CARTA EDITORIAL
VIAJA SEGURO L
a pandemia por Covid-19 nos ha orillado a adoptar nuevas prácticas en cuanto a convivencia y prevención de la saluwd. Ahora que prácticamente todos los destinos turísticos han abierto, somos testigos de los protocolos de sanidad que restauranteros, hoteleros y prestadores de servicios turísticos están siguiendo. Por ejemplo, en el hotel Auténtico Vertical hemos instalado filtros con tapetes, toma de temperatura y dosificadores de gel antibacterial. Además, todas las habitaciones son sanitizadas a la llegada y salida de cada huésped. Cada una de nuestras suites cuenta con su propio kit de limpieza, así que puedes estar tranquilo porque estamos tomando todas las medidas necesarias para recibirte de nuevo, cuidando tu salud. Los eventos turísticos también están viviendo cambios, tal es el caso de las Fiestas de la Vendimia en Ensenada, que se llevan a cabo durante agosto, y en el que se celebra el inicio de la cosecha y recolección de las uvas. Hace unos días anunciaron que debido a la contingencia habrá cambios en la agenda y en la manera en que se realicen las festividades este año. Pero para no dejar pasar la celebración de la Vendimia, te preparamos una guía completa para que recorras la Ruta del Vino en cualquier época del año. No puedes perderte este destino que ofrece mucho más que espléndidas catas. Para seguir promoviendo el turismo nacional, te proponemos visitar el Jardín Surrealista, en la Huasteca Potosina. Experimenta un mundo mágico a través de sus 36 esculturas gigantes. Ahora que si ya estás listo para viajar más allá de nuestras fronteras, te proponemos visitar Groenlandia. Imagina un tour por los icebergs, mientras disfrutas de un gin tonic, con hielo que tú mismo obtuviste del glaciar. Trasladarte en trineo, probar uno de sus platillos típicos hecho a base de carne de ballena, y por supuesto terminar tu noches de aventura con el espectáculo de las auroras boreales. Retomemos poco a poco y con toda responsabilidad nuestra vida cotidiana y, por supuesto, nuestros viajes turísticos.
Los editores
A UT É N T ICO V E RT I CA L • 1 • A G O S T O 20 20
BIENVENIDOS
CONTENIDO D IR EC C I Ó N C O ME R C I A L LUIS PÉRE Z LUIS.P @ AU TENTICOV ERTICA L .COM
D IR EC C I Ó N A L IME N T O S Y BE B ID A S DIEGO PA DIL L A DIEGO.P @ AU TENTICOV ERTICA L .COM
D IR EC C I Ó N E V E N T O S BRENDA DE L A PA RR A BRENDA .DLP @ AU TENTICOV ERTICA L .COM
D IR EC C I Ó N D E O P E R A C I O NE S C A R L O S ÁV I L A C O M E R C I A L I Z A C I O N @ A U T E N T I C O V E R T I C A L .C O M
D IR EC C I Ó N D E M A R K E T IN G I VA N L A N G C A J I N A I VA N . L A N G @ A U T E N T I C O V E R T I C A L .C O M
D IR EC T O R A D E S U P L E ME N T O S REGINA RE YES-HEROLES
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G E R E N T E D E A R T E Y S U P L E ME N T O S MIGUEL RE YES C O O R D IN A D O R A E D I T O R I A L G E O R G I N A N AVA R R E T E
EN PORTADA
EDITOR A ENCARGADA WENDY SOLIS
TURISMO ENOLÓGICO
COEDITOR A G U I L L E R M I N A AYA L A EDITOR A WEB YA Z M Í N V E L O Z EDITOR A S DE ARTE MICHELLE L AGUNA A N G É L I C A VA R G A S DISEÑO EDITORIAL FR ANCISCO SÁNCHEZ A R M A N D O VA L D É S N E L LY B Á E Z WA RIO S Á NCHE Z COL ABOR ADORES MIL AGROS BELGR ANO C R I S T O B A L S A N D O VA L
04 ESTILO EN BOCA CUBREBOCAS PARA FASHIONISTAS
30 AVENTURA POLAR ENTRE ICEBERGS Y AURORAS BOREALES
10 JARDÍN SURREALISTA SUMÉRGETE EN LA FANTASÍA
34 POZOL BEBIDA MILENARIA
14 CYNTHIA XRYSW RUELAS LA MEJOR CHEF JOVEN DE LA REGIÓN 26 HOTELES TEMÁTICOS VIVE AL MÁXIMO TUS PASIONES
36 CANNABIS PARA MASCOTAS TERAPIA ALTERNATIVA 4 8 EN LA PRÓXIMA EDICIÓN ISLAS PRIVADAS, PARA UNAS VACACIONES IDÍLICAS
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AV Style, revista mensual. Año 1, número 7. Editor responsable Regina Reyes-Heroles Cardoso. Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: en trámite. Número de certificado de licitud de título y contenido: en trámite. Domicilio de la publicación y distribuidor: Milenio Diario S.A. de C.V., Avenida Morelos 16, Col. Centro, C.P. 06040 Cuauhtémoc, México, Ciudad de México. Imprenta: MULTIGRÁFICA PUBLICITARIA S.A. DE C.V., Democracias 116, Col. San Miguel Amantla, C.P. 02700, Alcaldía Azcapotzalco México, Ciudad de México. AV Style es independiente a su línea de pensamiento y no acepta necesariamente como suyas las ideas de los artículos firmados. Queda prohibida la reproducción total o parcial de la presente edición por cualquier medio.
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VITRINA POR MIL AGROS BELGR ANO
ESTILO EN BOCA
El Covid-19 obligó a las marcas a reinventarse. Algunas de ellas han lanzado cubrebocas que se vendieron como pan caliente.
Fotos: Cortesía
La pandemia ha cerrado oportunidades para muchos y la industria del lujo no está exenta de esta circunstancia. Se calcula que para fines de 2020 este mercado habrá perdido 600 mil millones de dólares, según la firma Boston Consulting Group. Sin embargo, el Covid-19 también ha abierto nuevos nichos, incluso en las firmas de bienes suntuarios. Como dice el refrán: “si la vida te da un limones, haz limonada”; así que si los cubrebocas llegaron para quedarse, había que hacer algo con ello. Antes de la pandemia, una camiseta con un logo a la altura del pecho podía causar resquemores, hoy una sigla en la mitad del rostro representa el símbolo de una pelea contra la crisis global y la prueba de que aunque la sociedad valora un regreso a lo simple, la fascinación por los logos perdura. Más aún en accesorios que hoy en día dan un estatus de responsabilidad, como lo son los cubrebocas. Marcas de lujo como Wolford han lanzado cubrebocas a 600 pesos, que han sido tratadas con luz UV para eliminar virus y bacterias. Mientras, Proenza Schouler puso a la venta estos accesorios por 2,000 pesos; el total de las ventas será donado al Fondo de Emergencia para Covid-19 de Nueva York. Si te lo preguntabas, marcas como Louis Vuitton y Fendi por ahora solo las han lanzado para uso exclusivo de sus empleados —ojo con las falsificaciones—. Del lado de las deportivas, Nike sacó un modelo tipo pasamontaña que en México se agotó en días, mientras que Adidas Originals lanzó un cubrebocas hecho con tejido reciclado de alto rendimiento, suave y transpirable que se adapta al rostro. ¿Lo mejor? De los 249 pesos que cuesta el pack de tres piezas, 40 se destinarán al Fondo Global de Respuesta al Coronavirus de Save The Children.
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VITRINA
ESCUDO DE DISEÑADOR En una industria del lujo golpeada por el Covid-19, los lentes de sol —y los oftálmicos— saldrán indemnes. Así lo aseguran los expertos, que vaticinan que el compañero obligado del cubrebocas será un escudo que proteja los ojos del sol y partículas. El quid de la cuestión es hacerlo con estilo.
Lentes, Dior.
NARIZ EXTREMA El hombre ideal existe. O al menos en el rubro de las fragancias de lujo. Recientemente lanzada, y con un corazón dulce y almendrado, L´Homme Idéal Extrême es la nueva versión de este clásico de Guerlain concebido por Thierry Wasser, el primer perfumista de la maison que no lleva el apellido Guerlain.
