EDICIÓN: ENERO/FEBRERO, 2014 by Andar de Viaje

Golf Destination Latin America 2014 36 HORAS EN

BUENOS AIRES ArGENTINA,

POR THE NEW YORK TIMES®

THE PALMS: “

EL HOTEL VERDE” DE MIAMI Beach

Costa Rica ¢2000

ISSN 1659479-7

ENERO/FEBRERO 2014 Costa Rica gana premio:

Discover this land, like never before.

Redefine extraordinary in Antelope Canyon, Arizona.

Miami Heats

Discovery Cove

EN ESTA EDICIÓN

10 12 14 20 24 28 36 44 46

Reserva Conchal

Las “canastas” de adrenalina de los Miami Heats. Los nuevos restaurants del DADELAND MALL. ¡Encontrá lo que más te luce con una “personal shopper”! The Palms Beach Hotel & Spa: el “verde” de Miami Beach. Viajes Mágicos en el Disney Cruise Line 2015. Discovery Cove: el parque “sin filas” en Orlando. Costa Rica gana premio: Golf Destination Latin America 2014. Gabriel Raffaelli: ¡Cocino lo que me gusta y como a mí me gusta! 36 Horas en Buenos Aires, Argentina. Por el New York Times, News Service Syndicate®. Novedades

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Reserva Conchal Golf Club Foto: Gabriel Fernández.

ADMINISTRACIÓN José Joaquín Fernández Castrillo Director emérito EDITORIAL

Los destinos importantes y no tan conocidos se presentarán a los ojos del viajero con el fin de avivar su interés por viajar más y conocer mejor.

CIRCULACIÓN:

AEROPUERTOS

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Gail Fernández Directora editorial Javier Fernández Reportero gráfico Gabriel Fernández Fotógrafo Rodrigo Lobo Diseño gráfico Mauricio Fernández Artes gráficas Evelyn Ugalde Corrección de estilo Dimernet Web y App´s COMERCIAL Alberto Chocano Contactanos en: Editorial prensa@revistaandar.com Teléfono: +506 2267 6620 Comercial Costa Rica achocano@revistasinternacionales.com Teléfono: + 506 2253-0401 / 8820-7600 Impresa en Albacrome El Salvador.

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EDITORIAL

“El diálogo descubre un país” La frase no es mía. Es de Paul Theroux, uno de los escritores de viajes más agradables de leer que conozca. Me la traje al editorial porque durante estos dos meses: enero y febrero, entre los costarricenses el diálogo político será intenso y quisiera pensar que también profundo. ¡Aunque a veces, me cueste creerlo! Elegiremos el próximo presidente de Costa Rica, en un momento crítico del país. Urgen nuevos rumbos, estrategias mejor pensadas y menos políticos de la vieja guardia. La corrupción que se ha dado útilmente, más de la cuenta, no nos tiene contentos. ¡Asusta! Gail Fernández Editora

Estoy segura, que los ticos amamos a Costa Rica. En serio, nosotros queremos que todo funcione como tiene que ser, que las cosas salgan bien y que podamos con esmero y esfuerzo, salir adelante, como Dios manda en un país que abre espacios para todos por igual. Una Costa Rica igualitaria, donde uno se topa en la fila del cine al presidente, sin guardaespaldas, un país sin ejército, con libertad de prensa y profesionales destacados, eso es lo que somos. ¡Cuídemelo! El diálogo profundo, consciente, analizado, es lo que se necesita ahora. Un país en óptimas condiciones genera, por ende, mejor calidad de vida para todos. Un país bien administrado generaría mayor bienestar económico y esas oportunidades llegarían a más gente, en más zonas del país.

Reconocimientos: 2011 - 2012 - 2013 Empresa Distinguida por sus Relaciones Comerciales por la Sección Comercial de la Embajada de los Estados Unidos en Costa Rica. 2008 - Golden Circle Award, por Marriott International.

¡Si el país anda bien, la gente estará más contenta y tendremos mejor calidad de vida! Por eso, es vital que tengamos un diálogo profundo con nosotros mismos y nuestro entorno, para escoger racionalmente lo que mejor le conviene al país. ¡Que la Vírgen de los Ángeles, nuestra patrona, ilumine a cada uno de nosotros para que sepamos escoger bien el rumbo de este país, que tanto amamos! Por eso, me encantó la frase de Theroux, y pensé ¿cuál será el diálogo que descubrirá Costa Rica? ¡Ojalá, sea el que lleve intrínseco los más nobles valores!

LAS “CANASTAS” DE ADRENALINA DE LOS MIAMI HEATS: El equipo de moda en Miami que atrae a cientos de turistas y amantes del básquetbol a la temporada regular de la NBA

Texto: Gail Fernández Ilustración: Rodrigo Lobo

Un aficionado del mundo de los viajes de aventura y el deporte, Alberto Coll, quien pronto abrirá, junto con su socio Marcial Raso, una agencia en San José, especializada en viajes a eventos deportivos, no ocultaba su entusiasmo cuando le pregunté sobre los Miami Heats. Me decía: “los ticos que tanto viajan a Miami, deberían ir a vivir la adrenalina de los juegos de la NBA”. Además, me seguía contando y yo absorbida por su emoción, “ir al American Airlines Arena en Miami, en grupo, en pareja, con tu familia, con tus hijos es ir dispuestos a pasarla más que bien, comiendo, hot dogs y nuggets, al mejor estilo estadounidense. Es una experiencia que debe hacerse, por lo menos, de vez en cuando.”

Estás a tiempo de alistar maletas, comprar tiquetes y vivir la adrenalina de la temporada regular de la NBA, que comenzó en octubre del 2013, y acabará el próximo 16 de abril de 2014, dando paso a los play off, tres días después, del 19 de abril a mayo o también en junio del 2014, para pasar a la gran final que suele jugarse en ese mes. AA Arena

1.¿Qué tan importante son los Miami Heats en Miami? _Los Miami Heats es el equipo líder y de moda en Miami. El básquetbol está acaparando la atención de esta ciudad, incluso más que el fútbol americano, que tradicionalmente fue el equipo estandarte, con los Miami Dolphins; y por encima de los Florida Marlins, el equipo de béisbol. Su fama se debe a que los Miami Heats de la mano de Lebron James, ganaron consecutivamente, el título de Campeón de la NBA, los dos últimos años. 2.¿ Cuáles son los mejores partidos? _ (ríe) Hay muchos. De los Miami Heats, uno de los más importantes de la temporada es el partido contra Los Angeles Lakers, el 23 de enero de 2014, que se jugará en el American Airlines Arena, en Miami. Estos equipos son los dos eternos rivales, con enfrentamientos llenos de historia y adrenalina. Además que hoy por hoy en cada una de sus franquicias juegan dos de los mejores jugadores de la NBA, Lebron James por los Miami Heats y Kobe Bryant por LA Lakers. También hay otros juegos muy atractivos como Los Heats vs. Celtics de Boston o Miami Heats contra New York Nicks.

campeones defender el título de la NBA. Además, al comprar las entradas con tiempo, se tiene mayor posibilidad de obtener mejores asientos. Hay juegos en los que conseguir entradas es realmente complicado. ¡Mejor hacerlo con tiempo! 4. ¿Ir a ver los Miami Heats es una forma de vivir la "idiosincrasia" de Miami? _¡Sí, definitivamente sí! Hoy la gente de Miami no sólo se identifica con los Miami Heats, sino que se sienten orgullosos de que ese sea el equipo que representa la ciudad. Todo en Miami se paraliza para ver sus juegos. 5. ¿ Ir al estadio es una "parranda"? _ Ir al estadio en Miami, por ejemplo al American Airlines Arena, es algo que hay que vivir. 6. …¿Una aventura? _Ver jugar a los Miami Heats despierta muchos sentimientos y más que una aventura, yo diría que es un experiencia indescriptible, sobre todo porque el equipo ha demostrado, en los últimos años, estar en muy alto nivel.

7. Es mejor hacer grupo con: ¿amigos?, ¿la pareja?, ¿los hijos? _Es una experiencia para todos, niños, mujeres, adultos, amigos y la familia. El ambiente es muy sano. 8. ¿Cuáles son tus recomendaciones para ir al estadio?, ¿se puede comer allá, tomar? _ Vayan solo con ganas de disfrutar del mejor básquetbol del mundo. No dejen de saborear los típicos hot dogs, los nuggets y las cervezas frías. ¡Es parte de la ida al estadio! Sin embargo, tomen en cuenta, que se vende licor hasta el tercer cuarto. 8. ¿Cuánto duran los partidos ? _ Un partido de básquetbol se divide en 4 tiempos o 4 períodos de 12 minutos cada uno, con 6 tiempos muertos de 1:40 minutos y 1 tiempo muerto de 20 segundos por mitad. El reloj de lanzamiento entre cada jugada es de 24 segundos. La duración del medio tiempo es de 15 minutos.

3.¿Cuánto tiempo antes hay que comprar las entradas de los partidos? _ ¡Cuánto antes, mejor! Ojalá con varios meses de anterioridad, dada la alta demanda que genera ver a los actuales

DADELAND MALL: Variedad de nuevos restaurantes se agruparán en la nueva terraza, abierta y moderna, ubicada en el segundo piso, con vista a la concurrida avenida Kendall

Texto: Gail Fernández • Fotos: Cortesía Dadeland Mall

MIAMI,FL.- Pronto será tema de conversación entre todos los que anden por Miami, y visiten el Dadeland Mall. Hablarán de lo bonita que está la nueva terraza en el segundo piso, llena de buenos restaurantes, ambiente ameno y con vista a la famosa y concurrida avenida Kendall de Miami. Ideal para tomarse algo después de las compras o cenar después de tu día de trabajo. Este legendario centro comercial del sur de Miami que amplió a sus

instalaciones en una hectárea aproximadamente, incluye una nueva etapa de dos pisos, con más tiendas en el primer piso, y la terraza donde estarán ubicados los restaurantes en el segundo. La nueva etapa del Dadeland Mall ostenta arquitectura y diseño ultra–moderno. Su decoración es dinámica, alegre, vivaz con amplios espacios para exposiciones de arte. La nueva planta baja ya está abierta. Hay más elegantes tiendas y marcas

tales como: ALO diamonds, babycottons, Donald J Pliner, Edward Beiner, Everything But Water, Fit2Run The Runner’s Superstore, BOSS Hugo Boss, Lady Foot Locker, Luggage & More, Lush, Microsoft, Original Penguin, OROGOLD, Porsche Design, Steve Madden, Stuart Weitzman, Swarovski, Tesla Motors, Tommy Bahama, Urban Outfitters y Wet Seal. Otras tiendas por abrir en los próximos meses son: Express, Vince Camuto, Time Square, PUMA y Free People.

DADELAND MALL

En la segunda planta, que es la fase final de la ampliación, es donde están los restaurantes. La idea es crear un espacio de entretenimiento, con gastronomía variada, para todos los gustos en un ambiente ameno. Entre los restaurantes que ya anunciaron que

formarán parte están: Bobby’s Burger Place, Aoki Teppanyaki, Earls Kitchen +Bar, Balans, además del ya abierto Aroma Espresso Bar. Se prevé que la mayoría estén funcionando en el primer trimestre del 2014. Desde su apertura en 1962, el

Dadeland Mall se convirtió en el lugar de compras clásico del área de Miami. Hoy es visitado por más de 17 millones de personas al año y tiene más de 185 tiendas lujosas, incluyendo la tienda Macy’s más grande de la Florida.

