lo nuevo
KLOTER ¡REPOSTERIA TIPO ALEMAN! ciento uno
Guadalajara Jalisco, México jara,Jalisco, Guadalaara, Guadalaj
ientouno /revistacientouno ouno issuu.com revistacient /revistac issuu.com/ 1,484• • issuu.com 1,482• 1,471 Número Número 33 33 ••Año 32 Número 2022 Año 2022 •Año de 2021 de junio 10 julio de e de 8 de Viernes •17 diciembr de México • Viernes , Jalisco, México • Viernes
ConCiencia en Repostería, es una expresión, acuñada por Kolter, con el fin de sensibilizar a la sociedad sobre la importancia de una sana nutrición, sin sacrificar el deleite que genera un postre de calidad. Kolter es una abreviación de Koltermann, apellido original de un inmigrante alemán que llego a México y formo una familia de 11 hijos con una mujer de Guadalajara. Algunos de los hijos vieron en la repostería una oportunidad para contribuir a la economía familiar y, aprovechando la escuela repostera materna, uno de los hijos estableció un negocio formal en 1984. En el que colaboraron dos de los hermanos menores. El menor de los hermanos tramito una practica como repostero en la ciudad de Múnich, Alemania. Trabajando en una prestigiada pastelería local con el propósito de conocer a fondo el oficio y el estilo de la tradicional repostería alemana y del centro de Europa. Durante los festejos del carnaval de Múnich, la cámara de la industria pastelera de la ciudad organizo su tradicional concurso Lehrlingswettbewerb. Gana el segundo lugar del evento y recibiendo como premio, un viaje para conocer la Nueva Capital de Berlín y sus alrededores. En honor a esta inolvidable vivencia, se incorpora un diseño artístico del emblemático oso de Berlín en la imagen de Kolter. A finales de 2020 nace Kolter con repostería estilo alemán, bajo el concepto ConCiencia en Repostería, trabajando con el método científico para integrar los
LAS MAGICAS
As Playila Cam AribE c l E Cdabello
Quiñones z sde la raí Latina de
La figuara
mejores recursos de la industria repostera mundial, encontrando balance optimo entre lo delicioso y lo sano, sin necesidad de recurrir a soluciones extremas como el sugar-free, glutenfree, vegana, etc. Con la prioridad de asegurar la satisfacción del cliente, Kolter cuenta con un innovador catalogo de productos que permite disfrutar del placer de la deliciosa repostería alemana-europea, con un exquisito toque mexicano, al tiempo que promueve una vida saludable para el consumidor mediante el equilibrado valor nutricional de sus productos. Av De La Calma 4013, La Calma, Zapopan, Jal. 3336316773 kolter.mx
Fundador Editorial Presidente Editorial
Héctor Castro y Castro Alma PérezRodríguez
Director General
Manlio Fabio Castro
Editor
Galo Castro P.R.
n
peó s bicam del Atla
33 38 10 66 78
cientouno@prodigy.net.mx issuu.com/revistacientouno facebook/cientouno Fermín Riestra 1517 Colonia Moderna C.P. 44190 Guadalajara, Jalisco, México
Colaboradores Patricia Bañuelos Aldo Fulcanelli Enrique Alonso Cervantes Jesús Zarate Nicolas Collins Jairo Magdaleno Carlos Millet Juan Valenzuela Moreno José Manuel González Alba
Revista semanal de distribución gratuita en hoteles, restaurantes, galerías, cafés, videobares, discotecas, playas, etc. Las opiniones expresadas en los rtículos son responsabilidad de los autores. Revista Ciento Uno Una edición de: Astro Publicaciones Editores. Registro autorizado como correspondencia de segunda clase por la Dirección General de Correos con fecha 7 de enero de 1974 Oficio No. 2151. Certificado de licitud de contenido Oficio No. 912, ante la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas, Certificado de Licitud de Título No. 1474 ante la Dirección General del Derecho de Autor.
