Revista RETAIL LATAM- Marzo 2022 by Info Retail

NOTA DE TAPA EDITORIAL . MARZO . NOVIEMBRE 2022 2017

Vivir con lo nuestro A

l leer esto nos remitimos al texto que se publicó en

propuesta, en el país siguen pasando cosas. Una de

noviembre de 1983, el cual 28 años después volvió

ellas es que la Cámara de Importadores (CIRA) alzó la

a aparecer en escena como una obra de lectura

voz en contra de la significativa disminución de los

urgente e insoslayable. Se trata del clásico escrito por Aldo

montos de Capacidad Económica-Financiera (CEF)

Ferrer, autor que llevó adelante pronósticos oscuros para

implementado por la AFIP, siendo esto un obstáculo

el 2001 sobre la economía argentina -los cuales se hicieron

para el comercio exterior. La negativa de las empre-

realidad- e hizo alusión en 2008 a la crisis mundial que

sas generó, entre otras cosas, incertidumbre sobre la

provocó que el país debiera enfrentarse a desafíos donde

posibilidad de reposición, creando distorsiones en la

“la única respuesta válida sigue siendo la misma”.

administración de los stocks existentes y en el manejo

Hoy lo traemos a nuestro editorial porque su libro no

empresarios que debe importar una materia prima, un

mico, social y político que vivimos así lo requiere. Esto se

insumo, un bien de capital o un producto terminado.

debe a que convivimos en una Argentina cíclica que nos

Según esta cámara, considerando que más del 80% de

pone nuevamente frente a esta premisa.

las importaciones que ingresan al país están dirigidas a

Si hacemos un recorrido por la historia del país, lejos

la industria y a la producción, se transforman o sirven

o cerca de este 2022, siempre aparecerá en la escena el

para transformar, el principal perjudicado ante esta

Fondo Monetario Internacional. Es decir, llegamos hasta

incertidumbre es la producción nacional.

pensar que desde que tenemos uso de razón la Argen-

Entonces, ¿en qué quedamos? ¿Buscan el crecimiento

tina está en deuda con la entidad financiera y, por ende,

económico, social y empresarial del país para “ponerlo

en conflicto internamente. Ahora, si nos situamos en el

de pie” o apuestan a medidas absurdas para seguir

presente nos encontramos con una deuda y un posible

tirando la pelota afuera? ¿El presidente viajó a China y

acuerdo sobre la mesa que aún hoy nadie conoce. De esta

Rusia por una foto, porque necesita aliados comerciales

manera, no sabemos qué consecuencias puede traer y,

para poder sacar a la Argentina adelante o para venderle

por consiguiente, cómo impactará en las empresas, el

-una vez más- el alma al diablo? ¿Cuál es el juego que

mercado y la comunidad.

impone el Estado y qué consecuencias nos trae a noso-

Frente a este escenario de incertidumbre hay, de mínima, dos opciones: una es que no se firme el acuerdo y

tros: ciudadanos, emprendedores y empresarios? Está claro, siempre hay algo que nos impide crecer

la Argentina esté obligada a pagar o declarar el default; y

como país. Si no es el FMI, son deudas con otros bancos

la otra es que sí logren la conformidad y el país deba ple-

internacionales, son las leyes que restringen el desarro-

garse a los objetivos del organismo. Ante esto elegimos

llo del retail, son los miles de programas que no tienen

ver el vaso medio lleno, es por eso que en esta oportuni-

lógica, ni acción, ni futuro. Es la inflación, la pobreza, el

dad consideramos -al igual que muchos especialistas- que

desempleo y otras vertientes más que son generadas

se firmará el acuerdo con el FMI, lo cual no significa que

por quienes nos gobiernan hace décadas. ¿Argentina

a partir de ahora Argentina se impulsa a un crecimiento

cíclica, lo recuerdan?

sostenido, pero sí que la caída no será abrupta. En otras

Estamos quietos en medio de un terremoto, espe-

palabras, podrían arreglar algunos números del Producto

rando que llegue el mesías para salvarnos el pellejo.

Bruto Interno, se dejaría de emitir moneda y se buscaría

Pero no nos damos cuenta que mientras pasa el tiempo

la reducción real de la inflación, entre otras cosas que, por

empresas dejan el país, nuestras familias toman nuevos

cierto, pondría como condición el organismo.

rumbos y la gente idónea se toma un avión para empezar

Sin embargo, nosotros vamos más allá. Porque mientras los políticos definen si se acepta o no la

2 RETAIL 73 72 AÑOS

comercial de la cadena de valor de cada uno de los

tiene fecha de caducidad y porque el momento econó-

de cero en otro lugar. Se nos va el tiempo y seguimos sin vivir con lo nuestro. <<

SUMARIO

Contenidos Marzo 6

NOTA DE TAPA

El futuro del retail será sostenible o no será Basados en la economía circular y el reciclaje, Grupo Circular está revolucionando el retail en Latinoamérica. Gabriel Vázquez, socio fundador de la firma, explica por qué el mundo empresario se preocupa por el cuidado del medioambiente y qué beneficios económicos supone esto para las compañías.

FORUM

EMPRESAS

Se palpita Alimentaria 2022

Aliados de tu mochila

RETAILING

4 RETAIL 73 AÑOS

MASTELLONE HNOS.

MARZO 2022

Staff

RETAILERS

PRESIDENTE

GRUPO 2000

Grupo 2000 busca más adeptos

DISENSA

Mariano A. D’Anna DIRECTOR

Disensa Max abrió en Jujuy

Pablo Panzitta pablo.panzitta@retail.com.ar GERENTE COMERCIAL

Salvador D’Anna salvador.danna@retail.com.ar JEFA DE PUBLICIDAD

María Agustina D’Anna

agustina.danna@retail.com.ar

LUCCIANO’S

De Argentina al mundo

ADMINISTRACIÓN

Héctor Lizondo

CETROGAR

Córdoba: la elegida por Cetrogar

hector.lizondo@retail.com.ar CONTENIDOS

Luciana Ursino luciana.ursino@retail.com.ar

MONTI COMMUNITY MANAGER

Apuesta a las franquicias

Mauro Heredia mauro.heredia@retail.com.ar

COSTUMBRES ARGENTINAS

¡No para de abrir sucursales!

INFORMES

Cuando querés crecer y no te dejan El retail se quiere expandir, pero llueven

ARCOS DORADOS

Arcos Dorados presentó su plan de inversión

WEBS

www.webretail.com.ar www.enr.com.ar

Informes info@retail.com.ar

las trabas para poder hacerlo. En algunos casos la aprobación nunca llega y, en otros, tardan casi un año en lograrlas. En este informe especial de Revista RETAIL repasamos casos emblemáticos.

Propiedad Intelectual 147415 ISSN 1666-1265 El contenido de las notas no es responsabilidad del editor sino de las empresas y/o firmantes. La reproducción total o parcial de cualquiera de los artículos o secciones de esta revista no está permitida.

RETAIL 73 AÑOS 5

NOTA DE TAPA

6 RETAIL 73 AÑOS

MARZO 2022

mérica Latina produce 500 mil toneladas de desechos al año estimadamente. A medida que crece la conciencia del abrumador daño ambiental que esto representa, cada vez más

organizaciones y compañías de todo tipo apuestan por la sostenibilidad, el ecodiseño y la reducción de desechos. Se espera que la economía circular logre crear hasta 420 mil puestos de trabajo en Latinoamérica y genere un ahorro de 300 mil millones de dólares. Estas cifras positivas, junto con una visión comprometida con el medioambiente y la sociedad, fueron el punto de partida para que Grupo Circular apueste por una estrategia basada en los principios de la economía circular, primero en la Argentina y luego en otros países de Sudamérica.

RETAIL 73 AÑOS 7

NOTA DE TAPA . MARZO 2022

“La economía circular es un modelo económico viable, sólido y comprobado que genera múltiples nuevas oportunidades y empleos”.

materialidad, gestión de triple impacto o desarrollo de nuevos productos. Siempre digo que hacemos sostenibilidad tangible y hago énfasis en esto porque, efectivamente, porque lo que no se muestra no existe. Con más de 20 años de experiencia en el sector, conocemos perfectamente los requerimientos de cada cliente y la realidad de la comunidad con la cual interactúa. Entendemos los estándares de calidad y la exigencia que tiene el sector del retail, como así también los tiempos de producción que las distintas actividades y características de una empresa pueden demandar, y

Gabriel Vázquez, socio fundador de la firma, es un

—¿Por qué decidieron crear una empresa de la econo-

impacto. En este mano a mano con Revista RETAIL

mía circular y cómo es la mecánica para la elabora-

explica por qué el mundo empresario incorpora ace-

ción de los distintos productos?

leradamente los principios de la economía circular y el

—Hace ya muchos años entendimos la necesidad de

cuidado del medioambiente, y qué beneficios económi-

generar procesos de cambio y alianzas de triple impacto

cos supone esto para las compañías.

en el sector de consumos masivo y, más aún, de fomentar

—¿Qué es Grupo Circular y qué ofrece al mercado?

una cultura que se preocupe por el medioambiente, el

—Grupo Circular es la primera empresa en Latinoamé-

desarrollo económico y las comunidades.

rica que ofrece soluciones tangibles y concretas para

tos de triple impacto, articulando para ofrecer servicios

líneas: productos y servicios.

personalizados a cada cliente. La fabricación de todos Departamento de Diseño Industrial formado por profe-

exhibidores, contenedores, juegos, pisos, packaging reu-

sionales con vastísima experiencia en la materia.

se trate de materiales amigables con el medioambiente. Respecto a los servicios, son muy variados y abarcan desde rediseño, análisis e investigación, hasta

8 RETAIL 73 AÑOS

nuestros productos es desarrollada por nuestro propio

sostenibles y tangibles para cada cliente, desde muebles, tilizable o biodegradable, etcétera. Siempre cuidando que

Las toneladas de desechos que hay al año en América Latina.

En principio, investigamos y desarrollamos produc-

empresas del retail. Trabajamos a partir de dos grandes En cuanto a los productos, desarrollamos soluciones

+500.000

sabemos cómo responder a esto.

ecoempresario experto en sustentabilidad y triple

Además, desarrollamos todo tipo de acción sostenible, desde la selección de materiales y el rediseño de un packaging, hasta el desarrollo de una campaña entera de triple impacto y el posterior recupero de los materiales.

NOTA DE TAPA . MARZO 2022

Producto reciclado.

de las materias primas y los sistemas de producción, hasta la disposición final y posterior reinserción en sistemas productivos. —El mundo cambió mucho en las últimas décadas. ¿Cuáles fueron esas modificaciones y por qué se espera que generen un futuro mejor? —La economía circular es la nueva revolución industrial. Hay una toma de conciencia entre la gente común, Diferencias entre economía lineal y economía circular.

TRIPLE IMPACTO

empresarios y políticos que crece cada día respecto al

—¿En qué consiste ser una empresa basada en el

problema medioambiental.

modelo de triple impacto?

Basta leer las noticias para saber qué es el calenta-

—El triple impacto es un modelo económico que plantea

miento global o enterarnos de especies amenazadas de

tres grandes objetivos para una organización. Clara-

extinción, sequías y desaparición de ecosistemas ente-

mente, uno es la rentabilidad económica, pero no es el

ros debido a la actividad industrial actual, afectando

único. La acompañan el impacto social y el compromiso

sobre todo a las personas con mayor vulnerabilidad.

medioambiental. Las empresas de triple impacto son

Todo esto va formando un nuevo tipo de consu-

agentes de cambio positivo para el mundo, ya que con-

midor, que se identifica con los productos orgánicos

tribuyen a resolver problemas sociales y ambientales

o amigables con el medioambiente. Cada vez es más

para avanzar a un desarrollo sostenible.

marcada la tendencia de saber cómo se fabrica lo que

—¿Cómo fueron sus experiencias en Argentina y

compramos o si cumple con normas laborales y políticas

Latinoamérica?

de responsabilidad social, como así también la cadena de

—Fue y es excelente. Encontramos un interés muy alto

valor de sus proveedores.

en nuestros servicios y en la propuesta que brindamos;

Más aún: hoy uno de los principales atributos rela-

y esto lo vemos en empresas de todo tipo y sector:

cionados a la decisión de compra es la sostenibilidad del

nuestra cartera de clientes va desde un emprendedor

producto, no solo interesan el precio y la calidad. Hoy

que requiere asesoramiento hasta las más grandes

el consumidor está dispuesto a cambiar sus marcas por

compañías a nivel mundial.

este aspecto.

Algo muy importante es que somos el brazo articu-

De manera que hoy en día la dimensión económica

lador de las empresas con los municipios y las coopera-

no es la única, ni creo la principal, a la hora de las decisio-

tivas, involucrándonos desde el inicio con la selección

nes de inversión y el desarrollo de negocios. Esta mentalidad, este cambio que estamos

“Los productores de los envases no pueden desentenderse de la contaminación que éstos generan luego de que el producto ingresa al mercado”. 10 RETAIL 73 AÑOS

viviendo, es vital para frenar la crisis climática que nosotros mismos hemos generado adoptando, desde la primera Revolución Industrial en adelante, un modelo económico lineal que no cuida los recursos ni el uso de la energía y que contamina aire, tierra y agua. UNA VISIÓN CIRCULAR DE LA ECONOMÍA —¿Podrán mencionar la diferencia entre economía lineal y economía circular? —La economía lineal es el actual esquema productivo y de consumo, en todas sus etapas, desde la extracción

NOTA DE TAPA . MARZO 2022

“El Greenwashing es un blanqueo de imagen, un engaño: muestra atributos ecológicos que no se tienen”.

costos y minimizando el daño ambiental, generando un nuevo modelo de producción. Una visión circular de la economía supone considerar los impactos que los productos tendrán en el medioambiente durante su ciclo de vida y pensar de qué manera se facilitará la reutilización, reparación, remanufacturación, actualización o reciclaje de cada componente. —¿Qué beneficios concretos ofrece la economía circular a las empresas? —A la economía circular se la asocia con el medioam-

de materias primas hasta la generación de residuos,

biente, pero en verdad es un modelo económico que

pasando por las etapas de procesamiento de las mate-

busca la eficiencia y que producirá más trabajo y mayo-

rias primas, la fabricación de productos y su distribución

res beneficios empresariales y sociales.

y utilización, desperdicia energía y genera residuos.

están aplicando la economía circular en sus procesos.

media mundial haya aumentado más de 1 grado desde la

El puesto de director de medioambiente y economía

primera Revolución Industrial hasta la fecha, entre otros

circular es habitual en estas compañías. Esta tendencia

desastres ambientales, con altísimos costos en materia

va a ir creciendo, por la sencilla razón que las compañías

de salud y de desarrollo humano y social.

que aplican la economía circular son más eficientes y,

Respecto a la economía circular, es un modelo econó-

420.000 La cantidad de puestos de trabajo que podría generar la economía circular en Latinoamérica.

Gabriel Vázquez, socio fundador de Grupo Circular.

