Pasa gratos momentos, da osa comparte tu pigos! con los am
Fresco arte culinario sabor tapatĂo y del viejo mundo Av. Terranova 715, Col. Providencia, Guadalajara. Reserve: 3640-4488
Abierto toda la semana: lunes a jueves de 1 pm a 1 am Viernes y sĂĄbados hasta las 2 am y Domingos hasta las 8 pm
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INTERESANTE
Los favoritos de tu diversión!
Roberto de los Santos
Todo
el mundo pudo verlo. En apenas unos días el fenómeno argentino, Leo Messi, logró batir dos récords de los que parecen imbatibles. El primero, el récord goleador en la Liga Española, que desde 1955 ostentaba el legendario Telmo Zarra, delantero del Athletic de Bilbao, con 251 goles. Su hat-trick al Sevilla llevaron el récord a 253, que para un jugador de 27 años augura que establecerá nuevos e inalcanzables récords… de seguir en el Barca. Este martes, Messi se convirtió además, con tres nuevos goles al Apoel de Nicosia, en el máximo goleador de la Liga de Campeones batiendo con 74 goles el récord del madridista Raúl, con 71, y tiene muy cerca, a dos goles, el récord de máximo goleador de las competiciones de la UEFA, que ostenta igualmente Raúl González, con 77. El portugués Cristiano Ronaldo, delantero del Real Madrid, al que algunos pretenden en vano elevar al trono de Messi. No ha sido una semana fácil para Messi. Rumores de una posible venta en el próximo verano, o en 2016, divergencias con la directiva del Barcelona, las victorias ante el Sevilla FC y el Apoel, parecen momentáneamente acabar con los rumores. Pero es solo un espejismo. Comparando el nivel de los dos equipos con el de los grandes de Europa, los dos partidos solo pueden calificarse casi de entrenamientos. Algo pasa en el FC Barcelona, y eso lo saben bien los socios que en el Nou Camp abroncaron a Bertomeu, el presidente, y Zubizarreta, el “cerebro” de los fichajes del club, cuando tomaron la palabra el día en que Messi batió el récord goleador de Zarra. (Más en cientounorevista.com).
AMSTERDAM PUB 100% YORK PUB 100% LA INSURGENTE CANTINA 100% SANTITOS MARGARITA 100% WINGS ARMY (Chapultepec) 100% SONIDERO 100% LOS MOLACHOS 100% BANANAS CAFÉ 100% LA PALOMA CAFÉ 100% I LATINA 100% LA FICHERA 100% LA FAVORITA 100% CURVA SN PEDRO 100% LA PROVIDENCIA CANTINA 100% FIGUEROA CANTINA 100% CARMEN CANTINA 100% LA VACA MICHULADAS 100% EL DEPOSITO (Estampida) 100% LA DOCENA OYSTER 100% (Andares) LA DOCENA OYSTER 100% (Providencia). FOSTERS 98% TRIBECA 98% MALA NOCHE NO (Patria) 98% BARRA BAR 98% ESCUTIA BAR 95% HUDSON 95% BILLARTE 95% (17 años) LA COMISARIA 95% BLUE FISH 90% LA CHOPERIA (Libertad) 90% LA FUENTE CANTINA 90% (cerveza muerta) BAHIA BAR 90% ZAPOTLÁN CANTINA (Américas) 90% EL COSTEÑITO 90% BLACK SHEEP 90% SANTRO PEZ 90% BARRAMERICANO 90% LOBBY BAR RIU 90% BAR AMÉRICAS 90% (eléctrico) LOLA LOLITA 90% CERVECERIA UNIÓN 90% 100 MONTADITOS 90% CHICAGO 90% LA MÉXICO CANTINA 90% FAMOSOS EQUIPALES 90% LA NACIONAL 90% KOLSH PUB 88% EL DEPOSITO (Chapultepec) 88% CASA BARIACHI 88% LA MÉDICA LICORERIA 88% WINGS ARMY (Chapalita) 88% PORTER 88% CALLEJÓN DE LOS RUMBEROS 88% EL CARDENAL 88% SOTANO 2 88% IBERICA CANTINA 85% PRIMER PISO 85% (jazz en vivo) CONFESIONARIO CANTINA 85% COPA DE CHAMPAGNE 85% WINGS TIME! 85% MAMBO CAFÉ 85% AFTER OFFICE 85% MALTA PUB 80% FRITZ & BEER 80% (Moctezuma) CALIFORNIA WINGS 80% KOME Y TOMA (Estampida) 80% LA INTERNACIONAL 80% HACIENDA CANELOS 80% POR TOMAR CANTINA 75% PONY 75% AGUITA MEZCAL 70% CHOPPERS & BEER 70% RED PUB (Zap) 70% EL PURGATORIO 70% (López Mateos) LA LIBERTAD 1705 CANTINA 70% BLACK 65% LA BODEGUITA DEL MEDIO 65% RED PUB (Patria) 65% SANTOS DIABLITOS 60% BARRIO MOLUZKO 60% ESTACIÓN CENTRAL 60% EL DEPOSITO (LC) 60% RHINO SPORT BAR 60% RED PUB (BB) 55% STARWINGS (Patria) 50% LA BLANCA CERVECERIA 50% BILLY RACKS 50%
Fundador Editorial
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cientounorevista.com José Rodolfo Castro
Es importante señalar que los porcentajes son proporcionales a las capacidades de cada lugar. Las cifras pueden variar según el horario. Revista ciento uno visita cada lugar entre 9:30 pm y 1 am de cada viernes.
