dar respuesta al volumen de eCommerce que creció en este periodo de pandemia. Esto representa el desafío de eficientizar rápidamente -por medio de automatización y robotización- toda la cadena de distribución y logística. “Tenemos el reto de atender el estrés organizacional que hay solo para que la operación se estabilice y podamos cumplir la promesa al cliente. A eso hay que sumarle la inversión estratégica, un juego que es Alejandro D’Andrea, CIO de Walmart Chile.

20 30 RETAIL 72 AÑOS

Los años de trayectoria que posee el CIO de Walmart Chile en áreas de tecnología de grandes empresas.

RETAILERS . WALMART CHILE

Walmart Chile se desarrolla en el país bajo la marca Líder.

desafiante y depende mucho del liderazgo, la claridad y creencia de esa transformación”, sostuvo el CIO de Walmart Chile y agregó: “En el caso de la inversión es difícil obtener más capital en estos momentos, pero lo recomendable sería disminuir el gasto en remodelación de tiendas para distribuir mejor la inversión y poder acelerar la transformación que se requiere”. En cuanto a momento que atraviesa el mundo debido a la pandemia y la importancia de una buena digitalización, indicó: “Hoy todo el foco de los retailers está en cómo ofrecerle una mejor experiencia al cliente. Hablamos de inmediatez, de qué tan rápido puedo entregar el producto; innovación para que haya una oferta amplia para que a todo el mundo le sirvan algunas de las opciones; la personalización, la relevancia de las ofertas que mandamos en control de búsqueda; y la confianza,

directivos de otras empresas como: Jorge

que la calidad del producto sea buena. Todo

Gómez, director del IDC Latinoamérica;

eso tiene que ver con la experiencia y es donde

Alexander Bayly, Agile and Technology

hoy si o si hay que diferenciarse”.

Manager de Alicorp; y Cecilia Molina, Digital

Para terminar, sentenció: “La agilidad,

Sales Director de Kimberly-Clark, quienes

no solo en tecnología sino también a nivel

también abordaron los retos que enfrenta la

negocio y organizacional, es primordial. En

industria en el contexto actual.

Walmart buscamos alinear a la compañía

1 de cada 4 Compañías de América Latina esperan que el 50% de sus ingresos sean vía digital el siguiente año.

“La región latinoamericana no va a

porque sino es muy fácil que las operaciones

recuperar el tamaño que tenía su economía

de cada área tengan prioridades diferentes.

antes de la pandemia, sino hasta 2024 y

sistemas de distribución y logística, para

Eso es un desafío gigante pero una necesidad

la Inversión Extranjera Directa (IED) en la

entender, atender las nuevas demandas de

fundamental para las organizaciones”.

región en 2021 descenderá al nivel de 2005,

los consumidores y eficientizar su operación

cuando superó los US$68.000 millones,

en general, ya que “las compañías que se

Baufest Consumer Products & Retail

según datos de la Comisión Económica para

encontraban más maduras digitalmente

Trends 2021

América Latina y el Caribe. Además, algunas

estaban en una mejor posición para enfrentar

De la jornada online también participaron

cosas cambiarán definitivamente”, destacó el

esta crisis”, agregó Gómez.

director de IDC. Entre las modificaciones más importantes

“En Walmart buscamos alinear a la compañía porque si no es muy fácil que las operaciones de cada área tengan prioridades diferentes. Eso es un desafío gigante pero una necesidad fundamental para las organizaciones”.

32 RETAIL 72 AÑOS

Al respecto, Cecilia Molina, de Kimberly-Clark, señaló que los cambios

reveló que 68% de las organizaciones en

de comportamiento del consumidor han

la región integrarán el trabajo remoto a

llevado a las empresas a repensar su

sus políticas de Recursos Humanos y que

estrategia y mix de productos que van a

el 66% de los latinoamericanos disminuirá

los diferentes usuarios, considerando la

el uso de efectivo, una tendencia que se

tendencia de darle importancia al bienestar,

espera se mantenga ante el crecimiento del

a la salud y la sustentabilidad.

eCommerce, cuyas ventas en el segmento

“Tuvimos que ser extremadamente

retail se estima pasarán de US$83.630

ágiles para salir a responder a esa nueva

millones en 2020 a US$116.230 millones

demanda; nuestros productos ahora tienen

en 2023, según información del portal de

mucho foco en componentes naturales,

estadísticas Statista.

en el planeta. Lo otro es cómo y dónde

Estos datos demuestran que las cadenas

compran, porque hubo un cambio al canal

de retail y las compañías de CPG requieren

de eCommerce en todos sus variantes y eso

apoyarse en la tecnología para mejorar sus

tiene el desafío de tener que ir a cada canal

RETAILERS . WALMART CHILE

con una propuesta de valor y un portafolio

También coincidieron en que, para lograr

realidad aumentada para mejorar la expe-

de productos distinto. Todo esto influye

una transformación digital, las cadenas retail

riencia del cliente e interacción contextuali-

para armar nuestro portafolio y ganarnos

requieren de tecnologías vanguardistas

zada dentro de la tienda, así como cómputo

al consumidor en el lugar con la propuesta

como Inteligencia Artificial, Big Data y

en la nube e IA. <<

de valor para su realidad económica y con

Machine Learning.

los elementos que son importantes para ellos”, subrayó.

En línea con esto, Alejandro D’Andrea, CIO de Walmart Chile, comentó: “La

Alexander Bayly, de Alicorp, destacó que

analítica avanzada y 'Machine Learning'

para adoptar modelos ágiles es clave contar

son indispensables porque aplican a un

con una mentalidad de transformación en

montón de cuestiones que ayudan a la

todos los niveles de la organización. “Al final

personalización en los motores de búsqueda,

del día la transformación digital no solo

la oferta correcta y mejoran la experiencia

es sacar aplicaciones, es lograr un cambio

del cliente, ayudan a la operación a ser más

de ‘mindset’ en la forma que trabajamos.

eficiente y a compensar los conceptos más

Es un factor humano fuerte que tenemos

elevados del eCommerce”.

que impulsar y eso es muy difícil, y más en

En tanto, de acuerdo con IDC, las

un ambiente en el que no estamos juntos

herramientas que serán adoptadas por el

por lo que representa un reto para las

segmento retail y que brindarán innovación

organizaciones”, señaló.

son: soluciones de check-out automatizado,

34 RETAIL 72 AÑOS

“La analítica avanzada y 'Machine Learning' son indispensables porque aplican a un montón de cuestiones que ayudan a la personalización en los motores de búsqueda, la oferta correcta y mejoran la experiencia del cliente”.

RETAILERS . JUNIO 2021

Medamax apostó a un nuevo formato La cadena abrió su primera boca de proximidad en Burzaco, donde ofrece un amplio portfolio de productos y una propuesta innovadora.

n las últimas semanas se llevó adelante

–¿Cómo surgió la posibilidad de llevar

la inauguración de la sucursal Meda-

adelante esta inauguración?

max Burzaco, la cual ya está en pleno

–Elegimos Burzaco porque la empresa hace

funcionamiento y disponible para recibir a los

muchos años quería estar en la zona. Decidi-

vecinos de la zona.

mos venir a instalarnos acá con un proyecto

Esta nueva propuesta generada por la

metros cuadrados y sin depósito, un formato

posee 4 puestos de facturación –que pueden

que proyectamos hace varios meses y que

extenderse hasta 6–y 500 m2 de superficie,

generó alrededor de 10 puestos de trabajo.

además de no contar con depósito.

–¿Cuáles son sus principales

Para conocer más sobre esta gran aper-

38 RETAIL 72 AÑOS

distinto que es este local minorista con 500

compañía está compuesta por un local que

características?

tura llevamos adelante un mano a mano con

–La clave es tener costos operativos bajos y

Lucas Cervellini, gerente de Marketing de

productividad en la gente. En esta boca tra-

Medamax, quien nos brindó un claro pano-

bajan alrededor de 10 personas que forman

rama sobre las características que tiene esta

un plantel y manejan la sucursal, algo que es

sucursal, la diferenciación que ofrece y cómo

posible debido a las dimensiones que posee

fue percibida por el público.

esta boca y como está constituida.

MEDAMAX

“Nosotros seguimos apostando, a pesar de tener muchos precios en oferta, a que vengan a hacer una compra de perfumería y limpieza, y los precios estén siempre más baratos que en nuestros competidores, así el consumidor final puede venir a hacer su compra tranquilo”.

se encuentra y la atención que se le dará a

mos locales con este formato de proximidad

nuestros clientes, la cual es diferente al de

en distintos puntos del país.

otros mayorista.

–¿Se pueden encontrar en sus góndolas

–Al no tener depósito, ¿de qué manera

mercadería de productores locales?

manejan el ingreso de mercadería?

–Tibu, Alto poder –la más instalada en el mer-

–Todos los días recibimos mercadería directa-

cado-, Más plus, Más filos, Bella, Swett Baby,

mente de los proveedores y nivelaciones de

Baby Day y Familia Plus son marcas represen-

otros locales nuestros. La idea es manejarlo

tativas que se pueden encontrar en nuestras

viendo la venta día a día y reponiendo la

sucursales, tras una alianza estratégica que

mercadería una vez que se vendió, por eso la

tenemos con Marcas Lideres SA. Se trata de

entrega es todos los días.

productos con los que trabajamos la fidelidad

Tenemos una buena relación con los

con nuestros clientes y, además, está bueno

proveedores porque si no fueran nuestros

porque le damos la posibilidad al consumidor

aliados sería difícil el abastecimiento de

de encontrar productos de alta calidad a un

esta boca. El sistema de entrega diaria es

precio justo para brindarle una propuesta de

algo que se habló previamente y fuimos

valor al comprar en Medamax.

apoyados en este proyecto a pesar de que

–¿Considera que en un futuro los mayoris-

algunas empresas tengan otros horarios.

tas se volcarán al formato de proximidad?

De esta forma, a uno se le da un turno,

–Yo creo que los mayoristas con muchos

el consumidor final nos está dando resul-

a otro el siguiente y así sucesivamente.

metros cuadrados pasarán por lo que

tados positivos porque ese consumidor no

Necesitamos que esta relación se mantenga

vivieron los hipermercados en su momento,

tenía una propuesta de valor en perfumería y

en el tiempo y este es el desafío más grande

cuando el mayorista se volcó al consumidor

limpieza en la zona y ahora está conociendo

que tenemos en este sucursal. Nuestro

final y los clientes optaron por asistir a las

una nueva forma de comprar. Además, la

cronograma de entrega es de 6 a 8 de la

pandemia impulsó al consumidor final a acer-

mañana y solemos pedir camiones chicos

carse a un lugar como nuestra nueva sucursal

salvo casos específicos.

para comprar productos de desinfección,

–¿Planean expandir este formato?

cuidado personal y lo haga en un integral.

–Esta fue la prueba piloto. Sabíamos que iba

De esta manera, acá hacen la diferencia, una

a funcionar pero no esperábamos tan buenos

compra mensual y les rinde muchísimo.

resultados como los que estamos teniendo.

–¿Por qué optaron por este formato de

Partiendo de esta base, seguramente abrire-

Por otro lado, trabajar directamente con

“La clave es tener costos operativos bajos y productividad en la gente”.

proximidad? –La realidad es que Medamax contaba con este proyecto hace tiempo, el cual consiste en relacionarse directamente con el consumidor final. Los otros locales nacieron como mayoristas y adaptarnos es algo que nos permitió la pandemia. En el recientemente inaugurado en Burzaco trabajamos en el armado del layout, la capacitación del personal, consideramos la ubicación donde

Las cajas que posee el nuevo local de Medamax.

Lucas Cervellini, gerente de Marketing de Medamax.

RETAIL 72 AÑOS 39

RETAILERS . MEDAMAX

En cambio, en Medamax tenemos la

Burzaco” contando con presencia en distintos

el que se quedó con grandes salones y de

novedad de abrir los domingos de 8 a 13

medios y apostando fuerte a lo que es digital.

a poco va a ir reformulando su formato; los

horas, pero es lo máximo que vamos a hacer

Además, estamos haciendo recorridas con

mayoristas están perdiendo los principales

porque sino se genera un gasto operativo

camionetas zonales donde se puede escuchar

pilares que tenía en sus inicios y a la larga eso

que luego se ve reflejado en el precio de los

la misma música que suena en el local.

lo van a notar sus consumidores.

productos y no queremos que eso suceda.

grandes superficies. Ahora es el mayorista

“Los mayoristas están perdiendo los principales pilares que tenía en sus inicios y a la larga eso lo van a notar sus consumidores”.

550 m

La superficie que tiene la sucursal que recientemente inauguró la cadena en Burzaco.

Una vuelta por el interior de Medamax Burzaco.

40 RETAIL 72 AÑOS

De todas formas, la realidad es que tuvo

Nosotros seguimos apostando, a pesar de

difusión gracias a la gran cantidad de gente

tener muchos precios en oferta, a que vengan

que se acercó a conocer esta nueva sucursal

a hacer una compra de perfumería y limpieza

que demandó alrededor de 30 días entre

y los precios estén siempre más baratos que

armado y colocación de mercadería.

en nuestros competidores, así el consumidor final puede venir a hacer su compra tranquilo.

Con esta reciente apertura Medamax

–¿De qué manera dieron a conocer su

continúa apostando a terreno argentino,

arribo en la zona?

promete expandirse en distintos puntos del

–Trabajamos en una campaña llamada “Los

país con su formato de proximidad e impulsar

precios baratos llegaron a la rotonda de

innovación de manera constante. <<

RETAILERS . JUNIO 2021

Inauguró su primer Dark Store en Mendoza Bajo la denominación de Libertad Tienda Digital, el Grupo apuesta por una modalidad cien por ciento virtual.

la venta digital. Funcionan como depósitos y sitios de entrega de productos”, afirmó Diego Martín Sabat, director de Legales y Relaciones Institucionales de Grupo Libertad.

rupo Libertad continúa con su

Los clientes podrán hacer sus pedidos

compromiso de expansión y

a través de la web de Hiper Libertad, la

fortalecimiento de su estrategia de

app de Libertad o de plataformas como

eCommerce. En esta oportunidad, inauguró

Rappi y Pedidos Ya, y retirarlos en el lugar

en la ciudad de Mendoza su primer Dark

emplazado en la calle Ayacucho 401 de la

Store en el país.

ciudad de Mendoza.

La puesta en marcha de Libertad Tienda

Punto de entrega del Dark Store de Libertad.

sin atención al público y que dan soporte a

La apuesta por la omnicanalidad, con

Digital apunta a ampliar el radio de llegada

el foco centrado en el cliente, es uno de los

de las tiendas físicas de la compañía y a

pilares de Grupo Libertad en su búsqueda de

desembarcar en nuevas plazas. “El modelo

expandir los canales y mejorar la experiencia

se monta sobre el concepto de tiendas ciegas

de compra. A partir del lanzamiento de su propio eCommerce en 2020, y tras la implementación de numerosas estrategias digitales, el Grupo suma una nueva tienda digital que permite ampliar la red de distribución. Hoy en día todos los hipermercados de

Sobre el Dark Store: “El modelo se monta sobre el concepto de tiendas ciegas sin atención al público y que dan soporte a la venta digital. Funcionan como depósitos y sitios de entrega de productos”.

42 RETAIL 72 AÑOS

RETAILERS . GRUPO LIBERTAD

Diego Martín Sabat, director de Legales y Relaciones Institucionales de Grupo Libertad.

“En 2019 Grupo Libertad se convirtió en el primer grupo de retail en Argentina en celebrar un acuerdo para cubrir el 33% de sus necesidades energéticas con energía renovable. A esto se suma el nuevo proceso de gestión integral de residuos en los 40 establecimientos, con el fin de mitigar el impacto ambiental y apostar a un modelo de economía circular”.

Grupo Libertad cuentan con la opción de

hipermercados, paseos comerciales y

Mesa Argentina de Carne Sustentable

compra digital a través de hiperlibertad.com.

tiendas de cercanía en el centro y norte

(MACS), con el propósito de colaborar en

ar y todos los paseos comerciales a través del

de la Argentina, y es protagonista en real

el desarrollo y promoción de los alimentos

primer shopping digital del interior del país

estate comercial con galerías y centros

sustentables en el país.

paseolibertadonline.com.ar.

comerciales en 9 provincias.

La entidad está conformada por productores y asociaciones de productores,

Grupo Libertad es el primer operador en real estate comercial en el interior

El primer retailer internacional en

frigoríficos y procesadores, supermercados

del país y uno de los más importantes

sumarse a la MACS

y restaurantes, empresas de insumos y

en retail de la Argentina. Opera desde

Grupo Libertad celebró su adhesión a la

servicios y organizaciones de la sociedad civil. El objetivo es la promoción de la mejora continua de todos los eslabones de la cadena de la carne vacuna sustentable, a través del desarrollo de pautas integrales basadas en la ciencia y en la participación. Esta adhesión refuerza el compromiso con las políticas de sustentabilidad que Grupo Libertad viene profundizando en los

100% virtual La modalidad a la que apuesta la compañía con la apertura de su Dark Store en Mendoza.

Así luce la fachada del Dark Store que abrió Grupo Libertad en Mendoza.

44 RETAIL 72 AÑOS

RETAILERS . GRUPO LIBERTAD

La empresa continúa con su compromiso de expansión y fortalecimiento de su estrategia de eCommerce.

últimos años y busca integrar a productores y

proceso de gestión integral de residuos en

proveedores de alimentos interesados por la

los 40 establecimientos, con el fin de mitigar

salud ambiental y el bienestar animal. Dicho

el impacto ambiental y apostar a un modelo

impulso está basado en cinco ejes clave:

de economía circular”, afirmó Diego Martín

social, ambiental, bienestar animal, inocuidad

Sabat, director de Legales y Relaciones

alimentaria y desarrollo.

Institucionales de Grupo Libertad.

“Nos comprometemos a apoyar la

Los años que tiene Grupo Libertad en Argentina.

