o d n e i r descub
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a p o c n LA si
LOS LUNES ab JAZZ-L
AV. NIﾃ前S HEROES 1154 3826-9114 / Abierto: de 5 pm a 2 am
Colﾃｳn 8, Tel. 766 1381 Ajijic, Jalisco.
INTERESANTE
Los favoritos de tu diversión!
Ciento Uno
La
Secretaría de Desarrollo Económico y Turismo (SDET) del estado de Tabasco, anunció la realización del cuarto Festival del Chocolate, del 20 al 24 de noviembre en el Parque Tabasco. Con una inversión de siete millones de pesos, los amantes del buen chocolate podrán disfrutar de diversas actividades representativas del cultivo y consumo de los productos del cacao, desde talleres hasta catas. Agustín de la Cruz Paz, Coordinador de Turismo, señaló que: “Esta edición contará con la participación de 72 expositores, 32 más que la pasada edición, y esperamos la asistencia de más de 60 mil personas. Este año nuestro objetivo es un crecimiento cualitativo y nuevas actividades para fortalecer las costumbres locales, tradiciones y convivencia familiar, además de generar una importante derrama económica”. El festival tendrá inicio el día 20 de noviembre en la zona arqueológica de Comalcalco y en la Hacienda La Luz con actividades representativas del uso que se le daba al cacao en los tiempos de los Olmecas. Del 21 al 24 todas las actividades seguirán en las tres naves del Parque Tabasco. El evento comprende también la realización del Festival de la Gastronomía Sur–Sureste, con la participación de destacados representantes de la cocina de Oaxaca, Tabasco, Campeche, Chiapas, Quintana Roo y Yucatán. Además de los chefs de prestigio nacional, chefs reconocidos internacionalmente impartirán conferencias magistrales en temas relacionados con el chocolate. (Agencias).
LA FAVORITA 100% (lleno irreverente) BLUE FISH 100% CERVECERIA UNIÓN 100% LA VACA MICHULADAS 100% YORK PUB 100% LA DOCENA OYSTER 100% (Andares) PISO 21 100% JOLLY ROGER PUB 100% (L.C) AFTER OFFICE 100% LA FICHERA 100% I LATINA 100% PRIMER PISO 100% (jazz en vivo) SANTITOS MARGARITA 100% BLACK SHEEP 100% FOSTERS 100% CARMEN CANTINA 100% SONIDERO 100% CHOPPERS & BEER 100% LOLA LOLITA 100% SANTITOS 100% LA CHOPERIA (Libertad) 100% LA MUTUALISTA 100% (a reventar) KOLSH PUB 100% BILLARTE 100% VANCOUVER WINGS (Patria) 100% BAR AMÉRICAS 100% (eléctrico) LA FUENTE CANTINA 100% (cerveza muerta) LA DOCENA OYSTER 100% (Providencia) FAMOSOS EQUIPALES 98% LOBBY BAR RIU 98% (viernes salsa) LAS MIKAELAS 98% SANTOS DIABLITOS 98% SANTRO PEZ 98% LA NACIONAL 98% WINGS ARMY (Chapalita) 98% MALA NOCHE NO (Patria) 98% VITOLA 95% MALTA PUB 95% EL DEPOSITO (Chapultepec) 95% WINGS ARMY (Chapultepec) 95% MALA NOCHE NO (Chapalita) 95% EL DEPOSITO (Estampida) 95% PORTER 95% LA PALOMA CAFÉ 95% TRIBECA 95% (lo in!) CALLEJÓN DE LOS RUMBEROS 90% BANANAS CAFÉ 90% EL PURGATORIO 90% (López Mateos) CONFESIONARIO 90% QUE PUES! 90% (22 años! ) FRITZ & BEER 90% BARBARESCO 90% ANTENA 90% WINGS TIME! 90% CALIFORNIA WINGS 90% MAMBO CAFÉ 90% BOSTONS 90% MORENA MIA 88% LOS MOLACHOS 88% BARRA BAR 88% LA HAMBURGUESERIA 88% (Libertad) CASA BARIACHI 88% BARRAMERICANO 88% EL DEPOSITO (LC) 88% EL COSTEÑITO 88% UNIVERSITY WINGS BEER 88% PARE DE SUFRIR 88% RED PUB (BB) 88% MANYALÉE 88% YESTERDAY’S PIANO 88% HOSTERIA DEL ANGEL 88% LA BODEGUITA DEL MEDIO 88% ZAPOTLÁN CANTINA (Américas) 88% RED PUB (NH) 85% LA INTERNACIONAL 85% ZAPOTLÁN CANTINA (Patria) 85% HACIENDA CANELOS 85% CHAROLAIS 85% STARWINGS (Patria) 85% LOS DOS MOLINOS 85% LA PAÑOLETA 85% WINGS TIME 85% THE TEMPLE PUB 85% LEYENDAS DEL ROCK 85% (Américas) GENTLEMAN & QUEENS 85% BLACK 85% EL CARDENAL 80% LA PLAYA WINE BAR 80% DER KRUG 80% KOME Y TOMA (Estampida) 80% LA BARRAGANA 80% PONY 80% DON PANTALEON CANTINA 75% COPA DE CHAMPAGNE 75% LA BLANCA CERVECERIA 75% LA GALERIA 75% RED PUB (Patria) 75% POP WINGS 75% WINGSTON UNIVERSIBAR 75% BARDEMAR 70% RED PUB (Zap) 70% PERRO NEGRO 70% BILLAROCK 70% (pionero) ESTACIÓN CENTRAL 70% SANDUNGA 70% BARRIO MOLUZKO 60% SANTO CACHORRO 60% CHAMPAÑERÍA 60% LA JIJURRIA 55% BRYPP 45%
Fundador Editorial
Héctor Castro y Castro +
Presidente Editorial
Alma PérezRodríguez de Castro +
Director
Manlio Fabio Castro
Editor
Galo Castro PérezRodríguez
Colaboradores
Es importante señalar que los porcentajes son proporcionales a las capacidades de cada lugar. Las cifras pueden variar según el horario. Revista ciento uno visita cada lugar entre 9:30 pm y 1 am de cada viernes.
