NACIMOS CLÁSICOS COMIDA VASTA
Radiohead Cerveza Rolling Stones Nachos tradicionales Bruno Mars Itacate mexicano Led Zeppelin Tequila doble Sting... ¡La cuenta!
CON ESPÍRITU DE SERVICIO
Fresco arte culinario sabor tapatío y del viejo mundo
Av. Terranova 715, Col. Providencia, Guadalajara. Reserve: 3640-4488
Abierto toda la semana: lunes a jueves de 1 pm a 1 am Viernes y sábados hasta las 2 am y Domingos hasta las 8 pm
www.mesonristorantebar.mx
LOS LUNES Lab Z Z JA
INTERESANTE
Los favoritos de tu diversión!
Ciento Uno
Una
proteína que se encuentra en la remolacha azucarera podría ser utilizada como sustituto de la sangre en transfusiones en caso de escasez, pues es muy similar a la hemoglobina humana que transporta el oxígeno, según científicos suecos. Aunque es una perspectiva a largo plazo, quizá dentro de tres años, investigadores de la Universidad de Lund, Suecia, aseguran que seguirán analizando si se puede “reempaquetar” esa proteína vegetal de manera que pueda ser aceptada por el tejido humano. Las transfusiones de sangre pueden ayudar a muchas personas en situaciones de emergencia, cuando han perdido una gran cantidad de ella, y también a aquellas que están sometidas a tratamientos largos por enfermedades como cáncer. En su estudio, publicado este jueves en la revista especializada Plant & Cell Physiology, los científicos encontraron que la proteína en cuestión tiene un papel importante en el desarrollo de la remolacha, que se cultiva comercialmente para la producción de azúcar. La profesora Nelida Leiva, de la Universidad de Lund y quien dirigió la investigación, afirma que la “hemoglobina” de esa planta tiene una similitud de entre 50 y 60 por ciento con la que se encuentra en la sangre humana, pero es más robusta. El trabajo de los especialistas plantea dos posibilidades, una que pueda llevarse a cabo una adaptación potencial de esa hemoglobina vegetal para uso en personas y otra que pudiera utilizarse a la remolacha como vía para producir hemoglobina humana. Leif Bulow, también profesor en la Universidad de Lund y colaborador en la investigación, destaca la importancia del hallazgo, asegurando que hay una enorme escasez de sangre y “tenemos que encontrar alternativas”. (Agencias).
I LATINA 100% CURVA SN PEDRO 100% SONIDERO 100% CERVECERIA UNIÓN 100% BANANAS CAFÉ 100% LA PROVIDENCIA CANTINA 100% FIGUEROA CANTINA 100% HUDSON 100% AMSTERDAM PUB 100% EL COSTEÑITO 100% BARRA BAR 100% FAMOSOS EQUIPALES 100% CARMEN CANTINA 100% WINGS ARMY (Chapultepec) 100% YORK PUB 100% SANTITOS MARGARITA 100% TRIBECA 100% EL DEPOSITO (Estampida) 100% LA DOCENA OYSTER 100% (Providencia). LA VACA MICHULADAS 100% LA FICHERA 100% LA DOCENA OYSTER 100% (Andares) LOS MOLACHOS 100% LA FAVORITA 100% MALA NOCHE NO (Patria) 98% LA INSURGENTE CANTINA 98% ESCUTIA 98% BILLARTE 95% (17 años) LA MÉXICO CANTINA 95% LOLA LOLITA 95% FOSTERS 95% LA PALOMA CAFÉ 95% BLUE FISH 90% CHICAGO 90% LA CHOPERIA (Libertad) 90% LA FUENTE CANTINA 90% (cerveza muerta) BAHIA BAR 90% SANTRO PEZ 90% BAR AMÉRICAS 90% (eléctrico) BLACK SHEEP 90% LA NACIONAL 90% 100 MONTADITOS 90% LA COMISARIA 90% LOBBY BAR RIU 90% ZAPOTLÁN CANTINA (Américas) 90% MAMBO CAFÉ 88% LA MÉDICA LICORERIA 88% IBERICA CANTINA 88% QUE PUES! 88% (23 años! ) KOLSH PUB 88% EL DEPOSITO (Chapultepec) 88% BARRAMERICANO 88% CASA BARIACHI 88% WINGS ARMY (Chapalita) 88% PORTER 88% SOTANO 2 88% CALLEJÓN DE LOS RUMBEROS 88% BOSTONS 88% PRIMER PISO 88% (jazz en vivo) EL CARDENAL 88% WINGS TIME! 85% EL PURGATORIO 85% (López Mateos) LA COCTELERIA 85% CONFESIONARIO CANTINA 85% AFTER OFFICE 85% COPA DE CHAMPAGNE 85% CALIFORNIA WINGS 80% MALTA PUB 80% FRITZ & BEER 80% (Moctezuma) LA INTERNACIONAL 80% HACIENDA CANELOS 80% KOME Y TOMA (Estampida) 80% POR TOMAR CANTINA 80% EL DEPOSITO (LC) 80% LA LIBERTAD 1705 CANTINA 75% PONY 75% RED PUB (Zap) 70% AGUITA MEZCAL 70% RED PUB (BB) 70% SANTOS DIABLITOS 70% (3 años) STARWINGS (Patria) 65% RED PUB (Patria) 65% BLACK 65% LA BODEGUITA DEL MEDIO 65% CHOPPERS & BEER 65% LA BLANCA CERVECERIA 60% ESTACIÓN CENTRAL 60% RHINO SPORT BAR 60% BARRIO MOLUZKO 60% BILLY RACKS 50%
