Revista Gidona Agost 2018 by Revista Gidona

GIDONA 129.COBERTES.qxp_Maquetaciรณn 1 26/7/18 11:07 Pรกgina 1

GiDONA

129

GIDONA 129.COBERTES.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:07 Página 2

Laminats de ceràmica Millorar el somriure amb laminats de ceràmica. Aquest sistema ens permet corregir amb unes fines làmines de ceràmica qualsevol alteració de forma, mida o color de les dents. D’aquesta manera podem millorar la composició dental en el somriure, d’una manera mínimament invasiva per la dent i de forma permanent.

ABANS

DESPRÉS

ABANS

DESPRÉS

ABANS

DESPRÉS

Carrer del Migdia, 53 baixos · 17003 Girona · info@clinicacervera.es · www.clinicacervera.cat

03-53.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:09 Página 3

TRACTAMENTS PERIODÒNCIA

Laminats de ceràmica

IMPLANTS DENTALS REHABILITACIÓ ORAL ESTÈTICA DENTAL: - Emblanquiment dental - Laminats de ceràmica - Estètica gingival - Rejoveniment dental

ORTODÒNCIA ODONTOPEDIATRIA PREVENCIÓ

Laminats sobre motlle d’estudi

Segueix-nos

http://www.facebook.com/ClinicaCerveraGirona clinica_cervera

Telèfon d’atenció al pacient: 972 211 727 Carrer del Migdia, 53 baixos · 17003 Girona · info@clinicacervera.es · www.clinicacervera.cat

03-53.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:09 Página 4

GiDONA|agost 2018

editorial >

L’agost i les vagues

El mes d’agost és el mes de vacances per excel·lència per la gran majoria dels catalans. Malgrat que totes les destinacions intenten sobreviure allargant la temporada, el cert és que l’agost és sinònim de cues, de restaurants i hotels plens, majoritàriament amb mal servei, i de preus cars perquè tothom decideix, o les circumstàncies els fan decidir, agafar les vacances o una part el mes d’agost. I els treballadors del sector del transport, majoritàriament (perquè la resta està de vacances), que se senten mal pagats o que treballen en precari decideixen, aquest mes de gran afluència als aeroports, estacions de tren o transport urbà, fer vaga. Aquesta decisió, totalment legal, d’exercir el dret de vaga, esborra les il·lusions de moltes famílies que, moltes vegades fent un esforç econòmic important, veuen com s’ anul·la el seu vol i per tant les seves vacances. Poc importen les compensacions. El mal ja està fet. Com de fet va

sumari >

Opinions Notícies Dones sobre rodes Vivències Entrevista

Tendències Montse Ten Sonia Magazine Shopping Els millors trucs Posa’t guapa Màrqueting Educació Salut

Sexologia

Odontologia

Plantes medicinals Osteopatia

6 16 42 44 50

54 56 58 60 61 62 63 64

passar a finals de juliol amb la vaga dels treballadors de terra de Ryanair. Aquests treballadors són els màxims responsables del servei, moltes vegades miserable, que solen donar als passatgers de la companyia irlandesa. I no contents amb això, fan un pas més enllà i decideixen fer vaga. Parafrasejant a Lluís Llach, “No és això, companys, no és això”!

Cultura Anna Carreras

Decoració

Dones a la història

Xarxes socials

El Vallespir

Viatges

Delicatessen Actualitat

En ruta

El vi

La recepta

La proposta La sala

Reportatge Guia de restaurants

84 87

GiDONA: 15.000 exemplars distribuïts a subscriptors, quioscs, llibreries i a 1.500 punts d’interès a les comarques de Girona. Director: Jordi Perich (direccio@gidona.com) Editor: Jordi Aparicio (edicio@gidona.com) PUBLICITAT: Tel. 617 30 60 30 revista@gidona.cat Disseny, maquetació i producció: Jordi Fanyanàs-Meritxell Prats - jfanyanas@gmail.com Correcció: L’Aula Espai d’Estudis - www.aulaespai.com Impressió: Impremta Pagès Edita: Visit Serveis Turístics, SL Redacció, administració i publicitat: C/ Nord, 18 - 17455 Caldes de Malavella - Tel. 650 919 618 - gidona@gidona.com Diòsit legal: GI-672-2007 ©2006 GiDONA és una marca registrada. No es permet la reproducció total o parcial dels continguts de la revista. GiDONA no comparteix necessàriament l’opinió dels seus col·laboradors. L’opinió de la revista és la que apareix a la seva editorial. Col·laboradors: Montse Castaño (Opinió), Laura Servent (Opinió), Iolanda Sevillano (Opinió), Fundació Mona (Opinió), Oncolliga Girona (Opinió), Ma Àngels Pujals (Opinió), Alícia Mirabent (Opinió), Clotilde Martínez (Opinió), Teresa Jordà (Opinió), Bàrbara Jorquera i Nicole Gulau (Moda), Montse Ten (Tendències Moda), Rosanna Gil (Tendències Moda), Sònia Fernàndez (Magazine), Dolors Hortal (Estètica), Susan Triviño (Educació), Mircat (Mascotes), Ma. Àngels Farreny (Coaching Respiració), Ester Mullera (Sexologia), Estel·la Nevado (Osteopatia), Lia Brugué (Odontologia), Laura Cardona (Màrqueting), Anna Colomer (Apunts de Cultura), Quim Torra (Dones a la història), Anna Carreras (Cultura), Joana Reverter (Relats), Yolanda Expósito (Xarxes socials), Carmen Martínez (Decoració), Enric Herce (La recepta).

www.gidona.cat

segueix-nos

03-53.qxp_Maquetaciรณn 1 26/7/18 11:09 Pรกgina 5

03-53.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:09 Página 6

| opinió >

GiDONA|agost 2018

Ma. Àngels Pujals Regidora de Turisme, Hisenda i Promoció Econòmica Ajuntament de Tossa de Mar

Política municipal. Municipals 2019 Agost temps de reflexions Vivim en una societat globalitzada, complexa i amb grans incerteses, en què la ciutadania no té el control d’una part important de les decisions que afecten la seva vida. En aquest context, s’ha fet palesa una crisi de confiança en les nostres institucions i en la política com a mecanisme per transformar la realitat en la recerca del bé comú. En el terreny de la participació, hem d’utilitzar les eines de la democràcia representativa, directa i deliberativa, de totes elles, per millorar la diagnosi de les necessitats socials i la concurrència a l’acció política de ciutadans que normalment no s’hi senten interpel·lats (especialment col·lectius vulnerables o en risc d’exclusió), així com per incrementar la traçabilitat de les polítiques públiques. En situacions de crisi, Viktor Frankl (1905-1997) es va adonar que les persones s’agafaven a fils d’il·lusió amb l’únic propòsit de sobreviure. Va notar que el que els mantenia vius era la llibertat espiritual i la independència mental, que eren les úniques coses que ningú els podia treure, i els donaven així un sentit i propòsit. La resiliència és un concepte de la ciència física que descriu la "capacitat d’un material, mecanisme o sistema per recuperar el seu estat inicial quan ha cessat la pertorbació a la qual havia estat sotmès". Aquesta noció va ser adoptada per la psicologia com a símil d’una capacitat humana. La fortalesa davant l’adversitat. Però no només l’aptitud per afrontar crisis o situacions potencialment traumàtiques, sinó, a més, per sortir-ne enfortits. Dedicar-se a la política municipal moltes vegades pot fer sentir algunes d’aquestes sensacions. Els partits polítics constitueixen unitats organitzatives a les quals se’ls reconeix el dret de participar en un procés d’elecció política per mitjà de la presentació de candidats i programes d’acció o govern. Els darrers dos mandants 2011-2015 i 2015-2019 jo ho he fet amb Tossa Unida a l’Ajuntament de Tossa com a 1a tinent d’alcalde i regidora de Turisme, Hisenda i Promoció econòmica, però a nivell comarcal amb els Independents de la Selva.

Els Independents de la Selva és una coalició de diferents formacions municipals a la Comarca de la Selva (Girona) conformada per: Tossa Unida, Grup Municipal Independent de Vilobí, Entesa per Arbúcies, Partit de les Guilleries de Sant Hilari Sacalm, Independents de Sils, Agrupació Independent de Riudarenes, Tots per Breda, Acord per Maçanet, la Plataforma Independent de Caldes de Malavella i La Veu del Poble de Santa Coloma de Farners.

Amb una clara vocació municipalista, Independents de la Selva ha fonamentat la seva acció política unint projectes d’àmbit local, posant als municipis en el centre d’actuació i coordinant-los d’una forma estructurada, cohesionada i amb projecció comarcal. Vist com està la política a Catalunya caldrà esperar com evoluciona tot plegat. A nivell municipal ja tenim les properes eleccions a tocar, el 26 de maig de 2019.

03-53.qxp_Maquetaciรณn 1 26/7/18 11:09 Pรกgina 7

03-53.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:09 Página 8

| opinió >

GiDONA|agost 2018

Elisabet Blanch Comunicació corporativa @eli_blanch

L’illa perduda

Estic estirada al matalàs de la piscina i imagino que sóc un nàufrag que navega en solitari. Penso com ha de ser estar a la deriva al mig del mar, en llibertat i calma absoluta. Per un moment em sento bé, feliç de la sensació que m’envolta, quan ràpidament torno a voler recuperar la meva situació actual: la seguretat d’una piscina de lona, d’aquelles que es munten i es desmunten. Navegar i sentir la flotabilitat dins les aigües del mar és agradable. Ho és sempre que tens un rumb marcat i saps que res o poques coses poden anar malament. Però, i qui no té la sort de saber on va? I qui no té la sort de saber que arribarà a bon port? Cada setmana, centenars de persones pugen a una barca no gaire més gran del que mesura el meu matalàs i es juguen la vida per un futur millor. Ho arrisquen tot a canvi de molt poc. Són pares, mares, fills, germans o avis que travessen pel Mediterrani amb l’esperança que a l’altre costat de les aigües que ens separen hi trobaran un futur millor. Valents. Ells sí que són valents.

Intento imaginar com és la seva vida i com s’han de sentir. Dic i afirmo que són uns valents perquè jo no m’imagino deixant-ho tot per, com es deia abans, “fer les Amèriques” a la recerca d’una vida millor. No discutiré quina és la fórmula per impedir que això passi, el debat podria ser llarg; però sí que faré una recomanació a les persones que tenen la solució a les seves mans. Els diria que fessin el mateix exercici que he fet jo: empatitzar. Intentar posar-se al lloc del qui navega sense rumb definit i intentar imaginar com t’has de sentir quan, un cop arribes a port, et deneguen l’entrada. Als valents no els agrada el que troben quan arriben i segurament que si algú prova de posar-se a la seva situació, tampoc els agradarà el sentiment que experimentaran. A mi no m’ha agradat gens... L’illa de la fortuna no és al Triangle de les Bermudes; possiblement, l’illa de l’esperança és una illa perduda on els somnis es fan realitat, i es troba al mig del Mediterrani.

03-53.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:09 Página 9

Nova Gamma Hyundai KONA. Des de 13.990€

KONA elèctric KONA

Arriba el Hyundai KONA elèctric. El primer SUV compacte elèctric amb una autonomia de fins a 482 km. Tornem a inspirar-nos en tu. En la teva forma de veure la vida. Aquesta que viu al màxim el present, comprometent-se amb el futur. Per això, hem creat el Nou Hyundai KONA elèctric. Un SUV compacte elèctric únic, amb unes característiques increïbles: • Dues opcions diferents de bateria: Bateria de 39,2 kWh, amb 136 cv (100 kW) i fins a 312 km d’autonomia* Bateria de 64 kWh, amb 204 cv (150 kW) i fins a 482 km d’autonomia* • Opció de càrrega ràpida: recàrrega de fins a un 80% de la bateria en 1 hora. • Acceleració de 0 a 100 km/h en 7,6 segons. El Nou Hyundai KONA elèctric és un cotxe tan únic que només s’assembla a un altre KONA. Gaudeix amb Hyundai d’una gamma diferent a tot. Nova Gamma Hyundai KONA. Tu la inspires. Tu la condueixes.

FORNELLS MOTOR Ctra. Nacional II. km 710 - Tel. 972 47 51 40 - 17458 FORNELLS DE LA SELVA Av. Estació, 51 - Tel. 671 381 243 - 17300 BLANES

Gamma Hyundai KONA EV: Emissions CO2 combinades (g/km): 0 durant l’ús. Consum elèctric (Wh/km): 139 (bateria 39,2 kWh) – 143 (bateria 64kWh). Autonomia (km)*: 312 (bateria 39,2 kWh) – 482 (bateria 64kWh). Gamma Hyundai KONA: Emissions CO2 (g/km): 117-153 Consum mixt (l/100 km): 5,2-6,7. PVP recomanat a la Península i Balears per KONA 1.0 TGDI 88,3kW (120CV) 4X2 ESSENCE (13.990 €). Inclòs IVA, transport, impt. Matriculació, descompte promocional, aportació de concessionari, oferta de manteniment i Pla Canvia a Hyundai aplicable pel lliurament d’un vehicle usat sota titularitat del comprador durant almenys els 6 mesos previs a la data de compra d’un vehicle nou Hyundai. Oferta aplicable per als clients particulars que financin amb el producte Hyundai MOVE a través de Banc Cetelem S.A.U. un import mínim de 12.000 € a un termini mínim de 36 mesos i una permanència mínima de 36 mesos. Finançament subjecte a estudi i aprovació de l’entitat financera. Oferta vàlida fins a fi de mes. Model visualitzat: KONA EV Style i KONA Style. Manteniment vinculat al finançament del vehicle. La garantia comercial de 5 anys sense límit de quilometratge i la de 8 anys o 200.000 km. (el que abans succeeixi) per a la bateria d’alt voltatge, ofertes per Hyundai Motor España S.L. U. als seus clients finals, només és aplicable als vehicles Hyundai venuts originalment per la xarxa oficial de Hyundai, segons els termes i condicions del passaport de servei. Consulta les condicions d’oferta, manteniment i garantia a la xarxa de concessionaris Hyundai o a www.hyundai.es. *Autonomia oficial conforme al Nou Cicle de Conducció WLTP. L’autonomia real estarà condicionada per l’estil de conducció, les condicions climàtiques, l’estat de la carretera i la utilització de l’aire condicionat o calefacció.

03-53.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:09 Página 10

| opinió >

GiDONA|agost 2018

Montse Castaño Escriptora

El moviment hipnòtic de la pilota Sóc a casa. És diumenge. Les gandules descansen sota l’olivera que, mandrosa, belluga el fullam platejat al so rítmic d’un vent lleuger, refrescant, que s’agraeix de totes, totes. A la piscina, els nens juguen l’etern joc de capbussar-se, una i una altra vegada, en el líquid blavós, mentre els adults mandregen amb un llibre a les mans, sota el sol càlid que ja comença a deixar-se vèncer, travessant un cel transparent, llunyà, cap a l’horitzó rogenc, rere els pins, verds i mediterranis. De vegades, el llibre resta obert sobre el pit, que suaument es balandreja al ritme d’un son plaent, reparador, involuntari, gratificant... Tot d’una, l’estampa idíl·lica d’una tarda al paradís es desfà sota un so ensordidor. Els ocells, fins ara en plàcid equilibri sobre alguna branca, enceten un vol erràtic, desorientats, batent les ales cap enlloc. El llibre, que reposava endormiscat sobre el pit, cau bruscament al terra, adoptant postures poc dignes per a un objecte tan preuat mentre el vent encuriosit fulleja les seves pàgines. A la piscina, els jocs s’han aturat i jo em llevo de la meva gandula, amatent al buit que segueix sempre al tro. Però el cel manté la seva transparència infinita i els núvols, enrogits, acullen amorosos el sol que continua la seva caiguda lenta vers la nit, aliè al món. Sento crits de joia, aplaudiments, converses entusiasmades que la llunyania em converteix en inintel·ligibles i abandono la gandula encuriosida amb un mig somriure als llavis, amb l’esperança al cor i els ulls oberts a tan gran esdeveniment. Quin fet meravellós ha precedit aquesta joia multitudinària? Quin descobriment extraordinari fa que tota la humanitat, al meu voltant, ho celebri alçada en una sola veu? Les botzines dels cotxes omplen els carrer, de bat a bat, acompanyant l’esclat d’emoció d’aquesta tarda estiuenca i de l’interior dels vehicles onegen al vent banderes... franceses?

Busco al meu cervell... França? Sens dubte, França ha guanyat la cursa contra el càncer i els meus ulls s’humitegen de satisfacció. França!!! Potser ha obert les portes de les seves fronteres i acull solidària, i com a exemple al món, tot aquell exiliat que, desesperat demana auxili davant els nostres ulls fins ara impassibles. França... Ha publicat un decret contra la carrera armamentista, situant-se al capdavant de països que, sens dubte, seguiran el seu exemple, contribuint així a la pau mundial... I el meu cor, davant aquests Goliats vençuts per un David gal, entona un Vive la France, què punyeta, que algú ho havia de dir!!!

Impacient, aturo un vailet en bicicleta que oneja amb orgull una bandera francesa, (com no? Vive la France! I que Vive per sempre! ) i en un esforç per recordar aquell idioma que el Sr. Dauvin s’entestava a gravar-me al cervell, li pregunto: “Excusez-moi, Lucas, pouvez-vous expliquer ce qui se passe?” “Oh, tellement, madame, que la France a gagné la Coupe du Fotball!” La Coupe de Football??? Reprimeixo amb un esforç titànic els meus desitjos irrefrenables d’estripar la bandereta que el vailet continua brandant alegrement. Els ocells callen. El sol s’amaga, vermell, rere els núvols.

A la llunyania, cap al tard, encara sento els crits de joia mentre jo observo el meu gat corrent rere el seu esquellerinc... S’ha fet de nit al Paradís. PARAULA DE GIRONINA.

03-53.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:10 Página 11

Disseny i Construcció de Piscines Manteniment i tractament d’aigües Venda de productes i accessoris Spas - Hidromassatges - Saunes Servei tècnic post-venda Equips d’electròlisi i PH automàtics Porxos i terrasses

TOTA LA INFORMACIÓ DE PISCINES SANT FELIU A LES TEVES MANS

DESCARREGA L’APLICACIÓ

Tenim punt de venda col·laborador a Girona: C/ Jaume Gras, 11 (cantonada a ctra. Girona, 183) - 17220 Sant Feliu de Guíxols Tel. 972 82 01 35 - Fax 972 32 43 51 - www.piscinasantfeliu.com

03-53.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:10 Página 12

| opinió >

GiDONA|agost 2018

Autora:

Ma. Àngels Martínez Cap de premsa de la Fundació Oncolliga Girona

Dansa solidària de primer nivell a Girona El pròxim mes de setembre, la Fundació Oncolliga Girona posarà en marxa una nova iniciativa solidària, un festival benèfic de dansa que hem titulat Girona en moviment.

La iniciativa, ideada i impulsada pel ballarí gironí David Rodríguez, té un doble objectiu: apropar al públic gironí l’art de la dansa i el talent de ballarins catalans de primer nivell que estan triomfant en companyies europees i, alhora, recollir fons per millorar la qualitat de vida dels malalts de càncer de les comarques gironines i les seves famílies a través dels serveis que ofereix l’Oncolliga. Girona en moviment aposta també per crear lligams entre la dansa i la salut, tot relacionant l’art de la dansa i el treball corporal amb el benestar físic, emocional i espiritual de les persones.

Per aquest motiu, el festival, que se celebrarà del 6 al 9 de setembre, inclourà una àmplia varietat d’activitats relacionades amb la dansa, des d’una conferència sobre dansa i salut, fins a espectacles benèfics de primeríssim nivell, passant per cursos intensius pels que volen perfeccionar la seva tècnica de dansa contemporània o ballet clàssic o per aquells que vulguin conèixer el tai-txi, una dansa meditativa que ve de la Xina i que els textos clàssics defineixen com la dansa que uneix el cel, la terra i l’ésser humà. L’esdeveniment vol acostar la dansa a tots els públics i per això inclourà també dues tardes intenses de dansa al carrer, a la Plaça Catalunya de Girona, durant les quals es podrà gaudir d’actuacions de diversos grups de ball (dansa tradicional, hip hop, jazz, flamenc, contemporani...) i participar en tallers de ball de diverses disciplines (des de ball de saló fins a zumba). L’objectiu és animar tots els que s’acostin a aquest punt a moure l’esquelet.

