No. 62
¡Cumplimos 12 años!
H OT E L
Conociendo a: Ligia Aguayo David Cetina y Odette Solís
D E
D I E Z
De visita a la Pangea de Eduardo Morali
Exquisite Highlife
Alimentos orgánicos vs Boom de hamburguesas
Conociendo a
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Exquisite high life
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Exquisite high life
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Carta Editorial
No. 62
Próxima estación: Otoño Llegó el otoño y en Dolce lo celebramos con nuevos y diferentes cambios de diseño y contenido que harán que disfrutes la revista aun más de cómo lo haces actualmente actualmente. La portada la engalana Diez Diez Collection, un nuevo hotel boutique que apuesta a ser uno de los más trendy en Mérida, desde su concepto que combina lujo y elegancia, su arquitectura con elementos como piel, madera y acero y su exquisita gastronomía en su restaurante Fronto. En la nueva sección Conociendo a, entrevistamos a Ligia Aguayo, una empresaria fashionista -como se describe a sí misma- que no para ni un segundo, platicando con ella me contó los inicios en su carrera como contadora, el momento en el que decidió emprender y su nueva faceta como fashionista, vistamos a dos generosos personajes
que se volvieron muy sonados al inicio de la contingencia: Odette Solís y el chef David Cetina, ambos tuvieron la iniciativa junto con muchas personas más de recolectar y entregar despensas y comidas a las personas más vulnerables que sufrieron afectaciones económicas y sociales durante la pandemia del Covid-19. Otra de nuestras nuevas secciones es Instalovers, en la que seleccionamos las fotos más bonitas de la red social en lugares o con productos recomendados por Dolce. Club Sibarita, proyecto hermano de la revista también estrena y amplía su presencia en nuestras páginas para que conozcas de primera mano su concepto, cómo ser miembro, cómo asistir a sus experiencias y de qué se tratan. Espero que disfrutes la edición y como siempre… ¡Nos leemos en la próxima!
Caro Molina Editora en jefe
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Contenido
08 / Gossip
22 / Club Sibarita
38 / Vida Social
66 / En Portada
Let us tell you what’s in
Honrando las Memorias de Sobremesa
Highlights de los mejores eventos en Mérida
Un hotel de Diez
24 / Guía Sibarita
52 / Check In
76 / Colores de Temporada
Un recorrido culinario curado por Club Sibarita
El corazón de la Ciudad de México
La tendencia del color en otoño
26 / Sobremesa
54 / Destinos
Se te abrirá el apetito al leer nuestras páginas
Nuestra guía de San Miguel de Allende
14 / Instalovers Nuestras cuentas favoritas de Instagram
16 / Conociendo a Importantes personajes de la escena local
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Exquisite high life
Directorio Find Us Dirección Jean Philippe Gillot Director General jean@dolcemagazine.mx Editorial Carolina Molina Editora en Jefe caro@dolcemagazine.mx Editora Adjunta Rossana Muller editorial@dolcemagazine.mx
Doce años contigo. Regresan los buenos tiempos.
Dirección de Arte Plaisir Inc. hola@plaisir.mx Fotografía Aydée Cuevas David Flores Javier Góngora Virly Hernández
guirnos en nuestras redes.
issuu.com/revistadolce
DOLCEmagazine Sigue a nuestros editores en Instagram @caromolinam | @jeanphilippegl
Revista oficial de Club Sibarita
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www.dolcemagazine.mx dolcemagazine
GILLOT/MOLINA EDITORIAL
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Gossips Let us tell you what's in
One&only Mandarina llega a la riviera nayarit One&Only, la mayor colección de resorts de ultra lujo ubicados en algunos de los lugares más exóticos del mundo, presenta One&Only Mandarina, con el cual busca elevar el lujo a lo largo de una costa poco conocida en Riviera Nayarit, México, para el próximo verano 2020. Situado en un espectacular acantilado con vistas hacia el Océano de la selva tropical, One&Only Mandarina será líder de la apertura del multi billonario complejo Mandarina.
Exquisite high life
Vive como un Maharajá en Airbnb
El cider favorito de méxico, tiene nuevo color: strongbow rosé
El Palacio de la ciudad de Jaipur, de 300 años de antigüedad y hogar de la Familia Real, empoderamiento femenino de la Fundación de la Princesa Diya Kumari, por primera vez en la historia, La Suite Gudliya del Palacio podrá ser reservada en Airbnb, convirAirbnb.
De brillante efervescencia, con un ligero sabor semiseco, refrescante y afrutado, Strongbow Rosé tiene un color rosa coral tenue que toma de las carnosas manzanas rosadas con las que se elabora, dándole una apariencia clara y brillante.
Sonidos que trascienden de tu pantalla con la nueva barra de sonido Sony con doble subwoofer incorporado te coloca en el centro de la acción para disfrutar al máximo de tus películas, series o deportes favoritos. La barra de sonido combina las mejores tecnologías de Sony: Vertical Surround Engine y S-Force Pro, que crean una experiencia de sonido cercana a 7.1.2 canales. El sonido se distribuye por todas partes, incluso verticalmente sin necesidad de tener bocinas adicionales. Un sonido en 3 dimensiones desde una sola barra.
www.sony.com.mx
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The Botanist: 22 flores y hierbas, un sabor único
Cualquier bebida, como cualquier lidad de la tierra que la vio crecer y de los elementos que la nutren: la lluvia, los minerales, el viento e incluso las manos que cosechan su materia prima. Así, cada región
del mundo ofrece una bebida con un sabor diferente, una apariencia única y un aroma especial, como de Islay, una rara expresión del corazón y alma de esta remota isla escocesa.
La sexta composición de la colección; cada una La nueva fragancia Zegna
Nuevo Essenze Roman Wood by Ermenegildo Zegna 10
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y codiciados de la naturaleza provenientes de todo el mundo. Inspirada por los principios de las colecciones de alta costura, cada aroma es seleccionado personal y magistralmente, conformado por un maestro perfumero para revelar su expresión más vívida, compleja y rica en texturas, resaltando un ingrediente individual valioso, la exclusiva bergamota de Zegna, que se cosecha en un solo campo en la soleada región de Calabria, Italia.
Exquisite high life
TOUS anuncia con orgullo a su nueva embajadora en México Michelle Salas, modelo, empresade las familias más importantes de la industria del entretenimiento mexicano conformada por primeras actrices que pertenecieron a la época de oro del cine para representar a la marca por su encanto, su alegría, su vivaz personalidad y su gran estilo.
