Revista Frigorífico Jul13

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Ă­ndice

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editorial “AgronegĂłcio sem marketing ĂŠ sĂł agro, nĂŁo tem negĂłcioâ€?

No dia 20 de junho, estive presente no I Fórum de Comunicação do Agronegócio, evento realizado durante a 19ª edição da Feicorte - Feira Internacional da Cadeia Produtiva da Carne. Buscando sempre manter o Departamento de Jornalismo que dirijo por dentro das novidades e tendências que envolvem não só minha årea de atuação, mas o setor ao qual me dedico com entusiasmo e paixão – o agronegócio –, rumei

Martinez.

A proposta do encontro, tão logo vi o convite na caixa de entrada de e-mails, soou como irrecusåvel: debater a importância da Comunicação e dos eventos como canais difusores de atualização e novos conhecimentos para a pecuåria do futuro. Claro que dei um jeitinho de arrumar uma brecha na agenda... e fui! Sem olhar pra frente e imaginar as horas que

O fato ĂŠ que ao me deparar com uma frase dita pelo mediador do debate logo no inĂ­cio do FĂłrum, o escritor, professor, executivo e jornalista JosĂŠ Luiz Tejon Megido, tudo fez imediatamente sentido. Fez valer a pena nĂŁo sĂł a ida Ă capital paulista para prestigiar um evento da magnitude

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# ) % * negócio sem marketing Ê só agro, não tem negócio�. Em outras palavras, quis dizer que a união entre agropecuåria e o marketing Ê que possibilita a existência da cadeia produtiva.

Brilhante e fazendo uso de todo seu conhecimento em marketing, Tejon, aliås, ressaltou a importância das grandes agroindústrias destina

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para publicidade Ê simplesmente fundamental para um empresårio�. Para bom entendedor, meia palavra basta. E, na dúvida, o esboço Ê este: para sobreviver no mercado, toda empresas precisa do apoio da divulgação da mídia, principalmente dos veículos segmentados.

AlÊm da cobertura da Feicorte 2013, a edição deste mês traz uma matÊria especial, que aborda alguns dos principais tópicos da norma re-gulamentadora que vem levantando muitos debates entre empresas de abate e processamento de carnes e derivados, trabalhadores, sindicatos e

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– a NR-36.

As subcategorias de ingredientes que oferecem soluçþes tecnológicas responsåveis por agregar valor aos produtos cårneos – os aditivos, condimentos e corantes – tambÊm ganharam espaço de destaque nesta edição, bem como os sistemas de tratamento de åguas residuårias / % &

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* tos baixos de construção e operação.

Fique por dentro dos Ăşltimos acontecimentos do setor. Boa leitura!

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conexão Carne brasileira: produção pode crescer 35% nos próximos dez anos Mapa estima papel importante do mercado interno no aumento da produção de carnes O aumento da produção de carnes – bovina, suína e aves – Ê o grande destaque do relatório Projeçþes do Agronegócio - Brasil 2012/23 a 2022/23, do MinistÊrio da Agricultura, Pecuåria e Abastecimento (Mapa), juntamente com a ampliação das lavouras e do crescimento da produção de grãos. Segundo o documento lançado no dia 27 de junho, que indica perspectivas positivas para o agronegócio brasileiro nos próximos dez anos, a produção de carnes deverå crescer 35% no período. De acordo com o estudo, o responsåvel pela expansão serå o crescimento do consumo, sobretudo interno.

Pelas previsþes, em relação aos números deste ano, mais 9,3 milhþes de toneladas de carnes serão produzidas no país em dez anos, com o total passando de 26,5 milhþes de toneladas para 35,8 milhþes.

Quanto ao consumo de carnes, o relatĂłrio projeta aumento de 3,6% ao ano, no perĂ­odo 2013-2023.

As carnes fazem parte de uma cesta mais diversi

/

renda das populaçþes, tanto mundial quanto da população local, disse o coordenador geral de Planeja 4 (% + V ( W W )X produto estå diretamente relacionado ao aumento da renda: se a renda aumenta, aumenta tambÊm o consumo de carne�, analisou.

O relatório do Mapa estima papel importante do mercado interno no aumento da produção de carnes.

Pelo estudo, 58,8% da produção de frango serão destinados ao consumo interno no período avaliado.

Do total de carne bovina produzida, 75% irĂŁo para o mercado interno. Quanto Ă carne suĂ­na, 82,3% serĂŁo destinados ao consumo local.

No que diz respeito à exportação, as projeçþes indicam aumento de 13,7% a 59,5% para o frango, de 28,9% a 110,5% para a carne bovina e de 29,4% a 87,3% para suína. O relatório diz que os principais compradores deverão ser os Estados Unidos, seguidos de países africanos, da Rússia e do Japão.

Consumo interno - Em 2010, o consumo de carne no Brasil, por ano, era de 36 quilos por pes 4

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presidente da Confederação da Agricultura e Pecuåria do Brasil (CNA), a senadora Kåtia Abreu, durante a

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no dia 26 de junho, no Congresso Internacional da Carne, em Goiânia.

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)4

4 ( um exemplo disso. De tudo o que importam, 20% sai do Brasil. Mas nosso foco tem sido a China, queremos aumentar a cultura de consumo de carne naquele paĂ­s e estamos agindo nesse sentido, sem desvalorizarmos o consumo dos brasileiros, que faz toda a /

3

Para o diretor de relaçþes institucionais da Federação da Agricultura e Pecuåria de Mato Grosso do Sul (Famasul), RogÊrio Beretta, o acrÊscimo no consumo ( _ % )

% desenvolvidas no Brasil deixam os custos de produção mais baratos do que em outros países, fazendo com que o preço para o consumidor seja mais atrativo�, `

carne do Brasil, que chega a US$ 3 por quilo, com a carne da Europa, que pode custar US$ 6.

O debate intermediado pelo presidente da Federação da Agricultura e Pecuåria de Goiås (Faeg), JosÊ Mårio Schreiner, envolveu produtores rurais e pesquisadores da Austrålia, Inglaterra, França, China, Argentina, Uruguai, Colômbia, Estados Unidos, MÊxico e Paraguai, que trocam informaçþes com pecuaristas brasileiros, no intuito de alavancar o setor, tornando-o positivo para produtores e consumidores no que diz respeito à produção, preço e qualidade da carne. y # %

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para alimentar o mundo�, o representante do International Meat Secretariat (IMS), Hsin Chung Huan,

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a busca Ê pela melhor carne para alimentar o mundo, estamos no lugar certo�, disse, antes de convidar os brasileiros a irem ao Congresso de 2014, na China.

Carne bovina - O poder de compra da população brasileira, em relação à carne bovina, aumentou em 2013. Segundo a Pesquisa de Orçamentos Familiares | X }

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W % e Estatística (IBGE), 16% da renda da população Ê destina a compra de alimentos.

Conforme aponta a Scot Consultoria, com o valor do salårio mínimo atual, nos primeiros seis meses de 2013 foi possível comprar, em mÊdia, 5,12 quilos de carne bovina, 4,8% a mais do que no mesmo período de 2012. Considerando somente o preço mÊdio da carne bovina em junho, o poder de compra vigente Ê 1,5% maior que no mesmo período do ano passado e estå em 5,2 quilos.

Ag Brasil, Famasul e Scot Consultoria, com edição da NRF

conexĂŁo

Ucrânia reabre mercado para carne suína brasileira O serviço de defesa agropecuårio da Ucrânia anunciou a retomada das importaçþes de carne suína brasileira. O país, um dos maiores compradores do produto, havia suspendido as compras em março, sob o argumento de que havia sido constatada a presença da bactÊria listeria em alguns lotes provenientes de / % &

$ W X MinistÊrio da Agricultura do Brasil, entretanto, negou que houvesse contaminação.

De acordo com o presidente da Associação Brasileira da Indústria Produtora e Exportadora de Carne Suína (Abipecs), Rui Eduardo Saldanha Vargas, a retomada das exportaçþes reaquece as expectativas do mercado para 2013. Faltando ainda seis meses para terminar o ano, a reabertura da Ucrânia deverå pesar favoravelmente para o resultado total das vendas externas de carne suína.

Segundo o presidente do Sindicato das Indústrias da Carne e Derivados no Estado de Santa Catarina (Sindicarne), Clever Pirola à vila, negócios jå foram fechados por vårias agroindústrias, sendo que a Ucrânia negocia com vårios Estados brasileiros.

Mas, de acordo com o Sindicarne, se por um lado

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abrem-se novas perspectivas no comÊrcio internacional, por outro, os custos de produção aumentam. A saca da soja de 60 kg estå sendo comercializada a R$ 65, e a de milho a R$ 25. Esses são os dois principais insumos da nutrição animal e acompanham cotaçþes internacionais e a valorização do dólar.

Estoque baixo - / % & / habilitados pelo serviço estatal de medicina veterinåria da Ucrânia para realizar a exportação: as unidades da JBS (Lajeado/RS), Alibem Comercial de Alimentos (Santa Rosa/RS), Seara Alimentos (Frederico Westphalen/RS), Aurora Alimentos (Chapecó/SC) e BRF Brasil Foods (Campo Novo/SC). Os ucranianos tambÊm liberaram as importaçþes de peixe fresco congelado da Leardini Pescados, de Navegantes (SC).

A Coopercentral Aurora Alimentos informou ter fechado a venda de pernil, paleta, carrĂŠ e sobrepaleta.

O presidente da Aurora, MĂĄrio Lanznaster, disse que o paĂ­s comprador estĂĄ disposto a adquirir tudo o que a indĂşstria puder fornecer, pois precisa refazer os estoques para enfrentar o rigoroso inverno do leste europeu.

Mapa, Abipecs e Sindicarne, com edição da NRF

conexĂŁo

Egito e Jordânia liberam importação de carne bovina do Paranå O chefe do Departamento de Quarentena Veterinåria do MinistÊrio da Agricultura do Egito, Youssef + / 5

a liberação de importação de carne bovina do Paranå deverå ocorrer ainda neste mês. As compras do produto brasileiro estavam suspensas desde de

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) * ' 3 – em uma vaca morta no Paranå, em 2010. Assim, se

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' % 5' durava seis meses.

O egĂ­pcio esteve em reuniĂŁo, em seu paĂ­s, com

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X representantes da Câmara à rabe tiveram, ainda, encontros com executivos do grupo Ragab, que tem 40 supermercados no Egito, e com o secretårio-geral da Associação de Importadores de Alimentos Congelados, Ahmed Tarek Abdo.

Apesar de positiva, a retomada do mercado paranaense não terå grandes impactos nas exportaçþes brasileiras. Ainda que o Egito seja o 6º maior importador de carne bovina do Brasil, o Paranå Ê um fornecedor pouco relevante.

Nos primeiros cinco meses deste ano, as exportaçþes brasileiras de carne bovina para o Egito renderam US$ 134,9 milhþes. Em volume, os embarques somaram 40,1 mil toneladas, segundo a Associação Brasileira da Indústria de Carne Bovina (Abiec).

Outros mercados - O diretor-executivo da Abiec, Fernando Sampaio, informou que a ArĂĄbia Saudita, outro grande mercado para a proteĂ­na brasileira, vi ' / % &

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)ˆ ‰ Š devem seguir a decisĂŁo da ArĂĄbia Sauditaâ€?, disse.

Em relação a Líbano, à frica do Sul, Coreia do Sul, entre outros, a Abiec tentarå resolver as suspensþes em reuniþes bilaterais do Comitê sobre a Aplicação de Medidas Sanitårias e Fitossanitårias (SPS) da Organização Mundial do ComÊrcio (OMC), marcadas para os dias 26 a 28 de julho.

Ele contou, ainda, que o Brasil conseguiu reverter os embargos impostos pelo Peru, Jordânia (que tambÊm era só em relação ao produto do Paranå), Gabão e Chile (apenas farinha de osso).

IstoÉ Dinheiro e Valor Econômico, com edição da NRF

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conexĂŁo

Carne de cavalo brasileira ganha aval inĂŠdito da RĂşssia y / % &

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do Sul e Paranå foram autorizados pelo serviço sanitårio russo a exportar carne equina àquele país. Trata-se de uma iniciativa promissora na medida em que se abre um novo mercado. Não hå registro de exportaçþes para o mercado russo de carne equina produzida no Brasil nos últimos 15 anos.

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* duto foram: SIF 3877 (Foresta Ltda.) e SIF 55 (Oregon S.A.). Os serviços veterinĂĄrios de Belarus e do CazaquistĂŁo tambĂŠm tomaram a mesma decisĂŁo, autorizando-os a exportar seus produtos para o territĂłrio da UniĂŁo Aduaneira. )‹ % # % ÂŒ

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Agricultura, PecuĂĄria e Abastecimento, AntĂ´nio Andrade.

Em 2012, o Brasil exportou 2,3 mil toneladas de carne de equídeo, resultando em US$ 6,7 milhþes em vendas para a BÊlgica (principal comprador, com US$ 4,34 milhþes), para a à frica do Sul, Espanha, Finlândia, Itålia, Japão e Países Baixos.

Restrição às demais carnes - Uma nova comitiva de inspetores da Rússia desembarcou no Brasil, dia 30 de junho, para visitar 16 plan / % &

inspecionados dez de abate de bovinos, cinco de suĂ­nos e um de aves.

Embora se trate de uma vistoria de rotina, a presença da missão russa sempre renova a expectativa quanto a possíveis desdobramentos para eliminar ou abrandar a restrição imposta aos embarques de unidades localizadas nos Estados do Rio Grande do Sul, Paranå e Mato Grosso, que completou dois anos em 15 de junho último.

No caso do Paranå, em abril deste ano duas plantas foram habilitadas a vender carne de frango para a Rússia, mas continua a restrição às demais carnes. No Rio Grande do Sul, a preocupação maior Ê com a remoção das restriçþes aos abatedouros de suínos.

Por sinal, com relação à indústria de suínos – que comemora a retomada dos embarques para a Ucrânia –, hå expectativa de que novas plantas sejam habilitadas pelos russos, jå que,

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* torizados a exportar duas plantas catarinenses, uma mineira e uma goiana.

Mapa, com edição da NRF

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mercado Carne brasileira busca ampliar opçþes de mercado �ndices mostram que o Brasil Ê grande fornecedor de carne bovina para o mercado mundial As exportaçþes de carne bovina cresceram 19,5% de janeiro a abril de 2013, na comparação com o mesmo período do ano passado. Os principais compradores foram Hong Kong, com 111 mil toneladas, e o Irã, que triplicou o total de toneladas compradas.

Para o diretor-executivo da Associação Brasileira das IndĂşstrias Exportadoras de Carne (Abiec), Fernando Sampaio, o crescimento apresentado por Hong ˆ % _

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&* na animal. Em relação ao Irã, os números atestam a recuperação de mercado.

Conforme Sampaio, os índices mostram que o Brasil Ê – e serå – cada vez mais um grande fornecedor

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exportamos carne bovina a mais de 130 mercados, e a nossa qualidade Ê reconhecida mundialmente�.

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# sanitårio do país, com a erradicação da febre aftosa, e mais acordos comerciais, que ajudariam a impul ; )X ` +

têm poucos acordos celebrados com outros mercados e blocos econômicos�, explica.

Carne suína - No acumulado do ano, as vendas externas de carne suína no primeiro quadrimestre somaram 156.035 toneladas, uma retração de 9% na comparação com o mesmo período de 2012. A receita tambÊm caiu: 5,27%.

Segundo o presidente da Associação Brasileira da Indústria Produtora e Exportadora de Carne Suí-

na (Abipecs), Rui Eduardo Saldanha Vargas, o fraco

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fechamento do mercado ucraniano, que, em 20 de março, impôs restrição às importaçþes oriundas do Brasil – o país anunciou, em junho, a suspensão do

% )

anteriores, as perspectivas para o segundo semestre são de recuperação, tanto nos volumes como na receita cambial�, considera. � %

& ĂŠ enfrentar barreiras sanitĂĄrias. Por isso, considera importante negociar acordos bilaterais sanitĂĄrios,

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*

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V ) # V serão feitas por Santa Catarina, único estado brasileiro livre de aftosa sem vacinação�, pondera.

Carne de frango - As exportaçþes brasileiras de carne de frango, no acumulado de 2013 (atÊ maio), tiveram alta de 6% nas vendas externas e queda de 5,7% no volume, com 1,584 milhão de toneladas.

Para o presidente executivo da União Brasileira de Avicultura (Ubabef), Francisco Turra, mercados com relacionamento de longo prazo com o setor exportador brasileiro apresentaram reduçþes nos volumes

V ' )‹ * portamento esperado após um longo período com elevados níveis de embarques para estes mercados, que possivelmente estavam com estoques altos�, diz.

Correio do Estado no Portal do Agronegócio, com edição da NRF

Lacre eletrônico para ampliar exportação de carne Halal Ê testado Mais de 20 embaixadores de países muçulmanos no Brasil, incluindo Egito, Aråbia Saudita e Turquia, estiveram no seminårio promovido pela Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carne (Abiec), em Brasília, no início de junho, para discutir as oportunidades no mercado de carne Halal.

O evento foi marcado pela apresentação do lacre eletrônico, tecnologia desenvolvida em parceria com o MinistÊrio da Agricultura, Instituto de Tecnologia de / ‰

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de São Paulo (USP). O lacre, que aumenta a segurança do produto, jå estå em testes para utilização na exportação de carne Halal.

Após alcançar receita de US$ 1,5 bilhão em 2012

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com a exportação de carne bovina para países muçulmanos, produzida de acordo com os princípios do Islã, o Brasil estima ampliar suas vendas em atÊ ‘’“

)

‘ ” de muçulmanos no mundo, o mercado de carne Halal tem um potencial muito grande de crescimento, tendo em vista que, nos últimos dez anos, registrou alta de [[•“ /

•”“ # 3 presidente da Abiec, Antônio Jorge Camardelli.

Segundo ele, cerca de um terço de toda a carne bovina exportada pelo Brasil em 2012 foi destinada para os mais de 38 países de maioria muçulmana. O Oriente MÊdio jå Ê o maior importador de frango halal brasileiro.

RuralBR, com edição da NRF

mercado

Henrique Meirelles: crescimento da produtividade no agronegócio Ê consistente O ex-presidente do Banco Central e atual presidente do Conselho Consultivo da J&F Participaçþes, Henrique +

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/ sustentåvel Ê necessårio melhorar os gargalos na infraestrutura. A declaração foi feita durante palestra

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da Economia para o Agronegócio�, ministrada por ele na 19ª Feira Internacional da Cadeia Produtiva da Carne (Feicorte). )X `

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ter potencial de crescimento�, disse no 1º Diålogos Feicorte, ressaltando, no entanto, que a produtividade no setor do agronegócio estå crescendo, e estå fazendo isso de forma consistente.

O ex-presidente do BC lembrou, ainda, que o agronegócio não estarå totalmente imune ao cenårio de desaceleração observado no Brasil e no resto do mundo, mas lembrou que hå aspectos positivos para o

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e o aumento da urgência para remover os gargalos na infraestrutura tambÊm contribuirå�, disse, lembrando tambÊm que fatores externos, como a expectativa de maior consumo da carne bovina na China e a maior abertura do Japão para a importação são fatores que tambÊm ajudarão no desempenho do setor.

Após sua explanação, Meirelles participou de um debate com o diretor de Commodities da BM&FBovespa, Ivan Wedekin e com o comentarista econômico do Canal Rural, Miguel Daoud. Wedekin tambÊm destacou a importância de se buscar produtividade

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%& )

de logística com padrão Fifa para que sejamos mais competitivos�, disse, referindo-se às manifestaçþes que têm ocorrido no Brasil.

JĂĄ Daoud comentou sobre a alta recente da moeda

*

)X † 5 * reta vai dar condiçþes de investir no setor e atingirmos o patamar aonde nós merecemos estar�, disse.

Agrocentro, com edição da NRF

mercado

Mercado de carne certificada no Brasil cresce e tem valorização A carne produzida com rigoroso controle de

* sileiro. O momento ĂŠ tĂŁo positivo para este nicho que o segmento sĂł nĂŁo vende mais porque falta este tipo de carne no mercado. Pecuaristas que investem para atender a demanda chegam a receber atĂŠ 10% a mais na hora da venda.

Vale ressaltar, contudo, que cada raça tem critÊrios

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pecuarista Carlos Viacava, os criadores de nelore resolveram inovar hå 13 anos, quando começaram a produzir o chamado nelore natural. No programa de qualidade desta raça, são abatidos 30 mil animais = \’“

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selo exige.

Os criadores de hereford e braford, gado mais comum no Sul, tambĂŠm estĂŁo de olho neste mercado.

De 60 mil animais abatidos por ano, 40% sĂŁo cer

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de Braford e Hereford, Alfredo Drissen conta que a associação trabalha com cinco marcas diferentes, todas atÊ agora focadas na região Sul. Um novo

selo foi lançado na 19ª edição da Feicorte, a Feira Internacional da Carne, visando ampliar esse foco para outras regiþes.

O espaço da Feicorte foi o local escolhido tambÊm pela empresa de Walter Celani, gerente de fomento da ovinocultura de corte da VPJ Alimentos, para divulgar um produto de ponta: a carne de cordeiro

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acordo com Celani.

Para chegar neste nível, a criação de ovinos, que

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* dece critÊrios de qualidade desde a reprodução atÊ o abate. A carne de cordeiro, que jå Ê um nicho de mercado, ganha assim mais um diferencial.

Tudo indica que os consumidores tambĂŠm estĂŁo %

Â? pesquisa de Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) mostrou que os consumidores aceitam pagar

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/

+ ainda faltam estimativas do volume de vendas para melhor orientar este mercado.

RuralBR, com edição da NRF

mercado

CNA: novo escritório visa ampliar participação brasileira no mercado europeu A Confederação da Agricultura e Pecuåria do Brasil (CNA) inaugurou um escritório em Bruxelas, na BÊlgica, em 19 de junho. A presidente da CNA, senadora Kåtia Abreu, lidera a comitiva que vai instalar a representação da entidade na União Europeia, principal destino das exportaçþes brasileiras do setor agropecuårio. )X ` 5'

os preços dos alimentos para os europeus. Uma maior abertura do bloco às exportaçþes brasileiras

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Segundo ela, o objetivo da CNA Ê consolidar e ampliar a participação dos produtos agropecuårios brasileiros no mercado europeu e promover mais parcerias entre o Brasil e a União Europeia. O processo de internacionalização da CNA começou em 2012, com a abertura de um escritório em Pequim. A China Ê o país que mais importa alimentos do Brasil.

