DESDE
530.
POR NOCHE
En una elegante casona del siglo 19
Minisuites
Hospitalidad-comodidad y elegancia Semana o mes para ejecutivos. Televisión por cable Frigobar Mesa de trabajo Teléfono
Aire acondicionado Reloj despertador Wi Fi ilimitado Estacionamiento privado
Colón 8, Tel. 766 1381 Ajijic, Jalisco.
Pedro Moreno 1543 Guadalajara, Jal. Col. Americana 01 33 3615-1998 • 01800-8416-636
INTERESANTE
Los favoritos de tu diversión!
Ciento Uno
Incontables
son las veces que hemos leído sobre los beneficios que aporta al cuerpo consumir la cantidad de agua necesaria pero, ¿nos beneficia de la misma forma tomar cualquier agua? ¿Aporta los mismos beneficios si tomamos un agua libre de sodio que una que se encuentra totalmente balanceada? Aunque no lo pareciera, encontrar un agua limpia, potable, pura y con los elementos necesarios para una buena hidratación, es más difícil de lo que podemos imaginar. Muchas son las marcas de agua que hay en el mercado que cumplen con las normas impuestas por la Secretaría de Salud; sin embargo, pocas son las que nos aportan todos los beneficios necesarios para una verdadera hidratación y para el correcto funcionamiento de nuestras células y tejidos. De acuerdo con la doctora Valeria de la Cajiga, con maestría en nutrición Clínica [Cédula 5659504] del Centro Médico ABC, “el valor nutrimental del agua varía dependiendo de su método de extracción y los procesos de purificación, los cuales hacen que el agua pueda o no conservar sus minerales naturales. “El valor nutrimental del agua está dado por los macroelementos (sodio, potasio, cloruro, calcio, fósforo, azufre y magnesio) y los oligoelementos que ésta aporta. Las aguas purificadas han perdido varios de estos macro y oligoelementos por todos los procesos a los que se les ha sometido”, declaró la experta. Hethe es un agua 100 % mexicana, que además de asegurar su pureza de origen (lo que le permite conservar los minerales característicos de su zona), ofrece un pH balanceado de 7.4 – 7.6. Esto le permite aportar al cuerpo los elementos necesarios en la hidratación, con lo que ayuda a prevenir enfermedades y desacelerar el envejecimiento. (Agencias).
LA INSURGENTE CANTINA 100% (Inauguró) LA FUENTE CANTINA 100% (cerveza muerta) LA ANTIGUA CERVECERIA 100% (Inauguró) CERVECERIA UNION 100% LA MUTUALISTA 100% (a reventar) LA PLAYA WINE BAR 100% CURVA SN PEDRO 100% LA FAVORITA 100% LA DOCENA OYSTER 100% (Andares) FOSTERS 100% (en boga) CARMEN CANTINA 100% LOLA LOLITA 100% YORK PUB 100% VANCOUVER WINGS (Patria) 100% SONIDERO 100% MALTA PUB 100% SANTITOS MARGARITA 100% LA FICHERA 100% TRIBECA 100% (lo in!) LA DOCENA OYSTER 100% (Providencia) LOS MOLACHOS 100% BAR AMÉRICAS 100% (eléctrico) LA VACA MICHULADAS 100% MALA NOCHE NO (Patria) 98% SANTITOS 98% BLUE FISH 98% BILLARTE 95% WINGS ARMY (Chapultepec) 95% BARRA BAR 95% I LATINA 95% SANTOS DIABLITOS 95% LA PALOMA CAFÉ 95% RHINO SPORT BAR 90% FAMOSOS EQUIPALES 90% LA CHOPERIA (Libertad) 90% BLACK SHEEP 90% SOTANO 2 90% MAMBO CAFÉ 90% PRIMER PISO 90% (jazz en vivo) LA NACIONAL 90% GENTLEMAN & QUEENS 90% QUE PUES! 90% (22 años! ) PORTER 90% MALA NOCHE NO (Chapalita) 90% CONFESIONARIO 90% EL DEPOSITO (Estampida) 90% ANTENA 90% EL DEPOSITO (Chapultepec) 90% BANANAS CAFE 90% WINGS ARMY (Chapalita) 90% AFTER OFFICE 88% MANYALEE 88% LOBBY BAR RIU 88% (viernes salsa) CASA BARIACHI 88% LA BARRAGANA 88% KOLSH PUB 88% EL DEPOSITO (LC) 88% SANTRO PEZ 88% LA PAÑOLETA 85% WINGS TIME! 85% FRITZ & BEER 85% BARRAMERICANO 85% CALIFORNIA WINGS 85% UNIVERSITY WINGS BEER 85% JOLLY ROGER PUB 80% (L.C) CASSETTE 80% BARRIO MOLUZKO 80% STARWINGS (Patria) 80% EL COSTEÑITO 80% KOME Y TOMA (Estampida) 80% EL PURGATORIO 80% (López Mateos) CALLEJON DE LOS RUMBEROS 80% WINGSMAN 80% CHAROLAIS 80% BLACK 80% PONY 75% RED PUB (BB) 75% LA BODEGUITA DEL MEDIO 75% ZAPOTLÁN CANTINA (Patria) 75% COPA DE CHAMPAGNE 75% RED PUB (NH) 70% THE TEMPLE PUB 70% LA INTERNACIONAL 70% LOS DOS MOLINOS 70% MORENA MIA 70% HACIENDA CANELOS 70% BOSTONS 70% LA BLANCA CERVECERIA 65% LA INTERNACIONAL 65% DON PANTALEON CANTINA 60% ZAPOTLÁN CANTINA (Américas) 60% YESTERDAY’S PIANO 60% EL CARDENAL 60% RED PUB (Patria) 45% CHAMPAÑERÍA 45% SANTO CACHORRO 40% CHOPPERS & BEER 40% RED PUB (Zap) 40% ESTACIÓN CENTRAL 40% DER KRUG 40% BILLAROCK 30% (pionero) CERVECERIA UNIVERSAL 30%
Fundador Editorial
Héctor Castro y Castro +
Presidente Editorial
Alma PérezRodríguez de Castro +
Director
Manlio Fabio Castro
Editor
Galo Castro PérezRodríguez
Colaboradores
Es importante señalar que los porcentajes son proporcionales a las capacidades de cada lugar. Las cifras pueden variar según el horario. Revista ciento uno visita cada lugar entre 9:30 pm y 1 am de cada viernes.