El festival Girona en moviment neix després d’una primera experiència de dansa solidària que va tenir lloc l’estiu passat, quan l’Oncolliga i David Rodríguez van unir esforços per organitzar les gales “Ballarins de Girona, junts contra el càncer”, al Teatre de Bescanó. “El reconeixement del públic i del sector ens han animat a fer un pas més enllà i crear aquesta primera edició del festival Girona en moviment, en la qual ja no comptarem només amb ballarins gironins, sinó amb ballarins de diferents punts de Catalunya”, ha explicat Rodríguez. En la gala hi participaran una dotzena de ballarins catalans que estan ballant activament en les més prestigioses companyies internacionals, com Het National Ballet, Royal Danish Ballet, Czech National Ballet, Compañía Nacional de Danza, Theater Basel Ballet, Ballet Nacional de España, Gauthier Dance i Ballet de Catalunya, entre d’altres. Les entrades per aquesta espectacular gala benèfica, que tindrà lloc al Teatre Municipal de Girona (9 de setembre, a les 19.00 h.), ja estan a la venda al web de l’Oncolliga. El festival comptarà també amb un altre espectacle benèfic, La Piazza (7 de setembre a l’Auditori de La Mercè), una oportunitat única per gaudir d’una producció de dansa i música en directe per tota la família. La dansa és sens dubte sinònim d’art, de salut, d’alegria i de benestar. I amb Girona en moviment esperem que sigui també sinònim de solidaritat.

03-53.qxp_Maquetaciรณn 1 26/7/18 11:10 Pรกgina 13

03-53.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:10 Página 14

| opinió >

GiDONA|agost 2018

Clotilde Martínez Colomer

Masclisme femení

Conversa al supermercat, fa pocs dies: - Estic cansadíssima, tot el dia treballant, i ara quan arribi, a fer la feina de casa! - És clar, tu no tens cap filla oi? - No, només tinc un noi.

Què passa, és que els nois no tenen mans per agafar l’aspiradora o l’escombra? No tenen dits per pitjar el botó del rentaplats o agafar un fregall? O potser no tenen ulls per veure la brutícia? I cames, tenen cames de les que serveixen per anar al supermercat? Jo, amb les meves limitacions personals, crec que sí, que tenen ulls, mans, dits i cames; és més, penso que els funcionen igual que a les noies! Estic confosa? Perquè si no, no puc entendre que una mare pugui pensar que el seu fill no pot fer la mateixa feina que una noia. ¡Si us plau! Que estem al segle XXI. Com pot ser que encara dones relativament joves, una d’elles no crec que passés els trenta-cinc, encara justifiquin que els nois no participin en la feina de la llar? Com volem assolir la igualtat si les pròpies dones parlem i actuem en clau masclista? Sóc conscient que hi ha excepcions, però venen a ser les excepcions que confirmen la regla: la gran majoria de les llars funciona sota aquestes normes totalment obsoletes sobre què es propi de cada sexe. Dones del món, eduqueu els vostres fills i filles en la igualtat

ja des del part. Encamineu-los per la via de la igualtat uterina! Injecteu-los la igualtat amb la llet dels vostres pits!

Vosaltres, mares, teniu la gran oportunitat de formar-los en la igualtat, no espereu ni us fieu que aquesta feina la faci només l’escola o la societat. Dones del món, emmiralleu-vos i repetiu-vos tantes vegades com faci falta:

“No som esclaves dels homes. Ningú és esclau de ningú. Som éssers humans i, per tant, homes i dones tenim les mateixes obligacions i els mateixos drets. Amén”.

Andrea González Correctora, professora i directora de l’Aula Espai d’estudis de la Bisbal d’Empordà.

Arrel de o arran de?

En català s’usa l’expressió “arran de” per denominar l’origen o la conseqüència d’un fet, frase o actitud.

Però dir que una cosa ha passat “arrel” d’una altra, o que va dir allò “arrel” del que havia sentit, és una traducció literal del castellà “a raíz de”, en aquest cas incorrecta.

Així doncs, utilitzeu millor l’expressió arran d’aquest article!!!

En català, la paraula arrel representa literalment la part inferior de les plantes, de les dents o dels cabells. Matemàticament, l’arrel quadrada i gramaticalment, l’arrel de les paraules. Metafòricament, pot representar vincular-se a un lloc.

Si voleu parlar i escriure correctament, heu de saber que ARRAN d’aquesta recomanació, podeu haver après una cosa nova avui.

03-53.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:10 Página 15

IU EXCLUS A A GIRON

1 sessió

5 minuts per treure 10 anys Coolifting és el tractament de rejoveniment facial més espectacular i ràpid per desafiar el temps: 5 minuts per treure 10 anys. Es tracte d’un sistema patentat revolucionari que dispara en els teixits facials un potent fluxe de CO2 combinant una altíssima concentració d’actius nebulitzats a molt alta pressió i baixa temperatura.

I, com sempre, també trobaràs els nostres serveis habituals:

Lipocryo / Venus Swan (ràdiofreqüència) / Làser mèdic / Microblading / Estètica oncològica Drenatge (post-operatori) / Micropigmentació / Extensions de pestanyes pèl a pèl

Ctra. de Taialà, 15 - 17007 Girona - Tel. 972 20 62 81 - monicafallaestetica@gmail.com

www.monicafalla.com

03-53.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:10 Página 16

| notícies > actualitat > comarques gironines

GiDONA|agost 2018

El Gran Hotel Monterrey inaugura un Beach Club obert a tothom

Al voltant de la renovada piscina, el Gran Hotel Monterrey ofereix una oferta gastronòmica complerta i un nou concepte de Beach Club obert al públic en general que aspira a ser un referent pels vespres estiuencs de la Costa Brava. El luxós Gran Hotel Monterrey, amb categoria de 5 estrelles, va inaugurar la renovada zona de la piscina d’alt nivell amb nous vestidors totalment equipats i llits balinesos que recorden els millors “Beach Club” internacionals.

A partir del passat 19 de juliol, les festes sota el concepte “The Pool” són el centre de l’ambient de la Costa Brava sud. A la zona de la piscina, des de les 18h fins a les 21.30h tots els dijous i per invitació, es podrà gaudir de banys a la seva espectacular piscina, tastar còctels d’autor i ballar amb els millors DJ’s del moment.

L’oferta gastronòmica passa pel Captain Cook, per tastar el millor champagne, cocteleria i gastronomia en un ambient relaxat i desenfadat. Per la seva part, el restaurant Nàutic apareix com un concepte de Gastronomic Grill, amb una oferta de peixos i carns a la brasa a més d’amanides, sopes fredes i arrossos.

Finalment, el Restaurant Freu aporta l’oferta d’alta gastronomia de la mà del seu xef Pep Arbós, restaurant recomanat a l’edició espanyola de la Guia Michelin i guardonat amb 1 Sol de la guia Repsol.

A la festa d’inauguració del nou espai, que va comptar amb més de 150 persones, van intervenir el director del Gran Hotel Monterrey, Eduard Pertegaz; Pedro Valadés, director general de Valnest Hospitality i l’alcalde de Lloret de Mar, Jaume Dulsat.

Sobre el Gran Hotel Monterrey

Envoltat de palmeres i extensos jardins, el Gran Hotel Monterrey és un oasis a Lloret de Mar, en un ambient exclusiu i luxós. Habitacions recentment reformades, el seu imprescindible spa i l’impressionant Gran Casino Costa Brava el situen com un complex únic de cinc estrelles i considerat un dels millors de la Costa Brava.

03-53.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:10 Página 17

Filipines Tot i haver estat quasi bé 3 segles sota domini espanyol, poc sabem d’aquest remot arxipèlag de Filipines, integrat per més de 7.000 illes. Ara Filipines es reinventa com a nova destinació oriental de moda: surf, plantacions d’arròs infinites, platges de sorra blanca envoltades de palmeres, barreres de corall increïbles per fer snorkel, illes sense turistes per sentir-nos nàufrags... Desconnexió total!!! Illa de Palawan, amb la seva capital Puerto Princesa, ubicada a l’oest del país. Un indret preferit per la gent local per anar de vacances, amb la possibilitat de practicar Island Hopping, un salt d’illa en illa, moltes d’elles deshabitades i espectaculars. Illa de Coron, ubicada al nord de Palawan, és la destinació ideal pels amants del busseig. En ocasions es pot veure el tauró balena. Illa de Cebu, a les Visayas centrals, és el centre econòmic més important de les Filipines. Es pot visitar la Cruz de Magallanes i el Fort de San Pedro. Illa de Boracay, és coneguda com l’Eivissa filipina, pel seu ambient festiu. Illa de Luzón, on es troba la capital, Manila, amb grans extensions de terrasses d’arròs. Malgrat els 15 milions de persones que habiten la caòtica Manila, no es pot deixar de visitar el barri d’Intramuros, Chinatown, el Mercat de Quiapo o la divertida The Inflatable Island. Illa de Bohol, al centre de l’arxipèlag, amb les Chocolate Hills com a tret més distintiu, una formació de turons que per la seva forma i colors recorden una caixa de bombons. I el millor de Filipines és la seva gent, sempre disposada a ajudar el visitant. Definitivament, les Filipines ens ofereixen molta varietat de paisatges, aventures i relax. No et deixis perdre l’oportunitat de visitar aquest país.

03-53.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:10 Página 18

| notícies > actualitat > comarques gironines

GiDONA|agost 2018

El Sea Otter Europe Costa Brava – Girona Bike Show genera un impacte econòmic de 2,7 milions d’euros a les comarques gironines

El Patronat de Turisme Costa Brava Girona ha donat a conèixer l’estudi de l’impacte econòmic a les comarques gironines de la segona edició del Sea Otter Europe Costa Brava - Girona Bike Show, que va tenir lloc el mes de juny passat a la ciutat de Girona, amb un retorn econòmic de 2.763.773 euros. L’esdeveniment disposa d’un pressupost de 562.000 euros, dels quals 147.500 són aportats per administracions públiques gironines. Com a resultat d’aquesta inversió, s’ha generat un impacte econòmic de 18,73 euros d’inversió pública per cada euro invertit.

Aquest estudi d’impacte econòmic ha estat encarregat pel Patronat de Turisme Costa Brava Girona a l’empresa BM Consultors, que anteriorment va fer els estudis de l’impacte econòmic del MIC Football, el MIC Basketball i el Festival Internacional del Circ Elefant d’Or.

03-53.qxp_Maquetaciรณn 1 26/7/18 11:10 Pรกgina 19

03-53.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:10 Página 20

| notícies > actualitat > comarques gironines

GiDONA|agost 2018

Es presenta la nova piscina que complementa l’experiència lúdic-termal del Balneari Vichy Catalan de Caldes de Malavella

El passat 5 de juliol es van inaugurar les noves instal·lacions aquàtiques exteriors del Balneari Vichy Catalan de Caldes de Malavella, que juntament amb el seu centre termal dotat amb aigües mineromedicinals, el seu gastronòmic restaurant Delicius, sales de convencions, el seu parc infantil i prop dels 20.000 metres quadrats de jardí, fan que aquest establiment hoteler sigui un referent a tot Catalunya. Vichy Catalan ha volgut retre tribut als orígens del balneari, inspirant-se en els indians, que van fer possible la construcció de l’edifici entre els anys 1891 i 1898. El conjunt arquitectònic d’estil modernista neomudèjar que forma part del Patrimoni Arquitectònic de Catalunya, va ser realitzat per l’arquitecte Gaietà Buïgas, artífex del Monument a Colom.

Aquesta herència dels indians està present en molts detalls, com els canals d’aigua laterals sobre els quals s’han instal·lat llits balinesos que oferiran una experiència única

als clients tant en confort com en privacitat. Aquesta experiència podrà ser gaudida durant tot l’any gràcies als panells solars que permeten disposar d’aigua climatitzada gràcies a les tècniques de sostenibilitat i eficiència energètica més innovadores del mercat, que faciliten la recol·lecció i renovació de l’aigua de pluja.

Tant és així que el Balneari Vichy Catalan va ser escollit com a marc per la presentació de la Cançó de l’Estiu 2018 de Televisió de Catalunya, interpretada pel grup de reggae català Koers, i el públic assistent va poder gaudir d’un mini-concert i conèixer la cançó en exclusiva. A més, durant l’acte de presentació es va realitzar una connexió pel programa “Tot Es Mou” de TV3 on es van poder veure les noves instal·lacions, que a més també compten amb vestidors i servei de bar i

terrassa. Tanmateix al Telenotícies Vespre de TV3 també es va fer ressò d’aquest acte d’inauguració.

Amb la presentació d’aquestes noves instal·lacions, Vichy Catalan Corporation reafirma el seu compromís amb la salut i benestar de les persones, creant una nova experiència que completarà l’oferta ludicotermal disponible tot l’any a l’Hotel Balneari Vichy Catalan de Caldes de Malavella.

Noves suites

El Balneari compta amb 86 habitacions individuals, dobles i triples, equipades amb còmodes mobles i elements tecnològics per al gaudi dels hostes. A més del benefici que ofereixen les aigües termals per la pell, el cos i l’ànima, la tranquil·litat i el confort de les habitacions són el millor complement per a tots els tractaments. Per als clients que busquen una experiència premium, posem a la seva disposició dues habitacions suites amb les millors vistes de tot el Balneari. Estan equipades amb una àmplia terrassa privada amb jacuzzi, bany complert amb dutxa d´hidromassatge, TV digital de 42” i tots els detalls per oferir-los una inoblidable experiència lúdic-termal.

03-53.qxp_Maquetaciรณn 1 26/7/18 11:10 Pรกgina 21

03-53.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:10 Página 22

| notícies > actualitat > comarques gironines

GiDONA|agost 2018

L’Hotel Peralada Wine Spa & Golf acaba la tercera fase de reformes

L’Hotel Peralada Wine Spa & Golf acaba de finalitzar la seva tercera fase de reformes on han fet dues noves Junior Suites, una nova botiga de golf i un nou Garden Bar.

Les dues noves Junior Suites es caracteritzen per tenir un accés independent de l’hotel amb un jardí privat. A més a més són Pet Friendly i es poden llogar llits per la teva mascota i, així, gaudir amb ella d’unes vacances merescudes. El seus noms són de les òperes Carmen i La Traviata, seguint la línia ja creada amb les altres suites, amb noms d’obres representades al Festival de Peralada.

Per poder gaudir del privilegiat paisatge que envolta l’Hotel, s’ha creat el Garden Bar, un espai que convida a relaxar-se i poder gaudir d’un menú healthy i quatre varietats de sucs/ batuts naturals.

I finalment, la nova botiga Pro-Shop, que ha aportat una major funcionalitat i visibilitat a la tenda de golf, a més a més s’ha aconseguit que fos fàcil de recórrer i així el producte fos el protagonista, estigués ben exposat i s’entengués tota la seva diversitat amb una ràpida visualització.

03-53.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:10 Página 23

GiDONA|agost 2018

comarques gironines < actualitat < notícies |

La seva primera gran reforma es va fer al 2016, en què van fer una remodelació i millora integral a càrrec de Tarruella & Trenchs Studio. Els treballs es van realitzar en dues parts. Una primera part on es van remodelar els espais gastronòmics, recepció de l’hotel, zones comunes, Wine Spa (circuit d’aigües i zona de tractaments), 30 habitacions dobles i 2 habitacions suites. I una segona part en què es van remodelar les 23 habitacions restants

sones, per un dinar o per reunions. Per últim, una remodelació de l’antiga sala de tastos de vins i biblioteca ara anomenada Sala Muntaner: una preciosa sala per reunions i banquets de fins a 50 persones, amb una terrassa privada i una sala de jocs annexa.

La fase anterior, la segona del procés, va tractar de noves habitacions: un total de sis suites, quatre Junior Suites, una Suite Jardí i per últim, una Suite Presidencial, dissenyades també com la resta de l’Hotel per Tarruella & Trenchs Studio. Els noms de les habitacions són de produccions d’òpera de Festival Castell de Peralada com Madama Butterfly, Turandot, Otello, Andrea Chénier, Don Giovanni i La Bohème. Per altra banda, també s’hi va fer una nova gran sala de reunions, la Sala Albera, totalment oberta i amb capacitat per 120 per-

Hi ha prevista una quarta fase de reformes que inclourà una nova piscina i gimnàs de cara a finals d’any.

Com a novetat, enguany l’Hotel Peralada Wine Spa & Golf també celebra el 25 aniversari del Golf Peralada, i entre d’altres actes, l’Hotel s’estrena com a escenari paral·lel del Festival Castell de Peralada amb l’espectacle El Bis, una Nit de Cabaret amb Xavier Sabata. A la terrassa de l’Hotel s’ha programat una proposta inèdita i exquisida pels amants de l’originalitat i l’art en majúscula, amb una nit de cabaret amb el contratenor Xavier Sabata, artista resident de la present edició.

03-53.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:10 Página 24

| notícies > actualitat

GiDONA|agost 2018

La 3a Nit de l’Alzheimer apropa el món de la recerca a la societat

Fundació ACE- Barcelona Alzheimer Treatment & Research Center, dedicada al diagnòstic, recerca i tractament de persones amb deteriorament cognitiu i demència, va celebrar la tercera edició de La Nit de l’Alzheimer, en el marc del prestigiós Festival Castell de Peralada, amb la col·laboració de la Fundació Castell de Peralada.

Aquesta iniciativa solidària, que s’ha consolidat com a punt de trobada anual entre la societat i el món científic vinculat a l’Alzheimer, va néixer amb l’objectiu de sensibilitzar la població sobre la necessitat d’invertir en recerca per avançar en la lluita contra aquesta malaltia. Fins ara, els fons recaptats en les dues edicions de La Nit de l’Alzheimer han permès fer una prova oftalmològica, relacionada amb el deteriorament cognitiu, a més de 3000 persones i obrir la primera Unitat de Prevenció i Detecció Precoç de l’Estat, respectivament. Aquesta tercera edició destinarà els fons a l’ampliació del projecte Fundació ACE Healthy Brain Initiative (FACEHBI), emmarcat en la Unitat de Prevenció, amb el que s’estudia la relació entre les queixes subjectives de memòria i el desenvolupament de la malaltia. FACEHBI consisteix a fer un seguiment periòdic basat en diferents proves mèdiques a 200 voluntaris sans. Recentment, Fundació ACE ha donat a conèixer els primers resultats constatats de l’estudi, amb els quals s’ha demostrat que es podrà preveure el risc de desenvolupar malalties vasculars, neurodegeneratives i pròpies de l’edat, susceptibles de produir demència en persones sanes.

Cares conegudes en favor de la tasca de Fundació ACE

La cita solidària va reunir més de 100 persones que van gaudir del sopar, que va tenir lloc a l’Hotel Peralada Wine Spa & Golf, i posteriorment van assistir a la representació de l’espectacle Una oda al tiempo en què la coreògrafa i bailaora sevillana María Pagés reflexiona sobre la implacable irreversibilitat del temps, respecte el cos, el desig, l’art i la mateixa vida. En acabar l’actuació, els convidats van accedir a un meet & greet, als jardins del Castell, amb els artistes i l’equip que va fer possible la representació. Durant la gala, conduïda pel periodista Josep Puigbó, la Dra. Mercè Boada, fundadora i directora mèdica de la Fundació, va voler recordar especialment la Sra. Carmen Mateu, que va morir a principis d’any. “La Sra. Carmen Mateu va apostar sempre per la lluita contra l’Alzheimer i va demostrar el seu compromís amb aquesta causa tant a nivell personal com institucional. Sense ella, iniciatives com La Nit de l’Alzheimer no haurien estat possibles; va posar música a l’Alzheimer”, va afirmar.

Regala Memòria, la campanya per a recaptar fons per la recerca En el transcurs de La Nit de l’Alzheimer, Fundació ACE va donar a conèixer el nou vídeo de la campanya Regala Memòria 2018, la iniciativa de sensibilització sobre la malaltia i de captació de recursos econòmics per la recerca que Fundació ACE impulsa des del 2015. El vídeo, protagonitzat per Cristina Brondo i que ha comptat en aquesta ocasió amb el suport de TRAM, s’estrenarà oficialment en el Dia Mundial de l’Alzheimer, 21 de setembre, i serà difós, principalment, a través de les xarxes socials. En relació a la importància de contribuir en la recerca, durant la seva intervenció, la Dra. Mercè Boada, fundadora i directora mèdica de la Fundació ACE, va insistir en que “és necessària la implicació de tota la societat per invertir en recerca i posar el focus en la predicció de la malaltia per poder prevenir-la”.

03-53.qxp_Maquetaciรณn 1 26/7/18 11:10 Pรกgina 25

03-53.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:10 Página 26

| notícies > actualitat > comarques gironines

GiDONA|agost 2018

La casa de cultura les Bernardes de Salt, amb la col·laboració de l’ajuntament de Salt i l’associació d’empreses i professionals pel disseny d’interiors de Girona, va acollir la XV Biennal de disseny d’interiors de les comarques gironines el passat 15 de juny, amb l’assistència dels autors de les obres finalistes, col·legiats, representants de l’AEPDGI, l’alcalde de Salt, Sr. Jordi Viñas, i el director gerent de la casa de cultura les Bernardes de Salt, el Sr. Robert Fàbregas. L’acte va comptar amb la presència de la presidenta del col·legi a nivell de Catalunya, Teresa Casas, i del President del CODIC Girona, Rossend Cortés, i la Junta de Govern.