Nos últimos dez anos, as exportaçþes agrícolas brasileiras para o bloco europeu representaram, em

mÊdia, 23% do total exportado pelo País. Entre maio de 2012 e abril de 2013, as vendas chegaram a quase US$ 22 bilhþes (ou cerca de 21,9% do total das exportaçþes brasileiras), com destaque para a soja,

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5 Com os escritĂłrios de representação da CNA no exterior e a rede de contatos formada a partir deles, serĂĄ possĂ­vel acompanhar as polĂ­ticas e as negociaçþes internacionais de interesse do agrone%ÂŒ

* pacitar a agroindĂşstria e os produtores rurais para os negĂłcios internacionais.

Outro objetivo da CNA Ê fornecer informaçþes

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segurança dos alimentos brasileiros e sua observância aos protocolos sanitårios internacionais. O novo escritório tambÊm pretende facilitar a tarefa de deixar claro o compromisso dos produtores do Brasil com a sustentabilidade ambiental e o desenvolvimento tecnológico da agricultura do país.

CNA, com edição da NRF

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por dentro

frigoríficos Compra da Seara torna JBS líder global no segmento aves Valor da operação foi fixado em R$ 5,85 bilhþes. Negociação acarretarå adição à receita global da companhia, devendo o faturamento da empresa chegar a R$ 100 bilhþes A JBS se tornou líder global na produção de carne de frango após a aquisição da Seara Brasil, divisão de aves, suínos e processados do grupo Marfrig, anun

‘’ 5

que jå Ê a maior produtora de carne bovina do mundo, liderava o mercado de frango nos Estados Unidos e tambÊm tinha operaçþes no MÊxico e em Porto Rico.

Com o negócio, a JBS tambÊm deu um salto no segmento de alimentos processados, de maior valor agregado, passando a ocupar a posição de segunda maior companhia do Brasil nesse nicho, atrås apenas da BRF, dona das marcas Sadia e Perdigão.

A expansĂŁo tambĂŠm impactarĂĄ o seu faturamento, que deve subir para perto de R$ 100 bilhĂľes. Segun

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` * cionarĂĄ R$ 10 bilhĂľes Ă receita global da companhia.

No ano passado, a JBS faturou R$ 76 bilhĂľes, com crescimento estimado para algo entre R$ 88 bilhĂľes e R$ 90 bilhĂľes em 2013 apenas com as unidades que jĂĄ faziam parte do portfĂłlio da empresa.

Para a Marfrig, o negócio representa a redução do seu endividamento, que atingiu R$ 13 bilhþes no

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zeramos a nossa dívida bancåria. Todo o endividamento da Marfrig, a partir de agora, estarå no mercado de capitais�, disse o presidente da Seara Foods, Sergio Rial.

Ao mesmo tempo, no entanto, o faturamento global da Marfrig cai em um terço, para R$ 16 bilhþes.

A empresa continuarå na produção e venda de carne bovina, distribuição de alimentos e no mercado de food service. A operação da Marfrig fora do Brasil não sofrerå mudanças. )

/

estrutura de capital da empresa para crescer nos segmentos que sabemos fazer bem. A companhia teve origem no mercado de bovinos e opera bem nessa årea�, disse Rial. Segundo ele, a empresa tambÊm ganha fôlego para focar na sua expansão internacional, especialmente na à sia.

A transação incluiu 30 fåbricas e 21 centros de distribuição. A JBS tambÊm absorverå os produtores integrados de frango e marcas que pertenciam à Marfrig, como a Seara e outras adquiridas da BRF no ano

$

y alĂŠm de empresas menores, como Pena Branca e Da Granja.

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Com o negócio, o empresårio Marcos Molina estå se desfazendo de um terço do grupo que fundou. A Marfrig faturou R$ 22 bilhþes em 2012.

A capacidade de abate de aves da Seara Ê de 2,6 milhþes de aves por dia, a de suínos Ê de 17 mil animais por dia e a capacidade de produção de alimentos processados, de 80 mil toneladas diårias.

Pagamento - A JBS pagarå R$ 5,85 bilhþes pelos ativos da Seara Brasil – avaliados em R$ 800 milhþes – por meio de assunção de dívidas que vencem entre 2013 e 2017. A Marfrig estå vendendo a Seara por um valor muito acima do que pagou, quando adquiriu a empresa em 2009. Naquela Êpoca, Molina desembolsou US$ 900 milhþes (R$ 1,8 bilhão). )4

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esse endividamento nĂŁo serĂŁo necessĂĄrias, neste momento.

Ele admitiu, porÊm, que como estå apenas assumindo dívidas, a JBS poderå tentar renegociar prazos e condiçþes de pagamento com os bancos credores, como Bradesco e Itaú, reduzindo esse valor, jå que

* sentava atĂŠ a venda dos ativos.

Batista informou que a divisĂŁo de aves, suĂ­nos e industrializados da companhia no paĂ­s serĂĄ comandada por Gilberto Tomazoni, que trabalhou na Bunge e atuou na Sadia por cerca de 30 anos, chegando a ocupar, inclusive, a presidĂŞncia da empresa. As empresas esperam que a operação, que ainda precisa do aval do Conselho Administrativo de y / 4 ƒ | } 5

trimestre.

Folha de S.Paulo e Valor Econômico, com edição da NRF

O Banco Nacional de Desenvolvimento Econômico e Social (BNDES), cujo braço de participaçþes estå no capital tanto do Marfrig quanto do JBS, divulgou nota avaliando o negócio como positivo. )

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recursos por parte do banco, deve agregar valor ˜

todo�, disse o comunicado.

por dentro frigorĂ­ficos

Globoaves oferece seus produtos aos consumidores do Oeste, com a marca Valesul Conectada às exigências de um consumidor bem informado e à crescente necessidade de inovação, e #

produtos de qualidade, responsabilidade social e sustentabilidade, a Globoaves dĂĄ mais um passo na trajetĂłria que a consolida como uma das mais importantes do agronegĂłcio paranaense e brasileiro.

Isso porque os produtos da empresa, jĂĄ reconhecidos em vĂĄrios paĂ­ses, passarĂŁo agora a estar ainda mais perto dos consumidores de Cascavel e do Oeste.

Atualmente, Ê possível encontrar em vårios mercados da cidade cortes de carnes e industrializados com a história de parcerias e de conhecimentos tÊcnicos acumulados pela Globoaves. Para diferenciar o negócio, nasceu a Valesul, nome empregado nos produtos que a empresa coloca à disposição dos consumidores.

A opção pelo nome Valesul se då em função da /

W #

* tados do Sul do País, onde ela Ê uma das referências na produção de carnes de aves e suínos, bem como

na industrialização desses. A marca Globoaves continuarå a dar total suporte aos negócios do grupo na årea genÊtica.

A Valesul Alimentos leva aos supermercados de Cascavel e da região cortes de frango e suíno in natura e temperados, alÊm de industrializados, como linguiças frescais, curadas, salsicharia e mortadelas. )

5'

* gamente consumidos em outras regiþes do Brasil e do mundo à disposição do consumidor do Oeste era um antigo sonho que agora se materializa�, relata a direção da empresa, que jå tem 30 anos de história e tradição de bons produtos nos segmentos da avicultura e da suinocultura. �'

/ % &

* turado em Cascavel, a Globoaves desde entĂŁo conquista mercados em vĂĄrios lugares. AlĂŠm desta unidade, mantĂŠm plantas de abate de aves em LindĂłia (SC), Bariri (SP), EspigĂŁo do Oeste (RO) e um / % &

& ™ 5 | $} Assessoria de Imprensa, com edição da NRF

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por dentro frigorĂ­ficos

Pesquisa traça o perfil dos trabalhadores da indústria da carne no País A Confederação Nacional dos Trabalhadores nas ~ š

| "7 } # % uma pesquisa feita pelo Departamento Intersindical de EstatĂ­stica e Estudos SocioeconĂ´micos |y

} \› 5

dos trabalhadores da indústria da carne no país com base em informaçþes da Relação Anual de Informaçþes Sociais (Rais) de 2011, do MinistÊrio do Trabalho e Emprego (TEM). No dia anterior, a CNTA divulgou a Cartilha dos Trabalhadores do

% &

De acordo com o levantamento, o número de trabalhadores na indústria da carne em 2011 era de 413.540. A pesquisa aponta que a remuneração mÊdia dos trabalhadores da indústria tambÊm variou de forma consideråvel entre as diversas regiþes. A maior remuneração mÊdia estava no Sudeste, com R$ 1.715,87, e a menor na Região Nordeste, com R$ 1.091,68.

Segundo o economista do Dieese, Fernando Amorim, a pesquisa constatou, por exemplo, que os trabalhadores do Nordeste ganham menos que

%

)

•‘“ * balhadores do setor estão nas regiþes Sul e Sudeste, onde estão tambÊm as maiores remuneraçþes�, disse Amorim.

Ainda conforme o economista, homens e mulheres não ganham a mesma coisa. A pesquisa indica que 59% do total de trabalhadores do setor são homens e 41% mulheres. Mas a remuneração das mulheres atinge apenas 73% do salårio dos homens, em mÊdia. )"

ganhe menos que um homem fazendo a mesma função�, analisou Amorim.

No ano de 2012, segundo dados do Cadastro Geral de Empregados e Desempregados (CAGED), do MinistÊrio do Trabalho, a Indústria da Alimentação apresentou variação absoluta positiva no emprego formal de 20.025 postos de trabalho no Brasil.

Durante todo o ano de 2012 e início de 2013, o salårio dos admitidos representou, em mÊdia, 92,6% do salårio dos desligados. Em 2013, com dados de janeiro e fevereiro a disposição, a variação absoluta jå Ê negativa em 2.742 postos de trabalho.

Estudo indica que 59% do total de trabalhadores do setor sĂŁo homens e 41% mulheres.

20

por dentro frigorĂ­ficos

Recorde no abate de bovinos Ê registrado no primeiro trimestre do ano, no Brasil O abate de bovinos no primeiro trimestre de 2013 foi o maior jå registrado para o começo do ano pelo ~ `

W % 4 & |~`W4} A entidade divulgou no dia 25 de junho, as Pesquisas Trimestrais do Abate de Animais e Aquisição de Leite, Couro e Produção de Ovos, cuja sÊrie histórica começou em 1997. Nos três primeiros meses deste ano, foram abatidas 8,1 milhþes de cabeças, um crescimento de 12,7% em relação ao mesmo período do ano passado.

Segundo o IBGE, o peso acumulado de carcaças no primeiro trimestre de 2013, de 1,9 milhão de toneladas, apresentou retração de 2,4% em relação ao trimestre imediatamente anterior e aumento de 13,2% em relação ao primeiro trimestre de 2012. O peso acumulado de carcaças de bovinos registrado no primeiro trimestre de 2013 tambÊm foi o maior registrado em um primeiro trimestre na sÊrie histórica.

O IBGE destaca o registro de aumento na quantidade de bovinos abatidos, no comparativo do primeiro trimestre de 2013 com o mesmo perĂ­odo do ano anterior, para todas as regiĂľes: 17,5% no Centro-Oeste; 18,1% no Sudeste; 6,2% no Norte; 8,0% no Sul; e 2,3% no Nordeste.

No ranking do abate de bovinos por Unidade da Federação, os Estados ocupantes das 11 primeiras posiçþes apresentaram aumento da quantidade de cabeças abatidas, no comparativo do primeiro trimestre de 2013 com o mesmo período de 2012. No Estado de Mato Grosso, principal centro de abate de bovinos, onde houve aumento de 20,5% no período.

Jå a aquisição de couro subiu 8,4% em relação ao mesmo trimestre de 2012 e 4,1% sobre o os últimos três meses de 2012, com 9,1 milhþes de peças inteiras de bovinos.

Abate de frango cai no paĂ­s - O Brasil abateu, no primeiro trimestre deste ano, 1,3 bilhĂŁo de fran-

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gos, queda de 1,2% frente ao mesmo período de 2012. Em relação ao quarto trimestre de 2012, houve aumento de 3,4%.

As carcaças acumuladas totalizaram 2,9 milhþes de toneladas no período. O volume supera em 4,3% o registrado no trimestre anterior, mas Ê 0,9% menor

#

\’‘\ Do total de aves abatidas, a região Sul respondeu por 60,2% e o Sudeste, por 20,1%. O IBGE calcula que o Rio Grande do Sul aumentou no primeiro trimestre deste ano em 12,4% o número de abates na comparação com o quarto trimestre de 2012. Em São Paulo, a queda foi 6,1%, revelou o IBGE. Sul domina abate de suínos - O Sul do Brasil respondeu por 65,8% do abate nacional de suínos no primeiro trimestre de 2013, seguido pelas regiþes Sudeste, Centro-Oeste, Nordeste e Norte.

No comparativo entre os primeiros trimestres de 2013/2012, o Sudeste foi a única região a apresentar aumento (1,1%), graças ao incremento de 11,2% no abate em Minas Gerais.

O Rio Grande do Sul tambÊm aumentou o abate de suínos em 8,8%. Em contrapartida, Santa Catarina, que lidera o ranking nacional, registrou queda de 6,4% no número de cabeças abatidas.

No primeiro trimestre de 2013 foram abatidas 8,9 milhþes de cabeças de suínos, representando queda de 1,9% em relação ao trimestre imediatamente anterior e aumento de 1,7% na comparação com o mesmo período de 2012. A sÊrie histórica do abate trimestral de suínos do IBGE, a partir de 2008, mostra que o abate desta espÊcie tem sido crescente no comparativo anual dos mesmos trimestres.

De acordo com o IBGE, o peso acumulado das carcaças no 1º trimestre de 2013 alcançou 851,2 mil toneladas, representando queda de 1,5% em relação ao trimestre imediatamente anterior e de aumento de 2,5% frente ao mesmo período de 2012.

RuralBR, com edição da NRF

aves

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aves

Demandas do setor avícola Ê pauta de reunião de monitoramento Uma reunião para monitoramento de demandas do setor avícola foi realizada no dia 19 de junho, em Brasília (DF), com a presença do presidente-executivo da União Brasileira de Avicultura (Ubabef), Francisco Turra; do diretor de Mercados e do diretor de Produção da entidade, respectivamente Ricardo Santin e Ariel Mendes; do secretårio de Relaçþes Internacionais do MinistÊrio da Agricultura, Pecuåria e Abastecimento (Mapa), CÊlio Porto; e do secretårio de Defesa Agropecuåria, Ênio Marques Pereira. A reunião aconteceu na sede do Mapa.

Durante o encontro – que tambÊm contou com a presença de tÊcnicos das duas secretarias do ministÊrio –, Turra e os diretores da Ubabef debateram questþes como o andamento da abertura do mercado mexicano para o setor avícola brasileiro e a habilitação de novas plantas para exportação à China. A organização de missþes e abertura de outros mercados tambÊm estiveram em pauta no encontro.

TambÊm na agenda de trabalho da Ubabef esteve um encontro com o secretårio-executivo do ministÊrio, JosÊ Gerardo Fontelles. O assunto principal foi a liberação de recursos para o setor avícola previstos no novo % &

' )Š

' 5

recursos sejam efetivamente liberados e não esbarrem em problemas burocråticos�, destaca Turra.

Mais tarde, Turra encontrou-se com o secretĂĄrio de PolĂ­tica AgrĂ­cola, Neri Geller, para tratar sobre o abastecimento de insumos para o setor #& )4 %

' &

que não oprimam o produtor rural de milho e soja, mas que tambÊm garanta o pleno abastecimento das agroindústrias avícolas nos diversos estados brasileiros�, ressalta o presidente da Ubabef.

Foto: Divulgação

Inovagro - O coordenador geral de Anålises Econômicas da Secretaria de Política Agrícola do Mapa, Antônio Luiz Machado de Moraes, participou da Câmara de Relaçþes com o Integrado da Ubabef, na sede da entidade, realizada em São Paulo (SP), no dia 18 de junho.

Durante o encontro, Moraes apresentou os pontos voltados para o setor avícola brasileiro dentro do novo Plano Agrícola e Pecuårio do ministÊrio, como o Inovagro, que contarå com R$ 1 bilhão em recursos para a modernização tecnológica do setor, aumentando a competitividade especialmente em regiþes do país onde as estruturas são mais antigas, como os estados do Sul. Outra ação prevista Ê o incentivo à armazenagem pública e privada – esta última contarå com recursos, no prazo de cinco anos, de R$ 25 ;

� ›“ ‘› pagar.

Na oportunidade, o representante do Mapa tambÊm debateu pontos relativos ao programa junto aos membros da Câmara, que Ê presidida por JosÊ Ribas.

Ubabef, com edição da NRF

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aves

Mercado avícola aposta na modernização da atual cadeia produtiva para retomar crescimento O mercado avícola brasileiro aposta nas inovaçþes do setor e na modernização da atual cadeia produtiva para retomar o crescimento no segundo semestre deste ano. A perspectiva, alÊm de impulsionar nova

%

* sas e produtores. Atualmente, a avicultura ĂŠ considerada um investimento de risco devido a recessĂŁo

Mas, para ganhar novo fôlego e investir em tecnologia, o setor – tanto o de corte quanto o de postura comercial – precisa superar perdas recentes e se destacar em alguns pontos fundamentais. Para começar, a disponibilidade de crÊdito no mercado precisa aumentar consideravelmente, assim, os investimentos necessårios na årea seriam impulsionados de maneira gradativa, como aponta anålise feita pela Big Dutchman, maior empresa de fabricação e comercialização de equipamentos para criação de aves e suínos do mundo.

O equilíbrio entre oferta e produção com boa rentabilidade ao produtor tambÊm Ê outro fator que

26

deve se normalizar. Desta forma, o mercado nacional nĂŁo ĂŠ saturado com o excedente. Outro ponto apontado pela empresa que ajudaria na retomada do

% # * dade de grande parte dos produtos, assim como na

= (

% 5

pelo paĂ­s.

Para o gerente nacional de vendas do setor de postura comercial da Big Dutchman, Sadala Tfaile, a

% ( (

)

* sileiros. Se eles investem em inovaçþes, nós tambÊm precisamos investir. E isso Ê um dos nossos objetivos: agregar valor e satisfação aos clientes. Ou seja, os

3 ) %

do crescimento. Por isso, a Big Dutchman sempre se aprimora para oferecer soluçþes tecnológicas para

=

* das e a qualidade dos produtos�, completa.

Assessoria de Imprensa, com edição da NRF

aves

Prevenção da gripe aviåria: Mapa lança cartilhas eletrônicas O MinistÊrio da Agricultura, Pecuåria e Abastecimento (Mapa) lançou duas cartilhas em formato eletrônico, para alertar passageiros em

_ # ' O objetivo principal da ação Ê manter a produção aviåria brasileira livre da doença – o Brasil Ê, hoje, o maior exportador mundial de carne de frango. Em 2012, vendeu US$ 7,2 bilhþes do produto para mais de 140 países.

Desenvolvido pelo Departamento de Saúde Animal do Mapa, o material contÊm informaçþes sobre sinais da doença entre as aves. Entre eles, estão o aumento repentino da mortalidade das aves em um período de 72 horas e mudanças de comportamento, como redução no

)

3 Ainda conforme alerta o material, o vírus se propaga a partir de contato prolongado com animais infectados, suas secreçþes ou excreçþes. Seres humanos podem eventualmente ser afetados, mas a transmissão de uma pessoa para outra ainda não foi comprovada. O vírus tambÊm pode ser difundido por meio de equipamentos, vestimentas, ração, ågua e outros objetos contaminados, podendo ser disseminado a aviårios não infectados.

Em caso de suspeitas, o produtor deve isolar a årea e procurar um mÊdico veterinårio do Serviço Estadual de Defesa Sanitåria Animal ou da Superintendência Federal da Agricultura, Pecuåria e Abastecimento do Estado no qual se encontra. Ou contatar a ouvidoria do Mapa pelo telefone 0800 704 1995.

Mapa, com edição da NRF

Tendências na produção avícola mundial Projeçþes feitas em conjunto entre a Agência das Naçþes Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) e a Organização para a Cooperação e Desenvolvimento Econômico (OCDE) apontam que os atuais quatro maiores produtores mundiais de carnes avícolas – Estados Unidos, China, Brasil e União Europeia – chegarão ao ano de 2022 mantendo as mesmas posiçþes atuais. PorÊm, a participação de cada um na produção

# / %

pois os índices de incremento anual tendem a apresentar evolução diferente entre si.

A China deve continuar a registrar a maior taxa de expansĂŁo e acumular, atĂŠ 2022, incremento de 18,35%, Ă­ndice incapaz, contudo, de superar a primazia de volume norte-americana, que deve acumular expansĂŁo de 16,26%.

Para o Brasil, Ê prevista uma taxa de expansão mais modesta, de 15,90%, o que corresponde a um incremento mÊdio próximo, mas / ‘ ›“ ‹

4Â? (

mais que o previsto para o bloco de 27 países que hoje compþem a União Europeia. Para eles, Ê apontado aumento de produção de 1,35%.

Em 10 anos.

As projeçþes FAO/OCDE abrangem todas as carnes de aves, mas estão concentradas na carne de frango, cujo volume corresponde a cerca de 95% do total avícola abatido.

Avisite, com edição da NRF

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Exportaçþes brasileiras de carne bovina alcançam recorde de faturamento As exportaçþes brasileiras de carne bovina entre janeiro e maio de 2013 atingiram faturamento recorde no Brasil na comparação com o mesmo período em anos anteriores. Com um valor que superou a casa dos US$ 2,5 bilhþes – aproximadamente R$ 5,3 bilhþes –, o resultado foi ‘›“ #

& vendas atingiram a marca de US$ 2,1 bilhþes, o equivalente a R$ 4,6 bilhþes. O crescimento tambÊm foi registrado no volume das exportaçþes, que fechou em 562 mil toneladas, índice 22,57% maior que o registrado em relação a 2012.

Hong Kong manteve o posto de maior comprador da carne brasileira no perĂ­odo, com um crescimento de 63% entre o total adquirido. O paĂ­s comprou 142 mil toneladas nos cinco primeiros meses do ano.

Com um crescimento de 10% no total de toneladas exportadas, a Rússia aparece como segundo mercado da carne bovina brasileira. Vale ressaltar que os russos foram os principais compradores de Mato Grosso do Sul, tendo comprado do Estado 3,47 mil toneladas só em maio – as exportaçþes de carne bovina in natura sul-mato-grossenses cresceram 23,7% nos cinco primeiros meses deste ano.

Ainda quanto ao ranking de maiores compradores do Brasil, a Rússia Ê seguida pela União Europeia, Venezuela e Chile. Jå o Irã manteve o forte ritmo de crescimento nas aquisiçþes de carne bovina brasileira, registrando um crescimento de 198% nos cinco primeiros meses de 2013.