Hete, primera agua premium de origen 100% mexicano
Kassim Vera Aldo Fulcanelli Vladimir Vega Scarlet Fontecha Manuel Barbosa Jesús Zarate Angel Abitúa Eustacio Asnar Alejandra Tello Salvador Y Maldonado Enrique Alonso Cervantes Arturo García Virgen Carlos Millet Jorge Martínez Cuan Andy Dabula Monse Medina Miguel Aviles
Comercialización José Rodolfo Castro
Relaciones públicas Héctor Castro Aranda
Impresión
Oswaldo Núñez García
Coordinador Puerto Vallarta Jairo Magdaleno
Circulación Puerto Vallarta
Super Mensajería Tel. (01322) 223 1508 Bolivia No.1443, Col. 5 de Diciembre Revista Semanal de distribución gratuita en hoteles, restaurantes, galerías, cafés, videobares, discotecas, playas, etc. Las opiniones expresadas en los artículos son responsabilidad de los autores.
Revista Ciento Uno
Una edición de: Astro Publicaciones Editores. Registro autorizado como correspondencia de segunda clase por la Dirección General de Correos con fecha 7 de enero de 1974 Oficio No. 2151. Certificado de licitud de contenido Oficio No. 912, ante la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas, Certificado de Licitud de Título Publicaciones No.Astro 1474 ante la Dirección General Editores del Derecho de Autor.
Astro Publicaciones Editores
Fermín Riestra 1517 Colonia Moderna C.P. 44190 Guadalajara, Jalisco, México Restaurant Cantina de tradición
¡Nalgas Alegres, qué tradición! Juan Alvarez 710 Tel. 3614-1500 Centro Histórico Guadalajara
0133 3810-6678
cientouno@prodigy.net.mx cientounorevista.com revista cientouno
/revcientouno
4
Lugares
A Chapultepec llegó: La Insurgente, cantina
Manlio Fabio Castro
El
Insurgente: es quien está sublevado o levantado a favor de una causa. Suele referir como sinónimo de rebelde, para ser referencia a quien manifiesta un rechazo a la autoridad. La forma más sutil de manifestarse como insurgente
es la desobediencia civil. Es así como se le ha puesto por nombre a un restaurante y cantina que abrió puertas en la hermosa y ya cosmopolita avenida Chapultepec, La Insurgente, cantina; sumamente invitadora, fresca, que viene a proponer otra oferta gastronómica a la zona, con una atmósfera informal, pero todo
en una escenografía agradable, sobre ello platicaron Guillermo, Gustavo y Sergio: “Perfectamente puedes venir por las tardes a sentarte y comer de buena cocina mexicana, un buen chamorro, una buena cecina, una exquisita lengua en salsa verde, taquitos de cochinita pibil, ensaladas, hay una
gran variedad de platos, es muy completa, contamos con una excelente chef, ella es Anahi, esto fusionado con una atmósfera de cantina y una escenografía con toques de antaño, como las sillas tejidas de fibra sintética, así las usaban las abuelas en los pasillos o el pórtico en sus casonas, y que hoy en día han
Lugares tomado protagonismo, piso de mosaico colonial, acabados en madera, complementamos con imágenes y cuadros de artistas mexicanos de la época de oro, tenemos un proyector que todo el día está ofreciendo películas en blanco y negro del cine mexicano de esa época maravillosa. “Es como una cantina de antaño con toques frescos, para gente joven, con una buena cocina, no implementamos el servicio que caracteriza a las cantinas de ofrecer alimentos, bocadillos o botana caliente de cortesía conforme van pidiendo sus tragos, en esto es donde radica el cambio en este lugar, estamos ofreciendo una cocina mexicana más formal a la carta, una panela asada bañada en salsa verde como una deliciosa entrada; hay queso fundido con algún ingrediente a elección, como hongos, flor de calabaza, tenemos una cecina acompañada de salsa de aguacate; hay tostada de pata, tostada de cueritos; para taquear hay orden de tres tacos y los pueden ordenar de lengua, cochinita pibil, peinecillo, carnitas; huaraches de rib eye y de peinecillo; hay quesadillas fritas de flor de calabaza, de huitlacoche; en sopas, pueden disfrutar de una sopa azteca, una de medula que… !ay papá!, está para no perdérsela; hay una orden de tuétanos con una porción generosa de rib eye y chorizo; hay un aguachile de camarón muy recomendable; en bebidas, la de casa es un vampirito al más puro estilo de San Luis Soyatlán, es casi un litro, servido en su bolsa de plástico, tal como la prepara su creador Oscar Hernández Sánchez; los vampiros más famosos de Jalisco en las faldas del Lago de Chapala, camino a Mazamitla ($85); tenemos el tejuino cervecero, es de maíz, con cerveza de barril y nieve de limón escarchado con tajín, muy