¿CÓMO LLEGAR ? Dadeland Mall está en el sur de Miami, a tan solo 32 kilómetros del Aeropuerto Internacional de Miami, en el área de Kendall. El centro comercial está situado en la gran avenida Kendall Drive, con acceso inmediato a US1, una de las arterias más transitadas de Miami, y a la salida de la autopista estatal 826. También puedes llegar fácilmente desde Miami Downtown o desde el Aeropuerto Internacional de Miami por el Miami Metrorail hasta llegar a las estaciones de Dadeland North y South.

HORARIO De lunes a sábado: 10:00 am a 9:30 pm Domingo: 12:00 md a 7:00 pm

¡Encontrá

lo que más te luce con una

“personal shopper”!

¡EN M IAMI DE MO ESTÁ DA! Se trata de un

Kim Rodríguez

a ex moda, quien d perta en espués evaluar d compra te, irá con vos e s, para de re la ropa , acceso comendarte rios que res altarán y zapatos y perso tu belleza nalidad .

MIAMI.- FL.- Ir a comprar ropa, zapatos, accesorios y más a Miami es para la mujeres uno de los más grandes placeres y entretenimientos. Sin embargo, entre la familia, trabajo, compromisos y tanto trajín, a veces se convierten esos preciosos momentos, en estresantes compras apresuradas. ¿Te cuesta sacar tiempo para chinearte? El irnos a buscar el vestuario con el cual luciremos bellas, debería estar entre nuestras prioridades. ¡Pero no es tan fácil! Al llegar al centro comercial, nos encontramos con muchas opciones y

es común que nos sentimos abrumadas porque no sabemos qué es lo que realmente se nos verá bien. ¿Alguna vez has estado en una tienda, horas de horas y terminas comprando por cansancio, sin estar segura qué es lo más te luce. Y a ese evento al que querías ir preciosa: una boda, una cita importante o una entrevista en la que querías lucir muy bien, terminas sin sentirte del todo feliz con lo que compraste? O lo que es más común, no tenés tiempo para irte a las tiendas a ver que hay, porque sientes la necesidad de

cambiar de look. Si has pasado por eso, entonces, sos la candidata perfecta para que tomés el servicio de un personal shopper ¡Es tan fácil! Solo tenés que llamar, sacar la cita, y luego verse en el Dadeland Mall, por ejemplo. Dailen, mujer profesional con múltiples funciones que cumplir, estaba preocupada porque en un par de semanas era el baby shower de un familiar y no sabía que ponerse. ¡A más

de una nos ha pasado! Oyó sobre Kim Rodríguez, la personal Shopper que te escogía la ropa y decidió contratar sus servicios. El encuentro, cuenta Dailen, fue en un café en el Dadeland Mall. Hablaron como dos amigas cómplices y entusiasmadas. En esta ocasión, Kim se fue sin su cliente, porque Dailen no tenía tiempo. Ella estaba con agenda llena, con su trabajo y la casa. Kim recorrió tiendas dentro del Dadeland Mall y escogió 5 mudadas, incluyendo accesorios y zapatos, pensadas según el tipo de mujer que es Dailen, y con el objetivo de resaltar su belleza. Cuando Kim le presentó las opciones a Dailen ésta quedó tan sorprendida, que dijo: “Nunca me lo hubiera comprado, pero al probármelo se me veía tan bonito, que en vez de comprarme solo una mudada para la ocasión especial, compré 3 de las 5 opciones que me elegió Kim. Con todas me veía tan distinta, elegante y con un estilo perfecto para mí. ¡Me fascinó!“ A partir de ahí, dice Dailen, he aprendido a comprar y combinar mejor la ropa que tengo. ¡Recomiendo a toda mujer contratar un personal Shopper!

¿Cómo funciona un personal Shopper? Kim Rodríguez es una experta de la moda. Ella tiene la habilidad para seleccionar prendas que luego combina, para crearte el mejor estilo. Kim no trabaja con recetas, sino que ella busca la esencia de cada mujer.

No todas las mujeres son iguales, están las bajitas, las altas, las que tienen más o menos caderas, las que quieren verse profesionales y elegantes; o las que desean verse refinadas pero con un estilo más natural, o las que quieren lucir un estilo deportivo y femenino. Estilos hay tantos, que cada mujer debe buscar cuál es el que más se adapta a su personalidad. Lo que hay que descubrir es cuál es tu estilo, ese que viene a ser un reflejo de la personalidad que querés destacar con tu vestimenta, sacando partido a la belleza física. Acá un extracto de la entrevista a Kim: ¿Qué es un personal shooper? ¿qué ofrece? ¿Es solo alguien que te va a comprar la ropa o es alguien que descubre la ropa que te luce mejor? _ Yo me voy a buscar en las tiendas lo que mi cliente necesita o desea. No se trata de cumplir con una lista, es mucho más que eso, mi trabajo consiste en ayudar a esa mujer a entender lo que le queda bien en su cara y en su cuerpo, para que luzca su propio estilo personal y se vea más linda. ¿Qué tan de moda está usar un personal shooper? ¿En el mercado latino de Miami se usa? _ La mayoría de mis clientes son mujeres, pero los hombres también utilizan a un 'personal shoppers' por muchas razones. Por ejemplo: para un nuevo trabajo, un cambio radical en el estilo, quién ha perdido peso y no tiene de idea qué ponerse, para un evento

especial, un viaje, o porque simplemente quieren aprender a buscar lo que mejor les luce. Yo trabajo en Miami y aproximadamente el 85% de mis clientes son latinos. Podrías darme una descripción del servicio. _Una gran parte de mi clientela está al tanto de la moda, pero a pesar de eso, necesitan ayuda, porque no tienen tiempo para organizar su 'closet', o se preguntan cómo establecer un estilo nuevo, o no saben dónde comprar o cuáles son los centros comerciales de Miami. Mi trabajo se trata de orientarlos, tanto en dónde comprar, como en qué comprar. …Y ¿cómo funciona? _Para iniciar, lo que tiene que hacer es llamarme para que me cuenten qué es lo que andan buscando. Después, si es un cliente que vive en Miami, nos reunimos en su casa, para hacerle un estudio de su 'closet'. Esto es muy importante ya que me dice mucho sobre la personalidad y estilo del cliente. En este caso, le hacemos una 'limpieza' de su 'closet' y siempre donamos mucha ropa para organizaciones de caridad. Después yo salgo de compras con una lista de lo que el cliente necesita para cumplir su objetivo, una boda, un cambio de look, un trabajo nuevo, etc. Luego yo hago una cita con el cliente para traerle mis compras y dedico tiempo a explicarle cómo combinar ropa y accesorios. Es un servicio muy personal.

Si es un turista que está de visita en Miami, funciona parecido, solo me llaman, hacemos la cita en el Centro Comercial y todo lo demás es lo mismo. ¡Me encanta ver a la gente feliz de verse bien! ¿Me podrías decir precios aproximados?¿cuánto tiempo antes hay que reservar? _ Yo suelo cobrar entre US$ 85-135 por

hora. La tarifa depende del servicio en particular. ¡Claro que es mejor reservar con tiempo, pero sí de último minuto, estás en Miami, y quisieras hacer compras de manera inteligente y personalizada, solo tenés que llamarme y coordinamos! Es muy raro que yo le diga no a un cliente. Si querés conocer más de Kim Rodríguez, visitá: www.KRPersonalstyle.com Kim Rodríguez

EN BREVE… PERROS AYUDAN A LOS PASAJEROS CONTRA EL ESTRÉS EN AEROPUERTOS DE ESTADOS UNIDOS En varios aeropuertos de Estados Unidos se han puesto perros para ayudar a los pasajeros a aliviar el estrés. Así que si aterrizaras en el aeropuerto de Los Ángeles, Fort Lauderdale y Miami, entre otros, a lo mejor unos perros de la llamada Wag Brigade en San Francisco estarán por ahí. Podrás reconocerlos por sus pañuelos en el cuello con la inscripción "Pet Me" (Acaríciame). "El objetivo es ofrecer una posibilidad de aliviar el estrés y hacer el viaje más agradable", afirma el aeropuerto en un comunicado. Fuente: dpa

ESTADOS UNIDOS PERMITE DEJAR ENCENDIDOS LOS TELÉFONOS EN LOS AVIONES Los pasajeros de aerolíneas estadounidenses podrán dejar encendidos los teléfonos celulares y otros aparatos electrónicos durante el

vuelo, incluso durante los despegues y aterrizajes. La agencia aeronáutica FAA aprobó una relajación de las prescripciones al respecto, como colofón a una investigación llevada a cabo por una comisión de expertos que no vio peligro alguno en utilizar los dispositivos. Fuente: dpa

EN EL 2015 El METRO DE LONDRES CIRCULARÁ 24 HORAS

gigante, de 192 metros de altura, ofrecerá unas vistas increíbles de Manhattan, la Estatua de la Libertad, Brooklyn y el puerto de Nueva York. La nueva noria, inspirada en el Ojo de Londres en el Támesis, de 135 metros, y de la Singapore Flyer en Singapur, de altura con 165 metros, comenzará a construirse a principios del 2014. La fecha de inauguración está prevista para 2016. Cada una de sus 36 cabinas albergará a 40 personas, por lo que tendrá una capacidad total de 1.440 personas. Dar una vuelta en la nueva noria gigante instalada en Nueva York costará entre 25 y 30 dólares Además de la rueda gigante, habrá un complejo de 260 millones de dólares, con centro comercial, hotel y restaurante, con lo cual se pretende crear miles de empleos e impulsar la economía de la isla. Fuente: dpa

A partir del 2015, los turistas que visiten Londres podrán viajar en metro las 24 horas. Los trenes de la red subterránea circularán a partir de ese año sin interrupción, también durante las noches del viernes al sábado y del sábado al domingo, informó la oficina de marketing de la capital británica. En una primera fase, los trenes circularán las 24 horas sólo en las líneas más concurridas: Piccadilly, Victoria, Central y Jubilee, así como parcialmente en la línea Northern. Otros tramos del metro se incorporarán más tarde. Actualmente, en toda el área metropolitana de Londres circulan autobuses nocturnos cuando está cerrado el metro. Fuente: dpa

LA NORIA EN NUEVA YORK, A 30 DÓLARES La ciudad de Nueva York construirá la noria más alta del mundo. Esta rueda

LAS VEGAS TENDRÁ SU GRAN BAZAR Da igual si se trata de la Torre Eiffel, las pirámides o la Estatua de la Libertad: en Las Vegas se contruye siguiendo grandes ejemplos, a finales de 2014 se sumará uno de los lugares más visitados de Europa. En Las Vegas Strip se levantará un centro comercial al aire libre inspirado en el Gran Bazar de Estambul, informó el Glimcher Capital Group. Las Vegas Strip es la zona más famosa de Las Vegas, con numerosos hoteles de lujo y casinos. En "Grand Bazaar Shops" estarán integrados 150 pequeños negocios en los que se ofrecerán alimentos y productos de diseño. Las instalaciones estarán situadas junto al complejo hotelero y casino "Bally's", con vistas a la espectacular fuente del hotel "Bellagio". Fuente: dpa

The Palms Beach Hotel & Spa:

El“verde”de Miami Beach Es el único hotel Green Key Meetings en la Florida. Consiguió el nivel 4, siendo 5 la clasificación más alta. En los Estados Unidos solo hay 6 hoteles que han obtenido esta certificación. Texto: Gail Fernández • Fotos: LatinEPR