Fundador Editorial
Héctor Castro y Castro +
Presidente Editorial
Alma PérezRodríguez de Castro +
Director
Manlio Fabio Castro
Editor
Galo Castro PérezRodríguez
cientounorevista.com José Rodolfo Castro
Es importante señalar que los porcentajes son proporcionales a las capacidades de cada lugar. Las cifras pueden variar según el horario. Revista ciento uno visita cada lugar entre 9:30 pm y 1 am de cada viernes.
Proteína de la remolacha podría sustituir a la sangre humana
Colaboradores
Kassim Vera Aldo Fulcanelli Vladimir Vega Scarlet Fontecha Manuel Barbosa Jesús Zarate Angel Abitúa Eustacio Asnar Alejandra Tello Salvador Y Maldonado Enrique Alonso Cervantes Arturo García Virgen Carlos Millet Jorge Martínez Cuan Andy Dabula Monse Medina Miguel Aviles
Relaciones públicas Héctor Castro Aranda
Impresión
Oswaldo Núñez García
Coordinador Puerto Vallarta Jairo Magdaleno
Circulación Puerto Vallarta
Super Mensajería Tel. (01322) 223 1508 Bolivia No.1443, Col. 5 de Diciembre Revista Semanal de distribución gratuita en hoteles, restaurantes, galerías, cafés, videobares, discotecas, playas, etc. Las opiniones expresadas en los artículos son responsabilidad de los autores.
Revista Ciento Uno
Una edición de: Astro Publicaciones Editores. Registro autorizado como correspondencia de segunda clase por la Dirección General de Correos con fecha 7 de enero de 1974 Oficio No. 2151. Certificado de licitud de contenido Oficio No. 912, ante la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas, Certificado dePublicaciones Licitud de Título Astro No. 1474Editores ante la Dirección General del Derecho de Autor.
Astro Publicaciones Editores
Fermín Riestra 1517 Colonia Moderna C.P. 44190 Guadalajara, Jalisco, México Restaurant Cantina de tradición
¡Nalgas Alegres, qué tradición! Juan Alvarez 710 Tel. 3614-1500 Centro Histórico Guadalajara
0133 3810-6678
cientouno@prodigy.net.mx issuu.com/revistacientouno cientouno
/revcientouno
4
Gastronomia
A 25 años de que Laura Esquivel lanzara su novela Como agua para chocolate
La cocina mexicana se encamina a ser referente mundial
Araceli Calva
Laura
Esquivel, una de las escritoras más populares de nuestro país, ha sabido trasmitir a través de su novela, Como agua para chocolate, una historia de amor y redención, en un marco muy familiar para los mexicanos: los rituales culinarios. Gracias a su pericia literaria, la escritora pudo penetrar en las entrañas de cada platillo y, a través de los sentimientos de personajes como Tita, compartirnos su recetario familiar. Gustosa del mole y adicta del chocolate, Laura heredó de su familia, el gusto gastronómico, como ocurre en la mayoría de los hogares mexicanos, y una de sus inquietudes como escritora fue mezclar su cultura culinaria con algunos de los personajes de su árbol genealógico, y plasmarlos en una serie de cuentos, aunque finalmente todo quedó en personajes extraídos de su imaginación, pero con la originalidad de sus recetas. Laura señala que la cocina siempre le ha maravillado y ve este espacio de la casa como “un gran laboratorio de alquimia”, donde cada ingrediente es elemental para lograr un tesoro culinario que deleitará, por más sencillo que sea, el gusto de los seres amados. Como agua para Chocolate, fue
LIBERTAD+PROVIDENCIA+HORIZONTES CHAPULTEPEC+LA ESTANCIA
PROXIMAMENTE EN CHAPALITA
Gastronomia un exitoso libro publicado en 1989, muchos años antes de que la cocina mexicana fuera reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), y que la figura de los cocineros fuera respetada y hasta venerada por los sibaritas y no sibaritas. Trabajo de equipo Para una gran conocedora de la gastronomía mexicana, como Laura Esquivel, el movimiento culinario que se da en México, es un gran aporte para nuestra cultura. “Todos estos chefs, como Enrique Olvera, como Martha Ortiz, Patricia Quintana, Carmen Ramírez Degollado, Alejandro Ruiz, entre otros, están haciendo un gran trabajo, renovando, generando nuevas recetas a partir de las tradicionales y es un momento muy rico para la gastronomía mexicana”, expresa la escritora. Sin embargo, indica, que esa riqueza culinaria de nuestra cultura, todavía le falta explotarse a nivel internacional, porque en muchos lugares
