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Lanzan test para medir agresividad de cáncer de próstata
música y un rico Itacate mexicano
Un
nuevo test genético para medir la agresividad del cáncer de próstata, podría ayudar a decenas de miles de varones cada año a decidir si necesitan tratar su cáncer inmediatamente o si pueden limitarse a vigilarlo. La nueva prueba, que sale a la venta hoy, se suma a otra que llegó recientemente al mercado. Ambas analizan genes múltiples en una muestra de biopsia y dan una cifra para medir la agresividad de la enfermedad, similar a los tests que se usan ahora para determinadas variantes de cáncer de mama y de colon. Los médicos dicen que pruebas como éstas permiten evitar un problema grande en el cuidado del cáncer, el tratamiento excesivo. Los tumores de próstata por lo general crecen tan lentamente que nunca amenazarán la vida de un varón, aunque algunos resultan fatales y no hay modo confiable de distinguir cuáles lo son. El tratamiento con cirugía, radiación o bloqueadores hormonales no se necesita en la mayoría de los casos y puede causar impotencia o incontinencia, aunque la mayoría de los varones teme no tratarse. “No estamos dando a los pacientes suficiente información como para que tomen su decisión”, dijo el Dr. Peter Carroll, director de urología en la Universidad de California en San Francisco. “Uno puede buscar más fácilmente una tostadora que un tratamiento para la próstata”. El nuevo test fue desarrollado por Genomic Health Inc., que ha vendido otro similar para el cáncer de mama desde el 2004. La compañía cobrará 3 mil 820 dólares por el test de próstata pero asegura que el paciente puede ahorrar dinero evitando un tratamiento innecesario y más costoso. (Agencias).
LATINA 100% LA INTERNACIONAL 100% LA FAVORITA 100% BARBARESCO 100% LA DOCENA OYSTER 100% PORTER 100% BILLARTE 100% PRIMER PISO 100% (jazz en vivo) SANTITOS 100% SANTRO PEZ 100% VANCOUVER WINGS (Patria) 100% SONIDERO 100% LA FUENTE CANTINA 100% (cerveza muerta) YORK PUB 100% CERVECERIA UNIÓN 100% TRIBECA 100% (lo in!) GENTLEMAN & QUEENS 100% EL COSTEÑITO 98% BARRA BAR 98% MALA NOCHE NO (Patria) 98% OLD JACK 98% LOLA LOLITA 98% LA GALERIA 95% SANTOS DIABLITOS 95% MALTA PUB 95% LA NACIONAL 95% WINGS ARMY (Chapultepec) 95% LOS MOLACHOS 95% LAS MIKAELAS 95% VITOLA 95% BLACK SHEEP 95% ANTENA 95% QUE PUES! 90% (22 años! ) UNIVERSITY WINGS BEER 90% MALA NOCHE NO 90% (Chapalita) BARRAMERICANO 90% FAMOSOS EQUIPALES 90% QUATTRO50 Bar. 90% MORENA MIA 90% BLUE FISH 90% MAMBO CAFÉ 90% BOSTONS 90% KOLSH PUB 90% (excelsa pizza) WINGS ARMY (Chapalita) 90% LA PLAYA WINE BAR 90% CONFESIONARIO 90% LOS DOS MOLINOS 90% HOSTERIA DEL ANGEL 90% ZAPOTLÁN CANTINA (Patria) 90% BAR AMÉRICAS 90% (eléctrico) KOME Y TOMA (Estampida) 90% LA PALOMA CAFÉ 90% CASA BARIACHI 90% BANANAS CAFÉ 90% MALIBU 88% KOME Y TOMA (Estampida) 88% RED PUB (BB) 88% LA BARRAGANA 88% LA BODEGUITA DEL MEDIO 88% EL DEPOSITO (Chapultepec) 88% CALIFORNIA WINGS 88% MANYALÉE 88% EL PURGATORIO 88% FRITZ & BEER 88% PARE DE SUFRIR 88% EL BEBEDERO 88% EL DEPOSITO (Estampida) 88% CAGUAMERIA 88% DIABOLA 88% COPA DE CHAMPAGNE 88% HACIENDA CANELOS 88% CALLEJÓN DE LOS RUMBEROS 85% BRYPP 85% DER KRUG 85% BARDEMAR 85% BILLAROCK 85% (pionero) LA HAMBURGUESERIA 85% ZAPOTLÁN CANTINA (Américas) 85% RED PUB (NH) 85% STARWINGS (Patria) 85% ZUTRA 85% LA MUTUALISTA 85% JOLLY