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Amaná: un innovador y lujoso desarrollo sustentable para disfrutar de Tulum y es el lugar en el que Amaná –un complejo residencial de clase mundial, ecológico y sustentable, que mezcla condominios de lujo con una exclusiva zona comercial en la Riviera Maya– abrirá sus puertas en el año 2022 para ofrecer a locales y visitantes, la más exclusiva gama de servicios, amenidades o comodidades del Caribe Mexicano.
Llega el Estadio Sostenible de Yucatán detonará la infraestructura deportiva, culcontarán con un estadio con las más altas
con un parque de béisbol de clase mundial que atraerá también a las Grandes Ligas, creando empleos y promoviendo la reacti-
para todo tipo de personas; utilizando la metodología de acceso universal desarrollada por la Universidad de Carolina del Norte. con un hotel con habitaciones con vista al campo de juego. Una obra de inversión priservicios a la comunidad, generando un mo-
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Gossips
Instalovers Desde nuestros antojos predilectos hasta nuestro
El sabor otoñal llega a Kukis by Maru con sus nuevas especialidades
Conocido por su slogan: Ideas de buena madera, Marbol juega perfecto con texturas y diseño
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Fer Orci, una de las coach favoritas de Rodé -indoor cycling studio- nos recuerda siempre seguir con la cabeza en alto para lograr nuestros objetivos
El mesón del marquez
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Sección Conociendo a
a encontrar algo de un diseñador
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Conociendo a
Ligia Aguayo -
pasada Gina -una de tus cercanas colabora-
L: Hola Caro, ya sé. Actualmente vivo una semana en México para atender a mis clientes de Integra de la zona centro (Querétaro, Ciudad de México, etc) y una semana en Mérida para atender a los de la zona sur (Chetumal, Mérida, Playa del Carmen, entre otros).
no poner todos los huevos en la misma canasta. Un día llegó una amiga contadora que siempre ha sido fashionista y me invitó a asociarme con ella para hacer una revista, me presentó el plan de negocios, me encantó la idea y la llevamos a cabo. MidWoman inició como una página web con contenidos enfocados a moda y posteriormente se lanzó la revista impresa, en la que destacaron con sus sesioles que llegaban a Mérida, como el Moda Nextel, por mencionar un ejemplo.
L: Comencé a trabajar desde primer semestre, ya que desde antes de iniciar la carrera tenía la curiosidad de El haber tomado esa decisión me ayudó mucho porque cuando salí de la carrera ya había explorado en distintas áreas y una de las cosas que me pasó es que por toda esa experiencia, cuando estaba en séptimo u octavo semestre ya era jefa de un grupo de auditores. nas y al día de hoy ya somos más de 40 colaboradores trabajando en Mérida y Ciudad de México. D: Siendo tu actividad principal el despacho
L: Dejando a un lado las auditorías, consultorías Integra, comencé a explorar otros proyectos, el ser
con diversas marcas, la apertura de mi agencia de relaciones públicas, siempre buscando oportunidades de negocio para mí y para la gente que trabaja programas de televisión activos, empecé en Canal
y tengo un programa en México para Cadena H que se llama Star Designer México, es un programa que se transmite a nivel nacional promoviendo la moda de diseñadores mexicanos como Gustavo Helguera, Ali Moreno, Abel Ibañez, Rocío Valencia y Desirée Navarro como jurado.
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Conociendo a
L: Para nada, cuando inicié era el típico prototipo de contadora godín, pero cuando salía a prospectar sabía que necesitaba pulir mi imagen personal como
sin perder la identidad de directora de un despacho y fue cuando comencé a conocer un poco más de lo y talento mexicano, de repente los medios sociales comprometer más buscando congruencia con lo que yo estaba haciendo. “En todo lo que yo haga siempre vas a encontrar algo de un diseñador local”
L: Un día dije: No puede ser que en la mañana sea
estrecha relación que tengo con amigos de la Comi-
entonces comenzó un dilema personal en el que me
creamos una alianza en donde ayudamos a fortalecer otros negocios en ciertos nichos que la OCDE ya determina qué es lo que necesita México para crecer y esos nichos de oportunidad son a los que nosotros nos dedicamos para fomentar, porque tenemos la
por enfocarme mucho a la revista, la conducción y el asistir a eventos sociales ya había dejado de dedicarme a mi despacho y a las actividades de mi negocio principal. Hay gente que no entiende que la pasión y el gusto que tengo por la moda, es independiente del negocio y empresa que tengo desde hace 10 años. Si algo he aprendido en esta vida, es que nada te da más fortaleza como empresario que hacer algo que te guste. Creo que algunos empresarios se tienen que salir de su estereotipo de negocio, no se tienen que encerrar en cuatro paredes para lograr sus objetivos. Mi trabajo como consultora de negocios es resolver problemas, por lo tanto no puedo encerrarme, tengo que crear y para eso necesito inspirarme.
tenemos que hacerlo nosotros. Eso me cambio mu-
L: Me considero hiperactiva, muy social con amigos leales. Me gusta mucho el cine, leer, la moda, el mar, me encantan los perritos: tengo 2 hermosos y son parte de mí, la moda y por supuesto, los viajes que te cambian la perspectiva completamente.
un proyecto editorial y una empresa de capacitación L: Hay un antes y un después de mi vida empresarial Fue un aprendizaje, no puedes estar solo en el mundo empresarial, necesitas aliados y el hecho de escuchar a otros jóvenes que vivían lo mismo que yo, de entrar a un grupo de trabajo en el que compartes tantas experiencias y hacerse amigo de empresarios talentosos a los que admiro mucho me sirvió también para añadir un valor agregado a mis clientes. 18
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diferentes ámbitos. Siempre he querido crecer mis proyectos en el extranjero, pero también me veo colaborando en algo social, Mérida es mi casa y me encanta, pero sí me veo en el extranjero buscando otras oportunidades ya que lo que hago lo puedo hacer en cualquier lugar y ahora con las tecnologías nada es imposible.
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“Gran parte de
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Conociendo a
Almas solidarias durante la pandemia en Yucatán
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David Cetina Iniciativa Contagiar a más cocineros a unirse a ayudar a la población más afectada por la pandemia del Covid-19 y así poder abarcar lo más que se pueda los alrededores y/o lugares en vulnerabila México lo replicaron, amigos y empresas se fueron uniendo donando poco a poco. 23 de Marzo
140,000 comidas
Odette Solís Iniciativa GraxVida comenzó en abril cuando cientos de familias pasaban por incertidumbre, hambre y desempleo a causa de la contingencia y las comunidades más afectadas por las inundaciones de Junio.
