PANTANAL PUNTA DEL ESTE M3 COUPÉ MOËT & CHANDON LA TAMBOUILLE
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ANO 5 NO 40 R$ 15,00 € 5,00
Um mergulho no excesso de prazer, luxo, beleza e felicidade traduzidos por joias e moda!
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Praia do Campeche - Florianópolis
Se voce gosta da brisa do mar, tam
VENHA PARA SANTA CATARINA E VIVA TUDO ISSO. Você precisa conhecer um Estado repleto de atrações o ano inteiro. Um paraíso com 560 quilômetros de litoral, praias belíssimas, ondas perfeitas para o surf, cidades de arquitetura colonial preservada e que todo ano é berçário natural das baleias Francas. Um lugar com centenas de cenários radicais, rios para a prática de rafting, cachoeiras incríveis, cânions e paisagens de tirar o fôlego. Santa Catarina é tudo isso e muito mais: o seu próximo destino. Conheça nossos roteiros turísticos: www.santur.sc.gov.br
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bem vai adorar o friozinho da serra.
Serra do Rio do Rastro - Bom Jardim da Serra
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editorial
luxo em
excesso!
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fotógrafo alemão Mick Mazzei se inspirou no excesso de prazer, luxo, beleza e felicidade para produzir um lindo ensaio de moda, que batizou de Excess. Para ele, esse excesso foi traduzido em ouro, brilhantes e muito luxo!
Em Turismo, fuji do frio intenso e fui conhecer o Refúgio
Ecológico Caiman, em Mato Grosso do Sul. O local é um verdadeiro convite para integração à natureza, além de ser uma tranquilidade, quando comparado à agitação da cidade grande, uma vez que nem o telefone celular pega por ali. No Pantanal, pude observar aves e animais ameaçados de extinção, como a Arara Azul. Em direção contrária, a jornalista Luciana Barbieri seguiu
para o Uruguai, mais precisamente para Punta del Este, e conta que o local não é exclusivamente destino de verão. Ao contrário. O frio é convidativo para apreciar a paisagem e também as delícias que são servidas em diversos restaurantes. Por falar em restaurante, o tradicional La Tambouille, de Giancarlo Bolla, completa 40 anos e, além de ter feito reforma em seu gazebo, deixando-o muito mais agradável e jovem, traz novas opções no cardápio. Acompanhei também uma degustação do champagne Moët & Chandon Grand Vintage 2002, sob a batuta do chef de cave da maison francesa Benoît Gouez, que esteve no Brasil justamente para o lançamento da bebida. Independentemente de qual for a sua preferência, frio ou calor, aproveite a edição. Ela foi feita exclusivamente para você! Foto Mick Mazzei Modelo Felyn Di Zeta veste Styling Bogarka Bokor Beauty Orlando @ Agency Stammhaus com produtos Bobbi Brown
TATIANNA BABADOBULOS
EDITORA
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EXPEDIENTE
Publisher Diretora Executiva Editora
Cesar Foffá Lourdes Foffá Tatianna Babadobulos tatiana@amagazine.com.br
Colaboradores
Anderson Prates, Fabrício Jr, Guilber Hidaka, Johnny Mazzilli, Luciana Barbieri, Nanci Dainezi, Reynaldo Pasqua e Ricardo Macedo
Diretor Comercial
Marcelo Foffá mfoffa@amagazine.com.br
Direção de Arte e Diagramação
Criação de Revista criacao.revista@gmail.com
Distribuição
Dinap e Correios A Magazine Online www.amagazine.com.br A Magazine é uma publicação mensal de A Magazine Editora e Publicidade Ltda. Redação: Calçada das Hortênsias, 39, Centro Comercial Alphaville, Barueri, SP, 06453-017, tel.: (11) 42081600. As opiniões e os artigos contidos nesta edição não expressam, necessariamente, a opinião dos editores. É proibida a reprodução em qualquer meio de comunicação das fotos e matérias publicadas.
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BELÉM - Fabio Jóias BELO HORIZONTE - Manoel Bernardes / O Bico das Canetas BRASÍLIA - Pedrart CAMPINAS - Lauzi / Regina Camargo CURITIBA - Casa das Canetas FORTALEZA - Cleide Design GOIÂNIA - Caneta Dourada MANAUS - Orum PORTO ALEGRE - Del Mondo / Lascaux RIO DE JANEIRO - Caneta Continental / Frank Jóias RIBEIRÃO PRETO - Lauzi RONDÔNIA - Elisangela Jóias SALVADOR - Lore Jóias SÃO PAULO - Dazzling / Fidel / Lauzi / Lenat / Mr. Tobacco / O Médico das Canetas / Oruam / Papel Nacional / Ravil / Tabacaria Lee / Vix Tabaco Design TERESINA - Joalheria Matos VITÓRIA - Ricardo Vieira Joalheiro
SAC WATERMAN - (11) 3046.4009
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SUMÁRIO
12 ACESSÓRIOS
Victor Hugo, Pandora e IWC Schaffhausen
20 EXPOSIÇÃO
Mostra de Arcangelo Ianelli na Pinacoteca do Estado de São Paulo
22 TRENDS
26 BELEZA
24 ESTILO
28 DECOR
Reynaldo Pasqua escreve sobre a utilização do tempo Em visita ao Brasil, o francês Jean Charles Hita, presidente das marcas Parker e Waterman, comenta sobre o luxo e os acessórios de fina escrita
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Joop! Splash: o lançamento da alemã Wolfgang Joop Ambiente alia luxo e sutentabilidade
34 DESIGN
Vasos de cristal feitos a partir da técnica do sopro
36 MODA
Excess: um mergulho no excesso de prazer, luxo, beleza felicidade traduzidos por joias e moda!
50 DESFILE
A inglesa Burberry mostra a nova coleção masculina nas passarelas de Milão, na Itália
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28 36 52 68 72 76 52 TURISMO
66 VIAGEM
60 TURISMO
68 GASTRONOMIA
Refúgio Ecológico Caiman, no Pantanal, e a diversificação de sua flora e fauna Punta del Este, no Uruguai, é opção também no inverno
Pausa para revitalização no Bliss, SPA localizado no W South Beach, em Miami La Tambouille, de Giancarlo Bolla, traz repaginação no ambiente e também no cardápio ao comemorar 40 anos
72 CHEF
Da maison francesa Moët & Chandon, Benoît Gouez comanda degustação de champagne
74 ADEGA
Grand Vintage 2002, da Moët & Chandon
76 MOTOR
Aceleramos o M3 Coupé nas curvas do interior de São Paulo
82 GALERIA
Clique do vinhedo localizado em Napa Valley, na Califórnia
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ACESSÓRIOS
NOVA COLEÇÃO
Modelo da Victor Hugo promete ser a vedete da coleção Durante apresentação da nova coleção no showroom da Victor Hugo, em São Paulo, foi mostrada a bolsa Tote feita de píton, que, além de estampada, é bordada, e feita de modo artesanal. O lenço é vendido à parte e é um dos destaques da nova coleção. O preço sugerido da bolsa é R$ 4.398. VICTOR HUGO IGUATEMI ALPHAVILLE, TEL.: 4209-1644, WWW.VICTORHUGO.COM.BR, SAC 0800-026-969
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ACESSÓRIOS
MOMENTOS ETERNOS
Nova coleção de joias é inspirada na feminilidade e beleza natural das flores Já estão nas lojas da Pandora no Brasil a coleção Spring 2011, que conta com anéis, brincos, pingentes e os braceletes com diversos charms que já viraram clássicos da marca. Um dos destaques para a coleção é a pedra de Calcedônia, que emana brilho com sutileza. Por isso, ela estará em diversos artigos aplicados à prata de lei. Já a linha Moments, que captura momentos inesquecíveis, vem com charms coloridos, em prata de lei e ouro, Murano ou pedras preciosas e são cheios de simbolismo.