Tabasco presenta el Cuarto Festival del Chocolate
Kassim Vera Aldo Fulcanelli Vladimir Vega Scarlet Fontecha Manuel Barbosa Jesús Zarate Angel Abitúa Eustacio Asnar Alejandra Tello Salvador Y Maldonado Enrique Alonso Cervantes Arturo García Virgen Carlos Millet Jorge Martínez Cuan Andy Dabula Monse Medina Miguel Aviles
Comercialización José Rodolfo Castro
Relaciones públicas Héctor Castro Aranda
Impresión
Oswaldo Núñez García
Coordinador Puerto Vallarta Jairo Magdaleno
Circulación Puerto Vallarta
Super Mensajería Tel. (01322) 223 1508 Bolivia No.1443, Col. 5 de Diciembre Revista Semanal de distribución gratuita en hoteles, restaurantes, galerías, cafés, videobares, discotecas, playas, etc. Las opiniones expresadas en los artículos son responsabilidad de los autores.
Revista Ciento Uno
Una edición de: Astro Publicaciones Editores. Registro autorizado como correspondencia de segunda clase por la Dirección General de Correos con fecha 7 de enero de 1974 Oficio No. 2151. Certificado de licitud de contenido Oficio No. 912, ante la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas, Certificado de Licitud de Título Publicaciones No.Astro 1474 ante la Dirección General Editores del Derecho de Autor.
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Fermín Riestra 1517 Colonia Moderna C.P. 44190 Guadalajara, Jalisco, México Restaurant Cantina de tradición
¡Nalgas Alegres, qué tradición! Juan Alvarez 710 Tel. 3614-1500 Centro Histórico Guadalajara
0133 3810-6678
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Zona rosa
Espacios que inspiran…
La Borra del Café, ahora en Chapultepec
Diana Velázquez Díaz
Manlio Fabio Castro
Leyendo
un libro en los jardines de la universidad, fue como nació la idea… frases del escritor Mario Benedetti, formaron parte de esa inspiración; en pleno proceso de su tesis, a
León Amado Refreger, le motivó crear un espacio para tomar el café, leer libros, buenos autores, platicar con los amigos, crear un espacio ideal que dé justo lugar a tan excelsa bebida. Al término de una buena taza de café, siempre nos asomamos para ver si quedaron algunos
elementos de aquel delicioso brebaje, los asientos o rescoldo, pero en este lugar le llaman la borra, que después de una selectiva lista de nombres, decidieron llamarlo La Borra del Café, León, junto con el escritor Juan Comparán Arias, quien es socio creador.