Messi, el monstruo “en crisis”
Colaboradores
Kassim Vera Aldo Fulcanelli Vladimir Vega Scarlet Fontecha Manuel Barbosa Jesús Zarate Angel Abitúa Eustacio Asnar Alejandra Tello Salvador Y Maldonado Enrique Alonso Cervantes Arturo García Virgen Carlos Millet Jorge Martínez Cuan Andy Dabula Monse Medina Miguel Aviles
Relaciones públicas Héctor Castro Aranda
Impresión
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Super Mensajería Tel. (01322) 223 1508 Bolivia No.1443, Col. 5 de Diciembre Revista Semanal de distribución gratuita en hoteles, restaurantes, galerías, cafés, videobares, discotecas, playas, etc. Las opiniones expresadas en los artículos son responsabilidad de los autores.
Revista Ciento Uno
Una edición de: Astro Publicaciones Editores. Registro autorizado como correspondencia de segunda clase por la Dirección General de Correos con fecha 7 de enero de 1974 Oficio No. 2151. Certificado de licitud de contenido Oficio No. 912, ante la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas, Certificado dePublicaciones Licitud de Título Astro No. 1474Editores ante la Dirección General del Derecho de Autor.
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De playa
“Sin duda este será uno de los mejores restaurantes de todo México… garantizado”
Cebiches del Perú, arte culinario en Antonio’s
William Carballo, chef Juan Pablo Valencia y Ricardo Gutiérrez, gerente de relaciones públicas.
Manlio Fabio Castro
Haber
pisado tierras peruanas fue esencial para concretar la propuesta culinaria de restaurante Antonio’s, que abrió a inicios de este mes de noviembre en Puerto Vallarta. Traer lo mejor de sabores, recetas y procesos, esa era la tarea del chef Juan Pablo Valencia Martínez y William Carballo, en su travesía por las tierras sudamericanas. William, para montar esta suculenta cocina inca, ya tenía lista la sede, una de sus tres terrazas de Matamoros y 31 de octubre; en la primera de estas, es restaurante Antonio’s. Son terrazas que gozan de una vista inmejorable a la Bahía de Banderas.
Inspirado el nombre del restaurante por el hijo del director, un menú de un poco más de 78 platos, un placer probar cualquiera de ellos, música en vivo martes y jueves, un mural extraordinario, obra del pintor tapatío Nicolás Gómez Gómez, que te lleva al mundo marino. Platicando con el chef Juan Pablo, nos compartía la experiencia del viaje, su exploración y plasmarlo en el menú acá en Vallarta: “Nos dimos la oportunidad de ir a explorar al terreno indicado, viajamos a Lima, Perú, William Carballo y un servidor, Juan Pablo Valencia Martínez; nos metimos a fondo, nos metimos a todos lados, compartimos experiencias, comimos de todo, vimos que los pescados obligados en Perú son el lenguado y el pejerey, que utilizan para cebiches y tiraditos (estilo de sashimi salseado), acá en México
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PROXIMAMENTE EN CHAPALITA
De playa
“Nos dimos la oportunidad de ir a explorar al terreno indicado, viajamos a Lima, Perú; nos metimos a fondo, nos metimos a todos lados, compartimos experiencias, comimos de todo, vimos que los pescados obligados en Perú son el lenguado y el pejerey, que utilizan para cebiches y tiraditos”.