5 fresco ($65); también tenemos las cazuelas estilo el Parián de Tlaquepaque, mezcla de cítricos con chupe ($75); otra bebida de casa son los cantaritos que puede ser una paloma de tequila o en su defecto de aguardiente, son de medio litro ($70); son cuatro bebidas que estarán caracterizando a La Insurgente. “Estamos convencidos que esta es la mejor zona y más rentable en la ciudad para haber apostado en abrir La Insurgente, es una zona muy bonita, muy turística, muy asistida, cultural, artística, donde se mezclan razas, edades, culturas, personalidades, ya con tinte cosmopolita, es una avenida muy nutrida en restaurantes y bares, y este concepto que estamos aportando no lo hay en esta zona”, señaló Guillermo Ruiz López, director comercial del grupo gastronómico. “Quiero agregar, que ahora para los operativos del alcoholímetro, en La Insurgente, estaremos dando en cortesía toda bebida sin alcohol al conductor designado, siempre y cuando sea un grupo mayor de cinco o más comensales, o bien, tenemos chofer que lleva tu auto y el comensal paga el taxi de regreso del chofer”. La Insurgente, cantina y cocina mexicana, avenida Chapultepec 52, entre Pedro Moreno y Vallarta. Teléfono: 3615-6083. Abierto toda la semana de 1 de la tarde a 1 de la mañana; viernes y sábados hasta las 3 de la mañana; cocina hasta las 12 de la noche y 1 de la mañana respectivamente. Capacidad 120 comensales. Lunes y jueves todas las bebidas son al 2 x 1, o al 50% de descuento. Martes cerveza al 2x1; Carta Blanca de litro $68. Facebook: Insurgentechapu
6
Lugares
En el corazón de uno de los barrios más emblemáticos de Guadalajara, Santa Tere
La Antigua es cantina de barrio
Manlio Fabio Castro
En
el corazón de uno de los barrios más emblemáticos de Guadalajara, Santa Tere, es donde abrió puertas cantina La Antigua, y donde se respira una atmósfera para estar agusto, así lo refiere Sergio Méndez, uno de sus propietarios; y es que el comedor
muestra el mueble más confortable que existe de siglos a la fecha, como lo es el equipal. Por supuesto que este lugar cuenta con una extensa barra, como realmente se estila en una verdadera cantina, donde se puede tomar el trago y platicar con el cantinero, reunir a los amigos, compañeros de trabajo, ejecutivos, encontrar el trago de dos onzas, tequila, aguardiente y mezcal, cerveza artesanal, el
Lugares futbol, el box, música de arrabal, varias épocas en la programación que ciertamente transporta a experiencias de cada uno de sus asistidos; cocina a la carta y otra que va por la casa, de eso platica Sergio: “La Antigua, es una cantina, servicio de amigos, aquí todos somos amigos, queremos dar lo mejor en el servicio y la atención como lo es un buen amigo, que se sientan apapachados, que coman rico, que escuchen música, la que siempre ha caracterizado a las cantinas de México. Hoy en nuestra inauguración, tenemos mariachi en vivo, y los invitados están felices pidiendo sus melodías. “Tenemos dos tipos de carta de alimentos, una a la que pueden ordenar con un costo, y otra con ciertas promociones, las que tendrán incluidos alimentos; por ejemplo, al ordenar una cubeta de cerveza, estará incluido un rico ceviche de pescado, unas alitas de pollo, o si ordenan una botella de equis marca, trae incluido un kilo de arrachera; es decir, tendremos atractivas promociones a las que deben estar atentos. “Hablando de música, tenemos una programación cada día, que eso será del agrado de todo mundo; el caso de los días miércoles a partir de las ocho de la noche, será dedicado a música arrabalera, cumbia, cumbia villera, mambo, cha cha chá, incluyendo algo de salsa y bachata que está de moda, para que la gente se venga a echar bailongo; los jueves, noche de chupitos y todas las bebidas al 2x1, este día estaremos dedicándoselos a la década de los años 1980; los viernes y sábados son noches de actitud, fiesta On nigth long, así lo refiere Sergio Méndez, quien define gran parte de su decoración como la de algunos bares que existieron en la ciudad hace años, como Durán Durán, que estaba por la calle Marsella esquina avenida Vallarta; o Jala La Jarra, y también con tintes del finado O’Brians de Puerto Vallarta. La Antigua cantina, luce saturada de letreros antiguos, programas, charolas de mesero antiguos, etcétera. Algo que se debe mencionar, es que también encuentran varias marcas de cerveza artesanal. La cantina está puesta señores. Enhorabuena a Gustavo, Oscar, Arturo y Sergio.
