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¡Los favoritos de tu diversión!
Ciento Uno Luis Fernando Lara, una eminencia mexicana en el campo de la lingüística y el desarrollo del lenguaje en el ser humano, fue el invitado de honor del undécimo aniversario del Café Scientifique ITESO. Se sabe que el ser humano aprendió a cazar en grupo y a hacer abstracciones del mundo que lo rodeaba (orígenes del arte) gracias a los arqueólogos y a las pinturas rupestres. Además, hay conocimiento de que las personas comenzaron a ser sedentarias debido a que dejaron rastros de sus cultivos y porque alrededor de ellos había señales de los animales que domesticaban. Pero, ¿qué rastros físicos dejó el hombre de las primeras frases hiladas que pronunció? ¿Cuáles habrán sido? ¿Cómo o cuándo unió consonante y una vocal y dijo “Yo”? ¿Cómo el ser humano empezó a multiplicar y emplear en su vida sustantivos, verbos, artículos o preposiciones para pasar de sus primeros balbuceos para conseguir comida o refugio hasta llegar a Hamlet o El llano en llamas? Estos son los terrenos en los que se desenvuelve Luis Fernando Lara, una de las principales autoridades latinoamericanas en lingüística y desarrollo del lenguaje y conferenciante invitado al Café Scientifique ITESO el martes 1 de septiembre, día en que este proyecto de divulgación de la ciencia celebró su undécimo aniversario. “No tenemos ninguna idea de cómo habrá aparecido la facultad de hablar ni de cómo hablarían o qué hablarían estos Homo sapiens de hace 200 mil años... Se desarrolló el cerebro y entonces empezó a desarrollarse la facultad de hablar”, comentó Lara. (Más en cientounorevista.com).
LA BOQUITA 100% LA REAL 100% BARBOSSA 100% L’SOCIETE 100% LA TERMINAL 100% CHICAGO 100% COCOS LOCOS 100% (La Estancia) LAPROVI 100% CANTINA SAN JUAN 100% ESCUTIA BAR 100% SEÑOR STONE 100% (Tolsá) LA DOCENA OYSTER 100% (Andares) VAN GO 100% LA FAVORITA 100% YORK PUB 100% CARMEN CANTINA 100% WINGS ARMY (Chapultepec) 100% LA FICHERA 100% ESTACION 22 100% BILLARTE 100% LA PALOMA CAFÉ 100% VANCOUVER CHAPU 100% LOS MOLACHOS CANTINA 100% I LATINA 100% LA DOCENA OYSTER 100% (Providencia) LA INSURGENTE CANTINA 100% SONIDERO 100% HACIENDA CANELOS 100% LA VACA MICHULADAS 100% GOTTA CLUB 98% FAMOSOS EQUIPALES 98% LA COMISARIA 95% LOLA LOLITA 95% SANTRO PEZ 95% (Chapalita) 100 MONTADITOS 95% (Chapultepec) LA FIGUEROA CANTINA 95% BANANAS CAFÉ 95% CHURCHILL BAR 95% FIGUEROA CANTINA 95% LA MÉDICA LICORERIA 95% AGUITA AGAVERIA 95% MALTA PUB 95% HUDSON 95% LOBBY BAR RIU 95% CERVECERIA UNIÓN 95% MALA NOCHE NO (Patria) 95% LA FUENTE CANTINA 95% QUE PUES! 90% PISTONES 90% LA NACIONAL 90% CALLEJÓN DE LOS RUMBEROS 90% EL COSTEÑITO 90% CURVA SN PEDRO 90% EL DEPOSITO (Chapultepec) 90% FRITZ & BEER 90% (Moctezuma) MAMBO CAFÉ 90% BLACK SHEEP 90% LA CHOPERIA (Libertad) 90% WINGS TIME! 90% EL DEPOSITO (Estampida) 90% LA BODEGUITA DEL MEDIO 88% CONFESIONARIO CANTINA 88% PORTER 88% CASA BARIACHI 88% WINGS ARMY (Chapalita) 88% PRIMER PISO 88% (jazz en vivo) ZAPOTLÁN CANTINA (Américas) 88% KOME Y TOMA (Estampida) 88% BAHIA BAR 88% WINGS ARMY (Chapalita) 88% EL CARDENAL 88% KOLSH PUB 85% RHINO SPORT BAR 80% RED PUB (BB) 80% CALIFORNIA WINGS 80% PONY 75% STARWINGS (Américas) 75% AFTER OFFICE 75% ESTACIÓN CENTRAL 70% LA COCTELERIA 70% RED PUB (Zap) 70% POR TOMAR CANTINA 70% EL DEPOSITO (LC) 65% CHOPPERS & BEER 55% BILLY RACKS 50% EL PURGATORIO 45% (López Mateos)
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cientounorevista.com Es importante señalar que los porcentajes son proporcionales a las capacidades de cada lugar. Las cifras pueden variar según el horario. Revista ciento uno visita cada lugar entre 9:30 pm y 1 am de cada viernes.
