2x1
todos los destilados todos los dias
Calzada Lázaro Cárdenas 3730 Jardines de San Ignacio Zapopan, Jalisco. Reserve: 33 3121-5681 Abierto toda la semana De 1 pm a 11:30 pm / Domingos de 12 del día a 7 pm • Valet parking sin costo
Llegas como cliente, sales como amigo Cocina creativa para toda ocacion
Música en vivo / Area infantil / Terraza
Servicio especial a hoteles
El recorrido por las tradicionales cantinas de guadalajara
Tour en van, ¡Todo incluido! todos los sábados de 2 a 9 pm
$980. 95. usd
Bebidas, tragos, comida cantinera, botanas tradicionales, souvenirs
Reserva: 3121-1946 Movil: 333 190-5473 y 71 cantinatour.mx Face: cantinatourmx y cantinatourmexico • Twiter: cantina_tour
96 años
23 años 110 años
¡Los favoritos de tu diversión!
En cuestión de vinos más vale admitir que se es ignorante
Ciento Uno Desde el Valle de Guadalupe, la vinícola Monte Xanic, nos da nueve recomendaciones para elegir y probar un vino. No blofee su conocimiento en vino, no se necesita saber de taninos, acidez o fermentación para quedar bien con alguien. 1. No elijas el vino más caro. Puede ser una doble decepción. 2. Al momento de servirse pregunta por la temperatura adecuada. Un vino caliente realmente sabe horrible. 3. Si no hay decantador debe servirse en la copa antes de beberse para que respire. No es necesario decantar todos los vinos. 4. Ya en la copa, inspecciona su color; que no haya sedimentos. Un vino muy oscuro puede indicar que está echado a perder. 5. Los vinos tintos también van con pescado, no sólo los blancos. 6. Si pides vino blanco, revisa que la añada no sea muy vieja. 7. Si de plano no sabes por dónde empezar, dale oportunidad a tu acompañante que elija el estilo de vino que le gusta. 8. Selecciona un vino mexicano, de preferencia. 9. No temas preguntar al sommelier. (Agencias). (Más en cientounorevista.com).
WINGS ARMY (Chapultepec) 100% ESTACION 22 100% FIGUEROA CANTINA 100% LA FAVORITA 100% CURVA SN PEDRO 100% EL COSTEÑITO 100% MALA NOCHE NO (Patria) 100% 100 MONTADITOS 100% PISTONES 100% LA DOCENA OYSTER 100% (Andares) I LATINA 100% BANANAS CAFÉ 100% YORK PUB 100% LA FICHERA 100% CARMEN CANTINA 100% LOS MOLACHOS CANTINA 100% SONIDERO 100% LA INSURGENTE CANTINA 100% FAMOSOS EQUIPALES 100% CERVECERIA UNIÓN 100% POR TOMAR CANTINA 100 % SANTITOS MARGARITA 100% VAN GO 100% VANCOUVER CHAPU 100% WINGS TIME! 100% LA DOCENA OYSTER 100% (Providencia) LA PROVIDENCIA CANTINA 98% ESCUTIA BAR 98% LA PALOMA CAFÉ 98% CHICAGO 98% HUDSON 98% LA COMISARIA 95% WINGS ARMY (Chapalita) 95% PORTER 95% BARRA BAR 95% LA MÉXICO CANTINA 90% SANTRO PEZ 90% (Chapalita) BOSTONS 90% LA NACIONAL 90% CASA BARIACHI 90% BILLARTE 90% MAMBO CAFÉ 90% TRIBECA 90% SOTANO 2 90% BLACK SHEEP 90% LOBBY BAR RIU 90% BAR AMÉRICAS 90% (eléctrico) LA FUENTE CANTINA 90% (cerveza muerta) EL DEPOSITO (Estampida) 90% EL CARDENAL 88% PRIMER PISO 88% (jazz en vivo) QUE PUES! 88% (24 aniversario! ) LA MÉDICA LICORERIA 88% LOLA LOLITA 88% LA BODEGUITA DEL MEDIO 88% AGUITA MEZCAL 88% ZAPOTLÁN CANTINA (Américas) 88% BAHIA BAR 88% WINGS ARMY (Chapalita) 88% LA VACA MICHULADAS 88% EL DEPOSITO (Chapultepec) 88% BARRAMERICANO 85% DISTRITO 85% CALLEJÓN DE LOS RUMBEROS 85% CONFESIONARIO CANTINA 85% COPA DE CHAMPAGNE 85% LAGUACHILE 80% MALTA PUB 80% LA CHOPERIA (Libertad) 80% KOLSH PUB 80% AFTER OFFICE 80% BLUE FISH 80% CALIFORNIA WINGS 80% FRITZ & BEER 80% (Moctezuma) KOME Y TOMA (Estampida) 80% HACIENDA CANELOS 80% PONY 75% ESTACIÓN CENTRAL 70% LA COCTELERIA 70% LA INTERNACIONAL 70% RED PUB (Zap) 70% EL PURGATORIO 70% (López Mateos) RED PUB (Patria) 65% LA LIBERTAD 1705 CANTINA 60% CHOPPERS & BEER 60% RHINO SPORT BAR 60% BARRIO MOLUZKO 55% RED PUB (BB) 55% STARWINGS (Américas) 50%
Fundador Editorial
Héctor Castro y Castro +
Presidente Editorial
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Director
Manlio Fabio Castro
Editor
Galo Castro PérezRodríguez
cientounorevista.com Es importante señalar que los porcentajes son proporcionales a las capacidades de cada lugar. Las cifras pueden variar según el horario. Revista ciento uno visita cada lugar entre 9:30 pm y 1 am de cada viernes.
