ALBA FLORES by Ciento Uno ®

Guadalajara, Jalisco, México • Viernes 6 de julio de 2018 • Año 29 • Número 1,347 • issuu.com/revistacientouno

Alba Flores Evolución de matices interpretativos

Es importante señalar que los porcentajes son proporcionales a las capacidades de cada lugar. Las cifras pueden variar según el horario. Revista ciento uno visita cada lugar entre 9:30 pm y 1 am de cada viernes.

Pásala bien!

CAVIAR IZQUIERDA 100% CERO CERVECERIA 100% CERVECERIA TEPEYAC 100% I LATINA 100% YORK PUB 100% BOTANERO CENTRAL 100% LOBBY BAR HOTEL RIU 100% LA BOQUITA 100% VAN GO 100% SKYWINGS 100% LA DOCENA OYSTER 100% (Providencia) TOP CLUB 100% PRIMER PISO 100% GUADALUPE CANTINA 100% BARBOSSA 100% L’SOCIETE 100% REYES CANTINA 100% MAMBO CAFÉ 100% MEXICALTZINGO CANTINA 100% CHAROLAIS 100% H LIVE 100% LA INSURGENTE CANTINA 100% LA REAL 100% HABITUAL 100% EL DEPOSITO (Chapultepec) 100% ESCUTIA BAR 100% PALO SANTO 100% CERVECERIA CHAPULTEPEC 100% PIANO 33 AVIACION 100% AGUITA AGAVERIA 100% LA DOCENA OYSTER 100% (Andares) ALOHA CHAP 100% BANANAS CAFÉ 98% HUDSON 95% SONIDERO 95% CALLEJÓN DE LOS RUMBEROS 95% SEÑOR STONE (Chapalita) 95% BLACK SHEEP 90% CIEN CONSEJOS 90% CERVECERIA UNIÓN 90% FAMOSOS EQUIPALES 90% LA FUENTE CANTINA 90% LA NACIONAL 90% CALLEJÓN CENTRAL 90% VEINTIUNO 90% LA BODEGUITA DEL MEDIO 90% CASA BARIACHI 90% LA FAVORITA 90% LOLA LOLITA 90% QUE PUES! 88% LA COMISARIA 88% CURVA SN PEDRO 88% CHELEROS MUNDIALES 88% EL DEPOSITO (Estampida) 88% HUNGA JUNGLA 85% CONFESIONARIO CANTINA 85% LA ROMITA 20 85% KOLSH PUB 80% CERVECERIA LAFAYETTE 80% CHOPPERS & BEER 80% CHURCHILL’S PUB 80% LA COCTELERIA 80%

entouno

Del plato a la boca se cae el surströmming

Evolución de matice interpretativos

/revistaci 1,347 • issuu.com • Año 29 • Número 6 de julio de 2018 México • Viernes Guadalajara, Jalisco,

ESCALON

Alba Flores

Interesante

Fundador Editorial Héctor Castro y Castro + Presidente Editorial Alma PérezRodríguez de Castro + Director Manlio Fabio Castro Editor Galo Castro PérezRodríguez cientounorevista.com José Rodolfo Castro contacto@cientounorevista.com

Marisol Hernández En el mundo existen varios platillos aún sin probar en nuestro paladar, sin duda alguna la curiosidad de conocer todos nos ha llevado a probar el surströmming, un plato típico de Suecia que consta de arenques del Mar Báltico fermentados al sol y que se envasa en latas de conserva. Sin embargo, si no lo ha probado se puede llevar un sorpresa ya que esta delicatessen sueca tienen la peculiaridad de un olor fuerte, casi fétido, parecido al pescado en estado de putrefacción o incluso a basura, y que se debe a la acumulación de un tipo de bacteria que emite dióxido de carbono y ciertos compuestos como ácido propílico, sulfuro de hidrógeno, ácido butírico y ácido acético. Este manjar sueco se vende en Suecia en cualquier supermercado, una lata de 300 gramos puede rondar los 36 euros. Cada año se rinde homenaje a este plato en una pequeña localidad sueca, llamada Afta, en el que se celebra un Festival Gastronómico y que recibe la visita de miles de turistas cada mes de agosto. Su olor y su fuerte sabor es tan característico que ha desatado un famoso reto por Internet llamado Surströmming Challenge, en el que la gente se graba abriendo las latas y trata de comerse el pescado. Sus rostros y reacciones te dicen su sentir al probar este llamado manjar sueco. En abril de 2006, varias compañías aéreas, como Air France y British Airways, prohibieron este pescado debido a que las latas en las que viene pueden clasificarse como potencialmente explosivas debido al hecho de que están presurizadas.