TU ESTILO, NUESTRA GENTE ®
el sector que más ha crecido en la bahía de Banderas
Eugenio Ortiz Carreño Turismo de aventura es el segmento que más se ha desarrollado en la última década, y particularmente el último año, tanto en la Riviera Nayarit y Compostela, como en Puerto Vallarta y de hecho en todo México, pues entre los especialistas que advierten un crecimiento exponencial. En la zona de la bahía de Banderas, que comprende desde Cabo Corrientes, a Puerto Vallarta y hasta Compostela, existen aproximadamente 40 empresas que promueven desde la excursión para conocer el “Mirador del Toro”, hasta el avistamiento de Guacamayas, en Cabo Corrientes, o los recorridos en bicicleta o cuatrimotos. Para los turisteros de la zona de Compostela, el último año ha sido clave por la aparición de múltiples empresas de turismo de aventura que invitan a conocer todos los alrededores de la ciudad de cabecera municipal, así como zonas de petroglifos y sobre todo la práctica del snorkel y buceo en los alrededores de la Isla Coral. Este segmento es preferido sobre todo de los turistas jóvenes, entre los 18 a los 30 años de edad, que buscan actividades turísticas como el snorkel, el buceo, y el senderismo
o la práctica de rapel, en la misma roca del Mirador del Toro, cercano a la playa Los Ayala. Además de los parques de Canopy donde se practican los recorridos en tirolesa y paseos a caballo, y recorridos en cuatrimoto e incluso paseos de raizer, hay múltiples agencias que ofrecen caminatas y entre estos uno de los más populares es la que va de Mismaloya a la playa Las Ánimas. MERCADO EN CRECIMIENTO Al respecto, el director de Turismo Municipal, Ludwig Estrada Virgen, reconoce que el segmento de turismo de aventura es de los que más han crecido en la zona de la bahía de Banderas, y han aprovechado los recorridos por la montaña que es “preciosa” donde hay andadores y rutas para practicar el senderismo. En esos recorridos los turistas admiran el paisaje y la bahía al mismo tiempo y destacó que el paseo a El Edén, el sitio de mayor tradición en Puerto Vallarta, sigue admirando la intensa vegetación, e incluso hay nuevos establecimientos de servicios en las cercanías. Por ejemplo, arriba de El Jorullo hay balnearios de aguas termales y también se tiene el atractivo de avistamiento de aves.
4 / DE PLAYA
Turismo de aventura
5 / DE PLAYA
Hay una caminata que de aquí a Boca de Tomatlán, y se llega a una playita preciosa, otro tour que te llevan a ver guacamayas adelante de Boca de Tomatlán, son servicios de aventura y es muy bueno, mucha gente que no venía toma esos paseos, además del clásico recorrido a las Islas Marietas o a Cabo Corrientes. Incluso los mismos vallartenses hacen los recorridos en bicicletas de montaña, se van a Mascota, ya tienen su ruta y por ejemplo refirió que se forman grupos como de 30 en playa grande donde está el Canopy de playa Grande, y bajan volando, es un sendero especialmente preparado para esos recorridos. MIRADORES INCREÍBLES Arriba de La Palapa además, hay miradores increíbles, y hay agencias que rentan motos y en general son muchas actividades en diferentes partes, hay empresas chicas, que cuentan desde bicicletas, hasta motos y eso muestra que este sector sigue creciendo. Recuerda el director de turismo que antes no había agencias y ahora hay muchísimas agencias y empresas que promueven los paseos a las Marietas, a las playas al edén, donde se ven arroyos, y son lugares muy atractivos y la gente gusta de irse a bañar a los ríos. La muestra del crecimiento de estos tours es que los paseos van llenos a todos los lugares, incluso los paseos a caballo, pero lo más fuerte es el ciclismo, y las cuatrimotos.
Hay miradores increíbles, y hay agencias que rentan motos y en general son muchas actividades en diferentes partes, hay empresas chicas, que cuentan desde bicicletas, hasta motos y eso muestra que este sector sigue creciendo.
TU ESTILO, NUESTRA GENTE ®
En tlaquepaque
Afdala Najera, Jennifer Gonzalez, Cherry y Ury
Manlio Fabio Castro El Festival de cerveza artesanal de la ciudada de Tlaquepaque en su quinta edición viene reforzada de energía, y es que su programa aparte de 37 productores de cerveza, está complementado con la participación de excelentes músicos de diversos géneros, podrán disfrutar de blues, pop, hiphop, rock-pop, cumbia, salsa, merengue, serán 12 artistas para la primer fecha y 12 para el segundo día de festejo. Festival de Cerveza Artesanal en Tlaquepaque este año se llevará a cabo los días 16 y 17 de julio en el jardín frente a la Pila Seca ubicada en los cruces de Av Niños Héroes y Marcelino García Barragán. “En esta quinta edición podrán disfrutar de cerveza mexicana de 37 productores , así como de distribuidores que traen etiquetas de Alemania, Belgica, Estados Unidos, entre otros
países; de las etiquetas nacionales podrán degustar de cerveza Barrio Chico, Iktan, YahuaYork, Haze, Capital Pecado, Colombo, Reyna, Cholos Brewing, por mencionar algunas. El sábado 16 la cita comienza a las 12 del día y termina a las 11 de la noche, que este día cerramos escenario con Sonido Satanás, será una noche de verdadera diversión y el domingo, de 12 del día a 8 de la noche. El acceso no tendrá un costo como tal, se les pide de 4 a 5 alimentos no perecederos que los estaremos donando al DIF Municipal, es un evento con causa” comentaba Jennifer González directora general del festival de cerveza artesanal Tlaquepaque.