Un jurat composat per membres d’altres col·legis d’interioristes de Catalunya, però també amb professionals del sector industrial i premsa, va decidir que l’obra guanyadora era el projecte “Calma”, realitzada per Maite Prats, i que es basa en una ampliació d’una casa al barri de Montjuïc de Girona. El jurat va valorar l’atemporalitat del projecte i la bona integració entre obra nova i obra vella, el tractament de les obertures entre els espais interior i exterior, el seu confort estètic i la gestió energètica. La il·luminació i el mobiliari també van ser molt valorats pels membres del jurat. Les restants obres finalistes van ser la reforma integral d’un pis al centre de Girona, obra de Mario Ramos i Josep Ma

Foto: Jordi S. Carrera

XV Biennal de Disseny d’Interiors i X Premi Lluís Cairó lliura els seus premis

Bosch; el projecte de la nova seu de l’empresa Julià Grup a Sils, obra de Carles Margarit; el restaurant Bocam al centre històric de Figueres, obra de Rossend Cortés; l’ampliació de l’empresa Vins i Licors Grau de Palafrugell, a càrrec de Joan Bosch; i finalment la casa a la urbanització Mas Nou de Platja d’Aro, obra de Ma Carmen Martínez i Eugènia Ymbern.

Per la seva banda, el X Premi Lluís Cairó va recaure en la figura de Marcel Benedito, editor de les revistes Casa Viva, Proyecto Contract i Distrito Oficina. Aquest premi es concedeix sempre a una persona que s’ha implicat en la difusió de l’interiorisme en qualsevol vessant.

03-53.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:10 Página 27

GiDONA|agost 2018

actualitat < notícies |

L’Ajuntament de Bescanó impulsa “Dinem junts”, un programa perquè cap persona gran dini sola

El passat mes de juliol s’ha posat en funcionament el projecte Dinem junts, una iniciativa impulsada l’Ajuntament de Bescanó, que consisteix en què les persones majors de 65 anys de Bescanó, puguin dinar de dilluns a divendres al Casal d’Avis. El projecte té tres objectius: garantir una dieta equilibrada, crear un espai comú d’interrelació i treballar l’autoestima personal.

Els menús, dissenyats per una dietista i un servei de càtering, s’adapten a les necessitats de cada usuari: diabètic, baix en sal, sense gluten, sense lactosa, tenint en compte les diferents al·lèrgies o les dificultats a l'hora de mastegar.

Segons Pere Lluís Garcia, alcalde de Bescanó, “des de l’Ajuntament treballem perquè cap persona del nostre municipi dini sola a casa, volem que la gent gran dini acompanyada i amb un ambient agradable com és el Casal d’Avis del poble”. “El cost real del dinar és de 5,50 €, però els usuaris només en pagaran 3 €. Aquesta diferència l’assumirà l’Ajuntament. Creiem que el programa Dinem Junts és una aposta important per cuidar la salut i la qualitat de vida de la nostra gent gran”, ha afirmat Garcia.

03-53.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:10 Página 28

| notícies > actualitat > comarques gironines

GiDONA|agost 2018

Porta Ferrada supera les 22.000 entrades venudes

El Festival de Porta Ferrada enceta la seva 56a edició amb més de 22.000 entrades venudes. A hores d’ara, el certamen ja suma tres ‘sold-out’, els de Jack Johnson, Txarango i Pablo Alborán, i està a punt d’exhaurir les entrades per Serrat, Malikian i Estopa.

‘Hem de parlar’, protagonitzat per Andreu Buenafuente, Berto Romero, Silvia Abril i Raúl Cimas, va ser l’espectacle que va servir com a cloenda de la quarta edició de la cita còmica “Singlot” i que va ser una nit particularment especial ja que, en acabar l’espectacle, el Village va acollir el concert solidari de PorFinViernes, organitzat pel Club Nàutic de Sant Feliu de Guíxols, que va destinar els beneficis de la recaptació a Proactiva Open Arms. Durant aquesta 56a edició, per l’escenari de l’Espai Port passaran artistes de la talla de Jack Johnson; Adrià Puntí; Maceo Parker; Ruben Blades amb Roberto Delgado Salsa Big Band; Caetano Veloso acompanyat dels seus fills Moreno, Zeca i Tom; Txarango; Serrat; Pablo Alborán; Diego el Cigala; James Rhodes; Ara Malikian; Rozalén + El Kanka -en un programa doble-; Ismael Serrano; Celtas Cortos + Mägo de Oz -en una altra nit de doble cartell-; Sara Baras i la segona edició de l’Electronic Sunset –que compta amb, entre d’altres, els DJ

Luciano i Chelina-. El Guíxols Arena serà l’encarregat d’allotjar les actuacions Estopa, Ricky Martin i l’especial Jazz & Food. Aquesta darrera jornada, d’entrada lliure i oberta a tot el públic, servirà per homenatjar el 50 aniversari del Festival de Jazz de Barcelona i comptarà amb les actuacions de The Original Blues Brothers Band, Ray Cuza & Sonora Sazonando i Bokanté, envoltats d’una oferta gastronòmica de luxe.

Juntament amb aquests escenaris de gran format, el Teatre Auditori Municipal serà la seu del magnífic cicle d’acústics per on passaran Roger Mas + Mazoni + Sanjosex + Miquel Abras; Gerard Quintana i una part del cicle de clàssica; Xavi Lloses & Quartet Brossa; Andrei Gavrilov; Ferran Cullel i la representació teatral de FEDRA, interpretada per Lolita Flores; Tina Sáinz; Juan Fernández; Críspulo Cabezas i Eneko Sagardoy. En paral·lel, l’escenari del Monestir acollirà els concerts de Tina Gorina & Laura Vila i el Cor de Sant Petersburg. Per últim, el millor ambient abans dels espectacles es troba a l’Espai Village, on gastronomia, música i copes es reuneixen en un entorn únic a prop del mar. Com a novetat, enguany la restauració d’aquestes vetllades anirà a càrrec del grup NOMO.

Nova campanya estiuenca de l’AECC

L’AECC-Catalunya contra el Càncer, sota el lema NO ET CREMIS AMB EL SOL! PROTEGEIX-TE!, desenvolupa una nova campanya preventiva del càncer de pell que té com a principals destinataris els 3265 nois i noies que participen en les activitats d'estiu organitzades en els 45 casals municipals de la ciutat de Girona.

El sol té un paper important en la salut de l’ésser humà, però una exposició inadequada pot provocar alteracions a la pell i ocasionar greus malalties. Per això, és tan important protegir- se de les radiacions solars, no només a platges i piscines durant l’estiu, també és important protegir-se durant la resta de l’any sempre que es realitzin activitats a l’aire lliure.

03-53.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:10 Página 29

GiDONA|agost 2018

actualitat < notícies |

TorreMirona acull les sessions preparatòries del Villarreal CF, el FC Barcelona B i una selecció del Golf Pèrsic

L’hotel TorreMirona Relais Hotel Golf & Spa va acollir el passat mes de juliol les sessions preparatòries del Villarreal CF, que no és la primera vegada que s’instal·la al resort abans d’iniciar les competicions. El FC Barcelona B i una selecció del Golf Pèrsic també visitaran TorreMirona durant els mesos d’agost i setembre. L’hotel, equipat amb instal·lacions esportives d’alt nivell, està especialitzat en allotjar equips professionals de futbol per fer estades d’entrenaments intensius.

El FC Barcelona B s’allotjarà a TorreMirona entre els dies 6 i 12 d’agost, mentre que la selecció persa farà l’estada del 31 d’agost al 12 de setembre. Durant la concentració, els equips entrenaran en el camp de gespa natural del resort i participaran en partits amistosos amb els clubs de la zona. També recentment les jugadores del FC Twente, que juguen a la primera divisió de la lliga neerlandesa, han fet una estada a les instal·lacions.

IGUEROA SERVEIS INTEGRALS

Renova el terra del teu pis!

Històricament TorreMirona ha acollit clubs com el FC Barcelona, el RCD Espanyol, el Villarreal FC, el Girona FC, el Toulouse FC, l’Olympique de Marseille, l’Amiens SC, el Girondens de Bordeaux, el Qatar SC, l’Halmstads BK, el FC BATE Borissov, el Gimnàstic de Tarragona, l’Ado Den Haag, el SC YF Juventus o l’AJ Auxterre.

OFERTA ESPECIAL!! Si el teu pis no supera 60 m2

Només 1.999 €

Aquest estiu calen 35.000 donants de sang

El passat 12 de juliol es va activar la campanya d’estiu per animar a donar sang abans de marxar de vacances o durant els dies festius.

• Parquet sintètic d’alta gamma • Descàrrega i instal·lació • Moviment de mobles • Sòcol del mateix to o blanc • 20 dissenys disponibles

Baixada de donacions

PORTES EN BLOCK LACADES D’ALTA QUALITAT ECONÒMIQUES

El Banc de Sang calcula que fins a finals d’agost, el hospitals catalans necessitaran 35.000 donacions de sang per atendre tots els malalts i accidentats. Per això, es fa una crida perquè ens apropem als hospitals i a les campanyes de donació organitzades arreu de Catalunya. A l’estiu les donacions baixen al voltant d’un 30% respecte la resta de l’any. Fem vacances, les empreses i les universitats redueixen l’activitat i moltes persones canvien els hàbits i deixen de donar sang.

Per garantir que tots els malalts tindran la sang necessària per als tractaments, s’han programat 60 campanyes cada setmana. També estaran obertes les sales de donacions a 20 hospitals per assolir les 35.000 donacions necessàries. A més, hi ha previstes 500 donacions només de plaquetes, per tal de garantir que es mantenen tots els tractaments que necessiten aquest component sanguini, molt necessari, entre d’altres, pels malalts de càncer.

Altres serveis

PINTURA, PERSIANES, FUSTA CRISTALLERIA, PLADUR SERIETAT I PROFESSIONALITAT serveisintegralsfigueroa@gmail.com

T. 654 703 241 - 872 022 593 VISITI’NS

03-53.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:10 Página 30

| notícies > actualitat

GiDONA|agost 2018

El Pla de l’Estany presenta una nova marca

El Consell Comarcal del Pla de l’Estany va presentar la nova marca territorial de la comarca creada a partir d’un procés de conceptualització, disseny i implementació que es va iniciar l’any 2016. A l’acte hi va assistir el president del Consell Comarcal del Pla de l’Estany, Jordi Xargay; la consellera comarcal de promoció econòmica i turisme, Joana Vilà; el director del grup de recerca TRACTE de la Universitat de Vic, Jordi de San Eugenio, i Lorena Rodríguez, directora de l’empresa de disseny Creative Corner Agency. Després de treballar en el procés de disseny i la conceptualització de la marca “El Pla de l’Estany” es va passar a la creació de la identitat visual de la marca. Aquesta tasca l’ha realitzada l’empresa Creative Corner Agency de Banyoles. El resultat ha estat un imagotip i un eslògan per la comarca. “Comarca que batega” és la suma de totes accions que es duen a terme a la comarca, mostrant un constant moviment i amb un sistema circulatori que dona vida a tot el que l’envolta. Les accions que es duran a terme per aconseguir transmetre el missatge de la marca seran anuncis publicitaris en mitjans de comunicació, revistes, xarxes socials, pàgines web i fires.

L’Espai Gironès fa vibrar el públic amb quatre concerts de música acústica

La segona edició de l’Espai Unplugged ha convertit l’Espai Gironès en un gran escenari musical i ha concentrat centenars de persones que han pogut gaudir de més de quatre hores de concerts. Les actuacions gratuïtes que es van dur a terme divendres 20 i dissabte 21 de juliol a les instal·lacions del Centre Comercial han comptat amb la participació d’artistes catalans de renom, que han fet un repàs dels seus darrers èxits. El cantant reusenc Joan Masdéu, excomponent del grup de Reus Whisky’ns, va presentar divendres el seu nou disc Innocents on reflexiona sobre l’existència; també es va comptar amb l’actuació de la jove de Manlleu Paula Valls, una de les veus catalanes amb més projecció del moment. Es van poder escoltar les lletres en anglès de les seves cançons que parlen de vivències i experiències i la seva Cançó Bressol. Dissabte es va poder escoltar un concert de Mazoni on va oferir, entre d’altres, temes del seu darrer treball Carn, os i tot inclòs que va ser escollit millor disc gironí del 2017 a través d’una votació popular. En acabar, la cantant de Súria Beth va ser l’encarregada de cloure la segona edició de l’Espai Unplugged amb un concert de més d’una hora. Beth, que es va fer popular arran de la seva participació en l’edició de 2002 d’Operación Triunfo, va oferir un repertori amb temes propis i versions, que va ser seguit per centenars de persones. Cos a Terra, Temps de canvis, i moltes altres van ser molt aplaudides.

03-53.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:10 Página 31

PELL EXTREMADAMENT SENSIBLE? AL·LÈRGIA SOLAR? Aquest estiu gaudeix del sol sense preocupar-te de les cremades, vermellors, erupcions cutànies i taques. OlioVita® Sun és un còctel nutritiu i antioxidant formulat a base d’oli d’arç groc, extracte de pomelo, romaní i vitamina D. L’oli d’arç groc ajuda a protegir la pell dels danys nocius del sol i proporciona un bronzejat radiant i durador, sense taques, vermellors ni sequedat gràcies al seu poder calmant, hidratant i regenerador. Si ens exposem directament al sol hem de complementar OlioVita® Sun amb un fotoprotector tòpic.

GAUDEIX

10% descompte

LA TEVA HERBORISTERIA DE CONFIANÇA Informa’t dels nostres serveis al 972

20 87 87

VISITI’NS A LA NOSTRA BOTIGA ONLINE www.genciana.es Ronda Pare Claret, 15 - 17001 Girona - Tel. 972 20 87 87 - genciana@genciana.es - www.genciana.es OBERT ALS MIGDIES (excepte dissabtes)

03-53.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:10 Página 32

| notícies > actualitat

GiDONA|agost 2018

Rutes científiques per les comarques de Girona, una nova forma de fer turisme familiar per ments curioses

El passat mes de juliol es va presentar la primera sèrie de Rutes científiques per les Comarques de Girona a càrrec de Ramon Ramos, director general del Patronat de Turisme Costa Brava Girona; Rafael Marín, director general de la Fundació Catalana per a la Recerca i la Innovació (FCRi); Marc Portella, responsable de Turisme Científic i Meritxell Plana, tècnica de gestió del surtderecercapercatalunya.cat. La Fundació Catalana per a la Recerca i la Innovació (FCRi) ha creat, al seu portal de divulgació i turisme científic Surt de recerca per Catalunya, una sèrie d’itineraris basats en recursos turístics amb base científica, que permeten a un públic majoritàriament familiar planificar visites d’un cap de setmana. El Patronat de Turisme Costa Brava Girona de la Diputació de Girona i els vuit consells comarcals gironins han apostat pel projecte impulsat per l’FCRi treballant conjuntament en la materialització de les Rutes científiques per les Comarques de Girona, integrada per vuit itineraris diferents, un per cada comarca.

Les vuit rutes científiques comarcals disponibles són: la Ruta de la Transformació (Ripollès); la Gran Ruta del Pla de l’Estany; la Ruta Margalef (Selva); la Ruta Submergida (Gironès); la Ruta Sostenible (Garrotxa); la Ruta Surera (Baix Empordà); la Ruta Porta a la Innovació (Alt Empordà) i la Ruta de la Pedra (Cerdanya).

Aquestes rutes per les comarques de Girona volen ser una alternativa al turisme convencional oferint una proposta amb un valor afegit de coneixement científic i sostenible. S’han concebut a partir d’un tema específic, relacionat amb la ciència, al voltant del qual es pot organitzar una sortida de cap de setmana. A cada comarca s’ha identificat i desenvolupat un fil conductor d’on estirar, perquè amb tota la informació necessària es gaudeixi d’una experiència científica. Aquest projecte esdevé un punt de partida per comercialitzar i atraure l’interès d’agències de viatges que cerquen nous productes pels seus clients.

Ramon Ramos, director general del Patronat de Turisme Costa Brava Girona ha afegit que aquest nou producte de turisme científic és una oportunitat de negoci latent pels empresaris de la demarcació de Girona. Rafael Marín, director general de la Fundació Catalana per a la Recerca i la Innovació (FCRi), ha remarcat la importància de relacionar el turisme i la ciència per tal d’arribar a un públic més ampli i explicar la ciència des d’un punt de vista més atractiu.

03-53.qxp_Maquetaciรณn 1 26/7/18 11:10 Pรกgina 33

03-53.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:10 Página 34

| notícies > actualitat > girona

Girona serà la seu del lliurament dels Premis de la Responsabilitat Social Empresarial a Catalunya Respon.cat

L’alcaldessa de Girona, Marta Madrenas i el president de l’associació empresarial Respon.cat, Josep Santacreu, van anunciar que Girona acollirà l’acte central de lliurament de la quarta edició dels Premis de la Responsabilitat Social Empresarial a Catalunya Respon.cat, el proper 27 de novembre. A l’acte també hi van assistir la directora de la Càtedra de Responsabilitat Social de la Universitat de Girona, M. Rosa Terradellas, i el coordinador de Respon.cat, Josep M. Canyelles. Els premis s’atorguen a la trajectòria del compromís RSE (Responsabilitat Social Empresarial) per a pimes i grans empreses i, a més, es fan reconeixements a les bones pràctiques en aquests cinc àmbits de la responsabilitat social empresarial: Programa empresarial de voluntariat, Programa empresarial ambiental de col·laboració, Territoris socialment responsables, Gestió de la diversitat d’origen i Bones pràctiques empresarials de reforma horària. A més a més també fa un reconeixement especial a una persona pel seu compromís amb la responsabilitat social a Catalunya.

GiDONA|agost 2018

Comença el compte enrere per convertir la Casa Pastors en la seu del nou Museu d’Art Modern i Contemporani de Girona

Amb l’aprovació inicial del projecte d’adequació de la Casa Pastors com a seu del nou Museu d’Art Modern i Contemporani de Girona, comença el compte enrere per la rehabilitació d’aquest equipament cultural de la ciutat.

El projecte, obra del despatx de Jordi Bosch Genover, té com a objectiu principal recuperar el caràcter unitari de l’organització interna de l’equipament utilitzant un llenguatge arquitectònic contemporani i mantenint la imatge exterior de l’edifici. En aquest darrer aspecte, els paraments de muralla medieval que es conserven a la planta baixa es deixaran vistos i se sanejaran perquè es puguin identificar fàcilment.

Girona dona la benvinguda als infants sahrauís que passaran l’estiu a la ciutat

L’alcaldessa de Girona, Marta Madrenas, acompanyada del regidor de Cooperació, Cristóbal Sànchez, van rebre al Saló de Plens de l’Ajuntament de Girona els nens i nenes provinents dels camps de refugiats sahrauís que s’estaran tot l’estiu a la ciutat de Girona.

El grup de 30 infants passarà dos mesos a la ciutat en el marc del programa “Vacances en pau”, que organitza l’Associació Catalana d’Amics del Poble Saharuí – ACAPS Girona, amb la col·laboració de l’Ajuntament de Girona i d’altres consistoris gironins. A Tindouf, els nens i nenes viuen en campaments de refugiats en unes condicions molt dures derivades del conflicte

polític i al llarg de l’estiu fan d’ambaixadors de la causa sahrauí.

Els infants van arribar a la ciutat de Girona a principis de juliol i s’estaran dos mesos amb famílies de la ciutat que els acolliran i amb els quals compartiran el seu dia a dia. D’aquesta manera tindran l’oportunitat de millorar, encara que sigui per dos mesos, les seves dures condicions de vida, passaran revisions mèdiques i faran visites als especialistes. També suposa una experiència d’intercanvi i aprenentatge per les famílies acollidores, ja que la convivència amb aquests infants els permet conèixer la realitat i els costums del poble sahrauí.

03-53.qxp_Maquetaciรณn 1 26/7/18 11:10 Pรกgina 35

03-53.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:10 Página 36

| notícies > actualitat > girona

L’alcaldessa de Girona rep el vicepresident de la xarxa de ciutats jueves Rede de Judiarias de Portugal

Marta Madrenas es va reunir amb el vicepresident de la xarxa de ciutats jueves Rede Judiarias de Portugal, Antonio Manuel das Neves Nobre Putia, que alhora és alcalde de la població portuguesa de Castelo de Vide. Cal destacar que Girona ostenta la vicepresidència de l’Associació Europea del Patrimoni Jueu, i la rede portuguesa n’és un membre destacat del seu comitè executiu. La Rede de Judiarias de Portugal és una associació de caràcter públic que té com a objectiu actuar conjuntament en defensa del patrimoni urbà, arquitectònic, ambiental, històric i cultural relacionat amb el patrimoni jueu Portuguès. Fundada l’any 2011, combina la recuperació històrica i patrimonial amb la promoció turística, i dona a conèixer la gran contribució dels jueus portuguesos en la història mundial, des de la ciència nàutica que fa més de 500 anys va donar un pas avançat a l'inici de la globalització, a l'evolució de l'economia mundial i la medicina entre moltes altres.