Interesante!
José Rodolfo Castro
Colaboradores
Kassim Vera Aldo Fulcanelli Vladimir Vega Scarlet Fontecha Manuel Barbosa Jesús Zarate Angel Abitúa Eustacio Asnar Alejandra Tello Salvador Y Maldonado Enrique Alonso Cervantes Arturo García Virgen Carlos Millet Jorge Martínez Cuan Andy Dabula Monse Medina Miguel Aviles
Relaciones públicas Héctor Castro Aranda
Impresión
Oswaldo Núñez García
Coordinador Puerto Vallarta Jairo Magdaleno
Circulación Puerto Vallarta
Super Mensajería Tel. (01322) 223 1508 Bolivia No.1443, Col. 5 de Diciembre Revista Semanal de distribución gratuita en hoteles, restaurantes, galerías, cafés, videobares, discotecas, playas, etc. Las opiniones expresadas en los artículos son responsabilidad de los autores.
Revista Ciento Uno
Una edición de: Astro Publicaciones Editores. Registro autorizado como correspondencia de segunda clase por la Dirección General de Correos con fecha 7 de enero de 1974 Oficio No. 2151. Certificado de licitud de contenido Oficio No. 912, ante la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas, Certificado dePublicaciones Licitud de Título Astro No. 1474Editores ante la Dirección General del Derecho de Autor.
¡Promociones todo febrero! Astro Publicaciones Editores
Fermín Riestra 1517 Colonia Moderna C.P. 44190 Guadalajara, Jalisco, México
Restaurant Cantina de tradición
¡Nalgas Alegres, qué tradición! Juan Alvarez 710 Tel. 3614-1500 Centro Histórico Guadalajara
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Gastronomia
Un tour gourmet a
base de mezcal
Excelente forma de introducir el gusto por consumir el mezcal, maridándolo con alimentos mexicanos de raíz, se estará haciendo en diferentes restaurantes de Guadalajara
Manlio Fabio Castro Excelente labor la que han iniciado, la empresa Gourmet GDL, y el sabroso Mezcal Unión, originario de Oaxaca, los que se encargarán a partir esta fecha, de poner en alto el mezcal, bebida espirituosa. Consideran que ya era momento de darle su justo lugar a este aguardiente que se fabrica en seis estados de la República Mexicana, y que hoy está de moda. Mezcal Unión, tiene una trayectoria de nueve generaciones trabajando de manera auténtica y artesanal su proceso de producción. El compromiso de esta casa mezcalera y de Gourmet GDL, trata que no quede en solo moda el tomar mezcal, sino consolidarlo tanto en el gusto de los mexicanos, como en el extranjero, por ello han creado Mezcalito Tour, una excelente forma de introducir el gusto por consumir el mezcal maridándolo con alimentos mexicanos de raíz, esto se estará haciendo en diferentes restaurantes de Guadalajara, para después llevar este maridaje a base de mezcal, a Ciudad de México, Monterrey, Puebla, Yucatán, Oaxaca, etcétera. Mezcalito Tour, ha iniciado en un excelente restaurante que ha dejado buen sabor de boca a todo tapatío, cocina mexicana bien elaborada por la chef Fernanda Vergara, es El Mesón restaurante, ubicado en la colonia Providencia. El menú inaugural de este magnifico tour, que se efectuó el viernes 27 de marzo, fue de cinco tiempos, y empezó por unos hongos al mezcal, portobello y champiñon con pico de gallo de pimientos, panela, pepino y aceituna negra; enseguida llegó camarón en vara asado, tradición vallartense, el que va en mantequilla de achiote servido con escabeche de piña, cebolla morada, cilantro y mezcal; después llegaría un fabuloso chamorro a los 15 chiles, tatemado Benedicta Alejo de pasta cuatro quesos y arúgula, una combinación al mezcal, acompañado italomexicana que sentó bien en el gusto de los invitados; para la cuarta estación, en cambio de sabores, llegó una panna cotta taninole de calabaza de piloncillo, y para cerrar, una rosca de nuez con elote sumamente sabrosa. “No hay mejor esencia que case a un platillo mexicano, que una bebida que proviene de la misma tierra donde la frescura de ingredientes refuerza el carácter del mezcal. La unión de ingredientes y técnicas, define la idiosincrasia de sabores enriquecidos en mestizaje, por intercambios gastronómicos entre la naturalidad de alimentos que compartimos entre México e Italia, logrando con nuestra propuesta unir dos continentes a través de una delicada y fina bebida. Unimos pasiones culinarias del campo a la mesa, para enriquecer paladares y agradecer el esfuerzo de quien con tanto cariño hace posible del mezcal y los ingredientes que cocinaré, una gran fiesta gastronómada que iniciará su primera parada este viernes como sede en el Mesón”, expresó la chef Fernanda Vergara. Mesón Ristorante Bar, avenida Terranova 715, colonia Providencia. Teléfono 3640-4488