6 / GASTRONOMIA
FESTIVAL DE CERVEZA ARTESANAL
Lila Downs
la pasión por México
TU ESTILO, NUESTRA GENTE ®
Manlio Fabio Castro
ESPECTACULO / 7
Pinta para ser inolvidable, listo el espectáculo de Lila Downs nuestra extraordinaria cantautora oaxaqueña, ahora de su regreso de Barcelona y Madrid España, estará ofreciendo un concierto-show único y especial, donde por primera vez se presenta y monta hermosos caballos de Casa Domeq, acompañada del mariachi femenil Nuevo Tecalitlán, el Ballet Nuevo Jalisco y un cuarteto de cuerdas, un acople que encantará. “Mi relación con los caballos siempre ha estado presente, en Oaxaca la especie representativa es el
caballo criollo, entre las montañas, el trabajo de campo; yo creo que vamos redefiniendo nuestra relación con otros seres vivos, es mi primera vez que en mi espectaculo participan caballos, es un parteaguas, participaremos con ellos de una manera diferente a la manera que acostumbramos a verlos, sin duda esto va a ser un reto, quiero ver como responde el público” comentó Lila Este concierto y espectáculo ecuestre se llevará a cabo el día 22 de octubre en la Plaza de Toros Nuevo Progreso, en punto de las 8 de la noche. Precios: General $280, 1er Tendido General $1,000 , 2do Tendido General $840, Palco $896, Tendido VIP $1,232, Barrera general $1,344, Barrera VIP $1,792 , zona experience $3,920.
LOS DOMINGOS SON DE BUEN COMER DISFRUTANDO LA
Paella
5 de Mayo No. 260 Tel. 33 3656 9516 Centro Histórico, Zapopan De lun. a sáb. de 9 a 24 hrs. Dom hasta las 8 pm
TU ESTILO, NUESTRA GENTE ®
EDICION 77
Manlio Fabio Castro Se presentó el programa de actividades de Intermoda en su edición 77 a realizarce del 12 al 15 de Julio, en las instalaciones de Expo Guadalajara. Este año, se esperan mas de 950 marcas y más de 600 empresas originarias de distintas partes de México y el mundo, las cuales protagonizarán grandes negocios, posicionando esta exposición, como la plataforma de negocio de moda más grande de Latinoamérica, esperando a más de 20 mil compradores especializados. El montaje comprende 12 pabellones dirigidos a distintos segmentos de mercado: Dama, Caballero, Accesorios, Calzado, Proveeduría, Gala, Infantil, Internacional, Trending (diseñadores y colectivos), Emprende IM (emprendimientos con línea comercial), Chou Room (moda urbana) y Moda Jalisco. Con el objetivo de posicionar la manufactura nacional, todos los productores mexicanos contarán con el distintivo: “Fabricante nacional”. Esta iniciativa surge para impulsar a los industriales e integrarlos al mercado internacional. La presentación la realizaron Jorge Castellanos Váz-
quez presidente de Intermoda; Roberto Santana Flores presidente de la Cámara Nacional de la Industria del Vestido Delegación Jalisco; Patricia Gascón Gómez directora de vinculación y relaciones estratégicas de la coordinación del gabinete económico del Estado de Jalisco; Fabiola Navarro Vallín directora de vinculación estratégica de la Secretaria de Desarrollo Económico del Estado de Jalisco; Lic. Gustavo Staufert Buclon director de la Oficina de Visitantes y Convenciones de Guadalajara (OFVC); Elena Hurtado Aviña directora general de Intermoda, y el reconocido diseñador mexicano Benito Santos. El pabellón Moda Jalisco, es una zona exclusiva para fabricantes de indumentaria originarios de diversos municipios de Jalisco. Su objetivo es posicionar la manufactura de dicho estado como una de las más importantes de México. El pabellón Emprende IM, nace con el objetivo de incorporar a empresas de reciente creación al mercado formal. Intermoda ofrece desde hace 3 ediciones el Pabellón Emprende IM. Éste opera a través de una convocatoria que permite seleccionar los proyectos más innovadores y les otorga como apoyo, un subsidio de hasta el 80% del valor
8 / TENDENCIA
Intermoda
como una plataforma para los diseñadores más reconocidos y marcas exclusivas. Trend Zone, acercaremos las tendencias de diseño, tecnología y consumo más representativas de la industria, sumando 40 marcas y más de 800 productos. IM Talks, conferencias graturias, en su mayoría, con ponentes presenciales. Destacan las charlas magistrales “La moda es inspiración, negocio y cambio” a cargo de la reconocida autora Lucy Lara y “Cambios en el guardarropa, un estudio entre mexicanos” de Jaime Flores, quien es Senior Director Supply Marketing Latinoamérica de Cotton Incorporated.