12 RETAIL 73 AÑOS

La mejor prueba es que las multinacionales ya

Este modelo es el responsable de que la temperatura

por ende, más competitivas.

mico viable, sólido y comprobado que genera múltiples

Los nuevos puestos de trabajo asociados al

nuevas oportunidades y empleos “verdes”. Su objetivo

medioambiente y a la economía circular se están

es la eficiencia de los recursos, busca la reducción del

creando al mismo ritmo que la aplicación de nuevas

uso de nuevas materias primas, alargar la vida de los

legislaciones. Los próximos años habrá un gran avance

productos y gestionar los residuos generados para que

en materia de economía circular: hay diversos proyectos

de nuevo se incorporen al mercado.

en todo el mundo para el estímulo económico de este

Por ejemplo, lo que para la economía lineal es basura, para la economía circular es un recurso que se introduce de nuevo en el ciclo productivo, reduciendo

tipo de proyectos. Lógicamente, el avance de la economía circular va a requerir primero de un marco normativo potente que

NOTA DE TAPA . MARZO 2022

La sustentabilidad y el cuidado del medioambiente son conceptos que llegaron para quedarse.

“En Grupo Circular hacemos sostenibilidad tangible”. le allane el camino y estimule su crecimiento en todo el mundo. La delantera al respecto la lleva Europa. NO TODO LO QUE BRILLA ES ORO —¿A qué nos referimos cuando hablamos de Greenwashing en el retail?

dores cada vez están más informados y atentos a los

—El término Greenwashing alude a aparentar ser

certificados de calidad que se incluyen en las etiquetas

amigables con el medioambiente, por ejemplo: deno-

para evitar ser víctimas del marketing engañoso. Por

minando productos como orgánicos o sostenibles,

eso las empresas deben ser cuidadosas a la hora de comu-

cuando en realidad no se han implementado prácticas

nicar y comprar productos y proveedores greenwhasing.

ambientales. Es un blanqueo de imagen, un engaño:

—¿En qué situación se encuentra la Ley de Economía

muestran atributos que no tienen.

Circular? ¿En qué consiste y por qué es importante?

El objetivo es simular una imagen sostenible para

—La Ley 6.468 de Economía Circular de la Ciudad de

vender más a aquellos clientes que de verdad están preo-

Buenos Aires fue sancionada a fines de 2021. Su objetivo

cupados por el medioambiente y que quieren comprome-

es promover la inclusión de la economía circular en el

terse consumiendo productos y servicios sostenibles.

diseño e implementación de políticas públicas de la

—¿Qué consecuencias negativas tiene el Greenwas-

ciudad, en cumplimiento con los Objetivos de Desarro-

hing para una empresa?

llo Sostenible y la agenda de Carbono Neutral 2050.

—Se trata de información falsa, de manera que puede

Apunta al ecodiseño, la innovación, la inversión y la

considerarse publicidad engañosa y es susceptible de una

creación de puestos de trabajo.

denuncia ante la autoridad competente de cada país. En principio, una vez descubierto el engaño, daña

Fundamentalmente obliga al GCBA a realizar una estrategia de economía circular que abarque todas

la imagen de la empresa; los consumidores se sienten

las fases de la cadena de valor y del ciclo de vida de un

estafados. Además de perder dinero en ventas, al tra-

bien, producto o servicio: empezando por las etapas

tarse de publicidad engañosa, puede haber importantes

de extracción y abastecimiento de recursos, el diseño y

sanciones económicas a la compañía.

producción, y la comercialización y consumo; hasta lle-

Uno de los casos de mayor repercusión interna-

gar a la gestión de los residuos sólidos urbanos. Además,

cional fue el de la automotriz Volkswagen. En 2015 se

contempla políticas de educación y concientización, la

descubrió que había falseado los datos de 11 millones de

creación de nuevos incentivos económicos, mecanismos

motores diésel, que contenían programas que permi-

de acceso a financiamiento internacional, marcos regula-

tían manipular la información sobre emisiones nocivas

torios y sistemas de certificación.

durante las pruebas ecológicas. El “Dieselgate” le costó a la marca 27.400 millones de euros en multas. En el segmento del retail es común que se declaren

27.400 Millones de euros en multas tuvo que pagar una reconocida marca por el “Dieselgate”.

14 RETAIL 73 AÑOS

ENVASES: UN PROBLEMA EN AUMENTO —¿Por qué se considera que hay que extender la

objetivos que realmente no se cumplen, que se desa-

responsabilidad a los productores respecto a los

rrollen campañas de publicidad que falsean informa-

envases?

ción o utilizar empaques que se ven amigables con el

—La Ley de Envases, que iba a debatirse a fines del año

medioambiente pero que en la práctica presentan gran-

pasado pero cuyo tratamiento quedó paralizado por el

des dificultades para ser gestionados correctamente al

poder de lobby de grandes corporaciones, fue elaborada

final de su vida útil.

por el Ministerio de Ambiente junto a una gran cantidad

Muchas empresas buscan diferenciarse o posicionarse como ecológicas sin tener claridad sobre este

de organizaciones sociales. En las últimas décadas el incremento del consumo

tema. Una vez que son descubiertas, pierden total-

repercutió en un aumento de la cantidad de envases

mente la credibilidad de sus consumidores y dejan de

utilizados y, por ende, de los envases que terminan en

ser preferidos por sobre la competencia. Los consumi-

un vertedero, contaminando al medioambiente.

NOTA DE TAPA . MARZO 2022

Lo que plantea básicamente la Ley de Envases

van a ser los pilares, los ODS con los que cada cliente

es que los productores de los envases no pueden

se alinea y definir con cuáles vamos a trabajar. Una

desentenderse de la contaminación que generan sus

vez planteados, vamos trazando todos los objetivos

productos luego de ingresar al mercado.

internos a desarrollar en la implementación de cada

—¿La cadena productiva está preparada para la nueva

proyecto. Los ODS son el plan maestro para conseguir

era ecológica y sustentable?

un futuro sostenible para todos y es muy gratificante

—El principal reto es que los productores avancen fuer-

aportar día a día a su cumplimiento.

temente hacia el ecodiseño, una metodología de diseño

—La sostenibilidad se ha convertido en un tema de

que integra los aspectos ambientales en el proceso de

agenda para la industria y el retail. ¿De qué manera

fabricación con el fin de reducir el impacto ambiental

la hacen tangible y por qué creen que es importante

del producto o servicio generado. Este tipo de envases

impulsarla?

podrán reciclarse con mayor facilidad y menores costos.

—La sostenibilidad es la columna que estructura la labor diaria de Grupo Circular. Para materializar

ODS 2030

esto contamos con un equipo interdisciplinario de

—Naciones Unidas plantea una agenda a 2030 donde

profesionales con la experiencia, el conocimiento

hay distintos objetivos, conocidos como ODS. ¿Cómo

y la pasión por dar soluciones adecuadas a los

se involucra Grupo Circular con el cumplimiento de

requerimientos internacionales más exigentes en

estos objetivos?

materia de sostenibilidad.

—Por ODS entendemos Objetivos de Desarrollo Sos-

Esta visión y compromiso es lo que nos permite

tenible. Apuntan a minimizar y revertir las principales

cubrir los requerimientos en toda América Latina y nos

problemáticas mundiales actuales: erradicar la pobreza,

convierte en un partner fundamental para el desarrollo

poner fin al hambre, conseguir la seguridad alimenta-

o implementación de procesos circulares.

ria, el acceso a agua potable y a energías sostenibles, fomentar el crecimiento económico sostenible y combatir el cambio climático, entre otros. Grupo Circular tiene la premisa, en cada proyecto que lleva adelante, de identificar claramente cuáles

Grupo Circular llegó para motivar a otros a sumarse al futuro: el de la sustentabilidad y el cuidado del medioambiente real, sin engaños ni escrúpulos, con conocimiento y conciencia, como merecen los consumidores. <<

RETAILERS . MARZO 2022

Grupo 2000 busca más adeptos La agrupación de compras que tiene como objetivo la comercialización de productos masivos abrió sus puertas y convocó a la adhesión de nuevas empresas.

. Gabriel Rosica, presidente de

parte del Grupo que comercializa produc-

Grupo 2000, habló sobre la evolu-

tos masivos en diversos puntos de venta y

ción que ha tenido la entidad a lo

supermercados.

largo de su historia, lo que los identifica y los

—¿Cómo se encuentra hoy en día

proyectos a futuro.

Grupo 2000?

Es justamente los objetivos para este

—Si bien el 2021 ha sido un año duro para el

2022 lo que nos hizo reunirnos con el direc-

canal y los formatos similares, Grupo 2000 ha

tivo, ya que la agrupación abrió sus puertas

crecido en facturación por arriba de la infla-

para que diversas empresas puedan ser

ción, consolidando crecimiento de volúmenes en algunas categorías e incluso llegando a dos dígitos. —De su nacimiento hasta hoy, ¿de qué manera han evolucionado? —La evolución se basa en sostener acuerdos perdurables con nuestros asociados, proveedores y clientes donde cada actor de la cadena reconoce al Grupo 2000 por cumplir con los compromisos asumidos en calidad, rotación y precios. El proveedor sabe que lo que acuerda se cumple. El asociado cumple los compromisos asumidos y esto se ve reflejado en la gón-

El Centro de Distribución que posee la agrupación en Tortuguitas.

“La evolución se basa en sostener acuerdos perdurables con nuestros asociados, proveedores y clientes donde cada actor de la cadena reconoce al Grupo 2000 por cumplir con los compromisos asumidos en calidad, rotación y precios”.

18 RETAIL 73 AÑOS

RETAILERS . GRUPO 2000

W. Gabriel Rosica, presidente de Grupo 2000.

“Las puertas están abiertas a Súper Argentinos y dependerá de los estudios de oportunidades que no afecten el trade -área de los socios actuales-, ya que nos preocupamos por evaluar el impacto de sustentabilidad internos”.

dola con muy buenos niveles de abastecimiento y precios. —¿Creen que mantienen la esencia que los vio nacer? —Sin duda. La esencia está intacta, pero claramente el mercado cambia y Grupo 2000 está permanentemente acompañando esos

—Llevar cada día una propuesta de valor al

—Todos los años hay elecciones de presidente

cambios, adaptando y profesionalizando los

cliente que nos consolide como su primera

y comisión, aunque es poco probable que

procesos, incorporando nuevas tecnologías,

y más confiable opción de compra, no solo

los mandatos duren menos de dos o tres

adaptando la oferta y formando a los equipos

por cercanía, sino por calidad, calidez en la

reelecciones.

para lograr la continua adaptación en toda la

atención, abastecimiento de los productos

—Cuentan con un Centro de Distribución

cadena, desde la negociación hasta la línea de

necesarios adaptados a su canasta y precios

ubicado en Tortuguitas…

cajas, sin perder la esencia.

competitivos.

—El Grupo está enclavado en un predio

—¿Cuál es el objetivo en común que tienen

—¿Cada cuántos años cambian los directi-

propio de 12.000 metros cuadrados y

aquellos que conforman al Grupo?

vos de Grupo 2000?

cuenta con una nave de 6000 m2 con hasta 11 metros de altura que permitirá en el futuro, y conforme al crecimiento, rackear ampliando la superficie hasta lograr una base de más de cuatro niveles. También posee dos cámaras de refrigerados y zona de picking refrigerada, además de reffers para la guarda de congelados. La logística está conformada por más de 30 operarios para cubrir las operaciones de recepción, control, desconsolidación, armado y consolidado por local y despacho diario -de lunes a sábados—de los productos: alimentos secos, bebidas, perfumería y limpieza, artículos del bazar básico y todas

30 20 RETAIL 73 AÑOS

Los operarios que trabajan en el centro de distribución que posee la agrupación.

RETAILERS . GRUPO 2000

Fachada de un Super 2000.

hacer resaltar nuestras tiendas en Escobar, Zarate, Chacabuco e incluso una en Bariloche. Dicho esto, las puertas están abiertas a Súper Argentinos y dependerá de los estudios de oportunidades que no afecten el trade -área de los socios actuales-, ya que nos preocupamos por evaluar el impacto de sustentabilidad internos. Grupo 2000 tiene como objetivo para este 2022 expandirse, es por eso que

Mil metros cuadrados es la superficie que tiene el predio que posee Grupo 200.

22 RETAIL 73 AÑOS

las categorías de productos frescos refrige-

lleva adelante una campaña para captar

rados y congelados, garantizando calidad a

nuevos socios estratégicos, invitando a

más de 50 locales.

supermercadistas argentinos que quieran

—¿A qué lugares les gustaría llegar?

sumarse a su agrupación para poder

—Somos un Grupo que hoy se desarrolla

disfrutar de innumerables beneficios. La

mayoritariamente en GBA, aunque nos gusta

puerta está abierta. <<

RETAILERS . MARZO 2022

Disensa Max abrió en Jujuy La inauguración, la quinta a nivel nacional, es la primera de varias que conformarán el proceso de expansión de la cadena en 2022.

olcim Argentina, empresa de solu-

de ferretería, aberturas, revestimientos y

ciones innovadoras y sostenibles

materiales de la construcción en general. Esta

para la construcción, abrió el primer

apertura contó también con la presencia de

Disensa Max en la provincia de Jujuy y su

Natalia Soler, gerente de Disensa; y Horacio

quinto punto de venta en este formato en el

González, gerente de Planta Puesto Viejo de

país. Esta nueva conformación de tienda más

Holcim Argentina; junto a Sebastián Gareca,

amplia, con el mayor surtido de materiales y

socio del local.

asesoramiento personalizado, está ubicada

El nuevo Disensa Max representa una

en Avenida Zapla esquina Jacaranda, de la

completa propuesta de valor, tanto para sus

localidad Libertador General San Martín

socios/as comerciales como para usuarios/as

(reconocida como Ledesma). En este espacio de más de 1200 metros cuadrados (más de 300 m2 salón de venta y 900 m2 de depósito), se podrán encontrar más de 7000 productos de 50 marcas, entre los cuales se destacan los distintos cementos y productos de Holcim, además de artículos

24 RETAIL 73 AÑOS

7.000

Los productos de 50 marcas que ofrece la cadena en su nueva sucursal.

