LA CIENCIA Y TECNOLOGÍA EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO

La ciencia y tecnología en la agricultura

El desarrollo del sector agroalimentario está ligado con la ciencia y la tecnología, desde los primeros arados, la aplicación de tracción animal, los sistemas de riego y almacenaje hasta la aplicación de la robótica y la inteligencia artificial (IA) para alcanzar la agroindustria inteligente.

Gracias a la tecnificación de la agroindustria, México ha logrado convertirse en el principal exportador mundial de aguacate, chile, pimientos y frutos rojos, además de productos derivados como la cerveza y el tequila.

Esta sólida presencia se debe al uso de la agricultura de precisión y tecnología de vanguardia en el campo, elementos de la agroindustria 4.0 y factores clave para resolver los problemas que enfrenta el campo: escasez de agua por el incremento de las zonas arables, degradación en la calidad de suelos, incremento en los costos operativos, etcétera.

Agroindustria 4.0

En la agricultura de precisión, los procesos de siembra, cultivo y cosecha se realizan de manera focalizada en secciones de la parcela, adaptando los tratamientos y procesos de cultivo. Sensores distribuidos recolectan información en tiempo real de la humedad, los nutrientes y la exposición solar, utilizando sistemas basados en el internet de las cosas (IoT), redes de comunicación e internet satelital, explotando las bondades de la tecnología inalámbrica ante la imposibilidad de establecer instalaciones cableadas.

El uso de aperos inteligentes permite la aplicación selectiva de procedimientos de arado, siembra, fertilizado, desmalezado, control de plagas, tratamiento de infecciones y cosecha; las actividades robotizadas pueden adaptarse a las necesidades del momento, minimizando la merma en el proceso y potencializando el aprovechamiento de insumos.

Tractores, motocultores y equipo de labranza automatizados, con capacidades de geolocalización, detección de terreno y obstáculos, gestionan las labores del campo y adapta el desempeño de los vehículos a las condiciones específicas del terreno.

La agricultura de precisión mejora el control de los cultivos, al mantener estable el ambiente en el que se desarrollan, evitando el ataque de plagas e infecciones, eliminando la maleza y el desperdicio de insumos y mejorando la productividad.

La agricultura sin suelo o hidroponía, al controlar el entorno y los nutrientes que recibe la planta, permite incrementar la superficie cultivable y regular los ritmos circadianos de la cosecha mediante el uso de luz artificial, acelerando el crecimiento de los cultivos.

Agricultura inteligente

La agricultura inteligente, además de automatizar y monitorear los procesos, extrae de ellos la información necesaria para proponer mejores prácticas y lograr un desarrollo basado en procesos inteligentes, donde no solo se considere el aspecto económico o de rendimiento, sino también los impactos al ambiente, el suelo y la comunidad, buscando con ello la sostenibilidad de las labores del campo.

La IA permite definir programas productivos individualizados y detectar enfermedades, plagas e infecciones en el ganado y en los cultivos, estandarizando los procesos; los sistemas de conducción autónoma permiten a los robots desplazarse por los campos, realizando las labores requeridas de forma óptima.

Las técnicas de big data permiten manejar la información histórica de los sensores desplegados, los servicios meteorológicos, las imágenes satelitales y el comportamiento de los mercados, permitiendo tomar mejores decisiones para el desarrollo de la industria agropecuaria.

LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL PERMITE DEFINIR PROGRAMAS PRODUCTIVOS INDIVIDUALIZADOS

Y DETECTAR ENFERMEDADES, PLAGAS E INFECCIONES EN EL GANADO.

Futuro del campo

La adopción de la agroindustria inteligente dará sostenibilidad a las empresas y garantizará la producción alimentaria. México tiene un potencial enorme de desarrollo en este ámbito, pues reúne las condiciones meteorológicas, territorio suficiente y capital humano para afrontar los retos que la agroindustria 4.0 plantea. Es necesario entonces, brindar soluciones específicas que permitan detonar dicho potencial.

En la Universidad Autónoma de Guadalajara, fieles al espíritu visionario de nuestros fundadores, se han preparado las carreras que apuntalarán la entrada del campo mexicano e internacional a la agroindustria inteligente, con programas académicos de excelencia en áreas como ingeniería empresarial agropecuaria, ingeniería en alimentos y negocios, ingeniería en biotecnología, actuaría y ciencia de datos, ingeniería en mecatrónica, licenciaturas en administración y licenciatura en economía y gestión de negocios, además de la maestría en procesos del tequila, ofreciendo un amplio abanico de profesionales que detonarán el desarrollo del campo. <

Patricia Parra López