Edición:
La leyenda...
Bob Marley
Aerolinea AERO INTERJET MEXICO CierraREGRESA rutas a USA al peligrar
TU ESTILO, NUESTRA GENTE ®
su acuerdo con Delta CIENTO UNO
Edición:
Aeroméxico ha realizado ajustes en su programación de vuelos, en línea con las decisiones tomadas junto con su socio Delta Airlines. Estos cambios afectan a varias rutas, incluyendo algunas salidas desde Guadalajara y Monterrey hacia destinos en Estados Unidos, de acuerdo con el portal Aviationclubcenter. Por ejemplo, el servicio entre Guadalajara y Detroit tendrá su último vuelo el 31 de marzo de 2024, mientras que los vuelos programados para reanudarse entre Monterrey y Los Ángeles, así como entre Monterrey y Nueva York JFK a partir del 16 de mayo de 2024, han sido cancelados. Estos ajustes pueden reflejar una evaluación cuidadosa de la demanda del mercado y las condiciones operativas actuales. Aeroméxico, al igual que otras aerolíneas, debe adaptarse continuamente para satisfacer las necesidades cambiantes de los viajeros y garantizar la eficiencia en sus operaciones. Agrega el portal que “si bien la cancelación de ciertas rutas puede ser una decepción para algunos pasajeros, es fundamental que la aerolínea tome decisiones estratégicas que aseguren su viabilidad a largo plazo y mantenga altos estándares de servicio para sus clientes. Los viajeros afectados por estos cambios pueden contactar
Fundador Editorial Presidente Editorial
Héctor Castro y Castro Alma PérezRodríguez
Director General
Manlio Fabio Castro
Editor
Galo Castro P.R.
nda...
La leye
Bob y Marle
a Aeroméxico para recibir asistencia y explorar alternativas de viaje disponibles”. Como se sabe, el Departamento de Transporte de Estados Unidos (DOT) ha revelado que no tiene intención de renovar la inmunidad antimonopolio que tienen Delta y Aeroméxico desde 2016, la cual permite a ambas aerolíneas coordinar horarios y tarifas en vuelos transfronterizos. Si bien ambas aerolíneas pueden seguir siendo socias, ya no podrán actuar como una sola entidad entre Estados Unidos y México en términos de precios y programación.
33 38 10 66 78
cientouno@prodigy.net.mx issuu.com/revistacientouno facebook/cientouno Fermín Riestra 1517 Colonia Moderna C.P. 44190 Guadalajara, Jalisco, México
Colaboradores Patricia Bañuelos Aldo Fulcanelli Enrique Alonso Cervantes Zianya A. Haro Jesús Zarate Nicolas Collins Xkenda Berrueco Jairo Magdaleno Carlos Millet Juan Valenzuela Moreno José Manuel González Alba
Revista semanal de distribución gratuita en hoteles, restaurantes, galerías, cafés, videobares, discotecas, playas, etc. Las opiniones expresadas en los rtículos son responsabilidad de los autores. Revista Ciento Uno Una edición de: Astro Publicaciones Editores. Registro autorizado como correspondencia de segunda clase por la Dirección General de Correos con fecha 7 de enero de 1974 Oficio No. 2151. Certificado de licitud de contenido Oficio No. 912, ante la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas, Certificado de Licitud de Título No. 1474 ante la Dirección General del Derecho de Autor.
TU ESTILO, NUESTRA GENTE ®
32 aniversario
4 • A N I V E R S A R I O
UN CLÁSICO OBLIGADO
SALOON DEL BOSQUE Manlio Fabio Castro Sería el año 1992 cuando abrió puertas cantina Saloon del Bosque de Guadalajara, donde a transcurrido una gran historia, privilegiada principalmente por su recinto, esa hermosa casona que data de 1930 de la familia Cuervo, hoy propiedad de la familia Jarero , quedó ubicada en la famosa colonia Americana, hoy en día señalada como la colonia más ‘cool’ del mundo, después de tantos años, ha sido sin duda escenario ideal para todos, el refugio de muchos, un es-
pacio reconfortante, donde se fortalece la amistad, complice de aventuras, momentos inolvidables, encuentros, reencuentros, brindis, tertulia, charlas interminables, la bohemia, anécdotas, sonrisas, boleros de antaño, clásicos en piano (con Gabriel Ceja “Chopan”), corridos, salsa, tragos, mezcal, tequila, cerveza, mojitos, margaritas, yerbabuena, cuartinos de vino tinto, cocina casera, cecina, guacamole, panela asada, tacos villamelón, espinazo, tortilla recién hecha, salsas caseras, ¡Cantina Saloon del Bosque está cumpliendo 32 años de historia! “Paulina Jarero expresó una vez “todos