3,000 caretas
, durante las tormentas de junio recaudaron ropa, zapatos, despensas y víveres de primera necesidad. 20
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Durante 11 domingos se entregaron 2772 despensas
Club Sibarita hace honor a las Memorias de Sobremesa Llevamos 4 años creando más de 30 experiencias sibaritas gracias a un calendario de ciones. Cada mes podrás asistir a eventos únicos, creados especialmente para aquellos que, como nosotros, disfrutamos de aprender sobre el origen de los ingredientes, el por qué de los procesos y apreciamos el detalle de cada elemento que nos rodea.
¿Cómo funciona Club Sibarita? Curaduría El calendario de Club Sibarita se basa en la experiencia y los intereses de nuestro consejo de editores y expertos
Accesos Club Sibarita abre las puertas de lugares fascinantes e invita a sus miembros a interactuar con la gente que está detrás de ellas
Expertos Locales Club Sibarita reúne una red de conocedores que nos acompañan y transmiten sus experiencias e historias de primera mano.
Experiencias personas por evento y nos encargamos de asegurar que disfrutes todo el evento de
Lo que nos apasiona
Quiero ser Miembro Escríbenos a contacto@clubsibarita.mx y recibe toda la información sobre nuestra Membresía Anual.
Próximas experiencias Derivado de las condiciones actuales de convivencia por la pandemia del COVID-19, las experiencias gastronómicas que llevaremos a cabo por el momento serán con aforo limitado según la sede del evento.
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Gastronomía Arte Arquitectura Diseño Vida Historia Cultura
Petit Comité. Una serie de eventos en formato distinto a los que hacemos mensualmente, con grupos más pequeños de personas, guardando la distancia entre mesas y siguiendo todos protocolos de seguridad e higiene para salvaguardar la salud de todos
Sigue toda nuestra información en: clubsibarita.mx Facebook: Club Sibarita Instagram: clubsibaritamx Youtube: Club Sibarita México
#LeeLocal
#UniรณnEditorial #ConsumeLocal
ยกLas revistas yucatecas nos unimos para brindar a nuestros lectores una gran diversidad de temas!
@dolcemagazine www.dolcemagazine.mx
Guía Sibarita
Parque Santa Lucia, Centro, Mérida
Nuestro favoritos con opciones únicas y conceptos que recomendaremos una y otra vez cada vez que nos pregunten dónde comer fresco, rico, local o de especialidad.
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Guía sibarita
Exquisite high life
MÉRIDA
VALLADOLID Cafetería Francesa Victory Plaza, Av. Andrés Garcia Lavín #352, Mérida Gastropub Plaza City Center, Mérida.
Restaurante Mexicano con toque Oaxaqueño Plaza Santa Lucía, Mérida
Pizzería Calle 60 por 49 y 51, Centro, Mérida
Restaurante yucateco Calle 39 x 40 y 42 #239, Valladolid
Bangkok
Cocina de Autor Paseo de Montejo #480 x 41, Mérida
Yerbabuena del Sisal Restaurante mexicano alternativo y saludable Calle 54A x 45 y 49 #217, Valladolid
Av. Yucatán #280 x 32 y 34, Col. Florida, Mérida
Francés Calle 41 esquina con 60, Centro, Mérida Restaurante yucateco con toques de cocina francesa Calle 20 S/N, Comisaría Xcanatún. Km. 12 Carretera Mérida, Progreso Eureka Calle 18 #117 x 52 Itzimná (esquina), Mérida Cortes y Mariscos Prol. Montejo x 33 y 35, Mérida Micaela Cocina de Mar y Leña Calle 47 x 52, Centro, Mérida
Soco Panadería artesanal Calle 51 #429C x 56 y 58, Centro, Mérida Restaurante mexicano al fuego Plaza La Isla, Mérida
Restaurante italiano Calle 35 x 42 y 44, La Candelaria
MANÍ
Restaurante yucateco Paseo60, Mérida Steak, tapas y vino Calle 31 #134, Col. Buenavista, Mérida Hamburguesería Av. Cámara de Comercio por 15, Montecristo, Mérida
Restaurante yucateco Maní, Yucatán
IZAMAL
PROGRESO
Restaurante japonés Plaza San Angelo, Mérida
Kinich Restaurante yucateco Calle 27 No. 299 x 28 y 30, Izamal
Restaurante Italiano Calle 47 #466 esquina con 54, Centro, Mérida
Restaurante de mariscos Malecón de Progreso
Restaurante Italiano Victory Plaza, Av. Andrés García Lavín, Mérida
Elio al Mare Restaurante italiano con especialidad en mariscos Calle 21 x 38 y 40 #60, Ismael García
Restaurante Italiano Calle 30 #112 x 23 y 25 Col. México, Mérida
Restaurante de mariscos Malecón de Proreso
TIXKOKOB
l Restaurante yucateco Calle 21 entre 26 y 28, #180, Tixkokob Año 13 / 2020
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Exquisite high life
MENÚ Ostion Kumiai con salsa de mandarina y aceite de albahaca
De visita a la Pangea de Eduardo Morali
puré de aguacate con soya y mantequilla foie gras, piel de pollo crujiente con cebollita y vinagreta de piel de pollo y jerez Raviolis de mar líquido relleno de crustáceos, anchoas, parmesano y trufa negra Pechuga de pato con mole de
Hace un par de meses estuve en Monterrey por el concierto que dio el grupo británico Hot Chip en el Showcenter y al planear ese viaje, una de las primeras cosas que hice fue reservar una mesa para el almuerzo en uno de mis restaurantes favoritos: Pangea. Era la segunda vez que iba, cuando fui la primera ocasión aun no estaba Eduardo
al frente del Grupo y todavía estaban en la antigua ubicación, y esta vez en la que ya está Eduardo al frente y en la nueva ubicación en Arboleda -una de las mejores zonas actualmente en San Pedro Garza -, pude ver el toque diferente que le aportó en el menú con la inserción de más productos de mar, entre otros detalles.
Cabrito dorado deshuesado con adobo huasteco, mole verde, frijol negro y calabaza con obscura Granizado de guanábana, semifrío de menta y sorbete de yuzu de naranja quemado, crema fraiche y caramelo Año 13 / 2020
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Sobremesa
Cabrito dorado deshuesado con adobo huasteco, mole verde, frijol negro y calabaza con reducción de cerveza Bocanegra obscura
Platicamos con él para saber cómo ha sentido el cambio de trabajar en el mundo gastronómico de Ciudad de México al de Monterrey:
E: 2 años y medio E: Fue un cambio que nos vino muy bien a mí y a mi familia. Salir un poco del caos de la Ciudad de México nos ha hecho muy bien, tengo que confesar que al principio la adaptación nos costó algo de trabajo pero siempre estuvimos muy apoyados por Guillermo y Cristina, además de toda la comunidad gastronómica de aquí. -
es una de las personas que más admiro de este país desde que comencé a cocinar. Pienso que es una gran responsabilidad la que tengo hoy, el estar involucrado en Pangea y los diferentes restaurantes del grupo.
