Guadalajara, Jalisco, México • Viernes 20 de julio de 2018 • Año 29 • Número 1,349 • issuu.com/revistacientouno
Colombiana que apuesta por el funk
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Prueba nuestra Cerveza 2x1 parrillada mar y tierra todo el dĂa para compartir Los grandes momentos solo se viven una vez
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Es importante señalar que los porcentajes son proporcionales a las capacidades de cada lugar. Las cifras pueden variar según el horario. Revista ciento uno visita cada lugar entre 9:30 pm y 1 am de cada viernes.
Pásala bien!
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entouno
Colombiana que
Slava’s, el payaso vagabundo
apuesta por el funk
/revistaci 1,349 • issuu.com • Año 29 • Número 20 de julio de 2018 México • Viernes Guadalajara, Jalisco,
ESCALON
Interesante
Fundador Editorial Héctor Castro y Castro + Presidente Editorial Alma PérezRodríguez de Castro + Director Manlio Fabio Castro Editor Galo Castro PérezRodríguez cientounorevista.com José Rodolfo Castro contacto@cientounorevista.com Colaboradores Patricia Bañuelos Aldo Fulcanelli Enrique Alonso Cervantes Jesús Zarate Victor Aranda Angel Abitúa Salvador Y Maldonado Carlos Millet José Ramón Ruvalcaba José Manuel González Alba Relaciones públicas Héctor Castro Aranda Coordinador Puerto Vallarta Jairo Magdaleno
Héctor Castro Aranda cientounorevista.com En 1993 se creó la empresa de Slava’s Snowshow por el payaso ruso, Slava Polunin y desde entonces no ha dejado de recorrer el mundo. Se ha presentado en cientos de ciudades ante millones de personas. Durante todos estos años la compañía ha sido premiada por los trofeos de Lawrence Oliver, Drama Desk, Trimph y Nariz de Oro. Desde hace más de diez años estos payasos artísticos vienen a Teatro Diana para producir todo tipo de emociones de la risa al llanto de un minuto a otro, sorprendiendo a niños y grandes. El 11 de julio comenzó la temporada en el recinto tapatío y terminó el 18 del mismo. El espectáculo cuenta la historia de Slava’s, un payaso vagabundo en la nieve que intenta explicar su vida por medio de la risa y la depresión, con la participación de otros payasos que fungen como patiños de esta obra llena de arte y surrealismo, altamente interactiva con el público. (Comentarios: hectorcastro@cientounorevista.com).
DESDE 1920
Circulación Puerto Vallarta Super Mensajería Tel. (01322) 223 1508 Bolivia No.1443, Col. 5 de Diciembre Revista Semanal de distribución gratuita en hoteles, restaurantes, galerías, cafés, videobares, discotecas, playas, etc. Las opiniones expresadas en los artículos son responsabilidad de los autores. Revista Ciento Uno Una edición de: Astro Publicaciones Editores. Registro autorizado como correspondencia de segunda clase por la Dirección General de Correos con fecha 7 de enero de 1974 Oficio No. 2151. Certificado de licitud de contenido Oficio No. 912, ante la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas, Certificado de Licitud de Título No. 1474 ante la Dirección General del Derecho de Autor. Astro Publicaciones Editores
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4 /TURISMO
Croacia: islas paradisíacas y playas de ensueño
Enrique Alonso Cervantes Playa, sol, fiesta y ambiente. Son requisitos indispensables que buscan los turistas para elegir un destino para unas vacaciones con la familia. Y uno que cumple con todos ellos es Croacia, que además de 1.244 islas, 6.278 kilómetros de costa y fiesta hasta el amanecer, nos ofrece una acogedora arquitectura medieval y puntos de interés cultural. Un viaje perfecto. Croacia cuenta con un clima variado, en su mayor parte continental y mediterráneo. Su capital es Zagreb y la moneda oficial es el Kuna. El turismo es una fuente de ingresos importante ya que el país se encuentra dentro de los veinte destinos turísticos más visitados del mundo. Su población asciende a 4.29 millones de habitantes. La cocina tradicional croata varía. En Dalmacia