MIAMI BEACH, FL.- En Miami Beach la fiesta abunda. Bronceadas vanidades suelen pasearse por la playa, por Lincoln Road y Ocean Drive incitándote a que te divertás. ¡Estás en Miami Beach! Pero no todo en la vida tiene que ser fiesta. En Miami Beach también podés encontrar ambientes que te hagan conectarte mejor con la naturaleza, que te inspiren paz y donde la comida, además de exquisita, sea ¡sana! The Palms Beach es un hotel que parece que lo construyeron dentro de un gran jardín tropical bordeado por las

típicas palmeras de Miami, ¡pero no!, es un edificio de arquitectura Art Decó construido en la década de los años 30. Desde 1989 pertenece a la familia Krause, quienes lo re-lanzaron en el 2010 como: The Palms Beach Hotel & Spa, creando un nuevo concepto y opción de turismo, gastronomía, spa y de convenciones sostenibles en la zona. A partir de ahí han puesto en marcha interesantes iniciativas “verdes” tales como: el "Programa Inspirado por la Naturaleza", que incluye la reducción, la reutilización y el reciclaje, limpiezas trimestrales de la playa; el programa de

conservación de agua, de energía, el de manejo de químicos, entre muchas otras, implementadas en el hotel, las cuales le valieron para obtener la categoría 4, siendo 5 la más alta, del programa ecológico Green Key Meeting, además de la categoría 4 en Green Key Hotels. Los Green Key Hotels y el Green Key Meeting fueron creados por la Green Key Global y la MPI Fundación de Canadá, y lo que diseñaron fue un Green Key Eco-Rating Program, el cual ofrece herramientas para medir los recursos eco-amigables de los hoteles, o de

convenciones y eventos de cualquier tamaño, en los Estados Unidos. El único hotel en ganar el galardón Green Key Meeting no solo en Miami, sino en la Florida es: The Palms Beach Hotel & Spa. En Estados Unidos, son solo 6 hoteles de los cuales hay dos con categoría 5, tres con categoría 4, incluyendo The Palms, y uno con categoría 3. Para más información visitá: www.greenkeyglobal.com. El hotel también tiene participación en el Consejo de Hospitalidad Sostenible y a la suma de logros en este tema se añade que está acreditado por el Florida Green Lodging y en 2011 obtuvo el premio Sustainable South Florida Award, en la categoría de prácticas ecológicas, otorgado por la Cámara de Comercio de Miami. The Palms Beach Hotel & Spa es “verde” por dentro y por fuera. Me sorprendió la amabilidad de sus colaboradores. ¡No de unos, sino la de todos! Y yo que he andado en hoteles, y les puedo asegurar que lograr esto no es nada fácil. En el hotel andarás de sonrisa en sonrisa, ya sea que te tomés un cóctel con las frutas de la temporada en el Lounge, o que comás en el Restaurante Essencia, que tiene la aprobación Snail of Approval de Slow Foods, o que pases amenas ratos en la piscina temperada, a la que podes meterte a cualquier hora, durante las 24 horas, o que vayas a disfrutar del cristalino mar de Miami Beach, que está frente al hotel. ¡A disfrutar en The Palms Beach Hotel & Spa! En cada lugar, incluso el cuarto, descubrirás pequeños detalles que hacen que este hotel sea una opción que vale la pena tomar en cuenta en tu próxima visita a Miami Beach. ¡Cónoce algo diferente!

Essensia, el restaurante Essencia es el restaurante de The Palms. Allí saborearás la cocina gourmet hecha de la forma más natural y servida con la elegancia de la buena mesa. La terraza tiene vista al exuberante jardín tropical. La filosofía con la que fue creado el menú del restaurante es “del huerto a su mesa”, puesto que la comida está hecha con frutas, hierbas, verduras y

especies que provienen o del huerto órganico que la chef Julie Frans ha creado, y que supervisa personalmente, dentro del jardín del hotel, o bien de proveedores locales, en su mayoría también órganicos. Solo por darte un ejemplo, la ensalada burrata lleva tomates heirloom y albahaca del huerto; el SOBE ceviche, el cilantro del huerto, o los repollitos de Bruselas con hongos

shiitake y salvia del jardín. El equipo culinario de Essensia también participa en programas educativos comunitarios como Chefs Move to Schools del Departmento de Alimentos y Nutrición de las Escuelas de Miami Dade y el de beneficencia Common Thread, que enseña a los niños sobre nutrición y preparación de platos sanos y saludables. Jardín orgánico del chef

THE PALMS BEACH HOTEL & SPA Es un hotel Cuatro Diamantes de la AAA, y parte de la colección exclusiva Preferred Hotels & Resorts y uno de los pocos hoteles con servicio completo ubicados frente a la playa, de propiedad y administración privada.

¿CÓMO LLEGAR? El Aeropuerto Internacional de Miami y el Puerto de Cruceros se encuentran a tan sólo 20 minutos del hotel. Dirección: 3025 Collins Avenue, Miami Beach, FL 33140 Reservá en: www.thepalmshotel.com

RECONOCIMIENTOS: Categoría 4, siendo 5 la más alta, del programa ecológico Green Key Meeting Categoría 4 en Green Key Hotels Acreditado por el Florida Green Lodging En el 2011 obtuvo el premio Sustainable South Florida Award, en la categoría de prácticas ecológicas, otorgado por la Cámara de Comercio de Miami

Receta de Julie Frans,

Chef del Restaurante Essencia en The Palms Hotel & Spa en Miami Beach, FL Texto: Gail Fernández • Fotos: LatinEPR

Comer bien y sano es lo que fomenta Julie Frans, la chef de Essencia, un restaurante elegante que promueve las delicias de la comida saludable y orgánica, con recetas que llevan ingredientes de temporada y sembrados en la huerta que instaló en The Palms Hotel & Spa, en Miami. Beach, FL.

Gazpacho de Sandía con trozos de cangrejo, aguacate, albahaca del jardín y pepitas tostadas, Sirve 8-10 Ingredientes (todos picados grande) •1/2 sandía •4 tomates Roma •2 pimientos rojos •1 pimiento verde •1/2 cebolla roja •2 pepinos •1 chipotle en adobo •1/2 taza de aceite de oliva •1/2 taza de vinagre balsámico blanco •sal kosher y pimienta

Guarniciones para el gazpacho: •1 libra de carne de cangrejo en trozos •1 taza albahaca fresca •2 tazas sandía picada en trozos •2 tazas aguacate picado en trozos •1 taza pepitas tostadas •Aceite de albahaca (opcional)

Preparación: Pelar la sandía e introducir en la licuadora hasta que se convierta un jugo. Remover de la licuadora. Poner los demás ingredientes en la licuadora cuantos entran a la vez y diluir agregando jugo de sandía. Licuar en porciones hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Sazonar el gazpacho con sal kosher a gusto.

Presentación: Servir el gazpacho en platos soperos. Guarnir con varios pedazos de aguacate, sandía, pepitas y dos onzas de cangrejo. Rociar con aceite de albahaca y con albahaca fresca picada.

El mundo te espera. Sea cual sea el lugar del mundo que quieres explorar, podemos ayudarte a llegar. Estamos ofreciendo más destinos para que el mundo te parezca más pequeño y tus sueños más grandes.

AmericanAirlines y el logotipo de Símbolo de Vuelo son marcas registradas de American Airlines, Inc. oneworld es una marca de oneworld Alliance, LLC. © 2013 American Airlines, Inc. Todos los derechos reservados.

Viajes Mágicos en el Disney Cruise Line 2015 Andar en crucero es ya de por sí un gran viaje, pero hacerlo en los cruceros de Disney, es aún más grato para la imaginación.

¡Abordá en Puerto Cañaveral y Miami!

CELEBRATION, Fl.- Te aseguro que cuando pensás en crucero no se te ha ocurrido lo bonito que podría ser irte a bordo de uno de los cuatro Disney Cruise Line, que forman la flota de cruceros de Disney. Decorados mágicamente, todos evocan la alegría del mundo de Mickey, Minnie y demás personajes. Es sencillamente: ¡magia en alta mar! Los cuatro cruceros ya tienen abiertas sus reservaciones, así que agendá tu viaje desde ya, y tomá el crucero a principios del 2015, con la gran ventaja que dentro de las rutas

están incluyendo una parada en Castaway Cay, la isla tropical exclusiva para los viajeros del Disney Cruise Line.

Destinos de los Cruceros de Disney desde Puerto Cañaveral, Florida Todos los cruceros que saldrán desde Puerto Cañaveral en Florida, seguirán la mágica ruta por el Caribe: Bahamas y Jamaica. Hay varias opciones de itinerarios para que escojas las que más quisieras disfrutar. Todas las opciones ofrecen mágicos días en alta mar, ya que el

Texto: Gail Fernández • Fotos: Cortesía Disney

crucero tiene a bordo muchas actividades; combinados con días en puerto para descansar en cálidas y doradas playas, nadar en aguas cristalinas o ir de compras a los mercados locales.

Tres noches Bahamas ¡Ideal para una escapada rápida! El Disney Dream navegará por Nassau y Castaway Cay. Puertos: Puerto Cañaveral, Nassau, Castaway Cay. Fechas: Enero 2, 9, 16, 23, 30 Feb. 6, 13, 20, 27 Marzo 6, 13, 20, 27 Abril 3, 10, 17, 24

Cuatro noches Bahamas El Disney Dream navegará por Nassau y Castaway Cay, incluyendo un día en alta mar para disfrutar de las experiencias únicas en su clase, a bordo de los barcos de Disney Cruise Line. Puertos: Puerto Cañaveral, Nassau, Castaway Cay. Fechas: Enero 5, 12, 19, 26 Febrero 2, 9, 16, 23 Marzo 2, 9, 16, 23, 30 Abril 6, 13, 20, 27

Siete noches: Key West, Grand Caimán, Cozumel y Castaway Cay Este mágico viaje lo harás a bordo del Disney Magic, que es por supuesto la mejor opción, para combinar días de crucero y días de playas ¡Recordá que Key West es el paraíso del buceo en la Florida! Puertos: Puerto Cañaveral, Key West, Gran Caimán, Cozumel, Castaway Cay. Fechas: Enero 4, 18 Febrero 1, 15 Marzo 1, 15, 29 Abril 12, 26

Siete noches: St. Maarten, San Juan y Castaway Cay El viaje es a bordo del Disney Fantasy. Puertos: Puerto Cañaveral, St. Maarten, San Juan, Castaway Cay. Fechas: Enero 3, 17, 31 Febrero 14, 28 Marzo 14, 28 Abril 11, 25

Siete noches: St. Thomas, San Juan y Castaway Cay También a bordo del Disney Fantasy. Puertos: Puerto Cañaveral, St. Thomas, San Juan, Castaway Cay. Fechas: Enero 10, 24 Febrero 7, 21 Marzo 7, 21 Abril 4, 18

Destinos de los Cruceros de Disney desde Miami, Florida En el 2015, el Disney Wonder navegará desde Miami en cruceros de cuatro noches a las Bahamas y de cinco noches al Caribe, pasando por Bahamas, Gran Caimán y Conzumel en México.

Cuatro noches Bahamas Puertos: Miami, Castaway Cay, Nassau, Key West. Fechas: Enero 14, 28 Febrero 11, 25 Marzo 11, 25 Abril 8, 22

Cinco noches Caribe, incluyendo Grand Caimán Puertos: Miami, Grand Caimán, Castaway Cay. Fechas: Enero 9, 23 Febrero 6, 20 Marzo 6, 20 Abril 3, 17

Cinco noches Caribe, incluyendo Cozumel Puertos: Miami, Cozumel, Castaway Cay. Fechas: Enero 4, 18 Febrero 1, 15 Marzo 1, 15, 29 Abril 12, 26 Para que conozcás más acerca de Disney Cruise Line o para reservar: buscá en la página www.disneycruise.com, o llamá a Disney Cruise Line al 888-325-2500 o contactá a tu agente de viajes preferido.

