Guadalajara, Jalisco, México • Viernes 27 de agosto de 2021 • Año 32 Número 1,463 • issuu.com/revistacientouno
Un paraíso...
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ILA GU AN CARIBE BRITANICO
DE FIESTA!
EDICION 28 DEL Encuentro Internacional del Mariachi y la Charrería Enrique Alonso Cervantes
Número 1,463 • 2021 • Año 32 27 de agosto de México • Viernes Guadalajara, Jalisco,
ientouno issuu.com/revistac
Termino la espera. Se llevara a cabo la edición número 28 en forma ininterrumpida del Festival del Encuentro Internacional del Mariachi y la Charrería 2021, el cual llegara a una audiencia local, nacional e internacional aún mayor de la generada hasta ahora, en donde se volverá a mostrar nuestros valores como estado a través de la nostalgia y esperanza. Así como mostrar y posicionar a Jalisco como la cuna del Mariachi, el Tequila y la Charrería como iconos de nuestra mexicanidad alrededor del mundo, y a la par, Generar y fomentar el bienestar social a través de diversos eventos dirigidos a la comunidad tapatía, sirviendo además como integrador familiar preservando nuestra cultura y nuestras raíces mexicanas. Este año 2021, llevaremos a cabo la grabación de diversas serenatas con mariachi que se podrán disfrutar en diferentes puntos sobre la avenida de Paseo Alcalde, retomando así la esencia de nuestro Festival, con ello llevaremos a través de las redes sociales un pedacito de nuestra cultura a toda la ciudadanía tapatía y a todos aquellos que nos verán más allá de nuestras fronteras. Muy seguramente será un momento de disfrutar estas serenatas de manera diferente, agradeciendo a la vida y a los tiempos mejores que vendrán para todos. Sin duda alguna será un momento muy emotivo lleno de nostalgia y esperanza, de igual forma con estas serenatas pretendemos reactivar el desarrollo económico del Centro Histórico de nuestra ciudad, así como fuente para la promoción del Turismo nacional e internacional. De igual forma, no podemos dejar de impartir las clases de Música entre maestros profesionales
Fundador Editorial Presidente Editorial
Héctor Castro y Castro Alma PérezRodríguez
Director General
Manlio Fabio Castro
Editor
Galo Castro P.R.
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UILA ANCARG IBE BRITANICO
y músicos de mariachi de diferentes partes del mundo, los cuales a través de diversas plataformas, podrán capacitarse y mejorar su técnica de interpretación por instrumento, esto generará un mayor conocimiento de interpretación de nuestra música mexicana y por ende elevar el nivel curricular de cada mariachi participante. Los Talleres de música son vistos por más de 100 mariachis de 45 países en todo el mundo, lo que convierte a este evento, en un gran posicionamiento de nuestro Estado de Jalisco como la cuna del mariachi. Más de 25 mariachis pudieron tener presencia de forma virtual en nuestro festiva anterior, como: Perú, Ecuador, Usa, Colombia, Reino unido, Australia, Suecia, Eslovaquia, Chile, Estocolmo y Mexico. Este año esperamos una convocatoria de más de 30 mariachis de todo el mundo. Habrá actuaciones en vivo en el Centro de convenciones de Puerto Vallarta, en la Quinta Souza en Tequila, en el Auditorio de la Ribera en Chapala, Asi como en Patio de los Naranjos en el Instituto Cultural Cabañas. Esperamos su participación digital del 10 al 19 de septiembre a través de plataformas de nuestras redes sociales.
33 3810-6678 cientouno@prodigy.net.mx issuu.com/revistacientouno facebook/cientouno Fermín Riestra 1517 Colonia Moderna C.P. 44190 Guadalajara, Jalisco, México
Colaboradores Patricia Bañuelos Aldo Fulcanelli Enrique Alonso Cervantes Jesús Zarate Angel Abitúa Salvador Y Maldonado Carlos Millet José Ramón Ruvalcaba José Manuel González Alba
Revista semanal de distribución gratuita en hoteles, restaurantes, galerías, cafés, videobares, discotecas, playas, etc. Las opiniones expresadas en los rtículos son responsabilidad de los autores. Revista Ciento Uno Una edición de: Astro Publicaciones Editores. Registro autorizado como correspondencia de segunda clase por la Dirección General de Correos con fecha 7 de enero de 1974 Oficio No. 2151. Certificado de licitud de contenido Oficio No. 912, ante la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas, Certificado de Licitud de Título No. 1474 ante la Dirección General del Derecho de Autor.