Arte
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El maestro tostador Marco Antonio Cazares, estuvo presente en la apertura de Borra del Café Andares Manlio Fabio Castro Formado como productor en la zona de la Sierra Madre Occidental en el estado de Jalisco, México, ha ido profundizando su conocimiento y experiencia en aspectos de origen, calidad y cadena de custodia del café. Aunado a esto, se dio a la tarea de explorar la transferencia tecnológica y entrar en comunicación con proveedores y diseñadores de laboratorios de calidad, beneficiado, trenes de morteo así como de tostadores y empaque. Inició actividad dentro de la Cooperativa Montaña Azul como mozo de patio y con esto obtuvo la oportunidad de conocer a detalle el mundo del grano de café. Posteriormente asumió la responsabilidad de encargado del acopio y beneficiado húmedo con lo que se convirtió en responsable directo de la producción y custodia de la cosecha entera de los 63 productores socios. Como resultado de la modernización de procesos técnicos y administrativos, abrió la posibilidad a la comercialización del café de Jalisco en grandes volúmenes a empresas de la talla de CAFECO (Nestlé) con excelentes resultados, al enfrentar sus esquemas internacionales de selección, envasado y rendimiento. Con lo que se consolidó como representante de la cadena de valor del café a nivel nacional y asumió la secretaria general de Sistema Producto Café Jalisco. Espacio desde el que participó en la búsqueda de reconocimiento para el origen Jalisco y la revaloración del estado en el ámbito y escenario cafetalero nacional. Lanzó tres estrategias para apuntalar con políticas públicas al productor y comercializador: La actualización del padrón nacional cafetalero capítulo JALISCO, el estudio del impacto ambiental de la producción de café en la Sierra Madre Occidental como herramienta para crear parámetros de conservación de los recursos acuíferos, fo-
restales y de fauna; así como la transparencia y rendición de cuentas de autoridades gubernamentales relacionadas y organizaciones de productores en la operación de recursos e información. Actualmente como Maestro Tostador de PRELUDIO Café de autor, opera y distribuye una línea de café de alto perfil a nivel nacional y de proyección internacional. Dio a esta empresa desde su fundación las condiciones técnicas para alcanzar de manera competitiva el mercado mundial. Con la fundación del único laboratorio de calidades de café en la región, consolida la vía para que la comercialización de café de origen y calidad esté al alcance del público que busca explorar tendencias de consumo realmente innovadoras y personalizadas. Respalda la experiencia de servicio de La Borra del Café y 100 Montaditos, al brindar capacitación, monitoreo y asesoría continua tanto a socios, fraquisatarios y staff de cada unidad. Este año 2015, Borra del Café, ya con nuevas sucursales, una en Residencial Solares, una más en Espacio Minerva y la más reciente en Andares. Marco Antonio Cazares estuvo presente junto a León Refregger, director general de la marca, dando la total garantía a la nueva sucursal de esta franquicia de café, en zona de corporativo Andares, en la que podemos destacar que es la primera que ha incluido nuevos paninis, los hay vegetarianos, con buena charcutería, es el caso el panini España, el alemán, Italia, el tres quesos; hay un clásico con buen pan, hay sándwich de pollo, un sabroso bagel y por último frescas y generosas ensaladas. La Borra del Café Andares, avenida Real Acueducto 4851, fraccionamiento Real Acueducto, Torre Corp Andares, local 1 mezzanine. Abierto de lunes a sábado de 7 am a 8 pm. Sábado hasta las 2 pm. Informes: 33 1980- 0000.