Viajes Mágicos en el Disney Cruise Line 2015

Siete noches: Cozumel, Gran Caimán, Falmouth y Castaway Cay Viaja a bordo del Disney Magic. Puertos: Puerto Cañaveral, Cozumel, Gran Caimán, Falmouth, Castaway Cay. Fechas: Enero 11, 25 Febrero 8, 22 Marzo 8, 22 Abril 5, 19

UNIVERSAL ORLANDO RESORT AMPLIARÁ EL CITYWALK

ORLANDO, FL - Durante el 2014, se realizará una histórica expansión en CityWalk de Universal Orlando, todo como parte de un año excepcional para Universal que incluirá la apertura del hotel más grande del destino turístico: el Universal’s Cabana Bay Beach Resort, y The Wizarding World of Harry Potter – Diagon Alley. Entre los nuevos establecimientos estará el Hot Dog Hall of Fame, en el que se ofrecerán creaciones emblemáticas de perros calientes de algunos de los estadios de béisbol más famosos de Estados Unidos. Otros serán: CowFish, un concepto innovador de Charlotte, Carolina del Norte, con su pionero plato característico llamado Burgushi y las famosas tiendas de helados Cold Stone Creamery y Menchies. Además, entre los nuevos locales originales se encuentran: Antojitos Authentic Mexican Food, un restaurante único con platillos al estilo tapas; Bread Box, una tienda de sándwiches caseros; un concepto nuevo

Universal CityWalk es la “capital del entretenimiento de Orlando” y es el lugar más popular para ir a comer, ver una película, bailar toda la noche y mucho más.

UNIVERSAL y moderno de cocina italiana, donde los huéspedes pueden ver cómo el equipo de cocina elabora las pastas desde cero y Red Oven Pizza Bakery, la primera pizzería artesanal napolitana de Universal, que ya está abierta. Desde su apertura en 1999, Universal CityWalk se convirtió en la “capital del entretenimiento de Orlando”, y rápidamente se posicionó en el lugar más popular para ir a comer, ver una película, bailar toda la noche y mucho más. El CityWalk cuenta además con tiendas temáticas de algunos de los nombres más reconocidos del entretenimiento, tales como: Bob Marley – A Tribute to Freedom, el

restaurante Emeril’s Orlando, Jimmy Buffett’s Margaritaville y Bubba Gump Shrimp Company. Universal CityWalk también incluye Rising Star, un vibrante club de karaoke en el que los huéspedes pueden cantar con una banda en vivo y cantantes de acompañamiento, el campo de minigolf de 36 hoyos, Hollywood Drive-In Golf, y el indescriptible espectáculo en vivo y reconocido a nivel internacional, Blue Man Group. Antes de tu visita a Universal CityWalk, visitá: www.universalorlando.com/espanol.

UNIVERSAL ORLANDO CITYWALK

Discovery Cove:

El parque “sin filas” en Orlando TEXTO: Gail Fernández • Fotos: Discovery Cove®

ORLANDO, FL.- ¿De verdad crees que pueda existir algún parque en Orlando donde no haya que hacer filas, a ninguna hora, ni en cualquier época del año? Para tu sorpresa efectivamente sí existe. Discovery Cove® es un exclusivo parque acuático, todo incluido, donde podrás vivir la oportunidad única de nadar con delfines, manta rayas y más peces tropicales, alimentar desde tu propia mano a exóticos pajaritos y todo eso sin hacer filas. Discovery Cove®, recrea al paraíso tropical. Lagunas de aguas cristalinas, rodeadas por arena blanca y rocas que rellenan el paisaje. En esas lagunas, con

el equipo de snorking que está incluido en la tarifa del parque, andarás entre arrecifes tropicales, mantas rayas, peces y podrás combinar tus viajes por el agua, con ratos de tranquilidad en las sillas de playa, donde siempre habrá espacio, o también podés irte donde están los pajaritos y los monos. ¡Hay mucho para hacer! Si te decides a incluir al parque Discovery Cove® durante tus próximas vacaciones a Orlando, te recomiendo hacer la reservación con tiempo, ya que no se aceptan más de 1.300 visitantes por día, para asegurar que no haya aglomeraciones.

¿Qué incluye la entrada a Discovery Cove®? Los visitantes llegan a un lujoso centro de recepción, antes de pasar por un sendero natural para disfrutar su día. La admisión a Discovery Cove® incluye: Reservación para una interacción de nado con delfín. Acceso ilimitado al Grand Reef, al Explorer’s Aviary, al aviario de vuelo libre, al Serenity Bay, al Wind-Away River y al Freshwater Oasis. Desayuno y almuerzo recién

preparados, así como snacks todo el día. Bebidas todo el día, incluyendo bebidas alcohólicas. Todo el equipo para nadar (máscara de buceo, snorkel y chaleco o traje de neopreno), toalla, casillero, protector solar y otros accesorios. Estacionamiento para todo el día en Discovery Cove. Una fotografía de cortesía del visitante y sus acompañantes entrando al parque Un pase por 14 días consecutivos de admisión ilimitada a SeaWorld y Aquática en Orlando, antes, durante o después de la visita a Discovery Cove. Se puede agregar la admisión a Busch Gardens por un cargo adicional.

HORARIOS: Abierto todos los días desde las 8:30 am hasta las 5:30 pm.

RESERVACIONES: Por ser un parque exclusivo y con asistencia limitada, se requiere hacer las reservaciones con antelación a la visita. Para reservaciones e información, visitá: www.DiscoveryCoveEspanol.com o consultá con tu agente de viajes preferido. Precios varían según la temporada.

Discovery Cove

RECONOCIMIENTOS Discovery Cove ®ha sido distinguido por TripAdvisor.com como una de las 10 Mejores Atracciones en los Estados Unidos y se le otorgó el quinto lugar en la categoría de Mejores Parques de Vida Marina en los Premios Golden Ticket de 2012 por Amusement Today.

¿Cómo se llega a Discovery Cove ®? En Central Florida Parkway, en la Intersección de Interstate 4 y FL 528 (la Beachline Expressway), 10 minutos al sur del centro de Orlando.

CABO COD, HYANNIS, MA.-El lugar favorito de John F. Kennedy no era la Casa Blanca. El presidente número 35 de Estados Unidos siempre prefería estar en casa, en la costa de Massachusetts. Navegar a vela, dar un paseo por la playa o nadar contra el oleaje: todo lo que le gustaba a Kennedy, lo siguen haciendo hoy cada año incontables turistas en Nueva Inglaterra. Además, a todo aquel que esté interesado, se le ofrece una clase de historia. El 22 de noviembre se cumplió el 50 aniversario de la muerte de Kennedy. Nueva Inglaterra es el nombre de la región que abarca los seis estados más septentrionales de Estados Unidos. La región comienza justo al norte de Nueva York. Su capital, Boston, fue hace más de 200 años la cuna del movimiento independentista. Nueva Inglaterra siempre ha tenido un aspecto más elegante que el resto del país. En muchas zonas, esa reputación ha ido perdiendo brillo a causa del declive de la pesca y la navegación, pero en Cabo Cod y en las cercanas islas de Martha's Vineyard y Nantucket el esplendor aún está presente. Cabo Cod (cod significa bacalao) se adentra en el Atlántico como un anzuelo. A la entrada de la península se encuentra Hyannis, o mejor dicho el puerto de Hyannis, que durante varias décadas, fue el principal centro del glamour estadounidense. En una extensa finca situada junto al mar reinaba en el pasado el patriarca Joseph Kennedy, quien preparaba a sus cuatro hijos para que hicieran carrera en la política.

EL RINCÓN MÁS ELEGANTE DE ESTADOS UNIDOS En memoria del 50 aniversario de la muerte, de John F. Kennedy, te invitamos a conocer la costa de Massachusetts, uno de sus lugares favoritos. Texto: Chris Melzer (dpa)

En Hyannis, frente al Museo de los Kennedy, hay una estatua de bronce de "JFK" caminando descalzo sobre el césped. A diferencia de la Biblioteca Presidencial Kennedy en Boston, el museo, instalado en un pequeño edificio, se centra en la vida privada de John F. Kennedy, especialmente en los tiempos previos a su mandato. A una distancia de sólo unos cuantos minutos en automóvil, se encuentra el gran John F. Kennedy Memorial. Directamente detrás de ese monumento comienza la playa de arena blanca de Hyannis. Sin embargo, parece haber más gente en el mar que en la playa. En Nueva Inglaterra se practica tradicionalmente cualquier tipo de deporte acuático, sobre todo la vela. Al fin y al cabo, prácticamente sólo es posible llegar en barco a las dos grandes islas, frente a la costa.

Nantucket “ESTÁ SITUADA A TAN SÓLO 50 KILÓMETROS DE LA COSTA DE MASSACHUSETTS, PERO DA LA SENSACIÓN DE ESTAR MUCHO MÁS LEJOS” Nantucket es el lugar de nacimiento de Ahab y Starbuck, los personajes principales de la novela "Moby Dick", del escritor Herman Melville. Un pueblo que ama que lo identifiquen con el libro, tanto que la bandera de la isla tiene un gran cachalote blanco y en el Museo Ballenero el visitante puede mirar con asombro el gigantesco esqueleto de una ballena. Es un lugar que mantiene la vieja elegancia de Nueva Inglaterra, pero se vive con discreción, a pesar de tener entre sus habitantes bastante gente millonaria.

Martha's Vineyard “SUS ONDULADAS DUNAS DE ARENA Y SUS CAMPOS DE ARÁNDANOS….” A una distancia de poco más de una hora en carro se encuentra Martha's Vineyard, que siempre ha sido un lugar un poco más elegante que el resto de la zona. No quiere decir que el ambiente sea rígido y formal ni mucho menos, pero hay muchas cosas que son caras. Aun así, en la isla se puede comer a buen precio. La isla respira el histórico espíritu estadounidense y además, presume de albergar un alto porcentaje de celebridades; sin embargo allí ellos andan haciendo uso de un inusual respeto a la intimidad y la seguridad, muy característicos de este paraíso de Nueva Inglaterra. Para el turista que visite Nueva Inglaterra es casi obligatorio comer langosta. En Mary's Vineyard, este crustáceo está omnipresente, sea como llavero o como animal de peluche. La langosta hasta aparece en las placas de los coches, en el vecino estado de Maine. Para quien prefiera evitar el gran barullo turístico en Cabo Cod, debería ir a Martha's Vineyard y Nantucket. La mejor época para visitar esos lugares es abril o finales de septiembre. En esas fechas, algunos restaurantes posiblemente estén cerrados, pero a cambio se puede disfrutar de la playa, tal como le gustaba a Kennedy.

CABO COD

¿CÓMO LLEGAR? Cabo Cod no tiene aeropuertos internacionales. En automóvil las distancias son: desde Nueva York se dura cuatro horas, desde Boston, sólo hora y media. Alojamiento: En la península de Cabo Cod hay hoteles de todas las categorías, muchos de los cuales están cerrados durante todo el invierno. Un hotel normal de categoría media cuesta en la temporada baja entre 80 y 100 dólares y en la temporada alta unos 150 dólares la noche. En las islas de Martha's Vineyard y Nantucket, los hoteles son más caros e incluso durante la temporada baja es difícil encontrar una habitación por menos de 150 dólares. ¿CUÁNDO VIAJAR? Una buena época para viajar es a finales de la primavera y en setiembre. Sin embargo, las temperaturas en esos meses generalmente son demasiado bajas para meterse al mar. En julio y agosto, la región está llena de turistas, por lo que también los precios son más altos.