4 / de playa
el cielo
en el encantador Paseo Machado Explorando Mazatlán
Manlio Fabio Castro Fotos: Manlio Castro González Si tus vacaciones de playa apuntan a Mazatlán, habrás elegido un destino que brinda grandes momentos, bellos escenarios, vistas maravillosas, atardeceres inolvidables, si te introduces a la zona antigua de la ciudad, caminando por Olas Altas, sin duda la atmósfera es encantadora, sus construcciones viejas pero bien restauradas, contrastes de colores vivos sientan bien con la puesta del sol, este trayecto desde la Casa del Marino, los clavadistas con antorchas , pasando
por el clásico restaurante El Shrimp Bucket y calle Constitución es inspirador caminarlo y admirarlo. En esa calle de Constitución y malecón de Olas Altas, puedes descender unas cinco cuadras y llegarás a una zona restaurantera, el parque llamado La Machado, zona donde se consentran algunas galerías, museos, librerias, artesanía, joyeria, música en vivo, pequeños hoteles boutique, el famoso teatro Angela Peralta, y una nutrida oferta gastronómica alrededor de este parque. Esta ocasión hablaremos de lo que puedes probar en la cocina del restaurante El Cielo, una terraza donde los árboles se encargan de darle sombra y frescura; es verano, sentirás en exceso humedad y calor en el puerto, por lo que debes buscar un espacio en estas
condiciones para el remanso. Ellos tienen un platillo homenaje, pescado Ángela Peralta, preparado en mantequilla y bañado en crema poblana y trozos de camarón, acompañado de rissotto, es sabroso ($235); está el pescado 3 Islas, sarteneado al ajillo y salsa agridulce, un poco de mostaza, acompañado de vegetales ($220); hay un pescado llamado Rococo, está empanizado con coco rallado, guarnición de ensalada de col y rissotto ($200); encuentras un medallón de atún al chile guajillo y champiñones todo sobre una cama de vegetales asados ($185)
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; o que tal este salmón sobre espejo de morrón rojo, bañado en salsa de ajo, bien acompañado de vegetales asados ($235); el pescado insignia es El Cielo, es un filete relleno de camarón y marlín, bañado en aderezo Cielo y agridulce, es buenisimo ($235). Imaginen comer alguno de estos, en pleno atardecer y una cerveza helada que compense los altos grados de temperatura. La Carta cumple cualquier capricho, desde cortes como picanha, rib eye, arrachera, un buen rack de costillas BBQ, camarones Coconut, camarones Philadelpia, Imperiales, entre otros. Hay antojitos sinaloenses, el aguachile mazatleco, o el ceviche black tuna, que es un medallón de atún cortado en cubos, curtido en limón complementado con mango, chile serrano, cilantro, cebolla y salsas negras, esta de agasajo ($155); el ceviche Presidio ellos dicen que es lleno o atiborrado de camarones en curtido con limón, jitomate, cebolla y cilantro, en una ola de salsa a elegir, si clamato o negras ($145); o versión Alaska, que es salmón en cubos y mismo proceso ($150); un antojo muy antojable es la orden de tres gorditas con base de guacamole, queso derretido y pulpo al ajillo ($145); uno pa botanear y echar cheve, son los cubitos de atún chicharroneados sobre cama de guacamole ($170). El menú es muy completo, hay tacos gobernador, taco marlín, taco encostrado, costra de queso chihuahua y picanha asada ($65); un queso fundido; hay asado mazatleco, burro mazatleco, burro sinaloense, burro mexicano, burro de la granja y hasta uno de atún, y sin dejar el gusto de los estadounidenses, hay hamburguesas, de res, de camarones, de atún y la doble o nada. El Cielo es una excelente opción para compartir los aliemntos, por las mañanas y tardes, comer algo ligero o formal, generoso y sabroso; después es agradable caminar por la zona, hay mucho que ver y hacer. El Cielo restaurante , Calle Sixto Osuna 518, Plazuela Machado, Centro Histórico Mazatlán. Abieto toda la semana de 9 am a 11 pm (excepto miércoles). Tel: 66 91 76 85 33.
6 / DE PLAYA
Al subir La Marea podrás apreciar el horizonte
Manlio Fabio Castro Fotos: Manlio Castro González Lo más recomendable para conocer un destino turistico, es caminarlo y explorar, en el caso de playa , no es solo tirar el ancla en el hotel y no salir de ahí para nada, eso resulta aburrido. Las playas de Mazatlán brindan muchas zonas para pasarla bien, diversión por todos lados, tomar una copa, terrazas, bares, restaurantes, en esa maqueta encontramos un restaurante con cualidaes únicas La Marea. Cuando la marea es alta , domina el escenario, eso es lo que pasa cuando
asistes a este restaurante, debes subir decenas de escalinatas para llegar a él, el resultado vale la pena, desde su comedor tienes una vista majestuosa y fascinante. La Marea restaurante está trepado en lo alto del cerro el Vijia, a este lugar puedes llegar en auto por la parte posterior , por la ruta del antiguo colegio del pacifico, o bien por la parte frontal, que deberas subir por escaleras que son bastantes, pero el encuentro es agradable. El grupo culinario que encabeza La Marea, comprende a los restaurantes La Caleta, el Ruiseñor y el club social Banksy en la zona dorada. La bienvenida la hace un cañon anti-
guo de polvora, semejando como si ahí fuese un fuerte, las terrazas de este restaurante, en dos niveles, te harán la estancia placentera, la vista en lo alto puedes percibir la llegada o salida de barcos, catamaranes, de frente te estará saludando el faro más alto natural del mundo, el planear de gaviotas y pelicanos y el refrescante viento del Pacífico. La cocina de este restaurante cumple el antojo o el hambre que traiga aquel valiente que haya subido las escaleras, encuentras desde, excelentes cortes, diversidad de sushis, cocina de mar, pescado, pulpo, camarones, salmón y hasta snack.