PANDORA RUA OSCAR FREIRE, 809, JARDINS, SÃO PAULO, TEL.: (11) 3081-3301
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ACESSÓRIOS
Contando as horas Modelo da marca suíça é elegante na medida certa
Há mais de 25 anos, a linha Portofino tem tido lugar de destaque na coleção da IWC Schaffhausen. No modelo Portofino Cronógrafo, os elementos de medição de tempo estão integrados de modo a preservar a sutileza dos relógios da linha. Destaque para os contornos arredondados da caixa e os encaixes do bracelete. O cronógrafo também é discreto, mas funcional. Às indicações de medição de tempo associa-se um pequeno ponteiro dos segundos nas “9 horas”, que tem o efeito de um elegante contrapeso à indicação oposta do dia da semana e da data. Como opção de cor há um mostrador prateado ou preto em uma caixa de aço inoxidável. O preço sugerido é de R$ 13.030. Sara Rua Haddock Lobo, 1.576, Jardim Paulista, São Paulo, tel.: (11 3081-8125, www.sarajoias.com
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exposição
No sentido horário, Igreja Santa Luzia (1958), pintura óleo sobre tela; Sem título (1970), desenho pastel sobre papel; Balé das formas (1973), desenho guache sobre papel
Arcangelo Ianelli
Obras do artista expostas na Pinacoteca do Estado de São Paulo
Segue até o dia 14 de agosto, na Pinacoteca do Estado de São Paulo, a exposição de Arcangelo Ianelli (1922 – 2009). Trinta e quatro, das 40 obras entre pinturas, desenhos e gravuras, foram recentemente doadas pelo espólio do artista e completam o grupo de 13 trabalhos que o museu já possui. Os trabalhos foram realizados entre os anos 1940 e 2000, como Leitura e O Velho (ambas de 1940), pinturas abstratas geométricas como Paisagem e Natureza morta (ambas de 1960), Balé das formas (1973), entre outras. “Arcangelo Ianelli foi um dos mais destacados artistas do Abstracionismo Formal no Brasil. Iniciou sua carreira como artista figurativo, principalmente paisagens urbanas e marinhas. Ao longo de sua carreira, desenvolveu uma linguagem pessoal, primeiramente com composições formais estruturadas por linhas que definem campos de cores variadas e harmoniosas; e, depois, por grandes formatos com estrutura geométrica e campos monocromáticos. Ianelli pode ser considerado um dos grandes coloristas da arte brasileira” afirma Ivo Mesquita, curador chefe da Pinacoteca. A mostra pode ser visitada de terça a domingo, das 10h às 17h30. Ingresso custa R$ 6, sendo que aos sábados a entrada é franca. Pinacoteca do Estado de São Paulo Praça da Luz, 2, Luz, São Paulo, tel.: (11) 3324-1000
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T R E N D S
POR
REYNALDO PASQUA
LUXO, VERDADE E TEMPO Minha experiência no universo online me fez observar sinais de mudanças de comportamentos da sociedade e das corporações. Dentre estes sinais, o mais relevante deles é a tendência de um comportamento mais transparente e verdadeiro nos relacionamentos entre as pessoas, entre as marcas e seus fãs, e entre as empresas e seus consumidores. Todos identificaram que para terem longevidade e relevância nos relacionamentos, estes atributos são essenciais. Seja a favor ou contra a nossa vontade, hoje somos todos seres altamente rastreáveis – assim como as marcas – em nossos respectivos ambientes de vida pessoal e profissional. Nós podemos ser rastreados pelas empresas com quem nos relacionamos. Bancos, cartões de credito, governos, lugares para onde viajamos e, recentemente, nas redes sociais, amigos e até mesmo fãs. Os organismos de busca como Google e as redes sociais como Facebook se tornaram uma vitrine e identidade digital. A meu ver, isso é bom, nos torna cidadãos do mundo no real sentido da palavra. Podemos apresentar nossos valores instantaneamente e ganhar tempo nos negócios e nos relacionamentos pessoais. A busca de informações sobre uma pessoa se tornou uma ação digital que pode levar poucos minutos. Assim como pesquisamos para comprar um livro, uma roupa ou uma passagem de avião, podemos também pesquisar pessoas. Claro, nada mais óbvio, e levando em consideração a natural curiosidade humana, esse comportamento será cada vez mais rotineiro e comum daqui por diante. Pelo fato de esta realidade causar exposição pessoal e profissional na vida de cada um, acredito que as pessoas, compreendendo isso, estão sendo e serão cada vez mais verdadeiras e educadas virtualmente. Suas ações positivas, assim com as negativas, muitas vezes estão disponíveis online e podem refletir na vida pessoal e profissional. As grifes de luxo, sabiamente, foram as pioneiras a identificarem este comportamento e o colocaram em prática a fim de se aproximarem de seus consumidores. Esta agilidade de informações faz total sentido com o momento da evolução humana e tecnológica quando bem empregada, ganha-se tempo, artigo cada vez mais raro, valorizado e relacionado ao luxo. O luxo de se ter tempo para si mesmo. Tempo que é muito importante para planejar nosso próprio crescimento. Todos buscamos uma vida mais agradável e de melhor qualidade e, nesse aspecto, a verdade nos traz relevância e legitimidade. O tempo nos permite planejamento e criatividade; juntos, é uma ferramenta muito poderosa para alcançarmos nossos objetivos. * REYNALDO PASQUA É DIRETOR ONLINE DA CARMIN, REYNALDO@POST.HARVARD.EDU
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ESTILO
Jean Charles Hita Presidente das marcas Parker e Waterman visita mercado brasileiro pela primeira vez POR TATIANNA
BABADOBULOS
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oi em uma noite de segunda-feira, no restaurante Pobre Juan, do sofisticado Shopping Cidade Jardim, que conversei com o Jean Charles Hita, presidente da Fine Writing & Luxury Acessories da Newell Rubbermaid. Esta foi sua primeira visita ao mercado brasileiro, sendo que está desde 2007 na empresa. Além de conhecer diversos pontos de venda, ele aproveitou para acompanhar o trabalho que a Tripen, distribuidora exclusiva das duas marcas Parker e Waterman no Brasil, vem realizando há seis anos. Segundo ele, a categoria em que estão inseridos os acessórios de escrita é ainda pequena no Brasil, ao contrário dos Estados Unidos e do Japão. No entanto, ele espera um crescimento juntamente com o aumento do poder aquisitivo. A maioria que utiliza esse tipo de caneta, segundo ele, o faz por prazer ou coleção. “Estamos desenvolvendo uma nova tecnologia para conquistar ainda mais consumidores. Afinal, todo mundo escreve. Mesmo com computador e smartphones, a escrita nunca vai acabar. Essa discussão já existiu quando a televisão chegou e não acabou com o rádio, por exemplo”, diz o bem humorado Hita. “Se fizermos
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analogia com o relógio, segmento que também possui muitos colecionadores, vemos que as pessoas podem ver as horas no celular, mas ainda assim usam relógios por conta de sua tecnologia, beleza e marca, além de ser uma joia.” Com currículo invejável, Hita já passou por empresas como Bulgari, Celine, Gore Tex, entre outras. Além do francês, sua língua materna, fala também espanhol, italiano e inglês fluentemente. Entre Parker e Waterman, sendo que a primeira nasceu em 1888 e a segunda, em 1883, ele diz que a Parker é mais tradicional, tem o design mais masculino, enquanto que a Waterman costuma acompanhar a moda, voltada para o mercado de luxo. “Parker é mais conhecida e pode se encontrada da Mongólia à Patagônia, enquanto que a Waterman é mais exclusiva.” Quando perguntado sobre a caneta que tinha, Hita tirou-a do bolso: tratava-se de um novo modelo da Parker com uma com nova tecnologia que só deve chegar ao Brasil no ano que vem, cuja pena é perfeita e a tinta não borra, mesmo quando o escritor é canhoto. “Então é uma Parker?” E ele enfatizou: “Hoje é uma Parker!” Por falar nesta novidade, o sistema de escrita deve revolucionar o mercado porque, se hoje em dia são usados quatro tipos (tinteiro, rollerball, esferográfica e lapiseira), este será classificado como um quinto. Mas para este ano, a Tripen traz ao país a Pure White Collection, coleção da Waterman que segue as tendências mundiais do branco impresso em peças de luxo, home e design. Antes de finalizar a entrevista, Hita, embora seja francês, abriu mão do vinho e decidiu provar a mais famosa das bebidas brasileiras. “Não posso ir embora sem experimentar a caipirinha”, justificou. Então, o barman tratou de providenciar a mais tradicional de todas.