Al respecto, el presidente de la Mesa

visión y misión de la Mesa Argentina de

Argentina de Carne Sustentable, Fede-

buscamos trabajar con quienes tienen el

Carne Sustentable, y a trabajar de manera

rico Baiocchi, expresó: “Para nosotros la

mayor potencial para reducir las mayores

constructiva para mejorar la sustentabilidad

incorporación del Grupo Libertad a la MACS

amenazas que sufre nuestro planeta. En ese

de la producción vacuna. No es una

es un orgullo ya que la participación de una

sentido, trabajamos con el sector privado

acción aislada en nuestra estrategia de

empresa con más 40 puntos de contacto

para ayudar a alinear el desarrollo económico

sustentabilidad. En 2019 Grupo Libertad

con los clientes, cubriendo 9 provincias de

con la conservación medioambiental, a fin

se convirtió en el primer grupo de retail en

nuestro país, que tenga como sus principios

de beneficiar a empresas, a la sociedad y

Argentina en celebrar un acuerdo para cubrir

el fuerte compromiso con su entorno y sea

al planeta, y construir un futuro en el cual

el 33% de sus necesidades energéticas con

proactiva con el medioambiente, va en línea

vivamos en armonía y utilizando los recursos

energía renovable. A esto se suma el nuevo

con nuestra visión. Les damos la bienvenida

naturales de manera sostenible en el tiempo.

y descontamos el aporte que volcará, dentro

Todas nuestras alianzas tienen como premisa

de la cadena, un eslabón de gran importancia

el fin último de Vida Silvestre de trabajar

como es el de supermercados”.

para lograr cumplir con nuestros objetivos

Grupo Libertad hoy

La adhesión de Grupo Libertad se realiza

de conservación. Nuestro trabajo con Grupo

Con más de 30 años en la Argentina, el Grupo

en paralelo con la celebración del convenio

Libertad va en esa línea. Buscamos que el

Libertad opera hipermercados, paseos comer-

firmado con Fundación Vida Silvestre. Este

consumidor pueda encontrar productos

ciales y tiendas de cercanía en el centro y norte

acuerdo reafirma los valores asumidos por la

producidos en armonía con la conservación

de la Argentina, y es protagonista en real estate

organización y sienta las bases para generar

de la naturaleza”.

comercial con galerías y centros comerciales en 9 provincias. A nivel mundial, Grupo Casino fue fundado en Francia hace más de 120 años, tiene 12.969 tiendas y emplea a 227.842 personas. En América Latina es líder en retail en Colombia (Éxito, Carulla); Brasil (Pao de Azúcar, Extra y Assai) y Uruguay (Disco, Devoto y Geant).

46 RETAIL 72 AÑOS

un compromiso de cooperación mutua con la

Grupo Libertad reafirmó su compromiso

finalidad de promover proyectos sustenta-

con la sustentabilidad. Ser sustentables

bles, incorporar buenas prácticas ambientales

es una de las premisas fundamentales de

y fomentar el consumo responsable.

la compañía que apuesta a pensar en un

En este sentido, Manuel Jaramillo,

futuro en común, comprometiéndose con las

director General de Fundación Vida Silvestre

necesidades del presente, preservando las

Argentina, agregó: "En Vida Silvestre

generaciones futuras. <<

RETAILERS . JUNIO 2021

Apuesta al eCommerce Cetrogar invirtió en su canal online, servicio logístico y difusión para que sus clientes puedan acceder de una manera fácil, rápida y segura a la propuesta diferenciadora de la compañía.

48 RETAIL 72 AÑOS

(electrónica, heladeras, climatización, cocinas, lavado, audio, TV, video, computación y telefonía celular), y otras líneas de productos como muebles, colchones, bicicletas, herramientas; sino que además realizó una fuerte

etrogar, uno de los más importantes

inversión tecnológica en su plataforma de

retailers del país, participó como

eCommerce, servicio logístico y difusión para

todos los años en la nueva edición

que todos puedan acceder de una manera

del Hot Sale, con una completa propuesta

fácil, rápida y segura a la propuesta diferen-

pensada para el nuevo consumidor de hoy que

ciadora de la compañía.

incluyó ofertas especiales, amplios planes de

“Nuestra prioridad es la satisfacción de

financiación, envíos a todo el país e imbatibles

nuestros clientes, es por eso que respon-

promociones en los pagos al contado.

demos a las tendencias que muestran un

La cadena no solo presentó importantes

consumo cada vez más informado y exigente.

descuentos y promociones en sus artícu-

En virtud de eso, hemos hecho una fuerte

los tradicionales como electrodomésticos

apuesta en el área de atención al cliente para

CETROGAR

Juan Manuel Almeida, gerente de Marketing de Cetrogar.

asesorar, guiar y responder sus inquietudes por cualquiera de los canales habilitados: redes, email y formulario del site. Nos encanta participar del Hot Sale, ya que nos acerca una vez más a los usuarios que buscan nuestros productos, conocen el precio de los mismos y sus características buscando un diferencial”, afirmó Juan Manuel Almeida, gerente de Marketing de Cetrogar. En el primer año de pandemia que fue muy desafiante para el mundo y los argentinos, el comercio electrónico creció un 124% y superó los $900.000 millones en ventas, según datos del Estudio Anual 2020 que realizó la CACE junto a la consultora

de Marketing de la cadena, quien nos brindó

Kantar Insights. Este año el Hot Sale

un amplio panorama sobre estos temas.

contó con un incremento del 35% en la

–¿Cómo se encuentra Cetrogar?

participación de empresas (709 en 2020 vs

–Cetrogar está en una posición muy sólida,

954 en 2021), lo que responde a un mercado

comercial y financieramente hablando.

del eCommerce que se proyecta muy

Estamos creciendo en share de mercado, hoy

auspicioso en el país.

somos el tercer retail del país.

Mano a mano

sado ajustando nuestros procesos internos,

Las crisis traen oportunidades y sin duda

pero por sobre todo con el compromiso de

el Coronavirus aceleró la digitalización de

todos nuestros colaboradores que lo dieron

las empresas, a tal punto que fue necesaria

todo, cumpliendo con las normas sanitarias

una correcta inversión para mantenerse

para cuidarse y cuidar a nuestros clientes.

competitivo dentro de un mercado cada vez

Esto fue bien visto por nuestros clientes los

más cambiante.

cuales confiaron en visitar nuestras tiendas.

En cuanto a la pandemia, la hemos atrave-

Cetrogar es una de esas compañías que

También hemos mejorado nuestro

“Hoy nuestra web, además de ser el principal canal de ventas, es nuestra webrooming, donde los clientes de tiendas nos visitan en la web para consultar sobre productos, financiación y precios”.

–¿Cuánto porcentaje de su facturación corresponde al comercio electrónico?

han apostado al comercio electrónico no solo

eCommerce para poder hacer frente a

–El porcentaje de facturación que corres-

por supervivencia, sino también porque es

volúmenes cada vez más grandes. Otro

ponde al eCommerce cuenta con una share

una herramienta que los conecta directa-

punto clave fue la logística, para ser más

del 15% al 20%.

mente con sus clientes.

eficientes y que el producto este en el

Para conocer más sobre su participación en el Hot Sale, lo que representa para la

momento y lugar indicado. Además, hemos adecuado nuestro con-

Participar en eventos como el Hot Sale nos genera tres grandes efectos. La primera se da antes del mismo, donde se analizan

empresa estar inmerso en el mundo digital y

tact center para poder dar respuestas a las

todos nuestros procesos para detectar

las perspectivas que tienen de cara al futuro

miles de consultas que ingresan día a día.

oportunidades de mejora las cuales generan

hablamos con Juan Manuel Almeida, gerente

–¿Qué cantidad de bocas tienen hoy en día?

procesos más eficientes; la segunda tiene que

–Hoy contamos con 88 tiendas físicas. Nues-

ver con que se da una gran venta adicional

tro sitio de eCommerce sigue evolucionando

en pocos días; y la tercera es que esto nos

y hemos gestionado alianzas logísticas con

genera un nuevo piso de venta para los

los operadores más importantes del país,

meses siguientes, ya que el conocimiento de

como así también operadores regionales

marca se va posicionando cada vez mejor.

La cantidad de bocas físicas que tiene Cetrogar.

para ser más eficientes y poder entregar los productos en el menor tiempo posible.

Esto viene en paralelo por las grandes inversiones publicitarias que estamos

RETAIL 72 AÑOS 49

RETAILERS . CETROGAR

Cetrogar participó del Hot Sale y obtuvo grandes resultados.

haciendo para generar una mejor recordación marcaria y que el público conozca nuestra propuesta comercial que entendemos que hoy es un gran diferencial en el mercado. –¿Cuál es la principal característica de Cetrogar? –El compromiso de la gente. Cada uno de nuestros colaboradores siente que el cliente y la empresa es parte de su familia. Además de esto, el trabajo de todas las áreas para afianzar nuestras fortalezas y generar una propuesta comercial diferencial y por sobre todo superadora. El conocimiento de la realidad, lo que pasa en la calle, es uno de nuestros pilares. –¿Han realizado inversiones tecnológicas últimamente? –Durante el 2020 hemos realizado un cambio de plataforma eCommerce con el objetivo de mejorar nuestro funcionamiento. Todavía nos

destacar los resultados en ventas que

encontramos desarrollando mejoras, pero

se lograron en Buenos Aires, Córdoba,

con un gran avance al día de hoy. También hemos terminado de implementar el cambio de nuestro sistema de operación (Microsoft AX) en sucursales con

Entre 15% y 20% El porcentaje de facturación que corresponde al eCommerce.

Tucumán y Chaco, con rendimientos por encima del promedio. Los rubros de tecnología y hogar (principalmente celulares, notebooks, calefacción, TVs y heladeras) fueron los más buscados.

un rotundo éxito.

Otras categorías que también obtuvieron

–¿Qué planes tienen para este 2021? –Nuestros planes son continuar creciendo a

o no en línea. Hoy nuestra web, además de

una gran participación respecto de edicio-

pasos firmes: mientras que nuestras perspec-

ser el principal canal de ventas, es nuestra

nes anteriores fueron: muebles, colchones

tivas son seguir avanzando y consolidando

webrooming, donde los clientes de tiendas

y herramientas, lo que revalida la idea de la

nuevos mercados.

nos visitan en la web para consultar sobre

búsqueda de productos sin estacionalidad,

productos, financiación y precios.

perdurables en el tiempo y destinados mayo-

Hay que focalizar el compromiso de la

ritariamente a la vida hogareña.

gente para seguir creciendo y afianzando la

El descuento promedio estuvo en

compañía.

Un gran éxito

–¿Han notado cambios en los hábitos del

Cetrogar fue parte del Hot Sale, el evento de

el orden del 30%, mientras que hubo

consumidor?

eCommerce más importante de la Argentina

un incremento del 60% acumulado en

–El consumidor se ha volcado a realizar

organizado por CACE. Dentro de los hitos

las consultas dentro del canal online. Al

muchas consultas online, más allá de comprar

alcanzados por la compañía se destaca un

respecto, Juan Manuel Almeida, gerente de

50% de nuevos clientes del total de visitantes

Marketing de Cetrogar, comentó: “Sin duda

y un aumento del 40% en la tasa de con-

hemos superado nuestras expectativas

versión promedio, entendida como aquellos

para esta nueva edición del Hot Sale, no

visitantes que efectivamente se convierten

solo con un mayor alcance territorial de

en compradores, el mayor aspiracional en una

nuestras propuestas, sino también con un

estrategia de comercio online.

incremento significativo de nuevos clientes”;

“Nuestros planes son continuar creciendo a pasos firmes: mientras que nuestras perspectivas son seguir avanzando y consolidando nuevos mercados”.

50 RETAIL 72 AÑOS

Asimismo, el sitio Cetrogar.com obtuvo

y agregó: “Quisimos brindar una experiencia

un volumen de visitas por encima del

de compra a la altura de las expectativas

doble de las semanas anteriores al evento,

de los consumidores. Como pilar de

asociado no solo a la propuesta comercial

nuestro compromiso con ellos, ofrecimos

presentada, sino también a la expansión

el envío a domicilio a todo el país, en todos

de la oferta de la empresa a nuevas zonas

los productos, que es un beneficio muy

del país. En este sentido, es importante

valorado por nuestros clientes”. <<

FORUM . JUNIO 2021

“Sin comercio no hay ciudad” CADAM llevó adelante su jornada de proveedores y mayoristas de forma virtual, donde grandes protagonistas de la industria participaron de un panel en el que se desarrollaron temas de importancia para el sector.

erónica Varano y Julián Weich fueron los conductores de la jornada virtual que llevó el nombre de “Sin comercio no hay ciudad” y quienes se encargaron de presentar a Damián Di

Pace, director de Focus Market, quien aseguró: “Sobre las restricciones que va a hablar el presidente, uno deslumbra que el comercio no esencial va a estar cerrado los fines de semana, que el consumo cercano va a estar limitado (no para supermercados y mayoristas) para el comercio en general. Cuando esto sucedió en otras oportunidades hubo problemas de desplazamiento, pero no creo que ocurra en esta ocasión”. Acto seguido el especialista brindó un panorama extenso sobre el presente que vive la economía y lo que ocurre entre el canal minorista y el mayorista. “El canal mayorista mantiene constante sus ventas durante el periodo de pandemia. Estos procesos traen incertidumbre en el sector y generan que los consumidores se vuelquen al canal mayorista”, describió y expuso que en el mayorista los consumidores pagan con efectivo el 45,6%, con tarjeta

Scarlett Garza, Marketing Content & PR VTEX Latam.

de débito 19,6% y con tarjeta de crédito 16,2%. Otro de los temas profundizados fue el rol del eCommerce en ambos canales. “En cuanto a las ventas totales a precios corrientes por canal comercial, el canal mayorista cuenta con ventas del 99,4% en el salón de ventas y un 0,6% en el online, una participación muy baja con respecto

Víctor Fera, presidente de CADAM; y Damián Di Pace, director de Focus Market.

52 RETAIL 72 AÑOS

FORUM . CADAM

Tomás Klepetar, director ejecutivo de ADIM.

2 Es la segunda vez que CADAM lleva adelante este evento de forma virtual debido a la pandemia.

a las ventas por eCommerce; a diferencia de los supermercados que poseen 96,4% en salón de ventas y un 3,6% en el canal online”, desarrolló Di Pace y cerró: “¿Por qué el desafío del canal mayorista es importante en el crecimiento electrónico? Porque es una tendencia que crece y porque no tiene tanto perecedero como los supermercados”. Desafíos ante un mercado altamente competitivo Tomás Klepetar, director ejecutivo de ADIM, fue el moderador de este panel de industriales que disertó durante la jornada virtual llevada adelante por CADAM. “El consumo

estábamos en un piso importante: la canasta de consumo

según Kantar bajó 9,5% desde abril 21 Vs abril 19. ¿Dónde

masivo en términos nominales era similar a la del 2003/4,

bajó? La caída se compone: -13% nivel medio y medio alto;

un ciclo que fue acelerado en 2015.

-9% el nivel bajo; -17% el nivel la punta más baja. Por eso

Durante la pandemia nuestras categorías tuvieron un

no hay que creer que es el único que está complicado es el

paréntesis que duró de marzo a agosto de 2020, donde

eslabón de la pirámide más bajo”, declaró.

obtuvimos resultados de doble dígito. Esto se dio porque

Luego le dio lugar a los protagonistas: Cristian Sand-

el consumidor se quedó en su casa, había que stokear el

garten, director de Ventas de Molinos Rio de la Plata; Pablo

hogar y eso hizo que haya un piso de consumo. Si miramos

Clotet, director de Ventas de Unilever; Matías Suárez,

el 2021 el primer trimestre arrancó más parecido a los

director de Ventas de Clorox; Martín Iurisci, director de

hábitos de 2019.

Ventas de Campari; y Martín Faes, director de Ventas de

–Clotet: En general cuando nosotros miramos en un

Johnson & Johnson; e inició con una ronda de preguntas:

periodo largo de tiempo podemos coincidir que el consumo

–¿Qué cambios percibieron en el consumo de sus

per cápita no está en los mejores valores, pero cuando

categorías durante la pandemia?

nos metemos en la realidad de cada categoría creo que

–Sandgarten: Nosotros como organización reconoci-

la pandemia cambió algunos comportamientos. En este

mos que el 2020 fue un año extraordinario y para tomar

sentido, y hablando directamente de Unilever, lo que tiene

conclusiones tomamos en cuenta los resultados del 2019.

que ver con alimentos y en línea con lo que mencionaba

Al hacer esta observación notamos que en aquel entonces

Cristian de estar en su casa, la familia en el hogar, los chicos no en la escuela, trabajando teletrabajo, disparó lo que es el

“Durante la pandemia nuestras categorías tuvieron un paréntesis que duró de marzo a agosto de 2020, donde obtuvimos resultados de doble dígito. Esto se dio porque el consumidor se quedó en su casa, había que stokear el hogar y eso hizo que haya un piso de consumo”, contó Sandgarten. 54 RETAIL 72 AÑOS

consumo de alimentos. En contrapartida tenemos el good service que atiende restaurantes y es un área que está complicada. Cuando miramos lo que es cuidado personal, las categorías que son sociales, que te ayudan a que te relaciones, al no salir a la calle perdieron penetración y frecuencia. En cambio, categorías como jabones de tocador o alcohol en gel no solo crecieron mucho sino que tiene un nuevo piso de venta; al igual que las ligadas al cuidado del hogar, que creció un doble dígito. –Suárez: Nuestras marcas más importantes tuvieron realidades diferentes. Ayudín tuvo una venta enorme porque implica cuidado de la salud. Pasó de años de caída de consumo a tener un 2020 muy bueno, un pico que generó la pandemia y fue extraordinario. En el caso de lavandinas pudimos abastecer esa demanda gracias a tener años de caída y contar con capacidad ociosa. Hoy seguimos viendo tazas residuales muy altas, nos seguimos comparando con picos de pandemia y eso tiene que ver con que la gente está más en el hogar y porque saben lo importante que es mantener una buena desinfección.