ROGER PUB 85% EL DEPOSITO (LC) 80% RED PUB (Patria) 80% THE TEMPLE PUB 80% LEYENDAS DEL ROCK 80% (Américas) TWENTY SEVEN 80% POP WINGS 80% CHAROLAIS 80% SANDUNGA 80% EL CARDENAL 80% PONY 80% AFTER OFFICE 80% BLACK 80% LA BLANCA CERVECERIA 75% CAFÉ CANDELA 75% BRID PUBLIC HOUSE 75% WINGSTON UNIVERSIBAR 70% SIETE QUINCE 70% BANDIDAS 70% RED PUB (Zap) 70% SANTO CACHORRO 70% DON PANTALEON CANTINA 70% VICTORIA RIBS HOUSE 60% LA JIJURRIA 60% CHAMPAÑERÍA 60% ESTACIÓN CENTRAL 50% LA DIABLITA (en remodelación)
Fundador Editorial
Héctor Castro y Castro +
Presidente Editorial
Alma PérezRodríguez de Castro +
Director
Manlio Fabio Castro
Editor
Galo Castro PérezRodríguez
Colaboradores
Es importante señalar que los porcentajes son proporcionales a las capacidades de cada lugar. Las cifras pueden variar según el horario. Revista ciento uno visita cada lugar entre 9:30 pm y 1 am de cada viernes.
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Comercialización José Rodolfo Castro
Relaciones públicas Héctor Castro Aranda
Impresión
Oswaldo Núñez García
Coordinador Puerto Vallarta Jairo Magdaleno
Circulación Puerto Vallarta
Super Mensajería Tel. (01322) 223 1508 Bolivia No.1443, Col. 5 de Diciembre Revista Semanal de distribución gratuita en hoteles, restaurantes, galerías, cafés, videobares, discotecas, playas, etc. Las opiniones expresadas en los artículos son responsabilidad de los autores.
Revista Ciento Uno
Una edición de: Astro Publicaciones Editores. Registro autorizado como correspondencia de segunda clase por la Dirección General de Correos con fecha 7 de enero de 1974 Oficio No. 2151. Certificado de licitud de contenido Oficio No. 912, ante la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas, Certificado de Licitud de Título Astro Publicaciones No. 1474 ante la Dirección General Editores del Derecho de Autor.
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Gastronomia
Gastronomia
El Galardón Tenedor de Oro,
lo recibieron empresas emblemáticas de la gastronomía jalisciense
Mauricio Servín director general de Casa Bariachi
Federico Díaz de León, Juan José Tamayo, presidente de Canirac Jalisco; Manuel Andrés Gutiérrez, presidente Nacional Canirac
Stefano Palmino Santini y Gianpaolo Pernazza de El Italiano
Mauricio Servín, Federico Díaz de León, Gianpaolo Pernazza, Stefano Santini y José María Hernández Sedano del Pollo Pepe
Manlio Fabio Castro
El
arte culinario que se elabora en esta hermosa ciudad de Guadalajara, tuvo un merecido reconocimiento; el jueves 2 de mayo, en punto
de las 8:15 de la noche, en los patios del majestuoso Instituto Cultural Cabañas, se aprovechó esta gala para hacer la toma de protesta del Consejo y Comisión Ejecutiva, que estará dirigiendo Canirac Jalisco, quedando Juan
Gustavo Staufert, gerente general de hotel Presidente Intercontinental
José Tamayo Dávalos, como presidente estatal; Gustavo Dueñas Jiménez, vicepresidente; Jorge Navarro Peña, secretario; Jorge Eduardo Hernández Orozco, vicepresidente de afiliación y comercialización; Jorge López
Méndez, tesorero; Samuel Canela Ricardez, vocal, y Arturo Garza Gutiérrez, vocal. Como invitados de honor, estuvieron presentes en el Presidium, el ciudadano presidente municipal de Guadalajara, Ramiro Hernán-
Chef Paulino Cruz Coto y chef Poncho Cadena de La Leche de Puerto Vallarta