¿Por qué hablamos como hablamos?
José Rodolfo Castro
Colaboradores
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Relaciones públicas Héctor Castro Aranda
Coordinador Puerto Vallarta Jairo Magdaleno
Circulación Puerto Vallarta
Super Mensajería Tel. (01322) 223 1508 Bolivia No.1443, Col. 5 de Diciembre Impresión Oswaldo Núñez García
Revista Semanal de distribución gratuita en hoteles, restaurantes, galerías, cafés, videobares, discotecas, playas, etc. Las opiniones expresadas en los artículos son responsabilidad de los autores.
Revista Ciento Uno
Una edición de: Astro Publicaciones Editores. Registro autorizado como correspondencia de segunda clase por la Dirección General de Correos con fecha 7 de enero de 1974 Oficio No. 2151. Certificado de licitud de contenido Oficio No. 912, ante la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas, Certificado de Licitud de Título No. 1474 ante la Dirección General del Derecho de Autor. Astro Publicaciones Editores
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Gastronomía
Misión, Wyndham Garden’ Hotels, Costeño, Clásico, La Merced, Fiesta Inn, Ceballos Best Western, Concierge Plaza La Villa
Presentan hoteles a Colima capital como destino turístico
Juan Antonio Ochoa Fernández, director de la Oficina de Convenciones y Visitantes de Colima, ofreció aquí exposición general del estado José Rodolfo Castro, texto/Héctor Castro Aranda, fotos Siete hoteles de Colima capital, presentaron a esta entidad como destino turístico, para congresos, para convenciones. Hoteles: Misión, Wyndham Garden’ Hotels, Costeño, Clásico, La Merced, Fiesta Inn, Ceballos Best Western, Concierge Plaza La Villa, fueron presentados por Juan Antonio Ochoa Fernández, director de la Oficina de Convenciones y Visitantes de Colima (OCV), así como por Roberto Abraham Vélez Trillo, ejecutivo de promoción de OCV, el lunes en el hotel Misión Carlton en Guadalajara. Los representantes hoteleros, expusieron amenidades y servicios: Misión, Iván Ramos. Wyndham Garden’ Hotels, David Cárdenas. Costeño, Paulina Alvarez. La Merced, Cinthia Cervantes. Fiesta Inn,
Hazzel Contreras y María del Rayo Quezada. Ceballos Best Western, Miguel Silva. Concierge Plaza La Villa, en ausencia de su representante, expuso Juan Antonio Ochoa Fernández. Colima capital, es para disfrutar, para vacacionar, conocer los atractivos de la ciudad, monumentos históricos, arqueología, naturaleza, gastronomía. Iván Ramos, de hotel Misión, destacó las 50 habitaciones de este hotel y la espectacular vista al volcán. Miguel Silva, de Ceballos Best Western, la edificación de hace 200 años y 58 años como hotel. Cinthia Cervantes, de La Merced, es monumento histórico y desde 1993 funciona como hotel. Destacaron las mil 200 habitaciones en Colima y los salones para congresos y convenciones modernos y funcionales en la capital, esce-
Gastronomía
5 narios para 20 y hasta 900 personas, y con estacionamientos. Claudia Mendoza, presentó Ron Clásico, que se fabrica en Cuauhtémoc. Expuso que se prepara con calidad en sus tres tipos, 1, 2 y 5. Se distribuye al público desde hace un año, en Colima capital, Manzanillo, Ciudad Guzmán, Guadalajara en Súper La Playa. Juan Antonio, ofreció una exposición con la cual se viajó por Colima, destacó su población de 650 mil habitantes; en 1523 se erigió como la segunda villa de México, después de Veracruz. Colima quiere decir, lugar del dios del fuego. En cada dos manzanas hay un templo; en el parque Piedra Lisa, es atractivo el monolito lanzado por el volcán hace miles de años; zona arqueológica El Chanal y La Campana; para el parapente y ala delta, Cerro La Cumbre, aquí se puede volar todo el año; parque ecoturístico El Cahuite; Parque Nacional Nevado de Colima; lagunas Carrizalillo y La María; Armería con mucha tradición, playas en las que vacacionaron los ex presidentes de México, Benito Juárez, Lázaro Cárdenas, destino preferido, antes de la fama de Manzanillo y Puerto Vallarta; Cuyutlán, entidad famosa por su sal, que es buscada por chefs nacionales y extranjeros; Tecomán con sus playas Boca de Pascuales y Real, esta última elegida como la sexta playa del mundo para practicar el surf, por la revista National Geographic; El Terrero, con clima como el de Tapalpa, para acampar; en este territorio existe el 23 por ciento de las especies de aves del país; grutas de San Gabriel en Ixtlahuacán; plaza de toros La Petatera en Villa de Alvarez, la artesanía más grande del mundo, así como la zona arqueológica La Campana. Promoción de Colima capital, para que el turismo la visite, para que la conozcan y disfruten, además de Manzanillo. A dos horas de Guadalajara por la autopista. (Más en cientounorevista.com).