e Istria prevalece la influencia culinaria italiana y otros países mediterráneos, caracterizada por el uso de mariscos, vegetales cocinados y pastas, así como condimentos como el aceite de oliva y el ajo. Existen tres regiones vinícolas. Destacando Eslavonia que produce vinos finos, particularmente blancos. Lugares que visitar Hvar, es uno de los destinos turísticos más atractivos de Croacia. Es la isla más larga y la que más horas de sol recibe al año en el mar Adriático. Clima suave y olor a lavanda, romero y pino. Un sinfín de lugares para relajarse, aguas cristalinas para bañarse y caminos para pasear en la costa. La playa de Bonj se ha convertido en un destino vacacional frecuentado por personajes como Giorgio Armani o Bill Gates. Ofrece tranquilidad, como también fiesta desde la media tarde hasta que vuelve a salir el sol. Cerca del puerto se encuentra
el bar Carpe Diem, donde el ambiente empieza a animarse entre cocteles para, unas horas más tarde, subir a bordo de un barco y desembarcar en una discoteca situada, de manera exclusiva, en una isla cercana, a 10 minutos de travesía. Es parada obligada el Kiva Bar para tomar un Helmet Shot, bebida que se toma de un trago. Ambiente chic, espectáculos y espacio al aire libre donde la fiesta está asegurada. Brac, hablar de esta isla es hablar de Zlatni Rat, situada en Bol, enclave también conocido como El Cuerno. Una de las playas más espectaculares de Croacia, con agua cristalina y una lengua de arena que se adentra hasta 500 metros en el mar. El ferry que llega hasta ella, parte de Supetar, un pueblo marinero que se nutre de turismo, pesca y agricultura, lugar donde también puede dar un paseo por el puerto. Brac es una de las islas más cercanas a Split, y permite realizar una excursión
para concluir el día. Korcula, según los lugareños, Marco Polo nació en esta isla en 1254. Mantiene la esencia de pueblo comerciante, con calles empedradas y un encanto singular. La playa de Lumbarda, a seis kilómetros, es una de las más visitadas e ideal para tomar pescado fresco y una cerveza en un restaurante a pie de playa. Uno de esos mágicos y placenteros sitios que marcan unas vacaciones para siempre. Pag, en la isla de Pag, a dos kilómetros de Novalja, está la playa de Zrce. Con discotecas abiertas las 24 horas, muchas de ellas con piscina incluida, y espectáculos acrobáticos, logran atraer a personas de todas partes del mundo que bailan y se divierten sin fin mientras cambian de un local a otro caminando por la playa. La entrada es gratuita y el precio de las copas ronda los cuatro euros. Dubrovnik, la ciudad más popular de Croacia, y principal punto de llegada, reserva una sorpresa
TURISMO /
a escasos metros del centro de la ciudad: la playa de Gradska Plaza, que proporciona un contraste peculiar entre la arena y la muralla que rodea el centro histórico. Vale la pena entrar al casco antiguo por la Puerta de Pile, recorrer los dos kilómetros de muralla, disfrutar de las vistas de tejados rojizos y del Mar Adriático desde sus 16 torres; pasear por la calle Stradun, llena de edificios simbólicos, o perderse por sus estrechas y empedradas calles. La noche cautiva a los viajeros; tras una cena en una de sus terrazas con ambiente mediterráneo, estos suelen dirigirse a las avenidas aledañas a la catedral para tomar una copa en la calle. La fiesta ahí no termina: el Culture Club Revelin transforma un fuerte construido en 1462 en una exclusiva discoteca en la que DJ
internacionales mezclan sesiones de house y hip hop hasta el amanecer. Split, es el punto de partida hacia cualquiera de estas islas y centro neurálgico de la costa dálmata, la playa más destacada de Split es Bacvice. El palacio Diocleciano fue declarado patrimonio mundial y su conjunto de fortalezas, iglesias, museos y calles pintorescas invitan a perderse y empaparse de esta mezcla de diferentes estilos arquitectónicos. Ambiente nocturno tampoco le faltará, pues acoge el festival Ultra Europe, la cita de música electrónica al aire libre más famosa del mundo. Visite Croacia, envuélvase en su cálido ambiente y disfrute sus playas de ensueño, en medio del mar adriático. Una experiencia sin duda irrepetible.
