Guadalajara, Jalisco, México •17 Viernes 10 de junio dede2022 33de Número issuu.com/revistacientouno Jalisco, México • Viernes 24 •deAño junio 2022Número •1,482• Año 331,471 Número issuu.com/revistacientouno Guadalajara, Jalisco, México •Guadalajara, Viernes de diciembre 2021 • Año 32 • 1,483• issuu.com/revistacientouno
LAS MAGICAS
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PINOCHO
LLEGA A NETFLIX EN DICIEMBRE ciento uno El cineasta ganador del Premio de la Academia®, Guillermo del Toro reinventa el cuento clásico de Carlo Collodi acerca de la marioneta de madera que mágicamente cobra vida para reparar el corazón de un tallador de madera afligido llamado Geppetto. Este fantástico musical animado en stop motion dirigido por Guillermo del Toro y Mark Gustafson sigue las aventuras y travesuras de Pinocho en su búsqueda por encontrar su lugar en el mundo.
Guadalajara México Guadalajara, Jalisco,
ouno revistacient ientouno ouno issuu.com/ revistacient /revistac issuu.com/ issuu.com Número• 1,483• Año 331,471 •1,482• 2022Número 33de Número 32 junio Año 24 •deAño • dede2022 2021 • eViernes 10 de junio México Viernes Jalisco, de diciembr México •,17 , Jalisco, Viernes •Guadalajara
Bajo la dirección de Guillermo del Toro y Mark Gustafson, la película cuenta con las voces originales de grandes talentos, incluyendo a Ewan McGregor como Pepe Grillo, David Bradley como Geppetto y la presentación de Gregory Mann como Pinocho. El elenco también cuenta con la participación de Finn Wolfhard, la ganadora del Premio de la Academia®, Cate Blanchett, John Turturro, Ron Perlman, Tim Blake Nelson, Burn Gorman, con el ganador del Premio de la Academia®, Christoph Waltz y la ganadora del Premio de la Academia®, Tilda Swinton. www.netflix.com/ pinocchio
LAS MAGICAS
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Los niños necesitan respuestas y tranquilidad… para mí, esto es tanto para niños como para adultos que hablan entre ellos. Aborda ideas muy profundas sobre lo que nos hace humanos”.
Fundador Editorial Presidente Editorial
Héctor Castro y Castro Alma PérezRodríguez
Director General
Manlio Fabio Castro
Editor
Galo Castro P.R.
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Colaboradores Patricia Bañuelos Aldo Fulcanelli Enrique Alonso Cervantes Jesús Zarate Nicolas Collins Jairo Magdaleno Carlos Millet Juan Valenzuela Moreno José Manuel González Alba
Revista semanal de distribución gratuita en hoteles, restaurantes, galerías, cafés, videobares, discotecas, playas, etc. Las opiniones expresadas en los rtículos son responsabilidad de los autores. Revista Ciento Uno Una edición de: Astro Publicaciones Editores. Registro autorizado como correspondencia de segunda clase por la Dirección General de Correos con fecha 7 de enero de 1974 Oficio No. 2151. Certificado de licitud de contenido Oficio No. 912, ante la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas, Certificado de Licitud de Título No. 1474 ante la Dirección General del Derecho de Autor.
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Las mejores playas mexicanas para PRACTICAR 4 / DE PLAYA
SURF! Fernando Martínez Puerto Escondido, Oaxaca Este paraíso es conocido como “La capital mexicana del surf”, ya que cuenta con playas para surfistas de todos los niveles. Un ejemplo es Zicatela, en la que el oleaje ha alcanzado hasta los 6 metros de altura, ideal para los surfistas expertos. Además, para los que apenas están aprendiendo sobre este deporte, el consistente oleaje de la playa La Punta será la mejor escuela. ¿Dónde puedes conseguir un buen equipo? Con la tienda y fábrica Odyboards podrás encontrar una amplia variedad de tablas de surf y accesorios. Además, tu tabla quedará justo como tú la quieres ya que puedes personalizarla. Dónde: Av. Justo Salvador, Santa María Colotepec, Puerto Escondido, Oaxaca. Playa Rosarito, Baja California Gracias a su buen oleaje es considerado, por turistas nacionales e internacionales, como una de las mejores playas
¿Listo para disfrutar el verano? Aprovéchalo para viajar con tus amigos a las mejores playas mexicanas practicar surf desde el amanecer hasta el atardecer. Sigue leyendo y alístate para remontar las olas como un profesional y comprobar por qué surfear en México es una experiencia única.
