PRODUCCIÓN Y SALUD ANIMAL,

Retos Para Una Transici N

La ganadería es un sector clave para el crecimiento económico del país, y la principal actividad fuente de proteína en México y el mundo. Sin embargo, para que el sector pueda seguir cubriendo la creciente demanda de carne, leche, huevo y productos derivados, debe implantar cambios y aplicar estrategias que mejoren y aumenten la producción en las granjas, y, a su vez, generar condiciones que promuevan el bienestar y la salud animal. El término “Industria 4.0” hace referencia a la puesta en práctica de nuevas tecnologías enfocadas en ofrecer soluciones mediante la interconectividad, automatización y generación de datos en tiempo real.

En el caso de la producción animal, el uso de herramientas tecnológicas permite a los ganaderos aumentar la producción y monitorear la salud y el bienestar de sus animales. Sin embargo, el sector debe resolver varios retos para lograr una transición efectiva hacia la industria 4.0, al implantar nuevas tecnologías que ya se encuentran en el mercado.

La ganadería y otras actividades del sector primario iniciaron un proceso de transición hacia la industria 4.0. En los últimos años se ha observado un aumento en la aplicación de técnicas y procedimientos tecnológicos como el mapeo de genes, pruebas de paternidad en ganado bovino, además de herramientas digitales que permiten un manejo eficiente de las unidades productivas.

La aplicación de tecnología de vanguardia en el sector ganadero se conoce como “ganadería de precisión”, y consiste en el uso de sensores que permiten monitorear diversos parámetros fisiológicos y ambientales que apoyarán al productor en la toma de decisiones. La aplicación de tecnologías como big data en la ganadería brinda información que permite llevar controles más estrictos en el manejo de las granjas, monitoreando el estado de salud y el nutricional del ganado, lo que permite programar es- trategias de prevención como vacunación o la formulación de dietas que cubran los requerimientos de nutrientes, considerando la edad y etapa productiva de los animales. La transición de la ganadería hacia la industria 4.0 considera no solamente el uso de sensores para obtener información sobre la salud y el comportamiento de los animales, sino que contempla el uso de drones y robots para apoyar el desarrollo de los procesos, aumentar la calidad de los productos y reducir costos.

Sin embargo, a pesar de las mejoras y ventajas que aporta la industria 4.0 a la ganadería, existen retos y limitantes para implantarla; uno de ellos es la resistencia a la aplicación de cambios en la forma de realizar las actividades, porque algunos procesos han sufrido pocas mejoras o adaptaciones con el tiempo, y esto hace difícil cambiar el paradigma e incluir nuevas tecnologías en el sector ganadero. Además de lo anterior, es importante no solo resaltar las ventajas y los beneficios que puede traer la aplicación de nuevas tecnologías a la ganadería, sino capacitar a los productores y el personal operativo para que perciban el potencial y los beneficios que tendrán con su uso. Conforme se apliquen programas de capacitación, se reducirá la brecha tecnológica.

Por último, deben tomarse en cuenta los costos de los dispositivos necesarios para realizar la transición a la industria 4.0, porque esta es la principal limitante para un gran número de productores. Si embargo, se pueden establecerse alianzas entre ganaderos, empresarios y el sector gubernamental para el establecimiento de programas que brinden acceso a una mayor cantidad de personas a los productos tecnológicos, acompañados de programas de capacitación que les permitan alcanzar sus metas y tener un manejo y control eficiente de las unidades de producción. <

Álvaro Edgar Santoscoy García