tenemos una historia en el Saloon del Bosque” y entonces Juan Carlos Zayas, mi hermano completó la frase “sigamos haciendo historía juntos”; hoy en día ese es el eslogan que abraza el nombre que lleva esta cantina”. “Este proyecto en su inicio lo arrancaron Gildardo Michel Orozco y Victor Zayas Riquelme como socios principales, pero abajo habia otros socios más, entre ellos un servidor; la idea era hacer una cantina estilo la ciudad de México, donde sabemos se come bien, una botanita de arranque, pero en la cocina hay preparaciones tradicionales caseras muy sabrosas, esto ha sido gran parte la preferencia de muchos clientes, va desde unos tacos de lengua, de cachete, villamelón, pasando por una sopa de tortilla, sopa de médula, pintando toques gourmet con un filete bordolesa, un bacalao, una fresca lonja de dorado a la veracruzana, camarones meniere, cada día también hay una especialidad, me junto con la jefa de cocina Vihla Coronado una vez a la semana y damos orden a los especiales, pueden encontrar un fidegua, fabada, paella, tortitas de chinchayote, si hay juego de futbol del Real Madrid hacemos un cocido madrileño, si juega el Liverpool hacemos un Fish & Chips, si juega Chivas unos huaraches, sin duda, es una chulada comer aquí, con un servicio excepcional de los meseros, un proceso en tronco, donde todos atienden todas las mesas” expresaba Oscar Zayas director operativo
TU ESTILO, NUESTRA GENTE ®
5 de la cantina. “Una buena cantina cuenta con magníficos tragos, una gran lista de destilados en la casa, variedad de tequilas, mezcal, whisky, ron, brandy, la tradicional yerbabuena en chabela, una cava muy nutrida de vinos tintos de Portugal, España, Francia, Argentina y México servidos en decantador de 250 mililitros (cuartino equivalente a dos copas), cualquier botella que les apetezca se abre la botella y se les sirve con gusto” “Tenemos clientes que vienen tres veces por semana, les gusta la atmósfera , disfrutan de la comida, de la amistad, nuevos amigos de cantina, en los últimos años nos frecuentan grupos de mujeres que se sienten bien en venir, encuentran respeto, así como muchos jóvenes que prefieren la parte alta, que bien capitanea Federico Ramírez. Todas las cantinas de la ciudad tienen su encanto, la diferencia de esta es la variedad de preparaciones en la cocina, es muy amplia, eso permite que la gente regrese muy seguido, así como la participación eventual de prestigiados chefs como Angel
Cervantes, Poncho Cadena, Willy Paulino; otro factor que distingue esta cantina es el orden de los meseros, siempre bien peinados, boleados y planchados, la atención es muy importante. Miguel Collado enfatizó que esta cantina era el mejor palco del mundo, por tener bastantes pantallas, comodidad y excelente servicio para ver el futbol, beisbol, tenis, basquetbol, toros, hasta fórmula 1; también contamos con un privado para eventos con capacidad de 22 personas”. “La semana de aniversario es del 1 3 al 17 de febrero, comensal que ordene 2 tragos del destilado de su preferencia tiene derecho al menú de aniversario gratis, martes, jueves y sabado tendremos arroz al forn, chicharrón a la mexicana, cochinita pibil y pierna en salsa verde, los dias 14 y 16 de vigilia arroz al forn, pescadillas, ceviche al mango y tortitas de camarón con nopales para respetar las costumbres, queremos comaprtir la mesa con ustedes, agradecer su preferencia, estamos muy contentos , estamos festejando 32 años, los esperamos Juan Carlos, Victor y Oscar Zayas Riquelme” finalizó. Saloon del Bosque Cantina, José Guadalupe Zuno 2200, Col. Americana. Abierto de lunes a sábado de 9 am (con desayunos en $150) lunes y martes hasta las 11 pm, miércoles a sábado hasta la 1 am. Dominó sin costo en la parte alta que es área para fumar. Capacidad 220 comensales. Valet Parking.