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Sobremesa
Conoce más a Eduardo Graduado con altos honores del Culinary Institute of Floyd Cardoz / Abrió Anatol en el lujoso hotel Las Alcobas,
de Desarrollo Corporativo de Grupo Pangea
E: La adaptación al ritmo de trabajo y vida tanto en Pangea, como en Monterrey, al principio pienso que fue un proceso largo, sobre todo porque a los dos meses de mi llegada, Pangea se mudó de lugar, entonces fue como empezar de cero de nuevo. Más que sorpresas pienso que ha habido muchas oportunidades, de proponer, de conocer, experimentar, tanto en Monterrey como en otros lugares.
E: Ahorita Grupo Pangea opera 10 restaurantes en Libertad, Chino Latino, La Embajada, La Reynita y recientemente Milk Pizzeria. Además tenemos la división de catering y una tienda de vinos, lo que viene este año es consolidar las propuestas actuales del Grupo y seguír manteniendo la calidad. La competencia en San Pedro cada día es más dura y no se pueden descuidar los detalles.
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E: La adaptación al ritmo de trabajo y vida tanto en Pangea, como en Monterrey, al principio pienso que fue un proceso largo, sobre todo porque a los dos meses de mi llegada, Pangea se mudó de lugar, entonces fue como empezar de cero de nuevo. Más que sorpresas pienso que ha habido muchas oportunidades, de proponer, de conocer, experimentar, tanto en Monterrey como en otros lugares.
E: Ahorita Grupo Pangea opera 10 restaurantes en Libertad, Chino Latino, La Embajada, La Reynita y recientemente Milk Pizzeria. Además tenemos la división de catering y una tienda de vinos, lo que viene este año es consolidar las propuestas actuales del Grupo y seguír manteniendo la calidad. La competencia en San Pedro cada día es más dura y no se pueden descuidar los detalles. 32
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El Restaurante Pangea se ubica en Parque Arboleda, una nueva zona en San Pedro Gare interesantes opciones de restaurantes, tiendas y cafeterías.
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MeteCanasta: Un proyecto que surgió durante la contingencia que vivimos hace un par de meses, con el objetivo de apoyar el campo, la tierra y los mares mexicanos de la mano de chefs como Drew Deckman, Gerardo Vázquez Lugo, Jorge Vallejo, Mikel Alonso, entre otros.
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Alimentos orgánicos vs boom de hamburguesas Desde inicios de la contingencia que vivimos por motivación propia, por tendencia, por proyectos escolares de los niños o simplemente por haberle tomado más valor a los alimentos, de hacer nuestros propios huertos orgánicos en casa. Seguramente habrás escuchado que alguien cercano comenzó a sembrar algo en su hogar, en mi caso yo sí me lo tomé en serio y sembré más de 10 plantas de pepino, ejotes, zanahoria, espinaca, tomate, albahaca, mango, mandarina, limón y mango, que en algunos casos es sorprenderte ver el crecimiento que tienen cada día, otros cada semana y otros que tendré que esperar meses para su cosecha. Esta iniciativa de autoconsumo es una de varias que han surgido o re-surgido en estos tiempos; otro ejemplo es Un proyecto que busca apoyar a pequeños productores afectados por la pandemia que son parte vital de la industria restaurantera, es ayudar al campo mexicano y a familias completas que vieron paralizadas sus actividades comerciales y que desde Marzo han recibido el apoyo de chefs como Jorge Vallejo, Gerardo Vázquez Lugo, Mikel Alonso, Hugo D’Acosta y otros que se han sumado como el periodista Carlos Loret de Mola, por mencionar algunos, quienes a través de venta de canastas con ingredientes elaboran una receta para cocinar en vivo por las redes sociales.
Un proyecto iniciado por 4 mujeres que surge a raíz de Mete Canasta, enfocado a comer saludable apoyando a productores locales. En este proyecto se Regina Escalante del restaurante Merci, producvarias semanas se estuvieron ofreciendo a la venta canastas con ingredientes de productores locales que podías comprar en dos puntos de venta o pedirlas a domicilio para que cada sábado cocinaras en vivo con Regina y/o con alguno de los chefs invitados a cocinar con ella.
Es un programa del Ayuntamiento de Mérida cuyo objetivo es revalorizar espacios y actividades productivas en las comisarías del municipio, al tiempo que complementa el proceso para el desarrollo de sistemas alimentarios sostenibles que garanticen el acceso a comida saludable en las ciudades. Vincula a mercados justos de comercios y servicios que valoran sus productos y difunden su valor bio-cultural, en el de los comercios. Este programa lo forman más de 300 productores que producen miel, hortalizas, huevos, cerdos, pollos, entre otros alimentos orgánicos.
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La mancuerna que formaron Aromas Orgánicos y tecer el trabajo de los pequeños productores y Neek Kaaxil con 7, llegó para incentivar el consumo de una producción limpia de agrotóxicos, donde se trabaja a los tiempos que la naturaleza marca, nada se acelera, nada se presiona. A través de redes sociales, Carolina y Montserrat envían una lista semanal de los productos que tienen, para que sus clientes hagan sus pedidos y se les entregue a domicilio, esta idea gusto más que cuando tenían una tienda física y actualmente su publicidad es de boca en boca, llegando a más hogares yucatecos. Durante la contingencia los consumidores han han ayudado a que la gente tome conciencia que es importante una alimentación sana, así como apoyar a pequeños productores locales. Siendo México el cuarto productor de alimentos orgánicos en el mundo, según Forbes, nuestro consumo de este tipo de insumos debería mantenerse en aumento como se ha visto desde que inició la contingencia, para tener a un país más sostenible, más saludable y más lleno de vida, que por lo mismo disminuya el aumento de enfermedades o padecimientos que hacen vulnerables a las personas a que puedan contraer virus o diversas enfermedades que afectan al sistema inmunológico.