TENDENCIA / 9
comercial de su stand. Por otro lado, se fusionarán los formatos presenciales y digitales a través de un amplio programa de actividades. Fashion Space es una innovadora propuesta que conjuga modelos y una producción única con alta tecnología en pantallas, sonido, iluminación y audio. El espacio funge
“Benito Santos nació en Intermoda, un julio del 2007 presenté mi primera colección, en esta edición presento mi colección otoño invierno. Intermoda es una plataforma que me ha acogido y a mis colegas diseñadores digo que es obligado pisar Intermoda; es muy importante la difusión que nos da a todos los creativos, además, las alianzas que se pueden llegar a generar”: Benito Santos
Identidad l desde la ra
vea...”, sentenciaba el crítico musical To lumna de Rolling Stone el pasado abril, cu luz el esperadísimo tercer álbum de la cant que ya había prendido mecha en el respetab inspiración tropical Bam, Bam (una suerte tras su ruptura con Shawn Mendes cuyo vida, sí. Yeah, That’s Just Life, Baby”, es y Don’t Go Yet. La cantante, nacida en 1993, (de padre mexicano y madre cubana) está de acuerdo en que es igual dentro y fue “Soy todo lo sincera y vulnerable que pue es difícil de corroborar. Basta un vistazo para entender que lleva tiempo compartien de su vida alejados del glamour y el estrel dad o la alimentación compulsiva.
Camila Cabello Enrique Alonso Cervantes
“Familia” es lo más real que Camila Cabello ha obtenido en cuanto a una producción musical. Une con éxito los sonidos de sus raíces latinas en un disco que líricamente arranca las páginas del diario de su vida –todo es corazones rotos, drama y dudas sobre sí misma– para que el mundo lo
“Hay días en que no me siento a gusto co mi metabolismo es diferente. Creo que ha en que procesa la comida y el ejercicio. Ta los que me siento insegura o no me gusta tal y como vi en una publicación de Instag me ropa ancha o no darle demasiadas vuel nos analiza bajo un microscopio, y creo q cómo nos veamos a nosotras mismas. To pensar en que tengo que estar agradecida d bien y que me permita hacer todo lo que q nunca de tratarlo con respeto”, defiende su que el año pasado calzó los zapatos de c para un musical original de Amazon y desd embajadora de L’Oréal Paris. Precisamen eslógan de la centenaria firma cosmética, go’, le parece especialmente inspirador a l preocuparme de mí misma lo suficiente co esas cosas que me gustan, que me diviert Y en un mundo en el que siento que las m cuidando de los demás, ya que, además, s ese modo, es importante hacernos responsa pia felicidad. Yo valoro el tiempo, la energ necesite para ser feliz”, afirma. Precisamente de la mano de L’Oréal Paris colección de maquillaje (en edición limita dido la máscara de pestañas Lash Paradise Helen Mirren, Liya Kebede o Yseult (entre de la moda de París. “La última vez nos ce ria de la mujer, el comienzo del movimient poderador e inspirador, porque en esa pas plia representación de distintos tipos de m llevado a las redes su sólido discurso de a camino entre el feminismo y la autoestima dor algunas de sus experiencias personales claro que el único lugar hacia el que puede Mirar al futuro queriéndose más. Y mejor preparan para no estar pendientes de nues escuchar a los demás. Desde muy joven pi
latina aíz
omás Mier en su couando por fin veía la tante mexico/cubana, ble con los singles de e de purga emocional estribillo, “así es la ya hitazo de verano) Cojímar (Cuba), en ), y criada en Miami, era de los escenarios: edo ser”, asegura. No a sus redes sociales ndo algunos aspectos llato, como la ansie-
on mi cuerpo, porque cambiado la manera ambién tengo días en a una foto. Entonces, gram, intento ponerltas. A las mujeres se que lo importante es odos los días intento de que mi cuerpo esté quiero, sin olvidarme u figura la intérprete, cristal de Cenicienta de 2017 ejerce como nte, el emblemático , ‘Porque yo lo valla cubana. “Significa omo para hacer todas ten, que me cuidan... mujeres siempre están se nos representa de ables de nuestra progía, el dinero y lo que
ha lanzado su propia ada), Havana; defene, y desfilado junto a e otras) en la semana entramos en la histoto feminista. Fue emsarela existe una ammujeres”. También ha amor propio, a medio a, desvelando sin pus, y siempre dejando e ir es hacia adelante. r. “A las mujeres nos stros instintos, y sí a ienso en la importan-
