a c i n รณ f n i s a n u e d s e d hasta un d.j.
www.elenco.com.mx (33) 3123 2829 โ ข 3123 2883 hectorcastro@elenco.com.mx
Es importante señalar que los porcentajes son proporcionales a las capacidades de cada lugar. Las cifras pueden variar según el horario. Revista ciento uno visita cada lugar entre 9:30 pm y 1 am de cada viernes.
ientouno
nuestra gente. stilo, Tu e
Tequila Flying Experience
/revistac 1,234 • issuu.com • Año 27 • Número
LOS MOLACHOS CANTINA 100% FAMOSOS EQUIPALES 100% LOS REYES BAR 100% I LATINA 100% ESTACION 22 100% LA FICHERA 100% VAN GO 100% BARBOSSA 100% SONIDERO %100 LA DOCENA OYSTER 100% (Andares) LUPES BBQ 100% LA BOQUITA 100% LA REAL 100% YORK PUB 100% WINGS ARMY (Chapultepec) 100% L’SOCIETE 100% EL DEPOSITO (Estampida) 100% LA INSURGENTE CANTINA 100% SEÑOR STONE 100% (Tolsá) CHICAGO 100% LA TERMINAL 100% LA DOCENA OYSTER 100% (Providencia) ESCUTIA BAR 100% STONE 183 100% PALO SANTO 100% LA FUENTE CANTINA 100% CANTINA SAN JUAN 98% VANCOUVER CHAPU 98% BANANAS CAFÉ 95% MALA NOCHE NO (Patria) 95% WINGS ARMY (Chapalita) 95% SANTRO PEZ 95% (Chapalita) LOBBY BAR RIU 95% MALTA PUB 95% 100 MONTADITOS 90% (Chapultepec) CURVA SN PEDRO 90% BLACK SHEEP 90% CERVECERIA UNIÓN 90% LA NACIONAL 90% QUE PUES! 90% FRITZ & BEER 90% (Moctezuma) LA CHOPERIA (Libertad) 90% GOTTA CLUB 90% BILLARTE 90% LOLA LOLITA 90% EL COSTEÑITO 90% CARMEN CANTINA 90% EL DEPOSITO (Chapultepec) 90% MAMBO CAFÉ 90% LA PALOMA CAFÉ 90% GIN CLUB 88% (jazz y house en vivo) CASA BARIACHI 88% AGUITA AGAVERIA 88% HUDSON 88% LA COMISARIA 88% WINGS ARMY (Chapalita) 88% CONFESIONARIO CANTINA 88% HACIENDA CANELOS 88% CALLEJÓN DE LOS RUMBEROS 88% KOME Y TOMA (Estampida) 88% LA BODEGUITA DEL MEDIO 85% COCOS LOCOS (Providencia) 85% WINGS TIME! 85% EL CARDENAL 80% CANTINA VALLARTA 80% RHINO SPORT BAR 80% KOLSH PUB 80% PORTER 80% RED PUB (BB) 80% LA COCTELERIA 80% FIGUEROA CANTINA 80% AFTER OFFICE 75% PISTONES 75% PONY 75% STARWINGS (Américas) 75% LA VACA MICHULADAS 75% RED PUB (Zap) 70% CHOPPERS & BEER 70% EL DEPOSITO (LC) 65% POR TOMAR CANTINA 65% CERVECERIA ESCALA 50%
Interesante
6 de Mayo de 2016 México • Viernes Guadalajara, Jalisco,
¡Los favoritos de tu diversión!
