Cultura Comunidad Negocio
Frutas y Verduras pg4 Recomendaciones de MPD pg10 Porque DACA es Importante pg13
¿Qué comes para el día del Turkey?
NOVIEMBRE 2014
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Noviembre 2014
Salud
EDITOR Alfredo Flores
Turismo
Cultura Comunidad Negocio
FOTOGRAFO Ezra Marcos ESCRITOR Anthony Mena
DACA
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Que comes para el día del Turkey?
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por Victoria Bencomo
MPD 10
DISENADOR Alfredo Flores, Ezra Marcos
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COLUMNISTAS: Tito Onesto Beto Vargas Daniela Rico
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por Beto Vargas
EDITORA Victoria Bencomo
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por Daniela Rico
Este mes celebramos el día de acción de gracias o “Thanksgiving”..
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Salud
Frutas y Verduras ¡Es lo más Sano! Por Daniela Rico
¡Es increíble que ya casi estamos a fin de año! Esta temporada es comúnmente acompañada de muchas reuniones familiares donde se preparan tremendas comidas y cenas para compartir con nuestros seres queridos. Las comidas tradicionales son sabrosas, pero no siempre son las más saludables ya que pueden contener mucha grasa, azucares y productos procesados. La salud es lo más importante que poseemos y les invito a considerar aumentar su consumo diario de frutas y verduras por las siguientes razones: Las personas cuya alimentación se basa principalmente en frutas, verduras y hortalizas, tienen menos riesgo de sufrir algunas enfermedades crónicas ya que los vegetales proporcionan nutrientes, y elementos fotoquímicos protectores, esenciales para la salud y el funcionamiento del organismo humano.
arterias coronarias, comparados con los que consumen menos productos agrícolas. El estudio también mostró que un mayor consumo de frutas y verduras disminuye en un 31% el riesgo de sufrir un derrame cerebral. (1) Entre otros estudios, se ha encontrado que los hombres que consumen tres o más raciones por semana de ciertas verduras tienen un 41% menos de riesgo de padecer cáncer de próstata. Además, otro estudio declaró que al menos un 20% de todos los tipos de cáncer se podrían prevenir si los norteamericanos comieran cinco raciones diarias de frutas y verduras. Los tipos de cáncer más propensos a ser evitados por medio de un consumo generoso de productos hortícolas, son los de la boca, garganta, esófago, pulmón, estomago, colon, recto, Continuación página 14...
Numerosas investigaciones científicas actuales contienen evidencias que demuestran el efecto protector de las verduras. El Dr. Joshipura de la Universidad de Harvard descubrió que los norteamericanos que consumen una mayor cantidad de frutas y verduras tienen un riesgo de un 20% menor de sufrir enfermedades de las
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n Francia soy un profesor de inglés y un gringo-mexicano, lo sé, es en sí una contradicción porque no soy ni de aquí, ni de allá. En los Estados Unidos soy un mexicano (a mexican) pero cuando voy a México soy un gringo (pues quien les entiende) y en Francia soy un gringo-mexicano o una frase larga para describir quien soy. Me gusta ver las caras perplejas de los francés cuando les explico quien soy y como es que hablo español e inglés. “Alors… entonces, ¿tú eres de los Estados Unidos y hablas inglés y español?”, me preguntan ellos. “Oui, mis padres son de México y en casa hablamos español y en la calle inglés”. “Ah OK… génial!”. El poder hablar tres idiomas me ha abierto muchas puertas. Voy a cumplir casi dos meses en Nantes y me estoy acostumbrando muy bien a la manera de vivir en Francia, con un sistema de asistencia medical universal, muchas vacaciones pagadas, rica cultura, y deliciosa gastronomía, ¿A quién no le gustaría vivir aquí? Por ejemplo, en Francia el pan, el vino, y el queso son las tortillas, el tequila, y los frijoles en la cultura mexicana. Algo que me gusta mucho de Francia es que aquí la gente sabe como vivir, sin estar tan atado al reloj y al trabajo. Pero a la misma vez, a muchos franceses les encantaría vivir en los Estados Unidos porque en Francia no hay mucha oportunidad para establecerse socio-económicamente. Muchos