mexicanas para practicar surf. Allí encontrarás muchos instructores y escuelas que te enseñarán todo lo que necesitas saber para dominar este deporte. ¿Dónde puedes conseguir un buen equipo? Baja California está repleto de sitios para rentar tablas y equipo de surf, pero te recomendamos Baja Reef, un espacio en el que encontrarás ropa y accesorios para practicar surf como todo un experto. Dónde: Local 31-A, Boulevard 31, Rosarito Centro, Baja California. Punta Burros, Nayarit Oculta tras la selva, se convirtió en un paraíso para quien quiere surfear en México, gracias a que cuenta con las condiciones predilectas para practicar este deporte. Aquí las olas son intensas y rompen con fuerza, por lo que esta es una de las mejores playas mexicanas para practicar surf. Es de aguas profundas y solo es visitado por surfistas que dominan por completo el arte de montar las olas. ¿Dónde puedes conseguir un buen equipo? Cercana a Punta Burros se encuentra Mictlán Surf Shop, una tienda con una gran selección de accesorios de surf y tablas para alquilar. Además, no importa en qué parte de la playa te encuentres, ya que ante cualquier imprevisto podrás reparar tu tabla con el servicio de reparación en sitio que ofrece esta tienda. Dónde: Carretera Federal La Cruz de Huanacaxtle – Punta de Mita, km 11, Nayarit. Frente a Burros Surf Spot.
5 / DE PLAYA
Brisas Zicatela, Oaxaca Es una de las mejores playas mexicanas para practicar surf… pero también una de las más peligrosas. Y es que sus olas son perfectas para los surfistas más experimentados pues pueden alcanzar los 7 metros de altura. Además, desde el amanecer encontrarás tubos pesados (un tipo de ola muy buscada) tanto de derecha como de izquierda. ¿Dónde puedes conseguir un buen equipo? En tu próxima visita a Oaxaca no dudes en pasar por la tabla que siempre soñaste tener con Ceviche Surf Shop, una tienda que se caracteriza por construir tablas a la medida y en la que encontrarás todo lo que necesitas para cabalgar las olas con estilo. Dónde: Los Tamarindos, Brisas de Zicatela, Oaxaca. TU ESTILO, NUESTRA GENTE ®
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Manlio Fabio Castro “A Festa do Pulpo / Polbo” de O Carballiño, es una fiesta gastronómica multitudinaria y característica de Galicia, que se celebra en honor al pulpo a la gallega (“Polbo á feira”), plato tradicional y básico de los gallegos, el cenit. El consumo del pulpo se ha generalizado por toda España y en la actualidad suele servirse muy a menudo como tapa acompañando por un vino. Tradicional fiesta gastronómica de Interés Turístico, donde el principal protagonista es el pulpo en el concello do Carballiño (Ourense). Una de las fiestas gastronómicas más multitudinarias y características de Galicia, donde acuden más de cien mil turistas tanto de la región, del país y extranjeros. La “Festa do Pulpo” se celebra el segundo domingo de Agosto en el Parque Municipal de la villa. Una cita obligada, donde se sirven miles de de raciones con vino acompañado de bailes regionales, verbenas, gaiteros que ponen el toque musical. Muy recomendable... quien va, repite seguro. Esta fiesta comenzó como una actividad más dentro de las fiestas patronales de San Cibrán por iniciativa de un grupo de amigos, pero pronto adquirió identidad propia y fama en toda Galicia. El pulpo a la gallega o “polbo á feira” consiste en cocerlo en calderos de cobre. Previa la cocción tuvo que mazarse, o bien congelarse durante un par de días. Antes de dejar que cueza en el agua hirviendo hay que “asustarlo”, que consiste en, sujetándolo por la cabeza, introducirlo y extraerlo del agua hirviendo tres veces consecutivas para que ablande su carne. Una vez cocido se corta en trozos, se emplata y se aliña con aceite de oliva, pimentón y sal.
Celebración El mérito de tanto éxito radica esencialmente en dos factores: en su carácter eminentemente popular -con variada oferta gastronómica de los productos típicos de Galicia y de grupos de música y bailes tradicionales- y en el marco en el que se desarrolla, el Parque Municipal, que conjuga como pocos lugares amplitud y belleza natural. Decenas de miles de personas acuden cada año a esta romería. Las “polbeiras” colocan sus ollas de cobre en los laterales de la feria. Es costumbre que se cuezan varios pulpos al mismo tiempo. El “cocido” del pulpo: se introduce en agua hirviendo durante escasos segundos y se saca, así tres veces, con un gancho de hierro. A esta técnica se la denomina “asustar” y ayuda a que conserve su piel una vez que esté cocido. Después se deja cocinar en el agua hirviendo durante una cantidad de tiempo determinada según peso y origen del pulpo. Se le deja reposar al aire un cuarto de hora antes de servirlo. Tras la cocción es cortado mediante unas tijeras en rodajas de un centímetro de grosor aproximadamente; es servido con pimentón espolvoreado, usualmente dulce o mezclado con pimentón picante… esto es delicioso!. La Fiesta es considerada como una de las mayores manifestaciones gastronómicas de Galicia, en la que se cuentan por millares los kilos de productos que se consumen , tanto pulpo como carne, patatas, pan de Cea y empanadas, así también los litros de vino que se consume para el maridaje.