Ambos, dieron inicio con su primer café en el mes de junio del 2012, por avenida Hidalgo, domicilio donde alguna vez fuera el restaurante El Ché; en diciembre de 2012, abrieron su primer sucursal en Tlaquepaque; en junio de este año en Providencia, y finales de agosto
Zona rosa de 2013 en Chapultepec. Diana Velázquez Díaz, gerente en turno y barista, menciona que la nueva sucursal en Chapultepec, brinda muchas amenidades: “Tiene espacios muy agradables, vista a la avenida desde dos diferentes niveles, salas en varios rincones, muebles con nuevos libros que están a la venta y otros abiertos para que cualquier comensal pasé una mañana o tarde de lectura, y también con la apertura de hacer un intercambio, siempre y cuando se encuentre en buenas condiciones el que lleven; esta finca cuenta con un hermoso jardín en la parte posterior y terraza en madera, una sala especial donde se transmiten películas todo el día, contando con un sistema que almacena un sinfín de filmes de todo género; sala de juntas que da la necesaria privacidad, tenemos un muro acondicionado como pizarrón para que cualquiera que nos visite escriba una frase o haga un dibujo; el lugar es grande por lo que empleamos un sistema velux, para ordenar, cancelar o pedir la cuenta desde un botón en mesa, lo que hace práctico el servicio, puesto que no hay meseros. “Entrando en materia, el grano para nuestro café es traído de Talpa, Jalisco, un grano trabajado en un tostado alto y otros granos en tostado medio, dando como resultado un amargo delicioso, nada desagradable, con cuerpo, aroma, reúne lo que los buenos cafeteros quieren disfrutar, fórmula que Mac Casares da su justo equilibrio. Pueden disfrutar desde un americano ($20, $23 Y $26, tres presentaciones), expresso americano, un latte, capuccino italiano, moka blanco, frappé, latte frío, o nuestra bebida de casa, Nacho special, que es expresso cortado doble con leche light, entre otras presentaciones; hay chocolate caliente o frío , creams, smoothies, infusiones, te frío o caliente; para comer tenemos en menú panini, cinco presentaciones, uno es a base de jamón de pavo y tres quesos, otro es con selva negra, pepperoni con queso de cabra; el España, es con serrano y queso de cabra; panino Italia, es con pechuga de pollo marinada, bañada con salsa Pomodoro y queso de cabra, todos son muy sabrosos; tenemos un pequeño bocado que le llamamos kitch, son de jamón con queso o de espinacas con queso; también hay sándwich, croissant y beagle”, finalizó Diana, haciendo la invitación a pasar una tarde de café y lectura en una atmósfera de confort. La Borra del Café, avenida Chapultepec 208, entre La Paz y López Cotilla. Teléfono 1524- 5409. Abierto de lunes a jueves de 8 de la mañana a 11 de la noche; viernes a domingo hasta las 12 de la noche. Cuenta con WiFi en todas las áreas, solicita la contraseña; estación para bicicletas. www.laborradelcafe.com Finales de este año viene la apertura de Chapalita… ¡espéralo!
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Zona rosa
Asado al más puro estilo argentino, frente a Horizontes Chapultepec
La res pública, parrilla en el barrio, entra en activo solo los lunes Salvador Y Maldonado
La
res pública está inspirada en los asadores de barrio argentinos. Lugares donde comer bien no cuesta una fortuna; donde se privilegia la sencillez en el menú y la magia de la parrilla, pero sobre todo, lugares que presumen la buena costumbre de compartir con los amigos el arte de vivir bien. Confían que son diletantes de la gastronomía sin pretensiones y les gusta compartir la experiencia de un sencillo y correcto bife asado a las brasas en un espacio abierto: esta parrilla no busca la pompa de un menú ilegible. Gustan de los chorizos, asados de tira y carne de excelente calidad en las manos de un maestro parrillero de oficio. Y esas costillas, chorizos y bifes, maridados a la perfección con el buen humor de los vinos de la casa y una selección de cervezas locales de factura artesanal, es amor por el bife. ¿Por qué los lunes? La res pública es un proyecto que promueve el aprovechamiento de los espacios durante el tiempo que no ejercen su marca oficial y está convencido de que, en la agenda de una ciudad que se quiere cosmopolita, el lunes también es un buen día para sentarse a comer con calma.
A partir de ahora, será un sitio de convivencia enclavado en un barrio que cambia rápidamente pero que se aferra a su condición de ofrecer alternativas locales para todos. El bar Maryland, espacio abierto, tanto en su aspecto arquitectónico como en su interés por compartir nuevas ideas, ofreció su terraza como sede para este proyecto. En última instancia, el asado no debe esperar a los comensales, son ellos quienes deben estar a la espera del asado. El proyecto está a cargo de María González (sommelier argentina) y Pedro Trujillo (Perro Negro y Cerveza Diógenes). Es un asado al más puro estilo argentino situado en la esquina Maryland, calle Vidrio 2109, en su cruce con Marsella, colonia Americana. Todos los lunes de 2 de la tarde a 11 de la noche. parrillalares@gmail.com facebook.com/parrillalares
Gastronomia
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Grupo Excelencias organiza el evento Vallarta-Nayarit Gastronómica 2013
Gourmet Channel, entre otros. Además, han asistido sommeliers de talla mundial como Yamir Pelegrino, múltiple ganador de varios premios como el considerado el Nobel de Literatura Gastronómica, el más grande reconocimiento entregado hasta ahora en el mundo de las letras gastronómicas; el Master Sommelier Javier Gila, ganador de los premios más importantes en Europa, actualmente presidente de la Asociación de Sommeliers de Madrid España; Fernando Abreu, director de marketing de la CTO (Caribbean Tourism Organization, que reúne a 42 países del Caribe); Valentín Hernández, presidente de una de las empresas más premiadas en España en nuevas tecnologías; Elías Sapien de Evole banquetes, encargado de preparar la cena que mantuvieron Felipe Calderón y el Presidente Obama en su visita a Guadalajara, y muchos otros. La versión de este año, el encuentro Vallarta-Nayarit Gastronómica 2013, tendrá como sede el hotel Paradise Village, en Riviera Nayarit, los días 17,18 y 19 de octubre, e incluirá conferencias catas, showcooking, expo de patrocinadores, concurso de tapas nacional para universidades y colegios gastronómicos, cena de gala, maridaje coctelería, taller de aromas y sabores con paella, entre otros.
