NOTA DE TAPA EDITORIAL . MAYO . NOVIEMBRE 2021 2017
El pueblo tiene el gobierno que se merece
"T
odo pueblo tiene el gobierno que se merece.
que se replica en el aumento de planes sociales, caídas
Cuando el rey es ignorante, el pueblo acaba
extremas en el consumo y un sinfín de conflictos socia-
en la ruina; cuando el rey es sabio, el pueblo
les-económicos-políticos que podrían acabar en algo
prospera. Dios tiene en sus manos el poder de gobernar
más complejo que el contexto epidemiológico que vivi-
este mundo y el poder de nombrar gobernantes.
mos. Estamos ante dirigentes que les gusta confrontar,
Cuando llega el momento, elige al gobernante adecuado
donde la disputa o la pelea es su caballito de batalla;
y le da su propia autoridad", relata el libro el Eclesiástico
un gobierno que provoca constantemente, que ataca
a la hora de describir lo que muchos años después
a todos los frentes para lograr su objetivo o doblegar
podría ser aplicado sin dudas en el contexto político y
a quienes quieren impulsar el país, que trabajan para
social argentino.
realmente sacarlo adelante.
Llevado más cercano a nuestro siglo dicha frase se le atribuye a Joseph de Maistre (1753-1821) o ha mutado en otras similares como la de André Malraux (1901-1976):
vivimos. Por ejemplo: programas como Precios Cui-
“No es que la gente tenga el gobierno que se merece,
dados y Precios Máximos que demuestran mes a mes
sino que tienen a los gobernantes que se le parecen”; o
ser un fracaso; Ahora 12 y todas sus alternativas, que
la de André Malraux (1901-1976): “Pueblo que soporta a
deslumbraron al mercado en primera instancia pero
un tirano, se lo merece”. Como también nos lleva a ima-
luego dejaron de tener ese “furor” porque, claro está,
ginar a algunas figuras históricas que las han utilizado a
ante más pobreza menos consumo; o iniciativas como la
modo de bandera como Juan Domingo Perón, Winston
Ley de Góndolas, una medida que genera una distor-
Churchill e Iósif Stalin.
sión enorme en la industria, el supermercadismo y las
Si nos paramos en el momento en que vivimos y damos
pymes, muchas de las cuales ya tenían lugar en las gón-
una mirada hacia lo que nos rodea, podríamos decir que
dolas argentinas y ahora se encuentran en la dificultad
esta frase no solo se mantiene vigente, sino que excava en
de poder brindar un abastecimiento genuino a las gran-
lo más profundo de la grieta que posee nuestro país. Esto
des bocas. Y podríamos seguir contando: déficit fiscal,
se debe a que el gobierno argentino no solo pregona y
inflación desmedida, un falso control del dólar, trabas
emplea el famoso “divide y reinarán”, poniendo uno contra
en la exportación de productos que pueden generarle
otro a cualquier frente que se le cruce en el camino: recien-
divisas al país, entre otras tantas cosas.
temente a las jurisdicciones, más atrás a la justicia y, por
En definitiva, con este panorama no es que quera-
qué no, al supermercadismo y la industria implementando
mos ser pesimistas, sino realistas. Queremos abrirles los
medidas que no solo no ayudan al crecimiento empresa-
ojos a quienes todavía están dormidos porque algo de
rial, sino que entorpecen o empujan al abismo a pequeñas
experiencia adquirimos en nuestros 72 años de historia.
y medianas compañías; además de ir cambiando las reglas
Hay que estar preparados para todo lo que vendrá, para
dependiendo los acuerdos o las decisiones tomadas a
poder salir ilesos de esta pandemia que tan mal le hace
favor de sus convicciones.
al mundo y estar listos para poder afrontar los conflic-
Ya lo hemos dicho pero cada día se vuelve más evidente el accionar de quienes toman las decisiones
2 RETAIL 72 AÑOS
Esta historia es conocida, porque han repetido hasta el cansancio acciones que hoy en día también
tos que habrán una vez que esto haya terminado. Argentina es un país donde existen grandes expo-
en nuestro país. Esa necesidad imperiosa de querer
nentes que quieren sacarlo adelante y dirigentes que
perpetuarse en el poder se traduce en números: 42% de
no están a la altura. Solo queda sobrevivir a la barbarie
pobreza que afecta a 19 millones de personas en el país,
para poder salir adelante. <<
SUMARIO
Contenidos 6 NOTA DE TAPA
En constante evolución Ernesto Fernández Machado, presidente de Grupo CETA, brindó un panorama detallado sobre lo que significó para la compañía seguir de pie a pesar del contexto epidemiológico y qué los impulsó a seguir apostando al sector.
EMPRESAS
RETAILERS
>> Coca-Cola Amplió su portfolio 86 >> Amcor Marca la diferencia 88
>> Nini “Buscamos ser líderes sólidos en el mercado argentino” 18 >> La Anónima “Seguimos apostando al crecimiento” 26 >> Supermercados Modelo ¡Nació M Gourmet, la fiambrería! 32 >> Supermayorista Vital “El mercado seguirá transformándose” 36 >> Cencosud Spid35 fue presentado oficialmente 40
FORUM
>> Grupo Epta Nuevas tendencias y lanzamientos 92 OPINIÓN
>> ¿Sabías que la franquicia es un sistema de relaciones humanas?, por Carlos Canudas 4
Staff
>> Hipermaxi “Estamos en un proceso de transformación digital muy importante” 46 >> Yaguar se moderniza 50 >> “La innovación es parte del ADN de Arcos Dorados” 54 >> Costumbres Argentinas Arriba a Chile, Uruguay y Estados Unidos 60 >> Kentucky Expansión total 66 >> Walmart/Changomas Reafirmaron su compromiso sustentable 70 >> Diarco ¡Llegó a Luján! 76 >> Grupo Éxito asegura el abastecimiento en sus locales 78
RETAIL MIX
>> Pusher-POP/POS-Tuning Nuevo U-Channel para productos pequeños 52 >> Espuña Dos nuevos productos 106 >> Casio El primer Smartwatch con Wear OS de Google 106 >> Essen Innovación en cada paso 106 >> LG 6 motion: tecnología de avanzada 106 RETAILING 108
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RETAIL 72 AÑOS 3
OPINIÓN . MAYO 2021
¿Sabías que la franquicia es un sistema de relaciones humanas? Por Carlos Canudas (*)
H (*) Director de Estudio Canudas.
abitualmente sigo a dos CEOs de instituciones
quiciados, y ella no podrá ser nunca suplida solo por la
que se dedican a trabajar sobre la relación
tecnología.
franquiciante-franquiciado. Ellos pertenecen
Hablar, plantear problemas, escuchar y tratar de
a dos países donde la franquicia tiene una valoración
entender al otro, comprender el contexto más allá
importante: Australia y Brasil. Nadie puede negar esto,
del negocio, pero también asistir, aconsejar, motivar,
pero podrías preguntarme: ¿Por qué no pasa lo mismo
facilitar y hasta controlar, son todas cuestiones propias
con renombrados expertos americanos? Y la respuesta
de las relaciones humanas. Todo ello conlleva a generar
es porque quizás los “Ozzies” (Oz es el sobrenombre
sentimientos de pertenencia en lugar de la libertad
cariñoso e irónico de Australia) y los “Brazucas” tienen
individual. Esto debiera ser la franquicia.
una cultura más parecida a la nuestra. Tanto Greg Nathan, del afamado Franchise
Varias veces he comprobado que un franquiciado no muy contento con el rendimiento económico de su
Relationships Institute, como Adir Ribeiro de Praxis
franquicia, pero que se siente acompañado y asistido
Business, han dedicado sus profesiones a las relaciones
por la franquiciante, se queda en la cadena y eso,
de las personas en las franquicias. Fueron ellos los que
mayormente, es porque los beneficios no económicos
me reafirmaron mi concepción que la franquicia es un
de permanecer son también muy valorados. En esto sí
sistema donde las relaciones humanas prevalecen a
las franquicias americanas son expertas, casos como Mc
cualquier otra.
Donald´s o RE/MAX, donde el sentido de pertenencia de
La base de las relaciones en las franquicias es la comunicación. La interacción humana seguirá siendo fundamental para el éxito de franquiciantes y fran-
los miembros de la cadena sobresale. Me ha tocado asistir a convenciones de estas marcas y ver la euforia, el orgullo de su gente por ser parte. Pero también lo notas diariamente cuando hablas con
“Es vital destacar el importante papel que tiene la vitalidad personal, las redes sociales de apoyo y la resiliencia psicológica para el éxito empresarial”. 4 RETAIL 72 AÑOS
sus empleados, agentes, franquiciados o los mismos directivos. En esta época de crisis económica y sanitaria el soporte psicológico del franquiciante debería ser muy importante y este también hace a las relaciones humanas. Si hay algo que la pandemia nos ha enseñado a todos es el terrible impacto que el estrés y la incertidumbre pueden tener en la salud mental de las personas. Es vital destacar el importante papel que tiene la vitalidad personal, las redes sociales de apoyo y la resiliencia psicológica para el éxito empresarial. <<
NOTA DE TAPA
6 RETAIL 72 AÑOS
MAYO 2021
En constante evolución últimos meses para seguir brindando servicio y pisar
Ernesto Fernández Machado, presidente de Grupo CETA, brindó un panorama detallado sobre lo que significó para la compañía seguir de pie a pesar del contexto epidemiológico y qué los impulsó a seguir apostando al sector.
fuerte en el mercado. —¿Qué cambios han notado debido a la pandemia? —En primer lugar, fue la característica de esta pandemia la que impulsó los cambios. En estas particularidades debemos considerar dos puntos fundamentales, por un lado, la incertidumbre que dificulta la toma de decisiones y por el otro el extenso confinamiento total que cambió nuestros usos y costumbres, tanto en lo personal como en el mundo de los negocios, y nos vio inmersos en uno de los cambios de paradigma más vertiginosos que la historia moderna haya visto.
G
A modo de ejemplo, en una pandemia anterior (la rupo CETA está conformado por un equipo de
de la gripe A —H1N1), que sucedió hace unos años, se
profesionales de diversas áreas expertos en
tomaron algunas medidas similares que no implicaron un
capital humano, con vasta trayectoria en los
confinamiento social, donde se tenía pleno conocimiento
procesos de gestión de personal. Tal es así que
de la enfermedad, la manera en la que se transmitía y,
desde la compañía aseguran saber “interpretar las nece-
además, no se extendió en el tiempo. Como resultante,
sidades de cada cliente, brindando soluciones integrales
el impacto a nivel cultural fue muy bajo y no pasó mucho
e innovadoras”.
tiempo para que todos olvidemos las medidas sanitarias
La empresa posee cuatro valores fundamentales para su funcionamiento tanto interno como para con sus
que se habían implementado. Estos nuevos cambios nos obligan a estar más aler-
clientes. Estos son: transparencia, para ofrecer claridad
tas que nunca, intentar anticipar todos los escenarios
en la comunicación dentro del ámbito interno y externo
posibles e implementar medidas de la manera más ágil.
de la compañía; espíritu colaborador, para desarrollar su
En Grupo CETA generamos cambios estratégicos,
gestión con sentido colectivo; excelencia, para el perfec-
tanto en lo que a negocios se refiere como en la forma de
cionamiento y la optimización de las mejores prácticas; e
medir, evaluar, acompañar e interpretar las situaciones
innovación, para el desarrollo de tecnología aplicada a la
individuales de los integrantes de nuestro equipo.
gestión de capital humano. Teniendo en cuenta sus bases y, que el 2020 ha sido
El engagement se transformó en el protagonista en este proceso, pudiendo evaluar tanto el compromiso
muy complejo para el país y el mundo, desde Revista
de cada individuo como su productividad. A modo de
RETAIL hablamos con Ernesto Fernández Machado,
ejemplo, existen personas que trabajan mejor de noche
presidente de Grupo CETA, quien nos detalló todas las
y otras de día, lo que implicó que debimos hacernos de
innovaciones que ha inyectado la compañía en estos
nuevos métodos de medición e implementar nuevas
2020 Año donde la compañía generó una gran innovación producto al contexto epidemiológico.
RETAIL 70 AÑOS 7
NOTA DE TAPA . GRUPO CETA
“Pudimos lograr una verdadera Sucursal Virtual que nos permitió bajar el índice de presencialidad pero también poner a disposición un equipo de profesionales que se aboca a no perder la cercanía y poder brindar la contención que los trabajadores necesitan ante los nuevos desafíos que se presentan día a día”.
Si bien es difícil prever cómo será la próxima realidad post pandemia, hay características que llegaron para quedarse como: el dinamismo, el mundo multipantalla y la modificación de las relaciones interpersonales. —¿Consideran era necesario que se produzca este cambio de paradigma? —Sí. Creemos que sí. Esta pandemia nos obligó a fijar planes de contingencia, a tomar y aplicar medidas de seguridad y sanitarias, y a modificar estrategias dentro de las organizaciones con el colaborador y el cliente. —¿Cuáles fueron las modificaciones que realizaron internamente como compañía? —Como empresa de servicios supimos adaptarnos de manera orgánica a la modalidad virtual con una gestión netamente proactiva. Para lo cual implementamos el modelo OKR para todo el grupo, cuyas mediciones trimestrales nos permiten seguir el cumplimiento y el compromiso de nuestro equipo, como así también saber, de manera trasversal a todo el grupo, los niveles de motivación trabajando a la distancia. También creamos un nuevo sector, que ya hemos nombrado anteriormente, llamado Sucursal Virtual, integrado por un equipo interdisciplinario especializado en acompañar y dar soluciones rápidas a todos nuestros trabajadores. Si bien el proyecto inició previo a la pande-
herramientas tecnológicas para mantenernos conecta-
mia (ya entonces creíamos que uno de nuestros pilares
dos y salvar las distancias.
era dar el mejor servicio otorgando respuestas rápidas y
Por supuesto que creemos que uno de los
para poder implementar el proyecto.
Ella nos permite eficientizar los procesos ahorrando,
—¿En qué consisten los nuevos desarrollos
tanto tiempo como recursos. Hemos aplicado las
tecnológicos que implementaron?
entrevistas online, tanto individuales como grupales, Ernesto Fernández Machado, presidente de Grupo CETA.
hemos desarrollado un software que nos ayuda a preseleccionar a nuestros perfiles, hicimos un uso intensivo de las redes sociales para ampliar nuestra llegada a los candidatos y creamos aplicaciones de autogestión para que los trabajadores puedan realizar todos sus trámites y consultas sin la necesidad de presentarse en una sucursal. De esta manera, pudimos lograr una verdadera Sucursal Virtual que nos permitió bajar el índice de presencialidad pero también poner a disposición un equipo de profesionales que se aboca a no perder la cercanía y poder brindar la contención que los trabajadores necesitan ante los nuevos desafíos que se presentan día a día. Todos sabemos lo valiosa que es la información en los tiempos que corren y la necesidad de efectuar un análisis permanente de las diferentes tendencias, tanto culturales como de negocios, para poder potenciar a nuestro grupo y poder brindar valor agregado a nuestra tarea como equipo de trabajo.
8 RETAIL 72 AÑOS
asertivas), ésta nos obligó a redoblar nuestros esfuerzos
mejores aliados para lograr esto es la tecnología.
NOTA DE TAPA . GRUPO CETA
De esta manera tratamos de estar siempre un paso adelante en la gestión de más y mejores servicios para ofrecerle a nuestros clientes, tratando de dar respuesta inmediata y de calidad a cada inquietud. La experiencia viene siendo muy buena y hemos logrado disminuir los tiempos de respuesta sumando
100% Del foco de la compañía estuvo en el desarrollo de aplicaciones móviles para simplificar las tareas del personal.
agilidad y valor a la misma, sin dejar de dar el servicio —Nuestro principal foco consistió en abocar el cien por
personalizado que es nuestro sello distintivo.
ciento de nuestro esfuerzo en el desarrollo de aplica-
—¿Han notado una variación en los perfiles de los
ciones móviles para simplificar las tareas del personal.
clientes que se acercan a adquirir sus servicios?
Mediante las mismas, nuestros trabajadores tienen la
—Sí, los perfiles de nuestros clientes cambiaron, muchos
posibilidad de descargarse sus recibos de sueldo y cer-
de ellos descubrieron las ventajas de la contratación
tificados; realizar trámites o solicitar licencias y también
de personal eventual, otros nos buscaron por nuestro
emitir reclamos o consultas en un sistema de tickets que
diferencial en la calidad del servicio que brindamos. La
incluye e involucra al grupo en su totalidad.
pandemia obligó a muchos a desestimar la contratación
Con el fin de simplificar los canales de atención,
de forma directa por la incertidumbre del contexto que
introdujimos un canal un corporativo llamado CETABOT
les impide la planificación a mediano y largo plazo de sus
que, bajo un único número, simplifica el acceso a las
propios procesos.
diferentes áreas del grupo por parte del personal que se encuentra realizando tareas.
Creemos que es un cambio combinado, la realidad coyuntural y el servicio personalizado que ofrecemos nos permitieron ampliar nuestra cartera y nos impulsa-
“Con el fin de simplificar los canales de atención, introdujimos un canal un corporativo llamado CETABOT que, bajo un único número, simplifica el acceso a las diferentes áreas del grupo por parte del personal que se encuentra realizando tareas”. 10 RETAIL 72 AÑOS
ron a seguir apostando a desarrollar nuestra oferta de servicios con nuevas unidades de negocios. —¿Por qué se convirtieron en una compañía multigeneracional? —Una de las razones que nos llevó a convertirnos en una empresa multigeneracional es la visión que tenemos de las empresas de personal eventual. Creemos que la meta final de este proceso es ser un modelo a seguir con proyección a largo plazo, que continúe por muchas generaciones porque creemos damos es un servicio esencial y que le otorga a nuestros clientes la posibilidad de tener un aliado estratégico que les permita crecer y desarrollarse. Nuestra misión, en este sentido, es no solo potenciar la experiencia y la trayectoria, sino ser disruptivos, eficientes, contemporáneos y, por sobre todas las cosas, con vocación de servicio. Hoy en día contamos con cuatro generaciones en nuestro equipo de trabajo, aunque existen desafíos, los beneficios son siempre mucho mayores. Las diversas voces multigeneracionales aportan habilidades y
NOTA DE TAPA . GRUPO CETA
3 Los servicios que brinda la compañía: Personal Eventual, Outsourcing, Consultoría y Marketing Promocional y Trade Marketing.
experiencias para que las generaciones aprendan unas
profesionales especializados. Sabemos que las relaciones
de otras y logren una continuidad empresarial sólida.
laborales no son fáciles y se ven afectadas por diversas
Los Baby Boomers y la generación X aportan sabiduría y
variables, pero entendemos que el camino de la evolución
perspectiva, ya que tienen las experiencias para ayudar
trae aparejado la ruptura de estereotipos y nosotros
a resolver los problemas. Por otro lado, las generaciones
vamos por el desarrollo de nuevos modelos de trabajo.
más jóvenes, Millenials y generación Z, aportan puntos
que trabajan conjuntamente, nuestro modelo de orga-
generaciones a incorporar el uso de la tecnología y el
nigrama no es el tradicional, tenemos tanto equipos de
desarrollo de mejores prácticas. Al mismo tiempo, la
trabajo transversales a las áreas como jefes tradicionales
mentoría generacional es una excelente manera de
los cuales existen como referentes de consulta y para la
asegurar que el conocimiento sea compartido de gene-
toma de decisiones que puedan necesitarse.
ración en generación, ayudando a cerrar las brechas
la forma de potenciar la diversidad era con equipos mul-
generaciones mayores.
tiarea de trabajo. Cada persona dentro de Grupo CETA tiene algo especial, algo que hace mejor que nadie y
cuanto más diversa sea la organización, más amplia
nosotros aprendimos a detectar y potenciar ese talento
será la red de talento. Además de hacer foco en la no
en la construcción de estos grupos de trabajo.
discriminación por edad, valoramos la permanencia y
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Hace tiempo nos dimos cuenta de que la eficiencia y
del conocimiento que se crean cuando se retiran las Para cerrar el concepto, es importante recalcar que
Grupo CETA trabaja para adaptarse a los tiempos que corren.
Por ejemplo, además de las muchas generaciones
de vistas nuevos, diferentes y ayudan a las anteriores
Todo esto nos diferencia. Lo vemos tanto en los
experiencia de las generaciones más maduras cómo las
resultados, como el feedback de nuestros clientes y
herramientas y el dinamismo de los más jóvenes. Es un
colaboradores.
modelo de trabajo que ofrece la oportunidad de crecer,
—¿Cómo caracterizarían a sus unidades de negocio?
desarrollarse y aprender de los otros.