6 / GASTRONOMIA
LA FIESTA DEL PULPO EN GALICIA ESPAÑA
UNO DE LOS PLATOS CALLEJEROS MÁS REPRESENTATIVOS
TLAYUDA TU ESTILO, NUESTRA GENTE ®
Esta tortilla de maíz está reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO
REBECA FLORES
TRADICION / 7
Originaria del estado mexicano de Oaxaca, la tlayuda, también conocida como clayuda, es una tortilla de maíz de gran tamaño -mide alrededor de treinta centímetros-, y se acompaña de carne, vegetales y variadas salsas. A diferencia de la tortilla de un taco, esta se cocina por más tiempo adquiriendo una textura más crujiente y notas ahumadas. Considerada Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO, para elaborar la tlayuda se emplea el llamado ‘maíz bolita’, especie de forma redonda, que aporta la textura semi quebradiza a la tortilla, cualidad que sirve también para identificar una buena tlayuda. Los ingredientes más utilizados para rellenar esta tortilla son la carne seca picante conocida como tasajo; el ‘asiento’, un aceite o manteca empleado para aderezar antes de colocar los ingredientes sobre la tortilla; los vegetales, entre los cuales se destaca la
col blanca, el aguacate y el tomate; el ‘quesillo’, queso originario del mismo estado, en forma de hebras; las judías y alguna salsa como acompañamiento, como por ejemplo, el guacamole. Existen dos versiones de la tlayuda, que, a su vez, son las dos formas en las que se pueden comer. En la primera, la carne incorporada es de tamaño reducido y por ello la tlayuda se puede doblar por la mitad para consumirla esa manera. La segunda versión añade trozos de carne de mayor tamaño, por lo cual, se come sin doblar, con ayuda de las manos. Debido a la versatilidad de la preparación, pueden emplearse más ingredientes. Hay versiones completamente vegetarianas y, en algunas elaboraciones, se agregan insectos comestibles como hormigas chicatanas o chapulines. En otras recetas se espolvorea azúcar a las tlayudas para aportar un toque de dulzor. El plato ha adquirido gran popularidad, incrementando su consumo en el centro de México y llegando a países como Estados Unidos, con diferentes reinterpretaciones. Cada 18 de julio se celebra en Oaxaca ‘La Feria de la Tlayuda’ donde se pueden encontrar una gran variedad de preparaciones de este plato callejero, uno de los más apreciados de la gastronomía mexicana
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Manlio Fabio Castro Se abrió una pulquería más en la ciudad, un pequeño lugar por calle “Escorza”, que con los años se ha consagrado como calle del pulque y bebidas mexicanas embriagantes. Mexcal pulquería se encuentra en la mera esquina con calle Morelos, donde puedes probar los destilados hechos en México de punta a punta del país, pa’ hechar tragos, pajuelazos y derechos de esta gran variedad de destilados, es interesante la diversidad de productos que puedes encontrar incluyendo fermentos, va desde el pulque del estado de Hidalgo, ¡que delicia señores!, mezcal de Oaxaca, la charanda de Michoacán, el Sotol de Chihuahua, el Bacanora de Sonora, Pox (posh) de Chiapas, la raicilla y tequila de Jalisco, y pa’ reunir todos los gustos está incluida la cerveza, en fermentos, el tejuino, el tepache. La atmósfera va bien llevada por su propietario con múisca antigua, boleros, de cantina, de arrabal, polkas, algo de cumbia, salsa, por ser un lugar pequeño y estrecho , los
visitantes terminan todos como amigos. “Este rinconcito es donde puedes disfrutar de un verdadero pulque traído del estado de Hidalgo, esta bebida milenaria prehispánica sin duda es una maravilla, un gran motivo para reunirse con amigos, echar la plática y deleitarse, que pasen un rato agradable” mencionaba Enrique Galván anfitrión en Mexcal. “Esta calle ya es famosa por la variedad de lugares de esparcimiento y diversión que ofrece desde hace varios años, nos unimos para ampliar la oferta gastronómica con esta nutrida carta de destilados nacionales que refieren a varias regiones del país y lo mejor a precios asequibles” señaló. Mexcal pulquería- galería, calle Escorza 2 (ahora le cambiaron el nombre por Constancio Hernández), esquina Morelos, a dos cuadras de Av Vallarta, Colonia Americana. Abierto toda la semana de 11am a 3 am. Capacidad para 50 comensales. Hay burritos, carnes frias, papa dorada, cacahuates, etc.