FORUM . CADAM

“Durante el 2020 no tuvimos tanto ausentismo por casos de Coronavirus, lo que nos afectó fueron los licenciados por ser pacientes de riesgo. Eso nos obligó a reorganizar los equipos y armar cuadrillas para tener un plan de contingencia”, afirmó Suárez.

relacionarnos con la familia y los alimentos. El eCommerce ayudó y se dieron lugar a otros hábitos. –¿Tuvieron que cambiar la forma de operar? –Clotet: La verdad es que en el caso de Unilever nosotros privilegiamos el cuidado de nuestros colaboradores y desde el día uno enviamos a trabajar a los equipos desde la casa. Hoy pasaron 15 meses y seguimos haciéndolo. En ese sentido lo que tratamos de estimular es un sistema empático y de alta responsabilidad, entendiendo que estamos trabajando en medio de una pandemia. Todo el tiempo, tanto nuestra gerente general como yo, tenemos distintas instancias como punto de contacto para tener información de la gente para corregir rápido sobre la marcha y poder plantear la mejor forma de trabajar. No es la primera vez que hacemos teletrabajo, ya que dos veces por semana el empleado lo hacía desde su casa, de esta manera nos fortalecimos para que a la gente no le falte nada. –Suárez: La relación cara a cara siempre tiene un plus, es algo que se extraña y estamos ansiosos de volver a la normalidad. Tuvimos que adaptarnos y con mucha pasión

En tanto, por el lado de Poett fue lo contrario porque

A fines del 2020 empezaron a flexibilizar, a visitar

a productos que desinfectaban y de marzo a mayo lo

a clientes de forma cuidada y protegiendo la salud, y

sufrimos. Hicimos encuestas y entendimos que teníamos

empleamos trabajos por performance por si había que

que hacer algo, por eso lanzamos Poett con Ayudín: un

adaptar el horario dependiendo lo que ocurra en casa o

desinfectante con aroma. Hoy estamos recompuestos.

teniendo locación flexible. Fue un año muy difícil por el

–Faes: Mis antecesores dijeron cosas que van en línea

encierro pero la relación nunca se resintió: trabajamos codo

con lo que nos pasa a nosotros en el mercado. Nosotros

a codo con los clientes, estando cerca de todos ustedes.

tenemos distintas categorías y más allá del stockeo que

Estamos orgullosos de lo que logramos con la complejidad

hubo en 2020 y que se niveló para abajo con el correr de

de la virtualidad.

los meses, notamos que hay un crecimiento en catego-

–Faes: Para la gente de ventas es una costumbre estar

rías relacionadas con la desinfección en lo personal clear,

en la calle. Tomamos medidas de cuidado para nuestros

como productos bucales. También hay categorías que han

empleados donde no podíamos salir a la calle ni visitar

perdido mucho, como los desmaquillantes, ya que al no

clientes, después algo se liberó en algunas ciudades pero

salir la gente dejó de consumirlos; y creemos que muchos

hoy por hoy estamos todos en nuestras casas trabajando

de esos hábitos vinieron para quedarse. Hemos tenido un Cristian Sandgarten, director de Ventas de Molinos Rio de la Plata.

buen comienzo de año. –Iurisci: Nuestra compañía notó un fuerte cambio de hábito en nuestro consumidor, porque mayormente se da en lo social, en la diversión. De esta manera, podemos decir que pasamos por diversos momentos en la pandemia, donde hay dos canales que han tenido

45,6%

carreras distintas: el on trade, que por las restricciones

De los consumidores abonan en efectivo cuando hacen compras en un mayorista.

canal perdimos el territorio, pero la categoría presentó

56 RETAIL 72 AÑOS

lo vamos llevando a cabo.

está más relacionado a la fragancia. La gente se volcó

nos hemos sometido a la flexibilidad, teniendo en cuenta que el control de horario golpeó fuertemente a diversos puntos de venta que no tienen respaldo para sostener esto a largo plazo. En términos de consumo, en ese flexibilidad. Y el off trade, en el que durante el año la gente dentro de sus casas se conectó más y nos llevó a

FORUM . CADAM

Martín Faes, director de Ventas de Johnson & Johnson; y Martín Iurisci, director de Ventas de Campari.

0,6% La representación de las ventas online dentro del canal.

de manera flexible. Creo que esa relación que hemos

licenciados por ser pacientes de riesgo. Eso nos obligó a

construido con nuestros clientes nos permitió llevar este

reorganizar los equipos y armar cuadrillas para tener un

momento de una manera más fácil.

plan de contingencia. Fue realmente complejo porque

–Iurisci: Campari también venía trabajando en la flexibili-

tuvimos que reemplazarlo con trabajadores temporales

dad laboral. Era posible estar conectados, es una cuestión

uno a uno y capacitarlos, además de los extra costos que

de estar predispuestos a hacerlo. Y algo que nos sucedió

afectaron la rentabilidad del negocio.

a todos fue que nos vimos ampliando nuestros equipos y

Hoy en día, en cambio, si notamos que aumentaron

en las reuniones hay hijos o mascotas. Es importante para

los casos de Covid. Afortunadamente hace unas semanas

nosotros sostener el espíritu corporativo que logramos

las personas vacunadas pudieron regresar a trabajar, ya

a través de nuestros eventos y ha sido un gran desafío

que tienen voluntad de volver; esto nos está ayudando a

sostener la virtualidad, algo que en Campari supimos llevar

compensar un poco. En líneas generales fue desafiante el

adelante y que siempre hemos tenido en cuenta porque

contexto pero supimos llevarlo.

esto es algo que tendrá continuidad en el tiempo.

–Faes: Nosotros tenemos una cadena de suministro que no

–Sandgarten: Tiene una parte fácil, que es amoldar el tra-

es solo de producción local, sino también de la región e inter-

bajo; y una difícil, que no se puede reemplazar con la virtua-

nacional. Hemos sufrido bastante en términos de suministro

lidad y tiene que ver con la reposición de los productos en

por el ausentismo en las plantas, llegado a tener un 30% por

las góndolas para que cuando iba mucha gente a llenar sus

personas de riesgo o contactos estrechos a pesar de aplicar

carretas estén disponibles los productos para abastecerse.

todos los protocolos. Es más, muchas veces sufrimos porque

El primer desafío fue contener a los empleados en lo

las bodegas tenían menos personal para operar.

mental y el segundo sostener el abastecimiento de los

–Iurisci: Nosotros pusimos énfasis en lo proactivo que

mayoristas. Más allá de lo presencial o virtual, es el nego-

es el trabajo colaborativo. Desde el negocio estuvimos

cio el que genera la tensión.

cercanos, minimizamos mucho esta exposición de no tener

–¿Cómo le hicieron frente al ausentismo?

productos con una ventaja grande.

–Suárez: Durante el 2020 no tuvimos tanto ausentismo

–Sandgarten: El 10% de operarios han dejado de asistir

por casos de Coronavirus, lo que nos afectó fueron los

por ser personas de riesgo. Acá apuntaría a unas mejores prácticas, por eso como compañía iniciamos “Un solo

“Venimos de distintas etapas de recesiones y entendemos que las marcas a medida que logren entregarles a los consumidores las cosas a tiempo, logran mantener su posicionamiento”, aseguró Faes. 58 RETAIL 72 AÑOS

equipo” donde invitamos a una persona de la empresa a trabajar en planta. Se sumaron casi 70 empleados, fueron a trabajar a las plantas de distintas locaciones y sumaron 3000 horas adicionales, estuvo muy bueno. Lo importante es el impacto cultural que eso tiene, que vale mucho más de las horas adicionales que podían tener. Otra de las cosas que pudimos hacer es trabajar con los repositores para asegurar el abastecimiento. Hoy tenemos el 8% abocado a líneas de reposición, algo que fuimos resolviendo. Como compañía estamos mejor parados, pero la cadena de suministro está débil con cantidades y eso hace una situación compleja. –Clotet: El año pasado tuvimos problemas con el 15% de los empleados por ser personal de riesgo, tuvimos que reemplazar uno a uno en operarios y mercaderistas.

FORUM . CADAM

“No levantamos la pata del acelerador en términos de comunicación y nos basamos en las marcas que tienen propósito para Unilever, que son aquellas que generan un propósito con los consumidores, las que crecen más rápido”.

cómo reaccionar tomando en cuenta lo que sucedía en otros mercados. Asumimos la responsabilidad generando una campaña de apoyo al on trade llamada “Campari es una parte de vos”, donde uníamos al consumidor con su lugar preferido. Esto generó empatía en la comunidad bartender y en el consumidor también. Por otro lado, aprovechamos la cercanía que nos dio la virtualidad para generar cursos y avanzamos en el nivel de escucha con nuestros clientes, quienes tenían muchas cosas para decirnos. –Sandgarten: A nivel estratégico la empresa hizo mucho para mantener ventas y al nivel táctico hizo lo que pudo. Los últimos años desarrollamos cartera, poniendo marcas en determinados lugares que no estábamos. Hoy Molinos tiene una marca en cada segmento relevante y accesible. Lo otro fue trabajar en el eje de la innovación, lanzamos productos nuevos para poder competir, resolver mejor, articular el win-win con los clientes.

9,5% Lo que bajó el consumo desde abril 21 Vs. abril 19, según Kantar.

En cuanto a lo táctico hubo un nivel de tensión en Con lo que tiene que ver con el cuidado de la demanda y

el canal. Tuvimos que quitar descuentos, quitar ofertas,

las marcas trabajamos fuertemente con un programa de

porque lo importante era poder abastecernos. Nos

desarrollos locales. Somos esenciales y trabajamos con

golpeó mucho.

más de 200 pymes en Argentina para que no nos falten

–Clotet: El primer punto donde nos anclamos y que fue

productos en el punto de venta.

reconocido por clientes y consumidores fue la innovación.

En lo que tiene que ver con recursos hicimos una

detergentes y lavavajillas; desarrollamos propuestas en

no tenían activo y los llevamos con un plan de acción a

alcohol en gel en 40 días que se suscitó la pandemia y el

trabajar a Unilever. Al ser empresas similares, la capacidad

consumo de maicena se multiplicó. Esto tiene que ver con

de acción y la capacitación se produjo más rápido.

cómo trabajamos, cómo concretamos los acuerdos e hici-

–¿Qué hicieron para promover las ventas?

mos que estén esos productos en el punto de venta, algo

–Faes: Venimos de años de recesión y las compañías tra-

que fue importante para nosotros.

bajando en tendencias que se asemejen a estos momen-

En segundo lugar no levantamos la pata del acelerador

tos. Lanzamos la marca Serena de toallas femeninas, que

en términos de comunicación y nos basamos en las marcas

en el canal mayorista tenía una gran aceptación, con un

que tienen propósito para Unilever, que son aquellas

press position más bajo; tomamos distintas iniciativas,

que generan un propósito con los consumidores, las que

reposicionamos precios de entrada a la categoría para

crecen más rápido.

que sean más económicos y aumentamos la capacidad Matías Suárez, director de Ventas de Clorox.

promocional. Cuando entramos a la pandemia, seguido de los Precios Máximos y congelamiento de precios, nos fueron dejando con pocas herramientas para ofrecer propuestas más económicas o de valor. Siempre terminamos reflexionando sobre el valor de las marcas y el valor al consumidor, ahí termina todo. Venimos de distintas etapas de recesiones y entendemos que las marcas a medida que logren entregarles a los consumidores las cosas a tiempo, logran mantener su posicionamiento. Somos una compañía que apuesta al valor de nuestra marca y que busca dar el precio adecuado en el nivel de sensibilidad que está el consumidor. –Iurisci: Campari es una compañía italiana, por lo que somos una empresa multinacional y eso nos permitió saber

60 RETAIL 72 AÑOS

Hicimos lanzamientos en categorías altas como Ala y Skip,

alianza con General Motors, tomamos personal que ellos

FORUM . CADAM

“No estamos en la locura de no hacer las cosas, por eso les pido a todas las empresas que analicen quiénes somos esenciales y quiénes atendemos a los que más lo necesitan. Así todos podemos colaborar, ya que a los gobiernos en general no les importa, solo hacen política”, cerró Fera.

subsistir. Otra cosa es cómo incluyeron al consumidor final. Vienen bien, los veo bien y arrancaron bien, esto de estar con el pulso en el negocio día a día les da pulso para operar y eso les hace sacar ventaja. –Suárez: Los veo muy bien. Han evolucionado en la experiencia de compra, como en vez de comprar con carreta se hace con changuito. También el almacén es el ganador del mercado y se abastece de mayoristas. Muy buena propuesta integral y toma de decisiones. –Faes: Esa tendencia que existe en el mundo a la cercanía y que se ve en Argentina es un gran capital que tiene el mayorista, dando un gran servicio al comerciante o el consumidor final. Es algo que hacen muy bien y una fortaleza. Creo que la transformación digital que todas las compañías necesitan atravesar va a ser crítica hacia adelante para todos, ya sea con plataformas B2B o B2C. Es algo que todos deberíamos apostar fuertemente en los años que vienen porque es ahí donde hay mucho valor para que trabajemos juntos: en la captación de datos y la venta online. –Iurisci: Para Campari fue un canal estratégico. Todos hemos ido a un comercio y encontrado una botella de Cinzano. La empresa con el tiempo ha ampliado su portfolio, siendo el canal mayorista el elegido para

Y la tercera instancia fue mirar que sufrimos el

mostrar cada una de ellas. Creo que el eCommerce y

supply chain.

el vincular la cercanía con el comercio y el consumidor

–Suárez: Por el lado de la publicidad, iniciamos el 2020

será determinante para el futuro.

con una campaña de publicidad en la que le hablábamos al consumidor que venía golpeado sobre la importancia

La palabra de Víctor Fera

de Ayudín, y de golpe nos encontramos con la pandemia

El presidente de CADAM se encargó de cerrar su evento

y empezamos a hablar de la relevancia que tiene una

online y apeló a la reflexión y la unidad con la industria.

buena desinfección.

“Los mayorista hemos tenido los mismos problemas que

Del lado de la innovación tuvimos la chance de lanzar

la industria y a veces más, porque al no estar cerca con las

productos que tengan que ver con el contexto, como Poett

empresas o no vernos la cara todos los días como antes se

con Ayudín o ampliar la línea de toallitas desinfectantes.

hizo más difícil”, sostuvo en primera instancia y añadió que

Y en cuanto a la relación con los clientes nos mantuvimos

en simultáneo a esta situación “todos los colegas que yo

nuestra participación en todos los eventos importantes, ya

represento estaban con la puerta abierta, atendiendo a los

que intentamos no levantar el pie del acelerador en un año Pablo Clotet, director de Ventas de Unilever.

donde los commodities han tenido un crecimiento de hasta el cien por ciento en dólares. –¿Cómo están viendo el futuro cercano al canal mayorista? –Sandgarten: Los almacenes crecen el 6%, los mayoristas de consumo para el hogar un 9%, por eso sostengo que

9% El crecimiento que ha tenido el canal mayorista, según Sandgarten.

62 RETAIL 72 AÑOS

a los mayoristas los veo firmes y en tendencia. Cuando medimos el consumo en hogar los mayoristas sacan diferencia al resto, le va bien en términos relativos que a otros canales. Los nuevos hábitos y las tendencias de las familias de querer llenar la alacena le juega a favor. –Clotet: Para Unilever el mayorismo es un canal estratégico, con los que nos encanta trabajar, que tiene un poder de adaptabilidad que en Argentina es fundamental para

FORUM . CADAM

“La empresa con el tiempo ha ampliado su portfolio, siendo el canal mayorista el elegido para mostrar cada una de ellas. Creo que el eCommerce y el vincular la cercanía con el comercio y el consumidor será determinante para el futuro”, confesó Iurisci.

64 RETAIL 72 AÑOS

consumidores y los minoristas, encontrándose con ustedes cuando no tenían las cajas o congelaron los precios”. Uno de los temas mencionados durante su discurso fue el de los Precios Máximos, a lo que definió: “Si me preguntan por el congelamiento de precios puedo decir que el primero era justo si era normal -de 60 o 90 días-, pero más que eso nos provocó una situación difícil a todos los mayoristas”. En línea con este tipo de problemáticas, Fera afirmó que “el mayorista es muy eficiente, por más que cambien las reglas del país”. “No estamos en la locura de no hacer las cosas, por eso les pido a todas las empresas que analicen quiénes somos esenciales y quiénes atendemos a los que más lo necesitan. Así todos podemos colaborar, ya que a los gobiernos en general no les importa, solo hacen política”. Para terminar hizo alusión a lo atípico de esta jornada, ya que suelen ser presenciales y concretó: “Nosotros a la industria la vamos a apoyar siempre y sin dudas necesitamos de la empresa para su representación”. <<

FORUM . JUNIO 2021

“Mirando el medio E vaso lleno”

l lunes 10 de mayo realizamos una nueva jornada digital donde grandes protagonistas disertaron sobre el presente y futuro del consumo. Si bien existe mucha incertidumbre en cuanto a lo que

pasará -teniendo en cuenta que la pandemia hace al largo plazo impredecible- los especialistas Nicolás Spinelli, gerente general de Scanntech; Osvaldo del Río, director de Scentia Consulting; Guillermo Oliveto, director de Consultora W; Javier González, Retail Vertical Nielsen; y Damián Di Pace, director de Consultora Focus Market; se animaron a dar un panorama y a mirar el “medio vaso lleno”. El evento fue moderado por Salvador D’Anna, gerente comercial de

Así se llamó el Webinar Retail Talks que desarrollamos en mayo, el cual fue un gran éxito gracias a las disertaciones que expusieron importantes personalidades, las empresas que nos acompañaron y la cantidad de asistentes.

Retail Publishing. Inteligencia colectiva Nicolás Spinelli, gerente general de Scanntech, fue el encargado de abrir nuestro Webinar Retail Talks. “La inteligencia colectiva es un espacio necesario en este ‘Medio vaso lleno’”, sostuvo haciendo alusión al claim del evento y agradeció a quienes colaboraron para hacer su presentación.

66 RETAIL 72 AÑOS

WEBINAR RETAIL TALKS

“Cuando hablamos de inteligencia colectiva hablamos de procesos colectivos para generar conocimientos y acciones concretas en terrenos concretos. Hoy el tema de la pandemia, el cómo vamos a salir de esto, demanda de nosotros un accionar conjunto”, destacó el especialista y agregó: “Hoy estamos en mayo y seguimos viéndonos por videoconferencia. El año pasado hablábamos de un momento que llegó a nosotros. Una de las cosas que aprendimos en aquel momento fue que el cisne negro se convirtió en una norma. Ya no nos preguntamos qué pasará después de la pandemia, sino que empezamos a convivir con ella”. Luego de desarrollar el momento que vivimos y que hay que adaptarse al contexto epidemiológico para salir adelante, Spinelli focalizó en la importancia de “mirar hacia el

“Mirando el medio vaso lleno podemos decir que está habiendo una unidad más por ticket, con un promedio de 5,6; mientras que el ticket promedio de cercanía se empieza a asemejar al 2020”, sostuvo Spinelli.

largo plazo”, lo cual “requiere de nosotros un gran cambio”. ¿Qué podemos hacer nosotros –retailers, mayoristas, fabri-

“Comprender el fenómeno humano es una competencia

cantes-? “Buscar un espacio común dentro de la columna

central; la colaboración es un activo producto de la efec-

vertebral que es el consumo”, contestó.

tividad; pequeñas acciones generan grandes cambios e

Más tarde pasó a hablar de los datos concretos que

impactos positivos; la incertidumbre es dato, la reinversión

hacen a la inteligencia colectiva aplicada al BI del consumo

también; flexibilidad y adaptación son emergentes que se

masivo. “En Argentina a nivel volumen cayó un 14,4%.

nos imponen; la tecnología aplicada a la información es una

La comparamos con otros países donde Scanntech tiene

aliada; accionar en el corto plazo con visibilidad ejecutiva

presencia y dimos con que Perú cayó un 38% y Uruguay

actualizada es clave; y la mirada prospectiva de los datos

un 7%”, detalló y explicó que una comparación hacia el

genera proactividad. Las herramientas están disponibles,

2019 propone una mirada prospectiva diferente de ambos

solo hay que querer usarlas”, concluyó.