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dez, y Manuel Andrés Gutiérrez García, presidente Nacional de Canirac, quien tomó protesta al nuevo comité ejecutivo, así como también pidiendo a todo el sector, la unión, para quitar la sobre regulación a esta industria que la ha venido dañando fuertemente. En esta primera edición del Galardón Tenedor de Oro, hubo cinco categorías, los distinguidos son: Casa Bariachi, restaurante especializado en cocina mexicana y folclor de Jalisco, con 18 años de trayectoria, recibió el Galardón como, La cocina típica mexicana, presea entregada al señor Mauricio Servín, por la directora comercial de muebles de exterior, Kontekas, licenciada Raquel Reynoso Jiménez. En la categoría, Cocina mexicana contemporánea, fue entregada al restaurante La Tequila, del señor Federico Díaz de León, quien lleva 18 años con su cocina en esta ciudad, presea que dio en sus manos Omar García, de Mundo Cuervo. La licenciada Karla Tamayo, directora general del Colegio Gastronómico Internacional, entregó el galardón, Comida de especialidades extranjeras, a los señores Stefano Palmino Santini y Gianpaolo Pernazza, con 26 años con su cocina italiana. En la categoría, Cadena restaurantera jalisciense, fue sin duda para el señor José María Hernández, fundador de El Pollo Pepe desde 1979, Galardón Tenedor de Oro, entregado por el director de circulación del periódico, El Informador, David Solórzano Álvarez del Castillo. En la categoría, Restaurante hotel, en manos de Deborah Uribe de Grupo Modelo, fue para Gustavo Staufert, gerente general del Hotel Presidente Intercontinental, por La Mesa del Chef Enhorabuena a los galardonados, gente de trabajo, gente de bien, instituciones que hablan con su calidad, servicio y atención.
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Gastronomia
Gastronomia
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Según la revista Restaurant
Los 10 mejores restaurantes del mundo Ludo Escandón
Son
los diez mejores restaurantes del mundo, elegidos por la revista Restaurant. Ciento Uno publica la recopilación: Celler de Can Roca Joan, Josep y Jordi Roca en la cocina de El Celler de Can Roca, elegido mejor restaurante del mundo en la lista 50 Best de la revista Restaurant. Noma El restaurante Noma (www.noma. dk) de Copenhague, que ha obtenido la segunda posición en la lista 50 Best, cambió la estética de su comedor el año pasado.
D.O.M. El chef Alex Atala del restaurante D.O.M. de São Paulo (Brasil), el sexto mejor restaurante del mundo según Restaurant. Dinner by Heston Blumenthal Comedor del restaurante Din-
ner by Heston Blumenthal, en Londres, séptimo clasificado en la lista 50 Best de la revista Restaurant. Arzak El chef Juan Mari Arzak recibe un regalo de su hija Elena en el
restaurante familiar de San Sebastián, que ha logrado el octavo lugar entre los 50 mejores restaurantes del mundo según la revista Restaurant. Steirereck Comedor de Steirereck, en Vie-
na, el noveno entre los 50 mejores restaurantes del mundo según Restaurant. Vendôme Comedor del restaurante Vendôme, en Bergisch Gladbach (Alemania).
Osteria Francescana Massimo Bottura, chef de la Osteria Francescana de Módena (Italia), tercera en la lista 50 Best de Restaurant’ Mugaritz Andoni Luis Aduriz, chef de Mugaritz, ha obtenido el cuarto lugar entre los mejores 50 restaurantes del mundo, según la revista Restaurant.
LUNES
Pizza y dos copas tinto $110.