RETAILERS . DISENSA MAX

Natalia Soler, gerente de Disensa.

“Con más de 20 aperturas en formato Express y casi 60 del modelo Standard en 2021, la red de corralones Disensa finalizó el pasado año con más de 450 locales en toda la Argentina”. finales que buscan una experiencia de compra diferente. Asimismo, y fiel al espíritu de cubrir las más variadas demandas, Disensa Max contará con asistencia técnica para asesorar y satisfacer la mayor demanda de clientes particulares, como así también para los del negocio de las grandes obras. Esta apertura en Jujuy es la primera

2021, la red de corralones Disensa finalizó el pasado año con más de 450 locales en

de varias que conformarán el gran proceso

toda la Argentina. Para el 2022, la prioridad

de expansión que realizará Disensa en el

es seguir la expansión de Disensa a más

2022. Esta boca es la quinta a nivel país

ciudades del país con los diversos formatos

luego de la de Córdoba, Santa Fe, Mendoza y

de tiendas los cuales ofrecen mayor valor

Buenos Aires.

agregado a los/as cliente/as.

Con más de 20 aperturas en formato Express y casi 60 del modelo Standard en

26 RETAIL 73 AÑOS

Por su parte, a nivel regional Disensa posee más de 2600 sucursales en países

1.200m2 El espacio total donde está ubicado Disensa Max de Jujuy: con más de 300 m2 de salón de ventas y 900 m2 de depósito.

RETAILERS . DISENSA MAX

Corte de cintas del Disensa Max recientemente inaugurado en Jujuy.

de América latina cómo: Brasil, Colombia, Ecuador, México, Nicaragua, Costa Rica y El Salvador. En busca de la consolidación Natalia Soler, gerente de Disensa, nos brindó la oportunidad de entrevistarla luego de la inauguración de la cadena en Jujuy. Durante la charla, la directiva nos contó qué significó para la empresa esta inauguración y cuáles son los planes que tienen en Argentina para este 2022. —¿Por qué eligieron Jujuy para realizar esta inauguración? —Elegimos la apertura de un Disensa Max

le permite sumar productos a su oferta

de la cual buscamos traer más Disensa Express

en Jujuy ya que nuestro socio estratégico

de cara al usuario final, además de armar

de la mano de este socio estratégico.

desde hace muchos años en la red, la familia

un centro de distribución para la zona de

—¿Consideran que hacía falta en Jujuy

Gareca de la localidad Libertador General

influencia y atender la necesidad a aquellos

una cadena con los servicios que ofrece

San Martín (reconocida como Ledesma),

corralones que quieran sumarse a Disensa a

Disensa Max?

decidió invertir en un local más amplio que

través de otro de nuestros formatos como

—La cadena busca potenciar a los

es el Express.

distintos retailers reconocidos de la zona.

—¿Qué otras plazas analizaron para llevar

En este caso a los representantes de

adelante futuras aperturas?

Gareca, dueños del establecimiento de

—Queremos lograr en este año la apertura de

gran reconocimiento y prestigio en esta

un Max por provincia y tenemos en carpeta

localidad de Jujuy, quienes se unieron a la

dos próximas inauguraciones a realizar en la

red con el primer Max en la provincia y en

zona de NEA de Argentina.

el norte argentino. Este cambio no afecta

—¿Cuáles son los servicios que brinda esta

en absoluto el movimiento del negocio

nueva tienda?

si no que colabora de gran manera en su

—El formato Disensa Max representa una

crecimiento. Ellos son los dueños del local

completa propuesta de valor, tanto para sus

y nosotros le brindamos todo nuestro

socios/as comerciales, como para usuarios/as

soporte y experiencia para potenciar al

finales que buscan una experiencia de compra

máximo sus negocios.

diferente. Adicionalmente tiene distribución

—¿Dónde están hoy en día y cuántas

para diferentes zonas de la provincia y a través

bocas poseen en total? —Con más de 20 aperturas en formato Express y casi 60 del modelo Standard en

“Queremos lograr en este año la apertura de un Max por provincia y tenemos en carpeta dos próximas inauguraciones a realizar en la zona de NEA de Argentina”.

2021, la red de corralones Disensa finalizó el pasado año con más de 450 locales en toda la Argentina. —Más allá de las inauguraciones, ¿qué ideas y proyectos implementaron en este último tiempo? —Estamos enfocados en las soluciones para nuestros clientes trabajando en el portal Disensa, para darle más valor y donde el socio pueda encontrar todo lo necesario en él.

28 RETAIL 73 AÑOS

RETAILERS . DISENSA MAX

Así luce el nuevo local de la cadena.

Otro foco de trabajo son las soluciones financieras con acuerdos en medios de pagos para que los clientes tengan mejores propuestas en nuestros locales y líneas de créditos que ayude a los usuarios finales a poder hacer sus compras en nuestros locales de la mano de Santander Consumer. Por último, y no menor, este año comenzamos con la implementación de nuestro programa de fidelidad: “Programas”, a través del cual los clientes podrán sumar puntos en sus compras para luego canjearlos por premios de primera calidad. La cadena promueve una alternativa den-

—¿Hay claves para poder sostener el

en el tiempo y que se hagan sostenibles,

crecimiento del sector?

y esto incluye el consenso entre el sector

tro del sector y cada vez son más los socios

—Siempre es positivo contar con medidas que

público y privado de temas impositivos,

estratégicos que quieren sumar su impronta

auspicien el desarrollo de la industria de la

laborales, energéticos y medioambientales,

y abrir más tiendas. De esta manera, solo nos

construcción. Es fundamental en este sentido

que garanticen un marco previsible para el

queda aguardar por más aperturas y noveda-

contar con reglas claras que se mantengan

crecimiento del sector.

des de Disensa Max. <<

30 RETAIL 73 AÑOS

INFORMES . MARZO 2022

32 RETAIL 73 AÑOS

INFORMES

Cuando querés crecer y no te dejan El retail se quiere expandir, pero llueven las trabas para poder hacerlo. En algunos casos la aprobación nunca llega y, en otros, tardan casi un año en lograrlas. En este informe especial de Revista RETAIL repasamos casos emblemáticos.

RETAIL 73 AÑOS 33

INFORMES . CUANDO QUERÉS CRECER Y NO TE DEJAN

l mundo de los negocios cuenta con diversas

La ley 10.606 establece una distribución racional de

vertientes que hacen a la habilitación de los

las farmacias en el territorio provincial, en función de la

comercios. En muchos de esos casos, es de puro

cantidad de habitantes y la distancia entre cada una de

conocimiento que las empresas deben pagar

ellas. Frente a los intereses del mercado, el Estado suele

una especie de canon para poder abrir nuevas sucursales

considerar imprescindible tener una injerencia activa

o, mejor dicho, poder levantar la tienda. Sin embargo,

en la regulación de este tipo de establecimientos. De

no siempre el hecho de que esté todo listo para abrir las

esta forma, aseguran el derecho a la salud en términos

puertas hace que esto suceda. Las coimas, conocidas

igualitarios en todo el territorio, impiden una concen-

también como sobornos, aparecen más de una vez en la

tración de farmacias en las zonas económicamente más

escena disfrazadas de acciones de RSE u obras edilicias.

rentables y obliga a los farmacéuticos a cubrir zonas

¿Son los municipios los que las llevan a cabo? ¿Quiénes

rurales, remotas o marginales.

están detrás de las trabas de los supermercados

El resultado lo sabemos todos: el reclamo no tuvo

y mayoristas? ¿Se trata de los propios colegas

efecto positivo. Tal es así que en junio del 2021 la

competidores? Es momento de sacar conclusiones.

empresa volvió a apelar ante la justicia para poder obtener el acceso a la apertura de Farmacity en la

Buenos Aires

provincia. La cadena inició una “demanda judicial contra

La disputa entre la provincia y Farmacity es de puro

la provincia con el objeto de obtener la declaración de

conocimiento. Tal es así que la cadena tuvo que buscar

nulidad de las resoluciones 35/12 dictada por el Ministe-

alternativas para poder llegar a GBA en otro formato,

rio de Salud bonaerense y de la nota 1375/11 y dispo-

que no sea el de farmacia. Pero, ¿en qué radica el

sición 1699/11 emitidas por la Dirección Provincial de

conflicto?

Coordinación y Fiscalización Sanitaria. Además, solicitó

El 7 de noviembre de 2018 se llevó a cabo la primera

la ley local 10.606”, ya que consideró que la normativa

la Nación por el reclamo de la cadena Farmacity para

no incluye a las sociedades anónimas, violándose el

operar de forma comercial en la provincia de Buenos Aires. “Lo que de manera puntual pide a la Corte es que Farmacity no puede abrir en GBA, pero sí su unidad de negocio Simplicity.

declaren inconstitucionales dos artículos, el 3 y el 14, de la ley 10.606 de la provincia, que regulan la propiedad de las farmacias -no incluye a las sociedades anónimas-, y establecen criterios geográficos y demográficos para la distribución equitativa de esos establecimientos”, contaron en aquel entonces.

34 RETAIL 73 AÑOS

se declare la inconstitucionalidad de los arts. 3 y 14 de

audiencia pública en la Corte Suprema de Justicia de

INFORMES . CUANDO QUERÉS CRECER Y NO TE DEJAN

Fernando Espinoza, intendente de La Matanza.

régimen de la libre competencia, así como diversas Vista aérea del terreno donde Coto iba a construir un supermercado en Isidro Casanova.

normas federales. Asimismo, alegó que el art. 3 de la ley provincial establece una serie de restricciones en cuanto a la localización de las farmacias vulnera el régimen de la libre competencia. Sin embargo, a pesar de sus esfuerzos, la Suprema Corte de Justicia de la provincia de Buenos Aires rechazó el recurso extraordinario y confirmó el rechazo de la demanda iniciada por Farmacity. En este sentido, la corte local afirmó en su fallo que “al no admitir que las sociedades anónimas sean titulares de farmacias, la ley 10.606 tiende a facilitar la individualización de las personas físicas que organizan la actividad, el trato personal y

Ley 10.606 Es lo que le impide a Farmacity su expansión en la provincia de Buenos Aires.

directo, procurando así una mayor visibilidad frente a las

La Matanza

autoridades y la sociedad en general”.

Hay una histórica leyenda que cuenta que existe un

Es importante destacar en este caso que, además de

terreno sobre la Av. Juan Manuel de Rosas (Ruta 3) al

la ley provincial, cuando surgió Farmacity algunas cáma-

6100, junto al Hospital Paroissiene, Isidro Casanova,

ras del sector mostraron su descontento ante la cadena,

que perteneció a Coto CICSA. En aquel entonces, según

ya que eso les “quitaría mercado y acabaría con muchas

fuente cercanas a Revista RETAIL, el intendente de La

empresas”. De todas formas, esta pelea aún no terminó

Matanza, Alberto Balestrini -quien luego le cedió su

y mientras tanto la compañía se expande a través de su

puesto al actual mandatario, Fernando Espinoza- le

insignia Simplicity en distintos puntos de GBA.

cedió un Crédito del Bicentenario para poder llevar adelante la inauguración de un supermercado y un centro comercial.

Farmacity continúa su pelea con el gobierno provincial, ya que la ley 10.606 le prohíbe abrir bocas en Gran Buenos Aires. 36 RETAIL 73 AÑOS

Desde aquel tiempo hasta esta parte, según nuestra fuente, “nadie se hizo cargo de la situación”. Desde la empresa “elevaron el reclamo correspondiente, ya que todo estaba habilitado por el intendente anterior, pero nunca pudieron lograr absolutamente nada”. “En este país no hay justicia, sino que prima la política y lo único que importa son los votos”, agregó con dureza. Esta leyenda, que es real, también fue atestiguada por los propios protagonistas allá por 2016, durante la gestión de Mauricio Macri y la gobernación de la provincia de Buenos Aires en manos de María

INFORMES . CUANDO QUERÉS CRECER Y NO TE DEJAN

El complejo comercial ubicado en La Matanza es un proyecto que ha sufrido una decena de frenos judiciales y administrativos, y se encuentra en este momento en un punto muerto.

Coto invierte A comienzos de año Alfredo Coto sorprendió al mercado tras el lanzamiento de amplias solicitadas con el anuncio de que tomará 2.000 nuevos empleados y concretará una inversión de US$ 30 millones. “Tengo un perfil muy bajo pero la nueva generación, mis hijos, me empujan a comunicar que seguimos creciendo y que estamos en la producción de todo tipo de carnes, que tenemos plantas frigoríficas de clase mundial, un centro de distribución de alta tecnología desarrollado por nosotros mismos y varios proyectos de desarrollo inmobiliario”, le dijo el dueño de la cadena de supermercados a Clarín en el mes de enero.

Eugenia Vidal. Durante una apertura de la cadena en la localidad de Moreno, Alfredo Coto apuntó directamente hacia el municipio de La Matanza por la falta de habilitación de su sucursal. "Nosotros

Fuentes cercanas a la compañía le contaron a Revista RETAIL que uno de los desarrollos mencionados está ligado a la apertura que llevará adelante en Nordelta en los próximos meses, siendo una de las grandes apuestas de la empresa para este 2022. Además, sostuvieron que tam-

vamos a donde nos dan la bienvenida; a donde no,

bién realizarán remodelaciones en una boca ya existente:

no", declaró.

se trata de su sucursal de Cariló, la cual apuntan a que sea

El complejo comercial es un proyecto que ha sufrido una decena de frenos judiciales y administrativos, y se encuentra en este momento en un punto muerto. Desde Revista RETAIL quisimos comunicarnos con la Municipalidad de La Matanza para conocer

más completa, con mejores servicios, similar a la que se encuentra en Mar del Tuyú. Si bien estos proyectos inician este año, aún no hay fecha de apertura ni de reinauguración, por lo que habrá que esperar para conocer ambas nuevas propuestas.

los motivos por el cual nunca se llevó a cabo esta

Alfredo y Gloria Coto impidiendo la clausura de una de sus sucursales en 2020.

habilitación, pero no tuvimos suerte. Sin embargo,

verían afectados”, además de argumentar que “por

recabamos información y encontramos una

el tamaño de la construcción deberían hacerse obras

nota de 2016 de Infobae, donde desde la entidad

hidráulicas que eviten anegamientos para los vecinos

gubernamental sostuvieron que “el motivo para el

de la zona”, entre otras cosas.

freno es proteger a los pequeños comerciantes de Isidro Casanova, Rafael Castillo y Ciudad Evita que se

Por otro lado, vale destacar que en 2015 la entonces diputada nacional, María Ester Balcedo, ex titular de la cartera de Inspección Municipal durante el primer mandato de Espinoza, presentó un proyecto de ley para declarar el terreno como "de utilidad pública" y expropiarlo, con el fin de "preservar las arboledas existentes en el lugar" y abrir una calle interior que permitiera vincular los barrios periféricos con el Hospital

38 RETAIL 73 AÑOS

INFORMES . CUANDO QUERÉS CRECER Y NO TE DEJAN

Mariel Fernández, intendenta de Moreno.