MORADO Y SUSTENTABLE Los amantes de Arpeggio, una de las cápsulas más vendidas de Nespresso, tienen su propia pluma. Se trata de una colaboración entre Caran d’Ache y la marca de café, en la que el cuerpo del bolígrafo está hecho con cápsulas recicladas. Su color además homenajea al best-seller gourmet.
CICLOTURISMO Cinco de cada 10 viajeros prefiere recorrer destinos turísticos en bicicleta. Esta es una de las conclusiones de un estudio global realizado por Booking.com. Allí, el 52% de los viajeros prefiere el cicloturismo, pasear a caballo o a pie, para reducir los contaminantes en los sitios que visitan para turistear.
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OTRO PARADIGMA La nueva normalidad ha cambiado los cánones de belleza. Como las barbas, que en ciertas profesiones, sobre todo aquellas que demandan altos estándares de higiene, son censuradas. Así, quienes portaban barbas hipster han debido rasurarlas y quienes aún no se desprenden de este adorno han debido adaptarse. Si bien al principio de la pandemia, la pijama reemplazó a los rastrillos, ahora las videollamadas han hecho que el rasurado perfecto vuelva. Y tú, ¿qué cambios has hecho en tu look ?
Rastrillo, Dreadnought.
CLÁSICO SIEMPRE VIGENTE Con protocolos de seguridad y limpieza, el hotel Presidente Intercontinental en Cancún acaba de reabrir sus puertas. Con una ubicación envidiable, a 30 minutos del aeropuerto, el lugar tiene playa de arena fina, libre de sargazo y ruido. Quienes buscan un refugio después del atípico inicio de año van dos tips: prueba su spa (Ikal), pues ofrece masajes y tratamientos estéticos que valen la pena. Por la noche, descansa en sus camas, diseñadas con la firmeza exacta, para que tengas el descanso de tu vida.
UVAS CON ORGULLO
La cultura cannábica no para de lanzar innovaciones que tengan que ver con el disfrute. Y si esta sustancia puede integrarse al sexo, mucho mejor. Por ejemplo, ¿has pensado en cambiar tu lubricante habitual por uno que contenga hemp? Este que te presentamos es hipoalergénico y no tiene parabenos ni glicerina.
A UT É N T ICO V E RT I CA L • 7 • A G O S T O 20 20
Stonewall se consigue en cavaluna.com.mx
Fotos: Cortesía
EN LA CAMA
¿Un vino LGBTQ? Sí, existe y es mexicano. Se llama Stonewall y conmemora la histórica revuelta de 1969, cuando la policía de Nueva York hizo una redada en el famoso bar violentando los derechos de la comunidad gay. Pruébalo en sus versiones tinto y rosé.
SECCIÓN
A UT É NT IC O V E RT I CA L • 2 1 • A G O S T O 20 20
EL ESPACIO
VUELTA POR EL SURREALISMO En la Huasteca Potosina se encuentra este tesoro escondido, ideal para los amantes de la arquitectura y la naturaleza. POR YA ZMÍN VELOZ
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l llegar al pueblo mágico de Xilitla, en el sur de la Huasteca Potosina, se encuentra en medio de la jungla un lugar que parece salido de alguna pintura de Salvador Dalí, Leonora Carrington o algún artista surrealista: el jardín escultórico de Edward James, una de las principales atracciones de San Luis Potosí. Aquí, arquitectura y naturaleza se fusionan para lograr un sitio mágico. En los años cuarenta llegó a México, específicamente a Cuernavaca, Morelos, el artista y aristocrático británico Edward James, quien era amigo de la escultora Leonora Carrington. Ella tenía una fascinación por Xilitla y despertó en Edward la curiosidad de conocer este sitio A UT É N T IC O VE RT I CA L • 1 0 • A G O S T O 20 20
Las 36 esculturas echarán a volar tu imaginación.
para comprobar si era tan mágico como lo desNunc maecenas cribían. Ambos viajaron a San Luis Potosí y el mus nam platea perdecidió nisi habitasse, artista se enamoró del lugar, por lo que enim est facilisi hac construir un jardín lleno de orquídeas. En 1962 at ornare nascetur. cayó una helada que secó toda la vegetación del lugar, por lo que James decidió construir un complejo de estructuras que protegieran la flora.
Fotos: Shutterstock
Las esculturas
Este jardín es el único surrealista del continente americano. Cuenta con 36 estructuras de concreto, repartidas en 37 hectáreas. Cada una tiene una función específica y un significado especial. El jardín también es conocido como Las Pozas, ya que en el lugar hay nueve de ellas, así como una cascada, que sorprendió a James, por lo que le mandó construir un techo con comales de barro. Las esculturas combinadas con la naturaleza del jardín hacen que parezca de ensueño, por eso te platicamos más de ellas. • El pasillo de las siete serpientes. Es la puerta de entrada al jardín y hace alusión a los siete pecados capitales. • Las manos del gigante. Está construida con la finalidad de inspirar paz a los viajeros. • La escalera al cielo. Es una de las más famosas y es que al visitarla en realidad sientes que llegas hasta las nubes. A UT É NT IC O V E RT I CA L • 1 1 • A G O S T O 20 20
EL ESPACIO
El jardín incorpora diseños de muchas culturas, religiones y cultos.
El Camino de los Siete Pecados Capitales.
parte del jardín podrás encontrar exóticas plantas que cambian de color. • La torre de la esperanza. Es un edificio de tres niveles que se caracteriza porque no tiene paredes. Además, está decorado con bambúes. Visita el jardín en la nueva normalidad
El jardín escultórico de Edward James ya anunció su plan de reapertura y solo está en espera de la aprobación del gobierno de San Luis Potosí. Para respetar los protocolos de sana distancia, los visitantes tendrán que reservar y comprar las entradas a través de la página web del lugar. La entrada se hará en grupos de 10 personas con un guía calificado y la visita podrá durar máximo una hora y media. Los martes, el jardín permanecerá cerrado para darle mantenimiento. Además las pozas, el restaurante y el servicio de guardarropa estará cerrado hasta nuevo aviso para evitar aglomeraciones.
Las Escaleras al Cielo.
PARA UN BUEN VIAJE
Aquí algunas recomendaciones para tu próxima visita al jardín. ¿Dónde hospedarte? Te recomendamos alojarte en Posada el Castillo, hotel que solía ser la casa de Edward James. Cuenta con alberca, biblioteca y únicamente ocho habitaciones por lo que hay que reservar con anticipación. ¿Qué comer? Un imperdible son las enchiladas potosinas, rellenas de chorizo, papa, zanahoria y bañadas en salsa de chile guajillo. ¿Qué ropa llevar? El outfit debe ser ligero y cómodo, ya que caminarás mucho. En verano el calor es intenso, así que no olvides tu sombrero o gorra y protector solar. Extras Al lugar solo se permitirá la entrada con cubrebocas, además procura llevar gel antibacterial y repelente de insectos. Completa la experiencia Visita el museo de Leonora Carrington, el cual también se encuentra en Xilitla. En él podrás encontrar toda la obra de la artista inglesa.
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Fotos: Shutterstock
• El portón de San Pedro y San Pablo. En esta
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os chefs mexicanos han demostrado en los últimos años que la gastronomía nacional puede competir contra las mejores del mundo. Muchos de ellos han ganado premios internacionales y son conocidos en todo el mundo y tal es el caso de la chef Cynthia Xrysw Ruelas que a sus 26 años fue reconocida como la mejor chef joven de Latinoamérica en S.Pellegrino Young Chef 2019, concurso en el que la prestigiosa escuela italiana de cocina gourmet ALMA seleccionó a los mejores cocineros evaluando sus habilidades técnicas, creatividad y aptitudes para transformar la gastronomía. Este año, Cynthia volvió a estar entre los 15 finalistas, y aún está en espera de la etapa final del concurso que se llevaría a cabo el mes de mayo, en Italia, pero que desafortunadamente por la pandemia se suspendió. Esta joven es fundadora de Xokol restaurante y molino ubicado en la ciudad de Guadalajara, Jalisco, que fundó con el chef Óscar Segundo. El concepto busca destacar los sabores de la región y promover la riqueza que tiene el maíz con un menú basado en este ingrediente. ¿Por qué decidiste ser chef?