• A N I V E R S A R I O
TU ESTILO, NUESTRA GENTE ®
Inmaculado Café VINTAGE MINIMALISTA
6 / VIAJES
6
• G A S T R O N O M I A
Antonio Morales gerente operativo, Chef Ricardo López Salgado, Roxana Reyes y Capitán Julio Duran
Manlio Fabio Castro Inmaculado muestra un impresionante blanco minimalista que atrapa a todo paseante que visita el pueblo mágico de Tlaquepaque, este estilo fresco contemporáneo ha venido gustando a todo aquel que se asoma, le es atractivo como se rescata ese galeron que aun conserva unos arcos antiguos y se plasma un blanco puro que da la bienvenida a la vista. Esto luce genial, Inmaculado Café ha venido a dar un papel importante en la evolución gastronómica a Tlaquepaque, fue diseñado estilo vintage, minimalismo de alto contenido intelectual despojando elementos que no son de gran utilidad; entre lo oldie y contemporáneo, bella finca del primer cuadro que trae história
de haber sido el salon de eventos Moctezuma en aquellos tiempos para hacendados, también sirvió para locación de la pelicula Ay Jalisco no te rajes!, hay quienes visitan el lugar por este tema, este café pronto estará colocando la estatua de Jorge Negrete en uno de sus pasillos. “Por la mañana ya está puesta la mesa desde las 9 am, que tal unos chilaquiles inmaculados, un plato bien servido que lleva pancita de cerdo, chilaquiles, pueden ser verdes o rojos, guarnición de frijoles y un huevo estrellado como topping ($110), un sandwich de jamón serrano con queso de cabra, pera y un toque dulce de miel ($150), Salmón tous, pan de masa madre, crema, salmón, cebolla morada y coronada con alcaparras y toque de limón real, pan francés, es artesanal hecho en casa, acompañado con miel de abeja y fruta de temporada como toppings , jugo natural de naranja, de zanahoria, café expresso americano, un tostado especial de casa, que de verdad es una delicia, el flat white que es un concentrado de café hay que dejarlo en reposo 24 horas y al día siguiente ya lo tenemos listo para servir; también como sugerencia el lavanda latte, como un capuccino pero va en color morado con decoración especial, tissanas frescas, calientes o frias. Otra bebida es el Cold Brew latte, es un concentrado de café, y la versión con agua tónica”. “Para disfrutar la hora fuerte del alimento, en comida o también
cena, tenemos una entrada de panela asada con pancita acompañada de una salsa martajada, una salsa macha y una más de chipotle, con tortillas de maíz y su aguacate ($180); que tal una sopa de tortilla, consistencia cremosa con queso aguacate ($95), lonche de pancita con birote salado tapatio con salsa de tomate ($149); enchiladas suizas rellenas de pollo bañados con salsa cremosa y queso gratinado ($160); enchipotladas rellenas de pollo, gratinadas de queso manchego acompañadas de frijoles ($ 160), salmón a la plancha, 250 grm, sobre un espejo a base de mantequilla clarificada, rama de romero fresco, reducción de 4 oz vino blanco espumoso, se agrega bechamel condimentada sazonado, al final sobre del salmón la infusión meniere de mantequilla albahaca, pimienta y topping de perejil frito acompañado de un corazón de lechuga al horno queda crocante ($280), atún sobre un espejo a base de jamaica y topping de piña y cebolla; una fresca lonja de robalo 250 grms montado sobre salsa molinera bechamel con limón real, meniere de casacara de limón, guarnición de de champiñones soteados con mantequilla y topping de perejil frito ($330). Tenemos un vacio calidad angus de 350 gramos, tapa de vacio 500 gramos y rib eye 450 gramos. Contamos también con
TU ESTILO, NUESTRA GENTE ®
un grilled cheese sandwinch, va con queso manchego y cheddar, ambos derretidos en dos panes de masa madre acompañados con salsa de tomate ($145); Cheese Burguer 180 gramos carne de rib eye con queso manchego derretido, tocino dorado toque de aderezo de chipotle, acompañado de papas francesas; burguer de camarón con queso manchego derretido ($149),para el dulce final tenemos strudel de manzana con nieve de vainilla, pay de queso con una compota mermelada de fresa y gelato artesanal sabores limón, oreo, nutella, elote, yogourt con frutos rojos ($120), este mismo menú aplica para las noches”. “Las bebidas son especiales, la de casa se llama Santino, va con tequila Región de México, citricos toronja, naranja, limón un toque de jamaica servido en un vaso simbólico que es un sol; otro coctel como especiialidad se llama La Carreta va con maracuya, albahaca, romero, hierbabuena, limón y tequila. Para la cava seleccionamos vinos de México, los hay de Queretaro, Zacatecas, San Luis Potosí, Aguascalientes, Ensenada, Valle de Guadalupe, entre tintos, rosados y blancos. Tenemos una ginebra hecha en México, tambien un whisky mexicano, mezcal, bacanora, estos destilados son de bastante calidad, para digestivo tenemos un licor de guanabana, de hierbas, uno de granada, de maíz , uno más de café con tequila, queremos realzar y apoyar lo mexicano” expresaba Antonio Morales gerente general de Inmaculado. Inmaculado Café, Calle Progreso 30, frente a El Parián, Tlaquepaque. Abierto lunes a miércoles de 9 am a 11 pm, jueves viernes y sábados hasta la 12 noche, domingos hasta las 8 pm. Miercoles a viernes ameniza Dj en vivo, sábado saxofón . Capacidad 140 comensales, dos secciones, interior y patio.
7 • G A S T R O N O M I A
TU ESTILO, NUESTRA GENTE ®
TODO LISTO
INTERJET 2.0 ¡Vuelve!
