JOAN ROCA Y JUAN MARI ARZAK by Ciento Uno ®

o, nuestra gente. Tu estil

Guadalajara, Jalisco, México • Viernes 24 de abril de 2015 • Año 26 • Número 1,180 • issuu.com/revistacientouno

0 9990 . 119 STT. EES

Genios de la cocina Joan Roca y Juan Mari Arzak En Mexico

! w o N s a i r e c Bu

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El recorrido por las tradicionales cantinas de guadalajara

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96 años

23 años 110 años

Ciento Uno La revista National Geographic, da a conocer la lista con las mejores bebidas de playa, ¡no podrás creer cuál es la ganadora! La piña colada puertorriqueña sigue siendo, según la revista National Geographic, la mejor bebida playera, por delante de otros clásicos como la caipiriña brasileña, el daiquiri cubano o la margarita mexicana.”Hoy en día, el coctel insignia de San Juan se bebe en todo el mundo, pero sabe mejor en Puerto Rico, en la playa o la piscina” , aseguró la revista especializada en su web de viajes, donde publica el ranking de las que considera las diez mejores bebidas para tomar bajo el sol playero. Hace algo más de dos años, National Geographic, ya hizo este mismo reconocimiento a la bebida puertorriqueña, a la que también situó en primera posición de su “Top 10”. La publicación explicó que “la mezcla de piña, coco y ron conocida como piña colada fue popular en el Caribe durante al menos cien años antes de que Ramón ‘Monchito’ Marrero, un camarero del Caribe Hilton Beachcomber Bar (ahora llamado Oasis Bar) de San Juan, lo perfeccionara en la década de los años 1950, utilizando crema de coco”. A esta popular bebida puertorriqueña, le siguen, por este orden, la caipiriña brasileña, el mai-tai de Polinesia, la cerveza jamaiquina Red Stripe y el daiquiri cubano. Completan el listado, también por este orden, la margarita mexicana, el limoncello italiano, el estadounidense Cape Codder de Massachusetts, el vino rosado de la Costa Azul francesa y el gin-tonic de India. Aunque la revista estadounidense parece tenerlo muy claro, lo cierto es que no existe una sola versión sobre quién fue el creador de la piña colada. (Más en cientouno.com).

nuestra gente.

CARMEN CANTINA 100% SANTITOS MARGARITA 100% LOS MOLACHOS CANTINA 100% VANCOUVER CHAPU 100% LA DOCENA OYSTER 100% (Providencia) VAN GO 100% YORK PUB 100% FIGUEROA CANTINA 100% LA FAVORITA 100% MALA NOCHE NO (Patria) 100% 100 MONTADITOS 100% WINGS ARMY (Chapultepec) 100% LA DOCENA OYSTER 100% (Andares) ESCUTIA BAR 100% ESTACION 22 100% AGUITA MEZCAL 100% LA PROVIDENCIA CANTINA 100% LA FICHERA 100% PISTONES 100% EL COSTEÑITO 100% CERVECERIA UNIÓN 100% SONIDERO 100% I LATINA 100% BILLARTE 100% BANANAS CAFÉ 100% CHICAGO 100% CURVA SN PEDRO 100% LA INSURGENTE CANTINA 100% LA COMISARIA 98% LA PALOMA CAFÉ 98% PORTER 95% SANTRO PEZ 95% (Chapalita) POR TOMAR CANTINA 95 % FRITZ & BEER 95% (Moctezuma) BARRA BAR 95% CASA BARIACHI 90% MAMBO CAFÉ 90% TRIBECA 90% SOTANO 2 90% BLACK SHEEP 90% LOBBY BAR RIU 90% WINGS TIME! 90% HUDSON 90% FAMOSOS EQUIPALES 90% LA NACIONAL 90% LOLA LOLITA 90% CALLEJÓN DE LOS RUMBEROS 90% LA FUENTE CANTINA 90% (cerveza muerta) EL DEPOSITO (Estampida) 90% QUE PUES! 88% (24 aniversario! ) LA INTERNACIONAL 88% WINGS ARMY (Chapalita) 88% KOME Y TOMA (Estampida) 88% BAHIA BAR 88% WINGS ARMY (Chapalita) 88% EL CARDENAL 88% LA VACA MICHULADAS 88% LA MÉXICO CANTINA 88% PRIMER PISO 88% (jazz en vivo) LA MÉDICA LICORERIA 88% LA BODEGUITA DEL MEDIO 88% ZAPOTLÁN CANTINA (Américas) 88% EL DEPOSITO (Chapultepec) 88% DISTRITO 85% CONFESIONARIO CANTINA 85% MALTA PUB 85% BARRAMERICANO 85% COPA DE CHAMPAGNE 85% AFTER OFFICE 80% BLUE FISH 80% CALIFORNIA WINGS 80% LAGUACHILE 80% BOSTONS 80% KOLSH PUB 80% HACIENDA CANELOS 80% LA CHOPERIA (Libertad) 78% PONY 75% RED PUB (Zap) 70% EL PURGATORIO 70% (López Mateos) CHOPPERS & BEER 70% ESTACIÓN CENTRAL 70% LA COCTELERIA 70% RED PUB (Patria) 65% RHINO SPORT BAR 60% STARWINGS (Américas) 55% BARRIO MOLUZKO 55% RED PUB (BB) 55% BILLY RACKS 50% EL DEPOSITO (LC) 50%