POR YA ZMÍN VELOZ
La tapatía fue reconocida como la mejor chef joven de latinoamérica. Nos platica de su carrera y su restaurante Xocol, lugar donde eleva el sabor del maíz a lo más alto.
CYNTHIA XRYSW RUELAS
LA FIGURA
Iba a estudiar medicina, de hecho entré a la carrera, pero no era algo que me apasionara, entonces decidí salirme y encontrar mi propia identidad. Al principio nadie de mi familia me apoyaba, pero mi mamá creyó en mí. Yo buscaba algo completo, que me dejara probarme a mí misma muchas cosas y lo encontré en la gastronomía, que más que un arte para mí, es una profesión que siempre me está retando y eso es lo que más me gusta, ya que soy una persona que se aburre rápido. Hice prácticas profesionales con la chef Betty Vázquez y el chef Alfonso Cadena en Puerto Vallarta. Además aprendí mucho en el restaurante Hueso, que fue mi primer trabajo oficial en cocina. También estuve en los cruceros Princess, ahí fue donde despertó mi interés de mostrar la riqueza de la cocina mexicana a todo el mundo. ¿Cómo surgió la idea de Xokol?
Conocí a Óscar en el restaurante Hueso y después de años pusimos un negocio pequeño de crepas, pero nos empezamos a interesar por la cocina con maíz y decidimos abrir una antojería en un barrio popular de Guadalajara, en donde no hay propuesta gastronómica. A UT É N T IC O VE RT I CA L • 1 4 • A G O S T O 20 20
Fotos: Fernando Carranza / Ilustración: Shutterstock
¿Quiénes han sido tus maestros en la cocina?
“Es un honor demostrar que la cocina latinoamericana es rica en ingredientes... y que representa la forma de vida de las personas y su cultura ” Las personas empezaron a pedirnos tortillas por lo que decidimos también abrir el molino. Todo nuestro menú está basado en productos de la milpa y lo cambiamos cada 15 días, pero, aunque no tenemos una cocina definida, tratamos de darle más peso a la gastronomía jalisciense. También estamos próximos a abrir una nueva sucursal mucho más grande. ¿Qué significó para ti la distinción de mejor chef joven de latinoamérica?
Es una gran responsabilidad. México es único y poder representar a Latinoamérica a nivel internacional y sobre todo en Europa •que ellos siempre han sido los top en la gastronomía• es todo un honor y me da la oportunidad de demostrar que la cocina latinoamericana es muy rica en ingredientes y que está a la altura. Creo que a veces uno de los problemas es que creemos que nuestra cocina vale menos que la extranjera. Además lo mejor es que no solo es un plato, sino que representa la forma de vida de las personas y su cultura. ¿Tus platillos favoritos de la cocina mexicana?
La cuachala, un mole jalisciense que va al metate, se espesa con masa y se come con una tortilla en forma de burrito recién hecha. También me gusta el taco mazahua que va con tortilla ceremonial, relleno de quelites, nopal y frijol. A UT É NT IC O V E RT I CA L • 1 5 • A G O S T O 20 20
PORTADA
El puerto de Ensenada y sus cercanos valles vinícolas como Guadalupe, San Vicente, Ojos Negros y Santo Tomás, son destino obligado para los amantes del vino, el glamping y la buena mesa. POR CRIS TÓBAL SANDOVAL
no de los destinos nacionales preferidos por los amantes de la vid es Baja California Norte, el estado donde se produce casi el 90% de las etiquetas mexicanas y que, gracias a sus caldos de primera, impresionantes paisajes y exquisita gastronomía, ha ido ganando fama y reconocimiento en todo el mundo como el sitio por excelencia para experimentar el llamado turismo enológico. Es por eso que, con más de 150 casas vinícolas, la ciudad portuaria de Ensenada, así como los cercanos valles de Guadalupe, San Antonio de las Minas, Calafia, San Vicente, Ojos Negros, La Grulla, Santo Tomás, Tanamá, San Valentín
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PORTADA
Valle de Guadalupe está rodeado de más de 80 bodegas vitivinícolas que puedes visitar.
a esta magnífica región en punto de encuentro para quienes buscan algo más que viajar. Te preparamos esta guía para que planees una escapada a la región del vino. Cerca de 750 mil visitantes llegan cada año, seducidos por la tranquilidad y calidez de este bellísimo destino, donde convergen, además de los mejores vinos producidos en el país, los más finos frutos del mar, productos orgánicos y una generación de entusiastas e innovadores chefs que siempre buscan el maridaje ideal. Road trip & glamping Hablar de la Ruta del Vino no solo se refiere a un camino dedicado a la producción de esta
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México es la región vitivinícola más antigua en las Américas, con 450 años de existencia.
Fotos: Córtesia / Shutterstock
y Las Palmas, han dado origen a un corredor turístico y gastronómico, conocido como la Ruta del Vino, donde se pueden degustar bebidas, al tiempo que se conoce un poco más de la industria vitivinícola y de sus tradiciones milenarias. Si bien, hace algunos días, el Comité Provino de Baja California informó que debido a la contingencia sanitaria suspenderá la edición 30 de las Fiestas de la Vendimia, el evento anual donde se celebra cada agosto el inicio de la cosecha y recolección de las uvas, próximamente anunciarán la forma en la que llevará a cabo esta celebración. Más de 400 reconocimientos internacionales, incluyendo un nombramiento en 2011 como el mejor destino turístico del país, han convertido
UVAS MADE IN BAJA
Esta es la variedad que se produce en la región vitivinícola más importante del país. Con 2,500 hectáreas de vino tinto cultivado y 616 de vino blanco, los valles de Ensenada han destacado internacionalmente por las bondades que su tierra y el clima brindan a la vid. Cada año en la región se producen alrededor de 2 millones de cajas de vino y la variedad de uvas que se cosechan también es digna de reconocimiento, pues pueden encontrarse para todos los paladares. Algunas son: Mision, Cabernet Franc, Malbec, Grenache, Petit Verdot, Carignan, Barbera; también encuentras Zinfandel, Syrah, Sauvignon Blanc, Cinsault, Petit Syrah y Palomino. Sin embargo, según cifras de la asociación civil Provino Baja California, existen cinco que son más significativas, por su volumen de producción anual: • C abernet Sauvignon (3 mil 377 toneladas). • Merlot (Mil 167 toneladas). • Chenin Blanc (Mil 055 toneladas). • Tempranillo (890 toneladas). • Nebbiolo (882 toneladas).
Dentro de las actividades de la Vendimia el pisado de uvas y la bendición de la molienda.
bebida, sino a la pasión con la que lugareños han sabido transformar su entorno hasta convertirlo en uno de los principales atractivos turísticos del país. En ella, a cada paso podemos descubrir insospechados paraísos, desde pequeñas vinícolas con acogedores restaurantes, hasta enormes viñedos que nos invitan a probar los vinos resguardado en sus barricas. Para eso, nuestra recomendación es que te olvides de las guías preestablecidas y te dejes llevar por el paisaje, explorando los valles a tu ritmo. Puedes volar directamente a Ensenada desde casi cualquier parte, pero lo ideal es llegar a otra ciudad vecina, como Tijuana o incluso San Diego (EU), y desde ahí comenzar la aventura. Puedes rentar un auto, e ir haciendo escalas en los muchos sitios por conocer. Por el hospedaje no te preocupes, pues las opciones son muchas y muy variadas. Desde encantadores hoteles como Casa Frida, que ofrece cómodas habitaciones decoradas rústicamente y ubicadas a solo unos pasos de los viñedos,
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PORTADA
hasta sitios más sofisticados como el Horsepower Ranch o Ixchel Glamping Valle de Guadalupe, en donde puedes maravillarte con las imponentes montañas y respirar la naturaleza, mientras disfrutas de una copa de vino al aire libre; incluso puedes vivir el lujo de dormir bajo las estrellas, entre un ambiente de lujo y comodidad. Otra opción de la zona es el exclusivo hotel boutique Casa Natalie, de solo siete habitaciones que, desde su piscina infinita, brinda las mejores vistas de la Bahía de San Miguelito y de sus espectaculares atardeceres. El vino paso a paso
Ya instalado, puedes planear un recorrido por las principales casas vitivinícolas de la región pues, aunque ir a cada una de ellas sería una tarea extenuante, por no decir imposible, hay algunas otras que, sin excusa, debes visitar. Tal es el caso de las Bodegas Santo Tomás, fundadas en 1888 y consideradas las pioneras y más antiguas de Baja California; entre sus paredes se han producido algunas de las botellas que han dado fama al Valle de Guadalupe. Actualmente ofrecen recorridos donde incluso puedes elaborar tu propio vino, personalizado. Otra productora que abre sus puertas a visitantes de todo el mundo es El Cielo, un viñedo que brinda una experiencia integral donde incluyen
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TRES MARIDAJES PERFECTOS
Desde catas con quesos, embutidos y aceites de oliva orgánicos, producidos localmente, hasta sofisticados platillos, Ensenada sabe complacer a los paladares más exigentes. Pero la lista de combinaciones se presume infinita, así que aquí te presentamos una selección con tres de los vinos favoritos de la región y algunos alimentos para que los acompañes.