—En el caso del servicio del personal eventual la carac-
—¿Creen que llevar adelante este tipo de
terística principal es la sencillez del proceso por el cual
transformaciones y romper estereotipos los
el cliente puede contar con la dotación (más allá de la
convierten en una empresa evolucionada?
cantidad de personas que necesiten), necesaria para llevar
—Si, son cambios que van al centro mismo de las estruc-
adelante sus proyectos de corto, mediano o largo plazo,
turas actuales del sector y, al mismo tiempo, nos per-
planificados o por una oportunidad particular. Un ejemplo
miten llegar a un público más empático y con mayores
es la contratación por temporada (cuando se pronostica
oportunidades de trabajo.
una suba en la producción), pero también es un servicio
Nuestro principal foco, en este sentido, es tener la mejor calidad de ambiente laboral y la formación interna de
para cubrir las necesidades de puestos estratégicos de alta rotación. El servicio está orientado a brindar la pro-
NOTA DE TAPA . GRUPO CETA
La empresa sumó a su porfolio de servicios una nueva unidad de negocios: Metroservicios.
visión de personal en todo el país para cumplir en forma efectiva con todas las tareas requeridas. En el servicio de outsourcing, además de brindar el personal para realizar las diferentes tareas, también nos encargamos de diseñar y mejorar los procesos en los que intervenimos. Hacemos un relevamiento exhaustivo de las necesidades particulares de cada uno de nuestros clientes y brindamos un servicio integral, basándonos tanto en resultados como impulsando la productividad y eficiencia, a las que aplicamos adicionalmente nuestra tecnología y controles para
requerir y priorizando la adecuación a la cultura del
una mejora continua.
cliente. En este proceso los requisitos del perfil del
Este servicio está dirigido a aquellas empresas que
puesto se complementan con las características de
necesiten realizar tareas que pueden o no ser el Core
personalidad del candidato, optimizando el desempeño
Business del negocio con el fin de transformar sus cos-
exitoso en el futuro puesto de trabajo y dando
tos fijos en costos variables mejorando y aumentando la
como garantía que será la persona adecuada por sus
rentabilidad.
condiciones técnicas, pero también que tendrá una
Por otro lado, en nuestros servicios de consultoría
rápida adaptación que nos asegurará su integración. De
incluimos tanto el desarrollo de aplicaciones móviles,
esta forma no solo brindamos un servicio de búsqueda
soporte IT, software y soluciones integrales con nuestro
para nuestros clientes, sino que también somos los
departamento de sistemas especializado; como los
responsables por el bienestar de los candidatos.
servicios de búsqueda y selección de personal y capaci-
Desarrollo de software tiene infinidad de posibilida-
taciones apuntando a la formación de los trabajadores.
des. Nosotros contamos con aplicaciones que fueron
Esta unidad tiene un abanico de posibilidades ilimitado y
desarrolladas para la mejora de los circuitos internos que
siempre tenemos como prioridad dar un servicio de alta
han sido de utilidad o como base de desarrollos a medida
calidad, sumamente creativo y apoyándonos siempre en
para nuestros clientes.
la tecnología.
Abarcamos desarrollos tales como CRM hasta el
—Dentro de lo que es consultoría ¿en qué consisten la
registro de asistencia, diseño de etiquetado con código
búsqueda, el desarrollo software y el entrenamiento?
de barras, sistema de tracking, etcétera.
—Búsqueda y selección consiste en ofrecer de manera
Capacitaciones consiste en un trabajo en conjunto
personalizada el servicio de selección de candidatos,
con nuestro cliente diseñando aquellas herramientas
considerando todas las particularidades que puedan
que le permitan potenciar la productividad actual de sus colaboradores y de la organización de manera simultánea. Lo primero es la detección de las
“Creemos que la realidad coyuntural y el servicio personalizado que ofrecemos nos permitieron ampliar nuestra cartera y nos impulsaron a seguir apostando a desarrollar nuestra oferta de servicios con nuevas unidades de negocios”. 14 RETAIL 72 AÑOS
necesidades basadas en el análisis de las descripciones de cada puesto y desde ahí diseñar planes de entrenamiento priorizando el objetivo primario de darle al cliente una mejora significativa en sus resultados. —¿Qué son las Soluciones 360? —Sumamos a nuestro porfolio de servicios de Grupo CETA una nueva unidad de negocios: Metroservicios, especializada en Trade Marketing y Marketing Promocional Integral que generará valor a nuestros clientes potenciando su desarrollo y expansión con soluciones integrales. Metroservicios está formada por un equipo de profesionales reconocidos, con años de trayectoria, que nos acompañan en esta nueva etapa, pero apuntando a la diversidad generacional que conlleva a un nuevo modelo comunicacional y a modificar el proceso de detección de los buyers.
NOTA DE TAPA . GRUPO CETA
“Haber atravesado el 2020 y seguir creciendo, estando un paso adelante en la gestión del capital humano, nos fortalece, nos motiva y nos alienta como equipo y, sin dudas, nos enorgullece como compañía”.
Ver en los resultados que pudimos crecer en un contexto de tanta incertidumbre nos permite mirar más allá y saber que, continuando en este camino y con estas metodologías, podemos proyectarnos hacia un futuro aún mejor. —¿Han realizado inversiones para desarrollar las acciones antes mencionadas? —Sí, nosotros seguimos apostando al desarrollo del trabajo en la Argentina. Invertimos en el desarrollo de nuevas unidades de negocios, en acciones comunicacionales, en nueva tecnología y en el servicio de Grupo CETA en general. También planificamos la ampliación y apertura de nuevas sucursales para seguir mejorando nuestra red de servicios. La pandemia nos hizo replantear todo, podemos dar muchos ejemplos, desde la ropa de trabajo, que nos
Apuntamos a dejar una marca diferencial, ser men-
aseguramos de que llegue a la casa de cada colabora-
tores dejando el legado de todos nuestros años de expe-
dor para que no tengan que trasladarse y exponerse
riencia, transmitiéndoselo a las nuevas generaciones y
innecesariamente; hasta las condiciones estructurales
aplicando la tecnología de una empresa multigeneracio-
de las sucursales, preparando la reapertura para cuando
nal, donde convivimos y cohabitamos con la diversidad.
las disposiciones nacionales lo permitan, de esta manera
Esta nueva unidad de negocio viene a apoyar nuestro objetivo principal de crear una red nacional y al
nos abocamos plenamente al cuidado de nuestro equipo y al de nuestros candidatos.
mismo tiempo dar un servicio personalizado, continuando detrás de los detalles con los cuidados sobre
a tiempo, de innovación permanente, de constante
servicio de calidad.
evolución. Sin dudas, un ejemplo a seguir en medio de
—¿Cuáles son sus perspectivas del mercado a futuro?
una segunda ola de Coronavirus que azota al país y el
—Nosotros tenemos buenas perspectivas sobre el mer-
mundo, una forma de estar atento a lo que viene y darlo
cado a futuro para Grupo CETA, principalmente porque
todo para seguir adelante. <<
sabemos que estamos haciendo un enorme trabajo interno, implementando más controles y mediciones para Grupo CETA está conformado por un equipo de profesionales de diversas áreas expertos en capital humano.
asegurar el mejor servicio, y estamos convencidos que eso nos permitirá seguir logrando nuestros objetivos. El mayor desafío, y en el que ya estamos trabajando, consiste en la toma de decisiones planificadas, grupales, teniendo en cuenta el corto y mediano plazo, fortaleciendo el liderazgo, mejorando la calidad de nuestros mandos medios e implementando controles que minimicen los riesgos a la salud aparejados con el COVID-19. Se trata de ayudar a crecer a nuestros clientes en las mejores condiciones y sobre todo cuidando a aquellos a los que tenemos la suerte de poder ayudar a conseguir un puesto de trabajo. —¿Haber atravesado la pandemia y salir en pie es un empuje para afrontar nuevas propuestas? —Por supuesto, haber atravesado el 2020 y seguir creciendo, estando un paso adelante en la gestión del capital humano, nos fortalece, nos motiva y nos alienta como equipo y, sin dudas, nos enorgullece como compañía.
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Grupo CETA es sinónimo de ejecución, de actuar
el control de los procesos buscando siempre dar un
RETAILERS . MAYO 2021
“Buscamos ser líderes sólidos en el mercado argentino”
participar de un crecimiento exponencial como este”, agregó. Durante la entrevista, el directivo adelantó que la tienda que abrirán en Moreno tendrá su gran apertura durante la primera quincena de junio, contará con 12.000 m2 de superficie, 24 check-out, 12.000 scanes y 250 colaboradores propios. “El gran objetivo
Así lo adelantó Pablo Tomé, director comercial de Nini, la cadena mayorista que se prepara para inaugurar un megaproyecto en Moreno que estará emplazado en un terreno de 9 hectáreas y contará con una sucursal, un centro de distribución y oficinas corporativas, entre otras cosas.
Pablo Tomé, director comercial de Nini.
64
Los años que tiene Nini en el mercado.
18 RETAIL 72 AÑOS
"M
es que buscamos tanto para la tienda nueva,
e entusiasma mucho este
como para la de La Plata y la distribución, es
proyecto. El crecimiento de
que nuestros clientes tengan la mejor expe-
Nini puede ser exponencial,
riencia de compra mayorista en Argentina”,
queremos ser la empresa número uno de
aseguró y luego detalló de qué se trata este
distribución en Argentina y lo podemos
proyecto impulsado por Nini y el motivo
lograr con el equipo que estamos formando”,
por el cual decidieron llevarlo a cabo en este
comenzó diciéndonos Pablo Tomé, director
momento.
comercial de la cadena, durante la charla
—¿De qué manera tomaron la decisión de
que mantuvimos con él en la previa de lo
llevar adelante su expansión?
que será una mega inauguración. “Con la
—Este emprendimiento es parte de una
experiencia de 64 años que tiene la empresa
expansión geográfica planificada cuyo
en el mercado, con un líder comprometido
objetivo es acercarle a nuestros clientes
con la economía del país como es Carmelo
comerciantes y del consumo masivo finales
Nini, un ejemplo para nosotros, es imposible
una amplia oferta de categorías, productos y
no entusiasmarse con esta oportunidad de
servicios competitivos.
RETAILERS . NINI
José Ochoa, Sabrina Peressi, Cristian Alippe, Marianela Terminiello y Miguel González, colaboradores de Nini.
A través de esta nueva sucursal y servicio robotizado de última generación pretendemos ganar mercado y conquistar más clientes. El cliente target nuestro es el autoservicio, nosotros nos definimos como mayoristas y así será la esencia de nuestro negocio. —¿Qué los caracteriza y cuál es su diferencial? —Esta expansión no va a modificar la esencia de la compañía. Este crecimiento y salir de la zona de confort que era estar en La Plata, donde la marca Nini está muy arraigada y el market share es muy importante –con más del 70% del mercado conquistado por la cadena-, es nuestro desafío más importante. Esta expansión no cambiará el ADN y cultura de la compañía, que siempre ha apostado a tener una cercanía con los clientes, proveedores y nuestros empleados. Nuestra principal característica es la
un lugar estratégico. Tenemos un centro
+100
propuesta de valor que realmente marca una
neurálgico donde podemos cubrir una zona
diferencia en el mercado a través de la dis-
donde hay una gran densidad de población y
tribución de productos con una flota de más
además tenemos un potencial de crecimiento
de 100 cambiones, la fuerza de ventas, los
con clientes consumidores finales con lo que
vendedores y el contacto uno a uno con los
respecta a la tienda. Por otro lado, con la
clientes, además de las entregas garantizadas
distribución podremos llegar a una zona muy
en 24 o 48 horas. Esto nos hace presentar
importante donde el cliente minorista está
arrendaremos a gente de la zona. Además, el
una propuesta superadora por sobre la com-
creciendo año a año, ya sea Ciudad de Buenos
estacionamiento tendrá 700 ubicaciones.
petencia, lo cual vamos a potenciar en esta
Aires, Gran Buenos Aires, zona sur y al sur de
nueva etapa.
las provincias de Córdoba y Santa Fe. Busca-
ficie donde estará garantizado el abasteci-
—¿Qué los llevó a elegir Moreno para abrir
mos en corto plazo ser líderes sólidos en el
miento a través del centro de distribución.
una nueva boca?
mercado argentino.
Además, contará con 250 empleados que,
—El site seleccionado es perfecto, la intersec-
—¿Cuántos metros cuadrados posee el local
junto al centro de distribución y las oficinas
ción del Acceso Oeste y el camino del Buen
y qué cantidad de empleos generará?
generará 500 nuevos puestos de trabajo de
Ayre dentro de la zona oeste es realmente
—Este emprendimiento estará emplazado en
forma directa.
una superficie de aproximadamente 9 hectá-
—¿Por qué siguen apostando a este modelo
reas con unos 50.000 m2 de construcción.
de negocios?
“En Moreno tenemos un centro neurálgico donde podemos cubrir una zona donde hay una gran densidad de población y además tenemos un potencial de crecimiento con clientes consumidores finales con lo que respecta a la tienda”.
20 RETAIL 72 AÑOS
El centro de distribución es muy nove-
La cantidad de camiones que conforman la flota de distribución de Nini.
La tienda tendrá unos 12.000 m2 de super-
—Todos buscamos diferenciarnos de una
doso y se trata de un almacén robotizado
manera. Lo básico de este negocio tiene que
de 35 metros de altura con capacidad para
estar bajo control, por eso apostamos a tener
35.000 posiciones de almacenamiento de
un surtido adecuado con precios competi-
pallets, acompañado por un centro de
tivos, con acciones de marketing que estén
armado de pedidos robotizado y 17.000 m2 de
bien direccionadas. Pocos tienen la propuesta
playa de camiones.
diferencial de Nini en el servicio de entrega,
El complejo también cuenta con un edifi-
en la atención uno a uno, en mantener
cio donde se alojarán las oficinas corporativas
una relación fluida con los clientes, buscar
en una superficie de 2.000 m2 y en la tienda
empatía con ellos y, sobre todo, asegurarles
tendremos un centro comercial con 21 locales,
rentabilidad.
donde buscaremos ofrecerle un servicio
Insisto con que veo que esta propuesta es
diferencial a nuestros clientes, que tengan
superadora y lo que viene en el futuro. Hoy
un valor agregado con estas bocas donde
las estructuras están reducidas. El cliente
RETAILERS . NINI
Pedro Sandoval y José Ochoa, colaboradores de la cadena.
Ficha técnica de Nini Moreno Epta Argentina fue la empresa elegida para brindar equipamiento a la nueva boca que tendrá la cadena mayorista. Algunos de ellos son: Cámaras frigoríficas > 2216 M2 de panelería. > 11 puertas frigoríficas. > 20 puertas trampas. > 11 cortinas de banda de PVC. > Ventanas, accesorios, perfilería y terminaciones. Exhibidoras Mural quesos y fiambres con puertas: > 9 x LION ECCO H20 LARGE 375 > 1 x LION ECCO H20 LARGE 250 > 1 x LION ECCO H20 LARGE 188 Mural carnes con puertas: > 5 x LION ECCO H20 LARGE 375 > 2 x LION ECCO H20 LARGE 250 Semi-mural refrigerados para carnes:
profesional, autoservicio, tiene estructuras más ajustadas y no tiene tiempo de ir a comprar en distintos puntos de venta, por eso ofrecemos servicio de entrega, el eCommerce, algo que vamos a potenciar en los próximos años.
500
> 2 x SERVAL H13 LARGE 375 Los puestos de trabajo directos que generará el proyecto impulsado por la cadena.
2 islas murales refrigeradas para lácteos: > 25 x LION ECCO H20 LARGE 375 > 4 x LION ECCO H20 LARGE 250 5 islas de congelados de origen italiano: > 25 x TORTUGA 2 1800 3750
—¿Qué perspectivas tienen del mercado y la economía?
> 1 x SERVAL H13 LARGE 250
Está claro que el momento no es fácil pero
> 10 x TORTUGA 2 1800 PUNTERAS Equipamiento frigorífico:
—El desafío de este momento en Argentina
hay oportunidades como en todas las crisis
es importante. Nuestra estrategia está
y nosotros creemos que podemos crecer
enfocada en mejorar nuestra productividad
a pesar del momento complejo que vive
basada en excelencia operacional, con proce-
Argentina.
sores cada uno.
sos perfeccionados, herramientas apropiadas
—¿Podrían decir que Nini apuesta
> 2 gascoolers, unidad subcooler y sistema de
y que tengamos en nuestros equipos gente
nuevamente al mercado argentino?
monitoreo y control.
capaz y motivada.
—La compañía apuesta al mercado por eso la inversión está focalizada no tanto en el retorno que tenga ese desembolso, sino en
“El centro de distribución es muy novedoso y se trata de un almacén robotizado de 35 metros de altura con capacidad para 35.000 posiciones de almacenamiento de pallets, acompañado por un centro de armado de pedidos robotizado y 17.000 m2 de playa de camiones”.
22 RETAIL 72 AÑOS
> 18 evaporadores de cámaras y sala de procesos. > 2 centrales de frío alimentario de media y baja temperatura en CO2 Transcrítico con 8 compre-
> Tableros de control de evaporadores. > Tableros de sistemas de iluminación. > Materiales de instalación y mano de obra.
apostar al mercado argentino y devolver tantos años de crecimiento, de lo que ha
Hoy en día estamos llegando a 4000-5000
generado la marca Nini en la zona de La Plata
clientes, enfocados en autoservicios y
e influencia más cercana.
asiáticos, y en tres años pensamos llegar a
—¿Planean abrir nuevas bocas en el corto o
10.000 clientes activos.
mediano plazo?
—¿Desarrollarán eCommerce?
—La expansión de la compañía va a estar
—Estamos haciendo una fuerte inversión en
focalizada en la distribución. Estamos por
marketing digital, tanto eCommerce como
abrir una tienda importante de 12.000 m2
aplicaciones. Queremos lograr que la compra
donde el nivel de servicio será muy alto
online de autogestión se multiplique por
y apostamos a tener una gran afluencia
diez al 2025 a través de un ecosistema digital
de consumidores finales y nuestro target
que genera un círculo virtuoso de comer-
profesional; por eso el negocio estará en la
cialización. Realmente la inversión es muy
distribución con una velocidad importante
importante y apostamos a que en el futuro
que será diferenciadora en el mercado.
esta forma de operar –desde el comercio
RETAILERS . NINI
electrónico—sea una plataforma importante
plataforma muy sólida de crecimiento para
de crecimiento para nuestra compañía.
nuestra compañía.
—¿Cómo está conformada la empresa hoy
—¿Cuál es la principal preocupación que
en día?
poseen en este momento que vivimos?
—La compañía hoy tiene 1000 empleados y al
—Los problemas que hay económicos y
poco tiempo vamos a duplicar esa cantidad.
sociales son importantes, pero la crisis de
Lo que no cambiará es la esencia y la cultura
valores es lo más preocupante. Nuestro país
de la cadena, buscamos profesionalizarla sin
necesita cambios trascendentes en este sen-
burocracia, con metodología y procedimien-
tido. Quienes estamos liderando compañías
tos claros, y un gran apoyo en las inversiones
tenemos que poner foco en esto y compro-
que se están haciendo en software como
meternos con estas modificaciones. Creo que
hardware donde realmente habrá una
nuestra conducta y formas tienen un gran
“Está claro que el momento no es fácil pero hay oportunidades como en todas las crisis y nosotros creemos que podemos crecer a pesar del momento complejo que vive Argentina”.
compromiso dentro de las organizaciones y
9
hay que reflejar este cambio para revertir lo Hectáreas es la superficie que posee el terreno donde Nini desarrollará una nueva boca, un centro de distribución, un centro de armado y oficinas corporativas en Moreno.
24 RETAIL 72 AÑOS
que sucede hoy en Argentina.
tando en Argentina a pesar del contexto adverso que vivimos. Sin dudas, la cadena se
Pablo Tomé no solo definió el proyecto
ha convertido en un ejemplo a seguir en per-
que lleva a cabo Nini, sino también lo que
severancia, proyección y crecimiento dentro
significa para la compañía continuar apos-
del sector. <<
RETAILERS . MAYO 2021
“Ocupados con el presente, con un ojo en el futuro” Nicolás Braun, gerente general de La Anónima, adelantó el próximo proyecto que llevará adelante la cadena en la provincia de Santa Fe, además de anticipar que la empresa está ampliando su frigorífico Pampa Natural.
26 RETAIL 72 AÑOS
L
a Anónima, la cadena liderada por
—¿Cómo se encuentra hoy La Anónima?