cia de escucharnos a nosotras mismas cuando somos conscientes de que algo no va bien, o no queremos hacer, o no es bueno para nosotras. Tenemos que dejar de buscar la aprobación de los demás para todo si no estamos seguras. En realidad, esto último lo he aprendido hace poco”, admite. Muy activa en Instagram, donde acumula más de 60 millones de seguidores, la cantante combina clips promocionales de su trabajo con otros mensajes de corte social (le preocupan especialmente las “injusticias raciales, la sostenibilidad, el cambio climático, la naturaleza, los animales y, por supuesto, la salud mental. Empezando por la suya. “El momento en que peor me encontraba en cuanto a mi autoestima fue cuando estaba lidiando con problemas de salud mental”, detalla. “Sentía que mi ansiedad me controlaba totalmente y se llevó por delante mi amor propio. Para mí, lo esencial era sentirme mejor conmigo misma, más segura, y eliminar todos aquellos pensamientos negativos y relacionados con la ansiedad. Me resultó fundamental escuchar las señales y buscar ayuda externa. Ir a terapia o centrarme en cosas que me hicieran sentir mejor fue clave para que mi autoestima volviese al punto en el que debía estar”, confiesa. Al igual que en la música, también en su vida pública y privada Camila Cabello es una persona real, que intenta ser todo lo sincera y vulnerable que puede ser. Quizá, piensa, con su aprendizaje, muchas mujeres se ahorrarán algunos tropiezos en la vida. Muchas de esas lecciones, a ritmo de salsa, merengue o son, están ya en su nuevo disco Familia (2022). Tal ha sido su influencia musical que la cantante cubana fue la elegida para engalanar la previa de la Final de la Champions League en el Stade de France, entre Liverpool y el Real Madrid, cumplió con una buena actuación. Su show, a pesar de que fue retrasado por el alargue del inicio del partido, debido a incidentes a las afueras del inmueble, con seguidores del Liverpool tratando de ingresar sin boleto, deleitó a un público que conoce su música. De hecho, la antillana deleitó con tres de sus éxitos, pero además con una gran producción, como se estila en estos eventos deportivos de primer mundo. Al ritmo del tema ‘Señorita’ y vistiendo un traje de dos piezas, Cabello comenzó su presentación, que para nada desentonó con este platillo futbolero. ‘Bam bam’ también fue parte de su repertorio; con un grupo nutrido de bailarines y coreografías bastante llamativas, y entonó Don´t go yet. Tras cantar tres de sus temas más sonados, se despidió del escenario y los comentarios por su participación fueron más que positivos. En un periodo de un año y medio Camila Cabello creó Familia, su nuevo álbum. El tiempo fue perfecto para que viviera muchas experiencias sobre las que escribió. En esta nueva etapa de su vida le interesa más la moda, acercarse a sus culturas, encontrar a gente en la que pueda confiar, reforzar sus amistades, así como procesar y alquimizar sus sentimientos. “Soy una inmigrante que llegó a Estados Unidos cuando tenía siete años, crecí con un papá mexicano y una mamá cubana, lo que me hizo sentir en medio. El fuerte lazo que tengo con mis culturas mexicana y cubana me hace sentir que tengo un hogar y eso me inspira. Mientras más maduro más quiero estar en esos lugares rodeada de mi gente y aprender más sobre estas dos culturas que están presentes en mí”, afirma. “Ahora que me he acercado más a la moda me interesa apoyar a la gente que me gustaría ver triunfar, y los latinos son esa gente, están en mi corazón y son parte de mi cultura. Quiero apoyarlos y dar visibilidad al talento que existe, sobre todo a los diseñadores cubanos y mexicanos. Eso me emociona mucho” finaliza orgullosa esta celebridad latina que jamás se olvida de sus raíces.
“Ahora que me he acercado más a la moda me interesa apoyar a la gente que me gustaría ver triunfar, y los latinos son esa gente, están en mi corazón y son parte de mi cultura. Quiero apoyarlos y dar visibilidad al talento que existe, sobre todo a los diseñadores cubanos y mexicanos. Eso me emociona mucho”
TU ESTILO, NUESTRA GENTE ®
Elsa Navarrete 1. Ofrece un ambiente familiar de hacienda En el desierto de Los Cabos, se levanta una arquitectura que te hará sentir en una típica hacienda mexicana con techos de tejas y hermosos jardines. Con vista al mar de Cortés y 542 habitaciones y suites, el concepto de hospedaje de Hacienda del Mar Los Cabos gira en torno al servicio con atención al detalle, ambiente familiar, tradición mexicana y experiencias gastronómicas. 2. Cuenta con la opción de Todo incluido Con 25 años de historia, este hotel cuenta recientemente con la opción de plan Todo incluido, perfecto para que toda la familia se relaje, tenga una estancia agradable sin prisas ni preocupaciones extras y se divierta en sus idílicas piscinas o en sus 400 metros de playa. Costo: $380 USD para dos personas por noche. 3. Brinda albercas de ensueño y actividades divertidas Cuentan con diversas albercas idílicas donde se puede gozar del sol de Los Cabos, y hay para todos: una para niños, una para adultos, una piscina infinita y una de actividades en la que puedes reali-