existe una gran confusión de la gastronomía mexicana. “Creo que a nivel internacional todavía hay gran desconocimiento de nuestra cocina, pero a ver si a partir de que nuestra cocina está declarada como patrimonio de la humanidad, surge el interés de ir conociendo más nuestra cultura culinaria, porque hay una enorme confusión con la cocina Tex Mex, con comida que no es la mexicana”, reflexiona. La célebre Laura Esquivel, quien actualmente promueve su más reciente libro A Lupita le gustaba planchar, incluye en Como agua para chocolate, creativas y tradicionales recetas como tortas de Navidad, que incluso, es con la que da inicio a su historia; y posteriormente cada capítulo comienza con una receta distinta, como el pastel Chabela, codornices con pétalos de rosa, mole de guajolote con almendra y ajonjolí, chorizo norteño y caldo de colita de res, entre otros deliciosas especialidades para culminar con chiles en nogada, una especialidad suprema. (Agencias).
5
“Creo que a nivel internacional todavía hay gran desconocimiento de nuestra cocina, porque hay una enorme confusión con la cocina Tex Mex, con comida que no es la mexicana”.
domingo a miércoles hasta las 9 pm
Bar & Cocina Av. Chapultepec 68, Col. Americana / Abierto: Dom. a Mié. de 12 del día a 1 am / Jue. a Sáb. Hasta las 3 am / Valet Parking Tel. 3615-2917
6
Turismo
ParĂs, sus hoteles enamoran con el mĂĄs mĂnimo detalle
Turismo
• Aquí siete estancias excepcionales Viridiana Ramírez
París, la excepción.
ciudad que tiene el don de enamorarte con el mínimo detalle, aquí una lista de sus hoteles que no son
1. Vice Versa viceversahotel.com Treinta y siete habitaciones repartidas en siete pisos, con cuartos rosas llenos de encaje, corsés y plumas. Cuenta con restaurante donde elaboran sus propios panes y pasteles. La sala de vapor se encuentra en el sótano. 213 Rue de la Croix Nivert. 2. Le Petit www.hotelpetitparis.com Las habitaciones honran las grandes épocas de París: medieval, Luis XV, Napoleón III y los años 1920 y 1970. Cada una fue vestida con tejidos delicados como la seda y el terciopelo. Fue el hotel favorito de Jim Morrison. 214 Rue Saint Jacques. 3. Sezz www.hotelsezz.com Este hotel de diseño se localiza en las orillas del río Sena. Son 26 habitaciones con decoración en cromo y cuero. Los huéspedes son mimados con un jacuzzi de piedra en su cuarto y vistas panorámicas a la Torre Eiffel. 151 Route des Salins. 4. Le Burgundy HYPERLINK “http://www.leburgundy.fr” www.leburgundy.fr Es catalogada como una casa de huéspedes de lujo, con 59 habitaciones donde el gusto por el arte se refleja en pinturas, tapices y rompecabezas de mármol negro. El restaurante de cocina francesa contemporánea lleva bien colocada una estrella Michelin. 6 Rue Duphot. 5. Le Pradey www.lepradey.com Este hotel de cuatro estrellas, se localiza a tan solo 400 metros del museo de Louvre. Además de ofrecer cuartos convencionales, cuenta con habitaciones temáticas de cabaret, con espejos en forma de corazón y baño en color negro con luces que emulan las estrellas. Tiene una pequeña biblioteca de arte. 5 Rue Saint-Roch. 6. The Five Hotel www.thefivehotel.com De ambiente cálido y sensual, este hotel te hará ‘volar’ con sus habitaciones donde las camas parecen flotar, gracias a la iluminación. Cada una ofrece aromaterapia con esencias. Love Capsule es un concepto de bar con efectos visuales que te harán sentir en el espacio, aquí mismo se realizan tardes de té. 3 Rue Flatters. 7. Hotel Max www.hotel-max.fr Catorce habitaciones minimalistas en tonos blancos y grises para el viajero que no fuma. Algunas cuentan con terraza privada. El desayuno se sirve en un pequeño jardín rodeado de muros verdes, donde se cosechan algunos de los ingredientes que utilizan en la cocina. Sólo 900 metros lo separan de las famosas catacumbas. 34 Rue Alésia. (Agencias). (Más en cintounorevista.com).