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Comunidad Este verano fui a una presentación en Medford por parte de USCIS sobre las renovaciones de DACA. Una persona del público pregunto cuál era el valor de un programa que tiene que renovarse cada dos años. Este verano, la cámara de representantes trato de eliminar este programa. Aunque el programa no es perfecto, ¡vale la pena luchar por DACA! Lo siguiente es un argumento de porque es importante mantener DACA. En un reciente artículo en la revista TIME, había un análisis del sistema actual de clase en los E.U. La población había sido organizada por tasa de ingresos: • 5% de hogares en los E.U. tienen ingresos de $200 mil o más al año • 17% tienen ingresos de $100 a $199 mil • 22% tienen ingresos de $60 a $99 mil • 26% tienen ingresos de $30 a $59 mil • 30% tienen ingresos de menos de $29 mil La educación es un buen indicador del éxito que tendrá una persona. El 99% de las personas que ocupan las tasas más altas de ingresos tienen diplomas de high school, mientras que en la tasa más baja, solo 85% de las personas tienen diploma de high school. Las diferencias incrementan cuando uno analiza cuantas personas tienen educación universitaria. El 83% de las personas en la tasa más alta tienen licenciatura (bachillerato) o un grado más alto. El 74% de la segunda tasa más alta tienen licenciatura o un grado más alto. En la tercera tasa, solo 22% tienen licenciatura. En la penúltima tasa, solo 35% tienen licenciatura. En la tasa más baja, solo 20% de las personas tienen licenciatura. Mientras que
Porque DACA Es Tan Importante Por John Almaguer todos hemos escuchado de personas que han logrado el éxito sin tener una educación formal, las estadísticas muestran que estas personas son excepciones. Claro, el dinero no lo es todo. Sabemos que el dinero no puede comprar la felicidad. Sin embargo, el estudio en la revista Time nos da algo en que pensar. De las personas en la tasa más baja de ingresos, solo 26% se describieron ser felices, mientras que 38% de personas en la segunda tasa más alta dicen estar muy feliz. En la tasa más alta, 41% de las personas dicen estar feliz. Quizá la felicidad se debe a que las personas con niveles más altos de educación trabajan menos. En promedio, personas con licenciatura o un grado más alto trabajan 7.44 horas al día. Personas que tienen un grado de asociado (de colegio comunitario) trabajan 7.79 horas al día. Los que no tienen diploma de preparatoria (high school) trabajan 7.96 horas al día. Aunque no parezca mucha la diferencia en horas, la acumulación a través del tiempo tiene un efecto. Consideren las expectativas de vida: • En la tasa más baja es de 79 años • En la penúltima es 83. • En la tasa mediana es 85. • En la segunda tasa más alta es 87 • En la tasa más alta es 89. ¿Que tiene que ver todo esto con DACA? Consideren el mundo antes de DACA.
• Aproximadamente de los 1.1 a 1.4 millones de estudiantes indocumentados en los E.U., 49% abandonan la preparatoria (en comparación con sólo 11% de los estudiantes nacidos en el país).
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¿Qué comes para el día del Turkey? Escrito Por Victoria Bencomo Fotos Por Ezra Marcos El mes de noviembre es el mes que nos recuerda que el invierno se aproxima. También, el mes de noviembre es un mes especial para la mayoría de los que residimos en este país y estamos lejos del nuestro, puesto que en este mes celebramos el día de acción de gracias o “Thanksgiving”. El significado de esta fecha ha cambiado con el tiempo la cual tiene sus orígenes en una mezcla de tradiciones europeas e indígenas. Tanto los europeos como los indígenas de las américas utilizaban el mes de noviembre para dar gracias por la cosecha. Con el tiempo las celebraciones se fueron modificando hasta lo que son ahora. El día de acción de gracias o día del pavo como muchos le llaman, se celebra el último jueves del mes de noviembre en los Estados Unidos. Una celebración muy norteamericana a la cual los residentes 8
Latinos de este Valle le han puesto el toque Latino. Indagando en nuestra comunidad en como los Latinos celebramos el día de acción de gracias, me di a la tarea de preguntarles a tres hermosas mujeres como celebraban ellas con su familia este día. La primera en ser entrevistada fue la señora Ofelia Lopez. Ella, originaria de Jalisco México y su esposo de Coahuila México, llevan más de 46 años viviendo en Oregón. Sin embargo ella cuenta que no siempre han celebrado esta fecha. Ella y su familia empezaron a celebrar el día de acción de gracias hace aproximadamente 38 años. La señora Ofelia cuenta que ella después de conocer el significado de la celebración, tanto ella como su familia empezaron