5 pudiera ser el boquerón el pez equivalente al pejerey. “Definitivamente aumenté mi acervo cultural gastronómico, ver cómo daban sus sabores, qué ingredientes utilizan, y esa llamada leche de tigre que emplean para varios cebiches y otros alimentos, mezcla de limón, apio, jengibre; qué tal el atún en aceite de ajonjolí, que trae raíces asiáticas. “Traemos la base de Lima, esta base la hemos combinado con otros sabores asiáticos, mexicanos y hasta toques de Nueva Orleáns, este menú es único en la región, eso les puedo asegurar; por ejemplo, pueden probar un cebiche con una pasta concentrada de cacahuate estilo Thai; unos tiraditos que son láminas de atún en aderezo de ajonjolí, rábanos, cebolla morada; pescados salseados, enchiladas de camarón con pulpa de jaiba, con salsa de chile guajillo, ajo y mantequilla (estos, no se los pierdan por nada); tenemos un chile relleno de almeja, callo, pulpo, pescado, camarón y la base del guajillo, ¡está buenísimo! “El cebiche tradicional peruano va con trozos de pescado en forma de cubo, personalmente me gusta ir a seleccionar el pescado del día, este va preparado con la leche de tigre, maíz tostado peruano y rebanadas de camote (hay cebiches desde $89 a $129). Calamares a la romana; chicharrón de pescado (frito); croquetas de camarón y jaiba y salsa tártara; coctel estilo Acapulco, sale como en el DF; Gumbo soup, sopa a base de aceite de maíz y harina, ambas se queman, se le agregan pimientos, apio, otros vegetales, pulpa de jaiba y camarón, esta sopa es riquísima, es originaria de Nueva Orleáns, así como los ostiones Nueva Orleans. “De lo nuestro, encuentran aguachile camarón; hay un aguachile de callo; sí hay platos fusionados, pero hay muchos que respetan su lugar de origen. “Queremos invitar a todos a que vengan y disfruten, se estarán llevando una bonita experiencia, este lugar no es caro, y todos los platos están muy bien servidos, sin duda este será uno de los mejores restaurantes de todo México... garantizado”, finalizó el chef Juan Pablo Valencia Martínez. Antonio’s, abierto toda la semana, de 6 de la tarde a 11 de la noche. A partir de enero de 2015, desde las 11 de la mañana. Ubicado en el primer piso (primera terraza) del restaurante Barcelona Tapas, calle Matamoros y calle 31 de Octubre, Centro de Puerto Vallarta, a cinco cuadras del Malecón. Teléfono: (01 322) 222-0510. Capacidad para 85 comensales. info@barcelonatapas.net
domingo a miércoles hasta las 9 pm
Bar & Cocina Av. Chapultepec 68, Col. Americana / Abierto: Dom. a Mié. de 12 del día a 1 am / Jue. a Sáb. Hasta las 3 am / Valet Parking Tel. 3615-2917
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Cantinas
En el Parián
Gato Negro, restaurante y bar, clásico de Tlaquepaque
Ha gustado a quienes han probado su cocina, “a pesar de tener un estilo diferente a lo que se maneja aquí”.
José Rodolfo Castro cientounorevista.com
El
gran Emilio “Indio” Fernández, llegó vestido de charro, y ordenó al cantinero un caballito de tequila. El cineasta de la Epoca de Oro del Cine Mexicano, observó con mirada escrupulosa, cada instante del servicio, desde el caballito colocado en la superficie de madera de la vetusta barra de inicios del siglo XX, la selección de la etiqueta y el sonido que provocó el choque del líquido con el vidrio. Lo que siguió fue el disfrute del “Indio” de la bebida mexicana, el
mariachi en vivo y una charla intensa con el cantinero, quien con despliegue espectacular, despachaba también a nutrida clientela, en esa barra de alrededor de siete metros. El “Indio” Fernández, se despidió del cantinero, y le regaló su sombrero de charro. La anécdota la confió esta semana Daniel Rentería Pérez, y lo hizo en la misma barra y en el mismo lugar que ocupó el “Indio” Fernández, hace alrededor de sesenta años, en el emblemático restaurante y bar Gato Negro, en el Parián de Tlaquepaque. “Mi tío abuelo, Felipe Pérez Martínez, fundador de Gato Negro, le platicaba a mis padres sus experiencias al frente del negocio, a su vez, mis padres,
Cantinas
Recinto dirigido por Daniel Rentería Pérez, quien confía la tarde en que el gran Emilio “Indio” Fernández, llegó vestido de charro, y ordenó al cantinero un caballito de tequila. Al despedirse, le regaló su sombrero, el que aún cuelga en la misma pared.