Malala
tes lidades más influyen Una de las persona presente siglo del mundo en el
Fundador Editorial Héctor Castro y Castro + Presidente Editorial Alma PérezRodríguez de Castro + Director Manlio Fabio Castro Editor Galo Castro PérezRodríguez cientounorevista.com José Rodolfo Castro
Patricia Bañuelos Tequila, Jalisco, orgulloso guardián del elixir que da vida al alma de los mexicanos, el tequila, estuvo presente en el Tianguis Turístico 2016, en donde hizo gala de su transformación a lo largo de los últimos diez años. Casa Sauza, la segunda casa tequilera más importante a nivel mundial, anunció sus nuevos recorridos con los que invita a mirar a Tequila desde una nueva perspectiva: “¿Para qué ir en tren, si tienes alas para volar?” Tequila Flying Experience, permite llegar al pueblo de Tequila en un moderno helicóptero, ya sea desde la ciudad de Guadalajara, o desde Puerto Vallarta, podrá admirar desde el cielo los hermosos paisajes agaveros, nombrados por la UNESCO como Patrimonio Cultural de la Humanidad; así como la Presa de Santa Rosa y la barranca de Huentitán. Por la vía Puerto Vallarta, recorrido incluye viaje entre la sierra, con panorámica de la frondosa vegetación tropical, así como caídas de agua, para terminar sobrevolando los azules campos de agave. Al descender de la aeronave, Casa Sauza los recibe para un recorrido por el Jardín Botánico. Podrá participar del proceso de la jima del agave y la oportunidad de plantar su propio agave. Después de un recorrido por el pueblo a bordo del tranvía de la casa llegarán a la destilería La Perseverancia, fundada en 1873. En el Salón de Catado, de la mano de un Maestro Tequilero, podrá degustar los mejores tequilas de la casa. Culmina el recorrido con una comida en restaurante Santo Coyote Quinta Sauza. Con este recorrido VIP recibirán una botella de Tequila Sauza Edición Limitada con un costo aproximado de 2 mil 500 pesos. Víctor Manuel Martínez, director de Heritage Center de Sauza, habló de la sinergia entre la tradición y la cultura con los modernos procesos de fabricación que alcanzan un nivel de excelencia internacional. Yo le traduciré eso en ¡Una experiencia inolvidable!
DESDE 1920
Colaboradores Patricia Bañuelos Aldo Fulcanelli Enrique Alonso Cervantes Vladimir Vega Jesús Zarate Victor Aranda Angel Abitúa Eustacio Asnar Alejandra Tello Salvador Y Maldonado Carlos Millet Miguel Ugalde Relaciones públicas Héctor Castro Aranda Coordinador Puerto Vallarta Jairo Magdaleno Circulación Puerto Vallarta Super Mensajería Tel. (01322) 223 1508 Bolivia No.1443, Col. 5 de Diciembre Impresión Oswaldo Núñez García Revista Semanal de distribución gratuita en hoteles, restaurantes, galerías, cafés, videobares, discotecas, playas, etc. Las opiniones expresadas en los artículos son responsabilidad de los autores. Revista Ciento Uno Una edición de: Astro Publicaciones Editores. Registro autorizado como correspondencia de segunda clase por la Dirección General de Correos con fecha 7 de enero de 1974 Oficio No. 2151. Certificado de licitud de contenido Oficio No. 912, Astro Publicaciones ante la Comisión Calificadora de Publicaciones Editores
Astro Publicaciones Editores
Restaurant Cantina de tradición
Nalgas Alegres, ¡qué tentación! Juan Alvarez 710 Tel. 3614-1500 Guadalajara
Fermín Riestra 1517 Colonia Moderna C.P. 44190 Guadalajara, Jalisco, México
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De playa
Se esperan más de 15 mil invitados
El mejor deep house en Corona SunSets Vallarta Enorme reventón en las playas del Hotel Samba
Manlio Fabio Castro Lo mejor del deep house llega a Vallarta, la magia del verano recibe el gran escenario de Corona SunSets, anteriormente las dos ediciones en el país habían sido en Playa del Carmen, esta vez los DJ del mundo y de México, pondrán la pasión y los beats a todo lo alto en Vallarta, sin duda la efervescencia culminará en un enorme reventón en las playas del Hotel Samba, una playa con una gran extensión que puede recibir un acontecimiento como este, ubicado en Nuevo Vallarta, donde se esperan más de 15 mil invitados en la exfoliante arena de Bahía de Banderas, zona hotelera por excelencia, turismo de un sinfín de latitudes
con las que podrás convivir, lo que provocará el acercamiento de yates y embarcaciones a disfrutar la fiesta. Este festival será el sábado 28 de mayo; Corona SunSets inicia, primero, este 7 de mayo en Playa del Carmen, enseguida Vallarta el 28 mayo, continúa en Acapulco el 16 de julio y termina el 30 de julio en Puerto Progreso, Campeche. Para este festival con cuatro sedes, se ha diseñado un envase edición especial en aluminio y diseño único para que se lo lleven de recuerdo, un envase que agradará a todo mundo, así lo comentaron el saopaulense Paulo Neto y Lucía Olvera, en la presentación oficial en la ciudad de Guadalajara en días pasados, mismo que podrán encontrar ya en tiendas de conveniencia a partir del 6 de mayo.