GiDONA|agost 2018

GiModa promourà els dissenyadors emergents amb un concurs per captar nous talents

GiModa arriba a la seva 4a edició amb la voluntat de ser un referent i de mantenir la seva aposta pels dissenyadors emergents, i com a novetat enguany canvia de dates i emplaçament, passant a ser el 20 i 21 de setembre al monestir de Sant Pere de Galligants de Girona. Les activitats ja han arrencat amb un concurs adreçat als joves dissenyadors de tot Catalunya que comencen a fer-se un camí en el món de la moda. Els guanyadors podran participar en les desfilades que es programaran durant els dos dies de l’esdeveniment. Les bases es poden trobar al web www.gimoda.cat

La 4a edició de GiModa es proposa reflexionar sobre el bon estat de salut del sector retail tèxtil i, en la línia iniciada l’any passat, estarà centrada en la moda sostenible i ètica i girarà entorn de l’economia circular en el sector tèxtil. Durant l’esdeveniment, a part de les desfilades, es convidaran ponents reconeguts en aquest àmbit per exposar les seves experiències.

03-53.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:10 Página 37

GiDONA|agost 2018

actualitat < notícies |

El festival Acústica, presenta la 17a edició

El festival Acústica de Figueres arriba a la dissetena edició consolidat com el termòmetre musical de la temporada musical catalana. La fórmula que proposa aquest esdeveniment és d’un èxit indiscutible i ja és considerat com un dels principals revulsius de l’evolució de la música al nostre país. I la consolidació és gràcies a la franja dels 100.000 espectadors d’assistència de les darreres edicions, i que situa l’Acústica al pòdium dels grans festivals de Catalunya, només superat pel Primavera Sound i el Sónar. Aquest any els espectadors podran gaudir d’artistes del nivell de Love of Lesbian, Els Catarres, Albert Pla, Joan Dausà, Quimi Portet, Judit Nedderman, Núria Graham o Marc Parrot entre molts altres.

L’aposta sense complexos pels artistes del país demostra que es pot dur a terme un festival d’èxit amb una programació amb el 90% d’artistes catalans. Aquest fet ha permès a l’Acústica rebre la distinció de festival estratègic de pop-rock de Catalunya, distinció que atorga la Generalitat de Catalunya als festivals que excel·leixen i millor representen el seu gènere al país.

A l’agenda de tots els artistes i empreses de management del país s’intenta que un dels grans concerts del tancament de la gira d’estiu sigui a l’Acústica. Aquest interès del sector ve donat per la importància que té a l’àmbit mediàtic formar part del cartell del festival, per la credibilitat que dona ser programat a l’Acústica i per la gran quantitat de públic que descobreix per primera vegada molts dels grups que hi actuen. Els principals artistes del moment com Manel, Txarango, Els Catarres, Sílvia Pérez Cruz o Els Amics de les Arts, entre d’altres, s’han fet grans al festival actuant-hi en diverses ocasions. A més l’Acústica, segons les dades de l’Anuari de la Música Catalana, és el segon festival del país que més aposta pels artistes emergents i un dels cinc que més dones i més paritat ofereix a les seves programacions.

03-53.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:10 Página 38

| notícies > actualitat > figueres

Figueres posa en funcionament els primers punts de càrrega públics per vehicles elèctrics

GiDONA|agost 2018

L’Ajuntament de Figueres afegeix solars per construir la futura residència de la Fundació Altem

L’alcaldessa de Figueres, Marta Felip, ha signat la compra dels terrenys de l’entorn de l’antiga Llar d’Infants Ramon Reig per poder ubicar-hi el futur centre de malalts profunds de la Fundació Altem per disminuïts psíquics. L’edifici es troba als afores de Figueres en un entorn privilegiat. El Consistori va adquirir l’edifici l’any 2011 per prop de mig milió d’euros, i ara finalitza la compra dels terrenys necessaris per poder encabir-hi el futur centre de la Fundació Altem, projecte que es troba en fase de final de redacció, i que quan es materialitzi, l’Ajuntament en farà una cessió d’ús a la Fundació. Altem és una fundació sense ànim de lucre amb molta implicació i arrelament a la ciutat.

L’Ajuntament de Figueres ha posat en funcionament aquest matí els primers carregadors elèctrics públics de Figueres amb l'alcaldessa de Figueres, Marta Felip; la Directora de l'Institut Català de l'Energia, organisme que ha subvencionat part del cost d'aquest projecte des de la Conselleria d’Empresa i Coneixement; el Gerent de FISERSA i el regidor de Serveis Urbans, Quim Felip. Els primers carregadors s'han instal·lat a la plaça de la Creu de la Mà i a la plaça Tarradellas, són totalment gratuïts i dispensen càrrega ràpida, que amb 30 minuts permet una autonomia de 120km.

Realitzar una càrrega en aquests carregadors és completament gratuït i sense límit de temps i la posada en marxa d'aquest sistema de càrrega va acompanyat de la campanya informativa "Aparca i carrega".

El sistema d'identificació és molt senzill i cerca com a objectiu facilitar al màxim el procés als usuaris perquè simplement acostant una targeta amb sistema "Contactless" o identificant-se a través de l'APP dels carregadors, que estarà disponible en les pròximes setmanes, aquests s’activin.

Lliurament Beques a la joventut excel·lent

El projecte anomenat “Beques a la joventut excel·lent” neix l’any 2008 de la voluntat de l’equip de govern de l’Ajuntament de Figueres de reconèixer, premiar i estimular, d’una banda, l’esforç per aconseguir l’excel·lència acadèmica i, de l’altra, la participació a la vida associativa i cultural figuerenca o, dit d’una altra manera, el compromís amb la ciutat. Les bases diuen textualment que “l’objectiu és potenciar i reconèixer l’esforç personal dels /de les alumnes en l’àmbit escolar (traduït en el seu rendiment), valorar l’esperit emprenedor, la coherència i el compromís amb la ciutat i situar Figueres com a Ciutat del Coneixement.” En un primer moment es van convocar cinc beques que consistien en una estada de dues setmanes a Londres adreçades als alumnes que haguessin acabat el darrer curs de batxillerat o cicles formatius de grau mitjà o superior i a partir de la segona convocatòria es va ampliar convocant cinc beques més consistents en una estada a València per visitar la Ciutat del Coneixement, adreçades a alumnes que haguessin estudiat el darrer curs de l’Educació Secundària Obligatòria (4t d’ESO).

RETOLACIÓ - COPISTERIA DISSENY GRÀFIC TEL. 972 64 90 40

C/ SANT ANTONI, 63, Baixos 17600 FIGUERES

03-53.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:10 Página 39

Lloguers Habitatges amb mobles i sense Locals comercials i magatzems Despatxos i naus industrials Places de pàrquing, etc. www.finquestrilla.com trilla@finquestrilla.com

A Figueres: C/ Sant Llàtzer, 9 Tel. 972 505 701 - 972 510 054 - Fax 972 502 250 A Roses: C/ Cap Norfeu, 16 (Dimarts i Divendres) - Tel. 972 255 415

03-53.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:10 Página 40

| notícies > actualitat > costa brava

Tossa dona suport a la sardana

En el darrer ple en sessió ordinària l’Ajuntament de Tossa va aprovar per unanimitat dels 13 regidors la moció per donar suport a la candidatura per la inscripció de la sardana a la llista representativa del Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat de la UNESCO. La inscripció a la Llista de Patrimoni Immaterial contribueix a sensibilitzar la societat sobre la importància del patrimoni cultural immaterial.

GiDONA|agost 2018

Palafrugell aposta per la promoció lectora amb la Biblioplatja de Tamariu

A Tossa de Mar la sardana està integrada dins els actes de l’agenda anual i aquest mes d’agost hi ha programades 2 ballades de sardanes a la nit, a la fresca, a les 22:30h, al Passeig Mossèn Cinto Verdaguer amb la Cobla Ciutat de Girona els dimecres 8 i 22 d’agost.

Finalitza el I Curs Internacional d’Arqueologia Medieval i Moderna Ciutadella de Roses

El passat mes de juliol va tenir lloc el I Curs Internacional d’Arqueologia Medieval i Moderna Ciutadella de Roses, organitzat des de la Càtedra Roses d’Arqueologia i Patrimoni Arqueològic de la Universitat de Girona i l’Ajuntament de Roses. El curs, en el qual han participat 13 estudiants d’arqueologia provinents de diferents universitats de Catalunya, França i Itàlia, ha abordat objectius científics, educatius i patrimonials. La direcció del curs és responsabilitat del Dr. Josep Burch i Rius, director de la Càtedra, mentre que els treballs de camp han estat dirigits per l’arqueòleg Dr. Lluís Palahí Grimal, amb la col·laboració del Dr. Jordi Vivo i Llorca.

Des de la Biblioteca de Palafrugell, aquest mes de juliol, s’ha tornar a posar en marxa la caseta de la Biblioplatja a Tamariu. Com és habitual des dels darrers anys es disposarà de llibres, revistes, diaris i un ventall d’activitats destinades a tot tipus de públic familiar; sense oblidar en cap moment la promoció lectora al municipi. Entre les activitats programades hi destaca el taller de manualitats del mar a càrrec de Paula Galindo, destinat al públic infantil d’entre 4 i 12 anys, que es desenvoluparà els dijous 19 de juliol i 2 i 16 d’agost. I com cada any, la cuina serà protagonista el dijous 23 d’agost amb la Masterxef a la terrassa de l’hotel Hostalillo i, gràcies a Paco Carbó, xef de l’hotel, els nens entre 4 i 12 anys podran descobrir la gastronomia mitjançant un taller on cal inscriure’s a la mateixa biblioplatja. Cal destacar que les Converses de Barraca, també a Tamariu, i el Bibliobarri a Calella de Palafrugell són les ofertes complementàries d’estiu que desenvolupa la Biblioteca de Palafrugell durant la temporada d’estiu.

03-53.qxp_Maquetaciรณn 1 26/7/18 11:10 Pรกgina 41

03-53.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:10 Página 42

| dones sobre rodes >

Susanna Vila www.redboxsport.com

Claudia Ferrer

Explica’ns els teus inicis. És curiós perquè ni em ve de família, ni coneixia ningú que ho practiqués. Em vaig comprar una scooter amb 20 anys, després una supermotard de 49cc i vaig finalitzar amb una d’enduro. Quina va ser la teva primera moto? La meva primera moto d’enduro va ser una Honda 250 4t. Ara tinc la moto dels meus somnis, una ktm 250 EXC.

Com vares decidir competir? T’ajuda algú? Van obrir una escola al costat de la meva feina a Pamplona, Inercia, i vaig conèixer al que després va ser el meu entrenador. Ell em va iniciar en el món de la competició sense saber anar en moto. I la seva família em va ajudar moltíssim en els inicis, tot ho dec a ell i la seva família. Tens patrocinadors? Tinc la sort de tenir com a patrocinadora l’empresa on treballo, MÀQUINA MOTORS. També pertanyo al motoclub d’enduro més gran de Catalunya, ENDURRATS, que ens ajuda en assistències, mecànica, etc.

GiDONA|agost 2018

03-53.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:10 Página 43

GiDONA|agost 2018

< dones sobre rodes

OBRIM BOTIGA VIRTUAL www.saisbikes.com Hi trobaràs tot el que busques sobre el món de les bicicletes Model: ite Zaskar 9R El

A part d’anar amb moto practiques una altra disciplina? Ara mateix no practico cap altre esport, però m’encanta experimentar i provar tot tipus d’esports. Canviaries algun aspecte de la normativa de la federació referent a les dones? No canviaria res referent a les dones. Estic contenta amb el tracte igualitari que rebem.

Has tingut mai cap problema amb el sexe oposat durant la competició o entrenant? Mai he tingut cap problema amb cap company. Al contrari, sempre m’han ajudat quan ho he necessitat.

Com et defineixes? Sóc una persona molt ambiciosa i somiadora. Encara que no sempre es pot arribar on una vol, estic contenta d’arribar on he arribat amb tan pocs recursos.

A què et dediques? Actualment treballo en un concessionari de motos com a administrativa. Què més es pot demanar?

Palmarès En el meu primer any de competició vaig aconseguir quedar tercera a la Copa enduro 4 estacions. L’any passat vaig obtenir una complicada tercera posició a l’Enduroc i aquesta temporada, al campionat d’endurades, també em mantinc en una tercera posició. Espero poder seguir entrenant per pujar un esglaó més.

Model: ASR Carbon

Som distribuïdors

a Girona

I TAMBÉ TENIM ACCESSORIS I RECANVIS MOTO - SCOOTER - QUAD - JET SKY

GRAN ASSORTIMENT EN CASCS JUVENILS C/ Pedret 31-35 · 17007 Girona Tel. 972 200 736 · Fax 972 218 697 info@saispower.com

www.saispower.com www.saisbikes.com

Alexandra Dalmau

03-53.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:11 Página 44

| vivències >

GiDONA|agost 2018

03-53.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:11 Página 45

GiDONA|agost 2018

Sóc l’Alexandra, tinc 26 anys i us vull explicar la meva història. Nascuda a Sant Feliu de Guíxols, on actualment visc i crec que sempre ho faré, perquè m’agrada la meva ciutat! De petita era una nena molt curiosa, moguda, entremaliada i pallassa. Trets que avui dia encara conservo. Sóc una noia tossuda, impacient, impulsiva però alhora afectuosa, lleial i responsable. Amant de la música i de riure, que considero que són la millor teràpia. Des de petita, m’ha agradat la perruqueria, és quelcom que ha passat de generació en generació. El meu besavi era barber, la meva tia, cosina i mare (d’ella us en parlaré més endavant) també ho eren o ho han estat. Amb 13 anys ja treballava a la perruqueria de la meva cosina, on vaig agafar una bona base i per aquesta raó, tinc molt per agrair-li. Actualment, treballo al saló KDA estilismo, situat a Platja d’Aro, on he comprovat que la rellevància d’un bon equip, una bona formació i professionalitat és la clau de l’èxit. La

alexandra dalmau < vivències |

perruqueria és un art! És un ofici agraït, on el resultat i la satisfacció del client es pot comprovar immediatament. Adoro la meva feina! A més, KDA m’ha ofert l’oportunitat de conèixer persones meravelloses, com és la Carmen que, a part de ser la mestressa del saló, s’ha convertit en una persona imprescindible a la meva vida.

Per mi el més important és la família, i no em refereixo només als parents, perquè les meves amistats també les hi considero. Si ells estan bé, jo sóc feliç. Malauradament, la meva mare va morir, ja fa gairebé 17 anys, a l’edat de 35. Moltes vegades m’han preguntat com se supera això. Bé, us diré que una cosa així no se supera mai. Per mi superarho és acceptar-ho i jo no acceptaré mai que la meva mare em deixés amb 10 anys; simplement aprens a viure-hi. És una ferida que mai es cura i, sovint, fa més mal. Qui no ho hagi viscut, no sap què és necessitar algú al teu dia a dia sabent que no el tindràs mai.

03-53.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:11 Página 46

| vivències > alexandra dalmau

La Sandra, que així és com es deia, era una barreja de totes les coses explosives dins d’un cos i una cara perfectes. Tantes vegades m’han dit: la Sandra era la dona més guapa de Sant Feliu! Sabeu l’orgull que és ser la seva filla? Necessitaria una vida per parlar d’ella, però us en puc fer cinc cèntims. Sabeu la classe de persona que pot posar un toc de felicitat a un mal moment? Doncs aquesta era la meva mare. Un somriure infinit, una mirada transparent però que alhora amagava mil secrets. La mestra de les rialles. Ningú com ella era capaç de "fotre la pota" en el pitjor moment i aconseguir que tothom rigués. Qui hagi tingut l’honor de conèixer-la ho sabrà. Mama... quina paraula més bonica.

GiDONA|agost 2018

De vegades em sorprenc parlant amb ella, explicant-li històries o disculpant-me com una nena petita quan he fet alguna malifeta. Si la busco, la trobo al mar o a les estrelles, tot el que és infinit porta el seu nom. No és tan sols el fet de trobar-la a faltar el que fa mal, sinó el fet de pensar tot el que es perdrà de mi al llarg de la meva vida. Els moments importants, els bons i dolents. Aquell dubte que saps que ella resoldria, una abraçada o un simple “bona nit”. Hi ha moments que haurien de ser eterns. Les carícies fins a quedar adormida, jugar a la platja com si les dues tinguéssim la mateixa edat, mirar pel·lícules fins a aprendre’ns el diàleg...

03-53.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:11 Página 47

GiDONA|agost 2018

Una pèrdua no et fa més fort, però sí que t’ensenya a valorar molt més el que tens. Jo tenia una mare que era amiga, confident, companya d’aventures i un munt de coses maques que guardo dins del cor. Una gran part de mi va marxar amb ella aquell desembre, tot i que sé que ella m’acompanya sempre. Valoro el que tinc, perquè és molt. Un pare inigualable, l’home de la meva vida, em faltarien pàgines per parlar d’ell, però ho resumiré en una paraula: valent. Imagineu com de dur que ha de ser per un pare dir a les seves filles de 10 i 15 anys que la mare ha mort. Tot i

alexandra dalmau < vivències |

que eren edats difícils de portar, ell ho va fer excel·lentment. Tinc tant per agrair-li. És el meu heroi! Amb qui comparteixo gustos musicals i sempre que podem anem a algun concert junts. Les estones amb ell són màgiques. És un plaer poder tenir aquesta classe de relació amb un pare. De la meva germana, us diré que és germana, amiga i la vida seria molt avorrida i difícil sense ella. Som la nit i el dia, però ens complementem a la perfecció. Els obstacles que ens ha posat la vida sempre els hem afrontat i lluitat juntes.

03-53.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:11 Página 48

| vivències > alexandra dalmau

GiDONA|agost 2018

de les pesades, que és com tenir “100 mares juntes” i m’encanta que em renyin cada vegada que les vaig a visitar. Per mi són com dues lleones que vetllen per les seves cries. Oncles, cosins, amics i amigues, que fan que la vida sigui un regal. Per tant puc cridar: que afortunada sóc de tenir tot el que tinc! I ho tinc avui, perquè la felicitat es mesura en el present. No deixeu escapar mai l’oportunitat de dir t’estimo, de passar tot el temps possible amb les persones importants de la vostra vida, de dir-los com d’orgullosos esteu d’ells, de demostrar sentiments sense pudor. Perquè avui som aquí i demà... demà ¿qui ho sap?

Li va tocar jugar un paper que no li pertocava per l’edat que tenia quan la mare va marxar. Suposo que les dues ens vam fer grans de cop. Protegir-me i cuidar-me va ser la primera promesa que va fer quan va passar tot. Sóc la seva germana petita i per a ella, petita ho seré sempre! Penso en mi, en aquella nena de 10 anys, que es feia la valenta i fingia entendre-ho tot, però no entenia res i sento llàstima. Encara avui hi ha coses que no entenc. He tingut la gran sort de comptar amb una família afectuosa, que va fer pinya per sortir tots endavant. Unes àvies

03-53.qxp_Maquetaciรณn 1 26/7/18 11:11 Pรกgina 49

03-53.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:11 Página 50

| entrevista >

GiDONA|agost 2018

NÚRIA NOGUERA

Una terapeuta natural al Senegal Jordi Aparicio

edicio@gidona.com www.gidona.cat

Vas néixer a Llagostera però la teva carrera l’has desenvolupada sempre fora. Ningú és profeta a la seva terra... De fet, fa més de 20 anys que vaig marxar de Llagostera i malgrat que està a prop, vàrem crear juntament amb la meva parella Rafel Arenas un centre de teràpies naturals a Sant Joan de Mollet. De fet, jo sóc una alumna d’en Rafel, que està especialitzat en medicina xinesa i que porta més de 30 anys practicant aquesta especialitat. Jo em vaig especialitzar més en el tema de plantes i al Centre Tau era un complement d’en Rafel, treballant la dietètica

i aplicant la medicina xinesa amb les plantes que podem trobar a les comarques gironines.