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Gastronomía
Salvar la cocina mexicana, el reto que une a los chefs
Lula Martín del Campo
Representantes de la gastronomía mexicana a nivel mundial buscan recuperar a las cocineras tradicionales y el sabor más natural de los productos
Javier Rodríguez Labastida La identidad de la gastronomía mexicana está en riesgo y hoy los chefs mexicanos reconocidos a nivel internacional mantienen una lucha: defender los productos mexicanos desde cualquier frontera. Es la tendencia que han impuesto exitosos cocineros nacionales, que en México quieren que se creen políticas públicas para mejorar la alimentación de los comensales e impulsar el consumo del campo, además de seguir posicionando a la cocina mexicana en el mundo entero. “Queremos recuperar el valor de nuestros productos, de las cocineras tradicionales y de todos los actores y factores que tiene que ver con la gastronomía mexicana”,
Gastronomía dice el chef Eduardo Wichtendahl Palazuelos Y es que para Wichtendahl Palazuelos, la identidad mexicana está más allá del tequila y el mariachi y son los sabores locales, las fuerzas capaces para generar experiencias distintas en cada región. “Lo que se impulsa es regresar al origen, a nuestras raíces. Hasta hoy no ha habido un entendimiento claro de lo que debe ser una política pública para transformar el país a través de sus sabores”, agrega este chef quien creció en el negocio de los banquetes de su madre, Susanna Palazuelos de Wichtendahl, hasta recibir el Premio al Mérito Restaurantero y el premio a Chef del Año en la Ciudad de México, en diciembre de 2014. Te recomendamos leer: ¿Cambia la dieta del mexicano en Semana Santa? “Hay riesgo de perder la identidad de la gastronomía mexicana, pero ya estamos conscientes de eso. Desde la declaratoria de la UNESCO nos hemos dado a la labor para concientizar al comensal, cocineros y productores”, señala Lula Martín del Campo, chef ejecutiva del comedor de directores de HSBC, y que ha participado en festivales gastronómicos de varios países del mundo. La cocina mexicana fue declarada patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la UNESCO, el 16 de noviembre de 2010, gracias a su autenticidad y la capacidad de evolucionar con una base propia. ¿Cómo preservar la gastronomía mexicana? El lema para la cocina mexicana moderna es “menos es más”. El objetivo de esta definición es resaltar la autenticidad de los productos. “Cuando tienes un buen producto no hay que ponerle mucho, hay que enseñarlo desde su naturaleza”, dice Martín del Campo. “La simpleza tiene un gran poder”: chef Lula Martín del Campo. La chef señala que para recuperar las raíces de lo mexicano, debe haber un respeto al producto, es decir, cuidar su sabor y aderezarlo y acompañarlo con una base tradicional. Así que conocer los sabores de las regiones del país y utilizarlos para dar pequeños toques a la comida, es una regla que todo cocinero debe seguir. Por ejemplo, en el sureste utilizar el achiote, el habanero y la naranja; en Oaxaca y Puebla su variedad de moles; y en las zonas de mar la hoja de plátano. “Así podemos crear un mosaico que enaltece al producto”. Lula Martín del Campo señala además tres pasos para desarrollar una estrategia de preservación: Investigar. Tanto organismos públicos como ciudadanos deben acercarse a los libros y a los maestros para conocer el origen
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y propiedades de los ingredientes y materias primas de la comida mexicana. Transmitir. De los maestros a las escuelas culinarias, de los cocineros a los comensales. Consumir. Lula Martín del Campo sugiere a los viajeros consumir el producto nacional para conocer los sabores de las distintas regiones del país.