TURISMO / 77 DE PLAYA Entre los platos que vimos con fuerte demanda son los camarones La Marea, son para pelar en salsa estilo dijon, receta especial de la casa, muy al estilo New Orleans, van servidos en bolsa, acompañados con elote y papa, un platillo entretenido pero sabroso, a chuparse los dedos señores!. También preparán el pulpo a las brazas, en la misma receta de salsa. Uno muy recomendado por su gerente operativo Noe, es el Filete Rebosado de mariscos, es un filete de Dorado (o puede ser Botete), bañado a la crema con camarones y tentáculos de pulpo. “De la carreta, que se especializa en barra fría, tenemos un platillo llamado El Faro, es una torre de mariscos que lleva camarón aguachile, camaron cocido, callo de hacha, camaron seco, pulpo, es otra de las especialidades de aquí” sugería el capitán Kevin Michel. “Para acompañar una buena comida o cena, nuestra barra está para complacer y chiquear a todos, tenemos desde mezcal, tequila, ron, vodka, whisky, gin, espumsos, champagne, tenemos una carta especial de cocteles creada por nuestro mixologo Manuel, un coctel sugerido es La Cazuela, que va a base de mezcal, jugo de naranja, toronja y piña, es fresca y tropical, ideal para este calor!. Contamos con una muy completa cava climatizada con tintos, blancos y rosados, que el cliente puede pasar a elegir la etiqueta de su preferencia” “Por las mañanas tenemos desayunos de 8 am a 12 del día a la carta; próximamente ya regresarán los desayunos buffet muy completos que sigue demandando la gente, por ahora los tenemos en receso por el tema de covid, este incluye chicharrón rojo, verde, menudo, camarones, otros guisados, huevos al gusto, hot cakes, café, jugos, muy completos, su costo es de $200 pesos. La Marea tiene la linea de postres de Dolce Mami, una pastelería famosa del puerto, flans, pastelitos, pay de fresa, de chocolate, pay de guayaba, de platano, muy buenos” agregaba Kevin. La Marea restaurante , desayunos, comida y cena, Calle Camino al Observatorio 11, Cerro del Vijía, frente al Faro. Tel: 669 239 3266. Abierto de viernes y sábados cocina hasta las 12 de la noche, y resto de la semana hasta las 11 pm. Tres niveles , un piso climatizado, Capacidad: 200 comensales.
8 / GASTRONOMIA
EL SABOR Y NOSTALGIA DE VENEZUELA
CASA MORENOS
Manlio Fabio Castro “Es comida 100% venezolana, literalmente te vas a sentir en cualquier parte de venezuela probando nuestra cocina, empezamos con Casa Morenos en octubre de 2019, al mexicano le encanta la arepa, la presentación es como una gordita en México, es el primo hermano del taco” “Vas a una arepera en Venezuela y encuentras los mismos rellenos que estamos cocinando nosotros, que son las más clásicas, por ejemplo una clásica es Reina Pepiada que es una arepa a base de sofrito de pollo deshebrado , aguacate y mayonesa, es una de las antiguas de Venezuela, data de los años 50’s, nace el nombre por una Miss Universo de
nuestro país que no era flaca sino rellenita, en una arapera de Caracas le prepararon una con estos ingredientes, se la hicieron en su honor, llamada arepa reina, la gente por verla llenita le refirieron a esta arepa ‘reina pepiada’ (reina gordita)”. “Arepa Pabellón esta va con carne deshebrada de res, frijol negro, platano macho frito, queso llanero rallado; otra es arepa Catira “guera” que es con pollo guisado y queso; Arepa Pelua, es como decir que está desgreñado, con carne dehebrada de res, queso gouda rallado, es algo muy típico, cada arepa lleva entre 90 y 100 gramos de carne y 70 gramos de queso, no me dejarán mentir mis paisanos que radican por acá, saben que estos sabores y calidad es lo más auténtico de nuestro país, son arepas generosas, de buen tamaño, la gente queda satisfecho con una. Tenemos la de camarón salteado con ajo, cebolla, pimiento morrón rojo, y al final un toque de vino blanco, decorada con agua-
GASTRONOMIA / 9 cate, es una chulada; tenemos otra llamada La Brutal, rellena de carne de res guisada, pollo pepiada y queso gouda rallado. La arepa más vendida desde que la implementamos es La Influencer, es a base de carne deshebrada de res, plátano macho frito , aguacate, queso llanero quemado a la plancha que toma un sabor muy especial (muy parecido al cotija, menos salado), es muy sabrosa, es la que más ordenan, hasta le sacan fotografías de tan atractiva que es!. Las arepas van de $80 y $115 pesos, tenemos 19 arepas en carta, depende si es una clásica o una especialidad. La base de la arepa está hecha con maíz blanco, la diferencia es el proceso, es muy peculiar la harina venezolana, lleva minerales, vitaminas, su consistencia es muy suave, parece arena” “Hay una Hamburguesa de patacón muy sabrosa, su origen viene de la región de Zulia, es un estado militrofe con Colombia, su capital es Maracaibo, ahí se come mucho el patacón, es una hamburguesa con tapas de platano macho, puede ser platano verde o maduro, el clásico va con verde, más tipo toston, puede ser con proteina de pollo o carne a la parrilla, col rallado, lleva jamón de pierna, queso gouda gratinado, aguacate y para complementar a elección del comensal hay salsa de ajo, catsup y mayonesa ($125). El patacón es muy caribeño, en Dominicana, Cuba, Colombia y Venezuela comemos mucho platano, arroz, frijoles y aguacate, ingredientes tropicales”. “De entradas tenemos tequeños, son dedos de queso y dip de ajo; empanada Mandoca a base de platano macho bien maduro y uno con platano fresco con queso y mantequilla, también mini empanadas; están las canastas, son cuatro canastitas hechas de platano verde rellena una de camaron, una de pollo y dos con carne ($90). Las bebidas venezolanas también las encuentran en Casa Morenos, Chicha es a base de arroz y tres tipos de leche, tipo malteada de arroz con leche y canela, es fría, para el venezolano es nostalga de infancia! ($57), jugo y su pulpa de Parchita, fruta natural de maracuya, la tenemos todo el año ($45), otra es Papelon con limón, es piloncillo y limón, es una bebida muy refrescante!, Malta Polar, refresco 100% de malta natural, bebida que nos hace recordar nuestra niñez en Venezuela, y el refresco frescolita, es combinación de cola y cereza, todas de mi país, les encantarán a los que no las han probado”. “Tenemos la buena noticia, que el próximo año, pasando el primer trimestre, estaremos abriendo Casa Morenos en zona sur, entre Punto Sur y Galerias, la gente de sur nos lo está pidiendo” Expresaban contentos los caraqueños Alejandro Moreno Macero y Patricia Sánchez por la excelente respuesta a sus dos primeros años. Casa Morenos Av las Rosas 603-B, esquina avenida Tepeyac, Colonia Chapalita. Abierto toda la semana de 11 am a 6 pm, jueves a sabado hasta las 9 pm, domingos hasta las 5 pm. Informes 33 22051741. Facebook: @casamorenos Instagram : @casamorenosgdl. Servicio a domicilio con rappi y uber eats.