7 Julia Pérez Gómez y Cuauhtémoc Rentería Sánchez, me las han transmitido, soy la tercera generación que atiende la barra y el restaurante Gato Negro, y ahí está colgado --señaló con su dedo índice-- el sombrero de charro que el “Indio” Fernández regaló a mi tío abuelo Felipe Pérez Martínez”. Ingresar al “Gato Negro, es conocer una cantina genuina, clásica, la que han sabido mantener sus propietarios casi igual como hace 60 años, desde su fundación, en el decenio de los años 1950: ya la barra, la contra barra, por encima de ésta, un gran espejo enmarcado; sus sillas, sus paredes cubiertas con azulejos, antigüedad que suma rica historia, que hoy la hace diferente a muchas, por su raigambre, por su servicio. Daniel, recuerda: “Tras el fallecimiento de mi tío Felipe, el bar lo hereda mi tío Epifanio Pérez Martínez, quien le rentó a mi papá, y cuando fallece mi tío Epifanio, el Gato Negro, lo hereda mi mamá”. El nombre Gato Negro, nace porque, “antes estaba enfrente (en los portales) y lo conocían como Gato Negro, porque en el interior de la cantina o fuera de ésta, se paseaba un gato negro; los clientes decían, ‘vamos a la cantina donde está el gato negro’; la mascota era del propietario del lugar, a quien mi tío Epifanio le compró la cantina, y por la popularidad de nombrarla como la del gato negro, decidió ponerle ese nombre. “La barra, de madera de palo fierro, es la original; la contrabarra también. Ahí, en nuestras sillas, se han sentado para ordenar un tequila, Antonio Aguilar, el actor Jack Nicholson, Gene Simmons de Kiss; Julieta Venegas, Silvia Pinal, el campeonísimo con Chivas, Tomás Balcázar; Toño Leaño, rector de la UAG; Marco Antonio Solís, Juan Gabriel. Aquí filmó su video Elías Medina, vino con su promotor, Pedro Rivera, papá de Jenni Rivera; el vasco Angel Aedo, director de mercadotecnia de Steren. Birria $85. Cortes de carne roja $150. Pollo $90. Chamorro $100. Parrilladas para cuatro personas $480. Pozole $50. Molcajetes $145 de arrachera, $155 mixto. Copa: Tequila $45. Coñac $90. Brandy $40. Whisky de $50 a $90. “Aquí el tequila es el que más se vende, ocupa el 60 por ciento de las ventas, el resto del porcentaje está repartido en las otras bebidas”. Gato Negro restaurante y bar, Alvaro Obregón 40, el Parián, a metros de la Presidencia Municipal de Tlaquepaque. Teléfono 3635-0402. Abierto de 9 de la mañana a 2 de la mañana de lunes a domingo. Daniel Rentería Pérez, lo atiende personalmente de 9 de la mañana a 6 de la tarde.