DESDE 1920

Colaboradores Patricia Bañuelos Aldo Fulcanelli Enrique Alonso Cervantes Jesús Zarate Victor Aranda Angel Abitúa Salvador Y Maldonado Carlos Millet José Ramón Ruvalcaba José Manuel González Alba Relaciones públicas Héctor Castro Aranda Coordinador Puerto Vallarta Jairo Magdaleno Circulación Puerto Vallarta Super Mensajería Tel. (01322) 223 1508 Bolivia No.1443, Col. 5 de Diciembre Revista Semanal de distribución gratuita en hoteles, restaurantes, galerías, cafés, videobares, discotecas, playas, etc. Las opiniones expresadas en los artículos son responsabilidad de los autores. Revista Ciento Uno Una edición de: Astro Publicaciones Editores. Registro autorizado como correspondencia de segunda clase por la Dirección General de Correos con fecha 7 de enero de 1974 Oficio No. 2151. Certificado de licitud de contenido Oficio No. 912, ante la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas, Certificado de Licitud de Título No. 1474 ante la Dirección General del Derecho de Autor. Astro Publicaciones Editores

Astro Publicaciones Editores

Restaurant Cantina de tradición

Nalgas Alegres, ¡qué tentación! Juan Alvarez 710 Tel. 3614-1500 Guadalajara

Fermín Riestra 1517 Colonia Moderna C.P. 44190 Guadalajara, Jalisco, México

0133 3810-6678

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4 /BUTACA

Abrió Citicinemas en Iconia Cubos Luxury Living

Manlio Fabio Castro La oferta en salas de cine en Guadalajara está en su máximo esplendor, llegó una nueva propuesta de entretenimiento, Citicinemas Confort, la que abrió sus puertas el pasado jueves 28 de junio en la nueva Plaza Iconia Cubos Luxury Living, a un costado del Hotel Hard Rock, ubicado en el nodo vial Los Cubos. Citicinemas, la mejor experiencia del cine ahora en Guadalajara, la relevancia económica y cultural, así como los grandes eventos que

BUTACA / se llevan a cabo en nuestra entidad son la motivación principal para que Cinemas del Pacífico apueste en tierras tapatías. El Grupo Cinemas del Pacífico nació en 2005 en Culiacán, Sinaloa, por el ingeniero Carlos Antonio Sosa Valencia. Cuenta con Citicinemas en Torreón, Puerto Peñasco, Durango, dos en Culiacán, en Plaza la Isla y en Plaza Galerías, y ahora en Guadalajara invirtiendo en estas confortables salas la suma de 50 millones de pesos. Citicinemas estima recibir 10 mil visitantes semanales en sus 12 salas, con capacidad en su totalidad para 681 espectadores. Ofrece a los invitados una manera diferente de disfrutar la experiencia del cine, por la cualidad de tener salas pequeñas con capacidad para 60 y 80 personas. “Las salas son más pequeñas y confortables, creando una atmósfera íntima y un ambiente relajado que hará sentir al usuario como en la sala de casa”, comentó Imelda Sosa Valencia, representante del Grupo Cinemas del Pacífico. “Esta apuesta va de la mano con el crecimiento económico y cultural de la entidad, ya tiene tintes de ser una ciudad más espectacular, siempre hay grandes eventos, crecimiento hotelero, miles de turistas transitando por esta gran ciudad. “Llegamos aquí por ser una de las principales ciudades, gente con calidad, gente amable, que sabe divertirse bien, que busca nuevos espacios, nuevas formas de esparcimiento, y creo que nuestro complejo (Citicinemas) es vivir el cine como en casa, la ciudad es cuna de grandes eventos, el Festival Internacional de Cine, la Feria Internacional del Libro, todo el año con festivales musicales internacionales reflejo importante del crecimiento, siendo así una ciudad dinámica y atractiva para todos, para el desarrollo económico activo y la presencia de empresas nacionales e internacionales”, indicó Sosa Valencia. Citicinemas Guadalajara puso alfombra roja para su corte de listón, la que recorrieron Ana Claudia Talancón, Eréndira Ibarra y Erick Elias, presentando el estreno de la película, A ti te quería encontrar. Sitio web: www.citicinemas.com Facebook: https://www.facebook. com/Citicinemas Instagram: @citicinemasmx Twitter: @Citicinemas Hashtag de la marca: #Citicinemas #SoyCiti

Es tiempo de nominar a Riviera Nayarit en los Food and Travel Reader Awards No pierdas la oportunidad de nominar a tus favoritos!

Manlio Fabio Castro Los premios que reconocen lo mejor de la gastronomía y el turismo en México, las nominaciones para los Food and Travel Reader Awards 2018 ha comenzado, y Riviera Nayarit busca competir en la categoría Mejor Destino de México, que distingue a la mejor ciudad, pueblo mágico, ciudad colonial, destino de playa o ruta turística consolidada. La Oficina de Visitantes y Convenciones (OVC) de Riviera Nayarit y la Asociación de Hoteles y Moteles de Bahía de Banderas (AHMBB) te invitan a elegir lo que más te gusta del destino y así definir la lista de los más populares en cada categoría. Esta es la quinta edición de los premios, que se otorgan gracias a las nominaciones y votaciones de los lectores de Food and Travel, de acuerdo a sus gustos, experiencias y memorias. Para este quinto año se han incluido cinco categorías nuevas: Mejor Aerolínea en América, Mejor Aerolínea en Asia, Africa y Oceanía, y Mejor Aerolínea en Europa. Asimismo, hubo ajustes en la categoría Mejor Hotel de Playa para convertirse en dos diferentes opciones: Mejor Resort de Playa y Mejor Hotel Boutique de Playa. Las categorías en las que Riviera Nayarit podría ser nominada son: Travel, como Mejor Destino de México; Mejor Hotel de Playa en México; Mejor Hotel en Pueblo Mágico; Mejor Hotel Ecológico en México y Mejor Spa. En la categoría Food se puede nominar a Mejor Chef y Chef Revelación. También se incluye Mejor Restaurante del Interior de la República, Mejor Restaurante Nuevo de México, Mejor Restaurante de Hotel, Mejor Espacio Gourmet de México y Mejor Espacio Dulce de México.