Monte Xanic Calixa Blend Este vino frutal es perfecto para acompañar platillos mexicanos como la cochinita pibil, los chiles en nogada o hasta un pozole. También se acostumbra consumir junto a mole negro, pues potencia sus virtudes con el chocolate y los sabores ahumados.
Fotos: Córtesia / Shutterstock
Ensenada y Coahuila son el corazón de las zonas vitivinícolas.
hospedaje de primer nivel, catas individuales o grupales, así como relajantes actividades al aire libre, mientras conoces paso a paso el proceso para elaborar sus vinos y aprendes a diferenciarlos. Así mismo lo hacen otros afamados viñedos como Cuatro Cuatros, Las Nubes y Coronas del Valle, donde te atenderán a cuerpo de rey. La lista de actividades por realizar en Baja California también incluye opciones más aventuradas y para todos los gustos: surf, kayak, buceo, equitación, ciclismo de montaña y el avistamiento de ballenas grises o una visita al géiser marítimo La Bufadora, son opciones para complementar la aventura. Para cerrar con broche de oro, te recomendamos surtir tu cava en la boutique vinícola La Lomita y luego tomar unos cocteles en el legendario Bar Bura, que posee una ubicación privilegiada, desde donde puedes admirar Ensenada en todo su esplendor. Mientras alzas tu copa, seguramente querrás brindar por esta tierra tan llena sorpresas que, como los buenos vinos, se pone mejor con los años.
Balch'é 2012 Premium Es uno de los caldos más selectos de Barón Balch’é, que encuentra su equilibrio con carnes de sabor intenso como codornices y chuletas de cordero, o quesos de potencia como el brie, el gouda y el gruyère.
El Cielo Perseus 2016 Añejado 24 meses en barrica nueva de roble francés, este vino presenta aromas a tabaco, frutas negras, grosella negra y ciruela pasa. Ideal para acompañar con postres como una tarta de frutos rojos.
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TRAVEL
SUMERGIDOS EN
NUESTROS VICIOS Hospedarte en un hotel temático puede cumplir tus mejores fantasías y seguro dará un enfoque nuevo a tus vacaciones, con diversión minuto a minuto. POR GEORGIN A N AVARRE T E
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os hospedajes con tema son lo de hoy. No son nuevos, pero se han popularizado en todo el mundo y tienen una amplia oferta de opciones para complacer las fantasías más diversas de los viajeros. Los más populares son sin duda los de los parques de diversiones, que extienden la experiencia de las roller coasters hasta la cama y te permiten convivir con princesas o personajes de cómics. Sin duda una de las aperturas más esperadas por los fanáticos de los videojuegos es el primer Hotel Atari, que por la pandemia movió su inauguración de febrero hasta finales del año. Así que
prepárate para vivir una experiencia de videojuegos 360 grados, en Phoenix, Arizona, con experiencias totalmente inmersivas de realidad virtual y realidad virtual aumentada. También existe una oferta más adulta. Los hay para los amantes de la lectura: Le Pavillion des Lettres, en París; el ambiente espacial: Barceló Sants, en Barcelona, o los amantes de The Beatles: The Hard Days Night, en Liverpool. Te contamos de cinco opciones para vivir unas vacaciones diferentes, en cuanto la pandemia nos deje, con un servicio lujoso y exclusivo como denominador común.
HÔTEL DE GLACE, QUEBEC ¿Quién dijo frío?
Si lo que estás buscando es una experiencia arquitectónica única, y el frío no es un problema para ti, seguro esta efímera obra de arte congelada te va a encantar. Ubicado en la afrancesada ciudad de Quebec, este hotel está hecho totalmente de hielo y nieve, incluyendo muebles, lámparas, puertas y hasta los vasos. Solo está disponible durante el invierno (de enero a marzo), y la ventaja es que cada vez que vayas será una experiencia única. Ofrecen servicio para eventos privados. Precio: Desde 359 dólares canadienses por noche. valcartier.com/fr/activite/hotel-glace/
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Experiencias que te llevan a mundos de fantasía y ciencia ficción son la apuesta de los hoteles temáticos.
USHUAÏA, IBIZA La fiesta que nunca acaba
Fotos: Cortesía
MAGNA PARS SUITES, MILÁN Para una nariz refinada
L’Hotel à parfum está en la planta baja de un edificio de principios del siglo XX, en Via Forcella 6, Milán, sobre lo que fue una antigua fábrica de perfumes. Sus suites responden a un perfume ambiental y goza de un diseño elegante y limpio, caracterizado por sus colores suaves, iluminación refinada, listones de roble, sofás y sillas de cuero, mesas de vidrio, una pequeña biblioteca dedicada y pinturas inspiradas en elementos olfativos que definen el nombre y el carácter del cuarto. Son 39 perfumes ambientales hechos por famosas ‘narices’ de todo el mundo, excelencia de la perfumería internacional, y amigos y amantes de los perfumes. Cada esencia se caracteriza por un número, el número de suite y el ingrediente olfativo correspondiente: Nueve inspiradas en maderas aromáticas, 19 suites dedicadas a la floración de arbustos y 11 con aromas de árboles frutales. Puedes reservar para viajar a partir de septiembre.
Este famoso hotel ubicado en la Playa d’en Bossa, tiene habitaciones a pie de pista de una de las discotecas al aire libre más famosas. Sácale jugo a la mejor daytime party de Ibiza, que como todo hotel de alta gama te ofrece también barcos de lujo, tratamientos de spa de primer nivel, estudio de grabación, mesas VIP en los eventos, así como todo el deporte acuático y experiencias que una isla te puede dar. El Ushuaïa Club es uno de los mejores del mundo (y el mejor Open-Air) y ha reunido a reconocidos residentes como: Ants, BIG by David Guetta, Dimitri Vegas & Like Mike Garden of Madness, Martin Garrix, Kygo y Hardwell por mencionar algunos. Son 415 habitaciones solo para adultos, 181 de ellas en la Torre y el resto a pie de fiesta. Ya puedes hacer tus reservaciones. Precio: Desde 230 euros en temporada media (septiembre-octubre), hasta 389 euros en verano. theushuaiaexperience.com/
Precio: Desde 254 euros la noche. magnapars-suitesmilano.it
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TRAVEL NHOW, BERLÍN Puro y absoluto rock &roll
A orillas del río Esprea y en el justo epicentro de la música, la moda y la escena creativa de Berlín, la cadena NHow presenta un hotel donde viajeros de negocios cosmopolitas, jet setters internacionales, así como bandas de moda, se encuentran en un ambiente único. Ubicado en el barrio rebelde y alternativo Friedrichshain, el hotel fue diseñado por Karim Rashid, quien le imprimió un estilo futurista en tonos rosados. En los cuartos hay estaciones para conectar tus dispositivos y un minibar completo.