Es algo que me ha llamado mucho la atención, desde hace unas semanas en redes sociales me aparecen anuncios de nuevos restaurantes o algunos ya exisAl principio se me hizo normal ya que es algo que creo que a la gran mayoría de nosotros nos encanta disfrutar cuando tenemos antojo, sin embargo empecé a notarlo más y más seguido, de tal manera que ya no se me hizo normal; y después de analizar el por qué pudo haber sido, creo en mi particular punto de vista, que fue a partir de que Rene Redzepi anunció el regreso de Noma 2.0 como restaurante al dining temporalmente, iniciativa que varios chefs y cocineros están empezando a replicar ya que nada es casualidad y todo comienza con una tendencia en Europa que poco a poco va a llegando aquí. Estos son unos ejemplos: Facebook: miticaburguers Facebook: thegoodburgermx Black Kitchens: Facebook: black kitchens
Facebook: capisburgerco Facebook: marequeburger Facebook: lacoronelaitzimna Facebook: backyard44 Facebook: hamburguesiamx Facebook: truckchef Facebook: hamburmaya Facebook: robinsgourmet Facebook: choripandamid Facebook: musmokehouse Facebook: scottsburger Facebook: angry original Metiche Burgers: Facebook: meticheburgers 36
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Exquisite high life
gracias a las aplicaciones de servicio a domicilio. Lo positivo es que gracias a las tendencias y cambios en los hábitos alimenticios, las hamburguesas se han reinventado y ahora podemos encontrar opciones innovadoras con ingredientes de primera calidad, orgánicos y diferentes a las que estamos acostumbrados o a las primeras que nacieron con el cliché y enfoque de fast food. A este andar y con estas aperturas, Mérida será un destino para los amantes de las hamburguesas.
Metiche Burgers Brioche hecho en casa, queso cheddar, mezcla de carnes, cebolla morada, aderezo Metiche, pepinillos, lechuga
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Vida Social Highlights en los mejores eventos de Mérida Yucatán.
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Club Sibarita Food Fest 2020 Highlights en los mejores eventos del festival gastronómico Recordamos un poquito la esencia de Club hemia, quiénes asistieron, el repertorio de los eventos que se vivieron durante los 3 días que aconteció del 19 al 21 de febrero Fotografía: Aldo Leal
nuestros prestigiosos patrocinadores deleitó a los asistentes con sus exclusivas etiquetas
Los invitados disfrutaron de grandes memorias de sobremesa Año 13 / 2020
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Vida Social / Club Sibarita Food Fest 2020
Hongos en escabeche de naranja, cremoso de hongos y cous cous
de Club Sibarita ofreció la Cenotes Hacienda Mucuyché
Carol Kolozs, propietario de Maya de Asia y Jean Philippe Gillot, CEO de Club Sibarita en la cena La Ruta Maya
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Mikel Alonso de los restaurantes KOMA y vitado de Honor de la 4ta. EdiciĂłn de Club Sibarita Food Fest presentado
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Vida Social / Cata de Champagne
Cata de Champagne El evento de cierre 2019 de Club Sibarita No hay mejor manera de cerrar el año para Club Sibarita que con la tradicional Cata de Champagne y en esta ocasión se realizó en etiquetas: Louis Roederer con los emblemáticos ostiones Rockefeller, G.H. Mumm con taco de rib eye, Veuve Clicquot Rosé con la
a cargo del Sommelier Sergio Íñigo Villecanasta navideña. Fotografía: Javo Gutiérrez
Gangemi, Vered Westell y Lena Nichols 42
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LA BOUTIK by at Arte y Diseño Art & Design Mié. a sáb. 12 a 8 pm Wed. to Sat. 12 to 8 pm Dom. 10 am a 2 pm Sun. 10 am to 2 pm Exposición José Luis Díaz Micras de Paisaje 4 de noviembre a 1 de diciembre de 2020 Paseo de Montejo, esq. calle 39 Ext. Archivo Histórico de Mérida
lacupulamerida.org FB Centro Cultural la Cúpula IG @lacupulamerida
Proyecto beneficiario de la convocatoria KA SÍIJIK LU’UM - QUE NAZCA LA TIERRA de la Secretaría de la Cultura y las Artes del Gobierno del Estado de Yucatán. Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa. Publicidad pagada por el CCC.
Vida Social / Art.Quitecture Dinner
Art.Quitecture Dinner by Perdura Exclusiva cena para arquitectos de Mérida Perdura y Club Sibarita Catering se unieron en esta ocasión para invitar a un selecto grupo de arquitectos de Mérida para vivir la Experiencia Sibarita de una Cena Maridaje presentada por los chefs Mario Espinosa y Aron Echeverría. El evento se llevó a cabo en NoHo Casa del Arte y el Sommelier invitado fue Sergio Villegas. Asistieron Elías Cisneros, Presidente del Colegio de Arquitectos, Roberto Ramírez de R79, Ariel José Carlos Lavalle de Lavalle+Peniche y Min Peniche de Arkham, entre otros reconocidos arquitectos. Fotografía: Javo Gutiérrez 44
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De arriba a abajo: Arqto. Roberto Ramírez de R79, directivos de Perdura y un grupo de reconocidos arquitectos yucatecos
Vida Social / Celebrando el primer año de vida
Celebrando el primer año de vida Grupo de mamás y papás festejan a sus bebés Un grupo de mamás y papás que se conoAlicia Cervera y que se han vuelto muy unidos gracias al tiempo que han compartido durante el embarazo y los playdates de sus hijos, celebraron el primer cumpleaños de sus bebés en SmartFun en una linda tarde en la que jugaron, se hicieron sesiones de fotos y cantaron el pastel.
De arriba a abajo y de izquierda a derecha: Los papás con sus bebés, Roberto Vega y Emma Fuentes, los festejados juntos, Mauricio Reyes y Catalina Peón con Catalina Reyes, las mamás con sus bebés.
Fotografía: Javo Góngora 46
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Vida Social / Elena Ponzi
Elena Ponzi presentó Abiti Scultura Exclusiva cena en La Cúpula El Centro Cultural La Cúpula, situado en pleno Centro Histórico de Mérida presentó la exposición Abiti Scultura de la artista visual Elena Ponzi. Una curada muestra de prendas como vestidos, collares y blusas, entre otras hechas de un collage de fotografías que posteriormente lamina en plástico y las adhiere a las prendas son parte de la Diana Castro recibieron a más de 100 persode arte, amigos y gastronomía. Fotografía: Saraí Suárez
De izquierda a derecha: Leila Voight, Directora de Centro Cultural La Cúpula, Margarita Molina, Patricia Chami, Elena Ponzi, Leila Voight, Katrin Schikora y compañía, José Martínez y Malena Peón de Martínez.