Jean Charles Hita visitou alguns pontos de venda durante sua visita ao país
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B E L E Z A
JOOP! SPLASH Refrescância e sensualidade para os homens
Inspirado em flores, fashion e cores, a nova fragrância Joop! Splash perfuma de forma elegante, promove sensação de frescor e provoca os instintos masculinos de forma sedutora. A exclamação do nome tem o objetivo de expor a autenticidade, além de autoconfiança, criatividade e paixão. A marca alemã, que tem como diretor criativo Dirk Schönberger desde 2001 (sucessor do criador da marca Wolfgang Joop), lança a fragrância reafirmando os valores de Joop!, sem abrir mão da elegância. Elaborado com vidro colorido verde, suas formas lembram água em movimento e é perfeito para o dia e para o verão, dando aquela sensação de banho tomado o dia todo. O frasco de 125 ml tem o preço sugerido de R$ 200. PASSION PERFUMES E COSMÉTICOS, SAC: 0800-550-203
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DECOR
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SUSTENTABILIDADE SE UNE AO LUXO
Projeto de Fábio Galeazzo une duas peças fundamentais na decoração atual
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Sustentável e luxuoso Projeto de Fábio Galeazzo alia luxo à sustentabilidade ao apartamento Por
Nanci Dainezi
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decor Neste projeto ousado, diversos materiais convivem em um único ambiente. O nobre convive com o rústico, o polido com o fosco e o claro com o escuro
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m casal de publicitários com cinco filhos, morador de um apartamento penthouse no Itaim Bibi, em São Paulo, pediu ao escritório de Fábio Galeazzo que executasse um trabalho de arquitetura e decoração completo e, sobretudo, sustentável, com a utilização de acabamentos sofisticados. O apartamento foi dividido em sala de jantar, home theater, quatro suítes, quarto de hóspedes, sala de almoço, cozinha e lavabo. Ao todo, foram seis meses a contar do início do projeto até a total finalização da obra. O diferencial desse projeto é o luxo aliado à sustentabilidade, que foi todo customizado por Galeazzo. Uma das soluções estéticas utilizadas para ressaltar e estimular esta conexão, e conferir ousadia ao projeto, foi explorar o contraste entre os diversos materiais, como: o nobre e o rústico, o polido e o fosco, o claro e o escuro. O estilo da casa é contemporâneo, recheado de acabamentos naturais e a grande quantidade de janelas e luz natural do local permitiram o
abuso de paredes revestidas com madeira de reflorestamento, conferindo um certo clima de cave aos ambientes. Uma das características do proprietário é ser um amante de bons vinhos. Por isso, um dos pontos altos foi o seu pedido para a implantação de uma cave para 350 garrafas, que além de personalizar o conjunto, integra os ambientes em seu entorno. ”Criei ilhas de convívio em torno da adega, de um canto com quatro poltronas para um pequeno grupo a um grande sofá que recebe um grupo maior e até uma mesa de jantar que, além das reuniões de família, agrega a função nas noites de degustação”, explica Galeazzo. Ao escritório de arquitetura coube o projeto de reforma, o acompanhamento da obra, a marcenaria, a iluminação e o paisagismo. Já o desenvolvimento de acabamentos e mobiliário exclusivos, além de toda a decoração, foi assinada pelo próprio arquiteto. Galeazzo é conhecido por levar a brasilidade a seus trabalhos, demonstrada pela escolha de materiais e mistura de estilos, sempre com um toque aconchegante das
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Na sala de jantar foram escolhidas peças contemporâneas, como a mesa confeccionada com madeira certificada, que apoia peças de design italiano de vidro e folha, e em estilo vintage, como as poltronas de colorações diversas
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casas do interior, onde nasceu e viveu a infância, sem perder o charme das mais requintadas construções de grandes cidades. Com a filosofia de agredir o mínimo possível o meio ambiente, em geral reaproveita materiais e trabalha com elementos naturais, rústicos e de origem sustentável. Após 15 anos na área, conquistou prêmios como Planeta Casa e CAD Brasil 2007, e fundou a Galeazzo Design, empresa de arquitetura e design de interiores, que conta com uma equipe jovem e alinhada nos mesmos objetivos sócioambientais.
Ambientes
No hall social, o piso de mármore Carrara foi restaurado e as paredes receberam palha de seda cor cebola. A porta de madeira maciça de reflorestamento tem sistema de abertura pivotante. Já no living, todo revestido de ipê tabaco, o piso foi restaurado e acastanhado para uniformização de tons. Sobre este piso foi colocado um grande tapete que une os ambientes. A mesa de centro recebeu
tampo em limes tone e o sofá, desenhado especialmente para o ambiente, recebeu revestimento de couro branco. Sobre ele, diversas almofadas de texturas e estampas diferentes. Persianas automatizadas, tipo romana, têm a função de difundir a luz e fornecer privacidade ao local extremamente urbano. Antigas poltronas e coubisier voltam editadas com pele sintética e seda rosa. Sobre a mesa, objetos convivem o design arrojado de Marcel Wanders, peças americanas anos 1950 black glass e joias antigas africanas. Uma luminária italiana de braço longo ajuda nos momentos de leitura. Para a adega, que completa o estar, foi utilizada uma mesa redonda espelhada, circundada de poltronas em estilo vintage anos 1940, 1950 e 1960 revestidas de seda e veludo em diversas estampas. Ao lado da adega para 350 garrafas, uma menor dedicada especialmente aos espumantes. Ao fundo, um móvel bar, desenhado exclusivamente com as portas revestidas em pele de pergaminho, acondiciona todas as taças e assessórios necessários. Sobre ele, estende-se a coleção de objetos
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Ao lado da adega para 350 garrafas foi desenhada uma menor, dedicada especialmente aos espumantes. Poltronas em estilo vintage, revestidas de seda e veludo em diversas estampas, dão charme ao ambiente
contemporâneos, contrastado aos objetos vintage. Na sala de jantar, a parede foi revestida de madeira de reflorestamento em tom de mel e, sobre ela, dois espelhos em formato orgânico. Para a mesa de jantar foi escolhida uma peça de linguagem contemporânea, confeccionada com madeira certificada, que apoia peças de design italiano de vidro e folha de ouro. A linguagem cromática contrastante e com toque ousado fica por conta das cadeiras em estilo vintage de décadas distintas e tecidos de textura e cores diversas, que simbolizam a diversidade dos habitantes da casa. O toque final fica por conta do lustre de design modernista. Com coerência cromática, o estilo da suíte do casal revela interiores sintonizados com todo visual da casa. Na decoração prevalecem detalhes elegantes, como a cabeceira revestida de tecido artesanal de couro e palha. Os nichos laterais são de cedro de reflorestamento. Almofadas e colcha de tecidos nobres conferem sofisticação ao quarto. No corredor íntimo, um móvel multiarticulado ajuda na organização dos objetos do dia a dia. 33
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D E S I G N
COMO UM SOPRO
Coleção de vasos de cristal traz formatos inusitados ao objeto de decoração A designer Jacqueline Terpins acaba de lançar a coleção Vasos Sopro. O formato inusitado é conseguido porque o cristal, assim como o vidro, a uma determinada temperatura, se torna maleável. A técnica de vidro soprado mostrou que, quando duas cores estabelecem uma intersecção entre si, formam uma terceira cor. O resultado: peças ímpares nas quais há nuances sutis de cores em plena transformação. Seja pelas formas inatas, seja através da fusão das cores ou pela transparência, a origem do cristal soprado está representada nesta coleção de formas orgânicas utilitárias, como vasos, centros, pesos de papel etc.