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6 /PERSONAJE
Ignacio Urquiza: sabores para contemplar “La foto cenital está de moda, pero no transmite antojo”. Por lo tanto, recomienda “buscar un ángulo que sea más parecido a cómo ve el comensal, es decir a 45 grados”.
Mariana Vega “En mi vida todo es cocina”, asegura Ignacio, quien comenzó a recorrer México a la edad de seis años, de la mano de su padre. De él heredó el gusto por la fotografía y por la comida mexicana. “Luego de un viaje, llegábamos a casa y revelábamos juntos las imágenes que habíamos tomado”, recuerda el artista. Aunque cuando comenzó su carrera hizo fotografía de todo tipo, el destino lo llevó a Italia, donde descubriría su amor por la fotografía gastronómica mientras trabajaba como asistente de Renato Sala. “El era cocinero antes que fotógrafo; cocinaba y luego fotografiaba lo que cocinaba, era todo un espectáculo”. De aquella etapa de trabajo intenso, Ignacio aprendió grandes lecciones: “Me enseñó cómo llevar al espectador al punto donde está el antojo, porque ese es el chiste, que aún en la tarde, después de haber comido, veas una foto y vuelvas a salivar. Y eso solo está en un punto de la foto, hay que encontrarlo con la cámara para que el espectador lo encuentre con su ojo”. Y explica que eso solo se puede lograr con técnica y un buen manejo de luces y texturas. Además de fotógrafo, Ignacio Urquiza es un viajero empedernido. Por ello, cuando regresó de Italia a finales de los años 1980 y la chef Patricia Quintana lo invitó a participar en el libro Taste of México, aceptó gustoso. “Entonces no había ningún libro de arte o recetario con fotos de nuestro país”. Aquella experiencia, que lo acercó al mundo de locaciones insospechadas, platillos típicos y grandes cocineros, la define como un parteaguas en su vida. Como buen curioso, en cada viaje siempre encuentra algo para sorprenderse. Nos cuenta que hace poco, en un recorrido que realizó por Quintana Roo con el chef Ricardo Muñoz Zurita, visitó a una señora que vivía en la selva. “Entre puras piedras cultiva sus ingredientes: chiles, epazote, hoja santa, maíz, axiote y plátano. Tiene puerquitos, gallinas y laguito de dónde saca sus pescados. Ella es autosuficiente y cocina delicioso, conocerla me impresionó mucho”. De todos los lugares que en los que ha trabajado, confiesa que la Península de Yucatán es su
PERSONAJE /
liacán, es una de sus imágenes favoritas: “Quise mostrar el puesto callejero en el que fue tomada, el lugar dónde se está picando el pepino, los limones ya exprimidos, la salsa Guacamaya…”. Y cuenta que la tabla se la compró después al señor y fue su compañera de aventuras durante muchos años, hasta que se le perdió. Este artista asegura que la fotografía gastronómica en las redes sociales es una tendencia inevitable. “Me resulta muy curioso que gran parte del contenido en Instagram sea gastronómico. La gente fotografía lo que se va a comer y lo comparte, es muy divertido”. Pero considera que hay que destacarse con fotografía de más calidad, con ángulos distintos y otros lenguajes. “La foto cenital está de moda, pero no transmite antojo”. Por lo tanto, recomienda “buscar un ángulo que sea más parecido a cómo ve el comensal, es decir a 45 grados. Desde ahí se puede comenzar a transmitir más realismo: plasmando el volumen, la altura, la caída y todo lo que desde arriba no se ve”. Actualmente, Ignacio hace fotografía publicitaria y editorial para ilustrar libros, recetarios y revistas. “Me fascinan las publicaciones periódicas porque son muy actuales y creo que van marcando muy bien la pauta de lo que se está haciendo, pero me gustan más los libros porque son proyectos más grandes con mucho tiempo para tomar fotos”. Asimismo, se dedica a dar cursos de estilismo y fotografía de alimentos en su taller, el estudio Urquiza. Y no descarta la idea de sacar su propio recetario en el futuro, en el que incluya platillos que le encanta preparar y comer. (Agencias).