Luego de meses de espera, Nini abrirá en Moreno.

Paroissien y facilitar el acceso a las escuelas especiales

acá a hablar conmigo y con mi señora. Evidentemente

que hay en la zona. No obstante, el proyecto no tuvo

no es el hombre adecuado para gobernar La Matanza".

movimiento.

Ese mismo día desde el municipio dieron a conocer que la clausura se daba supuestamente por "cuestiones de

Una pelea recurrente Recordarán lo sucedido en plena pandemia, ya que

higiene y bromatológicas". Lo concreto es que a la hora de llevar adelante la

la novedad se replicó en todos los canales, radios y

construcción del nuevo local la habilitación estaba

medios. En 2020, en Ramos Mejía, partido de La

sobre la mesa. Sin embargo, todo indica que desde

Matanza, se quiso llevar adelante la clausura de una

la Municipalidad comenzaron a exigirle a la cadena

boca de Coto. En este caso Alfredo Coto, junto a su

obras edilicias por fuera de lo que sería el centro

esposa Gloria, se hicieron presentes en la puerta de

comercial, algo que finalmente no ocurrió. De esta

la sucursal para buscar respuestas. "No sabemos por

manera, lo que buscó la entidad gubernamental no

qué quieren clausurarnos. Fernando Espinoza tiene un

tuvo su fruto y la empresa nacional que iba a generar

encono personal contra mí y es algo que no entiendo

puestos de trabajo y desarrollo económico para el país,

porque somos generadores de empleo", comentó el

se quedó sin su sucursal y lo que había invertido hasta

directivo y agregó, en diálogo de Telefe Noticias: "Hay

el momento en ella.

muchos gobernantes, intendentes e incluso Alberto Fernández nos apoya. Este hombre -haciendo alusión

Moreno

al intendente- está fuera de sus cabales, que venga

Otra de las cadenas que estuvo en la mira hace muy poco anunció la apertura de un megaproyecto en el

La apertura de Nini en Moreno generaría más de 300 nuevos puestos de trabajo para la zona, cifra considerable teniendo en cuenta que la localidad posee una tasa de desocupación del 7,5. 40 RETAIL 73 AÑOS

partido de Moreno. En marzo del 2021 el mayorista Nini dio a conocer que “próximamente abriremos las puertas de una nueva sucursal”, pero eso aún no ocurrió. Fuentes cercanas a los representantes de la empresa le contaron a Revista RETAIL que siempre fueron llamativas “las demoras en las fechas” y que el local está “completamente equipado y listo para abrir”. Es por eso, además, que llamó poderosamente la atención la falta de habilitación -previamente aceptada- para concretar finalmente la gran inauguración. El conflicto con esta boca radicaba, según le contaron a este medio, en una decisión municipal -habilitación- y otra nacional -ya que el ingreso y egreso se hace por autopista y ese sector pertenece a la gestión que comanda el país-. Ante esta situación, un directivo que

INFORMES . CUANDO QUERÉS CRECER Y NO TE DEJAN

Eki compró Supermercados Lorena para poder ingresar al mercado retail de Rosario.

La Ley Provincial Nº 12.069 impide la habilitación de las superficies comerciales que ocupen un área mayor a los 100 m2 cubiertos, sea cual fuere la denominación que adopten. conoce bien el sector dio a entender que Nini no acce-

puestos de trabajo para la zona, considerando que

electoral y eso le trajo consecuencias. Además, confesó

Moreno posee una tasa de desocupación del 7,5 (la

que “es sabido que cuando se concreta el acuerdo del

misma expresa la intensidad de la desocupación en la

arribo a la cadena a una localidad se le suele pedir a las

población económicamente activa y se calcula como

empresas que colaboren con algunos predios, asfalten

cociente entre la población desocupada de 14 años o

calles linderas o plazas, o realicen acciones de RSE en

más y la población económicamente activa de ese grupo

barrios cercanos a la nueva tienda”.

de edad por cien), según el Observatorio Metropolitano.

Por otro lado, dichas fuentes confesaron que la

10 de marzo Fecha en la que Nini inaugurará su centro de abastecimiento y salón de ventas en Moreno.

A diferencia de lo ocurrido en La Matanza, en

intendenta de Moreno, Mariel Fernández, adjudicó “el

este caso finalmente se llegó a un acuerdo y ya está

impacto vehicular” a la no habilitación, dato llamativo

establecida la fecha de inauguración de la sucursal. Sin

considerando que en la misma zona -por no decir a

embargo, esto ya ocurrió en 2021 y no sucedió, por lo

pocos metros- se encuentran diversas cadenas colegas

que habrá que esperar durante el transcurso del mes

y competidoras que funcionan correctamente.

para saber si se concreta.

Nini tiene fecha confirmada Nini abrirá sus puertas el próximo 10 de marzo en Moreno. El

La concreción de este proyecto de expansión de Nini se

nuevo salón de ventas y el centro de abastecimiento están ubi-

apoya en la experiencia de una familia argentina que hace más

cados en Au. Acceso Oeste y Camino del Buen Ayre, cuenta con

de 50 años que invierte en el país.

una superficie de 12.500 m2 para su salón de venta, un depósito totalmente robotizado de armado y distribución, además de un estacionamiento para 460 vehículos. Esta innovadora infraestructura permitirá dar una atención a gran escala a minoristas que compren en el salón, como a los comercios que elijan el servicio de envíos con la flota de camiones propia que garantizan una entrega en tiempo y forma. La apuesta cuenta con una línea de cajas con más de 20 posiciones exclusivas para comerciantes, un horario de atención extendido hasta las 20 horas. Además de la alternativa de comprar online. Todo es posible gracias a la tecnología implementada, la primera en Sudamérica de su tipo y que permite crear más de 350 puestos de trabajo para los vecinos de Moreno y de la provincia de Buenos Aires.

42 RETAIL 73 AÑOS

Esta apertura de Nini generaría más de 300 nuevos

dió a la utilización del megaproyecto para la campaña

INFORMES . CUANDO QUERÉS CRECER Y NO TE DEJAN

Federico Braun, presidente de La Anónima.

Santa Fe Recientemente la cadena abrió una boca en Sunchales, Santa fe.

“existen restricciones de todo tipo, impulsadas por la

Grandes Superficies (o Ley Provincial Nº 12.069).

cámara de comercio locales para evitar que los grandes se

La misma prohíbe “la habilitación de las superficies

coman a los chicos”. Lo cierto que este tipo de iniciativas

comerciales que ocupen un área mayor a los 100

resguardan a las pequeñas cadenas, pero a su vez no per-

m2 cubiertos, sea cual fuere la denominación que

mite grandes inversiones a través de empresas de mayor

adopten -autoservicios, supermercados o las que en el

tamaño o expansión a nivel nacional e internacional.

futuro las sustituyan-, en los rubros de elaboración y

Dicho esto, es importante mencionar lo que sí habi-

comercialización a consumidores finales y a minoristas

lita la Ley Provincial, la cual establece que:

de productos comestibles, bebidas y artículos de

> Almacén, Granja y Minimercado: Los locales comer-

limpieza en forma simultánea”. De esta manera, en 2009, la provincia de Santa Fe, en sintonía con el pedido de cadenas locales, le impidió a grandes corporaciones arribar a la región y abrir

ciales que ocupen una superficie mínima de 16 m2 cubiertos y cuya superficie máxima no supere los 100 m2 cubiertos. > Autoservicios: Los locales comerciales que ocupen

hipermercados y supermercados a gran escala. Lo que

una superficie mínima de 100 m2 cubiertos y cuya

sí habilita la ley es la compra o la fusión con cadenas

superficie máxima no supere los 500 m2 cubiertos.

ya existentes, aunque las mismas no pueden cambiar de bandera. Un caso emblemático en la historia fue el de Eki, que compró Supermercados Lorena para poder ingresar a Rosario, pero jamás pudo modificar el nombre porque la ley así lo impide.

Alfredo Coto anunció la inversión de US$30 millones en Argentina. Llevará a cabo una apertura en Nordelta y remodelará su sucursal de Cariló. 44 RETAIL 73 AÑOS

Fuentes cercanas al sector aseguran que aún hoy

Hace unos años se dictó la temida y odiada: Ley de

INFORMES . CUANDO QUERÉS CRECER Y NO TE DEJAN

La Anónima se amoldó a lo requerido por la Ley de Grandes Superficies e inauguró una boca de 698 m2 en Sunchales, Santa Fe.

dos por sí mismos o dados a concesión o franquicia; cualquiera sea la modalidad de comercialización: autoservicio, autoasistido, asistido por personal de la empresa o por sus dueños. La estrategia de los grandes A pesar de la Ley de Grandes Superficies, las cadenas de supermercados que pisan fuerte en el país buscan la manera de poder brindar sus servicios de forma completa, aunque los metros de sus tiendas no coincidan con los que poseen en otras provincias. Un ejemplo de ello es La Anónima, que llegó a Sunchales,

> Supermercados: Los locales comerciales que ocupen

cuadrados de salón de ventas y un estacionamiento

riendo cocheras obligatorias para los que superen los

propio con 16 cocheras.

1000 m2 cubiertos. > Negocios minoristas en cadena: Los locales comer-

2015 Año en que se presentó un proyecto de ley para expropiar el terreno en el que Coto iba a abrir una sucursal en La Matanza.

46 RETAIL 73 AÑOS

Santa Fe, con un supermercado que posee 698 metros

una superficie mínima de 500 m2 cubiertos requi-

El día de la inauguración estuvo presente el Ing. Federico Braun, presidente de la cadena, quien sostuvo:

ciales que no constituyan una Gran Superficie Comer-

“Una compañía como la nuestra está acostumbrada

cial, prevista en la Ley 12.069 y que pertenezcan a

a abrir sucursales, pero en septiembre del 2018 nos

una persona física o jurídica o grupo económico, o

dijeron que no podíamos abrir más. Ese día hice una

cuenten con una modalidad de desarrollo logístico

promesa, que fue que el día que pudiera inaugurar una

y/o publicitario común a todos los locales, explota-

nueva boca iba a ser en Sunchales”, y agregó: “¿Por

INFORMES . CUANDO QUERÉS CRECER Y NO TE DEJAN

Día de la inauguración de La Anónima en Sunchales.

qué? Porque estamos en Santa Fe desde el 2004 y nos encanta estar en esta provincia porque es pujante, lo mejor que puede mostrar Argentina”. En la misma línea, explicó: “Nosotros teníamos un pequeño terreno, pero nos hubiera gustado hacer algo más grande. Sin embargo, en medio salió la Ley de Grandes Superficies y decidimos concretar una pequeña sucursal que sea lo más representativo de supermercados La Anónima". De esta forma, en una boca con menos metraje la empresa brinda todos sus servicios, tanto en la tienda física como en la online. “Abrimos en Sunchales con todo el procedimiento que indica la Ley y acá podrán encontrar todos los productos y adquirir todos los servicios que tiene La Anónima”, concluyó. Todo esto sucede cuando uno quiere crecer y no lo dejan. <<

48 RETAIL 73 AÑOS

RETAILERS . MARZO 2022

Córdoba: la elegida por Cetrogar La cadena de venta de electrodomésticos y productos tecnológicos continúa con su plan de expansión tras abrir una boca en Río Cuarto y otra en la Capital.

crédito personal más baja del mercado y con el mayor límite disponible. “Río Cuarto es una ciudad muy atractiva comercialmente. Nos enorgullece poder seguir expandiéndonos por el interior del país y llegar a más clientes cordobeses para brindarles las mejores ofertas y oportunidades para que todos puedan acceder a lo que desean”, señaló Juan Manuel Almeida,

etrogar abrió dos nuevas bocas en la provincia de Córdoba, una en General Paz 951 -pleno centro comercial de la

gerente de Marketing de Cetrogar. Aquellos que visiten el nuevo punto de venta tendrán la posibilidad de conocer

ciudad-, Río Cuarto; y otro en la peatonal Rivera

un espacio moderno y funcional, donde

Indarte 171, Córdoba Capital.

disfrutarán las mejores ofertas en productos premium para el hogar de las marcas más

Río Cuarto La nueva tienda está situada en una de las zonas más concurridas de la ciudad y cuenta

distinguidas del país. A su vez, cada cliente recibirá un exclusivo asesoramiento de la mano de profesionales

con una superficie de aproximadamente 310 m2, equipado con tecnología de vanguardia y un diseño impactante. Allí los clientes pueden acceder a la más amplia gama de productos como: TVs, aires acondicionados, celulares, motos, notebooks, heladeras, cocinas, lavarropas y muchos otros más, con la cuota de

310

Metros cuadrados es la superficie del local que abrió la cadena en Río Cuarto.

Juan Manuel Almeida, gerente de Marketing de Cetrogar.

50 RETAIL 73 AÑOS

RETAILERS . CETROGAR

Cetrogar abrió recientemente dos locales en Córdoba.

“Queremos llegar a más hogares cordobeses para brindarles las mejores ofertas y oportunidades de acceder a los productos que desean con el objetivo de mejorar su calidad de vida”.

altamente capacitados para que su experiencia de compra sea única. Cetrogar es una compañía dedicada a la venta de productos de tecnología, electrodomésticos y decoración del hogar. Córdoba Capital Con la idea de ampliar el mercado, la empresa inauguró su local en la peatonal Rivera En esta sucursal, los clientes podrán acce-

Indarte 171, una de las zonas más concurri-

muy bien. Queremos llegar a más hogares

das del centro cordobés. La locación de 460

cordobeses para brindarles las mejores ofer-

der a productos como televisores, aires acon-

metros cuadrados se suma a las otras 95 que

tas y oportunidades de acceder a los produc-

dicionados, celulares, motos, computadoras,

tiene Cetrogar en 15 provincias del país.

tos que desean con el objetivo de mejorar su

heladeras, cocinas, lavarropas, entre otros,

calidad de vida”, señala Juan Manuel Almeida,

de marcas como Samsung, LG, Whirlpool,

gerente de marketing de Cetrogar.