DE PLAYA Esta pequeña isla, ubicada en el medio del mar Caribe y frente a las costas de St. Maarten, ofrece varias opciones para disfrutarla al máximo Carlos Mira
Anguila es una pequeña isla de forma longitudinal que pertenece al Commonwealth británico de Naciones en medio del mar Caribe que se encuentra frente a las costas de St. Maarten y que constituye una opción de excursión por el día o incluso pasar un par de días en ella. Tiene una hotelería excelente y varias opciones para pasarla bien. Desde Marigot parten los catamaranes a diario. Aquí les pasamos una lista de 20 cosas para hacer: 1.- Probar la “pesca del día” y degustar el cangrejo espinoso al estilo anguileño; entero, frito o al vapor Anguila ofrece una variedad de experiencias culinarias. Hay más de 70 restaurantes en la isla, sirviendo una mezcla ecléctica pero deliciosa de cocinas internacionales con sabores caribeños. Especialidades locales de mariscos incluyen langosta, concha y mero preparado con especias y salsas que tienen influencias criollas. El pargo fresco es popular mientras que el pescado de sal rallado con pimientos y cebollas es un plato de desayuno muy requerido. Muchos restaurantes cuentan con impresionantes listas de vinos y algunos de ellos han ganado menciones en prestigiosas revistas de vinos. Sin embargo, lo que no te podes perder es el cangrejo espinoso tanto frito como al vapor. 2.- Mirar la carrera anual de veleros. La navegación es el deporte nacional de Anguila La compañía “Canotaje Loco Anguila” organiza su regata anual cada mes de mayo, y el evento de cuatro días incluye una variedad de fiestas en la playa, así como carreras entre spinnaker, no spinnaker, veleros, y veleros multicasco. Todas las ganancias de la regata van a beneficiar a la juventud Anguila Club de Vela. Los espectadores pueden ver las carreras desde algunos de los destinos más populares de Anguila, incluyendo Rendezvous Bay, la bahía de Maunday, Bahía de Mead y Camino de la bahía. 3.- Saltar desde las rocas de Little Bay como han hecho muchas celebridades y subir el video a las redes sociales Es lo mejor de Anguila por lejos. Para llegar hay que ir a Crocus bay y debajo
Un paraíso llamado
Anguila
de un árbol está el señor Calvin que te cobra $15 dólares por persona para llevarte e irte a buscar en lancha. No se reserva con anticipación y el horario de regreso se lo indican a él en el momento. Es un hombre muy amable. Little Bay es una pequeña bahía con muy poca arena y el mejor lugar para hacer snorkel en todo Anguila. Lleven todo lo que puedan precisar (toallas, bebidas, sombreros, etc) porque no hay ningún servicio. Si tienen suerte, habrá poca gente y muchos peces. De cualquier manera, el agua es muy cristalina y el paisaje vale la pena. 4.- Tomar el tour histórico y visitar los estanques de sal, el memorial de James Ronald Webster y el museo Heritage Hay varias agencias que venden paquetes por el día para un tour que da un pantallazo general de la isla. Algunos incluyen paradas rápidas en un par de playas. Pero lo imperdible son los estanques de sal, poco menos que venerados en la isla, el Memorial James Ronald Webster y el museo Heritage. 5.- Tomarse una foto en Bankie Banx en Dune Preserve. Bankie es una leyenda del reggae local Un viaje a Anguila no está completo sin una visita a Bankie Banx’s Dune Preserve. El bar de madera de estilo relajado se destaca entra las arenas blancas de Rendezvous Bay, apenas unos pasos hacia el Este de CuisinArt. Condimentado con divertidos pinchos hechos con frutos de mar del Caribe y de todo el mundo, el Dune Preserve sirve platos increíbles que se comen mientras se escuchan excepcionales melodías reggae. No es extraño que la CNN lo haya elegido como el bar de playa número 1 del mundo. The Dune es también la casa del famoso festival Moonsplash de Bankie Banx, una estrella local con la que te podes sacar una foto histórica. 6.- Acariciar a una de las cabras de la isla. Son muy sociables y amistosas La ganadería es limitada debido al pequeño tamaño de la isla, la gente utiliza aves de corral, cerdos, cabras y ovejas, junto a la carne importada. La carne de
cabra es la más consumida, es utilizada en varios platos. Por eso no es raro cruzarse con las cabras en los caminos internos. Son muy amigables y están buenas para una foto de Instagram. 7.- West End Arch El extremo occidental de Anguila es glamoroso. Es el hogar de algunos de los resorts de cinco estrellas más famosos del Caribe, de lujosas villas y de restaurantes de alta gama. Sin embargo, ocultas en medio de todo el brillo y el glamour, se encuentran calas y playas deshabitadas, y encantadoras vistas del Caribe. Entre ellas El West End Arch permite a los aventureros descubrir la belleza infinita de Anguila desde una formación calcárea en forma de puente sobre el mar. 8.-Disfrutar de un trago en Half Shell Beach mientras observamos el reflejo del sol en el mar La bahía es increíble, muy linda, con la vista del Four Seasons en uno de los rincones. El Half Shell está ubicado en medio del lado derecho. Se puede llegar caminando por la playa, y ser recibido por un camarero frente al lugar. Allí se puede comer en cómodas sillas con sombrillas, preparadas previamente por el mismo camarero, justo frente al mar y con una vista relajante. Se pueden tomar tragos y cervezas heladas, acompañando un delicioso Mahi Mahi con salsa tártara y papas fritas o espléndidas ensaladas. El personal es súper amable. 9.- Aprender a jugar al dominó como un isleño El equipo de “Anguila Domino” es uno de los mejores dentro de los torneos que se organizan en el Commonwealth. Normalmente rankea entre los primeros lugares de las competiciones. Otros destacados son Barbados, Antigua y Guyana. 10.- Aprender algunas palabras de la jerga anguileña El idioma oficial de Anguila es el inglés, pero como en todo el Caribe es común la mezcla con modismos africanos, criollos, holan-
