JazzLab Los Lunes
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Interesante!
¡Los favoritos de tu diversión! CO
José Rodolfo Castro/Héctor Castro Aranda, foto Grupo Bimbo inauguró el lunes en Guadalajara, Centro de Ventas Ecológico, con el cual reducirían emisiones de CO2 en 400 toneladas y ahorrarían alrededor de tres millones 200 mil litros de agua al año. Javier González Franco, director general adjunto del grupo, dijo que dicho proyecto es el segundo de este tipo que Bimbo pone en operación en México, el cual ‘’está completamente integrado en materia sustentable”. Grupo Bimbo pone en operación 108 vehículos de reparto completamente eléctricos, energía proveniente del parque Eólico Piedra Larga, en Oaxaca. Las unidades serán lavadas con sistema de recolección de aguas pluviales, mismas que fabricaron y diseñaron ingenieros de Grupo Bimbo. Los vehículos están disponibles para su venta si alguna empresa los solicita. En la inauguración, el Gobernador de Jalisco, Aristóteles Sandoval, dijo que en los más de 60 años que Bimbo tiene en operación en Jalisco se ha caracterizado por trabajar por el desarrollo sostenible y sustentable en sus operaciones, y dicho centro es una clara muestra de ‘’lo que se hace bien en ese sentido’. ‘’Compartimos este espíritu visionario del cuidado del planeta, por ello felicito a Grupo Bimbo por sus acciones concretas a favor del medio ambiente; reconozco la innovación en ciencia y tecnología, así como a los investigadores orgullosamente mexicanos que hicieron posible que esta tecnología esté al servicio del país’’. (Más en cientounorevista.com).
COS LOCOS (Providencia) 100% PALO SANTO 100% LA BOQUITA 100% LA TERMINAL 100% LOS MOLACHOS CANTINA 100% STONE 183 100% LA OCCIDENTAL 100% HACIENDA CANELOS 100% SONIDERO 100% CHICAGO 100% ESCUTIA BAR 100% LA REAL 100% BARBOSSA 100% L’SOCIETE 100% LA PALOMA CAFÉ 100% I LATINA 100% COCOS LOCOS 100% (La Estancia) SEÑOR STONE 100% (Tolsá) LA DOCENA OYSTER 100% (Providencia) LA INSURGENTE CANTINA 100% LUPES BBQ 100% LA DOCENA OYSTER 100% (Andares) VAN GO 100% LA FAVORITA 100% YORK PUB 100% CARMEN CANTINA 100% WINGS ARMY (Chapultepec) 100% LA FICHERA 100% CARDENAL 100% VANCOUVER CHAPU 98% FAMOSOS EQUIPALES 98% CANTINA SAN JUAN 98% FIGUEROA CANTINA 95% LA MÉDICA LICORERIA 95% AGUITA AGAVERIA 95% MALTA PUB 95% ESTACION 22 95 % BANANAS CAFÉ 95% LOBBY BAR RIU 95% CERVECERIA UNIÓN 95% CHURCHILL BAR 95% LA COMISARIA 95% HUDSON 95% MALA NOCHE NO (Patria) 95% LA FUENTE CANTINA 95% SANTRO PEZ 95% (Chapalita) LA FIGUEROA CANTINA 95% MAMBO CAFÉ 90% BLACK SHEEP 90% LA CHOPERIA (Libertad) 90% 100 MONTADITOS 90% (Chapultepec) CALLEJÓN DE LOS RUMBEROS 90% EL DEPOSITO (Chapultepec) 90% GOTTA CLUB 90% EL COSTEÑITO 90% CURVA SN PEDRO 90% LAPROVI 90% FRITZ & BEER 90% (Moctezuma) BILLARTE 90% PISTONES 90% WINGS TIME! 90% EL DEPOSITO (Estampida) 90% QUE PUES! 90% LOLA LOLITA 90% LA NACIONAL 90% BAHIA BAR 88% LA BODEGUITA DEL MEDIO 88% CONFESIONARIO CANTINA 88% PORTER 88% WINGS ARMY (Chapalita) 88% EL CARDENAL 88% ZAPOTLÁN CANTINA (Américas) 88% KOME Y TOMA (Estampida) 88% CASA BARIACHI 88% WINGS ARMY (Chapalita) 88% PRIMER PISO 88% (jazz en vivo) KOLSH PUB 85% RED PUB (BB) 80% CALIFORNIA WINGS 80% LA VACA MICHULADAS 80% RHINO SPORT BAR 80% PONY 75% AFTER OFFICE 75% STARWINGS (Américas) 75% POR TOMAR CANTINA 70% ESTACIÓN CENTRAL 70% LA COCTELERIA 70% RED PUB (Zap) 70% EL DEPOSITO (LC) 65% CHOPPERS & BEER 55%
Fundador Editorial
Héctor Castro y Castro +
Presidente Editorial
Alma PérezRodríguez de Castro +
Director
Manlio Fabio Castro
Editor
Galo Castro PérezRodríguez
cientounorevista.com Es importante señalar que los porcentajes son proporcionales a las capacidades de cada lugar. Las cifras pueden variar según el horario. Revista ciento uno visita cada lugar entre 9:30 pm y 1 am de cada viernes.