5 / GASTRONOMIA
Manlio Fabio Castro
8
• A E R O L I N E A
Revista Ciento Uno platicó con Carlos Del Valle Guerrero presidente ejecutivo de Interjet , como será el regreso este mismo año de la aerolínea mexicana al mercado: “Es una compañía que ahora nosotros como familia Del Valle tomamos, era una compañía de Miguel Alemán que manejaba de flujo de 4 a 5 millones de dólares diarios, era un capital para operar impresionante, pero por malos manejos de administraciones anteriores lo llevaron a un mal rumbo, hubo temas de corrupción, desvíos de recurso, se fue a la quiebra”. “Nosotros solo venimos al rescate de la aerolínea, el día 13 de octubre 2023 se hizo la recuperación de 353 millones de pesos, que ya están en la junta de conciliación y arbitraje, así después el 22 de enero 2024 se depositaron 427 millones de pesos más , para completar 780 millones de pesos y poderle pagar a los trabajadores, esto ya esta confirmado por un comunicado de la secretaría de infraestructura y comunicaciones y transportes, por la secretaría del trabajo, por la junta de conciliación y arbitraje y secretaría de Gobernación, esto ya es una realidad, se espera que la secretaría instruya al síndico que en este mes de febrero se les pague a los trabajadores, es una gran noticia para todos, y ya es únicamente firmar el convenio con el gobierno por el tema de los impuestos”. “Interjet cuenta con 30 aviones, en México tenemos 22 , de ellos 11 están en la Ciudad de México y 11 en Toluca, hay 8 en Venecia, los aviones que nosotros vamos a ocupar son los Air Bus 320 son totalmente nuevos, vamos a tomar 4 aeronaves que tenía Interjet anteriormente, esos están en un aeropuerto que se encuentra en el desierto de Tucson Arizona, están en preservación y dos más que están en el aeropuerto de Chino en California. Empezaremos a operar con cinco aeronaves Air Bus 320 los primeros seis meses para poder tener una estabilidad en costos y gastos, serán vuelos nacionales, iniciamos Cancún, Tijuana, Guadalajara y Monterrey, el presidente nos pidió que fuéramos al aeropuerto de Tulum será prioridad para nosotros, también vamos a planear un vuelo a Acapulco para aportar a la reestructuración del
destino, seis destinos todos saliendo del AIFA; vamos a tener puntos estratégicos en la ciudad, donde vamos a recoger a nuestros pasajeros, en Santa Fe, Pedregal, Polanco, Angel de Independencia, Plaza Satélite, Perisur, transporte que les llevará a Santa Lucia totalmente gratis, desde que suban al camioncito ya estas documentado. También vamos a quitar el tema del costo de equipaje, ¡que es malísimo!, nosotros estaremos aceptando 60 kilos por pareja, vamos a tener la documentación más rápida en todos los aeropuertos, habrá una línea de acceso rápido para adultos mayores, mujeres embarazadas, documentación digital, recibirán una sonrisa de amabilidad de las sobrecargos, Interjet retoma el ofrecer alimento sin cargo, un sándwich, una ciabatta, cuernito, etc, bebidas gratis, y baño exclusivo para damas, aproximadamente estaremos despegando el primer avión en el mes de septiembre. El precio del boleto de vuelo, siempre estaremos un 10% abajo de los precios de Aeroméxico, para que la gente tenga una idea. Me van a ver en algunos vuelos recibiéndolos personalmente, haremos la diferencia con el ejemplo” “Posteriormente vamos a estar ampliando rutas conforme lo vaya pidiendo el mercado, muy posible primero San Antonio , Houston Texas, Las Vegas, Miami y Orange, así como Guatemala, El Salvador, Cartagena de Indias, Cali, Medellín y Bogotá Colombia; vamos a comprar el 321 Neo, ese avión tiene ya la capacidad para llegar a Whashington a New York, Boston, Vancouver, son aviones para distancias más grandes. Las ocho aeronaves rusas Sukhoi súperJet 100 que tenemos en Venecia, junto con refacciones y el simulador las estaremos vendiendo muy pronto” finalizó.