7
La Antigua Cantina de Barrio, Garibaldi 1347, esquina Ramos Millán, Santa Teresita. Teléfono: 3825-6823. Abierto de lunes a sábado de 1 de la tarde a 3 de la mañana. Capacidad: 140 comensales. Estacionamiento propio con 30 espacios. Cerveza Corona $25; Tritón 5 litros cerveza $200, cubeta cerveza $250 (incluye alitas de pollo).
8
Industria
Reforzarán nexos sector tequilero con el café colombiano
Salvador Y Maldonado
El
sector tequilero jalisciense reforzará sus nexos de vinculación con el organismo certificador del café colombiano, para mejorar intercambios de experiencias con un gremio que ha sido exitoso en la proyección mundial de su producto, sobre todo con la marca Juan Valdez. Así lo informó el director del Consejo Regulador del Tequila (CRT), Ramón González Figueroa, quien refirió que dentro de las vinculaciones que ha logrado este organismo con sus homólogos de otros productos, el café colombiano se destaca con gran relevancia. Al respecto, el café colombiano ha sido un gran ejemplo de gran éxito entre los productos emblemáticos que tienen indicación geográfica. De entrada el valor comercial de su cosecha supone 1,800 millones de dólares con la consecuente derrama económica en su cadena de valor, desde el campo, su agroindustria y su red de comercialización. En reciente visita a la capital jalisciense, la representante de publicidad de la Federación de Cafetaleros de Colombia, Marcela Jaramillo, detalló que entre otros datos significativos de este producto emblema de su país, son las exportaciones por más de mil millones de dólares y una cadena productiva que genera dos millones de empleos, entre los que figuran 563 mil en el campo. Los destinos del café colombiano ya implican suponen una presencia global, siendo Norteamérica, Europa y Japón, los principales
destinos. Entre los planes inmediatos del sector cafetalero colombiano, figura la expansión de la marca Juan Valdez en varios países en los que figura México, lo que supone el establecimiento de una cadena de cafeterías donde se venderá esta marca. Explica que la marca Juan Valdez como concepto en las tiendas donde se vende café colombiano lleva diez años en funcionamiento y conlleva el involucramiento de cafetaleros que se integran como socios con derecho a las regalías que al momento ya suponen quince millones de dólares. Jaramillo hace notar que Juan Valdez como marca en las tiendas de venta al detalle, es una extensión de la marca Café de Colombia, la que tiene el objetivo primordial de la identificación como producto exclusivo de su país. Ante el impacto que se ha tenido en general para el sector agrícola, el fenómeno global del cambio climático, la entrevista trajo a colación que la cafeticultura colombiana ya inició acciones encaminadas a la mitigación de este problema, entre lo que se incluye un programa de mejoramiento genético de variedades de cafetos y de acciones contra las plagas, sobre todo la roya (enfermedad que es causada por el hongo Hemileia). PARA SABER La marca Juan Valdez se maneja actualmente como franquicia. Además de café ya preparado, supone la comercialización de café en bolsas, recipientes y ropa, entre otros productos.
piano & violín ¡vivo! todos los días 3 a 6 pm y de 7 a 12 pm
SINCE 1962 Juan Manuel 398 S.H. Centro Histórico Guadalajara 36138853 Abierto de lunes a sábado
GENERO /CIENTOU
La reinvención del concepto DJ en la música electrónica contemporánea Enrique Alonso Cervantes
“Tratamos
de evitar los clichés de la gente caminando con taparrabos y golpeando los tambores. Hay un ambiente renovado en Africa. Todos los núcleos rítmicos son de África. Hay un trasfondo y un sabor que influye en nuestra música. A veces es más evidente en los diferentes ritmos, como en las distintas voces que utilizamos; hay una fuerte tradición vocal-musical en nuestro continente. Vivir en Ciudad del Cabo, es estar rodeado de música todos los días, ya que tenemos once lenguas oficiales en nuestro país. Se presta bien para el baile, la música electrónica y la improvisación. Nosotros improvisamos mucho cuando estamos creando música y estamos tocando en vivo. Construimos una gran energía con la multitud”, señala enfático David Poole, intérprete casual y músico de
tiempo completo de Goldfish, el dueto de electrónica y dance del momento, originario de Cape Town, Sudáfrica, conformado asimismo por otro notable ejecutante, Dominic Peters. La música dance de Goldfish, contiene elementos combinados de jazz y ritmos africanos, utilizando instrumentos como el contrabajo, el saxofón, el teclado, la flauta y las voces sampleadas, con efectos y sintetizadores. Han sido abridores en conciertos de valuartes de la electrónica como: Basement Jaxx, Faithless, Mr Scruff, Audio Bullys, Pete Tong, entre otros. Otra parte de su novedoso estilo, consiste en grabar temas con una serie de vocalistas que colaboran en sus producciones, como: Sakhile Moleshe, Max Vidima, Monique Hellenberg, Hlulani Hlangwane y el propio David Poole, como la voz fija del dueto. Goldfish, nace con la llegada del nuevo siglo. Dominic y David, quienes