8 / DIVERSION
PULQUERIA MEXCAL
IXAYA
TEATRO SENSORIAL A OJOS CERRADOS
Hamburguesa
Ixaya, palabra nahuatl que al castellano significa ‘el abrir de los ojos’, una extraordinaria obra de teatro en un montaje distinto que rompe con los estandares, plasma las leyendas y tradiciones de cuatro estados de nuestro país, un viaje sincrético por México en la oscuridad, aquí destaca lo importante del sentido de la vista, escucharás como suenan las cuerdas de la guitarra vieja, reviven una historia de familia con ilusiones y las memorias de un México ambiguo, añejo, perdido. Los ojos cristalinos de los niños resguardan las gotas que caen en la fuente de la casona vieja de la abuela, donde se albergan tradiciones, la voz de los niños tan importante siempre, mientras ella trensa recuerdos de ixtle, ella sabe escuchar el silencio del niño, una obra donde la inclusión para aquellos que carecen de la vista. En canticos y cuentos de dolor se tejen las palabras del caracol prehispánico; una familia, funcional, disfuncional, común como las de hoy, como las de siempre. Los niños juegan y plasman una história entre la imaginación y realidad, donde aparecen alebrijes, tastoanes, la llorona, el aroma del mole; un acontesimiento transgredió la infancia de los niños, pero a ello la sabia abuela, es quien presta sus oídos abriendo los ojos defendiendo a guerra y espada con su amor la prevención del abuso sexual infantil. Obra de teatro ganadora en dramaturgia y montaje por el Consejo Estatal para la Cultura y las Artes, obra teatral que traslada a los espectadores a un mundo sensorial con los ojos cerrados. Producida por Cacao Vanguardia Escénica & Turismo, de la mano de Ivette Muro. Teatro impresionante que no te debes perder, julio 9 y 16 en punto de las 7 pm, en La Valentiana arte café y cocina. Av Alcalde 359, esquina Herrera y Cairo. $180 general, preventa $150 pesos.
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ESCENARIOS / 9
Manlio Fabio Castro
Eugenio Derbe Ó cómo reinventarse en Hollywood
Enrique Alonso Cervantes Sin duda, es el artista del momento. Eugenio Derbez es un hombre de muchas aristas y de numerosos talentos, quizá eso es lo que lo llevó a ser parte de la exclusiva esfera hollywoodense. Aunque ya era todo un referente en México, inicialmente él buscaba ser parte de la ola de actores latinos en Estados Unidos, y lo logró. Con todos los sacrificios que tuvo qué hacer para conseguirlo. Si bien venía de una dinastía muy importante dentro del entretenimiento en México, su sueño siempre fue el conseguir sumar muchos más logros a su vida. Si bien ahora Derbez es ese actor al que todos quieren entrevistar después de que la película en la que participó ganó el Oscar a Mejor Película en 2022, hubo un tiempo en el que solo le reconocieron por ser un comediante y creador de contenidos en la empresa de San Jerónimo, Televisa. Sin embargo, el actor tuvo que picar piedra aunque ya tenía un camino recorrido en la televisión mexicana. Su talento en el doblaje quedó demostrado cuando hizo la voz de Mushu en “Mulán” o de “Burro” en Shrek. En el cine llegó en 2008 como vendedor de tienda en “Una Chihuahua de Beverly Hills”. Poco a poco el actor se supo colocar y comenzó a hacerse visible en “Jack y Jill” con Adam Sandler, así como en la cinta “¡Rob!”. pero la producción que lo lanzó a la fama fue “No se aceptan devoluciones”, donde hizo el papel de “Valentín Bravo”. ¿Cómo se
ez convirtió en un referente Eugenio Derbez? “Yo desde los 8 o 9 años de edad tenía el sueño de trabajar en Hollywood, pero la vida me llevó por otro lado en ese momento. Me empezó a ir muy bien en México, tenía un nombre y éxito con mis programas y personajes”, expresó Derbez en los Golden Globe Awards. La película que lo catapultó a la fama y que lo colocó también en la meca del cine fue la que protagonizó al lado de Loreto Peralta. En taquilla recaudó 100 millones de dólares. En el 2016, Eugenio Derbez recibió su estrella en el Paseo de la Fama en Hollywood. Este reconocimiento lo dedicó al público latino y agradeció el apoyo en la cinta donde apareció también Sammy Pérez. “Overboard”, “Geostorm”, “How to be a Latin Lover”, “Dora and the Lost City”, “The Nutcracker and the Four Realm”, y “Coda” forman parte de su lista de películas en Estados Unidos. La más reciente “El Valet” se estrenó en la plataforma de Star+. “Por supuesto, que la película Coda Cambió mi carrera y mi vida de muchas maneras”, destaca Derbez. “Hoy en día, todos en la industria, así como mi audiencia principal, me ven de una manera diferente. gracias a Dios. Ahora me ofrecen papeles más dramáticos, algo que no esperaba en el pasado. Ya he hecho dos dramas desde entonces, así que me alegro de eso, Coda me dio la oportunidad de reinventarme aquí en los Estados Unidos. No es que vaya a dejar de hacer comedia; Así que ahora podré hacer dramas junto con la comedia que estoy produciendo”. Ciertamente no dejará la comedia en el corto plazo, pero está dispuesto a hacerlo