7
8
Vinos
Vino mexicano en auge, afirma el maitre sommelier Pedro Poncelis
Adriana Silvestre
En
México, alrededor del 35 por ciento de los vinos que se degustan, son de origen nacional. “El vino mexicano está en auge. Aunque aún no es suficiente porque el consumo per cápita es reducido, limitado a medio litro, sí está aumentando, el incremento ha sido del cien por ciento en dos o tres años porque estábamos en 250 mililitros”, afirma el maitre sommelier Pedro Poncelis. El experto en vinos, ingeniero químico con especialidad de vinos y licores por la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), creador de la cava más grande de América Latina, la del Hotel Presidente Intercontinental Ciudad de México, que cuenta con 2 mil 500 etiquetas, asegura que en ésta hay 250 vinos mexicanos. “Los costos van desde 300 hasta 8 mil pesos la botella y la gente los paga. Esto quiere decir que reconoce sus cualidades y su calidad. Además, yo aprecio que los restaurantes están respondiendo, apoyando al vino nacional”, agrega. Recientemente, Poncelis encabezó una cena maridaje con D’Poncelis 2010, realizada en el Club de Banqueros de México. Ahí llevó a los invitados a través de las principales características de este vino hecho con Cabernet Sauvignon y Tempranillo con 18 meses de barrica. En entrevista aseguró que “para poder tener esta magnífica botella en la mesa se necesita tiempo, dinero, esfuerzo y pasión, de otra forma no habría éste ni otros vinos en el mercado nacional. “Para el 2015 pensaremos en otras combinaciones, a lo mejor haremos un blanco, rosado o tinto joven, porque se están demandando opciones”. Respecto a los nuevos so- mmeliers, Poncelis afirmó que deben aprovechar que varias instituciones universitarias ya tienen programas de formación. (Agencias). (Más en cientounorevista. com).
Música en ¡vivo! todos los días 3 a 6 pm y de 7 a 12 pm
Juan Manuel 398 S.H. Centro Histórico Guadalajara 36138853 Abierto de lunes a sábado
SINCE 1962
Propietario de uno de los mejores restaurant
Mikel Alonso, chef cosmopolita, fusiona el
sabor de las cocinas mexicana y vasca en Biko
“En Biko (Ciudad de México) hacemos cálculos perfectos, milimétricos; todo debe de estar ordenado por una exactitud inexistente, como un caos ordenado”. Enrique Alonso Cervantes “Examinando el pasado, todo para mí fue siempre normal. Cuando quito ese velo de normalidad es que me doy cuenta que en mi familia tanto hombres como mujeres cocinaban de forma natural, espontánea. Gracias a Dios yo tuve una gran familia por parte de padre y madre. Esa fue mi normalidad. Vivir de citadino en la frontera de España, pasar todos los días a Francia a estudiar. Para mí lo normal fue entonces tener esa bi-cultura, como hábitat natural. Si uno analiza las cocinas mexicanas, están hechas a la manera de las viejas cocinas españolas, pero con muchísimo más avance. En España están hechas para ser manejadas lo mismo por hombres que por mujeres, y en México exclusivamente por hombres”, afirma relajado Mikel Alonso, el reconocido chef internacional, dueño del afamado restaurante Biko, que fusiona cocina mexicana y vasca. Alonso, nació en Biarritz, Francia, en 1971. Cursó sus estudios de ingeniería industrial química en la Universidad Pública del País Vasco, carrera que abandonó para estudiar lo que era su vocación en la Escuela de Cocina de Luis Irizar, donde obtuvo su Matrícula de Honor en Cocina. Comenzó su carrera en restaurantes en España, como chef pastelero y sous-chef (asistente del chef ejecutivo). Posteriormente y ya afincado en la Ciudad de México, se desempeñó como chef ejecutivo en prestigiosos restaurantes mexicanos. Paralelamente, se desempeñó como docente en la Universidad del Claustro de Sor Juana y como chef asesor y de eventos especiales. Su actividad como maestro y conferencista continúa en los más destacados y diversos espacios gastronómicos. “Yo cocinaba. No quería ser cocinero, no me imaginaba como tal, pensaba que iba a ser otra cosa en la vida. Todo menos cocinero. Pero claro, la cocina era ya algo implícito en mí, se iba integrando cada vez de forma más precisa a mi vida. Yo la entendía, la intuía mejor. Ya me detenía a pensar qué era lo que necesitaba comprar para cocinar. Era ya un cocinero. Lo