De playa
Corona Sunset Festival, se mueve a diferentes playas del mundo, ha estado en China, Canadá, Uruguay, Italia, Australia, Chile e Inglaterra. Los maestros de tornamesa que estarán en el escenario de Vallarta serán el alemán de la ciudad de Osnabruck, Robin Schulz; también el estupendo holandés de la ciudad de Markelo, DJ Bakermat, con sonidos de tropical house, deep house, minimalist, quien pondrá a todos en punto de ebullición; así como Goldroom, Durante, y los mexicanos Tom & Collins, un programa que garantiza una tarde y noche deliciosa, seducción auditiva con lo mejor del deep house mundial y sonidos tropicales y latinos. Por cierto, si llegas a temprana hora, podrás acercarte a una sec-
ción denominada Mercado Corona, donde podrás maquillarte, plasmar imagen del festival alusiva en playeras, se estará diseñando por artistas locales imágenes del atardecer Festival SunSet en el momento y harás de ello un recuerdo especial; todo invitado podrá plasmar un mensaje en un block de notas, mismas que se colocarán en el arco de bienvenida y estas mismas notas viajaran por el mundo, así lo declaró Lucia Olvera. Corona SunSet Festival Vallarta, sábado 28 de mayo de 4 de la tarde a 2 de la mañana. Boleto general $250, boleto VIP $800. Entrada a un costado de Hotel Samba Vallarta. Precio de cerveza $40 y cocteles $80.
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Turismo
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Quinta edición dedicada al funk
Listo el festival Oasis Jazz U en Cancún
Manlio Fabio Castro Ahora en esta su quinta edición, el Festival de Jazz en Cancún, que organiza hoteles Oasis, se le dedicará al género funk, sin duda conjuntando ambas, que van de la mano, se consolida este delicioso festival como lo mejor en México, los artistas de talla, exponentes de estupendo nivel, ponen en escaparate internacional esta fiesta de jazz, un atractivo que motiva a visitar estas playas del Caribe mexicano y disfrutar de un programa que promete noches inolvidables. Confirmada la asistencia de la estadounidense Chaka Khan, quien desde el momento en que irrumpió en la escena musical como la voz de la legendaria banda interracial Rufus, a principios de los años 1970, la fuerza vocal, dominio del escenario y estilo de Chaka, fueron un parteaguas que 35 años después la colocaron como icono musical que ha influido a numerosos y reconocidos artistas contemporáneos; su voz y estilo le han dado para dialogar con estilos musicales como
el soul, jazz, funk, R&B, dando vida a temas de Prince (“I Feel For You”) y Stevie Wonder (“Tell Me Something Good”), lanzando un álbum de standards de jazz junto a estelares del género como Chick Corea o Stanley Clarke, o grabando un dueto con Ray Charles. En su haber cuenta con una veintena de discos y diez premios Grammy. También estará la súper banda estadounidense Tower of Power, bajo el liderazgo de Emilio Castillo, con más de 30 años en escenarios y 20 placas de estudio, su sonido de la mixtura de jazz, funk, rock y soul, es inconfundible, sólido y explosivo. La banda alternó en sus inicios con Sly Stone, dejó su rúbrica con su poderosa sección de metales en los discos de Elton John, Luis Miguel, Aerosmith, Santana y Ray Charles, además de ser influencia de artistas notables como Sting, quien alguna vez comentó a Castillo que antes de formar The Police, tenía una banda clon de Tower of Power. Actualmente, aunque algunos miembros de la banda han ido cambiando, TOP se mantiene fiel a sus raíces de soul y privilegiando siempre el groove.