0 . 199 EST 1990 EST.

o, Tu estil

Le ganan a la margarita, al mojito y a la caipiriña

Guadalajara, Jalisco, México • Viernes 24 de abril de 2015 • Año 26 • Número 1,180 • issuu.com/revistacientouno

¡Los favoritos de tu diversión!

Joan Roca y Juan Mari Arzak

Genios de la cocina

En Mexico

Fundador Editorial

Héctor Castro y Castro +

Presidente Editorial

Alma PérezRodríguez de Castro +

Director

Manlio Fabio Castro

Editor

Galo Castro PérezRodríguez

cientounorevista.com Es importante señalar que los porcentajes son proporcionales a las capacidades de cada lugar. Las cifras pueden variar según el horario. Revista ciento uno visita cada lugar entre 9:30 pm y 1 am de cada viernes.

Interesante!

José Rodolfo Castro

Colaboradores

Kassim Vera Aldo Fulcanelli Vladimir Vega Scarlet Fontecha Manuel Barbosa Jesús Zarate Angel Abitúa Eustacio Asnar Alejandra Tello Salvador Y Maldonado Enrique Alonso Cervantes Arturo García Virgen Carlos Millet Jorge Martínez Cuan Andy Dabula Monse Medina Miguel Aviles

Relaciones públicas Héctor Castro Aranda

Impresión

Oswaldo Núñez García

Coordinador Puerto Vallarta Jairo Magdaleno

Circulación Puerto Vallarta

Super Mensajería Tel. (01322) 223 1508 Bolivia No.1443, Col. 5 de Diciembre Revista Semanal de distribución gratuita en hoteles, restaurantes, galerías, cafés, videobares, discotecas, playas, etc. Las opiniones expresadas en los artículos son responsabilidad de los autores.

Revista Ciento Uno

Una edición de: Astro Publicaciones Editores. Registro autorizado como correspondencia de segunda clase por la Dirección General de Correos con fecha 7 de enero de 1974 Oficio No. 2151. Certificado de licitud de contenido Oficio No. 912, ante la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas, Certificado dePublicaciones Licitud de Título Astro No. 1474Editores ante la Dirección General del Derecho de Autor.

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Turismo

Fundada en 1776 por los españoles

San Francisco

ciudad hermosa, cultural, icónica

Héctor Castro Aranda, texto y fotos/enviado, San Francisco, California cientounorevista.com Es una de las ciudades más importantes de Estados Unidos y de gran renombre internacional, y además, de las más antiguas de California. San Francisco, fundada en 1776 por los españoles, y en 1846 tomada por Estados Unidos del México independiente, se encuentra a cinco horas de Los Angeles, y dos de Portland. Con amplia historia cultural, podríamos empezar con su arquitectura que es vertical, de madera y muy colorida, adorna a la ciudad entre sus colinas, muy características de esa urbe. Pegada al Océano Pacífico, con clima entre los 2 y 14 grados centígrados.

En 1906, la ciudad sufrió un terremoto de 7.8 grados y consecuente un gran incendio por la ruptura del gas de los edificios, destruyendo tres cuartas partes de la ciudad. En la gran depresión de 1929, San Francisco, fue la única ciudad que no entró en quiebra, y consolidaron proyectos como el Golden Gate, un puente de 2.7 kilómetros de longitud, que cruza la bahía de San Francisco, esa es una experiencia que tienen que vivir en bicicleta, hay varios centros de renta de bicicleta para recorrer toda la bahía, cruzar el puente y llegar a un pequeño poblado llamado Sausalito, donde encontrarán tiendas de ropa, restaurantes y bares con música rock y blues Benedicta Alejotodas las noches. Justamente debajo del puente Golden Gate, existe un fuerte que fundaron los españoles en honor a San Francisco de Asís.