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Gastronomia Imbiss, fusiona el alma de la cocina alemana con una pizca del corazón de la comida mexicana
Patricia Bañuelos
En
Alemania se utiliza la palabra Imbiss para referirse a los puestos, casi todos móviles de comida rápida, que se encuentran en las calles en donde predominan los hot dogs y las hamburguesas, bautizadas con este nombre en honor a la ciudad de Hamburgo. Hace poco más de un año, Imbiss abre sus puertas en Guadalajara para agregarse a la lista de las nuevas opciones gastronómicas; su chef, David Santana, ha logrado fusionar el alma de la cocina alemana con una pizca del corazón de la comida mexicana, y para hacerlo, se adentró en un proceso creativo que lo llevó a elaborar en casa todo lo que ofrece a sus comensales, desde la selección de carnes e ingredientes para las ya legendarias salchichas y las hamburguesas estilo alemán, hasta la creación del pan rústico europeo. Usted puede ser testigo desde su mesa de la elaboración de todas estas delicias. Para complementar su oferta, también presentan una buena selección de cervezas nacionales e importadas, en la que predominan las cervezas artesanales. Para darnos una muestra de este proceso, nos invitó a una degustación, en la que en compañía de la Cervecería Minerva, ofreció lo mejor de su cocina. Personalmente creo que no hay mejor combinación que comida alemana con cerveza artesanal, y entre Imbiss y Minerva se encargaron de seleccionar el mejor maridaje para cada platillo. Imbiss, tiene opciones para todos los gustos, y aunque la comida alemana se caracteriza por la intensidad en sus sabores, David ha encontrado la mejor manera de adaptarla al paladar de los tapatíos. Si alguna vez han mirado con recelo la sauerkraut (col agria), o el fuerte sabor de la mostaza, créame que después de su primera visita, no las volverán a ver igual. Mi recomendación es que se deje llevar por los meseros, ellos con base a su experiencia y al gusto de cada cliente, podrán recomendarle la mejor opción. Dese la oportunidad de experimentar con nuevos sabores, siempre tendrá la posibilidad de ir subiendo el nivel de intensidad que quiere probar, tanto en carnes como en cervezas, así que no limite su viaje gastronómico a una sola visita, Imbiss, siempre tendrá algo nuevo que ofrecer a su paladar aventurero.
Recordando a Pavarotti
Aldo Fulcanelli
Se
le recuerda por su franca sonrisa, la elegancia en el escenario y su inseparable pañuelo blanco. Su capacidad para sumar voluntades en torno a causas benéficas, su afición por los amigos, la comida y la dolce vita. Así se le recuerda, con la ternura de un infante, que jamás dejó de conmoverse ante la vida. Se le recuerda por eso y por mucho más, pero se le extraña por su voz, esa voz que cimbró los teatros más importantes del orbe, logrando que el público rugiera sin dejar de aplaudir, como nunca antes se vio. Si Caruso, desconcertó al mundo con su letal tesitura, Pavarotti logró embelesarlo, haciendo suyas la infinidad de arias de ópera, que interpretó una y otra vez con un fervor religioso. Como no dejarse arrebatar por Nemorio, el personaje de la ópera, El elixir de amor, de Donizetti, que le canta al amor con desgarradora melancolía. Mientras que la voz va in crescendo, su mirada no deja de situarse sobre el público, como si se tratara de una sola persona. Entonces, los instrumentos susurran suavemente la melodía, y la voz de Pavarotti, acongojada por ese amor capaz de todo que motiva la romanza, se va abriendo como el propio
cielo ante los mortales. Atónitos los presentes, creen en el amor de Nemorio, la súplica es para ellos, que lloran extasiados al final de la interpretación. Si Verdi, llevó a la ópera italiana hasta los confines de la excelsitud, Pavarotti, fue el embajador itinerante de tan magno género, abrazando por añadidura la bandera de la filantropía. Se cubrió de gloria musical, bajo las batutas de los mejores directores, Karajan, Kleiber, Solti y Mehta, solo por citar a algunos. Fue la presencia colosal de los grandes teatros, para luego convertirse en una voz viajera, destinada desde el primer momento a compartir y entregarse sin límite alguno. Ya consagrado, Pavarotti no dudo en embarcarse en el proyecto de Los Tres Tenores (él, Domingo y Carreras), sumando atronadores éxitos alrededor del mundo, con las canciones que todos alguna vez hemos cantado. Amapola, Granada, Torna a Sorrento, Solamente una vez y O sole mío, como ejemplo de tan grata unión de talentos. La música que en otros momentos era solamente escuchada por un público selecto, llegaba a las grandes plazas y auditorios del mundo, aunado a un repertorio popular y a la sazón entrañable. Pavarotti en América. En París junto a la Torre Eiffel, en México, tenien-
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Pavarotti, fue la voz que logró abarcar al mundo en sus diferentes matices, haciéndonos comprender el ecumenismo del arte en sí, el cual no reconoce clases sociales, credos ni religiones, cumpliendo la misión de unificar en torno suyo. do a Chichén Itzá como testigo de honor. Pavarotti en el mundo y por las causas sociales justas, reuniendo a artistas de su talla, y a otros más modestos, todos sucumbiendo ante su inagotable generosidad. Pavarotti, fue la voz que logró abarcar al mundo en sus diferentes matices, haciéndonos comprender el ecumenismo del arte en sí, el cual no reconoce clases sociales, credos ni religiones, cumpliendo la misión de unificar en torno suyo. Pero tal como aquellas óperas trá-
cantando el triunfo del amor y la vida. All’alba vincerò!, vincerò!, vincerò!