issuu.com/revistacientouno
tes del mundo fui también porque me fue mal en ingeniería química y me echaron”, señala un tanto ufano. En 2006, fundó y aún hoy dirige el restaurante Biko, nombrado en 2008 y 2009 en la lista de los 100 mejores restaurantes del mundo, por la revista británica Restaurant Magazine. En 2008 fue galardonado con la Medalla Anahuac a la excelencia en la trayectoria gastronómica. El chef detrás del mejor restaurante de México, según la lista S. Pellegrino, la más prestigiosa del mundo culinario. En 2002 apareció en la revista inglesa Restaurant un artículo llamado, Los mejores 50 restaurantes del mundo”. Tras una especie de concurso muy bien organizado, en el que más de 800 jueces de reputación internacional seleccionaron a 50 finalistas, se organizó un evento de premiación en Londres, que reunió a los restauranteros top del mundo entero. “En Biko hacemos cálculos perfectos, milimétricos; todo debe de estar ordenado por una exactitud inexistente, como un caos ordenado. Porque sabemos que vivimos a partir de la inexactitud, porque uno crea a partir del error, y aprende a partir del error. Analizamos cómo va el restaurante cada semana porque no podemos dejar de ver eso, indica el chef categórico. En pocos años la lista S. Pellegrino, como se le conoce a esta marca patrocinadora, ha cumplido estándares tan altos en su proceso de elaboración, que aparecer en su conteo se ha convertido en un reconocimiento internacional sin paralelo (sólo 24 países pueden presumir estar entre los 50 mejores). Para fortuna de los habitantes de la Ciudad de México, en el listado del S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants Guide 2011, están incluidos dos restaurantes mexicanos: en la posición 49 se ubica el Pujol, del destacado chef Enrique Olvera, mientras que el puesto 31 lo ocupa el restaurante Biko, del afamado chef Mikel Alonso, un francés de 42 años, arraigado en nuestro país desde hace 17, culpable de presentarle a nuestro paladar platillos mexicanos reinterpretados desde la óptica vasca, que llegan a la mesa con aspecto de obra de arte. ¿Han pensado por qué hay más hombres que mujeres en el ramo gas-
tronómico? Eso nos viene por herencia francesa. La cocina española le debe mucho, por un lado, a la permeabilidad de la cocina mexicana por el país Vasco, que es la primera comunidad autónoma que se desarrolla en España, culinariamente hablando, y por otro lado esta la cultura árabe, que nos regaló cosas de lo más maravillosas. La cocina en España crece por ello de manera enorme y da un avance tremendo”, exclama más que convencido. Originario de Irún, al norte de España, en plena frontera con Francia, Mikel vivió una infancia campirana al lado de sus abuelos y padres. Sus primeros recuerdos están relacionados con la faena diaria de ir a la escuela, atender la granja y animales, ayudar a su abuelo a quitarle el corcho a los árboles o a retirar la miel de las abejas, y observar a su madre cocinar con toda la familia reunida alrededor, hablando sobre comida y cosas cotidianas. Jamás imaginaría que unos años después acabaría viviendo tan alejado de su tierra, casado, con hijos mexicanos, y al frente del restaurante más renombrado del país. La revista especializada Restaurant, destaca algunos de los platillos de Alonso, como el foie 100% algodón, el pintxo de salmón marinado con queso brie o el pescado escolar de verde apio. En su menú también hay sitio para manjares como: cordero con acento oriental, chocolate terrestre, chipirones en su tinta, sopa de pescado, chuletillas a la parrilla y pimientos del piquillo rellenos de bacalao. “Yo desde hace años no vengo a trabajar, vengo a divertirme. Esa es la diferencia entre esta y otras sensaciones. Vivir el trabajo, pensando que lo estamos haciendo no es más que una suerte de fórmula matemática, o vivirlo como una diversión. Porque nuestra meta no es ver cuántas mesas se vendieron. Nuestra única meta es la felicidad del cliente. No existe otra. Cincuenta empleados trabajamos para ello. Porque Biko es un círculo culinario que hace todo con tal sacarle una sonrisa al cliente”, concluye orgulloso este genio de la gastronomía mundial, nacido en Francia, formado en España, y finalmente avecindado en México.