También teclados y guitarras entre sus opciones del servicio de habitaciones 24 horas, por si te llega la inspiración durante tu estadía. Y si la creatividad se apodera de ti, el NHow te ofrece estudios de grabación profesionales. Tanto los conciertos exclusivos como los eventos del club son perfectos para extraer la creatividad. En el restaurante de telas y en el bar de la envidia, sirven cocina internacional y cocteles de alto nivel, con vista al río y al puente Oberbaum. Precio: Desde 91.75 euros la noche. nhow-hotels.com/de/nhow-berlin/
La fachada es igual a un salón del automóvil, o a una agencia automotriz con exhibición y venta, y las habitaciones proponen una experiencia plena para los amantes de los autos clásicos de las marcas europeas. Sumérgete en la visión MotorWord de la hospitalidad en Stuttgart, pues el hotel te recibe con el lema: “Llega y siéntete bien”. Cada huésped encontrará su propia área para disfrutar; ya sea en el bar, el vestíbulo, el restaurante o su propia habitación, la ambientación y el mobiliario te llevan a alguna época de la historia del automóvil. Las habitaciones son temáticas y ninguna es igual. Tiene 26 suites donde todo está diseñado y equipado con piezas únicas, entre las que destacan muebles y camas hechos de partes de vehículos reales que se unen para formar una obra de arte. La oferta culinaria es un viaje en sí misma, pues rescata los sabores característicos de la región.
El diseño del hotel NHow Berlín empleó azulejos con una textura tridimensional.
Precio: De 117 a 184 euros la noche. v8hotel.de
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Fotos: Cortesía
V8 HOTEL, STUTTGART Pasión por los motores
EXPERIENCIAS
LA TIERRA ¿Te gustaría estudiar fotografía mientras recorres un enorme glaciar? Es sólo uno de los planes que puedes cumplir en esta isla llena de color, donde hay mucho más que icebergs y auroras boreales. POR CRIS TÓBAL SANDOVAL
L
ocalizada en el extremo norte del continente americano, entre los océanos Ártico y Atlántico, la isla de Groenlandia ha sido poco explorada por el turismo mundial, debido a que muchos todavía la consideran un destino lejano y de difícil acceso. Nada más alejado de la realidad, pues, si bien es cierto que no está a la vuelta de la esquina, ha ido evolucionando para atraer a todo tipo de visitantes y ofrecer experiencias que vayan más allá de solo apreciar sus inigualables atractivos naturales. Hoy, la llamada tierra verde cuenta con todo lo necesario para hacer de esas próximas vacaciones, una experiencia irrepetible, así que saca la ropa térmica, tu espíritu aventurero y ¡que comience la diversión!
¿Cómo llegar?
Groenlandia cuenta con cuatro aeropuertos internacionales que lo conectan con el resto del mundo, aunque el más concurrido se localiza en la capital, Nuuk. La cercanía con el Polo Norte hace prácticamente imposible la construcción de una carretera que conecte a las principales ciudades del país, por lo que debes elegir muy bien el lugar al que llegarás, de otro modo, deberás tomar un vuelo más hasta tu destino final, tal como lo hacen los lugareños cada vez que necesitan trasladarse. Dado que el camino más extenso con el que cuentan solo tiene seis kilómetros de longitud, y éste se encuentra cubierto de nieve la mayor parte del año, las opciones para ir de un punto a otro son tomar el ferri, contratar un bote, rentar un jet
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GROENLANDIA ES LA ISLA MÁS GRANDE DEL MUNDO, CON UN TERRITORIO DE
2
millones
166
mil kilómetros cuadrados,
85%
de éste se encuentra cubierto de hielo
Foto: Shutterstock
VERDE ski o de plano utilizar un trineo tirado por perros, algo cotidiano entre los groenlandeses, que te hará sentir en una auténtica escena de película. Otra forma tradicional de moverse para los inuit (quienes, dicho sea de paso, odian ser llamados esquimales), es el kayak en los que se llevan a cabo una gran cantidad de recorridos turísticos y, aunque podrían parecer algo riesgosas, lo cierto es que no necesitas tener experiencia. De cualquier manera, puedes tomar uno de los muchos cursos de remo que imparten ahí y aprender a manejarlas o perfeccionar tu técnica. Mucho por hacer
Pero si remar no es lo tuyo, también puedes practicar el senderismo y visitar algunos de sus
atractivos más famosos como el Museo de Arte de Nuuk, el Museo Nacional de Groenlandia o el monumento a Hans Egede, un misionero luterano que fundó su capital en 1728, desde donde puedes admirar la Catedral de Nuestro Salvador. Por supuesto que no puedes dejar de visitar alguno de los glaciares que han dado fama mundial a la isla, como el Fiordo helado de Ilulissat, que recibe cientos de expedicionarios anualmente, deseosos de contemplar sus imponentes paredes de hielo, así como a la fauna endémica formada por ballenas jorobadas, focas y osos polares. Para los turistas más intrépidos, hay carreras en botes motorizados o campamentos al aire libre, con el propósito de admirar las impresionantes auroras boreales que a partir de agosto iluminan
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Su población apenas supera los 60 mil habitantes y, aunque su idioma es el groenlandés, también hablan danés, pues pertenecieron al Reino de Dinamarca hasta 1979.
EXPERIENCIAS
los cielos, algo extremo si consideras que la temperatura promedio va de los 7°C a los -9°C. Captura el momento
La gastronomía local también es algo fuera de serie pues, la necesidad de proteína extra y la escasez de vegetales en la zona, obliga a los chefs a utilizar ingredientes muy poco habituales. El suaasat, por ejemplo, es uno de los platillos tradicionales que estamos casi obligados a probar. Se trata de un caldo de cebada perla, con carne de foca, ballena o reno, hervido con cebolla, cerezas secas y zanahorias; un platillo inusual pero delicioso y, sobre todo, reconfortante. Para cerrar el día, qué mejor que disfrutar de un gin tonic enfriado con hielo que tú mismo puedes extraer del glaciar de la región. Todo un lujo, reservado para muy pocos. ¿Y qué mejor excusa para practicar tus talentos fotográficos, que un viaje a las regiones polares? Ya que las condiciones climatológicas del lugar hacen que lograr la toma perfecta sea todo un reto, algunas empresas turísticas tuvieron la brillante idea de ayudarte a manejar mejor tu cámara, mientras recorres en crucero alguno de los glaciares más espectaculares de la región.
Es así como, de la mano de expertos fotógrafos, agencias como Greenland Adventure, Oceanwide Expeditions y la española Tierras Polares, te ofrecen a bordo talleres, conferencias y prácticas interactivas que te ayudarán a capturar mejor la vida silvestre en movimiento y los paisajes polares en condiciones de nieve o poca iluminación. Estamos seguros que en este viaje obtendrás una postal que atesorarás por siempre. Aprovecha que inicia la temporada de auroras boreales para aventurarte a esta experiencia.
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Fotos: Shutterstock
Los científicos han estimado que la capa de hielo de Groenlandia tiene entre 400,000 y 800,000 años de antigüedad.
En Groenlandia pueden avistarse 15 especies de ballenas que varían por región.
DRINKS
SABORES DE MÉXICO Descubre la ciencia detrás del pozol, bebida sin alcohol que en Tabasco se prepara con maíz, cacao y mucho hielo, para paliar las altas temperaturas. POR MIL AGROS BELGR ANO
“El pozol se suele acompañar con dulces típicos como la panela, como en el sureste se llama al piloncillo, u oreja de mico, que son unas papayitas diminutas y tiernas nixtamalizadas” – Lupita Vidal Aguilar A UT É N T IC O VE RT I CA L • 3 4 • A G O S T O 20 20
Fotos: Jesús David Acuña / Cortesía
Hablar con Lupita Vidal Aguilar es sumergirse en un mundo de sabores y texturas. Dueña de La Cervecería Tabasco, en Villahermosa, esta joven chef se ha dedicado a viajar por su estado para recopilar su patrimonio gastronómico. Suerte de arqueóloga culinaria, a través de Instagram desmenuza los principios de una cocina compleja que por momentos parece caribeña o africana, comenta. No hay para ella platillos menores: cada receta, por sencilla que sea, merece ser documentada. Y así es cómo se detiene a hablar del pozol, bebida que en el sureste se sirve en las pozolerías, que nada tiene que ver con el guiso que la mayoría conoce. Pariente de la tortilla, la masa del pozol —“porque sí, es una masa que se bebe”, describe— está hecha con maíz blanco nixtamalizado y granos de cacao tostados, que se echan en la masa con su cascarita. “En la pozolería pides un vaso, cuyo contenido te dan licuado y con hielo”, dice Lupita. También cuenta que en las mañanas tórridas, el pozol a veces le gana a una taza de café humeante. Por su alto contenido calórico, se lo consume en las comunidades indígenas y en el campo: “A lo largo del día, a la masa, que se decanta y va a parar al fondo del vaso, se le va agregando agua”, dice. En la ciudad, hay quienes le agregan azúcar, leche u horchata y algunos aseguran que es el remedio ideal para la resaca. Quienes lo toman solo juran que en una tarde, con 40ºC, mezclado con el hielo sabe a gloria.