Philips, Liliana, Drean, Patrick y Lenovo.

“Seguimos apostando y creciendo en Córdoba, donde la gente nos ha recibido siempre

Expansión Tras un 2021 con cuatro aperturas consolidadas, la firma trabaja para cumplir uno de sus principales objetivos: tener presencia en las principales capitales provinciales. “Vamos a abrir muchas bocas en Córdoba, interior y Capital, arriba de diez seguro”, adelantó Martín Leiva, gerente de sucursal de Cetrogar. Al mismo tiempo, el ejecutivo explicó a La Voz que una de las principales claves de crecimiento de la compañía en momentos tan Así lucen sus sucursales por dentro.

15 52 RETAIL 73 AÑOS

Las provincias donde está presente Cetrogar.

RETAILERS . CETROGAR

complicados a nivel económico y social por la

comprar”, dijo. “Si bien hubo una pequeña

pandemia es su Crédito Cetrogar.

caída en el consumo, dentro de esa caída

cuota de acá al tiempo que elijan ellos”. Más allá de las sucursales, Leiva destacó

“El mercado sigue siendo el mismo, lo

nosotros crecimos en participación y ventas

el trabajo realizado por sus canales digita-

que cambió es la manera que el cliente elige

por nuestras políticas de créditos”, agregó.

les. “Tenemos muchas maneras de llegar a

Este crédito consiste en la financiación de

“Nos enorgullece poder seguir expandiéndonos por el interior del país y llegar a más clientes cordobeses para brindarles las mejores ofertas y oportunidades para que todos puedan acceder a lo que desean”.

54 RETAIL 73 AÑOS

nuestros clientes, como el eCommerce. Hoy

compra según las necesidades del cliente y

tenemos un unicanal al momento de vender,

se accede solo con el DNI, recibo de suelto o

cobrar y llegar a los clientes, y la idea de la

jubilación y una boleta de servicio.

empresa es seguir expandiéndose”, afirmó.

“En un mercado cambiante, ligado al movimiento del dólar, nosotros nos refugiamos y

La compañía consolidó cinco inaugura-

apostamos a nuestro crédito, donde las cuotas

ciones durante 2021 y continúa trabajando

son fijas, las tazas son fijas. Esa es la base de

para cumplir con uno de sus objetivos: tener

nuestro crecimiento porque nos permite pro-

presencia en las principales capitales de las

yectar sobre un lugar seguro”, detalló Leiva.

provincias argentinas, reforzando así su

Sobre el crédito añadió: “Cada vez más per-

estrategia de omnicanalidad, dando la mejor

sonas eligen comprar a crédito porque tienen

opción a sus clientes, tanto en compras online

esa seguridad de saber que empieza pagando

con envío a domicilio, como a través de la

la misma cuota y termina pagando la misma

modalidad pickup en los locales. <<

RETAILERS . MARZO 2022

De Argentina al mundo Lucciano’s, la cadena de heladerías oriunda de Mar del Plata, llegó a Uruguay y Estados Unidos, y está próxima a inaugurar bocas en Europa.

ucciano´s es una empresa familiar que

Martínez, dieron a conocer el surgimiento de

segmento de consumidores más exigen-

Tonio Icepop y empezaron a desarrollar sus

tes de helado artesanal de nuestro país. De

productos en Italia. Un año después llevaron

esta manera, la compañía trajo desde Italia

adelante la apertura de su Inspiration Lab, y

última tecnología para combinar las mejores

al siguiente nació Minion Icepop y abrieron

materias primas nacionales e italianas junto a

una tienda en Rosario, la primera fuera de la

chocolates belgas y desarrollar un producto

provincia de Buenos Aires.

único, inigualable. Fue así como la marca

Nada cortó el ritmo de crecimiento y

se convirtió finalmente en el sinónimo del

continuidad de Lucciano’s, es por eso que en

helado premium del mercado.

2019 celebraron a lo grande el haber recibido

El surgimiento de Lucciano’s tuvo lugar en Mar del Plata, provincia de Buenos Aires. Allí

56 RETAIL 73 AÑOS

En 2015 desembarcaron en la localidad de

nació a partir del deseo de atender al

el premio al mejor helado de CABA. En 2020 desembarcó en Estados Unidos y

la cadena abrió su fábrica y su primer local en

de ahí en más todo siguió siendo alegría para la

2011. Dos años más tarde presentaron en el

cadena, ya que en el último año llevó adelante

mercado sus Icepops -paletas de helado con

diversas aperturas, logrando llegar a Uruguay y

diversas formas y sabores-.

proyectar próximos arribos en Europa.

LUCCIANO’S

Christian Otero, fundador de Lucciano’s.

2022

Año en el que desembarcarán en Europa con una tienda en Barcelona y otra en Roma.

Teniendo en cuenta toda esta historia y conociendo algunos de los planes que tiene la empresa para el futuro, entrevistamos a Christian Otero, fundador de Lucciano’s, quien amablemente nos compartió los planes de expansión que tienen desde la cadena. —¿Qué planes está ejecutando hoy la compañía?

disfrutar de contenidos educativos y lúdi-

Roma, una tienda muy importante a metros

—La empresa está en constante crecimiento

cos. Va a estar terminada para la segunda

de la Fontana di Trevi. Esto nos dará una

en Argentina. En este momento nos encon-

mitad del año.

gran visibilidad en el mundo.

tramos en la construcción de una nueva

Paralelamente, nos encontramos en

Lo cierto es que tenemos muchas pro-

planta en el Parque Industrial de Mar del

plena expansión en el exterior. Estamos

puestas de franquicias en distintas partes del

Plata, que será accesible para el público y

creciendo en Estados Unidos y tenemos

mundo, pero primero daremos estos pasos

los turistas, donde podrán vivir la expe-

varias aperturas proyectadas para este

para seguir avanzando.

riencia de Lucciano’s desde adentro: ver

año. Realmente el nuevo y gran desafío para

—¿Por qué han elegido esas plazas para su

toda la parte de elaboración y producción

este 2022 es el desembarco en Europa, con

expansión?

de todos nuestros helados artesanales y

un gran local insignia en Barcelona y otro en

—Uruguay es un país hermano, donde teníamos muchos clientes del otro lado

Una vuelta por el interior del local que posee la cadena en Palmares Mendoza.

del charco. Incluso pudimos hacer nuestro desembarco durante la pandemia, abriendo primeramente en Montevideo. Recién este verano inauguramos en Punta del Este, así que estamos muy contentos. Estados Unidos es un proyecto que veníamos trabajando hace dos años y medio, aproximadamente. Lleva mucho tiempo y trabajo poder abrir el primer local, pero luego de hacer la inauguración en Orlando

“El nuevo y gran desafío para este 2022 es el desembarco en Europa, con un gran local insignia en Barcelona y otro en Roma, una tienda muy importante a metros de la Fontana di Trevi”.

proyectamos poder hacer entre cinco y seis aperturas más. Recientemente abrimos un local en New Jersey. Elegimos Estados Unidos y Europa porque son mercados muy grandes y eso nos va a permitir llevar a la compañía a otro nivel. Para nosotros es un gran desafío llevar una marca argentina a otros países, es el hambre emprendedor el que nos lleva a plantar la bandera argentina en distintas partes del mundo.

RETAIL 72 AÑOS 57

RETAILERS . LUCCIANO’S

Cada tienda tiene su propia impronta, una temática relacionada al lugar o ciudad donde está ubicada.

“Hemos crecido en estos últimos dos años en todo lo que es el negocio de retail con la presencia de nuestros Icepops”.

vivo cómo elaboramos nuestros productos,

neamos seguir así. Pero, sobre todo, hemos

algo que colabora con la experiencia. Pero el

crecido en estos últimos dos años en todo lo

diseño de las tiendas lleva el mismo con-

que es el negocio de retail con la presencia de

cepto que tenemos en Argentina, que es no

nuestros Icepops. Ya tenemos más de 150

tener todos los locales idénticos, sino que

puntos y pensamos mínimamente dupli-

cada uno tenga su impronta, te conecte con

carlos o triplicarlos este año.

la ciudad y el lugar. Por ejemplo: Orlando,

—¿Su expansión es en formato de

que es la ciudad de los parques temáticos,

franquicias?

tiene una montaña rusa dentro del local.

—En Argentina aproximadamente el 30%

—¿Seguirán abriendo bocas en nuestro —Las tiendas del exterior, ¿son iguales

país?

que las que tienen en Argentina?

—El plan es seguir creciendo en Argentina,

—La esencia de Lucciano’s es la misma. La

es por eso que estamos desarrollando esta

única diferencia con el local de Roma, Mon-

planta, la cual nos permitirá seguir ese

tevideo, Orlando y New Jersey, es que van

camino. Nosotros venimos abriendo un

a tener un laboratorio a la vista para ver en

promedio de 10/15 locales por año y pla-

58 RETAIL 73 AÑOS

70%

Del total de las bocas de Lucciano’s son franquicias.

RETAILERS . LUCCIANO’S

Imágenes de la sucursal que tiene Lucciano's en Urquiza.

“El local de Roma, Montevideo, Orlando y New Jersey van a tener un laboratorio a la vista para ver en vivo cómo elaboramos nuestros productos, algo que colabora con la experiencia”.

de nuestros locales son propios, el resto son franquicias. Apuntamos a crecer más con esa modalidad. En Estados Unidos tenemos un mix, ya que generalmente las primeras bocas son propias y luego la expansión se hace a través de franquicias. Lo mismo en Europa. que en el mundo pasa algo parecido.

es una salida para toda una familia, un grupo

lo mismo que generamos con la marca

Lucciano’s llega a ocupar ese lugar y a

de amigos, una pareja. Nuestro objetivo

en Argentina: una gran fidelización. En

desarrollar locales lindos, con experiencias

siempre fue hacer el mejor helado que se

el exterior creemos que hay una gran

que el consumidor no estaba costumbrado

pueda producir a nivel mundial en términos

oportunidad.

a vivir en una heladería.

de calidad de materias primas. Nosotros

—¿Cuál es la principal característica que

exportamos todas las materias primas y

de helados es un segmento carente de

tiene Lucciano’s?

seleccionamos en Italia y Bélgica los mejores

innovación y nuevas propuestas, y creemos

—La principal característica es que Lucciano’s

chocolates e ingredientes. Luego, intentamos

Con la expansión buscamos lograr

Nosotros siempre decimos que el rubro

El interior del local ubicado en Pilar.

2011 60 RETAIL 73 AÑOS

Momento en el que la cadena inauguró su primera boca. Fue en la ciudad de Mar del Plata.

RETAILERS . LUCCIANO’S

en cada local brindar una experiencia única

en otros canales como el retail, un sector

a nuestros clientes, donde se sientan a

importante que nos permite llegar

gusto y la atención esté acorde al producto

a lugares que no es posible a través de

y el lugar. Que realmente sean experiencias

un local.

memorables que le genere a los clientes

En el resto del mundo vemos mercados

“Con la expansión buscamos lograr lo mismo que generamos con la marca en Argentina: una gran fidelización”.

ganas de volver.

gigantes, difíciles, con diversos hábitos de

—¿Qué perspectivas tienen del mercado

consumo según la región. Eso significa un

de cara al futuro?

gran desafío para nosotros y es algo que le

—Del mercado argentino nosotros tenemos

encanta a todo nuestro equipo, ya que no

las mejores expectativas. A pesar de la pan-

nos gusta quedarnos quietos. Es por eso

demia nosotros tuvimos en estos últimos dos

que trabajamos con el objetivo de plantar

Estados Unidos. Próximamente harán lo

años un crecimiento sostenido.

muchas banderas de Mar del Plata y Argen-

propio en Roma, Barcelona y Málaga, Europa;

tina en todo el mundo.

Parque Leloir, Argentina; dos en Miami y una

El último año inauguramos 12 locales

en Orlando, Estados Unidos.

y abrimos 10 en el 2020, por lo que son más de 20 bocas en pandemia; y ahora

Las últimas inauguraciones realizadas por

Lucciano’s es sinónimo de Argentina. Es

que vemos una reactivación creemos que

la cadena fueron en Punta del Este, Uruguay;

una empresa que llevó uno de los emblemas

Lucciano’s tiene que abrir en los próximos

Mar de las Pampas, Cipolleti, San Miguel,

de nuestro país a distintos puntos del mundo

cuatro o cinco años entre 10/15 locales

Palmares Mendoza, Tucumán, Pinamar y

e irá por más, en busca de crecimiento y con-

por año sin problemas, además de crecer

Posadas, en Argentina; y en New Jersey,

solidación, tal como su historia lo indica. <<

62 RETAIL 73 AÑOS

RETAILERS . MARZO 2022

Apuesta a las franquicias Monti, el primer fast food de pastas, abrió su primera boca bajo esta modalidad y su tercer local en CABA.

onti, la cadena nacida en Boedo que

Crecer a pasos agigantados: la premisa

cuenta con sucursales en Colegiales,

La propuesta de Monti es muy original y

llegó a Av. Corrientes 4800, Villa

viene siendo infalible. A su tienda inicial de

Crespo, tras la apertura de su tercera boca, la

Boedo se le sumó una sucursal en el barrio de

primera en formato de franquicia. A través de

Colegiales -ambos locales propios—y otra en

esta modalidad, el primer fast food de pastas

Villa Crespo que, además, es la primera fran-

que, además, se ha convertido en un gran

quicia de la marca y ha iniciado un acuerdo

referente del sector, busca seguir creciendo a

para llegar a distintos shoppings del país.

pasos agigantados. Pero la inauguración de este local no fue

El modelo de franquicia de Monti es accesible, con bajos costos de instalación y

la única novedad propuesta por la empresa,

operativos. Tiene un gran potencial en cuanto

ya que también llevó adelante el relanza-

a soporte y capacitación continua. La idea de

miento de su menú con platos originales

sus fundadores es poder usar este formato

como “Volcán de Ñoquis” y la incorporación

para seguir expandiéndose en Capital y llegar

de otras alternativas como: opciones vega-

también, por qué no, al conurbano o al inte-

nas, milanesas y ensaladas, y una increíble

rior de la provincia de Buenos Aires.

variedad de lasañas que se sumarán a sus platos más clásicos.

Federico Giuliano, cofundador de Monti.

66 RETAIL 73 AÑOS

RETAILERS . MONTI

Monti es el primer fast food de pastas.