Reservaciones e información completa de programa, eventos y protagonistas en: www.vallartanayaritgastronomica.com” www.vallartanayaritgastronomica. com (Agencias). Ludo Escandón
El
Grupo Excelencias, ha celebrado en México, por cuatro años consecutivos, el Seminario Gastronómico Internacional, que ha reunido a personalidades de primer nivel del mundo relacionadas con la gastronomía gourmet. Este año, el Seminario crece y se convierte en un gran evento denominado Vallarta-Nayarit Gastronómica 2013, con cuatro días de conferencias, catas y otras actividades. Los seminarios gastronómicos internacionales organizados pro Grupo Excelencias en México, han contado con la participación de chefs de gran relevancia y empuje mediático como Patricia Quintana, Embajadora de la Gastronomía Mexicana; Pablo San Román, propietario del famoso Restaurante D.O. en México DF; Paulino Cruz, Betty Vázquez y Poncho Cadena de
Te presentamos los hot-dogs, como siempre debieron ser.
Salchicha estilo Frankfurt 100% de cerdo Delicioso pan recién horneado Los mejores quesos y verduras Aderezos preparados en casa
Ruben Darío #1247 esq. Milán Colonia Providencia
Búscanos en www.facebook.com/furter.hotdogs
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Lo retro: moda en el cine mexicano
Butaca Figuras de la llamada Epoca de Oro, vuelven a figurar en medios; remakes de éxitos de los años 1970, alzan la mano inédito llamado Jirón de niebla. “Somos un país que llegó a un punto en el tema de la violencia y la crisis económica, que tal vez está buscando en el pasado, razones para creer en el futuro”, dice Adolfo Franco, co-productor de Cantinflas, que prevé estrenarse en 2014. La cinta mostrará cómo un hombre, destinado a ser cartero como su padre, llegó a ser uno de los actores más influyentes en México e Iberoamérica. “Estamos encontrando personajes grandes, historias bonitas, para recuperar a ese México que perdimos”, agrega Franco. Es secundado por José María Torre, co-productor de Más negro que la noche, quien desea llevar al cine más historias de antaño. “Vale la pena que las nuevas generaciones conozcan”, opina. (Agencias).
Lilian Pardo
Algo
circula en el ambiente mexicano, que los íconos del pasado, quienes ya descansan en su tumba, están regresando a pisar con gran fuerza el presente del cine mexicano. Basta echar un vistazo a lo ocurrido desde marzo, cuando se estrenó la cinta Nosotros los nobles, inspirada en una historia de la década de los años 1940, que superó a los 7 millones de asistentes en salas. Hace unos días Emilio “Indio” Fernández y el compositor Manuel Esperón, volvieron a estar en los medios de comunicación: uno por regresar en cenizas a su casa y, el segundo, por prepararse su ingreso a la Rotonda de Hombres Ilustres en el Distrito Federal. También acaba de filmarse la película sobre la vida de Mario Moreno Reyes, “Cantinflas”. Y para el próximo día 27 se anuncia el estreno de la cinta Miradas múltiples, documental sobre el trabajo del cinefotógrafo Gabriel Figueroa, pieza clave durante la época de oro. ¿Algo más? Bueno, Carlos Enrique Taboada (1929-1997), considerado el amo del cine de terror mexicano, regresa en espíritu al realizarse una adaptación de su clásico Más negro que la noche, y el rodaje de un guión
Emilio “Indio” Fernández, dice que fue modelo para el diseño del Oscar. Dirigió cerca de 50 filmes como María Candelaria y La perla, ganadoras en Cannes
PERSONAJE / CIENTO
“El ser vallartense es vivir contento, en libe
Nacho Cadena, empresari reconocido y chef por voca
Enrique Alonso Cervantes
“Lo
que más me gusta pensar, recomendar y disfrutar, es el respeto por la vida. La vida lo vale todo, es muy generosa; en lugar de tener que tolerar algo, mejor hay que fomentar lo que te gusta. Prefiero pensar en lo positivo, que en lo negativo, para mi hay que pensar en lo que tenemos, y así disfruta-
mos, y hasta olvidarnos, de lo que carecemos, es una manera de llevarla bien con la vida y con los demás”. Declara en tono sereno y reflexivo, Nacho Cadena, el destacado chef y empresario restaurantero, quien hace 36 años llegó procedente de Hermosillo, Sonora, a Puerto Vallarta, a darle realce a este paraíso único del Pacífico mexicano, del que quedó mágicamente prendido.