Federico Braun, sigue apostando al país
—Estamos muy bien, tenemos clara nuestra
con nuevas inversiones y proyectos.
estrategia. Los equipos están bien, el
En esta oportunidad fue Nicolás Braun,
año pasado fue desgastante y duro pero
gerente general de la compañía, quien
estamos unidos y con claridad hacia dónde
adelantó de forma exclusiva a Revista RETAIL
vamos. El proceso de sucesión que hicimos
sobre la inauguración que llevarán a cabo en
el año pasado, donde Federico Braun dejó
Sunchales, provincia de Santa Fe. Además, el
de ser gerente general y yo asumí su puesto,
directivo habló sobre la ampliación que están
mientras que él sigue como presidente del
realizando en su frigorífico Pampa Natural,
directorio, ha salido muy bien y creo que
su apuesta constante hacia la transforma-
ha mejorado el gobierno corporativo
ción tecnológica y cómo se preparan para
de La Anónima.
atravesar una segunda ola de Coronavirus a
—¿Dónde están poniendo foco?
nivel nacional.
—Primero que nada en la salud de nuestros
RETAILERS . LA ANÓNIMA
La Anónima extenderá su frigorífico Pampa Natural ubicado en General Pico, provincia de La Pampa.
“Como compañía continuamos poniendo cada vez más el foco en seguir dando servicio al cliente en todos los contactos que tenemos con ellos dentro de nuestro ecosistema”.
empleados y clientes, en respetar y refrescar los protocolos COVID; y en el abastecimiento porque hace meses es algo difícil de lograr ción que nos llega del consumo de nuestros
360 y brindar cada día una mejor atención.
clientes. El año pasado apretamos fuerte
—¿Buscan convertirse en una empresa B?
cada vez más el foco en seguir dando servicio
el acelerador en todo lo que fue La Anó-
—Esto está alineado a las nuevas exigencias
al cliente en todos los contactos que tenemos
nima Online Tecno&Hogar con excelentes
de los consumidores y las exigencias de
con ellos dentro de nuestro ecosistema, el cual
resultados, empezamos a ofrecer desde julio
nuestros clientes, especialmente los de las
está conformado por nuestras sucursales, La
del 2020 el servicio online de alimentos con
generaciones más jóvenes. La Anónima
Anónima Online Tecno&Hogar, La Anónima
el que ya estamos presentes en 45 ciudades
decidió convertirse en una empresa B, una
Online Supermercados, la tarjeta de crédito
y lanzamos el programa de fidelización que
compañía que tiene en cuenta su triple
La Anónima y el programa de fidelización
está disponible en todos los lugares donde
impacto: en la economía; en la comunidad, en
Plus. Queremos cada vez dar más un servicio
estamos. Otra apuesta es el Contact Center,
sus empleados, proveedores, comunidades
integral y hecho a medida de los clientes.
que es el lugar donde atendemos reclamos
donde está presente, teniendo en cuenta
—¿En qué consistieron las últimas apuestas
y sugerencias de nuestros clientes, tanto las
temas como diversidad en el trabajo,
de la compañía?
que llegan en las sucursales como canales
integración y desarrollo de proveedores
—El servicio que brindamos es un foco
de venta online. Lo que buscamos es tener
locales, etc.; y en la sustentabilidad,
importante, por eso utilizamos la informa-
nuevamente una mirada integral del cliente
impulsando acciones que tiendan a mejorar
principalmente en las categorías básicas. Como compañía continuamos poniendo
el impacto positivo que pueda tener La Anónima en el medioambiente. Es un trabajo de dos años que hay que certificar dentro de Sistema B, un organización internacional; y en el caso de lograr esta certificación vamos a ser la mayor compañía B de Argentina y la primera empresa local que cotiza en bolsa. Si bien apuntamos a
La cadena planea abrir una boca en la provincia de Santa Fe.
84 28 RETAIL 72 AÑOS
Las ciudades donde está presente La Anónima.
RETAILERS . LA ANÓNIMA
Nicolás Braun, gerente general de La Anónima.
estoy focalizado en mantener todo lo bueno que tiene La Anónima y ver en qué tenemos espacio para seguir mejorando. El nuevo puesto me obliga a tener una mirada más general del negocio, para eso me trato de apoyarme en el equipo de 6 directores ejecu-
50%
Es la ampliación de capacidad de faena que tendrá su frigorífico Pampa Natural.
tivos, y además cuento con toda la experiencia de mi padre que sigue de cerca el día a
—Por supuesto que sí, lo haremos para seguir
día desde su rol de presidente del Directorio;
mejorando el servicio a nuestros clientes.
creo que nos complementamos muy bien.
Con su ayuda generamos el ecosistema de La
El foco está en mantener los principios,
Anónima para funcionar realmente en forma
sobre todo los valores y las formas de hacer las cosas en La Anónima, marcar un rumbo
omnicanal. En el eCommerce vamos a seguir apre-
claro para los equipos, y seguir buscando
tando el acelerador. El año pasado impulsa-
caminos que nos permitan dar un mejor ser-
mos un proyecto que nos permitió adquirir
vicio a nuestros clientes y al mismo tiempo
habilidades en todo lo que es marketing
lograr esto en una forma eficiente.
digital, generación de demanda para nuestro
—¿Cuáles son las perspectivas que tienen
comercio electrónico y evolucionamos en
del mercado a futuro?
nuestras tecnologías ágiles de trabajo. Hoy
—Claramente hubo una pérdida del poder
las ventas por este canal representan un
adquisitivo de nuestros clientes que se siente
4% de la facturación de la cadena, basada
certificar como Empresa B, lo que más nos
en el consumo y creo que esto de alguna
particularmente en el non food donde está
interesa es empezar a transitar este camino
forma va a continuar durante este año.
nuestra propuesta fuerte. Además, este año
de ser una mejor empresa.
Tendremos que poner el foco en acercarles a
esperamos ver un incremento importante en
—¿Cómo se prepara la compañía para una
nuestras clientes propuestas accesibles, las
nuestras ventas online de alimentos a través
segunda ola de COVID?
marcas propias jugarán un papel importante
de nuestra nueva plataforma La Anónima
—Priorizamos la salud de nuestros equipos de
en ese sentido y también el tema del abas-
Online Supermercados.
trabajo, que cuenten con todos los elementos
tecimiento, tener un buen surtido en cada
—¿Tienen planes de abrir nuevas bocas?
de seguridad y protocolos, que estén tranqui-
categoría para darles a los clientes a medida
—Vamos a hacer una apuesta fuerte que es
los en lo emocional y laboral sabiendo hacia
de sus gustos y la capacidad de su billetera.
un gran anhelo que tenemos en la empresa y
También vemos oportunidades en toda
es el de abrir una sucursal en Sunchales, pro-
dónde vamos. Creo que a nivel mental y emocional el 2020 fue un año muy desgastante, y
la zona norte del país donde se ve al agro
vincia de Santa Fe, donde tenemos una pro-
este año viviremos nuevas turbulencias, por
pujante, el consumo ahí está más fuerte y
piedad. Se trata de una sucursal de tamaño
lo que pusimos nuestro foco en buscar bajar
veremos cómo lo aprovechamos; al igual que
mediano, con la que llegarán también La
en nivel de angustia e incertidumbre en nues-
con el petróleo y el turismo interno.
Anónima Online Tecno&Hogar, La Anónima
tros equipos, para regenerar las fuerzas para
—¿Continuarán apostando a la tecnología?
Online Supermercados y la tarjeta de crédito La Anónima, para brindarle a la ciudad todo lo
salir adelante y enfrentar el 2021.
que tenemos para dar.
Por otro lado, trabajamos muy de cerca con las autoridades locales de las 84 ciudades del interior donde nos encontramos y buscamos colaborar con nuestro conocimiento de cómo actuar ante el Coronavirus. Por otro lado, hemos puesto mucho foco para mejorar nuestros Niveles de Abastecimiento, tratando de tener todo lo que vienen a buscar nuestros clientes, particularmente los productos básicos. —¿Qué cambios ha implementado luego de asumir su nuevo rol en La Anónima? —Recibí una compañía que funcionaba muy bien, con un muy buen equipo, por lo que
30 RETAIL 72 AÑOS
“Hoy las ventas por este canal representan un 4% de la facturación de la cadena, basada particularmente en el non food donde está nuestra propuesta fuerte, a pesar de que seguiremos creciendo con La Anónima Online Supermercados”.
Por otro lado, tenemos otros proyectos en evaluación y nos encontramos extendiendo nuestro frigorífico Pampa Natural en General Pico, provincia de La Pampa, donde estamos ampliando nuestra capacidad de faena en un 50%. Con este panorama La Anónima no solo continúa creciendo y consolidándose en el mercado, sino que proyecta nuevos planes y apuesta al país en pos de seguir brindando el mejor servicio y abastecimiento en todas las categorías. <<
RETAILERS . MAYO 2021
¡Nació M Gourmet, la fiambrería! Supermercados Modelo puso en marcha una nueva unidad de negocio con un local ubicado en el centro de Concordia, el cual ofrece un surtido de categorías delicatessen de primera calidad.
L
originariamente de mi padre, pero que supo transmitirlo de modo tal que se hizo nuestro también. Está emplazado en una increíble esquina de la ciudad de Concordia, Entre Ríos, muy céntrica y de alto tránsito. El nombre es “M Gourmet, la fiambrería”. La M es fácilmente identificable por los concordienses con Modelo; Gourmet es para referenciar el surtido de la tienda; y fiambrería para darle clara identidad a la misma.
aura Kobrinsky, directora de
—¿Cómo está conformada esta nueva
Supermercados Modelo, llevó adelante
propuesta?
un sueño familiar tras crear una tienda
—La superficie es de 200 metros cuadra-
de productos delicatessen que despertó
dos y surge de la unión de tres locales más
un gran interés en el mercado. Se trata de
pequeños. La obra duró menos de 30 días,
“M Gourmet, la fiambrería”, una unidad de
un récord total, ya que nos entregaron la
negocio que ofrece “una deliciosa propuesta”.
llave el 1 de marzo y abrimos al público el 1 de
Para conocer más sobre esta iniciativa
abril, habiendo armado un layout novedoso y
hablamos mano a mano con la directiva,
haciendo un esfuerzo titánico por encontrar
quien nos describió los pasos que la llevaron
el surtido apropiado para sorprender y delei-
a implementar este local, qué surtido ofrece
tar a los concordienses.
y por qué marca la diferencia en Concordia,
32 RETAIL 72 AÑOS
llevar a cabo un viejo sueño de la familia,
Hoy en día trabajan 4 personas, ya que
además de los planes que tiene a futuro.
muchos productos de los que ofrecemos
—¿De qué se trata M Gourmet?
son de venta asistida. Además, la atención
—El emprendimiento nace de la idea de
también debe ser preferencial debido a que
SUPERMERCADOS MODELO
M Gourmet ofrece exquisiteces en quesos, entre otros productos.
“El emprendimiento nace de la idea de llevar a cabo un viejo sueño de la familia, originariamente de mi padre, pero que supo transmitirlo de modo tal que se hizo nuestro también. Está emplazado en una increíble esquina de la ciudad de Concordia, Entre Ríos, muy céntrica y de alto tránsito”.
la visita apunta a una experiencia encanta-
de delicatessen que llaman mucho la
masa madre –la Vera Pizza Napolitana—en
dora para el cliente en un sentido integral,
atención por su presentación y variedad.
sus siete versiones, listas para el horno. Es
cuidando cada detalle.
También ofrecemos blend de tés especiales,
imposible no probarlas todas.
—¿Qué productos se pueden encontrar en
cafés del mundo, productos naturales,
—¿Cuentan con servicios a domicilio o
este comercio?
veganos y aptos para celiacos. Claramente
pedidos telefónicos?
—Ofrecemos un categorizado surtido de
está destinado al mercado ABC1 de
—Sí, realizamos entregas a domicilio, pueden
fiambres, exquisiteces en quesos –que
la ciudad.
realizar sus pedidos vía telefónica o por
incluye especialidades de cabra y al agua-,
Vale destacar que hay productos de
whatsapp y abonar con las principales
encurtidos de gran calidad, una vinoteca
elaboración propia en el local. En M Gourmet
tarjetas de crédito. Brindar servicio es una
donde destacan etiquetas de bodegas
preparamos las picadas en las distintas
característica de la cadena y en Gourmet
premium y boutique, riquísimos panes que
variedades que ofrecemos, sándwiches de
seguimos con esa tradición.
horneamos a la vista, especias y frutos
mini baguette con el surtido de contenido a
—¿Trabajan con proveedores locales o
secos a granel, y una cantidad de artículos
elección del cliente y las novedosas pizzas de
regionales? —Trabajamos con todos los proveedores que tengan productos del nivel que pretende-
De generación en generación Los sueños están para cumplirse y Laura Kobrinsky llevó adelante el suyo y el de toda su familia supermercadista. Más allá de que su principal estandarte es continuar con lo iniciado por
mos, independientemente de donde tengan ubicado su emprendimiento. Creeme, me sorprendió la calidad y variedad que encontré en este nicho que no tenía desarrollado. —Teniendo en cuenta que sus clientes están acostumbrados al supermercado,
Don Saúl Ángel Kobrinsky en 1961, con Super-
¿de qué manera percibieron esta nueva
mercados Modelo y Modelo Express, la actual
apuesta?
directora de la cadena puso en marcha M Gour-
—Con muchísimo entusiasmo. De hecho tuvi-
met, la fiambrería.
mos el honor de recibir al intendente, quien
Luego del fallecimiento de Saúl, sus hijas Laura y Patricia construyeron una matriz de negocio que le permitió a la empresa convertirse en la preferida de los habitantes de Concordia. Fieles a su legado, la familia continúa apostando al mercado local invirtiendo una vez más, esta vez con una nueva unidad de negocios.
4
La cantidad de empleados que posee M Gourmet, la fiambrería.
RETAIL 72 AÑOS 33
RETAILERS . SUPERMERCADOS MODELO
Laura Kobrinsky, directora de Supermercados Modelo.
“Estamos permanentemente remodelando nuestras tiendas Modelo. En este momento estamos poniendo especial énfasis a los mostradores de carne, lo que no solo implica un cambio estético sino un replanteo de surtido, desarrollo de cortes especiales y presentación de los mostradores”.
quedó deleitado con la propuesta y lo hizo
—¿Cuáles son los planes de Modelo para
énfasis a cargo de un especialista en el tema y
público en sus redes sociales.
este 2021?
ya notamos algunos cambios significativos.
—Estamos permanentemente remode-
—¿Qué perspectivas tienen del mercado, la
desarrollado y hay mucha gente que quiere
lando nuestras tiendas. Justamente en este
economía y el país?
consumir productos premium, darse un
momento estamos poniendo especial énfasis
—Es probablemente la pregunta que más
gustito, agasajar a alguien, hacer un regalo
a los mostradores de carne, lo que no solo
difícil me resulta responder. Sabemos que
original.
implica un cambio estético -que de hecho
vivimos en un país con muchos vaivenes,
—¿Planean expandir esta nueva unidad de
hacemos—sino un replanteo de surtido,
pero también te digo con convicción total
negocio?
desarrollo de cortes especiales y presenta-
que somos apasionados de esta actividad y
—Esta es nuestra primera boca y es probable
ción de los mostradores. Siempre innovando,
que iremos encontrando siempre el rumbo
que sea la única, al menos en Concordia.
tratando de encantar y sorprender a nuestro
dentro de la misma, descubriendo nuevos
Franquiciar el formato es una posibilidad que
cliente.
desafíos que explorar. No en vano llevamos
Es claramente un nicho que no estaba
no descarto, pero es algo que falta madurar
También estamos en un proceso de cam-
60 años de supermercadismo en las venas,
bastante por lo que no es una opción en el
bio y mejora en cuanto a la política de recur-
orgullosos de ser segunda generación
corto plazo.
sos humanos, trabajando esa área con mayor
de esta gran empresa familiar que es Supermercados Modelo. De esta manera, la familia Kobrinsky continúa apostando a la Argentina, a sus consumidores y a un mercado cada vez más competitivo a través de nuevas propuestas y de renovaciones continuas en sus locales tradicionales. Sin dudas, un modelo a seguir. <<
M Gourmet ofrece un surtido de categorías delicatessen de primera calidad.
1961 34 RETAIL 72 AÑOS
Año en el que Don Saúl Ángel Kobrinsky fundó Supermercados Modelo.
RETAILERS . MAYO 2021
“El mercado seguirá transformándose” Eduardo Pochinki, presidente de Supermayorista Vital, habló sobre cómo la cadena se posicionó en el mercado ante el cambio de hábito de los consumidores y las perspectivas que tiene de cara al futuro.
S
upermayorista Vital, la cadena liderada
estas herramientas. Además, descargamos
por Eduardo Pochinki, utilizó los
una nueva versión de SAP para tener una
vaivenes del 2020 para tomar impulso
información mucho más precisa”.
y posicionarse en el mercado. Si bien aún no
La digitalización fue una de las grandes
proyecta ninguna nueva apertura, lo cierto es
enseñadas que nos ha dado la pandemia, y si
que la cadena mantiene activa las reformas
bien muchos han dado un paso más dentro
que llevará a cabo en sus 20 locales.
del marco tecnológico, Pochinki aseguró a
“Nuestros planes para este 2021 es
que por el momento “estamos dirigidos a
continuar con nuestro programa de reformas
través del B2B al comerciante, todavía no
de sucursales que empezamos hace tres
estamos en un esquema de B2C”.
años atrás. Seguimos adaptándolas a un
En la misma línea, le consultamos sobre los
formato híbrido donde pueden convivir los
cambios que generó la cadena producto del
dos tipos de clientes: los comerciantes y los
Coronavirus y si la experiencia adquirida el año
consumidores finales”, aseguró el presidente
pasado les permite afrontar de otra manera la
de Supermayorista Vital e hizo hincapié en la transformación tecnológica que emplea la compañía para mantenerse más vigente que nunca dentro de un sector cada vez más competitivo: “Estamos trabajando el B2B Eduardo Pochinki, presidente de Supermayorista Vital.
y atendiendo a muchos clientes a través de
Vital solidario La cadena comandada por Eduardo Pochinki realiza acciones de Responsabilidad Social Empresaria hace varios años y el contexto epidemiológico complejo no le impidió seguir ese ritmo. “Hace muchos años trabajamos con acciones de RSE, tenemos algunas instituciones con las que operamos mensualmente como Banco de Alimentos, Fundación Tzedaká, Fundación Sí y Fundación Sonrisas, haciendo todos los meses acciones de entrega de mercadería y armado de bolsones”, detalló el presidente de la cadena durante la charla que mantuvo mano a mano con Revista RETAIL.
“Nuestros planes para este 2021 es continuar con nuestro programa de reformas de sucursales que empezamos hace tres años atrás”.
36 RETAIL 72 AÑOS
RETAILERS . SUPERMAYORISTA VITAL
segunda ola. “Nosotros nos adaptamos a vivir
explicó Eduardo Pochinki y continuó, haciendo
con el COVID y creo que este año seguiremos
alusión a sus perspectivas de cara al futuro:
trabajando bajo ese esquema. Es una nueva
“El mercado seguirá transformándose. En
realidad que llegó para quedarse, trabajamos
nuestro caso estamos incorporando la primera
bajo las normas y nos va bien”, respondió y
compra mensual de estas familias, que des-
confesó que el home office “funciona bien, fue
cubren los beneficios de compra de Vital y la
un agregado de valor para la gente” y que a
experiencia de ahorro”.
pesar de que hayan tenido que salir a aplicar
En definitiva, Supermayorista Vital se
este sistema de forma inmediata “ya está
mantiene a la vanguardia de la innovación a
instalado y llegó para quedarse”.
través de la transformación de sus locales en
Como es de puro conocimiento las modifi-
formatos híbridos, algo que le ha dado resulta-
“Para nosotros el 2020 fue un buen año y el 2021 lo será también si entendemos que tenemos que seguir adaptándonos a este formato híbrido donde conviven ambos tipos de clientes: el comerciante y el consumidor final”.
caciones del día a día de los argentinos no solo
dos positivos. “Nos está yendo bien, se están
se ven representadas en los movimientos de
incorporando familias numerosas para hacer
las empresas, sino en la forma de actuar de los
compras mensuales y a vivir una verdadera
consumidores. “Producto de la pandemia se
experiencia de ahorro en Vital. En cuanto a
han acercado más las familias para hacer en un
los comerciantes, no perdemos el foco que
será también si entendemos que tenemos que
solo lugar una compra grande, llenar la alacena
son nuestros principales clientes”, destacó
seguir adaptándonos a este formato híbrido
y asistir con menos frecuencia a los super-
el presidente de la cadena y cerró: “Para
donde conviven ambos tipos de clientes: el
mercados para no exponerse al Coronavirus”,
nosotros el 2020 fue un buen año y el 2021 lo
comerciante y el consumidor final”. <<
38 RETAIL 72 AÑOS
RETAILERS . MAYO 2021
Spid35 fue presentado oficialmente
—¿Es cierto que ya hicieron pruebas en sucursales Jumbo y Vea? —Sí, es cierto. Se comenzó con una prueba piloto en CABA, desde Jumbo Palermo y Vea San Juan, y ya comenzamos a ampliar la cobertura en las plazas mencionadas. La respuesta del consumidor superó nuestras expectativas. Iniciamos con una marcha blanca que nos permitió identificar oportunidades tanto operativas como
La nueva cadena de Cencosud llegó a la Argentina en el marco de un plan de expansión regional que contempla una inversión de U$S160 millones en el país.
omnicanal del país y de la región, con un
comerciales, mejorando, por un lado, los
servicio que mejora y agiliza los tiempos
procesos para asegurar la promesa; y por
de entrega”, afirmó Matías Videla, CEO de
el otro, la propuesta de surtido apuntado
Cencosud, al momento del lanzamiento
a ser precisos con la elección de productos
regional.
y categorías, basados en el feedback de
En esta primera etapa, al servicio que a través de la app de Rappi y cubrirá parte de los distritos de CABA, Gran Buenos Aires,
C
La Plata, Mar del Plata; y las ciudades de encosud lanzó Spid35, un nuevo
Córdoba, Mendoza y San Miguel de Tucumán.
formato de supermercado enfocado
La próxima será la implementación de una app
en la velocidad de compra, la calidad
propia de Spid35, la cual permitirá ampliar el
y frescura de sus productos, además de la
alcance y la llegada a más zonas de cobertura.
rapidez en la entrega como valor diferencial. Bajo el lema “Tu super, súper rápido”,
En profundidad
esta modalidad que llegó al país como un
Revista RETAIL tuvo la oportunidad de
formato innovador cuenta con una variedad
charlar con Cencosud para conocer algunos
de más de 1.100 productos disponibles en las
detalles sobre lo que implica la llegada de
categorías principales de frescos, bebidas,
Spid35 a la Argentina.
almacén, perfumería y limpieza; y apunta a un público que busca una solución rápida e inmediata en sus compras. El lanzamiento es parte de un proyecto regional que desembarca en los cinco países donde opera Cencosud: Chile, Perú, Brasil, Colombia y Argentina, y forma parte de un plan de inversiones que contempla un desembolso de U$S160 millones para nuestro país en los próximos tres años. “Con esta apuesta buscamos acelerar el eCommerce para alcanzar la mejor estrategia Spid35, la nueva apuesta de Cencosud en Argentina.