12
Salud
Alimentos que causan cáncer de boca Ludo Escandón
El
consumo excesivo de alimentos industrializados, en especial de los llamados chatarra, sería la causa principal de la aparición cada vez más frecuente de enfermedades bucales en los niños, como quistes dentales, cáncer de boca y leucemia. La presidenta de la Asociación de Odontología Pediátrica de Yucatán, Lizbeth James Rivero, indicó que la caries y las enfermedades periodontales son las primera y segunda causa de visita de los menores al dentista, pero en los años recientes se han sumado los quistes o el cáncer de boca. Esto pudiera deberse, dijo, al excesivo consumo de alimentos industrializados, dado que desde temprana edad los niños son sometidos al consumo de grandes cantidades de productos químicos, como es el caso de los azúcares a través de los refrescos. La población más susceptible a ello, explicó, es la de bajo nivel económico, que tiene malos hábitos alimenticios y son consumidores de alimentos altos de grasas y calorías, como refrescos de cola y papas. “Otro problema que es notorio por el cambio de la dieta, es la falta de espacio para las piezas dentales, es decir, la mandíbula y el maxilar tienden a ser más pequeños, por falta de ejercicio. “Antes se comían productos como el maíz, la yuca, la caña de azúcar, los vegetales y las fibras, que nos obligaban a ejercitar estos miembros, pero ahora no es así”, finalizó. (Agencias). (Más en cientounorevista.com).
Sonidos
14
En Chapalita. Salchichas, de cerdo, de res, alemana, y con diferentes tipos Diego Arango, cantante de de especias, como manzana, queso de cabra, aros de cebolla Colombia en México, con propuesta fresca tropical
Héctor Castro Aranda cientounorevista.com
Es
una propuesta fresca tropical, su objetivo, hacer bailar a la gente con temas alegres y románticos, es Diego Arango, cantante colombiano, quien se promociona por nuestro país. Diego ofreció entrevista a Ciento Uno: --¿Cuál es su concepto? --Mi concepto es pop tropical, hacemos canciones alegres, bailables, románticas, que invitan a bailar, a moverte, a gozar. Me vine de lleno a Miami, ahí comencé a grabar y fue la que me intervino en América Latina, y después de eso, llegué a Colombia, llego al número uno, y entré a las listas de popularidad Billboard, --¿Considera que hay un boom actual en la fusión de géneros tropicales? --Eso siempre ha existido, solo que depende de cada artista, cuál es el filing que quiera dar en la canción, si hay buen letra, buena vitalidad, la gente sabe qué es bueno, qué es malo, qué sirve, qué no sirve. Con el sencillo ‘Bailar’, que pertenece a mi material discográfico, se comenzó a activar en varios países de Latinoamérica, Estados Unidos y ahora que llegamos a México, estuvo increíble como la canción ha estado
ACADEMIAS DE MÚSICA Y CANTO ESPECIALIDADES:
En tan solo 2 años obtén tu reconocimiento de validez CANTANTE INSTRUCTOR MUSICAL oficial de estudios .
MUSICO EJECUTANTE
de Capacitación Profesional
funcionando, una canción que se ha activado sola. En redes sociales hemos tenido bastante ruido. --¿Ya tenías en mente promocionar en México? --Nosotros teníamos los planes en 2015, porque yo pensaba que en el fortalecimiento de mi música sería 2014 a 2015, pero todo se adelantó. El recibimiento ha sido muy bueno. Cuando comenzó a sonar la canción en las estaciones de radio y canales de videos, se comenzó a tener un crecimiento muy grande en nuestras redes de seguidores de este país. --¿Planes a futuro? --Hemos tenido un mes de promoción en México, consolidarnos aquí, en más países y seguir adelante. --¿Algo que guste agregar? --Un saludo a todo el pueblo mexicano, y busquen mi material en las plataformas digitales, les va a gustar. HYPERLINK “http://www. diegoarmusic.com/”www. diegoArmusic.com Instagram:diegoARMusic Facebook:diegoARMusic twitter:diegoARMusic (Más en cientounorevista.com).