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favorito. “Me gusta la gente, los colores, la alegría, la luz, los días largos, el Sol que quema. Allí todavía se resguarda mucha tradición en los atuendos y la indumentaria, son cosas que busco retratar antes de que se pierdan. El paisaje también es muy bueno, la comida es muy rica, no solo en sabores, sino estéticamente”. Sin embargo, Italia tiene un lugar especial en su corazón: “Yo viví en Venecia y cada vez que puedo me voy para allá. Italia es muy fotogénico, sus paisajes, comida y gente. Es como mi segundo hogar”. Entre sus proyectos más recientes, se encuentra la segunda edición del libro Sabores, de Mónica Patiño, cuya producción fotográfica estuvo a su cargo. También trabajó en México Celebra, una fascinante recopilación de las festividades de nuestro país, para el que tuvo que viajar durante un año entero recorriendo cada estado, región y pueblo. “Durante ese tiempo, me encontré con muchísimas celebraciones que francamente no esperaba estuvieran tan bien conservadas. Pero ahí están, nada más es cosa de salirse de las ciudades e ir en la fecha indicada. México está vivo y está lleno de tradición. Lo mejor es que tenemos todo eso a la vuelta de la esquina”, comenta Ignacio, ansioso por dar a conocer la cultura de nuestro país. Para Ignacio es de gran importancia captar la naturalidad en cada disparo “cuando tomo una fotografía, quiero transmitir al espectador lo que estoy viviendo. Si algo me llama la atención, busco captar su esencia para regalarla a quien verá la foto. Es cosa de maña, de gusto y de cierta habilidad que se va desarrollando”. Por ello, Callos de lobina estilo Cu-
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8 /GASTRONOMIA
Sibarita, de las cinco mejores pizzerías de Guadalajara Elaboradas con recetas propias y preparadas en el momento
Reyna Sánchez cientounorevista.com Sibarita es un lugar para degustar excelentes pizzas elaboradas con recetas propias y preparadas en el momento. Es además un espacio para familias, amigos y parejas, donde los sabores de los
alimentos cocinados al horno provocan que quien visite una vez este restaurante, regrese. En entrevista para Ciento Uno, el gerente general de Sibarita, Angel Luis Furlong Romo, compartió la siguiente información: --¿De qué se trata el concepto de Sibarita? --Primeramente, pizzas a la leña; las pizzas vienen acompañadas de
Recomiendan la pizza bochita. No utilizan masa precocida. otras entradas como atún sellado en ajonjolí, una cama de jícama y un poco de soja y unas salsas orientales. También contamos con entradas, que dentro de las más clásicas se encuentran las papas al horno, que son unas papas gajo acompañadas con salsa chipotle y se gratinan en el horno de leña, tomando todo el sabor con un poco de queso de pizza; otra de las entradas clásicas que tenemos son las alitas Sibarita, las servimos con nuestra propia salsa, de sabor picosito pero un tanto dulce al paladar, se acompaña con lo clásico que es el ranch y un poco de verdura. En sí, Sibarita es pizzería con sus extras y va dirigido realmente a todo el público. Tenemos horarios de oficina que varían de 2 y media a 6 de la tarde, horarios familiares que es todo el día, y horarios románticos que pueden ser en la noche a partir de las 7, y especialmente en fines de semana es cuando más se nos llena el lado romántico. --¿Adicional al menú, qué bebidas ofrecen? --Manejamos cerveza y vinos
GASTRONOMIA /
tintos, blancos y rosados solo en horarios de alcohol; por otro lado, nosotros nos defendemos muy bien con otro tipo de bebidas dando el ejemplo de que no se necesita alcohol para pasarla bien. Tenemos bebidas como un chai de maracuyá que se hace con un toque de albahaca; un frappé de coco con un toque de piña fresca o incluso algo muy clásico como una mangonada que es un frappé de mango con un chamoy, pero a diferencia del chamoy clásico que es ácido, que lastima el paladar, este es muy dulce, hace muy buen acompañamiento con nuestras pizzas y como maridaje siempre puedo recomendar ya sea nuestras cervezas artesanales o el vino de la casa. --¿Cuál es la recomendación de Sibarita? --Este es un buen lugar para pasarla en cualquier ambiente que