Su madre era francesa y de ella aprendió desde la mesa de su casa la excelencia por los sabores sutiles y una visión intelectual de la vida. Su padre fue un médico militar y un hombre muy enérgico, que trabajaba desde el amanecer hasta la noche. Educado en un régimen estricto, sus padres le enseñaron que las cosas fundamentales de vida son las que están hechas bajo palabra de
honor, y con un compromiso previamente establecido, como un valor interno y definitivo, que lo harían desarrollar plenamente sus demás virtudes en la vida. Sin embargo, antes de la idealización y expresión de sus inquietudes, lo primero que aprendió fue a soñar y trabajar duro en ello. Nacho, llego con esfuerzo y entusiasmo a Puerto Vallarta, a mediados de los años 1970, egresado de
OUNOREVISTA.COM
ertad, y en contacto con la naturaleza”
io ación
“
con sus clientes y amigos de las maravillas artísticas de la antigüedad y del arte en general, donde admira la invaluable obra de Toulouse Lautrec, y sueña con igualar los tonos amarillos característicos de la obra de Vincent Van Gogh. La Leche es un restaurante de creación y organización familiar, donde padre e hijos trabajan en la misma dirección, siempre con ese espíritu conceptual y novedoso que ha distinguido al restaurante desde su inauguración. Aunque no cambiaría por nada lo que hace actualmente, le gusta mucho la parte periodística, escribir sobre poesía y narrativa, además de organizar una serie de eventos culturales en Puerto Vallarta. Cadena considera que el ser amigable es su característica principal, su idea de la felicidad es la de un concepto en la que esta nunca se alcanza totalmente, siempre habrá obstáculos en su búsqueda. Considera que la gente debe saber administrar los bienes que poseen, “siempre debemos tener presentes que no estamos solos en esta vida, y debemos dedicar nuestros esfuerzos, nuestros recursos, el tiempo e inteligencia para ponerlos a disposición de
la Alianza Francesa a la escena cultural de Puerto Vallarta, a la par de promover la preparación y el estudio ante todo en los estudiantes mexicanos. El estilo de vida vallartense, lo define con una serie de evidentes detalles como el clima: “Con este mar y estas montañas alrededor, simplemente estamos rodeados de una belleza natural que no te cuesta dinero admirar, y que nos da muchas satisfacciones a la vez. El ser vallartense es vivir contento, en libertad, y en contacto con la naturaleza”, declara. Nacho Cadena, es una de las personalidades más destacadas en la cultura y la gastronomía de Puerto Vallarta. En su sobresaliente trayectoria ha sido protagonista de variados proyectos, siendo en la actualidad director general del hotel Friendly–Hola Vallarta; chef y co-propietario del restaurante La Leche; fue productor y conductor del programa de televisión El Sabor de la Vida, en el canal C7 del Sistema de Radio y Televisión de Guadalajara. Asimismo, el también distinguido empresario tomó
la licenciatura en administración de empresas y con un postgrado en Harvard, Estados Unidos, trabajando como desarrollador de bienes raíces a cargo de grandes proyectos, como el ambicioso desarrollo turístico Los Tules, o los hoteles Fiesta Americana y Fiesta Condesa, (actualmente hotel Friendly), que son su fuente de satisfacción a nivel personal hasta el día de hoy. “La riqueza más grande es tener amigos, vivir en el ambiente correcto, tener una familia, ser apreciado, y saber apreciar, saber recibir, y saber dar. Eso es para mi la riqueza”, señala. Pero hay enseñanzas que nunca olvida y que duraran en el toda la vida. Cadena siempre ha apreciado su pasión por la cocina, la buena cocina, que le trae recuerdos de su casa, donde preparaba en familia una serie de comidas como un ritual de un sinfín de delicias culinarias. “Siempre la calidad de la comida será lo primero en un restaurante, pero el servicio, el ambiente, la música, la decoración y los pequeños detalles llenos de sorpresas forman junto con la comida todo un concepto. Así que innovar en todo esto es siempre nuestra meta”, destaca. Nacho declara que la cocina alivia su espíritu, y que la poesía despierta su mente. Mientras tanto, en la planta intermedia de su tradicional establecimiento, La Leche, disfruta y habla
la gente que más lo necesita y de la comunidad en general”, asegura convencido. “Lo que más me gusta de mi restaurante es la gran aceptación del público. El mejor premio es ver siempre el restaurante lleno de gente contenta y satisfecha. Estoy feliz y muy agradecido de que revistas especializadas y de amplísima circulación en México, nos hayan considerado desde hace buen tiempo en tan distinguida posición”, manifiesta orgulloso. Obviamente La Leche, La Petite France y Café des Artistes, son sus restaurantes favoritos, como sus lugares preferidos en el puerto para la creación e inspiración. “Cualquier lugar en donde puedas ver la puesta de sol en Puerto Vallarta, es el lugar ideal, se ve hermosísima en cualquier lado; sentado en el malecón, o mirando hacia el ocaso, es una belleza ver cómo se va mezclando el cielo con el infinito mar, y el destello de colores que van cambiando poco a poco. Todos los atardeceres aquí son diferentes”, relata. Además de sus inquietudes intelectuales e intereses creativos, y la elaboración constante de platillos, dedica un gran esfuerzo a la sociedad en general, mediante la promoción de la cultura y la organización de actividades sociales para proporcionar entretenimiento y conocimiento. También es responsable de traer
protesta formal como Consejero Presidente de la Asociación de Hoteles y Moteles de Puerto Vallarta para el periodo 2013-2014. Ha publicado cuatro libros sobre cocina, Dime que comes y te diré quien eres; Aforismos… la belleza de lo cotidiano; Cinco minutos de amor, y Desde mi balcón. Ha presentado conferencias en diferentes universidades y foros culturales tanto en México como en Europa, e impartido cursos de gastronomía y cocina en diferentes países, poniendo el alto el nombre de Puerto Vallarta ante el mundo. “Tengo recuerdos sobre muchos sucesos vividos aquí, imaginen todo lo que he vivido desde el desarrollo de Los Tules, con personajes muy importantes que he atendido, como Sophia Loren, o el encuentro que tuve entre Richard Nixon y Gustavo Díaz Ordaz. Pero lo más bonito es el levantarme todas las mañanas y ver toda esta belleza que me rodea, y encontrarme con los vallartenses, que para mi son gente cálida, simpática y cooperadora. Esa es mi motivación de todos los días”, concluye emocionado la conversación este artista del fogón y virtuoso de los negocios.