gicas que interpretó, la vida del tenor se fue apagando, hasta desaparecer entre la oscuridad de la noche, un triste seis de septiembre. Entonces, el mundo lloró a aquel “tórax de ropero”, capaz de albergar en su interior, a una de las voces más poderosas que hayamos conocido. Si el panteón de los genios, admitió a un neurasténico Beethoven, a un Mozzart juguetón e incomprendido. A un Chopin melancólico y cursi, también habría de recibir a Pavarotti, el genio glotón, la caja de resonancia más perfecta que ha existido. De Italia para el mundo Luciano Pavarotti, junto al David de Miguel Angel, la fuente de Bernini, y la orgiástica comida que abunda en pastas. Seguro, el gran tenor vivirá por siempre en nuestros corazones, y sobretodo, en la memoria musical del mundo que aún lo añora, y que quisiera alguna vez, en medio de tanta oscuridad que hoy nos lastima, escuchar la voz triunfal de Pavarotti,
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Industria
Récord Guinness a empresa por su stock en marcas de tequila
Salvador Y Maldonado La empresa Nuestros Dulces, recibió el galardón de Récord Guinness en reconocimiento como el negocio líder en la comercialización del mayor número de marcas de tequila en las presentaciones disponibles en el mercado. El galardón lo entregaron el presidente del Consejo Regulador del Tequila (CRT), Miguel Ángel Domínguez Morales, y el dirigente de la Cámara Nacional de la Industria Tequilera (CNIT), Eduardo Orendain Giovannini, en un concurrido acto en el domicilio de Nuestros Dulces en el centro histórico de San Pedro Tlaquepaque. En el acto protocolario se destacó que el trámite ante la organización Guinness duró cinco meses. Cuando inició tal gestión la empresa distribuía 928 presentaciones de tequila, cifra que ya se incrementó a mil 342. Al tomar la palabra en el evento, el propietario de Nuestros Dulces, Luis del Hoyo, expresó que su negocio ha desempeñado el honroso papel de facilitar que el tequila mexicano sea cada vez más conocido en un lugar de gran afluencia turística, como es San Pedro Tlaquepaque. Afirmó que afortunadamente el tequila cada vez más se fortalece en su cadena productiva y en su proyección hacia el extranjero donde cada vez más se hace valer como un producto con denominación de origen. Sin embargo, refirió que sigue el reto de difundir por todos los medios posibles la identidad del tequila y sus raíces mexicanas ante la población doméstica, sobre todo en un momento en que en algunos segmentos del mercado nacional, el tequila enfrenta una gran competencia ante otros destilados, algunos de origen extranjero. (Más en cientounorevista.com).