el público elija, y siempre me gusta mencionar que somos una de las cinco mejores pizzerías de Guadalajara, estamos en competencia con las otras cuatro para seguir subiendo, nosotros calificamos en la 3, dentro de una lista dentro de las 10 mejores, y seguimos en competencia, continuamos ahora probando nuevos ingredientes, nuevas recetas, nuevas propuestas para ir mejorando. Tenemos propuesta de modo nacional y modo internacional y creo que puedo recomendar de nuestro restaurante la pizza bochita, es una pizza muy diferente con una base de cilantro, carne de la bochita cien por ciento de Mérida, que se acompaña con una salsa de cebollita morada, con habanero, realmente es una muy buena pizza y podrán llevarse una grata experiencia probándola. --¿Qué otras características de
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Sibarita le resultan atractivas al comensal? --Otra de las características de Sibarita es que la salsa está hecha aquí, cocinamos los ingredientes dentro del horno, posteriormente se hace el proceso de la preparación de la salsa, no la compramos, nuestras pizzas se hacen al momento, no tenemos masa precocida, otra entrada muy clásica que es la panela al horno y se acompaña con una salsa de variedad de chiles. Y todo esto lo saben nuestros clientes, tanto nuevos, como frecuentes se llevan una grata experiencia que los hace siempre regresar. Sibarita, Pedro Moreno 1300, colonia Americana.
Isolation, su primer material, contiene so
Kali Uchis
Héctor Castro Aranda cientounorevista.com Estamos viviendo un tiempo en que las cantantes están sumergidas en música demasiado plástica y comprimida, con harto abuso de hip hop o trap, temas que envejecerán muy rápido en poco tiempo y
en los que no se puede diferenciar quién está cantando. Kali Uchis entrega una suavidad de sonidos dentro del soul, funk, con un toque muy bien formado de pop original, sus colaboraciones le han valido un espacio en la industria de la música a esta joven colombiana de tan solo 24 años.
la estrella colombiana que ha conquistado la música
Nació en Pereira, Colombia. A la edad de doce años, su familia decide emigrar a Alexandria, Virginia, Estados Unidos. Uchis escribe y produce la mayoría de su propia música. Sus primeros pasos fueron a temprana edad cuando creció en el sistema escolar de Alexandria, culminando sus estudios en el T.
C. Williams High School, tocaba el saxofón y el piano en la adolescencia. En 2013 auto publicó su mixtape llamado Drunken Babble, en el que a través de 17 canciones mostró su voz y su talento como compositora y músico. Además ha sido portada de las revistas Nylon en Español y LA Weekly. Musica-
oul, jazz, funk, psicodelia y ritmos latinos lizó la campaña de expectativa de la sexta temporada de la aclamada serie American Horror Story. Por el sentimiento que aflora en la interpretación de su música, Kali ha hecho colaboraciones con íconos de la música, como el rapero Snoop Dogg. Karly Marina Loaiza, su nombre de pila, le llegó el éxito mundial cuando Damon Albarn de Gorillaz, decide enlistarla para su disco Humanz, en la que interpreta el tema “She’s My Collar”, pero la cosa no solo quedó ahí, sino que Gorillaz se la llevó de gira y la presentó en los más grandes festivales del mundo, arenas y estadios. Desde la salida de su mixtape Drunken Babble y su posterior EP “Por vida”, que contenía los exitosos “Know What I Want”, “Lottery” y “Loner”, logró captar la atención de artistas como Lana Del Rey, Diplo y Tyler and the Creator. Su voz y su estilo ha sido comparado al de Amy Winehouse y Sade. Isolation, es la primera producción de larga duración, se podría concebir como el debut por la puerta grande de Kali Uchis, que vio la luz este 2018, y viene a decir que no hay género que quede fuera del alcance en su disco debut, con soul, jazz, funk, psicodelia y ritmos latinos, el disco fluye naturalmente por una colección de invitados y sonidos diversos, que en ningún momento opacan el implacable protagonismo de Kali. Ahora en esta producción Damon Albarn fue el invitado que sin pensarlo participó. Uno de los grandes aciertos del respeto y admiración del funk por parte de Uchis, fue la gran colaboración con la leyenda del funk, Bootsy Collins, quien fue el bajista de James Brown y fundador de Parlia-