LIBERTAD+PROVIDENCIA+HORIZONTES CHAPULTEPEC+LA ESTANCIA+CHAPALITA
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Presentación
Nuevos huéspedes en el
Museo de Cera En Tlaquepaque
Llegaron los príncipes de Inglaterra, William y Kate Middleton; los reyes de España, Felipe y Leticia; el actor Jhonny Depp, Daniel Craig; el Papa Francisco, Justin Bieber y Pit Bull
Manlio Fabio Castro La sensación que ofrece visitar el Museo de Cera es increíble, ver personajes de la historia universal, de México, del deporte, de la música o de la ficción, son tan reales, sus rasgos, ojos, gestos, muecas, piel, que por momentos crees que estarán cobrando vida. Es fabuloso ver rostros tan similares a un personaje de la envergadura de Francisco Villa, la actriz María Félix, o el ex presidente Lázaro Cárdenas; el inolvidable Michael Jackson. La novedad en estos días, es que el museo tiene nuevos huéspedes que seguramente querrás ver, entre ellos llegaron los príncipes de Inglaterra, William y Kate Middleton de Cambridge; también en vuelo charter arribaron los reyes de España, Felipe y Leticia; el actor Jhonny Depp, Daniel Craig; el Papa Francisco ya está en escena; de la música, el jovenazo canadiense Justin Bieber y el explosivo latino Pit Bull, al que todas quieren para la foto; del deporte, el polémico “Piojo” Miguel Herrera; de la televisión mexicana y que en verdad parece tan real que me impresionó, el payaso Brozo… ¡Ooooraaaleee! Además, el museo está presentando una nueva sección, una sala versión 4D, simulador que brinda grandes emociones a chicos y grandes, las aventuras por las que atraviesas son tan reales que el vértigo no se hace esperar, el suspenso, los vientos, la brisa, la sensación de peligro está latente, sin duda, la pasarán muy bien en su próxima visita al Museo de Cera. Museo de Cera, Morelos 215, Centro Histórico de Guadalajara. Teléfono 3614-8487. Abierto de 11 am a 8 pm, los 365 días del año. www.grupomuseodecera.com.mx
Jalisco recibió la estafeta del tianguis turístico 2016
Turismo
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Salvador Y Maldonado En el marco de la clausura del Tianguis Nacional Turístico 2015, el gobernador Jorge Aristóteles Sandoval Díaz, recibió formalmente la estafeta que acredita a Guadalajara, como la sede de la muestra que reunirá a todo el sector turístico mexicano en la edición de la primavera 2016. En calidad de testigo de honor, la titular federal de la Secretaría de Turismo, Claudia Ruiz Massieu Salinas, presidió la clausura del Tianguis Turístico, que se realizó en esta ocasión en el puerto de Acapulco, donde el gobernador de Guerrero, Rogelio Ortega Ramírez, entregó simbólicamente la estafeta al mandatario jalisciense. En forma coloquial, Sandoval Díaz, expresó “nos dejan una vara muy alta para la organización de este evento en 2016, pero la calidad y la calidez de los tapatíos garantizan el éxito”. En su mensaje de clausura, Claudia Ruiz Massieu, destacó que se tomó una afortunada decisión en este año con la determinación de que el Tianguis Turístico regresara a la tierra que lo vio nacer hace cuatro décadas. Hizo mención de que el evento realizado en Acapulco, tuvo la presencia de participantes de más de 60 países, con lo que se cumplió el objetivo de proyectar al país y de generar una dinámica positiva de movimiento económico, como se augura con las 30 mil citas de negocios que se realizaron durante la muestra. A su vez, el secretario de Turismo de Jalisco, Enrique Ramos Flores, recordó que la participación jalisciense en Acapulco en el Tianguis recién realizado fue exitosa, dado que se proyectó al mundo la diversificada oferta turística estatal y sus fortalezas, como la conectividad aérea que se tiene con 23 ciudades estadounidenses y el creciente reforzamiento del producto turístico jalisciense, tanto en la zona metropolitana, como en sus destinos d playa, montaña, Pueblos Mágicos y otros sitios de importancia cultural. Como ejemplo de beneficios inmediatos en esta muestra, citó el anunció del próximo vuelo directo de Guadalajara a Nueva York, de parte de la empresa Volaris, lo que habrá de traer un impacto muy favorable para el sector turístico, y la economía tapatía en especial. (Más en cientounorevista.com).