LIBERTAD+PROVIDENCIA+HORIZONTES CHAPULTEPEC+LA ESTANCIA+CHAPALITA

Turismo Vicente Torres

Su arquitectura, su puente Golden Gate, el clásico tranvía, Little Italian, gran experiencia culinaria; Chinatown; sentirse en los tiempos hippies; el fuerte que fundaron los españoles en honor a San Francisco de Asís; Tom y la tienda Music 101, y mucho más para conocer.

5 Deben conocer la zona gastronómica y de entretenimiento llamada Fisherman’s Wharf, y después abordar el clásico tranvía, que tiene ya 135 años en servicio, y que si lo abordan unas cuadras arriba de su base, es gratis. Ahora, si desea ir cómodamente sentado partiendo de la estación, cuesta seis dólares. En el centro de San Francisco, encontrarán todos los edificios corporativos y enormes torres que caracterizan a cada gran ciudad, así como grandes almacenes de ropa, enormes avenidas y estrechas banquetas. Vivir una experiencia rústica es visitar Chinatown, que es una parte muy importante y famosa, que ha sido proyectada en varias películas de acción, pero si el deseo es vivir y sentirse en los tiempos hippies e inicios de rock duro, habrá que dirigirse a las calles Grant Ave y Green St, así como a las calles aledañas, donde encontrarán tiendas de ropa de la época, cafés, bares, y muchas tiendas de vinilos, de instrumentos, como la Music 101 en el 1414 Grant Ave, donde serán atendidos por Tom, el dueño del lugar y quien puede darles una gran charla sobre la historia musical de San Francisco, urbe en la que inició el hippismo, gran parte de la música disco y rock, así como la liberación del género. San Francisco es ciudad hermosa, pero muy cara, se necesita cargar con un gran número de efectivo para consumir lo que ofrece. La hotelería generalmente está agotada, y sus habitaciones superan los 2 mil 500 pesos la noche. Si desean llegar a un hotel-hostal, les recomendamos el Pontiac Hotel, donde la noche la pueden conseguir desde 620 pesos, ubicado en la parte clásica de la ciudad pontiachotel.com (Más en cientounorevista.com).

Turismo

En el espejo de los dioses, rema un kayak, deslízate en tirolesas y camina sobre puentes colgantes

Zirahuén, el lago encantado En Tlaquepaque

Viridiana Ramírez Un torrente de lágrimas, enviado por los dioses del día y la noche, formó un lago de color esmeralda. Eréndira, hija del rey purépecha Tangaxoan, se arrojó al cuerpo de agua después de ser raptada y escondida por su amado, un capitán español. Los hechiceros la convirtieron en sirena para que no muriera ahogada. Desde entonces, el lago se llamó Zirahuén, que en purépecha significa, espejo de los dioses. Dicen que la sirena aún vaga por esas aguas y que en las primera horas de la madrugada surge del fondo para encantar a los hombres malos, los ahoga y les arranca el corazón, colgando éstos en el borde de una balsa. Para comprobar si la leyenda es verídica hay que trasladarse a Zirahuen Forest & Resort, un parque de aventuras, a 30 minutos de Pátzcuaro, donde lo único que te falta son días para disfrutar de sus actividades. Desde las alturas la atracción principal es un circuito de tres tirolesas escénicas. La “Franki” tiene 330 metros de longitud y atraviesa todo el espejo de los dioses, el cual se ve a 50 metros de altura. Dicen los guías que la mejor forma de disfrutar el paisaje es lanzándote de cabeza. La “Yuli” regala adrenalina a los menos atrevidos porque sólo mide 28 metros de largo y 20 de altura. Los 80 metros de longitud de “La Chiquita” son para niños. El recorrido continúa caminando