deses y franceses para configurar un dialecto local. El de Anguila tiene sus raíces principales en variedades tempranas de lenguas inglesa y africana occidental, y es similar a los dialectos hablados en las islas de habla inglesa a lo largo del Caribe oriental, en términos de sus características estructurales y en la medida de ser considerado un solo idioma. Se hace referencia localmente a él como “dialek”, Anguila Talk o “Anguillian”. 11.- Tomar un delicioso y refrescante rum punch En la época colonial, el ron se producía a partir del azúcar cultivado en la región. El ron era un ingrediente accesible. Esto fue antes de la refrigeración y la fruta tendía a echarse a perder rápidamente. Entonces, se mezcló y sirvió como un ponche. Algunos con ron, otros sin. El verdadero ponche de ron de ese período de tiempo se parecía más a lo que hoy se conoce como un “ti punch” (en francés “pequeño ponche”). Un “ti punch” es muy simple de hacer: ron, jarabe de caña, lima. Sin hielo, sin guarnición, servido en pequeñas porciones. 12.- Visitar una iglesia. La religión es muy popular en Anguila y hay muchas iglesias históricas Pese a su escasa población, Anguila es una isla muy religiosa. El protestantismo presbiteriano es la religión que congrega más fieles. Pero hay muchas iglesias históricas, incluso un par de católicas aun cuando el catolicismo es francamente minoritario. 13.- Disfrutar del famoso postre Cracked Coconut ice cream en Blanchard’s Beach Shack Blanchards Beach Shack se encuentra en Meads Bay. En una isla conocida por sus costosos restaurantes, el “Blanchards”
Contiúa en la siguiente página
12 / turismo ofrece una deliciosa alternativa mucho más económica en un ambiente informal y perfecto, de donde no te podes ir sin probar el helado Cracked Coconut. 14.- Practicar kayak o snorkel desde Crocus Bay hasta Little Bay El kayac y el snorkel están a la orden del día en toda la isla. El agua es tan cristalina que bucear o hacer snorkel es una actividad de la que no te podes privar en tu visita. En materia de kayac hay muchos lugares para alquilar y hay bahías tranquilas donde practicarlo con seguridad y solo para divertirse. 15.- Visitar un restaurant local y probar una comida exquisita Los 10 mas populares son : Rancho del Sol, Sharky’s, Blanchard’s Beach Shack, Artisan, Sandbar, Elvis’ Beach Bar, Sunset Lounge, Picante, Ken’s Pork, Falcon Nest, Veya 16.- Andar a caballo por la playa Cabalgar en una playa desierta, contemplando la costa caribeña es uno de esos placeres que hay que darse. Pues en Seaside Stables Anguilla, un establo costero de la paradisíaca isla, esa experiencia promete ser inolvidable. El establo se encuentra en la bella Cove Bay, una playa situada en West End Village, y actualmente cuenta con nueve caballos de diversas razas. Todos fueron seleccionados por su carácter dócil, lo que transforma la experiencia en algo más placentero. Además, fueron debidamente entrenados para proporcionar la mejor cabalgata frente al mar. Los interesados pueden aprovechar este tour en diversos horarios, desde el amanecer hasta el crepúsculo, incluyendo también sesiones en noches de luna llena. 17.- Celebrar el famoso carnaval anguileño con desfiles y veleros El Carnaval de Anguila es la fiesta más grande de la isla, y es ampliamente conocida y celebrada, incluso más que Navidad. Mientras que las palabras “Anguila Carnival” agitan imágenes vívidas de disfraces con lentejuelas y desfiles callejeros para los anguilianos, muchos viajeros a Anguila no conocen todos los misterios del Carnaval. El Carnaval -también conocido como Festival de Verano- se extiende desde finales de julio hasta la primera semana de agosto. Este período está repleto de eventos divertidos. 18.- Hacer avistaje de aves en la línea de la costa Hay expertos que se dedican a organizar excursiones de avistajes. Ellos mismos te recogen en el hotel muy temprano por la mañana. Se visitan los
estanques de la isla en busca de especies residentes y migratorias. Se proveen binoculares y agua embotellada en transporte cómodo. Se pueden ver aves diferentes sobre tres lugares distintos y realmente se disfruta de la excursión. Los guías van dando explicaciones sobre las aves mientras se hacen caminatas entre los diferentes estanques. Los tours duran aproximadamente 3 horas. Hay guías que van tomando fotos de la excursión y al día siguiente te las envían por email. 19.- Alquilar un auto y recorrer la isla (en Anguila se conduce por la izquierda) La libertad que te da un auto no tiene comparativa. Podes armar tu propio itinerario y tu propia diversión, en especial si preparaste una estadía de más de un día. Te recomendamos alquilar un Jeep 4x4 porque alguno lugares de la isla son más fáciles de acceder con esa trasmisión. Pero el concepto de sentirte inmerso en un lugar maravilloso en el que además es imposible perderse es incomparable. 20.- Probar la famosa Johnny Cake Si te gustan los carbohidratos, más específicamente el pan, probablemente te va a gustar un pastel Johnny. Los pasteles Johnny han existido durante muchos años y tienen historias desde el noreste de América del Norte, a través del sur de Estados Unidos, a través del Caribe y hasta el sur América. Las versiones varían ya que algunas usan harina de maíz y algo de harina. Históricamente se hicieron con yuca o harina de arroz. Las variaciones son horneadas o fritas. Si evitás los alimentos fritos, entonces es probable que prefieras un pastel Johnny horneado en lugar de un pastel Johnny frito. Al horno vs frito son dos mundos diferentes para el sabor y la textura. En Anguila, la forma tradicional de cocinar un Pastel de Johnny es sin aceite, ya que la masa se hornea en un horno de carbón casero, habiendo muchos lugares en donde los hacen alrededor de la isla. Pero como en realidad los Pasteles Johnny deben ser fritos y los mejores lugares para comerlos en Anguila son Veya y Tasty’s Restaurant.