Grupo Bimbo inauguró Centro de Ventas Ecológico
José Rodolfo Castro
Colaboradores
Patricia Bañuelos Aldo Fulcanelli Enrique Alonso Cervantes Vladimir Vega Jesús Zarate Victor Aranda Angel Abitúa Eustacio Asnar Alejandra Tello Salvador Y Maldonado Carlos Millet Miguel Ugalde
Relaciones públicas Héctor Castro Aranda
Coordinador Puerto Vallarta Jairo Magdaleno
Circulación Puerto Vallarta
Super Mensajería Tel. (01322) 223 1508 Bolivia No.1443, Col. 5 de Diciembre Impresión Oswaldo Núñez García
Revista Semanal de distribución gratuita en hoteles, restaurantes, galerías, cafés, videobares, discotecas, playas, etc. Las opiniones expresadas en los artículos son responsabilidad de los autores.
Revista Ciento Uno
Una edición de: Astro Publicaciones Editores. Registro autorizado como correspondencia de segunda clase por la Dirección General de Correos con fecha 7 de enero de 1974 Oficio No. 2151. Certificado de licitud de contenido Oficio No. 912, ante la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas, Certificado de Licitud de Título No. 1474 ante la Dirección General del Derecho de Autor. Astro Publicaciones Editores
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DESDE 1920
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Restaurant Cantina de tradición
Nalgas Alegres, ¡qué tentación! Juan Alvarez 710 Tel. 3614-1500 Guadalajara
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Gastronomía
Gastronomía mexicana: una historia que se cuenta por tradiciones En la década de los años 1970, se pensaba que la gastronomía nacional no debía llegar a las grandes mesas
Gastronomía Bernal Díaz del Castillo escribió en su libro, Historia Verdadera de la Conquista de la Nueva España, su asombro con la cantidad de ingredientes y tradiciones alrededor de cada comunidad indígena que cruzaban en su recorrido. Carlos Dragonné y Elsie Méndez Hablar de la gastronomía mexicana es hacer un viaje en el tiempo para aprender acerca de los elementos culturales más importantes no solo en la historia de América Latina, sino de todo el mundo. Con el nombramiento por parte de la UNESCO como Patrimonio Cultural Intangible de la Humanidad, esta cocina en particular finalmente ha destacado en el mundo para reclamar su lugar en nuestros tiempos modernos, pero lo ha logrado respetando sus tradiciones y honrando sus más de mil años de historia. Caminar por esta misma historia que hace que cada platillo sea único y espectacular no solo en términos de sabores y aromas, sino en espíritu e identidad. La cocina auténtica de México no es lo que puedes encontrar en tu restaurante mexicano promedio. Para hallarla, primero debemos entender de dónde viene y cómo ha cambiado y creado hasta leyendas e historias que se cuentan de generación en generación. Primero, debe quedarnos claro que México no fue una colonia, sino un virreinato, lo que causó que la colisión de dos formas de entender la comida fuera inmensa. Antes de la llegada de los españoles, la dieta de las culturas prehispánicas se basaba ampliamente en platillos de maíz con chiles y hierbas, usualmente complementados con frijoles, jitomates o nopales. También incluían vainilla, tomatillos, aguacate, guayaba, papaya, sapote, mamey, piña, jícama, calabaza, papa dulce, cacahuates, achiote, huitlacoche, pavo y pescados. Para la segunda década del siglo XVI, la invasión española también significó la llegada de unas grandes variedades de animales, como el ganado, gallinas, cabras, ovejas y cerdos. Y no solo eso, pues también llegó el arroz, el trigo, la avena, el aceite de oliva, el vino, almendras, perejil y muchas especias que se fusionaron con la cultura y, eventualmente, se convirtieron en parte de la cocina indígena. Sin embargo, no debemos confundir esto como una fusión completa, pues los españoles no alteraron la comida mexicana, sino que trajeron ingredientes que solo exponenciaron su potencial. La cocina mexicana que se desarrolló a través de este