Letras
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Patricia Bañuelos
La
fiesta literaria más grande de Iberoamérica está por comenzar. Una vez más Guadalajara se transforma por nueve días en la Feria Internacional del Libro, y del 29 de noviembre al 7 de diciembre, tendremos en casa a lo mejor de la literatura mundial. Este año Argentina repite como invitado de honor para la edición número 28 de la FIL, lo cual es un verdadero placer, ya que Argentina es país de origen de grandes poetas, novelistas y pensadores; fue cuna de varios de los integrantes del boom de la literatura latinoamericana, con Julio Cortázar a la cabeza, quien recibirá un merecido homenaje para conmemorar los cien años de su nacimiento. También se recordará al recién fallecido poeta y Premio Cervantes, Juan Gelman; la escritora Inés Fernández Moreno, recibirá el premio Sor Juana Inés de la Cruz, por su novela, El cielo no existe. Joaquín Salvador Lavado, Quino, ofrecerá una larga plática sobre los 50 años de Mafalda, que esperemos la pueda sobrellevar, porque las multitudes no son lo suyo y para su desgracia tiene una larga lista de seguidores, entre los que me incluyo. Muchos hombres y mujeres han escrito con letras doradas, Hecho en Argentina, será un honor recibir a los portavoces de la esta cultura. El país invitado participa también en exposiciones de cine, música, artes gráficas y gastronomía. El Cineforo de la Universidad de Guadalajara, presentará lo mejor del cine argentino de los recientes años. En el ámbito musical habrá homenajes para Gustavo Cerati y Mercedes Sosa; los Enanitos Verdes tendrán una presentación, así como también habrá muestras del folclor argentino. El Premio FIL de Literatura que otorga la Asociación Civil del Premio de Literatura Latinoamericana y del Caribe Juan Rulfo, es para el escritor italiano Claudio Magris, quien se ha caracterizado por abordar temas sobre la condición de la existencia humana. Otros grandes homenajeados serán Gabriel García Márquez y Octavio Paz. Entre los taquilleros que estarán para firmar libros tenemos a: Ken Follet, Jorge Bucay, Arturo Pérez-Reverte, Gioconda Belli, Rius, John Katzebach, y David Byrne, entre muchos otros autores que vienen a hacer la presentación de sus libros. Vaya programando su agenda para ver cómo acomoda las 600 horas de actividades FIL. Mi recomendación personal es que no deje pasar la oportunidad de tener diálogo con los autores y que asista a los encuentros literarios, los libros siempre estarán ahí pero vivir la experiencia en vivo con quienes dan vida a las letras, no está siempre a la vuelta de la esquina. Este año despedimos a muchos grandes de la literatura, no dejes pasar la oportunidad de conocer a los que todavía están entre nosotros. ¡Guadalajara está de FIL!
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Entrevista
Black Monkey restaurante y bar, abrió sus puertas en Tlaquepaque
Héctor Castro Aranda, texto y fotos www.cientounorevista.com
Restaurante
y bar en el corazón de Tlaquepaque, donde la magia y el rock comienzan, es aquí donde la música te transporta más allá de lo que tus sentidos pueden percibir, la atención y su comida, sin duda, te dejarán con ganas de volver a Black Monkey. Bajo el concepto rock, Black Monkey restaurante y bar, tiene para ofrecer a sus visitantes variedades en cuanto a compartir se refiere, alitas, pizzas, papas, yardas, sin duda una de las mejores opciones en sabor y precio, una experiencia en comida/snack. “No existe una explicación clara del por qué el nombre de Black Monkey, ya que el primer nombre que se le quiso poner fue Jimi Hendrix, pero al pensar en un nombre que diera más poder, se optó por Black Monkey, representado por un simio ágil, inteligente, juguetón y divertido, y negro, por cuestión más rockera”, comenta Emma Miorin. Sigue: “Además, Black Monkey, ofrece apoyo al arte, para pintores, fotógrafos, músicos, danza, y tenemos una convocatoria de fotografía, la convocatoria está abierta, el cinco de diciembre es la inauguración y se premiará a los tres primeros lugares; el tema debe ser rocker, debe venir enmarcada, no debe tener intervención de photoshop, la medida no debe ser menor de 15 por 15 o mayor de 80 por 80 cm, y una ficha descriptiva”, concluyó. Black Monkey restaurante y bar, Alfareros 59, Centro Histórico, Tlaquepaque. Abierto de lunes a jueves de 5 de la tarde a 11 de la noche. Viernes y sábados de 5 de la tarde a 9 de la noche. (Más en cientounorevista.com).