ment Funkadelic junto a George Clinton. En este disco también hay colaboración con la agrupación Tame Impala; las colaboraciones latinas no se hacen a un lado, el año pasado tuvo una intervención con su compatriota Juanes con el tema “El ratico”, que fue nominada al premio Grammy. A los 17 años de edad, la colombiana Kali Uchis vivía en un coche aparcado en Virginia, Estados Unidos. Quería ser directora de cine. Ponerse tras las cámaras. Dirigir películas que, de tener el pulso sincronizado con su música, bien podrían competir con Cara cortada, actuada por Al Pacino, dirigida por Brian De Palma. Aquella historia, el auge y la caída de un inmigrante cubano que acaba convertido en narco de altos vuelos, se refracta en el segundo track de Isolation. “¿Por qué querría ser Kim?”, se pregunta (en inglés) la Uchis de Miami. “En tierra de palmeras y oportunidades, podría ser Kanye”. El Tony Montana de Cara cortada, cayó al violar la primera regla del negocio: “No consumas lo mismo que vendes”. Pero la compañera de Kali en Miami, advierte de que ese escenario no está sobre la mesa: “How we live la vida loca”, recita BIA, “me llamo perico pero no me gusta coca”. No, ese escenario no está sobre la mesa, porque en Isolation no hay caída, solo auge. El álbum sube, sube, sube, como el zeppelin que sirvió de epifanía a Tony Montana. En el globo, una leyenda. El mundo es tuyo. O, en este caso, suyo, de Kali Uchis. (Comentarios: hectorcastro@cientounorevista.com).
12 /TURISMO
Acueducto del padre Tembleque, la colosal obra del altiplano,
Salvador Y Maldonado Díaz Mientras que nuevos proyectos hidráulicos están en suspenso, como la presa del Zapotillo y su polémico acueducto, una gigantesca obra de 48 kilómetros de longitud, enclavada en una zona de páramos del altiplano del centro del país es motivo creciente de recorridos de quienes gustan del turismo cultural. Se trata del acueducto del padre Francisco Tembleque. Esta obra es el mayor monumento en el ramo hidráulico que se construyera, edificado en la época colonial de nuestro país y desde 2015 forma parte del Patrimonio de la Humanidad, según lo declaró la Organización
de las Naciones Unidas para la Educación, Ciencia y Cultura (UNESCO). El acueducto va desde la población hidalguense de Zempoala hasta la localidad de Otumba en el Estado de México. Según información aportada por el vocero del ayuntamiento de Zempoala, Efrén Cortés Gutiérrez, “entre los años 1553 a 1571 se aplica en la gestión y erección del gran acueducto que llevó agua a Zempoala y Otumba, dedicándole aproximadamente 17 años de trabajo continuo contando para el efecto con la colaboración de los naturales de Zacuala, Tlaquilpa, Zempoala y Otumba. La larga duración de la obra habla de un carácter y una determinación admirables del fraile franciscano, así como de una gran capacidad de convenci-
miento y motivación del mismo para que las comunidades participaran”. Refirió que según cronistas e historiadores, para la realización de esa obra excepcional se contó con el conocimiento de la tecnología hidráulica de origen romano vertida en la tratadística renacentista y los saberes prácticos sobre conducción de aguas derivados de la herencia árabeandaluza española de Francisco de Tembleque, posiblemente asesorado durante los recorridos de identificación de las posibles rutas para los canales realizados conjuntamente con Juan Correa de Agüero, el maestro de cantería y persona experta en el tema y alguien enviado por el virrey Luis de Velasco previamente. El otro factor que contribuyó de manera importante al éxito de la
empresa fue la reconocida maestría y especialización en trabajos de cantería y construcción de los indios de Otumba que aportaron sus saberes ancestrales del labrado de piedra, de la realización de apantles (acequias para el riego y distribución del agua) y conducciones de agua así como el conocimiento de los materiales regionales más adecuados para un trabajo de esas características. Los más de 400 indígenas que participaron en las labores de construcción durante un largo periodo de tiempo dejaron su impronta en la obra. Desde la llegada de los conquistadores españoles los canteros de Otumba y Tepeapulco fueron reconocidos por su conocimiento de las técnicas constructivas al punto que para la construcción del enorme palacio que erigió Hernán Cortés