—La cadena nació en 2018, vimos un mercado

indulgente que mantiene el sabor que

novedosa, no solo porque despacha la pasta

saturado de hamburguesas, empanadas,

nuestros clientes valoran, entendiendo que

con la agilidad de un fast food, sino porque la

pizzas, etc., en donde las pastas de calidad y

Argentina es el sexto consumidor de pastas a

calidad del producto está sostenida en cada

frescas estaban dirigidas a un segmento más

nivel mundial.

uno de sus pasos.

elevado, o bien solo podíamos encontrarlas

—¿Cómo se encuentra hoy en día la

en la tradicional fábrica de barrio.

compañía?

Monti es una propuesta gastronómica

“Queremos que la gente disfrute esta nueva forma de comer pastas y se sienta

La idea fue unir estas dos puntas y man-

cómoda, como los domingos en la casa de

tener un estándar de calidad y un precio com-

su abuela, pero con el toque profesional

petitivo. A eso le sumamos una experiencia

del chef y los precios de la comida rápida”,

divertida, en donde la clave es un producto

afirmó Federico Giuliano, cofundador de Monti. “Creemos que es una experiencia muy replicable y por eso buscamos llegar a más lugares”, agregó. Para conocer más sobre la empresa y las propuestas que posee, Revista RETAIL habló mano a mano con Giuliano, quien nos detalló la historia y el futuro de Monti. —Hablame de los inicios de Monti…

“Hemos desarrollado un proceso de stock y producción de materia prima que nos permite abastecer a cinco locales más, en principio, en la zona del AMBA”.

68 RETAIL 73 AÑOS

—La empresa se encuentra en pleno proceso

La cadena ofrece un amplio menú.

RETAILERS . MONTI

“Pudimos encontrar un nicho prácticamente vacío, creando una propuesta de pastas que combina lo tradicional con las tendencias actuales del fast food y un estilo americano”.

y esa convicción es la que nos permitió crecer.

nos permite “llegar” al cliente en vez de que

La gente nos sigue eligiendo por la ecuación

éste venga.

de valor súper positiva, es decir, que lo que

—¿De qué manera marcan la diferencia?

paga vale.

—Monti posee una impronta propia, no solo

Pudimos encontrar un nicho práctica-

por el producto y servicio que ofrece, sino

mente vacío, creando una propuesta de

porque hemos desarrollado una identidad

pastas que combina lo tradicional con las

que tuvo como fin concentrar un grupo de

tendencias actuales del fast food y un estilo

gente apasionada, no solo por la pasta, sino

americano. Un claro ejemplo de ello es

también por la cultura que esta tradición

nuestro plato más vendido y estrella el Mac

conlleva. Los “Pastalovers” son hijos/as o

and Cheese, “Mac Monti”, compuesto por

nietos/as de inmigrantes que han vivido

macarrones, queso cheddar, mozzarella y

como experiencia en su niñez el olor a tuco,

panceta.

los domingos, la nona amasando y la familia

de expansión, habiendo consolidado los

—¿Tienen planes para este 2022?

como eje central de unión.

locales propios y trabajado en una mejora de

—La proyección para este año es

—¿Qué perspectivas tienen para este

procedimientos y sistemas, tanto operativos

consolidar el sistema de franquicias.

2022?

como de gestión. Comenzamos una campaña

Hemos desarrollado un proceso de stock

—Esperamos afianzar el camino recorrido

de desarrollo en donde hemos recibido varias

y producción de materia prima que nos

hasta ahora, creemos que esta tercera tienda

consultas y decidimos dar inicio al programa

permite abastecer a cinco locales más, en

sumará más adeptos a nuestro concepto.

con un local y un franquiciado estratégica-

principio, en la zona del AMBA.

Además, seguimos empujando en redes

mente seleccionados.

La inversión para un local de Monti ronda

—¿Cuál es la esencia que los caracteriza?

los US$30.000 y estimamos un recupero

—La esencia de Monti es, justamente, haber

menor a 2 años.

mantenido “la esencia”, valga la redundan-

Creemos que las tendencias y paradigmas

cia. Siempre, a cualquier costo y por más de

sobre la industria continúan cambiando como

que el panorama no sea el mejor, estamos

también los hábitos de los consumidores, es

convencidos de que la calidad es innegociable

por esto que tenemos una fuerte presencia tanto en RRSS como en las plataformas de

Lasagna y volcán de ñoquis, dos de las nuevas propuestas de Monti.

70 RETAIL 73 AÑOS

envío de comida, en donde hemos desarrollado un canal con características propias que

sociales el guiño con nuestros fans, ese ida y

US$30.000 La inversión para abrir un local de Monti con un recupero menor a 2 años.

RETAILERS . MONTI

La cadena también ofrece alternativas aptas para veganos.

vuelta que nos diferencia. Al mismo tiempo, trabajaremos para seguir conquistando nuevos públicos y estar atentos a todas las

Variedad y sabor: nunca faltan en el menú de la empresa.

sino también a disminuir los errores que puede generar el crecimiento de venta. Siguiendo esta tendencia de buscar otros caminos, también estamos presentes en

tendencias del mercado. —¿A qué público están dirigidos?

en seguir aumentando la interacción con

la app Morfy, donde nuestros pastalovers

—No hay edad para ser un pastalover y es

los clientes y que sean ellos mismos quienes

pueden acceder a descuentos importantes en

algo que nos llamó la atención y nos genera

puedan elegir en un menú interactivo su

nuestros platos.

mucho orgullo. Vemos que a veces no solo

plato su salsa y agregados. Buscamos gene-

viene gente de diversas edades, sino que

rar una experiencia más interactiva, que no

Un menú muy original

muchas veces son estos/as nietos/as quienes

solo nos está ayudando a ser más rápidos,

Entre las nuevas propuestas de la carta de

invitan a sus abuelos/as a disfrutar de una rica pasta. Estamos convencidos de que la vida tiene un poco que ver con eso: de devolverle a ellos/as un poco de todo el amor que nos han dado desde niños. —Son una empresa que busca mejorar constantemente… —Como parte de la constante búsqueda de mejoras continua, quisiera contar que junto a Loveat hemos desarrollado un sistema de pedidos online, pero presencial, que consiste

Todos los platos de Monti están pensados por un chef.

“La proyección para este año es consolidar el sistema de franquicias”.

72 RETAIL 73 AÑOS

RETAILERS . MONTI

Monti, el “Volcán de Ñoquis” es la gran sorpresa. Este plato se presenta sobre un pan de masa madre, en el interior trae ñoquis artesanales acompañados del clásico tuco Monti y una “erupción” de queso mozzarella. Una sabrosa combinación que se puede compartir

consumidor puede armar su propio plato en

2018

el momento, sin esperar que llegue el mozo, Año que nació la cadena.

y tiene un precio muy tentador.

eligiendo la pasta que va a comer, combinándola con la salsa que más le gusta, con una excelente relación entre precio y calidad. También se ofrecen combos especiales que ya incluyen la bebida, un menú del día

cheese Vegano” de Argentina, que cuenta

súper económico y servicio a domicilio a

es la Pasta Mila: una clásica suprema de

con materia prima de “Felices las vacas”, lleva:

través de las distintas Apps de delivery y la

pollo acompañada de tallarines y tuco Monti

macarrones veganos, queso cheddar vegano

página propia de la marca.

como guarnición.

y una lluvia de condimentos que le da un

Otra de las alternativas del nuevo menú

La Lasaña es también una de las incorporaciones y se puede pedir en dos riquísimas variedades: carne y panceta o jamón y queso. La porción es súper rendidora. Monti cuenta también con nuevos platos veganos, acaba de lanzar el primer “Mac&-

74 RETAIL 73 AÑOS

Monti, el primer fast food de pastas, se

sabor único. El compromiso con los clientes y

encuentra en Av. Boedo 797 (Boedo), Av.

el medioambiente es clave para el fast food.

Lacroze 2699 (Colegiales) y en Av. Corrientes

Todos los platos de Monti están pensados

4802 (Villa Crespo). Además, los productos de

por un chef. La idea central de su propuesta

Monti pueden pedirse a domicilio por todas

es combinar una atmósfera artesanal con

las Apps de delivery y desde su página de

todo lo bueno del formato fast food. Cada

pedidos online. <<

RETAILERS . MARZO 2022

Arcos Dorados presentó su plan de inversión

que maximizó las ventajas competitivas estructurales de la huella de nuestro restaurante y posicionamiento de marca”. Según el empresario, la firma comenzó el

La empresa abrirá nuevos McDonald’s en distintos puntos de Latinoamérica a partir de este año y hasta el 2024.

ciclo de crecimiento de 2022 a 2024 entusiasrcos Dorados Holdings, la cadena de

mada con la dirección del negocio. Se planeó

restaurantes más grande de América

abrir el mayor número, en tres años, de ubi-

Latina y la franquicia independiente de

caciones independientes, volver a acelerar las

McDonald’s más grande del mundo, anunció la

modernizaciones de restaurantes y expandir

apertura de restaurantes, modernizaciones y

el liderazgo digital.

gastos de capital totales para 2022 a 2024. “Estamos muy satisfechos con nuestro

Estas inversiones, combinadas con la generación normalizada de flujo de efectivo

desempeño en 2021 y nos alientan

y un balance sólido, asegurarán que Arcos

particularmente las tendencias positivas

Dorados esté posicionado para capturar todo

tanto en ventas como en rentabilidad

el potencial de la marca McDonald’s en Amé-

durante el segundo semestre del año”,

rica Latina y el Caribe en los próximos años.

precisó Marcelo Rabach, director general

76 RETAIL 73 AÑOS

de Arcos Dorados, y agregó: “El impulso

Perspectivas de 2022 a 2024

que construimos en el transcurso del año

Arcos Dorados espera abrir al menos 55

fue impulsado por nuestra estrategia de

nuevos restaurantes en 2022 y 200 o

las Tres D: Drive-thru, Delivery y Digital,

más ubicaciones entre 2022 y 2024. La

RETAILERS . McDONALD’S LATINOAMÉRICA

Cajita Feliz con personajes de TEEN TITANS GO!, la primera de 4 colecciones de juguetes sustentables.

“Estamos felices de anunciar que desarrollamos la primera colección de juguetes cien por ciento sustentables de la Cajita Feliz, pues nos acerca aún más a las metas planteadas en la Receta del Futuro de Arcos Dorados”, sostuvo Gabriel Serber.

cantidad de aperturas de restaurantes independientes será aproximadamente el doble de la cantidad abierta durante el ciclo de crecimiento anterior a la pandemia más reciente (2017-2019) y la mayor cantidad A partir de febrero, las familias encon-

en un ciclo de tres años en la historia de la

Sustentabilidad: la bandera

compañía.

de McDonald’s

traron en la Cajita Feliz la colección de TEEN

Arcos Dorados -la mayor franquicia de

TITANS GO!, la primera de 4 colecciones de

damente, 60% de las aperturas brutas de

McDonald’s en América Latina y el Caribe-

juguetes sustentables durante 2022 que, en

2022 a 2024 sean en Brasil. Los planes son

avanza en su compromiso de evolucionar

conjunto, aumentarán en 25% el número de

que Chile, Panamá y Costa Rica representen

a juguetes cien por ciento sustentables en

semanas con oferta de este tipo de juguetes

el próximo mayor número de aperturas en

la Cajita Feliz de McDonald’s que, además

respecto al año anterior.

el período. La compañía también espera

de potenciar la creatividad e imaginación

Esta iniciativa está alineada con el com-

modernizar alrededor de 400 restaurantes

de niños y niñas, reducen el impacto en el

promiso global de McDonald’s de evolucionar

entre 2022 y 2024.

medioambiente.

los juguetes de la Cajita Feliz hacia materiales

Arcos Dorados espera que, aproxima-

renovables, reciclados y certificados; así como también con las diferentes iniciativas de “Receta del Futuro”, la estrategia regional de Arcos Dorados orientada a reducir el impacto de su operación en el medioambiente. El plan de la compañía es incorporar paulatinamente este tipo de juguetes y, a partir de 2026, ofrecer en materiales sustentables todas las colecciones de juguetes de la Cajita Feliz en América Latina.

Los libros de la Cajita Feliz son producidos con papel que cuenta con la certificación FSC.

20 78 RETAIL 73 AÑOS

Millones es la cantidad de libros que entregó McDonald’s a través de su Cajita Feliz en toda América Latina.

RETAILERS . McDONALD’S LATINOAMÉRICA

Postal de la inauguración de la primera estación de carga para automóviles eléctricos en un AutoMac.

“La empresa se convirtió en la primera de la industria en ofrecer accesibilidad al servicio de carga de automóviles eléctricos en el país y brindar nuevas alternativas de acceso a la movilidad sustentable”, contó Eduardo Lopardo.

en América Latina, transformándose en

En Argentina

en la popular serie de superhéroes adoles-

uno de los mayores distribuidores de libros

La Cajita Feliz no es el único mecanismo que

centes, contiene 8 pósteres de gran tamaño

infantiles del continente. Además, las más

tiene Arcos Dorados para contribuir con su

para colorear; cada uno incluye un cómic y

recientes colecciones de libros de la Cajita

compromiso sustentable. En nuestro país,

actividades divertidas; fabricados en papel

Feliz son producidos con papel que cuenta

por ejemplo, llevó adelante la instalación

y materiales de origen sustentable o con

con la certificación FSC, que demuestra que

de la primera la primera estación de carga

certificación de no causar deforestación, que

cumple con elevados estándares sociales y

para automóviles eléctricos y así reducir

además son reciclables.

ambientales.

con la contaminación ambiental. La misma

La colección de TEEN TITANS GO!, basada

“Estamos felices de anunciar que desa-

Asimismo, la Cajita Feliz de McDonald’s

se encuentra en su local de Av. Centenario

rrollamos la primera colección de juguetes

está en constante transformación para

72 en la localidad bonaerense de San Isidro

cien por ciento sustentables de la Cajita

mantener los más altos estándares de

y se realizó en alianza con Chargebox Net,

Feliz, pues nos acerca aún más a las metas

calidad y cumplir con las expectativas y

la compañía con la red más grande de este

planteadas en la Receta del Futuro de Arcos

exigencias de las familias. En esa línea, Arcos

servicio en el país.