TU ESTILO, NUESTRA GENTE ®
9 • A E R O L I N E A
TU ESTILO, NUESTRA GENTE ®
BOB MARLEY
One Love, la biografía sonora de una leyenda
Enrique Alonso Cervantes Apenas estamos en febrero y Bob Marley: One Love está entre las mejores películas del 2024. En esta cinta se topará con una historia que, a pesar de que su narrativa no es innovadora, es bastante efectiva acompañada de una cinematografía espectacular y un elenco fenomenal. Adicional, sea o no fanático de su música, la incorporación de su discografía fue insertada tan meticulosamente que se disfruta de inicio a fin. Primero, nos tomó por sorpresa que seleccionarán el evento que transformó por completo la vida de Marley: El concierto gratuito para fomentar La Paz en Jamaica, One Love Peace Concert, dato que conocí en la cinta. Todos sabemos de Bob Marley pero no conocemos quién es y esta cinta nos lo presenta de una manera magistral. Veremos flashbacks de su infancia y adolescencia, brindándonos pizcas de los sucesos que lo formaron. Una de las varias enseñanzas que nos podemos llevar de esta cinta es que nunca se rindió, a pesar de que tenía casi todo en su contra desde pequeño. Aun así nunca perdió las ganas de llevar paz, amor y unidad por el mundo. La familia de Marley estuvo involucrada en la producción incluyendo a su esposa Rita Marley y sus hijos Ziggy y Cedella Marley. Una de las cosas que nos percatamos de esta cinta es que puede ver como la historia de la leyenda es contada o influenciada a través de los ojos de la familia. En ciertos momentos, donde el cantante se encontraba solo ya fuese con la esposa o con algún hijo, se deduce que es contado a través de una memoria de estos. Una fórmula que fue muy bien ejecutada. Adicional, algo a destacar es el dialecto. Ya que es una mezcla de inglés con “patois”, proveniente de África. Así que, mi recomendación es ver la cinta con subtítulos. Kingsley Ben-Adir le brinda un gran tributo a Bob Marley con su interpretación. El compromiso del actor se nota en cada encuadre de la pantalla: por como baila, la encarnación de su imagen, hasta su acento y dialecto. Proyectando realmente el mensaje que siempre quiso llevar Bob Marley: el amor y la unidad. No obstante, Lashana
Lynch, quien interpreta a Rita Marley, fue una buena selección pero siento que no se mostró todo el potencial que carga Lynch en esta cinta. Ella es una mujer con carácter fuerte, al igual que Rita Marley pero en la película se inclinaba más hacia la sumisión. Tal vez en esos momentos de la vida de Rita, era una mujer sumisa comparado con la determinación que cargaba de pequeña. Quedamos encantados con el hecho de que embarca al espectador en un relato histórico del propósito de Bob Marley mientras vivía. Era un ser que genuinamente quería fomentar la paz y la uni-
dad del pueblo. A pesar de que un suceso lo traumó y se va de Jamaica por un tiempo. Esta cinta nos presenta el propósito de Bob Marley y su compromiso con crear música que tuviera sentido, que llevase un mensaje más allá de lo superficial y de su perfección a la hora de que todo encaja a la perfección. La cinta parece un concierto ya que su música suena de fondo. Sin embargo,no nos cuentan la historia detrás de cada canción ya que se necesitaría una saga. Se puede deducir que en base a ciertos momentos que nos presentan de su vida, surge la inspiración y el mensaje para las canciones. Tal vez la audiencia se quede esperando
n a u e e o a s a a e n l o
la historia detrás de ciertas canciones pero le invito a que observe en los momentos que son presentadas. Este concierto biográfico definitivamente es una experiencia que no te puedes perder en el cine. Cuenta con todos los elementos para brindarle vida a la leyenda Bob Marley y como dejó su impacto alrededor del mundo. Bob Marley: One Love se estrena en México el 14 de febrero. Asimismo, esta esperada biopic de Bob Marley: One Love destaca momentos importantes de la vida del músico jamaicano, como su adolescencia en Trench Town, su crecimiento espiritual, el atentado contra su vida. Marley murió en 1981, con 36 años. Había alcanzado un éxito sin parangón en el mundo del reggae, y lo hizo desafiando al capitalismo global y hablándole a los oprimidos. Sin embargo, esta imagen no concuerda con lo que ha sucedido con el nombre y la imagen de Marley desde su muerte. Ahora se pueden comprar mochilas de Bob Marley, rompecabezas de Bob Marley e incluso chanclas de Bob Marley. Antes, la acusación de “venderse a la industria” podría amenazar seriamente la credibilidad de un artista. Hoy por hoy, este discutible tema tiene mucho menos poder en una época en la que la supervivencia de un artista depende a menudo de acuerdos de patrocinio y licencias. Mientras tanto, si un artista fallece, sus ingresos quedan en manos de otros. No obstante, cuando un músico tan venerado como Marley (y cuyas canciones estaban impregnadas de mensajes de liberación y anticapitalismo) se comercializa tanto, cabe preguntarse cómo ha sucedido y si esto supone una amenaza para su legado artístico. Publicado en 1984 y con temas fundamentales como “Could You Be Loved” y “Three Little Birds”, es el álbum de reggae más exitoso de todos los tiempos. Ha vendido más de 15 millones de copias en Estados Unidos y ha permanecido más de 800 semanas consecutivas en el Billboard 200. Colectivamente, sus canciones han supuesto más de 4, 000 millones de reproducciones en Spotify, y este éxito fue determinante para que la editorial musical privada Primary Wave, respaldada por inversores como BlackRock (la administradora de activos financieros más grande del mundo), destinará más de 50 millones de dólares para comprar una parte del exitoso catálogo editorial de Marley en 2018. Tras la muerte de Marley se han publicado otros álbumes. Entre ellos figuran Natural Mystic (1995); el crossover de pop y hip-hop Chant Down Babylon (1999); Africa Unite (2005); Uprising Live! ¡(2014), que recoge su última aparición en concierto; Legend Remixed (2013); Easy Skanking in Boston ‘78 (2015); y el curioso Bob Marley & the Chineke! Orchestra (2022). Cuatro décadas después de su muerte, Bob Marley sigue siendo el artista de reggae más importante del mundo. Pero son sus canciones más ligeras y menos controvertidas las que le han convertido en una superestrella mundial. Los herederos han presentado durante mucho tiempo la comercialización desenfrenada del nombre y la imagen de Marley como una forma importante de mantener y difundir los ideales del artista. Aunque su música significa mucho más que una reconocida marca que vende una amplia gama de productos.