UNOREVISTA.COM ya habían grabado pistas por separado, establecieron esta versión de un novedoso dueto, y acabaron compartiendo un demo de prueba en verano de 2002. Tras una serie de grabaciones de EP, intercalando consolas e instrumentos, Goldfish, tomaría forma definitiva en 2006, al lanzar su primer álbum, Caught in the Loop. Con poco más que un contrabajo, un saxofón y un par de sintetizadores, Goldfish, grabó y produjo este pegajoso álbum. El disco fue autodenominado underground, y sería su gran debut. Caught in the Loop, pasó a impulsarlos hacia la cima de las listas de popularidad, y aporto varios éxitos número uno en Sudáfrica, obteniendo el premio SAMA como Best Live Act. El dúo elaboró una atrevida combinación de instrumentos para incluirlos en sus actuaciones en vivo, en una serie de conciertos con sala llena en Ibiza, Tokio, Dubai y Cannes. En 2008, Goldfish, presentaría un nuevo CD, el multi aclamado, Perceptions of Pacha, realizando presentaciones en salas a reventar en Barcelona, Sant Boi, Badalona, Mataró, Calella, Lloret de Mar, y ofrecer dos históricos conciertos, a tope, en Amsterdam. La música de Goldfish, combina la contundencia rítmica de unos riffs oscuros y pesados, junto a líneas vocales versátiles, que en ocasiones pueden sonar viscerales, así como ofrecer paisajes marcados por la melodía. Sus canciones están a medio camino, entre el grunge más denso y el sonido agresivo del metal, como una especie de coctel, siempre explosivo, que adquiere su forma entera en sus actuaciones en vivo, llegando a desembocar su máxima expresión. Es difícil imaginar que uno de los más destacados grupos de electrónica, provenga de una pequeña ciudad en el extremo más meridional de África. Pero la historia de éxito del dueto, está detrás de Ciudad del Cabo, como sede electrónica contemporánea, la cual sin lugar a dudas ha propiciado el fenómeno global de Goldfish, a juzgar por el innegable culto al dueto en su país natal, Sudáfrica. Así que no pasó mucho tiempo antes de que el resto del mundo de la electrónica, comenzara a prestar atención al creativo dúo. Peters y Poole, empezaron a tocar jazz en un grupo, mientras estudiaban música en la Universidad de Ciudad del Cabo, y poco tiempo después, estaban intercambiando inquietudes y afinidades musicales. “Empezamos a tocar en una banda de jazz, y durante cuatro años estuvimos en hoteles, fiestas y bares. Eramos como una banda juvenil tipo Westlife. Nos encantó la música jazz y fue un gran aprendizaje para nosotros, pero nunca pudimos conseguir con ese ritmo que la gente viniera a nuestras presentaciones. Luego grabamos una pista electrónica por diversión, y la tocamos en la fiesta de un amigo, y nos dijo al otro día que a todo el mundo le encantó y la bailo, y pensé ‘debemos hacer más de eso’. Esa fue la señal para realizar nuestro primer álbum”, declara un reflexivo Dominic. Es así que Goldfish, a partir de ese inusitado éxito, comparte escenario
con símbolos de la electrónica contemporánea, como Fatboy Slim, Paul Van Dyk y Stereo MCs. El ascenso inmediato del grupo los llevó a ser catalogados por parte de la crítica como la mejor reinvención del concepto DJ, y con justa razón. Combinar al mismo tiempo instrumentos tan diversos, en vivo, como contrabajo, saxofón, teclados, flauta y voces con samplers, efectos, sintetizadores, con sus infaltables partes de creatividad y libre improvisación, es el sello con el que Goldfish ha dado en el clavo en las pistas de baile. En 2010 dan a conocer, Get Busy Living, elogiada producción musical que los reafirma como iconos auténticos de las tornamesas. El grupo, conocido cariñosamente por sus fans como “Fishies”, se ha catapultado hacia la cumbre por su original concepto, estilo que sin duda los ha colocado en este privilegiado sitio. “Se podría pensar que nuestro público es principalmente el de 16 a 25 años de edad, ya que son los que andan en más ambiente, pero no es así. Hacemos muchas presentaciones al aire libre, en la que las edades de los asistentes van en un rango de los 10 hasta los 70 años. Tocamos en lugares con capacidad para 5 mil o más personas, por lo que ha sido increíble tener esta muestra representativa de todas las edades. Hacemos noches de club alrededor del mundo, en las que no se trata sólo de tocar nuestro repertorio, sino de acompañar la noche, elevar el ambiente, y disfrutar una experiencia completa en cuanto a música y baile”, afirma relajado David. Mirar al dúo en el escenario, tocando, sampleando, es una experiencia en sí misma. Sólo hay algo más emocionante