40 RETAIL 72 AÑOS
nuestros clientes.
será cien por ciento digital, se podrá acceder
“Con esta apuesta buscamos acelerar el eCommerce para alcanzar la mejor estrategia omnicanal del país y de la región, con un servicio que mejora y agiliza los tiempos de entrega”, afirmó Matías Videla.
RETAILERS . CENCOSUD
Matías Videla, CEO de Cencosud.
160
Millones de dólares es el monto de inversión que desembolsará Cencosud en Argentina en los próximos tres años.
—¿Cuál es el principal diferencial que posee este modelo por sobre los ya existentes en el país a través de Cencosud? —Por el lado digital y desde nuestras plataformas online actuales contamos con servicios de envío a domicilio, retiro en tienda y al auto, a nivel nacional para todas nuestras banderas. Este nuevo formato de supermercado está enfocado en la velocidad de compra, la calidad y frescura de sus productos, y la rapidez en la entrega como valor diferencial. Bajo el lema “Tu super, súper rápido” esta
Esta propuesta pone a disposición de los
modalidad ofrece entregar en menos de 35
consumidores una nueva generación dentro
minutos una variedad de aproximadamente
de nuestros servicios de eCommerce acorde a
1.100 productos disponibles en las categorías
la evolución del estilo de vida y los hábitos de
principales de frescos, bebidas, almacén,
consumo de las personas. Hoy la rapidez y la
perfumería y limpieza; y apunta a un público
comodidad son más importantes que nunca
que busca una solución rápida e inmediata en
para el cliente.
sus compras.
—¿Qué impacto creen tendrá este arribo en los países vecinos? —Este lanzamiento es parte de un proyecto
¿Cómo quedó conformado Cencosud? Cencosud, uno de los más grandes y prestigiosos conglomerados de retail en América Latina que cuenta con operaciones activas en Argenti-
regional que desembarca en los cinco países donde opera Cencosud: Chile, Perú, Brasil, Colombia y Argentina.
“La modalidad operativa se irá desarrollando a través de una estrategia combinada entre superficies exclusivas y modelos híbridos sobre actuales salones de venta presencial en las tiendas de Jumbo, Disco o Vea”, contaron desde la empresa.
Tal como expresó el CEO de Cencosud, Matías Videla, con esta apuesta se busca acelerar el eCommerce para alcanzar la mejor
próximos tres años. La próxima etapa será
estrategia de omnicanalidad en el país y en la
la implementación de una app propia de
La última incorporación a la familia de su-
región, con un servicio que brinda una solu-
Spid35, la cual permitirá ampliar el alcance y la
permercados es Spid35, un nuevo formato de
ción rápida y agiliza los tiempos de entrega.
llegada a más zonas de cobertura.
supermercado enfocado en la velocidad de
—¿Consideran a Spid35 la nueva gran
compra, la calidad y frescura de sus productos y
apuesta de Cencosud?
de los distritos de CABA, Gran Buenos Aires,
—Sí. Es la gran apuesta que se adapta a consu-
La Plata, Mar del Plata; y las ciudades de
midores cada vez más exigentes y digitaliza-
Córdoba, Mendoza y San Miguel de Tucumán.
dos. Por tanto, la apuesta de la compañía es
—¿Cómo está conformada la modalidad
center; los centros comerciales Unicenter, El
trabajar fuertemente en la ominicalidad con
impulsada por Spid35?
Portal de Palermo, Lomas Center, Quilmes Fac-
un servicio diferencial que abarca un amplio
—La modalidad operativa se irá desarrollando
tory, San Martín Factory, Plaza Oeste Shopping,
surtido y que busca una solución rápida
a través de una estrategia combinada entre
Las Palmas del Pilar, Parque Brown Factory
acorde a las necesidades del consumidor.
superficies exclusivas y modelos híbridos
—¿Cuentan con un plan de expansión y
sobre actuales salones de venta presencial
posicionamiento para este año?
en las tiendas de Jumbo, Disco o Vea. En
—El lanzamiento de Spid35 contempla en
esta primera etapa, a través de los agentes
la Argentina un plan de inversiones con un
de Rappi, se seleccionan los productos
desembolso de US$160 millones para los
para luego entregarlos a los usuarios en los
na, Brasil, Chile, Perú y Colombia, desarrolló una exitosa estrategia multiformato.
la rapidez en la entrega como valor diferencial. Supermercados Cencosud forma parte del grupo con sus tres marcas: Jumbo, Disco y Vea; junto a la división Hogar Blaisten e Easy Home-
Outlet, El Portal de Escobar, El Portal de Rosario, El Portal de los Andes, El Portal de la Patagonia y El Portal Tucumán; los centros de entretenimiento Aventura Center; y los restaurantes Rincón Jumbo en la Argentina.
42 RETAIL 72 AÑOS
Al momento, la cobertura abarca parte
RETAILERS . CENCOSUD
tiempos comprometidos en las zonas de
—Vemos un mercado con un constante
las cuales los consumidores podrán acceder
cobertura comentadas.
aumento de participantes, ya sea dentro de
a los productos que estén buscando. Será
—Si tuvieran que darnos su mirada sobre el
los canales formales como también en los
con desarrollos tecnológicos que eliminarán
futuro del mercado…
informales, con más opciones a través de
cada vez más las fricciones en los procesos de compra, mucho más intuitivos y una logística cada vez más eficiente. La innovación llegó al país y Cencosud comanda el barco. Ahora es momento de ver cómo evoluciona su nueva gran apuesta y las propuestas que tendrá la compañía de cara al futuro. <<
1100
44 RETAIL 72 AÑOS
La cantidad de productos que estarán disponibles en la primera etapa de Spid35.
RETAILERS . MAYO 2021
“Estamos en H un proceso de transformación digital muy importante”
ipermaxi nació el 4 de marzo de 1994 ofreciendo en Santa Cruz un innovador concepto comercial, con variedad
y surtido de productos, calidad y comodidad. En el año 2000 la cadena comenzó su
expansión por Bolivia, abriendo sucursales en la zona sur y centro, y una nueva sala en la ciudad de La Paz, además de iniciar operaciones en la nueva fábrica de fiambres y embutidos de la línea Hipermaxi. Ocho años después abrió su primera Far-
macia Hipermaxi y mantuvo su crecimiento con la inauguración de otro supermercado, esta vez en la ciudad de Cochabamba. “Nuestro desafío es estar cada vez más
cerca de nuestros clientes, con surtido de productos nacionales, regionales e importados con el objetivo de satisfacer todas tus
Tomislav Kuljis, presidente de Hipermaxi, habló sobre el presente que vive la cadena y los planes que están desarrollando de cara al futuro.
46 RETAIL 72 AÑOS
35
La cantidad de locales Hipermaxi que hay en Bolivia.
HIPERMAXI
“Hoy en día Bolivia se encuentra económica y socialmente no tan mal como Argentina, pero queriendo seguir su ejemplo”.
—¿De qué manera han atravesado la
Lo digital y el eCommerce permiten vender
pandemia?
en otros países sin tener sucursales, por eso
—Hoy en día Hipermaxi se encuentra muy
estamos estudiando su potencial.
bien, fortalecido, atravesando la tempestad
—¿Cuál es la principal característica de la
con muchas fortalezas, esperando mejores
cadena?
aires y vientos para seguir creciendo.
—Somos competitivos en precios, formales,
La pandemia ha sido un desafío único inesperado, pero hemos implementado las mejores prácticas de bioseguridad disponibles y cuidado a nuestro personal y nuestros
tenemos una buena cobertura de geográfica, el mayor surtido y somos expertos en frescos. Nuestro slogan es "Hipermaxi te da más" porque precisamente encontrás
clientes. Muchas de estas medidas permanecen en práctica y son parte de la nueva necesidades, manteniendo la atención y el
normalidad.
servicio que nos caracteriza”, pregonan desde
—¿Les preocupa la llegada de la
Desde adentro
la compañía a nivel mundial.
segunda ola?
En las principales ciudades de Bolivia: La Paz, El
—En términos sanitarios a nadie le gusta
Alto, Cochabamba, Sacaba, Santa Cruz y Mon-
y su evolución constante hablamos mano
esto, aprendimos mucho de la primera ola,
tero; se encuentran distribuidos un total de 35
a mano con Tomislav Kuljis, presidente
tenemos protocolos muy estrictos y sabemos
de Hipermaxi, quien detalló las principa-
cómo tratar y cuidar a nuestro personal.
les características de la cadena, cómo se
—¿Cuántas bocas poseen hoy en día y
encuentran hoy en día y sus planes a futuro.
dónde están distribuidas?
Además, sostuvo que la política de precios
—Tenemos 35 sucursales y 35 Farmacias dis-
cial—es de cerca de 5000 m2 de área total”, co-
en Bolivia es “muy competitiva como en dis-
tribuidas en las principales ciudades del país:
mentó el presidente de la cadena, Tomislav Kul-
tintos puntos del mundo”, y que el principal
La Paz, El Alto, Cochabamba, Sacaba, Santa
jis, durante la entrevista que mantuvo con Re-
desafío de la empresa “es el contrabando y la
Cruz y Montero. Nuestra sede central está en
informalidad”.
Santa Cruz de la Sierra.
Debido a su posicionamiento en el país
Hipermaxi que emplean aproximadamente a 4000 trabajadores. “Una tienda promedio de la cadena cuenta con 2200 metros cuadrados de superficie, mientras que el Power Center -o centro comer-
vista RETAIL.
RETAIL 72 AÑOS 47
RETAILERS . HIPERMAXI
Tomislav Kuljis, presidente de Hipermaxi.
“La pandemia ha sido un desafío único inesperado, pero hemos implementado las mejores prácticas de bioseguridad disponibles y cuidado a nuestro personal y nuestros clientes. Muchas de estas medidas permanecen en práctica y son parte del nuevo normal”.
todo en nuestros locales, además de ser
parte de ello. Estamos en pleno desarrollo en
Power Center y tener servicios adicionales
varios frentes, por eso el comercio electró-
de bancos, cajeros, farmacia, lavado de
nico no es aún un componente importante de
ropa, giros de dinero, patio de comidas,
las ventas.
sucursales de franquicias de fast food,
—Mencionó que poseen farmacias…
cafetería, heladería, entre otros. Además
—Contamos con 35 farmacias que se
brindamos diversos tipos de campañas y
encuentran tanto dentro como fuera de los
ofertas.
supermercados. Para diferenciarlos puedo
inestabilidad política, social y económica que
—¿Cuentan con canal eCommerce para
decir que los supermercados son destino
enfrentamos. Estamos listos para retomar las
hacer las ventas?
y las farmacias conveniencia, por eso estas
mismas cuando mejoren las condiciones de
—Estamos en un proceso de transformación
últimas se encuentran tanto dentro como
trabajo y los políticos dejen de inventar más
digital muy importante y el eCommerce es
fuera de los super.
impuestos.
—¿Planean hacer inversiones en el corto o El exterior de los Hipermaxi.
48 RETAIL 72 AÑOS
4000
El número de empleados que posee la cadena.
Hoy en día Bolivia se encuentra econó-
largo plazo?
mica y socialmente no tan mal como Argen-
—Hemos parado las inversiones por la gran
tina, pero queriendo seguir su ejemplo. <<
RETAILERS . MAYO 2021
Yaguar se moderniza El supermercado mayorista inició un proceso de transformación digital, apalancado sobre tecnología world class que traerá nuevos procesos e impactará en el diseño organizacional de la compañía.
S
se desarrolló un roadmap de 20 meses, pautado para comenzar en el segundo trimestre del año. Esto contempla implementaciones por módulos, con herramientas de reportes y de analítica propias para cada uno, para tener
upermercados Mayorista Yaguar selec-
resultados visibles de manera inmediata.
cionó soluciones en la nube de SAP para
En primer lugar, se comenzará por los de
realizar una profunda transformación
compras, ventas y administración de SAP
organizacional. Ésta le permitirá centralizar y
S/4HANA, el ERP de próxima generación que
optimizar la gestión integral de sus actuales 18
permite garantizar la integridad de los datos
sucursales, así como eficientizar la operación y
y el control, y visibilidad de las distintas áreas
acompañar el cambio cultural de la compañía.
del negocio en tiempo real.
Hoy en día la industria está atravesando
Estas implementaciones serán llevadas a
cambios estructurales en Argentina y en el
cabo por el socio de negocios de SNP, con un
mundo debido al impacto de nuevos hábitos
equipo de más de 20 personas que traba-
de consumo y de la innovación tecnológica.
jarán a la par con el equipo designado del
En este escenario, la compañía decidió
mayorista.
iniciar un proceso de transformación digital,
“Estamos encarando un proceso de cam-
apalancado sobre tecnología world class,
bio integral y profundo, con una importante
que implica una redefinición profunda de
inversión en tecnología e infraestructura,
nuevos procesos y cambios en el diseño
como en la organización y operación de los
organizacional de la empresa, con el objetivo
equipos de trabajo necesarios para poder
de adaptarse al futuro, continuar creciendo y
exitosamente hacer su implementación. Esto
mantener su competitividad a largo plazo.
demuestra el compromiso de la compañía
Para ello, el supermercado mayorista eligió diversas soluciones de SAP en la nube y
con su crecimiento, confianza en el país y en el desarrollo de sus colaboradores”, expresó
“Buscamos poner al cliente en el centro de nuestras acciones, generando una propuesta de valor relevante y atractiva; colocando a las sucursales por delante de la operación central, escuchando activamente a nuestros clientes; teniendo a la plataforma SAP como respaldo de la operación”, afirmó Vozza.
50 RETAIL 72 AÑOS
RETAILERS . SUPERMERCADOS MAYORISTA YAGUAR
Rodolfo M. Vozza, CEO de Supermercados Mayorista Yaguar.
“Optamos por SAP gracias a su solvencia y la solidez de sus soluciones, así como por contar con experiencia en implementaciones similares en el país”, sostuvo Javier Larroudé.
Rodolfo M. Vozza, CEO de Supermercados Mayorista Yaguar. “Buscamos poner al cliente en el centro de nuestras acciones, generando una propuesta de valor relevante y atractiva; colocando a las sucursales por delante de la operación central,
“Estamos innovando en tecnología no solo
escuchando activamente a nuestros clientes;
para hoy sino para el futuro de la compañía,
teniendo a la plataforma SAP como respaldo de
en un contexto donde la agilidad y flexibili-
la operación. La misma será determinante para
dad que se requiere es cada vez mayor”.
el lograr de la satisfacción de nuestros clientes en toda su experiencia de compra”, añadió. “Optamos por SAP gracias a su solvencia
Yaguar nació hace más de 30 años en Tigre, provincia de Buenos Aires, y hoy tiene
4000
La cantidad de empleo generado por la cadena entre trabajadores directos e indirectos.
presencia física en Salta, Chaco, Misiones,
y la solidez de sus soluciones, así como por
Santa Fe, Mendoza, San Juan, Córdoba,
su operatoria emplea aproximadamente a
contar con experiencia en implementaciones
Neuquén, General Roca, Trelew, Bahía Blanca,
más de 1.500 trabajadores directos y 2.500
similares en el país”, explicó Javier Larroudé,
Mar del Plata, Tigre, Moreno, José C. Paz,
indirectos, que forman parte de su red de dis-
gerente de Sistemas de Yaguar, y concluyó:
Ingeniero Maschwitz, Campana y CABA. En
tribución y de proveedores en todo el país. <<
Mix Nuevo U-Channel para productos pequeños Pusher-POP/POS-Tuning recientemente lanzó un nuevo sistema que permite organizar de manera eficiente empaques pequeños, inestables, redondos, que generalmente presentan problemas para ser exhibidos en los estantes. Hasta hoy exhibir estos productos era un dolor de cabeza para el retailer y el fabricante. Con el nuevo U-Channel se podrá ordenar más
52 RETAIL 72 AÑOS
productos por frente y al mismo tiempo mantener el estante ordenado. Además, en el contexto COVID, se busca manipular lo menos posible los productos y estas soluciones que pueden generar dobles o triples stock son ideales. “Con nuestros sistemas de empuje podrá automatizar el orden de sus productos
en el estante y lograr una presentación frontal permanente. Así cada producto es perfectamente visible, incluso si solo queda un pequeño stock”, contaron desde la empresa y agregaron: “El uso de los sistemas pushers evita los espacios vacíos en la góndola acomodando los productos sin ningún esfuerzo manual”.
RETAILERS . MAYO 2021
“La innovación es parte del ADN de Arcos Dorados” Eduardo Lopardo, director general de la compañía en Argentina, describió el presente que atraviesa la empresa, las nuevas apuestas que llevará adelante y lo importante de tener las bases consolidadas para lograr grandes cosas.
54 RETAIL 72 AÑOS
E
n marzo Arcos Dorados Argentina
vanguardia de la innovación para seguir
anunció el nombramiento de su nuevo
brindando servicio y mantenerse firme en un
director general, Eduardo Lopardo, quien
mercado cada vez más competitivo.
asumió el cargo con responsabilidad sobre los
—¿Esperaba su designación como director
más de 15.000 empleados y más de 200 locales
general?
que posee McDonald’s en Argentina.
—Previo a este nuevo desafío en Arcos Dora-
Teniendo en cuenta la magnitud de lo
dos desarrollé más de 16 años de experiencia
que significa estar al mando de un gigante
en Molinos Río de la Plata. A lo largo de mi
como es Arcos Dorados hablamos mano a
trayectoria desplegué un gran experise en la
mano con Lopardo, quien nos describió el
industria alimenticia en distintos roles, lo que
presente que atraviesa la compañía, adelantó
definitivamente me brindó herramientas muy
los proyectos que tienen para este 2021 y
valiosas para comenzar este nuevo proyecto
dejó plasmada la importancia de estar a la
operando la marca McDonald’s en Argentina.
ARCOS DORADOS
“La innovación es parte del ADN de Arcos Dorados y la digitalización es la puerta de entrada hacia nuevas tecnologías que nos permiten mejorar la experiencia de compra en McDonald’s”.
rio para adecuarnos rápidamente. Por eso
compartir estos lugares al aire libre e incluso, al
hemos apostado al crecimiento exponencial
día de hoy, vemos que la gente sigue eligiendo
del segmento de McDelivery, desarrollado
consumir en estos nuevos espacios.
nuevas canales de venta digital a través de
Los locales en centros comerciales y sho-
nuestra app y adaptamos nuestro segmento
ppings fueron los últimos en ser habilitados
AutoMac con propuestas y productos para
al público en general, pero durante muchos
todos los medios de movilidad. Mi intención
meses previos funcionaron como locales que
es poder continuar siendo una compañía ágil
solamente realizaban pedidos por delivery,
e innovadora que sigue de cerca a nuestros
por lo que se mantuvieron operacionales.
clientes brindándoles el mejor servicio, los
Creo que lo más importante en este contexto
mejores productos y las mejores alternativas
es estar cerca de los clientes, entender y
de precios y promociones.
acompañar sus preocupaciones mostrán-
—¿Se vieron afectados por el contexto
doles la confiabilidad y calidad de nuestros
epidemiológico?
restaurantes.