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Gastronomia
El cine mundial también se ha unido con su menú para atraer a nuevos creadores
Guadalajara, crecimiento ascendente
de la industria gastronómica
La apertura de escuelas de gastronomía en la ciudad, la declaración a la comida mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, y la escuela de gastronomía estación-gourmet de la Universidad de Guadalajara en Puerto Vallarta, avalan el despliegue. José Rodolfo Castro cientounorevista.com El crecimiento ascendente de la industria gastronómica a nivel global, es una oferta que también ha mantenido un despliegue constante en la zona metropolitana de Guadalajara, en áreas de la colonia Providencia, la colonia Chapalita, la calle López Cotilla, Tlaquepaque, pero con un boom espectacular en Chapultepec y calles aledañas, ciertamente el área gastronómica de mayor crecimiento. La vocación restaurantera en Guadalajara es histórica, receta a la que se debe agregar, de años a la fecha, la apertura de escuelas de gastronomía en la ciudad, y la declaración a la comida mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), en noviembre de 2010. La Universidad de Guadalajara, recién inyecta más crecimiento a esta industria con la creación de una escuela de gastronomía estación-
gourmet en Puerto Vallarta, información publicada en la Gaceta de la Universidad de Guadalajara: “Serie de necesidades, como vincular la demanda turística del puerto —los casi 4 millones de visitantes que recibe al año— con las fortalezas gastronómicas con que cuenta México, explotando al mismo tiempo esa cualidad que tiene el país en cuestiones culinarias, reconocida como patrimonio cultural de la humanidad por la UNESCO. El cine mundial, también se ha unido con su menú, filmes que se proyectan en carteleras, publicidad para que nuevas generaciones ingresen al mundo de la cocina. Aquí algunas películas que se han filmado en recientes años, con información de agencias. Chef (2014) Carl Casper (Jon Favreau) es un chef que pierde su trabajo en un restaurante por negarse a las exigencias de su exigente propietario (Dustin Hoffman), por lo que emprende un proyecto de venta de comida
Gastronomía
9 en un camión junto a su ex mujer (Sofía Vergara) y su mejor amigo (John Leguizamo), tratando de recuperar sus propuestas creativas. Al mismo tiempo, Carl también intentará unir de nuevo a su familia distanciada. The Hundred-Foot Journey (Un viaje de diez metros) (2014) Los Kadam, una familia india con Papa (Om Puri) a la cabeza, se traslada al sur de Francia, y allí deciden abrir un restaurante enfrente de un lujoso restaurante francés de alta cocina con estrellas Michelín, regentado por la snob Madame Mallory (Helen Mirren). Bushi no kondate (A Tale of Samurai Cooking: A True Love Story) (2013) Después de divorciarse tras un año de matrimonio, Haru recibe una proposición de un chef samurai de la región de Kaga para que se case con su hijo Yasunobu Funaki, que eligió las espadas en vez de los fogones. Ahora Haru, tiene que enseñarle a su nuevo marido el arte de la cocina para preservar el nombre de la familia y su posición como chef samurai. El chef, la receta de la felicidad (2012) El chef estrella Alexandre Vauclair no se entiende con la nueva dirección de la empresa propietaria de su restaurante, que prefiere apostar por la nueva cocina molecular. Poco a poco, los miembros del equipo de cocina de Alexandre son despedidos. Vauclair, se encuentra desesperado y sin ideas para el nuevo menú que puntuarán los críticos gastronómicos de la Guía. Canela (2012) María es una niña que vive con su abuela en el centro de la Ciudad de México. Su abuela tiene un restaurante llamado El Molcajete, de comida tradicional mexicana, y ha dejado de cocinar desde la muerte de su hija. María hace todo lo posible para que regrese al restaurante. Y cuando su abuela vuelve a El Molcajete, se topará con la chef Rosi, quien realiza platos de fusión franco-mexicana, siguiendo las nuevas tendencias de lo light. Además de esta sorpresa, una afamada crítica de cocina de la televisión juzga a el mole de las cocineras. Toast (2010) Un viaje nostálgico a través de todo lo comestible en Gran Bretaña en la década de los años 1960, basada en la novela autobiográfica del mismo nombre del cocinero Nigel Slater. (Más en cientounorvista.com).
La guía Michelin es la única que no se puede manipu issuu.com/revistacientouno decir, un sacerdote maya que realiza ante los paseantes un pequeña ceremonia o limpia, en la que no puede faltar el copal, para pedir por la salud de los participantes y eliminar las malas energías. Buena vibra Cárgate de energía en Dzibilchaltún, a 15 minutos de Mérida, una zona arqueológica maya donde cada equinoccio los rayos del sol pasan justo por la puerta del Templo de las Siete Muñecas. Para ver este espectáculo llega antes de las seis de la mañana. Ahí mismo nada en el cenote Xlacah. El acceso cuesta 62 pesos. Es importante mencionar la Ruta Puuc, que comprende zonas arqueológicas de Uxmal,
Chichén Itzá, es sin duda el favorito de los turistas, pero Yucatán tiene mucho más para explorar y recibir la energía del nuevo ciclo.