zar waterpolo, aqua aerobics y voleibol. Cada día de la semana, Hacienda del Mar Los Cabos ofrece alrededor de nueve diferentes actividades para prolongar la diversión como bingo, beer pong y clases de mixología, de cocina y de baile. Otra de las experiencias es liberar decenas de tortugas golfinas al atardecer junto a tus hijos. 4. Su spa tiene un asoleadero idílico Antes o después de un divertido día en la playa, en Hacienda del Mar Los Cabos también puedes experimentar la relajación pura en su Cactus SPA con masajes y tratamientos estimulantes para restaurar el cuerpo y el alma. La experiencia empieza 45 minutos antes de tu tratamiento en su bello asoleadero lleno de vegetación con tres jacuzzis de diferentes temperaturas. Luego, toma un masaje abhyanga con aceite para nutrir tu piel y aliviar la fatiga o el ritual Mayahuel enfocado en la sanación muscular
12 / TURISMO
HACIENDA MAR DE LOS CABOS
por medio del uso del tequila. También te pueden realizar el masaje en tu habitación o bajo una palapa con vista al mar. Tip: no olvides revisar las promociones diarias. 5. Puedes seguir con tu acondicionamiento físico No tienes por qué dejar de hacer tu rutina de ejercicio mientras estás en tus vacaciones de verano en Hacienda del Mar Los Cabos. Continúa con tu workout en su equipado gimnasio, con equipo de cardio y pesas, o en alguna de sus clases como yoga, zumba o pound fitness, que combina ejercicios de tipo aeróbico, pilates y yoga.También puedes optar por su servicio de entrenamiento personal. 6. Tendrá un evento especial a la orilla del mar El 4 de julio en Hacienda del Mar Los Cabos le darán vida a Fuego a través de una cena en la playa a cargo del chef ejecutivo Gaetan Castan. Todo girará en torno al grill y se levantarán estaciones con diferentes cortes, mariscos y vegetales. También contarán con la participación especial de la chef Regina Logar, emprendedora y finalista de MasterChef México. Este evento estará amenizado con música en vivo y un show de fuegos artificiales. ¡No te lo puedes perder! Costo: $1,500 MX por adulto, $750 de 12 a 17 años y niños menores de 12 no pagan. 7. Será el objeto de deseo para los amantes del tenis
TURISMO / 13
Del 20 al 25 de julio, Hacienda del Mar Los Cabos será sede del Abierto de Tenis de Los Cabos. Prepárate para ver algunas de las principales figuras del tenis, como Daniil Medvedev, Cameron Norrie, Felix Auger Aliassime, entre otras. Como hotel sede, ofrecerá beneficios exclusivos para sus huéspedes como 20% de descuento en boletos del evento, kit de bienvenida, eventos y actividades exclusivas con los jugadores y traslados hacia y desde el estadio.
8. Va un paso más allá en tu experiencia gastronómica Cuando caiga el sol, obtén una verdadera experiencia gastronómica en alguno de sus dos restaurantes insignia. ¿Y si pruebas una lechuga romana al carbón, un pulpo asado al mezquite y una costilla de res braseada a la luz de las velas y a unos cuantos pasos de la playa? En la terraza de De Cortez Grillhouse descubrirás un grill house casual que ofrece cocina de humo con productos mexicanos. Mientras que Pithayas Restaurant, el sitio que dio origen al hotel Hacienda del Mar Los Cabos desde 1995, es uno de los restaurante más emblemáticos del destino. Bajo una enorme palapa, disfruta de una cocina de autor que fusiona las gastronomías asiática, mexicana y de la Baja, gracias a los ingredientes locales. Imperdibles: la sopa miso con dumplings de costilla braseada, el pollo orgánico marinado con cúrcuma y limón y el cerdo rostizado con con plátano macho y especias chinas. 9. Tiene un espacio solo para niños Abierto diariamente de 9:00 a las 17:00 horas, el kids club es una gran opción para que los más pequeños del hogar estén entretenidos con actividades diseñadas especialmente para ellos. Su programa va desde buscar el tesoro y jugar a la lotería, bingo o en el jardín, hasta hacer diferentes manualidades, pasar tiempo en la alberca, pintar y ver una película. La noche del domingo es especial, ya que ven una película bajo las estrellas. También puedes preguntar por su servicio de niñera. Costos: $30 USD de 2 a 4 horas; $45 USD por día; $140 USD por cinco días. 10. Sirve buffets temáticos Entre pisos de baldosas, arcos de piedra y una bella postal del mar de Cortés, los huéspedes pueden encontrar la cocina alegre de Tomatoes que cambia día con día a través de sus buffets temáticos a la hora de cenar. Por un lado, en Market night se disfruta de la frescura del huerto a la mesa y, por el otro, en Hacienda flavors se sirven los típicos platillos de los restaurantes de hacienda. Mientras que en Viva México se hace homenaje a la cultura mexicana y en Little Italy se ofrecen los sabores reconfortante de la cocina italiana. Disfruta de estas creaciones de 18:00 a 22:00 horas amenizadas con música en vivo. Dónde: Carretera Transpeninsular Km 10, Cabo San Lucas. Más detalles de costos y rerservaciones en su sitio web. ¿Listo para disfrutar tu verano en Hacienda del Mar Los Cabos?