en sus propios términos. Derbez actualmente protagoniza la última comedia romántica de Hulu Producciones en la que interpreta al personaje principal, un inmigrante mexicano-estadounidense con una existencia sencilla y una vida amorosa tranquila, que es identificado erróneamente como el amante secreto de una encantadora estrella de cine (Samara Weaving) y debe realizar una artimaña para distraer la atención de su desordenado situación personal. Derbez, quien espera volver a dirigir en un futuro cercano, todavía disfruta haciendo reír a la gente. Sin embargo, ve que el género de la comedia cambia de la forma en que lo han observado otros comediantes y afirma que «no es un gran admirador de la corrección política». Como él explica: ”Mi mamá falleció de cáncer de pulmón. Pero si me contaras un chiste sobre una mujer con cáncer, definitivamente me reiría y me reiría mucho. Probablemente no conectaría los puntos entre mi mamá y el chiste porque yo estoy acostumbrado, me ayuda a ser más feliz en la vida cuando te ríes de todo. Para mí una broma es una broma. No es que te estés burlando de mí. No es que te estés burlando de mí mamá. Para mí, es solo una broma”. No importa a dónde vaya desde aquí, la estrella siente una energía que no ha sentido desde que comenzó hace décadas. “Me siento como un adolescente ahora porque todos los días trato de conquistar una nueva audiencia”, dice. “Cada vez que veo a alguien que no es mi audiencia principal, alguien que no es latina, y me pide un autógrafo o una foto o me habla de mis películas, me emociono. Me ayuda porque tengo hambre otra vez para el éxito. Quiero conquistar el mundo otra vez”, finaliza convencido.
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Muhammad Ali
JUAN CARLOS GUTIÉRREZ “Vuela como una mariposa y pica como una abeja”, una cita del que fuera su entrenador Drew Budini y que define perfecto cómo fue Muhammad Ali, una de las grandes leyendas del boxeo. Un ícono social y deportivo que dejó una huella imborrable no sólo por su talento o sus múltiples títulos, sino también por su carisma, reputación e influencia a nivel político y social. Sin duda, no hubo ni habrá nadie como Muhammad Ali en el mundo del boxeo. A los 74 años el más grande de todos los tiempos dejó de flotar por el ring y pasó a la inmortalidad después de fallecer por problemas respiratorios el 4 de junio de 2016 en la ciudad de Phoenix, Arizona. Ya han pasado 6 años de su partida, pero su legado perdurará toda la eternidad. A lo largo de toda su carrera, Ali disputó 61 peleas, con récord profesional de 56 victorias y sólo cinco derrotas. Fue una inspiración no sólo por su tricampeonato mundial o el oro en los Juegos Olímpicos de Roma 1960, sino porque se convirtió en un estandarte contra el racismo en Estados Unidos. Un luchador incansable e irreverente dentro y fuera del ring al que se le rinde homenaje en la colección BOSS Legends y donde cada prenda se inspira en un personaje legendario que marcó un hito en su especia-
lidad, además todas las ganancias serán donadas a una organización benéfica. Así la firma BOSS presenta una colección cápsula como parte de BOSS Legends, donde rinde homenaje a Muhammad Ali, el más grande de todos los tiempos. Una colección única y exclusiva que busca inspirar a millones de personas en sus deseos de vencer sus miedos, los invita a creer en sus habilidades y a ser, cada quien, su propio BOSS. BOSS x Muhammad Ali Capsule Collection contará con 5 exclusivas piezas de edición limitada, inspiradas en la exitosa carrera de Ali. Esta nueva colección cápsula combina prendas esenciales y accesorios a juego, como playeras impresas con ilustraciones del boxeador, así como gorras con la inscripción “G.O.A.T.”, Greatest of all time (El más grande de todos los tiempos), todo mostrado en una paleta neutra en colores: negro, camel y blanco. La campaña que acompaña a la colección muestra los estilos animados dentro de un cuadrilátero de boxeo, girando ante
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BOSS lanza una colección cápsula inspirada en el mítico boxeador Muhammad Ali como parte de su serie BOSS Legends. Homenaje al mejor de todos los tiempos.