La riqueza más grande es tener amigos, vivir en el ambiente correcto, tener una familia, ser apreciado, y saber apreciar, saber recibir, y saber dar. Eso es para mi la riqueza”.
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Musica
Ramón Porrina se presenta en Joca Music Proyect
Genio de la bulería española y del cajón flamenco actual, actuará el 30 de septiembre y primero de octubre, a partir de las 10 de la mañana.
Enrique Alonso Cervantes
Al
hablar del Maestro Ramón Porrina, sabemos que él es uno de los pioneros del cajón flamenco, y que a sus espaldas lleva ya poco más de 20 años demostrando su valía por todo el mundo, ya que es considerado actualmente como el indiscutible rey de la bulería española, utilizando como único instrumento sus ya tradiciona-
les e infaltables cajones de percusión. Ramón Suárez Escobar, nació en agosto de 1970, en Madrid, España. Es hijo del afamado cantaor Ramón, el Portugués, y nieto del emblemático Porrina de Badajoz. Desde muy joven se ha visto rodeado por el flamenco. Ha participado en numerosas grabaciones, entre otras Potro de rabia y miel, con José Monge Cruz; Camarón de la isla,
y Zyryab, con Paco de Lucía. Además ha colaborado en giras y actuaciones de bailaores descollantes, como Joaquín Cortés, en la compañía Gipsy Passion Band, con la que ha realizado varias giras mundiales, como asimismo con Antonio Canales, Gerardo Núñez, Tomatito, Potito, Duquende, Concha Buika, La Barbería del Sur y otras grandes figuras del flamenco. Echegaray Street, es el nombre
de su propio grupo de percusión, con el que ha participado en una serie de discos, con el que ha llevado a cabo grabaciones en vivo, con todo tipo de percusiones, llegando a acompañar a los cantaores tan sólo con cajones flamencos, djembes y palmas. Su sonido, basado en la percusión flamenca, pero con sabores de otros ritmos musicales, representando un nuevo y libre camino en el estilo flamenco actual. También es un acompañante habitual de Diego el Cigala, de Niño Josele y de Enrique Morente, tanto en los escenarios, como en los estudios de grabación. De ahí lo relevante del histórico curso de cajón flamenco que impartirá el laureado maestro Porrina, sobre percusión flamenca en nuestra ciudad, el cual comprenderá los tres grandes campos en los que se clasifica el toque flamenco: acompañamiento en el cante jondo, acompañamiento en el baile andaluz y acompañamiento en la guitarra flamenca, al compás de los cajones, que es uno de los pocos instrumentos musicales donde el artista se sienta sobre este, y a través de las manos le transmite un ritmo acompasado, a la propia estructura del cajón.