a celebrar ese día y dar gracias por sus trabajos, salud y todas las bendiciones que Dios les da, pero sobretodo dar gracias por tener a su familia junta y unida. Esta fecha la aprovechan para reunirse, y procuran invitar a alguien que talvez no tenga un lugar donde pasar tan especial día. También, en agradecimiento y como manera de celebrar, regalan un pavo y cena completa a alguien necesitado. La señora Ofelia nos cuenta que en su casa ella siempre prepara el pavo, una ensalada de papa, ensalada de zanahoria con manzanas, una jalea de arándanos, una ensalada verde, muchas verduras y pan de elote y como postre el tradicional pastel de calabaza. El toque latino esta en los infaltables chiles jalapeños, los cuales ella prepara en escabeche o salsa. La señora Ofelia también nos cuenta que cuando su madre vivía esta fecha tenia aún más sabor latino, puesto que su madre preparaba el tradicional mole o pipián. La casa de la señora Ofelia es el punto de reunión en esta fecha y todos sus hijos y nietos celebran ahí. Como tradición familiar al día siguiente todos van al recalentado y ella prepara unas crepas con la comida que quedo del día anterior. La señora Amalia Robles es nuestra siguiente entrevistada. Ella y su esposo, los dos originarios de Nayarit México, han residido en este país y el sur de Oregón por los últimos 12 años. Cuando ella llego a este país el día de acción de gracias fue un poco confuso, para ella el día de dar gracias es en la víspera de nochebuena. Sin embargo, cuando nació su nieta en el 2006 fue que empezaron a reunirse en familia en esta fecha. Los primeros años lo festejaban con comida típica mexicana como lo es el pozole, tamales, ponche de frutas, jericallas, tostadas entre otros antojitos mexicanos. Después, hace aproximadamente 4 años, empezaron a preparar el jamón al estilo americano, pavo, puré de papas, salsa para el puré, y su hija prepara el pastel de calabaza. Ellos festejan una tradición norteamericana sin el infaltable toque mexicano. Por ejemplo el pavo lo cocinan al estilo mexicano. Ella es la anfitriona ese día y sus hijos se reúnen en su casa. El brindis ese infaltable, con un buen tequila por supuesto, y jugo de manzana para las nietas. Algo que definitivamente no puede faltar en esta día en la casa de la señora Amalia es una oración antes de cenar, ahí es donde dan gracias por su familia presente y la ausente y todo lo que tienen. Ese día su familia se duerme hasta tarde y como su nieta es el motor de la celebración hacen juegos y dinámicas. Y como buenos latinos hay recalentado y otra excusa para reunirse y seguir festejando.
Mi tercera entrevistada es una amiga de la familia, Farissa Lopez. Farissa originaria de Colima y su esposo de Tabasco, han residido en este país por 12 años. Ella antes de vivir aquí en el Valle vivía en Phoenix Arizona. En Arizona ella acostumbraba a celebrar con su familia. Ahora que se ha mudado a Oregón lejos de su familia, nos cuenta que esta fecha la celebra con amistades las cuales son como su familia. En esta fecha ella agradece por todo lo que tiene, salud, familia, hija, esposo, trabajo etc. Ella nos cuenta que también esta fecha es una excusa para reunirse y celebrar. Ella y su familia se reúnen con una amiga y hay diferente comida, pavo, postres de todo tipo, ensalada, todo obviamente al estilo Latino, hasta el pastel de calabaza es latino. Pero indudablemente lo que nunca falta para ella y su familia en esta celebración es la oración antes de cenar en la cual dan gracias por sus seres queridos y el poder en ese momento estar juntos como familia. El día de acción de gracias aunque sea una tradición norteamericana los latinos la hemos hecho muy nuestra. Si bien esta celebración ha ido cambiando con el tiempo hay algo que indudablemente no ha cambiado y es el espíritu de cada individuo por dar gracias por todo lo bueno que tenemos y nos rodea. Los latinos, considero yo, somos expertos en agradecer el día a día, no importa que tanto o poco tengamos o que tan cerca o lejos estemos de nuestros seres queridos, siempre encontramos una razón para celebrar pero sobretodo disfrutar nuestras familias.
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Comunidad ¡El otoño ya que está aquí! Los niños han regresado a clases y hay que estar muy alertas para mantenerlos seguros y alejados de cualquier peligro. Con tantas actividades durante y después de la escuela, como los deportes, competencias, etc. ellos andan por todas partes. El Departamento de Policía de Medford le recomienda que tome las siguientes precauciones para disminuir riegos y aumentar la seguridad de los niños. Siempre sepa dónde y con quién se encuentra(n) sus hijos/as; asegúrese de que su hijo/a le avise o le pida permiso antes de salir de casa. Déle a su hijo/a un horario en el cual él/ella tiene que regresar a casa o comunicarse con usted. Cuando sea posible tome los datos y número de teléfono del lugar donde sus hijos/as se encontraran. Conozca a los padres de los amigos de su hijo/a. Intercambien entre ustedes sus datos personales. Póngase de acuerdo con ellos para que los niños/as sean supervisados mientras hacen actividades. Ayúdelos a memorizarse números de teléfonos importantes o si tienen celular asegúrese que los tengan anotados en la memoria del celular. Es muy importante que los niños también sepan el domicilio completo de donde viven.