Su objetivo, hacer bailar a la gente con temas alegres y románticos
Preparatoria
a la semana y con 3 horas en 1 año 3 meses/ 9dehoras canto, piano o guitarra y teat.
¡YA INICIAMOS! HORARIOS FLEXIBLES: Maturtino-Vespertino y Sabatino
Lunes a miércoles: 9:30 a 12:30 del día 3 a 6 pm • 4 a 7 pm• 6 a 9 pm
Viernes: 9am a 6 pm
Sábados: 8 am a 4 pm
Interesante
Editorial alemana del diario Bild, se rinde ante Google en pleito sobre derechos
Lilian Pardo
La
mayor editorial de noticias de Alemania, Axel Springer, desistió de su intento de impedir a Google utilizar extractos de sus periódicos, diciendo que el experimento hundió el tráfico en sus sitios web. Springer, afirmó que la prueba, de dos semanas de duración, de restringir el acceso de Google a sus titulares de noticias ha hundido las visitas a sus publicaciones, llevándole a recular y permitir de nuevo al motor de búsqueda mostrar fragmentos de las notas de Springer en sus resultados de búsqueda. Su presidente ejecutivo, Mathias Doepfner, dijo el miércoles que su compañía se habría “sacado a sí misma del mercado” si hubiera continuado con sus exigencias de pago de derechos de autor a la firma estadounidense. Springer, que publica uno de los diarios más vendidos de Europa, Bild, dijo que el influjo de Google sobre las audiencias online era demasiado grande para resistirse a él, un halago de doble filo con el que reanudaba las críticas de su compañía a lo que ha llamado los poderes monopolísticos de Google. Algunas editoriales de Alemania, Francia y España, han presionado a los gobiernos de sus países para aprobar nuevas leyes nacionales de copyright que forzarían a Google y otros a pagar derechos de autor -la llamada “Google tax” , o “impuesto Google” - cuando extraen fragmentos de sus publicaciones junto a los enlaces. Bajo la legislación alemana, en vigor desde el año pasado, las editoriales pueden prohibir a los motores de búsqueda y servicios similares que usen sus artículos más allá del titular. (Agencias). (Más en cientounorevista.com).
15
16
Concierto
Guadalajara responde al cartel diverso en géneros
Coordenada, el festival demostró empaque para convertirse en importante Más de 17 mil personas en el recinto de eventos denominado Parque Trasloma, y que le ofreció una vista a escala de un festival estadounidense Héctor Castro Aranda, texto y fotos www.cientounorevista.com
Guadalajara
estaba abandonada con festivales de carácter internacional, hasta que Coordenada presentó un cartel diverso en géneros, mismo que llegó el 2 de noviembre, convocando a más de 17 mil personas en el recinto de eventos denominado Parque Trasloma, y que le ofreció una vista a escala de un festival estadounidense. El montaje de este festival, facilitó para que los asistentes pudieran ver a todos los artistas sin caminar hacia otro escenario. Fueron dos grandes escenarios, ubicado uno del otro, por lo cual, en cuanto terminaba un grupo, inmediatamente subía el otro a escena. Uno de los grupos en sorprender más, fue De La Tierra, se presentó por vez primera en nuestra ciudad; alineación conformada por miembros de otras bandas, como Alex González (Maná), Sr. Flavio (Fabulosos Cadillacs), Andreas Kisser (Sepultura) y Andrés Giménez (A.N.I.M.A.L). El sonido de cada uno de los músicos, integrado a este nuevo proyecto, sacó un rock duro, con canciones en español y todo un show rock lleno de pirotecnia. Antemasque, proyecto liderado por Omar Rodríguez y Cedric Bixler, son conocidos por sus bandas, The Mars Volta y At the drive-In. Con una fuerte psicodelia, progresivo y rock pesado, hicieron pasar una tarde interesante; Cedric, por su parte, jamás podrá dejar su lado alterado, pues todo el tiempo estuvo en pleno movimiento, destrozando baterías y subiéndose a la plataforma de bocinas. Panteón Rococó, aunque muchos pensaron que les darían la espalda por el género, fue todo lo contrario, armaron una tremenda fiesta en Coordenada. The Editors, la banda británica, que era esperada por miles, hizo su debut en nuestra ciudad, con su trayectoria de un decenio de años. Tom Smith, vocalista de la banda,