Te recomendamos leer: La receta del éxito para los negocios de comida. “Tener un país tan diverso permite tener una enorme cantidad de ingredientes para hacer cocina. ¿Cómo te explicas que con tanta diversidad sigamos siendo el país número uno en obesidad y diabetes?”, cuestiona el chef Eduardo Wichtendahl Palazuelos. Desde su perspectiva, en la materia prima nacional están los ingredientes suficientes para tener una población saludable. (Agencias).
Música en ¡vivo! todos los días 3 a 6 pm y de 7 a 12 pm
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TODAS LAS CALLES Y AVENIDAS ESTAN ABIERTAS PARA IR A MOLACHOS
SINCE 1962
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Gastronomía
Revelan secretos de la pizza Miguel Angel Dionicio Platillo tan consumido por más de la mitad de la población mundial no puede escapar de los secretos: Desde Nápoles Este delicioso alimento proviene de la ciudad de Nápoles, Italia, y es ahí donde se estableció la primer pizzería en 1738, llamada Antica Pizzería. Buena contra el cáncer Científicos italianos aseguran que comer pizza reduce el riesgo de cáncer. Al parecer, el secreto es el licopeno, un químico antioxidante de los tomates que protege contra el cáncer y es el causante del color rojo del vegetal. Ingrediente fundamental Uno de los ingredientes fundamentales de la pizza no se añadió hasta el descubrimiento de América: el tomate, que hasta ese momento era desconocido por los europeos. La comida del pobre En sus orígenes, la pizza era concebida como el plato de los pobres. No fue hasta 1889 cuando la reina Margarita de Italia probó esta delicia y ordenó preparar varios tipos de pizza. Así fue que su consumo se extendió por todo el mundo y actualmente existe la pizza Margarita en su honor. ¿Realmente engorda la pizza? Jesús Marquina, considerado el mejor pizzero del mundo, asegura en el portal ABC que: “Con una alta hidratación y fermentaciones de la masa y los ingredientes justos, porque no por poner más está más rica, puede engordar mucho menos que un filete”. Por lo tanto, el aumento de peso al ingerir una pizza depende de los ingredientes que tenga. Asimismo, no es un alimento para comer diariamente, esto para evitar esos kilos de más. Después de la guerra La popularidad de la pizza aumentó considerablemente después de la Segunda Guerra Mundial, cuando los militares que regresaban de Italia, con la nostalgia del sabor de la pizza comenzaron a frecuentar pizzerías. (Agencias).
Con 40 años de traye
Pedro Fernández icono indiscutible de la canción ranchera
y baluarte de la música mexicana en el mundo
Ha grabado 38 álbumes, ha aparecido en innumerables telenovelas y en 25 películas, además de ganar un Grammy Latino
Enrique Alonso Cervantes “Este disco representa que estamos cumpliendo, una vez más, con lo que la gente espera de la carrera de Pedro Fernández. Estoy muy contento porque el público lo ha recibido muy bien. Espero que también se venda muchísimo, pero sobre todo, que se convierta en otro gran éxito de mi carrera. Hay cinco canciones de mi autoría, entre ellas, la que le da título al disco, ‘Acaríciame el corazón’”, declara entusiasmado Pedro Fernández, icono indiscutible de la canción ranchera y baluarte de la música mexicana en el mundo. Pedro Fernández, saltó a la fama a los 10 años como actor, y a los 11 años como cantante, con la película, La niña de la mochila azul. Cuando los demás niños de su edad se preocupaban por tener juguetes y los dulces, en ese entonces, el intérprete nacido en Guadalajara, Jalisco, el 28 de septiembre de 1969, se la pasaba concediendo ruedas de prensa, memorizando libretos, filmando películas, ensayando canciones y enloqueciendo a multitudes en sus conciertos. Por eso se considera un experto en entender lo que los niños y los jovencitos tienen que aprender como sus primeros pasos en el medio artístico. “No fue nada fácil. A los 11 años grabé mi primer LP y me encontré con críticas en las que me hicieron pedazos. Al principio, la prensa le dio poca importancia al disco, y las notas que salían eran por los problemas que se daban al tener muchas presentaciones y tener que dejar algunas pendientes. Pero, afortunadamente, en poco tiempo el álbum gustó mucho, y eso me marcó para seguir una carrera en el medio”. El intérprete se encuentra nervioso y jubiloso al mismo tiempo por su nueva aventura discográfica. “Me siento muy contento, con mucha ilusión, ya sabes, con la esperanza de que el público lo escuche y disfrute el producto, y que con su apoyo pueda mantener el éxito en el mercado”. El tapatío se mostró orgulloso de que su nuevo disco, Acaríciame el corazón, se presentara con su primer sencillo, “Si tuviera que decirlo”, en la gala de los premios Billboard de la Música Latina, como uno de los números estelares de la velada de premiación en Miami, además de ser uno de los conductores durante la transmisión