Así que a todo lo mencionado anteriormente, hoy le abrimos las puertas en su faceta menos conocida, aunque no por ello menos importante, al insigne músico, que desea transmitir a los demás su experiencia personal y todo lo aprendido a lo largo de su amplia y destacada carrera, los días 30 de septiembre y primero de octubre, a partir de las 10 de la mañana, en la academia Joca Music Proyect, ubicada en Zapopan, en la Colonia Jardines Universidad Calle León Tolstoi 4944. Información e inscripción del curso en los teléfonos: 3165-0177; 3827-4528; 04433 14342176; 04433 3147-8723, y al correo electrónico de la institución: joca-mx@hotmail.com
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Barrios
Música mexicana, cubana, boleros, cumbias, exquisitas botanas y deportes en vivo
La Occidental, cantina clásica en Las 9 Esquinas
José Rodolfo Castro /Fotos: Héctor Castro Aranda
Ya
desde la fachada te atrapa, la música mexicana, cubana, de boleros, de consagrados, cumbias, que se escuchan a través de sus ventanas, terminan por convencerte para ingresar a La Occidental, cantina de reciente apertura en Las 9 Esquinas, barrio que abriga con su magia colonial a la nueva creación en la esquina de Nueva Galicia y Rioseco; detallada con gusto, su barra con su sillería, es para disfrutarla; contrabarra con un sinfín de etiquetas; muebles equipales, servicio, y botanas, como en las cantinas de a de veras. Ante tantas bondades, el atrevimiento es empujado para ordenar un tequilita, alguna cerveza servida en copa chabela, y que vengan las botanas; la atmósfera es agradable, se advierte seguridad, un concepto que se localiza en otras zonas de la Zona Metropolitana de Guadalajara, pero que en Las 9 Esquinas, es nuevo, no se parece a ninguno de los actuales, ni de tiempos anteriores, por lo menos en los
recientes 40 años. Créanlo, La Occidental, tiene la fuerza para detonar este concepto en el callejón Rioseco, por donde se ingresa a la cantina, y en el mismo barrio, que reúne escenografía para ser admirado por locales y turistas. La Occidental, se inauguró el 30 de agosto, y el nombre es por Guadalajara, La Perla de Occidente. Y porque es un barrio viejo, confió la gerencia general del nuevo lugar. Sigue: “Queríamos abrir una cantina, y el barrio de Las 9 Esquinas, es famoso por las cantinas. “El concepto es cantina clásica, típica. El interior es rústico, todo de madera, con equipales, agusto; una cantina tal cual, con botana con tragos, con música regional, mariachi”. “Lo que más se vende son las chabelas de cerveza, están a 30 pesos, es de Grupo Modelo. Los precios de los tragos, están entre 35 hasta 110, 130 pesos algún buen whisky, o algún buen coñac. Vendemos también por botella, el precio está entre 400 y mil 100 pesos la botella; hay whisky, tequila, ginebra, vodka.
Barrios
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El recién inaugurado lugar, no se parece a ninguno de los actuales del barrio, ni de tiempos anteriores, por lo menos en los recientes 40 años.
1949
“También hay hierbabuenas, las limas, las frescas, tienen un precio de 45 pesos, es en chabelas, son tragos grandes. “La comida es botana, entonces, a lo largo del consumo, se ofrecen tacos dorados, tostadas, tortas ahogadas, y el platillo del día, que va cambiando semana con semana. “La música es mariachi, cumbia, ranchera, cubana, boleros, tríos, todo muy clásico, nada en inglés, todo en español y no hay banda. “La respuesta de los clientes ha sido muy buena, todos se van contentos y vuelven. La Occidental, Nueva Galicia 911, esquina Rioseco, barrio de Las 9 Esquinas. Abierto de lunes a domingo de 1 de la tarde a 1 de la mañana. Pantallas para presenciar todo el tiempo deportes en vivo, box, futbol; los lunes y jueves la NFL. Cuenta con ciclopuerto.
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De fiesta
Noche Flamingo, Miami Vice style, mañana, con Miami Horror Héctor Castro Aranda
Sacos
blancos, sombreros de palma, camisas eléctricas, mocasines, coquetas, cabellos esponjados y sobre todo vestir para matar; quién no se acuerda de aquella famosa serie y película Miami Vice, del género acción, en la que destacaban esos trajes de colores llamati-
vos y frescos, las discotecas y los autos descapotables, bueno, por segunda ocasión llega la Noche Flamingo, presentada por Mousiké y Rad, donde todos se presentarán precisamente con este estilo de Miami de la década de los años 1980; será toda una fiesta, con un elenco musical para el evento: desde Melbourne, Australia, vienen los Miami Horror, formada por
Benjamin Plant, Josh Moriarty, Aaron Shanahan y Daniel Whitechurch; esta banda estará tocando sus hits totalmente en vivo de su álbum Ilumination, así como los remixes que han hecho a Talking Heads, Gorillaz, por ejemplo, que harán bailar sin lugar a dudas. Además estarán los angelinos de American Royalty, su sonido es psicodélico oscuro pero muy bailable,
sin duda otra gran banda que podremos disfrutar. El resto del elenco está formado por San Juan Project, Galgo, SWING ATOMS y Caloncho. Todo esto es mañana 21 de septiembre en Casa Manglar, Vallarta, a unos metros de la Gran Plaza. Venta de boletos por www.superboletos.com
El mejor evento, el mejor elenco.