Però el 2010 la vostra vida dona un tomb de 360º... Sempre havíem tingut la idea d’instal·lar-nos a Xina, com una concepció filosòfica, però és cert que allà només pots aprendre i el que volíem nosaltres era ensenyar medicina xinesa. I per aquest motiu vàrem parlar amb els nostres fills, que tenien 19 i 21 anys, que què els semblava que marxéssim a crear una nova vida a l’estranger. Ells es van voler quedar a Sant Joan de Mollet fent la seva vida i nosaltres vàrem crear Acupuntura pel Món, on amb una furgoneta començar pel Marroc i seguir tota la costa africana, fent formació als africans. Vàrem deixar el Centre Tao, que funcionava espectacularment, per emprendre una nova vida, sense luxes, vivint com podíem dins un camió adaptat i començant una nova vida.

03-53.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:11 Página 51

GiDONA|agost 2018

núria noguera < entrevista |

Marxeu a un poble del Senegal amb un contacte, però quan arribeu no sabien res de vosaltres i el contacte va desaparèixer. És la desorganització africana. I havíem de començar de nou parlant amb l’alcalde i fer-li entendre que volíem ensenyar medicina xinesa i aplicar-la sense demanar res a canvi més que el menjar. Aquell home ens va dir que si podíem curar la seva dona ens quedàvem i que si no ja podíem marxar del poble. I li vàrem curar la lumbàlgia i ens vàrem instal·lar. Fèiem centenars de visites cada dia i els pacients pagaven un preu simbòlic a l’ajuntament i aquest ens pagava el menjar i poder connectar el nostre camió a la xarxa elèctrica. Però degut a la gran afluència de pacients i malgrat pagar un preu simbòlic, veiem que l’ajuntament està fent negoci a costa nostra i malgrat que ens van dir que aquests diners servirien per pagar la nostra manutenció i ajudar nens discapacitats, això últim no va arribar mai. Pensa que hi havia dies que fèiem fins a 300 pacients i que cada un pagava a l’ajuntament 25 cèntims d’euro! I vàrem decidir anar més al sud, però aquest intercanvi que proposàvem no l’acabaven de veure clar i ens van dir que muntéssim el nostre negoci. Vàreu descartar continuar el vostre projecte solidari i vàreu llogar un local per instal·lar el vostre centre... No ens quedava cap més remei. Volíem continuar a Sierra Leona i al Togo però la inseguretat cada cop era més gran. I ens vàrem instal·lar al sud del Senegal per curar i formar africans en el camp de la medicina xinesa en el nou Centre Tao. En l’actualitat tenim 30 professionals formats que apliquen la medicina xinesa i com que generem uns beneficis i nosaltres vàrem dir que no ens interessaven els diners, som nosaltres els que decidim on donem els nostres beneficis, ajudant escoles, orfenats, millorar l’alimentació, etc. De fet es pot veure tot el que fem a la nostra web www.acupunturasenegal.net

Fins aquell moment la medicina xinesa la utilitzàveu per sanar i a partir de llavors la volíeu utilitzar per ensenyar. L’acupuntura i la medicina xinesa en general és molt barata d’aplicar i vàrem pensar que a l’Àfrica fa falta molta medicina perquè la gran majoria dels seus habitants no hi tenen accés i no apliquen la medicina xinesa. Anem a ensenyar una altra manera de curar-se. I ho volíem fer de manera solidària. No ens interessava cap intercanvi de diners. Fèiem formació a canvi del menjar i dormíem en el nostre camió. La primera parada la vàrem fer al Marroc i, malgrat que només ens volíem quedar 6 mesos a cada país, ens vàrem quedar un any. Tot funcionava molt bé, nosaltres ensenyàvem i aplicàvem la medicina xinesa i a canvi ens donaven el menjar per viure. I a través d’un contacte d’un senegalès que vivia al Marroc vàrem decidir traslladar-nos al Senegal.

03-53.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:11 Página 52

| entrevista > núria noguera

I aquest nou projecte solidari s’ha transformat en una associació que es diu “Un Pas per Senegal” En Ricard Camó, especialista en medicina xinesa a Girona, ens va animar a crear aquesta associació després de visitar-nos i quedar meravellat per la tasca que estàvem duent a terme al Senegal, i es va involucrar en el projecte pensant que es podien fer moltes més coses de les que estàvem fent si podíem rebre més ajuts econòmics des de Girona. Han estat 3 anys molts durs però molt productius, formant especialistes, donant accés a la medicina xinesa a gent que no tenia possibilitats, ensenyant a conrear la terra, plantant plantes medicinals en l’hectàrea de terreny que vàrem comprar, creant ocupació... Estem molt satisfets de la tasca que estem duent a terme i per aquest motiu en Ricard Camó ens va voler ajudar des de Girona.

Els nens tenen assistència gratuïta al vostre centre? El que fem és que quan ve un nen fem pagar als seus pares l’equivalent a 2,5€ i a partir d’aquesta aportació ho tenen tot gratis fins que es curi la seva dolència, inclosos medicaments que fem nosaltres amb les plantes medicinals que plantem. La gratuïtat total no funciona a l’Àfrica. I per contra, quan ens ve un blanc a curar-se, aquest paga tarifes estàndard que amb 12€ inclou tractament d’agulles i un massatge. Paguem als nostres professionals sous molt dignes al nivell del que cobra un professor universitari al Senegal i això fa que generem entre tots riquesa sense deixar de banda l’esperit solidari pel qual vàrem arribar a l’Àfrica. I continueu formant professionals al vostre centre? La formació pels senegalesos és gratuïta i remunerada per nosaltres i a aquells europeus o americans que volen aprendre els fem pagar la nostra tarifa. Això possibilita que puguem continuar donant formació gratuïta als sene-

GiDONA|agost 2018

galesos que vulguin aprendre i continuar ajudant al desenvolupament d’aquest poble on som. Pensa que els ensenyem a fer pous per poder conrear la terra que els ajudi a alimentar-se, i a vendre els excedents al mercat. Els ensenyem a cuidar un hort, a curar una ferida, a tenir, en definitiva, una vida millor. L’associació “Un Pas pel Senegal” ja ha començat a caminar? Com et deia, en Ricard Camó és el nostre delegat a Catalunya i tot just ara comença. Ell s’encarregarà d’aportar diners per fer més accions al Senegal amb l’avantatge que és una associació que no té una estructura burocràtica. L’euro que una persona dona a Un Pas pel Senegal és l’euro que ens arriba per fer diferents projectes, en la seva gran majoria encarats sobretot a l’educació. I volem que les xifres siguin molt clares, per això a la pàgina web www.unpaspelsenegal.cat informem de tots els projectes, de totes les donacions i també, cal dir-ho, de tots els resultats. Independentment, nosaltres continuem fent la nostra tasca social aportant coneixement i destinant una part dels nostres beneficis a obres socials.

03-53.qxp_Maquetaciรณn 1 26/7/18 11:11 Pรกgina 53

54-63.qxd_Maquetación 1 26/7/18 11:20 Página 54

| moda > tendències

GiDONA|agost 2018

Essencials per les vacances Montse Ten

Comunicadora de moda i tendències https://www.facebook.com/webMODAGIRONA

I per fi han arribat les esperades vacances i toca fer la maleta, repassem els imprescindibles de la temporada per brillar durant el viatge, però primer uns consells bàsics per preparar l’equipatge.

Primer de tot, hem de pensar on posarem l’equipatge: en una maleta? Una bossa? Una motxilla? Segons la tipologia de viatge, el mitjà de transport, la distància a la que vas, el nombre de dies que seràs fora de casa, les restriccions de l’aerolínia, la temperatura que fa al país de destí, etc. serà més pràctic agafar una cosa o altra; ja sabem que la roba d’estiu ocupa menys que la d’hivern, així que és important tenir molt present el clima que ens trobarem

Un cop decidit quin tipus de bossa ens emportem, per saber què posar-hi a dins és útil fer-se una llista: així posem sobre paper o PC què ens cal i podem evidenciar què tenim i què ens falta, començar a buscar aquelles coses que tenim més ben guardades perquè no utilitzem sovint i que no ens trobem que a darrera hora ens fan falta (com els adaptadors dels endolls, per exemple) i comprar aquelles coses que ens volem endur i no disposem. És important recordar també que a pràcticament tots els destins hi ha botigues i no dramatitzar davant la possibilitat de deixar-nos alguna cosa. També hi ha qui troba interessant compartir l’espai de les maletes amb la parella o fills, de manera que si ens perden una maleta, com a mínim, no ho teníem tot allà. Això va a gustos, hi ha qui prefereix assumir el risc a costa de la comoditat de tenir totes les pertinences juntes. Un altre consell és preparar conjunts (fins el més mínim detall): “Aquesta samarreta me la posaré amb aquest pantaló curt o aquest llarg, aquest jersei, aquests mitjons, aquestes calces i sostens”. Fer conjunts diaris amb articles que podràs anar reutilitzant i combinant ho fa tot més senzill un cop arribem a la destinació.

Per últim et recomanem que portis un parell de bosses de roba o de plàstic buides, ja sigui per la roba bruta, per posar-hi sabates, o perquè a la tornada el que a l’anada encaixava a la perfecció, ara ja no hi cap.

Quines peces i complements ens faran falta en la majoria de vacances d’estiu?

El barret ideal. El chapeau provençal de palla amb ala ampla i silueta gairebé plana i cinta per llaçar-la al coll és un “must-have” de la temporada, com també ho és el canotier XL. El canotier és el barret que tots tenim en ment quan pensem en els gondolers venecians però de mida i ala més ample.

54-63.qxd_Maquetación 1 26/7/18 11:20 Página 55

GiDONA|agostl 2018

< moda |

La bossa perfecta. La bossa shopper rodona de ràfia és l’accessori indispensable d’aquest estiu, aquest cabasset rodó es pot dur amb looks informals per diari, per anar a la platja i també per sortir a sopar al vespre amb un vestidet, és una peça versàtil i multiusos fantàstica per endur-te a les vacances, com a bossa de mà.

El vestit idoni. El vestit túnica, de cotó, és l’opció més còmoda, més pràctica i més fresca. Segons els complements i calçat escollits se li pot donar un aire més o menys formal a la peça.

Les sandàlies més “cuquis”. Les sandàlies planes o amb mini plataforma amb pompó gran o pompons petits són molt trendy i van bé amb qualsevol estil, amb vestit, amb jeans, amb shorts. Bones vacances!

54-63.qxd_Maquetación 1 26/7/18 11:20 Página 56

@sonialafem

VACANCES? ILLES GREGUES?

1. Sara Escudero, blogger coneguda arreu del món per @collagevintage

2. Brichboxes, la caixa amb novetats beauty que et sorprèn cada mes. 3. “Un cel de plom”, la història de Neus Català explicada per Carme Martí.

4. Novament foto de @collagevintage

5. Moble d’inspiració nòrdica d’Ikea.

6. Cabàs blau amb estrella de Shoespanish.

7. Pinta ungles Essie en color blau.

8. Arrecades amb “pompom” blau de Zara.

9. Tom Ford “Aqua”, el perfum fresc de l’estiu.

10. El banyador Tie Dye blau de Gamiss.

54-63.qxd_Maquetación 1 26/7/18 11:20 Página 57

Imprescindibles

PER LES VACANCES Avui parlem amb mimi_blog. Ens dona 3 tendències claus pels looks d’aquest estiu:

Maxi vestits

Els vestits llargs són alegres, frescos i molt còmodes per anar de viatge.

Barrets

Principalment per protegir del sol, però també donem un look estiuenc a la nostres outfits.

Crochet

En colors o en blancs, són les peces per excel·lència de tots els estius. Aquesta temporada tenim gran varietat de textures, colors i formes. Tres basics per gaudir d’un estiu chic i favoridor... ho teniu tot? Bon estiu amb estil!

54-63.qxd_Maquetación 1 26/7/18 11:20 Página 58

| shooping >

GiDONA|agost 2018

Potencia la teva marca Helena Frigola i Roser Collell Propietàries de Helpmyshop www.helpmyshop.es

Com et perceben els teus clients? Quin target de client tens? Actualment hi ha diverses App’s que ens poden ajudar a definir aquests aspectes. D’aquesta manera podem saber d’on provenen els nostres clients, quant es gasten de mitjana per compra, etc. Aquestes dades les podem utilitzar per definir les campanyes de dinamització del nostre comerç i ens ajudaran a tenir més èxit.

En general, els comerciants sempre estem preocupats per vendre més, comprar millor o aprendre noves tècniques de visual merchandising. I això pot fer que t'oblidis de potenciar la teva marca. Els valors que vols transmetre als teus clients. Et pot semblar que tenir una estratègia de branding per la teva botiga pot ser un objectiu massa agosarat, un terreny reservat per les grans empreses de retail. Saber què opinen els teus clients és molt important. Aquesta informació et servirà per quan vulguis fer promocions o introduir nous productes. Fes enquestes d’opinió, i no t’oblidis de preguntar “aspectes a millorar” del teu punt de venda, assortiment de productes o serveis i l’atenció al client. És molt important que el teus clients et recordin amb experiències positives, aquestes sempre les associaran al teu nom comercial i a la imatge del teu comerç. • Controla el màrqueting sensorial: ordre i neteja, disseny del punt de venda, senyalització i comunicació (embalatge, bosses), música i olfacte. El client ha de romandre el màxim temps possible a la teva botiga, d’aquesta manera visualitzarà tots els teus productes i tindràs més opcions de fer vendes.

• Treballa en l’atenció al client i la comoditat del teu punt de venda. • Servei postvenda. És quan el client comprova si són certes les promeses que hem fet: si el producte és fàcil d'utilitzar, si té el gust que es va prometre, si es malmet amb el rentat... El producte o servei ha d’estar a l'alçada de les expectatives del client.

El branding al teu comerç es converteix en un cicle en el qual sempre has de treballar, fent que els clients que ja et coneixen parlin de la teva marca i siguin ells els teus ambaixadors. Has d’aconseguir que el teu comerç sigui una marca de confiança.

La marca del teu comerç ha de tenir les següents qualitats: 1. Visibilitat: Una marca ha de ser visible. Això no vol dir que es conegui necessàriament a nivell internacional, però sí que treballa en la visibilitat local o regional. Tot depèn del mercat al que et dirigeixis. Requereix certa inversió en publicitat, no només per atraure nous clients, també per recordar la marca als que coneixen la teva botiga. Però el millor lloc per fer visible la teva marca és al teu propi punt de venda. 2. Confiança: Perquè un client consideri una marca com a opció de compra, necessita confiar-hi.

3. Valors: Heu d'alinear-vos amb els valors dels vostres clients potencials, la manera en què et relacionis amb les persones i amb la societat, la forma en què ets responsable amb el medi ambient o el tipus de productes que compres (origen, forma amb què estan fabricats). 4. Diferència: Tot està inventat, així que és molt complicat ser 100% diferent. Pensa quines són les necessitats dels teus clients. 5. Coherència: Coherència entre el que dius i el que fa la teva marca, si no perdràs la credibilitat.

Potenciar la teva marca al teu establiment és una acció que t’aportarà molts més beneficis dels que t’imagines. Actualment, les persones busquen la diferenciació, l’autèntic i l’experiència. Tracta d’emocionar els teus clients amb els teus aparadors o la manera de col·locar el producte o l’atenció al client, així faràs créixer la teva imatge de marca.

54-63.qxd_Maquetación 1 26/7/18 11:20 Página 59

GRUP GESTIÓ ASSESSORIA D’EMPRESES

Fiscal - comptable - Jurídic - laboral - auditoria - assegurances - consultoria - gestoria

EL TRIBUNAL SUPREM DESACREDITA EL MÈTODE MULTIPLICADOR DEL VALOR CADASTRAL PER VALORAR IMMOBLES el tribunal suprem ha establert com a doctrina que emprar únicament el mètode de comprovació del valor real d’immobles a l’efecte del càlcul de l’impost sobre transmissions patrimonials, consistent a multiplicar el valor cadastral per un coeficient variable per cada municipi no és idoni ni adequat, llevat que es complementi amb una comprovació directa per part de l’administració de l’immoble concret sotmès a valoració, degut a què no té relació amb la realitat de l’immoble que es pretén valorar. aquest sistema de valoració és utilitzat per diverses administracions autonòmiques, entre elles la catalana (que gestiona tributs com l’impost de transmissions patrimonials i el de successions i donacions), com a “valor mínim” pel qual liquidar els tributs corresponents, de manera que els impostos associats a la transmissió de l’immoble, fins ara, es liquidaven sobre el valor més alt entre el valor escripturat i el resultat d’aplicar els esmentats coeficients multiplicadors.

C. Ultònia, 2 17002 Girona T. 972 20 50 04

la sentència, a més, obliga que sigui la pròpia administració la que hagi de complementar la prova de l’existència d’un valor diferent del declarat pel contribuent, a través d’un mètode valoratiu específic per cada immoble, per exemple, el dictamen de pèrits de l’administració, que, al seu torn, podrà ser contradit pel contribuent, que pot fins i tot iniciar un procediment de taxació pericial contradictòria. considerem que aquesta sentència augmentarà la litigiositat amb l’administració pel que fa a la valoració d’immobles, però dota al contribuent d’elements objectius per discutir valoracions que, en molts casos, s’aplicaven de forma automàtica per l’administració. per tant, suposa un bon inici de cara al fet que l’administració faci servir barems més ajustats a la realitat a efectes de valorar els immobles que es transmeten, ja que, com tots sabem, el valor cadastral, en no pocs casos és un reflex molt imperfecte del valor de mercat dels immobles.

www.gestiogirona.com

info@gestiogirona.com

Segueix-nos a

54-63.qxd_Maquetación 1 26/7/18 11:20 Página 60

| els millors trucs >

GiDONA|agost 2018

Els millors trucs Montserrat Badosa Calverol Envia’ns el teu truc a gidona@gidona.com

Mitjons blancs

A molts de nosaltres, i sobretot als nostres fills, ens agrada trepitjar el terra sense sabates, però això implica un inconvenient: l’extra de brutícia de la qual és difícil desempallegar-te per més que rentis. Hi ha un remei del tot natural i antial·lèrgic per aquells que pateixen peu d’atleta o fongs comuns: estén els mitjons i expulsa bicarbonat amb un raig de llimona en el lloc més brut, veuràs com l’aleació dels dos ingredients produeix espuma, passats uns segons renta’ls normalment.

Protector solar El sol d’estiu a hores punta és el gran aliat per aquelles persones que es volen posar morenes. Si vols arribar a obtenir una pell amb color i al mateix temps mantenir una protecció envers els raigs del sol evitant possibles cremades i malalties més serioses, només cal aplicar-te aloe vera, a poder ser directe de la planta o preparada en pot (supermercat mercadona) abans d’anar a fer l’exposició. Els efectes nocius no es filtraran i actuaran com a capa protectora natural.

Millorar la circulació venosa

La dilatació de les venes fa que aquestes es tornin més toves i la funció de bombament de la sang de retorn sigui dificultosa. Les circumstàncies favorables a aquest problema poden ser diverses: la calor, estar de peu moltes hores, estar assegut massa temps o els problemes de salut. Un remei fàcil per combatre aquesta mala circulació és el següent: compra una ampolla de colònia al te verd de Natural Honey i escampa-la per les cames amb moviments rotatoris fins la total absorció. Milloraràs.

Netejar liquadora

A l’estiu la calor afavoreix que els sucs de fruites estiguin adherits a la nostra dieta. Les seves peculiaritats refrescants i nutritives són algunes de les virtuts que la fruita aporta al nostre organisme per hidratar-nos i afavorir el sistema d’evacuació intestinal. La mandra arriba quan s’ha de netejar l’estri. La forma més senzilla pot ser que en acabar el seu ús, introdueixis una mica d’aigua amb una gota de sabó i la posis en marxa durant trenta segons, esbandir i deixar assecar.

54-63.qxd_Maquetación 1 26/7/18 11:20 Página 61

GiDONA|agost 2018

estètica < posa’t guapa |

Els mites de la bellesa: veritat o mentida?

Una resposta professional als tòpics d’imatge personal

La confiança és un element essencial en tot allò que fem. Si un familiar, un amic o un conegut que ens mereix confiança ens fa una recomanació la tenim en compte i, generalment, hi creiem. Tots ho fem: recomanem i ens deixem recomanar de bona fe. Però: és fiable la nostra opinió quan parlem de bellesa i cura de la pell? Estem influenciats per falsos tòpics? Tot és vàlid per tothom? Dolors Hortal

Esteticista i psicòloga info@institutdh.com www.institutdh.com M’he proposat donar-te resposta a preguntes i afirmacions que sovint em fan els usuaris de l’Institut DH. Homes i dones que visiten el nostre centre d’estètica amb idees preconcebudes que no s’ajusten a la realitat. Són tòpics sobre imatge personal, bellesa i cura de la pell que cal anar explicant des d’un punt de vista professional. 1. La crema facial que fa servir la meva amiga m’anirà bé? És molt possible que no, perquè cada persona té unes especificitats de pell concretes i unes necessitats concretes. A més, el ritme de vida, els hàbits i els efectes ambientals de cada persona són diferents. Per saber quin cosmètic t’anirà bé el millor és un diagnòstic personalitzat i la prescripció d’un professional de la pell.