que la innegable magia que crean sobre el escenario, y es la increíble habilidad que ambos requieren para poder realizar todo lo que hacen. Dom y Dave, mezclan loops e instrumentos en directo, sin ningún problema, ejecutan solos de flauta, contrabajo, teclados y saxofón, sobre ritmos que son el equivalente al de un equipo de DJ de primera línea, improvisando y perfeccionado. En 2012, aparece el esperado y celebrado álbum recopilatorio, Goldfish, el cual se convierte de inmediato en éxito, tanto en descargas como en ventas. “Aprendimos canciones de ídolos del jazz, como John Coltrane y Dexter Gordon, como nuestras grandes influencias, así como de intérpretes tan variados como James Brown, Moby y Jamiroquai. Pero la música africana es definitivamente un término mucho más amplio. Los espectáculos de Goldfish, son una combinación de voces e instrumentos, en vivo, en forma de libre improvisación, sobre ritmos de baile. Tocamos y mezclamos ritmos como quiere la gente”, declara entusiasmado Peters, para concluir esta charla. Discografía: Caught in the Loop (2006) Perceptions of Pacha (2008) Get Busy Living (2010) Goldfish –Recopilatorio- (2012)
12
Gastronomia
Piden instituir Día Nacional de la Gastronomía Mexicana, a fin de reconocer su riqueza
Gustavo Sauret
Con
la finalidad de incentivar el turismo nacional y extranjero a través de la degustación de diversos platillos típicos de la cocina mexicana, la diputada Elizabeth Vargas Martín Del Campo, planteó instituir el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana. La secretaria de la Comisión de Turismo, consideró que la medida, que impulsa con el sector restaurantero, tendría un beneficio de gran impacto a la actividad turística y el incremento de la oferta de visitantes extranjeros como nacionales. Como fecha tentativa propuso el 16 de noviembre, lo que permitirá que los destinos fuera de los clasificados como principales, empleen esta celebración como palanca de desarrollo. La legisladora del PAN (Partido Acción Nacional) informó que de acuerdo con estudios recientes, el 30 por ciento de los turistas definen un destino de viaje en relación a las opciones gastronómicas que ofrece cada lugar.
Hay datos, dijo, que señalan que nuestro país ocupa el cuarto lugar a nivel mundial en oferta turística y cultural, y cuenta con 38 declaratorias de patrimonio cultural otorgadas por la UNESCO, que atraen a miles de viajantes. A través de la promoción y difusión de esta celebración, aseveró que se estimulará la generación de empleos en el sector restaurantero. Además de fortalecer el nombramiento de la cocina mexicana que fue declarada por la UNESCO como patrimonio inmaterial de la humanidad el mismo día en el año 2010; el encargado de mantener este nombramiento es el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, presidido por Gloria López Morales. El Conservatorio tiene como fin esencial la preservación, rescate, salvaguardia y promoción de usos, costumbres, productos, prácticas culturales y saberes que constituyen el tronco común que define a la cocina tradicional mexicana. (Agencias).
14
Ronero Tito Cordero: “Seleccionamos los mejores rones de nuestra bodega y los mezclamos armónicamente para dar origen al mejor ron. Es algo similar al trabajo de un pintor que combina sus mejores trazos y colores sobre el lienzo blanco, hasta obtener una obra de arte”.
El Mejor Maestro del Ron en México
Ludo Escandón
Tito
Cordero, premiado como el Mejor Master Blender de 2013 en los Golden Rum Barrel Awards, del UK Rumfest, visitó México en la primera semana de noviembre, para la presentación oficial de Ron Diplomático. La firma venezolana productora, además, ha sido reconocida como la Mejor Destilería de ron del mundo, en la competencia realizada el 12 de octubre en el Reino Unido. Con esta distinción, Cordero se convierte en el primer y único
Maestro Ronero en el mundo en recibir dos veces dicho galardón. La primera vez fue en 2011. La marca además suma 54 medallas en importantes concursos internacionales. “El nombre de Venezuela quedó muy en alto. Nunca antes destilería alguna de este país había ganado un reconocimiento como éste. Estamos realmente contentos; es un momento muy emotivo para nosotros, ya que sentimos que llevamos en alto el nombre de Venezuela. “Lo dije en el 2011 y lo vuelvo
clásico CONTEMPORANEO
a decir ahora: es un premio que recibo en nombre de todo el equipo que trabaja en Destilerías Unidas (DUSA) y que representa la labor diaria que con pasión nos empeñamos en dar lo mejor de nosotros”, expresó Tito Cordero, durante la ceremonia de premiación. A partir de estos dos nuevos reconocimientos, Diplomático ha refrendado su papel destacado en el rubro de los rones premium, resaltando el excepcional proceso que funde la complejidad de lo artesanal con técni-
Los lunes...