TU ESTILO, NUESTRA GENTE ®
· Copenhagen77 ·
TU ESTILO, NUESTRA GENTE ®
14 / SINCOPA
NATHALIE BRAUX CIENTO UNO Nathalie teje elementos de jazz en todas sus composiciones, produciendo piezas principalmente para presentaciones en vivo, así como para teatro y cine. el sencillo de éxito de Braux; “ Polka Dot Blues ” es reconocido a nivel mundial y fue incluido en Jazz Around the World (2009) y Cappuccino Café (2017) de Putumayo. No contenta con un proyecto, Nathalie inventó su propio género único al crear la banda, Sherele , que durante la última década ha cautivado al público mexicano, tanto a jóvenes como a mayores. Combinando influencias de klezmer, jazz moderno y ritmos latinoamericanos, Sherele obliga a los asistentes a los conciertos a levantarse de sus asientos en alegre solidaridad con sus sonidos suaves y juguetones.
TU ESTILO, NUESTRA GENTE ®
CERVEZA / 15
CERVEZA MEDALLA LIGHT Medalla Light está producida en Mayagüez por Compañía Cervecera de Puerto Rico, una empresa fundada en 1937 por los hermanos Valdez. Aunque su primer éxito fue la cerveza India, lanzada al mercado en 1938, su protagonismo quedó eclipsado con la aparición, a finales de los 70, de Medalla Light, un producto mucho más suave y apetecible dadas las temperaturas caribeñas de las que goza la isla. Premiada en diversas ocasiones (la última vez
en la Monde Selection, de Bruselas), Medalla Light es una lager elaborada a partir de malta traída de Canadá y Europa y tiene un 4% de alcohol. Según cifras de 2018, la factoría envasa 75.000 mil latas por hora y 60.000 botellas por hora. Además, el año pasado dio el salto a Estados Unidos, aterrizando primero en Florida, donde ha tenido una gran acogida entre la comunidad puertorriqueña del Estado. A pesar de sus mareantes números y diversos reconocimientos, Medalla Light no goza de muy buena opinión entre los expertos del sector, que en muchos casos la definen como una cerveza que consumirían a gusto sentados en una playa de Puerto Rico, pero no fuera de su contexto. Medalla Light tiene un 67% de aprobación en BeerAdvocate, lo que la enmarca en la categoría de cervezas no muy interesantes (si te sirve de referencia, marcas españolas como Mahou o Estrella Galicia obtienen consideraciones similares).
CON
MARTES Y JUEVES
8 PM
33 23 72 59 93
mol89016@gmail.com
TU ESTILO, NUESTRA GENTE ®
16 / VITIVINICOLA
Desde el corazón de la tierra nace una tentadora promesa que propone un pacto con lo extraordinario para todos aquellos que se atrevan a conocerlo.
JAVIER ANGULO Un sabor misterioso e intenso es la propuesta de Diablo, un vino perfecto para aquellos que les gusta romper las reglas, el cual llegó a México en el año 2018 y desde entonces ha cautivado el paladar de muchos conocedores y no conocedores. Dark Red, la cepa que se encuentra disponible en nuestro país, de la cosecha 2021, es un blend que deslumbra por su color rojo oscuro e intenso y seduce gracias a sus atractivos toques de frutas negras, que se funden con delicadas notas de moka y vainilla cremosa. Este vino ofrece una agradable mezcla de sabores y sensaciones que envuelven y cautivan desde el comienzo. Su lugar de origen es el Valle del Maule, en Chile, el cual tiene diversos tipos de suelo y barrica los cuales logran darle vida a este delicioso blend; un vino sumamente expresivo y por la complejidad de su ensamble tiene una gama muy amplia de aromas que definitivamente en boca es muy agradable y equilibrado. Su versatilidad lo hace ideal para maridar con alimentos que jamás pensarías que son el match perfecto, desde cortes de carnes grasas, quesos maduros, hasta comida mexicana como el famoso mole oaxaqueño; pero también con algunos postres que contengan chocolate. Para que tu experiencia sea magnífica, se recomienda tomar a una temperatura entre 13 y 15ºC.
DIABLO
CONOCE Bvlgari Resort Riviera Maya
TU ESTILO, NUESTRA GENTE ®
17 / MODA
CIENTO UNO Rayos de sol que calientan el alma, tonos turquesa del mar, la energía positiva infundida por colores vibrantes en todas partes y días entre relajación, contacto con la naturaleza y puestas de sol en la playa Bvlgari llega a la Riviera Maya. Para celebrar el espíritu despreocupado y alegre de la temporada Bulgari presenta su colección Resort Riviera Maya inspirada en este paradisiaco destino mexicano. Por primera ocasión el Hotel Azulik, en Tulum fue el lugar para hacer el lanzamiento oficial de esta colección acompañada de un Trunk Show que estará disponible del 15 al 19 de Julio en la boutique Zak Ik dentro del reconocido hotel. Sofisticación natural, Bulgari presentó esta colección compuesta de una edición limitada de bolsos y tejidos a juego, en una velada que reunió amigos de la marca entre los que se encontraban, la ex Miss Universo y conductora de televisión Olivia Culpo, el actor Horacio Pancheri, la cantante Paty Cantú, y creadores de contenido como Pam Allier, Chantal Trujillo, Fer Medina y Andy Zurita, así como prensa e invitados. La colección Bulgari Resort Riviera Maya forma parte del exclusivo circuito de destinos internacionales entre los que destacan Bodrum, Ibiza y St. Barths. El mercado mexicano se enorgullece de ser fuente de inspiración para la Maison Romana y contar con creaciones limitadas que
incluyen tres bolsos rafia, shelleys de seda y un collar Bulgari Bulgari edición especial. Como parte de las actividades de lanzamiento los invitados pudieron disfrutar de un recorrido por el Trunk Show y una mágica experiencia en donde pudieron apreciar la puesta de sol en la Copa del Pintor, ubicada en el Hotel Azulik. Se vivió una celebración de la magnificencia italiana rodeados de las colecciones más icónicas del joyero italiano, B.zero, Serpenti, Bulgari Bulgari, Diva’s Dream, Octo y los accesorios. La colección Bulgari Resort Riviera Maya estará disponible solamente del 15 al 19 de julio en Tulum y hasta el mes de agosto en su boutique de Cancún.