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EXCESS
Ensaio de moda produzido por Mick Mazzei mostra o excesso e o luxo
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e cess Um mergulho no excesso de prazer, luxo, beleza e felicidade traduzidos por joias e moda!
Mick Mazzei Bokor Beauty Orlando @ Agency Stammhaus F otos
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top Cotton SeamleSS, hanrO Brinco eSCHnapur cOm diamanteS brancOS, thOmaS jirgenS brOcheS cOm OurO brancO e diamanteS, thOmaS jirgenS anel de oUro Branco nature cOm diamanteS, h.Stern na Mão direita, anel de oUro Branco coM diaMantes biG Sparkle, thOmaS jirgenS e, nO braçO eSquerdO, bracelete de OurO brancO cOm diamanteS, bucherer relÓgiO de OurO brancO cOm diamanteS e mOStradOr de madripÉrOla, chOpard anel Golden Stone, h.Stern
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Top lack, Sportmax Brinco Circle of Life de ouro branco com diamantes, Thomas Jirgens Colar Happy Diamonds, Chopard Bracelete, Bucherer Anel de ouro Globe e anel de ouro branco Twist, Cada Anel de ouro branco Lacrima com diamantes, Bucherer Anel de ouro branco Nature com diamantes, H.Stern
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tOp, hanrO brincO de OurO brancO e brilhanteS, FOchtmann na Mão direita, anel Golden Stone, h.Stern relógio de aÇo, BUlgari pUlseira de oUro Branco e diaMante, Meissen cOrrente cOm pingente de caracOl de OurO brancO e brilhanteS, FOchtmann corrente Happy diamondS de OurO brancO e diamanteS, chOpard na Mão esqUerda, anel de oUro Branco twiSt coM diaMantes, cada relÓgiO de açO cOm brilhanteS, cada relógio de aÇo tank franÇaiSe, cartier
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Sutiã e body Bonny Dots, Wolford Cinto de Lack, Sportmax Sapatos, Walter Steiger Tanga, Hanro Na mão esquerda, anel Xtravaganza de ouro rosado e brilhantes, Chopard Pulseira de ouro rosado B. Zero, Bulgari Pulseira de ouro Love, Cartier Colar B.Zero, Bulgari No braço direito, pulseira, Fochtmann Relógio automático de ouro rosado e diamantes, Audemars Piguet Bracelete Tango de ouro rosado, Pomellato Anel, Mikado Empire Brinco Paisley de ouro rosado e Cacholong, Tamara Comolli
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Suti찾 e body, Wolford Brinco Solitaire, Bucherer Corrente com pingente de caracol com ouro branco e diamantes, Fochmann Colar comprido Happy Diamonds, Chopard Na m찾o esquerda, anel de ouro branco Twist, Cada Anel B.Zero de ouro, Bulgari Na direita, rel처gio de cer창mica com pedras Swarovski, Tamara Comolli Anel de ouro branco Mystery com cristal e diamante, Meissen
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M O D A
BURBERRY EM MILÃO Marca inglesa apresentou a sua coleção masculina na cidade italiana Burberry apresentou sua coleção de verão masculina em Milão. Entre os convidados, estavam modelos britânicos como Cara Delevingne e Jake Cooper, o músico Rob Pryor e os atores Luke Treadaway, Julian Morris, Ruta Gedminta e Donnie Yen. E imediatamente após o desfile, a coleção ficou disponível para ser adquirida diretamente no site da empresa durante uma semana. Fundada em 1856, a grife inglesa hoje tem como chefe criativo Christopher Bailey. Na ocasião do desfile, ele disse que “esta coleção começou com a icônica herança da fundação”. “Nós realmente queremos enfatizar esse sentimento de peças feitas à mão, celebrando esta habilidade, mas sempre com este elemento brincalhão.” BURBERRY SHOPPING IGUATEMI SÃO PAULO, TEL.: (11) 3032-7274, WWW.BURBERRY.COM
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PUNTA DEL ESTE
Balneário uruguaio é opção para viagens também no inverno
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Refúgio Ecológico Caiman Localizado no Pantanal, hotel oferece passeios de observação da fauna e da flora, mas sem abrir mão do conforto Por Tatianna Babadobulos, de Mato Grosso do Sul
Foto tatianna babadobulos
Fotos Johnny Mazzilli
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TURISMO
Araras Azuis vivem aos pares e estão ameaçadas de extinção. com o projeto, a população cresceu de 1.500 a 6 mil indivíduos em 20 anos
chuva, época das cheias (de janeiro a março), para depois secar. Embora a paisagem seja bastante diferente, é uma época boa para se visitar a região, uma vez que é possível fazer todos os passeios programados na fazenda, como trilhas na mata, safári (inclusive para focagem noturna), passeio de cavalo, entre outras coisas. Aqui desde 1985, a Estância Caiman, hoje Refúgio Ecológico Caiman (REC), possui 53 mil hectares. Mas aqui também estão a Pousada Caiman (operação de ecoturismo pioneira no Pantanal de Mato Grosso do Sul) e o Programa de Conservação da Natureza (veja quadro na página 58). O REC é formado por duas pousadas: Baiazinha e Cordilheira, a que o grupo com quem eu estava ficou. As operações são independentes e distantes, de modo que é possível nem se dar conta que há mais pessoas por ali. Da casa sede, onde funciona a loja e o escritório, até a Cordilheira, são cerca de meia hora com o ônibus adaptado oferecido aos visitantes. Isso porque ele é ideal para os passeios de observação da fauna e da flora. O serviço é de primeira, com tudo incluso (exceto bebidas alcoólicas): café da manhã, almoço e jantar, frutas a qualquer hora do dia, além de água e refrigerante que ficam em frigobares. Por falar em comida,
FoTo TaTianna BaBadoBuLos
C
onfesso que, depois que resolvi visitar o Pantanal, a primeira coisa que pensei quando vi a programação foi desistir. Isso porque os passeios estavam previstos para acontecer a partir das sete horas da manhã e, portanto, seria necessário acordar às seis horas! Bom, devo assumir que, ultimamente, não tenho acordado muito cedo. Jornalistas trabalham até tarde, mesmo depois de saírem da redação. Mas arrumei a mala com roupas confortáveis, tênis, binóculo, máquina fotográfica, lanterna, além de uma dose extra de disposição, e parti. O destino era Campo Grande, capital de Mato Grosso do Sul. Uma hora e meia de voo depois, com uma hora a menos no fuso horário, foi o momento de pegar a van contratada para seguir até o Refúgio Ecológico Caiman, localizado em Miranda, cidade a quase quatro horas dali. A parte terrestre da viagem é chatinha, é verdade, inclusive porque tem um pedaço a ser percorrido em estrada de terra, mas, ao chegar ao hotel, acredite: é como o paraíso. Nesta época do ano, o Pantanal, local que recebe esse nome por estar localizado em uma região pantanosa, que alaga, é seco. Fazia dois meses que não chovia, mas a natureza é sábia: primeiro manda bastante