Detalles para nominar a tus favoritos, debes ingresar a la página www. foodandtravel.mx/awards Una vez ahí registra tus datos, contesta las preguntas enfocadas al turismo y vota. La fecha límite para nominar es el 13 de julio de 2018. La lista de los nominados se dará a conocer el 3 de agosto, y una vez que se defina la lista en cada categoría, comenzará la segunda etapa que es la de las votaciones, a partir del 7 de agosto de 2018. Se trata de una etapa en la que verás un listado derivado de la etapa de nominaciones. Esta fase culminará el 20 de octubre. Finalmente, el 15 de noviembre se anunciará a los ganadores durante una cena de gala en la Ciudad de México. A cinco años de su lanzamiento, los premios Food and Travel se han convertido en un referente en el mundo del turismo y la gastronomía, al presentar el listado de los mejores chefs, restaurantes, hoteles, destinos y rincones gourmet, elegidos por los mismos lectores. En estas cinco ediciones, más de 100 mil personas han sumado su voz para brindar su opinión seleccionando a sus preferidos.

6 /GASTRONOMíA

Chef Herrera Rabioso: “Basta de gritos: quien grita es porque no es capaz de lograr que le hagan caso por las buenas”

Adrián Herrera “A mí no me gusta gritar en la cocina; no me interesa que mis empleados ni que me tengan miedo ni respeto: quiero que hagan bien su trabajo, porque no se trata de mí, tiene que ver con el negocio y con su carrera, su desempeño y, más importante, con el cliente. Si la gente que trabaja en cocina y comedor no entiende este principio tan básico, no hay manera de que logren hacer bien su trabajo. Porque están acostumbrados a que les griten, a que los anden empujando a hacer su de-

ber, y esa actitud termina por fastidiar las cosas. El día en que los empleados entiendan que se trata de su trabajo, de su experiencia, de su reputación, van a dejar de perder el tiempo y finalmente nadie les va a estar gritando porque ese día harán su trabajo pensando en ellos mismos y en la satisfacción del cliente. Basta de gritos: quien grita es porque no es capaz de lograr que le hagan caso por las buenas o de plano porque está loco. El personaje del chef rabioso, puede aparecer como algo romántico pero no estoy seguro que sea lo que las cocinas necesitan. De hecho me parece que hoy es más un histrión, un rasgo de personalidad desviado, que un

requerimiento laboral. No acepto que el ambiente de cocina deba ser así; una cosa es la disciplina y el rigor con que se deben manejar las cosas (NO es un ambiente relajado y nunca lo será) y otra muy diferente pasarse de gritos; hay que presionar de manera eficiente y constante pero sin exagerar. Quizás sea una cuestión de estilo; en mi cocina, si veo que alguien no está desempeñándose correctamente, pregunto qué pasa e intento enderezarlo. Si después de eso no hay resultados, hablo con él y le hago saber que si sigue con esa actitud, se va. Puedo hablar fuerte y duro, pero con firmeza, con la finalidad de que la gente trabaje en equipo y

armónicamente, pero no me interesa despertar su lealtad y sentido del deber y trabajo a través de gritos y el miedo. Entiendo que asumir la actitud del tirano pueda ser efectivo a corto plazo pero acumula rencores y eventualmente estalla. Eric Ripert, chef del restaurante Le Bernardin apunta lo siguiente: “Fui entrenado en Francia desde muy joven en cocina y el entrenamiento que recibí fue el de la vieja escuela y consistía en abuso físico y verbal, vivir en soledad y otras cosas, y en ese tiempo pensaba que realmente esa era la manera adecuada para entrenar a alguien,

gastronomía / y cuando a los 24 años llegué a tomar cargo de la cocina de Le Bernardin apliqué lo que había aprendido, pensando que era lo correcto. Hacía berrinches en la cocina, era verbalmente abusivo y rompía platos en el suelo si la comida no estaba bien servida. Mi vida era esencialmente miserable. Mis cocineros comenzaron a renunciar; perdíamos muy buenos y valiosos empleados, tanto en cocina como en comedor; me tenían miedo. Pero un día, no se qué pasó, pero me puse a reflexionar sobre por qué era tan desdichado y me di cuenta que el problema era yo: estaba enojado. Así decidí cambiar completamente, apoyar a mi equipo y transmitir mi conocimiento, mi sabiduría. Hoy mi cocina es un lugar más sereno y no acepto ningún tipo de abuso. Si alguien de mi equipo pierde el control (que bajo presión es muy probable que ocurra) esa persona debe disculparse”. Insisto en que las personas deben cuestionarse el por qué quieren estar en la cocina, tanto jefes como subordinados. Si ellos esperan trabajar bajo un esquema de gritos, pues eso no va a funcionar para nadie. En un ambiente de mucha presión uno debe tener bien claras sus prioridades y debe adaptarse. Los encargados deben ser jefes eficientes; se puede ser un hijueputa sin ser abusivo y aún así ganarse el respeto de la gente y su lealtad. Lo que sí es inviolable es el respeto por la jerarquía, porque de eso depende la calidad del servicio, punto. Si la comunicación falla en cocina los platos van a empezar a salir mal y eso se transmite, como una enfermedad, al comedor. Y le recuerdo que en este negocio todo tiene que ver con el comensal, ni con el ego de chef ni con la imagen o reputación del restaurante o de la marca. El comensal es el que se sienta todos los días a comer, beber y pagar. Póngale atención a eso último porque la mayoría de los negocios no están subsidiados ni funcionan por amor al arte nada más. Así que basta de gritos y mamonerías y hagamos de nuestras cocinas templos de serenidad bajo presión y ejemplo de trabajo en equipo, porque lo que se busca es dar un servicio bien hecho con una cocina correcta para generar una experiencia única. Pase usted buenos días.