Turismo Por otro lado agrupaciones mexicanas, Los Musicos de José, música dirigida a los pies, las tripas y los dos hemisferios del cerebro, así se definen ellos, quienes por más de 20 años han explorado con el jazz, funk, latin jazz, llevando sus resonancias a la premisa de una música sin moldes; con seis discos de estudio estos extraordinarios músicos tocarán piezas de su reciente material “Dilo!” un tributo a la música de Dámaso Pérez Prado, el cual ya fue presentado en Ciudad de México y en el Java Jazz Festival en Indonesia. Ese mismo escenario en Oasis Jazz U, lo estará pisando Fiusha, una destacada agrupación con estupendos trabajos en funk, con 16 años de carrera, con su segundo álbum, Funk da Power, salieron de gira por la ciudad de Nueva York, además de cosechar elogios de gente como André Menard, director del Festival de Jazz de Montreal, quien los refiere como una de las bandas más interesantes que ha visto en los últimos diez años. Así también Hiram Gómez bajista, compositor y arreglista mexicano, quien en el ámbito jazzístico ha compartido escenario con Billy Cobham, Paquito D’Rivera, Enrique Nery y Eugenio Toussaint; él define su sonido como jazz de fusión con influencias latinas y brasileñas, con apertura a otras propuestas. Quien asista estará apoyando a la fundación Oasis AC, la recaudación total de las entradas son destinadas como siempre en su totalidad a programas para mejorar la calidad de vida de su comunidad, tanto en discapacidad, salud, educación, cultura, desarrollo comunitario, entre otras actividades. Los conciertos se llevarán a cabo el jueves 19 de mayo en las instalaciones del CHC Le Club en el Hotel Oh! By Oasis; los sábados 21 y 28 de mayo en la Oasis Arena del Hotel Gran Oasis; ambas sedes de la cadena de hoteles Oasis en Cancún, Quintana Roo. Las localidades van $400 precio para huéspedes de los hoteles Oasis, sin alimentos y bebidas; $600 público en general, sin alimentos y bebidas; $700 área VIP para huéspedes de Hoteles Oasis, barra libre nacional y snacks incluidos; $900 área VIP público general con barra libre y snacks incluidos. Compra de boletos en todos los siete Hoteles Oasis en Cancún. Teléfono sin costo 01800 0162747 y 01998) 2874478. Línea a través de info@oasishoteles.com http://es.oasishoteles.net/eventos/proximos/music/chaka-khan http://es.oasishoteles.net/eventos/proximos/music/tower-of-power
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Turismo
Lo debes agendar en tus siguientes vacaciones
Campeche, cultura, cocina y destino maya Julia Marisol Hernández Ramírez Dentro del marco de la edición número 41 del Tianguis Turístico 2016 que se realizó en Guadalajara, el secretario de Turismo de Campeche, Jorge Enrique Manos Esparragoza, dio a conocer todas las virtudes, bellezas y cultura que tiene Campeche. Un estado que además de pintoresco cuenta con playas, reservas, zonas arqueológicas, gastronomía y amplia cultura. El funcionario estatal, que estuvo acompañado de diversos empresarios de la entidad, destacó que Campeche es uno de los estados integrantes del Mundo Maya, que Calakmul, un yacimiento arqueológico prehispánico maya, situado al suroeste de Campeche, en la región de Petén, es un patrimonio natural y único en México, uno de cinco en América Latina y uno de 34 a nivel mundial. Manos Esparragoza, compartió en su conferencia, que San Francisco de Campeche es una ciudad novohispana y que es patrimonio de la humanidad desde 1999. Un punto esencial que combinado con su exquisita gastronomía, hospitalidad y amplia cultura, lo convierte en una sede que no debe pasar inadvertida al momento de ser elegido para vacacionar. Asimismo, Campeche es un estado que cuenta con pocos habitantes ya que el 40 por ciento de su territorio es selva y eso hace que el destino sirva para que los vacacionistas vivan la llamada experiencia, verde de México. Campeche, que tuvo en su pabellón un amplio número de visitantes, también dio a conocer a los presentes que en Ciudad del Carmen, que es una de las zonas petroleras importantes del país, también cuenta con el atractivo de tener delfines al natural, un mercado municipal en donde se puede degustar de pescado fresco y asado que se prepara y se vende recién hecho. De la Laguna de Términos que cuenta con imponentes bosques de manglar, aves marinas, reptiles, mamíferos, insectos y un número inimaginable de crustáceos, sitio el cual se debe disfrutar por un paseo en lancha y que al momento de terminar el inolvidable recorrido no se debe olvidar probar el tradicional coctel campechano. Por otra parte no se puede dejar de visitar Edzná, un asentamiento precolombino que se localiza a 55 km al suroeste de la ciudad de Campeche y que tiene un costo de entrada de 55 pesos, con horarios de lunes a domingo de 08:00 am a 17:00 horas. Otro