2. Les cremes més cares són les millors? No necessàriament. Hi ha moltes marques de luxe que venen la seva línia cosmètica en centres comercials sense cap professional que et pugui assessorar amb exactitud sobre allò que és més recomanable per la teva pell. Cal mirar els principis actius dels cosmètics i rebre un assessorament professional.

3. Si no em maquillo, cal que em netegi la pell amb productes d’higiene facial? I tant que cal. Et maquillis o no, la teva pell durant tot el dia està exposada a agents externs que s’acumulen a les capes externes. Si no fas una bona rutina d’higiene facial cada dia, encara que no et maquillis, de res et servirà aplicar-te cosmètics de qualitat perquè tindràs els porus de la pell obstruïts i els principis actius no podran penetrar i fer la seva funció. 4. Les últimes tecnologies en modelament corporal serveixen per tothom? No, rotundament. Hi ha tecnologies no invasives molt efectives per fer

EL MEU CONSELL

tractaments corporals, però cal adequar-les a cada persona, a cada condició física i a cada situació vital. Un exemple: a una dona que acaba de ser mare i dona el pit al seu nadó no li pautarem un tractament amb les mateixes tecnologies que a una dona que no acaba de ser mare. Abans de començar un tractament corporal, sempre cal fer un diagnòstic personal. 5. Vols dir que fan alguna cosa les cremes anticel·lulítiques? Sí, per descomptat. Però cal que siguin de qualitat, que tinguin els principis actius necessaris, que s’apliquin bé i es combinin amb uns hàbits de vida saludables. Pensa que duros a quatre pessetes no existeixen.

6. Si estic morena no necessito protecció solar? La protecció solar és indispensable tant si estàs morena com si no ho estàs. Si estàs bronzejada, t’has d’aplicar igualment un protector solar. El risc que pateixis una cremada serà menor que en el cas d’una pell no bronzejada, però sempre hem de protegir-nos del sol. Recorda que els rajos ultraviolats són un agent extern que causa un envelliment prematur de la pell.

7. Els cosmètics tenen data de caducitat? Sí, els cosmètics amb el pas del temps poden perdre la seva qualitat i, per tant, tenen data de caducitat. Es calcula que un cop s’ha utilitzat per primera vegada un cosmètic té una durada d’un any en bones condicions. Si a casa segueixes una bona rutina diària de cura de la pell i t’apliques els cosmètics cada dia, mai et caducaran. 8. Els cosmètics que ens apliquem han de ser sempre els mateixos? No. Si nosaltres i la nostra pell canvia, els cosmètics també han d’anar canviant en funció de les circumstàncies i les necessitats. A mesura que passa el temps la nostra pell es va modificant i necessitem principis actius diferents. Al llarg de l’any també necessitem un cosmètic adequat per cada època: per mantenir la pell hidratada a l’estiu, per protegir-la del fred a l’hivern, per guanyar lluminositat, per refermar-la...

Tens més dubtes i vols respostes professionals? Posa’t en mans expertes i veuràs com amb un bon assessorament els resultats es fan evidents. Si fa anys que utilitzes el mateix cosmètic, si compres una crema perquè alguna persona de confiança te l’ha recomanat, si encara creus que sense maquillatge no cal netejar el cutis cada dia... Vine a veure’ns i et farem un diagnòstic personalitzat.

54-63.qxd_Maquetación 1 26/7/18 11:20 Página 62

| màrqueting >

GiDONA|agost 2018

No em diguis “bon profit” Laura Cardona Saldaña

Màrqueting, Publicitat, Comunicació i Protocol

Sí, sí, heu llegit bé. Mentre algú està menjant no se li hauria de dir “bon profit” o “que aprofiti”.

Avui us porto un article amb una de les curiositats del protocol que més em van cridar l’atenció quan vaig conèixer la seva procedència. Quan vaig estudiar protocol, ara ja fa uns quants anys, em van explicar d’on venia la popular frase i com havia estat prohibida posteriorment. Però, anem a l’origen de l’expressió “bon profit”. Els profits eren els eructes dels bebès després de fer el pit i que les mares provocaven donant copets a l’esquena; acte de treure els gasos totalment permès i ben vist en ells però en absolut en l’edat adulta. Tanmateix, també té el seu origen en els àrabs, ja que per ells és de mala educació aixecar-se de taula sense haver eructat, perquè això significa que el menjar no ha estat profitós. Quan els àrabs van arribar a Espanya ens van imposar costums de la seva cultura, com per exemple els eructes a taula, cosa que més tard els Reis Catòlics van prohibir totalment, de fet, s’arribava a marginar la gent que ho feia.

Actualment el protocol accepta aquesta frase quan es dedica a persones de la nostra família o amb qui tens una estreta relació, però on continua estant mal vista i on no és recomanable el seu ús és en dinars de feina, reunions oficials o àpats solemnes. Però hi ha una raó lògica en protocol per no utilitzar aquesta expressió, i per la qual jo defenso fermament que no s’utilitzi, i és que deixar anar la famosa frase davant algú que menja interromp converses i obliga als comensals a deixar de menjar, empassar ràpidament o contestar amb la boca plena per respondre amb un cordial “gràcies”. El protocol suggereix que és millor comunicar amb un gest amable, que no exigeixi resposta, el nostre desig que gaudeixi de l’àpat.

Però com sempre dic, el costum del lloc impera sobre el protocol internacional i tot dependrà de la gent i de l’ambient formal o informal en què ens trobem. Per tant, tot i que en protocol no està bé utilitzar-la, actualment és un signe d’amabilitat i poc a poc el protocol es va emmotllant als costums de cada lloc per no convertir-se en un grapat de normes desfasades.

54-63.qxd_Maquetación 1 26/7/18 11:20 Página 63

< educació |

GiDONA|agost 2018

El mètode Ikigai (1a part) Susan Triviño González Directora escola bressol

“Segons els japonesos, tots tenim un ikigai, o fins i tot diversos, a l’interior, encara que no ho sapiguem” Però què és l’IKIGAI?

Héctor Garcia, la pàgina web del qual és una referència mundial de la cultura japonesa popular www.Kirai.com, i Francesc Miralles, periodista de psicologia i escriptor, ens ho expliquen:

Ikigai vol dir “raó de ser” o “passió de la nostra vida” en japonès.

L’Ikigai, afirmen els autors, és una constant que ens acompanya sempre i canvia segons la fase de la vida en la qual estiguem. “La nostra raó de ser és diferent als quinze anys que quan en tenim setanta. La sintonia és importantíssimacontinuen explicant l’Héctor i en Francesc-: com millor hi sintonitzem, més gran serà la sensació que la nostra vida té un sentit”. Ganbarimasu! Significa esforçar-se al màxim, fer-ho el millor possible per aconseguir un objectiu. És una paraula que fan servir els japonesos quan s’enfronten amb un repte, ja sigui personal, esportiu o laboral. El ganbarimasu significa no rendir-se mai. Per tant, has d’incloure aquest ingredient per gaudir del teu Ikigai. Afegeixen una molt bona i pràctica frase de Walt Disney:

“No hi ha res més divertit que fer l’impossible”. El poder de la paciència i la perseverança… s’escriu molt sobre aquestes dues paraules. Això és així perquè tenen un valor increïble, tant en positiu com en negatiu, és a dir, si no les practiques o bé ho fas malament pots pagar un preu molt alt, tal com deia Mahatma Gandhi: “perdre la paciència és perdre la batalla”. Però, com diu el proverbi japonès, “si vols escalfar una roca, t’asseus a sobre cent anys” et portarà a complir els teus objectius. Recorda però el valor de l’oportunitat, al llibre EL MÈTODE IKIGAI ens posen l’exemple dels The Beatles: si aquests haguessin estat practicant sempre en un soterrani, sense sortir a buscar fortuna, probablement no haurien arribat on van arribar.

Algun pensador deia que la identitat de la persona és la suma de: el que opinen els altres de tu, el que opines de tu mateix i el que ets en realitat.

Feedback és el mirall que ens donen els altres sobre com estem progressant. Doncs bé, quan diverses persones ens indiquen el mateix aspecte que hem de corregir, val la pena analitzar la qüestió i assumir els canvis necessaris. Hi ha tres preguntes que et poden ajudar a aconseguir aquest feedback: Què hauria de deixar de fer? Què hauria de seguir fent? Què hauria de començar a fer?

El llibre que avui ens serveix de referència continua amb el següent ingredient per aconseguir i mantenir l’Ikigai, que no és altre que el professor/mentor/coach. Per exemple, en el món de l’educació és la pedra angular perquè el nen@ brilli amb llum pròpia o sigui capaç d’apagar aquesta llum abans que comenci a il·luminar la seva vida. César Bona, un dels millors referents de la nostra actualitat educativa, ens diu que “és molt trist que la felicitat d’un nen@ depengui del professor que li toqui”. Però els bons mentors, com diu Macaco el cantant, ens poden fer volar sense ales.

“Estàs preocupat pel que ja va succeir i pel que succeirà; ahir és història, el demà un misteri, però l’avui és un regal. Per això es diu present”. Kung Fu Panda

64-71.qxd_Maquetación 1 26/7/18 11:22 Página 64

| salut > sexologia

GiDONA|agost 2018

L’autoconeixement Ester Mullera Godoy

Psicòloga clínica (col. 20416), especialitzada en Trastorns afectius i d’ansietat de l’adult. Sexòloga i terapeuta de parelles. ester.mullera@copc.cat www.estermullera.wix.com/sexualidad

L’autoconeixement, l’autoexploració, la masturbació; li podem posar diversos noms que poden dir el mateix. Potser la masturbació és una de les pràctiques sexuals més conegudes i realitzades de tot el ventall sexual. Gairebé tothom coneix com es fa una masturbació en un home però... sabeu com ho poden fer les dones?

Hi ha moltes persones que pensen que la dona es masturba intruint-se els dits dintre de la vagina, però en realitat és la forma menys practicada. Hi ha moltes zones erògenes en el cos, i la més plaent de totes és el clítoris. El clítoris, aquella petita muntanya que hi ha entre els llavis majors. Un fet curiós de la naturalesa que ens demostra que la grandària no és important. És una zona amb moltes terminacions nervioses, que proporciona major sensibilitat i pot provocar plaer. De fet, és un símil al gland de l’home. Abans de començar, us recomanaria que agaféssiu un mirall petit i miréssiu com són els vostres genitals, quina forma, grandària, textura, olor, color i tacte tenen. Aquesta petita pràctica ens ajuda a reconèixer com són els genitals i com són quan estan sans. D’aquesta manera, si en algun moment pateixen algun canvi, sabrem quina era la forma original. Alhora podrem saber quines emocions (tranquil·litat, alegria, por, fàstic, rebuig, ràbia, etc.) ens generen observar els nostres genitals, què pensem sobre ells i de quina manera els integrem en el nostre cos.

Per poder començar a practicar la masturbació, una manera senzilla podria ser acariciant-se el clítoris de forma molt suau; si voleu, es pot utilitzar lubricant perquè no sigui molest al tacte. Millor si el lubricant és de base d’aigua, que són més humits i suaus al tacte. També hi ha l’opció de poder-ho fer per sobre de les calcetes, és una forma indirecta d’estimular el clítoris. Una altra manera és amb una pressió rítmica, movent i tancant les cames. L’aigua de la dutxa calenta que surt de la carxofa podria ser una alternativa. I per últim, es podria utilitzar el fregament amb el coixí. Hi ha moltes maneres de fer, tantes com dones hi ha al món. Aquestes poden ser les més habituals i fàcils de fer. Però el més important és trobar la millor per cadascuna, tenint en compte que es poden combinar les anteriorment descrites amb diferents ritmes i pressions. El que també recomano és que si és la primera vegada, que ho puguem fer amb els nostres dits per tal de ser més conscients de com ho fem. A més a més, sabíeu que la masturbació pot proporcionar múltiples beneficis?

Per exemple: ens pot fer sentir bé i en harmonia amb el nostre cos, es poden recuperar moments de joc, d’exploració i de descobriment. Pot potenciar la sexualitat i les fantasies sexuals. Alhora, si es viu de forma positiva i agradable, pot ajudar a augmentar la vostra autoestima i seguretat personal. A la vegada, pot relaxar, disminuir l’estrès, facilitar el son, ajudar a enfortir la musculatura, augmentar el desig i alimentar la intimitat emocional amb la parella. És una pràctica totalment recomanada per practicar sola i en parella. Un últim apunt, practiqueu quan vulgueu, el vostre plaer és vostre. Igual que el vostre cos és vostre: vosaltres decidiu.

64-71.qxd_Maquetación 1 26/7/18 11:22 Página 65

GiDONA|agost 2018

odontologia < salut |

Invisalign™, l’ortodòncia invisible Dra. Lia Brugué

Col·legiada núm. 3131 B&V Clínica dental - Tel. 972 21 13 24 bivclinicadental@gmail.com

Què és Invisalign™? Invisalign™ és la forma pràcticament invisible de corregir les teves dents i aconseguir el somriure amb el qual sempre has somiat, mitjançant l'ús de tecnologia d'imatges digitals 3D. Invisalign™ realitza una representació de tot el pla de tractament en funció de la prescripció del doctor, des de la posició inicial de les teves dents fins a la posició final desitjada. A partir d'aquí es fabriquen, a mida de les teves dents, una sèrie d’alineadors transparents per moure les dents poc a poc. Els alineadors es porten durant unes dues setmanes abans de reemplaçar-los pels següents de la sèrie, i mouen les dents gradualment fins arribar a la posició final desitjada. Quins són els beneficis d'Invisalign™? Els alineadors són transparents. Ningú notarà que portes posats aquests alineadors pràcticament invisibles, fet que fa que Invisalign™ s'adapti sense problemes al teu estil de vida i a la teva relació diària amb els altres.

Els alineadors Invisalign™ són extraïbles. A diferència del que passa amb els aparells fixos metàl·lics, gaudiràs de la flexibilitat de menjar i beure el que vulguis durant el tractament només retirant-te els alineadors. També et pots treure els alineadors per raspallar-te les dents i utilitzar fil dental com ho faries normalment. Finalment, Invisalign™ et permet veure els resultats i el pla de tractament virtuals, fins i tot abans de començar el tractament, de manera que pots veure l'aspecte que s'espera que tinguin les seves dents quan s’acabi el tractament.

Afecten els alineadors a la parla? La gran majoria dels pacients diu que s’ha vist afectada la manera de parlar. No obstant això, igual que amb els aparells ortodòntics tradicionals, hi ha un període d'adaptació inicial a causa del fet de tenir alguna cosa nova a la boca.

Hi ha algun tipus de restricció sobre les coses que puc menjar durant el tractament? No. A diferència dels aparells fixos tradicionals, pots menjar el que vulguis mentre estiguis en tractament, ja que es poden treure els alineadors per menjar i beure. Per això, no hi ha necessitat de restringir el consum dels teus menjars predilectes. D'altra banda, per mantenir una higiene adequada, és important que et raspallis les dents i utilitzis fil dental després de cada àpat.

Quin tipus de maloclusions és poden corregir amb Invisalign™? • Apinyament de les dents. • Dents separades. • Mossegada creuada: està causada per un desenvolupament anormal de les arcades o un malposició dental. • Sobremossegada: es presenta quan les dents superiors cobreixen significativament les dents inferiors. • Protrusió dentària. Normalment, està causada per un defecte del desenvolupament del maxil·lar superior, un excés de desenvolupament de la mandíbula o ambdues coses.

64-71.qxd_Maquetación 1 26/7/18 11:22 Página 66

| salut > plantes medicinals

GiDONA|agost 2018

Com congelar herbes aromàtiques Nadia Jiménez Molina

Fitoterapeuta (terapeuta de plantes) i pagesa Facebook: "Nadia Plantas Aromaticas" Tel. 626 989 969

Les herbes aromàtiques són molt habituals a la nostra cuina. Sempre és millor utilitzar-les fresques, però això no sempre és possible, ja que moltes d’elles només viuen durant un període determinat o s’han d’utilitzar quan estan florides. Per poder conservar-les, tenim el mètode tradicional d’assecar-les en un lloc fosc, fred i sec. Algunes herbes, però, perden bona part de la seva aroma durant aquest procés. És el cas de l’alfàbrega, el cibulet, el fonoll, el julivert, el cerfull i el coriandre, entre d’altres. Afortunadament, tenim una altra possibilitat: congelar-les. Si les congelem directament o amb aigua tindrem el problema que les herbes es cremaran i quedaran lletges; tot i que el sabor serà bo, l’aspecte no serà el desitjat. Per això, el gran truc es congelar-les amb oli d’oliva. Us explico! L’oli d’oliva és un gran aliat per conservar aliments i en aquest cas ens serà de gran ajuda, ja que sempre tindrem les nostres herbes perfectes per cuinar i amb tot el seu sabor.

Necessitarem:

- Les plantes aromàtiques que volem congelar. Es poden congelar d’una en una o fer alguna combinació (després us donaré idees).

- Oli d’oliva (en podeu fer servir qualsevol, però com a productora d’oli us recomano que sigui oli de primera premsada en fred). - 1 motlle per glaçons de gel. - Paper film.

Com sempre, les herbes han d’estar ben netes i seques. Posem en un motlle de fer glaçons les aromàtiques que volem congelar, podem posar les fulles senceres o talla-

des, al nostre gust o segons per què ho utilitzem després. Emplenem el motlle dues terceres parts del seu volum i les cobrim amb oli. Ho tapem amb paper film i, tot seguit, ho posem al congelador. Si volem, podem treure els glaçons 24 hores més tard i guardar-los en una bossa, així alliberem el motlle.

Així podrem gaudir de les herbes aromàtiques directament quan estem cuinant. Podem posar els glaçons directament a les amanides (el posem a sobre i mentre acabem de fer el dinar ja s’ha desfet el glaçó, barregem i ja la tenim amb oli incorporat). També directament a qualsevol sofregit, guisat, al forn, salses, pasta, pizza, sopes (a partir d’ara serà el vostre “avecrem” molt més bo i saludable) o per fer qualsevol carn o peix a la planxa, i a més ja tenim oli. El podem fer servir directament sense descongelar o l’altra opció és descongelar-ho i tenim un oli aromàtic ideal per adobar carns. És un recurs culinari magnífic, deixeu volar la vostra imaginació perquè realment teniu moltes possibilitats boníssimes amb aquest truc. A continuació, idees d’aromàtiques per congelar i com les podeu utilitzar: Alfàbrega: Ideal per posar directament a l’amanida, a la pasta, pizza, a la salsa de tomata, quan estem bullint la pasta. Una altra opció seria descongelar i afegir parmesà

64-71.qxd_Maquetación 1 26/7/18 11:22 Página 67

GiDONA|agost 2018

plantes medicinals < salut |

i pinyons, ho passem per la batedora i tenim un pesto boníssim en qualsevol època de l’any. All i julivert: ideal posar directament als sofregits, carns o peixos a la planxa, etc.

Romaní, farigola i sajolida: ideal posar directament als sofregits, carns i peixos al forn, verdures, wok, etc. O descongelar i macerar qualsevol carn. Sàlvia: directament a la pasta, salsa de tomata, al forn, etc.

Picants: Abans de congelar es poden tallar crus o prèviament fregir-los i passar per la batedora i fer com un paté, després congelar-los i ja podem posar-los directament a un sofregit, cargols, a la pasta, pizza, etc. O descongelar el paté i ja tenim una salsa ideal per natxos. Anet: aquesta planta es fa servir molt per fer amb salmó i altres tipus de peix i moltes èpoques de l’any no la trobem al mercat. Si la congelem sempre la tindrem a punt per posar directa o descongelar i marinar el peix. Coriandre: una altra planta difícil de trobar en fresc, si la congelem sempre la tindrem a punt per les nostres salses: guacamole, mojo picon verd, hummus, etc. Coriandre i menta: ideal per posar a les amanides.

Com veieu, les combinacions són infinites, només cal posar-hi imaginació i bon gust!