No que diz respeito à categoria de carne mais negociada, o produto in natura Ê o mais vendido, com um percentual de toneladas exportadas 28% superior em relação a 2012. O presidente da Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carne (Abiec), Antônio Jorge Camardelli, exaltou os resultados. ) /

š š

# * na brasileira nos primeiros cinco meses de 2013. Nós temos registrado resultados positivos e estamos bastante otimistas de que conseguiremos ampliar os nossos negócios em vårios mercados importantes em um futuro breve, como a União Europeia e uma sÊrie de países asiåticos�, disse Camardelli.

Foto: Divulgação

Rebanho tambÊm cresce - Segundo o Instituto Brasileiro de Geogra 4 & |~`W4} \’’ž \’‘\ #

* ceu 6,5%, passando de 199,75 milhþes de cabeças para 212,85 milhþes de cabeças.

Desde 2008, o aumento do rebanho foi contínuo, o que pode ser explicado pela retenção de matrizes, que teve início em 2007, como analisa a Scot Consultoria. Neste período, o pecuarista investiu na ampliação do rebanho devido aos preços de venda e rentabilidades mais atrativas da cria, gerados em decorrência das valorizaçþes dos animais terminados e de reposição.

Abiec, Famasul e Scot Consultoria, com edição da NRF

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bovinos

Carne sustentåvel do Pantanal pode receber selo de Indicação Geogråfica

Famasul, com edição da NRF

Foto: Divulgação

A carne bovina produzida no Pantanal, de forma sustentĂĄvel,

'

~ W % ' |~W} / neste projeto, oito entidades representativas do setor realizaram uma reunião na sede da Federação da Agricultura e Pecuåria do MS (Sistema Famasul), no dia 12 de junho, com o objetivo de inserir a carne produzida no Pantanal em um sistema de IG – semelhante ao que ocorre com os queijos da Serra da Canastra, de Minas Gerais, e os vinhos do Vale dos Vinhedos, do Rio Grande do Sul. O selo serå entregue após a entrega de um relatório que comprova a identidade própria e inconfundível do produto. As informaçþes

' # #

# % ( *

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W % ' ( ~ Nacional de Propriedade Industrial (INPI).

Durante a reunião, foi formado um grupo de trabalho interinstitucional para avançar em vårios temas, composto pelas seguintes instituiçþes: Famasul; Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar/MS); Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuåria (Embrapa); Secretaria de Estado de Desenvolvimento Agrårio, da Produção, da Indústria, do ComÊrcio e do Turismo (Seprotur); do Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de MS (Sebrae/MS); Instituto de Meio Ambiente de Mato Grosso do Sul (Imasul); Associação Brasileira de Pecuåria Orgânica (ABPO) e Fundação de Apoio ao Desenvolvimento do Ensino, Ciência e Tecnologia de MS (Fundect).

Para o consultor do Senar de Mato Grosso do Sul, Clóvis Tolentino, a criação de um produto com IG valoriza não só a produção estadual, ( ` )X % % #

5' * tece com outros produtos sul-mato-grossenses, como Linguiça de + 5 Š 5 `

' 3 A participação do Senar permite a expansão de conhecimentos,

* mente para a obtenção do selo, diz Tolentino.

%

' $ Fachini, o selo fortalece o mercado pantaneiro. )

p a n t a n e i ra Ê orgânica, sustentåvel, e muito demandada, com boa visibilidade e aceitação no mercado. O selo fortalecerå esta visão�, destaca Fachini.

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bovinos

Investimentos em nutrição pode aumentar lucro em atÊ 70%

Investir em tecnologias nutricionais para gado de corte pode resultar em um impacto de atĂŠ 70% no lucro do produtor, segundo aponta pesquisa realizada pela Agroceres Multimix. O resultado do estudo foi apresentado pelo zootecnista e consultor tĂŠcnico da empresa, Fernando de Oliveira Brito, durante a Feicorte, realizada em SĂŁo Paulo entre os dias 18 e 20 de junho.

De acordo com o levantamento, o nível de tecnologia empregada na nutrição pode causar uma diferença no lucro do pecuarista por animal entre R$ 32,76 e R$ 54,90. Outro fator levantado pela empresa Ê o tempo de abate do animal, que pode ser reduzido em atÊ 12 meses, o que representa uma carne mais macia na mesa do consumidor, alÊm da otimização da mão de obra por animal e espaço na propriedade.

O estudo A pesquisa levantada pela Agroceres considerou todo o custo de produção dos animais e a lucratividade de gados abatidos aos 36 meses com 18 arrobas. O estudo tambÊm considerou quatro tecnologias mais utilizadas no sistema de produção brasileiro, que foram considerados de baixa tecnologia a suplementação com mineral, mÊdia tecnologia uma nutrição com proteinado de mÊdio consumo, alta tecnologia para dietas com uso de ração de creep feeding

)Š &

tecnologia, percebemos que o rebanho atingiu as 18

5 ‘’

4

foram abatidos um pouco mais pesados, com 18,2 arrobas 12 meses antes�, explica Brito. )4 / %

#

* presenta diretamente maior disponibilidade de pasto para categorias mais exigentes como vaca e bezerro�, pontua o especialista.

Manejo Brito alerta que desenvolver uma estratĂŠgia nutricional direcionada para o aumento de rentabilidade do pecuarista depende de uma sĂŠrie de fatores, como

acordo com a realidade de cada produtor.

34

)X

%

tecnologias, com

* mento, depende de uma equipe

avaliar o desempenho zootÊcnico e adaptar a tecnologia mais adequada em cada condição, pois, quanto maior a suplementação, maior serå a necessidade de manejo�, relata.

De acordo com ele, perguntas como ‘O produtor tem disponibilidade de mĂŁo de obra para substituir a suplementação com sal mineral para uma suplementação de dois quilos por animal ao  ¥ ¢4

animais partirem para uma suplementação de consumo mais alto?’ devem ser feitas pelo produtor logo de início, antes de investir em ganhos de tecnologias. )4 #

* sempenho destes animais, por isso ĂŠ importante ter cobertura de cocho ou frequĂŞncia de oferecimento

‹ /

produtor saiba se ĂŠ viĂĄvel para o negĂłcio dele optar

3

Foto: Divulgação

AlÊm do aumento observado no lucro do produtor, hå a redução do tempo de abate dos animais em um ano

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ovinos

Fundovinos aprova mais de R$ 1 milhĂŁo para projetos de apoio Ă ovinocultura

Foto: Divulgação

Cinco projetos para o desenvolvimento da ovinocultura gaúcha receberão aporte de R$ 1,13 milhão. O total de investimentos, que serå realizado atravÊs de convênios com associaçþes de produtores, entidades e instituiçþes de pesquisa e extensão, foi aprovado pelo Conselho Deliberativo do Fundovinos que, sob a coordenação do seu presidente, o secretårio estadual da Agricultura, Pecuåria e Agronegócio, Luiz Fernando Mainardi, esteve reunido no dia 24 de junho, na sede da Secretaria da Agricultura.

Os primeiros projetos apresentados pelo coordenador da Câmara Setorial da Ovinocultura, JosÊ Galdino Dias, foram o Programa de Melhoramento GenÊtico das Raças de Lã e Mistas e o Projeto Merino Fino que, juntos, totalizam um investimento de R$ 460 mil. O terceiro item

/ 4 7 Â? (

* X * jeto prevĂŞ cursos para aprendizagem do mĂŠtodo, treinamento e a quali

�› & # * vidos, sob o custo total de R$ 199.500,00.

Na oportunidade, o presidente da Associação Brasileira dos Criadores

X# | } / ‰ %

cadeia produtiva da carne ovina, como o fato da oferta ser suprida pela /

produtor. Foi apresentado, ainda, o Projeto Cordeiro GaĂşcho, que visa o

(

* car os animais, avaliar suas condiçþes corporais e garantir uma padronização na hora do embarque, dentro das condiçþes ideais para o abate.

Composto por produtores, entidades de pesquisa e representantes do setor produtivo, o projeto pretende atender dois mil produtores, com um investimento total de R$ 417 mil.

Outra proposta apresentada foi para o Melhoramento GenĂŠtico dos $

$ ™

/

um custo de R$ 55 mil.

Dos seis programas apresentados ao Fundovinos – cujos projetos jå haviam sido validados pela Câmara Setorial da Ovinocultura –, apenas o projeto para o Desenvolvimento da Ovinocultura de Leite, que surgiu na tentativa de incentivar a criação de ovelhas leiteiras na fronteira oeste, não foi aprovado durante a reunião. A negativa se fundamentou na necessidade de debater e aprofundar o tema.

Para tanto, foi constituído um Grupo de Trabalho que envolve, alÊm da secretaria da Agricultura, a Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuåria (Fepagro), a Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) e o Programa Juntos para Competir, este último uma parceria entre o Sebrae/RS, o Senar-RS e o Sistema Farsul.

Sec. da Agricultura, Pecuåria e Agronegócio do RS, com edição da NRF

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ovinos

Feinco Preview movimenta mais de R$ 330 mil em três leilþes A maior exposição indoor de pecuåria em todo mundo – a 19ª Feicorte, realizada entre 17 e 21 de 5 | } „ %

# ‰ dedicada ao mercado dos pequenos ruminantes. A parceria permitiu que ovinos e caprinos dividissem espaço com os bovinos. O evento foi considerado um sucesso, ao reunir mais de 600 ovinos Dorper e White Dorper e 100 caprinos Anglo Nubiano. ) % %

# importantes, uma aprendendo com a outra�, analisa Carla Tucillo, diretora do Agrocentro, que promoveu

# ‰

` * sileira dos Criadores de Dorper (ABCDorper).

X # [ \Â’Â’ ÂĽ # % no primeiro dia, recebendo, inclusive, a visita de

#

) # * cultura trabalha com preços históricos nunca antes experimentados. Esse foi um dos motivos que levaram

3

ABCDorper, Paulo Franzine. A versĂŁo mais enxuta da Feinco - Feira Internacional de Caprinos e Ovinos arrecadou R$ 331.760,00 em trĂŞs leilĂľes. Â?

# ‰ / * alização de um concurso de carcaças, cujo objetivo foi dar pistas sobre a qualidade de carne almejada

\’ )X critÊrio adotado para o ranqueamento foi exclusivamente o rendimento de carcaça, o principal fator de rentabilidade no momento da venda para o frigo & 3

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Coube a Gustavo Martini, do Grupo Marfrig, re

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y * per estão de parabÊns, pois as carcaças mostraram muita homogeneidade, um pernil com muita carne e uma årea de olho de lombo que mostrou um ren

3 4

aproveitou a ocasião para dar uma dica aos produtores em relação à dieta dos cordeiros, pois ela pode escurecer a coloração da gordura e da carne, um item

#

#

Outros destaques -

# ‰ /

de lançamentos, com destaque para o selo de cer ) y

3 % forma nas mĂŁos do empresĂĄrio Valdomiro Poliselli Junior, da VJP Alimentos, e serĂĄ apoiado pela ABCDorper. O selo ĂŠ auditado pela Aus-Qual atravĂŠs da Genesis Group, que recentemente adquiriu a Brasil

Outra novidade muito esperada foi o anĂşncio do

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Foto: Divulgação

programa de melhoramento genÊtico das raças Dorper e White Dorper, uma parceria entre ABCDorper e Embrapa Caprinos & Ovinos. Um dos objetivos Ê au

#

=

o uso de ferramentas que ajudem a tornar a criação mais rentåvel. )X ( % (

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y4 as características mais importantes�, explica Edson Siqueira Filho, da Pecora Agronegócios, responsåvel pela execução do programa. A DEP Ê a Diferença Esperada na Progênie, ou seja, resultados que expressam o que um determinado animal irå transmitir a sua prole.

Jå o Espaço Gourmet, logo na entrada do pavilhão, foi uma atração à parte. Em todos os dias de exposição, os visitantes puderam degustar a carne de cordeiro em diferentes preparos. Em seu comando estava o chef Carlos Soares, segundo latino-americano membro da Academia Italiana de Culinåria e um dos cozinheiros

&

† )

* ne de cordeiro um produto nobre e faço questão de divulgå-la por onde passo. Uma receita que faz sucesso em todo mundo Ê a nossa paeja de cordeiro, que foi inventada aqui na Feicorte�, explica.

Os julgamentos das raças Dorper e White Dorper, do qual participaram mais de 600 ovinos e 30 expositores de São Paulo, Minas Gerais e Paranå, tambÊm #

# ‰ 5

julgamento de caprinos Anglo Nubiano, raça de dupla aptidão, que teve participação de 100 animais de São Paulo e tambÊm do Rio Grande do Sul. E para esclarecer o público sobre eventuais dúvidas acerca do segmento, o evento contou com palestras sobre as enfermidades que podem comprometer a criação. Uma grade tÊcnica foi formulada para a

# ‰

; 6 * tra com o tema que ĂŠ um grande gargalo na capri # #

%

Octaviano Pereira Neto, gerente TĂŠcnico da Novartis; e outra sobre o cooperativismo, ministrada por Luciano Piovesan Leme e Geraldo Barbosa JĂşnior, que contaram um pouco da experiĂŞncia do NĂşcleo de Criadores de Caprinos e Ovinos das Vertentes e Zona da Mata (NUCCORTE).

Assessoria de Imprensa, com edição da NRF

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suĂ­nos

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suĂ­nos

Produtores de suínos estão otimistas com segundo semestre Com a abertura do mercado japonês e o retorno dos pedidos da Ucrânia, exportadores de carne suína estão otimistas e esperam recuperar as vendas jå a partir do segundo semestre.

O Japão jå deu sinal verde para que a carne produzida em Santa Catarina seja comprada. O Estado Ê o único livre de aftosa sem a necessidade de vacinação, e por isso, jå pode fechar negócios. A esperança dos empresårios Ê recuperar o que foi perdido no primeiro semestre deste ano, que apresentou números abaixo do esperado.

A aprovação para que os brasileiros pudessem exportar àquele país levou cerca de sete anos para sair, dentro dos prÊ-requisitos que o Japão pedia. A autorização japonese vai favorecer a negociação com outros mercados, com destaque para a Coreia do Sul, segunda maior compradora de carne suína do mundo. )

5 = (

maior importador mundial, e servirå de alavanca para abrirmos outros países, como a Coreia do Sul, o segundo principal importador mundial�, diz o presidente da Associação Brasileira da Indústria Produtora e Exportadora de Carne Suína (Abipecs), Rui Eduardo Saldanha Vargas.

O JapĂŁo importa em mĂŠdia 1,2 milhĂŁo de toneladas anuais de carne suĂ­na. Por sua vez, a Coreia do Sul compra 700 mil toneladas/ano, aproxima

V ˜

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maio, foi o ponto central de uma sÊrie de eventos realizados em Tóquio, na primeira semana de julho, com a participação de representantes do governo e do setor privado dos dois países.

Outra notícia que anima o setor Ê a volta das importaçþes da Ucrânia, que representavam cerca de 20% de tudo que era exportado pelo Brasil. No

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12% abaixo do que no mesmo perĂ­odo do ano passado.

Foto: Divulgação

Preço mínimo para a carne suína - Um projeto que inclui a carne suína na pauta de produtos amparados pela Política de Garantia de Preços Mínimos (PGPM) deve ser colocado em pauta para discussão e votação ainda = 5 / & =

da Comissão de Constituição, Justiça e Cidadania (CCJC), DÊcio Lima, ao presidente da Frente Parlamentar Mista da Suinocultura, o deputado federal Vilson Covatti, e ao presidente da Associação Brasileira dos Criadores de Suínos (ABCS), Marcelo Lopes.

A proposta tramita de forma conclusiva na CCJC e o relator, deputado Vil # 5' / / # '# )7 *

Œ

da Associação Brasileira dos Criadores de Suínos (ABCS) e tem o objetivo de ajudar o suinocultor a diminuir os prejuízos em tempos de crises�, ressalta, explicando que o preço mínimo garante maior estabilidade a toda a cadeia da suinocultura.

Canal Rural e ABCS, com edição da NRF

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suĂ­nos

Auster projeta movimento de mais de R$ 90 milhþes, em 2013 Como parte da comemoração dos cinco anos de atuação no mercado, a Auster Nutrição Animal apresentou à imprensa as instalaçþes de sua planta industrial e escritório localizados em Hortolândia (SP).

O sócio da Auster, Paulo Portilho, apresentou a fåbrica, construída em apenas sete meses, que possui 4 mil m² de construção distribuídos em um terreno de 17 mil m². )

( (%

* coamento, jå que encontra-se próxima à estradas e linha fÊrrea. A distribuição de nossos produtos por ferrovia Ê um investimento a longo prazo�, explicou.

Com arquitetura inovadora que possibilita a visualização do funcionamento e da produção da fåbrica de dentro do escritório, bem como grau de automação inÊdito que permite melhor atender os clientes, o projeto teve investimento de R$ 13 milhþes.

A planta industrial, composta por equipamentos importados de última geração, dedica 40% de sua produção para suínos e 20% para aves de corte. Estå ainda em 30% da avicultura de postura e na formulação de mais de seis milhþes de toneladas de raçþes

42

produzidas com enzimas, principalmente no setor de frangos de corte.

Desde o início da empresa, que se concentrava num pequeno escritório em Campinas (SP), a Auster projeta um movimento para 2013 de mais de R$ §’ ; ) ¨ &

possuem tantos recursos naturais, por isso acredito que demandarão alimentos brasileiros. Agora buscamos um crescimento ainda maior e o reconhecimento de ser uma empresa 100% nacional, que auxilia no agronegócio e fomenta a economia do país�, disse Portilho.

A Auster Ê uma empresa especializada no desenvolvimento, pesquisa, produção e distribuição de produtos para nutrição de animais. Em 2010 passou a defender no Brasil os interesses de uma aliança global para desenvolvimento e manufatura de aditivos, a Innovad. A empresa tambÊm possui sólida

`� Š |$ � } ˆ

Ingredientes (Irlanda) e com a Hamlet Protein (Dinamarca).

Panorama de Negócios e Avicultura Industrial, com edição da NRF

43

suĂ­nos

Fraiburgo recebe maior unidade de genÊtica suína da AmÊrica Latina A Agroceres PIC inaugurou no município catarinense de Fraiburgo a sua nova Unidade de Disseminação de Genes (UDG) no Brasil. O empreendimento Ê um marco dentro do projeto estratÊgico da empresa, cujo foco Ê criar uma base tecnológica que permita à suinocultura do País agregar novos ganhos em competitividade. O investimento na UDG Fraiburgo gira em torno de R$ 10 milhþes.

De acordo com nota divulgada pela empresa, a unidade ĂŠ a maior e mais moderna de toda a AmĂŠrica Latina, com capacidade para alojamento de 700 machos de alto valor genĂŠtico.

Tendo como referência o uso em inseminaçþes intrauterinas, a UDG Fraiburgo terå capacidade de processar atÊ 1,1 milhão de doses de sêmen por „ #

* trizes de Santa Catarina, hoje estimado em 420 mil /= ( Â?yW '

em sua mĂĄxima capacidade produtiva.

A UDG Fraiburgo possui mais de 2,5 mil m2 de construção, instalada em uma årea total de 113 hectares. Destes, 60 hectares são destinados à à rea de Proteção Permanente (APP), garantindo o completo isolamento da produção. Localizado na região oeste de Santa Catarina, o município de Fraiburgo estå próximo ao principal polo produtor de suínos do Estado. Ao mesmo tempo, não possui granjas comerciais, pois não tem a suinocultura como principal

44

atividade econômica. Características que lhe agregam tanto uma vantagem logística quanto de biossegurança.

A localização estratÊgica serå fundamental na distribuição das doses de GenÊtica Líquida produzidas pela UDG Fraiburgo. O foco Ê atender a toda a demanda da rede de multiplicadores de material genÊtico Agroceres PIC e de clientes Multiplicadores de Rebanho Fechado (MRF) instalados em Santa Catarina e no Rio Grande do Sul. )X

& (

o de promover o melhoramento genÊtico, mas fazer com que os melhores genes cheguem o mais råpido possível atÊ os plantÊis de nossos clientes. Nesse sentido, a UDG Fraiburgo representa uma inovação ao oferecer um produto cuja origem Ê a de reprodutores selecionados no topo da pirâmide genÊtica�, ressalta o diretor superintendente da Agroceres PIC, Alexandre Furtado da Rosa.

As primeiras doses da chamada GenÊtica Líquida chegam ao mercado em agosto. A distribuição serå integralmente feita pela própria empresa em veículos com câmaras refrigeradas, capazes de armazenar atÊ \›’’

#

A Agroceres PIC jĂĄ possui uma unidade funcionando

+ |+W} Â?yW `

da propriedade sede da empresa. Novas UDG’s estão previstas para serem instaladas nos próximos anos.

Assessoria de Imprensa, com edição da NRF

45

capa

NR-36

46

capa

Em vigor no Brasil, novo regulamento reĂşne medidas essenciais para proteger e preservar a saĂşde dos trabalhadores de frigorĂ­ficos e atividades afins Por Danielle Michelazzo Martins

U

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envolvem a segurança e saúde no trabalho, em empresas de abate e processamento de carnes e derivados destinados ao

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18 de abril deste ano, pelo MinistÊrio do Trabalho e Emprego (MTE), por meio da Portaria n.º 555. Concluído após muitos anos de discussão e avaliação, desde então o texto legal vem levantando muitos debates entre todos os elos envolvidos.

Segundo explica a farmacêutica–bioquímica, gestora de Risco e Sus

+ 4 % „ / 4 % ( — toda norma criada Ê elaborada a partir da necessidade de adequação, visando minimizar e atÊ mesmo eliminar eventuais problemas que #

˜ š

) "$*�” Ê garantir permanentemente a segurança, a saúde e a qualidade de vida no trabalho, sem prejuízo da observância do disposto nas demais Normas Regulamentadoras do MinistÊrio do Trabalho e Emprego�, diz.

Em 2011, o número de trabalhadores na indústria da carne no Brasil era de 413.540, conforme divulgou recentemente o MinistÊrio da Previdência Social (MPAS). Levando em consideração o fato de que naquele ano, de acordo com o governo federal, foram registrados ‘§ [›�

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representa cerca de 2,73% de todos os demais acidentes no período „ "$*�” #

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presidente da Confederação Nacional dos Trabalhadores nas Indústrias

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* balho para mais de 400 mil empregados formais, localizados principal

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menos doenças ocupacionais e uma produção com mais qualidade, sobretudo para as mulheres, que correspondem a 41% desses trabalhadores, segundo pesquisa recente da subseção do Dieese da CNTA 3 %

Œ

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Intersindical de Estatística e Estudos Socioeconômicos (Dieese) - Subseção CNTA, a partir de informaçþes da RAIS - Relação Anual de Informaçþes Sociais, do MinistÊrio do Trabalho, divulgado em maio último.

47

capa

Ricardo Moreira, gerente tĂŠcnico da Luvas Yeling

Norma própria A regulamentação das condiçþes de trabalho no

/ % & ( * tado da preocupação dos representantes da categoria, bem como das autoridades, com as estatísticas de acidentes de trabalho e doenças ocupacionais registradas pelo MinistÊrio da Previdência Social nesse tipo de atividade.