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la cámara y simulando ganchos de derecha, en una clara alusión a Muhammad Ali. Es sabido que Muhammad Ali no solo fue un hito en el deporte, sino que tuvo una gran presencia social en diferentes eventos. En 1996, la organización de los Juegos Olímpicos de Atlanta lo eligió para encender el pebetero y declarar inaugurada la competencia. Otro reconocimiento llegó en 1997, en Hollywood, cuando el documental When we were Kings, de Leon Gast, basado en la pelea entre Ali vs. Foreman en Kinshasha, obtuvo un premio Oscar. Además, un hecho que marcó su carrera fue la negativa a incorporarse a las Fuerzas Armadas durante la Guerra de Vietnam Aunque perdió muchos de sus títulos, regresó mejor que nunca. Sus decisiones tuvieron una gran influencia en la sociedad. Fue duramente criticado por los autodenominados patriotas y reivindicado por los activistas que se oponían al conflicto bélico que marcó la historia moderna de los Estados Unidos. Por esto, Muhammad Ali es una de las figuras deportivas y culturales más célebres de todos los tiempos, cuyo reconocimiento personal y profesional está más que comprobado durante toda su vida y carrera deportiva. Confianza, dedicación y respeto, esto evoca la nueva colección BOSS X Muhammad Ali que estará disponible en línea y en las tiendas BOSS Antara, Masaryk, Perisur, San Pedro, Andares, y El Palacio de Hierro.
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el último genio del jazz
ALDO FULCANELLI En las últimas cinco décadas, la inventiva de Michel Legrand (1932-2019), hizo posible la creación de melodías que hoy son standars consagrados en los libros mayores del jazz universal, que todo músico profesional debe llevar consigo, temas que al contener a su vez la poesía de muy intensas letras que se refieren al amor o la nostalgia, han sido cantadas en muchos idiomas, formando parte del patrimonio ecuménico de la música. Experto en la composición de bandas sonoras para el cine, los temas principales del trabajo fílmico de Legrand han trascendido como canciones de manera individual, obteniendo siempre una notoriedad inusitada, siendo convertidas al tiempo por el público, en temas “imperdonables” dentro del repertorio sonoro de todo melómano consagrado, y me refiero a: “I Will Wait for You”, “Summer of 42”, “The Windmills of Your Mind”, “What Are You Doing The Rest of Your Life”, “You Must Believe in Spring”, “Watch What Happens”, “Brian’s Song”, temas que resuenan con la misma fuerza dependiendo de la interpretación, en trio de jazz, orquesta o vocalmente, canciones inscritas en el Hit Parade emocional. El piano es un estrecho ventanal a través del cual solo algunos pasan, acaso Gershwin, Tatum, Porter, ¿Cuántos más?, seguro varios más, que son muy poco a comparación de todos aquellos que dicen interpretar pero que difícilmente conectan, ni serán recordados, ya no por su
nombre sino mas augustamente, tampoco por su legado. Aparece Michel Legrand para lograr una conexión permanente con el público,independientemente de la generación de los escuchas, el mismo Legrand que por derecho de conciencia, luego de Djando Reinhardt o Miles Davis, demostró que el Jazz también es europeo, más parisino que otra cosa, tan parisino como los barrios que se van hundiendo junto a la indiferencia de la gran ciudad, y de pronto, brota en medio de la noche un pequeño Renault con la música de “I Will Say Goodbye”, sólo para desaparecer entre la oscuridad de la madrugada que se eternizó incorpórea en las partituras donde Legrand, reinventó la concepción de lo “blue”, lo “blue” que más que una palabra un ancestral misterio que se renueva al pronunciarse, a la manera de un enigmático mantra en la profundidad del París del espiritismo, del Paris de las callejuelas que se van estrechando a cada mirada, del Paris donde ni la vejez se atreve a morir, el de la eterna agonía que los vivos respiran en un mar de apartamentos, donde siempre hay lugar para el voyerismo. Legrand fue el piano, el piano fue Legrand como uno más de sus armónicos apéndices, y al escucharlo hoy, luce como la vez primera desde el sonido atemporal, sonríe en los efectismos que consigue lograr con sus dedos, haciéndome recordar que el piano, ese bello señorón de cabello negro y cejas azabache como las teclas, no es otra cosa que un instrumento de percusión, así de fácil, así de incomprensible.