Hasta el 2022 El año estimado que estará vigente la pandemia, según Spinelli.

márgenes del Río de la Plata: Argentina no tuvo cambios estructurales en la demanda, autoservicios y supermer-

Shopper sciencie: fin de los misterios

cados independientes, por lo que terminaría en baja Vs.

Osvaldo del Río, director de Scentia Consulting, fue

2020 y 2019; mientras que en Uruguay hay una baja en

otro de los protagonistas que formó parte de la jornada

ese periodo pero la curva de la demanda en 2021 está muy

virtual. “Había que buscarle la vuelta al positivismo y

cerca de años anteriores. “Mirando el medio vaso lleno

tratamos de encontrar un camino para darle lugar al claim

podemos decir que está habiendo una unidad más por

del evento, teniendo en cuenta el momento tan particular

ticket, con un promedio de 5,6; mientras que el ticket pro-

que estamos viviendo”, sostuvo el especialista en primera

Nicolás Spinelli, gerente general de Scanntech.

medio de cercanía se empieza a asemejar al 2020”, contó. ¿Qué pasó con los precios? Preguntó el especialista y afirmó que “los incrementos registrados en nuestra canasta son menores a los informados por el Indec”, teniendo en cuenta también que la entidad nacional “mide ferias y otro tipo de comercios”. En línea con esto confesó que continúa la presión sobre los precios y el abastecimiento, ya sea a través de programas como Precios Máximos o conflictos como el que hay entre el gremio de camioneros y Walmart Argentina. Además, mostró los números que generó en algunas empresas la implementación del eCommerce. En resumen, el gerente general de Scanntech aseguró: “Es altamente probable que la pandemia siga en 2021 y 2022. Argentina presenta un escenario socio-económico más desafiante; los hábitos de consumo profundizarán su transformación”.

RETAIL 72 AÑOS 67

FORUM . WEBINAR RETAIL TALKS

“Es importante entender la pandemia, qué nos dejó y qué nos está dejando. Es un escenario inesperado y persistente, ha dejado secuelas, deterioros y cambios en los comportamientos de las personas. En este contexto el shopper se adaptó y puso en práctica nuevos hábitos”, explicó Del Río.

Vs molido marca propia; leche de Precios Cuidados Vs. leches funcionales; cereales ricos en fibras Vs. hojuelas de maíz; o pan de molde Premium de semillas Vs. lacteado. “El tema más determinante para nosotros es comprender el rango de ingresos y generación, ya que el 1,4% de la población de altos ingresos generan el 2,4% del consumo en CPG”, prosiguió. El efecto de la pandemia y algunas acciones emparejan la distribución de ventas. Según la mirada del director de Scentia Consulting: “La densidad de ventas durante los días y momentos de la semana marca cómo se han modificado las dinámicas de visitas. Datos precisos y ciencia nos dan herramientas concretas para entender el comportamiento de compra durante la semana”. Es decir, la pandemia generó cambios en la modalidad de compra, siendo que ahora se hacen durante la semana. Otros de los temas tocados por Del Río fue la importancia del eCommerce, donde sostuvo que en términos de marcas “el shopper online está más orientado a primeras marcas”. ¿Cómo es la canasta de compra del eCommerce? “En promedio disponible es del 65% de surtido que hay en las tiendas físicas, teniendo en cuenta también que aquella persona que compra a través de comercio electrónico

instancia. “Es importante entender la pandemia, qué nos

busca un abastecimiento integral”, explicó y siguió:

dejó y qué nos está dejando. Es un escenario inesperado

“Comienzan a notarse algunos cambios en la elección de

y persistente, ha dejado secuelas, deterioros y cambios

canales. Hay un incremento de farmacias, mayoristas y

en los comportamientos de las personas. En este

crecimiento de eCommerce producto de la pandemia; y

contexto el shopper se adaptó y puso en práctica nuevos

una leve recuperación del canal tradicional”.

hábitos”, agregó. “¿Cómo está compuesto el bolsillo del shopper?”, preguntó Osvaldo del Río y respondió: “Casi el 80%

sí, pero todo en determinadas categorías; el gran ganador

de los hogares necesitan más de dos ingresos para

es el eCommerce, sí, pero sobre una base todavía muy

alcanzar la canasta básica que es de $60,874 total”. Por

baja; ingresos bajos no compran marcas A, si compran pero

otro lado, dijo que “es posible entender en profundidad

dependiendo de la canasta; cada generación compra dis-

el comportamiento de compra, modalidades y hábi-

tinto, sí, pero con particularidades por canastas y más aún

tos” porque Scentia cuenta con un panel de más de 1.4

por categoría”, desarrolló el director de Scentia y cerró:

millones de shoppers, analiza más de 70 Osvaldo del Rio, director de Scentia Consulting.

millones de tickets mensuales y notan “creces entre comportamiento de compra con nivel de ingresos y perfil sociodemográfico”. “Cada

80% De los hogares necesitan más de dos ingresos para alcanzar la canasta básica que es de $60,874 total, según Del Río.

68 RETAIL 72 AÑOS

Para terminar, lo que propuso el especialista fue derribar algunos mitos. “El tradicional es el canal que más crece,

generación posee sus propios hábitos”, confesó y añadió que desde la consultora profundizaron en el análisis del gasto por generación, por nivel de ingreso y por tipo de compra. De esta forma, notaron que el consumo se empieza a ver diferente, por ejemplo para el caso del desayuno y la merienda: café en cápsulas

FORUM . WEBINAR RETAIL TALKS

Guillermo Oliveto, director de Consultora W.

2021 Año que es una mamushka de incertidumbres producto de la pandemia, restricciones, vacunas, inflación, empleo y el consumo; según Oliveto.

“Con un panel de más de 1,4 millones de shoppers el por qué podemos suponerlo, pero el qué, cuándo y cómo son insoslayables”. La revancha de la vida Guillermo Oliveto, director de Consultora W, también participó del Webinar Retail Talks que llevó el nombre de “Mirando el medio vaso lleno”. “¿Qué aprendimos en 2020?”, preguntó el especialista y sostuvo que “lo primero que hay que considerar es que la pandemia y la cuarentena desarticularon todos los mercados”. “En esta desarticulación la gran tensión estuvo entre el hogar y la calle, mientras que el primero se construyó el

Además mencionó algunos temas que viene

segundo se destruyó, respectivamente”, agregó y mostró

arrastrando la Argentina, como es el desempleo, el

que el gasto de los argentinos “en la calle” sobre los gastos

conflicto económico, la inflación, 10 años de retroceso

totales del hogar promedio fueron del 38,9%. “No cayó a 0

de consumo masivo y un downgrade del mercado

pero se redujo fuertemente debido al efecto cuarentena”,

de consumo masivo (tras perder 25 puntos de sus

prosiguió e hizo alusión a que durante el 2020 el consumidor

unidades). “Hoy en día estamos en un mercado donde la

creyó que estaba ahorrando, teniendo en cuenta que no

economía no crece y sostiene un alto nivel de inflación,

podía salir y gastar, pero que esa sensación se terminó.

no genera empleo. En este contexto el mercado de

“Cuando miramos las preocupaciones de la sociedad vemos que al comienzo la gente le tenía más miedo al virus que a la economía personal, pero que desde comienzos

consumo masivo se estanca o cae y profundiza el downgrade”, afirmó. Para terminar, Oliveto comentó que se consolida la

de mayo la economía personal se consolida como el tema

“humanidad ampliada” con la integración total de lo físico

que más le preocupa a la gente”, produciendo una tensión

y lo digital; y que al mirar los números nota un incremento

entre la salud y la economía. A raíz de esto, el consumidor

de usuarios dentro del mundo digital o eCommerce. “Este

comienza a salir y se produce una evolución en el “otro”

2021 es una mamushka de incertidumbres producto de

consumo 2020, comparando el volumen con el mismo mes

la pandemia, restricciones, vacunas, inflación, empleo y

del año anterior. En la misma línea, Guillermo Oliveto con-

consumo”, contó y confirmó que habrá que “agregarle a

fesó que “la sociedad registra una crisis multidimensional:

esto una caída en el poder adquisitivo de las familias, la

económica, social, política y emocional. Algo que nuestro

evolución de la inflación y una brecha de casi 16 puntos

país no vivió nunca, ni aún en la crisis del 2001”, por este

entre un canal y otro”.

motivo la gente sale a buscar bienestar.

De cara al futuro, hay que pensarlo como “un orden de creciente complejidad” compuesto por variables disrupti-

“Sigo creyendo que la vieja normalidad le gana por lejos a la nueva normalidad cuando el mundo esté vacunado. Esperamos a ver cuándo Argentina se subirá a ese tren”, aseguró Oliveto. 70 RETAIL 72 AÑOS

vas. “La propuesta del gobierno es: te dejo en el 2023 maso menos como te encontré en el 2019”, dijo el especialista, mientras que la revancha de la vida “es lograr volver a la que teníamos antes de la pandemia”. “Para este año recomiendo buena lectura, precisión, flexibilidad y prudencia porque falta mucho por ocurrir”, manifestó y cerró: “Sigo creyendo que la vieja normalidad le gana por lejos a la nueva normalidad cuando el mundo esté vacunado. Esperamos a ver cuándo Argentina se subirá a ese tren”. Cómo ir un paso adelante del cambio Javier González, director de Retail Vertical Nielsen, brindó un panorama sobre cómo deben actuar las empresas de cara al futuro.

FORUM . WEBINAR RETAIL TALKS

“Hay que ser tácticos, cuanto más lo seamos más beneficios vamos a tener; y pensar propuestas en los distintos formatos, romper el paradigma de un solo producto para múltiples canales”, aconsejó González.

propia y desarrollar el eCommerce”. No se sabe el techo del comercio electrónico, pero sin dudas fue “un salvavidas para el consumo”, principalmente por su eficiencia e inmediatez lo cual “forma parte de la oferta de valor para clientes”. ¿Por qué lo eligen? Según Nielsen: por la entrega en el mismo día (57%), ahorrar tiempo (26%), todo en un solo lugar (21%) y más surtido (20%). De esta manera surgió un nuevo consumidor y se produjo una restructuración de canales en Argentina en el 2020. El director de Retail Vertical Nielsen sostuvo que el gran ganador fue el eCommerce con un +215,6%; seguido por los supermercados con +3,7% y mayoristas con +0,7%. “El impulso del canal online que generó la pandemia continúa en los primeros meses del 2021. El crecimiento del mes de marzo se debe principalmente a las pascuas”, afirmó y destacó que los eventos claves

+215,6% El porcentaje que tuvo el eCommerce durante el 2020 y lo convirtió en el canal más ganador, según González.

del canal generaron ventas exponenciales sobre lo que “Durante toda la mañana vieron tendencias y focos

+191% Hot Sale Vs. semanas anteriores; +186% Cyber

desde el lado de Nielsen queremos mostrarles toda esa

Monday Vs. semanas anteriores; y +40% noviembre/

visión y qué decisiones podemos tomar más adelante. Para

diciembre Vs. pandemia (abr-oct). “Esto nos da la pauta

eso tenemos tres ejes temáticos: el contexto de la región,

de que todavía no es el techo el comercio electrónico, ya

el nuevo consumidor y adelantarse al cambio”, sostuvo el

que aún se pueden mejorar diversas variantes para que el

especialista y detalló que América Latina ha sido la región

consumidor siga eligiendo este canal”, prosiguió.

más afectada por la pandemia y que la confianza del con-

Por otro lado, algo que tiene en cuenta el consumi-

sumidor se desplomó rápidamente. “En 2020 el consumo

dor “son los precios”. “Los argentinos nos volvimos más

por país fue de: -0,9% en México; -10,3% en Colombia;

sensibles al precio. Para Argentina la comparación es más

-0,8% en Perú; +4,3% en Chile; -5,1% en Argentina; -3,7%

importante que el precio propio de cada producto. Los

en Uruguay y +1,4% en Brasil”, desarrolló.

consumidores que pasan menos tiempo en las tiendas les

¿Cuál fue el canal más golpeado? “El tradicional tanto en Latinoamérica como en Argentina”. “Su desempeño en la región nos sugiere una recuperación”, indicó González Javier González, Retail Vertical Nielsen.

ya venía creciendo el canal online durante la pandemia:

–haciendo alusión a la disertación de sus antecesores-, y

dificulta comparar precios, por eso son importantes las acciones que realizaremos en el punto de venta”, describió. Para cerrar, hizo alusión a la sostenibilidad y los benefi-

y aclaró que el canal supermercados “logró sobrellevar

cios concretos para el consumidor que es “el nuevo camino

el contexto al no tener cierres de tiendas, ofrecer marca

de la innovación”. De esta manera, planteó cómo nos adelantamos al cambio: “Lo dividimos en dos grupos: restringidos y moderados, compuestos por tres palancas que son surtido, empaque y precios”. En los restringidos, en cuanto al surtido, se va a racionalizar el portafolio para consumidores con menos ingresos, mientras que en moderados se va a racionalizar portafolios para el consumidor en casa y para la continua modificación del gasto; para el empaque, en restringidos los tamaños serán más grandes para adaptarse al gasto disponible Vs. opciones de más valor por su dinero y tamaños de familia para consumo en casa; y en cuanto al precio, los restringidos presentarán un tope de precios (incremento cero) a productos esenciales, mientras que los moderados determinarán un costo-beneficio. “Habrá que adaptar los canales y considerar las formas en las que llegamos a nuestros shopper. Debe haber un mix de canales, ya que eCommerce y supermercados seguirán siendo una opción válida tras

72 RETAIL 72 AÑOS

FORUM . WEBINAR RETAIL TALKS

Damián Di Pace, director de Consultora Focus Market.

2020 Año en el que las marcas A recuperaron parte del volumen tomado por las B durante el 2019, según Di Pace.

considerar que: los canales tradicionales vuelven a tomar fuerza para el consumidor restringido; el punto de venta cobra relevancia; hay que entender el perfil del shopper en cada tipología de tienda; uso de tecnología que facilite procesos de compra, búsqueda de productos, calidad y velocidad delivery; y canal online, continuar con el desarrollo de nuevos negocios (perecederos), velocidad de entrega y experiencia de compra, quiebres de inventarios virtuales”,

una situación donde los salarios van a ir ganándole a la

cerró Javier González.

inflación. En el primer trimestre se implementó el impuesto

De cara al futuro, el director de Retail Vertical Nielsen

a la riqueza, hubo menos emisión y menos brecha en

aconsejó: “Hay que ser tácticos, cuanto más lo seamos más

dólares; el segundo trimestre tendrá liquidación de soja y

beneficios vamos a tener; y pensar propuestas en los dis-

maíz; en el tercer trimestre habrá emisión monetaria para

tintos formatos, romper el paradigma de un solo producto

financiar el déficit fiscal; y en el cuarto trimestre habrá un

para múltiples canales”.

escenario de expectativas positivas o negativas”, explicó Di Pace y agregó: “Hay que considerar que siempre en años

Economía de la macro a la micro en año eleccionario

eleccionarios ocurren algunas de estas cosas. Con este

Damián Di Pace, director de Consultora Focus Market, fue

escenario Argentina tendrá una masa de dinero que se

el encargado de cerrar el Webinar Retail Talks.

incorporará al mercado”.

El especialista brindó un panorama sobre cómo par-

Acto seguido emplazó un círculo vicioso de la pandemia

timos este año en cuanto a la situación económica y qué

económica, donde hoy en día nuestro país tiene “déficit

porcentaje de nuestras vidas pasamos en recesión si vivi-

fiscal, una emisión, inflación, suba de tasas de interés y

mos en Argentina. “El camino que tenemos que relacionar

devaluación, que rodean a la asistencia social, salud y eco-

de la micro a la macro es la apreciación de tipo de cambio,

nomía”. ¿Cómo se sale? preguntó el director de Consultora Focus Market y respondió: “Lo que hace el gobierno hoy

“El vaso medio lleno y bien lleno es poder tener la realidad que viven hoy otros países que ya tienen a su población vacunada contra el Coronavirus. Argentina tiene que reflexionar en todos los cambios, ya que la grieta también necesita una vacuna para superar los conflictos”, afirmó Di Pace. 74 RETAIL 72 AÑOS

es: bajar el déficit fiscal, emisión, más impuestos, más caída de inversión, menos producción, más asistencia social, más consumo presente, menos ahorro y menos consumo futuro”, sin embargo una alternativa podría ser “menos déficit fiscal, reformas, más inversión, más crédito externo, más productividad, más empleo, menos asistencia social, más ahorro y más consumo presente y futuro”. Para brindar algunos números tomó en consideración un informe de Scanntech y plasmó en la luz amarilla del semáforo a la industria con un crecimiento de +1,6% interanual en febrero 2021; a la construcción que tuvo

¡Gracias por ser parte de otro éxito! Diversas empresas acompañaron este Webinar Retail Talks que llevó el nombre “Mirando el medio vaso lleno”. Las marcas que sponsorearon este evento son: Mapa Virulana –exclusiva de la charla de Guillermo Oliveto-, Facturante, Georgalos, La Serenísima, Pernod Ricard, Purísima, Scanntech, Scentia Consulting y Tostex. ¡Gracias por confiar nuevamente en nosotros!