Turismo

7 entre las ramas de los árboles, para ello se instalaron cinco puentes colgantes de diferentes formas que retarán tu equilibrio. Los hay con y sin barandal, en forma de tubo o como escaleras locas, la experiencia dura 45 minutos. Después de agotar algo de adrenalina, se aconseja hacer una parada en su restaurante, donde puedes probar la cocina regional: sopa tarasca con su crema y queso, tacos de charales con salsa o un pescado blanco, único de la región. Cuenta con tres restaurantes, pero también puedes llevar tus propios alimentos, disponen de asadores. Rema, rema, rema tu bote En kayak o en lancha navega las aguas tranquilas de su lago, el cual mide tres kilómetros de ancho por cinco de largo. También se hacen paseos guiados a caballo o en bicicleta de montaña para escuchar más leyendas. Por la tarde hay combates de gotcha y expediciones en cuatrimoto. Otras actividades: cañonismo, senderismo y pesca deportiva. Hay paquetes que incluyen cuatro actividades en adelante. Los costos van de los 390 a los 510 pesos por persona. Las cabañas Están distribuidas en tres secciones: Zirahuén, Orquídeas y Alpinas. La primera tiene el concepto de cabañas tradicionales: chimenea, cocineta, comedor y baño con tina. Las habitaciones en Orquídeas son de dos niveles con terraza y vista al lago, además dispone de camas king size. La sección Alpina son cabañas tipo chalet, conformadas por dos y tres recámaras, baño con tina, cocineta equipada, sala, comedor y chimenea. Los más aventureros tienen la oportunidad de acampar y dormir en medio del bosque bajo un cielo completamente estrellado. El costo por noche y por persona es de 100 pesos. Debes llevar tu casa de campaña y bolsa de dormir. Organízate con tus amigos, necesitan ser ocho para comprar la promoción de una noche de hospedaje en cabaña y actividades por 799 pesos por persona. (Agencias). (Más en cientounorevista. com)

Música

Academia Cantares

16 años impulsando noveles talentos y formando músicos profesionales Enrique Alonso Cervantes La prestigiosa academia de música y canto Cantares, celebró uno de sus tradicionales exámenes teórico-práctico, teniendo como marco para esta ocasión el Auditorio del Instituto Cultural México Americano, ante la presencia de familiares de los alumnos y la asistencia de los estudiantes del propio instituto. La directora Licy Marcela Vargas, señaló que la Academia Cantares, es una institución que privilegia la enseñanza de la música con valor y el crecimiento académico, dando con ello inicio a la presentación de los números musicales, en los que tanto instructores como alumnos dieron una ejemplar demostración de su innegable talento artístico. Fue así que disfrutamos de Karen, interpretando el tema “Rayando el sol” de Maná. A Miguel Angel, ejecutar el violín en la composición “Por una cabeza” de Carlos Gardel. Oscar, tocó “Estudio en La menor” en el piano. Miguel, cantó “Cuando tu me besas” de Angel Romero. Ernesto y Ana, destacaron sus voces con el emotivo dueto “Hoy tengo ganas de ti”, de Miguel Gallardo. Erick, destacó en la guitarra con “I’ll take of care of you”, de Brook Benton. José de Jesús y Carlos, entonaron “Durmiendo con la luna” del grupo Elefante. Cristina, deleitó con su voz en “Titanium” de David Guetta. Hugo y Arturo, a dúo hicieron suyo el tema “Brindemos por ella” de José José y José Feliciano. Kristel e Israel, interpretaron una versión en español de “Eclipse total de corazón” de Bonnie Tyler. Kimberly, cantó a su estilo “El tiempo de ti” de Playa Limbo. Miguel y Manuel, ajustaron sus voces en “Sirena” de Sin Bandera. Antonio, se lució con “Que nivel de mujer” de Luis Miguel. Angel, afinó en el clarinete “Moonligth Serenade” de Glenn Miller. Luis Eduardo, cantó “Vivir así es morir de amor”

de Camilo Sexto. Hugo, en voz y piano amenizó con “El pianista” de Billy Joel. Finalizando con ensambles de los planteles con temas como “Quién será”, de Pablo Beltrán Ruiz, y “Every Breath You Take” de The Police, entre otros, y un magistral coro entonando “El chorrito” y “La muñeca fea”, de Gabilondo Soler, Cri-Cri. El objetivo de la Academia Cantares, es la formación y desarrollo de los alumnos egresados, quienes cuentan con excelencia de calidad académica y administrativa, gracias a la experiencia acumulada a lo largo de 15 años, a través de una visión profesional y ética, a la par expresiva, de la más bella de las artes, la música. La Académica Cantares, ofrece su programa de estudios con grupos reducidos y clases personalizadas, horarios accesibles a sus necesidades, programas de tutorías para alumnos, presentaciones en foros públicos, para obtener un aprendizaje tanto teórico como práctico, a la par de talleres adicionales para completar la formación musical sin costo extra, y maestros calificados, los cuales son músicos en activo. Las disciplinas que ofrece la institución educativa son: Canto para principiantes y avanzados; piano y teclados, guitarra, solfeo, percusiones latinas y africanas; violín, bajo, acordeón, saxofón, clarinete, batería, expresión escénica o corporal, interacción grupal para el montaje de ensambles en dueto, trío o grupo. Cada uno de los programas de formación musical es aprobado por parte de la Secretaria de Educación Jalisco. El próximo inicio de cursos es a partir de mayo. Academia Cantares cuenta en la actualidad con tres planteles educativos, Morelos 1893, teléfono 3615-9243. Rosario Castellanos 2379, teléfono 3124-8994, y avenida Tepeyac 4429, 3647-7479. www.cantar.es.com.mx. Haz de la música tu profesión. (Más en cientounorevista.com).