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bom, esse é um capítulo à parte, já que a gastronomia é realmente tentadora. Além do tradicional churrasco e de comidas bem brasileiras, é possível provar, por exemplo, a sopa de piranha, uma iguaria que pode parecer estranha, mas bastante saborosa. Há ainda chipa para o café da manhã, composto também de iogurtes, frutas, pães e bolos. Uma tentação que acaba dificultando a escolha. A pousada, construída com tijolos e erguida sobre palafitas, está situada às margens de uma mata de cordilheira (daí o nome!). E ainda tem piscina, ar condicionado nos cinco quartos com banheiros privativos e amenities da Natura. Ah, o celular não pega por aqui, já que estamos na zona rural e não há antenas: um verdadeiro descanso da agitação! E nada de ficar vendo tevê no quarto, pois os aparelhos televisor e de DVD ficam na sala. Internet wi-fi, porém, é bemvinda na casa toda. Se o Pantanal é o local ideal para a criação de gado, já que está localizado em uma planície, o proprietário Roberto Klabin explica que foi pioneiro, em 1987, ao receber famílias e interpretava a natureza com guias bilíngues. “Foi uma mudança de paradigma e no modo de atuar no Pantanal. Com outras atividades, 56
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Restaurante serve alimentação equilibrada e ainda há o piano bar, onde é possível apreciar um bom vinho com o jazz ao vivo
você atrai turistas. E foi nos anos 1990, com a novela Pantanal, que as pessoas descobriram o local.” Até então, a região era formada por fazendas de gado, mas desde que evoluiu para o turismo, ela foi valorizada. Desde o ano passado, o REC passou a operar em modo de Private Villas. Funciona assim: com exceção da alta temporada, que vai de julho a setembro, o REC aluga as casas de modo privativo, ou seja, indo uma ou dez pessoas (limite da Cordilheira, por exemplo), o valor é o mesmo. É como se você pudesse ter sua própria casa no Pantanal, mas com o serviço de hotel cinco estrelas e guias especializados para montar a programação. De acordo com Klabin, foi necessária a mudança de conceito para que pudesse continuar com o negócio. “O movimento era maravilhoso de julho a setembro, mas quando o Brasil começou a ficar caro para os estrangeiros, tive de mudar.” Isso porque há um grande fluxo de turistas principalmente ingleses, americanos e franceses. E isso pode ser claramente visto no guestbook da sala da Cordilheira. Os registros das crianças são realmente encantadores. “Em um primeiro momento foi horrível, mas este ano começou a dar resultado. Tenho uma equipe menor, multiuso e hoje ela está mais satisfeita. Isso que dá alegria.” Klabin conta ainda que visita
a fazenda mensalmente, mas não pensa em viver ali. “Sou pantaneiro de coração, não de permanência. O bom é poder vir descansar e depois voltar para a agitação de São Paulo”, completa.
Atividades
Nos quatro dias que passei no Pantanal tive uma verdadeira imersão de como a vida pantaneira funciona, assim como tive contato (mesmo que a partir do ônibus) com diversos animais. E tudo ficou mais em57
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TURISMO infraestrutura das pousadas conta também com piscina e uma paisagem deslumbrante, perfeita para o pôr-do-sol
PROJETOS AMBIENTAIS
criada em 2004, a Reserva Particular de Patrimônio natural (RPPn), com 5,6 mil hectares, garante a proteção de diversas espécies. com o objetivo de desenvolver parcerias em prol da conservação do Pantanal, o Rec abriga o Projeto arara azul e o Papagaio Verdadeiro, que visam acompanhar e monitorar a evolução destas espécies ameaçadas de extinção. Sobre o arara azul, o proprietário Roberto Klabin afirma que, se o apoiasse, teria visibilidade e atrairia turistas. “foi um modo que encontrei de ajudar e ver esse projeto crescendo.” o Projeto cuida da espécie cuja população cresceu de 1.500 indivíduos para seis mil, em 20 anos. a extinção acontece por tráfico de animais (como pôde ser visto, por exemplo, no longametragem de animação Rio); matança para transformar suas penas em artefato; de dois ovos, apenas um sobrevive; desmatamento da árvore manduvi onde a arara faz ninho, que tem a madeira macia para ela beliscar, assim como da palmeira que oferece o fruto que elas se alimentam. Klabin lembra que Pantanal é único bioma que está 100% intitulado familiar, ao contrário da amazônia, cuja terra não tem dono. ele conta que o Brasil perde sete mil quilômetros quadrados da amazônia por ano. “Há 10 anos, perdíamos 29 mil. estamos perdendo biodiversidade em grande velocidade e isso afeta nossa vida, pois é ação do homem.” Presidente do SoS mata atlântica há 20 anos, Klabin agora cria o SoS Pantanal, cuja equipe fará expedição em Mato Grosso e Mato Grosso do Sul para saber sobre boas práticas e divulgá-las. À frente estão alessandro menezes e a coordenadora executiva lucila egydio. “Será uma prosa orientada, baseada no tripé da sustentabilidade, que compreende as áreas ambiental, econômica e social”, completa lucila. menezes afirma que o foco também é mapear dados para valorar as pessoas e até interferir nas ações políticas. Para acompanhar a expedição, os organizadores garantem que as ações serão publicadas no site: sospantanal.org.br
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polgante quando percebemos a possibilidade de ver as onças que vivem por ali. Antes de sair de casa, o ritual: repelente (e muito!), protetor solar, binóculo, máquina fotográfica e canequinha para tomar água e evitar o uso de copos descartáveis que poluem o meio ambiente. A cada passeio, uma esperança. Mas no caminho de muitos passeios pudemos observar aves raras, araras azuis que andam aos pares, tuiuiús, tucanos, muitos jacarés, veados, porcos de várias espécies, famílias de capivaras, uma lista sem fim. Fizemos a focagem noturna, de modo a observar os animais que têm hábito de caçar durante a noite e até um workshop de astronomia, quando vimos estrelas e até mesmo o planeta Saturno, com todos os seus anéis. O workshop é realizado em uma grande área, onde são colocadas confortáveis espreguiçadeiras. O visitante recebe ponchos quentinhos, uma vez que as manhãs e as noites no Pantanal são frias, podendo chegar a 10 ºC, ao contrário das tardes, quando os termômetros podem atingir 30 ºC, e chocolate quente na canequinha.