FORUM . WEBINAR RETAIL TALKS

6 El plan de cuotas que es utilizado por el 80% de los consumidores dentro del programa Ahora 12.

un +11,7% en febrero 2021; y al comercio minorista que

más utilizados con más del 80% de participación. Pero

logró un +14,4% a marzo 2021. En tanto, en rojo se

dentro de los Ahora, el Ahora 12 es el más elegido por los

encuentran los servicios públicos con una caída del -11,9%

consumidores”, añadió.

interanual; hoteles y restaurantes con -38,2% interanual;

Para terminar, el especialista explicó que es “difícil ana-

servicios sociales y personales –17,7% interanual; entre

lizar la macro y micro economía sin saber qué va a pasa”,

otros. “En cuanto al consumo, en marzo 2021 hubo una

pero que no tiene dudas de que la vacuna “es la que dará

caída en el comportamiento por familia acumulado en

más actividad económica”. “El vaso medio lleno y bien lleno

2021: -18% alimentos, -10,8% bebidas, -12,9% cuidado

es poder tener la realidad que viven hoy otros países que

personal; 18,3% limpieza e higiene”, afirmó. Además, vale

ya tienen a su población vacunada contra el Coronavirus.

mencionar que a marzo 2020 las marcas A recuperaron

Argentina tiene que reflexionar en todos los cambios, ya

parte del volumen tomado por las B durante el 2019,

que la grieta también necesita una vacuna para superar los

aunque “aún hay una fuerte reducción del surtido en

conflictos”, concluyó.

primeras marcas”. Por otro lado, Di Pace trajo a la mesa un informe de

76 RETAIL 72 AÑOS

De esta forma llevamos adelante un nuevo Webinar

Prisma sobre el gasto en plástico, que sostiene que en el

Retail Talks con el objetivo de brindarle al mercado la

primer trimestre se acentúa el aumento del uso de tarjeta

posibilidad de escuchar a grandes especialistas que

de débito y la de crédito se estabiliza. En tanto, detalló

mostraron un panorama sobre el presente que vive el

en qué posición se encuentran los planes Ahora 3, Ahora

sector, el consumo y la industria. ¡Gracias por ser parte de

6, Ahora 12 y ahora 18. “Los planes hasta 6 cuotas son los

otro gran éxito! <<

EMPRESAS . JUNIO 2021

Alianza con fines sustentables Amcor se asoció con McKinsey.org para construir sistemas de reciclaje sustentables en América Latina.

temente de cómo diseñen sus productos de forma sostenible, si no se reciclan esos beneficios no se están materializando. Hoy, Amcor se enorgullece de anunciar su última asociación para abordar este problema. Junto con McKinsey.org, una organización sin fines de lucro fundada por la consultora global McKinsey & Company, están desarrollando soluciones de reciclaje y gestión

n Amcor trabajan con una variedad de

de desechos que se pueden aplicar en las

socios a nivel mundial para promover

comunidades de América Latina.

una mejor gestión de residuos y una

Amcor está apoyando la iniciativa

mejor infraestructura de reciclaje; es una

Rethinking Recycling (Repensar el Reciclaje)

parte clave de su compromiso 2025. ¿Por

de McKinsey.org en Argentina, la cual ya

qué hacen esto? Sabemos que, independien-

ha trabajado con 5000 hogares, entrenado a más de 120 personas y ayudado a la comunidad a reciclar un tercio de sus desechos. Antes de esta iniciativa no había un sistema formal de reciclaje y solo una minoría de la población clasificaba regularmente sus residuos. “Amcor está muy comprometido a trabajar en el proyecto Rethinking Recycling para desarrollar y probar soluciones reales y escalables para capturar el valor de los residuos, y crear nuevas

Amcor está apoyando la iniciativa Rethinking Recycling de McKinsey.org en Argentina.

“Amcor está muy comprometido a trabajar en el proyecto Rethinking Recycling para desarrollar y probar soluciones reales y escalables para capturar el valor de los residuos, y crear nuevas oportunidades para mejorar las comunidades y el medioambiente”, sostuvo Clark.

78 RETAIL 72 AÑOS

EMPRESAS . AMCOR

Esta iniciativa ayuda a la comunidad a reciclar sus desechos.

oportunidades para mejorar las comunidades y el medioambiente”, dijo David Clark, vicepresidente de Sustentabilidad de Amcor. “Desarrollar la infraestructura de reciclaje es fundamental para construir un sistema circular que funcione y la iniciativa de McKinsey.org complementará nuestros esfuerzos existentes para colaborar a nivel mundial para ofrecer resultados más sustentables”, agregó. “Amcor ha creído y apoyado nuestra visión de un mundo libre de residuos desde el comienzo del programa Rethinking Recycling”, afirmó Larissa Sakamoto, gerente de Programa en McKinsey.org, y continuó: “Con el compromiso compartido de crear ecosistemas de residuos sustentables, la

hogares y empresas. El programa trabaja con

El proyecto GIRO (Gestión de Residuos

inversión de Amcor es un paso importante

las ciudades para crear programas comuni-

Olavarría) de tres años tiene como objetivo

para empoderar a cada comunidad a

tarios que maximicen el reciclaje, mientras

implementar completamente un programa

construir sistemas de reciclaje verdes y

mejora las condiciones de trabajo en la ges-

de reciclaje en toda la ciudad. A partir de este

económicamente sustentables”.

tión de residuos para respaldar los empleos

año lanzará una serie de pruebas piloto para

verdes y el crecimiento económico.

probar y mejorar el reciclaje en la comunidad,

Rethinking Recycling tiene una gran visión

En Argentina, Rethinking Recycling

antes de expandirse en 2022 y 2023. Como empresa de envasado, Amcor

Fundada en 2018, Rethinking Recycling

comenzó con un exitoso proyecto piloto en

apunta a desarrollar modelos escalables que

el Barrio 31 de la ciudad de Buenos Aires y

no puede construir una infraestructura de

transformen el modo en que las comunidades

ahora se ha ampliado a Olavarría, una ciudad

reciclaje en todo el mundo, pero pueden aso-

gestionan sus residuos, focalizándose en

más grande de la provincia de Buenos Aires.

ciarse con organizaciones como McKinsey.org para brindar su experiencia y trabajar con los gobiernos para diseñar políticas sólidas que aumenten las tasas de reciclaje. También reconocen que las soluciones sostenibles son lo que realmente se requiere, tanto desde el punto de vista medioambiental como financiero. La visión de McKinsey.org de crear ecosistemas de desechos sostenibles, que se puedan aplicar en las comunidades de todo el mundo, es lo que llevó a Amcor a aliarse con Rethinking Recycling. A través de proyectos como este, esperan brindar un plan que otras comunidades puedan seguir para que se recolecten más desechos y se logren resultados más sostenibles. <<

El proyecto GIRO tiene como objetivo implementar un programa de reciclaje en Olavarría.

80 RETAIL 72 AÑOS

EMPRESAS . JUNIO 2021

Se amolda a las nuevas tendencias CCU lanzó Amstel Lager en sintonía con los gustos de los jóvenes argentinos, quienes eligen cervezas de calidad, buen sabor y refrescantes.

de calidad superior. Además, otro gran diferencial está en su precio de venta, ya que se comercializa a un valor accesible dentro del segmento de cervezas de consumo masivo. Para conocer más sobre este gran lanzamiento hablamos con Fernando Sanz Nicuesa, Country Manager South Cone en The Heineken Company, quien nos detalló en qué consiste esta propuesta y por qué la

iguiendo la receta de los maestros cer-

llevaron a cabo.

veceros holandeses desde 1870, Amstel

–¿Cómo fue percibido este lanzamiento?

presentó en Argentina su más reciente

–Luego de más de 20 años sin grandes cambios

lanzamiento. Se trata de una cerveza liviana

en el segmento masivo de cervezas, lanzar la

y muy refrescante que mantiene todos los

nueva Amstel en el mercado argentino ha sido

estándares de alta calidad como lo demues-

un proyecto apasionante. Presentamos una

tra su origen europeo.

cerveza refrescante, de calidad superior a un

Bajo el lema “para todos y todas”, esta nueva cerveza, ya disponible en los principales supermercados del país, está elaborada

82 RETAIL 72 AÑOS

arroz o maíz, lo que asegura un producto

precio muy conveniente y los consumidores comienzan a responder muy bien. La llegada de la nueva Amstel es un hito

con pura malta, lo que significa que el único

de innovación, conectado a nuestro objetivo

cereal presente en su elaboración es la malta

de traer propuestas novedosas y de calidad

de cebada, sin contener otros adjuntos, como

para nuestros consumidores.

EMPRESA

“Partimos de una sólida experiencia en los mercados de Brasil y Paraguay, donde ganó muchos consumidores entre los amantes de las cervezas suaves y refrescantes a precio conveniente pero que no quieren comprometer la calidad de lo que consumen”.

menos amargos, ideales para disfrutar con

–La nueva Amstel se posiciona como un

amigos. Tal es la preferencia por estilos

producto de precio conveniente, es decir, un

ligeros que el segmento de consumidores en

precio por debajo de marcas como Heineken y

Argentina representa el 42% del mercado,

Sol, también del grupo Heineken, y jugando un

reflejando un crecimiento similar a lo que

rol complementario a Schneider, marca de CCU,

sucede en otros mercados del continente. Y a

que también compite en el segmento masivo.

nivel mundial, su consumo ya supera el billón

–El consumidor va cambiando y la empresa

de hectolitros.

genera nuevas propuestas, ¿es la mejor

Amstel es una de las 10 marcas más grandes

fórmula para mantenerse firme en el

del mundo: vende 14 millones de hectolitros por

mercado?

año, y es la segunda con mayor presencia inter-

–Sin dudas. Estar atentos a los cambios y

nacional dentro del grupo Heineken, presente

gustos de nuestros consumidores nos per-

en Argentina a través de CCU.

mite descubrir oportunidades para explorar

–¿Han notado un incremento del consumo

nuevas innovaciones. Trabajamos todos los

de cerveza durante el confinamiento?

días para estar presentes en cada una de sus

–La pandemia trajo un escenario nuevo para

experiencias, con propuestas superadoras.

el consumo. Se perdieron los momentos de

–¿Cómo está conformado su portfolio hoy

encuentro y celebración, los bares y restau-

en día?

–¿Cuál es el principal diferencial que tiene

rantes estuvieron cerrados mucho tiempo.

–Este nuevo lanzamiento viene a comple-

Amstel Lager?

También crecieron mucho los canales online

mentar el portfolio de CCU con marcas como

–Su receta europea y el hecho de que es pura

de comunicación y venta.

Imperial, Heineken, Schneider y Miller. Cons-

malta. Esto significa que el único cereal pre-

La decisión de lanzar la nueva Amstel res-

tantemente trabajamos en la innovación para

sente en su elaboración es la malta de cebada

ponde al objetivo de ofrecer nuevas opciones

acercarle a todos los que nos eligen nuevos

(sin otros adjuntos), lo que hace que nuestros

en el segmento masivo de cervezas, con una

productos, formatos y propuestas de consumo.

consumidores la perciban como un producto

propuesta de calidad superior.

–¿Tuvieron que realizar inversiones para

de calidad superior. Está disponible en los

–¿De qué manera está posicionado este

llevar adelante la Amstel Lager?

formatos de litro retornable y lata 473 cc.

producto dentro de su portfolio?

–Amstel es elaborada por CCU Argentina,

–¿Por qué la compañía apostó a este lanzamiento? –Con la nueva Amstel estamos ofreciendo a los consumidores una propuesta diferente: una cerveza de pura malta, con credenciales europeas, pero a un precio accesible. Partimos de una sólida experiencia en los mercados de Brasil y Paraguay, donde ganó muchos consumidores entre los amantes de las cervezas suaves y refrescantes a precio conveniente pero que no quieren comprometer la calidad de lo que consumen. Las cervezas livianas estilo lager son las preferidas de los jóvenes que buscan sabores

42%

La preferencia por estilos ligeros que tiene en el mercado el segmento de consumidores en Argentina.

Fernando Sanz Nicuesa, Country Manager South Cone en The Heineken Company.

RETAIL 72 AÑOS 83

EMPRESAS . CCU

CCU lanzó Amstel Lager en sintonía con los gustos de los jóvenes argentinos.

“Estar atentos a los cambios y gustos de nuestros consumidores nos permite descubrir oportunidades para explorar nuevas innovaciones”.

siguiendo la receta original holandesa. La nueva Amstel Lager es elaborada en nuestra cervecería en la ciudad de Santa Fe con la misma tecnología y supervisión de la casa central en Holanda. De hecho, la cervecería de Santa Fe ha sido recientemente galardonada como una de las mejores en producir Heineken en el mundo probando los altos estándares de calidad en CCU Argentina a la Al igual que Amstel representa una

hora de producir sus cervezas.

este contexto y por las posibilidades

–¿Qué visión tienen del mercado de cara al

tecnológicas, además de la conveniencia

cerveza de calidad superior, también la Copa

futuro?

que representa para el consumidor.

Libertadores y Sudamericana representan lo

–El mercado cervecero es dinámico por

–Amstel Lager es sponsor de la

mejor del fútbol en la región. Además, encon-

naturaleza. Además, la pandemia ha

CONMEBOL Libertadores. ¿Cómo es su

tramos en el fútbol el vehículo ideal para

acelerado alguna de las tendencias que

unión con el deporte y qué frutos trae

estar cerca de nuestros consumidores en sus

veníamos observando. El mercado de

este tipo de alianzas?

momentos de celebración y mayor disfrute.

cerveza argentino se inclina cada vez más

–Desde 2017, Amstel es sponsor de Copa

por cervezas de calidad, con diferentes

Libertadores y, a fin de estrechar lazos con

presencia de marca y patrocinará las

recetas. Vemos a un consumidor cada vez

los torneos que se disputan en el continente,

transmisiones. Además, creará contenido y

más exigente. El modelo de comunicación

amplía su relación con CONMEBOL para

experiencias en torno al fútbol, a medida que

y venta digital crecerá, impulsado por

incluir la Copa Sudamericana.

el contexto así lo permita. <<

Como parte del acuerdo, Amstel tendrá

“La decisión de lanzar la nueva Amstel responde al objetivo de ofrecer nuevas opciones en el segmento masivo de cervezas, con una propuesta de calidad superior”.

14 84 RETAIL 72 AÑOS

Millones de hectolitros de cerveza vende Amstel por año.

EMPRESAS . JUNIO 2021

A la vanguardia de la innovación RATIONAL se mantiene firme en un contexto complejo y crece a paso firme en las principales regiones de Latinoamérica gracias a la actualización constante de sus productos y servicios.

86 RETAIL 72 AÑOS

gustín Longo, VP Business

donde obtuvimos órdenes de fabricación

Development Rational International,

por más de 10.000 equipos y así alcanzando

brindó un extenso panorama sobre

un acumulado en ventas al cierre del primer

las vivencias de la empresa en distintos

cuatrimestre +18% sobre el plan proyectado.

puntos de Latinoamérica y particularmente

La actual tendencia para el resto del año es

en Argentina. Además, hizo mención de las

en alza desde enero y esperamos cerrar el

nuevas innovaciones que lleva adelante la

año con una performance excepcional. Las

empresa, las propuestas que ofrecen a sus

acciones de la compañía también se encuen-

clientes y futuros interesados, como también

tran en un nivel histórico, siendo un gran

los proyectos que poseen mirando al futuro.

atractivo. El rápido recupero de los principa-

–¿Cómo se encuentra la compañía hoy en día?

les mercados ha sido clave junto a la salida de

–Muy bien, nuestras ventas a nivel global

las restricciones e inicio del periodo estival en

han alcanzado un récord histórico en abril,

el hemisferio norte.

RATIONAL

Agustín Longo, VP Business Development Rational International.

–¿De qué manera han atravesado la pandemia en los distintos puntos de Latinoamérica donde están presentes? –La compañía sigue apostando a la región desde hace 30 años, hemos mantenido toda la estructura propia en los 6 países principales de LATAM (Brasil, México, Colombia, Argentina, Chile y Perú) y sumado gerentes de desarrollo para países de Centro y Sudamérica. Durante 2020 el impacto fue considerable en los segmentos de desarrollo relativos al turismo, como la Hotelería, Restaurantes & Catering de viajes y educación sumado al resentimiento de las economías regionales e incertidumbre. Pero poco a poco otros segmentos fueron ganado terreno y aprovechando los cambios de hábito y consumo. En la segunda mitad del año pasado vimos un fuerte incremento en segmentos retail (supermercados, take aways, panaderías, pastelerías, tiendas de conveniencia & estaciones

del eCommerce en constante crecimiento.

de servicio) donde hemos puesto foco y

Cadenas de supermercados en Colombia y

generamos mucho contenido para darles

Chile tienen proyecciones de crecimiento

un soporte integral.

muy fuerte que incluyen aperturas de

–¿Qué países están mejor posicionados

tiendas. Los convenience stores y petroleras

dentro del mercado de RATIONAL?

están incorporando tecnología y servicios

–Cada país tuvo su propia crisis obviamente

eficientes. La producción de alimentos

impulsada por la pandemia, pero en cada

desde cocinas centrales, tanto para delivery

caso hubo un problema domestico distinto.

y/o comercios es un auge, incluidas las

Las economías más estables como la de

tendencias de healthy food (panes de masa

Chile, Colombia y México han salido mucho

madre, vegan food, comida para celiacos y

más rápido con inversiones de grupos

soluciones para cadenas de comida casual

económicos que apuestan a mercados con

y servicios de viandas). La panificación

menores índices de riesgo. Hay excelentes

también ha sido fortalecida por la pandemia,

oportunidades para quienes deciden

aumentando el consumo en hogares; es

invertir en estos momentos en LATAM,

sabido que los 6 principales países de

imperiosa de hacer más eficientes las

sobre todo al momento de buscar nuevas

LATAM están en el Top 10 mundial de

operaciones y automatizar los procesos

locaciones (Chain Business) y el desarrollo

consumo de harina per cápita.

repetitivos ante demasiada presión en el

–¿Y Argentina?

OPEX y dificultad de incorporar personal.

–Este primer cuatrimestre cierra en

RATIONAL es la única empresa extranjera

récord de ventas vs. años anteriores. Este

con presencia en el país en forma directa

resultado se sustenta con la necesidad

y sostenida desde hace más de 12 años.

de incorporar tecnología y soluciones

Cuando el empresario argentino decide,

en estos segmentos mencionados con

piensa estratégicamente en quien confiar

alta productividad. Hay una necesidad

sus inversiones al agregar equipamiento de

2250

La cantidad de empleados que posee RATIONAL en el mundo.

“Hay excelentes oportunidades para quienes deciden invertir en estos momentos en LATAM, sobre todo al momento de buscar nuevas locaciones (Chain Business) y el desarrollo del eCommerce en constante crecimiento”.