Per últim us explicaré un altre súper truc que faig servir molt: congelar també infusions d’herbes a les glaçoneres. Feu la vostra infusió com feu normalment i a continuació congeleu-la. D’aquesta manera podeu prendre un suc de fruites i afegir un glaçó d’infusió de menta o marialluïsa. Proveu de posar aquests glaçons a la vostra infusió freda o al vostre mojito o còctel, i deixeu volar la imaginació; infusions de menta i marialluïsa són les més bones per sucs, sopa de meló, batuts… però en podeu provar moltes altres. A més, si feu servir glaçoneres una mica grans, quan faci unes hores que són al congelador, podeu posar-hi pals de gelat i quan s’acabi de congelar tindreu uns gelats molt bons i medicinals! A més, també podeu fer per exemple una infusió de farigola, romaní i sajolida i després teniu un glaçó súper desinfectant per qualsevol ferida i molt antiinflamatori per qualsevol cop o contusió. Jo li faig a la meva nena petita, va anar molt bé quan començava a caminar i es feia mil cops i rascades, després passes el glaçó per la zona afectada. També podeu fer infusió de camamilla, malva, calèndula..., ideal per passar per la cara com a refrescant, tonificant i per desinflamar les ulleres… Els trucs són infinits!!! Us animo que entreu al meu Facebook i compartiu les vostres idees de glaçons.

64-71.qxd_Maquetación 1 26/7/18 11:22 Página 68

| salut > osteopatia

GiDONA|agost 2018

La màgia de l’osteopatia Estel·la Nevado Buenavida

Osteòpata i Fisioterapeuta núm. col. 2523 Osteopatia i Fisioteràpia pediàtrica i per adults. enevadobuenavida@gmail.com. www.centredefisioterapia.com

L’Osteopatia és una teràpia manual, científica i artística que entén la persona com una globalitat. Actua sobre el sistema musculoesquelètic, nerviós, endocrí, digestiu i somato-emocional i considera que el cos humà és un conjunt complex, anatòmic, fisiològic i psicològic en el qual tots els elements són interdependents. Andrew Taylor Still, creador de l’Osteopatia, va saber explicar, amb els següents principis, com es pot aconseguir aquest abordatge.

cos i podrà aparèixer, arran de l’accident, una pelvis desajustada, una espatlla més elevada que l’altra, etc., tot per intentar retornar l’horitzontalitat als ulls i les orelles.

LA VIDA ÉS MOVIMENT: Perquè el nostre organisme pugui funcionar d’una manera òptima, és imprescindible que les estructures que estan relacionades entre elles puguin moure’s l’una respecte l’altra. Totes les estructures anatòmiques, des de la més tova (músculs, fàscia) fins a les més dures (ossos) i les fluídiques (sang, limfa i líquid cefalorraquidi) es troben en moviment unes amb les altres, i aquest moviment serà essencial per mantenir un bon estat de salut. Quan el moviment normal es perdi o s’alteri es donaran les condicions perquè aparegui una disfunció. A consulta, un cas seria una inflamació de la tiroides per excés de tensió a la cara anterior del coll i cervicals. LA LLEI DE L’ARTÈRIA diu que si la circulació sanguínia és correcta, la malaltia o lesió no es pot instal·lar, perquè la sang porta i transporta tots els nutrients necessaris per assegurar la immunitat i lluitar contra les malalties. Si hi ha una disminució o congestió de l’aportament sanguini, aquella zona es tornarà vulnerable. Un exemple és quan en l’embaràs apareix una ciatàlgia per congestió venosa, arran de la pressió que exerceix el sacre sobre el plexe vascular.

L’ESTRUCTURA GOVERNA LA FUNCIÓ: Quan parlem d’estructura ens referim als ossos, músculs, vísceres, glàndules,... i la funció vol dir l’activitat que porta a terme cada una d’aquestes parts. Si les estructures estan correctament ajustades, irrigades, innervades,... funcionaran bé, si no apareixeria un símptoma en la funció d’aquesta estructura. Un exemple pràctic seria una limitació a la mobilitat de l’espatlla si l’escàpula està molt adherida al tòrax.

HOMEOSTASIS: Aquest terme expressa la qualitat que té el nostre organisme de trobar l’equilibri després d’haverlo perdut, ja sigui per una causa física, emocional o química. En la posició que estem nosaltres, la bipedestació, que la mirada i el sistema vestibular estiguin en un pla horitzontal és un imperatiu. Si per un accident de trànsit es perd l’alineació vertical del cap, això traurà els centres d’equilibri fora del seu pla horitzontal. El cos intentarà recuperar aquest equilibri compensant amb altres parts del

Aquestes són les directrius d’un Osteòpata per treballar i aconseguir bons resultats que faran sentir bé el pacient.

Després d’un tractament, sempre expliquem al pacient que en 48 hores pot sentir-se cansat, i és perquè és el temps que el cos farà el seu treball de recuperar l’equilibri.

“Encuentra la lesión o enfermedad, repárala y deja que la naturaleza haga el resto” Andrew Taylor Still

64-71.qxd_Maquetación 1 26/7/18 11:22 Página 69

osteopatia < salut |

GiDONA|agost 2018

Sòl pèlvic i restrenyiment Raquel Rebollo Bentzen

Fisioterapeuta i Osteòpata núm. col. 3576 Especialitat: Uroginecologia i Fisiosexologia www.centredefisioterapia.com

QUÈ ÉS EL RESTRENYIMENT? Parlem de restrenyiment quan el nombre de deposicions és inferior a 3 cops per setmana, però també quan la defecació ve acompanyada de molèsties importants, femta molt dura, quan has de fer molt d’esforç per poder expulsar-la, o si tens la sensació de no haver evacuat de forma completa.

Cal tenir present també que el restrenyiment pot anar acompanyat dels següents símptomes: mal d’esquena i de cap, falta de gana, hemorroides, gasos, panxa inflada, cansament o sagnat.

COM AFECTA EL RESTRENYIMENT SOBRE EL NOSTRE PERINEU? En el cas del restrenyiment crònic, la femta s’acumula en el recte, i aquest es recolza sobre la vagina, obligant les parets de la vagina a suportar un pes afegit. Si els músculs del sòl pèlvic estan debilitats i a més a més fem molta força per evacuar la femta, podem desencadenar un prolapse o una incontinència urinària.

COM PODEM EVITAR EL RESTRENYIMENT?

• Bona alimentació: s’han de reduir els greixos i augmentar la fibra (el kiwi i les prunes en dejú juntament amb un got d’aigua t’ajudaran molt). Durant el dia no t’oblidis d’anar bevent aigua.

• Evita prendre laxants pel teu compte (només sota prescripció mèdica), ja que l’ús desmesurat de laxants pot produir problemes de mala absorció de nutrients i acomodació. El que sí que pots prendre són reguladors naturals com les llavors de lli o fucus.

• Crea un bon hàbit: és molt important que quan el teu cos et diu "tinc ganes d’anar de ventre", hi vagis. No s’ha d’esperar a anar-hi més endavant perquè sinó estàs afavorint un restrenyiment crònic. I pel contrari, mai s’ha de forçar la sortida si no hi ha desig! El millor moment és al matí, després d’esmorzar i abans de sortir de casa, així començarem el dia sense pressions sobre el sòl pèlvic.

• Fes exercici i tonifica l’abdomen correctament: exercita el múscul Transvers de l’Abdomen. Ajudaràs a regular el teu intestí i a equilibrar les pressions de l’abdomen. És aquí on la Fisioteràpia et pot ajudar a fer-ho correctament, reeducant i entrenant la musculatura de la faixa abdominal i del teu perineu. • Pots fer-te tu mateixa un massatge abdominal en el sentit de les agulles del rellotge per millorar el trànsit intestinal. El Fisioterapeuta t’ho pot ensenyar. • Adopta una postura adequada a l’hora de defecar (aquest punt és molt important): posar els peus sobre una banqueta t’ajudarà molt. Els malucs han d’estar flexionats més de 90º, estira la columna com si creixessis i inclina el tronc una mica endavant, relaxa l’esfínter anal i permet que l’aire surti per la boca en el moment d’empènyer (no facis apnea!). Hem "d’empènyer" suaument, sense forçar en cap moment. Comença a cuidar el teu sòl pèlvic avui mateix i contribuiràs a millorar la teva qualitat de vida!

64-71.qxd_Maquetaciรณn 1 26/7/18 11:22 Pรกgina 70

64-71.qxd_Maquetaciรณn 1 26/7/18 11:22 Pรกgina 71

72-80.qxd_Maquetación 1 26/7/18 11:22 Página 72

| cultura >

GiDONA|agost 2018

Rose Ausländer: l’alè és ara Anna Carreras Escriptora

Sota els impulsos de Hölderlin i Kafka, i amb un respecte absolut per l’adjectiu i per la metàfora, la poesia de Rose Ausländer (1901-1988) forma part d’aquella lírica escrita pels supervivents de l’Holocaust –com el seu gran amic Paul Celan, amb qui compartí horrors però també una intensa correspondència poètica–, amb l’objectiu de fer de l’art la recerca d’un llenguatge primigeni, canviant el vell vocabulari i trencant el vers per potenciar l’impacte de la paraula. Existeix una antologia bilingüe editada per Igitur i titulada Mi aliento se llama ahora (y otros poemas) que dona la resposta a la pregunta que l’autora es formulava l’any 1971 al text “Tot pot ser assumpte poètic: Per què escric?”. La poesia és per a Ausländer un element vital. Havent fugit a la força de Bucovina a Viena durant la Primera Guerra Mundial, i després d’emigrar en dues ocasions als Estats Units (on va escriure poesia en anglès), els seus versos parlen de la mort, la guerra, la por, l’horror, l’alienació, la solitud i la deshumanització de l’ésser humà. Rose Ausländer escriu, bàsicament, perquè les paraules així li dicten: “escriu-nos”. També ho fa perquè en la recerca de la seva identitat, parla més bé amb ella mateixa en el plec sense paraules. Tristament, per als jueus condemnats a mort, necessitats d’aixopluc i consol, escriure era viure. Sobreviure, de fet, mentre “els nens han envellit”. “Tot pot ser assumpte poètic”, diu la poeta. L’u i l’únic, el còsmic, la crítica a l’època contemporània, els paisatges, les coses, les persones, els estats d’ànim, el llenguatge, la identitat, la natura, l’amor. La seva poesia és compro-

mesa i neix d’un instint. La poeta i les paraules tenen una relació íntima, “ens entenem a cegues / ens estimem”. Un poema “ha de lluir / com l’amor i el dolor”. Però malgrat la desolació, sempre hi ha una nansa –que en el cas d’Ausländer en són més–: “En la natura / morta els fruits viuen / en el plat”. La mitologia (Pegàs, l’home de la dalla, les fades i els macs, les deesses i oracles), la literatura (Hölderlin, Trakl, Rilke, Celan, Homer, Li-Tai-Po), la pintura (Rembrandt, Paul Klee, Monet, Cézanne, Chagall) i la música de Bach. Com Paul Celan, Ausländer va créixer a Chermowitz, una regió multiètnica on es parlaven quatre llengües. Una poesia, la de la gran Ausländer, basada en la nostàlgia del record futur i en la idea de viatjar amb el món de la mà per no viure a casa-de-ningú. Una dona amb els ovaris ben posats que brilla amb llum pròpia. Amb ella, ens hi entenem en la paraula. Un autèntic astrodiamant que caldria recuperar en nits de desconsol.

72-80.qxd_Maquetación 1 26/7/18 11:22 Página 73

GiDONA|agost 2018

< dones a la història |

Núria Feliu, cantant Quim Torra

Locutor, divulgador

El dia 21 de setembre de 1941 va néixer a Barcelona, en concret a Sants, a la seva plaça Vella, la popular cantant Núria Feliu. La seva mare tenia una parada al mercat i el seu pare era fill d’un dels serenos d’Hostafrancs.

De molt petita, Núria va haver d’assumir una sèrie de responsabilitats que les circumstàncies exigien, i sempre són les circumstàncies les que manen. Va fer de “mare” als seus dos germans, mentre els pares treballaven. Es diu que la llavors nena era extravertida, desperta i molt nerviosa, però molt espavilada, potser degut al tracte amb la gent a la parada de la mare, quan la demanaven per ajudar a la venda. Núria Feliu va anar a una acadèmia de barri, mixta, fet que li permetia tenir un tracte directe amb els nois. Ja més tard, va anar al col·legi de monges, “amb molt missa diària i dominical…” (textual d’una entrevista amb Josep Ma. Espinàs). Va cursar set anys de solfeig, on tenia de professora la que ho va ser del tenor Josep Ma. Carreras. Va fer teatre amateur amb funcions quinzenals, per passar al Tea-

tre Experimental Català, tot cal dir-ho, en el seu Sants. I va començar a sortir del barri fent concerts al Palau, amb aquells primeríssims “festivals de la nova cançó”. Li van fer una prova a la casa de discos Edigsa i ja tenim la cantant Núria Feliu amb el seu primer èxit “Anirem tots cap el cel”. Cronològicament tot va anar així: prova de gravació el 25 de maig de 1964. La conformitat el 21 de juny, o sigui al cap d’un mes. La seva primera actuació va tenir com escenari el poblet gironí de Palau Sator, el 4 d’octubre, acompanyada per “Els 4 gats”. El 22 de gener de 1965 coneix Salvador Escamilla, a “Radioscope”, locutor i programa decisius a la seva carrera. A l’entrevista abans citada, Núria evocava d’aquesta manera els seus primers anys com a artista: “com enyoro aquelles meves primeres actuacions a la ràdio, o als pobles, en què cobrava 200 o 500 pessetes, i feia el que m’agradava i era totalment feliç”. El seu primer viatge a New York el va fer en companyia del gran jazzista Tete Montoliu, convidats per la Cambra de Comerç, i van actuar al Waldorf Astoria. Després vindrien Atenes, dos cops, Bèlgica, Montecarlo i Caracas, on va anar amb “La Principal de la Bisbal”. Van ser molt emotius els seus recitals. Llavors encara no es coneixien com a concerts… Acabo aquest article amb unes frases definitòries de Núria: “Per mi, el contacte amb els altres és el més important, tant en el camp artístic com en la vida diària. El que preval és la comunicació”. Quanta raó!

Discografia: alguns dels seus populars discs: Anirem tots cap al cel; Núria Feliu amb Tete Montoliu; Cançons de pel·lícules; El cant dels ocells; Núria Feliu canta Salvador Espriu; Què n'ha quedat del nostre amor?; No encenguis l'espelma; El clar país; Cuplets tradicionals catalans; Núria Feliu y los Guacamayos; Boleros; etc.

72-80.qxd_Maquetación 1 26/7/18 11:22 Página 74

| decoració >

GiDONA|agost 2018

Una casa creada per gaudir de les vacances Carmen Martínez de Trincheria

Interiorista - Col·legiada núm. 1.310 Vocal de la Junta del Col·legi de Dissenyadors d’Interiors i Decoradors de Girona

Aquest encàrrec ha sigut tot un repte per nosaltres. El propietari no estava massa content amb el projecte inicial i ens va demanar que li reféssim tot. La casa va arribar a les nostres mans quan tan sols hi havia una estructura i hem intervingut des del disseny de la façana fins al replantejament del jardí. El nostre propòsit era el de fer una casa còmoda i fresca. De fet, es tracta d’una segona residència que aquesta família gaudirà, bàsicament, els mesos d’estiu. Per tant, volíem un disseny fresc i alegre, i sobretot, no barrejar gaires materials ni colors.

En aquest projecte hem treballat amb el color blanc a l’interior, el color gris a l’exterior, amb la fusta de bambú i uns petits tocs de negre.

Els grans finestrals acosten el paisatge exterior a l’interior de la casa, omplint-la de silenci i tranquil·litat. L’amplitud d’aquest paisatge també es busca a l’interior de la casa, per això hem creat un gran espai diàfan a la primera planta. La zona de dia està subdividida en tres espais: cuina, zona d’estar i menjador, units per una llar de foc de gas que esdevé el punt central d’aquesta planta. Com podeu veure, la forma arrodonida de moltes de les parets de la casa no ens ho va posar gens fàcil a l’hora de moblar-la, per tant, la majoria de mobles són fets a mida i dissenyats pel nostre estudi. Els hem complementat amb equipaments de primeres marques com Flexform (sofà), Bonaldo i Zanotta (taula, cadires i tauletes auxiliars), Gervasoni (llits), Flos y Vibia (il·luminació). També vam dissenyar tot el projecte d’il·luminació, tant dels

72-80.qxd_Maquetación 1 26/7/18 11:22 Página 75

< decoració |

GiDONA|agost 2018

espais interiors com exteriors, ja que volíem crear ambients càlids i confortables a tots els racons de la casa. Amb la llum es poden crear espais amb molta personalitat, com és el cas del garatge. Aquí vam instal·lar un original terra d’alumini brillant que, juntament amb la paret de leds, ens projecta una llum molt especial, ideal per embolcallar la Harley del propietari, com si d’una joia es tractés. La zona d’exterior s’ha projectat com una prolongació de les estances internes. Uns espais que ens conviden al relax i on es pot gaudir d’unes extraordinàries vistes. Així, a la terrassa de dalt trobem una zona de “chillout” amb jacuzzi per gaudir de les nits d’estiu.

A la zona de baix, on el gris de l’exterior predomina en la façana i en el color del gresite de la piscina, trobem una cuina d’estiu en color negre que dona un aspecte molt especial a aquest lloc. Tant la campana, com en general tota l’estètica d’aquesta cuina d’estiu, tenen un cert aire retroindustrial, reforçat per la nevera Smeg negre i l’original superfície amb rodes que fa les vegades de barra. Un lloc molt especial per gaudir amb els amics i fer festes i sopars a l’aire lliure. A les habitacions hem seguit amb els colors clars i neutres del blanc i el bambú. Al bany dels nens cal destacar l’original moble de bany de la casa italiana Hatria. A la suite hem dissenyat una zona d’aigua perquè flueixi la calma i el descans i hem unit dutxa i banyera davant d’una gran finestra amb vistes al mar. Us deixem un recull de fotografies d’aquest projecte. Espero que uns agradi!

Girofinques Interiorisme Pl. Marquès de Camps, 11, baixos - 17001 GIRONA - Tel. 972 22 46 68 - www.girofinquesinteriorisme.com

72-80.qxd_Maquetación 1 26/7/18 11:22 Página 76

| xarxes socials >

GiDONA|agost 2018

Saps com promocionar el teu negoci a Facebook? Yolanda Expósito

Community manager i fotògrafa professional info@yolandaeb.com T. 691 239 725 www.yolandaeb.com

Publicar a Facebook no és difícil, però aconseguir arribar al nostre client potencial i poder guanyar diners amb un post, ja és una altra cosa. A més, pel fet de ser un perfil professional, Facebook ens aplica un algoritme que fa que siguem invisibles per la majoria dels nostres seguidors. Tot això és així fins al moment que entrem a jugar amb la publicitat pagada de Facebook, el que es coneix com a FACEBOOK ADS

Avui us donarem unes pautes bàsiques per poder començar a treballar de manera efectiva: - Necessitem obrir un compte de negoci, conegut com a “Business Manager” que ens servirà per poder administrar tots els anuncis de les diferents pàgines professionals que tinguem (per això hem de tenir un perfil personal).

- Ara necessitem definir l’Objectiu del nostre anunci (reconeixement, consideració o conversió). Tot dependrà si el que volem és que un missatge arribi a més gent, volem que vagin a la web o que comprin o descarreguin alguna app …

- Arriba un dels moments claus: la Segmentació del Públic. Tenim la possibilitat de crear un públic personalitzat a partir de diverses eines que et dona la plataforma o bé podem crear un públic personalitzat a partir de diferents paràmetres: - Localització - Sexe - Edat - Interessos. Aquest és un dels punts més importants, perquè ens farà que el nostre anunci arribi al nostre target o no. Nota: En tot moment, Facebook ens anirà donant un ventall aproximat sobre l’abast potencial segons els paràmetres que escollim. - Ja tenim el públic i ara hem de dir-li on volem que surti aquest anunci: La Ubicació: Podem escollir si a totes (Facebook, Instagram …) o a algunes o com …

Novetat: Podem publicitar-nos a les Stories, que donen molt bones conversions! - Pressupost i calendari. Definirem diners que invertirem a la campanya i durant quant de temps.

- I ara ja quasi ho tenim, ens quedarà el Disseny. Recorda, una imatge atraient o vàries o potser també un vídeo o un canva… .Pots escollir, però et donem alguns consells: - El disseny no pot tenir més del 25% de text - Escull una imatge de bona qualitat (estètica i en píxels) i que convidin a voler més. - Facebook t’aconsella que el disseny tingui les mides 1600 x 628 px - I per finalitzar, el Text que acompanya la imatge i farà que la gent vulgui més o no (No oblidis “la crida a l’acció”)

Un cop ho tenim tot, ho enviem a Facebook i, quan sigui acceptat, tindrem accés a un panell d’Estadístiques on veurem si l’anunci està funcionant bé o no tan bé, mitjançant paràmetres importants com el CTR, CPC, l’abast... Nota: Sempre tindrem l’oportunitat de modificar paràmetres del nostre anunci, així que no patiu!!!