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Vida Social / Unit Full Real Estate Service
Unit Full Real Estate Service en Mérida servicio inmobiliario basado en la atención al cliente y sus necesidades, Unit llega con un profundo conocimiento del panorama del sector de la región con las mejores recomendaciones en todas las etapas de inversión -incluída la administración de propiedades-, buscando ser el referente en
De arriba hacia abajo y de izquierda a derecha: Equipo Unit Mérida, conformado por Alex Rodríguez y Kevin Goujon, Socios Fundadores, Andrea Grajales, Directora Regional Sureste y Edith Matú, Asesora Inmobiliaria.
Fotografía: Aldo Leal 50
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Conociendo a
Check-in
El corazón de la ciudad Antes conocido como NH Collection México City, se encuentra en el corazón de la Zona Rosa, a solo 2 minutos
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H Collection Mexico City Reforma está situado en el corazón del distrito
importante de la ciudad; a solo cinco minutos del Ángel de la Independencia y muy cerca del Centro Histórico. Su ubicación permite el acceso a las principales avenidas de la ciudad: Av. Paseo de la Reforma y Av. De los Insurgentes.
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Dirección del hotel: Liverpool, 155; Zona Rosa, 06600 Ciudad de México
las principales ciudades de Europa y Latinoamérica, marca que representa su apuesta por un fuerte crecimiento dentro del segmento upper – upscale (siendo México el punto más importante dentro de sus planes de expansión en América Latina) y a través de la cual refuerza su liderazgo en destinos de importancia estratégica como México, Ámsterdam,
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El Hotel NH Collection Mexico City Reforma las nueve suites con terraza ideal para disfrutar su ubicación. Entre sus servicios destacan: ducha efecto de lluvia, muebles ergonómicos, espejo de aumento, amenities, caja fuerte, cafetera Nespresso, calentador de agua, enchufes europeos, room service 24 horas y servicio de tintorería. NH apuesta por una gastronomía de alta calidad, con reconocidos maestros culinarios alrededor del mundo galardonados con estrellas Michelin, como lo son: David Muñoz, Massimo Velasco y Paco Roncero. NH Collection Mexico City Reforma ofrece a rante con una fusión única de comida tradicional mexicana con pinceladas de sabores españoles y que adapta su oferta gastronómica al servicio del cliente corporativo mediante un concepto único que responde a las tendencias globales del mundo de la gastronomía, acordes con los hábitos de alimentación saludable y poniendo su foco en la
un amplio menú fresco y balanceado de alimentos y bebidas, que incluye opciones vegetarianas, detox, orgánicas y libres de gluten; así como el protagonismo del producto local en sus preparaciones. Pensando en las necesidades del viajero actual,
el control sobre su estancia, mejorando así su experiencia y permitiendo personalizar los servicios ofrecidos en tiempo real. Con este programa, la Compañía vuelve a sentar precedentes en materia de innovación tecnológica en el sector hotelero y se convierte así en la primera cadena urbana en ofrecer los servicios de Check-In Online, “Choose your room” y Check-Out Online simultáneamente para todos sus clientes. Año 13 / 2020
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San Miguel de Allende Destinos
Uno de los destinos mexicanos imperdibles a visitar en la era post-covid que cautiva desde su llegada por la esencia tan mexicana que guarda
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iajar es una de las cosas que más deseábamos hacer durante la cuarentena que vivimos hasta hace un par de semanas, soñábamos y seguimos soñando con disfrutar días de descanso y placer en playas y destinos inigualables que nos hicieran olvidar aquellos días encerrados en nuestras casas en los que salíamos solo por lo esencial. La buena noticia: es que ya lo podemos hacer y viajar en territorio nacional es la opción más recomendable por muchas razones, entre ellas, la diversidad de opciones que tenemos desde playas paradisíacas, zonas arqueológicas, comunidades y experiencias con los locales, bellezas naturales, ciudades coloniales y pueblos mágicos que con nuestra visita ayuda a reactivar la economía de los cientos de miles de mexicanos que trabajan en la industria turística. Estuve en San Miguel - Ciudad Patrimonio Cultural de la Humanidad - en noviembre del año pasado por un viaje que hice a la Ciudad de México, en el que aproveché la cercanía a tan solo 4 horas en auto pasando por el Estado de México y Querétaro;
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Para Conocer Plaza Central Parroquia de San Miguel Arcangel Mercado de Artesanías Ruta del Vino - Cuna de Tierra Para Dormir Casa Hoyos Dos Casas Dónde Comer Antonia Bistro Rosewood San Miguel de Allende
fue la primera vez que conocí el llamado “Corazón de México”. Me tocó un clima muy agradable con ocer tanto de día como de noche era una experiencia agradable. Su punto principal es el centro histórico, siempre lleno de gente recorriéndolo de la mejor forma: caminando por sus calles empedradas mientras contemplan la Parroquia de San Miguel Arcángel, visitando cada una de las casas históricas y tiendas que albergan galerías, hoteles y restaurantes. San Miguel guarda una riqueza histórica, cultural, gastronómica y arquitectónica singular. La vida nocturna es un clásico por sus terrazas y azoteas o “roofs” en los que restaurantes y bares han creado conceptos únicos con música en vivo, electrónica y de varios géneros para disfrutar las vistas que ofrece este mágico lugar, ser parte de una boda y hacer la tradicional callejoneada con sus siguientes páginas te dejamos una guía de nuestras recomendaciones para conocer en San Miguel.
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Para comer
A n t onia Bi st ro
Una de las mejores terrazas con impresionantes vistas panorámicas desde lo alto de San Miguel
nivel, ya que desde el momento en el que llegas te reciben cordialmente para asignarte una mesa en la que cualquiera que elijas te aseguro que disfrutarás de una postal inigualable de este mágico lugar de Guanajuato. Su gastronomía se basa en ingredientes locales de excelente calidad, técnicas tradicionales y hermosas presentaciones que han sido creadas para satisfacer los paladares de miles de mexicanos y viajeros que visitan uno de los más famosos pueblos de México
El creador de esta propuesta culinaria es Alejandro Cuatepotzo, cocinero poblano entusiasta de redescubrir la magia de los sabores mexicanos. Ha participado en festivales gastronómicos como Club Sibarita y ha sido reconocido como mejor chef y una de las mejores propuestas gastronómicas del país por Enrique Olvera y Martha Ortiz, Alex ha llevado su gastronomía a Londres, Colombia, Emiratos Árabes y Estados Unidos.
En esta situación tan complicada que estamos viviendo en nuestro querido México y el resto del mundo, 58
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los restaurantes se encuentran en una situación crítica que está poniendo en riesgo todo el esfuerzo que se ha realizado hasta hoy. Por esta razón, vive una experiencia inigualable en Antonia con una Cena Maridaje de 3 tiempos a celebrarse entre agosto y diciembre de este año. Costo: $700 p/p y el vino va por cuenta de la casa. Visita sus redes sociales para reservar tu lugar.