—La pandemia ha afectado a todos y en todo
—¿Qué planes llevó adelante la empresa
muy especial para todo el mundo, ya que al
el mundo por igual, personas y empresas. Por
durante la pandemia?
poco tiempo de comenzar, y mientras aún
primera vez en la historia de McDonald’s en
—En primer lugar, y el más importante, deci-
me encontraba en el exigente proceso de
Argentina tuvimos que cerrar todos nuestros
dimos cerrar en el principio de la cuarentena
entrenamiento, empezó la pandemia. Si bien
locales durante casi un mes. Pero en el reinicio
para poder profundizar todos los procesos de
fue una situación compleja para todas las
de las operaciones, nuestros protocolos y
higiene y seguridad en concordancia con el
industrias y empresas, me permitió profun-
procesos de seguridad adaptados con McPro-
nuevo contexto y las nuevas normativas ante
dizar por más tiempo mi entrenamiento y
tegidos fueron fundamentales para que los
el COVID. Resguardar la salud de los emplea-
trabajar codo a codo durante todo 2020 junto
clientes comenzaran nuevamente a consumir
dos y clientes con nuevas metodologías y
a los más de 200 locales que la compañía
en McDonald’s con confianza y tranquilidad.
Ingresé a Arcos Dorados en un momento
tiene en el país, conociendo bien en detalle a
Cuando se habilitó el aforo exterior
los equipos de operaciones y siendo parte de
pudimos adaptar varios de nuestros locales
todo el proceso de transformación ante esta
con esta modalidad, con estacionamientos
“nueva normalidad”.
abiertos en donde se instalaron mesas y sillas,
A comienzos de este año asumí formalmente el rol de director general, habiendo
e incluso con mobiliario en las veredas. Notamos que la gente estaba ansiosa de poder
60
Los locales de McDonald’s que cuenta con el servicio de AutoMc.
acompañado a la empresa en una situación compleja sin igual para el mundo entero. Sinceramente siento mucho orgullo de poder liderar un equipo tan profesional, comprometido e innovador como el que comando en Arcos Dorados, quienes vienen haciendo un gran trabajo, poniendo mucho esfuerzo y dedicación cada día, enfrentando esta pandemia con un gran compromiso por la seguridad de ellos y de nuestros clientes. —¿Cuáles son los desafíos a los que se enfrentarán de ahora en más? —Creemos que el principal desafío es comprender las nuevas modalidades de consumo de los clientes. La pandemia ha cambiado los hábitos y costumbres de todo el mundo, y podemos verlo en nuestro día a día. Nosotros como marca líder leímos este nuevo escena-
Eduardo Lopardo, director general de Arcos Dorados Argentina.
RETAIL 72 AÑOS 55
RETAILERS . ARCOS DORADOS
La compañía apostó a la digitalización para seguir brindando servicio durante la pandemia.
“Hemos apostado al crecimiento exponencial del segmento de McDelivery, desarrollado nuevas canales de venta digital a través de nuestra app y adaptamos nuestro segmento AutoMac con propuestas y productos para todos los medios de movilidad”.
En definitiva, la pandemia aceleró profun-
cuidados fue lo que más ágilmente hicimos
el año pasado como un canal más de venta
para poder seguir operando. Si bien nuestros
para comprar y pagar directamente por allí,
damente nuestro proceso de digitalización.
procesos siempre fueron los más exigentes y
y también como punto de información para
No solo de cara al cliente, con nuevos canales
cuidados de la industria, este contexto llevó a
nuestros clientes. Trabajamos junto a una
de ventas digitales, sino también de forma
adaptarnos con nuevos procedimientos como
tecnología de geolocalización para que los
interna, a través de la digitalización de proce-
colocar acrílicos, delimitar la distancia social
clientes solo se acerquen a retirar por su local
sos. Estos cambios son sumamente positivos
en los locales e incorporar tapabocas y más-
más cercano el pedido. También ofrecimos
para la compañía, ya que nos brindan una
caras acrílicas para nuestros empleados. A
experiencias más personalizadas de compra,
posibilidad de lectura del mercado mucho
este nuevo concepto de cuidados lo llamamos
mejoramos y amplificamos McDelivery en
mayor y de adaptación a los nuevos usos y
McProtegidos y lo implementamos en todos
alianza con nuestros socios de cada app de
costumbres; nos convierten en una empresa
los locales del país cuando volvimos a abrir.
repartos a domicilio y sumamos la posibili-
ágil y dinámica. La innovación es parte del
dad de hacer Delivery Directo con pedido y
ADN de Arcos Dorados y la digitalización es la
aceleró una transformación digital que, si
entrega de productos en cercanía con el local.
puerta de entrada hacia nuevas tecnologías
bien veníamos implementando, creció en
Por mucho tiempo esta fue la única posibili-
que nos permiten mejorar la experiencia de
tiempo récord. En este sentido, mejoramos
dad de los clientes para acercarse a la marca
compra en McDonald’s.
muchísimo nuestra app, que cuenta con más
y el crecimiento de estas nuevas opciones fue
—Teniendo en cuenta el contexto, ¿Auto-
de 7 millones de descargas, sumándolo desde
exponencial.
Mac les permitió estar un paso adelante?
Más allá de esto, la pandemia también
—Sin duda el AutoMac es el gran diferencial de McDonald’s en Argentina. Hoy en día contamos con más de 60 locales con esta modalidad
Adaptación y servicio En el marco de las restricciones comunicadas por el Gobierno Nacional, McDonald’s adaptó su operación y potenció los segmentos de McDelivery, take away y AutoMac. En la modalidad de delivery, la marca desarrolló un servicio de compra y envío propio, disponible en AMBA y CABA, a través de su app;
en todo el país, siendo ampliamente líderes en este segmento y con gran experiencia para operarlo. Esta modalidad tiene la ventaja de ser un segmento de ventas muy seguro en
y también actualizó el servicio de compra y retiro de productos por la aplicación, con la posibilidad de
época de pandemia, ya que minimiza el con-
retirar el pedido desde el auto o por el mostrador. Además, lanzó a nivel nacional un nuevo packaging
tacto casi al mínimo y es sumamente veloz.
para otros medios de movilidad como bicicletas y motos, que está disponible para los clientes que realicen sus compras por AutoMac. “Estamos atravesando una profunda transformación digital en toda la compañía, estos cambios nos permiten ser una empresa ágil que puede adaptarse rápidamente al contexto cambiante que nos encontramos viviendo en ese contexto de pandemia. El objetivo final es generar una experiencia de compra rápida, segura y con el menor contacto posible”, aseguró Eduardo Lopardo, director general de Arcos Dorados Argentina.
Lo que hemos notado en los últimos años, y que claramente creció durante 2020, es el auge de los medios de transportes alternativos como la bicicleta, motos, monopatines eléctricos y hasta patinetas. En línea con esta tendencia quisimos mejorar el alcance de nuestros AutoMac ampliando la oferta
56 RETAIL 72 AÑOS
RETAILERS . ARCOS DORADOS
a todos aquellos que se acercan a nuestras locales con sus medios de transporte, sea cual sea. A su vez, buscamos sumar nuevas
Sobre Eduardo Lopardo
experiencias para los clientes que nos visitan
Eduardo tiene 46 años y cuenta con más de 16 años de experiencia en posiciones de liderazgo en Mo-
por AutoMac, por ejemplo: hace unos meses
linos Río de La Plata. Luego de su período de entrenamiento, asumió como director general reempla-
presentamos “Museo en Movimiento”, una
zando a Guillermo Córdoba, quién ahora ocupa la posición de director corporativo de Desarrollo de
iniciativa que desarrollamos junto a la Asociación Amigos del Bellas Artes en donde exponemos en murales de los distintos AutoMac grandes intervenciones de obras de arte que son parte de la Colección de Museo Nacional
Operaciones y Entrenamiento en la misma empresa. “McDonald’s es una marca líder y única en el mundo, enfrentar el desafío de dirigir el negocio de la compañía en el país es una oportunidad que asumo con gran entusiasmo y responsabilidad. Seguiremos trabajando con el foco en nuestros clientes para mejorar su experiencia en los locales de la marca”, aseguró Lopardo el día de su asunción. Eduardo se recibió de contador público y licenciado en administración de empresas en la Universi-
de Bellas Artes. Pensamos que este es un
dad de Buenos Aires. También completó un programa de Liderazgo Empresarial en la Escuela de Ne-
segmento con un margen de crecimiento
gocios de Harvard y obtuvo el Executive MBA del IAE Business School.
todavía muy grande, una nueva forma de salida de las personas en este contexto y apuntamos a seguir mejorando la experiencia
ción de colorantes y aromatizantes artificiales,
y a lo largo del año les brindamos combos y
de quienes pasan por AutoMac.
y su reemplazo por ingredientes de origen
productos en los puntos de trabajo.
—¿Han notado cambios en el consumidor?
natural en la mayoría de nuestros productos.
—Los clientes han cambiado desde su forma
Nuestro menú se encuentra en constante
Hacia mediados de 2020 realizamos una acción muy fuerte que nos llenó de orgullo:
de consumir, por delivery o take away, hasta
evolución y seguiremos innovando para
“Héroes sobre ruedas”, en donde durante una
las nuevas tendencias gastronómicas. McDo-
sumar nuevas opciones que se adapten a las
semana invitamos con un desayuno de regalo
nald’s es una marca muy arraigada en el con-
nuevas tendencias gastronómicas, siendo el
al personal esencial como policías, bomberos,
sumidor, que cuenta con algunos productos
restaurante preferido de miles de personas
médicos, entre otros. En tanto, en acciones
icónicos como el Big Mac o el Cuarto de Libra.
que nos visitan todos los días.
más puntuales realizamos donaciones de pro-
—¿Planean abrir nuevos McDonald’s?
ductos a clubes de fútbol, merenderos y otras
sión triple fue un verdadero éxito y notamos
—Siempre estamos analizando nuevas zonas
organizaciones de todo el país; y como broche
una gran aceptación en los clientes, en un
o plazas para ampliar el alcance de la marca.
del año llevamos a cabo nuestro primer Gran
principio se pensó como una opción temporal
Durante los últimos años hemos llegado a
Día realizado en pandemia, la jornada solidaria
y ya lleva varios meses en nuestro menú y
nuevas provincias como Santiago del Estero y
en donde el cien por ciento de lo recaudado
con gran llegada. A su vez, hace varios años
Misiones. Los procesos de apertura de nuevos
por la venta de Big Mac fue donado a beneficio
venimos trabajando fuertemente en evolu-
locales llevan un tiempo de análisis prolongado
de La Casa Ronald y Fundación Sí. En esta
cionar nuestro menú.
y aún no se ha definido una zona o provincia
acción logramos un récord de más de 107.000
donde se produzca una nueva apertura.
sándwiches Big Mac vendidos. Nos sorprendi-
cambios en la Cajita Feliz incorporando más
—Arcos Dorados es una compañía compro-
mos del espíritu de ayudar que este contexto
frutas y vegetales con nuevas propuestas y
metida con la comunidad. ¿Qué acciones
generó en las personas.
reduciendo grasas, sodio y azúcares añadidos.
sociales realizaron durante el 2020 y cuáles
A fines del año pasado anunciamos la elimina-
planean para este año?
experiencia del Gran Día, celebrando una nueva
—Como compañía con un fuerte compromiso
jornada solidaria con la compra del Big Mac
con la comunidad entendíamos que a pesar
que ya es un día muy especial para nuestros
La reversión del Cuarto de Libra a su ver-
Hace 2 años implementamos grandes
“En noviembre de este año repetiremos la experiencia del Gran Día, celebrando una nueva jornada solidaria con la compra del Big Mac que ya es un día muy especial para nuestros clientes”.
58 RETAIL 72 AÑOS
En noviembre de este año repetiremos la
del contexto, e incluso con los locales cerra-
clientes. Y, sin Lugar a duda, realizaremos accio-
dos por varios días en 2020, debíamos estar
nes a lo largo de todo el año y en todo el país.
más cerca que nunca de la gente.
Acompañar a la comunidad en la que operamos
Una de las principales iniciativas que desa-
es uno de nuestros principales pilares.
rrollamos rápidamente al comienzo de la pandemia fue en alianza con Banco de Alimentos,
Arcos Dorados tiene preparado para
gracias a la cual donamos más de 40 toneladas
Argentina nuevas proyecciones cargadas
de alimentos a organizaciones sociales de dis-
de digitalización y servicio de la mano de su
tintas localidades del país. A su vez, quisimos
nuevo director general, Eduardo Lopardo. Sin
acompañar al personal de Cruz Roja Argentina,
dudas, el directivo buscará continuar la rica
que desde el primer día estuvieron comba-
historia que tiene la compañía que pisa fuerte
tiendo el Coronavirus desde la primera línea,
en nuestro país y el mundo. <<
RETAILERS . MAYO 2021
Arriba a Chile, Uruguay y Estados Unidos
y vimos que nuestra propuesta también funciona muy bien en el interior, por lo que vamos a redoblar esfuerzos para abrir más locales de Costumbres Argentinas desde Tierra del Fuego hasta Misiones. En Uruguay teníamos candidatos dando vueltas y decidimos expandirnos allá. De hecho los locales los va a manejar un argen-
Costumbres Argentinas presentó su plan de expansión en Latinoamérica, donde no solo abrirá locales franquiciados sino que impulsará un mercado argentino compuesto por productos de alta calidad producidos en nuestro país.
Luis Videla, presidente de Costumbres Argentinas.
40
Los locales que planea abrir la empresa en el interior argentino durante el 2021.
60 RETAIL 72 AÑOS
L
tino que tiene cuatro sucursales acá, que a cadena de conveniencia que ha
quiere invertir allá y ya prepara la apertura
marcado a paso firme su expansión
de una master franquicia. Lo mismo nos
en terreno local presentó su plan de
pasa con Chile donde abriremos una master
expansión para Argentina, Chile, Uruguay y
franquicia a través de un proveedor de allá
Estados Unidos, particularmente Miami.
que maneja productos nuestros y los vende
Teniendo en cuenta la envergadura que
a supermercados de ese país. En definitiva,
conlleva semejante iniciativa debido al creci-
abriremos tres tiendas en Uruguay y otras
miento, potencialidad e inversión realizada por
tres en Chile, logrando llegar de gran manera
la empresa, hablamos mano a mano con Luis
a distintos destinos.
Videla, presidente de Costumbres Argentinas,
—¿Qué formato será el que desarrollen en
quien contó todos los detalles de este mega-
el exterior?
proyecto que estará en funcionamiento en los
—Vamos a ir a Chile y Uruguay con Costum-
próximos meses y promete ser un éxito.
bres Argentinas porque no nos vamos a ir de
—¿En qué consiste el plan de expansión de
nuestros productos. En estos dos lugares la
Costumbres Argentinas?
idea es poder mantener la marca, brindarle al
—Hay varias etapas. Este año decidimos
público nuestros productos, nuestros relle-
iniciar la expansión en todo el país porque
nos, nuestro tipo de empanadas. Creemos
hasta acá lo veníamos haciendo solo en CABA
que tendrá la misma salida que tienen en acá,
y GBA. Inauguramos en Santa Fe, Rosario,
además de que vamos a salir con un 20/30%
RETAILERS . COSTUMBRES ARGENTINAS
Costumbres Argentinas ofrece una gran variedad de productos en todos sus locales.
“En Miami la idea es abrir un gran mercado compuesto por todos los mejores productos argentinos que se produzcan acá, ya sea una gran variedad de vinos, carnes, cueros, cuchillos, mates, entre otras. Son productos de alta calidad que estén a la altura del poder adquisitivo de allá, los cuales vamos a exportar desde Argentina. Además, contará con un restaurante con parrilla y áreas de consumo”.
que abrir de 15 a 20 locales en tres años. En
sea una gran variedad de vinos, carnes, cueros,
Chile son de 20 a 35 locales en tres años.
cuchillos, mates, entre otras. Son productos
Vale mencionar que los master franquicia-
de alta calidad que estén a la altura del poder
dos podrán vender esos productos también
adquisitivo de allá, los cuales vamos a exportar
a supermercados. Nosotros vamos a ir con
desde Argentina. Además, contará con un
un centro de distribución a Chile y Uruguay
restaurante con parrilla y áreas de consumo. Este mercado argentino tendrá aproxi-
de precios más bajos que la competencia,
para ahí distribuir a nuestras tres primeras
un valor agregado para la gente, para que
tiendas, pero también distribuir a todo el
madamente 1000 metros cuadrados, que
nos conozca, pruebe la calidad de nuestros
local horeca, restaurantes y supermercados,
son los locales que estamos averiguando.
productos y después nos sigan eligiendo.
algo que también hicimos en Argentina.
Empezaríamos con uno en conjunto con unos
—Más allá de las aperturas planeadas y de
—¿Harán lo mismo en Miami?
socios americanos, por lo que no sería como
lograr la consolidación en Chile y Uruguay,
—Miami es otra unidad de negocio, es para
una franquicia.
¿piensan llevar adelante un proceso de
nosotros un mercado donde no somos
—¿Cuál es el monto de inversión
expansión local en cada país?
conocidos. Por eso allá la idea es abrir un gran
aproximado que se desembolsará en Chile
—Sí, claro. Nosotros planeamos tres apertu-
mercado compuesto por todos los mejores
y Uruguay?
ras en Uruguay para este año, pero tienen
productos argentinos que se produzcan acá, ya
—En Uruguay hay una inversión inicial de U$S500.000, por eso se abren tres tiendas y un depósito, además de que queda un capital que es para la exportación, stock de mercadería en tienda, stock en depósito, lo que está en tránsito. En tanto, calculamos U$S600.000 para Chile. Nosotros nos ocupamos de la exportación de acá al resto
Una vuelta por el interior de la cadena.
3 62 RETAIL 72 AÑOS
Los países donde realizará inversiones: Chile, Uruguay y Estados Unidos, específicamente en Miami.
RETAILERS . COSTUMBRES ARGENTINAS
“En Uruguay hay una inversión inicial de U$S500.000, por eso se abren tres tiendas y un depósito, además de que queda un capital que es para la exportación, stock de mercadería en tienda, stock en depósito, lo que está en tránsito. En tanto, calculamos U$S600.000 para Chile”.
de los países. En tanto, en Miami invertiremos U$S3 millones para generar una propuesta integral, mucha mercadería que estará exportándose,
se va a comprar y a exportar a Estados Uni-
deja de comprar. Estamos en todas las plata-
dos, por lo que entrarán divisas desde afuera
formas y nos adaptamos rápidamente.
que es lo que necesita hoy en día nuestro país.
—¿También han ampliado su portfolio de
—¿Cómo surgió la idea de llevar adelante
productos?
estas acciones?
—Entre el año pasado y este año hemos
—Comparando precios con otras regiones, ni
puesto un gran surtido de productos para
hablar con Estados Unidos, vimos que lo que
que no bajen las ventas. En diciembre salimos
es alimentos en Argentina es muy barato.
con la línea de helados: bombón suizo, bom-
Nuestra idea es seguir ampliándonos, ir a
bón escocés, postres heleados, helados que
Brasil, Bolivia, Paraguay –acá hoy en día solo
fabricamos de seis gustos en potes de 300
exportamos productos-.
gramos; y eso nos dio entre el 10% y 12% de
Tenemos una mano de obra relativamente baja en nuestro país, un dólar interesante
ventas extras en el verano. También tenemos la línea saludable,
para exportar y unos precios en la región que
frutos secos, panes integrales o con semilla;
están al doble o al triple que nosotros.
incorporamos una línea de comida de 12
—¿Cuántas bocas abrirán en Argentina?
platos en buenos precios lo que permite
—Nosotros seguimos creciendo. Llevamos
comprar viandas para los chicos o calentarlos
adelante tres inauguraciones durante
rápidamente. Siempre estamos buscando
este mes y después hay varias franquicias
que no se nos caiga la facturación.
vendidas, mientras buscamos nuevos locales. Proyectamos abrir en el interior del país alrededor de 40 tiendas. Tenemos también nuestra página de
Costumbres Argentinas es sinónimo de innovación continua y adaptación, crecimiento y expansión. Una cadena que apuesta
que deberá estar en stock. Planeamos hacer
eCommerce que lanzamos el año pasado
a nuestro país y expande raíces en Latinoa-
un mercado que facture U$S1 millón por mes.
producto de la pandemia y que vendemos
mérica, que genera un negocio continuo y
Básicamente el 35% de eso es mercadería que
comida de todo tipo, algo que la gente no
promete grandes cosas. <<
RETAILERS . MAYO 2021
Expansión total Kentucky, la cadena de pizzerías que crece a paso firme en Argentina, anunció un plan de inversión a tres años con el que buscará llegar a nuevos puntos del país.