Contrataciones: 3123-2829 / 83
Notas
La WWE, ausencia para mejorar Héctor Castro Aranda
En
rueda de prensa en nuestra ciudad, con Rey Mysterio y el licenciado Bosco de Ocesa, dieron a conocer por qué la WWE estuvo ausente en Guadalajara y en México, cerca de 18 meses: fue para mejorar el producto, no cansar y mostrar algo nuevo, que sin duda será un show fascinante y emocionante, lo que siempre ha hecho la WWE, la empresa más grande a nivel global de lucha libre y entretenimiento. Rey Mysterio, comentó que él eligió Guadalajara para su regreso; por sus lesiones, tiene dos años sin pisar un ring, estuvo a punto de retirarse. A sus 39 años de
Johnny Laboriel, El Rebelde del Rock, murió a los 71 años
Sughey Baños y Cristina Pineda
Y
Johnny “se va a una larga, larga gira”, expresó Ella Laboriel con mucha emoción al referirse a la triste partida de su hermano, el rocanrolero Johnny Laboriel, quien falleció la madrugada del miércoles, víctima del cáncer. Su viuda, Viviane Thirion, compartió los últimos momentos al lado de su esposo, los cuales, aseguró, estuvieron llenos de lucidez y amor por parte del cantante. “Nos dijo que qué bueno que estábamos juntos, que nos quería mucho, que agradecía los cuidados que habíamos tenido con él, que sabía que había sido difícil, pero que ya se iba y que esperaba que estuviéramos bien”. (Agencias).
17 edad y con medicina de reciente generación, pudo reactivarse y volver al cuadrilátero; además se comentó, que de todo el publico latinoamericano, Guadalajara ha sido su sede favorita. Hasta el momento, el cartel para esta presentación no está definido, solamente se ha confirmado a Alberto del Río, Cm Punk, y Rey Mysterio; en un par de días saldrá el resto del cartel. La WWE, regresa este 17 de octubre a la Arena VFG, con la marca RAW; la venta de boletos será por Ticketmaster, y además hay una oferta en todas las localidades, tienen un 20% de descuento.
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Decibeles
Iron Maiden, éxito con todo y el clima Héctor Castro Aranda, Everardo Blades /fotos Chino Lemus, cortesía OCESA
Tal
vez muy pocos recuerdan aquella visita de la dama de hierro (Iron Maiden), en el año 2001, cuando la entrada al Foro Sol fue muy triste, por las dimensiones de esta potente banda inglesa. Regresaron en 2008, con llenos en Monterrey, Guadalajara y Ciudad de México, que de hecho en el Palacio de los Deportes, sería la presentación y lo cambiaron al monstruoso Foro Sol, por la alta demanda, de ahí nació la relación tan estrecha de sus admiradores y la banda, será que los tiempos regresan, o que cada vez suenan mejor, o bien, las nuevas generaciones se enamoran del viejo rock duro; en 2009 regresa Iron Maiden, y en 2011, con su gira Final Frontier, llenan otra vez el Foro Sol. Con una réplica de aquella gira de 1988, Made In England, el 17 de septiembre en el Foro Sol de la Ciudad de México, ante 54 mil asistentes, que aguantaron sol, frío y lluvia, evento presentado por OCESA, y quienes vinieron con unos invitados de super lujo: la banda revelación Ghost B.C., de la que el señor Eustacio Asnar, hizo en Ciento Uno, una reseña de su álbum debut y la explicación de esta banda formada por Papa Emeritus II y sus Nameless Ghouls, quienes salieron a escena cuando justamente una torrencial lluvia cayó en su presentación, para dar paso a SLAYER, que sonó muy potente como ha acostumbrado, aunque sí se siente el vacío de Dave Leombardo, ex baterista que salió este año; estas leyendas del trash metal, en un momento dieron un homenaje bajando una manta con el nombre de Hanneman, quien fuera guitarrista de esta banda y falleciera este año por causas naturales; cerraron con “Angel Of Blood”. A las nueve de la noche en punto, los ingleses Iron Maiden, salieron a escena, los gritos desconsoladores de una enorme mancha de gente se unieron al unísono; Bruce Dickinson (usando un sombrero de charro) y compañía, recorrían de lado a lado el escenario, miles de jóvenes brincaban y gritaban temas como “2
Minutes to Midnight”, “The Trooper” y “The Prisoner”, mismos que el grupo adornaba con diversas mantas (que cambiaban como diapositivas) con las distintas versiones que ha habido de Eddie en las portadas de la discografía de Maiden desde hace décadas. “Phantom of the Opera”, “Run to the Hills”, “Wasted Yeas” y “The Clairvoyant”, pirotécnicos, Eddies gigantes y las enormes plataformas en el escenario que han caracterizado a esta banda en sus conciertos. “Fear of the Dark” “Aces High” y “The Evil That Men Do”, fueron de los temas más coreados. Al finalizar Bruce Dickinson, se despidió de los miles asistentes, presentando a los miembros de la banda, algo que si no me equivoco, tenían más de una década de no hacerlo; momentos en los que Bruce comenzó a ponerles un sombrero charro a cada integrante. Sin duda, una de las mejores presentaciones de la dama de hierro y además uno de los mejores conciertos de rock duro que se hayan presentado en nuestro país.
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