TURISMO / 13
VIAJE DIRECTO GUADALAJARA- MADRID POR AEROMEXICO Ciento Uno A partir del próximo 15 de diciembre, Aeroméxico conectará de forma directa a Guadalajara y Madrid con tres vuelos semanales, lo que representará un crecimiento del 21% en su capacidad total de asientos mensuales entre México y España y la posibilidad de atender a más clientes de Aeroméxico Cargo. La ruta será operada con equipos Boeing 787 Dreamliner y los clientes podrán viajar de manera directa desde la perla tapatía a España sin necesidad de hacer escala en la Ciudad de México, lo que hará más ágil y cómoda su experiencia de viaje. La nueva ruta se suma a los 14 vuelos semanales que opera la aerolínea desde la Ciudad de México a la capital española, con la que conecta desde hace más de seis décadas. Por el lanzamiento, Aeroméxico ofrece tarifas iniciales desde $599 dólares en Clase Turista y $1999 dólares en Clase Premier. El Gobernador Enrique Alfaro Ramírez destacó la importancia de este nuevo: “El 15 de diciembre estará llegando a nuestra ciudad el primer vuelo que será de Madrid a Guadalajara. Hoy se da un paso por el que muchos han luchado durante mucho tiempo, a Aeroméxico mi agradecimiento por su solidaridad con Guadalajara y con nuestro estado, al Grupo Aeroportuario del Pacífico también como un promotor fundamental en este logro; a Germán Ralis que al frente de la Secretaría de Turismo ha encabezado las gestiones y al equipo de Alejandro Guzmán, que ha estado junto
con Ernesto Sánchez y todo el equipo del gabinete económico, empujando esta iniciativa, que hoy insisto se convierte en una gran noticia para Guadalajara”. Andrés Castañeda, Vicepresidente Ejecutivo de Digital y Experiencia al Cliente de Aeroméxico, apuntó: “Conectar al Estado de Jalisco de manera directa con España y el continente europeo, marca una nueva etapa en Aeroméxico. Este anuncio es solo una parte de los planes que tenemos para crecer en este Estado y en otros que demandan nuestros clientes, incluyendo más oportunidades para el transporte de carga. Agradecemos a las autoridades del Gobierno de Jalisco por su gran disposición y a todo el equipo del Grupo Aeroportuario del Pacífico, porque esto es posible gracias a esfuerzos conjuntos”. Por su parte, Raúl Revuelta Musalem, Director General del Grupo Aeroportuario del Pacífico (GAP), se mostró satisfecho por concretar un proyecto de largo plazo: “Estamos muy contentos de materializar este esfuerzo de más de 20 años, con el que logramos una ruta directa a Europa desde y hacia el Aeropuerto de Guadalajara. Esto es prueba del progreso de Aeroméxico y que confía en el crecimiento y modernización del Aeropuerto Tapatío”. Y es que, aun en época de pandemia, GAP invierte más de 15 mil millones de pesos a través del “Plan Guadalajara 2020-2026”, que incluye la remodelación de la Terminal 1, la construcción de una segunda pista y de la Terminal 2. Recientemente Aeroméxico anunció la incorporación de nuevas aeronaves de última generación, cuyas entregas iniciaron el pasado mes de junio. Con ello, la aerolínea seguirá incrementando su red de conectividad, ofreciendo un mejor servicio con los más altos estándares de seguridad y con aviones modernos, eficientes y menos contaminantes.