ectoria ahora presenta, Acaríciame el corazón del programa. El álbum incluye baladas, canciones rítmicas y rancheras, y está “muy apegado” a, Hasta el fin del mundo (2014). “Tratamos de que los discos, Hasta el fin del mundo, Aventurero (1998) o Mi forma de sentir (1995), tengan diferentes herramientas con las que el público pueda disfrutar aún más el contenido del disco”. Precisó que su nueva producción es “completamente diferente”, porque entre sus catorce temas incluye uno inédito, dos versiones con banda, y cinco videos, además de ser el propio Pedro el autor de cinco temas y mostrar una renovación artística. “Hasta el fin del mundo”, “Si tuviera que decirlo”, “Acaríciame el corazón”, “Hoy en esta noche” y “Feliz Navidad, mi amor”, son las piezas que compuso Fernández para este material. En dos de los videos aparecen caballos, animales que, según destacó Pedro, contribuyeron a crear una experiencia de grabación “maravillosa” que será del gusto de los amantes de lo ecuestre. Este álbum, realizado “con mucho cariño” junto al reconocido productor Jorge Avendaño, “va cumplir con todos los gustos de mis se-
guidores, gracias a la variedad de estilos. Se está presentando ya en forma en los Estados Unidos y en Latinoamérica, porque en México ha sonado fuerte en la radio y logró la posición número dos en música regional mexicana y el puesto número cinco en ventas en la primera semana”. “Nosotros queremos que el disco físico tenga la fuerza que tenía antes, seguramente va a ser un tema complicado porque al lanzar un tema o una producción en digital, las ventas crecen todos los días. Cada día se avanza más en esto, a lo mejor estamos contra un monstruo que no podemos medir, soy creyente de que el público sigue con el interés de conservar el disco físico y tener las fotos y las letras, no sólo descargarlo digitalmente”. Su debut en el cine fue en 1979 con el papel protagónico en, La niña de la mochila azul. Hasta la fecha, Pedro ha grabado 38 álbumes, ha aparecido en innumerables telenovelas y en 25 películas, además de ganar un Grammy Latino. “Tuve la oportunidad de compartir créditos con leyendas del cine mexicano como Adalberto Martínez “Resortes”, Mary Cruz Olivier,
Joaquín Cordero y Mario Almada, así como después con Tatiana y María Rebeca, pero actualmente estoy dedicado cien por ciento a la música. No me siento frustrado por no aparecer en la pantalla grande. Simple y sencillamente se cierran ciclos, y se abren otros”. Pedro espera retornar pronto a la televisión mexicana, tras su abrupta salida de la telenovela, Hasta el fin del mundo, el año pasado por motivos de salud, entretanto se concentra en su más reciente material discográfico. “Tengo una gira que empecé hace un par de meses por Estados Unidos, y una serie de conciertos en México. Luego seguiremos a Centro y Sudamérica, España, y Japón, país al que ya he visitado varias veces. Ahí me va muy bien, no entienden ni papa de lo que les digo, pero les encanta mi música”, comenta divertido. Referente innegable de la música mexicana, Fernández, comenzó en esta industria a los seis años de edad como abridor en palenques, y agradece a esto su buen estado físico, para seguir hoy en día ocupando diferentes proyectos que abarcan buena parte de su vida. “Me encuentro muy bien de salud, gracias a Dios, y eso me permite
realizar giras, hacer nuevos discos, y estar en programas tan exitosos como La Voz Kids, de jurado, en Telemundo, y conductor de los Latin Billboards 2015”. La relación que forjó el cantante de ranchero con sus colegas del jurado, Natalia Jiménez y Daddy Yankee, durante el reality show de canto para niños, podría dar frutos rápidamente y el público podrá tener la oportunidad de ver a su ídolo experimentar en otros géneros como la balada y el reggaetón, pues José Martín Cuevas Cobos, nombre verdadero del artista, no descarta la posibilidad de trabajar nuevamente con sus ex compañeros de La Voz Kids, a partir de una serie de duetos inéditos. “Me casé muy joven, a los 18 años, con Rebeca Garza, mi novia de toda la vida, y tuvimos tres hijas: Osmara, Karina Michelle y Gema Guadalupe, y he sido muy feliz durante todos estos años. Ahora ya soy abuelo. Mi nieto Martín, hijo de Osmara, es una bendición que estoy disfrutando, siendo aún bastante joven”, finaliza más que motivado el ahora también compositor.