Dorados”, sostuvo Gabriel Serber, director de

Dorados ha implementado importantes

Compromiso Social y Desarrollo Sustentable

cambios en el menú infantil de la cadena,

contar con esta nueva facilidad para los clien-

de Arcos Dorados, y añadió: “Seguimos avan-

como la incorporación de frutas y vegeta-

tes. Pronto esto se replicará en más locales

zando en la sustitución de materiales por

les; el ajuste en el balance nutricional y las

del AMBA y distintos puntos del país.

unos de menor impacto en el planeta, que

porciones con significativas reducciones

iniciamos desde 2018 con la evolución en los

en el contenido de sodio, grasas y calorías;

la industria en ofrecer accesibilidad al servicio

empaques de la comida de McDonald’s y que

así como la eliminación de azúcar añadida,

de carga de automóviles eléctricos en el país y

ahora se refuerza con esta iniciativa global de

colorantes y aromas artificiales.

brindar nuevas alternativas de acceso a la movi-

la Cajita Feliz. Y no solo eso, con esta nueva colección queremos potenciar la creatividad y los momentos divertidos en familia; así como enseñar a los niños y niñas la importancia de cuidar el medioambiente con acciones sencillas que logran grandes cambios”. Comprometidos con las familias Con el propósito de inspirar y fomentar la lectura en familia, en 2013 Arcos Dorados lanzó su programa de libros en la Cajita Feliz a través del cual se brinda la posibilidad de elegir entre un libro o un juguete en el menú infantil de McDonald’s. Desde ese entonces, la compañía ha entregado más de 20 millones

80 RETAIL 73 AÑOS

Se trata del primer local con AutoMac en

“La empresa se convirtió en la primera de

RETAILERS . McDONALD’S LATINOAMÉRICA

metropolitana, remodelaciones y nuevas tec-

lidad sustentable. Esta acción ratifica nuestro compromiso con el medioambiente y nos apuntala a profundizar nuestro programa Receta del Futuro con el que apuntamos a mitigar los efectos que dañan el planeta y ofrecer un futuro promisorio”, sostuvo Eduardo Lopardo,

nologías de atención a los clientes, así como Las estaciones de carga que instalarán inicialmente Arcos Dorados y Chargebox Net en Argentina.

de empleo para jóvenes. Con estas inversiones el país contará con 145 puntos de venta en todo el país, incluyendo centros de postres.

director general de Arcos Dorados Argentina. El acuerdo entre Arcos Dorados y

la generación de más de 550 oportunidades

pondrán de un espacio de estacionamiento

“Esta gran e importante expansión también

Chargebox Net supone la instalación inicial

exclusivo y señalizado para dicho servicio que

nos permite contribuir de manera activa con el

de 14 estaciones de carga -como base- para

podrán utilizar sus clientes.

desarrollo económico y social, al crear nuevos puestos de trabajo y opciones convenientes de

llegar a 30, según el plan estratégico a 2025, posicionándose como la primera empresa en

Anuncio de inversión

atención a nuestros clientes para disfrutar de

su rubro con este tipo de iniciativas con el

Arcos Dorados comunicó el desembolso de

su comida preferida, con ingredientes frescos

objetivo de disminuir el impacto ambiental.

más de US$20 millones para los próximos

y nutritivos, mientras disfrutan de un espacio

Aquellos locales seleccionados que cuentan

tres años (2022-2024) en Costa Rica.

moderno y amigable con el ambiente”, comentó

con AutoMac, como es el caso del primer local en contar con este servicio en San Isidro, dis-

82 RETAIL 73 AÑOS

Las prioridades serán nuevos restaurantes tanto dentro como fuera del área

Esteban Sequeira, director general de Arcos Dorados Costa Rica. <<

RETAILERS . MARZO 2022

¡No para de abrir sucursales!

15 sucursales en distintas ciudades del país”, contó Fernando Imposti, gerente de Marketing de Costumbres Argentinas, y agregó: “El objetivo para el 2022 sigue siendo el crecimiento y sostener el liderazgo en el mercado”. Expansión, consolidación y crecimiento Lucas Hurtado, gerente de Expansión y

Costumbres Argentinas celebró nuevas inauguraciones, siendo una de las últimas la que llevó a cabo en Olavarría.

a reconocida cadena de franquicias gastronómicas, con más de 80 locales

de esta cadena una atracción y tentación en

Franquicias de Costumbres Argentinas, habló

cada lugar donde se encuentra.

con nosotros sobre las últimas inauguracio-

El salón de ventas de 80 metros cuadrados

nes que ha realizado la cadena y los planes

de la nueva sucursal en Olavarría ha sido arqui-

internacionales que poseen.

tectónicamente preparada para poder ofrecer

—Además de esta apertura, ¿cuáles otras

toda la propuesta gastronómica de la marca a

realizaron últimamente?

toda hora del día. Facturería, panes, galletas,

—Uno de nuestros principales objetivos en lo

budines, pizzas, empanadas, y dulces irresisti-

que respecta a franquicias es superar las 100

bles como las tortas y los helados; se pueden

tiendas. Recientemente inauguramos en la

encontrar en la carta de la nueva sucursal.

localidad de Olavarría, Mar del Plata, Como-

Vale destacar que poseen equipos de alta

doro Rivadavia, Paso de los Libres, Mendoza

distribuidos por el país, inauguró su

tecnología que permiten entregar los produc-

y Córdoba.

primera sucursal en la calle Rivadavia 3053 en

tos en condiciones óptimas para su consumo,

—¿De qué manera fueron percibidos por

la ciudad de Olavarría.

medialunas recién horneadas, café hecho en el

el público?

momento, todo listo para consumir.

—La aceptación del público siempre es

Con esta reciente apertura, Costumbres Argentinas sigue demostrando su solidez y crecimiento. La dupla calidad y precios hacen

“Durante el pasado año logramos crecer

buena, afortunadamente tenemos un gran

ininterrumpidamente y abrimos más de

reconocimiento que nos permite llegar a

Lucas Hurtado, gerente de Expansión y Franquicias de Costumbres Argentinas.

Las bocas que planea abrir en el corto plazo Costumbres Argentinas.

“El plan de expansión internacional empezará a concretarse a partir de abril, tal como estaba planeado. El puntapié inicial será en Uruguay, luego en Chile, y posteriormente en Estados Unidos”.

84 RETAIL 73 AÑOS

RETAILERS . COSTUMBRES ARGENTINAS

por mes, lo que significa que en 12 meses

cada localidad sabiendo de antemano que

en proceso de obra en los tres lugares.

vamos a tener buenos resultados desde el

Neuquén y San Luis son los puntos

tendremos 36 bocas nuevas. De esta manera

inicio. Los franquiciados tienen muy claro

que estamos barajando para un futuro no

podríamos hablar de casi 130 sucursales para

esto, internamente sabemos que este punto

muy lejano, tenemos varios interesados

para fin de año.

es clave para ellos a la hora de apostar por

y estamos a la espera de poder avanzar y

—¿Cumplieron sus expectativas en 2021?

nuestra marca.

firmar el acuerdo en breve. Hasta la fecha

—Por supuesto. No solo las cumplimos,

—¿Cómo se encuentra su plan de

contamos con 88 bocas en curso y 16 obras

sino que las hemos superado. No obstante,

expansión internacional?

en ejecución.

esperamos que el 2022 sea mucho mejor.

—El plan de expansión internacional empe-

—¿Qué características o servicios han

Estamos contentos con el trabajo que veni-

zará a concretarse a partir de abril, tal como

agregado en este último tiempo?

mos haciendo.

estaba planeado. El puntapié inicial será en

—Decidimos realizar reformas y actualizar

Uruguay, luego en Chile, y posteriormente en

locales al nuevo modelo que busca darle

Estados Unidos. Estamos trabajando fuerte-

importancia al sector cafetería y comida. Lo

tabú de los problemas económicos del país

mente en este ámbito para que la expansión

que es café con productos premium y empa-

y durante el 2021 llevó adelante un sinfín de

pueda darse en más países.

nadas con gran variedad de sabores, así como

inauguraciones que se convirtieron en nue-

—¿Proyectan llegar a alguna provincia

también pizzas de diferentes toppings.

vos puestos de trabajo. Sin dudas, la empresa

donde aún no se encuentran?

—¿Cuáles son sus proyectos para este

impulsa un proyecto exitoso que promete ir

—Las próximas aperturas serán en Tandil, San

2022?

por más, con productos de calidad y servicio

Nicolás y Bahía Blanca. Hoy en día estamos

—Tenemos proyectado abrir 3 tiendas

de vanguardia. <<

86 RETAIL 73 AÑOS

Costumbres Argentinas rompió con el

FORUM . MARZO 2022

Se palpita Alimentaria 2022 Así, a menos de dos meses para su celebración, ya

El salón tiene ya confirmadas más de 400 empresas extranjeras que ocuparán un espacio de 15.000 m², con expositores que acuden por primera vez como Brasil, Eslovaquia, Australia, Canadá, Emiratos Árabes Unidos y Puerto Rico.

existen 400 empresas de 52 países diferentes que han confirmado su participación en Alimentaria 2022 y ocuparán unos 15.000 m² de superficie expositiva, lo que supone un 18% sobre la oferta total. Según ha afirmado el director del evento, J. Antonio Valls, “estamos muy satisfechos de la confianza que una vez más ha depositado en nosotros el tejido productivo de más allá de nuestras fronteras. Nos enorgullece que, en un contexto como el actual, casi una quinta parte de la oferta total del salón sea de firmas de ámbito internacional, un hecho que consolida el papel de Alimentaria

también como referente global”. limentaria, que tendrá lugar del 4 al 7 de abril en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona,

Nuevas participaciones

se consolida como evento global indispen-

International Pavilions, el área que agrupa a la mayoría

sable para la industria de la alimentación y

de la oferta internacional de Alimentaria, contará este

las bebidas españolas que lo ven como una palanca

año con seis nuevas incorporaciones, que acuden al salón

para su estrategia comercial en el exterior. A pesar de

por primera vez. Se trata de Brasil, Eslovaquia, Australia,

las restricciones a la movilidad internacional todavía

Canadá, Emiratos Árabes Unidos y Puerto Rico.

vigentes en algunas áreas geográficas, profesionales,

Asimismo, entre los pabellones oficiales ya con-

compañías internacionales y delegaciones de países de

firmados que vuelven al salón se encuentran Argelia,

todo el mundo han mantenido su apuesta por participar

Portugal, Marruecos, Indonesia, Polonia, Grecia, Italia,

activamente en esta convocatoria.

Turquía, Bélgica o Argentina, entre otros. Destacan especialmente los casos de Grecia y Turquía que multiplican por dos el espacio contratado respecto a la última edición, especialmente el país otomano que ocupará

88 RETAIL 73 AÑOS

ALIMENTARIA 2022

Algunas de las propuestas que se podrán observar en la feria.

una superficie de cerca de 1.000 m² y se convertirá en country of honour de este año. Encuentros de negocios

International Pavilions, el área que agrupa a la mayoría de la oferta internacional de Alimentaria, contará este año con seis nuevas incorporaciones: Brasil, Eslovaquia, Australia, Canadá, Emiratos Árabes Unidos y Puerto Rico.

Con el objetivo de seguir intensificando la internacionalización de las empresas agroalimentarias españolas y abrir nuevas oportunidades de negocio en el exterior,

México, Perú, Colombia, Reino Unido, Chile, Singapur,

Alimentaria 2022 ha invitado a 1.400 compradores de

Australia y Nueva Zelanda, Países Bajos, Canadá, Túnez

68 países diferentes. El programa Hosted Buyers, orga-

o Emiratos Árabes Unidos.

nizado por el salón en colaboración con ICEX, facilita el

La próxima edición de Alimentaria se celebrará de

contacto entre los expositores y este selecto grupo de

nuevo junto a Hostelco, el Salón Internacional del equi-

compradores a través de una plataforma virtual que

pamiento para la Restauración, Hostelería y Colectivi-

permite agendar citas y reuniones de negocios que

dades. Ambos eventos ocuparán más de 85.000 m2 de

tendrán lugar en el marco de The Alimentaria Hub. Se

superficie expositiva limpia y convocarán en conjunto

prevé que en los cuatro días de celebración se puedan

más de 3.000 empresas expositoras.

organizar más de 12.500 reuniones. Dada la situación actual, con restricciones de movili-

Un espacio especial

dad en países de Asia, este año se ha puesto mucho más

El Área FoodTech de Alimentaria 2022 ofrecerá una

foco en atraer compradores de Europa, Norteamérica

muestra representativa de algunos de sus sectores en

y Latinoamérica. Así, los territorios que más invitados

un espacio de cerca de 2.000 m² ubicado estratégica-

sumarán en esta edición serán Estados Unidos, India,

mente en el pabellón 3, junto a los salones Intercarn

+400 Empresas extranjeras ocuparán un espacio de 15.000 m² en la feria.

RETAIL 73 AÑOS 89

FORUM . MARZO 2022

Alimentaria 2022 ha invitado a 1.400 compradores de 68 países diferentes.

El Área FoodTech de Alimentaria 2022 ofrecerá una muestra representativa de algunos de sus sectores en un espacio de cerca de 2.000 m² ubicado estratégicamente en el pabellón 3, junto a los salones Intercarn e Interlact.

En estos momentos ya han confirmado su participación 35 empresas, un tercio de las cuáles no habían participado en la anterior edición de Alimentaria FoodTech. Una de las compañías que ha decidido apostar por el Área FoodTech es Handtmann, suministradora a nivel mundial de máquinas de embutición y porcionado, así

e Interlact. De hecho, el sector cárnico es el principal

como soluciones de automatización para la produc-

demandante del equipamiento e ingredientes que se

ción de alimentos. Su Managing Director, Jordi Elvira,

expondrá en el Área FoodTech, mientras que el lácteo

considera que “por las causas que todos conocemos,

es otro de los sectores más interesados en su oferta.

se han enfriado mucho las relaciones personales en

Además, este espacio dispondrá de su propia agenda

general y poco a poco hay que intentar volver a la

de actividades, así como un programa de compradores

normalidad”. Por ello, explica que “nos ha parecido una

exclusivo.

gran idea incluir este espacio dedicado a la tecnología

Ricardo Márquez, director de Alimentaria FoodTech,

un avance de forma presencial, tanto a visitantes como

pretende ser un puente de conexión con la próxima

expositores, de todas nuestras novedades. De hecho,

edición de nuestro salón, que se celebrará del 26 al 29 de septiembre de 2023”. Según Márquez, “En este El sector cárnico es el principal demandante del equipamiento e ingredientes que se expondrá en el Área FoodTech.

espacio único avanzaremos una oferta representativa de diversos sectores, con especial protagonismo del de ingredientes y procesamiento. Se trata de una buena oportunidad para los profesionales que hayan echado en falta las valiosas interacciones presenciales que se producen en la feria”.