sitio a destacar es la ruta de Chenes, uno de los recorridos más fascinantes de Campeche y es que ahí fue una esplendida ciudad maya y en su momento un importante centro político. entre sus alrededores se van revelando detalles de muros y pirámides adornados con mascarones de representan las fauces de Itzamná, el Dios solar de los mayas. Cabe destacar que las zonas arqueológicas que integran esta ruta Hochob, Tabasqueño y Santa Rosa Xtampak, carecen de grandes construcciones como Calakmul, Cobá o Chichén Itzá y por ello no son tan visitadas, sin embargo al momento de decidir ir a la aventura y conocer estas regiones le sorprenderá la excelente conservación de sus edificios y su misteriosa fusión con el entorno natural. Si usted desea ir a estos sitios le recomendamos que visite el poblado de Dzibalchén para los alimentos; para hospedaje y servicios médicos en el poblado de Hopelchen, donde también servirá para abastecerse de gasolina y que si va en primavera o verano lleve ropa ligera ya que la temperatura puede ser arriba de los 30 grados. En junio, julio y agosto, lleve repelente para insectos y ropa adecuada para lluvia. El estado de Campeche en la actualidad cuenta con 56 mil 800 kilómetros cuadrados, es un puerto con construcciones al estilo español barro-
co, y por ende este toque peculiar y añejo lo convierte en un destino importante para visitar. Para conocer más de Campeche en sus próximas vacaciones visite www. campeche.travel.
Premio
Malala Yousafai
Estudiante activista, emblema de la educación Enrique Alonso Cervantes
“Sobreviví a las balas por una razón: pelear por la educación de las mujeres. No puedo ni pensar que una bala pasó cerca de mi cerebro. Pero estoy viva y puedo hablar, caminar y vivir como una persona normal. Yo he elegido llevar esta vida”, señala reflexiva Malala Yousafai, activista reconocida y Premio Nobel de la Paz en 2014. El papel de la mujer en el mundo árabe está relegado a las tareas del hogar y el cuidado de los hijos y el marido. Su vida está llena de prohibiciones, desde la forma de vestir hasta cómo comportarse en público. A pesar de que el Corán reconoce el derecho a la educación para cualquier musulmán, cualquiera que sea su sexo, la realidad es muy distinta, especialmente por parte de los grupos extremistas. A pesar del terror que sus formas causan en la población, aun hay gente dispuesta a vencer el miedo y luchar por sus derechos, es el caso de Malala Yousafzai, la activista paquistaní, quien fue conocida a nivel mundial tras ser víctima de un atentado terrorista en el que casi pierde la vida, debido a su labor a favor de los derechos de las niñas y mujeres en el Medio Oriente. Fue conde-
corada el 10 de diciembre de 2014, con el Premio Nobel de la Paz, convirtiéndose en la ganadora más joven de la historia en recibir el premio. La organización Internacional de defensa de la Infancia, Kids Rights, le otorgó, en 2013, el Premio Internacional de la Paz de los Niños, y también fue nominada al Premio de la Paz de los Niños en 2011. Malala, nació en Míngora, Jaiber Pastunjuá, Pakistán, el 12 de julio de 1997, desde los 11 años destacó por su activismo contra el régimen Talibán, que impide a las niñas asistir a la escuela. Diario de una escolar paquistaní, es el nombre del blog que escribía para la BBC de Londres con el seudónimo de Gul Makai, con el que logró denunciar la desigual situación de las niñas y mujeres en Pakistán. El 9 de octubre de 2012, cuando se dirigía de la escuela a su casa fue víctima de un atentado dentro del autobús escolar, un grupo terrorista vinculado a los Talibanes le disparó en repetidas ocasiones en la cabeza y el cuello. Dos estudiantes también fueron heridas. En los alrededores del colegio cientos de personas salieron a la calle a protestar y, el hecho también fue condenado a nivel internacional. Después de una larga recuperación y varias cirugías reconstructivas en las que también le implantaron una placa de titanio y un dispositivo auditivo, Malala regresó a la escuela, en una secundaria de Inglaterra, el 4 de enero de 2013 y expresó: “Volver al colegio me hace muy feliz. Mi sueño es que todas las niñas en el mundo puedan ir a la escuela, porque es su derecho básico”. En 2015, Davis Gu-