66 RETAIL 72 AÑOS
F
el objetivo de llegar a 12 inauguraciones en todo el 2021. En el mes de marzo se abrieron los dos primeros locales, uno ubicado en la mítica esquina de Av. Lacroze y Av. Alvarez Thomas,
rancisco Bazán, director de Franquicias,
y el segundo se encuentra en Av. Entre Ríos y
Marketing y Comercial de Kentucky,
Av. Caseros.
fue el encargado de contarnos de qué
Luego tenemos planificado realizar aper-
se trata esta nueva iniciativa impulsada por
turas en Ituzaingó, San Justo y localidades del
la cadena, la cual ha sido noticia durante la
corredor norte del GBA. También contamos
pandemia por haber inaugurado varias bocas
con un plan para llegar a las principales ciuda-
gracias a su formato de franquicias.
des del interior del país.
Durante la charla que mantuvimos con el directivo brindó detalles sobre la cantidad de
Ya tenemos varias obras en marcha y más de 20 reservas firmadas las cuáles se encuen-
bocas que planea tener la empresa a fines del
tran en distintas etapas. Se planea una inver-
2021, cómo han atravesado el confinamiento
sión de U$S10 millones en los próximos tres
y el por qué continúan apostando a un mer-
años para duplicar la red de franquicias.
cado cada vez más competitivo.
—¿Cuál es el proyecto que tienen de acá a
—¿En qué consiste el plan de expansión de
los próximos cuatro años?
Kentucky?
—Hoy en día contamos con 65 locales ubicados
—Para el primer semestre del año tenemos
en CABA y GBA, con el objetivo de llegar a 80 a
el objetivo de realizar seis aperturas, con
finales del 2021 y a 120 dentro de tres años. En
KENTUCKY
“Hoy en día contamos con 65 locales ubicados en CABA y GBA, con el objetivo de llegar a 80 a finales del 2021 y a 120 dentro de tres años”.
Muzzarella, Jamón y Morrones, Pepperoni y
ha permitido que el negocio de las pizzas se
Provolone, es un producto pre horneado y
reconvierta con éxito. Además, con la ayuda
envasado al vacío que se comercializa tanto
del delivery las ventas lograron sostenerse.
en forma refrigerada como congelada.
—¿Cómo funciona su modelo de negocios?
Sin dudas el contexto actual fomenta el
—El negocio de las gastronomía es uno
crecimiento de las franquicias, hay mucha
de los más rentables y la categoría de
gente buscando volcarse al autoempleo, ya
pizzerías es de las más rentables dentro
sea por voluntad o por necesidad, los que ya
de la gastronomía, a esto se suma que el
estaban en el mundo de las franquicias lejos
formato de franquicia de Kentucky es simple
de retirarse están buscando crecer. Nosotros
de operar y requiere menor inversión que
estamos en niveles record de consultas y
formatos similares. Además de acceder a
reservas. Las franquicias acortan mucho los
una marca líder de la categoría, también
2020, en plena cuarentena, realizamos la aper-
plazos, reducen el riesgo y potencian los már-
tiene un gran valor el soporte en la
tura de 15 nuevas franquicias en puntos claves
genes, un combo que si uno cae en la marca
operación en el conocimiento del producto
de Buenos Aires y el interior del país, gene-
correcta es un camino al éxito prácticamente
y en la comunicación, además el modelo
rando empleo y apostando en la industria.
asegurado.
de franquicias te permite acceder a gran
—¿Qué perspectivas tienen del mercado?
cantidad de beneficios como mejores costos
en el interior y la costa argentina. Rosario,
—Hoy en día hay un nuevo boom de las pizzas.
de materia prima, ya que al negociar como
Córdoba, Mendoza, Neuquén y Mar del Plata
Según un relevamiento de PedidosYa la pizza
grupo tenemos valores más competitivos
son algunas de las localidades que estamos
fue una de las comidas más pedidas durante el
que un independiente.
mirando para nuestras próximas franquicias
año 2020 y el puesto número 1 del ranking fue
Al ingresar a nuestro modelo de
dado que son lugares que vemos con mucho
para Kentucky. En el último tiempo se produjo
franquicias con una inversión inicial
potencial para nuestra marca y de los que
una renovación de la competencia, hay nuevos
nosotros nos encargamos de buscar la
hemos recibido una gran cantidad de consul-
jugadores con sabores y estilos, y nosotros
propiedad, elaborar el plan de apertura,
tas por lo que estamos evaluando los perfiles
hemos sabido aggiornarnos y poder liderar
de los posibles franquiciados que están
el mercado de la pizza. Nuestro principal
interesados y planes de apertura.
producto es la pizza al molde, que también
—¿Consideran que el contexto actual ayuda
permite el consumo “al paso”.
Tenemos el objetivo de expandirnos
a fomentar el formato de franquicias?
El consumo de pizzas se duplicó durante
—Durante la pandemia el negocio de la
el 2020. La gente cada vez más está apos-
gastronomía fue fuertemente golpeado,
tando a lo tradicional y lo económico, lo que
10
Millones de dólares Invertirá la cadena en los próximos tres años para duplicar la red de franquicias.
no obstante las pizzerías son las que mejor pudieron llevar y adaptarse a este nuevo contexto. Tenemos un producto que funciona excelente para el canal de delivery y take away, lo cual fue lo que más creció en la primera etapa. Después se fue manteniendo y se fue recuperando la venta de los salones. Nosotros durante la cuarentena lanzamos un nuevo producto llamado “Pizza Lista” en locales propios y franquicias, es una pizza pre-frizzada de excelente calidad con la que comen cuatro personas y se puede elegir entre cuatro sabores distintos. Este producto nos permitió tener cierta ventaja frente al delivery, ya que tuvo muy buena recepción por parte de los consumidores. La Pizza Lista está disponible en cuatro versiones:
Francisco Bazán, director de Franquicias, Marketing y Comercial de Kentucky.
RETAIL 72 AÑOS 67
RETAILERS . KENTUCKY
Kentucky invierte y crece a través de un
“Durante la cuarentena lanzamos un nuevo producto llamado ‘Pizza Lista’ en locales propios y franquicias, es una pizza pre-frizzada de excelente calidad con la que comen cuatro personas y se puede elegir entre cuatro sabores distintos”.
reclutar, seleccionar y capacitar al personal,
cuatro versiones diferentes: Muzzarella,
modelo que lo ha posicionado en el mercado
Jamón y Morrones, Pepperoni y Provolone
en medio de una crisis económica impor-
para satisfacer los gustos preferidos de los
tante, imponiendo su firmeza e innovando en
consumidores. Es un producto pre-horneado
las propuestas que le brindan a sus clientes.
y envasado al vacío, que se comercializa tanto en forma refrigerada como congelada
Una nueva propuesta
volviéndose una alternativa ideal para hacer
El crecimiento de consumo de comidas elabo-
una comida rápida y rica para toda la familia.
radas pedidas por apps de delivery durante el
El producto solo requiere una cocción final de
2020 es una tendencia que vino para quedarse,
10 minutos en un horno a 250 grados.
en ese sentido muchas marcas se reinventa-
“En el último tiempo hubo una
ron y adaptaron a este nuevo contexto para
renovación de la competencia, hay nuevos
ofrecer soluciones a aquellas personas que
jugadores con sabores y estilos, y nosotros
desean tener un plato listo para su consumo
hemos sabido adaptarnos para consolidar
en la comodidad de su hogar con el objetivo de
nuestro liderazgo en el mercado de la pizza.
simplificar el día a día y tener una opción rica
El principal producto de Kentucky es la pizza
con una excelente relación precio calidad.
al molde, que también permite el consumo al
Es por eso que Kentucky sumó a su línea
paso, y en este contexto decidimos brindar
adecuamos el local comercial y brindamos
de productos una propuesta práctica y rica
la misma experiencia en la comodidad del
un layout, así como también realizamos un
que permite atender la demanda de un público
hogar, así nació nuestra Pizza Lista”, explicó
plan de comunicación y marketing para darle
que busca una solución rápida para cualquier
Francisco Bazán.
promoción al mismo.
momento del día. La Pizza Lista se lanzó en las
Hoy en día hay un nuevo boom de las
sucursales de la marca y en tiendas de alimen-
pizzas, según un relevamiento de PedidosYa.
brindar muy buena calidad en nuestros pro-
tos congelados, resultando ser una excelente
La pizza fue una de las comidas más pedidas
ductos, buena atención al cliente y un precio
opción para el canal de delivery y take away,
durante el año 2020, duplicando su consumo
competitivo.
lo que permitió un crecimiento en las ventas
con respecto a años anteriores, y el puesto
durante la primera etapa de la cuarentena.
número 1 del ranking fue para Kentucky. Las
El concepto del negocio está basado en
Como requisitos para la zona solicitamos que sea cercana a colegios, universidades,
El producto consiste en una pizza pre-co-
personas cada vez más están apostando a lo
instituciones médicas, entes gubernamentales
cinada, frizzada de excelente calidad con la
tradicional y lo económico, lo que ha permi-
o polos gastronómicos, ya que eso aumenta
que puede comer hasta una familia de cuatro
tido que el negocio de las pizzas se recon-
el alto tránsito peatonal logrando una gran
personas.
vierta con éxito. Además con la ayuda del
visibilidad y consumo. Por otro lado, los locales
Este lanzamiento tuvo muy buena recep-
deben tener por lo menos 80 metros cuadra-
ción por parte del público lo que le permitió
dos y 7 metros de frente, y preferentemente
a Kentucky obtener una ventaja frente al
estar ubicados en una esquina.
delivery. La Pizza Lista está disponible en
68 RETAIL 72 AÑOS
delivery, las ventas lograron sostenerse. <<
Pizza Lista, la nueva propuesta de Kentucky.
RETAILERS . MAYO 2021
Reafirmaron su compromiso sustentable Walmart y Changomas renovaron una serie de metas entre las que se destaca el desarrollo de empaques 100% sustentables para sus productos de marca propia, la eliminación de plásticos de un solo uso y el abastecimiento con fuentes de energía renovable.
E
n el marco de la celebración por el Mes
sustentables como promover la movilidad
de la Tierra, y en línea con los Objetivos
sustentable, un uso más eficiente de la ener-
de Desarrollo Sostenible de la ONU,
gía o -incluso- la reutilización de elementos
la empresa reafirmó su compromiso por un
que habitualmente se hubieran convertido en
futuro más sustentable buscando nuevas
residuos para su producción. En este sentido,
iniciativas y prácticas que logren una mejora
estuvieron disponibles productos con tecno-
significativa y duradera tanto en el ambiente,
logía inverter -como heladeras, lavarropas
como en las comunidades en las que opera.
y aires acondicionados- con hasta 18 cuotas
Bajo el lema “Se parte del cambio, vos
sin interés, así como descuento en bicicletas,
también sumate”, durante el mes de abril y
monopatines, una línea especial de bazar
exclusivamente en el sitio online de Walmart
Eco Bamboo y diversas ofertas en cestos
Argentina, una variedad de productos con
para separar los residuos, tierra y semillas
descuentos y opciones de financiación
seleccionadas.
preferencial, seleccionados por sus atributos
“Desde hace varios años venimos trabajando en mejorar la sustentabilidad de nuestras operaciones y cadena de valor (la eficiencia en el consumo de energía, la optimización de procesos y la gestión correcta de los residuos); en construir alianzas con proveedores y ONGs para promover prácticas productivas y de ciclo de vida de los productos cada vez más sustentables; y en crear oportunidades económicas para nuestros colaboradores, Juan Pablo Quiroga, director de Relaciones Institucionales y Desarrollo Sustentable de Walmart Argentina.
3,65%
La reducción de consumo energético que logró la compañía en 2020, siendo el quinto año consecutivo en baja.
70 RETAIL 72 AÑOS
RETAILERS . WALMART
proveedores pequeños y regionales. Toda
a la construcción de comunidades más
pueden ser vendidos, evitando el desperdicio
una serie de esfuerzos identificados con
fuertes en todo el país”, sostuvo Juan
de los mismos. De hecho, solo el año pasado
objetivos factibles, metas claras con miras
Pablo Quiroga, director de Relaciones
lograron recuperar más de 80.000 kilos de
Institucionales y Desarrollo Sustentable de
comida que fueron donados a los Bancos de
Walmart Argentina.
Alimentos de cada zona.
En esta línea, entre las principales metas
“Desde hace varios años venimos trabajando en mejorar la sustentabilidad de nuestras operaciones y cadena de valor; en construir alianzas con proveedores y ONGs para promover prácticas productivas y de ciclo de vida de los productos cada vez más sustentables; y en crear oportunidades económicas para nuestros colaboradores, proveedores pequeños y regionales”.
gética, la compañía busca no solo reducir sus
veedores PyME de Marca Propia para lograr
niveles de consumo, sino también abastecerse
empaques 100% reciclables; y la certificación
de fuentes renovables. En este sentido, solo
de productos como el uso de papel y celulosa,
en 2020 se redujo un 3,65% el consumo ener-
aceite de palma y sus derivados. A la fecha la
gético, siendo el quinto año consecutivo en
empresa cuenta con un 76% de reciclabilidad
baja, además de contar con una participación
y 100% en certificaciones. Además, ya está
del 14% de energías renovables en su matriz.
trabajando en un plan para incorporar proveedores regionales a su cartera de clientes. Asimismo, con miras a reducir los residuos
Por último, en reconocimiento al hecho que cambiar la manera de trabajar hacia un modelo más sustentable solo es posible
que terminan en disposición final, la compa-
gracias al compromiso y trabajo de todos los
ñía se comprometió a eliminar sus plásticos
sectores de la empresa, se creó un Comité
de un solo uso ofreciendo alternativas
de Sustentabilidad interárea al interior de la
más sustentables. Solo comparando el año
compañía para no solo medir, monitorear y
pasado a la fecha, ya dieron de alta un 90%
mejorar sus indicadores, sino también contar
de productos de polipapel y redujeron en un
con un espacio dedicado a pensar nuevas
23% su categoría de plásticos.
iniciativas y acciones posibles en pos de un
Además, como en los últimos años, uno
futuro más sustentable para todos. <<
de los focos más importantes de trabajo será el recupero de alimentos aptos para su consumo pero que -por algún motivo- no
72 RETAIL 72 AÑOS
Por otro lado, lo relativo a eficiencia ener-
se destaca el trabajo conjunto con sus pro-
La compañía puso a la venta productos con tecnología inverter.
RETAILERS . MAYO 2021
¡Llegó a Luján!
Agustín Marmillon, gerente de Diarco Luján, quien se encargó de guiar a los presentes por cada sector de la sucursal. “Queremos agradecer al municipio de Luján, a su intendente y a todos los funcionarios que nos brindaron una impecable atención en la gestión, sin burocracias ni trabas, con confianza y seguridad. Esa fue la pieza principal para que hoy abramos esta sucursal, pensada para el
Este nuevo punto de venta contribuye
Diarco inauguró una nueva boca que generó alrededor de 30 puestos de trabajo para los vecinos de la localidad.
a fortalecer su propuesta comercial, que consiste en ofrecerle a sus clientes los
beneficio de todos los Lujanenses”, aseguró el directivo de la cadena. De la jornada también participó: la
mejores precios para que todos puedan
concejal Natalia Correa; el gerente de
comprar incorporando el consumo por
Operaciones de Diarco, Diego Maltecini; el
unidad y a través de múltiples medios de
gerente nacional de Ventas, Dalberto Torino;
pago: efectivo, tarjetas de crédito y débito.
y el gerente regional, Maximiliano Stigarribia.
“Dándole continuidad al plan de
De esta forma, la cadena reafirmó
expansión de la compañía y con un previo
su compromiso con el crecimiento de la
iarco llevó adelante una nueva
análisis estratégico del mercado, decidimos
industria local y continúa siendo el mayorista
apertura, esta vez en la localidad
instalarnos en una plaza estratégica como
más federal del país con presencia en 17
bonaerense de Luján, ubicada en
es Luján para poder acercar nuestros precios
provincias, alcanzando un total de 98
Colectora Norte Au. 5, KM 72, convirtiéndose
convenientes a más ciudades de nuestro
sucursales, de las cuales 51 son puntos de
en la décima inauguración mayorista en el
país”, expresó Pablo Bertolissio, gerente
venta tradicionales y 47 son sucursales de
AMBA y representando la creación de 30
general de Diarco.
Diarco Barrio. <<
D
puestos de trabajo que son cubiertos por habitantes de la zona. La tienda cuenta con una superficie de
Con presencia local Durante la apertura de esta nueva boca
2.700 m2, una playa de estacionamiento de
estuvo el intendente de Luján, Leonardo
660 metros y está abierta al público de lunes
Boto, quien llevó adelante un recorrido por
a viernes de 8 a 18 horas y sábados de 8 a 17
las instalaciones del nuevo Autoservicio
horas.
Diarco. Junto al mandatario se encontró
2700
Metros cuadrados es la superficie que posee el Diarco inaugurado recientemente en Luján.
“Dándole continuidad al plan de expansión de la compañía y con un previo análisis estratégico del mercado, decidimos instalarnos en una plaza estratégica como es Luján para poder acercar nuestros precios convenientes a más ciudades de nuestro país”, expresó Pablo Bertolissio.
76 RETAIL 72 AÑOS
RETAILERS . MAYO 2021
Grupo Éxito asegura el abastecimiento en sus locales La empresa lleva adelante un sinfín de medidas que contribuyen a mantener el compromiso que tienen con sus clientes de garantizarles adecuadas instalaciones y servicios diferenciales para que puedan seguir comprando a pesar del contexto epidemiológico.
78 RETAIL 72 AÑOS
A
tendiendo las medidas implemen-
"En Grupo Éxito nos adaptamos a las
tadas en las últimas semanas por las
medidas nacionales y locales garantizando
autoridades nacionales y locales, Grupo
el abastecimiento del país, toda la compañía
Éxito ratificó su compromiso con el abasteci-
tiene como máxima prioridad la seguridad e
miento de los hogares colombianos a través del
integridad de nuestros empleados y clientes.
fortalecimiento de su capacidad logística y de
Fortalecemos los canales de comercio
sus canales de comercio electrónico y directo,
electrónico y directo ofreciéndoles a los
además de continuar implementando estrictos
colombianos diferentes alternativas para
protocolos de bioseguridad en sus almace-
realizar sus compras. Además, sabemos que
nes y centros de distribución para así ofrecer
nuestros almacenes son el segundo hogar de
alternativas de compra y seguir abasteciendo al
los colombianos, por esta razón mantenemos
país, teniendo como máxima prioridad la salud
e intensificamos las medidas de biosegu-
de sus colaboradores y clientes.
ridad, aseo e higiene. Ratificamos nuestro
GRUPO ÉXITO
14
Mil metros cuadrados es la superficie que posee el centro de distribución centralizado que posee Grupo Éxito en Bogotá luego de su ampliación.
ciudades del país. Además, más de 300
2. Consolidación de los canales de comercio
colaboradores de Grupo Éxito preparan
electrónico y directo.
diariamente los pedidos en las tiendas. A
Desde el inicio de la pandemia la compañía
este número se suman los 183 shoppers de
fortaleció sus canales de comercio
distribuidores aliados como Rappi.
electrónico y directo, permitiéndole así a
> Fortalecimiento de la red colaborativa
hogares. Hoy en día la compañía cuenta con
última milla a través de LTSA, empresa filial
los siguientes canales para este fin: éxito.
compromiso con la salud de los colombianos,
de logística y transporte de Grupo Éxito:
acompañamos a las autoridades en las medi-
la compañía ha trabajado en la consolida-
das que permitan evitar la propagación del
ción de su infraestructura tecnológica a
virus entregando siempre los máximos posi-
través de la integración de los sistemas de
bles", expresó Carlos Mario Giraldo Moreno,
información y recepción de pedidos con el
presidente de Grupo Éxito. Estas son las estrategias que viene
proceso logístico y de despacho. > Optimización de tiempos de entrega
implementando la compañía para garanti-
de pedidos a través de las dark stores o
zar el abastecimiento del país de cara a los
tiendas ocultas. Las dark stores son nodos
momentos de alta demanda:
logísticos desde donde se despachan
1. Ampliación y fortalecimiento de su infraes-
domicilios de alimentos, están ubicados en
tructura logística para incrementar la capaci-
zonas estratégicas que permitan tener una
dad de operación y optimizar los tiempos de
mayor eficiencia en los tiempos de entrega.
entrega de pedidos. Para lograrlo la cadena
Estos centros atienden las ventas que se
llevó adelante algunas acciones:
realizan a través de los canales de comercio
> Expansión del centro de distribución cen-
electrónico y directo, y agilizan el proceso
tralizado, ubicado en Bogotá, de 8.000 m2
de alistamiento de los pedidos y su despa-
a 14.000 m2 en su infraestructura para el
cho. Hoy en día la compañía cuenta con dos
despacho de no alimentos atendiendo efecti-
dark stores, una en Bogotá y otra en Mede-
vamente la alta demanda de pedidos.
llín, las cuales cuentan con 57 colaboradores
> La compañía activó 100 tiendas para
directos que preparan y despachan pedidos
despacho a domicilio de alimentos en 26
sus clientes realizar las compras desde sus
con empresas y afiliados para la entrega
“Fortalecemos los canales de comercio electrónico y directo ofreciéndoles a los colombianos diferentes alternativas para realizar sus compras. Además, sabemos que nuestros almacenes son el segundo hogar de los colombianos, por esta razón mantenemos e intensificamos las medidas de bioseguridad, aseo e higiene”.
bajo estrictos protocolos de bioseguridad.