La guía Michelin es la única que no se puede manipu issuu.com/revistacientouno

traen a México su sazón y visión culinaria

Joan Roca y Juan Mari Arzak

En el Celler de Can Roca, hay que reservar con once meses de antelación. “Para ser un buen cocinero, es necesario tener pasión, estar enamorado de la cocina, de los productos, para ser capaz de transformar un platillo en algo único”: Juan Mari Arzak Araceli Calva Aunque durante los recientes años, Joan Roca y Juan Mari Arzak, están considerados entre los mejores chefs del mundo por la lista de San Pellegrino, ambos cocineros de nacionalidad española, tratan de mantenerse al margen de la popularidad y coinciden en que ésta es efímera, por lo que solo se concentran en lo suyo, la cocina. No obstante, Roca reconoce la gran demanda que tiene su restaurante El Celler de Can Roca, ubicado a las afueras de Girona, a partir de este suceso de popularidad y la obtención de sus tres estrellas Michelin, porque para poder degustar de sus platillos, hay que reservar con once meses de antelación. Cada principio de mes se abre la reservación, por ejemplo, para principios de mayo, estarán abiertas las fechas de abril del 2016. “A nosotros, lo que realmente nos importa, es que nuestros clientes salgan contentos, quieran volver, realmente les hayamos trasmitido algo con cada bocado, sin importar el número que sea nuestro restaurante en cualquier lista, o el número de estrellas que tengamos”.

Joan Roca, al lado de sus hermanos, Jordi (repostero) y Josep (sommelier), son la triada perfecta, que han hecho del Celler de Can Roca, uno de los restaurantes más populares del mundo. Ingrediente principal, la pasión Juan Mari Arzak, cuyo restaurante, Arzak, está ubicado en la antigua casona de sus abuelos, ubicada en San Sebastián y que desde su edificación en 1897, fue bodega de vinos y taberna del pueblo, destaca que la gastronomía ha cambiado mucho en los últimos años, porque antes se cocinaba para sobrevivir, y ahora, para llegar a ser cocinero hay que estudiar, especializarse en un restaurante concreto. Sin embargo, el cocinero español Arzak, reconoce que eso no es todo, porque para ser un buen cocinero, es necesario tener pasión, estar enamorado de la cocina, de los productos, para ser capaz de trasformar un platillo en algo único. “Pero además de eso, se necesita ser humilde. La humildad es necesaria para ser un buen cocinero, eso para mí, es imprescindible”, destaca el célebre chef.

ular.Genios Estoyde orgulloso la cocinade ser el cocinero con más estrellas Michelin de España”. Tanto Arzak como Joan, coinciden en que la cocina es parte primordial de la cultura de un pueblo, y que a través de ésta, se puede conocer otras culturas, por lo que es imprescindible conservar las tradiciones gastronómicas de un lugar. Por ello, para este par de famosos cocineros, ser parte de un festival como el Wine & Food, es importante, porque pueden, a través de su gastronomía, compartir con el mundo su cultura, en este caso con México. Estrellas del Wine & Food En Cancún, se reunieron representantes importantes de la gastronomía nacional e internacional, como ocurrió recientemente con el Wine & Food, que en esta ocasión trajo a dos leyendas españolas: Joan Roca y Juan Mari Arzak, que han sentado precedente en el mundo culinario. Lo espectacular fue que ambos estuvieron reunidos en una sola cena, en la que estuvieron acompañados por otros españoles de gran renombre, como Mikel Alonso, Bruno Oteiza, Jonatán Gómez Luna, Xavi Pérez y Rafael Zafra, durante la cena denominada, Leyendas y estrellas de Espa-