Recomendaciones para mantener a nuestros hijos/as fuera de peligro El Departamento de Policía de Medford es colaborador habitual de Caminos. Escribe y comparte información importante para la comunidad en el Rogue Valley.
en su vecindario; y donde tienen permitido jugar y cuales hogares pueden visitar. También es importante tener un lugar seguro al que su hijo/a puede recurrir en caso de una emergencia, este puede ser un vecino en el que usted confía. Platique con sus hijos sobre la seguridad del cruce de avenidas Una de las maneras más importantes para asegurarse de que nuestros hijos no corran peligro es poniéndonos de acuerdo con los vecinos en nuestro vecindario para estar alertas sobre actividades, vehículos, personas y objetos sospechosos. Comuníquese con el departamento de policía de Medford inmediatamente si observa algo sospechoso. Si no es una emergencia marque al número telefónico 541-770-4783. Número de la Policía Municipal, 24 horas al día para No Emergencias: 541-770-4783 Número de información sobre Las Reglas o Códigos de la Ciudad: 541-774-2016 Número EMERGENCIA (sólo en caso de emergencia) 911
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“Mi objetivo es ayudar a mis pacientes a vivir en el modo más completo y saludable que les sea posible.”
• Consuma también frutas y verduras con un alto contenido de antioxidantes (moras, fresas, coles, espinacas) Esta alimentación, así como la práctica de hábitos saludables, puede reducir el riesgo de sufrir de diabetes tipo 2. Adicionalmente, una dieta alta en fibra, como las frutas, verduras, hortalizas y cereales integrales, brinda al cuerpo un sin número de beneficios positivos. Haciendo esto, aumentará la eliminación de radicales libres tóxicos de los tejidos del cuerpo y prevendrá el endurecimiento del colesterol en las paredes de las arterias, al igual que daños en el ADN que pueden conducir al cáncer. Así que incorpore más ensaladas verdes frescas y otras verduras preparadas sanamente a sus comidas festivas y así todos podrán gozar de buena salud y muchos años de convivencia con familia y amigos. (1 &2) Referenced- Dr. Tim Arnott: Mejore su Salud, 24 Maneras Realistas pág. 30-32
...Continuación de página 5 de mis estudiantes sueñan en poder realizar su propio sueño americano. Como el dicho en inglés que dice, “The grass is always greener on the other side”. Que significa que nadie esta contento con su propia suerte o que lo ajeno siempre parece más apetecible que lo propio. En la transición de estudiante a profesional, no me ha ido tan mal. Este trabajo de profesor de inglés me gusta mucho. También he estado aprehendido como cocinar y acostumbrándome a las responsabilidades de pagar facturas, renta, seguro, impuestos, y transportación. Aunque la verdad es que si extraño mis días en Bowdoin College pero igual veo el futuro con gran optimismo. Se me olvidó decirles que ¡mi hermana también está aquí en Nantes! Ella esta estudiando aquí. Bueno esto es todo por ahora. ¡À la prochaine!
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Comunidad ...Continuación de página 7 • Aproximadamente, 65,000 de los 1.4 millones de estudiantes indocumentados que han vivido en los E.U. durante cinco años o más se gradúan de la preparatoria cada año. • De 5 al 10% de los que se gradúan logran entrar a la universidad (entre 7,000 - 13,000 estudiantes van a la universidad) Sin la esperanza de poder trabajar con autorización, unos estudiantes no vieron el valor de la escuela y decidieron salirse. Otros que valorizaban la educación, no tenían la forma de ahorrar para la matriculación universitaria y no continuaron con su educación superior después de la preparatoria. Nuestros estudiantes, entonces tenían todo en su contra para poder salir adelante y encontrar la felicidad. DACA ha cambiado esto dramáticamente. Bajo el programa DACA, he tenido la fortuna de ver a jóvenes que dejaron la preparatoria obtener su GED. También he visto a jóvenes continuar su edu-
Porque DACA Es Tan Importante Por John Almaguer cación a nivel universitario. Y este año tuve la dicha de ver a unos jóvenes no solo graduarse de la universidad, pero también obtener buenos empleos. DACA no es un programa perfecto, pero si es una bendición. ¡Vale la pena protegerlo! Esas personas que tienen la fortuna de calificar pueden inscribirse a los 15 años. Los que actualmente están en el programa, recuerden de renovar 150 días antes de la expiración. Para poder renovar, recuerden que tienen que comprobar que no tienen problemas con la ley.
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