intercambio es compleja y una de las razones por las que es una de las más grandes cocinas de todo el mundo. Los primeros registros de lo que los españoles encontraron en su camino por México se conoce gracias a la detallada descripción que uno de los hombres de Hernán Cortés hizo. Bernal Díaz del Castillo escribió en su libro, Historia Verdadera de la Conquista de la Nueva España, su asombro con la cantidad de ingredientes y tradiciones alrededor de cada comunidad indígena que cruzaban en su recorrido. Cuando la Nueva España fue establecida, la gastronomía se reservó para los conventos en donde las comunidades indígenas ahora servían como amas de llaves y personal de cuidado y fueron quienes, a través de las tradiciones orales, mantuvieron vivas las recetas y las técnicas por más de un siglo. Sin embargo, la cocina Mexicana sufrió un verdadero abandono por muchos años. En la década de 1970, se pensaba que la gastronomía nacional no debía llegar a las grandes mesas, una idea aprendida, quizá, de la época de principios de siglo cuando todo lo que tenía un mínimo de importancia o prestigio era de origen francés, tanto en la comida como en las artes o la arquitectura, una idea concebida e impulsada por el presidente Porfirio Díaz. Hoy en día hay un movimiento nuevo de cocineros y académicos que tienen una sola misión: rescatar y restaurar la grandeza de nuestra cocina para las nuevas generaciones. Esto es lo que hace a la gastronomía mexicana una estrella en el mundo. Las tradiciones son lo suficientemente fuertes para defenderse en el vórtice de un mundo moderno que busca desesperadamente simplificar todos los procesos.
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Evento
Primer Medio Maratón Club San Javier
Corriendo aportas a noble causa
Manlio Fabio Castro El esfuerzo que cada corredor entregará en la competencia de los 21 kilómetros de la primer edición del Medio Maratón Club San Javier, será un esfuerzo en conjunto por una excelente y noble causa… los niños con cáncer. Todo preparado para la primer edición de este Medio Maratón, que sin duda ha causado gran interés, todos se han sumado a la causa, además de muchas personas que no son maratonistas, voluntad que nutre el espíritu. De voz del gerente de deportes de este club, Arturo Casanova Mena, así como Maribel Becerril, consejera de deportes; del licenciado Juan Manuel Altamirano, presidente del club, así como el doctor Francisco Preciado, director general de los Hospitales Civiles de Guadalajara y el doctor Francisco Sánchez Zubieta, jefe de servicio de HematoOncología Pediátrica del Hospital Civil, hicieron la invitación a todos
los atletas de Jalisco, de otros estados y ciudadanos, a sumarse y de esta manera aportar al programa de atención a niños con cáncer de los Hospitales Civiles. El maratón está programado este domingo 29 de noviembre en punto de las 7:30 de la mañana con salida al pie del Club San Javier por circuito Madrigal, tomando avenida Patria a la derecha hasta primer retorno en Club Atlas Colomos, ahí vuelta en “U”, avanzando por todo Patria hasta Universidad UAG, ingresando al campus, saliendo por la gasolinera, tomando Patria y vuelta en avenida Vallarta tomando Lázaro Cárdenas, subiendo al puente atirantado Matute Remus con retorno en “U”, regresando por Vallarta y vuelta en Patria hasta tomar el cruce de Loma Larga, llegando a la meta en Circuito Madrigal 2000. El disparo de salida estará a cargo del Presidente Municipal de Zapopan, Pablo Lemus. Inscripción $380; inscripción altruista “Yo corro por ti” $500. Informes: www.marcate.com.mx
Gastronomía