Las Pozas, edén escultórico en la Huasteca Potosina Enrique Alonso Cervantes Entre los escenarios más fascinantes que encontramos en México existe uno realmente sorprendente, que conjuga las bellezas de la selva, cascadas y piscinas naturales de la huasteca potosina con la arquitectura y escultura surrealista de un aristócrata inglés llamado Sir Edward James, artista que hizo realidad sus sueños fantásticos en San Luis Potosí, creando la obra de su vida: una casa con 36 estructuras de concreto, increíbles e interminables, que hoy conforman el Jardín de Las Pozas, en Xilitla. Unico en el mundo, este jardín del Edén, legado de este millonario y mecenas artístico, fue construido en una finca cafetalera con un paisaje que lo llevará al éxtasis pues sus ojos no creerán todo lo que se encuentre frente a ellos, algo que podría describirse pero que necesita descubrirse para vivir todas esas sensaciones que solo da este mágico lugar. Así que lo invitamos a que visite estas enigmáticas estructuras de arquitectura gótica, egipcia y mesopotámica más importantes inspiradas en orquídeas y vegetación de la huasteca potosina que se encuentran en este complejo y que simplemente parecen estar fuera de tiempo y el espacio. Entre las esculturas más conocidas destacan: La escalera al cielo, El pasillo de las siete serpientes, Las manos del gigante, La casa de tres pisos que podrían ser cinco, Palacio de bambú, El cinematógrafo, etcétera. Edward Frank Willis James nació el 16 de agosto de 1907 en Escocia, dentro de una familia con gran poder adquisitivo; en 1947 llegó a la Huasteca Potosina huyendo de la Segunda Guerra Mundial, era amante de los animales y de las orquídeas, fue gran amigo de Salvador Dalí y Leonora Carrigton. Un buen día, Sir Edward llegó de Cuernavaca a visitar Las Pozas de Xilitla, comprobando que era el lugar

perfecto para sembrar orquídeas por lo cual compró varias hectáreas en las márgenes del arroyo de Xilitla. Ahí, Sir Edward creó su jardín de orquídeas pero una helada las marchitó haciendo que el artista convirtiera el jardín en zoológico, cuidando a las especies por su cuenta. Ya instalado, se encontraba disfrutando de Las Pozas cuando vio una nube de mariposas y sorprendido se preguntó a si mismo si esta era una señal divina, por lo que tenía que construir el espacio de sus sueños. El jardín idílico de Las Pozas se llama así por las nueve piscinas naturales que se forman a través de las cascadas provenientes del río Huichihuayan, en el que está permitido bañarse. A través de los años este mágico espacio ha tenido distintos manejos, fundaciones y empresas privadas así como el gobierno de San Luis Potosí crearon el fondo Xilitla para mantenerlo y renovarlo, y de esta manera lograr colocarlo en un alto sitio en el arte mundial, como bien merecido lo tiene. Las Pozas están a 5 kms de Xixitla, uno de los municipios de la huasteca rico en cultura, encontraremos en este pintoresco pueblo la construcción religiosa más antigua de San Luis Potosí, un ex convento de la Orden de los Agustinos, construido de 1550 a 1557, el cual además de servir como recinto evangelizador, protegía contra las invasiones de los chichimecas, muy cerca encontramos también El Castillo, antigua morada de Sir Edward ahora convertido en hotel. La entrada al jardín cuesta 70 pesos. El jardín está abierto de 9 a 18 horas, todos los días del año. Al contratar un tour con alguna agencia, permanecerá en el sitio menos de tres horas, pero a cambio podrá conocer otros atractivos de Xilitla como el Sótano de las Huahuas, hacer rafting o conocer alguna cascada. Todos los paquetes incluye entradas, transporte local y alimentos. Precio: desde dos mil 200 pesos por persona. Dónde dormir: Casa Caracol. Ofrece servicio de hostal y hotel. Sus tarifas van de 180 a 850 pesos en una cabaña privada. Esta propiedad se encuentra a pocos pasos del jardín escultórico y organiza además otras actividades como cine al aire libre, talleres de fotografía y tirolesa. Informes: Huaxteca.com, Ruta Huasteca y Experiencia Huasteca.

8 /turismo

Kissimmee, la puerta vacacional de Florida

Héctor Castro Aranda cientounorevista.com Kissimmee una ciudad turística en el centro de Florida, justo al sur de Orlando, fue presentada en Guadalajara por Juliana Cadiz, Communications Senior Manager de Kissimmee, y acompañada por Eric Bonesteel, General Sales Manager de Wild Florida El destino debe su fama a su proximidad a multitud de parques de atracciones de la región, como el gigantesco complejo Walt Disney World Resort. La ciudad se encuentra en la costa noroeste del lago Tohopekaliga (también llamado lago Toho) y su frondoso Kissimmee Lakefront Park alberga caminos, parques infantiles y un muelle de pesca. Kissimmee es un destino de vacaciones para familias y al mercado mexicano le encanta viajar en familia, es un destino perfecto, por