en Cuernavaca se reclutaron operarios de la región, siendo sujetos de pago por su trabajo. Sobre esta obra el arquitecto Luis Ignacio Gómez Arriola, del Centro Jalisco del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH), quien integró el expediente técnico que permitió la inscripción del complejo hidráulico, destaca que en esta obra se reflejan las teorías constructivas renacentistas. “Si se leen los capítulos dedicados a la hidráulica en los tratados de Vitruvio, del siglo I a.C., y en el de Leone Battista Alberti, del siglo XVI, uno se da cuenta de que Tembleque retoma todos los principios acerca de las cajas de agua y los canales”. En una publicación del INAH, este especialista destacó que “el padre Francisco de Tembleque se atrevió a hacer lo que un arquitecto hubiera dudado. Yo creo que no se percató de la altura que estaba alcanzando. Esta cimbra de adobe es excepcional, porque si nos ponemos a pensar en un muro de adobe de 33 metros, estamos hablando de 10 niveles. Es realmente excepcional porque la cimbra de adobe no fue utilizada a esa escala, ni antes ni después”. El ayuntamiento de Zempoala (población ubicada a 25 kilómetros de Pachuca) integrará una ruta religiosa en su catálogo de oferta turística, proyecto que aún está en la etapa de construcción, según lo ha informado el gobierno del municipio. El propósito supone concretar la donación de algunas áreas como las vías del ferrocarril por donde atraviesa el acueducto del padre Tembleque luego de que éste también se incluirá. Como parte de la promoción turística del municipio, se pretende consolidar este recorrido turístico en donde se contemplan las once iglesias del siglo XVI, las 19 haciendas pulqueras con las que cuenta, los manantiales y el acueducto del Padre Tembleque en donde se pretenden integrar diferentes actividades. El Estado de Hidalgo y su vecino Estado de México, comparten una gastronomía muy nutrida en platillos mexicanos muy significativos de la zona del centro del país, como la barbacoa de borrego, los mixiotes y diversos guisos en el que el pulque se convierte en un ingrediente que le da sabor especial a la comida.
13 /turismo
Mission Impossible: Fallout, la obra cumbre de la saga
Enrique Alonso Cervantes Hoy en día las secuelas suelen tener más peso que las entregas únicas, y en las sagas longevas esto tiene todavía más efecto. Bajo esta premisa llegará el próximo 27 de julio Misión Imposible 6, la última entrega de la famosa saga de espías que este año volverá a obtener éxito haciendo uso de una fórmula ya conocida. Tanto Tom Cruise como Christopher McQuarrie son veteranos de esta franquicia, y con ese bagaje han dado vida a la que promete ser la película de este verano. La crítica especializada la señala como la obra cumbre que corona el cine de acción de los últimos tiempos, en un punto en el que parecía no haber cabida para la innovación o nuevas
vueltas de tuerca para la saga. Un festival del giro con dobles juegos, clichés y un argumento demencial. Misión Imposible 6 mantiene y mejora la ya conocida fórmula de acción trepidante generando una sensación de tensión constante que nos dejará pegados a la butaca. Alabanzas al director, al protagonista, a la actuación de Rebecca Ferguson, al poderío de Henry Cavill, y comparaciones con El caballero oscuro (Christopher Nolan, 2008) y Mad Max: Furia en la carretera (George Miller, 2015) en cuanto a su posición en la saga, forman parte de los halagos. En Mission Impossible: Fallout, Ethan Hunt y sus aliados tendrán que luchar contra el tiempo para evitar daños colaterales en una misión que no sale según los planes. Aunque parece una situación similar a entregas anteriores de la franquicia, el director asegura tener grandes sorpresas guardadas para los fanáticos a lo largo del filme.
14 /prensa
Novine (El Periódico)
Periodismo, poder y negocios dudosos en Croacia
Héctor Castro Aranda cientounorevista.com ºEs la historia del “último diario independiente de Croacia”, a punto de ser comprado por Mario Kardum, un empresario de modales gangsteriles, negociosos dudosos y oscuros contactos con el poder político. Publicó Laboratorio de Periodismo. El primer tercio de la primera temporada, sus primeros cuatro capítulos, ponen en escena la forma en que la redacción reacciona al desembarco de Kardum. Están los que se tientan con las nuevas relaciones de poder, quienes mantienen sus principios éticos y profesionales inalterados y quienes simplemente aprovechan el cambio para admitir el fin de su ciclo vital. Se exhibe en Netflix.