Conforme aponta o gerente tĂŠcnico da Luvas Yeling, Ricardo Moreira, a NR-36 vem para contribuir diretamente com um setor que hĂĄ anos jĂĄ apresentava necessidades es

&

%

˜

novo regramento, o setor em questão contava com um edital do Departamento de Segurança e Saúde no Trabalho (DSST), que apresentava algumas recomendaçþes para boas pråticas e segurança dos trabalhadores. ) "$*�” # ' * cas envolvendo ambientes de trabalho em geral,

/

para todos, pois existem atividades diferentes, mes / % & (

necessårio que cada setor tenha suas devidas orientaçþes, e a NR-36 traz exatamente isso�, analisa.

Visando estabelecer requisitos mínimos para a avaliação, controle e monitoramento dos riscos existentes nas atividades desenvolvidas por tra

/ % &

#

a NR-36 aborda diversos aspectos acerca da saúde e segurança do trabalho.

Informaçþes sobre equipamentos de proteção individual (EPIs), jornada de trabalho, pausas p s i c o f i siológicas durante a jornada laboral, estrutura organizacional com foco em ergonomia, temperatura no local de Artur Bueno de Camargo, presidente da CNTA Afins

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trabalho, mobiliĂĄrio, ferramentas, mĂĄquinas e equipamentos, entre outros itens, estĂŁo no novo regulamento que jĂĄ estĂĄ em vigor no Brasil. )4

"$*�” ' š em todos os pontos mencionados por oferecer maior segurança ao trabalhador, uma vez que ela traz em seu bojo a melhoria das condiçþes de trabalho, como pausas durante a jornada com possibilidade de redução de horas trabalhadas�, destaca Artur Bueno de Camargo.

X

"7 # * la que a expectativa da entidade Ê de que a normativa atenda as necessidades de prevenção e redução de acidentes e doenças ocupacionais que são ocasionados, principalmente, por extensas jornadas de trabalho, movimentos repetitivos e exposição à umidade e variaçþes bruscas de temperatura. Ele cita, neste sentido, os rodízios de trabalho, as adaptaçþes estruturais que possibilitem a alternância de trabalhos em pÊ e sentado e a concessão de pausas tÊrmicas e ergonômicas, alÊm da adoção de EPIs,

) %

trabalhadores�.

Fases de adequação A NR-36 entra em vigor seis meses após a data da sua publicação, exceto quanto aos itens que demandam alteraçþes nas instalaçþes físicas da empresa, a realização de intervençþes estruturais de mobiliårio e equipamentos ou que estejam relacionados à concessão de assentos e pausas aos empregados. Nestes casos os prazos variam, podendo chegar a 24 meses.

Levando-se em conta que a maior parte das disposiçþes constantes da norma entrarão em vigor a partir de outubro de 2013 e que, portanto, jå deverão estar sendo cumpridas, Ê importante que as empresas se empenhem a implementar as exigências

"$*�” )

regulamentadora, elaborada com a participação da representação patronal, as empresas não têm motivo para deixar de cumpri-la�, ressalta Camargo.

De acordo com CÊlia Wada, assim como qualquer norma, a implantação, implementação e manutenção do disposto na Portaria n.º 555/13 exige, basicamente, duas fases: prÊ e pós-adequação. A prÊ-adequação compreende o estudo completo da norma, a anålise das estruturas atuais, o projeto de adequação e a implantação desse projeto em cumprimento às exigências normativas. Jå a pós-adequação Ê a etapa na qual o projeto estå implantado e funcionando, ofe-

Rafael Fuchs, diretor industrial da Qualiflex

recendo ao trabalhador a segurança necessåria para

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contĂ­nua, que deve apresentar indicadores de medidas, melhoria relativa Ă saĂşde do trabalhador. )

"$*�” '

/ % &

/ 6

* cessidade de investimento, de forma pontual; e a segunda com um retorno desse investimento, porÊm, de forma contínua. Ou seja, existe um primeiro investimento com aporte de capital que darå retorno por toda a existência do empreendimento�, resume a gestora da Mundo Ergonomia.

Isso porque, expþe CÊlia, ao implantar a NR-36, os riscos serão minimizados, acarretando na melhoria das condiçþes de vida dos trabalhadores e, tambÊm, das empresas como um todo. )

%

uma necessidade tÊcnica e transformou-se em uma questão estratÊgica vital tanto para as organizaçþes quanto para a vida particular dos indivíduos. Em função das exigências do mercado, das exigências legais, das exigências governamentais, das agências reguladoras, das exigências de clientes e da vulnerabilidade da vida frente aos turbilhþes ambientais, a Gestão Integrada dos Riscos Ê fundamental para a sustentabilidade organizacional e particular de cada indivíduo e de cada processo�.

Fornecimento e uso de EPIs Considerando que a NR�” #

quesitos, alguns aspectos merecem atenção especial para que não tragam riscos trabalhistas para as empresas. O fornecimento de equipamentos de proteção individual (EPIs) – e seu correto uso – Ê um deles.

Determina o tĂłpico 36.10.1 da referida norma, que os EPIs fornecidos aos colaboradores de empresas de abate e processamento de carnes e derivados devem ser selecionados de for /

/

'

' para o controle da exposição ao risco, atendendo o previsto nas NR-06 (Equipamentos de Proteção Individual - EPI) e NR-09 (Programa de Prevenção dos Riscos AmbienCarlos Dias, engenheiro de Segurança do Trabalho e consultor tÊcnico empresarial da Unibrasil Uniformes

capa

tais - PPRA).

Aparentemente simples o tema Ê, no entanto, bastante complexo, conforme alerta o engenheiro de Segurança do Trabalho e consultor tÊcnico empresarial da Unibrasil Uniformes, Carlos Dias.

Segundo o pro * presårios e seus representantes ainda se confundem ao imaginar que a entrega dos EPIs, por si só, proporciona a cessação dos riscos quando, na verdade, o que ocorre Ê a neutralização da exposição aos riscos.

Ele explica que mesmo que atualmente o setor / % &

š * mentos jå sejam bem estruturados em seus Serviços Especializados de Engenharia e Medicina do Trabalho (SESMT), a nova NR-36 detalhou, de uma forma geral, ser necessåria a gestão na entrega e no uso efetivo dos EPIs de acordo com as atividades desenvolvidas e os riscos reconhecidos nos ambientes de trabalho. )X 5

% 4 ~ # *

'

3

Dias, ressaltando que sĂł deve ser considerado EPI

# | } do MTE. Sobre a qualidade dos equipamentos, o dire Š _ $ /

( /' * co ao apontar os perigos gerados por em %

)

3 no ato da compra ao adquirir EPIs de baixa qualidade e que, consequentemente, não ofereçam a proteção necessåria aos colaboradores. )" '

# em conta apenas a parte monetĂĄria, caso e empresa economize cinco reais em um EPI com isolamento tĂŠr

# que nĂŁo tenha a mesma capacidade

/ '

* tegido e precise se afastar 10 dias por uma doença ou acidente do trabalho, esta economia se reverterå em um prejuízo altíssimo que certamente não vale a pena. AlÊm disso, Ê comprovado que o CrÊdito: Luvas Yeling

49

capa

Maria de FĂĄtima, consultora tĂŠcnica de vendas da Danny EPI

rendimento de um trabalhador que desempenha as atividades plenamente protegido Ê muito maior�, ilustra.

E, se por um lado as consequências para o funcionårio podem ser riscos à saúde, acidentes de trabalho, mutilaçþes e atÊ mesmo a perda parcial ou permanente da capacidade de trabalho, Fuchs conta que, para a empresa, a falta de uso de EPIs por parte dos funcionårios ou o fornecimento de equipamentos inadequados pode acarretar processos trabalhistas, indenizaçþes, afastamentos

#

* zaçþes e puniçþes em caso de acidentes de trabalho. "

"7 / que conscientizar o trabalhador sobre o uso de EPIs Ê um dever da empresa e tambÊm da representação

)+

de segurança são para garantir a proteção e a saúde do trabalhador, sem perder o objetivo principal que Ê a busca da eliminação da insalubridade ou periculosidade no local de trabalho�, diz Camargo.

Conhecimento da norma Como lembra o gerente tÊcnico da Yeling, Ricardo + "$*�” # (

quanto ao uso de EPIs adequados. A norma vem para

%*

/ % & ˜ 5

exige pausa entre os horĂĄrios, e os materiais que eles

)4 / % &

* dem entrar em contato com sangue, amĂ´nia e outros

CrĂŠdito: Danny

50

compostos químicos dependendo da atividade realizada, por isso todos os passos necessitam de adequação, pois existem riscos prejudiciais à saúde�, relata.

Para Moreira, ĂŠ importante que os donos de empresas de abate e processamento de carnes conheçam a norma e façam a adequação de cada setor conforme os ÂŒ "$*Â?” )4

ÂŒ* picos da norma e ter conhecimento da importância dela ĂŠ um grande avanço para os trabalhadores, jĂĄ que o setor ĂŠ bastante es

&

% %

3 No mesmo sentido, Dias conta que alÊm dos agentes físicos, químicos e/ou biológicos, deve-se considerar, ainda, a possibilidade da exposição simultânea a vårios agentes para uma determinada atividade, o que exige a necessidade de um estudo minucioso para o melhor oferecimento de proteção e conforto. ) 5'

4 ~ Ê a atividade versus o risco (ou riscos simultâneos), portanto, certamente deve haver uma gestão onde os riscos reconhecidos no PPRA sejam neutralizados

4 ~

&

/ confortåvel para o trabalhador, assim como garantir atravÊs de um sistema de controle (gestão) o uso adequado, contínuo e a higienização, comprovando

' % 3

Unibrasil.

JĂĄ a consultora tĂŠcnica de vendas da DANNY EPI, Maria de FĂĄtima, indagada se dentro de uma uni / % &

# como as luvas, botas, toucas, óculos e jalecos têm aplicação diferenciada em cada setor, de acordo com

#

as etapas Ê fundamental o uso correto destes itens, ao passo que desde o abate atÊ a industrialização / '

Œ%

/ * rocortantes, baixa temperatura e temperatura alta, entre outros. )

ÂŹ #

4 ~

*

& " #

* delos para baixa e alta temperatura, corte e proteção química, sendo que na parte de proteção química devemos ter uma melhora consideråvel nos EPIs utilizados, passando grande parte do consumo para luvas nitrílicas. No caso de redução de ruídos o colaborador deve usar abafadores e protetores auriculares com a atenuação necessåria ao ambiente que estå exposto�. )4 # "$ #

;

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' %

š 3 +

FĂĄtima.

capa Confira entrevista exclusiva sobre o tema realizada pela Nova Revista FrigorĂ­fico com o engenheiro de segurança da Brasil Foods S/A, Moacir JosĂŠ Cerigueli, que ocupa a posição de assessor tĂŠcnico da Bancada Patronal junto ao GTT/DSST por ocasiĂŁo da construção da NR-36. Cerigueli ĂŠ autor do livro “NR-36 – Norma Regulamentadora de Segurança e SaĂşde no Trabalho em Empresas de Abate e Processamento de Carnes e Derivadosâ€?, em vias de publicação pela Editora LTr. Moacir JosĂŠ Cerigueli, engenheiro de Segurança do Trabalho da Brasil Foods S/A

NRF - Como a NR-36 vai impactar o setor frigo &  Š ' _

/ % &  Moacir JosÊ Cerigueli - A nova Norma Regula  �” ' / % &

curto prazo, custos elevados para atender as suas exigências. A implantação de pausas, controle do ritmo e as adequaçþes das condiçþes ergonômicas e de trabalho de um modo geral, entre outros, serão os %

Neste sentido, sem sombra de dúvidas, tais açþes haverão de apresentar contribuiçþes diretas sobre a saúde, a segurança e a qualidade de vida dos trabalhadores. Todavia, Ê na necessidade da constituição de um modelo de gestão, que a nova NR estå pautada – gestão integrada de sistema de produção à gestão de Segurança e Saúde, dos seus recursos humanos e, em especial, dos riscos ocupacionais presentes no processo.

Em suma, um novo pensar sobre a organização

/ % &

/

' * ber usufruir desta condição Ê que farå das empresas

do setor sobreviverem e serem competitivas no mais amplo sentido da palavra.

NRF - Como a NR-36 pode ser efetivamente útil no combate ao alto índice de doenças ocupacionais, jornadas extensas, exposição constante ao frio e ou /

/ / % &

* rĂŞncia do exercĂ­cio da atividade laboral em questĂŁo?

Moacir JosĂŠ Cerigueli - Como toda e qualquer atividade industrial e atĂŠ mesmos de outros segmentos de atividade laboral, a probabilidade de ocorrĂŞn

(

‹ /

/ % & #

# &

de doenças, e estudar estas reais razþes nos levou a entender onde estariam às verdadeiras causas e as açþes mais assertivas a serem adotadas. " / % &

/

climatizados, cadência de produção, imposiçþes de regras rígidas de sanidade e a própria característica

%Π) 3

X / % &

5

* # * š

51

capa agressivas escalas de produção nunca vistas antes, (

* po de seus recursos humanos, quer sejam eles decorrentes pela falta ou precariedade destes, quer seja pela necessidade imperiosa da organização do trabalho frente aos avanços e benefícios dos trabalhadores, e, ainda pela inexperiência em lidar com os # /

)# 3 fatores estes que passaram a ter maior importância na vida do trabalhador.

Neste cenĂĄrio, jĂĄ tĂ­nhamos algumas empresas comprometidas com a melhoria progressiva da qualidade de vida dos trabalhadores, com ou sem uma "$

& 7 ; 5' # #

% #

%

š

% y

publicação da Norma Regulamentadora, demonstram essa evolução. ¨

# % #

'

* venção (FAP), pelo Instituto Nacional do Seguro Social (INSS), apontavam em 2009, por exemplo, o setor avícola no 48º lugar no ranking por frequência, em 44º lugar por gravidade e em 105º lugar por custo. O índice divulgado em 2012 aponta o mesmo segmento econômico, respectivamente, em 190º, 159º e 232º lugar.

Neste sentido, o estabelecimento de uma Norma $ %

&

' * rar ainda mais este cenårio e gerar maior segurança jurídica às questþes do trabalho que envolvem as % š / % & (

de qualidade crescente nas atividades de abate e processamento de carnes no Brasil.

NRF - "7 5

™ \ �”�‘‘

#

% de temperatura (abaixo de 4 para insalubridade e entre 10 e 15 para concessão de pausas tÊrmicas) fere o esforço recente dos trabalhadores em torno da criação da NR-36, que levou dois anos para ser concluída. Como este PL pode interferir nos avanços recentemente conquistados? Vale ressaltar que a União Brasileira de Avicultura (Ubabef), a Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carne (Abiec), a Associação Brasileira da Indústria Produtora e Exportadora de Carne Suína (Abipecs) e a

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% & | / % } / *

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ao Projeto de Lei 2.363/2011, de autoria do deputado Silvio Costa.

Moacir JosĂŠ Cerigueli - X %

/& )/ 3 / de fato, a grande discussão em torno da criação da NR-36. Neste sentido, torna-se importante entender

%

agente.

52

A avaliação tÊcnica do ambiente de trabalho com

%

/

Segurança e Saúde, seja ele perito ou não, alÊm do conhecimento tÊcnico, o conhecimento das normas e da legislação pertinente ao caso, bem como dos princípios que norteiam a interpretação dos dispositivos legais. # %

/& )/ 3

dimensionamento da jornada de trabalho, com a publicação da súmula 438 pelo Tribunal Superior do Trabalho (TST), a partir de setembro/2009, não restam dúvidas que devemos atender o que preconiza o Artigo 253 da Consolidação das Leis do Trabalho (CLT). Ou seja, conceder pausas de 20 minutos a cada 100 trabalhados, inclusive para ambientes climatizados (abaixo de 10, 12 ou 15°C, conforme a região do País). # %

|/ }

enquadramento de nocividade (aposentadoria especial - Decreto 3048/99, anexo IV), veremos que não existe previsão legal. Portanto, para o MinistÊrio da Previdência Social – INSS, não hå risco à saúde do trabalhador. �

( * os sĂŁo antagĂ´nicos. No entanto, isto nĂŁo invalida a

% | 5

} PorÊm, nenhum dos critÊrios anteriores Ê parâmetro para se estabelecer a condição de risco (insalubri } %

/& )/ 3 Para buscar esta resposta, devemos nos recorrer ao enquadramento das atividades laborais tidas como insalubres, cujo nĂşcleo legislativo estĂĄ previsto na CLT, capĂ­tulo V, artigo 189, e na Portaria 3214/78, Norma Regulamentadora 15, anexo 09. Caso nĂŁo seja possĂ­vel obter esta resposta, temos ainda o que

#= "$*’§ § � › ‘ & ) 3

nos fornece apoio tĂŠcnico caso haja a necessidade de

%

/& )/ 3 Assim sendo, não hå nenhum tipo de perda nos avanços da construção da NR-36. O que não se pode ter, Ê a insegurança jurídica frente às diversas situaçþes que a legislação brasileira possui, condição esta que o referido projeto de lei busca deixar claro.

NRF - De acordo com a NR-36, empresas devem fornecer equipamentos de proteção individual visando, por exemplo, auxiliar na redução da emissão de ruídos e proteger os funcionårios de manterem contato com agentes químicos e biológicos. Caso os EPIs e vestimentas não sejam fornecidos, como os trabalhadores podem proceder? Quais podem ser as consequências para a empresa?

Moacir JosĂŠ Cerigueli - NĂŁo consigo imaginar, nos dias atuais, empresas ignorando o fornecimento

capa de EPIs, pois que trata-se de uma condição mínima de segurança. Assim, precisamos ir alÊm do simples fornecimento de EPIs como, por exemplo, eliminando, reduzindo ou controlando as fontes geradoras de agentes ambientais (riscos). ‹

' (

% agentes, isto nĂŁo ĂŠ possĂ­vel (vide o agente fĂ­sico )/ 3} "

# % 253 da CLT e da NR-36 são importantíssimas, sem contarmos a necessidade do fornecimento de EPIs e vestimentas. Este último, algo novo em termos de legislação de Segurança do Trabalho.

Se pensarmos nos agentes biológicos, hå de se considerar, por exemplo, as medidas de biossegurança adotadas pelas empresas que vão deste o alojamento atÊ o abate. Medidas estas que garantem, por sinal, o status com alta qualidade que permite inclusive a comercialização de produtos para mercados extremante exigentes.

Quando do não fornecimento destes equipamentos, o trabalhador deve recorrer à Comissão Interna de Prevenção de Acidentes (CIPA) ou ao Serviço Especializado em Segurança e Medicina do Trabalho (SESMT).

Jå a empresa, caso constatado esta irregularidade, estå sujeita às sançþes previstas pela NR-28 do MinistÊrio do Trabalho e Emprego, pelas penalidades em caso de existência de algum Termo de Ajustamen |7 + 7} + ( Público do Trabalho e/ou ainda pelas condenaçþes da Justiça do Trabalho.

NRF - Por que ĂŠ tĂŁo importante que a indĂşstria conscientize seus colaboradores sobre o uso de EPIs ao longo de toda a jornada de trabalho? E quais ganhos,

% / % &

adequarem Ă norma?

Moacir JosÊ Cerigueli - O processo de educação e conscientização de todos os funcionårios quanto à forma segura de trabalhar Ê uma condição pela qual não se pode abrir mão. Isto inclui o uso dos equi

/

`

implementação de programas e açþes que primem

# # # ) % * ¯ š 3 š / % &

o grande referencial das empresas.

Prevenir acidentes e doenças Ê, legalmente, uma obrigação das empresas e de inestimåvel benefício para os empregados e a sociedade onde a empresa estå inserida, vez que, na grande maioria, Ê a maior força econômica e empregatícia de inúmeros municípios brasileiros. Sabe-se, dessa forma, que quando acidentes e doenças são prevenidos, alÊm de melhorar a produtividade, qualidade, prazos e custos da linha de produção das empresas, zela-se pelo bem-estar de inúmeros cidadãos brasileiros. Neste sentido, a NR-36 possui uma aderência bastante compatível.

*

( * go prazo, as empresas que aderirem aos conceitos desta norma, de forma inteligente, certamente serão referencial a nível mundial em termos de SST – Segurança e Saúde do Trabalho.

Histórico para a criação da NR-36 Após a eclosão das doenças ocupacionais no início dos anos 90, houve diversas tentativas para se criar um marco regulatório para o segmento, esforços estes que tiveram início no Sul do País, mais precisamente no Es

+ ( 7 4 % „ +74

#( y$7 – Delegacia Regional do Trabalho (Atualmente SRTE – Superintendência Regional do Trabalho e Emprego). De modo simples, podemos elencar os seguintes acontecimentos: ­ 1999 – y$7 | $74 }

5 ) % 3

; / 5 ˜ *

/ % & ÂŽ ­ 2001 – Contando com o apoio do MPT – MinistĂŠrio PĂşblico do Trabalho, diversas empresas do segmento daquele estado assinam um TAC coletivo, comprometendo-se a trabalhar um conjunto de melhorias em SST; ­ 2003 – Surge a Proposta de Nota TĂŠcnica para o segmento por parte do MTE, (nĂŁo foi publicada); ­ 2007 – Estruturação e implementação do PSST – Protocolo de Segurança & SaĂşde do Trabalho por parte das principais empresas vinculadas ao Sindicarne/SC; ­ 2008 – Surgem as primeiras Açþes Civis PĂşblicas (ACP’s) contra as empresas do segmento, tendo como foco aspectos exclusivos de SST, promovidas pelo MPT com apoio da SRTE, ainda no estado de Santa Catarina; ­ 2008 - ÂŒ š

% % & Ž ­ 2010 – ~ # "$ / % & Ž ­ 2013 – Publicação da NR-36 - Norma Regulamentadora Segurança e Saúde no Trabalho em Empresas Abate e Processamento de Carnes e Derivados.

geral

Por Danielle Michelazzo Martins e Alyne Martinez

Aditivos, condimentos e corantes Subcategorias de ingredientes oferecem soluçþes tecnológicas responsåveis por agregar valor aos produtos cårneos

A

maioria das pessoas tem o håbito de comprar o alimento pela sua cor e, com os produtos cårneos, esse fator Ê decisivo na hora de decidir qual produto levar. Basta notar a postura dos consumidores que se posicionam em frente aos balcþes refrigerados nos açougues e su

a carne que tem a cor mais avermelhada que, como

( )

3 )

'# 3 Gerente comercial da Bremil Indústria de Produtos Alimentícios Ltda., Juliano Dallanora aponta que vivemos em um mundo em que a apresentação do produto, como um todo, capta a atenção do cliente. ) #

#

/ # a atenção do consumidor, pois este Ê o primeiro contato. Esta apresentação vai desde o tipo de embala%

Œ

'

este Ăşltimo falhar, a venda nĂŁo se consolida e, pior, o

%ƒ

* tação cada vez mais inferior, gerando uma pÊssima imagem a marca�, analisa.