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Red Lobster celebra la exquisita variedad de la langosta con el LobsterFest Ciento Uno Red Lobster, la cadena de restaurantes de casual dining que brinda una experiencia de comida de mar diferente a un precio asequible, celebra el tradicional LobsterFest en México, durante los meses de noviembre y diciembre en las sucursales de Santa Fe, Toreo, Polanco, Guadalajara y Monterrey. La oferta gastronómica de Red Lobster, caracterizada por su amplia variedad de platillos y combinaciones que deleitan con la mejor comida del mar preparada en la parrilla a la leña, rinde homenaje a su ingrediente principal: la emblemática langosta de Maine, ofreciendo a sus invitados la posibilidad de disfrutar una experiencia única con selecciones nuevas y clásicas. Como parte de esta iniciativa, los invitados de Red Lobster, podrán disfrutar de las entradas insignia del menú elaboradas con langosta: Lobster Pizza, que también puede ser pedida solo con camarones y Lobster artichoke & seafood dip. Además de los platillos favoritos como Live Lobster, Ultimate feast reloaded y Rock Island stuffed Tilapia, Red Lobster ofrecerá a sus invitados cuatro nuevas creaciones: • Lobster Lover’s Dream: dos suculentas colas de langosta, acompañadas de linguini con camarón y una guarnición a escoger. • Bar Harbor Lobster Bake: una espectacular cola de langosta abierta, asada con camarón, mejillones, callo de almeja sobre una cama de linguini en salsa de vino blanco. • Lobster, Shrimp & Salmon: una fascinante mezcla que incluye una cola de langosta, una brocheta de camarón y filete de salmón servido con arroz salvaje y una guarnición a escoger. • Citrus Grilled Lobster: el platillo estrella de la temporada, creación del chef Matthieu Lecroart, ganador del concurso Lobster Chef. Consta de una cola de langosta Maine asada a la parrilla con leña de roble americano, salseada en una cremosa mezcla de vino blanco con
un toque de cítricos, acompañada de puré de papa y espárragos. Esta propuesta reafirma el compromiso de Red Lobster de innovación gastronómica en México con una atmósfera cálida y agradable que invita a familiares y amigos a disfrutar, en cualquier momento, lo mejor del mar a un precio asequible.
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Turismo
República Checa, Berlín con Lufthansa, destinos baratos para vacacionar Petr Lutter, de CzechTourism; Christian Tanzler de Visit Berlín y Alejandra Zamora, de Lufthansa, platicaron con Ciento Uno, hablaron de Siria y de la paridad peso-dólar
José Rodolfo Castro/Héctor Castro Aranda, fotos cientounorevista.com Porque Guadalajara es un mercado muy importante para los destinos turísticos República Checa, Berlín y Lufthansa, Líneas, Aéreas Alemanas, las oficinas de turismo de estos destinos europeos, CzechTourism, Visit Berlin, en colaboración con Lufthansa: es una compañía
aérea alemana considerada desde 2009 como la aerolínea más grande de Europa, presentaron hoy: Berlín–Praga. Año 2016. Historia. Vanguardia. Arte. Cultura. Lujo. Nuevas Experiencias. En entrevista exclusiva para Ciento Uno con Petr Lutter, director América Latina de CzechTourism; Christian Tanzler de Visit Berlín y Alejandra Zamora, de Lufthansa, reunión que se cristalizó gracias
Turismo al licenciado Fernando Cano, director ejecutivo de Estrategia Reps. –Guadalajara es mercado importante para sus destinos… Petr Lutter (PL): –Sí, porque dentro de México, junto con Distrito Federal y Monterrey, son tres ciudades más importantes para el turismo. Christian Tanzler (CT): –Guadalajara es un mercado muy importante para el destino turístico Berlín. Existe aquí mucho potencial, hemos estado en la Ciudad de México, pero hemos pensado en otras ciudades, y Guadalajara es la segunda ciudad en importancia en México. –¿Para el turismo mexicano que repite, que otras alternativas les ofrecen? (PL): –El turista mexicano que viaja por primera vez a Europa, no incluye normalmente Praga ni Berlín, en su itinerario, viaja a los destinos clásicos europeos, que es Francia, España, Italia, tal vez Inglaterra, y en su segundo viaje, ya normalmente incluye Praga, y visita solo Praga, en combinación con otras ciudades y se queda como tres noches en Praga. Si ya regresa por segunda vez, siempre recomendamos que obviamente