Tijuana, es otra serie de Netflix, sobre periodismo en México. Cuenta cómo, tras el asesinato de un importante político, unos intrépidos periodistas arriesgan la vida para desvelar las causas. Los reporteros de Frente Tijuana corren para cubrir la historia, pero los hechos que descubren son mucho más profundos que un asesinato: se ha permitido que aumente la corrupción maliciosa en la clandestinidad. La violencia e intriga se vuelven la norma en el equipo de periodistas de Borja, quienes arriesgan la vida en su campaña por sacar a relucir la verdad”. La serie protagonizada por Damián Alcázar y Tamara Vallarta, quienes interpretarán los personajes respectivos de Antonio Borja, cofundador y director del renombrado diario Frente Tijuana, y Gabriela Cisneros, una reportera joven e idealista que se esfuerza mucho por incorporarse a su redacción. (Comentarios: hectorcastro@cientounorevista.com).-
16 /CULTURA
CAE traerá extensión del Cervantino Héctor Castro Aranda cientounorevista.com Con un programa que presenta lo mejor de la XLVI edición del Festival Internacional Cervantino, el Conjunto de Artes Escénicas formará parte de la llamada Fiesta del espíritu. Gracias al esfuerzo de la Universidad de Guadalajara para traer a la ciudad lo más selecto del Festival, se contará con la participación de Les Ballets de Monte-Carlo, The Academy of St Martin in the Fields y el Teatro de Marionetas de Salzburgo, un cartel de música y danza para todas las edades. Les Ballets de Monte-Carlo LAC basada en el Lago de los cisnes. País: Mónaco. Boletos a la venta en www.conjuntodeartesescenicas.com y taquillas del recinto.
De lunes a sábados de 3 pm a 10 pm
MARTES A DOMINGO MARTES A JUEVES DE 8:30 AM A 1 PM
VIERNES A DOMINGO DE 8:30 AM A 1:30 PM
LA BARRA DEL GATO CAFE POSTRES
18 /decibeles Héctor Castro Aranda cientounorevista.com Turismo punk En mayo la playa de Huntington Beach en California, fue testigo de un gran festival con las leyendas del ska punk de Estados Unidos, y de nueva cuenta un festival se realizará en este lugar con los exponentes del punk que han hecho historia desde finales de los años 1980. Surf City Blitz trae una de las mejores alineaciones de punk rock de la historia del sur de California, incluidas algunas de las bandas más importantes del condado de Orange. Surf City Blitz junto con Roland Sands, presentan las carreras de motos de clase mundial de Moto Beach Classic. 27 y 28 de octubre en la mundialmente famosa Huntington State Beach como parte de la serie de eventos en vivo de SeaLegs. Este nuevo festival contará con una alineación a cargo de The Offspring, Pennywise, Suicidal Tendencies, FEAR, T.S.O.L., Snuff, Mad Caddies, Voodoo Glow Skulls, Social Distortion, Rancid, Bad Religion, Black Rebel Motorcycle Club, The Interrupters, The Wrecks, Aaron Lee Tasjan y más. Las carreras de motos serán de pista plana, arrastre y mini bici, arte, motocicletas personalizadas y, por supuesto, el amor por las dos ruedas. El evento contará con una pista de tierra en la arena por primera vez y dos días de carreras Super Hooligan de pista plana. Los espaciosos terrenos de Huntington State Beach incluirán una gran cantidad de áreas con sombra para los clientes y una vista espectacular del Océano Pacífico desde todo el sitio, junto con juegos de playa y actividades, fotografías y una serie de otras atracciones. Las puertas abren al mediodía todos los días y el festival está abierto a todas las edades. Los boletos saldrán el 20 de julio a un precio de 89.50 dólares en general y 129 en sección Vip. http://surfcityblitz.com/ (Comentarios: hectorcastro@cientounorevista.com).
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