Mas, apesar de aplicĂĄvel na teoria, a cor da carne nĂŁo quer dizer, necessariamente, que o produto ĂŠ de qualidade. Isso porque a indĂşstria conta com o auxĂ­lio

/

um tom mais avermelhado, com um aspecto estĂŠtico bonito e, consequentemente, adequado Ă opiniĂŁo do pĂşblico consumidor.

Os corantes naturais de carmim de cochonilha, de beterraba e de urucum sĂŁo os mais utilizados para

) %

% š cårnea nacional�, destaca Dallanora. Ele lembra que a novidade neste quesito estå por conta da estabili-

“Sabor, coloração e conservação sĂŁo os trĂŞs alicerces que devem estar bem fundamentados em um produto, para que tenha sucesso no mercado.â€?

Juliano Dallanora, gerente comercial da Bremil

54

dade de coloração em produtos defumados por meio da aplicação de fumaças líquidas combinadas com defumação natural ou aplicação somente de fumaças líquidas. )

% temos a manutenção de coloração e o aumento do shelf life [tempo de vida útil de prateleira], aumento este gerado pela presença de agentes conservantes naturais da fumaça que são captados e concentrados no processo produtivo da fumaça líquida, sendo que de outra forma não estariam presentes em tal quantidade, somente com a defumação natural�, explica.

Em outras palavras, os corantes, aditivos e condimentos são os grandes responsåveis por dar cor, aroma e textura aos alimentos – incluem-se nesta lista as carnes in natura e os produtos cårneos processados – que, de quebra, ganham melhoria no rendimento de sua propriedade pela alteração da estrutura física.

Subcategorias de ingredientes Os aditivos, condimentos e corantes são subcategorias de ingredientes, termo que contempla todas as substâncias alimentícias que são adicionadas no processamento de um alimento.

De acordo com o MinistĂŠrio da Agricultura, PecuĂĄria e Abastecimento (Mapa), em seu regulamento tĂŠcni-

geral co de atribuição de aditivos para produtos cårneos, os #

* tes e reguladores de acidez, antioxidantes, aromatizantes/saborizantes e realçadores de sabor, corantes

#

emulsionantes, espessantes e umectantes.

Enquanto os acidulantes e reguladores de acidez auxiliam na conservação do produto, os antioxidantes ajudam na conservação e manutenção de cor, alÊm de retardarem os processos de oxidação de gorduras. Jå os aromatizantes/saborizantes e realçadores de sabor contribuem para proporcionar o sabor característico a cada classe de produto, ao passo que os corantes e estabilizantes de cor contribuem para a aparência visual do produto.

Por sua vez, os conservantes, como o próprio nome jå diz, contribuem para a conservação e cooperam fortemente para a formação de sabor da

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&

4

* tes, espessantes e umectantes atuam de diferentes formas na composição da textura.

Ajustes de processos e uso correto de aditivos Tendo em vista a qualidade e visando as normas de aditivos disponibilizadas pelo Mapa para o setor,

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#

ajustar a aplicação dos conservantes e prezar pelo uso correto dos aditivos. No mais, Ê importante aliar esses fatores às boas pråticas de fabricação. )

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traz ganhos de competitividade aos que dominam tecnologia de aplicação, pois com certeza a manutenção de qualidade e estabilidade do produto no ponto de venda Ê sentida por quem comercializa e por quem

3 y Ainda segundo esclarece o executivo, ao contrårio do que muitos consumidores pensam, os aditivos não são substâncias que reduzem a qualidade do produto ou que causam danos à saúde. Eles têm, sim, função primordial no que se refere à conservação e, como consequência, à segurança alimentar. )4

%

* cessita uma demanda de tempo a ser cumprida desde sua fabricação, distribuição, chegada ao ponto de #

%

processados só estão presentes no mercado com o atual modelo de distribuição devido às garantias fornecidas por determinados aditivos�, lembra.

Condimentos Existem, no setor alimentĂ­cio, temperos que

auxiliam as indĂşstrias visando aumentar o sabor " / % & '

Ê diferente. De acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitåria (Anvisa), os condimentos ou temperos são constituídos de uma ou diversas substâncias såpidas, de origem natural, com ou sem valor #

%

Os condimentos podem ser preparados ou naturais, ao passo que o que distingue os dois Ê a forma pela qual são adquiridos. Os naturais (ou simples) são conseguidos atravÊs de especiarias frescas ou secas que, juntamente com o sal, são capazes de realçar o sabor. Jå os condimentos preparados são produzidos pela indústria, a partir de especiarias desidratadas e higienizadas, óleos-resinas, óleos essenciais, extratos de carne e realçador de sabor, com o objetivo de padronizar os sabores dos produtos da indústria de alimentos.

A vantagem do condimento preparado para o setor cårneo Ê que a linha de produção não depende de produtos sazonais e os alimentos não correm risco de contaminação. Ademais, o condimento preparado – juntamente com outros aditivos e ingredientes – melhora a aparência e o sabor dos produtos, estimulando o seu consumo. /

%

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embutido cĂĄrneo tem um sabor caracterĂ­stico que, de uma forma geral, ĂŠ composto por um conjunto de especiarias que compĂľem um condimento, o qual ĂŠ responsĂĄvel pelo ‘bouquet’. E nĂŁo necessariamente este sabor ĂŠ formado somente por especiarias naturais, uma vez que em muitas preparaçþes sĂŁo utilizados Ăłleos-resinas, aromas naturais ou aromas idĂŞnticos aos naturais. )y

%

as matĂŠrias-primas sĂŁo combinadas visando criar a identidade de um determinado produto. Hoje o consumidor estĂĄ buscando algo mais que o simples apelo ‘Picante’, ‘Alho’ e ‘Pimenta’. Ele quer algo que desperte novas

Marcelo Machado, gerente de marketing da DivisĂŁo Food Ingredients da Ajinomoto do Brasil

55

geral

CrĂŠdito: Bremil

sensaçþes, algo que o surpreenda�, conta Dallanora, antes de enfatizar que o sabor, a coloração e a conservação são os três alicerces que devem estar bem fundamentados em um produto, para que tenha sucesso no mercado.

Redução de sódio De acordo com o gerente de marketing da Divisão Food Ingredients da Ajinomoto do Brasil, Marcelo Machado, oferecer soluçþes tecnológicas que agregam valor aos alimentos – postura adotada pela empresa na qual atua – contribui para o desenvolvimento de alimentos mais saborosos, saudåveis e acessíveis ao

)4 /

* _

5

com qualidade sensorial, mas que se preocupem com a redução de sódio e não apresentem custo elevado�.

Atualmente, pensando na redução da quantia de sódio utilizado como aditivo na formulação dos alimentos, jå que de acordo com o MinistÊrio da Saúde cerca de 22,7% dos Brasileiros são hipertensos – doença que faz com que haja aumento na contração das paredes das artÊrias para fazer o sangue circular pelo corpo, sendo o principal causador este componente – as empresas vêm investindo em fórmulas que contenham doses reduzidas de sódio. )4

V~*"X*+X7XŽ (glutamato monossódico) e o AJITIDEŽ (inosinato e guanilato dissódicos) potencializam o gosto Umami e deixam os alimentos mais saborosos. AlÊm de resultar em mais sabor, estes produtos auxiliam a redução de sódio, permitindo que a indústria ofereça ao consumidor alimentos mais saudåveis, porÊm, com um

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5' ' 3

+

Outra solução para a questão do sódio apresenta ( V~"X+X7X + W

56

de sabor sem sódio recomendado para aplicaçþes com restrição extrema ao sal. )V'

˜ 7~Â? ÂŽ transglutaminase melhora a textura dos produtos cĂĄrneos, permitindo padronizar porçþes, criar produtos inovadores, com mais rendimento, menos sĂłdio e menos custo para o produtorâ€?, continua.

Pioneira na categoria de condimentos preparados com o HARMONIX-FŽ, que atÊ hoje possui grande aceitação na indústria cårnea em função do benefício sensorial do condimento, que realça o Umami e se destaca em relação aos similares de mercado, a AjinomotoŽ estå constantemente inserindo novos itens ao seu portfólio. E, no setor cårneo, este posicionamento não Ê diferente.

A Ăşltima novidade da empresa para sabor ĂŠ o condimento preparado AJI-AROMA M-M100. O produ

carne, sendo recomendado para todos os produtos cårneos – e atÊ outros alimentos com sabor carne, como caldos, sopas, snacks, molhos e pratos prontos.

AlĂŠm de melhorar o sabor, reduz o sabor residual da proteĂ­na de soja e tambĂŠm contribui para

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aprovaçþes em vårios clientes, o que reforça a qualidade e a relevância do produto para a indústria de alimentos�, comemora Machado.

AlÊm de trabalhar forte em saborização, a Bremil Ê outra empresa que vem seguindo a tendência mundial de produção com baixo teor de sódio. Como explica Juliano Dallanora, este objetivo não se alcança somente reduzindo o sal, pois se perde muito em sabor. Para tanto, a Bremil desenvolveu o Subsal, produto destinado à aplicação em substituição ao cloreto de sódio (sal), na proporção de atÊ 50%.

Elaborado atravÊs de um processo de reação combinando cloreto de potåssio, açúcares, proteína de soja, extrato de levedura e aromas naturais, o Subsal ( #

Πsem que haja perda de qualidade.

Conforme elucida o gerente da Bremil, o grande

Œ

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estå na eliminação do sabor amargo e metålico co X

menos importante Ê a manutenção de característi /& * &

_

processo de fabricação, como extração de proteínas,

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de ågua do produto�. )X

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sensoriais essenciais à fabricação de embutidos, pode ser aplicado em produtos cårneos como salsicha, mortadela, presunto, hambúrguer etc. O subsal Ê

#

#

de sódio com ganho de qualidade�, pontua.

geral

Por Danielle Michelazzo Martins e Alyne Martinez

% &

tratamento de åguas residuårias Sistemas combinam alta eficiência com custos baixos de construção e operação

T

oda atividade realizada pelas indĂşstrias e em

5 %

_

afetam o meio ambiente. PorÊm, hå sistemas de prevenção que podem reverter este pro

/

# * cados pelos dejetos e, atĂŠ mesmo, evitar que sejam prejudiciais.

De acordo com dados da Companhia de Tecnologia de Saneamento Ambiental (Cetesb), ligada à Secretaria do Meio Ambiente do Estado de São Paulo, a escassez de ågua no mundo Ê agravada em virtude da desigualdade social e da falta de manejo e de usos sustentåveis dos recursos naturais. Pesquisa realizada pela Unicef (The United Nations Children’s Fund, em inglês) revela que metade da população mundial tem acesso à ågua potåvel. Cerca de 73% da ågua vai para irrigação, 21% para a indústria e o restante, 6%, Ê reservado para o consumo domÊstico.

Como se pode observar, uma parcela da ĂĄgua distribuĂ­da para o mundo ĂŠ destinada Ă s indĂşstrias e, se estas nĂŁo tomarem os devidos cuidados no sentido de tratar da ĂĄgua que usufruem, tal inĂŠrcia pode implicar de forma negativa no meio ambiente e, consequentemente, a todos que dela precisam para sobreviver.

Isso porque se não houver a conscientização sobre a importância da ågua ser tratada, estima-se que daqui a alguns anos poderemos não ter mais como utilizar este recurso tão vital.

Visando agir de modo sustentĂĄvel, algumas empresas jĂĄ implantaram o biogĂĄs, fonte de energia limpa que substitui o gĂĄs liquefeito de petrĂłleo, consumido em grande quantidade na indĂşstria. Forma de energia auto-sustentĂĄvel, ĂŠ realizado o armazenamento em uma Central Geradora de Energia ElĂŠtrica e todo o seu potencial ĂŠ retirado do gĂĄs produzido nas estufas pelos dejetos de suĂ­nos. O que traz uma economia de recursos naturais, principalmente da ĂĄgua, tornando possĂ­vel o investimento e aprimoramento do sistema de energia sustentĂĄvel colaborando, assim, com o meio ambiente.

4

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58

seja reutilizada dentro das unidades industriais, e nĂŁo

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gerados resĂ­duos desde a entrada dos animais atĂŠ o

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Resíduos e subprodutos As operaçþes de abate para obtenção de carne e derivados resultam na produção dos mais variados subprodutos e/ou resíduos, entre eles sangue, ossos, gorduras, couros, aparas de carne, tripas, animais ou suas partes condenadas pela inspeção sanitåria, que

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Geralmente, o destino que ĂŠ dado aos resĂ­duos

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base nas caracterĂ­sticas locais ou regionais de onde

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ou a situação de mercado para os vårios produtos resultantes e de logística adequada entre as operaçþes.

Conforme exemplo exposto no Guia TÊcnico Ambiental de Graxarias - SÊrie P+L, elaborado pela Cetesb em parceria com a Federação das Indústrias do Estado de São Paulo (Fiesp), o sangue pode ser vendido para processamento, visando a separação e uso ou a comercialização de seus componentes, como plasma,

X

enviado para graxarias, para a produção de farinha de sangue, usada normalmente na preparação de raçþes animais.

De qualquer forma, processamentos e destinaçþes adequadas devem ser dadas a todos os subprodutos e resíduos do abate, em atendimento às leis e normas vigentes, sanitårias e ambientais.

Processos de anaerobiose A consciência crescente de que o tratamento de åguas residuårias Ê de extrema importância para a saúde pública e para o combate à poluição das åguas de superfície, despertou o interesse das empresas no

geral que diz respeito ao desenvolvimento e aquisição de

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baixos de construção e de operação.

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& / % &

* ros são extremamente poluidores, sobretudo no que se refere aos altos teores de matÊria orgânica presentes. E para que sejam devidamente cuidados,

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7

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(ETE) um tratamento biolĂłgico precedido de tecnologias de tratamento fĂ­sico-quĂ­mico.

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animais, ou seja, a ĂĄgua contendo estrume e rĂşmem, oriunda das lavagens dos currais, bucharia e triparia;

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3

_

como aqueles gerados na lavagem da sala de sangria.

Estes processos iniciais de tratamento consistem na remoção de grosseiros por grade/peneira, caixa de % _ 

X _

destas duas linhas sĂŁo reunidos para o tratamento biolĂłgico posterior, usualmente realizado atravĂŠs de lagoas ou reatores anaerĂłbios de manta de lodo.

Os sistemas que se baseiam na aplicação da digestão anaeróbia para a remoção do material orgânico de åguas residuårias ganharam destaque nas últimas dÊcadas. Desde então, o tratamento

_

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normalmente, por meio de processos de anaerobiose, que utiliza reatores compartimentados em forma de lagoas de tratamento que proporcionam um sistema

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combinado de lagoa anaerĂłbia seguida de lagoa facultativa ĂŠ o mais utilizado no mundo, em escala real.

Para tratar åguas residuais com altas participaçþes de fração orgânica particulada, retirando da ågua os poluentes surgidos durante o processo industrial, especialistas acreditam ser vantajoso aplicar o processo anaeróbio em dois estågios, que consistem em dois reatores em sÊrie – um para hidrólise parcial do material orgânico complexo, e o outro para digerir os compostos solúveis formados no primeiro reator. �

_

deve ser corrigido e aperfeiçoado de tal maneira que

acordo com a legislação ambiental.

Entrevista Em conversa exclusiva realizada com a Nova Revista Frigorífico, Roberto D’Incao, diretor tÊcnico da empresa Xcel Equipamentos – sistema para tratamento de efluentes, ågua e esgoto, explica a função das estaçþes de tratamento de ågua e de efluentes para a indústria frigorífica.

Ele tambĂŠm revela como as ETEs e ETAs podem contribuir para o setor e o custo-benefĂ­cio de implantar estes sistemas.

NRF - Quais as diferenças entre uma Estação de Tratam ento de à gua (ETA) e uma Estação de Trata

4_

|474} Roberto D’Inçao - A ETA Ê o processo de tratamento de ågua potåvel, podendo ser utilizada tanto para o consumo humano, quanto para o processo de limpeza no abate. Jå a ETE Ê o processo de tratamento da ågua proveniente do abate. Na indústria

_

(

de tratamento: linha vermelha (lavagem da sala de sangria e carcaça), onde os sólidos recolhidos na pe

_ # a fĂĄbrica de subprodutos (farinha e graxaria); e linha

verde (ĂĄgua de banho, limpeza de pocilga/currais).

NRF - E qual a relevância desses sistemas para a indústria da carne?

Roberto D’Inçao - AlÊm da importância ambiental com a sustentabilidade e preservação de recursos, as indústrias de abate ganham dinheiro com o processo de tratamento. Os sólidos da linha vermelha são enviados para fåbricas de subprodutos, e o óleo para fåbricas de graxaria. Jå na linha verde os sólidos são aproveitados na indústria de adubo orgânico.

NRF -AtÊ que ponto a proteção ambiental e a

59

geral sustentabilidade podem ser consideradas um investimento positivo dentro de um negócio? Qual o custo-benefício de implementar ETEs e/ou ETAs em uni / % &  Roberto D’Inçao - As ETEs no ramo da carne, como citado anteriormente, os sólidos podem ser vendidos como subprodutos para fåbricas de ração animal e ramo de cosmÊticos, alÊm de indústrias de adubo. Hå um custo com produtos químicos orgânicos no tratamento, e isso encarece o custo. Nesse sistema o investimento Ê recuperado de 18 a 24 meses.

JĂĄ as ETAs podem abastecer toda demanda para '#

47 (

ågua do rio, córregos ou poços, e recebe o tratamento químico que Ê de aproximadamente 25 centavos o m³ de ågua potåvel. Nesse sistema o custo do investimento Ê recuperado de 12 a 18 meses, dependendo do tamanho da ETA.

marketing em torno de todo apelo de preservação ambiental que estamos vivenciando.

NRF - Empresas e indĂşstrias estĂŁo dispostas a pagar mais para terem suas plantas comerciais em locais com maior apelo sustentĂĄvel e que funcionem

/

da energia e ågua, visando melhorar sua imagem pública e agregar valor para seus produtos. Qual a importância de realizar investimentos com foco em

= '%

/ % * &  Roberto D’Inçao - Qualquer atividade econômica de bens e serviços gera, de alguma maneira,

_

& /

Nos dias de hoje, os clientes estão exigindo de seus fornecedores, alÊm da qualidade no produto, a preservação ambiental. Dessa maneira, uma Estação

7

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“Os efluentes lĂ­quidos de frigorĂ­ficos e abatedouros sĂŁo extremamente poluidores, sobretudo no que se refere aos altos teores de matĂŠria orgânica presentes. E para que sejam devidamente cuidados, recebem nas Estaçþes de Tratamento de Efluentes (ETE) um tratamento biolĂłgico precedido de tecnologias de tratamento fĂ­sico-quĂ­mico.

60

NRF - Açþes que preservem o meio ambiente vêm sendo cada vez mais fundamentais dentro de todo e

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_ * entes podem contribuir neste sentido?

Roberto D’Inçao - AlÊm da consciência ambiental, as ETEs hoje fornecidas podem contribuir para a economia de ågua na indústria. A Xcel fornece estaçþes de tratamento com sistemas para reutilização

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'# 6 descarga sanitåria, irrigação de jardins, lavagem de caminhþes etc.

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61

62

63

geral

Feicorte realiza a 19ª edição em São Paulo A 19ª edição da Feicorte (Feira Internacional da Cadeia Produtiva da Carne), que aconteceu entre os dias 17 a 21 de junho, no Centro de Exposiçþes Imigrantes, em São Paulo, reuniu cerca de 25 mil pes

demais interessados na cadeia produtiva da carne.

O evento contou com 250 empresas expositoras tidas como referências nos segmentos de genÊtica, saúde, nutrição animal, måquinas e equipamentos, bem como órgãos de desenvolvimento e pesquisas, / % &

#

Distribuídas em um espaço de 50 mil m² e contando com o apoio de 60 tratadores de gado, a Feicorte teve a participação de cerca de 4 mil animais. Entre as 21 raças de bovinos expostos estiveram presentes as raças Simental, Simbrasil, Caracu, Limousin, Sindi, Bonsmara, Marchigiana, Devon, Nelore, Nelore Mocho, Senepol, Angus, Hereford, Braford, Brangus, Canchim, Charolês, Guzerå, Brahman, Tabapuã e — % V' #

presença foram a Dorper e Santa Inês. Pela primeira vez, a raça Devon participou da Feicorte com animais de argola e um estande da Associação Brasileira de Criadores Devon (ABCD).

Os cavalos, por sua vez, foram representados pela raça Puro Sangue Lusitano. No estande da Associação do Cavalo Puro Sangue Lusitano, alÊm de conferir a exposição de animais para venda, os visitantes tiveram a oportunidade de montar em uma pista especialmente construída para test river.

O evento realizou 18 leilþes, alÊm de sediar o Expoinel Paulista, o Prêmio Nelson Pineda e diversos ciclos de palestras paralelos sobre a produção pecuåria e variados temas que a englobam. Os visitantes da Feicorte tambÊm conferiram a Feimuares – Feira de Muares e Asininos, com a exposição de jumentos, mulas e burros do Criatório Campeãs da Gameleira,

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#

* tar aos visitantes a evolução desses animais e sua importância nas mais diversas atividades no campo.

Dentre grandes nomes de diversas åreas, a feira teve a presença do ex-presidente do Banco Central e atual presidente do Conselho Consultivo da J&F, Hen +

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Oportunidades da Desaceleração da Economia para o Agronegócio�, para um público estipulado de 300 pessoas. De acordo com Meirelles, para o Brasil crescer de forma sustentåvel Ê necessårio melhorar os gargalos na infraestrutura.

Feinco Preview Organizada em parceria com a ABC Dorper, a Fein-

64

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de fêmeas e reprodutores e concurso de carcaça ovina em um formato inÊdito na cidade de São Paulo – foi palco, ainda, de um marco histórico na ovinocultura brasileira. Com apoio da ABCDorper, foi lançado o % ) y

3

pela VPJ Alimentos. O projeto ganhou forma em 2011 e começou a ser implantado em março deste ano, conquistando adeptos em estados como Mato Grosso, Minas Gerais, Bahia e Rio Grande do Sul. A proposta Ê incentivar a produção de uma carne de melhor qualidade, a partir de animais meio-sangue Dorper ou White Dorper, e, assim, obter melhor re # 5 )4

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para produtos de qualidade pelo mundo e no Brasil não Ê diferente. Nesta linha, buscamos animais jovens, de melhor rendimento de carcaça e acabamento para produção de cortes nobres�, disse Waldomiro Poliselli Júnior, proprietårio da VPJ Pecuåria, durante o lançamento.