su localización, por todos los puntos que hay alrededor, como la naturaleza de Florida y la cercanía con los parques temáticos. No hay ningún destino como Kissimmee, cuenta con más de 22 mil casas de vacaciones, que tienen desde dos y hasta 22 habitaciones; mansiones que cuentan con cine, boliche. Es toda una experiencia y estas casas tienen servicio a la habitación y chef, pero eso es sobre costo. Cuenta con zona común de restaurante, alberca y parque acuático. “México es el segundo mercado latino a este destino y de los primeros a nivel global. Está a una hora de Tampa y a 30 minutos de los parques”, comentó Juliana Cadiz, Communications Senior Manager de Kissimmee a Ciento Uno. “En las cercanías de esta zona, en la ciudad de Kenansville, esta Wild Florida (wildfloridaboats.com), que es un safari salvaje en Florida, es un pasaje en bote, verán a todos los cocodrilos, animales silvestres.

turismo /

Los botes son muy seguros, se cuentan con todas las protecciones, para que las familias estén seguras y puedan disfrutar de este paseo”, dijo por su parte Eric Bonesteel, General Sales Manager de Wild Florida. Y bien, si desean tener la experiencia de los resorts a buenos precios y con altos estándares de calidad, Westgate Resorts (westgateresorts.com),Champions World Resorts (championsworldresort.com) y Meliá (meliaorlando.com) son una opción para complementar su viaje a Florida. Aerolíneas como Volaris y Aeroméxico, presentan vuelos directos desde Guadalajara, otras aerolíneas hacen una pequeña escala en Ciudad de México. ExperienceKissimmee.com (Comentarios: hectorcastro@cientounorevista.com).

Nieta de la Fara

AlbaFlores

Con Vis a vis y La casa de papel, la actriz española del momento

“Esa visión de que lo bueno era solo en Hollywood ha caducado. En España y en otros países se hacen cosas muy buenas y potentes” Enrique Alonso Cervantes “Ahora soy conocida en muchas partes del mundo que antes no lo era. Lo he notado a la hora de viajar porque aquí en España me llevo paseando toda la vida. Pero hace poco estuve en Costa Rica y me tuvieron que meter en la sala VIP del aeropuerto por el revuelo que se formó. Ahí me di cuenta de que tengo que plantearme que ahora tengo que viajar de una forma diferente a como estaba acostumbrada. Sigo siendo un poco la misma. Lo único que ocurre es que cada vez me conoce más la gente, pero esta cuestión de ser conocida también es algo que me viene de casta, soy una Flores, así que para mí no ha habido mucha diferencia”, seña-

la satisfecha Alba Flores, actriz, conductora y cantante, nieta de la Faraona, Lola Flores. Podemos afirmar que es la actriz española del momento. Alba forma parte del reparto de Vis a vis, que está transmitiendo su tercera temporada en Fox después de que Antena 3 la cancelara tras dos exitosas temporadas. Flores también completa el elenco de La casa de papel, la producción española que se ha convertido en la serie de habla no inglesa más vista de la historia de Netflix. Una serie que toca, serie que arrasa. Conocida desde la cuna en la madre patria, se ha hecho un hueco en el mundo de la interpretación gracias a su tesón. Hemos visto su evolución artística desde que comenzó su ca-

rrera. “La serie regresó porque el público siempre ha tenido poder. El cliente siempre tiene la razón. Y en este mundo que vivimos en el que todo es mercancía mucho más. Lo que ocurre es que ahora, al haber más consumo y más industria se puede diversificar. La entrada de las nuevas plataformas permite que se puedan hacer productos para públicos particulares. Antes querían abarcar a todos los públicos. Y eso hacía que la cosa estuviese descafeinada, que le faltase personalidad. Ahora, no solo con Vis a vis o La casa de papel, sino con muchas otras series, se está abriendo ese campo”. El arte corre, como es natural, por sus venas, y de él está intentando vivir desde hace muchos años.

Pero Alba es discreta y sabe cómo quiere hacerlo. Va despacio y sin hacer ruido. Selecciona con cuidado sus trabajos y prefiere sacrificar la fama para embarcarse en proyectos poco comerciales pero que le producen gran satisfacción. Tiene la fuerza en la mirada de su padre, tiene la raza de su abuela. Es de esas personas que se las ve auténticas ya desde lejos. Algo tiene Alba que le hace ser tanto misteriosa y enigmática como imán atrayente. No la tenía fácil para destacar al pertenecer a una gran saga de artistas de renombre. Su padre, Antonio Flores, ha sido definido como un genio de la música y la composición, sin embargo, ella ha conseguido hacerse un hueco en el mundo de la interpreta-

aona, Lola Flores ción con su propio esfuerzo. Alba, ha tenido que luchar con grandes handicaps. Su abuela, Lola Flores, era pura energía y su abuelo, Antonio “El Pescaílla”, el precursor de la rumba catalana, además de sus tías, Rosario y Lolita, herederas de “La Faraona”. “Me encantaría hacer cine en algún momento porque no lo he probado nunca y mi curiosidad me empuja a ello. Luego, estoy intentando sacar adelante un proyecto de teatro con otros compañeros. En cuanto a la música, la haría, pero tendría que tener tiempo de verdad, porque la música no se hace de un día para otro y ¡hala! ya tienes un disco. Tendría que tener tiempo para investigar, que es lo que más me gustaría hacer. Siempre incluyo música en todo lo que hago. En las series siempre acabo cantando en algún momento”. La hija de Antonio Flores y Ana Villa tenía claro desde niña que su vocación estaba dirigida a los escenarios, pero no de la música, sino de la actuación. Lejos quedan sus inicios cinematográficos con El Calentito, en la que se veían sus grandes dotes y mucha inexperiencia. Tampoco destacó demasiado en El comisario o El síndrome de