Terraza del hotel El Palomar San Francisco #57 Centro San Miguel de Allende 415 152 7295 www.antoniabistro.com
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El Menú Carpaccio de res au poivre Láminas de atún aleta amarilla Ensalada del mercado Pesca del día sellada Chuleta de cerdo rostizada
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Para dormir
Do s Casas
La primera parada de mi viaje a San Miguel fue al hotel Dos Casas, considerado uno de los mejores hoteles de México e incluido en la lista Conde Nast moderno se funde con la esencia de las 3 propie-
Concierge procuró estar siempre pendiente de organizar reservaciones a tours o restaurantes que me recomendaban o que yo le preguntaba, proporcionándome tips que solo la gente de ahí sabe. House forman parte de esta exclusiva propiedad que cuenta también con un spa reconocido como
eventos de Arte, Diseño y Arquitectura y el corazón gastronómico del lugar; Áperi, convierten a Dos Casas en el lugar perfecto para los viajeros que desean experimentar un servicio personalizado y a la medida en una de las ciudades coloniales más hermosas y reconocidas de México: San Miguel de Allende. Diseño Al pertenecer a Design Hotels, una curada selección de lujosos hoteles en el mundo con diseños vanguardistas, eclécticos y conceptos únicos, era de esperarse que desde su concepción siempre se tuvo la intención de conservar la esencia de lo que fuera una casa, y es en 2010 que decide involucrar al despacho Muro Rojo, quienes se encargaron de rediseñar la cocina y el restaurant manteniendo siempre el estilo de la propiedad. En 2013, Germán Velasco, fue invitado a colaborar en la segunda etapa de renovación de Dos Casas. Detalles en piedra, marmol, madera, metal, piel y ra y artesania de San Miguel. 60
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Quebrada 101, Centro San Miguel de Allende, Guanajuato www.doscasas.com.mx
Áperi como un concepto de cocina abierta, abierta a las ideas, al conocimiento, a la investigación, a la evolución. Ganador de varios Gourmet Awards y diversos reconocimientos. por parte de la prensa - Mejor Nuevo Restaurant de México y Mejor Nuevo Restaurant de Hotel, Mejor Menu Degustación de México-, Áperi se ha convertido en un destino por sí mismo. Posicionándose como el mejor restaurante para visitar en San Miguel de Allende y uno de los mejores de nuestro País. El Spa Exclusivo para dos personas, es considerado como
la armonía interior con cuatro tipo de experiencias –holística, sanadora, delicada y termal– que ayudan a la relajación y proveen bienestar. Garage El más reciente de los proyectos del hotel, es un espacio moderno inspirado en un antiguo taller de manufactura que ha sido sede de instalaciones de arte, conversaciones de diseño, cenas privadas, presentaciones de arquitectura.
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Para be ber
Cuna d e Tierra
Estar en San Miguel y no aprovechar la oportunidad de ir a visitar un viñedo es algo de lo que te puedes arrepentir si no lo haces, cuando estuve ahí hice una pequeña encuesta con amigos y gente local de Guanajuato e inmediatamente me recomendaron conocer
Reservar el tour con comida maridaje incluida. La experiencia de sentarse a comer en una mesa campirana viendo el hermoso paisaje de la vinícola, con un clima agradable y degustando el menú a cargo del excelente chef Ricardo Luna es fantástica. Es una experiencia gastronómica única, ya sea que vayas en pareja o con un grupo de amigos la pasarás a gusto. La presentación de los platillos junto con el sabor de los ingredientes locales, el pan y el vino es de diez. No dejes de probar el aceite de oliva casero que producen. La reservación es importante, especialmente si deseas concluirla con una grata comida.
Carretera Dolores Hidalgo - San Luis de la Paz Km.11.5, Rancho el Rosillo Dolores Hidalgo, Guanajuato, México. Tel: 418 6880 078 cunadetierra. com
Se encuentra en Dolores Hidalgo, aproximadamente a 30 minutos en automóvil y al llegar observarás, además de las viñas, el característico diseño arquitectónico de sus instalaciones, proyecto a cargo
Arquitectura, así como nombrado Ícono del Diseño por la revista Architectural Digest.
Consiste en subirse a una especie de tractor e ir pasando por las viñas donde te van explicando la las varietales de uva que manejan, entre otras dudas oportunidad de conocer las barricas y todas las áreas por las que pasa el proceso de elaboración del vino.
Valle de la Independencia *La Asociación Uva y Vino de Guanajuato busca conseguir la excelencia de los vinos guanajuatenses.
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Casa hoyos
Imagina un hotel boutique dentro una casona antigua tectura y estilo de la época, pero revolucionando con una atrevida propuesta de diseño y experiencias de “lifestyle”. Casa Hoyos es ese lugar que buscas cuando quieres hospedarte en un hotel con la atmósfera que guardan las casonas de San Miguel de Allende, pero con un diseño completamente renovado y ecléctico y a la vez disfrutar de una comodidad placentera. Aquí se rinde homenaje al legado familiar de cuatro generaciones, ya que esta emblemática propiedad se
diálogo entre la arquitectura colonial y la vibrante vitalidad contemporánea del diseño mexicano.
introduce con piezas como las lámparas de Editora Nacional, los sillones calaca de Comité de proyectos, las macetas con espejos de Paloma Layseca y los gobelinos tejidos de Meli Ávila, que en conjunto destacan un entorno personalizado para el nuevo capítulo de este espacio. La reinterpretación de la arquitectura interior se comisionó a AG Studio, liderado por el diseñador Andrés Gutiérrez, tomando como punto de partida el estilo de una casona española en la que dialogan la tradición y la vanguardia y diversas metáforas que, a través de un juego de geometría y colores, evocan los diferentes giros de negocio que albergó la propiedad. 64
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El paisaje de San Miguel de Allende se recubre con el manto de un cielo de tonos rojizos para ofrecer una postal que se atesora en la memoria, mientras el paladar se perfuma con la fusión del licor de saúco, cedrón, piña, limón meyer, Sotol y Mezcal, que componen el Los elementos de la mixología artesanal de autor son en coctelería contemporánea. Su nombre, que remite invita a reconectarse con lo más esencial: los orígenes.
14 Mesones Zona Centro San Miguel de Allende, Guanajuato www.casahoyos.mx
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El balance, la perfección y la precisión en hotelería boutique Photo: Plaisir Inc.