Gael Garcia Bernal
Nominado al Oso de Oro de Berlín Enrique Alonso Cervantes Sin los grandes reflectores sobre él, Gael García Bernal pisará la próxima edición del Festival Internacional de Cine de Berlín, con una cinta catalogada dentro de la ciencia ficción, que buscará alzarse con el Oso de Oro. El actor tapatío protagoniza, junto con la franco-argentina Berenice Bejo (“El artista”) la cinta italiana “Another end”, cuyo nombre se encuentra en la selección oficial del certamen teutón, a realizarse el mes próximo. La película es un drama en el que dos personas, aún después de la muerte de una de ellas, siguen experimentando el amor. El personaje de García Bernal (“Amores perros” e “Y tu mamá también”) interpreta a un hombre que busca resarcir su falta entrando en un programa de sustitutos humanos a los fallecidos. “Another End” es dirigida por Piero Messina (“L’ attesa”), teniendo en su elenco a, entre otros, Philip Rosch (“Wednesday”) y Renate Reinseve “Oslo, 31 de agosto”. Aunque italiana, está hablada en inglés, para su lanzamiento en cines del país de la bota en marzo próximo, un mes después del festival. Es una coproducción con Francia y Reino Unido. La cinta, dirigida por Piero Messina, se ubica en la misma sección que “La Cocina”, la última obra del director mexicano Alonso Ruizpalacios, con quien García Bernal colaboró en “Museo”, ganadora en el mismo festival en 2018. “Another End”, está hablada en inglés a pesar de ser una producción italiana, promete cautivar al público con su enfoque futurista y referencias a películas icónicas como “Gattaca” y “Brazil”. Actualmente a García Bernal se lo puede ver en la plataforma de Prime Video con “Cassandro”, película en la que interpreta al mítico luchador exótico mexicano. El trabajo le ha valido nominaciones a premios como el Cineuphoria y el Astra Films, donde fue ganador como Mejor Actor Internacional.
TU ESTILO, NUESTRA GENTE ®
ABRE EN PUERTO VALLARTA
LA CHULA
Federico Avilés
12 • G A S T R O N O M I A
“La Chula”, cocina de orígenes abre sus puertas en la hermosa ciudad de Puerto Vallarta con una propuesta culinaria auténtica y sabores que representan la riqueza de la comida mexicana. Destaca su concepto de molcajetes llenos de sabor que se pueden acompañar con bebidas típicas como el mezcal o el tequila. Este nuevo restaurante promete deleitar con sus platillos a turistas extranjeros y nacionales, la calidad de su cocina hace honor a su propio nombre. Ubicado frente a capitanía de puerto, la zona de llegada de cruceros, precisamente en el interior del Hotel City Express Plus by Marriott, “La Chula”, cocina de orígenes ofrece una experiencia gastronómica única que toma como referencia el molcajete para crear platillos inolvidables a partir de él. Es así como este elemento milenario de la comida mexicana nos presenta una deliciosa arrachera, un aguachile, un chicharrón de ribeye, fajitas de pollo, fajitas de arrachera, un delicioso queso panela en salsa verde, gorditas de maiz al comal, pueden ser de chicharrón, cochinita, rajas poblanas, que tal un chamorro al horno. El restaurante también cuenta con una amplia selección de bebidas, incluyendo margaritas, cervezas mexicanas y aguas. Entre los varios cocteles de casa está la Mezcalina, que va
COCINA DE ORIGENES
con mezcal Unión o 400 Conejos, jugo de naranja, sal de gusano carbonizada, es algo delicioso! Si los molcajetes no son lo tuyo, el menú se complementa con una variedad de tacos, entre ellos los de baja, tortas, ensaladas y otras opciones para todo tipo de paladares. La apertura de “La Chula”, cocina de orígenes en Puerto Vallarta refuerza la posición de la ciudad como uno de los destinos gastronómicos más importantes de México. Con su enfoque en la cocina tradicional y auténtica, el restaurante busca promover y preservar la riqueza culinaria de México, la presentación la hizo Felix Ramos chef corporativo, Chef Rodrigo que se queda como ejecutivo local, así como Andrea directora de alimentos y bebidas de la marca . Si estás en Puerto Vallarta, no puedes dejar de visitar para desayunar o comer “La Chula”, cocina de orígenes y deleitarte con sus imperdibles molcajetes escuchando de fondo la música que nos recuerda a México. La Chula Av Francisco Medina Ascencio 2860, zona hotelera norte, interior Hotel City Express Plus by Marriott. abierto de 11 am a 11 pm.