Jazz Lab
AV. NIÑOS HEROES 1154 3826-9114 • Abierto: de 1 pm a 2 am
cas modernas, bajo el cuidado de su maestro, Tito Cordero. “Seleccionamos los mejores rones de nuestra bodega y los mezclamos armónicamente para dar origen al mejor ron. Es algo similar al trabajo de un pintor que combina sus mejores trazos y colores sobre el lienzo blanco, hasta obtener una obra de arte. Así trabajamos nosotros, con paciencia”, dijo Cordero, ingeniero químico, egresado de la universidad Politécnica de Barquisimeto. (Agencias).
Brandy
Torres se engalana con nuevo integrante: Torres 15 Gustavo de Nieves
Tomando
el mercado mexicano como punta de partida para el lanzamiento mundial, la familia de Brandies Torres presentó a un nuevo integrante: Torres 15, producto que nace como un homenaje a la figura de Miguel Torres Carbó, tercera generación de la familia Torres. “Torres 15, nos permitirá ofrecerle a nuestro actual una nueva propuesta de marca acorde con sus necesidades y a su natural evolución”, pero siempre con la personalidad y esencia que destaca a los Brandies Torres, declaró Josep Plana, Export Manager de Bodegas Torres España. El experto en destilados de la marca, resaltó que los brandies Torres se encuentran elaborados bajo los mismos estándares de calidad, con un proceso de elaboración riguroso, que garantiza la más alta calidad. Torres 15, se elabora a partir de uvas seleccionadas de las variedades Macabeo, Xarello y Parellada, de las que se obtiene un vino blanco con una acidez bien marcada. Una vez que se cuenta con el vino de dichas uvas, se realiza una doble destilación por el método tradicional Charentais, en alambique de cobre. La destilación es discontinua, es decir, se lleva a cabo el proceso completo y éste se repite utilizando únicamente la parte más fina de los alcoholes separados en la primera destilación. El brandy debe pasar tres años en barrica estática y, una vez cumplido este proceso, finalmente envejece en barricas de roble francés por el tradicional método de soleras, donde la de mayor edad es de 15 años. Gracias a este método se obtiene un producto de calidad superior, pues contiene una mezcla de varios brandies envejecidos simultáneamente. Torres 15 se presenta como un producto superior, que busca ir de la mano con su consumidor actual, evolucionando a la par de éste. Sus características lo colocan como un brandy de gran calidad, que puede disfrutarse mezclado con agua mineral y un twist de limón eurekea presentado en un vaso old fashioned. (Agencias).
15
16
Letras
Una obsesión por la poesía: Editorial Salto Mortal
Miguel Angel Avilés avilesmgl@gmail.com
La
edición literaria en la cuidad tiene un nuevo nombre, que se incluye a la nómina de editores: Roberto García. Una nueva editorial que realiza su trabajo “por el gusto profundo por la literatura”. Así presenta su proyecto Roberto, quien es honesto en su labor: “No soy un erudito o un portento intelectual en el ámbito de las letras, pero me he apasionado por ellas, sobre todo por la poesía, aunque Salto Mortal, contempla todos los géneros literarios. “Estoy convencido de que los proyectos editoriales pueden funcionar como empresas culturales, si están bien encaminados, aunque bien es cierto que siempre habrá errores y obstáculos, se puede realizar un proyecto auto-sustentable. Estoy consciente de que hay que echarle mucho estómago, muchos nervios y corazón, pero creo que vale la pena. Cualquier proyecto inicia de un sueño y representa sacrificios. Esto va empezando y me ha costado”. Roberto García, reconoce que hay más propuestas editoriales en
el estado y sabe que detrás de cada uno de ellos hay un esfuerzo económico de los propios autores. En Salto Mortal “buscamos apoyar, publicar autores con trayectoria, pero también a autores jóvenes. Queremos salir de Guadalajara y buscar por otros rumbos. Nosotros asumimos toda la responsabilidad de la publicación, con todo lo que eso implica, pero contamos con el respaldo de personas comprometidas con la literatura, tal es el caso de Yolanda Ramírez Michel, quien de forma desinteresada invierte esfuerzo y trabajo para que las cosas salgan bien sin retribución alguna, salvo el gusto de apoyar a los autores. Como proyectos, Salto Mortal, pretende incursionar en la literatura infantil y juvenil. Ya hay una propuesta concreta en este sentido y se trata del libro de cuentos, Fiesta de Yule, “estoy seguro que será un éxito, esto me tiene muy contento, es como tener un hijo, un hijo que será recibido con alegría, y está bien hecho”, comentó el editor. Y ya hay planes a largo plazo, “pues va el sueño y hay que consolidarnos, empezar por lo primero, seguirle sacrificando, defender la obsesión y lograrlo”.
El mejor evento, el mejor elenco.