Expoinel Paulista e Copa São Paulo Realizado cada ano em um evento diferente, o Expoinel Paulista, etapa obrigatória para os criadores da raça Nelore que disputam o Ranking Nacional da Associação dos Criadores de Nelore do Brasil (ACNB) pelo Estado de São Paulo, escolheu a Feicorte para sua edição 2013. A feira cedeu espaço, tambÊm, para a etapa obrigatória da 1ª Copa São Paulo - Paranå, um dos campeonatos inter-regionais promovidos pela Nelore como uma ferramenta de integração entre criadores e expositores de diversas regiþes.

Rodada de Negócios Internacionais A Rodada de Negócios Internacionais, promovida pelo Programa Brazilian Hereford & Braford (BHB) no dia 18, gerou cerca de U$$ 620 mil vendas para a feira. O serviço estå presente na Feicorte desde 2009, criado para exportar genÊtica – especialmente para países da AmÊrica Latina e à frica. AlÊm de genÊtica, o Programa envolve produtos e serviços agropecuårios e se caracteriza por ser um facilitador de acesso ao mercado internacional, estimulando a mentalidade exportadora de empresas brasileiras. Estå entre os cinco programas melhores avaliados pela Apex-Brasil.

Neste ano, participaram quatro compradores de paĂ­ses como Paraguai, Equador, Costa Rica e ColĂ´mbia e 10 empresas brasileiras de sementes, genĂŠtica,

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* pradores saĂ­ram bastante satisfeitos da Rodada,

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5 #

geral BHB de aproximar empresas brasileiras do mercado internacional�, avalia a gerente de Promoção Comercial Internacional do BHB, Leticia Matas.

Em 2012 as exportaçþes das empresas participantes do Projeto BHB movimentaram cerca de US$ 160 milhþes em negócios, um crescimento de 35% em relação ao ano anterior.

PrĂŞmio Nelson Pineda Na noite do dia 18 foi realizada a entrega do 3Âş = "

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/( Â?Â’ ( dos cinco prĂŞmios destaques da Sustentabilidade nas

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na Produção de Alimentos e Produção Total de Arro 4 % % #

por conta da premiação na Categoria Boi a Pasto.

Para esta edição do prêmio, idealizado pelo Agrocentro com o apoio da Associação Nacional dos

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Grupo de tratadores participam de curso de capacitação durante a Feicorte

tos, da Beckhauser, e por Stavros Tseimazides, da Marfrig. Este Ăşltimo teve como objetivo mostrar o impacto das melhores tĂŠcnicas no manejo dos animais para o produtor, indĂşstria e consumidor, alĂŠm dos problemas e consequĂŞncias quando as boas prĂĄticas nĂŁo estĂŁo presentes na rotina no campo. )

pois gosto de lidar com os animais e Ê muito ruim saber que tem gente que não faz direito o manejo. Os animais precisam ser tratados com calma e carinho e isso faz com que o desempenho deles seja me 3 ™ ` �

Alegrete (RS).

Mauro Braihan, de Uruguaiana (RS), veio pela primeira vez à Feicorte e disse que o que aprendeu nas palestras då condiçþes para melhorar o desempenho )� #

que se sabe tudo. Valeu muito a pena�, declarou. )

* jo que a gente que lida com os animais não liga, mas que ajudam bastante a melhorar o trabalho�, disse Everton Marques da Silva, de Itapetininga (SP), que / %

#

Entrega do 3Âş PrĂŞmio Nelson Pineda

Câmara Setorial da Carne Capacitação para tratadores Jå na noite do dia 19, cerca de 60 tratadores de gado que trabalharam durante a Feicorte participaram de um ciclo de palestras sobre a produção

'

# pelo Agrocentro, Beckhauser, Ouro Fino, Tortuga e Marfrig – que em conjunto ofereceram um jantar de confraternização e três palestras de capacitação em manejo, sanidade e nutrição – o evento foi uma forma de reconhecimento e valorização do trabalho

Marcus Rezende, da Ouro Fino Saúde Animal, tratou sobre sanidade; Carlos Eduardo dos Santos, da Tortuga, falou sobre nutrição; e o tema manejo de bem-estar animal foi abordado por Renato dos San-

TambÊm no dia 19 aconteceu na Feicorte uma reunião da Câmara Setorial da Carne Bovina, para discutir a conjuntura da pecuåria bovina e a criação do Conselho da Bovinocultura. O secretårio executivo do Estado de São Paulo, Fernando Aluizio P. O. Penteado destacou a subvenção ao prêmio seguro rural e a importância em se ter um seguro de vida do animal.

Segundo ele, atualmente não existe subvenção para o seguro sanitårio.

Penteado destacou ainda a facilidade para se ter

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` ` (uma das empresas seguradoras) ou atravÊs de corretores de seguro�, disse.

Por seu turno, João Demarchi, do Instituto de Zootecnia, falou sobre a importância da integração

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65

geral pecuarista vive se perguntando: como eu produzo?

Como devo produzir respeitando as questĂľes

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* tabilidade e como se ganha dinheiro?�, lembrou Demarchi, enfatizando que a integração entre os vårios elos que envolvem a cadeia da pecuåria se re_ '

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de todas as ĂĄreas, da secretaria de SĂŁo Paulo para responder Ă sociedade. NĂŁo dĂĄ mais para um instituto

3 Demarchi tambÊm destacou a importância do Poupatempo Rural lançado pelo governo do Estado de São Paulo. O Poupatempo Rural Ê estruturado em unidade móvel e tem o objetivo de fornecer serviços e informaçþes sobre programas, projetos, crÊdito e capacitação com atendimento diferenciado aos produtores rurais.

Encontro de Líderes Que tipo de líderes o agronegócio brasileiro precisa para garantir investimentos e a importância da % # %

/ * tros temas abordados na quarta-feira do dia 19, desta vez no Encontro de LĂ­deres.

O presidente da Sociedade Rural Brasileira (SRB), Cesårio Ramalho da Silva, falou sobre a necessidade de as lideranças trabalharem em conjunto e não abrirem mão das entidades representativas do setor em seus estados.

O ex-secretårio de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, João Sampaio, destacou a importância de um líder ser respeitado e ter coragem para tomar iniciativas. Sampaio tambÊm criticou o governo federal e os empresårios que insistem em permanecer no conforto de seus lares. )X % # /

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Essas manifestaçþes que estão acontecendo poderiam ter sido feitas por nós, produtores. Temos muitas reivindicaçþes�, ressaltou, acrescentando ainda que o papel das novas lideranças que têm que surgir Ê o de

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liderança com capacidade. Precisamos ter coragem para sair do conforto das nossas fazendas e por a cara para bater�, disse.

O consultor internacional da Sociedade Rural Brasileira (SRB), Francisco Vila, convocou os pecuaristas #

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referindo-se Ă necessidade de se investir na inte%

# ) % 5 % Antes produtor escolhia a raça e vendia. Agora, quem manda Ê o consumidor�, ponderou. �

†

)‹ necessårio começar com compromisso das lideranças

66

e construir um mecanismo de governança. Varejo e indústrias de insumos são dois aliados que podem ne%

( %

/ % & 3 Na sequência, o diretor do Grupo Pão de Açúcar, ™ +

% )Š

desde a origem� (QDO) para a carne bovina, seguido da experiência da VPJ Alimentos, apresentada pelo presidente Valdomiro Poliselli, que atua da genÊtica a marcas de carne próprias, muito fortes no mercado.

O diretor da Phibro Animal Health, Danilo Grandi (

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não a velocidade do trajeto. Precisamos investir neste segmento�, apontou o executivo.

4 % &

y ‰ % * Scienses, Tortuga/DSM, MSD Saúde Animal e Grupo Pão de Açúcar deram depoimentos sobre seus compromissos e de suas empresas com a governança.

O encontro de líderes da Feicorte contou com a presença de dois ex-ministros da Agricultura, Roberto $ %

5 com João Sampaio homenagem como personalidades do ano do agronegócio. Marcou presença tambÊm no encontro a Secretåria de Agricultura do Estado de São Paulo, Monika Bergamaschi.

Encontro de líderes debateu governanças para o setor da pecuåria

1º Fórum de Comunicação no Agronegócio

A Feicorte tambÊm foi palco de mais um evento inÊdito para o setor: o 1º Fórum de Comunicação no Agronegócio, que reuniu operadores de mídia televisiva, impressa, internet e redes sociais na manhã do dia 20, para discutir a importância da comunicação e eventos como canais difusores de atualização e novos conhecimentos para a pecuåria do futuro.

Conduziram o debate o jornalista e publicitĂĄrio JosĂŠ Luiz Tejon Megido, Evandro do Carmo GuimarĂŁes (Terraviva), Miguel Cavalcanti (BeefPoint), Regis Borges (Rural Centro), Osvaldo Penha Ciasulli (Feed&Food) e Carla Tuccilio (Agrocentro). Integrantes do Departamento de Jornalismo da Nova $ # % &

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Para Tejon, as empresas do setor devem destinar

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%

3

geral

Grupo Marfrig destaca sustentabilidade e bem-estar animal Participando como expositora da Feicorte, a Marfrig expôs sua linha completa de produtos de bovinos – com destaque para as marcas Bassi e Montana – em grande estande localizado em frente à pista de julgamento da Associação de Criadores de Nelore Brasil. Para atender aos visitantes da feira, a

*

gado e programas pecuĂĄrios.

Segmento de negócios do Grupo Marfrig que reúne as operaçþes de desenvolvimento e produção de alimentos à base de carne bovina e ovina e couro, a Marfrig Beef foi criada em 2011 visando elevar a

=

/ de produção – Brasil, Argentina e Uruguai.

Reconhecida em vårios países do mundo pela qualidade premium de seus produtos e por seu modelo em desenvolvimento sustentåvel, com programas pioneiros de preservação ambiental em toda sua cadeia produtiva, entre as principais marcas do Marfrig Beef estão Bassi, Montana, Viva e Tacuarembó.

Os programas de produção de gado e de cordeiros implementados pela Marfrig Beef junto a seus fornecedores são reconhecidos internacionalmente pelo seu elevado padrão e abrangência, propiciando aos pecuaristas acesso às mais modernas tÊcnicas de produção sustentåvel, resultando em alimentos diferenciados, padronizados, seguros e ambientalmente corretos para os clientes e consumidores.

monta – representa um novo passo de uma parceria jå existente entre a ABHB e a Marfrig, que premia

a oferta de matÊria-prima. )Š

#

qualidade para ampliar cada vez mais o fornecimento de carcaças padronizadas e peças de alto valor agregado, fazendo com que a rentabilidade do pecuarista aumente e que o consumidor perceba este valor com

% 3

que parabenizou a ABHB pelo trabalho de promoção da raça no mercado, não só com cortes tradicionais, mas a carcaça completa.

Durante a Feicorte foi anunciada, tambĂŠm, uma #

+ / %

de todo o Brasil, que premiarĂĄ em atĂŠ 10% do valor de venda de balcĂŁo para animais Hereford Braford. A nova tabela entrou em vigor em 1Âş de julho. )

% * mento poderemos ter o produto em larga escala principalmente no Brasil Central, expandindo e levando

PaĂ­s. Essas iniciativas mostram que a Marfrig

Parceria com ABHB A Associação Brasileira de Hereford e Braford (ABHB) e o Grupo Marfrig assinaram no dia 20 de junho, durante o terceiro dia da Feicorte, uma carta de intenção para a criação do Programa Fomento Marfrig Hereford. A carta foi assinada pelo presidente da ABHB, Fernando Lopa, e pelo CEO da Marfrig Beef, James Cruden.

O Programa – que deve ser colocado em pråtica na temporada 2013/2014 de estação de

Parceria entre HB e Marfrig

67

geral

Lançada a primeira carne bovina com o selo Rainforest Alliance Certified no mundo Produto processado pela unidade Marfrig Tangarå da Serra estå à venda em 13 lojas da rede Carrefour: A iniciativa faz parte do compromisso da rede de promover um comÊrcio responsåvel O Carrefour Ê a primeira rede de hipermercados

#

*

$ /

X

( * veniente de fazendas que seguem rigorosas normas internacionais de conservação ambiental, de respeito aos trabalhadores e às comunidades locais e regras

* X

( / da parceria com o Grupo Marfrig, que, em 2012, tornou-se a primeira indústria de alimentos do setor – e única atÊ agora – a rastrear o ciclo completo de produção de carne bovina, com o aval do Instituto de + 5

% & |~ _ } organização não-governamental responsåvel pela auditoria.

Com a chancela da marca própria Carrefour, o produto jå estå disponível em 13 lojas da rede: Santo Amaro, Pamplona, Rebouças, Morumbi, Brooklin, Pinheiros, Butantã, Imigrantes e Anålia Franco, em São Paulo; Cambuí e Eldorado Hiper, em Campinas (SP); Alphaville (Barueri) e Ribeirão Preto (SP). São

% *

( /

noix, todos fracionados e embalados a vĂĄcuo. )

/

suas gôndolas mais um produto que garante que, em todas as etapas do seu ciclo de produção, foram cumpridos rígidos critÊrios socioambientais, alÊm de todas as normas de qualidade e segurança alimentar.

A iniciativa faz parte do compromisso da rede de promover um comÊrcio responsåvel, que melhore a qualidade de vida de seus clientes e valorize a sustentabilidade�, ressalta o diretor de Sustentabilidade do Carrefour, Paulo Pianez.

CEO da Marfrig Beef, segmento de negócios do Grupo Marfrig dedicado à produção de carne bovina, James Cruden conta que com a entrega do pri

/

# (

/

)" / = por objetivo criar um novo patamar mundial para a cadeia de fornecimento, comprometendo todos os elos com boas pråticas socioambientais�.

A carne processada pelo Grupo Marfrig em sua uni-

68

dade produtiva de Tangarå da Serra (MT) tem origem na Fazenda São Marcelo, localizada no mesmo município, que foi a primeira propriedade de produção de ciclo completo de gado a receber o selo Rainforest

|$ } /

* deu aos 136 critÊrios socioambientais estabelecidos para fazendas de pecuåria, que vão desde a redução da emissão de gases do efeito estufa atÊ a implementação de pråticas de bem-estar animal, passando pela garantia de boas condiçþes sociais dos funcionårios e suas famílias. O selo atesta que a carne

Π/

esses requisitos.

X

/

* dos pela Rede de Agricultura Sustentåvel (RAS), entidade internacional que congrega organizaçþes conservacionistas e independentes e detentora da norma

'

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~ * _ „ ~ + 5

% & „

%

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` )X / (

a oferecer a seus consumidores carnes com o selo $ /

% *

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fazendas que cumprem os rigorosos critĂŠrios socioambientais exigidos pela Rede de Agricultura Sus '# 3

' *

# ~ _ MaurĂ­cio Voivodic.

X % " W #

* tivos, que trabalha para promover a conservação e o uso sustentåvel dos recursos naturais e para gerar

/&

_

%

' ~ _ ( š %

` acreditado para auditar as normas da Rede de Agricultura SustentĂĄvel que, uma vez cumpridas, possi $ /

)

%

( ÂŒ 6 / # / dele como um divisor de ĂĄguas. E ĂŠ tambĂŠm um passo irreversĂ­vel na direção da articulação da ca %

% 7

promover�, diz Roberto Smeraldi, diretor de políticas da OSCIP Amigos da Terra - Amazônia Brasileira.

Garantia de Origem

geral Em paralelo a essa iniciativa, desde 1999 o Carrefour mantĂŠm no Brasil seu programa Garantia de Ori%

a procedência e os processos de produção, transporte e armazenagem de alimentos de marca própria disponíveis em suas lojas em categorias como carnes, peixes, frutas, legumes, sucos e ovos.

‘›’

pelo selo Garantia de Origem são comercializados pela rede, que mantÊm 160 fornecedores cadastrados no programa – que devem cumprir rígidos critÊrios ambientais e sociais em todas as etapas de produção.

No caso da carne bovina, o produtor tem de

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;

em 13 categorias, tais como o manejo, alimentação, sanidade e bem-estar animal; manejo sustentåvel

% ÂŽ ' ÂŽ %

resíduos e poluentes; respeito ao meio ambiente; formação, saúde, segurança, bem-estar e respeito aos direitos assegurados ao trabalhador.

Os animais são criados soltos, com alimentação natural, redução do uso de antibióticos, proibição da utilização de hormônios de crescimento e aumento na aplicação de homeopatia na prevenção de doenças.

No segmento de carnes Garantia de Origem, o Carrefour mantÊm desde 2009 uma parceria com a Associação de Produtores de Novilho Precoce de Mato Grosso do Sul e, desde 2010, com a Associação Brasileira de Hereford e Braford do Rio Grande do Sul. Mais de cem pecuaristas que fazem parte destas entidades abasteceram a rede Carrefour no ano passado com dez cortes de churrasco embalados e vendidos a våcuo na linha Selection Garantia de Origem.

Os produtos que recebem o selo Garantia de Origem podem ser rastreados de duas formas: no site ‰‰‰ % %

com tecnologia Android ou iPhone. Ao fotografar o código de barras QR da mercadoria escolhida com seu aparelho telefônico, o consumidor tem acesso / ; ‹ &# #

/ % &

controle de sanidade do animal (alimentação, bemestar, vacinação) dia de abate, nome do veterinårio responsåvel, número de Guia de Trânsito Animal (GTA), entre outras informaçþes.

Referência mundial Instalada no bioma Amazônia, a unidade industrial Tangarå da Serra Ê referência mundial em produção sustentåvel de carne bovina. A planta tem capacidade de processamento de 1.600 animais por dia e dispþe

da mais alta tecnologia em processos e equipamentos, alÊm de ser uma das unidades brasileiras mais completas em habilitaçþes para exportação. (

$ /

7 % '

(

( ~ X ‘[’’‘ (Ambiental), ISO 22000 (Segurança dos Alimentos), OHSAS 18001 (Saúde e Segurança) e SA 8000 |$

} 4

;

a base do Sistema Integrado de Gestão da Marfrig (SGI), implantado de forma pioneira em todas as suas ‘§ ` ‹ š * co no mundo, pois contempla os principais processos monitoråveis na indústria de alimentos: garantia de qualidade e segurança do alimento, relaçþes com o meio ambiente e a sociedade, integridade física e mental dos trabalhos e melhoria contínua dos processos, projetos, serviços e produtos.

Comprometida em estimular a adoção das melhores pråticas de sustentabili-dade em toda a cadeia produtiva da carne, a Marfrig tambÊm realiza o mapeamento e a organização dos for-necedores de gado de acordo com critÊrios socioambientais.

O sistema de compras da companhia sĂł permite ;

% Π#

de licenças ambientais, conferĂŞncia de CNPJ e CPF do produtor na lista de embargos do Ibama e trabalho escravo do MinistĂŠrio do Trabalho e imagens de satĂŠlite dos fornecedores no bioma ƒ #

# Foto: Divulgação desmatamentos e sobreposição com terras indígenas e unidades de conservação.

Sobre o Grupo Marfrig O Grupo Marfrig ĂŠ uma das maiores empresas globais de alimentos Ă base de carnes de aves, bovina, suĂ­na, ovina e de peixes, alĂŠm de massas, margarinas, vegetais congelados e sobremesas. /

#

_ &#

Ê composta por unidades produtivas, comerciais e de distribuição instaladas em 18 países e em 5 continentes. Considerada uma das companhias brasileiras de alimentos mais internacionalizadas e #

5

em 160 paĂ­ses.

Com mais de 90 mil colaboradores, o Grupo Marfrig Ê o maior produtor de ovinos na AmÊrica do Sul, a maior companhia de carnes da Argentina, o maior produtor de aves do Reino Unido e a maior compan # � % ~ " ‹ * bÊm a 3ª maior produtora e exportadora brasileira de carnes de aves e suínos.

Fonte: Texto Comunicação Corporativa, com edição da NRF

69

acontece Macedo lança frango desossado temperado congelado +

/ % 7 ` novidade ao merca-do e acaba de apresentar o frango inteiro desossado temperado congelado. Desenvolvido para quem pro-cura praticidade e qualidade em uma carne macia, suculenta e com suave tempero caseiro, o produto Ê ainda ideal para rechear, dando aos consumidores a possibilidade de preparar receitas de família, entre elas a preparação da farofa. ) +

#

/

(

* lado individualmente. Com o frango desossado temperado congelado, trazemos a praticidade aliada à tradição das famílias brasileiras de preparar o frango inteiro no /

3

7 ` $ W

O frango desossado temperado congelado Ê mais um produto que complementa o portfó-lio da marca Macedo, que conta com cortes de frango, frangos in-teiros e miúdos, com e sem tempero, res-friados, congelados e IQF (peças congeladas separadamente, em em-balagem com sistema abre-e-fecha fåcil).

Perdigão lança produto inÊdito na categoria de lanches prontos A Perdigão, marca da BRF apta a democratizar o acesso a alimentos pråticos e nutritivos, lança com exclusividade no mercado paulista o primeiro Cachorro Quente tradicional, elaborado com salsicha e molho

%

) /

* cer os sanduĂ­ches mais consagrados entre os brasileiros, a linha Sanduba combina inovação e tradição, conceitos que alçaram a marca Ă vice-liderança da categoria em menos de dois anosâ€?, comemora Eduardo Bernstein, diretor de marketing da unidade de carnes da BRF. A linha Sanduba foi incrementada, ainda, com outros dois novos sabores: X-Calabresa com Molho de Salsa e Cebolinha e X-Frango com Molho Ă

% )X

marcantes da categoria e fazem toda a diferença no ato da compra. Por isso, buscamos escolher os molhos que tenham aspecto e sabor caseiros para conferir personalidade e diferenciação aos produtos 3 `

Elaborado para quebrar a rotina de forma simples, pråtica e acessível, o Sanduba Perdigão Ê ideal para reunir a família ou os amigos para uma refeição descontraída e saborosa. A informalidade de saborear o sanduíche com as mãos cria um momento

70

especial para curtir as boas companhias e relaxar, demonstrando a intimidade entre as pessoas e deixando todos mais Ă vontade.

Os lanches são comercializados em porçþes indi# ‘[›% ‘\’% „

prontos em apenas um minuto e meio no micro-ondas. A linha completa conta com cinco sabores, tendo sido os primeiros lanches lançados pela marca em 2010: X-Picanha com Molho Barbecue e o X-Burguer com Molho Caipira.

acontece

Sadia Ê a marca de alimentos mais interativa do Facebook Com cerca de 2,6 milhþes de seguidores no Facebook, a Sadia, marca da BRF reconhecida pelo potencial em inovação, Ê a única do segmento alimentício a ocupar posição de destaque em pesquisa realizada pela Associação Brasileira de Comunicação Empresarial (Aberje), que mensura a interação entre marca e consumidor por meio do Facebook.