se puede quedar en Praga, pero que aproveche que el país es pequeño, y que visite algunos destinos como excursiones diarias que están cerca de Praga. (CT): –Berlín tiene mucho para ofrecer y Praga también, por eso hacemos esta combinación, y ofrecemos mucho, unos días en Berlín, y después Praga. –¿Qué es lo que más atrae al turismo mexicano de sus destinos? –(CT): –Por tres cosas. La primera: la historia de una ciudad que estaba dividida, hoy reunida con una revolución sin armas, una revolución de paz. La segunda: es una ciudad que tiene mucho movimiento, mucho desarrollo, mucha dinámica, en hoteles, historia, en
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los museos, tenemos 160 museos, tenemos cada día mil 500 eventos. Una vida nocturna espectacular, y compras que son muy interesantes, en una ciudad que es barata, en comparación con la Ciudad de México, que es una ciudad cara. La tercera: la gastronomía, que a los mexicanos les gusta mucho y Berlín tiene una variedad increíble. –¿Para los turistas mexicanos es barato conocer sus destinos? (PL): –Sí, yo creo que los precios en la República Checa, son más baratos que los precios en Alemania, España, Austria, Francia; podríamos compararlo con los precios de México, si vas a un buen restaurante en México, el precio te sale igual que comer o cenar en Praga (CT): –Yo pienso que sí, hay muchísimos hoteles en Berlín y hay una gran competición, y por eso los precios son muy bajos, tenemos 28 hoteles de lujo de cinco estrellas y cinco estrellas plus. –¿Lo que sucede en Siria, afecta sus destinos? (PL): –Yo creo que directamente sí y directamente no. (CT): –Yo pienso que hasta ahorita no. Pero en la combinación en terrorismo y los refugiados sirios, que no son la misma cosa, pero las imágenes en la televisión que he visto aquí (lo proyectan como algo que) es muy malo. La situación actual en Berlín es muy normal, pero la gente piensa que es un poco difícil, que en sus vacaciones no quieren ver refugiados. Pienso que es muy importante que digamos que la situación es normal, visiten Berlín. Contactos: press.visitBerlin.de czechtourism.com lufthansa.com (Más en cientounorevista.com)
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Pelota caliente
Los Charros de Jalisco conviven en restaurante Los Chilaquiles
José Rodolfo Castro cientounorevista.com El equipo de beisbol, Charros de Jalisco, se reunió el lunes en restaurante Los Chilaquiles, sucursal avenida Patria, donde convivieron con sus familiares y medios de comunicación. Antonio Sánchez, director de restaurante Los Chilaquiles, recibió a los presentes con los chilaquiles más ricos y picosos del mundo. Al convivio asistió, además del roster de Charros de Jalisco, su presidente, Armando Navarro. (Más en cientounorevista.com).
Personaje
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25 años de Descansar en Paz
Miguel Ugalde Nacido el 24 de marzo de 1965 en Houston, Texas, Mark William Calaway, empezó su carrera en la desaparecida WCW, aunque el personaje con el que se ha hecho famoso surgió dentro de la empresa WWF (ahora conocida mundialmente como WWE). Para este punto deben darse una idea de quién estamos hablando… ¡The Undertaker! Parece ser que el personaje supera su realidad; 55 años de edad y sigue siendo uno de los principales luchadores dentro de la empresa más grande del mundo de la lucha. Tanto HBK como Triple H, en su época longeva, bromeaban acerca de quién duraría más en el negocio ¡pero nunca se imaginaron la respuesta! The Undertaker, se hizo famoso, aparte de su personaje por sí mismo, por crear una racha de luchas consecutivas invicto en el evento principal Wrestlemania, que se realiza anualmente, perdiendo hace poco ante Brock Lesnar, tal fue el impacto que a partir de ese evento cambió la forma de presentar dicho evento, Por lo pronto… ¡Larga vida a The Undertaker! (Más en cientounorevista.com).
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