CANNABIS MASCOTAS
ZONA VERDE
PARA
La medicina veterinaria ha avanzado de manera importante en los últimos años y nuevas terapias, como el uso de aceite de CBD, representan una alternativa para tratar enfermedades degenerativas de nuestras mascotas. POR CRIS TÓBAL SANDOVAL A UT É N T IC O VE RT I CA L • 3 6 • A G O S T O 20 20
T
odos sabemos que nuestras mascotas pueden sufrir una gran variedad de enfermedades, tanto mentales como físicas, muy parecidas a las que sufrimos los humanos. Somos tan parecidos, que incluso la mayoría de los animales vertebrados poseen un sistema endocannabinoide, muy similar al nuestro, que les permite procesar los componentes del CBD tal como lo hacen nuestros cuerpos. Por eso no es de extrañar que recientemente hayan surgido incontables estudios al respecto, que proponen el uso de productos derivados del cannabis como alternativa para tratar enfermedades en casi todo tipo de mascotas. De los diversos usos que se les pueden dar a estos productos, tanto en la medicina humana como en la veterinaria, el alivio del dolor es quizás el más recurrente. Existen investigaciones que demuestran que los productos hechos a partir de la marihuana reducen significativamente las molestias de enfermedades degenerativas como artritis, dolor en los nervios o cáncer. ¿Cuándo utilizarlo?
Fotos: Shutterstock
Lo primero que hay que entender de esta terapia es el hecho de que los productos de CBD para animales no contienen elementos psicoactivos. Esto significa que no hay manera de hacer que tu mascota sufra un episodio alucinógeno como el que experimentan los consumidores de cannabis cuando la utilizan con motivos recreativos. Al contrario, en la mayoría de los casos, las mascotas con problemas de ansiedad o agresividad, derivadas de intensos dolores, pueden presentar conductas mucho más tranquilas. Muestra de ello es un reciente estudio de la Universidad de Cornell (Nueva York), donde se demostró una reducción importante de molestias entre perros con artritis quienes, además, no presentaron ningún efecto secundario adverso.
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ZONA VERDE
Esto convertiría al cannabis en una alternativa veterinaria más inofensiva que los productos farmacéuticos convencionales, los cuales, está demostrado, a veces tienen un impacto negativo en el sistema inmunológico, el tracto gastrointestinal, el hígado y los riñones de las mascotas. Sin embargo, no se ha demostrado la absoluta inocuidad de esta terapia y se sabe que existe una mínima posibilidad de provocar reacciones alérgicas en algunos perros y gatos, por lo que antes de utilizarlo debes estar siempre atento y buscar productos de cannabinoides confiables, especiales para mascotas y que no contengan terpenos ni fenoles. ¿Cómo se usa?
Aunque podemos encontrarlo incluso en forma de golosinas, la presentación más utilizada es un aceite líquido que se aplica con gotero. Esto nos permite controlar con precisión la cantidad que suministraremos y que el CBD pueda absorberse mejor a través de los tejidos de su boca, en lugar del tracto digestivo. Al utilizarlo, lo primero que debes recordar es que cualquier efecto secundario es inaceptable, pues el objetivo de la terapia es aliviar el síntoma que se está tratando, no cambiar sus patrones normales de comportamiento. También es importante aclarar que nunca debe usarse vaporizado o fumado, ya que esto puede dañar los pulmones del animal o provocar una sobredosis de manera accidental.
OTRAS OPCIONES NATURALES
Aunque se han estudiado infinidad de técnicas como la homeopatía veterinaria o el espejeo canino, hay tres principales terapias alternativas que destacan por su efectividad. • A cupuntura. La técnica milenaria china que consiste en clavar pequeñas agujas en puntos específicos del cuerpo, permite conseguir también efectos curativos o paliativos en cualquier animal. • A romaterapia. Las flores de Bach contra el dolor y las esencias de plantas, como diente de león, reducen el estrés y el miedo, además de solucionar problemas físicos de tus mascotas. • Cristaloterapia. Ésta se basa en la medicina cuántica y trabaja el campo electromagnético del cuerpo. Se pueden aplicar directamente en los puntos energéticos de tu mascota y reforzar su efecto, tomando esencias de cristales.
Lo recomendable es comenzar con dosis pequeñas e ir aumentando gradualmente cada semana y, por supuesto, lo más adecuado es hacerlo bajo la supervisión de su veterinario. Nada es más importante que la seguridad de tu mascota, así que no hagas suposiciones ni asumas nada sobre el contenido o dosificación del medicamento, mismo que debes suspender si notas un comportamiento extraño, pérdida de equilibrio o de agudeza mental.
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UNA COSMOVISIÓN QUE SUGIERE UNA VENTANA A LA EXPRESIÓN PURA DE LA LIBERTAD P OR ERIC K BREGUER | FO T O S E SMER A L DA E SC A MIL L A
EL ARTE-OBJETO
“Es un concepto que te regresa a la inocencia de retomar a tu niño, esas manchas que quisiste hacer, que nunca pudiste tener y que hoy las puedes portar en unos jeans, en un cubrebocas, un mandil y cualquier objeto”. Durante su trayectoria ha pintado alrededor de 2 mil piezas y expuesto en distintos museos como el Ex Convento Del Carmen, Espacio del Arte Televisa, Museo Pinacoteca José Atanasio Monroy, MAZ. Además de giras internacionales con muestras colectivas en Roma, Paris y Barcelona.
A UT É N T IC O VE RT I CA L • 4 2 • A G O S T O 20 20
Mi arte es un ESTILO FRESCO que conecta con todas las edades
UN ROOFTOP SAGRADO
La parte alta de su estudio, ubicado en la colonia Americana, es la antesala que logra transportar al artista hasta las raíces de la madre naturaleza que contrasta perfectamente con el panorama urbano de la Perla Tapatía; un escenario dedicado a la inspiración del autor para luego plasmar su tan peculiar arte abstracto. “Esta parte donde estamos ahorita es la parte alta de este edificio y es un lugar donde estoy en completa comunicación con la naturaleza, donde me cobija un árbol de hule de casi 20 metros y el cual me permite tener la añoranza de otra vez estar en el campo, con la naturaleza, y a la vez con un toque maravilloso de lo urbano, entonces es de aquí que viene parte de mi inspiración donde hago mis hermosas creaciones”. Orgulloso egresado de la Universidad de Guadalajara. “Yo inicio como artista plástico a los 29 años, ya de una forma profesional; en este año cumplo 18 años de trayectoria”.
SU HISTORIA ENRAIZADA DE ESENCIA
“Mi madre es de Villa Purificación, Jalisco, de la zona Costa Sur - de ahí es el gusto desde muy pequeño por la naturaleza, siempre tuve mucho contacto con mis primos de parte de mi familia materna y esto desde muy pequeño me enamoró, el contexto de la naturaleza, del campo, de los animales, y esta mezcla de tener pueblo y tener ciudad han hecho la base principal de mi esencia, de mi persona, de mi trabajo”.