O levantamento reĂşne as 50 maiores marcas do paĂ­s, segundo a Revista Exame. )

Facebook tem o objetivo de estreitar o relacionamento com os consumidores�, ressalta o gerente de marketing digital da BRF, Paula

š % )"

(

que a marca acredita e defende, entre eles, esportes e alimentação equilibrada�,

Diariamente, cerca de 100 mil fãs interagem com a marca por meio do Face ¸ |‰‰‰ /

¸  X } % posts chegam a ter mais de 2.000 compartilhamentos, o que multiplica, e muito, o alcance da informação pos )X

¸ ( ferramenta multiplicadora e acessível. Uma dica postada em nossa Fan Page tem repercussão imediata e alcance invejåvel�, completa.

Merial aposta em conteúdo focado em produção animal nas redes sociais A Merial Saúde Animal jå estå em operação com sua nova plataforma de comunicação com clientes e distribuidores na årea de grandes animais (bovinos, caprinos, ovinos e equinos): a Merial +, que estå disponível nas redes sociais Facebook, Google + e Youtube. A Merial + tem como foco a interação com o público-alvo da Merial no agronegócio, divulgando conteúdo tÊcnico, informativo e comercial com base

/ ¸ ‰* ‰

* luçþes sanitårias para grandes animais.

Segundo o diretor da unidade de negócios para grandes animais da Merial, Pedro Bacco, este novo investimento da empresa em redes sociais contou com variados estudos e levantamentos prÊvios, que norteiam todas as açþes desenvolvidas para a plataforma. Tal planejamento surte efeitos imediatos na aceitação do público. )4

* cente do público agro nas redes sociais mais importantes e, seguindo as diretrizes comunicacionais da Merial, estamos agora ampliando nossos canais de comunicação com clientes, parceiros e distribuidores,

tornando mais ågil, interativo e moderno o contato com nosso público�, enfatiza Bacco.

A Merial jå conta com uma iniciativa bem sucedida nas redes sociais. Desde 2011 a empresa investe na fanpage para o antipulgas para pets FrontlineŽ |‰‰‰ /

¸ / } 5'

com mais de 396 mil ‘curtir’.

71

acontece

Nova geração de Portas Råpidas da Rayflex traz tecnologia inÊdita $ _

# % * ração de Portas Råpidas de enrolar que atende as principais necessidades da indústria de alimentos: proteção às åreas de produção e armazenagem de alimentos e bebidas, redução de custos a partir da

=

%(

higiene e segurança operacional aos colaboradores. )7 # %

$' ĂŠ diferente do que existe no mercado; ĂŠ a aposta

Œ% $ _

* se mercado�, declara a gerente de Marketing da indústria, Elenice Fernandes.

A rapidez de abertura e fechamento da porta e as guias laterais estreitas evitam que o ar quente entre nas ĂĄreas refrigeradas e auxilia no controle de temperatura do ambiente, o que reduz signi #

%

vedação dos ambientes Ê resultado da performance da manta da porta, presa nas laterais atravÊs de % _ &#

# #

* ciais que não deixam praticamente nenhum espaço para a passagem do ar.

A nova geração de Portas Råpidas mantÊm a tecnologia do revolucionårio sistema de autorreparação, #

# $ _ 6 Œ

acidental de empilhadeira, carrinho ou similar na por %

# / * cionar automaticamente, eliminando tempo de porta

%

AlÊm dos dispositivos convencionais de segurança (fotocÊlulas nas colunas e sistema de reversão por contato), que fazem a porta subir caso encontre algum obståculo no fechamento, a nova geração de $'

_ &#

sem barras metĂĄlicas ou componentes rĂ­gidos nocivos aos usuĂĄrios, evitando acidentes que podem ocorrer com outros tipos de portas.

TambÊm possuem saídas de emergência (patente), bem como poucas peças de desgaste natural.

/ _ &#

* sistentes e possibilitam que as portas funcionem durante milhares de ciclos de abertura e fechamentos,

#

=

energĂŠtica ĂŠ outro destaque da linha.

Auto desempenho - $ _ /

# * sas opçþes de comandos para abertura das portas, tornando-as totalmente automåticas. Abrir e fechar uma porta automaticamente resulta em economia de

%

(

=

de suas operaçþes diårias.

Um cenårio mundial cada vez mais competitivo, a produtividade Ê uma das maiores aliadas da indústria de bebidas e alimentos. E uma Porta Råpida, segura, de longa vida útil e custos de manutenção beirando à zero, podem fazer a diferença nos índices de produtividade.

Calfor lança novo site para consolidar marca e apresentar linha de produtos Respaldada em pesquisa de mercado, a Calfor inicia em 2013 novo posicionamento da sua marca. )

de segurança, e com o trabalho realizado junto a

72

devemos mostrar ao mercado exatamente onde poderemos gerar negĂłcios atravĂŠs da qualidade, variedade e seriedade que sempre estiveram pre-

acontece

sentes nos nossos produtos�, aponta o gerente nacional de vendas da Calfor, Luciano Simas.

Neste sentido, a marca Italbotas sai aos poucos do processo de divulgação da empresa – pois ela sempre foi a indústria – e se inicia o foco com a marca /

que estĂĄ disponĂ­vel no mercado nacional hĂĄ 13 anos.

Para consolidar a transição, a Calfor lança o seu # |‰‰‰ /

} 5 * tivo de apresentar ao mercado sua postura como empresa, seus objetivos como marca e, principalmente, apresentar de forma tĂŠcnica e esclarecedora sua linha de produtos.

Chega ao mercado, com o nome de HP, a nova versĂŁodo evaporador de ar alto perfil BH

A Heatcraft do Brasil, empresa integrante do grupo Lennox Internacional, estå lançando uma nova versão do evaporador de ar forçado BH. O novo produto, que foi desenvolvido após varias anålises e testes em laboratórios na matriz da empresa nos EUA, chega ao mercado com o nome de HP. Com um design especialmente desenvolvido para

_

#

de Ă˜ 800 mm e opcionais diferenciados, o novo HP conta com a qualidade jĂĄ reconhecida e aumento de performance.

Indicado para diversas aplicaçþes desde túneis de

%

( / % & 4# * dor HP ĂŠ ideal para o congelamento e resfriamento de carnes, peixes, frutos do mar e comidas prontas, entre outros produtos. )W ˜ #

= (

desenvolvidas pela Heatcraft, o novo HP tem uma

melhor troca tÊrmica aumentando capacidade e vazão de ar. AlÊm disso, o design do produto foi pensado para garantir facilidade de manutenção e instalação, o exemplo Ê a remoção das resistências elÊtricas situadas na parte posterior da serpentina, evitando uso de resistências internas�, explica o gerente de projetos da empresa, Alexandre Donegatti.

Os evaporadores HP contam ainda com uma maior _

%

/

tendo como opcional o Koil Kote Gold, que Ê um acabamento gravado em epoxi de alta performance especialmente desenvolvido para revestir e proteger o alumínio, oferecendo proteção total contra a corrosão da serpentina por um preço acessível.

Os novos evaporadores tambÊm possuem o exclusivo sistema ThermoFlex™ de absorção da dilatação, presentes nas cabeceiras de alumínio (serpentina), que possibilita a redução de tensþes em soldas e aquecimento no processo de degelo, diminuindo o risco de vazamentos.

O HP tambÊm pode ser usado em conjunto com o Becon II, um sistema de controle dos equipamentos de refrigeração que permite controle de temperatura, controle e programação de degelo e ajuste automåtico de superaquecimento. Ele comunica informaçþes do sistema, tais como modo de funcionamento e temperatura ambiente, erros, falhas e alarmes (diagnósticos), monitora as condiçþes atuais do sistema e comunica informação logging (com SMART II). Mais informaçþes sobre os produtos podem ser obtidas no

‰‰‰

/

73

acontece

RR Etiquetas em momento de transição Valdir Arjona Gaspar, atual CEO do Grupo CCRR, que engloba as empresas Colacril e RR Etiquetas, assume a liderança dos negócios da RR Etiquetas, após as mudanças que aconteceram na composição acionåria do Grupo.

Empreendedor com mais de 30 anos de atuação no mercado de autoadesivos, e um dos responsåveis pela difusão do uso desses materiais no Brasil, Gaspar

) Œ

a RR Etiquetas vem realizando desde a sua origem e propor alguns avanços com o objetivo de acrescentar novas opçþes ao nosso portfólio de produtos oferecidos aos clientes�.

Para ele, o processo de mudanças manterå a RR como referência nos mercados em que atua, e a empresa vai continuar oferecendo aos clientes cada vez ;

)4

o ótimo atendimento, que Ê nossa marca registrada�, complementa.

Principal executivo da Colacril Auto Adesivos Paranå desde 1984, Valdir deu início às atividades da empresa a partir de uma pequena linha de produção de adesivos e a transformou na mais moderna indústria de autoadesivos da AmÊrica Latina. Atualmente seus produtos são utilizados nos principais segmentos do mercado nacional e exportados para mais de 20 países ao redor do mundo.

Grupo Guabi destaca os benefícios dos aditivos no desempenho dos bovinos O Grupo Guabi destacou durante a 19ª Feicorte, realizada no Centro de Exposiçþes Imigrantes, em São Paulo, entre os dias 17 e 21 de junho, as linhas Gadotec e Supripasto, que incrementam o desempenho do animal e aumentam a lucratividade do pecuarista. Os visitantes tiveram, ainda, a oportunidade de conhecer outras linhas de produtos para ruminantes como Gordolot (concentrados pa

} W (suplementos minerais) e RuminĂşcleo (nĂşcleos). ) #

um melhor desempenho, Ê fundamental a inclusão de aditivos em raçþes, concentrados, suplementos minerais, núcleos e premixes. Dentre vårios, são destaques a monensina sódica, lasalocida sódica, vir%

#

#

Todos favorecem o bom funcionamento do rĂşmen.

Alguns, quando usados simultaneamente, tĂŞm efeito

74

simbiĂłtico, como ĂŠ o caso da levedura e lasalocisa,

# % 3 %

* dutos de ruminantes da Guabi, JosĂŠ Leonardo Ribeiro.

Para os aditivos propiciarem benefĂ­cios, ĂŠ imprescindĂ­vel que se respeite a quantidade ideal

‹ * cessårio conhecer a categoria

'% * siológico e produtivo, sua alimentação e a quantidade de ração ou suplemento ingerido diariamente. A partir destas in/ ; ( &#

quantidade de cada aditivo por quilograma de MatÊria Seca (MS) ingerida. ‹ %

/

adquirir estes aditivos de empresas idĂ´neas, bem como consultar (

e a dose correta (relação custo/benefício). O Grupo Guabi desenvolveu produtos que atendem a estas necessidades bovinas nas linhas GadoTec e Supripasto.

18ª FEIRA INTERNACIONAL DE REFRIGERAÇÃO, AR CONDICIONADO, VENTILAÇÃO, AQUECIMENTO E TRATAMENTO DO AR

VISITE O MAIOR E MAIS COMPLETO EVENTO DO SETOR HVAC-R DA AMÉRICA LATINA. .(9(5;( (.69( 4,:46 ( :<( *9,+,5*0(3 (5;,*07(+( (*,::, >>> -,)9(=( *64 )9

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Colaboradores:

Apoio Institucional:

Organização e Promoção:

75

calendĂĄrio de

eventos 2Âş FĂłrum CICB de Sustentabilidade acontece em agosto, no RS cialmente preparadas sob a temĂĄtica da atividade. O lounge Design na Pele irĂĄ apresentar uma sĂŠrie de produtos inovadores elaborados com couros do Brasil e o espaço dos patrocinadores â&#x20AC;&#x201C; JBS Couros e Clariant â&#x20AC;&#x201C; apresentarĂĄ ao pĂşblico as iniciativas, os produtos e as açþes de sustentabilidade dessas empresas.

Na vĂŠspera do fĂłrum, o CICB promoverĂĄ outras atividades importantes para a indĂşstria coureira mun 4 ' \Â&#x2022; % * contro do Leather Working Group (LWG) â&#x20AC;&#x201C; entidade

$ Â?

boas prĂĄticas ambientais em todo o mundo. Na manhĂŁ do dia 28, uma reuniĂŁo do Conselho Diretor do CICB serĂĄ realizada.

A coorganização do 2º Fórum CICB de Sustentabilidade Ê de ABQTIC. Patrocínio Master: JBS Couros. Patrocínio Ouro: Clariant. Apoio: Fenac, Apex-Brasil, IBTeC e AICSul. ~ / ;

Â&#x2030;Â&#x2030;Â&#x2030;

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Â&#x2030;Â&#x2030;Â&#x2030;

'% Â&#x2030;Â&#x2030;Â&#x2030;

% ÂŹ/

Foto: Divulgação

+

coureira no Brasil e no exterior, o 2º Fórum CICB de Sustentabilidade irå ocorrer no dia 28 de agosto, das 13h30min às 18h, no Centro de Eventos da Fenac, em Novo Hamburgo (RS). A data, local e horårio da atividade não foram alterados em virtude do adiamento da Courovisão, cuja realização estava prevista inicialmente para os dias 27, 28 e 29 de agosto, na Fenac.

O fĂłrum â&#x20AC;&#x201C; que este ano tem carĂĄter internacional â&#x20AC;&#x201C; traz trĂŞs palestras e um debate com temas inovadores, que sĂŁo tendĂŞncia em escala mundial. EstĂŁo

Brugnoli, o estilista brasileiro Ronaldo Fraga e o inglĂŞs +

X ( / * dadosamente selecionados para contemplar o que de mais novo se trabalha dentro da indĂşstria do couro e o que serĂĄ, de fato, determinante para os rumos da economia verde dentro deste setor globalmente.

Haverå tradução simultânea inglês/português de todos os painÊis.

AlĂŠm das palestras, o fĂłrum terĂĄ mostras espe-

Maringå recebe Expo Feed Feira de Tecnologia em Nutrição Animal Em nova parceria com o ColÊgio Brasileiro de Nutrição Animal (CBNA), a Editora Stilo se prepara para realizar a feira Expo Feed - Feira de Tecnologia em Nutrição Animal. O evento vai acontecer nos dias 03 e 04 de setembro em Maringå (PR). A região Ê um dos maiores polos na produção agrícola, de geração de ciência a tecnologia e considerado por muitos o principal centro de cooperativas e fabricantes de ração no Brasil.

De acordo com os organizadores do evento, centenas de fåbricas de ração animal estão situadas na

76

+ %' Â&#x152;

)X seja, o deslocamento para a feira, alĂŠm de economicamente ser mais atraente, favorece a logĂ­stica, o que certamente irĂĄ contribuir para um nĂşmero maior de visitantesâ&#x20AC;?.

Juntamente com a Expo Feed serå realizado o 2º Congresso Brasileiro de Tecnologia de Processamento de Alimentos, evento organizado pelo CBNA. Mais informaçþes sobre os eventos, contato pelo telefone (11) 2384-0047.

77

tecnologia & ciĂŞncia

tec Do â&#x20AC;&#x153;porco banhaâ&#x20AC;? a quarto maior produtor e exportador de carne suĂ­na A suinocultura ĂŠ uma atividade que sempre esteve presente dentro das propriedades brasileiras, hĂĄ muitos anos. Inicialmente, como uma atividade de subsistĂŞncia, o principal ativo comercial do suĂ­no era

) 3 De Norte a Sul, o Brasil usava exclusivamente banha de porco para cozinhar.

Em meados dos anos 50, com a introdução da gordura vegetal no mercado, a suinocultura mudou o foco: veio o melhoramento genÊtico e a busca de crescimento na atividade, com o objetivo de tornar a criação de suínos uma atividade rentåvel. Conside

5' /

6 / )

3 )

3 Para enfrentar essa nova realidade da competição com os óleos vegetais, os produtores precisaram importar matrizes e reprodutores destinados a propiciar animais com maior percentual de carne do que gordura. Esta foi a primeira missão da Associação Brasileira dos Criadores de Suínos (ABCS): articular a importação dessas matrizes, oriundas da Alemanha, Argentina e dos Estados Unidos. A entidade foi fundada por 48 suinocultores em 1955, no município gaúcho de Estrela.

A evolução na suinocultura deu-se ano a ano atravÊs de intenso trabalho. Nos anos 80, empresas de outros países, com avanço genÊtico muito superior às brasileiras, começaram a ver o Brasil como uma oportunidade e transformaram esse trabalho de melhoramento genÊtico tambÊm em negócio em nosso país. TambÊm houve a necessidade da indústria brasileira em buscar o desenvolvimento voltado para a produção de carne: mais carne, menos gordura.

A partir da dÊcada de 90, o trabalho de melhoramento genÊtico começou a aperfeiçoar-se ainda 4 # % # ' veio para tornar a suinocultura uma atividade rentåvel ao criador de suínos. Uma evolução importante e necessåria para atender a demanda dos consumidores, que cada vez mais pedia uma proteína animal com

&

%

mais saudĂĄvel.

TambÊm neste período a suinocultura jå visualizava a inserção no mercado internacional. Em torno do ano 2000, o Brasil passou a ser um importante exportador da proteína e, a partir de 2002, entrou

78

#

& Hoje, o paĂ­s ĂŠ o quarto maior produtor e quarto maior exportador mundial de carne suĂ­na e o Rio Grande

*

%

segundo maior exportador entre os Estados brasi

'

suinocultura brasileira estĂĄ, sim, entre as principais suinocultura do mundo.

Outro fator que vale ressaltar Ê a concentração da produção ao decorrer dos anos. Com a mudança e melhoria dos padrþes de qualidade no que se refere à criação de suínos, os produtores precisaram se adaptar. Com isso, muitos desistiram da atividade suinícola. Alguns não tiveram condiçþes de continuar na atividade e outros, simplesmente, não quiseram

avistaram vantagens nessa mudança.

TambÊm foi necessårio alinhar a atividade suinícola às normas ambientais, sem exceçþes. A suinocultura estå inserida no Conselho Nacional do Meio Ambiente como uma atividade licenciåvel e, desde 2005, a Associação de Criadores de Suínos do Rio Grande do Sul (ACSURS) dispþe um trabalho de assessoria tÊcnica na årea ambiental junto aos associados.

Produção integrada O nĂşmero de suinocultores â&#x20AC;&#x201C; que nas dĂŠcadas de 80 e 90 girava em 70 mil â&#x20AC;&#x201C; hoje ĂŠ de 9 mil no Estado do Rio Grande do Sul. Uma importante mudança no que diz respeito ao aspecto social, bastante impactante no cenĂĄrio gaĂşcho. ( *

#

produção para tornar a atividade suinícola economicamente rentåvel. A partir dessa dÊcada, começou-se a trabalhar com o sistema de integração:

/ % &

#

Â&#x152;

atravĂŠs de contratos, deveriam garantir o abastecimento diĂĄrio das plantas industriais.

Todos os produtores mantinham em sua propriedade o ciclo completo de produção, que contempla desde o nascimento atÊ a engorda dos animais.

Com o aperfeiçoamento do sistema de integração, em 2000, a suinocultura contou com uma nova mudança na produção, com a opção do suinocultor em trabalhar com o ciclo completo de produção ou

tec apenas uma parte do processo, fazendo com que o criador trabalhasse ainda mais focado em sua produção, oferecendo maior qualidade ao produto, que Ê a carne suína.

Hoje, a suinocultura brasileira caracteriza-se como sendo 90% de produção integrada. Com isso, busca-se a regulamentação do Sistema de Integração atravÊs do Projeto de Lei 330/2011, da senadora Ana AmÊlia Lemos, que estabelece direitos e deveres para produtores rurais e agroindústrias em contratos de parceria de produção integrada.

Aprovado em dezembro do ano passado na Comissão de Constituição, Justiça e Cidadania (CCJ) do Senado Federal, agora a proposta segue para anålise da Comissão de Agricultura e Reforma Agråria (CRA), onde serå votada em decisão terminativa.

Este serĂĄ um marco para a suinocultura, pois fazer #

)Â&#x2122; ~ % 3 '

trabalhado diariamente pelas entidades que atuam em defesa do suinocultor.

Mercados 7 ( Â&#x201E;

Â&#x201E; ( conquistar e manter novos mercados, tanto o externo quanto o interno. No Brasil, o consumo de carne suĂ­na por pessoa ĂŠ de 15 quilos ao ano, enquanto que

na Europa a mÊdia passa dos 40 quilos. O consumo da carne suína ainda Ê cercado de muitos mitos, tabus e preconceito. No Rio Grande do Sul, a ACSURS trabalha em parceria com a ABCS, atravÊs do Programa Nacional de Desenvolvimento da Suinocultura (PNDS), com o objetivo de aumentar o consumo da proteína em açþes que são desenvolvidas em todo o País.

Quanto ao mercado externo, como citado anteriormente, nos Ăşltimos 12 anos o Brasil participa com uma quantidade mĂŠdia de 550 mil toneladas ao ano

X

(

Brasil conta com uma fatia desse mercado, no entanto, ele precisa ser cuidado diariamente, pois muitos outros paĂ­ses tambĂŠm buscam o mesmo.

Temos exigências a serem cumpridas, mesmo sabendo que hoje a suinocultura brasileira e gaúcha atende aos requisitos que a suinocultura europeia e americana tem; não perdemos em nada no que diz respeito à qualidade e genÊtica, nutrição e sanidade,

( ( 4

) 3 tĂ­tulo de quarto maior produtor e quarto maior exportador de carne suĂ­na, ainda hĂĄ muito a ser feito.

A suinocultura brasileira â&#x20AC;&#x201C; e a gaĂşcha â&#x20AC;&#x201C; tem esse potencial. Precisamos transformĂĄ-la em uma atividade rentĂĄvel, com lucros ao suinocultor.

Valdecir Luis Folador Ê presidente da ACSURS e Conselheiro de Relaçþes com o Mercado na ABCS

79

tec

Uso de algas na alimentação animal gera benefícios a produtores Durante o 29º Simpósio Anual Internacional da

Â&#x2122; % |Â? } * posto aos participantes foi para que visualizassem o futuro e buscassem oportunidades para impactar a indĂşstria do agronegĂłcio, alĂŠm de oferecer ao produtor uma vantagem competitiva para o mercado. A sessĂŁo de enceramento, realizada no dia 22 de maio, foi iniciada por Rebecca Timmons, diretora global de Pesquisa e Qualidade da Alltech, que discursou sobre as mais recentes aplicaçþes de algas na pecuĂĄria e nutrição humana para mais de 2.300 participantes de 72 paĂ­ses.