Participei também de uma roda de Tereré, bebida típica da região: uma espécie de chimarrão, mas que no Pantanal é saboreado frio, em um chifre de boi. Uma delícia! Mas boas e engraçadas mesmo são as histórias do guia de campo! Para julho está programado o workshop de fotografia, no qual um fotógrafo profissional dá dicas de como obter a melhor fotografia, posição da luz, aproximação da vida selvagem, utilizando suas próprias câmeras. No final da viagem, já tinha me acostumado a dormir cedo e a acordar juntamente com o sol e com os pássaros que vivem atrás da pousada. Triste foi não ter visto a tal onça, o que pode ser uma lenda pantaneira... ou não! Mas decidi que preciso voltar outras vezes para conferir! Refúgio Ecológico Caiman Estância Caiman s/nº, Pantanal, Zona Rural, MS, tel.: (11) 3706-1800, caiman@caiman.com.br, www.caiman.com.br A jornalista Tatianna Babadobulos viajou para o Mato Grosso do Sul a convite do Refúgio Ecológico Caiman
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TURISMO
BALNEÁRIO Punta del Este é um excelente destino para curtir o frio e se deliciar com a gastronomia local TEXTO E FOTOS LUCIANA BARBIERI
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DE INVERNO
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TURISMO
V
iajar desperta os sentidos. Punta del Este no inverno é um convite ao despertar do paladar, ao vislumbrar a beleza dos lindos bosques verdes, vermelhos e amarelos, ao sentir a areia caminhando pelas praias. Sul do Uruguai, a leste da baía de Maldonado, Punta tem, de um lado, o Oceano Atlântico com suas águas agitadas, de outro, o Rio de La Plata, de águas calmas. É a capital turística do Uruguai e balneário de fama mundial. Sua infraestrutura de altíssimo nível lhe confere um aspecto de cidade-resort. De junho a novembro é temporada das baleias franco-austrais, que vem à península se reproduzir. Com sorte é possível vê-las próximas à costa. Lá também está a maior reserva de lobos marinhos das Américas. Em uma ilha com 42 hectares e protegida da invasão humana vivem aproximadamente 200 mil animais. É fácil encontrálos nos portos, onde vem filar carcaças de peixes jogadas pelos pescadores e turistas. Em Punta Ballena, a 18 km da cidade, é possível contemplar um dos visuais mais marcantes que você poderá levar na lembrança: o pôr-do-sol, especialmente se visto da Casa Pueblo, moradia do artista uruguaio Carlos Páez Vilaró. Esparramada pela encosta de Punta Ballena, a arquitetura da Casa Pueblo lembra as brancas habitações de Santorini. De uma casa de lata feita à mão, hoje se tornou um complexo turístico, com loja, museu, hotel e restaurante. Todos os dias, ao entardecer, acontece a cerimônia. Durante nove minutos, o artista declara sua admiração ao sol, narra suas aventuras mundo afora e encerra com um profundo agradecimento no exato momento em que os últimos raios pintam tudo de alaranjado. Emocionante! Vilaró, prestes a completar 88 anos, é um viajante inveterado e buscador da arte universal. “Às vezes ocorre que, por ter a beleza tão perto, não a sabemos apreciar”, diz. Tendo realizado exposições e pintado uma centena de murais em diversas partes do mundo, inclusive em São Paulo, hoje segue trabalhando em seu atelier, acessível a visitantes. Próximo dali, o Arboreto Lussich é um imenso e centenário bosque, antiga residência do colonizador Antonio Lussich. Lá convivem quase 400 espécies arbóreas do mundo todo, além de 60 autóctones, cultivadas por Antonio após comprar Punta Ballena em 1896. Tradicional cidade de veraneio de argentinos, há cerca de dois anos Punta sofreu uma invasão de brasileiros, que encontraram em suas paragens o lugar certo para se divertir com privacidade e segurança. No Conrad Punta del Este Resort & Casino, símbolo da cidade e mais luxuoso cassino da América do Sul, os brasileiros já são o principal público. Com seus 296 apartamentos com vista para o mar, grandes espe-
táculos, teatro, quatro restaurantes de alta gastronomia e um completo SPA, representa o que há de mais glamouroso em Punta. Passarela para ricos, famosos, emergentes ou simplesmente quem quer aparecer, o Conrad consegue, ao mesmo tempo, manter a proposta de um hotel para a família. Sua programação de eventos é agitada o ano todo: festivais gastronômicos, degustações de vinhos, desfile de moda, shows, conversas literárias, palestras de viagens e atrações infantis.
Sabores
Se no verão a cidade é glamour e ferveção, no inverno, Punta é puro charme. As construções de arquitetura inglesa, com telhados de quincho (palha prensada) e jardins cuidadosamente conservados, conferem um delicioso clima europeu à cidade. Nesta estação, Punta del Este tem tudo para se transformar em uma viagem de sabores. A começar pelos excelentes cortes de carne, resultado da tradição pecuária do país.
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Lobos marinhos no porto de Punta Pôr-do-sol na Casa Pueblo
foto: Johnny Mazzilli
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Piscina aquecida do Conrad Punta del Este Resort & Casino
O cordeiro uruguaio, por exemplo, é conhecido como um dos melhores do mundo e exportado para diversos países. Na típica Parrillada uruguaia, a carne é temperada apenas com sal grosso, colocado no momento de levar o corte à parrilla (grelha) e assada com lenha ao invés de carvão. O Puchero, uma espécie de feijoada feita com carnes, verduras, legumes e feijão branco, pode ser apreciado fumegante no almoço dos sábados, no Restaurante Las Brisas. Vale dizer que Punta possui uma infinidade de restaurantes de cozinha nacional e internacional que competem em qualidade e bom gosto. Comparativamente, os preços estão no mesmo patamar que restaurantes de mesmo nível em São Paulo. Destaque para o Il Baretto, em Altos del Puerto, que reproduz com sucesso os sabores da culinária italiana com toque mediterrâneo, numa agradável atmosfera. Lá os frutos do mar estão presentes desde a bruschetta ao delicioso tagliarini verde com camarões e vieiras. Na Queijaria Artesanal Nonno Antonio, as especialidades são o mascarpone e o gorgonzola típico italiano: cremoso e pouco salgado, bem diferente do gorgonzola que conhecemos. Vale a pena pedir a tábua de degustação e aproveitar para curtir a simpática propriedade enquanto experimenta outras delícias como o quartirolo lombardo - a primeira fase do gorgonzola, o cremoso petit suisse, ou o reblochón, cujo sabor amargo e pungente é para poucos paladares. A Lapataia, por sua vez, é mais que uma fábrica de doce de leite, é uma fazenda turística com mini zoo, passeios e vivências com animais, perfeito para ir com crian63
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TURISMO Queijaria Artesanal Nonno Antonio
Bouza Bodega Boutique, na região de Canelones
Costelas de cordeiro com buquê de rúcula e abóbora assada
Puchero, espécie de feijoada do Restaurante las Brisas