PREDESTINADO AL ÉXITO
“Mi padre también era artista plástico, pintaba al óleo, desde muy pequeño él me marcó la vida cuando a los 6 años me dijo que iba a ser un gran artista, un gran torero y bueno, no hay tiempo que no se cumpla, siempre desde pequeño seguí ese sueño… hoy más que nunca me siento muy orgulloso y muy agradecido con Don Fernando Santoscoy que me dio mi patadita desde los 6 años, entonces es ahí donde inicia este sueño del proyecto llamado Juan Carlos Santoscoy”.
“NUNCA ES SUFICIENTE, NUNCA LLEGAS A NINGÚN LADO, SIEMPRE AMANEZCO DÍA CON DÍA CON EL SUEÑO DE SER ALGO DIFERENTE, SER ALGO MEJOR, NUNCA ME LA CREO… EL DÍA QUE TE LA CREES PUEDES PERDER UNA PARTE QUE YA HAS GANADO”
UN VUELCO HACIA EL ARTE
“Mi familia ha sido un punto muy importante, en especial mi esposa que me ha apoyado en todo momento, en los más complejos de mi carrera… junto con mis hijas”. “En una etapa de mi vida fui publicista, sin embargo, vivía siempre amargado, enojado porque al final era vivir sólo para los demás, y mis sueños no eran realidad; hoy más que nunca estoy en una etapa donde mi carrera y éxitos los comparto con mi esencia con todos los que algún día creyeron en mí”.
Durante su trayectoria ha pintado alrededor de 2 mil piezas y expuesto en distintos museos como el Ex Convento Del Carmen, Espacio del Arte Televisa, Museo Pinacoteca José Atanasio Monroy, MAZ. Además de giras internacionales con muestras colectivas en Roma, Paris y Barcelona.
INSPIRACIÓN DE ALMA VIEJA A mis 47 años me he dado cuenta que mi proceso creativo proviene de ser un alma muy vieja… o sino es que de varias almas viejas; en mis sueños he sabido cristalizar mis ideas pero lo más importante es cuando entiendo que tengo la vena, donde me conecto con la Pachamama, con la madre naturaleza, con este don que me dio Dios de conectar con el agua, con el fuego, con el viento, con todos los elementos que existen en la tierra, lo conecto de una forma muy abstracta.
“ME HE VUELTO MUY SENSIBLE A LA OBSERVACIÓN JUNTO CON LA PINTURA, VA DE LA MANO LA FOTOGRAFÍA QUE ME HA PERMITIDO DIGERIR REALMENTE LA COMPOSICIÓN DE LA VIDA, DE LA NATURALEZA, DE CLAVARTE EN UNA HOJA, EN LA TEXTURA DE UNA PIÑA, EN LOS COLORES DE LA TIERRA, EN LOS SONIDOS DEL MAR, EN EL OLEAJE, EN TODO LOS ELEMENTOS MÁS MÍNIMOS QUE PUEDEN EXISTIR QUE NORMALMENTE EN ESTA VIDA COTIDIANA EL SER HUMANO NO LAS OBSERVA”.
A UT É NT IC O V E RT I CA L • 4 3 • A G O S T O 20 20
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Aún en los terrenos más áridos puedes crear arte LA PANDEMIA DESDE LOS OJOS HIPERSENSIBLES DEL ARTISTA
“La libertad también se puede inducir a través del arte” “Este momento que llegó para la humanidad, que nadie lo esperaba, tenía que ser así, tenía que llegar una enfermedad en donde el ser humano pueda entender que el universo, el mundo y a Dios, no le puedes dar tus planes, no hay nada escrito… como humanidad hemos abusado de esta inteligencia y dones con los que nos dotó… hoy la naturaleza empieza a cobrar la factura y a ser justa”.
LAS INFLUENCIAS
“Obviamente nos ha afectado directamente… a familiares, amigos o conocidos, es un tiempo clave para la reflexión de retomar la misión que tenemos en este mundo, nos deshumanizamos, porque la parte más importante es volver a humanizarnos, entender de una u otra forma que la felicidad en esta vida lo da el acontecer diario, los bellos momentos de verdadera libertad y no libertinaje”.
ARTERAPIA
“HE ENCONTRADO UNA MANERA QUE ESTÁ AYUDANDO A CURAR A TRAVÉS DE TALLERES DE ARTE TERAPIA PARA SACAR TODO QUE DAÑA A TU SER, QUE REGRESA A TU ESENCIA DE NIÑO QUE PARA MÍ, ES LA PARTE MÁS IMPORTANTE DEL SER HUMANO” “Cuando sabes pedir las cosas al universo te llegan pero entendí que hay que estar preparados”
A UT É N T IC O VE RT I CA L • 4 4 • A G O S T O 20 20
JACKSON POLLOCK
Fue un artista del expresionismo abstracto, proveniente de Cody, Wyoming, Estados Unidos.
WILLEM DE KOONING
Fue un pintor neerlandés nacionalizado estadounidense, exponente en los años posteriores a la Segunda Guerra Mundial del expresionismo abstracto.
VASILI KANDINSKI
fue un pintor ruso, precursor del arte abstracto en pintura y teórico del arte.
LA MATERIALIZACIÓN DE UN SUEÑO “Te soy bien honesto, el reto más grande que tuve fue cuando soñé algún día estar en un evento de Fórmula 1, me tocó estar en Paddock, en la fiesta de clausura donde había gente muy importante, nombres de gente muy poderosa del mundo… ¡Apagan las luces y ponen el lienzo y es cuando algún día yo soñé algo similar y la mente se me vino en blanco; lo único que pude hacer fue cerrar mis ojos, hincarme y bajar a mi padre a quien perdí desde muy joven pero le pedí a él que me acompañara, a mi abuelo, bisabuelo, tatarabuelo y a diez ascendencias más, con ese legado de mi sangre”.
“HOY LOS SUEÑOS YA NO PARAN”
Vienen proyectos muy padres para pintar: pinto por ahí un yate, vengo con un jet, traigo un proyecto muy fuerte con una compañía tequilera aunque no puedo contar mucho porque estamos en el clímax”. Mencionó que además habrá colaboraciones con firmas de renombre como Ferrari y Banamex. Hará intervenciones con una importante marca de tenis. Destacó sentirse contento por su próxima participación con nuestro complejo Auténtico Vertical: “Viene un proyecto muy interesante con Auténtico Vertical, estoy muy contento porque han hecho una conexión muy padre, le apuestan al arte urbano que marca una tendencia en las nuevas generaciones y me sumo yo a ese contexto.
CARACTERIZADO POR SU GRAN SENTIDO HUMANISTA, SANTOSCOY COMPARTIÓ UNA ANÉCDOTA LA CUAL LO ACERCÓ A SU MISIÓN TERRENAL: LA LABOR ALTRUISTA. “Eso me lo dieron precisamente los niños con capacidades especiales. Cuando yo llegué a una escuela aquí por avenida Vallarta, me invitó una señora a la cual le dio mucho gusto que fuera a darle una clase a sus
niños que estaban ansiosos de tener arte… me platicó las condiciones precarias de que no tenían inmobiliario y solamente pinturas chiquitas… en ese momento yo me sentía soñado, en las nubes y mi parte dura decíayo no tengo que ir a perder mi tiempo- pero me di la gran oportunidad de hacerlo. Fue uno de los días más importantes de mi vida, estos niños en sillas de ruedas me motivaron al verles a los ojos y transmitirles mi conocimiento, así inició una bendición en mi vida”.
Todo lo que hago es del corazón: pinto lo que vibro A UT É NT IC O V E RT I CA L • 4 5 • A G O S T O 20 20
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IRENE
DE LAS PIONERAS EN PERTENECER A LA UFC
UN HOBBY CONVERTIDO EN PROFESIÓN
El estigma de ser mujer y dedicarse a las artes marciales.
ROBLES ALDANA
P OR E R IC K B R E GUE R | F O T O S C OR T E SÍ A
“Llegué al gimnasio a pedir informes a los 23, casi por cumplir 24 años… Y bueno pues desde mi primer clase de prueba me enamoré del deporte. El ambiente del gimnasio estaba muy padre, yo realmente buscaba un hobby, algo nada más para hacer ejercicio por salud, para mantenerme en forma y pues conforme pasaban los días me fui involucrando cada vez más en lo que se trataba el deporte y se me hizo muy interesante… en muy poco tiempo empezamos con unas competencias de Jiu Jitsu, y al año y medio hice mi debut profesional aquí en Guadalajara y directamente fue una pelea profesional, no tuve peleas amateur, como quien dice me aventaron a los tiburones luego luego”.