14 / TURISMO
ARRIBA EL PRIMER CRUCERO A
PUERTO VALLARTA
el titular de la dependencia, Germán Ernesto Kotsiras Ralis Cumplido. Ciento Uno En el itinerario de siete días de viaje, se menciona que el puerto jalisciense será el primer destino que visita este barPuerto Vallarta recibe a los primeros cruceristas con estricto co en México desde que partió de California el sábado 21 apego a los protocolos sanitarios de agosto, y posteriormente, seguirá su trayectoria hacia El 98% de los pasajeros están vacunados, el resto son menores Mazatlán, Sinaloa. de edad. Aunque este crucero tiene una capacidad de 3 mil 500 perPrevio al abordaje, todos presentaron pruebas de COVID-19 sonas, por disposiciones internacionales se redujo el aforo negativas al 70 por ciento, es decir, a 2 mil 450 personas. La reactivación gradual de los cruceros en Puerto Vallarta ini- Durante la emergencia sanitaria, el Gobierno de Jalisco, ció esta mañana con el arribo del Carnival Panorama prove- en coordinación con los tres niveles de gobierno, brindó niente de Long Beach, California, llegada que para la Secreta- apoyo al segmento de cruceros para repatriar a pasajeros ría de Turismo de Jalisco (Secturjal) abonará a la recuperación y tripulantes a través de puentes humanitarios en Puerto económica y turística de este destino, tras la cancelación de Vallarta. los cruceros turísticos en 2020 por la pandemia de COVID-19. Para saber: De acuerdo con información de la naviera, el 98 por ciento La Administración Portuaria Integral (API) informó que en de sus pasajeros están vacunados contra el coronavirus, siendo 2018 arribaron a Puerto Vallarta 137 cruceros con 360 mil el resto menores de edad. Por estrictos protocolos sanitarios, 812 pasajeros, que generaron una derrama económica estiprevio al abordaje se le exige a las personas el comprobante de mada de 651 millones de pesos aproximadamente. vacunación, pruebas PCR negativas y pruebas de antígenos, así En 2019 se aumentó a 181 cruceros con 482 mil 335 crucomo controles sanitarios en otros puntos del recorrido. ceristas. La derrama económica generada fue de alrededor “El segmento de cruceros es un detonante para la recupera- de 870 millones de pesos. ción turística de Jalisco, por eso celebramos que con estrictos En 2020 se cancelaron los cruceros por la pandemia y por protocolos sanitarios llegó a Puerto Vallarta el primer crucero ello, solo se registraron 73 cruceros, con 151 mil 359 papost pandemia de COVID-19 después de más de un año de que sajeros, la cantidad más alta que se había recibido en un fueran cancelados. Esta reactivación gradual y responsable es primer trimestre. La derrama económica se calcula en alreuna buena noticia para la economía de nuestro estado”, señaló dedor de 272 millones de pesos.
BEBIDA / 15
Cerveza pink flaminga
GUÍA PARA TURISMO EN GUADALAJARA • Museo Regional 9 am a 4:30 pm. 33 3613 2703 – 333614 2227 • Museo Cultural Cabañas 11 am a 5 pm, cierra lunes 33 3668 1645 -3818 2800. • MUSA 10 am a 6 pm, domingos hasta las 3 pm. 33 3134 1664. • MAZ 10 am a 6 pm, Tel: 333818 2575. • Museo El Refugio lunes a viernes 9 am a 3 pm, 333562 7036 • Museo Pantaleón Panduro 10 am a 6 pm, domingo hasta las 3 pm, lunes cerrado. 333635 1089 • Acuario Michin toda la semana de 11 am a 6 pm. 331644 9910. • Trompo Mágico 9 am a 6 pm, sábados y domingos hasta las 7 pm, lunes cerrado. 33 3030 0001 • Zoológico Guadalajara abierto 10 am a 6 pm 333674 4488. • Selva Mágica abierto 10 am a 6 pm , lunes cerrado. 333674 1290 • Kidzania viernes 2 pm a 7 pm, sábado y domingo 11 am a 6 pm. Tel: 55 80146142: • Maya Kay Delfinario abierto 9:30 am 331268 5631. • Tequila Express José Cuervo salida 9 am, 374 742 6729. • Tapatio Tour toda la semana 9:30 am a 8 pm, 333613 0887 3614 7430. • Vuelo en Helicóptero por ciudad de Guadalajara 15 minunos (Panoramex) 33 1578 0421.
Este proyecto es parte de la cervecería Wendlandt su fin es crear una cerveza hecha por mujeres. En una alianza con la Pink Boots Society -un colectivo de mujeres productoras de cerveza originarias de Baja California- crearon la Pink Flaminga una bebida fermentada de estilo Brut Rosé IPA. Esta cerveza de color rosa, fue creada por 18 mujeres para conmemorar el Día Internacional de la Mujer, que se celebra el ocho de marzo. La Pink Flaminga se distingue por tener notas florales siendo muy suave cuando la pruebas, pero con notas amargas al final del trago la sensación en boca llega a ser seca.