En Los Ángeles, CA

Hoteles han hecho paquetes inspirados en las galas de premiación del mundo del cine y la televisión

¿Querés hospedarte donde están las estrellas del cine? Texto: Gail Fernández • Fotos: Travel Guide USA, Inc

Four Seasons Los Ángeles en Beverly Hills LOS ÁNGELES, CA.- Los Ángeles es el hogar de algunas de las ceremonias de entrega de premios más prestigiosas: “American Music Awards,”“Golden Globes,”“Grammys” y los “Oscars”. ¿Te gustaría estar en “L.A”, como se le llama informalmente, para que conozcás “en vivo”, los vestíbulos de los hoteles, bares y restaurantes que los actores y actrices, frecuentan días antes y después de las noches de premiación de la industria del cine y la televisión en los Estados Unidos. Para celebrar la temporada de las estrellas, algunos hoteles de la ciudad están haciendo paquetes que te harán vivir el verdadero estilo de la alfombra roja, con algunos valores agregados como un tour en un automóvil de lujo pero al estilo paparazzi, experiencias gastronómicas especiales con la firma del afamado chef Wolfgang Puck y réplicas de algunas de las estatuillas para conmemorar sus galardonadas vacaciones, entre muchas otras. Algunos de los paquetes de hoteles que se ofrecen son:

El Four Seasons Los Ángeles en Beverly Hills, un hotel de lujo cinco estrellas, ubicado en uno de los barrios más vanguardistas, está exactamente en el paseo Doheny, entre Beverly Hills y West Hollywood. El hotel se transforma en el campamento central para los shows de belleza y vestuarios previos a las ceremonias de premiación. ¿Le encantaría vivir la experiencia de llegar a la alfombra roja en un carro de lujo, como si fueras una estrella de Hollywood? El programa “Suite Drive” del hotel ofrece a los huéspedes hospedaje con la opción de carros lujosos: Rolls Royce Phantom, Ferrari F430, Ferrari California, Bentley Flying Spur, Bentley GTC, Porsche Cayenne Turbo, Lamborghini Gallardo, Mercedes-Benz SLS, Mercedes-Benz S600 o Porsche 997. Solo tenés que reservar la Suite Real, la Suite Presidencial Este o la Suite Presidencial Oeste y ya podrás escoger el auto que quieras durante tu estancia en el hotel (Sujeto a disponibilidad) Reservá desde Costa Rica llamando al teléfono: 001 310-273-2222

Hotel Bel-Air Ubicado justo al norte de Beverly Hills se encuentra el Hotel Bel-Air. Favorito de las estrellas, muchas de las cuales incluso han vivido en alguna de las afamadas villas del hotel ubicadas en sus jardines, llenos de flores. El servicio de alimentos y bebidas del Hotel Bel-Air está a cargo del afamado chef Wolfgang Puck, quien celebra este año su 20 aniversario, como la empresa oficial de banquetes de los Oscares. Hotel Bel-Air está ofreciendo el “Best-Dressed Package” para los huéspedes que se hospeden en esta propiedad legendaria. El paquete para cenar en la habitación incluye el menú de alfombra roja de Wolfgang Puck, un coctel “best dressed”, la reproducción de una boleta para votar y hasta la réplica de una estatuilla para llevar a casa. Disponibilidad: El paquete se ofrece a los huéspedes del hotel en la noche de la entrega de los Premios de la Academia, el 2 de marzo del 2014. Las tarifas comienzan en USD$125. Conocé más de Los Ángeles en www.discoverLosAngeles.com

Turista versus viajero w w w. a v e n t u r a S u d a f r i c a . c o m

CIUDAD DEL CABO, SUDÁFRICA.- Mientras que “viajero” nos trae a la mente palabras como explorador o aventura, cuando pensamos en “turistas” nos viene a la cabeza la imagen de grandes grupos de extranjeros visitando nuestra propia ciudad, normalmente cargados con vistosas cámaras de fotos y mapas en mano, vestidos con sandalias y gorras con el nombre de la localidad en la que se encuentran. Es una idea preconcebida, bastante ridícula, pero es así, a grandes rasgos parece que el turista visita el lugar con la misma idea de hacerse una foto allí, sin llegar a disfrutar del camino, mientras que el viajero lo que busca es el propio placer de la experiencia. Hace poco un artículo del New York Times me trajo a la mente este asunto que llevaba

tiempo rondando mi cabeza a la hora de explicar por qué mis viajes alrededor de Sudáfrica implicaban una dimensión diferente en comparación con los que había realizado antes a lo largo y ancho de Europa o América, y llegué a la conclusión de que aquí conseguí convertirme en ambas cosas (turista y viajera) sin la más mínima contradicción. El artículo transcribía una conversación entre dos grandes viajeros: Philip Caputo, un gran periodista, ganador del Premio Pulitzer, y William Least Heat-Moon, uno de los más aclamados escritores de viajes de nuestro tiempo. Ellos hablaban de la dicotomía entre ambos términos conversando sobre las diferencias del tipo de visitantes que recorren Estados Unidos, pero para el caso los conceptos que tocan son extrapolables a cualquier parte del mundo. En resumen me hicieron plantearme ¿cuál es la diferencia entre el turista y el viajero?, ¿por qué despreciamos un término mientras admiramos el otro?, ¿qué fina línea los separa?

Texto: Clara Paolini

Teniendo en cuenta las ideas preconcebidas que nos asaltan al pensar en los dos tipos de visitantes, llegué a la conclusión que en primer lugar, se puede viajar sin hacer turismo, pero no se puede hacer turismo sin viajar. Obvio. Lo que me lleva a la segunda apreciación: puede que el viajero y el turista sean en el fondo la misma cosa y son sólo pequeños matices en los que reside la diferencia: el turista se enfrenta al itinerario como una lista de atracciones qué ver y planes qué hacer. El viajero plantea sus días de viaje movido por la curiosidad y la oportunidad de vivir experiencias nuevas. Y mientras el turista disfruta el destino al hallar lo que espera encontrar, el viajero lo hace durante el camino, sabiendo apreciar sorpresas con las que no esperaba toparse. Pero…¿de verdad no se pueden conjugar ambas posturas? La respuesta es sí. Para hallar la combinación perfecta hay que saber planear apropiadamente el viaje. Siguiendo con la “lógica” de enfrentar ambos tipos de visitante, se supone que el turista va a la agencia de viajes para recibir el consejo de un vendedor (que muy probablemente nunca haya pisado el destino al que se dirige) e indague en guías de viaje y páginas para planificar, al milímetro, todo lo que no puede dejar escapar. Mientras que por otro lado, suponemos que el viajero, guiado por su instinto, se lanzará a la aventura de descubrir el país por sí mismo, esperando encontrar qué ver y qué hacer durante el camino, y confiando en recibir el

lugar que visite. Por ejemplo, jamás contrataría un guía para recorrer las calles de París, e incluso disfrutaría en un albergue de mochileros en Berlín o perdiéndome en un alejado barrio italiano, pero si visito África prefiero hacerlo con la seguridad de disfrutar de un viaje sin contratiempos y no escatimar en comodidades. En conclusión esta dicotomía se ha convertido en un cliché, y al fin y al cabo puede que simplemente un turista sea un viajero amateur, y un viajero, un turista profesional. Para ambos un consejo: durante tu viaje preguntáte ¿y si no hubiera visto esto antes?, ¿y si sé que no lo volveré a ver por primera vez? “Sólo se puede decir que se viaja cuando hay algo que descubrir. Si no se descubre nada, el viajero ya no existe; y al hombre inerte que le sustituye se le llama turista (…) Pero tal vez vos me dirás: si viajar es descubrir, es lógico el ocaso del viajero, porque, sobre el haz de la tierra todo está descubierto ya. Mas esto, que parece exacto, no lo es. En realidad, el mundo entero está inédito y lo estará perdurablemente para el hombre que conserve intacto en su espíritu la capacidad para la expectación, para la curiosidad emocionada hacia todo lo que existe.” -Gregorio Marañón.

Turista versus viajero

consejo de algún transeúnte local sobre dónde comer o dónde dormir. Sin embargo lo más probable es que no nos encontremos en un extremo, ni en el otro, sino en algún punto intermedio en el que nos sentimos cómodos a la hora de viajar. Por eso la conclusión es bastante lógica: la forma más indicada de planificar nuestro viaje es recibir consejo local a través de compañías ubicadas en el lugar que se va a visitar, que sepan cómo ayudar a planear un viaje para que no te perdás ni las mayores atracciones turísticas, ni la oportunidad de encontrar por vos mismo el sabor más local. Personalmente cuando visito lugares nuevos, como en su día hice con Ciudad del Cabo o recorriendo la Ruta Jardín, me gusta preparar con antelación el viaje, no perderme los puntos de interés que recomiendan las guías y hacer millones de fotos para compartir con mi familia y amigos (y darles envidia, claro). Obviamente prefiero dormir entre las sábanas suaves de un hotel con aire acondicionado y tener la posibilidad de disfrutar de mi tiempo, relajada en la piscina, que no alojarme en el primer motel de carretera que encuentre, y no me avergüenza reconocer que me resulta todo mucho más cómodo y más fácil si tengo a mano un buen guía que me enseñe el camino, ¿soy una turista al uso? Por supuesto todo esto no quita que ame perderme en lugares recónditos por mi cuenta, hacer planes que haría una persona local y buscar esos tesoros escondidos que no aparecen en la guía ¿seré una viajera? Mi planteamiento de viaje depende del tiempo del que disponga y sobre todo, del

Costa Rica gana premio:

Golf Destination Latin America 2014 Texto: Gail Fernรกndez โ ข Fotos: Gabriel Fernรกndez

ES UN RECONOCIMIENTO QUE ENTREGA LA INDUSTRIA TURÍSTICA DEL GOLF, CUYA PREMIACIÓN SE DA ANUALMENTE DURANTE LA CELEBRACIÓN DEL INTERNATIONAL GOLF TRAVEL MARKET (IGTM)

CONCHAL, GUANACASTE.Me enteré por Hernán Binaghi y Carlos Rojas, mientras visitaba Reserva Conchal Golf Club, de uno de los mejores campos que tiene Costa Rica, ubicado contiguo al Hotel Westin Golf Resort and Spa Playa Conchal en el Pacífico Norte del país. Me entusiasmé al visualizar la trascendencia que hay detrás de la premiación, pensé en la bulla mediática, en ese mundo de swings, que generaría la noticia y en el aumento de visitas de jugadores, ya sean profesionales o aficionados del golf provenientes de cualquier parte, todos ellos con ansias de querer conocer y experimentar del por qué nos hicimos merecedores de tan honorable galardón, y de paso turistear por este pequeño país, que tantas bendiciones resguarda. En Costa Rica hay 11 campos de golf, cuatro están en Guanacaste, la zona turística internacionalmente conocida como la Costa Dorada (Four Season, Reserva Conchal, Los Delfines y Hacienda Pinilla), otro está en el Pacífico Central (La Iguana), a una hora de la capital, donde hay otros 4 campos

(Monterán, Country, Cariari, Valle del Sol y Los Reyes) y hay otro en Cartago (Eagle Eye Golf ).