o Nobel de la Paz en 2014 ggenheim presentó el documental, El me nombró Malala (He named me Malala) cinta que logró que el mundo volteara su mirada hacia Medio Oriente para descubrir la historia de una niña que retó a la sociedad en que vivía. En un discurso que pronunció en la ONU en 2013, dijo: “Los extremistas tienen temor de los libros y las plumas. Tienen temor de las mujeres. Vamos a levantar nuestros libros y plumas. Son nuestras armas más poderosas”. Malala se ha convertido en una activista por el derecho a la educación de los niños en general a pesar de la continua amenaza del régimen Talibán. Hoy preside la Fundación no lucrativa, Malala Fund. Malala, es la activista más joven en recibir el Premio Nobel de la Paz y la décimosexta mujer en recibir dicho galardón, que fue entregado por primera vez en 1901. Paradójicamente, el nombre de Malala significa melancolía. En enero de 2009, día en que los talibanes prohibieron a las niñas asistir a la escuela, Malala estaba en la sala de su casa tomando té y comiendo un estofado de curry. Para la filmación del documen-
tal de Malala, el director pasó 18 meses con toda la familia Yousafzai, su padre Ziauddin, su madre Toor Pekai y sus hermanos Khushal y Atal, en el Reino Unido, y de gira por Nigeria, Kenia, Abu Dhabi y Jordania. Su padre, el educador Ziauddin Yousafzai, nombró a su hija Malala, en honor de Malalai de Maiwand, una legendaria heroína defensora regional. “Espero terminar la universidad y hacer una gran obra en Pakistán, ayudando a que muchos niños y niñas vayan al colegio. Tengo un compromiso muy grande con mi país. Me prometí a mí misma que ayudaría a conseguir que sea mejor, a obtener la paz y a asegurarme de que haya una educación de calidad. Así que eso haré el resto de mi vida”. En 2013, en Nueva York, salió a la venta su autobiografía, Yo soy Malala. En México se publicó en 2014. Cinco motivos para ver el documental sobre Malala: 1. Porque cuenta la vida de una joven sobreviviente. Cuando tenía 14 años fue baleada por defender el derecho a estudiar de las jóve-
nes pakistaníes. En el documental sabrá cómo hizo para empezar una nueva vida en el Reino Unido. “Acostumbrarse a otra cultura fue difícil al principio. Tener un nuevo método de enseñanza, y otras amistades. Aquí he hecho muchísimos amigos y me siento ya toda una brummie (nativa de Birmingham)”. 2. Porque es la primera ganadora del Premio Nobel de la Paz, menor de edad, de la historia. Sí, Malala es la ganadora más joven en esta categoría, con solo 17 años. Desde que tenía 11 años, empezó a denunciar los abusos de los talibanes en Pakistán. 3. Porque permite conocer su destacada vida personal. Como cualquier adolescente, Malala lleva una vida personal típica. En el filme podrá enterarse de sus gustos, es fanática de Brad Pitt y Roger Federer, la relación con sus padres y sus hermanos, y otros detalles importantes de su vida. 4. Porque permite conocer la lucha de otras mujeres. La historia de Malala inspiró a más mujeres. 5. Porque fue dirigido por Davis Guggenheim. El mismo cineasta
que realizó el documental ganador del Oscar, An inconvenient truth, (2006), sobre el cambio climático, que tenía a Al Gore como una de sus figuras principales, y fue el encargado de llevar la vida de Malala a la gran pantalla en 2015. “Aunque no tengo mucho tiempo para el ocio, no tengo límites cuando se trata de diversión. Me encanta pasar tiempo con mis amigos, jugar, pelear con mis hermanos”. Malala, ha pasado a ser un referente mundial, la revista Time la incluye entre las cien personalidades más influyentes del mundo en el presente siglo. ¿Cuánto tendremos que esperar para que los líderes del mundo le den importancia? ¿30, 50, 100 años? El momento de hablarlo es ahora. Si nos quedamos callados, esos líderes del mundo, cuyos hijos están matriculados en escuelas y universidades excelentes, no dedicarán un minuto a preocuparse por la educación de los demás. Hay que mantener la educación como el enfoque principal, y la oportunidad por igual a las mujeres”, concluye, preocupada, esta infatigable e incansable luchadora social.