RETAIL 72 AÑOS 87

EMPRESAS . RATIONAL

RATIONAL mantuvo su estructura propia en los 6 países principales de LATAM (Brasil, México, Colombia, Argentina, Chile y Perú).

alta tecnología al proceso productivo con un acompañamiento constante, servicio de post venta de calidad certificada, más disponibilidad de producto, accesorios y repuestos en el todo el territorio. Garantizar el éxito es parte de nuestro cumplimiento y la satisfacción total del cliente. Las principales empresas del país nos han elegido y continúan su desarrollo con nosotros. De igual modo, esta segunda ola es una daga letal al sector de la gastronomía, turismo y hospitalidad, el cual ha sido nuestro principal segmento durante 40 años, por ello tenemos un plan ajustado a la necesidad de cada uno para poder darles el acompañamiento necesario durante esta difícil situación. –¿Consideran que el crecimiento que están obteniendo hoy en día es importante para tomar impulso?

Si bien el contexto actual persiste,

10.000

–Totalmente. No hemos frenado en absoluto

las personas requieren de un servicio de

nuestras actividades y el resultado actual es

alimentos más preciso, consistente, seguro

fiel consecuencia de ello. De hecho, esta-

y de alta calidad.

mos lanzando nuevas plataformas para los

–¿En qué consiste su plataforma?

distintos segmentos, comprendimos que el

–Nuestra plataforma está basada en

mercado necesitaba cada vez más solucio-

procesos inteligentes, a partir de la

nes ustomizadas y adaptadas al producto a

detección del producto ingresado en

lanzado una nueva línea completa de equipos

desarrollar. La creación de contenido rico en

la cámara/cuba de cocción de nuestros

durante junio de 2020, durante los primeros

información es crucial para agregar valor y

equipos (tanto el iCombiPro o el iVarioPro)

meses de la pandemia, toda una apuesta que

no solo oferta de productos. Hoy proveemos

el equipo obtiene información de ese

ha hecho que hoy tengamos los resultados

más soluciones y servicios que un producto

producto (carga, estado, temperatura) y

anunciados y el mejor equipo de cocción a la

en sí mismo.

determina el mejor camino posible para

fecha. Nuestra inversión en las plataformas

llegar al resultado que cada cliente pide. Es

digitales de cara al servicio al cliente se ha

el GPS de la cocina “la mejor ruta posible al

potenciado al igual que la conectividad e inte-

destino final” sin importar quien lo opere.

ligencia de los equipos.

“Esta segunda ola es una daga letal al sector de la gastronomía, turismo y hospitalidad, el cual ha sido nuestro principal segmento durante 40 años, por ello tenemos un plan ajustado a la necesidad de cada uno para poder darles el acompañamiento necesario durante esta difícil situación”.

88 RETAIL 72 AÑOS

Eliminamos los trabajos repetitivos dentro

Las órdenes de fabricación de equipos que recibieron en abril.

El foco de los mercados es similar, las

de cada cocina profesional para que los

tendencias en alimentación son mundiales,

cocineros y operarios pongan mayor énfasis

lo que cambia es el tipo de inversión y

en los procesos importantes y hacer de

apuesta. Si vemos el retail en países de

sus tareas cotidianas y trabajo forzado

EMEA notamos un gran desarrollo en

una mejor realidad, brindando a la vez

la elaboración de platos preparados,

mayores beneficios económicos, de calidad y

alimentos de 5ta gama en oferta, la calidad

seguridad a cada empresa que nos elige.

de panificación y alimentos saludables en

–¿Han realizado inversiones en distintos

auge. Hay mucha inversión en puesta en

puntos del mundo?

escena, la exhibición del producto y las

–Contamos con 22 subsidiarias propias y

cocinas abiertas ya son una constante.

más de 2250 empleados en el mundo, ese es

Dimos un seminario muy interesante

nuestro mayor capital, nuestra gente. Inver-

hace unas semanas junto a IMS (empresa

timos en I+D el 5% de nuestra facturación en

argentina que diseña y fabrica exhibidores

búsqueda continua de innovación. Hemos

de alimentos, y exporta al mundo).

EMPRESAS . RATIONAL

La empresa invirtió en I+D el 5% de su facturación en una búsqueda continua de innovación.

“Estamos lanzando nuevas plataformas para los distintos segmentos, comprendimos que el mercado necesitaba cada vez más soluciones customizadas y adaptadas al producto a desarrollar”.

Seguramente volvamos a repetirlo, ya que tuvo muchísima repercusión. –Si tuvieran que darnos su perspectiva mundial, ¿qué consideran sucederá en Latinoamérica? ¿Y en nuestro país? –Los mercados se están recuperando, pero a velocidades distintas según el desarrollo

que ha sido muy castigado. Mi mirada es

de las naciones y empresas. Dejo el análisis

más hacia el futuro, por eso estamos conec-

económico a los expertos en la materia, yo

tados con los cambios alimenticios que se

puedo darte una mirada de nuestro sector.

están produciendo y el consumo de las nue-

Es evidente que las compañías de tecnología

vas generaciones que va a marcar un rumbo

han sido las de mayor rendimiento durante

cada vez más real hacia lo sustentable. Las

esta crisis nefasta y nosotros somos una

dietas saludables, el valor del productor y la

empresa de tecnología, pero para un sector

cercanía, el cuidado del medioambiente y el

Hoy vi una nota del World Economic

impacto que ese producto tuvo durante su

Forum donde recomendaban las 8 mejores

elaboración la calidad de los alimentos, los

prácticas para comer bien para un mundo

packagings eco-friendly, las “dark kitchens”

mejor, algunas de ellas (comer más

y el consumo por delivery en hogares.

plantas, comer alimentos más inusuales y

La compañía dio un seminario muy interesante junto a IMS.

90 RETAIL 72 AÑOS

Los años que hace que la empresa apuesta a la región.

EMPRESAS . RATIONAL

“Hoy proveemos más soluciones y servicios que un producto en sí mismo”.

medida que las generaciones nuevas toman

tiempo. Creo que lo mismo está pasando

territorio del consumo futuro.

con los dark stores / markets a través del

–¿Qué proyectos tienen pensando en el

eCommerce. Estimo que pronto veremos

futuro?

como este fenómeno se trasladará en

–Como contaba anteriormente,

formas similares a los panificados, pastelería

estamos desarrollando mayor contenido

y el catering y/o viandas saludables.

constantemente, nuestros potenciales y

En agosto pondremos en marcha un

actuales clientes demandan información

programa de entrenamiento gratuito para

estacionales, tener tu huerta en casa, reducir

y nosotros tomamos ese rol, ya que

nuestros clientes en series con los mejores

el uso de aceite de palma no sustentable,

poseemos mucho expertise mundial y

profesionales de cada sector.

muy utilizado en la industria, reducir los

vemos tendencias.

desperdicios y congelar los sobrantes,

En lo personal creo que estamos ante

RATIONAL sin dudas ofrece una mirada

reducir el uso de plástico en los packagings

la evolución de ciertos sectores de la

profunda en toda Latinoamérica, donde

y conocer de donde proviene el pescado

gastronomía que han sido históricos y

tiene con su negocio la posibilidad de

que compramos) parecen lejanas a nuestra

aún no han tenido su reconversión. Todos

brindar servicio a distintos puntos del

realidad en Argentina, pero están más cerca

observamos la incursión del delivery y las

mundo, ofreciendo innovación y tecnología

de lo que creemos de implementarse a

dark kitchens plagaron las ciudades en poco

de vanguardia. <<

Mix Para todos los gustos Paladini, empresa familiar de alimentos, lanzó un producto innovador: Salchichas con vegetales. Estas salchichas están íntegramente pensadas para aquellos padres que buscan ofrecer a sus hijos una alimentación más equilibrada y nutritiva pero sin resignar sabor, calidad y tiempo en la cocina. Paladini continúa ampliando su portafolio de productos para traer al mercado nuevas opciones que acompañen las necesidades y tendencias de consumo actuales. Con el agregado de vegetales naturales como espinaca y zanahoria, esta nueva variedad de salchichas aportan proteínas, hierro, vitamina A y son reducidas en sodio y grasas. “En Paladini estamos enfocados en ofrecer productos innovadores y que se adapten a la vida cotidiana de nuestros consumidores. El lanzamiento de las salchichas con vegetales es una muestra más de este compromiso que asumimos hace más de 97 años como compañía, así como también que continuamos trabajando para que nuestros productos cumplan altos estándares de calidad y valor nutricional respetando el sabor que nos caracteriza”, comentó Marcelo Díaz, gerente de Planeamiento Estratégico y Marketing de Paladini. Además de tener un plus con los vegetales, las nuevas salchichas son una excelente opción para resolver comidas rápidas que les gusten a los más pequeños, así como también para compartir momentos especiales en la cocina con ellos.

92 RETAIL 72 AÑOS

De estreno Creada en el año 2018 en Italia, con la premisa puesta en la creatividad y en elaborar siempre nuevas y originales combinaciones a partir de las características únicas y distintivas de las aguas que le dan origen, Sanpellegrino Acqua Tónica se relanza al mercado a través de un cambio de imagen y ofrece tragos de autor para maximizar su disfrute. El cambio de imagen de la lata se realizó de manera mundial, ahora posee un color marrón cobrizo, justamente inspirada en la madera de roble y quinina, presentes en la bebida y de sabores más amargos y secos. Se mantuvo la tapa de seguridad en el packaging que garantiza mayor protección e higiene de la lata ante una posible contaminación externa. Es interesante remarcar que las bebidas de tipo amargas poseen un gusto similar al del público italiano y son súper bien recibidas en nuestro país porque hay una tendencia desde Argentina, ya que tenemos un paladar y una tradición muy arraigada en la cultura italiana. Esto es un poco diferente a lo que sucede en el resto de Latinoamérica, donde se consumen bebidas gasificadas más dulces.

RETAILERS . JUNIO 2021

Pisa fuerte en Latinoamérica Blue Star Group, empresa dueña de las tiendas Todomoda e Isadora, cuenta con un proyecto de expansión y fuerte inversión tanto en Argentina como en distintos puntos del mundo.

94 RETAIL 72 AÑOS

Sin embargo, desde mayo en adelante fueron creciendo gradualmente. A pesar de no retomar los valores normales, para diciembre obtuvimos resultados considerablemente

eandro Caldora, CEO de BSG, habló con Revista RETAIL sobre las iniciativas que lleva adelante la empresa a través de

más favorables. Durante todo el año enfrentamos desafíos muy duros que se presentaron en

sus marcas Todomoda e Isadora, las cuales

cada país donde tenemos tiendas, de manera

consisten principalmente en contar con

diferente, dependiendo también del entorno

una mayor presencia en diversos países de

competitivo y las reacciones de los distintos

Latinoamérica y sumergirse aún más dentro

gobiernos ante la coyuntura. Pero hoy en

del mundo digital. Además, el directivo hizo

día nos encontramos firmes y con vistas a un

alusión a las nuevas propuestas impulsadas

futuro de crecimiento, manteniendo nuestra

por la compañía, al proceso que tuvieron que

visión de ser la empresa más relevante del

atravesar producto de la pandemia, los cam-

mundo en accesorios.

bios que han realizado y los resultados positi-

–¿Han llevado adelante distintas aperturas

vos que obtuvieron debido a su estrategia.

en este último tiempo?

–¿De qué manera han atravesado la pan-

–Estamos en un constante proceso de

demia?

crecimiento desde los inicios, ampliándonos

–La pandemia fue muy dura para todos.

en distintas dimensiones. No solo abrimos

Automáticamente cuando comenzó nuestras

más tiendas en los mercados en los que

ventas se vieron afectadas y en marzo de

estamos, también abrimos nuevos mercados,

2020 vendimos la mitad de un mes normal.

lanzamos nuevos canales, nuevas formas

BLUE STAR GROUP

vez que activamos el servicio de Cornershop

“Iniciamos una operación con la empresa de delivery Rappi para desarrollar el negocio en Latinoamérica, a la vez que activamos el servicio de Cornershop en Chile; y trabajamos con más marketplaces (Amazon, Linio y Privalia) para lograr acercarnos a las clientas y clientes en donde nos busquen”.

en Chile; y trabajamos con más marketplaces (Amazon,Linio y Privalia) para lograr acercarnos a las clientas y clientes en donde nos busquen. –¿Cuántas bocas tienen en Argentina y el

800

La cantidad de bocas que la compañía tiene distribuidas en Argentina, Chile, México, Perú y Brasil.

resto del mundo? –Hoy en día Blue Star Group cuenta con más

Hoy en día estamos con un proyecto en

de 800 tiendas distribuidas en Argentina,

Brasil desde la dirección de Expansión Inter-

Chile, México, Perú y Brasil, siendo una de las

nacional (casa matriz) para sumar masterfran-

compañías más grandes de Latinoamérica,

quiciados. La idea es trabajar con una cantidad

constituida como exportadora de diseño y

reducida de operadores grandes que nucleen

productos de valor agregado, iniciadores de

varias tiendas. Inicialmente es un proyecto que

una moda más responsable en la región.

se aplica puntualmente en Brasil, pero luego

En Argentina contamos con 248

podría llevarse a otros mercados.

sucursales abiertas al público para que los

–¿Cuál es la principal diferencia entre sus

y las visitantes puedan acceder a nuestros

dos marcas Isadora y Todomoda?

productos. En México tenemos 294 locales

–Todomoda es nuestra primera marca,

abiertos al público, mientras que en Chile

creada hace 27 años, pensada para jóvenes

de contacto con nuestros consumidores,

son 104 y en Perú 148. Por último, tenemos

consumidores, un público fresco, inquieto,

siempre con el foco en seguir con nuestro

7 bocas en Brasil.

curioso; y con el objetivo de estar presentes

plan de expansión.

–¿Sus aperturas se dan en formato de

en su día a día abriendo el juego a nuevos

franquicias?

modos de interacción.

Durante la pandemia realizamos

Isadora nació años después por este afán

aperturas de tiendas físicas teniendo en

-Todas las tiendas son nuestras y las

cuenta el contexto complejo y, en paralelo,

operamos de manera directa. En algunos

de seguir acompañando a nuestras clientas y

identificamos ciertas oportunidades en

países contamos con un socio local para

clientes de Todomoda, pero ya posicionados

el mercado que decidimos llevar adelante

facilitar el ingreso al mercado, pero dentro del

en otro target.

para poder adaptarnos a las necesidades

acuerdo Blue Star Group tiene participación

de nuestros clientes y clientas haciendo

como socio.

La estrategia que implementamos en ambas marcas está basada en la innovación y

foco, principalmente, en el desarrollo de nuestros canales digitales. En 2020 realizamos la apertura de cuatro tiendas en Chile y Perú: dos Todomoda y dos Isadora. Las primeras se encuentran en la Región Metropolitana de Santiago; mientras

Moda responsable La compañía propietaria de las marcas Todomoda e Isadora presentó nuevas colecciones que promueven el cuidado del medioambiente a través de productos hechos con materias primas reutilizadas y

que las segundas se ubican en la provincia

fibras naturales cultivadas de manera sostenible. La iniciativa forma parte de un plan estratégico de

de Lima y, este año, abrimos un Isadora en la

compromiso ambiental que la empresa lleva a cabo dentro de sus equipos de trabajo y que ahora se

localidad de San Miguel; respectivamente.

traduce en la oferta a su público.

En cuanto a la superficie de las tiendas mencionadas, todas cuentan con aproximadamente 70 metros cuadrados. Además, el año pasado también realizamos una inversión muy fuerte para fortalecer nues-

En febrero se lanzó RE-ISA, una nueva línea con un concepto que atraviesa los rubros textil y marroquinería de Isadora y que, con el tiempo, irá ampliando su portfolio sostenible. La calidad de cada uno de los productos es idéntica a la de su versión convencional, solo que la materia prima son botellas destinadas al descarte que fueron recicladas: se trituran, se derriten y se realiza el hilado de poliéster. Todas las etapas de la producción cuentan con certificación que garantiza la trazabilidad. Asimismo, el material utilizado para el packaging de estos productos es papel procedente de fuen-

tra presencia digital. De esta manera, también

tes responsables certificadas internacionalmente. A la fecha, más de 40% de los productos de Isadora,

contamos con sitios propios de eCommerce

en el rubro textil, contienen materiales reciclados.

en Argentina, Chile, México y Perú, habiendo lanzado la tienda propia de Mercado Libre en Argentina, México, Brasil y Chile. Adicionalmente, iniciamos una operación con la empresa de delivery Rappi para

“Está en el ADN de Blue Star Group la innovación y una visión customer centric. Por esto creemos que ser parte de los cambios, es una cualidad de adaptación y crecimiento. Apostamos por replicar aquellas acciones socialmente responsables, que venimos implementando en nuestros equipos, para nuestras y nuestros clientes, creando productos con diseño, de calidad y responsables con el medioambiente. Tenemos un compromiso desde nuestras marcas como promotores de causas comunes y como agentes de cambio”, señaló Marta López, Brand Director Isadora.

desarrollar el negocio en Latinoamérica, a la

RETAIL 72 AÑOS 95

RETAILERS . BLUE STAR GROUP

Leandro Caldora, CEO de BSG.

“Hoy en día nos encontramos firmes y con vistas a un futuro de crecimiento, manteniendo nuestra visión de ser la empresa más relevante del mundo en accesorios”.

en una visión customer centric y omnicanal para lograr el crecimiento de la red de distribución en diferentes formatos, con presencia física en shoppings y tiendas en la vía pública, como así también en el canal online y en marketplaces. Asimismo, todas las decisiones que tomamos con respecto a la variedad del producto digital, al desarrollo de software, de nuestro

en las tiendas, promociones, precios o reposiciones, son a través de un equipo muy grande de desarrollo de producto que trabaja con algoritmos y avanzada inteligencia artificial para tomar decisiones cada vez más rápido y que la cadena gane eficiencia.

Las tiendas que abrió en Latinoamérica durante 2020: dos en Chile y otras dos en Perú.