Guía de viaje para esta primavera en
Yucatán Diana Briseño
Para los mayas el equinoccio representaba el momento en el que se iniciaban los trabajos en el campo, cuando se quemaba la tierra para esperar las lluvias en mayo. Era tal su importancia que algunas de sus ciudades más importantes marcaban de manera relevante este momento y en los cenotes se realizaban ceremonias en honor a sus deidades por lo que se han encontrado ofrendas. Chichén Itzá, es sin duda el favorito de los turistas, cada año llegan miles para recibir la primavera, pero Yucatán tiene mucho más para explorar y recibir la energía del nuevo ciclo. Aquí te armamos una guía básica de lo imperdible. Cuerpos de agua Los cenotes eran lugares sagrados que tenían acceso al inframundo. Hay más de 6 mil cenotes en el estado, por lo que al elegir el recorrido se debe pensar en la actividad deseada. Por ejemplo, en Xcanché, a dos horas de Mérida, puedes hacer rappel, tirolesa o esnórquel. A 45 minutos de la capital yucateca, en Cuzamá, hay tres cenotes para nadar: Chelentún, Chak-zinik-che y Bolom-chojol, cuyas profundidades van de los 12 a los 40 metros. Para entrar debes bajar en rústicas escaleras de madera. Desde el pueblo de Chunkanán salen los trucks, pequeños transportes sobre rieles jalados por mula o caballo. Costo: 250 pesos por cuatro personas. Jorge Escalante, director de la tour operadora Amigos de Yucatán, dice que según el gusto de las personas, se pueden armar recorridos privados especiales. Recomienda la visita a un cenote con un guía xmen, es
Kabah, Sayil, X-Lapak, Labná, Oxkintok, las grutas de Calcehtok y las de Loltún. En Uxmal, a casi hora y media de la capital, no sólo podrás ver detalles del estilo Puuc, arquitectura maya en la que destacan grecas y mascarones: grandes rostros tallados en roca, dedicados a Chaac, dios de la lluvia. Durante el equinoccio, al pie de la estructura de la Casa de las Palomas, las sombras parecen formar una serpiente en movimiento. El acceso cuesta 64 pesos. Kabah, a 23 kilómetros al sur de Uxmal, también está dedicada a Chaac. Su arquitectura es del estilo Puuc exagerado, en el que abundan rasgos monumentales. Muestra de ello son sus mascarones con narices de hasta un metro de largo. Entrada: 47 pesos. Otra opción para recibir el cambio de estación es Ek Balam. Su estructura más impresionante es la tumba del rey Ukit Kan Le’k To’k, la cual se encuentra en un edificio conocido como La Acrópolis, con 29 metros de altura. Su entrada hace referencia a la boca de un monstruo y está custodiada por las esculturas de dos guerreros alados. Ahí mismo está el cenote X’Canché donde se puede nadar. Acceso: 62 pesos. Pueblo brillante En el pintoresco Pueblo Mágico de Izamal, a una hora de Mérida, conoce el convento franciscano San Antonio de Padua, habitado todavía por monjes. El edificio posee el segundo atrio cerrado más grande del mundo, solo después del de la Basílica de San Pedro, en el Vaticano. Los edificios de la ciudad están pintados de amarillo y le dan vida las calesas que la recorren y la marcada arquitectura colonial.