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Gastronomía
Primera edición
Festival Gourmet Panorama, en Chapala
Julia Marisol Hernández Ramírez Por primera vez en Chapala, uno de los sitios más paradisíacos y emblemáticos de Jalisco, se llevará a cabo el primer festival gourmet nombrado para la ocasión, Panorama. Un evento lleno de sabor en donde varios chefs de la Perla Tapatía darán rienda suelta a su creatividad y sazón. Algunos de los que estarán presentes son Gerardo
Sonora del restaurante Alaríz; Víctor Morales del restaurante Eulogio; Eduardo Loaeza del restaurante La Posta; Riki García del restaurante El Burgués, entre otros. Por parte de de la Ribera de Chapala estarán presentes el restaurante el Jardín de Ninette, y Peña de Santos Rico. El día de la inauguración será el 14 de mayo, la chef Maru Toledo adelantó que cocinará con las mujeres del maíz un mole artesanal, que incluirá elaborarlo y molerlo en metate y cocerlo en un horno sobre la tierra; los asistentes podrán saborear este rico platillo con tortillas recién hechas. Maru Toledo, también presentará en el marco del fes-
Gastronomía
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tival Panorama, y acompañada de su público, su nuevo libro, mientras que el domingo 15 impartirá un curso de nixtamalización, que tiene un costo extra y hay espacio solo para 35 asistentes. Por otro lado, la fiesta continúa con la cata de cerveza artesanal Razón de Malta, tres versiones para degustar y explorar, wheat ale, pale ale, brown ale, nuevas propuestas en el arte de esta excelsa bebida. En la parte recreativa se podrá disfrutar de la presencia ya confirmada de Blue Velvet, Le Voyager, Víctor García, DJ Coco, entre otros músicos de Chapala como Elliot the Furniture y Caxie. En los próximos días se dará a conocer más del talento artístico que dará deleite auditivo a los presentes que asistan al Festival Gourmet Panorama. El Festival Gourmet Panorama 2016, se llevará a cabo los días 14 y 15 de mayo en Chapinaya, ubicado en carretera Jocotepec 975, Ajijic, Jalisco. Los horarios serán de 11:00 a 00:00 horas el primer día, y el segundo a partir de las 11:00 hasta las 19:00 horas. El evento ofrecerá los servicios de hospitality, estacionamiento y valet parking gratis a los primeros 300 autos, habrá también ludoteca para menores, terminales para pagos con tarjetas, zona Pet Friendly, con la recomendación de que los dueños estén al pendiente de sus mascotas y sus necesidades, un espacio de arte, seguridad, ambulancias, paramédicos, protección civil, remolques de baños y transporte de tranvía hasta la entrada del festival. El director del Festival Panorama, Federico Navarro; Habath Alejandro Angel Orozco, Director de Turismo del municipio de Chapala; Juan Manuel Macías, Delgado director de Chapala en Grandes Eventos, y la chef Maru Toledo, fueron los encargados de dar a conocer todos los detalles del Panorama. Los boletos de entrada tienen un costo de $130 en la primer preventa; 500 boletos a $180 el segundo día de preventa; 500 boletos de $450 en el paquete VIP Gourmet y mil boletos de $220 el día de la inauguración, así como $180 el domingo y $570 el VIP Gourmet el día del evento. Con estos pases se puede disfrutar de degustaciones, catas de vino, maridajes, conferencias y presentación de platillos de los restaurantes participantes. Los restaurantes invitados serán los puntos de venta de los boletos del Festival Gourmet Panorama. Niños menores de 7 años tienen acceso gratuito.