Eleven Madison Park El chef Daniel Humm en la cocina del restaurante neoyorquino Eleven Madison Park, quinto clasificado en el ranking de Restaurant.
s Los sábado
Lo mejor... Av. San Ignacio 450-A Col. Jardínes de los Arcos 3647-7101
Revívelos!
lunes a jueves de 5 pm a 1 am viernes y sabados hasta las 3 am Frente a la Gran Plaza
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Jueves : LA MEJOR MUSICA EN VIVO ¡Todos los generos!
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Gastro de onda
Los Olvidados, cocina de autor en una zona exquisita de la colonia Americana Héctor Castro Aranda
Es
clásico CONTEMPORANEO
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como sentirse dentro de un filme de la Epoca de Oro del Cine Mexicano, una escenografía que hace tener un confort y más por su ubicación escondida en la colonia Americana: Los Olvidados, nombre que surge por la película de Luis Buñuel, lugar que está inspirado totalmente en escenas del filme, como contenedores de tráiler, que hacen alusión a vagones de tren. “Los Olvidados, es un concepto denominado mexicano kitch, con cocina de autor”, comentan los hermanos Fabián y Diego Aceves, directores del lugar. “Otro dato interesante de la cocina, es que tenemos el especial del día, que es un platillo que se le ocurre al momento al chef (Fabián Aceves), este platillo sólo se vende una vez y es para un solo comensal, y viene con un premio y presentaciones diferentes. “Aparte de restaurante, contamos con galería de arte, cuentos musicales y obras teatrales, que cambian cada mes, abierta todos los días de 9 de la mañana a 9 de la noche. El menú del lugar es una revista cultural gratuita que también cambia cada mes. “Tenemos promoción de dos por uno de 2 a 4 de la tarde: pizzas y pitas, que se hacen en horno de piedra”. Los Olvidados, Lerdo de Tejada 1907, colonia Americana. Teléfono 3335-1175. Abierto de lunes a sábado de 1 de la tarde a 11:30 de la noche. www.losolvidados.mx
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Triada
Los monstruos de la moral del siglo XX
El siglo XX se caracterizó por el progreso científico, tecnológico y médico, entre otros, pero también por una inusitada crueldad que se tradujo en la pérdida de millones de vidas. Por eso, el filósofo inglés Jonathan Glover reflexiona en Humanidad e inhumanidad. Una historia moral del siglo XX.
Encuentro Internacional de Jazz
México tras mercado turístico chino En una reunión con el embajador designado de México en China, Julián Ventura, la secretaria de Turismo, Claudia Ruiz Massieu, abordó las vías para fortalecer la promoción de los destinos mexicanos en ese mercado asiático, que en pocos años se convertirá en la mayor fuente de turistas en el mundo.
Inicia la cuenta regresiva para Tónica: Encuentro Internacional de Jazz en Jalisco, el cual se llevará a cabo del 2 al 11 de agosto. El anuncio fue hecho el 30 de abril, en el marco del Día Internacional del Jazz. Con Sara Valenzuela y Gil Cervantes a la cabeza, la Zona Metropolitana de Guadalajara, será intervenida por el género del jazz durante 10 días, con la firme idea de que la música sea un vehículo de transformación social. El encuentro reunirá a luminarias del jazz y estará dividido en tres plataformas, como la educativa, con un seminario, producción e ingeniería de audio, talleres intensivos, la creación de la Orquesta Juvenil de Jazz y Jazz para bajitos. La plataforma escénica incluirá el Festival Internacional de Jazz, el Festival Local de Jazz y Blues, conciertos estelares y alternos, Plástica Tónica, además de un ciclo fílmico. La tercera plataforma, enfocada en el ámbito profesional, contará con mesas de diálogo e invitados internacionales. “Lejos de considerar el jazz como un género elitista o muy complejo para la gente que le gusta la música en general, siento que ha cautivado cada vez a más gente en nuestro país”, comentó Sara Valenzuela. Para mayores informes, consultar la dirección electrónica www.tonicagdlac.com.
Ciento Uno: 2 décadas, 23 años, mil ediciones, 8 mil artículos, 4 mil entrevistas, 2 mil anunciantes, 3 millones de revistas.