90 RETAIL 73 AÑOS

en Alimentaria 2022. De esta manera, podemos hacer

explica que “el Área FoodTech de Alimentaria 2022

ALIMENTARIA 2022

Abierta la inscripción El programa de invitación Hosted Buyers pretende asegurar la presencia de profesionales internacionales de alto nivel, que se beneficiarán de la cobertura total o parcial de los gastos de desplazamiento y podrán disfrutar condiciones preferenciales para visitar el salón y realizar reuniones con las empresas expositoras. Del mismo pueden ser parte profesionales de empresas internacionales de alto nivel, con poder de decisión de compra y con cierto volumen de compras y/o de ventas. Los beneficios que ofrece el programa son: cobertura total o parcial de los gastos de desplazamiento; entrada gratuita Hosted Buyer de acceso preferencial para todos

estos últimos dos años Handtmann ha invertido mucho

los días de celebración del salón; acceso permanente a las

en el desarrollo de nuevas tecnologías para la industria

instalaciones del Buyers Lounge, una zona de networ-

de la alimentación, y exponer en Alimentaria es una

king, descanso, bar, salas de reuniones, business center e

buena manera de presentar algunos de nuestros productos como previa antes de la edición de Alimentaria FoodTech 2023, en la que también participaremos”. Controlsa, fabricante de puertas y cerramientos industriales, es otro destacado expositor en el Área Foodtech de Alimentaria 2022. Como argumenta su Sales Manager,

internet; servicio de atención personalizada durante su visita, situado en el Buyers Lounge; y acceso al área Alimentaria Premium, un exclusivo espacio de Alimentaria que reúne un grupo de firmas selectas. Aquellas personas que quieran sumarse al Programa Hosted Buyers de Alimentaria 2022 ya pueden hacerlo, ingresando acá.

Sergio Iglesias, “Llevamos 30 años exponiendo en Ali-

4 al 7 de abril Se realizará Alimentaria en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona.

mentaria FoodTech, estaremos en la edición de 2023 y en esta ocasión valoramos especialmente tener sinergias con

con su industria hasta su próxima celebración, del 26 al

todos los sectores de Alimentaria. Siempre presentamos

29 de septiembre de 2023. Así, el salón ha programado

novedades y este año no será una excepción”.

diversos encuentros con sus sectores representados

Iglesias también señala que “buscamos ampliar nues-

mediante formatos digitales y presenciales destinados

tros contactos comerciales y nuestras expectativas están

a ofrecer nuevas oportunidades de negocio. Uno de

bastante altas. Cada vez que participamos en una feria

ellos es el congreso sobre seguridad alimentaria Bar-

notamos un tirón de las ventas en los meses siguientes.

celona Biofilm Summit, que se celebrará en el último

Aunque con la pandemia todo ha sido más complejo,

trimestre de 2022. <<

Empresas de Latinoamérica estarán presentes en Alimentaria 2022.

esperamos que el salón sirva de revulsivo, que cuando se celebre ya tengamos una cierta normalidad y una buena afluencia de público, sobre todo internacional”. Esta iniciativa forma parte del plan de Alimentaria FoodTech para mantenerse en contacto permanente

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EMPRESAS . MARZO 2022

Aliados de tu mochila Mastellone Hnos. lanzó una campaña que tiene como objetivo promover el consumo de alimentos saludables en la vuelta a clase.

jefa del Departamento de Información Nutricional de Mastellone Hnos. y nutricionista (MN 6343 / MP 1958). —¿Por qué la vuelta a clase es una oportunidad para hablar de alimentación saludable? —Comienzan las clases y con ello nuestro regreso a la rutina. Además de organizar los útiles y la vestimenta, debemos pensar que

e terminaron las vacaciones. Llegó el

van a comer nuestros hijos e hijas durante las

momento del regreso a las escuelas, a

horas que pasan en la escuela. Así comienza

reencontrarse con los amigos y com-

el desafío de seleccionar los alimentos

pañeros. Sin embargo, no hay que perder de

saludables para los más chicos tanto para los

vista la importancia de incorporar productos

recreos como para la hora del almuerzo.

saludables a las viandas de los más chicos. En línea con este presente, Mastellone

Muchas veces el armado de la vianda nos encuentra cansados, sin imaginación y con poco

Hnos. lanzó “Aliados de tu mochila”, una

tiempo, pero esto puede solucionarse con un

campaña que busca promover el consumo de

poco de organización y planificación semanal.

estos alimentos saludables en la vuelta a clase.

Debemos pensar opciones ricas y nutritivas que

Para conocer más sobre esta iniciativa mantuvimos una charla con Stefania Sivori,

los mantenga con energía y les aporte además los nutrientes que necesitan para continuar desarrollándose y creciendo sanos. —¿En qué consiste “Aliados de tu mochila”? —Vuelve la rutina, los chicos otra vez a clases. Entre libros, cuadernos, vestimenta, empiezan las dudas de qué alimentos incluir en las viandas escolares, quizá el desafío más presente en las familias. Así es como surge nuestra acción, “Aliados de tu mochila”, para acompañarte en el regreso de los más chicos al colegio. La campaña busca brindar información sobre la importancia de desarrollar hábitos diarios de consumo saludables y dar recomendaciones sobre cómo tiene que ser en los distintos momentos del día para el desarrollo de todas las actividades de los más

“Debemos pensar opciones ricas y nutritivas que los mantenga con energía y les aporte además los nutrientes que necesitan para continuar desarrollándose y creciendo sanos”.

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MASTELLONE HNOS.

Stefania Sivori, jefa del Departamento de Información Nutricional de Mastellone Hnos. y nutricionista (MN 6343 / MP 1958).

pequeños. Cuando hay variedad de alimen-

saludables, con el objetivo de brindar nuevas

tos, te aseguras cubrir las recomendaciones

alternativas y mantener nuestro espíritu

nutricionales de los más chicos. Hoy existen

innovador con productos de calidad para los

opciones fáciles de incorporar a nuestras

consumidores argentinos. Continuaremos

mochilas (como ser portion pack de leche 3%,

trabajando en el desarrollo de nuestras

bebibles o quesos) que son saludables y que

leches funcionales, bebibles, dulce de leches,

esta campaña pretende incentivar.

ricota, cremas y mantecas apostando a la

Por otro lado, Mastellone Hnos. mantuvo históricamente un rol muy activo en la sociedad llevando adelante acciones con

innovación y al desarrollo de la industria láctea de nuestro país. Cabe aclarar que ante un mercado que se

alto impacto en las comunidades donde

enfrenta a nuevas tendencias de alimenta-

sus plantas se encuentran ubicadas. Por

ción y consumidores que eligen productos a

ejemplo: en el 2021 la compañía entregó más

base de vegetales, mantendremos nuestro

de 1.355.000 vasos de leche en más de 200

compromiso con el desarrollo de nuevos

instituciones. Es por ello que en esta cam-

alimentos cien por ciento vegetal, a través

de queso, frutos secos, muffins o budines

paña también vamos a realizar donaciones a

de productos de máxima calidad y con el

caseros idealmente elaborados con harina

comedores y entidades educativas con el fin

respaldo de la gran trayectoria que tiene la

integral y frutas, sándwich de pan integral o

no solo de colaborar si no también brindarles

marca en la elaboración de alimentos.

pan árabe con queso y tomate y/o palta con

herramientas nutricionales que ayuden en el

—¿Cómo se relaciona el hábito del desa-

queso, entre otros.

desarrollo de las chicas y chicos de nuestra

yuno con “Aliados de tu mochila”?

—¿Qué tips y/o métodos nos podés dar

comunidad en edad escolar.

—Es clave el desayuno antes de salir de casa.

para hacer una vianda saludable?

—¿Por qué desde Mastellone Hnos. deci-

Oportunidad para poder sumar alimentos

—Es recomendable armar la vianda en familia

dieron lanzar esta campaña?

ricos en calcio como la leche, yogur y queso, y

para asegurarnos de que los alimentos a incluir

—Nos hemos planteado como objetivo

complementarlos con alimentos que aportan

sean del agrado de los niños y niñas, y que sea

continuar escuchando activamente a nues-

energía como avena, rodaja de pan integral

no solo rica y nutritiva sino también variada.

tros consumidores y estar presentes con la

o de budín casero y alguna fruta. Si estos ali-

marca La Serenísima en diferentes ocasiones

mentos no son consumidos antes de salir de

o meal prep llegaron para quedarse. Son

de consumo relevantes, por ejemplo, en el

casa, es importante asegurarnos que lleven

métodos que imitan a la cocina en serie de los

desayuno, la merienda y en lo vinculado a las

alimentos saludables en la mochila, y son

restaurantes y entonces, dedicando un par

actividades culinarias, incluyendo a aquellos

estos aliados evitamos el consumo de otros

de horas a la cocina algún día de la semana, se

que deciden incorporar en su dieta productos

alimentos no nutritivos en los recreos.

pueden adelantar y combinar preparaciones

de diferente origen. Mastellone Hnos. es una

—El almuerzo es una de las comidas que

para ahorrar tiempo más tarde. Por ejemplo,

compañía que siempre priorizó la calidad de

suelen realizarse en la escuela. ¿Qué nos

lavar y cortar verduras y tenerlas listas para

sus productos y dar respuesta a las necesida-

debe faltar para que los chicos y chicas

armar ensaladas o agregarlas a sándwiches,

des y deseos de los consumidores y clientes.

estén bien alimentados fuera de casa?

o cocinarlas para mezclarlas con otros ingre-

—Debemos pensar opciones ricas y nutritivas,

dientes después. También se pueden cocinar

que los mantenga con energía y les aporte

legumbres y cereales y guardar en porcio-

además los nutrientes que necesitan para

nes en el freezer; o preparar para congelar

continuar desarrollándose y creciendo sanos.

hamburguesas de legumbres, croquetas y

Para ello es fundamental incorporar variedad

muffins con arroz y vegetales, empanadas o

a las preparaciones, incluyendo alimentos

tartas con diferentes rellenos como ricotta,

de los diferentes grupos (frutas y verduras,

calabaza, espinaca, zapallitos. Se le puede

lácteos, carne, huevo o legumbres, cereales

sumar queso para agregarle sabor, blandos o

preferentemente integrales, aceite, frutos

untables. Después solo restará combinar los

secos y semillas) y como principal bebida de

alimentos para armar las viandas.

Desde la compañía seguimos trabajando en ampliar nuestro portfolio de productos

Para saber más Para más información de la campaña y enterarte de cómo pueden hacer viandas nutritivas para esta vuelta a clase pueden hacerlo ingresando a https://www.lecheynutricion. com.ar/ Allí encontrarán recetas super fáciles que pensó la empresa junto a la chef Karina

Las nuevas tendencias de batch cooking

hidratación, el agua. También tener en cuenta las opciones que

Mastellone Hnos. continúa trabajando en

Gao, para que las viandas de los más chicos

se consumen durante los recreos. Se pueden

su compromiso para con la comunidad, ofre-

sean siempre ricas y saludables.

sumar a la mochila opciones nutritivas

ciendo una gran variedad de productos para

como leche larga vida, frutas, rollos o cubos

generar hábitos de consumo saludables. <<

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RETAILING . MARZO 2022

Retailing >> Para sumar frescura y dulzura al verano, DIA Argentina lanzó sus nuevas frambuesas bañadas en chocolate de su línea premium, Delicious. Las mismas ya se encuentran disponibles en las más de 900 tiendas de proximidad y en DIA online.

>> Hasta el domingo 6 de marzo en todas las sucursales de la Cooperativa Obrera situadas en las provincias de Buenos Aires, Río Negro, La Pampa, Neuquén y Santa Fe se llevará a cabo la 12° edición de la campaña “Sumemos muchas manos por la infancia” a beneficio de UNICEF Argentina.

>> RES, la cadena de carnicería y fiambrería, abrió una nueva boca en Palermo. “Estamos muy contentos de presentarles nuestro nuevo local ubicado en Castex 3372 (entre Jerónimo Salguero y San Martín de Tours)”, contaron desde la empresa.

>> En 2021, gracias al programa Rescate de Alimentos -impulsado por los supermercados Jumbo, Disco y Vea en alianza con la Red Argentina de Bancos de Alimentos- se donaron más de 1 millón de kilos de alimentos y productos de primera necesidad a organizaciones sociales.

>> En el Día Mundial del Cáncer, Farmacity se unió a LALCEC (Liga Argentina de Lucha Contra El Cáncer) para contribuir en la concientización sobre esta enfermedad y la importancia de su detección a tiempo.

>> El Parmegiano, un negocio tradicional de venta de fiambres, quesos, vinos y otras delicatessen, orientado a la satisfacción total del cliente; abrió una nueva boca en Gral Félix Olazábal 668, Ituzaingó.

>> Musimundo anunció la apertura de una nueva tienda en la provincia de Río Negro. La misma está ubicada en Clemente Onelli 653, Bariloche.

>> Gracias a la colaboración de sus clientes, Carrefour Argentina logró el año pasado recuperar y donar a distintas fundaciones más de 6.150 kg de plástico proveniente de tapitas de envases.

>> IRSA realizó en sus shoppings centers la acción “Vuelta a clases”, una iniciativa solidaria que tuvo como objetivo realizar donaciones a ONG´s de todo el país enfocadas en la educación.

>> Burger King Argentina presentó en nuestro país “Mi BK”. Se trata de una plataforma cien por ciento digital y gratuita para sus clientes, donde podrán acumular coronas (puntos) por compras realizadas a través de ‘BK en 3’ dentro de la App y canjearlos por productos.

>> Después de un largo período de pruebas, Grido incorporó a su portfolio helados sin azúcar agregada, sin TACC y altos en fibras en los sabores chocolate con salsa de chocolate, frutilla a la crema con salsa de frutilla y crema con durazno.

>> La sucursal de Ferretería Argentina de Rawson ubicada en calle Murga amplió su local de ventas, exhibiendo ahora la mercadería casi en su totalidad. Se prevé la apertura de un nuevo local en Playa Unión para dentro de un año y medio.

>> Atentos a las tendencias de consumo y comprometidos con acercarse cada vez más a sus consumidores, Café 5 Hispanos presentó su nuevo canal de comercio electrónico. La tienda online, que está dentro de la nueva web, es fácil de navegar, permite una mejor experiencia y acceder a productos desde cualquier lugar y dispositivo.