ña en México, donde cada uno de los chefs hizo gala de su maestría ante los fogones, para deleitar a los asistentes con cinco tiempos maridados con vinos españoles. Para quienes están inmersos en el ámbito culinario, tal vez lo más emocionante fue ver la interacción que hubo entre estas estrellas internacionales en la cocina, observar sus movimientos y su manera de manejar los ingredientes, gracias a que el evento, llevado a cabo en el hotel Live Aqua, se realizó ante una cocina abierta, por lo que los comensales pudieron ser testigos de toda la preparación de sus platillos. Otro gran momento de este festival, fue la cena de gala, Divas de la cocina mexicana, donde diez cocineras de la talla de Martha Ortiz, Carmen “Titita” Ramírez Degollado, Yérika Muñoz, María Teresa Ramírez Degollado, Lula Martín del Campo y Susana Palazuelos, entre otras. Cada una con su estilo y ese toque que las caracteriza en la mesa, preparó un platillo, como rollo de aguacate con pez león; dorado con una costra de pinole sobre un espejo de plátano macho y camote naranja, o medallón de pavo en mole de novia blanco,

entre otros. Al final de la cena, a cada uno les valió un reconocimiento especial por parte de los organizadores del evento. Este festival tuvo un muy buen principio y el coctel de bienvenida presentado por Porsche y Grand Velas Riviera Maya, fue el anuncio de lo que sería esta colorida fiesta, donde los aromas y los sabores fueron los principales invitados. Otro de los grandes aciertos culinarios, fue el ya tradicional Star Chefs Dinner, en el que los asistentes pudieron degustar los excelsos platillos de 25 de los mejores cocineros de México y países invitados, como España y Francia, además de disfrutar el vino de 19 bodegas. Francia, también tuvo gran presencia en este evento gastronómico, a través de una cena presentada por distinguidos chefs franceses y lo mejor del vino de este país. Por su parte, los enólogos Hugo D’Acosta de México, y Álvaro Palacios de España, recibieron un merecido tributo por su gran labor en el mundo vinícola. (Agencias).

Balón loco

La noche del Chicharito Roberto de los Santos El gol llegó cuando el Madrid más lo necesitaba. Dominando con once hombres ante un Atlético de Madrid con diez tras la expulsión del turco Arda Turam, pero temiendo lo que podía pasar en una prórroga o en una tanda de penaltis con un Casillas que sigue “bajo sospecha” y un Oblak que volvió a demostrar que es un porterazo. Dejando de lado mezquindades como que si el gol fue mérito de Cristiano, que dio el pase (pero que no corrió a celebrarlo junto al Chicharito, en un gesto que no le honra) o la opinión de Thierry Henry, que irónicamente dijo que Javier celebró el gol como si fuera la final del Mundial, como si una Champions fuera un torneo veraniego, el gol de Chicharito es histórico. La prensa española lo reconoció con encabezados como “Chicharito contra el miedo”, “El mundo por un Chicharito”, “Y sigue siendo el rey”. He aquí otro ejemplo: “Javier Hernández, devoto y luchador, sin la exquisitez letal de Karim Benzema, con el fuego que en el francés nunca prendió, acometió una y otra vez la portería blindada de Oblak y su plegaria fue finalmente atendida”. He ahí una de las claves, la ilusión, la constancia, el creer en uno mismo. Podrá volver al banquillo, pero el Chicharito ya ha demostrado lo que es en la mejor liga y en la mejor competición de clubes del mundo, la Champions: un goleador de raza. Es momento de felicitarle sin condiciones. Como hay que felicitar también, además de al Real Madrid de Chicharito, al Barca, al Bayern de Munich y a la Juventus de Turín. El Bayern de Guardiola, puso al Oporto en su lugar con una goleada humillante, sin Robben ni Ribéry. Regresó Thiago Alcántara, el español que fichó a precio de saldo al FC Barcelona aprovechando su baja cláusula de rescisión. Y con un Lewandowski, que demostró que hace goles en las posiciones más inverosímiles. El Barca dio una nueva lección de futbol ofensivo, aunque confieso que sigo esperando a un rival de mayor entidad para hacer una valoración más objetiva. Es indudable que el tridente Neymar-Messi-Suárez, con el brasileño que va a más cada día, y un Suárez que demuestra que es un 9 clásico pero que se sabe mover por toda la delantera y… hacer goles. De Messi, qué decir, ya son 400 goles y sigue sumando. Pero… ni el Manchester City, ni el PSG, han estado a la altura. Ya dijo Laurent Blanc, el técnico francés, que a su equipo le hace falta tiempo, mejores fichajes, y apoyo social. Con Ibrahimovic y Thiago Silva en el tramo final de su carrera, un centro del campo todavía joven, el club parisino va a tener que poner muchos millones para reforzarse y poder aspirar al menos a llegar a semifinales de la Champions. Algo parecido le pasa al

Porto, que va a tener que madurar más el equipo, como el buen vino de la ciudad portuguesa, y no traspasar a sus figuras con tanta facilidad. Y queda la Juventus, una “vieja señora” que se está poniendo muy guapa, con los goles de un Tévez que se está vengando de su inexplicable ausencia en el Mundial de Brasil. Vidal, Morata. Vamos a ver que brinda el sorteo del viernes. Un clásico Barca-Madrid, una revancha del pasado año, Bayern-Madrid, o un morboso Barca-Bayern Munich con dos viejos amigos enfrentados, Luis Enrique y Guardiola. De todas formas, una estrella ha nacido en Europa: Chicharito, que ya vale una semifinal de la Champions. “Ahí es ná”, como diría un andaluz. Veremos si sigue al alza su buena estrella. (Más en cientounorevista.com).