“CANTIDAD SUFICIENTE PARA AFIRMAR QUE EL PAÍS CUENTA CON INFRAESTRUCTURA DE CALIDAD PARA TRAER O REALIZAR MÁS CAMPEONATOS MUNDIALES DE GOLF, DE LOS QUE SE HACEN HOY EN DÍA”, afirma Gustavo Marrero, Presidente de la Asociación Nacional de Golf, quien recalca, que “este premio es como un sello de garantía, es ganar credibilidad fuera de nuestras fronteras, y es vital cuando se está trabajando en traer eventos de renombre mundial a Costa Rica, a pesar de ser un deporte que ha despegado en los últimos tres años, especialmente entre los niños y adolescentes”. ¡Ya ganamos el premio! Y ahora, ¿cómo se pueden materializar las oportunidades? De muchas formas, ¡A lo mejor más de las que podríamos imaginar! Los réditos para el país se analizan desde dos perspectivas. Por un lado, está los beneficios que se atribuirá al sector del turismo receptivo. Para Hernán Binaghi, Gerente General del Westin Playa Conchal, es una herramienta que vale oro, con la que se puede posicionar a Costa Rica como destino de golf, ya que según él, -y yo lo creo también-es un nicho de mercado en potencia, generador de negocios, por ejemplo señala, “en el Programa de Lealtad de Starwood (SPG) entre 1000 resort de golf, Conchal está dentro de los 10 favoritos y con el premio, más jugadores vendrán”. Por su parte, Carlos Rojas, el Director de Golf de Reserva Conchal Golf Club, afirma que “el jugador de golf es un turista que gasta en buena gastronomía, en tours, que

generalmente viene acompañado de su familia y eso genera riqueza a la zona y a su gente”. Es así como se relacionan las conductas de consumo de los viajeros del golf, señaladas por Rojas, con las declaraciones de Lawrence Pratt, Director del Centro Latinoamericano de Competitividad y Desarrollo Sostenible (CLACDS) del Instituto Centroamericano de Administración de Empresas (INCAE) quien sostiene que “actualmente el turismo y la piña son las dos únicas industrias que están generando empleos netos en zonas de pobreza” y Guanacaste es una de ellas. Se vislumbra, sin lugar a dudas, una gran oportunidad para generar derrame económico en la zona y en el país. Por lo tanto, es evidente que la idea de posicionar a Costa Rica como destino turístico de golf, generaría riqueza. ¡Entonces, qué estamos esperando, el premio debería ser un aliciente para iniciarla! Por otro lado, y algo que daría valor agregado a la buena idea de posicionar a Costa Rica como destino de golf, es aprovechar la fama y reconocimiento mundial que tiene el país en el tema de la sostenibilidad, ya que los más importantes hoteles del país han incorporado medidas ambientales en sus campos de golf e inclusive en sus diseños. Otra razón, que contribuiría también con un gran impacto positivo es el espectáculo de paisajes que los campos de golf ofrecen en Costa Rica. Si nos referimos a la zona de Guanacaste, la combinación del azul del mar con el verde seco del bosque tropical, donde los jugadores se topan con pizotes, los puede llegar a sacar de su concentración un mono aullador, y ni que decir de la gran variedad de especies de aves que atraviesan el campo. “Toda esta belleza natural”, como bien dice Rojas, “convierte al campo de Reserva Conchal Golf casi como en un refugio de vida silvestre”. Pareciera que todo gira a favor. La fórmula está a punto de caramelo: Premio + Políticas Ambientalistas +

paisajes cautivantes. Solo falta consolidar la estrategia para posicionar a Costa Rica como destino de golf. Pero no todo es tan sencillo, para lograrlo se requiere la unión entre lo privado, que pareciera contar con todo su interés y lo público, para financiar apoyo en marketing o torneos. ¿estará tan convencido el Instituto Costarricense de Turismo, como lo están los hoteleros? Esa es la gran interrogante. Por otro lado, está el beneficio del premio al sector del golf nacional. Según Marrero, “ha habido un gran énfasis en los niños y en los adolescentes. Incluso ya el país cuenta con un joven costarricense campeón mundial. ¡Vamos por buen camino! Si se apuesta en los más pequeños, me atrevería a decir que hay visión a largo plazo, la cual es a veces escasa en la planificación nacional. Empezar a incentivar el juego en niños y adolescentes en el presente, hará que tengamos jugadores de talla mundial en el futuro. Además, la venida de eventos de golf de interés mundial, lo cual más allá de la riqueza que deja al país, pondría el nombre de Costa Rica

en boca de los mejores jugadores del golf y de la élite de la industria de este deporte. El premio respaldaría la búsqueda de esos eventos”, concluye Marrero. En estos tiempos, existen muchos países que son competencia y que también apuestan a la naturaleza, pero pareciera que las bellezas del paisaje, por sí solas, ya no son suficiente para hacer crecer la cantidad de turistas de calidad que visitan el país. Por eso, tomar la ruta de posicionar a Costa Rica como destino de golf tiene potencial para generar riqueza. ¡Ojalá se consiga!

PAÍSES QUE HAN OBTENIDO EL GOLF DESTINATION LATIN AMERICA:

IAGTO Golf Destination of the Year 2014, Latin America & Caribbean. El premio fue recibido el 14 de noviembre del 2013 por Francina Gutierrez, Westin Golf Resort & Spa; José Quesada, Los Sueños Marriott Ocean y Daniel Kung, ARA Tour, ante 1200 profesionales de la industria del golf en Tarragona Placa de Toros, Tarragona, España en el evento de clausura del International Golf Travel Market del 2013.

2014: Costa Rica 2013: República Dominicana 2012: Los Cabos, México 2011: Argentina

2010: Jamaica 2009: República Dominicana 2008: Argentina 2007: México

Reserva Conchal Golf Club Texto: Gail Fernández • Fotos: Gabriel Fernández

LOS GOLFISTAS JUGARÁN ENTRE PIZOTES, OIRÁN AL MONO AULLADOR, PAJARITOS DE COLORES ROBARÁN SU ATENCIÓN Y LAS IGUANAS REPOSARÁN CERCA DE LOS MANGLARES NATURALES. EL CAMPO DE GOLF EN SÍ, ES UN BOSQUE SECUNDARIO.

PLAYA CONCHAL, GTE.- Reserva Conchal Golf Club está ubicado en playa Conchal, llamada así porque la arena, que es más blanca que las del resto de Guanacaste, estaba llena de conchas. ¡Aún hay, pero no tantas como hace años! Hablando del pasado, Reserva Conchal era un potrero agropecuario y en 1996 se convirtió en uno de los mejores campos de golf de 18 hoyos que tiene Costa Rica. Desde sus inicios apostó en grande, ya que para su diseño se contrató al arquitecto Robert Trent Jones II, quien proviene de una familia de arquitectos de campos de golf. Su nombre simboliza prestigio y tradición, en su categoría. Se dice informalmente, que al día de hoy, solo la firma de los planos valdría unos dos millones de dólares. El concepto de Jones II se caracteriza por rescatar la belleza escénica del lugar, proponiendo hoyos y pares retadores, según el lugar. Conchal resultó ser un campo fascinante, ya que combina profundas vistas al mar, que se pierden con el verde del campo. Hay abundante flora y fauna. ¡Es como estar dentro de un bosque! Hasta por ahí pasan las aves migratorias en su camino. Todos los campos de golf son distintos. Se diferencian unos de otros, según me comentaba Carlos Rojas, Director de Reserva Conchal Golf Club, por los retos y la variedad que le impone al juego tradicional. Según comentarios de jugadores profesionales de golf, el campo de Reserva Conchal es retador, porque no es plano, tiene bastantes elevaciones y eso le da más dificultad. Además, la elevación, también le da más amplitud formándose paisajes maravillosos. El 12 es el hoyo insignia en Reserva Conchal Golf Club, porque cuenta con todos los elementos que debe tener un campo: elevación, vista y el Green es más complicado.

El 4 es el hoyo favorito porque es el que tiene la mejor vista al mar, es un hoyo amplio, con mucho movimiento y por la amplitud tiene perspectiva interesante. El hoyo 14 también tiene vista al mar, pero se dice que es un poco “tramposo”. El 2 es el más difícil. Mejor venite a jugar a Reserva Conchal Golf Club y probá por vos mismo, los retos y entretenimiento que ofrece el campo. El Westin, contiguo a Reserva Conchal incorporó a su nombre la palabra golf, llamándose Westin Golf Resort & Spa Playa Conchal, con el objetivo de destacar la parte del golf que ofrece el hotel ante la amplia oferta hotelera de la cadena Starwood. Según Binagui, su Gerente General, el resort está entre los favoritos y ahora es más fácil destacarlo como destino que combina playa y golf, hecho relevante si se toma en cuenta que en un 7.8% de sus huéspedes son jugadores de golf. Pero no necesariamente tenés que ir al Westin Golf Resort & Spa Playa Conchal solo a jugar golf, el hotel es ideal para lunas de miel o paseos familiares. Es un todo incluido de lujo, con restaurantes a la carta y que además tiene una sección privada para adultos, dentro del hotel, que incluye piscina, restaurante y mayordomo para quienes buscan mayor discreción. ¡Qué bien la pasamos en Westin Golf Resort & Spa Playa Conchal! ¡Anímese a disfrutarlo!

Hernán Binaghi, Gerente General The Westin Golf Resort & Spa, Playa Conchal y Carlos Rojas, Golf Director, Reserva Conchal Golf Club .

Reconocimientos mundiales que ha obtenido Reserva Conchal Golf Club: Golf Digest: Entre los “top” 5 entre los campos de Golf en Costa Rica Audubon International Certified Cooperative Sanctuary Course

Celebridades deportivas que han jugado en el campo de Reserva Conchal Golf Club: * Sr. Russell Cochran. Jugador profesional PGA Tour. * David Leadbetter. Uno de los mejores instructores de golf de USA * Jasper Parnevik. Jugador profesional PGA Tour * Juan Martin del Potro. Jugador profesional del Tenis * Bill Haas. Jugador profesional del PGA Tour * Mike Reid. Jugador profesional del PGA Tour * Randy Johnson. Pícher profesional de las ligas mayores de beisbol USA.

Gabriel Raffaelli ¡Cocino lo que ME gusta y como a mí me gusta!

Texto: Gail Fernández • Fotos: Javier Fernández

CURRIDABAT, SAN JOSÉ.- Lo confieso. Algunas de las tantas cosas que amo en esta vida son: la mesa acogedora, el buen vino y le doy las gracias a Dios, cuando puedo disfrutarlas con buena compañía. Maradentro, es el nombre del primer restaurante propio de Gabriel Raffaelli, el chef que le dio el éxito a Terruño y Actitud Buenos Aires, uno de los primeros restaurantes argentinos en el país; y a pesar de que se inauguró hace apenas 10 meses, Raffaelli dice: “Maradentro va muy bien”. Maradentro es un restaurante cálido. Al iniciar la entrevista le pregunté: ¿quién lo decoró? Sentí curiosidad, porque el ambiente me pareció muy distinto a lo que suele hacerse en Costa Rica. “Pues yo, estoy empezando y no se puede pensar en estar pagando decoradores profesionales”, me responde. “Parece que además de cocinar delicioso también sabes crear ambientes que cautivan”, le dije. Sonrió con pena, aunque no se la creí. Es un argentino carismático que dice lo que piensa, cuando tiene que hacerlo.