Inicialmente, o foco no estudo das algas se baseava no produto como fonte de bicombustível. PorÊm, notou-se que as microalgas contêm quantidades de åcido eicosapentaenóico (EPA) e åcido docosahexaenóico (DHA), de alta quantidade, que podem oferecer melhorias para a alimentação nutritiva adicional para uso humano e animal. � 5 /

yÂ? Â&#x201E; )% 3 â&#x20AC;&#x201C; sĂŁo o Ăłleo de peixe e o prĂłprio peixe que, segundo Rebecca, tendem a nĂŁo apresentar consistĂŞncia, segurança e qualidade, alĂŠm de nĂŁo serem sustentĂĄveis e nem sempre estarem disponĂ­veis no mercado. A Alltech possui uma unidade de produção de algas

Â&#x2014;

Â&#x2C6;

¸ |� }

o produto SP-1 foi desenvolvido para fornecer uma fonte consistente da matĂŠria-prima, que apresenta ampla gama de benefĂ­cios para vĂĄrias espĂŠcies.

Nas produçþes onde o SP-1 foi utilizado, constatou-se um aumento na imunidade, redução da mortalidade e pequeno aumento dos rebanhos. Os produtores que alimentam os animais com este tipo de alga poderão agregar valor a marca junto aos seus clientes, pois seus produtos são enriquecidos com DHA - Omega 3. ) ' % /

mais benefĂ­cios aos animais e tambĂŠm um produto

~ %

* mentarão seu retorno, alÊm de criarem uma população mais saudåvel de animais e de consumidores.

Podemos realmente mudar a nossa forma de alimentar o mundo, por isso buscamos sempre este objeti# 3 $

Após a apresentação da diretora global, Dr. Patrick Wall, da Universidade de Dublin, destacou a impôrtancia da segurança alimentar para a população em crescimento. Veterinårio, mÊdico, empresårio e presidente da Entidade Europeia de Segurança dos

Â&#x2014; '

* ça sobre os alimentos, pois Ê comum acontecerem

& )7 (

por um animal ĂŠ, por conseguinte, consumido por

80

Â&#x152; Â&#x2039;

% ;

Â&#x152;

construir uma marca, mas bastam segundos para destruĂ­-laâ&#x20AC;?, enfatizou.

4

Ê a falta de conhecimento do processo de produção

4

;

agrícolas precisam desenvolver um sistema baseado em redução de risco por meio de soluçþes como

/

'# %

equipe bem treinada, implementar um controle de qualidade e sistemas regulatĂłrios rigorosos e utilizar de testes modernos, alĂŠm de serem prĂł-ativas com os consumidores e com a mĂ­dia.

Foco no crescimento Â?

*

Â&#x2021; * &

+ ¸ Â&#x2122; (

%

* saltou a visão da empresa em auxiliar a expansão na produção agrícola na China. De acordo com Mark,

% ( )

3 paĂ­s e nĂŁo deve ser ignorada.

O plano de ação da China para os próximos cinco anos Ê focar no cresimento das fazendas de maneira

&#

* plo, cerca de metade dos suĂ­nos do mundo vivem na China e, destes, 50 milhĂľes de porcas geram cerca de \Â&#x2019;

anual de um bilhão de suínos. Entretanto, devido à mortalidade prÊ-desmame, apenas 600 milhþes realmente vão para o mercado, os outros 400 milhþes são perdidos e equivalem a três vezes a produção dos Estados Unidos. Apenas a sobrevivência anual de um

%

milhĂŁo de toneladas de alimentos.

Â&#x2122; /

#

5 * darem os fazendeiros do futuro na utilização dos re /

# )Â? =

hoje e dizer a si mesmo: â&#x20AC;&#x2DC;Posso nĂŁo ser capaz de mudar o mundo, mas posso ter um impacto positivo sobre a alimentação da crescente população mundialâ&#x20AC;&#x2122;â&#x20AC;?.

Esta edição do Simpósio teve 175 palestrantes, 20 sessþes e 22 jantares de discussão. O objetivo do evento foi focar em como o agronegócio pode encarar

' = bilhĂľes de novos moradores da ĂĄrea urbana ou cerca de nove milhĂľes de pessoas ao redor do mundo em \Â&#x2019;Â&#x203A;Â&#x2019; )Â&#x160;

#&

% #

e liderar a cadeia de produção dos alimentos, alĂŠm de oferecer aos consumidores uma vantagem competiti# 3 + ¸ Â&#x2122; Fonte: LN Comunicação

81

tempinho

Vamos dar um tempinho?

O â&#x20AC;&#x2DC;cafezinhoâ&#x20AC;&#x2122; de todos os dias ĂŠ tambĂŠm uma excelente fonte de energia Como muitos sabem, o efeito de alegria e energia que o cafĂŠ proporciona vem de um dos seus principais elementos: a cafeĂ­na. A cafeĂ­na pertence ao grupo de compostos quĂ­micos chamados metilxantinas, presentes em uma grande quantidade de alimentos, como cafĂŠ, guaranĂĄ, cacau, chocolate e chĂĄs. Â&#x2039; 5

/ &

/

* priedades características do cafÊ, pois as xantinas são substâncias capazes de estimular o sistema nervoso, produzindo um estado de alerta de curta duração.

Existem pesquisas que atestam que o cafÊ apresenta ação antioxidante, atua no combate aos radicais livres e diminui os riscos de desenvolvimento de doenças cardiovasculares. No cÊrebro, ela atua sobre os receptores de adenosina, exercendo ação inibidora que impede que ele aja como redutor da pressão sanguínea, da frequên-

cia cardíaca e da temperatura corporal, ou seja, fatores responsåveis pela sensação de sono.

Mas nem sĂł de cafeĂ­na ĂŠ composto o cafĂŠ. A

#

(

como vitaminas, sais minerais, aminoåcidos e açúcares, como explica a pesquisadora do Instituto Agronômico do Paranå (Iapar), Maria Brígida dos Santos Scholz, que desenvolve estudos de composição do cafÊ, com apoio do Consórcio Pesquisa CafÊ.

O consumo regular de atÊ quatro xícaras diårias ajuda a manter o corpo ativo, alÊm de aumentar a sensação de bem-estar e humor. Isso porque a cafeína anula os efeitos da substância química, que causa o sono (adenosina), e otimiza os efeitos

_ %Âź&* neo. O cafĂŠ contĂŠm de 1 a 2,5% de cafeĂ­na, que produz esse efeito estimulante.

Fonte: MinistĂŠrio da Agricultura, PecuĂĄria e Abastecimento (Mapa)

Pense nisso...

â&#x20AC;&#x153;

Muitas das circunstâncias da vida sĂŁo criadas por trĂŞs escolhas bĂĄsicas: as disciplinas que vocĂŞ decide manter, as pessoas com quem vocĂŞ decide estar; e, as leis que vocĂŞ decide obedecer.â&#x20AC;?

(Charles Millhuff)

â&#x20AC;&#x153;

SĂł engrandeceremos nosso direito Ă vida, cumprindo o nosso dever de cidadĂŁo do mundo.â&#x20AC;?

(Mahatma Gandhi)

â&#x20AC;&#x153;O homem continua eternamente num estado de comunhĂŁo e prece com a fonte de todo o bem. O estado mais alto, mais elevado, ĂŠ o da oração. Oração ĂŠ comunhĂŁo com Deus.â&#x20AC;?

Do livro PadrĂŁo de Vida BahĂĄâ&#x20AC;&#x2122;Ă­

82

83

visĂŁo

empresarial Prevenção trabalhista reduz custos para as empresas A legislação brasileira Ê conhecida mundialmente como complexa e detalhista e, com isso, a população e as empresas enfrentam problemas judiciais por falta de conhecimento. Diante deste cenårio, uma årea que se destaca pelos impasses Ê a trabalhista. Segundo pesquisa (dados de 2012), o Brasil tem cerca de 2 milhþes de açþes anuais neste segmento, o que coloca o país como recordista em número de processos. Os Estados Unidos, França e Japão têm respectivamente, em mÊdia, 75, 70 e 2,5 mil açþes por ano.

Advogada especialista em Direito Material e Processual do Trabalho da Ragazzi Advocacia e Consultoria, Sandra Sinatora explica que, na maioria dos casos, os empregadores respeitam os direitos dos empregados. PorÊm, não seguem as determinaçþes quanto à forma prevista em lei para a realização de

)4

documentação exigida para provarem que cumpriram % ; 3 A advogada cita como exemplo a prorrogação diåria da jornada de trabalho para compensação dos såbados, procedimento permitido pela legislação. ) (

% requisitos, sob pena do empregador arcar com o pagamento das horas extras que ultrapassem as oito horas diĂĄriasâ&#x20AC;?, alerta.

Uma alternativa a esse problema, conforme Sandra, Ê a prevenção. Contudo, ela aponta que no Brasil, o escritório de advocacia só Ê lembrado quando

% ) /

* venção gera grande quantidade de demandas judiciais. Mas os advogados podem auxiliar uma empresa antes que ela sofra o processo, porque serĂĄ analisado todo o contexto e o que cada cliente pode fazer para se prevenirâ&#x20AC;?, orienta a especialista.

4

# ) * ditoria Trabalhistaâ&#x20AC;? traz, alĂŠm da prevenção de açþes, (

)+

* gadores sigam as leis, existem situaçþes nas quais

%

para levarem a empresa Ă Justiça, onerando ainda mais as operaçþesâ&#x20AC;?, alerta.

Portanto, a atuação do direito não se restringe a condução de processos judiciais, sendo importante uma atuação preventiva, adiantando-se aos problemas, atravÊs da aplicação das leis trabalhistas.

Estes procedimentos preventivos garantirĂŁo nĂŁo sĂł a

84

Uma empresa que sofre muitas açþes acaba perdendo credibilidade diante de seus clientes e espaço diante dos seus concorrentes. Em alguns casos, isso pode significar o fim da empresa. redução de açþes judiciais, mas tambÊm os direitos dos próprios trabalhadores, equilibrando a relação entre as partes.

Uma vez realizada a auditoria, Ê possível a emissão de parecer com as possíveis falhas e orientaçþes para ; )4 ( /

Apontar os problemas em uma empresa ĂŠ relativamente simples. O diferencial estĂĄ em direcionar os procedimentos a serem adotados tornando assim o

3 A advogada explica que o trabalho Ê realizado internamente, analisando-se a documentação dos empregados e prestadores de serviços desde a admissão atÊ o seu desligamento e, após, traçando

(%

) ( ( importante a presença do auditor dentro da empresa do cliente, pois o contato físico com as condiçþes

% '

e, consequentemente, um trabalho mais corretoâ&#x20AC;?, salienta. )Â?

; * balhistas em segundo plano e ĂŠ neste contexto que a consultoria e auditoria trabalhista desempenham um papel de fundamental importância e merecem atenção especial do empresĂĄrio que pretende reduzir custos e manter a boa imagem de sua empresaâ&#x20AC;?.

A Ragazzi Advocacia e Consultoria fornece informaçþes e patrocínio de interesses, com estudo contínuo de formas legais

'#

X

Â&#x152; #

mais variadas ĂĄreas do direito aptos a oferecer assessoria jurĂ­dica. + / ;

Â&#x2030;Â&#x2030;Â&#x2030; % #

visĂŁo empresarial

Treinamento: o remÊdio para as vendas Não Ê incomum ouvirmos frases de descrença sobre a importância do treinamento a vendedores.

Por incrível que pareça, muitas empresas, por diferentes motivos, acham mais fåcil trocar de equipe que preparar seus colaboradores constatemente. + '

afastar o cliente de vez? A resposta ĂŠ Ăłbvia: sim!

Muita gente cria crenças limitadoras para si, sem um motivo aparente, e com isso bloqueia seu cresci

y

vender, que não consegue falar em público, que Ê tímido demais para fazer uma boa apresentação ou palestra Ê um pensamento limitador, mas que certamente pode ser mudado. Conheço centenas de pessoas, antes tímidas, que atualmente dão palestras, atuam em vendas, lideram numerosas equipes em multinacionais importantes.

Comunicação Ê o núcleo do sucesso dessas pessoas. Só se aprende essa habilidade, praticando. O que vamos descobrindo Ê que o segredo da comuni

' +

) 3

%

o sucesso? HĂĄ um remĂŠdio para isso, e seu nome ĂŠ treinamento. " & % %

)(

#

3 )

remĂŠdio remediado estĂĄâ&#x20AC;?. Mas, neste caso, nĂŁo se trata de prevenção ou resignação. Estamos falando de seres humanos, atitudes e comportamentos que precisam ser adquiridos, aperfeiçoados e modelados ao longo dos anos e das etapas da vida.

Um campeão de vendas surge com o domínio de tÊcnicas de oratória, que se dividem em três momentos: a abertura, quando se cria empatia, sondagem e se faz perguntas que levantam as informaçþes do cliente; o corpo, hora de ser persuasivo, de saber vender ideias com tÊcnica que se resume em uso de Fatos + Benefícios + Evidências + Aplicaçþes para o cliente; e fechamento, momento de estimular a pessoa a comprar e vencer as objeçþes. �

(

#

_

estimular pessoas. E, para tudo isso, hå tÊcnica, hå remÊdio. Avalie se Ê o momento de reformular suas habilidades de comunicação e reforçar o uso de alguns mÊtodos, pois todos somos vendedores de %

%

Treinar nunca ĂŠ demais!

Marcelo Ortega ĂŠ vendedor, treinador, consultor e palestrante internacional. Autor de diversos livros, entre eles, o best-seller )

Â?

3

# 6 Â&#x2030;Â&#x2030;Â&#x2030;

%

SEO e marketing digital: como usar estas estratĂŠgias?

Hoje, as expressĂľes da moda nos ambientes de negĂłcio sĂŁo SEO e Marketing Digital. NĂłs escutamos em toda a parte que sĂŁo eles que garantem o suces

#

%

Â&#x2030; Â 4X % =

4 % X % )

Â&#x2030;

3

mais sensĂ­veis Ă s pesquisas nos buscadores, em par W % ~

Â&#x2030;

precisam ser construídos em função destas tÊcnicas.

SĂŁo elas que permitem aos gurus do Marketing Digital postarem anĂşncios precisos de acordo com os conteĂşdos buscados pelos internautas.

Outro aspecto do Marketing Digital Ê a exploração das redes sociais atravÊs das segmentaçþes por preferências em anúncios segmentados. Tanto no

marketing de conteúdo quanto no marketing de segmentação nas redes sociais, ambas são disciplinas do mesmo Marketing Digital, que têm por objetivo a %

) 3 +

)

3 cenårio de vendas? São pessoas que representam potencial de comprar produtos ou serviços que você anunciou.

Daí para frente, começa outro imenso trabalho que Ê reter este potencial dentro do seu site atÊ que ele compre ou que seja conquistado. E Ê aí onde tudo se perde. Fala-se muito em gerar o tal lead, mas se discute muito pouco sobre o processo de vendas que ' # =*

" * panhas de Marketing Digital sĂł terĂŁo valido a pena se o resultado em dinheiro for compensador. Caso con-

85

visĂŁo empresarial Pessoalmente, tive a experiĂŞncia de construir trĂĄrio, de nada terĂŁo adiantado os belos algoritmos e

(

# # junto com um de nossos clientes um ambiente onde um MÊtodo de Vendas apoia os agentes comerciais do Marketing Digital. que monitoram o site de comÊrcio eletrônico e A må notícia Ê que modelos de venda da dÊcada intervÊm toda vez que um determinado processo de 80 não funcionam mais neste ambiente dinâmico

% % 5 / # que vivemos, onde o lead chega a vendas, princidesde uma dĂşvida atĂŠ um problema de palmente nos processos assistidos crĂŠdito. O objetivo ĂŠ aumentar a taxa de #

Â&#x2039; /'

=* 4 conversão que vem caindo por conta do quando isto acontece, todo aquele aumento na quantidade de leads gerados investimento em adquiri-lo vai para pelo Marketing Digital. o ralo. E como resolver o probleMarketing e vendas sempre tiveram lå ma? suas desavenças, mas nesta nova Êpoca, Primeiro, lembrando-se a todo não podem mais se dar ao luxo de não instante que uma coisa Ê a gerase integrarem, assim como as aplicaçþes ção de demanda bem feita e oude tecnologia que suportam estas ativitra Ê a execução da venda. Da dades. As empresas nunca dependeram mesma forma que hå tÊcnicas e tanto destas pessoas e da tecnologia para pråticas que fazem da atividacrescer. Jå estå na hora de construir esde do Marketing Digital o grande Foto: Divulgação tratÊgias integradas e não existem mais sucesso que Ê, faz-se necessårio ( %

barreiras da tecnologia para fazĂŞ-lo. Neste novo jogo,

% ½ tanto no funil gerenciado pelo comÊrcio eletrônico, quanto no processo de vendas sob a responsabilidade

y

%

* Enio Klein Ê gerente geral nas operaçþes de vendas da

/ #

%

Â&#x2014; ` /

Â?

+ * risco de abandono. A consequência Ê desastrosa: ¸ % `

Â&#x2014; (

alĂŠm de perder o potencial cliente, depois de ter em potencializar a sinergia existente entre tecnologia e metodoloconseguido atraĂ­-lo, ainda o entrega de bandeja Ă gias que apoiam as estratĂŠgias e os processos de vendas. concorrĂŞncia.

dica de leitura Criado para ser a principal peça de divulgação do couro brasileiro junto aos pĂşblicos de interesse nos maiores mercados mundiais, o Brazilian Leather Book compĂľe a nova campanha de comunicação do Projeto Brazilian Leather â&#x20AC;&#x201C; uma iniciativa do Centro das IndĂşstrias de Curtumes do Brasil (CICB) e da AgĂŞncia Brasileira de Promoção de Exportaçþes e Investimentos (Apex-Brasil) para o aumento das exportaçþes de couro do paĂ­s. A nova campanha de comunicação foi lançada no mĂŞs de março.

O Brazilian Leather Book Ê uma publicação que vem sendo distribuída em feiras e grandes eventos mundiais relacionados ao mercado de couro, para personalidades-chave e clientes da cadeia coureira. Com 140 påginas, tem caråter editorial, preza pela råpida leitura, com textos leves, atraentes e completamente originais. Aborda diversos temas - como economia, design e luxo - com conteúdo exclusivo, entrevistas históricas e dados atualizados do setor.

Assinado pelo estúdio de design Icon, de Porto Alegre, o material recebeu o Prêmio CRIARP, no Salão da Propaganda Gaúcha, da Associação Riogran

% / #

% y % W '

concorrendo com outros 15 trabalhos.

Foto: Divulgação

86

desenvolvimento

pessoal Por Mario Rodrigues

Funil de vendas: uma ferramenta de dupla utilização � %

%

vendas ĂŠ buscar por alternativas que ajudem seus

#

serem administradores de seus prĂłprios resultados.

Para isso, o primeiro passo Ê tentar alcançar um ponto de equilíbrio, onde exista uma ferramenta capaz

/

#

Â&#x2039;

como estão os números do mês, permita acompanhar a evolução da equipe e tambÊm ajude o vendedor a estabelecer uma rotina diåria. � ; ( ) �

3 que, alÊm de gerar relatórios, permite ao vendedor acompanhar seu desempenho e perceber o quanto de esforço serå necessårio para alcançar seus objetivos. A ideia Ê que esta ferramenta não se restrinja a mostrar caminhos para que a meta da empresa seja atingida, mas exponha tambÊm o quanto serå necessårio ele ganhar por mês para conseguir realizar os seus projetos pessoais.

Quando utilizado como um gerenciador pessoal,

%

¸ (

suas negociaçþes e analisar quantas visitas e propostas serão necessårias para fechar o número ideal de

precisa de cinco vendas mensais para atingir a sua meta e que para cada uma terĂĄ que fazer ao menos trĂŞs propostas, ou seja, serĂŁo necessĂĄrias 15 ao longo de um mĂŞs. Com isso, chegaremos ao nĂşmero de 45 visitas ou contatos mensais para atingir o objetivo.

Vale lembrar que cada vendedor possui um grau de assertividade, por isso os nĂşmeros podem variar. O importante ĂŠ enxergar o Funil como uma ferramenta que auxilia a estabelecer uma rotina e ajuda a fazer uma anĂĄlise diĂĄria do trabalho. Com esse pensamen

;

# ;

importantes, como o gerenciamento de tempo, por exemplo. A partir daĂ­, pode analisar pontos como: quais meios ajudarĂŁo a melhorar a assertividade, e de que maneira ĂŠ possĂ­vel adequar a rotina para fechar negĂłcios com maior valor agregado e menor nĂşmero de visitas?

A gestĂŁo do conhecimento tambĂŠm possui papel fundamental nessa ĂĄrea. Contar com diferenciais, como suas habilidades tĂŠcnicas â&#x20AC;&#x201C; que permitem conhecer melhor o cliente â&#x20AC;&#x201C; e entender o produto a ser comercializado tornam a abordagem mais assertiva e a possibilidade de concluir uma venda maior.

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Busca por problemas X #

( #

* cialista em caçar problemas, pois ele sabe que, onde

% (

solução. Diferentemente do vendedor amador, que costuma evitar esse tipo de situação por não possuir conhecimento para mostrar ao cliente como o produto poderå ajudar. AlÊm disso, o mais habilidoso sabe que a venda só serå concluída pelo tomador de decisão, por isso ele cria meios para chegar diretamente nele,

% # % % 5

amedrontado.

O conhecimento tĂŠcnico ĂŠ o grande diferencial do

# " basta chegar atĂŠ um possĂ­vel cliente e falar apenas do Â&#x2039;

necessidade de cada um e direcionar os argumentos.

Todo vendedor precisa ter a consciência de que compradores gostam de satisfazer seus desejos atravÊs de produtos e que jå possuem soluçþes ideais em mente, por isso a importância de investir em estratÊgias que façam a pessoa enxergar que sua

* Foto: Divulgação duto.

Uma recomendação para quem quer alcançar o sucesso na carreira ĂŠ pensar da seguinte forma: â&#x20AC;&#x2DC;quem nĂŁo tem cabeça, tem pernasâ&#x20AC;&#x2122;. Ou seja, aquele que nĂŁo consegue conduzir uma negociação de forma assertiva, tem que correr para fazer mais visitas. JĂĄ a pessoa que tem condiçþes de aprimorar suas habilidades pode andar menos em busca de resultados.

gaps Â? * sional foca no trabalho e encontra com mais facilidade compradores em potencial.

Mårio Rodrigues Ê diretor do Instituto Brasileiro de Vendas (IBVendas) e treinador de vendas. Possui formação em Comunicação Social e pós-graduação em Administração pela FGV-SP (CEAG). AlÊm de professor universitårio, trabalha hå mais de 15 anos com vendas lidando diariamente com o processo comercial, em companhias nacionais e multinacionais como Xerox, Brasil Telecom e Oi, Oracle e Cisco. www.ibvendas.com.br

desenvolvimento pessoal

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