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ças. Uma dica: o doce de leite da caixa de papelão, mais apurado, é o melhor de todos. E você pode levar pra casa sem medo de quebrá-lo na mala. O ritual do chá na Casa de Chás Las Vertientes é algo realmente gracioso. Os chás são feitos com ervas exclusivas e água da fonte local, a mesma que abastece o pomar onde são cultivadas as frutas das geléias produzidas lá mesmo. Vá com apetite, pois o buffet de quitutes da patissiere argentina Lucrecia Cutler é irresistível. Quarto produtor latino-americano de vinhos, o Uruguai é o país do Tannat, variedade de uva originária dos Pirineus que se adaptou muito bem ao solo uruguaio. Resulta em vinhos potentes em cor e corpo, com alta concentração de tanino (daí o nome), aquele elemento que dá cor ao vinho, e uma sensação de adstringência na boca e acompanha perfeitamente carnes com gordura. No tannat uruguaio, diferente do francês, a maturação dos taninos é mais completa, por isso diz-se que são mais aveludados. Além disso, as vinícolas uruguaias têm evoluído no sentido de atenuar sua dureza, derrubando sua fama de vinho agressivo. Uma delas é a Bouza Bodega Boutique, na região de Canelones, próxima a Montevidéu, que produz de forma quase artesanal os melhores vinhos do Uruguai. O restaurante da vinícola oferece degustações das variedades Tannat, Tempranillo, Merlot, Chardonnay e Alvarinho, além de elaborados pratos regionais. Não deixe
foto: Johnny Mazzilli
“Canto das Sereias" em homenagem a mulheres que morreram num naufrágio
No Conrad Punta del Este Resort & Casino, apresentação no Restaurante Manjares
de experimentar as costelas de cordeiro com buquê de rúcula e abóbora assada, que casa perfeitamente com o Tannat B6 2007, premiado recentemente com a grande medalha de ouro no Concurso Mundial de Bruxelas. A visita aos vinhedos é mais interessante do começo do ano até março, quando acontece a colheita. Porém, a coleção de carros antigos, restaurados pelo próprio dono, é uma atração à parte. ONDE FICAR
CONRAD PUNTA DEL ESTE RESORT & CASINO - WWW.ConRaD.CoM.Uy RESERVAS: 55 11 3709 0000 / CONRADSAO@CONRAD.COM.UY *A JORNALISTA LUCIANA BARBIERI VIAJOU A CONVITE DO CONRAD PUNTA DEL ESTE RESORT & CASINO
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v i a g e m
SPA para revitalizar Massagens especiais para continuar na agitação da cidade Por
Tatianna Babadobulos, de Miami
Praia, compras, festas, badalação. Entre um programa e outro em Miami, que tal dar uma parada em um SPA a fim de revitalizar? O Bliss, localizado no hotel W South Beach, é um excelente convite para quem quer continuar na agitação da cidade e aproveitar cada momento. O ambiente, que soma 650 metros quadrados, tem a música um pouco mais agitada (rhythm & blues) que a dos SPAs tradicionais e um grande jardim no terraço. E outro detalhe são os produtos utilizados, feitos à base de frutas cítricas, de modo que convidam o cliente a despertar. As amenities do próprio hotel, aliás, são da marca. Porém, além de poderem ser encontradas na lojinha do SPA, estão disponíveis em outros estabelecimentos, como na Sephora do Aventura Mall. Entre as massagens corporais, The deep tissue treatment é na medida certa: com um pouco mais de força, a
terapeuta encontra os pontos de tensão para desfazer os temidos nozinhos, e dão aquele up no visual. Ainda há serviço de manicure e pedicure, depilação (inclusive a versão brasileira), sauna e tratamentos faciais. E não pense que são apenas as mulheres que procuram o SPA. Há um menu dedicado aos homens preocupados com o bem estar, que também lotam o horário da agenda dos profissionais que são, em sua maioria, latinos, tal como a terapeuta colombiana que cuidou da minha massagem. Fundado em 1996, atualmente existem 16 unidades do Bliss no mundo, como em Nova York, Los Angeles, Washington, Londres, Hong Kong, entre outros, para atender, inclusive, os não hóspedes. Que tal? Bliss South Beach 2.201, Collins Avenue, Miami Beach, FL, tel.: (877) 862-5477, www.blissworld.com
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GASTRONOMIA
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BENOÎT GOUEZ
O chef de cave da Moët & Chandon comenta sobre o lançamento do Grand Vintage 2002
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GASTRONOMIA
La Tambouille Restaurante de Giancarlo Bolla completa 40 anos e traz novidades POR
TATIANNA BABADOBULOS
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uantos restaurantes renomados vencem o que chamamos de moda e completam 40 anos? O tradicional restaurante franco-italiano La Tambouille, no coração da avenida Nove de Julho, em São Paulo, chega aos quarenta comemorando não apenas a clientela fiel que vem mantendo ao longo dos anos, mas com renovação do cardápio e do ambiente, além de anunciar as primeiras filiais. Isso porque já foram anunciadas duas unidades, sendo uma em Brasília, no novo shopping center, com previsão de abertura no segundo semestre deste ano, e outra no Rio de Janeiro, também em um centro de compras, na Barra da Tijuca. O restaurante de Giancarlo Bolla é dividido em quatro ambientes: bar, restaurante e dois terraços. A repaginada do ambiente ficou a cargo do arquiteto e decorador Ugo di Pace, autor do projeto original. O antigo gazebo que antes era fechado, agora exibe quatro janelões com vista para a avenida, mas com plantas na jardineira que fazem com que o cliente se sinta em qualquer lugar tranquilo, menos na agitada avenida na qual ele está localizado. O contato com a natureza também é feito a partir da fonte, que transmite a sensação de calma e tranquilidade.
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Repaginada no ambiente ficou a cargo do arquiteto e decorador Ugo di Pace, autor do projeto. O couvert, assim como todo o cardápio, convidam à uma refeição deliciosa em um ambiente agradável
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GASTRONOMIA
Em sentido horário, a tradicional feijoada, o chef Augusto Piras ao lado de Giancarlo Bolla e Camarões jumbo grelhados ao molho de soja levemente picante, com arroz selvagem
A decoração remete às charmosas vilas do sul da Itália, com suas treliças brancas com espelhos, vasos de flores nas paredes e peças garimpadas em antiquários, como o busto, que data do século 17, suspenso por um suporte de ferro, além de outras obras de arte trazidas por Ugo di Pace de suas viagens pelo mundo, como duas pinturas do século 18 que retratam um homem e uma mulher e, por fim, indicam as toilettes. Há ainda o console veneziano do mesmo século e um antigo cachepô da Companhia das Índias, que pertencia à uma coleção do império russo. Há ainda o portal de Sevilha talhado em madeira do século 17, quadro contemporâneo em arte abstrata da artista plástica americana Pam Cherry e as luminárias feitas a partir de telhas de ventilação de demolição, retiradas de telhados brasileiros do século 19. A repaginação deu ao La Tambouille características que agradam os mais jovens, mas sem dispensar os clientes que frequentam o ambiente há muitos anos. É um local agradável de se estar, além de combinar bom atendimento e pratos bem elaborados. 70
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Medalhões de filet mignon ao creme de grana, padano com batatas ao foie gras
O atendimento, aliás, é acompanhado de perto pelo restaurateur Giancarlo Bolla, italiano de San Remo que desembarcou no Brasil aos 16 anos, em 1956. Até inaugurar a casa, em 1971, trabalhou como garçom e maître nas mais importantes casas da cidade da época.