• Estaremos abiertos en Semana Santa y Pascua • Todas las calles y avenidas estan abiertas para llegar a Molacho´s

Música en ¡vivo!

todos los días 3 a 6 pm y de 7 a 12 pm Juan Manuel 398 S.H. Centro Histórico Guadalajara 36138853 Abierto de lunes a sábado

SINCE 1962

Cucu

“El hombre tiene dos anhelos: un reloj fino de pulso en el brazo izquierdo, una dama en el brazo derecho. Yo como músico, sumaría un tercer anhelo: una guitarra Gibson en la mano izquierda”

Relojes y rock and roll: pacto con el tiempo

José Rodolfo Castro cientounorevista.com Los rockeros no pasan de moda, los relojes tampoco. La inmediatez de la Internet, permite seguir las giras de bandas dinosáuricas de rock and roll, que comprueban esta máxima. La propia Internet también comprueba que, aunque ha extinguido otras cosas, enviado al museo artefactos que hasta hace poco tiempo eran indispensables, con los relojes mecánicos

no ha podido, en época en que cualquier gadget da la hora precisa. Si Los Rolling Stones, con su reciente gira Zip Code, reiteran por quién sabe cuántas veces, que los rockeros no pasan de moda, la Suiza, Swatch, con un reloj de plástico, desechable, de bajo costo, y muy resistente, que hoy es de los más vendidos en el mundo, y con el movimiento mecánico ETA, mantiene a su vez a los relojes como sobrevivientes del futuro. “Existen cosas que son inamovibles, que la Internet no puede lograr terminar, el reloj de pulso es una de esas cosas”, comenta René Alonso,

Cucu propietario de la relojería Alonso e integrante de la emblemática banda tapatía, 39.4. “Y sí, como los relojes, los rockeros tampoco pasamos de moda”, dice con satisfacción. Explica: “Swatch, cuando salió, no pensó en el mercado de los adultos, y la industria de la moda en general, lanzó a finales de los años 1990, sus diseños para personas de 14 a 24 años”. Una exposición de relojes es su establecimiento, historia del tiempo que René ha reunido a través de los años, la que se puede admirar en los tradicionales horarios de oficina, exposición que se extiende con clásicos bafles, con la mítica guitarra Gibson. Dice: “El celular es un distractor, te distrae para ver la hora; el reloj de pulso es más cómodo, y no te distrae para ver la hora, y un reloj de pulso, además, es elegancia, nunca va a pasar de moda”. Mientras su padre, señor René Alonso, dirigía la relojería que fundó en los años 1950, René, inicia el aprendizaje en este arte, tenía 15 años de edad, “mi padre fallece en los años 1970, es cuando trabajo de lleno en la relojería”. Asegura: “Los rockeros nunca pasan de moda… mientras alguien te escuche; es como la música clásica. “Y en los relojes vuelven las complicaciones, esto es, más piezas es el reto: al mismo reloj añadirle piezas, si había de 75 piezas, ponerle 100 piezas, y luego ponerle 200 piezas; como a inicios de los años 1970, el reto era fabricarlo más plano, había uno de 1.2 milímetros”. René Alonso, repara todo tipo de relojes, y con la banda de rock Imagina, actualmente interpreta temas de Los Locos del Ritmo, “Pólvora”, “Chica alborotada”, “Tus ojos”; de Los Rebeldes del Rock, “Melodía de amor”, “Hiedra venenosa”; Teen Tops, “Pensaba en ti”, “Rock de la cárcel”, los viernes y sábados de 10 de la noche a 1 de la mañana, en restaurante New York New York, Guadalupe 1258, frente a glorieta Chapalita. Teléfono 3121-8657. Concluye: “El hombre tiene dos anhelos: un reloj fino de pulso en el brazo izquierdo, una dama en el brazo derecho. Yo como músico, sumaría un tercer anhelo: una guitarra Gibson en la mano izquierda”. Relojería Alonso, Madero 458, casi esquina con Donato Guerra. Abierto de 10:30 am a 2 pm y de 4 a 7 pm. Centro Histórico, Guadalajara, México. (Más en cientounorevista.com).