• Globo Aerostático sobre vuelo en paseo agavero, 45- 60 minutos, incluye desayuno buffet. 331578 0421. • Paracaidismo en Chapala 10 -12 mil pies, 55 4631 3608. • Angeles Verdes 078 • Policia GDL 331201 6070 Bomberos GDL 33 1201 7700 Cruz Roja GDL Tel: 333614 1285
16 / PERSONAJE
“Yo no soy tu baterista, tú eres mi cantante”: de Charlie Watts a Mick Jagger Ciento Uno El mundo del rock está de luto ante la muerte de Charlie Watss a los 80 años, el legendario baterista de The Rolling Stones, una banda que significa un auténtico hito en la historia del rock. Sin embargo, la historia de los Stones, como casi todas, fue de altibajos, y tal fue el caso del día que el hombre detrás de los tambores golpeó al vocalista Mick Jagger. Te recomendamos: Murió Charlie Watts, baterista de ‘The Rolling Stones’, a los 80 años La revista inglesa The Week recoge la anécdota que fue contada a través del fanzine Beggars Banquet por Bill German, edición que siguió a la banda inglesa por 17 años, obteniendo entrevistas y otro material inédito, y uno de ellos fue la vez que los ánimos se calentaron entre el famoso vocalista y el baterista. Resulta que las relaciones entre los integrantes de la banda no eran siempre tan gratas, lo que ocasionaba algunos choques entre ellos, al grado de que los demás integrantes de la banda llamaran ‘Brenda’ a Mick Jagger, por la novelista Brenda Jagger. Durante una reunión celebrada en Amsterdam en 1984 para discutir si la banda debía seguir o continuar, Jagger se refirió a Charlie Watts como “mi baterista”, lo cual no le pareció nada grato: “Nada de esto debería importarte
porque solo eres mi baterista”, dijo el cantante. Sin embargo, no respondió de forma inmediata, y se esperó hasta llegar a su habitación en el hotel donde estaban hospedados. Apagó la televisión, se puso los zapatos, caminó y tocó la puerta del vocalista de la banda. El pleito fue mucho más directo de lo que podría pensarse, pues no hubo una gran discusión de por medio. Cuentan que Jagger abrió la puerta y Watts lo golpeó sin más “luego Charlie se dio la vuelta y se alejó tranquilamente”, contó German en el fanzine. “No me vuelvas a llamar ‘tu baterista’, eres mi maldito cantante”, recoge la BBC la famosa frase que le dijo cuando lo hizo. Luego se encontró a Keith Richards, el guitarrista, a quien le contó tranquilamente que acababa de golpear a Mick y siguió caminando hacia su habitación. Pese a todo ello, Watts continuó como el legendario baterista de la banda, y acompañó a The Rolling Stones por básicamente el resto de la carrera de la banda; hoy, el mundo del rock lamenta su muerte, pero su legado quedará para la posteridad, pese a los pleitos que pudieron tener los Stones. (AGENCIAS)
SÍNCOPA / 17
· Copenhagen77 ·
Ella Fitzgerald
Conocida como “The First Lady of Song”, Ella Jane Fitzgerald (1917-1996) nació en Newport (EE.UU.). Debutó con apenas 16 años en el Harlem Apollo Theater de Nueva York, fue integrante de la banda Chick Webb, realizó decenas de producciones discográficas y grabó junto a artistas de la talla de Louis Armstrong, Count Basie y Duke Ellington, entre otros.
18 / turismo
Uff!
Hyatt Será la hotelera con mas cuartos en Riviera Maya y en Cancún Enrique Alonso Cervantes
La reapertura y expansión va en serio. Hyatt, con su compra de Apple Leisure Group (ALG) adelantada este domingo en exclusiva mundial por ‘Desarrollo‘, se convertirá en la hotelera con más habitaciones en el Caribe mexicano y Quintana Roo, rondando las 10 mil entre Cancún y Riviera Maya al absorber las de AMResorts. Hyatt, según los cálculos de REPORTUR, entrará así en un volumen de camas al que solo llegaron Riu y Oasis en Cancún, de igual modo que se convertirá en la mayor cadena de República Dominicana, junto a Bahía Príncipe que es la líder en ese país, y en el conjunto del Caribe, donde también Meliá es la principal gracias en parte a su amplia presencia en Cuba. El CEO de Hyatt, Mark Hoplamazian, admitió este lunes en una conferencia de prensa que el segmento de playa “representa un negocio diferente al de nuestra plataforma operativa central, No te la vas a acabar! principalmente porque el ‘todo incluido’ tiene unos canales de distribución diferentes a los nuestros”. “Hemos aprendido esto O FRESC con nuestra experiencia previa con Hyatt Ziva y Zilara, y te, AD LID CA DE S O PRODUCTO D A L E nemos un tremendo respecto por ello”, aseguró Hoplamazian, G N CO ¡SIEMPRE A TIEMPO! quien añadió que “paquetizar suena trivial, pero es muy comS plejo”, y con la compra de los emisores de ALG, que con más A ALIT de 3 millones de pasajeros, podrán tener un valor seguro en este campo. En especial citó a Mark Travel, unido a Apple Vacations, Funjet Vacations, Blue Sky Tours Hawaii, Travel Impressions, CheapCaribbean y BeachBound, al tiempo que destacó el receptivo Amstar para ofrecer experiencias en destino a los clientes de Hyatt. AMResorts, liderada por Alex Zozaya y Javier Coll, suma 33.000 habitaciones 102 hoteles en 10 países y 24 en desarrollo, así como otros 40 proyectos cerca de firmarse, y en 2019, según Hoplamazian, recibió a más de 12 millones de clientes entre sus diferentes marcas, que en América son Secrets, Dreams, Breathless, Zoetry, Now y Sunscape, mientras en Europa destaca Alua. Hyatt, con más de 220.000 habitaciones en más de 1.000 hoteles con 20 marcas en 68 países, pagará 2.700 millones de dólares por ALG, que seguirá operando de manera independiente, con su CEO Alejandro Reynal reportando a Hoplamazian, mientras el resto del primeros ejecutivos de ALG reportarán solo a Reynal en lugar de a los distintos cargos de Hyatt. En España, según los cálculos de Preferente, la cadena matriz de Alua rondará los 50 establecimientos en España, la gran mayoría de ellos repartidos entre Baleares y Canarias. Con Miami 292, Col. Baja California, El Salto, Jal. más de 14.000 habitaciones, entraría entre las tres con mayor 3133-4353, 54 Y 55 • dmacpollo@gmail.com 33 32 33 43 53, 54 Y 55 presencia en el país, solo tras Meliá, que suma más de 25.000 ATENCION ESPECIALw: A HOTELERIA-BANQUETES-RESTAURANTES habitaciones, y Barceló, con más de 15.000 habitaciones. 33 39 00 45 41
SON ALITAS
Miami 292, Col. Baja California, El Salto, Jal. • dmacpollo@gmail.com
BUFFALO