14 / SINCOPA
MICHEL LEGRAND
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CERVEZA / 15
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CERVEZA NASTRO AZZURRO Nastro Azzurro es una cerveza premium pilsner italiana, que se produce desde los años 60 en la cervecería Peroni de Roma. El sabor es típico de una Pilsner, con una nota de cítricos y de lúpolo. El grado alcohólico es 5,1% vol. La cerveza debe su nombre a un homenaje al transatlántico italiano Rex, que en 1933 ganó el
premio Nastro Azzurro. Por muchos años la cerveza Nastro Azzurro patrocinó el corredor de motocicleta Valentino Rossi. Uno de sus ingredientes principales es el maíz de cosecha propia, una variedad que se produce exclusivamente en las zonas agrícolas italianas, no es genéticamente modificada y es seleccionada gracias a una cooperación con la Unità di Ricerca per la maiscoltura di Bergamo (unidad de investigación de Bergamo sobre el maíz). Mientras que en Italia se vende sin la inscripción “Peroni” en la etiqueta, en el extranjero tiene la etiqueta “Peroni Nastro Azzurro”, y a día de hoy es la cerveza italiana que se vende más en el mundo: es exportada en todos los continentes y en más de 75 países.
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16 / ANIVERSARIO
JAVIER ANGULO La firma pionera y de las más veteranas del universo del vino mexicano Bodegas Domecq muestra con orgullo su medio siglo de historia. Desde sus inicios ha impulsado la industria vinícola del Valle de Guadalupe con un sello de calidad. Tradición e innovación se dan cita en sus bodegas y su actual wine maker, Alberto Verdeja, es consciente del legado de una etiqueta de prestigio mundial. Para recordar el camino recorrido durante medio siglo, se realizó una cata vertical con tres añadas significativas en la historia de la bodega, la cual fue conducida por el primer enólogo de Bodegas Domecq, Camilo Magoni, y el actual Wine Maker, Alberto Verdeja. Bodegas Domecq tiene mucho que agradecer a una tierra rica y noble como Valle de de Guadalupe, su generosidad para crear vinos que ahora son icónicos. Para celebrar este importante acontecimiento se hizo una cata vertical con añadas históricas de Cabernet Sauvignon de 1992, 93 y 95. Las tres añadas sorprendieron en la copa donde mostraron todo su carácter. Siguió la celebración en el restaurante Cuina con degustación de Chateau Domecq Blanco 2020, Chateau Domecq Rosado 2021 y Chateau Domecq tinto 2019, a los postres se brindó con Reserva Magna 2019, por los próximos cincuenta años de vino excelente.
50 años de vino de México excelente
Bodegas Domecq celebra 50 años como etiqueta de máximo prestigio de México y lo hace brindando con una cata histórica de añadas viejas.
MUNDIAL DE FUTBOL
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17 / FUTBOL
Enrique Alonso Cervantes Sin duda, Guadalajara es una sede con identidad y encanto. El deporte tapatío está de fiesta. La Federación Internacional de Futbol Asociación (FIFA) dio a conocer las 16 ciudades en México, Estados Unidos y Canadá que serán sedes de la Copa Mundial de Futbol en 2026. Guadalajara será una de las tres sedes de esta justa deportiva internacional en México, junto con Ciudad de México y Monterrey, por lo que el estadio AKRON se vestirá de gala para albergar su primer Mundial, recibiendo tres partidos de fase de grupos, mientras que el Estadio Azteca tendrá cuatro y el Estadio BBVA será la sede de otros tres. De manera virtual, el piloto tapatío Sergio “Checo” Pérez se convirtió en el embajador de la ciudad de Guadalajara. “Estoy feliz con la noticia que este 2026, mi ciudad, Guadalajara, va a recibir el Mundial de futbol. Seguro que la vamos a pasar increíble y vamos a mostrarle al mundo lo grandes que somos como ciudad, felicidades”, mencionó el jalisciense. Por su parte, Pablo Lemus Navarro, presidente municipal de Guadalajara, destacó el esfuerzo realizado. Fue a través de una ceremonia realizada en Nueva York, misma que fue encabezada por Gianni Infantino, presidente de la FIFA, que este organismo rector del futbol anunció a las ciudades donde se llevará a cabo el Mundial de 2026. El anuncio se dividió por zonas geo-
gráficas y en cada anuncio un invitado, artista o futbolista fue el indicado de darle la bienvenida al mundo. Estados Unidos se quedó con la mayoría de las sedes, logró un total de 11, México se quedó con 3 y Canadá con 2. El primero en salir a escena fue el piloto tapatío Sergio “Checo” Pérez, quien ante la mirada del mundo se convirtió en el embajador de la ciudad de Guadalajara. “Estoy feliz con la noticia que este 2026, mi ciudad, Guadalajara, va a recibir el Mundial de futbol. Seguro que la vamos a pasar increíble y vamos a mostrarle al mundo lo grandes que somos como ciudad, felicidades”, mencionó. Dicha ceremonia hizo eco en Jalisco, pues dentro de la cabecera municipal de Zapopan se reunieron autoridades como Juan José Frangie, presidente de este municipio, y Gerardo Torrado, director de Selecciones Nacionales de México. De esta manera la casa de las Chivas, junto con el estadio Azteca y el estadio BBVA de Monterrey, serán los inmuebles mexicanos que albergarán partidos de esta Copa del Mundo que se realizará en conjunto entre México, Estados Unidos y Canadá. Esta justa mundialista marcará un parteaguas en la historia de esta competencia, pues además de que la sede será compartida entre tres países, será la primera ocasión en que el Mundial incluya a 48 selecciones. El resto de las ciudades sede ubicadas en Estados Unidos son Seattle, San Francisco, Los Ángeles, Kansas, Dallas, Atlanta, Houston, Boston, Filadelfia, Miami y Nueva York/Nueva Jersey; así como Toronto y Vancouver en Canadá. Enhorabuena.