CO L L E C T I O N
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iez Diez Collection es una nueva marca creada pensando en el nuevo viajero que busca experiencias inigualables en locaciones extraordinarias, el concepto es una fusión de arquitectura, artes plásticas y el bon vivant. Es una colección de hoteles, teniendo como primera sede la ciudad de Mérida, por su riqueza cultural e histórica, además de los atractivos turísticos que tiene el estado. Con el objetivo de transformar el arte del hospedaje en una experiencia extrasensorial que te permita, al mismo tiempo, sentirte en casa complementado con una atención y servicio de excelencia. Año 13 / 2020
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LA MARCA ESTÁ ENFOCADA EN LA BELLEZA ESTÉTICA MASCULINA, MATERIALES DUROS COMO LA PIEDRA, EL VIDRIO, LA PIEL, INCLUSO CUENTAN CON SU PROPIO AROMA INSIGNIA CONFORMADO POR ESENCIAS A MADERA Y ESPECIAS QUE DISFRUTARÁN EN CADA RINCÓN DEL HOTEL. “Hemos integrado una experiencia global, incluso la música que se escucha en el hotel ha sido seleccionada y programada para integrarse naturalmente al diseño de los espacios”, Verónica Raya, Gerente gusto por la alta relojería, los automóviles clásicos, y los deportes de alto nivel.
El nombre Diez Diez se debe a que dicho número representa el balance, la perfección y la precisión. En hotelería incluso, muchos procesos se hacen de acuerdo a las manecillas del reloj, y también al conducir un automóvil las manos deben marcar las 10:10, lo mismo, cuando se representa en reloj en una publicidad, las manecillas siempre marcan las 10 con 10 minutos para enmarcar la marca del reloj.
El proyecto del hotel estuvo a cargo del Arqto. Rodrigo Marí, quien con su visión se dedicó a pensar cada espacio para generar una estancia super placentera. de habitaciones rodeando el patio central, mismo que años después fue cerrado ya que fue utilizado se hizo una adaptación de espacios para optimizar la
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LA CASA DATA DEL INICIOS DEL SIGLO XX, CON SU CORREDOR DE HABITACIONES RODEANDO EL PATIO CENTRAL, MISMO QUE AÑOS DESPUÉS FUE CERRADO YA QUE FUE UTILIZADO COMO OFICINAS DURANTE MUCHOS AÑOS, SIN EMBARGO, SE HIZO UNA ADAPTACIÓN DE ESPACIOS PARA OPTIMIZAR LA DISTRIBUCIÓN ADEMÁS DE SALVAGUARDAR EL VALOR HISTÓRICO DEL EDIFICIO QUE ES CIERTAMENTE UNA JOYA ARQUITECTÓNICA QUE NO HABÍA SIDO EXPUESTA. distribución además de salvaguardar el valor históritectónica que no había sido expuesta. El interiorismo lo llevaron a cabo los socios de la marca. habitaciones deluxe, 2 Studios, una Junior Suite, una entes del país, y quien intervino dicha habitación con su toque personal y combinando su estilo con la mar-
principal, sino que además es temática de autos de incluyendo una pintura autoría del joven artista Arturo Moya Osorio, esta suite también incluye un rooftop y jacuzzi privados.
Este hotel es sólo para adultos, pensado en los viajeros que tienen un estilo de vida enfocado en el buen comer, buen viajar y que buscan experiencias personalizadas no sólo superando sus expectativas Año 13 / 2020
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sino sorprendiéndolos con detalles durante toda su buen gusto.
Fronto es el restaurante que alberga Diez Diez Collection, el espacio fue creado por el Arq. Cristian Rivera; la idea era revivir el concepto de los salones de la vieja Habana fusionándolo con un diseño contemporáneo. La cocina es diseñado gracias a la maestría culinaria del Chef Roberto Solís, pero sobre todo utilizando productos 100% locales y frescos, con el compromiso de servir en cada platillo un extraordinario cuidado de cada aspecto: ingredien-tes, técnicas, etc. El restaurante está abierto a público en general para el servicio de desayunos y cenas. Instagram: @frontorestaurante
LA COCINA ES UNA REINTERPRETACIÓN DE LA COCINA YUCATECA, EL MENÚ FUE DISEÑADO GRACIAS A LA MAESTRÍA CULINARIA DEL CHEF ROBERTO SOLÍS, PERO SOBRE TODO UTILIZANDO PRODUCTOS 100% LOCALES Y FRESCOS, CON EL COMPROMISO DE SERVIR EN CADA PLATILLO UNA EXTRAORDINARIO CUIDADO DE CADA ASPECTO: INGREDIENTES, TÉCNICAS, ETC.
enclavado en la selva nayarita con la mejor vista de la hermosa bahía, en donde cuentan con alrededor restaurantes y bares, cada uno con un concepto diferente y del más alto nivel en gastronomía y servicio.
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“NUESTRA FILOSOFÍA ES COMPILAR EN EL HOTEL MUCHAS EXPERIENCIAS EN UNA MISMA: ARTE, GASTRONOMÍA Y BUEN GUSTO” DZ busca sorprender al sibarita apasionado por el arte de la gastronomía y el buen beber dentro de una atmósfera extraordinaria. Con una increíble vista hacia el skyline meridano, libera tus sentidos a través de exquisita comida e inusuales vinos, acompañados de una cuidadosa selección musical. Para acceder a DZ es por invitación exclusiva y está abierto a huéspedes de Diez Diez Collection y comensales en general.
En Diez Diez Collection Mérida, destaca la presencia del reconocido artista Jorge Marín, el hotel cuenta con una exclusiva pieza de que además su belleza inspira a recorrer cada espacio del hotel. encuentra un mural realizado por la artista yucateca Karina Arceo quién llenó la terraza con hermosos colores para crear un espacio súper casual frente a la piscina.
de la Secretaría de
Hotel Seguro. • Estrictas políticas sanitarias de desinfección y limpieza de cada área • Los procesos de registro se han digitalizado para evitar el contacto con los huéspedes • En todo momento el personal porta el equipo de seguridad tal como cubrebocas, guantes, caretas, entre otros. • Las habitaciones se desinfectan antes, durante y después de cada estancia y se coloca en la puerta un sello inviolable que garantiza que solamente el huésped tiene la facultad para ingresar a la habitación.
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Colores de temporada Este otoño nos inspiramos de los clásicos tonos naranjas de la época para disfrutar
Atardecer en Río de Janeiro Sapporo Gin Gin en Ciudad de México
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Frontdesk del Cross Hotel en Lobby del JW Marriott Los Angeles