Ulises, pero ya por entonces tenía un futuro prometedor en la pequeña pantalla, hoy ha conseguido el estrellato profesional. La exitosa serie Vis a vis, muestra una Alba madura, llena de matices interpretativos, y ahora también triunfa en La casa de papel. Poco a poco ha elegido papeles en los que sus dotes como actriz quedan más que patentes, al mismo tiempo que ha sabido explotar al máximo sus facciones raciales y aprovecharlas para sus personajes. Flores es hija de una productora de teatro. Asegura que lo único que haría en su vida si pudiera es teatro alternativo. Supo desde muy pequeña lo que quería hacer en su vida. Cuando apenas era una niña fue alumna del prestigioso profesor de interpretación Juan Carlos Corazza. “En lo relativo al trabajo, lo he tenido más fácil y hasta más difícil por ser Flores. Creo que es una circunstancia diferente. No creo que sea ni mejor ni peor. Todo el mundo tiene herencias que son buenas para unas cosas y malas para otras. Yo he heredado lo de ser conocida y tener denominación de origen, para algunas cosas me ha sido muy útil y para otras no tanto”. Flores gusta de mirar al mundo con la lupa de Andy Warhol. Le

llama la atención todo lo alternativo, el lado más diferente de la oferta artística. Es feliz acercándose a un abismo menos comercial, en un segundo plano, sin ruido mediático. Posee a sus 31 años una gran trayectoria profesional que ha sabido labrar en silencio y con mucho trabajo. Tras varios pequeños papeles en series de televisión, películas y obras de teatro, el éxito más reconocido por el público le llegó con la serie El tiempo entre costuras. Su último papel en la pequeña pantalla ha sido el de Saray, en la serie Vis a vis, en la que Alba interpreta a una presa violenta. Aunque poco tiene que ver con ella se ve reconocida en la rebeldía de su personaje. “Vis a vis para mí ha sido la universidad de la tele. Es donde he podido aprender lo que es de verdad esta profesión en la televisión. Y no solo eso, sino que ahora mismo es como mi casa, es mi trabajo estable. Y es muy fuerte que puedas decir todo eso de una serie. A estas alturas no soy nada objetiva. La verdad es que estoy enamorada de mi personaje. Me parece una criatura muy bella que a mí me da la oportunidad como actriz y también como persona de vivir lo más descarnado del ser humano”.

Alba comenzó como cantante alternativa. Llegó a interpretar canciones de su abuela Lola Flores. Pero finalmente se ha inclinado más por la interpretación. Tras protagonizar Vis a vis, junto a Najwa Nimri, ambas actrices han generado un vínculo estrecho y forman un curioso tándem artístico del que están surgiendo nuevos proyectos que afrontan juntas. Uno de ellos es Drac Pack, un trío musical alternativo en el que ambas participan cantando y bailando. Siente especial atracción por los personajes complicados, por los trabajos que se salen de lo común. Le gusta la cara oculta de las cosas. “Brasil, Italia, Francia o México son países en los que la serie cuenta con miles de seguidores. En España hay ya recién nacidas que se llaman como mi personaje en la serie, Nairobi. El apellido Flores ha vuelto a sonar con fuerza en un país en el que ya era conocido. Gracias a este éxito, no es necesario salir de aquí para hacer mi carrera. Esa visión de que lo bueno era solo en Hollywood ha caducado. En España y en otros países se hacen cosas muy buenas y potentes”, finaliza convencida.

12 /rusia

2018

Anécdotas mexicanas en los mundiales

Enrique Alonso Cervantes No cabe duda que a los mexicanos nos gusta la fiesta, nos gusta el futbol. Aunque algunas veces la fiesta y celebración hacia la Selección Nacional desborden entre lo ridículo y la pena ajena. He aquí algunas anécdotas de la presencia mexicana en copas del mundo: Brasil 2014 La noticia de un joven mexicano que se aventó en estado de ebriedad del crucero mundialista causó revuelo en el país, y vergüenza a muchos compatriotas: “Otra vez un mexicano da la nota en un evento internacional”, indicaron. Poco tiempo después se supo la identidad del joven: Jorge López Amores, hijo de un funcionario estatal de Chiapas. El motivo por el cual se arrojó del piso 15 del crucero MSC Divina era demostrar su valor para conquistar a una turista europea. Su cuerpo jamás apareció… Francia 1998 Rafael Ortega, de 24 años de edad, paseaba por los Campos Elíseos durante su estancia por el Mundial, entonces celebrada en esas tierras, y al no encontrar un baño público decidió orinar en el Fuego eterno de los mártires franceses, en el Arco del Triunfo, apagando la llama que estaba prendida desde 1921. El acto causó tensión entre el gobierno de Francia y el de México, por lo que éste tuvo que interceder para que a Ortega no se le impusiera una pena mayor a varios días de cárcel. Una módica multa y ofrecer una disculpa pública, fue a lo que le sentenciaron. Corea-Japón 2002 Para variar, pasado de copas, un mexicano andaba de paseo en el sorprendente tren bala de Japón, cuando de pronto apretó el botón rojo de emergencia ¡por primera vez en la historia de este medio de transporte! El tren paró de inmediato, y como la seguridad por