ERP propietario, machine learning y BI. –¿Notaron cambios en las ventas por eCommerce? –Veníamos con una tendencia de crecimiento de la venta online pero la pandemia aceleró muchísimo ese crecimiento y, producto de

También exportamos diseño argentino. Nuestro equipo de profesionales está dedicado

–¿Han realizado inversiones en tecnología

eso, también el viraje de todas nuestras

a dar forma a cada colección, contemplando

o nuevos productos?

inversiones hasta lo digital.

las últimas tendencias mundiales en diseño y

–Desde que empezó la pandemia hicimos

contamos con una oferta de 12.000 artículos

un cambio fuerte en nuestra estrategia y

crecimiento y creemos que continuará siendo

nuevos por año con el objetivo puesto en

todas las inversiones que estamos llevando

de esa manera.

desarrollar un producto competitivo a un precio

adelante que antes estaban relacionadas con

–¿Qué perspectivas tienen del mercado?

conveniente y en el tiempo correcto.

la tienda física, ahora están volcadas al canal

–Creemos que en 2021 será un año de recu-

Dicha tendencia se encuentra aún en

Propuesta innovadora Blue Star Group arribó a Santiago de Chile con máquinas vending digitalizadas de Todomoda e Isadora que se ubican en puntos neurálgicos de la ciudad, siendo la primera marca de accesorios en la región en ofrecer esta propuesta. Este nuevo canal fue impulsado por la búsqueda de conectarse con su público a través de un proceso de compra rápido y seguro, permitiendo acercar los productos de sus marcas a diferentes lugares, ocupando el reducido espacio de tan solo un metro cuadrado. Este sistema cuenta con innumerables ventajas, como la posibilidad de monitorear la venta en tiempo real y digitalizar el proceso de pago. Las máquinas vending se pueden encontrar en 14 puntos del subterráneo, buscando ampliar esta iniciativa al resto de la región. “Nuestro espíritu innovador nos impulsa a ir siempre por más y a recorrer este camino en equipo buscando día a día rediseñar nuestros procesos y experiencias. Este nuevo canal responde a estar presentes y con flexibilidad de ubicación, en los actuales y cambiantes espacios de alto tránsito, apoyándonos en tecnologías digitales que facilitan el proceso de compra para nuestro público”, comentó Rafael Sánchez, director global de Operaciones.

96 RETAIL 72 AÑOS

RETAILERS . BLUE STAR GROUP

“La estrategia que implementamos en ambas marcas está basada en la innovación y en una visión customer centric y omnicanal para lograr el crecimiento de la red de distribución en diferentes formatos, con presencia física en shoppings y tiendas en la vía pública, como así también en el canal online y en marketplaces”.

¿Qué es “Isadora Design Challenge”? Blue Star Group desafió a su público a participar de una nueva experiencia creativa desde su marca Isadora, con un concurso destinado a todas aquellas personas interesadas en la moda o que sean seguidoras de la marca, diseñando un producto original para distintas categorías. El diseño ganador será exhibido en las tiendas durante el mes de noviembre de este año. El objetivo no solo es invitar a los amantes de la marca a conocer e involucrarse en los procesos de diseño de una colección, sino que también se busca contribuir con un espacio de aprendizaje, contención y acompañamiento para mujeres que se encuentran en una situación de vulnerabilidad socioeconómica. El 8 de abril la empresa anunció en las redes sociales de Isadora los nombres de los dos finalistas por categoría para que el público decida al ganador o ganadora dentro de cada segmento. Además de la exhibición de su diseño, quien triunfó obtuvo un premio en efectivo.

peración y que volveremos a la normalidad a

de equipo. Esa dinámica de trabajo desde

enfocado a la interacción, con salas de

inicios de 2022. Nuestra proyección hacia el

la casa resultó muy favorable, puesto que

reuniones y espacios abiertos o públicos

futuro es, ciertamente, positiva.

no creemos que haya habido ningún tipo de

para que las personas se relacionen y tengan

pérdida de productividad.

reuniones cara a cara.

Con respecto a las medidas implementadas por la pandemia, se llevó a cabo un

En el futuro consideramos que el BSG es sinónimo de innovación y creci-

viraje hacia el home office. Desde entonces

home office va a continuar instalado

nuestros equipos trabajan desde sus casas.

en las dinámicas laborales, pero hemos

miento continuo, no solo por su presencia en

Una vez que se terminó la cuarentena,

observado que las reuniones presenciales

distintos puntos de Latinoamérica, sino por

comenzamos a hacer uso de salas de reunio-

son necesarias, por lo que la fisionomía de

su creación constante e inventivas creativas.

nes estilo coworking para nuestras reuniones

las oficinas será adaptada como espacio

Sin dudas, un ejemplo para el sector. <<

Mix Clásicos Budweiser, la marca reconocida como “The King of Beers”, reedita sus “clásicos” de indumentaria y presenta junto con Ay Not Dead nuevos diseños urbanos de remera y buzo. Con esta alianza, Budweiser vuelve a poner un pie en el mundo de la moda y lanza una mini cápsula exclusiva que incluye dos modelos: una remera blanca y un buzo negro, ambos estampados en el pecho con la etiqueta clásica de Budweiser. Juan Giovaneli, director de marca Budweiser Argentina, comentó

98 RETAIL 72 AÑOS

sobre el lanzamiento: "Por segundo año consecutivo nos asociamos con AY NOT DEAD, una marca con la que nos sentimos muy identificados por su vínculo con la urbano, la música y la moda, espacios que nos representan y también a nuestros consumidores. Hoy lanzamos dos diseños, pero seguiremos trabajando en conjunto para tener nuevos modelos antes de fin de año”. Los diseños están disponibles en la plataforma de eCommerce CraftSociety y se pueden conseguir junto a 4 botellas de 710 cc de Budweiser.

EMPRESAS . JUNIO 2021

¿Cómo desarrollar el envase para alimentos del futuro? Los envases cumplen un rol fundamental en proteger y llevar alimentos de forma segura a las personas en todo el mundo, pero ¿cómo sería un envase que tuviera un mínimo impacto en el medioambiente?

a seguridad alimentaria ha ascendido

mente poderosa, ya que más de dos tercios de

rápidamente en la lista de prioridades

los consumidores creen que se deben cambiar

de los consumidores y ahora más de dos

los hábitos rápidamente para mitigar un

tercios de los encuestados la consideran un

mayor impacto ambiental. En este contexto,

problema importante para la sociedad, según

el envase sostenible sigue siendo clave y más

consigna una investigación mundial realizada

de la mitad de los encuestados lo califica como

por Ipsos y Tetra Pak. Los consumidores

una de las principales expectativas.

creen que mejorar la seguridad alimentaria

un papel fundamental en la alimentación

sino que debe ser su primera prioridad.

del mundo, también impacta en los recursos

Al mismo tiempo, la preocupación por el medioambiente sigue siendo sorprendente-

Más de dos tercios de los consumidores creen que se deben cambiar los hábitos rápidamente para mitigar un mayor impacto ambiental.

“Hoy en el mundo se pierde más del 40% de los alimentos por deficiencia del packaging, una difícil ecuación nos compromete a seguir por el camino correcto, sin extremismos y con responsabilidad”, sostuvo Acevedo.

100 RETAIL 72 AÑOS

Si bien el envasado de alimentos juega

no es solo responsabilidad de los fabricantes,

limitados de la tierra. Afortunadamente, hoy no habría que elegir entre proteger nuestro planeta

TETRA PAK

y satisfacer la necesidad de alimentos seguros.

En esta línea, se destaca la importancia

El envasado de alimentos puede desempeñar

del trabajo constante y responsable. “Hoy

un papel importante para lograr esta armonía.

en el mundo se pierde más del 40% de los alimentos por deficiencia del packaging, una

Ampliando la visión de la sostenibilidad

difícil ecuación nos compromete a seguir por

“El packaging desempeña un rol crítico en

el camino correcto, sin extremismos y con

la industria de bienes de consumo. Protege

responsabilidad”, agrega Acevedo.

y preserva nuestros productos y materias primas mientras avanzan por nuestras

El envase de alimentos del futuro

cadenas de abastecimiento. Por natura-

Según Tetra Pak, empresa líder a nivel mun-

leza, el packaging es muy visible y en un

dial de procesamiento y envasado de alimen-

mundo de escasos recursos, es algo que

tos, el envase para alimentos del futuro debe

atrae la atención de consumidores, medios y

cumplir cinco áreas claves bajo un enfoque de

ambientalistas. A menudo nos desafían a que

cadena de valor completo:

resolvamos el tema. La industria es respon-

1. Utilizar materiales renovables y/o recicla-

sable de revisar y optimizar el desempeño

dos para no agotar los recursos del planeta

ambiental del packaging que utiliza en todas

y obtenerlos de manera responsable de

las etapas correspondientes del ciclo de vida.

una manera que conserve la biodiversidad

Pero este análisis de impactos debe realizarse en todo sentido. Debe incluir el impacto de pérdidas de producto que pueden resultar del demasiado poco uso de packaging, así como también el impacto de un uso excesivo”,

y la naturaleza. 2. Ser carbono neutro, permitiendo la distribución y el almacenamiento, reduciendo el impacto sobre el clima. 3. Permanecer seguros y convenientes:

comenta Jorge Acevedo, gerente general del

garantizando que reducimos el desperdicio

Instituto Argentino del Envase.

de alimentos y brindando a las personas

“Nuestra ambición es crear el envase de alimentos más sostenible del mundo: un envase de cartón fabricado únicamente con materiales renovables y reciclados de origen responsable que sea totalmente reciclable y sin emisiones de carbono”, contó Imbarack. acceso a alimentos de calidad. 4. Ser totalmente reciclable: respaldado por un sistema de reciclaje eficaz que mantiene los materiales en uso por más tiempo. 5. Maximizar el uso de materiales con un impacto reducido en la naturaleza, como los materiales de origen renovables, ya que no todos los materiales pueden reciclarse infinitamente. “En Tetra Pak sabemos que es hora de pensar de manera diferente y actuar. Aunque nuestros envases de cartón son reciclables y siempre han utilizado principalmente materiales de origen vegetal, también contienen capas delgadas de plástico y aluminio. Estamos trabajando para reducir y eliminar estos materiales y aumentar el contenido de papel en nuestros envases de cartón”, comenta Gerardo Imbarack, responsable de Comunicación de Tetra Pak Cono Sur. “Nuestra ambición es crear el envase de alimentos más sostenible del mundo: un envase de cartón fabricado únicamente con materiales renovables y reciclados de origen responsable que sea totalmente reciclable y sin emisiones de carbono, que cumpla con los requisitos de seguridad alimentaria”, concluye el ejecutivo. <<

Las áreas claves que debe cumplir el envase del futuro.

RETAIL 72 AÑOS 101

EMPRESAS . JUNIO 2021

Análisis, planificación y gestión Invenire, la consultora especializada en aportar a las empresas en su proceso de crecimiento, se consolida en el mercado a través de adaptabilidad y servicio.

empresas con el objetivo de implementar metodologías y procesos con foco en resultados, desarrollo de información para la toma de decisiones y herramientas para el análisis del negocio. Con el tiempo nos enfocamos en supermercados, distribuidores y proveedores del canal, donde podemos aportar mucho valor en el desarrollo de procesos críticos, implementación de

ara conocer a fondo de qué se trata

metodologías y análisis del negocio a partir

la compañía mantuvimos una charla

de nuestra experiencia.

con varios de sus integrantes, quienes

–¿Cuáles son sus áreas de gestión?

brindaron un panorama sobre sus acciones

–Pérès: Con el tiempo fuimos ampliando

en medio de la pandemia y su crecimiento

las áreas de gestión, esto se dio porque los

continuo.

clientes fueron planteando otras necesidades

De esta manera, llevamos adelante un

y se sumaron al equipo personas con mucha

mano a mano con Marcos Pérès, socio de Inve-

experiencia en esas áreas como Raúl Pavía y

nire; y sus asociados Cristian Cremerius, Gus-

Cristian Cremerius para la gestión comercial,

tavo Mazer, Gustavo Fernández y Raúl Pavía,

negociación con proveedores, desarrollo

quienes detallaron el nacimiento de la empresa,

de surtidos y posicionamiento de precios.

su desarrollo y consolidación en el mercado.

Además, hace unos meses se sumó Gustavo

–¿Cómo surgió Invenire?

Fernández, con experiencia en auditoría y

–Pérès: Invenire surge en el año 2014 como

control de gestión, como director de Siste-

una consultora de gestión para medianas

mas y Logística.

2014

Año que nació Inverine.

“La realidad es que durante la pandemia tuvimos mucho trabajo, incluso nuevos clientes. Hubo que adaptarse a las reuniones virtuales y en algunas actividades nos dio mucha eficiencia, además de que ayudó a bajar nuestros costos a los clientes”, sostuvo Pérès.

102 RETAIL 72 AÑOS

EMPRESAS . INVENIRE

Cristian Cremerius, asociado de Invenire.

Los integrantes que posee la compañía.

–¿De qué manera se da el contacto con los clientes? –Pérès: Principalmente por recomendaciones de otros clientes. Consideran que necesitan ordenar los procesos y los equipos, definir responsabilidades, ver si ganan o pierden y cuánto es ese resultado, que no es un tema menor. –Mazer: Es muy importante trabajar un diagnóstico con una visión integral. Nos reunimos con los equipos para ver la situación y hacemos un análisis con la información y datos del cliente, generamos indicadores, buscamos oportunidades de mejora y le damos una prioridad. Los procesos además se deben vincular

el sistema sino porque no hay procesos. Un

zan los costos, no se actualizan los precios y

con la estructura de colaboradores teniendo

caso común son los stocks y los márgenes,

eso es pérdida. Un ejemplo es analizar cuando

una buena definición de los roles y responsabi-

donde no están definidos los procesos de

fue la última vez que cambiaron los precios, sin

lidades de los equipos de trabajo.

carga de stock y de ajustes por lo que no

cambios en más de 30-40-50 días, etc., imple-

–¿Y la información está?

hay un control de la inversión en stock ni

mentado esto se convierte en una rutina.

–Pérès: Generalmente hay datos y se puede

actualización de los costos. Cuando se arma

armar la información, también puede haber

la información vemos lo que pasó y sobre eso

controles que identifican y trabajan sobre

información que no surge del sistema, no por

hay que trabajar en modelos sobre lo que va

las mermas, que van directo a pérdidas y se

a pasar para anticiparse y tomar las decisio-

pueden mejorar con información y procesos.

nes correctas.

–¿Y el stock?

–Cremerius: Esto se vincula también con el

–Pérès: Buscamos optimizarlo, tener lo nece-

cálculo de márgenes, en general si no se actuali-

sario para no perder ventas porque faltan

Gustavo Mazer, asociado de Invenire.

También hay procesos que incluyen

productos que el cliente busca. Hemos vistos ratios de 18% de quiebres en el primer 50% de las ventas y no tener exceso en productos de baja rotación; como también vemos que se puede reducir un 40% el stock y vender más. Se identifican grupos por rotación y se corrige desde la compra y el surtido para optimizar los días de stock y el flujo de dinero para las oportunidades que puedan aparecer. Implementamos controles simples, como por ejemplo: en artículos sin ventas en x tiempo y familias con muchos días de stock. –Fernández: Esta administración de stock es necesaria para mejorar el proceso de compra a través de sistemas y cálculos basados en la información de stock, ventas, etc. –¿Quiénes conforman los equipos y qué actividad tienen al mando? –Pérès: Hoy somos cinco, que si sumamos

104 RETAIL 72 AÑOS

EMPRESAS . INVENIRE

y cómo hacerlo, los supervisores tienen

los años en retail son más de 130, con diferentes áreas de experiencia. Con el tiempo todos pasamos por diferentes empresas e industrias, lo que nos ayudó a entender las culturas, estructuras, visión y poder llevar a estas organizaciones soluciones adaptadas. –Pavía: Empezamos en consultoría después de muchos años de gestionar, responder por los resultados y tener responsabilidades en la gestión y la operación. Lo que nos da un plus a la hora de acompañar los cambios, a entender los puntos de vista y a transmitir

“Es importante el foco en la transferencia de conocimientos, que las empresas puedan tomar como propia esta forma de operar y seguir mejorando en el tiempo por si solos”, contó Pérès.

mayor facilidad para controlar el trabajo de los equipos. Esta estructuración es fundamental para crecer. –¿Es complejo adaptarse a tantos cambios de forma rápida y segura? –Pérès: Creemos que hay muchas oportunidades de generar eficiencia, hay muchas herramientas que se pueden y deben implementar para seguir adelante. –¿Es posible competir con las grandes cadenas? –Pérès: Trabajamos con herramientas que

nuestra experiencia práctica, tiene que ver

fortalecen la rentabilidad para ser todos los

con lo que aprendimos de nuestros errores en tantos años. Trabajamos junto a los clien-

los errores en digital generan problemas con

días más competitivos, conocemos desde

tes en estas mejoras.

el cliente que compró algo y no se le pudo

adentro las fortalezas y debilidades de las

–¿Cómo han atravesado la pandemia?

entregar, más los costos administrativos de

grandes cadenas y ayudamos a nuestros

–Pérès: La realidad es que durante la pande-

devoluciones y anulaciones.

clientes a tomar esa experiencia como propia,

mia tuvimos mucho trabajo, incluso nuevos

–¿Cuáles son las oportunidades y riesgos

no es un camino imposible.

clientes. Hubo que adaptarse a las reuniones

que ven en los clientes?

–¿Qué tan grande debe ser un

virtuales y en algunas actividades nos dio

–Fernández: Hay un contexto de incerti-

supermercado para aplicar esto?

mucha eficiencia, además de que ayudó a

dumbre e inflación que atenta contra los

–Pérès: No hay un número, una sucursal

bajar nuestros costos a los clientes.

márgenes del negocio, y problemas de abas-

puede implementar procesos críticos y la va

–Cremerius: Los clientes debieron adaptar

tecimiento de proveedores y otros propios

a hacer más eficiente también. Cuanto más

su operación y vieron la oportunidad en

que se mezclan. Es necesario identificarlos

grande o más sucursales hay se va haciendo

tiempo de pandemia para un replanteo

y trabajar sobre la parte que nos toca, los

más complejo, pero siempre buscamos lo

integral mientras se adaptaban las

problemas propios.

mismo: generar eficiencia desde los procesos.

operaciones. Una necesidad concreta de

–Mazer: El desarrollo de los procesos gene-

Es importante el foco en la transferencia de

la pandemia fue el eCommerce, para esto

ran muchas oportunidades, define controles,

conocimientos, que las empresas puedan

hubo que preparase sobre la marcha y en

aporta a la capacitación. El personal tiene una

tomar como propia esta forma de operar y

muchos casos tener los stocks al día, ya que

definición clara de qué hacer, cuándo hacerlo

seguir mejorando en el tiempo por si solos. <<

Mix Todoterreno LG Electronics apuesta a su línea de monitores y destaca el modelo 27GL650F-B Ultra Gear, pensado especialmente para los amantes del gaming. Gracias a su pantalla IPS de 27 pulgadas, que se destaca por ofrecer una mejor resolución y color, este modelo es ideal para juegos porque proporciona un ángulo de visión más amplio y reproduce escenas aún más vívidas del campo de batalla. Además, tiene control OnScreen que permite

106 RETAIL 72 AÑOS

personalizar de manera fácil el modo imagen, brillo y contraste del monitor. Debido a una frecuencia de actualización de 144 Hz y al MBR de 1m, los objetos se reproducen de forma clara para una jugabilidad y una fluidez visual perfecta. De esta forma, se aprecian objetos más dinámicos y veloces en medio de la acción, lo que le proporciona a los gamers una ventaja competitiva. Además, posee la función de Sincronización de Acción Dinámica que minimiza la entrada de retraso, así los jugadores pueden ver cada momento en tiempo real.