Grupo Éxito ratificó su compromiso con el abastecimiento de los hogares colombianos.
RETAIL 72 AÑOS 79
RETAILERS . GRUPO ÉXITO
Carlos Mario Giraldo Moreno, presidente de Grupo Éxito.
com, carulla.com, aplicaciones móviles de Éxito y Carulla, domicilios telefónicos, Rappi y la modalidad ‘Compra y Recoge’ (un servicio creado por Grupo Éxito para que los clientes realicen sus compras de manera virtual o telefónica y lo reciban sin costo directamente en su medio de transporte en el almacén de su elección). Además, la empresa ha fortalecido su infraestructura operativa a partir de la asignación de personal a labores como empaque y alistamiento de productos, apoyo en call center y tareas logísticas. 3. Con 339 tiendas certificadas por sus operaciones bioseguras por ICONTEC, Grupo Éxito ratifica y mantiene sus estrictos protocolos de higiene y desinfección en sus tiendas, el segundo hogar de los colombianos. Estas son algunas de las acciones que se tradujeron en
de protección para empleados y clientes
Nace Autos Éxito
la certificación:
ante el COVID -19.
El creciente número de personas que no
> Promoción de las recomendaciones: que
quieren ser propietarias de un auto, pero sí
de limpieza y desinfección: en canastillas,
han emitido las organizaciones de salud
desean disponer de uno y pagar por él, fue
carros de mercado, pasamanos, botoneras
sobre autocuidado e higiene, con énfasis en
el punto de partida para esta nueva alianza
de ascensores eléctricos, baños, zonas de
el lavado de manos en los empleados de la
entre los grupos Bancolombia y Éxito que
alto tráfico, entre otros. 537 almacenes
operación.
presentaron Autos Éxito bajo el concepto de
> Implementación de estrictos procesos
de Grupo Éxito cuentan con la dotación
4. Grupo Éxito apoya al personal médico
pago por uso, la tendencia mundial, eviden-
de equipos de aspersión manual para la
que está haciendo frente día y noche a los
ciada por Renting Colombia como un nuevo
desinfección de áreas y objetos. Además,
pacientes que están en hospitales y centros
se han instalado 2.442 protectores acrílicos
de salud a causa del COVID-19. De esta
en 447 almacenes Éxito, Carulla, Surtimax,
manera, fortalece en este tercer pico su ser-
Super Inter y Surtimayorista, como medida
vicio ‘Teléfono blanco’, que consta de líneas de atención prioritaria para personal médico
Grupo Éxito ratifica y mantiene estrictos protocolos de higiene y desinfección.
80 RETAIL 72 AÑOS
y de enfermería en donde pueden realizar sus pedidos y recibirlos sin costo de despacho.
100
Las tiendas que activó la compañía para que ahora cuenten con despacho a domicilio de alimentos en 26 ciudades del país.
RETAILERS . GRUPO ÉXITO
Las tiendas Éxito cuentan con protocolos estrictos para cuidar a sus empleados y clientes.
Grupo Éxito trabaja por la movilidad sostenible con el objetivo de reducir y gestionar la huella de carbono, protegiendo la calidad del aire. Es por esto que desde su MEGA ambiental corporativa buscan reducir la huella de carbono en un 35% para el año 2023.
82 RETAIL 72 AÑOS
estilo de vida que responde a cambios en el
impuestos, seguros y mantenimientos.
hábitos de consumo y que se acentúa en las
> Alquiler a corto plazo: los clientes podrán
nuevas generaciones. Esta alianza busca democratizar el alquiler y la compra de autos a precios asequibles,
rentar diferentes categorías de autos desde $100.000 diarios la gama más económica. > Venta de carros usados: el portafolio
de tal manera que los colombianos podrán
estará integrado por diversas marcas,
rentar un vehículo por días, estrenar carro
modelos y tipos de vehículos.
cada tres años sin cuota inicial o comprar un
En principio, estos servicios tendrán
carro usado con todo el historial certificado
presencia en cinco almacenes Éxito del país:
por Renting Colombia.
Country y Nuestro en Bogotá, Poblado en
Autos Éxito dispondrá de:
Medellín, Viva Barranquilla, y San Fernando
> Renta de autos a largo plazo: acceso a
en Cali. También vía autosexito.co - exito.
un vehículo con un amplio portafolio de marcas durante un período de hasta tres
com y la aplicación móvil de Éxito. Para Carlos Mario Giraldo, presidente
años, pagando cuotas mensuales a partir
de Grupo Éxito: "Esta alianza con el Grupo
de $800.000. Este renting de vehícu-
Bancolombia es una iniciativa innovadora que
los incluye toda la gestión de trámites,
nos permite ampliar nuestro portafolio de
RETAILERS . GRUPO ÉXITO
Juan Carlos Mora, presidente del Grupo Bancolombia.
“Con Autos Éxito aportaremos además a la construcción de país: no solo a través de la generación de empleo sino también por medio de la movilidad sostenible, lo cual está en línea con la MEGA ambiental de Grupo Éxito de reducir la huella de carbono en un 35% para el año 2023".
servicios y fortalecer el ecosistema de marca
en línea con la MEGA ambiental de Grupo
Colombia, su proyecto 1.000 soluciones busca
Éxito para ofrecerles a los clientes todo lo
Éxito de reducir la huella de carbono en un
poner a rodar mil camiones eléctricos de logís-
que necesitan y esperan encontrar, tanto
35% para el año 2023".
tica de distribución urbana a 2022. A la fecha
en nuestros puntos de venta como en el
Por otro lado, Juan Carlos Mora, pre-
22 compañías en el país ya cuentan con 306
comercio electrónico, y de esta manera seguir
sidente del Grupo Bancolombia, sostuvo:
camiones 100% eléctricos en este programa.
en la consolidación de convertir nuestro
"Hemos declarado una evolución de marca
El impacto de los camiones que ya están
modelo de retail en un one stop place, lo que
que viene cargada de hechos tangibles como
refleja una disminución de 4.000 toneladas de
significa ofrecer un completo paquete de
este. Nos comprometimos con 500 billones
CO2 al año, equivalentes al trabajo de 300 mil
servicios o productos al cliente en un mismo
de pesos para proyectos sostenibles, de los
árboles en el mismo periodo de tiempo.
lugar. Con Autos Éxito aportaremos además
cuáles 10 billones serán precisamente para
a la construcción de país: no solo a través de
acompañar a 55 mil colombianos que quieran
movilidad sostenible con el objetivo de
la generación de empleo sino también por
ser parte de la movilidad hibrida y eléctrica".
reducir y gestionar la huella de carbono,
medio de la movilidad sostenible, lo cual está
Uno de los servicios que ofrece la compañía.
En la búsqueda de soluciones que aporten
Asimismo, Grupo Éxito trabaja por la
protegiendo la calidad del aire. Es por esto
a la movilidad sostenible, ambas compañías
que desde su MEGA ambiental corporativa
vienen adelantando programas que impactan
buscan reducir la huella de carbono en un
el medioambiente. Para el caso de Renting
35% para el año 2023. En consecuencia, en 2020 han dispuesto de una flota de 33 vehículos eléctricos y 6 camiones a gas para la distribución de productos, con esta apuesta han dejado de emitir 39.700 kilogramos de CO2, que corresponde a la energía para cargar más de 4.5 millones de celulares. Esta alianza es un aporte a la reactivación económica del país, ya que Autos Éxito inicia su operación generando 30 nuevos empleos y espera generar en el mediano plazo 600. <<
2 84 RETAIL 72 AÑOS
Los dark stores que posee la compañía. Uno ubicado en Bogotá y el otro en Medellín.
EMPRESAS . MAYO 2021
Amplió su portfolio
explicó Denise Picot, directora de Marketing de Coca-Cola Argentina y Uruguay. Coca-Cola con Café llega para seguir ampliando el portafolio de la empresa en su categoría de gaseosas. De esta forma, CocaCola fortalece este camino de innovación, nuevos sabores y ofrece dentro de la categoría de gaseosas una nueva experiencia para el consumidor, que estará disponible según los
Con la innovación en su ADN, Coca-Cola lanzó en todo el territorio nacional una nueva bebida que combina lo único del sabor de Coca-Cola con un toque de café, haciéndola ideal para quienes buscan despertar el sabor de los momentos y reconectar con la rutina.
sensorial ideal para aquellos momentos del
territorios en lata de 220ml y en PET de 250 ml
día donde la energía baja, combinando todo lo
ideal para un break en el trabajo o en el estu-
refrescante de la Coca-Cola y un toque de café.
dio, a media mañana o después de almorzar.
La empresa producirá Coca-Cola con Café
En tanto, la línea actual de Coca-Cola
localmente, reafirmando su compromiso con el
seguirá presente en el mercado: Coca-Cola
desarrollo y crecimiento productivo del país en
Sabor Original, Coca-Cola Sin Azúcar y Coca-
el largo plazo con una nueva opción de bebidas,
Cola Light. Además de incluir en su receta
como lo viene haciendo desde hace 79 años.
granos naturales de café tostado provenien-
“Coca-Cola consolida su proceso de
tes de Brasil, la nueva bebida se suma al com-
transformación como compañía integral
promiso de la compañía con la reducción de
de bebidas. Somos líderes en la categoría
azúcar. Hoy cerca del 50% de sus productos
de gaseosas y por eso asumimos la
en Argentina es baja o sin calorías.
responsabilidad de reinventarla con nuevas
Bajo el claim “Recargá el sabor de tu
opciones como Coca-Cola con Café. Se
break”, la campaña que acompaña este
omo compañía en transformación y
trata de una propuesta innovadora, ideal
lanzamiento incluye un comercial que ya
crecimiento, Coca-Cola brinda a las
para disfrutar del inigualable sabor de una
circula en TV y redes sociales, radio y gráfica
personas marcas y bebidas que les ayu-
Coca-Cola con un agregado de café para
en vía pública y puntos de venta. La iniciativa
den a disfrutar más de cada momento de sus
acompañar a las personas en esos momentos
cuenta, además, con un plan de sampling
vidas. Por eso lanzó Coca-Cola con Café, una
en que necesitan ese empujoncito extra
nacional para que las personas tengan la opor-
innovadora receta que brinda una experiencia
para poder continuar con su ritmo habitual”,
tunidad de probar este nuevo lanzamiento. <<
C
50%
De los productos generados por Coca-Cola son bajos o sin calorías.
“Coca-Cola consolida su proceso de transformación como compañía integral de bebidas. Somos líderes en la categoría de gaseosas y por eso asumimos la responsabilidad de reinventarla con nuevas opciones como Coca-Cola con Café”.
86 RETAIL 72 AÑOS
EMPRESAS . MAYO 2021
Marca la diferencia La leche fresca en botellas transparentes de PET / PCR de Amcor es una novedad en Argentina.
A
que prefieren la leche fresca a la sección de refrigerados en los supermercados. La innovadora botella sigue al lanzamiento en octubre de 2019 de la leche blanca UAT (ultra-alta temperatura) larga vida de Mastellone en botellas asépticas de PET de color blanco, también de Amcor. “En un mercado que ha estado estancado durante varios años, rompimos las
mcor abrió nuevos caminos en el
reglas desarrollando un formato completa-
mercado lácteo argentino al desa-
mente nuevo para leche fresca”, dijo Martin
rrollar la primera botella de leche
Darmandrail, director de Envases Especiales
fresca fabricada con resina transparente de
de Amcor Argentina. “Un envase disruptivo,
polietileno tereftalato (PET) reciclado pos-
único con los beneficios de durabilidad,
consumo (PCR). El envase de 1 litro diseñado
frescura, rendimiento y sustentabilidad del
a medida para el fabricante líder de lácteos
PET”, agregó.
Mastellone Hnos, Buenos Aires, respalda
El envase incluye un acabado de 38 mm y
el posicionamiento de la marca de leche La
una tapa a rosca de HDPE de Bericap North
Serenísima Original como un producto natu-
America (joint venture entre Amcor y Bericap
ral, ofreciendo a su vez una óptima vida útil y
Group). Un desafío técnico clave fue limitar
mayores beneficios de sustentabilidad.
la exposición a la luz y evitar que se dañara
Las empresas lácteas utilizan cada vez
el producto. Para preservar el contenido se
más botellas de PET transparentes para
desarrolló una barrera especial que ayuda a
transmitir frescura y calidad superior de sus
extender la vida útil.
productos. La botella contiene un 20% de material postconsumo reciclado (PCR) y está
88 RETAIL 72 AÑOS
diseñada para impulsar a los consumidores
“Para afrontar el desafío que representaba el desarrollo de una botella de plástico
EMPRESAS . AMCOR
El envase fue diseñado a medida para el fabricante de lácteos Mastellone Hnos.
“Para afrontar el desafío que representaba el desarrollo de una botella de plástico transparente para leche fresca necesitábamos elegir el partner adecuado. Amcor respondió al desafío con una distintiva solución transparente combinada con una barrera efectiva para preservar nuestro producto de primera calidad”, afirmó Gastón Domínguez.
transparente para leche fresca necesitá-
Para Amcor esta nueva innovación está
bamos elegir el partner adecuado. Amcor
en línea con nuestro compromiso 2025 de
respondió al desafío con una distintiva
desarrollar todos sus envases para que
solución transparente combinada con una
sean reciclables o reutilizables, aumentar
barrera efectiva para preservar nuestro
nuestro uso de PCR y colaborar para
producto de primera calidad”, afirmó Gastón
aumentar los índices de reciclaje en todo
Domínguez, responsable de R&D Packaging
el mundo.
de Mastellone. “Además de cumplir con los
Cumplir con esta promesa ofrece
requerimientos funcionales clave, también
múltiples beneficios, ayuda a generar
pudimos reducir nuestro impacto sobre el
demanda de plástico reciclado (que fomenta
medioambiente”, cerró.
la recolección de residuos de plástico
20%
De material postconsumo reciclado (PCR) que posee su botella PET.
posconsumo) y reduce la huella de carbono de nuestros productos. El PET, que se ha convertido rápidamente en el material de envasado preferido del mundo, es liviano, irrompible, recerrable, resellable, reutilizable e infinitamente reciclable. Además, las botellas de PET suelen tener la menor huella de carbono y su producción genera hasta un 70% menos de emisiones de gases de efecto invernadero que otros materiales de envasado, según el análisis del ciclo de vida de Amcor (ASSET: Advanced Sustainability Stewardship Evaluation Tool), certificado por Carbon Trust. En medio de las preocupaciones de higiene actuales, las botellas de PET tapadas y selladas mantienen las bebidas protegidas de patógenos como virus y bacterias. También están selladas para combatir la contaminación y se pueden volver a sellar para una protección continua. En Argentina, el nuevo producto de leche fresca está disponible en determinadas áreas metropolitanas con una distribución más amplia posteriormente. <<
90 RETAIL 72 AÑOS
FORUM . MAYO 2021
Nuevas tendencias y lanzamientos “B
ienvenidos al Costan Forum 2021, donde
Grupo Epta llevó adelante el Costan Forum 2021, una jornada virtual en donde se desarrollaron las últimas iniciativas del mercado, se presentaron los componentes de Epta System y se dio a conocer la nueva línea Magna.
vamos a contar las tendencias en el supermercadismo europeo, serán testigos del lanzamiento de la nueva línea de produc-
tos Epta para Latinoamérica y conocerán la nueva central de frío que se está fabricando en Rosario, Argentina”, sostuvo Leonardo Regueira, el conductor de la jornada, y le dio la palabra al presidente de Grupo Epta, Marco Nocivelli. “El 2020 ha sido un año particularmente complicado, ya que el COVID nos ha sorprendido y ha sido algo absolutamente imprevisible. En particular en Sudamérica el confinamiento ha golpeado muy fuerte, por lo que todos
Marco Nocivelli, presidente de Grupo Epta.
han tenido que parar y esto ha sido realmente complicado”, contó el CEO del Grupo y agregó con entusiasmo: “Tenemos suerte de ser una empresa que está dentro de un mercado resiliente: la gran distribución demostró ser resi-
Scarlett Garza, Marketing Content & PR VTEX Latam.
liente y nosotros somos un grupo resiliente, fuerte, capaz de aportar innovaciones, nuevas ideas, tecnologías como el FTE o el ETE, de desafiar las altas temperaturas exteriores”. Desde el punto de vista del directivo, su empresa tiene
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FORUM . COSTAN FORUM 2021
William Pagani, director de Marketing de Grupo Epta.
cuánto somos capaces de mejorar”, afirmó Nocivelli y concluyó: “La unión hace la fuerza y gracias a todos ustedes podemos hacer lo mejor ahora y en el futuro”. Acto seguido se le dio lugar a William Pagani, director de Marketing de Grupo Epta, quien brindó un panorama detallado sobre el presente que vive el mercado y las expectativas que tienen desde la compañía de cara
4 Los modelos que componen la línea Magna: BT, Eco, Open y SV.
al futuro. En primera instancia describió tendencias la capacidad de llevar adelante muchas cosas “gracias a las
del mercado desde 2020 a 2025 y afirmó que el total
personas y la sensibilidad de las mismas hacia el ambiente”,
de ventas en el mundo dentro del segmento es de 10
lo cual les permite innovar y haber conseguido “hacer el
trillones, comparado con el 2019. “Este es el crecimiento
octavo CSR que nos conducirá a demostrar con verda-
anual esperado entre 2020 y 2025 para los quince países
deros números y cifras nuestro esfuerzo para mejorar el
más influyentes en el mercado del retail”, contó y añadió:
ambiente”. “Las 40 mil horas de formación, el hecho que
“Este es el panorama que nos espera en los próximos
se pueda reciclar el 95% de nuestro producto y también
cinco años: un crecimiento estable y un rebote”.
las nuevas etiquetas de consumo energético que serán
Luego se refirió a lo que pasó y pasará en distintos
obligatorias en Europa, son puntapiés para demostrar
formatos del retail -desde el eCommerce hasta las tiendas de conveniencia-. “El comercio online, que en 2015 ocu-
“Epta System es el conjunto de productos, sean de exhibición y conservación o unidades de frío, además de servicios, ingeniería, instalación y servicio post-venta que, a su vez, tiene tres objetivos: merchandising, seguridad y confiabilidad, y el concepto de sustentabilidad”, aseguró Galante. 94 RETAIL 72 AÑOS
paba casi el 9% del mercado, creció en 2020 a un 21,3% y va a llegar a casi el 30% en 2025”, describió el director de Marketing de Grupo Epta y continuó: “Los hipermercados, por el contrario, estaban casi en un 15% hace 5 años y estarán en menos de un 10% de aquí a 2025. Es claro que tenemos un ganador y un perdedor. Pero esto no es nada nuevo, fue así aún antes de la pandemia. Lo que el Coronavirus trajo fue simplemente una aceleración de las tendencias existentes”. Además, se mostró entusiasmado al dar a conocer -teniendo en cuenta que pertenece a una empresa que fabrica equipamiento- que el 92% del mercado todavía está en los formatos físicos, en las tiendas reales. “Esto indica que el mercado online no terminará con el mercado tradicional en los próximos 5 años”, confesó. Antes de finalizar su charla, Pagani detalló las cinco tendencias claves que existirán en los próximos cinco años: > Proximización: Se está acelerando en el mundo. El Coronavirus nos mantiene más cerca de casa y esto tiene un impacto en los formatos. No solo en las tiendas de proximidad, que por supuesto están creciendo, sino también en los hipermercados, ya que
FORUM . COSTAN FORUM 2021
5 Las tendencias que se desarrollarán en los próximos cinco años. Ellas son: proximización, digitalización, diferenciación entre la industria de comidas y bebidas, servitización y reguladora.
se están redimensionando y apostando a los mercados
productos y los servicios. No hay otra forma de ser real-
de productos frescos y en patios de comidas con la
mente sustentable. La gestión del ciclo de vida es vital y
necesidad de desarrollos de conceptos. “Las tiendas de
una obligación para el cuidado real del medioambiente.