¡Pásalaorgulloso bomba! de ser el cocinero con más estrellas Michelin de España”. ular. Estoy Mérida Los fines de semana la zona del centro histórico cierra su paso a los coches y se convierte en un paraíso para los peatones. Los restaurantes sacan sus mesitas y ofrecen al fresco su menú. Además, mientras recorres las calles te encuentras con grupos de música en vivo de trova y marimba. Para comer algo típico prueba en los puestos de antojitos los papatzules o panuchos, o desayuna en el mercado de Santa Ana, a siete cuadras de la plaza principal. Los panuchos o las empanadas son los consentidos, pero cuidado con el chile habanero. Entre los restaurantes de moda se encuentra La Tradición, del chef David Cetina, y el Chaya Maya, ambos de comida yucateca. Henequén, oro verde Además de las zonas arqueológicas y la belleza natural del estado, otro gran atractivo son sus antiguas haciendas henequeneras, hubo más de 400 a finales del siglo XIX. Hoy en día algunas se han transformado en lujosos hoteles que conservan su arquitectura colonial original y están decoradas con mobiliario de épo-
ca y hamacas, muestra de ello son Xcanatún (casa de piedra en alto) y Misné (cola de gato), ambas en Mérida. Para una cena romántica (y con un presupuesto más amplio) los expertos recomiendan la Hacienda Temozón, a una hora de Mérida. Su menú está elaborado con ingredientes orgánicos. Temozón, forma parte de una colección de haciendas transformadas en alojamientos donde prevalece la cultura de las comunidades mayas. De color rosa En la Reserva de la Biósfera Ría Celestún, se encuentra una de las poblaciones de flamenco rosa más grandes del mundo. Recorre el estero y sus manglares en bote, el paseo dura casi una hora. Una lancha para seis personas cuesta mil 250 pesos. La mejor época para observar estas aves es de marzo a octubre. Muy cerca, en una playa virgen,
está Xixim, un hotelito de lujo, ideal para quienes buscan reposo en sus chozas con techos de paja, practicar yoga, desprenderse del mundo y probar una margarita de chile habanero. En la Reserva de la Biósfera Ría Lagartos, también habitan miles de aves rosadas. Guía del viajero
Cómo llegar Interjet: vuelo redondo desde la Ciudad de México a partir de los 3 mil 750 pesos. En Mérida
Te recomendamos tomar como punto de partida para los recorridos la ciudad de Mérida, desde ahí el sitio más lejano se localiza a dos horas de distancia. Dónde dormir Casa Lecanda. Hotel boutique. www.casalecanda.com Casa de las Columnas, desde 690 pesos por noche. www.casadelascolumnas. com Hotel María del Carmen, desde 600 pesos por noche. www.hotelmariadelcarmen.com.mx Datos útiles Dónde dormir en Celestún: Xixim, un pequeño hotel de concepto ecológico a la orilla del mar. hotelxixim.com Recorridos privados: La tour operadora Amigos de Yucatán ofrece recorridos personalizados, entre ellos las visitas guiadas con un xmen. Teléfono: (01) 9999-200-104. www.amigoyucatan.com Sitio oficial de turismo: yucatan. travel (Agencias).
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Turismo
Gran promoción turística para la entidad que lo recibe
Wrestlemania, uno de los espectáculos más grandes del planeta Héctor Castro Aranda/enviado, San Francisco, California cientounorevista.com Wrestlemania, se ha convertido en uno de los espectáculos más grandes del planeta, supera en rating a eventos como la NBA, NFL y MLB. Wrestlemania, atrae a gente de todo el mundo, por lo que resulta interesante para la promoción turística de la entidad que lo recibe. Desde hace 31 años, Wrestlemania, producido por la WWE, la empresa de lucha libre más grande del globo, dedica una vez al año presentarlo en alguna ciudad, y su atracción es el equivalente al Super Bowl. Lo montan generalmente en estadios enormes, y en esta ocasión fue en las afueras de San Francisco, en Santa Clara, una entidad donde predominan empresas de tecnología, y donde se agotaron los hospedajes en hoteles, una derrama económica que también se proyectó en restaurantes, comensales de todo el mundo degustando la cocina de Santa Clara, comprando artículos en sus tiendas: 79 mil 145 personas asistieron a Wrestlemania 31, en el nuevo estadio de los 49ers de San Francisco, y en el que se reunieron aficionados de Asia, Europa, Africa, América. (Más en cientounorevista.com).
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Turismo
NYCGO Insider Guides destaca los barrios de la ciudad de Nueva York Gustavo de Nieves cientounorevista.com Mute Records, es un sello discográfico formado El East Village es un barrio animado, vanguardista y repleto de historia, con una gran población de inmigrantes polacos y ucranianos y esencias de cultura punk-rock. NYC & Company promociona las tiendas, los restaurantes y los lugares de interés del barrio, en un esfuerzo por fomentar la exploración de los barrios de visita obligada y las zonas que van más allá de los lugares turísticos tradicionales. “Estamos muy emocionados por posicionar como lugar destacado el East Village, desde sus restaurantes y vida nocturna en constante evolución hasta las ofertas culturales y teatros. Además, en colaboración directa con la población local, somos capaces de promover lo que realmente hace de East Village, uno de los barrios favoritos de tantos neoyorquinos y visitantes de todo el mundo, por lo que animamos a todos a explorar los auténticos lugares de interés para una experiencia única en la ciudad de Nueva York” ha dicho Fred Dixon, Presidente y CEO de NYC & Company. “El East Village cuenta con la esencia viva y dinámica de la ciudad de Nueva York”, dijo Marty Markowitz, vicepresidente de Promoción y Participación de Barrios de NYC & Company. “Con su variedad de restaurantes y tiendas, el East Village representa la diversidad cultural de la ciudad de Nueva York, y ofrece algo para todo el mundo, ya sea visitante o neoyorquino” (Más en cientounorevista.com).