INFORMES . JUNIO 2021

Hot Sale: una ola de descuentos Durante las 72 horas en las que se extendió el evento se

La CACE llevó adelante una nueva jornada de venta online y dio a conocer los resultados de este evento que tuvo lugar del 10 al 12 de mayo.

concretaron ventas de productos y servicios por un total de $25.000 millones, que representa un crecimiento de 29% en facturación en comparación con el Hot Sale 2020. Se concretaron 3,5 millones de órdenes de compra (se mantuvo vs Hot Sale 2020) y fueron vendidos un total de 6 millones de productos (se mantuvo vs Hot Sale 2020).

Gustavo Sambucetti, director Institucional de la CACE.

El valor del ticket promedio creció un 30%, alcanzando urante tres días de mayo se realizó la octava

los $7.197. Cabe destacar que en Hot Sale 2020 gran parte

edición del megaevento de ventas online

del país estaba atravesando una fase 1 de cuarentena

organizado por la Cámara Argentina de Comercio

por la pandemia y el eCommerce era una de las únicas

Electrónico, que contó con la participación de

herramientas para adquirir ciertos productos. Este año,

más de 900 empresas y más de 3,5 millones de usuarios que

con una situación más flexibilizada, el online se consolidó

ingresaron al sitio oficial del Hot Sale.

como canal, fidelizó a muchos usuarios y se complementó con otras opciones de compra. “Estamos muy conformes con los resultados de esta nueva edición del Hot Sale. El descuento, del 32% en promedio junto con las cuotas, significó un respiro enorme para el bolsillo de los consumidores que este año optaron por ahorrar en aquellos productos que necesitaban comprar. A su vez, la venta adicional generada por el evento les dio un gran impulso a las más de 900 empresas participantes, muchas de ellas pymes, y toda su cadena de valor”, afirmó Gustavo Sambucetti, director Institucional de la CACE. Tendencias de la octava edición La Cámara Argentina de Comercio Electrónico finalizó la tercera jornada del evento de ventas online en el sitio oficial de Hot Sale con 3 millones de usuarios de todo el país que han navegado por ese medio. Este Hot Sale fue protagonizado por un nuevo comprador, una nueva tendencia marcada por la pandemia y fortalecida en esta época del año en la que se aproxima la temporada de invierno.

108 RETAIL 72 AÑOS

HOT SALE 2021

En este contexto se observó un comprador más habituado a la compra digital. Para este usuario el Hot Sale significó una oportunidad para conseguir aquello que ya viene comprando periódicamente de una forma más económica, con descuentos o con mejor financiación. Se trata de un comprador menos impulsivo, más racional y más maduro, que pone foco en sus necesidades de consumo diario y tiende a analizar la compra, comparar opciones y precios. La compra online se convirtió en un hábito, dejó de ser un comportamiento excepcional y pasó a ser una solución para las necesidades diarias. Gustavo Sambucetti, director institucional de la CACE, expresó: “Los nuevos comportamientos de los usuarios

“La venta adicional generada por el evento les dio un gran impulso a las más de 900 empresas participantes, muchas de ellas pymes, y toda su cadena de valor”.

y las marcadas tendencias que se generaron durante la pandemia nos permiten comprender la importancia de la transformación digital en los negocios de la mano

vez, los picos de usuarios simultáneos se concentraron en

del eCommerce. Asimismo, el volumen de ventas que

las “horas sorpresa” y las “megaofertas bomba”, lo cual

promedió el evento nos demostró que tanto las empresas

ratifica la madurez del usuario en relación al evento.

como los usuarios estuvieron aprovechando y poniendo

Analizando los comportamientos intersitio: las

en valor las oportunidades de esta nueva edición del Hot

megaofertas bomba tuvieron cada mediodía un pico de

Sale con un ticket promedio aproximado de $6.000”.

usuarios simultáneos.

Al igual que en ediciones anteriores, los visitantes se

Los internautas marcaron un favoritismo en las horas

concentraron el primer día, sin embargo la participación

sorpresa de: electro, emprendedores y viajes, convirtién-

del segundo día creció en relación al año pasado. A su

dose en tendencias dentro de las dos primeras jornadas.

RETAIL 72 AÑOS 109

INFORMES . HOT SALE 2021

“Los nuevos comportamientos de los usuarios y las marcadas tendencias que se generaron durante la pandemia nos permiten comprender la importancia de la transformación digital en los negocios de la mano del eCommerce”.

sin interés; entrega en 24 horas en CABA y GBA; y +350 puntos pick up o pick up dentro de las 3 horas. Además, puso a disposición un equipo cien por ciento enfocado en la experiencia del cliente. Los resultados obtenidos por la cadena durante los tres días fueron: +50% en facturación; +30% en unidades; y participación por entrega: delivery 40% y pick up 60%. Su top 5 de productos más vendidos está conformado por: cervezas, jabón líquido, gaseosas, rollo de cocina y suavizantes. > Frávega La cadena de venta de electrodomésticos y productos electrónicos registró un récord de ventas medido en unidades en el evento de descuentos. La empresa creció en órdenes de compra en más del 25% en comparación al último evento de este tipo -que fue el Cyber Monday del 2020-, obteniendo incluso un 10% más de visitas en el sitio web de las cuales 75% fueron

Casos de éxito en distintas categorías En un relevamiento realizado por Revista RETAIL nos

realizadas desde un dispositivo móvil. Asimismo, Frávega se consolidó como el retail

encontramos con compañías de diversos rubros que nos

número uno en la venta de celulares, TV, aires acondi-

brindaron los resultados de su participación en el Hot

cionados, heladeras, notebooks, cocinas, lavarropas,

Sale. Estas son algunas de ellas:

tablets, pequeños electrodomésticos e impresoras, entre otros. En esta línea, desde la empresa develaron

> DIA Argentina La empresa brindó un detalle de cómo preparó su eCommerce para este evento, en el cual ofreció El 45% de los productos comprados en Frávega durante el Hot Sale fueron retirados en sus sucursales.

110 RETAIL 72 AÑOS

que el celular más solicitado fue el Samsung Galaxy A31 llegando a venderse tres unidades por minuto. “En lo que va del evento hemos obtenido resultados

beneficios de hasta 60% de descuento en la segunda

sorprendentes. El día de mayor venta fue el miércoles

unidad en productos seleccionados; 2×1 en productos

a la noche donde vendimos un producto por segundo,

seleccionados; 80% de descuento en la segunda uni-

y diez celulares y diez TV’s por minuto”, declaró Juan

dad en productos seleccionados y mucho más; 3 cuotas

Martín Romero, director ejecutivo de

INFORMES . HOT SALE 2021

Los resultados de DIA Argentina tras su participación en el Hot Sale.

900 Las empresas que formaron parte de la jornada online.

Negocios & Tecnología de la cadena, quien también aseguró que “más del 15% de la venta en nuestra plataforma digital fue de nuestros sellers a través del marketplace y un 50% de la venta de celulares, TV y aires acondicionados es parte de la producción en nuestra fábrica en Tierra Del Fuego”. Si bien un 45% de los pedidos fueron retirados en las sucursales, el porcentaje restante eligió la modalidad de envío a domicilio que se realizó desde más de las

y se multiplicó por 10 el tráfico en el sitio en comparación

30 sucursales y desde el centro de distribución que

con el promedio de abril. Asimismo, se observó que lo

posee Frávega, agilizando la entrega en todo el país

más buscado en su sitio fue el término “heladeras” y hubo

y logrando, en la mayoría de los casos, concretar los

mucho interés en los lavarropas y microondas.

envíos en menos de 48 horas.

Con respecto a los dispositivos utilizados, el 55% de las visitas fueron desde celulares y el 45% desde

> Whirlpool La marca de electrodomésticos de cocina y lavado con más de 100 años de experiencia en el mercado presentó importantes descuentos en el Hot Sale. De acuerdo al análisis inicial, los datos resultaron favorables. Durante el primer día se obtuvo más tráfico en

escritorio. Sobre la ubicación geográfica, el 60% de los usuarios se localizaron en Capital y GBA. Por otro lado, la marca ofreció beneficios como: cuotas sin interés y envíos sin cargo para continuar potenciando el compromiso de mejorar la vida de los argentinos en el hogar.

el sitio que durante los primeros 9 días del mes de mayo

“Desde la CACE seguiremos acompañando el desarrollo del comercio electrónico contribuyendo así a la recuperación de la economía”. 112 RETAIL 72 AÑOS

Las que más crecieron La CACE también brindó un panorama de las categorías que mejor se posicionaron tanto en facturación como en unidades vendidas. Ellas son: 1. Electrodomésticos y aires acondicionados 2. Productos de cosmética y cuidado personal 3. Infantiles (indumentaria, accesorios y juegos) 4. Artículos de limpieza 5. Aparatología para el cuidado personal

INFORMES . HOT SALE 2021

Craft Society fue otra de las empresas que se sumó a la jornada de descuentos.

A su vez, desde la compañía confirmaron que están cada vez más atentos a este tipo de evento y que los complace que en “Craft Society encuentren descuentos que significativamente se diferencien de la oferta habitual. Por eso, priorizamos brindarles beneficios

3,5 Millones de órdenes de compra que se concretaron durante el evento.

significativos con muchas opciones por encima de Whirlpool consideró clave la participación en esta

30% OFF y alternativas de hasta el 50% OFF”. “Como

edición para que sus clientes tengan la posibilidad de

están cada vez más familiarizados con el evento fue

comprar desde cualquier lugar, utilizando herramientas

importante para nosotros ofrecerles novedades en

de eCommerce y aprovechando descuentos únicos.

esta edición. Por eso incluimos descuentos sorpresa por tiempo limitado, nuevos productos y beneficios

> Craft Society "Este Hot Sale confirmó para nosotros la tendencia

adicionales para premiar a aquellos clientes que nos eligen hace tiempo", concluyó.

que comenzamos a ver el año pasado por parte de nuestros clientes, de aprovechar el evento

> Agrupate Marketplace

para hacer compras mucho más grandes que de

Eliel Mizrahi, CEO de la compañía, contó sobre su

costumbre, en nuestro caso de las cervezas clásicas

participación en el Hot Sale: "En comparación al año

que consumen habitualmente. Se destaca, además,

pasado estuvo un poco más bajo, pero por el hecho

el crecimiento de las cervezas sin alcohol que vienen

de estar cambiando nuestra tecnología 180 grados y

pisando fuerte en los últimos meses, ya que en esta

estar enfocado en eso que hoy es muy prioritario para

jornada online se han colocado entre los productos

nosotros. Estamos preparándonos más fuertes para el

más vendidos”, declaró Mateo Heras, gerente de

Cybermonday en lo que a esto se refiere".

Craft Society.

La empresa anunció que sus productos más vendidos fueron cervezas (más de 40.000), helado (más de 1000 kilos), aspiradoras robots, masajeadores,

Categorías con mayor facturación El Top 10 que informó la CACE está conformado por: 1. Electrodomésticos y aires acondicionados 2. Celulares y teléfonos 3. Indumentaria (no deportiva) 4. Colchones y sommiers 5. Electrónica, audio, video y TV 6. Pasajes y turismo 7. Hogar, muebles y jardín 8. Productos de cosmética y cuidado personal

celulares, computadoras, cortinas, TV y 500 cupones de cursos. En tanto, las marcas más elegidas fueron Tienda de Café y Mostaza. El descuento promedio aplicado a las fechas normales fue del 20%. Los productos más clickeados La CACE registró que en esta edición el sitio oficial incorporó una nueva característica para simplificar la búsqueda de productos dentro de las ofertas que prepararon las más de 900 empresas participantes del evento que tuvo lugar hasta las 00 horas del miércoles 12 de mayo. En lo que respecta a categorías, muchos usuarios se inte-

9. Computación

resaron en la sección “solidaridad” que se ha incorporado al

10. Indumentaria deportiva

evento en el Hot Sale 2020 como respuesta a las necesidades sociales que se agudizaron debido a la pandemia.

114 RETAIL 72 AÑOS

HOT SALE 2021

Durante las últimas horas del evento dicha sección se posicionó entre las 10 categorías más visitadas del sitio oficial. Por otro lado, dentro de cualquier categoría y al clickear en el buscador del sitio oficial el usuario tuvo la

Categorías que más unidades vendieron

posibilidad de acceder al listado de las megaofertas más

El Top 10 que informó la CACE está conformado por:

clickeadas en la categoría que se encontrara navegando.

1. Alimentos y bebidas

Asimismo, en algunas páginas puntuales también

2. Indumentaria (no deportiva)

pudieron encontrar una "novedad exclusiva”. Esta nueva

3. Productos de cosmética y cuidado personal

funcionalidad y las horas transcurridas del evento permi-

4. Infantiles (indumentaria, accesorios y juguetes)

tieron descubrir en cada categoría las ofertas que desper-

5. Artículos de limpieza

taron mayor interés entre quienes visitaron el sitio.

6. Hogar, muebles y jardín

Gustavo Sambucetti, director institucional de la CACE, expresó al respecto: “Desde el año pasado el mundo cambió y también se modificaron los hábitos de consumo. En esta edición, estos nuevos hábitos se reflejan en el interés de los usuarios por productos como bicicletas, notebooks

7. Electrodomésticos y aires acondicionados 8. Indumentaria deportiva 9. Celulares y teléfonos 10. Herramientas y construcción

y sillas de oficina, los cuales se suman a los clásicos de tecnología y deporte. Desde la CACE seguiremos acompañando el desarrollo del comercio electrónico contribuyendo así a la recuperación de la economía”. En cuanto a la fiscalización que llevó a cabo la Cámara

denominada Emprendedores. El objetivo de la misma fue dar a conocer la enorme variedad de pequeños productores nacionales que cuentan con su emprendimiento

Argentina de Comercio Electrónico se determinó que

como principal fuente de ingresos. La misma tuvo muy

durante la primera jornada del Hot Sale hubo 40 ofertas

buena recepción, contando con emprendedores de los

infractoras entre todas las categorías pertenecientes a 30

más diversos rubros, desde fabricantes de parrillas,

marcas. Las mismas fueron notificadas y penalizadas.

decoración, creadores de fragancias, marroquinerías;

La CACE avanzó con la sanción de las empresas, procediendo a la baja de los logos de las marcas en el sitio oficial

hasta cursos para todos los que deseen embarcarse en el camino del negocio propio.

por un período mínimo de dos horas, restituyéndolos una

Otra de las novedades de esta edición fueron los

vez que las mismas corrigieran las ofertas que incumplen

rankings de las megaofertas más clickeadas. Entrando al

con los términos y condiciones del evento.

buscador, tanto en la página de inicio como en las diferentes categorías, se pudo aprovechar el comportamiento

Las novedades

colectivo y acceder directamente a las ofertas que más

Esta edición del Hot Sale contó con una categoría nueva

interés despertaron en los otros usuarios. <<

25 Mil millones de pesos fue el total de ventas de productos y servicios que se produjeron durante el Hot Sale.

RETAIL 72 AÑOS 115

RETAILING . JUNIO 2021

Retailing >> Supermercados La Banderita celebró a lo grande la inauguración de una nueva sucursal en Bahía Blanca, ubicada en Vieytes 1603 -esquina Manuel Molina-. “Queremos agradecer a todos nuestros clientes, proveedores, amigos y familia por darnos la posibilidad de armar una nueva sucursal en otro barrio de la ciudad”, contaron desde la cadena.

>> 3M Supermercados abrió una sucursal. “Estamos felices de seguir expandiéndonos en nuestra querida ciudad de San Nicolás, brindándole el mejor servicio a toda la población”, contaron desde la cadena y agregaron: “Contamos con protocolos para cuidarnos entre todos, además de nuevas secciones y mucho más espacio. Los esperamos en Av. Illia 597”.

>> Juanita Jo apuesta a las últimas tendencias de marketing global. La marca implementó estrategias de Growth Marketing, aumentó sus ventas en un 164% y logró que el share de facturación se incremente en un 180%.

>> Como parte de su compromiso sustentable, Walmart Argentina en alianza con L’Oreal, Unilever y Nestlé, incorporaron en las sucursales de Walmart y Changomas espacios para la recolección de materiales plásticos, con el fin de evitar que se conviertan en basura y, de esa manera, aportar al medioambiente una mejora significativa.

>> Starbucks Argentina se mantiene en constante innovación para seguir brindándoles a sus clientes los mejores cafés y un menú imperdible. En esta oportunidad anunciaron la llegada del Naranja Mocha Cream con Cold Foam, “una irresistible infusión de café, salsa de chocolate y un toque de naranja”.

>> GoFix inauguró una nueva boca en Palermo Hollywood. En línea con su plan de expansión previsto para este 2021, GoFix anunció la apertura de una sucursal en Fitz Roy 1663.

>> Coto, con medio siglo de historia en el país, recibió un gran reconocimiento: su comercial “50 Aniversario” fue ganador de la estatuilla de oro en la categoría Servicios en los Premios Buenos Anuncios DIGITAL 2020.

>> Creada como solución a los bonos, incentivos y programas de reconocimiento

de los empleados de distintas compañías, Supermayorista Vital lanzó su gift card empresarial Vital Plus, con la que busca posicionarse en el mercado de tarjetas empresariales.

>> Grupo DIA nombró a Luisa Delgado Consejera Independiente. La directiva cuenta con una amplia experiencia de liderazgo y de gestión en multinacionales de gran consumo. La incorporación se hará efectiva a partir del 1 de noviembre de este año.

>> La empresa argentina PRÜNE dio a conocer su arribo a Paraguay. La sucursal está ubicada en el Shopping del Sol y le permite a la compañía “continuar en el sendero de crecimiento regional que nos propusimos hace muchos años”, según sostuvo su director comercial, Lucas Francisco Farrell.

>> Ante las falsas informaciones y denuncias que han circulado en redes sociales, desde Grupo Éxito negaron rotundamente, a través de un comunicado, que el Éxito Simón Bolívar ubicado en el sector Calipso de la ciudad de Cali haya sido un "centro de torturas".