TU ESTILO, NUESTRA GENTE ®
13 • G A S T R O N O M I A
PIZZA Y JAZZ
BarGüero
Interior del Hotel Fiesta Americana Grand Jairo Magdaleno Los jueves son de pizza , vino tinto y jazz en vivo en Bargüero del Hotel Fiesta Americana Grand. “Este horno de piedra le da un termino crujiente a la pizza, nuestra pizza está diseñada para ser delgada, con ingredientes de calidad, el queso con una porción adecuada, que permite destacar el sabor del resto de los ingredientes, hay varias preparaciones que deben venior a disfrutar, todos los jueves tenemos el festival de la pizza , lo acompañamos con música en vivo, tenemos un cuarteto de jazz, toca impresionante, no tenemos cover que eso es un atractivo más, también tenemos
un menú de vinos con 50 etiquetas seleccionadas para acompañar la pizza, por ejemplo una copa de tinto de la casa está promedio $120 pesos, pero hay etiquetas y botellas para todos los gustos y costos; tenemos cerveza nacional e importadas, artesanales, van desde los $70 a los $120 pesos. Pero si quieres escuchar jazz, montar tu oficina, conectar tu computadora, tomar un café con gusto eres bienvenido, lo que queremos es que vengan, que disfrutes de la atmósfera del ambiente” comentaba Arturo Gasca gerente de alimentos y bebidas del hotel. Bargüero abierto de lunes a viernes de 12 del día a 1 am, sábado y domingo abre desde 9 am a 1 am.
TU ESTILO, NUESTRA GENTE ®
Copenhagen77 ·
14 • S I N C O P A
Aldemar ValentIn CIENTO UNO Llamado por muchos músicos como el “boricua con alma de jarocho” y considerado por generaciones emergentes como una referencia y un maestro de jazz excepcional. Aldemar Valentín, músico y bajista de radicado en Xalapa desde hace ocho años. Nacido en Mayagüez, Puerto Rico, el también compositor creció escuchando rhythm and blues (R&B), funk y salsa que heredó de su padre afincado en El Bronx de Nueva York durante su juventud. Estudió en el Conservatorio de Música y en el afamado Berklee College of Music de Boston (Estados Unidos). Tras recorrer varias ciudades, encontró en Xalapa su lugar de residencia y en la que se ha desempeñado como educador en el Instituto de Jazz de la Universidad Veracruzana –el JazzUV- al que llegó para cubrir solo un semestre y que a la postre dedicaría gran parte de su experiencia profesional.
TU ESTILO, NUESTRA GENTE
CERVEZA LA ESTRELLA DE ÁFRICA
®
CIENTO UNO Su sabor era inconfundible y exclusivo. La mítica cerveza ‘La Estrella de África’ o ‘Africa Star’ era un producto 100% ceutí, caracterizado por su calidad. Es por ello, por lo que la fábrica de cerveza, ubicada en la zona del Tarajal –donde actualmente se encuentra el Polígono Industrial ‘La Chimenea’- alcanzó un destacado nivel en el sector industrial cervecero, comercializando sus productos en Ceuta, Melilla y exportándolo a Marruecos y otros países extranjeros. La empresa ‘La Estrella de África S.A’ invirtió más de sesenta millones de las antiguas pesetas en la construcción y puesta en marcha de la fábrica. Disponía de los últimos medios tecnológicos y una capacidad para producir anualmente 200.000 hectolitros y el embotellado de 5000 envases por hora, pero la independencia de Marruecos, y por tanto la finalización del Protectorado Español motivó un importante cambio en las intenciones iniciales, al reducirse el mercado. Pese a todo, su producción ascendía a 50.000 hectolitros por año. Durante más de tres décadas fue el buque insignia de la industria ceutí, que con el paso de los años ha ido desapareciendo.
15 • C E R V E Z A
TU ESTILO, NUESTRA GENTE ®
Crocs y Lil Nas X
se unen en una colaboración con actitud y estilo el invierno con su suela gruesa de resina, comprobando que no tienes que sacrificar la comodidad para estar a la moda. Si ya tienes tus crocs preferidos, podrás decorarlos con el paquete de cinco Jibbitz especiales que Lil Nas X ha creado junto a Crocs. Inspirados en los gatos del artista, podrás usar los Jibbitz de nariz y bigotes en cualquiera de tus modelos favoritos.
16 •
Por más de 20 años, Crocs ha impulsado su misión de hacer que todos se sientan cómodos en sus propios pasos. Hoy, la marca tiene más de 70 modelos diferentes y más de 300 millones de pares de zapatos vendidos en más de 125 países.