¿Cuál es el concepto de Maradentro? Fue la segunda pregunta de mi entrevista. “no ha sido un concepto fácil, al principio me decían que si era una marisquería o de comida estrictamente mediterránea o argentina, yo tenía que decirles que no era nada de eso, pero que si tenía de todo un poquito. Me volvían a ver con cara de que te volviste loco”, respondía Raffaelli. Entonces, el menú de Maradentro, ¿qué ofrece?, le dije. “Es una mezcla, a mi manera, de “cositas” españolas, francesas, italianas, griegas y hasta ticas. Es para todos los gustos. Acá lo que tenemos es una clientela fiel, suelen ir a la cava, preguntar por el vino y les gusta conocer ¿cuál vino va mejor con cuál comida? Mis clientes no son tanto de volumen, sino de gente que viene hasta 4 veces al mes, es muy repetitivo. Es gente que le gusta comer aquí”. Gabriel, ¡si yo viviera más cerca, sería una de esas!, le dije. “Y lo curioso”, seguía comentando, “es que hay gente que viene desde Escazú y hasta de más lejos”. Entonces

Nombre: Gabriel Raffaelli Profesión: Chef Experiencia en Costa Rica: Fue el chef del antiguo restaurante Il Gato, y durante 6 años el Chef de Terruño y Actitud Buenos Aires en Plaza Itcazú. Restaurante Maradentro: Es su primer proyecto personal, inaugurado hace 10 meses, y está ubicado en Plaza Freses, Curridabat Nació en: Argentina Vive en: San José, Costa Rica desde el 2003. Está casado y es papá de dos niñas.

le dije, ¿eso que se dice de que la gente de Escazú, no le gusta salir de Escazú? “Mirá yo soy argentino y uno en Buenos Aires, andando en carro durante 20 minutos no ha salido del barrio, acá en ese mismo tiempo, ya se cruzó la ciudad. Eso que se dice de que la gente del oeste es distinta a la del este y que no cruzan la ciudad para comer, pues no lo creo tanto. Tal vez no lo hacen entre semana, pero si un sábado o domingo. Lo que sí me parece es que la gente del este es más receptiva, es más fácil recomendarle un plato, un vino; en cambio la gente del oeste suele ser más distante, por decirlo de alguna forma”. “Sin embargo, no creo en los estereotipos”, seguía contando, y yo saboreando las berenjenas más deliciosas que haya probado. “En Costa Rica, siento que los restaurantes se preocupan más por la decoración que por el sabor, a mí, en cambio, me gusta cocinar lo que me gusta y como a mí me gusta. ¿Te sentís contento?, porque te ha ido muy bien con la crítica, fue mi siguiente pregunta.

“Siempre busco superar las expectativas del que ha tomado de su tiempo para venir a Maradentro. Me esmero en adivinar ¿qué esperan del lugar? En el futuro cercano, vislumbro que la oferta gastronómica en San José crecerá, sin embargo no tanto al ritmo de la demanda. Por eso, hay que tener claro ¿cómo chinear a los clientes? “ Vendrán a Maradentro todos los que quieran comer delicioso, te lo puedo asegurar, le dije al despedirnos. “Vendrán los que le huyan a los fuegos artificiales de la cocina”, me respondió. Me quedé sin palabras. No lo pudo haber dicho mejor.

Gabriel Raffaelli 45

BUENOS AIRES ARGENTINA Por Amy Thomas Fotos: Diego Giudice ÂŠ 2013 The New York Times

Museo Nacional de Artes Decorativas, Avenida Libertador 1902

ndudablemente que puede pasar un fin de semana lleno de tango y alimentado a base de ternera en Buenos Aires. Pero la capital y ciudad más grande de Argentina también tiene un lado más contemporáneo que desde hace años ha estado emergiendo de sus raíces tradicionales e influencias europeas. La culpa es de una clase creativa de porteños, como se conoce a los locales, que ha convertido a esta metrópolis latina en una comunidad vibrante y cosmopolita. Y es un movimiento que sigue evolucionando. Desde escondidos clubes para cenar y galerías de arte financiadas hasta boutiques vibrantes, la desparramada ciudad es un estudio de sofisticación en auge. Pero eso no significa que deba pasar por alto los clásicos cafés y parrillas. En parte lo que hace que la ciudad sea irresistiblemente viva en este momento es su pasado accidentado que se asoma entre su nueva personalidad.

VIERNES 4:00 P.M.

Cripta Negra de Eva Perón en el Cementerio de Recoleta Eva Perón o Evita, Cementerio de Recoleta, Plaza Francesca

FANTASMAS NACIONALES

Cementerio de Recoleta, Plaza Francesca

Entre de lleno a la historia de la ciudad en el famoso Cementerio de Recoleta. Se unirá a gatos perdidos y turistas que vagan a la deriva entre los más de 6,400 mausoleos. Su mezcla de estilos, desde Art Nouveau hasta neogótico, reflejan las diferentes eras en que los miembros de la clase adinerada fueron sepultados. El cementerio, que cubre aproximadamente cuatro cuadras de la ciudad, se convirtió en el descanso final de presidentes y generales, poetas y

empresarios. También es una parcela de tierra notablemente hermosa y tranquila. Esto es, hasta que descubre la reluciente cripta negra de la Familia Duarte, donde se enterró a Eva Perón, o Evita, y donde muchedumbres aparecen como fantasmas para usar sus cámaras y dejar flores en señal de respeto para la ex “Líder Espiritual de la Nación” de Argentina.

6:00 P.M.

APERITIVO VESPERTINO Puede marcar el final del día por el tráfico en las calles, y por el número de porteños sentados en los cafés. El aperitivo, una bebida casual vespertina, es un pasatiempo popular, y La Biela,

uno de los cafés más antiguos de la ciudad, está a un tiro de distancia de la famosa necrópolis. Únase a hombres sofisticados de cabello blanco y trajes planchados dentro del amplio espacio situado en una esquina, forrado con madera cálida y decorado con fotos enmarcadas y artefactos que ilustran su vieja afiliación con el automovilismo. O puede optar por una silla de plástico en la extensa terraza. De cualquier forma, se estará uniendo a un linaje de 150 años de clientes que han incluido

9:30 P.M.

políticos, actores, artistas y escritores, incluyendo a Jorge Luis Borges, quien vivió en la misma calle. Para dar a su tarde un impulso adicional, ordene café con licor y crema, aproximadamente entre 60 y 80 pesos argentinos, o entre 11 y 14.5 dólares a un tipo de cambio de 5.5 pesos por dólar.

BUENOS AIRES ARGENTINA Por Amy Thomas

CENA DE CONOCEDORES Al llegar la hora de la cena se sentirá como en casa en Buenos Aires, al menos si reserva un lugar en Casa Félix, el club privado de cena localizado en la aireada casa de Diego Félix y Sanra Ritten. La pareja (él argentino y ella de San Diego) encabezó la tendencia de restaurantes privados de la ciudad cuando en 2007 abrieron sus puertas en Chacarita, un tranquilo barrio residencial cubierto de árboles. Desde entonces se ha convertido en uno de los clubes para cenar más populares de la ciudad, sirviendo en su casa una comida pescatarian de cinco platos de inspiración latinoamericana tres noches por semana (una noche a la semana durante los meses de invierno argentinos). Al empezar la noche, una mezcla de turistas, expatriados y locales se une en el jardín del patio trasero para beber tragos de bienvenida, preparados con pisco local, y entremeses inspirados en ingredientes que vienen directo del jardín, como fontina envuelta en hojas de chayote. Las fantasiosas preparaciones y brillantes sabores de la comida que sigue en el patio de la pareja, desde una cremosa burrata casera y un filete de anchoas patagónicas hasta un

marquise de chocolate con aguaribay pecaminosamente rico, merecen la fanfarria que provocan. La comida de menú fijo cuesta 245 pesos argentinos por persona, vino no incluido.

Casa Félix, se ha convertido en uno de los más apetecidos lugares donde cenar en Buenos Aires, desde su apertura en 2007. Casa Félix, colectivofelix.com

SÁBADO 10:00 A.M.

11:00 A.M.

DULCE ALIMENTO

DE ARTE EN ARTE

Frente al impactante Museo Nacional de Artes Decorativas se encuentra una pintoresca caseta de guarda de dos pisos: alguna vez parte de la residencia del embajador, ahora alberga Croque Madame, un tranquilo lugar para disfrutar de un café con leche mañanero (24 pesos). Encuentre una mesa en el cuidadísimo jardín, donde estará bajo la sombra de árboles altos, y se sentirá tranquilizado por el sonido de chorros de las fuentes. Puesto que es muy temprano para ordenar uno de los croques revienta panzas, ordene escones caseros, hechos cada mañana y servidos tibios (30 pesos), para acompañar su dulce café.

Ya que está justo ahí, entre al neo clásico Museo Nacional de Artes Decorativas (admisión 15 pesos), construido por el arquitecto francés René Sergent para Matías Errazúriz y Josefina de Alvear. La pareja de la alta sociedad (él fue embajador ante Francia) comisionó la mansión a principios del siglo XX y la amuebló con muebles y tapicería francesa y flamenca, porcelana oriental y pinturas de gente como El Greco y Manet. Cuando Josefina murió en 1935, su esposo la entregó al gobierno argentino con una condición: que se convirtiera en museo. Más de siete décadas después, puede recorrer las habitaciones de la familia, que virtualmente no han cambiado. Desde ahí, aventúrese más allá de las grandiosas residencias de las embajadas actuales hacia la Avenida Figueroa Alcorta y compare el “nuevo Buenos Aires” en el Malba, el Museo de Arte Latinoamericano de Buenos Aires (40 pesos). Aunque chico, el elegante centro cultural moderno hace una fuerte declaración con sus obras del siglo XX de notables artistas latinos como Fernando Botero y Diego Rivera, junto con exhibiciones internacionales como Tracey Emin y Yayoi Kusama.

Más cultura lo espera dentro del Malba, el Mueso de Arte Latinoamericano de Buenos Aires. Museo Nacional de Artes Decorativas, Avenida Libertador 1902, (54-11) 4801-8248; mnad.org/ Malba, Avenida Figueroa Alcorta 3415, (54-11) 4808-6500; malba.org.ar

El restaurante abrió en el 2001 en el vecindario de Palermo Hollywood y todavía sigue siendo éxitoso.

3:00 P.M. EN

GOURMET ESCANDINAVO El vecindario conocido como Palermo Hollywood (debido al número de compañías cinematográficas y de producción comercial que ocupa los almacenes del área) solía ser tierra de nadie. Pero cuando el restaurante Olsen abrió ahí en 2001, cambió todo. Un éxito instantáneo entre el set de la moda, doce años después sigue ajetreado en la mañana, el medio día y la noche, y en ningún momento más que en el desayuno almuerzo. Ya sea sentado en su interior minimalista bajo techos altos, o afuera frente a la pared cubierta de hiedra, puede disfrutar de platos escandinavos como pescado blanco, salmón ahumado y panqueques de papas. Desayuno almuerzo para dos, 250 pesos.

4:30 P.M.

BUENOS AIRES ARGENTINA Por Amy Thomas

CENTRAL DEL ESTILO El estilo callejero en Buenos Aires sigue siendo clásicamente sofisticado, pero en Palermo Soho los colores son brillantes, los diseños peculiares y la energía infecciosa. Foco de diseñadores de moda indie y de marcas establecidas de Argentina, el vecindario, que se formó luego de la crisis financiera de 2001, es el lugar perfecto para encontrar recuerdos, desde zapatos de piel de alta calidad hasta papel artesanal. El arte del graffiti y los árboles frondosos crean coloridas marquesinas sobre calles adoquinadas que, acompañadas de música de D.J. dentro de las tiendas, cafés al aire libre y clientela jovial, hacen que las compras se sientan como una fiesta.

10:00 P.M.

ALIMENTO COMO ARTE Sobre una de las calles rápidamente cambiantes de Palermo Hollywood hay una fachada con graffiti que sólo tiene un letrero chico en su puerta negra: Tegui, uno de los restaurantes más emocionantes de Buenos Aires. El salón comedor tipo alhajero tiene tres puntos focales: una pared vidriada con botellas de vino en la parte frontal; un atrio para fumar bajo la sombra de una palmera, en la parte de en medio, y la cocina

12:00 A.M.

abierta en la parte de atrás. Una flotilla de meseros guapos tipo estrellas de cine vestidos con chaquetas blancas se deslizan de punta a punta entregando platos tan notables tanto por sus acompañamientos como por su presentación: vieiras con manzanas verdes y espuma de coco; ravioles de conejo con duraznos; robalo chileno servido con salsa boloñesa de pulpo. Una cena de tres platos para dos personas, aproximadamente 700 pesos, sin vino.