el mundial era altísima, acudieron policías, bomberos y paramédicos. Resultó ser tan solo una pequeña broma del ocurrente mexicano, que no sabía en dónde bajarse. Alemania 2006 Luego de unas cervezas por el partido de México contra Angola en territorio alemán, el chihuahuense Evaristo Madero se retiró a dormir a un bunker que construyó el gobierno para dar alojo a mil personas por motivo del Mundial. Cuando despertó, 13 horas más tarde, todos se habían ido. Cuatro horas después de incesantes gritos y problemas para conseguir le escucharan, porque las paredes del sitio eran de 40 cm. de grosor, y tener señal de celular era imposible por el diseño del bunker, el originario de Parral fue rescatado. Al salir fue recibido con el típico “¡Eres mexicano!” Sudáfrica 2010 Tanta felicidad le dio a un aficionado mexicano apoyar a la Selección Nacional en el país africano, donde por primera vez se celebraba un mundial de futbol, que le compartió a Nelson Mandela su sombrero de charro. Bueno, más bien a una recién estrenada estatua de este líder histórico, no obstante que era por una celebración, el gobierno de ese país calificó el acto de “insulto nacional”. O sea que, el aficionado pasó encerrado varios días por animado festejo. De igual modo cabe hacer mención el arresto de los comediantes Eugenio Derbez, en Corea-Japón 2002, y de Facundo, en Alemania 2006, ya que sus sketches en lugares públicos utilizando a turistas y ciudadanos con bromas de doble sentido no le causó gracia a las autoridades correspondientes, y por ello fueron detenidos. ¿Qué nueva sorpresita mexicana ha ocurrido en Rusia 2018...? Básicamente, han sido situaciones en las que han incurrido porras mexicanas y aficionados durante el desarrollo de los partidos, ya que la FIFA multó a la Federación Mexicana de Futbol por el famoso grito que hace la afición cuando despeja el portero contrario, y por arrojar envases y basura a los adversarios en la cancha. Esperemos en Qatar 2022 ya no dar de qué hablar.

13 /turismo

El valle de Tehuacán-Cuicatlán ya es patrimonio de la humanidad Salvador Y Maldonado Díaz El comité de Patrimonio de la Organización de Naciones Unidas para la Educación, Ciencia y Cultura (UNESCO, por sus siglas en inglés) inscribió hoy al Valle de Tehuacán-Cuicatlán (México) en su lista de Patrimonio de la Humanidad. El Valle de Tehuacán-Cuicatlán fue inscrito como “sitio mixto”, que define a aquellos enclaves que tienen “valores a la vez culturales y naturales”, según lo reportó la UNESCO en su boletín informativo. La inscripción del sitio mexicano fue adoptada en la 42 reunión del comité de patrimonio de la UNESCO celebrada en Manama, Bahrein, un país insular del Golfo Pérsico. En su comunicado, fechado en la capital de Bahrein, la UNESCO destacó que “el Valle de Tehuacán-Cuicatlán, en la región mesoamericana, es la zona árida o semiárida con mayor diversidad biológica de toda América del Norte”. Y es que hablar de bosques de cactáceas no es una metáfora. Es una realidad en la reserva natural de Zapotitlán-Cuicatlán, un escenario que cada vez se gana la atención de los amantes del ecoturismo y del contacto con la naturaleza. Esta demarcación ya es una Area Natural Protegida por la legislación mexicana y supone un amplio espacio de unos 5 mil kilómetros cuadrados que comparten los Estados de Puebla y Oaxaca en la región de La Mixteca de ambas entidades. Este amplio territorio es un entorno peculiar donde abundan numerosas especies como los columnarios de cactus, pitajayas, y las biznagas de tamaño espectacular, además de agaves y la pequeña vegetación de los matorrales. Además de su gran inventario de mamíferos (como 48 especies de murciélagos) y aves, algunas seriamente amenazadas como águilas y guacamayas. El municipio poblano de Zapotitlán Salinas es uno de los municipios enclavados en esta reserva.

Ahí se encuentra en el Jardín Botánico manejado por un grupo de personas que han hecho de este proyecto un centro de educación ambiental, además de promoción de desarrollo sustentable, del ecoturismo y de la gestión comunitaria, según refirió uno de sus guías turísticos, Efrén Pérez González. Este entrevistado destacó que la concentración de los grandes cactus supone lugares abigarrados de estas plantas, dado que en algunos lugares se concentran hasta mil 800 vegetales por hectárea. Hizo notar que en las cabañas de acampar del jardín se puede apreciar la vida silvestre, dado que además de admirar las imponentes cactáceas, ahí puede apreciarse la presencia de animales de uña y venados que suelen arrimarse o las aves migratorias en sus periodos de visita. Destacó que este jardín ha incidido en la vigilancia de la reserva y ha logrado disminuir la depredación de las especies y su tráfico ilegal. Apuntó que también se ha logrado contrarrestar la cacería de aves, reptiles y mamíferos. Aunque reconoció que es una tarea difícil, dado que es una labor compleja lograr que se aprecie el