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Turismo
Lánzate al sur de Zacatecas y descubre este Pueblo Mágico que invita a recorrer sus múltiples espacios de acento colonial
Nochistlán, donde se fundó la primera Guadalajara ¡en Zacatecas! Ludo Escandón En este poblado rodeado de cerros, donde abundan los nopales llenos de tuna y grana, fundaron los españoles la primera Guadalajara en 1532. Con el tiempo, la identidad de Nochistlán fue conformándose a través de personajes como Francisco Tenamaxtle, de romerías dispuestas a adorar a la Virgen de Toyahua y de músicos tocando sones y jarabes que hacen de éste, un lugar lleno de algarabía y fiesta a lo largo del año. Viendo crecer duraznos y limoneros, este Pueblo Mágico zacatecano hoy conserva una imagen limpia y de aire provincial que invita a los viajeros a pasear por el Jardín Morelos y su Mercado Municipal, donde encontrarán dulces frutas, elaboradas piezas de arte popular y suculentos platillos como la birria y las gorditas. Además, sus antiguas y modernas construcciones, como la Parroquia de San Francisco de Asís y la Presidencia; las famosas coleaderas, suertes charras típicas de la zona, que se llevan a cabo en los alrededores de Nochistlán, lo convierten en un destino imprescindible de esta entidad. En la época en que los conquistadores iban descubriendo México poco a poco, Nuño de Guzmán llegó en 1530 a la parte sur de Zacatecas. Se quedó a celebrar la Semana Santa en el territorio que habitaban los caxcanes; dos años después mandó a Juan Oñate a ese mismo lugar a fundar una Guadalajara como la suya en España. Los indígenas eran muy agresivos, por lo que la villa tuvo que migrar al actual estado de Jalisco. Pedro Alvarado perdió una batalla en el cerro El Peñol, un sitio sagrado en el mundo prehispánico, gracias a Francisco Tenamaxtle, un líder indígena que agrupó a caxcanes y zacatecos. Después, Nochistlán se convirtió en un pueblo de indios y no vio más guerra hasta la Independencia. En Nochistlán encontrarás talabartería; sillas de montar, suaderos, cintos piteados, fundas para navajas y fustes, entre otras cosas; visita el taller de Don Marcos Muñoz. También podrás adquirir huaraches zacatecanos, recomendamos los de la tienda Comercial Jiménez, bordados, morrales de ixtle y sillas de madera de pino del artesano Juan Ortiz Prieto. Buena parte de esto se vende en el Mercado Municipal. Los españoles describían este territorio como una hoya, porque efectivamente se trata de una hondonada entre cerros. El aspecto actual del pueblo se originó en la década de los años 1950, cuando el Gobernador de Zacatecas, José Minero Roque, mandó a construir el edificio de la Presidencia, el Mercado Municipal y el teatro que lleva su nombre, así como a ampliar el Jardín Morelos. Dónde dormir: Hotel Plaza, González Ortega 9, Centro. Teléfono 01 346 713-3240 y 01 346 713-3240. Posada Hidalgo, Hidalgo 6, Centro. Teléfono 01 346 713-1532 y 01 346 713-1532. (Agencias).