Concierto
17
sacó la energía necesaria, para retener a los tapatíos, con una forma peculiar de cantar y un tono de voz que recuerda a algunas bandas de la década de los años 1980, de post punk y new wave. “Sugar”, “Munich”, “The Racing Rats”, “Papillon”, fueron algunos de los temas interpretados. Bunbury y Calamaro, una de las giras más esperadas en el país. Primero apareció Andrés Calamaro, para luego dar paso a Enrique Bunbury, y así al final, los dos cantar temas de Héroes del Silencio y Los Rodríguez, algo que impacientó a la mayoría de los asistentes, por el largo set, entre cambio de instrumentos, lo que se llevó gran parte del horario. The Hives, fue la banda que continuó con el programa, los suecos, conocidos por sus apariciones llenas de energía, no iban a decepcionar en esta ocasión, iniciando con “Come On”. Howlin Pelle, vocalista y líder de la banda, en todo momento habló en español con el público, al que animó, una interactividad que es raro encontrar actualmente. “Walk Idiot Walk”, “Tick Tick Boom”, “My Time is Coming”, entre otros temas que se mezclaron con el frío que hacía acto de aparición. El grupo mexicano Zoé, cerró Coordenada, y se tardó un poco en subir a escena, el nivel enérgico de The Hives y Zoé, se notó demasiado, por lo cual la mayoría de los asistentes abandonó el lugar, solo se quedaron los fans de la agrupación de León Larregui. (Más fotos y reseñas en cientounorevista.com).
audio.video.iluminacion Pista Discotheque Video mix secuencia DJ profesional Video en pantallas Contrataciones: 3316313062
eventos
18
Decibeles Héctor Castro Aranda/texto y fotos cientounorevista.com
Festival Calavera La segunda edición del Festival Calavera, se
realizó en la Mansión Morquecho en Ciudad Granja. Con un frío cautivante, se podían ver los disfraces de las personas que caminaban por el empastado. Los primeros en subir a la tarima, los de Costa Rica, Patterns. Chris Appelgren, la vocalista de esta banda, con su tono de voz incitaba a bailar, alineación conformada con bajo, guitarra y batería, influenciada por sonidos disco de la década de los años 1980, fue el plato fuerte de Festival Calavera, para seguir con el portugués favorito de la ciudad, Moulinex, quien presento un DJ Set, seguido por el angelino, Le Youth. La fiesta continuó hasta pasadas las dos de la mañana, con una convocatoria de más de mil personas.
Diablo Swing Orchestra, este domingo Una banda sueca que ha gustado de la gente por su mezcla de sonidos, como el
heavy metal, progresivo, clásica, jazz. Una enorme banda con fuerza, la que estará visitándonos el domingo 9 de noviembre, en las instalaciones de C3 Stage, ubicado en avenida Vallarta 1488, casi esquina con avenida Chapultepec. Diablo Swing Orchestra, presentará un recorrido por sus tres álbumes de estudio y sus más de diez años de trayectoria. Utopianisty, banda de origen finlandés, será la invitada para este evento. Venta de boletos a través de sistema HYPERLINK “http://www.superboletos. com/”www.superboletos.com
los sabores unicos en un paraiso calido.
Desde un DJ hasta la Filarmonica...
ยกAjijic, te espera!
Ambar 2724 Int. 1-A Residencial Victoria, Zapopan, Jalisco. C.P. 45089 Tel.: (33) 3123 2829 โ ข 3123 2883 hectorcastro@elenco.com.mx
Colรณn 8, Tel. 766 1381 Ajijic, Jalisco.
www.elenco.com.mx
HABITACION ESTANDAR
$641.
Una o dos personas más impuestos
HABITACION EJECUTIVA
$727. Una o dos personas más impuestos
Eres bienvenido!
¡Es tu casa!
Av. Mariano Otero 1570 Guadalajara, México. C.P. 45055 (33) 3880.0222 01800.672.3120 info@hotelcelta.com www.hotelcelta.com
Tarifa no válida en días de EXPO Guadalajara. Consulte fechas. Precio por noche por habitación doble o sencilla. Disponible 2 camas matrimoniales o una king size. Tarifa en pesos mexicanos y sujeta a disponibilidad. No incluye 16% IVA + 3% IESH
GUADALAJARA-EXPO