Menu
A culinária franco-italiana e oferece uma verdadeira experiência sensorial, já que o menu faz um acertado mix entre o clássico e o moderno, sempre com massas artesanais os pães preparados no próprio restaurante. Entre as entradas, Patolas de centolla gigante do Chile sobre brotinhos verdes; Berinjela precoce à parmigiana com top de burrata cremosa de búfala. Como prato principal, massas e risottos de dar água na boca, como Spaghetti di grano duro tuttomare com camarões, calamares, cavaquinha e chuva de Bottarga; Fantasia de pasta recheada com ravióli de brie, ravióli de mozzarella, ravióli de alcachofras e cappelletti de vitela; Risotto carnaroli à moda dos pescadores com camarões, cauda de lagosta mini lulas e mexilhões. Há ainda peixes, como Filet de linguado “au fruit
de la passion” com farofa de banana e camarões; Bacalhau do Porto (Gadus Morhua) em lascas preparadas na panela à moda caseira; e carnes: Cotoletta de vitelo de leite a milanesa com salada campestre ao risotto de zafferano; Especial Bife de tira (picanha) com arroz Thomaz Souto Corrêa e farofa Maison; Carré de cordeiro de leite ao forno assado na hora escoltados de favas precoces salteados com pancetta. Para finalizar, delícias como Profiteroles recheados de Nutella acompanhados de sorvete de creme, a saborosa Mousse de chocolate, entre outras. Para almoços de terça a sexta, já que a casa só abre na segunda a partir do jantar, há opção de menu executivo com preço fixo de R$ 65, que inclui couvert, entrada, prato principal e sobremesa. A cada dia, um menu diferente. O difícil é escolher! LA TAMBOUILLE AVENIDA NOVE DE JULHO, 5.925, TEL.: (11) 3079-6277, WWW. TAMBOUILLE.COM.BR FUNCIONAMENTO: DE SEGUNDA A DOMINGO, DAS 11H30 ÀS 15H E DAS 19H À 1H (NÃO ABRE SEGUNDA PARA O ALMOÇO); AOS FINAIS DE SEMANA, DAS 11H30 ÀS 17H E DAS 19H ÀS 2H
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Benoît Gouez
Chef de cave da Moët & Chandon POR
TATIANNA BABADOBULOS
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chef de cave da maison francesa Moët & Chandon, Benoît Gouez, esteve no Brasil em maio para o lançamento do champanhe Grand Vintage 2002. Na ocasião, ele aproveitou para falar um pouco sobre como foi a produção deste safrado (veja mais na página 74). Além disso, acompanhou a degustação de outras três bebidas: Impérial, Rosé Imperial e Néctar Impérial. O nome Impérial, aliás, foi concedido à bebida em homenagem ao imperador Napoleão Bonaparte, que frequentou a Escola Militar juntamente com Jean-Rémy Moët, neto do senhor Claude Moët, fundador da empresa, e os dois costumavam degustar a bebida juntos. Gouez diz que o chef de cave, durante a criação da bebida (já que é preciso misturar pelo menos três tipos de uva: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, em diferentes proporções), precisa, além de técnica, de intuição, finesse e sensibilidade. Ele afirma que não adianta uma empresa ter o melhor produto do mundo, se não tem boa qualidade nem boa distribuição. “Moët criou os canais de distribuição e também o glamour e o sucesso que hoje a marca tem”, aponta o chef. “Champagne é compartilhar - é um mundo rico e cheio de paixão. Adoro compartilhar. Adoro jantares com amigos, uma boa conversa, trocar ideias e diferentes pontos de vista. Gosto de celebrar e aproveitar ao máximo cada momento da vida”, completa Gouez. Os vinhedos localizados em Épernay, na região de Champagne, na França, é o maior e ocupa 1.200 hectares. Para se ter uma ideia de comparação, o segundo maior tem 300 hectares. Só a Moët & Chandon, empresa fundada em 1743, é responsável por 50% da produção do legítimo champagne e 80% de sua produção é destinada à exportação.
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A d e g a
Grand Vintage 2002 Champanhe foi o primeiro a ser envelhecido durante sete anos desde a década de 1930
Durante sua visita ao Brasil, o chef de cave da Moët & Chandon, Benoît Gouez, apresentou o Grand Vintage 2002. Lançado na maturidade, o champanhe é o 69° Grand Vintage da maison e o primeiro a ser envelhecido durante sete anos desde a década de 1930. A bebida tem assemblage composta por 51% de uvas Chardonnay, 26% de Pinot Noir e 23% Pinot Meunier, com dosagem de 5,5 g/l. Sete anos de envelhecimento na adega desenvolveram os aromas amadurecidos e torrados, ambos doces e secos, com notas cálidas de grão e jasmim juntamente com amêndoas torradas, malte, café Moka e leve tabaco. Como notas de frutas
maduras, há: pera, cítricos confeitados, ameixa, nectarina e pêssego leve. De acordo com Gouez, os champanhes safrados não são elaborados todos os anos e o primeiro foi em 1842. Ele conta também que o safrado está na mão do chef de cave. “É como o profissional de patinação artística: tem capacidade de execução e qualidade artística”, compara. Ainda segundo o especialista, 2002 foi uma das melhores safras que a maison teve ultimamente, pois contou com qualidade homogênea, equilíbrio e nada de doença nas uvas. Santé!
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Aceleramos o esportivo da montadora alemã
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BMW M3 Coupé Nas curvas ou nas retas, o prazer ao dirigir permanece por conta da segurança POR TATIANNA
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oi durante o BMW M Power Tour, evento no qual a montadora alemã convidou a imprensa e clientes para testar modelos como o X5 M, M1, M3 Coupé na pista localizada na Fazenda Capuava, interior de São Paulo, que testei um modelo da quarta geração do M3 Coupé. Com ele, fiz as curvas e acelerei nas retas do circuito que, embora seja curto, deu para “brincar” com esta supermáquina. E foi aí que pude identificar o quanto o motor é eficiente e o carro é seguro para executá-las. O esportivo já chama a atenção por seu design, que acentua o visual atlético do carro. Mas é sob o capô de alumínio que está o que mais interessa neste modelo alemão: o motor de V8 de 4,0 litros, capaz de desenvolver potência máxima de 309 kW/420 hp, além de um torque máximo de 400 Nm/295 lbft a 3.900 rpm. O conceito de motor de alta rotação traz embutido o DNA do atual motor de Fórmula 1 usado pela Equipe BMW Sauber. Segundo a montadora, a aceleração de 0 a 100
km/h é feita em apenas 4,8 segundos, e sua velocidade máxima é limitada eletronicamente a 250 km/h. Ainda segundo a BMW, o consumo médio de combustível no ciclo de teste EU é de 12,4 litros/100 km. As voltas dadas com o M3 Coupé foram realmente instigantes, principalmente quando, depois de uma curva, viriam duas retas, uma seguida da outra, momento em que é possível extrair alta velocidade, ainda que em um curto espaço. O primeiro BMW M3 foi lançado em 1986 e o seu conceito continuou valendo ao longo das duas gerações subsequentes de modelos. Embora a última geração do BMW M3 tenha seu desenvolvimento baseado no novo BMW M3 Coupé, o novo modelo difere do coupé “comum” em termos de visual e características técnicas. Além do design exclusivo do carro e de sua tecnologia de transmissão e suspensão concebida desde o início visando um desempenho superior, a tecnologia de peso leve foi um dos
São necessários 4,8 segundos para o carro atingir de 0 a100 km/h. A velocidade máxima é limitada eletronicamente a 250 km/h
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principais critérios considerados pelos engenheiros da BMW M. Outro detalhe importante é que este é o primeiro veículo de produção em seu segmento com teto reforçado com fibra de carbono, que serve para reduzir o seu peso e aumentar sua agilidade ao abaixar o centro de gravidade. O Mdrive serve para configurar e recuperar a confi-
guração específica por motorista do mapa de controle do motor, configuração da suspensão e do DSC, assim como o mapa de controle Servotronic como item opcional. Por dentro, o modelo é sofisticado e decorado com uma ampla gama de personalizações, cores e conceitos de materiais inovadores, quatro lugares, sistema de áudio topo de linha “BMW Individual” adaptado ao carro como item opcional, pinturas e variantes de equi-
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pamentos específicos por modelo realçando a exclusividade do novo BMW M3. Os assentos do BMW M3 combinam materiais para estofamento especiais, com couro macio, desenho ergonômico e lados salientes que contribuem para o alto nível de conforto, garantidos pela montadora alemã. O ajuste elétrico do assento pode ser armazenado na função de memória para garantir um
encaixe perfeito em qualquer situação. Mas a diversão do test drive ainda iria começar. Isso porque no evento haviam dois pilotos da marca: Ingo Hoffmann e Cesar Urnhani. E foi justamente depois de ter sentido o que a máquina é capaz, é que fui testar, do lado do passageiro, a potência máxima do motor naquelas curtas ao lado do piloto Cesar Urnhani. Adrenalina a mil!
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Clique do fot贸grafo Guilber Hidaka mostra um vinhedo, em Napa Valley, na Calif贸rnia (Estados Unidos), a partir da janela. Uma vis茫o rom芒ntica e sutil do local que fabrica um delicioso vinho.
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