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Industria
Convenio para vincular el agro con restaurantes
Salvador Y Maldonado Con el fin de facilitar el intercambio comercial en forma directa entre el campo y los giros gastronómicos, se firmó un convenio de colaboración entre la Secretaría de Desarrollo Rural de Jalisco (SEDER) y la delegación estatal de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (CANIRAC). El titular de la SEDER, Héctor Padilla Gutiérrez, señaló que este acuerdo involucra en forma inicial a 160 restaurantes y 52 empresas agroalimentarias, lo que se pretende incrementar para beneficio de las dos partes y para que el consumidor tenga alternativas a su alcance de conocer diversos productos de origen vegetal, pecuario y pesquero, emanados del campo jalisciense. Como ejemplos de estos alimentos que se impulsarán bajo este convenio, figuran ranas, tilapias, bagres, morrones, berries, quesos, limón persa, miel, chiles secos, café, aguacate y piña, entre otros. A su vez, el dirigente de CANIRAC-Jalisco, Juan José Tamayo Dávalos, expresó que este acercamiento de su gremio con los productores rurales responde a la tendencia denominada kilómetro cero, la que persigue la mayor vinculación posible de los centros de ingesta de los alimentos con sus lugares de producción, además de reducir los márgenes de intermediación mediante un comercio justo. (Más en cientounorevista.com).
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De fiesta
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Decibeles
Héctor Castro Aranda cientounorevista.com Boiler Room llega a Guadalajara Boiler Room ya cumple cinco años de ser una plataforma que ha promovido a diferentes artistas por medio del Live Stream, que básicamente es mostrar sets o actos en vivo por medio de una cámara y transmitirla a nivel mundial en vivo por Internet, desde pequeñas locaciones secretas, lo que causó tal revuelo que este concepto ha estado en más de 50 ciudades por todo el mundo, con artistas de la talla de Thom Yorke, Nicolas Jaar, Sven Väth, Richie Hawtin, Flying Lotus, Carl Cox, Jamie xx, Michael Mayer, James Blake, Erykah Badu, Marcel Dettmann, Ben Klock, Kerri Chandler, Levon Vincent, Four Tet, Nathan Fake, Madlib, Corrin Roddick (producer of Purity Ring), Laurent Garnier, Gesaffelstein, Matthew Herbert, Maceo Plex, Solomun, Darkside and Nina Kraviz, por mencionar algunos. Este concepto llegará a Guadalajara el 16 de septiembre, con presentaciones de Luis Flores, Héctor, Macario, Niño Arbol y Juan Moreno, Las transmisiones comenzarán a las ocho de la noche por boilerroom.com/uncover-sessions y podrás ganar entradas por medio de las dinámicas en facebook.com/boilerroom.tv Primer aniversario Foro Independencia Diversidad musical y artística es lo que ha presentado el Foro Independencia a un año de iniciar operaciones en la calle de Epigmenio González 66. Agrupaciones como Sekta Core, Sonido Gallo Negro, H20, Lagwagon, Strung Out, Comeback Kid, The Casualties, Chico Trujillo, Carmen Campuzano, Stick To Your Guns, Transmetal, Leftöver Crack, Söber, Los Victorios, funciones de lucha libre, obras de teatro pulieron la tarima de Foro Independencia en 12 meses. El 19 de septiembre será el día de la celebración con un internacional y completo aniversario que tiene los siguientes invitados: Celulla, banda panameña que fusiona el reggae con el pop y el rock. No Tiene La Vaca, Pressive, IV Manos, Rey de Dagas, Sage Skylight, DJ Diskfunktional, The Rockers Sound. Entrada libre con pulsera. Ciento Uno tiene accesos para ti, solo ve a nuestro facebook/ciento uno y consulta las bases. El Kung Fu del ska Celebrando 18 años de carrera la banda establecida en Montreal y Tijuana, Los Kung Fu Monkeys, son una banda denominada dentro del ska core, pero con tintes muy suaves, lo cual la vuelve una banda muy ecléctica y muy digerible para quienes no sean muy seguidores de este sub género. Los Kung Fu, pisaron Guadalajara el 5 de septiembre en las instalaciones del Foro Independencia, donde si bien la asistencia no fue la más aglomerada para estos elementos que han tocado junto a NOFX, Voodoo Glow Skulls, por ejemplo, giras por Europa, con llenos en la arena de Austria, Jamaica y reunido a más de 20 mil personas en el Vive Latino. La agrupación dio un concierto sin bajar la guardia, profesional, entonaron temas de sus seis discos de estudio. (Más en cientounorevista.com).
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