René Alonso, integrante de 39.4 y relojero: “Existen cosas que son inamovibles, que la Internet no puede lograr terminar, el reloj de pulso es una de esas cosas; Y sí, como los relojes, los rockeros tampoco pasamos de moda”.

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Periférico Sur 7550 Tlaquepaque, Jalisco 3133-4353 y 54 • 55 dmacpollo@gmail.com GUADALAJARA / PUERTO VALLARTA / NAYARIT / COLIMA / LEON / TOLUCA / D.F.

La grandeza de Judas Priest

Alvaro Nathal cientounorevista.com La visita de la banda británica Judas Priest a Guadalajara, encabezando el Force Metal Fest 2015, el 9 de mayo, es una gran oportunidad de admirar a un grupo formado en 1969 en Birmingham, Inglaterra y que terminaron la década de los años 1970 con la definición perfecta de lo que hoy conocemos como heavy metal. El movimiento que, bajo la coincidencia de muchos críticos, inicia con el grupo Black Sabbath, se termina por definir en la técnica y la imagen de Judas Priest. Son precursores en utilizar doble bombo en sincronía con el bajo y guitarras, sonido característico del género, además que abrieron y definieron el código de vestimenta para los amantes del rock metal y posteriores géneros que surgieron una vez que la plataforma fue pulida por Rob Halford y compañía. Tomando prestada la indumentaria utilizada como fetiches sexuales en el masoquismo, hicieron que el cuero, picos y estoperoles uniformaran a todo un ejército de incondicionales fans, que con puño en alto y agitando la cabeza, celebran en cada concierto el ritual del heavy metal. Más de cincuenta millones de discos vendidos han otorgado influencia e inspiración a grandes exponentes del género, grupos de la talla de Metallica, Pantera, Megadeth y Slayer, han reconocido en Judas Priest el llamado de la vocación para sus carreras. También dieron influencia a grupos como Helloween, Twisted Sister, Skid Row y King Diamond dando origen a movimientos como el power metal, glam metal y otros subgéneros que hoy viven gracias a la grandeza de Judas Priest. (Más en cientounorevista.com).

Decibeles

Héctor Castro Aranda cientounorevista.com

Deep Purple regresa a Guadalajara Quién iba a creer que por ahí del año 2005, la banda británica daría un concierto en nuestra ciudad, confirmando en su gira mundial a Teatro Diana, que estaba recién estrenadito, y lo llenaron. Decidieron regresar en 2008 al flamante Auditorio Telmex, y el año pasado, Deep Purple, se presentó en la Ciudad de México. Lo ingleses, este año anunciaron gira en nuestro país, serán varias plazas para que sus fans sean testigos de su reciente producción, Now What?, y de lo que esta legendaria banda sabe hacer en el escenario. Ian Paice, Roger Glover, Ian Gillan, Steve Morse y Don Airey, en su más reciente visita a tierras aztecas, demostraron por qué siguen siendo clásicos del rock. No te pierdas esta oportunidad de vivir una adrenalina de absoluto rock, el 30 de mayo en el Auditorio Telmex. Boletos Ticke-

tmaster. H2O, debut de domingo La banda rock punk de Nueva York, H2O, vino por vez primera a nuestra ciudad, en sus más de 20 años de carrera. El 19 de abril se presentaron en el Foro Independencia, y por cuestiones de logística, el concierto se retrasó varias horas; la banda llegó barriéndose directo de la Ciudad de México, donde habían dado ya un concierto espectacular. El público en el Foro Independencia, impaciente por ver a los her-

manos Morse en acción, y faltando una nada para la media noche, H2O subió al escenario para dar una cátedra de rock desordenado, empapando a los fieles seguidores que comenzaron a volar de entre el público al escenario, sacando toda la energía que tenían dentro. H2O, se mostró siempre al nivel de lo que los fanáticos exigieron. G.B.H. llega por primera vez a Guadalajara Para ensordecer a todos los fanáticos del hard core punk inglés, viene G.B.H. a Guadalajara. G.B.H., es una banda que cuenta con 35 años de trayectoria y es un icono referencial dentro del género junto a agrupaciones como The Exploited, Discharge, entre otros. Con nueve álbumes grabados en estudio, llega G.B.H. por primera vez a Guadalajara, 28 de junio, instalaciones del C3, avenida Vallarta esquina con avenida Chapultepec. Boletoscom www.superboletos.com (Más en cientounorevista.com).

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