Contrataciones: 3123-2829 / 83
Concierto
Dream Theater, en Auditorio Telmex el 26 de abril
Lucca Sacco
La
banda estadounidense de metal progresivo, Dream Theater, formada en 1985, regresa a México, en su Tour, Along For The Ride, visitará Monterrey, Ciudad de México y Guadalajara, tras tres años de ausencia, en escenarios mexicanos. La banda es conocida por el virtuosismo técnico de sus instrumentistas, quienes han ganado numerosos premios de revistas especializadas en instrucción musical. Ganadores de múltiples premios a nivel internacional, Dream Theater, está nominado a la Mejor Interpretación de Hard Rock/Metal para los premios Grammy de 2014. James Labrie (voz), John Petrucci (guitarra y coros), John Myung (bajo), Jordan Rudess (teclados) y Mike Mangini (batería), han sido vendedores de más de 2.1 millones de copias en Estados Unidos y más de 13 millones en todo el mundo, y regresan exitosamente con su gira la cual dará inicio en Portugal el 15 de enero. Guadalajara, 26 de abril en Auditorio Telmex. Para mayor información: www.zignialive.com
17
18
Héctor Castro Aranda Front 242, para comenzar el 2014 Nuestra ciudad, comenzando el año, ya nos ofrece espectáculos. Para comenzar la carrera de conciertos, que inicia con Front 242, nombre que está extraído del acto decreto que estableció la ONU en 1979, para establecer lo que sería la primera semana de paz, después de la Guerra de los Seis Días, que tuvo su origen en el conflicto árabe-israelí. En todo caso, un grupo vital para comprender el tránsito de la industria discográfica entre la década de los años 1980 y la de los 1990. Daniel B (Daniel Bressanutti) y Dirk Bergen, crearon la banda allá por 1980, a la que se unieron Jean-Luc de Meyer y Patrick Codenys, para componer Geography. En ese momento, Dirk Bergen, abandonó el grupo, pero los cambios se sucedieron con la incorporación de Richard 23 (Richard Jonckheere). Una vez que el combo se acabó de ajustar, crearon una serie de himnos E.B.M., que los instaló en la historia para siempre. No es hasta 1993, que abandona su look militar para ahondar en los samplers guitarreros y las voces femeninas. Headhunter, Welcome To Paradise, First In / First Out, W.Y.H.I.W.Y.G. o Welcome To Paradise. Toda su energía será expuesta este próximo 18 de enero en el Teatro Estudio Cavaret. Boletos en Ticketmster y en tiendas Soulwflower. Disclosure Mezclando líneas de bajo del deep house, cajas a lo J-Dilla y melodías sacadas del twostep, los hermanos Guy y Howard Lawrence aka Disclosure, son dos productores británicos de probada madurez en el estudio de grabación. Su EP de debut, The Face, ha sido aclamado en las dos orillas del Atlántico al mezclar con gusto hip-hop de los años 1990, house de Chicago y UK garage de una manera cálida y casi casi jazz. Sus presentaciones han sido una de las más llamativas del año, un dúo que subió los ratings de la popularidad en tan sólo 3 años, lo que llevan de conformación La cita es el 6 de febrero en el Teatro Estudio Cavaret, con invitados especiales: Vic Mensa y Samo Sound Boy, presentado por Urbnts, Mousike y United EA, venta de boletos por Ticketmaster.
Decibeles
GUADALAJARA LA CIUDAD MAS GUAPA DE MEXICO.
$640. TV plasma 32´´ Duvet Piso de duela Cafetera Aire acondicionado Internet inalámbrico gratuito Teléfono Room service 24 hrs Servicio de lavandería y tintorería Caja de seguridad Secadora de pelo
Eres bienvenido!
Tarifa no válida en días de EXPO Guadalajara. Consulte fechas. Precio por noche por habitación doble o sencilla. Disponible 2 camas matrimoniales o una king size. Tarifa en pesos mexicanos y sujeta a disponibilidad. No incluye 16% IVA + 3% IESH
AD... ESTA NAVID
DENTADULROA! DE REGA ACEPTAMOS TARJETAS DE CREDITO Y DEBITO
VIGENCIA: ENERO 15 DE 2014
Brackets
Pago inicial: $3,000. Mensualidades de $300. Incluye: Paquete de brackets mini, guardas, tratamiento termo-activo, aparato ortopédico, limpieza dental y kit de limpieza dental.
Limpieza y blanqueamiento dental
De $1,400. a solo 2 pagos de $625. Incluye: Pastilla reveladora, pulido dental, aparato, valoración, ultrasonido y blanqueamiento express aclaramiento de 2 tonalidades Enríque Díaz de León 757 Col. Moderna • Lunes a viernes: 9 am a 2 pm y 4 a 9 pm •Sábados hasta las 2 pm Guadalajara, México. Tel. 3810-3168 •33 1175-4018
En Nuevo Vallarta...
s e n o i c a c a V ¡ ! a t n e v e r P n e 2014
Habitación estandar
$670.
Estancia mínima 3 noches
Habitación superior
$840.
2 ene.-11 abr. / 27 abr.-4 jul / 10 ago.-19 dic- 2014
¡Una bonita! experiencia
Reserva hasta el 24 de diciembre de 2013 para viajar del 2 de enero al 11 de abril y del 20 de abril al 19 de diciembre 2014 ¡y obtén increibles descuentos!
01800 465-5500 Tarifa por persona por noche en base doble todo incluido
Retorno Nayarit Lote 83-84 Mz. 13 Nuevo Vallarta, Nayarit, México. Reservaciones: 01 (322) 297-0430, 31 y 32 reservaciones@hotelvillavaradero.com www.hotelvillavaradero.com