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Sincopa
Sincopa
correos, los miércoles por la noche, con su Jam Sesion, “para que se venga toda la banda de músicos que existe en Guadalajara; los sábados me presento en Primer Piso, que se localiza contra esquina del edificio de la U de G”, concluyó.
Vigente en 15 años, mantiene viva la música del siglo XX en Guadalajara
Willy Zavala celebra al jazz
José Rodolfo Castro
Riqueza
en sus ejecuciones, inspiración natural, invenciones en su piano en apenas instantes, un paquete que presenta para celebrar al jazz, el maestro tapatío, Willy Zavala. Vigente en 15 años, mantiene viva la música del siglo XX en Guadalajara, con conciertos, presentaciones, caminando con convicción por esa avenida de la creación constante, sin imaginar siquiera, en cambiar de género musical. Vivió el cierre definitivo de Copenhagen, la casa del jazz por excelencia en la ciudad, lo que también marcó un parteaguas para la celebración de esta música: “A partir de ese momento, del cierre de Copenhagen (2003), se abrió un camino, no murió el jazz en Guadalajara, porque empezó a haber muchas bandas. Estuve como socio, casi a finales de su cierre, del emblemático recinto, de Juan Limberopulos y del maestro de jazz, el pianista Carlos de la Torre (ya finados), y
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cerramos por falta de recursos, porque ya venía con muchas deudas. --¿El jazz en Guadalajara está vivo? --Definitivamente está vivo, sobre todo, aparte de que existen muchas bandas locales, se han traído artistas internacionales, eso también implica que aquí esté mejor el entorno jazzístico, porque año con año hay conciertos importantes, y le dan apertura a los locales. --¿Qué se necesita para que el jazz en Guadalajara sea popular? --Apoyos del gobierno, de la Universidad de Guadalajara; nuestra máxima casa de estudios se ha preocupado por traer bandas, clínicas, talleres, con gente importante y lo mezclan con gente de aquí también. Se necesita más apoyo del gobierno y de la U de G, y también gente que le apoye más al jazz, porque como que muchos no se arriesgan. --¿Es importante una estación en Guadalajara, que programe únicamente jazz, para que este género sea popular? --En Internet existe un par de estaciones, con algún rating. Estaría muy bien que existiera en FM de la radio local, una estación de jazz, como antes, en 1990, lo fue Stereo Lite, 24 horas de jazz, por ese rating presentaron a Kenny G, en el Teatro Degollado. --¿Tónica? --Se ha dedicado a traer bastantes grupos y a hacer talleres; a mí se me hace un buen movimiento, ha aportado mucho a nuestros tiempos, sobre todo, últimamente que han traído gente más de fuera, y van recaudando fondos, y se van haciendo más clínicas, más talleres, más cursos y más conciertos, y también le dan apertura a la gente nacional, local, que a fin de cuentas es lo mismo, lo que da más comunicación entre músicos nacionales e internacionales. --¿Cuándo inicia su trayectoria como jazzista? --En 1998, con Manglar, nuestro primer grupo, en la alineación, Fernando Vidal, Alberto Duarte, Marco Tulio López Flores, y un servidor. --¿Su banda actual? --¿Willy Zavala, tal cual, y armo varios proyectos, jazz fusion, tradicional, avangard, y con otro proyecto, Zuloaga Zavala Project, que es música popular mexicana, con arreglos jazzísticos contemporáneos. Hay algunos videos en You Tube. Willy Zavala, se presenta en Café André Breton, Juan Manuel 175, a pasos del edificio de
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Musica
Reventour Estrella 2013: 150 mil personas
De la patada
Hollywood llevará al cine la vida de Messi
Lilian Pardo
Era Héctor Castro Aranda/fotos Ciento Uno
Cada
edición de Reventour Estrella, ha aumentado consecutivamente, año tras año: de 50 mil asistentes en la primera edición, a 70 mil en la segunda; luego a 90 mil, que fue la cifra en 2012; en esta edición, sábado 4 de mayo, batieron todos los récords, con un registro de masivos que ya ni el Río Nilo Music Hall, pudo alcanzar en sus tiempos gloriosos, pues 150 mil personas, según datos oficiales, fueron las personas que ingresaron a Reventour Estrella de Grupo Modelo, en Calle 2.