Tradiciones
La birria es diferente en La Guayaba y La Tostada José Rodolfo Castro cientounorevista.com
Restaurante
y bar en el corazón de Tlaquepaque, donde la magia y el rock comienzan, es aquí donde la música te transporta más allá de lo que tus sentidos pueden percibir, la atención y su comida, sin duda, te dejarán con ganas de volver a Black Monkey. Bajo el concepto rock, Black Monkey resta“Aquí la birria es muy diferente, la carne esta tatemadita y la salsa no es de jitomate, es tipo consomé, y desde su color es diferente, no es la tradicional roja, es oscurita”, asegura Sergio Partida Plascencia, propietario de la pozolería La Guayaba y La Tostada, localizada en el colonial barrio de Las Nueve Esquinas. Continúa: “El platillo, va acompañado de tortillas recién hechas, y el chile de árbol es auténtico importado de Yahualica”. Por introducción, al plato grande está en $75, y el chico en $65, “son precios súper asequibles para la tradición de la zona. “Además contamos con más opciones para la familia, pozole, tortas ahogadas, menudo, chilaquiles, sopes, enchiladas, flautas, así como tepache, agua de arroz, cerveza”. La Guayaba y La Tostada pozolería, Colón 435. Teléfono 3613-2645, en el colonial barrio de Las Nueve Esquinas. (Más en cientounorevista.com)
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Decibeles
Héctor Castro Aranda, texto y fotos www.cientounorevista.com
David Garret, debut agotado
Gran concierto ofreció David Garret el 21 de noviembre en el Auditorio Telmex, que lució abarrotado. En punto de las nueve de la noche el ambiente estaba listo, y perfumado por jovencitas y otras no tanto, quienes con gritos eufóricos recibían en su entrada triunfal, a este gran violinista joven y galán. Nadie creería que este polifacético violinista, récord Guinness por rapidez en tocar el violín, representó tan dignamente a Paganini en la película, El Violinista del Diablo, la vida de Paganini, vida llena de excesos y lujuria, acabó con su existencia en la soledad y con sífilis. En el escenario, Garret, transmitió otra cara y otro sentir, sencillo y siempre sonriente. Vino a mostrar que no solo es un gran virtuoso y un gran actor, sino que se sabe divertir, y como cualquier chico de su edad, disfrutar de la música contemporánea, aunque su remake de la quinta de Beethoven, con toques roqueros, no estuvo nada mal y así al ritmo de Gipsy Kings, “La Bamba” y varias canciones rusas, puso a todos a bailar, a gritar y salir literalmente sordos.
31 Minutos, el show
Desde el 2006, ha sido una conexión muy fuerte entre el programa chileno y los televidentes mexicanos. Fue en 2012, cuando vino por primera vez 31 minutos a nuestra ciudad, con el espectáculo llamado Resucitando a una estrella, que solo eran los peluches con voz grabada; en esta ocasión, con una fecha agotada y una segunda al 80 por ciento, el 23 de noviembre en el Teatro Diana, 31 minutos en vivo, con los músicos y cantantes originales de la serie, y todos los monos. El espectáculo consistía en el programa de llamadas de media noche de Waripolo, quien hacía la vida imposible a todo el elenco de 31 minutos. Espectáculo de dos horas, que dejó satisfecho a grandes y chicos, con temas como “Ratoncitos”, “Bailen sin cesar”, “Tanganika”.
Hercules And Love Affair en Guadalajara
Hercules And Love Affair, es la invención del productor de música neoyorquino Andrew Butler, es uno de los más ingeniosos y originales procesos de colaboración musicales de los recientes años, en los que sorprendentes melodías y ritmos tensos, colisionan en paisajes escapistas y emotivas piezas de baile. Hercules and Love Affair, es co producido por Andrew Butler y Tim Goldsworthy de DFA en Plantain Studios entre el bullicio de Brooklyn, Nueva York. Este proyecto ha sufrido varios cambios en sus sonidos y miembros, quienes en cada disco presentan algo totalmente distinto al anterior; en Blue Songs, su segundo material de estudio, los trajo a Guadalajara en 2011, además de ya no contar con la voz de Nomi Ruiz. Este año, salió el nuevo material de Hercules And Love Affair, The Feast Of The Broken Heart. Andy Butler, se ha concentrado en el house de Chicago y el techno de Detroit, en busca de un sonido más tosco, sucio y agresivo. Album que ya destaca en las listas de popularidad de todo el mundo y encabeza festivales, en octubre del presente año, estuvieron en el Festival Corona Capital de la Ciudad de México, donde convocaron a más de 30 mil personas, con el regreso de Nomi Ruiz. Hercules And Love Affair, regresa de nueva cuenta a nuestra ciudad el 4 de diciembre, evento presentado por Urbnst e Invernoise, en la Mansión Magnolia, Madero 636, Centro Histórico de Guadalajara. Venta de boletos en sistema HYPERLINK “http://www.superboletos.com/”www.superboletos.com (Más en cientounorevista.com).
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