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Netflix anuncia Juego del Calamar “real”
18 / SHOW
Enrique Alonso Cervantes
De la ficción a la realidad. Esta semana, Netflix anunció que está preparando un reality de competencias de “El juego del Calamar”, donde tiene planeado la participación de 456 personas, mismas que pueden ya registrarse para formar parte del cast y poder ganarse un jugoso premio de 4.5 millones de dólares. De acuerdo con Netflix, los fans que deseen participar podrán registrarse en aquidgamecasting.com, donde uno de los requisitos más importantes es hablar inglés. “Con una fortuna en juego, ¿quién será un aliado, en quién confiarás y a quién traicionarás en esta última prueba de carácter?”, detalla Netflix en el registro. El fanático, mayor de 21 años, tendrá que llenar un formulario con
sus datos personales, estar disponible por 4 semanas en 2023 y subir un video de un minuto donde cuente quién es, platique sobre la razón por la que quiera participar en el reality y revele qué haría con el premio si resultara ganador o ganadora. Finalmente, tendrá que subir al menos dos fotografías de sí mismo. ¿Cómo será el reality de “El Juego del Calamar”? “Squid Game: The Challenge” será el reality con el premio en efec-
tivo más grande en la historia de la televisión y, si bien los participantes no se jugarán la vida en los retos —como sucede en la serie— está confirmado que esta producción reunirá al elenco más grande en una competencia. Sobre este proyecto, Brandon Riegg, vicepresidente de series documentales y sin guión de Netflix, dijo: “El Juego del Calamar” tomó al mundo por sorpresa con la cautivadora historia y las imágenes icó-
Flow Fest Guadalajara Enrique Alonso Cervantes Festival de reggeaton a la tapatía. Teniendo al Valle VFG como sede para la edición 2022 del Coca-Cola Flow Fest Guadalajara, el festival ha revelado a los artistas que activarán la jornada musical el próximo 3 de diciembre. Siendo la quinta edición de este encuentro, este 2022 será la primera vez en el que el Flow Fest aterrice por primera vez en la capital tapatía, apostando por un concepto enfocado totalmente al estilo urbano y el reguetón. “Si algo ha caracterizado a la fiesta más grande del género urbano es la curaduría en sus carteles, siempre incluyendo los nombres más relevantes del momento, la mejor propuesta y el mejor flow a nivel mundial. En esta ocasión no será la excepción: Coca-Cola Flow Fest Guadalajara no podía quedar mal con sus fans y nos rifamos con un cartel único”,
nicas (de Hwang Donghyuk). Estamos agradecidos por su apoyo mientras convertimos el mundo ficticio en realidad en esta competencia masiva y experimento social”. Agregó que los fanáticos de la serie podrán disfrutar de “un viaje fascinante e impredecible de la serie dramática (...) llena de tensión y giros inesperados”.
indicó Ocesa, promotora del evento, al revelar a la oferta musical de su próximo encuentro en Jalisco. Entre los artistas confirmados, hasta el momento, para presentarse en Guadalajara están: Alan Wittles, Anuel AA, Blessd, Eix, Exodia Collado, Fátima Pinto, Jhayco, Jon Z, Justin Quiles, Lenny Tavárez, Lunay, Mora, Mené y NSQK, Nio García, Ryan Castro, Sech, Taichu, Tiago PZK, Tokischa y VF7 y el colombiano J Balvin.o encuentro en Jalisco: “¡En Guadalajara se perrea duro y hasta el subsuelo!”. La venta de boletos comenzará su fase de preventa –vía Citibanamex- el 20 y 21 de junio, y un día después se podrán adquirir en www.ticketmaster. com.mx.