El evento comenzó a las tres de la tarde con Liquits, seguido del Instituto Mexicano del Sonido y luego Disidente; continuando con los grupos más aclamados, como División Minúscula, Inspector, y desde Chile, Los Bunkers. El clímax de la tarde se lo llevó Kinky, desbordando toda su energía con temas como “Coqueta”, “¿A dónde van?”, “Ejercicio No. 16”. Los Caifanes venían sin Sabo Romo, y musicalmente se podía apreciar su ausencia. Interpretaron todos sus éxitos. Para terminar: los del Distrito Federal, Molotov, tiraron la casa por la ventana, y terminaron con fuegos pirotécnicos.
de esperar: la vida de Leo Messi servirá de guión para una película. Así lo anuncia en su página web la revista Variety, que asegura que el grupo Epic Pictures, prepara el rodaje de su próximo filme, basado en los orígenes y la carrera ascendente e imparable del futbolista argentino, publicó El País de España. La compañía ya ha comprado los derechos de Messi: la historia del chico que se convirtió en leyenda, la biografía del jugador del Barça, escrita por el periodista italiano afincado en Madrid Luca Caioli. El texto será el argumento central en el que se basará la película, cuyo proyecto es financiado y producido por Epic. Según adelanta Variety, los ejecutivos de la compañía Patrick Ewald y Shaked Berenson, empiezan en estos días a reunirse con posibles guionistas y directores, ya que la idea es hacer coincidir la fecha de estreno del filme con el próximo mundial de fútbol, que se celebrará en junio de 2014 en Río de Janeiro. “Nuestra meta es hacer una película poderosa y positiva, que inspire al público a seguir sus sueños, sin importar lo imposibles que parezcan”, declaró Ewald al anunciar su próxima producción. El largometraje narrará los orígenes humildes de Lionel Messi en Argentina, su viaje a España y su conocida historia de superación que lo ha llevado, con su pequeño tamaño y su aparente timidez, a convertirse en la superestrella del fútbol que ahora es.
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¡Qué más puedo pedir!
Decibeles El regreso de Fleetwood Mac... pero esta vez sin rencores
Who Made Who, poder vikingo
Héctor Castro Aranda
Los
daneses regresan a Guadalajara, para dar un espectacular concierto, después de su primer debut hace 8 meses, donde concentraron a más de 20 mil personas, fue en el Corona Capital de la Ciudad de México. Su éxito por este lado del continente ha sido eminente, pues podemos escuchar su música por la radio y televisión más constantemente. Ahora su gala será en el Tea-
tro Estudio Cavaret, donde pretenden llegar a más audiencia, pues el Foro Vallarta ya les queda pequeño. Estos daneses que combinan un sonido punk disco, se los aseguramos, no los defraudarán, los deben conocer, encienden cualquier escenario, su energía es envidiable, siempre vestidos elegantemente, dejando ver sus tirantes, con sus sombreros que se ponen de lado y con bigote bien peinado; este trío, tiene 4 discos de estudio bajo su brazo, con canciones
que nunca bajan de clímax. Será el 17 de mayo su presentación, los boletos los pueden adquirir en Ticketmaster, además, Ciento Uno quiere que vayas, sólo ingresa a nuestro fan page de Facebook Revista Ciento Uno, y publica cómo se llama el festival donde tocarán en la Ciudad de México. Los primeros se llevan su acceso. Preventa 250 pesos; el día del evento 320.
Juanjo Abad Los componentes de Fleetwood Mac, viven una segunda juventud con medio planeta empeñado en redescubrir su disco Rumours. Esta obra de 1977 daba cuenta de las penurias emocionales del cantante, de la otra vocalista, del bajista, de la teclista, del batería… y de un técnico de luces que pasaba por allí. Extended play, en circulación esta semana por el grupo en iTunes. Son cuatro canciones nuevas que funcionan como souvenir de la extensa gira que recorre los Estados Unidos. (Agencias).
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