Isabel es un bar decorado con el más clásico estilo Art Deco.

BRINDIS DE MEDIA NOCHE De la misma forma en que los porteños cenan tarde, se desvelan aún más, y la elegante boîte Isabel no está muy lejos. Aquí descubrirá un clásico interior Art Deco (sofás de terciopelo afelpado, mesas de caoba, pisos de madera con dibujo de espiga) fuertemente cargado con una larga barra con espejos y bulbosas lámparas elevadas que pulsan al sonido del D.J. Sólo que no se distraiga mucho para que no se olvide de ordenar su Martini o cóctel de champaña (75 pesos) antes de la última llamada, a las 3:15 a.m.

Isabel, Uriarte 1664, (54-11) 4834-6969; isabelbar.com

DOMINGO 10:00 A.M.

PAISAJE VERDE

Reserva Ecológica Costanera Sur, Avenida Tristán Achával Rodríguez 1550; (54-11) 4315-4129

Buenos Aires es una ciudad verdeante. Por todas partes hay altos plátanos que hacen túneles en las avenidas, flores de buganvillas al costado de las casas y parques que van desde lo descuidado hasta lo esplendoroso. Pero ningunos son tan naturales como los de la Reserva Ecológica Costanera Sur, una franja de 350 hectáreas de cenagal a lo largo del Río de la Plata. Siga el camino desde la entrada sur del parque y pronto estará rodeado por juncos que asoman de estanques, garcetas y cisnes, y pericos verdes gritando en el cielo. Después, almuerce en una de las parrillas al costado de la calle en la colindante Avenida Tristán Achával. Mientras disfruta su choripán (chorizo a la parrilla en un pan), puede ver porteños de buen cuerpo que recorren el paseo de arriba abajo trotando, patinando y en bicicleta.

BUENOS AIRES ARGENTINA Por Amy Thomas

Una clase pública de ejercicios en el parque

1:00 P.M.

ALTA NOTA Termine su visita con una última dosis de cultura. La ópera de la ciudad, el Teatro Colón, recibe grupos de hasta 30 personas en sus salas de varios pisos cada 15 minutos, siete días a la semana (110 pesos). Considerada una de las mejores salas de concierto del mundo, el Teatro Colón ha auspiciado a directores mundialmente famosos, cantantes de ópera y bailarines de ballet durante sus 105 años de historia, y su interior es digno de tales artistas . El recorrido lleva a través del amplio salón de entrada, donde se exhibe en vidriera vestuario de presentaciones pasadas, hasta la Sala Dorada, reminiscente al Salón de los Espejos de Versalles, y finalmente adentro de la sala de concierto donde, si tiene suerte, uno o dos músicos estarán ensayando detrás del escenario.

El Teatro Colón, es la casa de la ópera en la ciudad, y es considerado una de las mejores salas de concierto del mundo. Teatro Colón, Tucumán 1171; teatrocolon.org.ar

BUENOS AIRES ARGENTINA Por Amy Thomas

HOSPEDAJE Ultra Hotel (Gorriti 4929; hotelultra.com) es uno de los muchos hoteles boutique accesibles de Palermo. Las 20 habitaciones para huéspedes rayan en lo escaso, pero el billar de la azotea, la biblioteca, patio, restaurante y vestíbulo proveen abundante espacio para pasar el rato. Las tarifas parten desde 110 dólares.

Algodón Mansión (Montevideo 1647; algodonmansion.com), una residencia restaurada estilo belle époque situada en Recoleta, sólo cuenta con 10 suites y los huéspedes pueden tener su propio mayordomo privado las 24 horas. Las tarifas parten desde 450 dólares.

NOVEDADES

NOVEDADES 1 Toshiba Road Show 2013 Costa Rica

W35t-ASP4301SL

Costa Rica, Chile, Colombia, Guatemala, Panamá, y Perú fueron parte de los países por los que anduvo de gira el Toshiba Road Show 2013 de Toshiba presentando los nuevos modelos de las familias Qosmio, Satellite, Satellite Click, Excite y Encore. En conferencia de prensa, los ejecutivos de la marca Toshiba anunciaron los productos de la División de Productos Digitales de Toshiba (DPD), y explicaron las nuevas tecnologías que trae la nueva línea de portátiles y tabletas Toshiba. Algunos de los nuevos productos son: Toshiba Satellite Click W35t, Toshiba Satellite U45t, Toshiba Encore. Además, Toshiba presentó los nuevos modelos: Qosmio X75, las Satellite P55t, C45 y U55, y la Excite 7, una elegante tableta en Android con pantalla AmoLED de 7.7 pulgadas capaz de ofrecer 1280 x 800 píxeles.

Toshiba Satellite Click W35t La Satellite Click™ (modelo W35T) es una PC convertible totalmente nueva que ofrece la funcionalidad completa de una portátil basada en Windows 8 y la conveniencia de una tableta en un solo dispositivo portable. Diseñada con una tableta removible de 13.3 pulgadas

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multitáctil(1) que se bloquea y desbloquea de la bisagra, la Satellite Click ofrece una transición sin problemas entre los modos de laptop y tableta. Se trata del primer dispositivo convertible en utilizar la unidad de procesamiento acelerada (APU) de bajo consumo AMD A4(2) –nombre código ‘Temash’, con gráficas(3) AMD Radeon 8000 y 4GB de memoria RAM(4) DDR3L a 1600MHz. Viene con un disco duro de 500GB(5) que está incorporado a la pantalla removible haciendo más fácil y conveniente almacenar archivos, fotos y librerías de medios en el mismo dispositivo, muy utilizado para viajar. Entre las cosas esenciales, se incluye una cámara web incorporada, puertos Micro USB 2.0 y HDMI®, una ranura microSD™, así como sensores para acelerómetro y giroscopio, que permiten transformar el dispositivo de una portátil a una tableta sin ningún compromiso.

Toshiba Satellite U45t Ligera y elegante, la nueva Serie Satellite U45T de Toshiba es una Ultrabook optimizada para Windows 8 que viene con procesador Intel® Core i3 a 1.7 GHz y gráficos Mobile Intel HD de memoria gráfica compartida. Viene

Encore WT8-ASP0301

con pantalla táctil TFT de 14 pulgadas con tecnología TruBrite y unos potentes parlantes integrados dts Studio Sound para que vivas toda la potencia de la multimedia. Su teclado de alta calidad, retroiluminado por LED de teclas resaltadas se combina con la cámara web HD, micrófonos diales con tecnología de formación de haz y su conectividad Ethernet 10/100/1000, Intel Wireless-N (BGN+BT) y Bluetooth versión 4.0.

Toshiba Encore Una tableta de 8 pulgadas basada en Windows 8.1 impulsada por un procesador Intel Atom Z3740 de cuatro núcleos y gráficos Intel HD. Su pantalla retroiluminada por LED tiene una resolución nativa de 1280 x 800 y brinda soporte para gestos con varios dedos. La Toshiba Encore trae parlantes estéreo Dolby Digital Plus, una cámara principal HD de 8 megapíxeles con enfoque automático, una cámara delantera de 2 megapíxeles, puerto HDMI, una ranura para tarjetas Micro SD y un puerto micro USB 2.0. Todo esto se combina con un acelerómetro de 3 ejes, sensor de luz ambiental, brújula digital, hápticas, GPS y giroscopio que viene en una bellísima carcasa dorada.

La nueva cava del Kitchen By Rausch ofrecerá una gran variedad de vinos de las casas más prestigiosas del mundo y tendrá un espacio privado para exclusivas actividades empresariales y sociales.

2 Mash Mouth en la gran

fiesta de inauguración de Hard Rock Café San José, Costa Rica

4 United for the Kids 2013 3 Kitchen By Rausch abrió una cava dentro del restaurante

Hard Rock San José abrió su primer restaurante en Costa Rica, el pasado 5 de diciembre del 2013, ubicado en el Hotel Wyndham Herradura. Smash Mouth fue la banda invitada para la gran fiesta de apertura, además, otras bandas nacionales como: Percance, El Parque, Gandhi, Pedro Capmany y Café con Leche. A la gran fiesta de inauguración llegaron más de 800 personas, entre los que destacan prensa nacional, invitados especiales y público en general. Las palabras de inauguración estuvieron a cargo de: Eddy Vargas de los Vargas Brothers, el Ministro de Turismo, Allan Flores y Gustavo Araya, dueño de la franquicia en Costa Rica. Las nuevas ubicaciones de los próximos Hard Rock Café incluyen a ciudades como: Chennai, Estambul y Tenerife. Los nuevos proyectos de Hard Rock Hotel incluyen a Daytona Beach, Palm Springs, Aruba, Riviera Maya, Abu Dhabi, Shenzhen y Haikou en China. Los nuevos proyectos de Hard Rock Casino en desarrollo incluyen a Hungría y Northfield, OH.

El pasado 29 de noviembre, United Airlines realizó el Torneo de Golf “United for the Kids” en el campo del residencial Valle del Sol, en Santa Ana, Costa Rica. El objetivo del torneo es recolectar más de 1.700 juguetes que luego la compañía donará a distintas instituciones de beneficencia en Costa Rica. Este torneo se ha celebrado por quince años consecutivos, de manera exitosa. Este año participaron más de 100 jugadores y se llegó a la capacidad máxima del campo.

Jorge Rausch, dueño y chef del restaurante Kitchen By Rausch y Darío Gonzalez Gerente General del Hotel Sheraton Escazú.

Jorge Rausch estuvo en Costa Rica para la apertura de la nueva cava del Restaurante de autor Kitchen By Rausch, que se encuentra dentro nuevo hotel Sheraton Escazú. Jorge Rausch se especializa en la cocina francesa con una fuerte inclinación al estilo clásico. Fue denominado por el crítico gastronómico Kendon McDonald como el mejor chef del año en el 2006. En Costa Rica lanzó su nueva propuesta gastronómica de cocina de autor, que representa su última innovación en la cocina mundial. Rausch es reconocido por la mezcla novedosas e ingeniosa de técnicas para lograr platillos únicos y de alta calidad, aportando su estilo propio y aprovechando productos del país.

Carlos Granados, a la izquierda, junto con invitados especiales del Torneo United for Kids 2013, en Valle del Sol, Santa Ana, San José, Costa Rica.

NOVE DADES

5 Seminario: “11 Claves para alcanzar el éxito en turismo de reuniones” se celebró en San José, Costa Rica

De izquierda a derecha: Juan José García, Vicepresidente de la International Congress and Convention Association IICCA; Arnaldo Nardone, Presidente de ICCA y Mice Internacional y André Vietor, Chair, Training Academy de la International Association of Professional Congress Organisers IAPCO.

Nardone, quien fue el Presidente de la International Congress and Convention Association ICCA y Mice Internacional; André Vietor, Chair, Training Academy de la International Association of Professional Congress Organisers IAPCO, Managing Director Barcelo Congresos; Juan José García, Vicepresidente de ICCA y Mirtcho Savov, Director de Operaciones de Barcelo Congresos. El seminario contó con la presencia de hoteleros de varios países de la región y de Miami, principalmente y algunos locales. El seminario duró dos días continuos y la sede fue el Hotel Intercontinental en San José.

NOVEDADES 56

NOVEDADES

La empresa Congress & Events logró organizar el Seminario “11 Claves para alcanzar el éxito en turismo de reuniones”, cuyo énfasis fue potencializar a San José, como destino de convenciones, un nicho de mercado aún no desarrollado a pesar de su potencial. Los expertos fueron: Arnaldo