descuento se están convirtiendo en las nuevas tiendas
> Reguladora: a veces son un verdadero dolor de cabeza
de barrio y las tiendas de proximidad continuarán
tanto para los fabricantes como para los retailers, pero
evolucionando de forma diferente según la región,
estas regulaciones están cambiando las reglas y, a su
agregando conceptos de Grab & Go, comidas calientes,
vez, eso trae nuevas y mejores tecnologías al juego. “Por
soluciones de Food & Beverage y refrigerantes
ejemplo: nuestro sistema FTE para CO2. La sustenta-
naturales”, aseguró.
bilidad no es solo una linda palabra, sino que tiene que
> Digitalización: Es la integración de lo online con lo
ahora son nuestros productos, sistemas y tecnologías
grande. La primera y más obvia consecuencia de esto
los que apoyan esto y responden a todas las necesidades
es la transformación de áreas enteras de grandes
regulatorias”, contó.
tiendas o incluso la construcción de áreas dedicadas a
existiendo en el futuro, ya que todos ellos tienen una
y para darle apoyo a las estrategias omnicanales.
necesidad real para existir y responden a necesidades
“Luego tenemos tecnologías digitales más avanzadas
específicas de los clientes. Lo que tenemos que hacer es
para las soluciones de Click & Collect, las cuales crean
anticiparnos a esas necesidades y desarrollar soluciones
tiendas virtuales cerca de la gente donde no es posible
en nuestros productos, sistemas y servicios para poder ser
construir tiendas regulares”, relató.
capaces de dar la respuesta correcta”, concluyó.
das: Las exhibidoras de comidas y bebidas también van por el camino de la digitalización gracias a tecnologías integradas como GPS, sensores, reconocimiento de video, RFID, etc. Lo mismo está pasando con las exhibidoras remotas en los supermercados, los cuales están siendo conectados vía WiFi para permitir instalaciones y
96 RETAIL 72 AÑOS
“Todos los formatos que hemos visto hoy seguirán
la logística para el abastecimiento del mercado online
> Diferenciación entre la industria de comidas y bebi-
Detalles de la línea Magna.
estar respaldada por acciones todos los días. Entonces
offline. Hoy por hoy esta es una tendencia realmente
mantenimientos mucho más fáciles. > Servitización: Es muy importante porque une a los
Un paso adelante
FORUM . COSTAN FORUM 2021
“Tenemos suerte de ser una empresa que está dentro de un mercado resiliente. La gran distribución demostró ser resiliente y nosotros somos un grupo resiliente, fuerte, capaz de aportar innovaciones, nuevas ideas, con tecnología como el FTE o el ETE, de desafiar las altas temperaturas exteriores”, afirmó Nocivelli.
existente; como también la expansión de las cadenas regionales”, aseguró y prosiguió: “En este mercado donde la base es la sustentabilidad les acercamos nuevas propuestas”. Para la compañía, la sustentabilidad es un proceso de mejora continua basado en cuatro vectores: uso eficiente de recursos naturales, eficiencia energética, cuidado del ciclo de vida de la instalación en su conjunto y la utilización de gases ecológicos. Para llevar adelante esto Epta desarrolló el Epta System que “es el conjunto de productos, sean de exhibición y conservación o unidades de frío, además de servicios, ingeniería, instalación y servicio post-venta que, a su vez, tiene tres objetivos: merchandising, seguridad y confiabilidad, y el concepto de sustentabilidad”. Una vez finalizado su discurso se dio a conocer a la gran protagonista de la jornada. Se trata de Magna, la línea de Epta que ofrece exhibición, flexibilidad y ahorro de energía. Cuenta con siguientes características: > Herramienta de venta con el mejor merchandising. > Visibilidad total con Cristal Low-E y rellenas de gas de Argón. Cuenta con puertas Epta Full Glass con serigrafía negra y puertas Epta Advance transparentes con UG 1,1. > Es adaptable a cualquier superficie comercial. Tiene dos opciones de altura: 2 metros o 2,2 metros. > Cuenta con tres profundidades: compact, narrow y large.
Durante el Costan Forum 2021 disertó Fernando Galante, Country Manager Epta Argentina, quien contó los detalles de su última gran innovación, la cual fue presentada en EuroShop 2020 y será implementada a partir de ahora. “La pandemia más que cambiar realidades aceleró Javier Cornu, Gerente Unidad Servicios Buenos Aires de Epta Argentina; y José Crespo, gerente de Diseño de la compañía.
tendencias que se venían desarrollando. En Sudamérica se destacó la proximidad en toda su metodología. Además, observamos el crecimiento del canal online soportado por inversiones y empresas de delivery ya
> Viene en una amplia gama de colores y terminaciones que ofrecen más flexibilidad y personalización. > Línea robusta y fácil de usar, ya que tiene bandejas que soportan 225 kg/m2 y sus estantes soportan 165 kg/m2. > Uso y mantenimiento simple: fácil acceso a ventiladores, evaporadores y válvulas. Bajo costo de instalación. > Línea sustentable: ofrece más aislación, ahorro energéticos y evita la condensación. > Efecto Famil y Feeling en su local. Misma estética y alturas hacen de Magna una línea integral. > Sus modelos: BT, Eco, Open y SV. Para hablar sobre esta línea estuvieron presentes algunos de los protagonistas que la hicieron posible. Uno es Germán Di Santo, gerente de Marketing de Epta
98 RETAIL 72 AÑOS
FORUM . COSTAN FORUM 2021
Germán Di Santo, gerente de Marketing de Epta Argentina.
Fernando Galante, Country Manager Epta Argentina; y Daniele Marongiu, presidente de Epta Américas.
Argentina, quien aseguró: “La línea Magna fue concebida
Por otro lado, el encargo de aportar cuestiones
tomando las virtudes de nuestros productos europeos y
técnicas sobre Magna y lo que hace a Epta System fue
adaptándolos a las necesidades que nos exige el mercado
Germán Smitt, director de Refrigeración y Servicios de
latinoamericano donde las prestaciones de temperatura y
Epta Argentina. “Nosotros optamos por utilizar un sis-
los usos y costumbres son distintos. Es una línea completa
tema de CO2 Transcrítico para los mercados porque es un
y se adapta a cualquier tipo de superficie”.
refrigerante completamente natural, no afecta a la capa
Luego llegó el turno de Pablo Freno, gerente de R&D
miento global”. Acto seguido se desplegó un video donde
equipo, por lo tanto tuvimos comunicación contante con
se mostró el centro de frío Eco 2 Large, el cual se produce
nuestros colegas de Francia e Italia para dar respuesta de
en Argentina y ofrece alta eficiencia energética, cuida el
la mejor manera a nuestros clientes. Hemos aumentado la
medioambiente, posee un respaldo back-up 100% y es la
aislación en todo el mueble de tal manera de tener mayor
más segura del mercado.
eficiencia energética y evitar condensaciones en climas severos”. “Hemos logrado una mejor visibilidad, un mejor merchandising. Optamos por una opción que trabaja por gravedad, culminado con un cierre magnético, lo que hace que tenga una apreciación fantástica”, completó José Crespo, gerente de Diseño de Epta Argentina, y añadió: “Trabajamos en la geometría de las luminarias para tener
3 Los objetivos que tiene el servicio post-venta: merchandising, seguridad y confiabilidad, y el concepto de sustentabilidad.
100 RETAIL 72 AÑOS
de ozono y no aporta al efecto invernadero o calenta-
de Epta Argentina, quien agregó: “Este trabajo es en
una iluminación resplandeciente, pero no encandilamiento ni sombras, que se pueda exhibir el producto de la mejor forma posible”. Vale destacar, además, que para llevar adelante la línea Magna se ha trabajado en la dinámica del aire dentro del gabinete, sumando a los motoventiladores tradicionales unos electrónicos, los cuales disminuyen un 63% el consumo de los mismos. “En la máquina abierta contamos con la doble cortina de aire asimétrica que reduce el intercambio de calor entre el interior y el exterior en un 18%, cifra más que significativa”, concluyeron.
FORUM . COSTAN FORUM 2021
Los directivos que participaron del evento se reunieron para escuchar las palabras del presidente de la empresa.
“La Eco 2 Large está pensada con un criterio de ahorro energético, tiene control de velocidad variable en todas sus etapas de compresión, motores de alta eficiencia en los motores de los gas cooler y un sistema duplicado de control, de manera tal que si hay algún defecto el sistema dará aviso pero seguirá funcionando”, presentó Smitt.
Además, la compañía ofrece: > Servicio de retrofit de productos verticales: incorporándole puertas de vidrio, además del reemplazo de algunos componentes como los motoventiladores por un mecanismo de bajo consumo. > Servicio de retrofit de tiendas: con el objetivo de disminuir las fugas de refrigerantes y el consumo energético de las mismas. > Servicio de asesoría: en el cual a través de visitas periodísticas brindan informes de seguimiento, hallazgos y
“Estamos empezando a hacerla en Rosario, en la fábrica de Epta Argentina”, contó el directivo y cerró: “La Eco 2 Large está pensada con un criterio de ahorro energético,
de exhibidoras: conlleva un trabajo de reacondicio-
tiene control de velocidad variable en todas sus etapas de
namiento donde se pone en valor la exhibidora tanto
compresión, motores de alta eficiencia en los motores de
estética como funcionalmente, reemplazando las partes
los gas cooler y un sistema duplicado de control –lo que
faltantes para producir un alargamiento en su vida útil.
implica que tiene duplicadas las válvulas que controlan el
Este servicio solo se brinda en el mercado local.
sistema, sensores de temperatura, sensores de presión-, de manera tal que si hay algún defecto el sistema dará El Costan Forum 2021 se desarrolló de manera virtual debido al contexto epidemiológico que atraviesa el país.
aviso pero seguirá funcionando”. Servicio post-venta Javier Cornu, Gerente Unidad Servicios Buenos Aires de Epta Argentina, fue otro de los representantes de la empresa en dar a conocer una novedad importante para el mercado y explicar los beneficios que ofrece su servicio post-venta. “Epta Service está desarrollando en Argentina distintas alternativas de servicios. Para eso hemos invertido en una
100% El respaldo Back-up que ofrece la Eco 2 Lage.
102 RETAIL 72 AÑOS
mejora. > Servicio de reacondicionamiento de algunos modelos
planta de 2400 metros cuadrados en Pilar, ubicada a la gestión de los mismos”, anunció y continuó: “Le ofrecemos a nuestros clientes el servicio de mantenimiento preventivo, mantenimiento correctivo y asistencia en una emergencia. Estos servicios son atendidos por personal capacitado ubicado en distintos puntos de Argentina, algo que incrementaremos en un futuro cercano”.
FORUM . COSTAN FORUM 2021
2400 Metros cuadrados es la superficie que posee la planta que posee el Grupo Epta en Pilar.
“Analizamos en Argentina y otros países sumar el
aportamos nuevas ideas de merchandising a través
servicio de telemonitoreo en las tiendas, lo cual nos
de Magna, expositores ecológicos en R290, unidades
permitirá tomar acciones predictivas para reducir las
de refrigeración basadas en gas natural CO2 y en el
emergencias; y la oferta de repuestos originales de
servicio, considerando este último un pilar fundamental
fábrica”, adelantó Cornu y explicó que para emplear esta
para poder asistir a vuestros puntos de venta durante
última herramienta desarrollarán un catálogo electrónico
la puesta en marcha y la vida útil de sus instalaciones”,
de repuestos de Epta donde se podrán adquirir los
contó y confirmó que están trabajando en varios
repuestos originales de marca.
proyectos que les permitirán expandir fuertemente su propuesta de servicio.
Crecimiento internacional
104 RETAIL 72 AÑOS
“Del mismo modo, en lo que respecta a la sustentabi-
Antes de finalizar el Costan Forum 2021 el Ing. Daniele
lidad y particularmente para promover el desarrollo del
Marongiu, presidente de Epta Américas, recordó que
gas natural en los retailers fuertemente promovido por la
Grupo Epta adquirió el Grupo Kysor Warren en 2019 en
nueva administración de Biden, próximamente inaugu-
una estrategia de expansión a través de adquisiciones
raremos un centro de innovación y desarrollo de CO2
de marcas líderes para fortalecer su presencia en
en Columbus, Georgia, Estados Unidos, donde tenemos
América. “Como parte de nuestra estrategia en el
nuestras fábricas. Este centro nos permitirá ayudarlos a
continente y como han podido comprobar en este
ustedes y a los frigoristas en la introducción de nuevas
foro, nuestra idea es implementar el Epta System
tecnologías ‘pudiendo ver y tocar’ las soluciones propues-
en América. En esta primera frase, en Sudamérica,
tas”, cerró. <<
RETAIL MIX . MAYO 2021
Mix Dos nuevos productos
El primer Smartwatch con Wear OS de Google
Espuña, marca del Grupo Paladini especializada en productos secos y curados con sabores típicos españoles, lanzó al mercado su nueva línea de salames: Longaniza a la española y Salame tipo cantimpalo. Con estas nuevas variedades la marca confirma su compromiso por cautivar los paladares argentinos con las delicias únicas de la tradición española. “Espuña es una marca con un largo recorrido en nuestro país. Desde 2016 es parte del Grupo Paladini y desde entonces nos propusimos potenciar su presencia en la mesa de los argentinos. Con el lanzamiento de estas nuevas opciones buscamos ampliar el alcance de la marca en el mercado local, ofreciendo productos de alta calidad que combinen a la perfección tradición y sabor de España con el gusto y las necesidades de los consumidores locales”, expresó Marcelo Díaz, gerente de Planeamiento Estratégico y Marketing de Paladini. Los nuevos productos se sumaron al portfolio de Espuña y son los primeros lanzamientos de la línea “Salame”. Elaborados con carne de cerdo, tienen un sabor único gracias a la combinación de pimentón dulce con diversas especies de excelente calidad. Son ideales para preparar tapas, tortillas, pizzas y otras propuestas gastronómicas típicas de la cocina española.
Casio Computer Co anunció el lanzamiento del GSW-H1000, un smartwatch G-SQUAD PRO impulsado por Wear OS de Google y repleto de funciones que ayudan a mantenerse en forma mediante objetivos de actividad y seguimiento de la actividad física. El GSW-H1000 es la última incorporación a la línea deportiva G-SQUAD de relojes G-SHOCK resistentes a los golpes. El nuevo smartwatch está construido con toda la robustez de un G-SHOCK, con resistencia a los impactos y resistencia al agua de 200 metros. También es el primer smartwatch G-SHOCK que funciona con Wear OS de Google.
Como producto estrella de la línea G-SQUAD centrada en el deporte, el GSW-H1000 es ideal para su uso en una amplia gama de entornos deportivos, desde actividades como el running, los entrenamientos en interiores, el ciclismo de carretera y la natación, hasta actividades más extremas como el surf y el snowboard. El diseño del GSW-H1000 también ofrece un compromiso inflexible con la comodidad de uso, con una banda de uretano suave que proporciona flexibilidad y durabilidad, así como componentes especiales empleados entre la banda y la caja para garantizar un ajuste muy cómodo.
Innovación en cada paso
LG 6 motion: tecnología de avanzada
106 RETAIL 72 AÑOS
Hace 40 años en Venado Tuerto nacía Essen, una empresa familiar que luego de muchos años de trayectoria emplea a más de 570 personas y cuenta con más de 20.000 emprendedores en Argentina, Uruguay, Paraguay, Bolivia, Perú y Estados Unidos. Gracias a su compromiso constante con la innovación, y con el objetivo de ofrecer más opciones y nuevas posibilidades a los amantes de las cacerolas, amplió la Línea Contemporánea con la incorporación de una Fuente Rectangular de 30cm en los colores característicos de la línea: Aqua y Terra. La pieza y sus características: > El cuerpo y tapa están fabricados en aleación el aluminio fundido. > Las asas se encuentran fundidas en un mismo cuerpo con la pieza. > La perilla está fabricada en polímetro de ingeniería de gran resistencia mecánica y térmica. > El cuerpo de la pieza y la tapa están recubiertos exteriormente con esmalte viltro porcenalizado (Aqua o Terra), y el interior antiadherente color negro. Gracias a los complementos desarrollados, la nueva fuente rectangular permite disfrutar de distintas funciones y beneficios. Es una excelente opción ya que tiene capacidad para entre 4 y 5 comensales, y podrá lucirse con preparaciones tanto saladas como dulces, entre ellas verduras y tortillas, cazuelas y guisados, frituras, carnes, baño maría y más.
LG se dedica a desarrollar productos que ayuden a mejorar la vida de sus consumidores. Un claro ejemplo es el lavarropas LG 6 Motion, que cuenta con la última innovación en tecnología y contribuye a darle el mejor cuidado a la ropa, dejándola como nueva, además de brindar ahorro en agua y energía. Pero, ¿De qué se trata la tecnología 6 Motion? Es el nombre que recibe esta innovadora solución que moderniza el ciclo de lavado básico, usando una variedad de movimientos para un mejor rendimiento. El sistema de 6 Motion funciona de manera diferente al resto de los lavarropas, debido a su innovador motor Inverter Direct Drive. Normalmente, los lavarropas tienen un motor conectado al tambor del mismo por medio de una banda que lo hace girar, pero el motor Inverter Direct Drive está integrado directamente sobre el tambor del lavarropas, lo que genera que las vibraciones y otros efectos de los lavarropas tradicionales se eliminen durante sus ciclos de lavado. El motor integrado en el tambor del equipo elimina prácticamente toda vibración para lograr movimientos sutiles y precisos. De esta forma, un chip integrado en el motor puede simular 6 movimientos de lavado para proteger la ropa y lavarla en profundidad sin dañarla.
RETAILING . MAYO 2021
Retailing >> “Estamos muy orgullosos de contarles que nuestra compañía ha sido considerada el supermercado líder con mejor imagen de la Argentina posicionándose entre las 50 mejores empresas”, contaron desde Coto CICSA al dar a conocer su posición en el ranking exclusivo que elabora SEL Consultores.
>> Falleció el empresario Héctor Rubén Casanova, dueño de la cadena de supermercados Gran Rex. El empresario fue encontrado sin vida el miércoles 21 de abril por la tarde en su domicilio ubicado en Concepción del Uruguay, Entre Ríos.
>> Cooperativa Obrera realizó una importante donación gracias al apoyo de sus clientes. Se llevó a cabo la 11° Edición de la Campaña Solidaria “Sumemos muchas manos por los chicos” a beneficio de UNICEF Argentina, donde los clientes de La Coope contribuyeron con un total de $1.444.187,05.
>> Mostaza, la segunda cadena de hamburgueserías más importante del país, presentó Línea Fresh: una nueva y variada propuesta de ensaladas para disfrutar en sus locales, en casa o en la oficina.
>> Con el objetivo de seguir promoviendo la integración e inclusión de todas las personas, McDonald’s se sumó un proyecto de concientización denominado “Momento azul”. La marca acondicionó los locales de Caseros y Palomar para que personas con Trastorno del Espectro Autista puedan disfrutar de la experiencia en un ambiente cálido y tranquilo.
>> En el marco de los festejos por los 20 años de Grido, la cadena impulsó un concurso en donde la gente participó para elegir un nuevo sabor que se suma a la cartelera como edición limitada. Dulce de leche nevado con cookies fue el ganador del Mundial de Sabores.
y estimulantes que nos acompañen a atravesar esta época tan particular de una manera placentera. Relajar, Explorar y Reír son los ejes de las tres líneas que ayudarán a renovar el hogar, el cuerpo y la mente.
>> Blue Star Group, la compañía propietaria de las marcas Todomoda e Isadora, presentó nuevas colecciones que promueven el cuidado del medioambiente a través de productos hechos con materias primas reutilizadas y fibras naturales cultivadas de manera sostenible.
>> Más Ventas, empresa dedicada a la venta de insumos para la industria alimentaria que cuenta con 6 locales en Perú, instaló sistemas de Pusher POP en la categoría de colorantes como prueba inicial y próximamente ampliará al resto de las categorías de la compañía.
>> Córdoba tendrá su primer parque comercial en Villa Allende, que contará con 18 lotes para armar un mix de negocios. El proyecto finalizó su primera etapa que se compone de 10 lotes que serán entregados a sus inversores, quienes pueden optar por construir con el fin de rentar la propiedad o establecer sus propios negocios en este shopping a cielo abierto, cuya inversión ya superó el millón de dólares.
>> Arredo, la empresa argentina de retail de blanco, mobiliario y decoración, presentó su nueva colección Otoño Invierno 2021 inspirada en recuperar sensaciones gratas
>> Megamaxi Ecuador se convirtió en la primera cadena en Sudamérica en contar con más sistemas de refrigeración CO2 Transcrítico y cuidar el planeta.