El dilema: una decisión que cambió su destino
Yo empecé en Guadalajara cuando me vine a estudiar a esta ciudad diseño gráfico y fotografía en la UVM; mi plan era nada más estudiar mi licenciatura, yo no tenía idea que las artes marciales existían, realmente mi plan de vida era hacer mi carrera y poner mi estudio, tal vez trabajar en una revista o de fotógrafa; incluso poner mi estudio, en ese momento estaba haciendo mucha fotografía de moda y me encantaba y apasionaba muchísimo...fue a finales de la carrera cuando descubrí el deporte, en ese momento me tuve que decidir o una cosa u otra porque ambas carreras son muy demandantes en tiempo, era muy difícil llevar las dos cosas. Terminé mi carrera, pero en el momento en el que tuve que tomar la decisión, elegí el deporte.
SIN ARREPENTIMIENTOS “ESTOY MUY CONTENTA CON ESTA DECISIÓN, DISFRUTO CADA MOMENTO DE MI VIDA DEPORTIVA Y SACO EL MAYOR PROVECHO POSIBLE, PORQUE EN EL DEPORTE EL TIEMPO ES LIMITADO Y DEBEMOS APROVECHARLO LO MÁS QUE SE PUEDA, HASTA DONDE DA EL CUERPO”
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Sí, soy la segunda mexicana en firmar contrato con la UFC, la primera fue mi compañera Alexa Grasso; también fui la primera mexicana en firmar con Invicta, así como la primera en competir en el extranjero por un cinturón.
“Aquí en México todavía las personas se están abriendo al hecho de ver una mujer en un deporte de contacto, ‘agresivo’, porque muchas sienten que es muy agresivo. O sea si es un deporte de combate como lo es el boxeo o todas las artes marciales de contacto pero aquí en nuestro país apenas la gente está asumiendo el hecho de ver a una mujer competir en un deporte de este estilo…” “Más que nada yo he sentido que muchas empresas se limitan a apoyar a las mujeres atletas que están en este deporte, porque muchas dicen —nuestras políticas no nos dejan patrocinar o apoyar atletas en un deporte tan violento o tan agresivo—, pero si apoyan el boxeo, y pues realmente es lo mismo, un deporte de contacto, es más cuestión de cultura y falta de dar a conocer un poquito más el lado que no se ve a través de la pantalla:todos los valores, todas las reglas que tiene, toda la disciplina, todo el trabajo que hay detrás de una competencia”. “A los mexicanos nos encanta ver el box, ver el intercambio, ver a los guerreros dando todo en el ring y realmente es lo mismo, sólo hay diferentes artes marciales incluidas en este deporte; hay muchas maneras de determinar una pelea pero sigue siendo el intercambio ese que nos apasiona a los mexicanos”.
EL MUNDO DE LAS ARTES MARCIALES
LA OPINIÓN DE SUS PADRES POR LA RUDEZA DEL DEPORTE
TRAYECTORIA & VICTORIAS
“Al principio creían que era un hobby, como igual yo pensaba eso pero cuando se fue poniendo más serio, empecé a competir de una manera internacional que fue muy pronto, realmente fue en mi cuarta pelea, yo tuve tres peleas en México: dos fueron la misma noche, todas duraron segundos, ni siquiera un minuto del primer “round” y con poca experiencia me competí en el extranjero, en esa pelea sí me fue algo mal, entonces ahí fue cuando les llegó el choque a mis papás —¡oye qué estás haciendo?, no nos gusta, eso está muy agresivo— y yo como buena hija rebelde decidí que iba a continuar en esto y poco a poco fueron dándose cuenta que no me iba a lastimar de una manera que pusiera en riesgo mi vida, y también se dieron cuenta de todas las reglas que hay en el deporte, de lo que me gustaba, de lo que me apasionaba y bueno ya son fans número uno… Mi papá y mi mamá me han estado apoyando todo este tiempo y no se pierden las peleas, pelee yo o no, ya les encanta el deporte”.
“Tengo dos medallas del primer lugar en torneo de Jiu-Jitsu. Son medallas nacionales y fueron torneos en Ciudad de México, competí en cintas blancas, luego en cintas azules pero justo después de eso llegó mi debut profesional de MMA y ya me enfoqué sólo en peleas de artes marciales”. “En MMA tuve mi competencia en Brasil, mi primera internacional y gracias a esa pelea me contrataron en INVICTA, donde hice mi carrera. Después firmé contrato con la UFC. Hasta ahorita ha sido mi trayectoria”.
MÉXICO Y LAS ARTES MARCIALES MIXTAS “AFORTUNADAMENTE ME TOCÓ UNA ETAPA DONDE LA MMA ESTABA CRECIENDO DE UNA MANERA SIGNIFICATIVA, MÁS QUE NADA NO HABÍA MUCHA COMPETENCIA EN MÉXICO Y FUE POR ESO QUE TUVIMOS QUE TOMAR RETOS EN EL EXTRANJERO, CON PELEADORAS MUCHO MÁS EXPERIMENTADAS QUE YO...” “Ahorita ya hay muchas peleadora saliendo de México, sin embargo, cuando yo empecé no, éramos muy pocas las que estamos en el ambiente de la competencia, no éramos de mucho nivel, apenas estaba dando a conocer aquí la MMA femenil, de hombres ya había bastantes pero de mujeres no, aunque en Estados Unidos ya las había, por eso prácticamente tuvimos que dar el salto a competir en el extranjero”.
POSICIONADA EN EL RANKING NO. 5 UFC PESO GALLO FEMENINO
“En diciembre le gané a la chava que en ese momento estaba en la posición dos del ranking en la división, eso me dio la oportunidad de subir el número cinco. Ahora me toca enfrentar a la que está en el número dos actualmente, que es Holy Holmes, así puedo ir subiendo los ranking y que se me presente una oportunidad para poder pelear por el título de las 135 libras”.
SU PRIMER PELEA ESTELAR EN LA UFC
El camino al título del UFC para la mexicana Irene Aldana tiene fecha y oponente. Enfrentará a la ex campeona gallo, Holly Holm el próximo 1 de agosto en el APEX de la ciudad de Las Vegas, instalación de la promotora donde realiza eventos a puerta cerrada. “Es una pelea estelar, es de cinco rounds, de cinco minutos cada uno, voy contra una excampeona de la UFC. Ella es campeona de boxeo, que hizo una carrera en esta disciplina antes de llegar a las artes marciales mixtas, es una chava con mucha experiencia, tiene mucho tiempo peleando y mucha más experiencia que yo. Está rankeada en el número dos y bueno, puede ser una pelea eliminatoria…en el caso de que yo gane podría abrirme las puertas para que la siguiente pelea sea por el título” Aún la UFC no confirma el tipo de título que obtendrá quien salga victoriosa de esta batalla. “Depende de muchas cosas, depende de la actual campeona de la UFC, depende de cómo la organización quiera hacer la división, entre otras cosas”.
EN BÚSQUEDA DEL MÁXIMO TRIUNFO
“Estoy en el camino, lo más probable es que ganando mi próxima pelea sea un escalón más, si no es que ya la próxima pelea ser por el cinturón o tal vez una más y después por el cinturón, estoy muy cerquita de ellos”.
“A MI ME GUSTA MUCHO EL DISEÑO DE GUANTES, ME GUSTARÍA DISEÑAR MUCHO ROPA DEPORTIVA, VENDAS, HACER FOTOGRAFÍA, MÁS QUE NADA ME LATERÍA EL ROLLO DE DISEÑAR EN EL GIRO DEPORTIVO...”
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ISLAS PRIVADAS
LO QUE VIENE
The Island Pongwe Lodge
En la siguiente edición te contaremos sobre algunos de estos paraísos que puedes visitar para la desconexión, sostenibilidad y exclusividad.
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