ciclo de vida de estas cactáceas y la fauna nativa. Como un ejemplo, citó que unos agricultores se han desanimado en cultivar biznagas por un periodo de siete años. También trajo a colación que los restauranteros de la región han incidido negativamente contra dos especies nativas, como la chinche del mezquite y el gusano del palo verde por no respetar los ciclos reproductivos de estos animales. Dijo que ahora que una parte de Puebla ya quedó incluida en la demarcación de la Denominación de Origen del Mezcal, habrá una gran presión para el aprovechamiento de los agaves silvestres de la reserva. La tierra de la Ley de Herodes En esta comarca se tuvo la filmación de la película La Ley de Herodes en la década de los años 1990. Una película de una crítica cáustica al sistema político mexicano. Efrén Pérez comentó que lamentablemente no se logró conservar el escenario del ficticio pueblo de San Pedro de los Saguaros que se mencionó en la película, pero que aún quedan algunos vestigios,

como donde era la escuela y la barranca donde murió Doña Lupe, la matriarca del burdel del pueblo, según comentó Efrén Pérez. Por cierto, dentro de esta reserva natural, también se destaca el recorrido por el parque de las biznagas gigantes en la comunidad de San Juan Raya, un sitio de gran belleza escénica, donde pueden apreciarse estas plantas suculentas, algunas con varios siglos de edad y con una altura de tres metros. Estas plantas son especies protegidas, cuya actividad lucrativa está prohibida. En esta localidad también hay un museo paleontológico donde pueden apreciarse fósiles petrificados de varias especies que remontan a la época prehistórica de la historia humana. Zapotitlán Salinas pretende ser incluido en la lista de los Pueblos Mágicos de México. La población más sureña en México de la guacamaya verde (Ara militaris), se asienta en la reserva de la biósfera Cuicatlán-Zapotitlán. Catalogada como Especie en Peligro de Extinción, la Guacamaya Verde vive ajena a la problemática de las políticas ambientales, que, sin embargo, inciden en su permanencia o no en este planeta. La comunidad de San Pedro Jocotipac ha emprendido un proyecto de largo aliento para proteger a la guacamaya verde través de un programa integral de manejo ambiental que abarca diferentes líneas de trabajo. Esta zona de refugio de la guacamaya es un sitio de microclima especial, dado que es una selva ubicada junto a la zona árida de las cactáceas. Dentro de la gastronomía en esta región se destacan varios moles y platillos peculiares, como el afamado mole de caderas con carne de cabra. Las plantas comestibles tienen un sabor peculiar a sal que remite al tipo de suelos salinos de la comarca.

14 /lugares

Mew en Teatro Diana

16 /SPOTLIGHT Héctor Castro Aranda cientounorevista.com

Unknown Mortal Orchestra debutará en Guadalajara

La agrupación danesa de indie rock regresará a nuestro país para celebrar junto a sus seguidores jaliscienses el aniversario número 15 del lanzamiento de Frengers (2003), placa de estudio más vendida de su trayectoria. Jonas Bjerre (voz), Johan Wohlert (bajo) y Silas Utke Graae Jorgensen (batería) subirán al escenario de Teatro Diana para encenderlo con la energía de su peculiar sonido, la cita el cinco de octubre en Teatro Diana, venta de boletos por Ticketmaster.

Liderada por el visionario multinstrumentista Ruban Nielson, Unknown Mortal Orchestra, visitará por primera vez la ciudad de Guadalajara para presentar su cuarto y más esperado álbum, Sex and Food, y brindar con los tapatíos en una noche llena de la locura del psych-rock, la sensualidad del R&B y los beats bailables del pop y sus opuestos, el cuatro de octubre en C3 Stage, venta de boletos por Ticketnow. (Comentarios: hectorcastro@cientounorevista.com).

De lunes a sábados de 3 pm a 10 pm

MARTES A DOMINGO MARTES A JUEVES DE 8:30 AM A 1 PM

VIERNES A DOMINGO DE 8:30 AM A 1:30 PM

LA BARRA DEL GATO CAFE POSTRES

18 /decibeles

Vans Warped Tour bajó sus cortinas Héctor Castro Aranda cientounorevista.com En 1995 se creó el festival Vans Warped Tour, la intención, viajar por todo Estados Unidos en forma de carnaval, presentando las agrupaciones alternativas del punk, así se fueron agregando otros géneros que no se alejaban demasiado de la idea original. Con producciones sencillas en cuanto a escenarios para que los asistentes pudieran convivir de cerca con sus artistas favoritos y escuchar propuestas nuevas, fue lo que por más de 23 años se mantuvo intacto. En su gira 2018, se decidió poner fin a un icono de la música que catapultó cientos y cientos de bandas. La gira comenzó el 21 de junio en Pomona y cerrará el 5 de agosto en Florida. El conjunto de Fairplex en Pomona, California, ante un cálido sol, recibió a más de 10 mil per-

sonas en siete escenarios. Unearth, Simple Plan, Echosmith, Reel Big Fish, The Used, fueron parte del conjunto estelar para despedir este festín. No solo los jóvenes se hicieron parte de este evento, también los de mayor edad se hicieron parte de la historia por nostalgia, para ponerle la última velita al pastel. Muchas personas esperaban ver agrupaciones como Save Ferris, H20, Pennywise o inclusive Blink 182, pero no fue posible, no sabemos el por qué su ahora dueño, Live Nation, no hizo una gran despedida, pero se agradece el mérito de hacer y anunciar una última gira que desde 2014 comenzó con los rumores de su cese. Los Black Veil Brides fueron los que cerraron el telón de Vans Warped Tour. (Comentarios: hectorcastro@cientounorevista. com).

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