TU ESTILO, NUESTRA GENTE
18 / LETRAS
®
Ian Fleming, el padre de James Bond JAVIER FERNÁNDEZ DE ANGULO Periodista y escritor antes estuvo en el departamento naval de inteligencia donde aprendió la literatura del espionaje, formado en la prestigiosa universidad de Eton, Berkshire, Inglaterra. Conocía de cerca las entrañas del poder, su padre era parlamentario británico, además trabajó activamente en los servicios secretos británicos durante la Segunda Guerra Mundial. “Viví una guerra muy entretenida”, llegó a decir. Como periodista intentó contactar con el mismo Stalin, quien se disculpó por no poder dar la entrevista. La primera novela de nuestro héroe James Bond se publicó en 1952, Casino Royale y la escribió en su paraíso particular de Jamaica, en su propiedad llamada GoldenEye, escenario de su matrimonio y también de sus infidelidades. Sus historias del agente 007 se encuentran ya entre las novelas de ficción más vendidas de la historia, pronto se cumplen 60 años de su muerte, 1964, a los 56 años, pero antes pudo ver el estreno de la película que casi inventó un género. Fumador empedernido, y bebedor de gin, cuentan que bebía hasta una botella diaria, “prefiero morir por tragos que por sed”, afirmó con sarcasmo. En su intensa vida literaria probó también con la narración infantil, con otra obra que llegó a la gran pantalla, Chity Chity Bang Bang. Casino Royale, fue la primera novela de una saga que gira en torno a las hazañas de James Bond, un oficial del Servicio de Inteligencia Secreto (MI6) conocido por el código “007” y comandante de la Reserva Naval Real de Gran Bretaña. Fleming tomó el nombre para su personaje del ornitólogo estadounidense James Bond, un experto en aves cuyo nombre breve y poco romántico era lo que necesitaba, explicó a su esposa. Confesó a The New Yorker que buscaba un hombre extremadamente aburrido para sus aventuras, al que le pasaran cosas y el nombre más aburrido que había
escuchado jamás era el de James Bond su amigo, aunque le conoció después de dar gloria a su nombre. Entre 1953 y 1964 le dio tiempo a escribir doce novelas. Si bien los primeros cinco libros de Bond: Casino Royale, Vive y deja morir, Moonraker, Diamantes para la eternidad y Desde Rusia con amor, recibieron críticas positivas, después las reseñas de sus obras fueron más severas, pero figura entre los 50 escritores más influyentes de la literatura británica según The Times. La crítica le acusó de sadomasoquista, y algo había, con motivo de la subasta de sus cartas a su esposa, se develaron algunos detalles de la biografía del autor, como el nacimiento de James Bond, pero también una relación sadomasoquista y su turbulenta relación con las mujeres. Parece que no sólo tuvo tiempo de imaginar las aventuras de un espía al servicio de Su Majestad, llenar sus obras de artilugios entre la ciencia ficción y la tecnología de espías de élite, también hubo espacio para las aventuras amorosas. En su correspondencia con Ann Charteris, la mujer que primero fue su amante secreta, luego su esposa, se detallan escenas de su vida privada. Ian Fleming se encerró en GoldenEye, su casa de Jamaica, y comenzó a escribir compulsivamente durante semanas. El resultado fue como señalamos el primer libro de James Bond, Casino Royale, que se publicó en 1953. Una obra sobre la que el autor bromeaba al decir que la serie comenzó “porque necesitaba distraerse de su inminente matrimonio”. En su máquina de escribir Royal dorada dejó una de las más importantes series de aventuras. Cócteles memorables “agitados y no mezclados”, al revés que en la película. El autor, coleccionista de libros de novela negra, consciente de su oficio declaró: “si llegas a colocar tus libros en el mundo del cine podrás disfrutar de una buena vida de escritor. Según el inmortal Fleming, “escribir te hace sentir más vivo”.