Butaca
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Black or White
Lucca Sacco cientounorevista.com Película escrita y dirigida por Mike Binder (El show de Larry David, En algún lugar de la memoria), cuenta la historia de dos abuelos que luchan por la custodia de su nieta. Kevin Costner (Tres días para matar, El hombre de Acero), interpreta a un abuelo alcohólico que intenta recuperarse de la muerte de su esposa a la vez que lucha por criar a su nieta afroamericana; y Octavia Spencer (Criadas y Señoras) interpreta a la abuela de esa nieta, que tras perder a su hija, la madre de la niña, en un accidente de tráfico, lucha por la custodia. Ambas familias se enzarzarán en una batalla legal que traerá consigo problemas raciales. El reparto lo completan Anthony Mackie (En tierra hostil), Bill Burr (las series de televisión New Girl y Braking Bad), Gillian Jacobs (Monstruos contra alienígenas), Jennifer Ehle (La noche más oscura, Cincuenta sombras de Grey). (Más en cientounorevista.com).
En tu evento, algo especial
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Ambar 2724 Int. 1-A Residencial Victoria, Zapopan, Jalisco. C.P. 45089 Tel.: (33) 3123 2829 • 3123 2883 hectorcastro@elenco.com.mx
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Consulta las bases en www.ambulante.com.mx
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Decibeles
Héctor Castro Aranda/Daniel Gutiérrez/Ignacio Solana/Diego Reyes (cientounorevista.com)
Noche insólita Más de 30 años tuvieron que pasar para que la banda Journey, pisara por primera vez Guadalajara, lo hicieron el 26 de marzo en la Arena VFG. Originalmente este concierto estaba programado para el Estadio 3 de Marzo y se movió porque en la Ciudad de México, del Foro Sol se cambió al Palacio de los Deportes por razones de rehabilitación para el Gran Premio de Formula 1, lo que provocó la reducción de la producción y afectó a nuestra ciudad. En punto de las 8:30 de la noche, se apagaron las luces para salir la banda estadounidense ante más de 13 mil personas; Arnel Pineda, el nuevo vocalista de la banda, quien tiene cinco años en la alineación y descubierto en You Tube por los integrantes de Journey, posee los timbres de voz muy similares al vocalista causante de los grandes hits, Steve Perry. Después de un reacomodo de producción, a las 10:15 de la noche, salió el de Autlán, Jalisco, Carlos Santana, con su elegante porte, traje blanco, acompañado ahora por dos bateristas, en una, la esposa de Santana, quien además es baterista de Lenny Kravitz. Santana, comenzó con una serie de éxitos, “Black Magic Woman”, “Europa”, “Jingo”, “Oye Cómo Va”, “Corazón Espinado”, en un show de dos horas. Santana invitó a esta presentación a Gregg Role, el tecladista y vocalista original de Santana, quien aparece en el mítico Woodstock. El debut de Limp Bizkit La banda de Jacksonville, Limp Bizkit, vino por primera vez a Guadalajara, en sus 18 años de carrera, algo que nadie se imaginó se hizo posible, el 28 de marzo en la Carpa Agora. Fred Durst, siempre como un gran frontman, hizo que las más de cuatro mil personas presentes, brincarán en todo momento, junto con los grandes riff de Scott. Interpretaron temas como “Break Stuff”, “Hot Dog”, “Rollin”, “Nookie”, entre otras. Slash cautivó a más de dos mil asistentes en Teatro Estudio Cavaret Tras casi tres años de ausencia, el guitarrista ex de Guns N’ Roses, Slash, cautivó al público tapatío en su regreso a México con una fuerte dosis de riffs, dentro de un espectáculo en el que presentó su reciente material, World on FIRE. Acompañado de la agrupación Myles Kennedy & The Conspirators, el ex músico de Guns N’ Roses, demostró su profesionalismo musical y su dominio con la guitarra; sonaron piezas como “You’re a lie”, “Night Train”, “Halo, Ghost” y “Back From”. La locura total de este concierto fue cuando sonaron las canciones emblemáticas de Guns N’ Roses, “Welcome to the Jungle” y “Sweet Child O’ Mine”. “Son realmente increíbles”, decía Kennedy, luego de escuchar al público entonar varias de las melodías como “Starlight”, “The Dissident”, “Sweet Child O’ Mine”. Dijo: “Gracias por ayudarme a cantar ya que estoy algo mal de la garganta, son ustedes increíbles”. (Más en cientounorevista.com).
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