Música en ¡vivo! todos los días 3 a 6 pm y de 7 a 12 pm
Juan Manuel 398 S.H. Centro Histórico Guadalajara 36138853 Abierto de lunes a sábado
TODAS LAS CALLES Y AVENIDAS ESTAN ABIERTAS PARA IR A MOLACHOS
SINCE 1962
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Lugares de onda
Los miércoles bandas de rock con música propia
Pizza del Perro Negro, restaurante y rock and roll
“Nuestra pizza artesanal con cerveza de la casa, perfecto maridaje”. Es un restaurante familiar. José Rodolfo Castro cientounorevista.com “Todo empezó por la canción de Led Zeppelin, ‘Black Dog’, de ahí viene el origen del nombre Pizza del Perro Negro, porque la pizza es rock and roll”, dijo Gonz Montes, anfitrión del restaurante que abrió en diciembre de 2104. Establecido en una casa del tiempo del Porfiriato, construida entre 1890 y 1900, de arquitectura francesa, se mantuvo en el abandono por cuatro años, tiempo en el que fue vandalizada, “aquí llegamos y fue como un fénix, revivió este lugar; se inspiró mucho en ZZ Top y The Black Keys, tomamos una banda contemporánea de rock y una banda de rock clásico para inspirarnos en los muros, en las sillas, en las mesas, nos inspiramos en la música. A diferencia de Pizza del Perro Negro de la colonia Roma de Ciudad de México, que es más bohemio “este Perro Negro es como más industrial, entre punk y rudo, cada uno tiene
su esencia. Existen Pizza del Perro Negro también en la Ciudad de México en la colonia Del Valle, Coyoacán, Donceles; Cancún. Newport Beach. En Guadalajara, próximamente estamos por abrir el segundo Perro Negro, será en el centro, es sorpresa. Gonz Montes explica que dentro del rock and roll es parte la cultura del tatuaje, “este mismo templo tiene sus tatuajes, los artistas, pintores, son los que se encargan de darle ese colorido a nuestros muros, a transmitir su energía, algo visual para que la gente pueda contemplar y entender más lo que es Pizza del Perro Negro, tanto su rudeza, su misticismo”. La pizza es artesanal, “trabajamos con la memoria culinaria, los platillos que has tenido en tu vida, como chilaquiles, hamburguesas, los plasmamos, tomamos los ingredientes claves y quedan en la pizza, que tiene mucho, mucho queso, que está delicioso, y le metemos el sabor y la rudeza. Pizza mediana $275; chica $200; monster slices $60, a la que le puedes poner una costra de queso, con un costo extra, es muy buena propuesta”. Cervezas de la casa, Bull Dog “es una porter, con notas de caramelo, chocolate café; Golden Ale, es Golden Retriever clara, no está filtrada, y tiene notas de miel, cítricos y flores blancas, (lo sensacional) de esta cerveza, y creo que es la
Lugares de onda única, que hace perfecto maridaje con la pizza, está hecha especialmente para nuestra pizza, y nosotros hacemos la cerveza. “Vengan por la experiencia de la pizza artesanal que tenemos en la casa; tenemos vino de la casa, vamos a meter mezcal; tu ven por la cerveza, eso sí, nos rompimos la cabeza para hacer una muy buena chela”. Los miércoles bandas de punk, metal, rock clásico, sicodélico, “son bandas con música propia”. Y compara: “Es como si nosotros hiciéramos siempre covers de la pizza Margarita, entonces tendríamos que hacer propuestas interesantes”. Y habla de su esencia: “No nos podemos llamar Pizza del Perro Negro, por Led Zeppelin, por ‘Black Dog’, sin apoyar la música, buscamos siempre bandas que tengan esa jiribilla, ese que me gusta, para que toquen en nuestro templo todos los miércoles a partir de las nueve de la noche, y no cover, sí pizza, y nosotros hacemos la escena y muerte a la pizza falsa”. Aclara: “Es un restaurante familiar, mucha gente se va con la finta de que es un bar, una cantina; los domingos vienen muchas familias, ya por la noche es más casual, es como un previo para irte de fiesta, para agarrar energía para la noche larga y el rock and roll”. --¿Café? --Hay uno de cortesía, no somos baristas. El lugar es para 120 personas en el restaurante, y en el foro es para 300 personas. “Recomiendo que lleguen temprano, porque a las ocho de la noche los fines de semana se hace lista de espera, entonces un poquito antes pueden llegar, se la pasan súper a gusto”. Pizza del Perro Negro es un negocio fundado hace alrededor de 30 años, “los fundadores se lo heredaron a sus hijos, y cada quien tiene su Pizza del Perro Negro. Pizza del Perro Negro, avenida La Paz 1985, a metros de avenida Chapultepec. Abierto de 12 del día a 12 de la noche, y fines de semana hasta la una de la mañana. “Si tienes una banda, un proyecto, quieres armar una alianza con Pizza del Perro Negro, quieres ser parte de la jauría, contáctame en gonzmontes@pizzaperronegro.com”. pizzadelperronegro.com (Más en cientounorevista.com).
MARTES A DOMINGO
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HABITACION ESTANDAR
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