T E N D E N C I A
Crocs y Lil Nas X han unido fuerzas nuevamente para crear un modelo de edición limitada del calzado favorito de todos. Con el estilo distintivo del artista americano, esta esperada colaboración agregará un toque especial a cualquier atuendo. A principios de verano, el rapero fue anunciado como embajador global de la marca, presentando la colección The Heights. Esta segunda colaboración llega justo a tiempo para la temporada de frío, manteniendo a los fanáticos abrigados y a la moda. Como parte de la colección Crush, el nuevo modelo Lil Nas X x Crocs Mega Crush Clog cuenta con una plataforma que crea un balance perfecto entre altura y comodidad. Con un exterior de piel ovejera sintética color café, una correa gris contrastante y completados con el icónico logo de Lil Nas X, es el calzado ideal para enfrentar
Firma del Decálogo
Compromiso de ética y dignidad humana
TU ESTILO, NUESTRA GENTE ®
17 • I N I C I A T I V A
CIENTO UNO “Se firmó el decálogo en las instalaciones de Casa San Matías en Acatic Jalisco, el cuál trata de la adopción del tema de los derechos humanos y de no incluir niños en el tema de trabajo, porque es un tema social, entendemos que México somos un país con una economía muy inestable donde varios miembros de la familia se ven obligados a trabajar para medio cubrir los gastos del hogar, ahí es donde estamos atendiendo los derechos laborales , respeto a la integridad humana, filosofía de las empresas globales, esto es, si el impacto social nos va a venir a ayudar a un gran impacto ambiental , por lo tanto respondera a un impacto económico”. “Muchas veces no se entiende, cuando hay una deficiencia en algún proceso laboral, tenemos que cubrir esa deficiencia, como es salud, seguridad, escuela, y a ello trabajar para que exista dignidad en estos factores, y mucho de esto proviene del centro de trabajo, de ahí nace comprometernos varias empresas de los altos de Jalisco, es una iniciativa global, muchas amparadas por OIT, con las Naciones Unidas a travez de los objetivos de desarrollo sostenible de la agenda 2030. Con este Decálogo se recupera o se realza en la mesa los derechos humanos, con el compromiso de los empresarios, que son los que toman las decisiones para poderlo llevar en las empresas, en esta región ya hay 22 empresas comprometidas, entre ellas Casa San Matias, Laboratorios Jaloma, Mazapán de la Rosa, Radec, Lubtrac, Sienei, entre otros. Este compromiso de ética y dignidad humana, es el segundo año en Jalisco y tercero a nivel nacional” expresaba Irene Montserrat Figueroa Ríos. Contacto : montse_figueroa_coach 333 822 1547.
Oswaldo Muñóz gerente de recursos humanos. Arquitécto José Manuel Lazaritt, presidente de la asociación de Hoteles Tepatitlán. Eulogio Maldonado, Presidente de la Asociación de Bares Tepatitlán. Señora Carmen Alicia Villarreal Treviño, directora general Casa San Matías. Ricardo Guarro, gerente comercial Radiorama. Abraham Flores, director de turismo Región Altos. Fernando Salazar, presidente de la Cámara de Restauranteros Tepatitlán.
TU ESTILO, NUESTRA GENTE ®
CIENTO UNO
18 • B U T A C A
El director aprecia los recursos que le permiten continuar creando gigantes de taquilla. Christopher Nolan, director de éxitos de taquilla como Oppenheimer y la trilogía de Batman, admite ser fanático de películas con producciones más pequeñas como Past Lives, la cual describió como “sútil en una hermosa manera”, y Aftersun, “una película hermosa”. Aunque su trayectoria como director comenzó en cintas similares como Memento, no cree regresar a ellas. “Me atrae trabajar a gran escala porque sé lo frágil que es tener la oportunidad de reunir esos recursos”, dijo Nolan recientemente a la revista Time. “Sé que hay muchos cineastas en el mundo que darían todo lo posible por tener los recursos que he reunido, y siento que tengo la responsabilidad de utilizarlos de la manera más productiva e interesante”. Con Oppenheimer, el presupuesto de 100 millones de dólares que Nolan trabajó fue menor en comparación a los más de 200 millones que empleó la producción de Tenet o la última película de
Christopher Nolan
Seguirá haciendo películas “a grande escala” su trilogía de Batman, la cual requirió de 250 millones. El director no se da el lujo de desaprovechar ninguno de sus recursos, acortando el rodaje de Oppenheimer de 85 días a 57 para liberar presupuesto para diseño de producción y rodaje en locaciones. La película que retrata el esfuerzo del científico por llevar a cabo el proyecto Manhattan lidera las nominaciones en la próxima entrega de los premios Óscar con 13 nominaciones, las cuales incluyen Mejor película, Mejor actor para su protagonista Cillian Murphy y, ciertamente, Mejor director para Nolan.
TURISMO-ARTE-NEGOCIOS-EXPO
HUES ESPE PED CIAL
Guadalajara, Tu ciudad.
Av. Mariano Otero 1570 Guadalajara, México. C.P. 45055 33 38 80.02 22 800.672.3120 info@hotelcelta.com www.hotelcelta.com