I per acabar, comentar-vos que aquesta és la forma òptima per fer PUBLICITAT A FACEBOOK, però també tenim la possibilitat de “promocionar posts”, de tal manera que posant diners podem fer més visible un post que ja estigui en circulació, és la publicitat exprés. En aquest cas, un dels factors claus és DEFINIR EL PÚBLIC a qui ensenyarem aquest post; si no ho feu, Facebook crearà un públic automàtic que no és tan efectiu. Però ja parlarem més extensament d’aquest tema. I si teniu dubtes o no us veieu amb forces ni ganes de treballar amb Facebook Ads, nosaltres ens n’encarreguem. Podeu escriure’ns a info@yolandaeb.com o per telèfon al 691 239 725.

72-80.qxd_Maquetación 1 26/7/18 11:22 Página 77

GiDONA|agost 2018

< viatges |

Descobrint

El Vallespir El Vallespir és la comarca nord catalana situada més al sud de França i que és fronterera amb les gironines Alt Empordà, La Garrotxa i El Ripollès. Per tant estem parlant d’una visita a uns veïns que se senten profundament catalans, amb la muntanya sagrada del Canigó sempre ben present i on la natura i la cultura es fonen en aquest recorregut imprescindible pel departament dels Pirineus Orientals francesos.

Foto: David Uroz

a la Catalunya Nord

72-80.qxd_Maquetación 1 26/7/18 11:23 Página 78

| viatges > el vallespir

GiDONA|agost 2018

Jordi Aparicio edicio@gidona.com www.gidona.cat

A poc més d’una hora en cotxe arribem a un dels recursos naturals més impressionants dels que podrem gaudir al Vallespir, les Gorgues de Fou, al costat de pobles amb encant com Arles, amb infinitat de rutes de senderisme que ens apropen al Canigó, i tot sense oblidar la seva capital, la sempre catalana i extraordinària vila cultural de Ceret.

Gorgues de Fou

Situats a la vall més al sud de França, el Vallespir, en el territori Sud Canigó, els Canyons de la Fou constitueixen un paratge natural i un patrimoni remarcable on cingles gegantins sagnats de vermell pugen a l’assalt del cel. El nom de «Canyons de la Fou» ve del torrent que corre pel fons i d’una paraula del català antic que vol dir barranc, precipici, pas estret. És aquest derisori rajolí d’aigua que, des de milers i milers de segles, ha erosionat l’enorme massa del congost a una profunditat de 200 a 250 metres. L’aigua ha vençut la pedra i creat, des de la gènesi dels Pirineus, el seu propi camí a força d’obstinació.

Aquesta perforació de les aigües en l’enorme bastió de la Fou ha estat tan intensa que dins seu existeix tota una xarxa de galeries i grutes, i el fenomen és encara més intens a les parts baixes del massís calcari, on el líquid continua el seu treball d’erosió. Aquestes cavitats il·lustren ben bé la rudesa del lloc i l’espantosa profunditat dels abismes. Avui dia, el tall vertical dins de la roca supera els 200 m. Al Penyal del Soldat, a la riba dreta, es domina el fons del canyó des d’una alçada de 205 m. La llargada total fa 1739 m. La passarel·la metàl·lica permet visitar els canyons durant 1500 m. La diferència de nivell entre l’entrada i la sortida és de 157 m, i implica un pendent general de 9%. L’originalitat d’aquest paratge rau en la increïble estretor d’aquests canyons (menys d’un metre segons els llocs).

Els contes i llegendes dels Canyons de la Fou

La llegenda diu que en aquests vertiginosos abismes hi vivien bruixes i genis hostils. Durant segles, cap ésser humà s’atreví a passar per aquests foscos congostos.

72-80.qxd_Maquetación 1 26/7/18 11:23 Página 79

GiDONA|agost 2018

Fa més de 155 anys els trabucaires, saltejadors de diligències armats de trabuc, es van amagar dins de les grutes amb un important botí per escapar-se dels soldats. Van ser arrestats a Cortsaví i executats el 1846 a Perpinyà. El botí mai ha sigut descobert, i avui encara és amagat dins dels canyons. El 1928, un grup d’Arles de Tec i dels Banys i Palaldà va emprendre per primera vegada la travessada completa dels canyons. Aquesta exploració reunia a Peperty, De Viaris, Soule, Riondet i Pujade. Però va caldre esperar fins el 1954 perquè fos instal·lada la primera passarel·la de fusta, iniciant així veritablement la descoberta d’aquest lloc. Després, és el Sindicat Intercomunal d’explotació dels Canyons de la Fou, que inclou els pobles de Montferrer, Arles de Tec i Cortsaví, que va ser delegat pel Consell General dels Pirineus Orientals per gestionar-ne l’explotació. Aquesta és doncs la meravella natural única del Sud Canigó que cal ser visitada. Per evitar despreniments de roques, a tots els visitants se’ls facilita amb l’entrada un casc de seguretat. La visita és apta pel públic familiar i suposa pels nens una autèntica aventura única, on els grisos i blaus metal·litzats de les roques rivalitzen amb els verds i marrons de les molses i falgueres enganxades al vessant de la muntanya. A l’estiu, la frescor dels canyons és pura felicitat. Aquesta passejada constitueix un canvi d’aire evident en un paratge encantador per tota la família.

Arles

Baixant de les Gorgues de la Fou s’arriba a Arles, Arles sur Tech en francès, ja que està dividit pel riu Tech. Diuen que el poble va néixer al voltant de l’abadia de santa Maria, un dels grans atractius patrimonials del Vallespir, i es tracta de l’abadia carolíngia més antiga de tot Catalunya, tant de la Catalunya del sud com de la nord. Es va construir l’any 778 a sobre de les termes romanes de Banys d’Arles (Amélie les Bains), però al segle X, després de patir desenes d’atacs normands, es va moure al centre de la vall, al bell mig d’Arles.

Ceret

Ceret és segurament el poble que se sent més català de la Catalunya Nord. La capital del Vallespir està ubicada al massís de Les Alberes i sorprèn amb els seus bulevards coberts d’alts plataners i que conjuguen tradició i modernitat alhora. Ceret és un poble amb una rica vida cultural que ja s’albira en la seva torre angular de la Torre d’Espanya, on es troba la Casa del Patrimoni Françoise Claustre. Al mig de les muralles es troba aquest imprescindible museu arqueològic que engloba des de la Prehistòria fins a l’Edat Mitjana i les peces del qual provenen de les excavacions realitzades a tota la comarca del Vallespir.

És obligat visitar el famós Museu d’Art Modern, al Boulevard Maréchal Joffre, oferint una destacada panoràmica de

el vallespir < viatges |

72-80.qxd_Maquetación 1 26/7/18 11:23 Página 80

| viatges > el vallespir

GiDONA|agost 2018

l’art del segle XX, com l’exposició temporal que va tenir lloc l’any passat dedicada a Salvador Dalí. I és que Ceret va ser refugi de grans artistes com Picasso, Matisse, Chagall, Dufy o Masson i això es palpa en l’ambient i fou el que va motivar la construcció d’aquest imprescindible museu.

A més cada any, i com a responsable del llegat català, Ceret celebra cada mes de juliol el seu famós Festival de la Sardana en un ambient totalment festiu i on mai falten corrides de toros, molt habituals al sud de França, on els subalterns surten guarnits amb la faixa i la barretina catalana i sempre envoltats de La Senyera. Ceret sorprèn, i de fet no hi ha pla millor després de visitar la ciutat que relaxar-se en qualsevol de les terrasses del bulevard, a l’ombra dels plataners, i veure la vida passar assaborint les seves famoses cireres que haurem comprat al mercat, sempre i quan sigui el temps.

DORMIR EN UNA ANTIGA BARRICA DE VINS EN FORMA DE LOFT! Res millor per acabar l’escapada pel Vallespir que arribar fins a Belesta, a 45 minuts de Ceret, i allotjar-nos a un ecolodge únic i exclusiu, al Domaine Riberach (www.riberach.com), situat en una antiga cooperativa de vins totalment rehabilitada on el bon gust s’apodera de tots els sentits. Aquest magnífic hotel amb categoria de 4 estrelles sap conjugar història i modernitat, arquitectura i disseny, en un marc bucòlic en el centre d’una de les més belles vinyes del sud de França.

Habitacions amb gran confort creades tant a les antigues botes com a sobre, d’aquest antic celler datat de 1925. El seu spa, l’extraordinari restaurant guardonat amb 1 estrella de la Guia Michelin francesa, la seva piscina natural, uns jardins i un paisatge que treuen la respiració són algunes de les raons per allotjar-se en aquest hotel únic i exclusiu.

Per més informació: La pàgina web oficial de la regió, en català, amb idees de visites, restaurants, hotels i activitats a realitzar. http://www.tourisme-pyreneesorientales.com/ca

81-94.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:23 Página 81

SUPLEMENT GASTRONÒMIC DE GiDONA

Núm. 70

La proposta

UAIN (L’Escala)

Reportatge

Confraria de Pescadors de Port de la Selva

El vi

Mas Oller La sala

Foto de la recepta

El cambrer

La recepta

Bomba de cacau balsàmic a l’eucaliptus amb cor de gessamí i sardana de gelees aromàtiques del jardí

81-94.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:23 Página 82

| notícies >

El sommelier de Sallés Hotel Cala del Pi de Platja d’Aro, entre els millors de Catalunya

Tant sols 14 candidats, els més ben preparats, van poder optar al títol de Millor Sommelier de Catalunya 2018, la final del qual es va celebrar el passat 25 de juny al restaurant La Boscana, a la lleidatana població de Bellvís. I en aquest selecte grup d’especialistes hi havia Jaime Abel, sommelier i cap de sala del restaurant Aurum al Sallés Hotel & Spa Cala del Pi, l’emblemàtic 5 estrelles de Platja d’Aro. Era el primer cop que Abel competia i per tant va haver-se de guanyar la plaça entre els millors, en una selecció prèvia realitzada per l’Associació catalana de Sommeliers.

11 homes i 3 dones es van sotmetre a diferents proves que el jurat havia preparat, entre elles un tast a cegues per identificar l’anyada, procedència i propietats organolèptiques dels vins. La victòria final va recaure en el sommelier Ferran Vila, cap de sala del Restaurant La Banyeta de Palol de Revardit. Jaime Abel, que s’estrena aquest mes com a col·laborador especialista en vins i licors a GiDona, va declarar que malgrat ser el primer any que competia en un concurs d’aquestes característiques, “poder estar entre els millors és un èxit. A més, ha estat un orgull poder representar un gran restaurant com és l’Aurum, capitanejat pel xef Enric Herce, i un excel·lent hotel com és el Cala del Pi, un 5 estrelles exclusiu a Platja d’Aro.” Abel, amb 44 anys, va iniciar el seu camí de sommelier a la seva Colòmbia natal al 2003. Després es trasllada a Espanya on treballa amb el que serà el seu mestre, Jesús Solanas del restaurant Aragonia Paradís. Al 2011 el fitxa la cadena Sallés Hotels i passa a ser el seu cap de sala i sommelier del Sallés Hotel Cala del Pi, on porta 7 anys assessorant i fent feliços els seus distingits clients. El restaurant Aurum, recomanat per l’edició espanyola de la Guia Michelin i membre del col·lectiu Cuina de l’Empordanet, compta amb més de 300 referències entre vins , licors i destil·lats.

Delicatessen |GiDONA|agost 2018

Els vins i caves de Perelada, els més ben valorats per la guia Peñín

L'equip enològic Perelada Vins i Caves està d'enhorabona. Un total de 20 vins del celler han aconseguit 90 punts o més en el nou tast realitzat pel comitè de la Guia Peñín, liderant a més el rànquing dels més puntuats entre els vins de la D.O. Empordà.

La Guia Peñín tasta més d’11.500 vins l’any, és la publicació de referència pels professionals i aficionats del món del vi, i classifica els vins segons la puntuació obtinguda. Perelada ha aconseguit que 19 vins hagin estat considerats EXCEL·LENTS, en aconseguir entre 90 i 94 punts, i un, l’Aires de Garbet 2015, VI EXCEPCIONAL, en obtenir 95 punts. En el marc de la DO Empordà, són els vins Aires de Garbet 2015, la Garnatxa de l’Empordà i Finca Garbet 2013 elaborats per Perelada els que lideren les puntuacions, i Aires de Garbet és el vi més puntuat de la D.O segons la Guia Peñín. Destaquen a més els 94 punts obtinguts pel cava Gran Claustro Cuvée Especial 2011 Brut Nature Gran Reserva, que s’ha elaborat amb un singular cupatge de 45% de Pinot Noir, 45% Chardonnay completat amb un 5% de Xarel·lo i un 2, 5% tant de Macabeu com de Parellada.

La Finca Garbet, on neixen dos dels vins més puntuats, Finca Garbet i Aires de Garbet, és un terroir de dotze hectàrees amb un sòl pissarrós on la vinya es conrea en terrasses a la vora del Mediterrani, al nord de l’agrest Cap de Creus. Com afirma Delfí Sanahuja, enòleg cap de Perelada, "l’extraordinària bellesa d’aquesta vinya ens ha inspirat per fer vins únics".

81-94.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:23 Página 83

Delicatessen |GiDONA|agost 2018

< notícies |

La Cuina de Sils, Creu de Sant Jordi

La Cuina a Sils va rebre el passat 23 de juliol la Creu de Sant Jordi, una distinció anual que atorga la Generalitat de Catalunya a aquelles persones i entitats socials que “pels seus mèrits, hagin prestat serveis destacats a Catalunya en defensa de la seva identitat, especialment en la vesant cívica i cultural”. Concretament, sobre la Cuina de Sils es va posar de manifest “la seva aportació per promoure i recuperar els plats i els valors patrimonials de la cuina tradicional i familiar”.

El restaurant Sant Pau oferirà el seu darrer sopar el 27/10/18

El restaurant Sant Pau de Sant Pol de Mar va néixer el juliol del 1988 i és el resultat de la suma de la força de dos emprenedors, de la complicitat familiar, del magnetisme inspirador de la cultura culinària local i del Maresme, i del seu equip. “No ens jubilem! Reinventarem els nostres compromisos professionals i donarem més recorregut, contingut i futur al nostre departament CUINA ESTUDI” ha declarat Carme Ruscalleda, la xef amb més estrelles Michelin del món i la seva parella i cap de sala Toni Balam.

UDON i Fòrum Gastronòmic s’uneixen per celebrar els Asian Culinary Awards

Asian Culinary Awards buscarà la millor recepta de cuina asiàtica del país elaborada per un professional del sector. La competició se celebrarà el diumenge 18 de novembre a les 12:30h al Palau de Fires de Girona. Els participants hauran d’elaborar un plat de cuina asiàtica, vàlid per ser present a la carta dels restaurants UDON, davant d’un jurat professional que valorarà la millor creació tenint en compte l’originalitat, l’harmonia, el contrast de sabors i la combinació d’ingredients.

81-94.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:23 Página 84

| la proposta > uain

Delicatessen |GiDONA|agost 2018

UAIN L’Escala Jordi Perich i Jordi Aparicio gidona@gidona.com www.gidona.cat

Coratge prové de la paraula “cor” referint-se a fer el que dictamini el cor, l’amor o el desig. Literalment significa actuar amb el cor i això defineix a la perfecció el nou projecte que han iniciat el sommelier i un dels grans caps de sala del país, Rafel Sabadí, i la seva dona Helena Juher a L’Escala, el poble que el va veure néixer. Rafel Sabadí ja portava un temps amb ganes d’iniciar un projecte empresarial molt personal, allunyat del Roser 2, el restaurant familiar que va crear el sempre recordat Rafelet i l’Angelina, els pares dels germans Sabadí, que alhora també van continuar amb l’hostal i restaurant que van crear els avis a El Roser. La mort sobtada i abans d’hora d’en Rafelet Sabadí ara fa 2 anys va motivar l’inici de la construcció del nou projecte, aquesta vegada amb la seva parella Helena Juher, als baixos de casa seva, a tocar amb la casa mare, El Roser, al barri vell de L’Escala, que encara regenta la mare.

Coratge és tirar endavant un petit restaurant amb una capacitat màxima de 40 persones on el vi és el gran protagonista, com no podria ser de cap altra manera coneixent a

Rafel Sabadí, un dels màxims exponents de la sumilleria a Catalunya, guanyador de diferents competicions i concursos tant a Espanya com a Europa. Un establiment que els francesos denominarien “Bar à Vins” però on volien que l’oferta gastronòmica anés més enllà d’uns formatges artesans o uns pernils ibèrics. Tenien clar que l’oferta gastronòmica havia d’estar en consonància amb els vins però no volien dependre d’un cuiner contractat que avui hi és i demà ja ho veurem. Aquest és el gran problema de molts restaurants on els propietaris no són cuiners. I per aquest motiu es van posar a les mans del cuiner Pep Nogué, que a part de passar pel Celler de Can Roca, ha esdevingut un gran divulgador i professional de la cuina, dominant tant les tècniques com els productes. Va accedir a crear una carta que poguessin tirar endavant ells dos, curta però deliciosa, on el producte de màxima qualitat fos el protagonista, amb combinacions a voltes arriscades, nul·la tècnica, amb una majoria de plats freds i algun calent i amb la idea de tenir obert tot l’any. En definitiva, poder dominar una petita màquina per fer feliços els seus clients que vulguin tastar vins impossibles o molt difícils de trobar de tot el món, amb més de 200 referències! A un espectacular preu mig que es situa entre els 25 i els 30€, begudes a part (cap plat supera els 15€), vàrem començar tastant alguns dels seus snacks on els salats, l’umami, els iodats i els picants van ser els protagonistes. Com l’excepcional cruixent d’algues amb colatura d’anxova i shichimi toga-

81-94.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:23 Página 85

Delicatessen |GiDONA|agost 2018 rashi; el sorprenent micuit de foie gras amb plàncton marí i anxoves de L’Escala; la divertida sarsuela de marisc, un plat basat en llaunes de conserva però amb una salsa bravíssima; o unes enormes anxoves prèmium de Magdalena Sureda de L’Escala. I ens van servir un dels millors xerès que mai abans haguem tastat, La Bien Pagá, d’un dels cellers més antics de Xerès, amb 18 anys de criança en velo de flor. Quina manera de començar l’experiència Uain!

Vàrem continuar amb una sardina fumada amb humus de mongeta del ganxet, simplicitat i bon gust acompanyat de l’exclusiu vi austríac Meinklang, un vi natural blanc que es fermenta amb les pells com si d’un negre es tractés, amb un color taronja i molt fresc malgrat la intensitat i complexitat. Una altra joia! La tonyina vermella, d’altíssima qualitat, és una dels protagonistes de la carta. El primer plat amb tonyina el serveix amb taquets acompanyat d’una potent vinagreta de poma i gingebre maridat amb un altre exclusiu vi, marca de la casa, com va ser un Riesling Spätlese de 1997, sec, al ser un “Trocken” elaborat per un petit productor de la Mosella. El segon plat amb tonyina vermella és també excepcional, aquest cop servit amb un meravellós tàrtar de tomata acompanyat de l’Acústic, un rosat molt complex del Mont-Sant del 2014. El foie gras és també un altre recurs de la carta que serveix recordant un dels grans plats clàssics del Celler de Can Roca com és el Micuit caramel·litzat amb poma de Girona. I el va servir amb una sidra única, Valverán 20 Manzanas, on s’utilitzen fins a 20 varietats de poma i amb un grau alcohòlic de 9 graus i mig.

Té un apartat de la carta dedicada als bikinis i tacos d’autor i ens va servir un excepcional bikini de cua de bou amb formatge de pasta florida i rentada amb una salsa de tòfona per menjar-se’n a desenes. I novament el va acompanyar amb un exclusiu Viña Tondonia del 1991, que malgrat portar dormint 20 anys en un celler subterrani, tenia un vigor extraordinari.

Saborosos postres com és el cas de la mousse de formatge amb iogurt i maduixes confitades, acompanyada pel primer “tinto fino” dolç que s’elabora a Castella Lleó, el Rita Hetvin. O la xocolata amb cruixent d’avellanes acompanyada d’una garnatxa de Josefina Piñol, un celler històric de la Terra Alta.

En definitiva, un restaurant de grans vins, al nivell dels que podem trobar a molts restaurants de 2 i 3 estrelles Michelin, amb una oferta gastronòmica molt cuidada on els sabors intensos i el producte d’alta qualitat són els protagonistes, i tot a uns preus molt assequibles perquè el que volen és treballar i treballar tot l’any.

Llarga vida a l’Uain i al coratge i la valentia de Rafel Sabadí i Helena Juher. Felicitats!

Restaurant UAIN C/ Germans Masferrer, 24 - L’Escala - Tel. 972 040 545 www.uain.es

uain < la proposta |

81-94.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:24 Página 86

| la proposta > uain

Delicatessen |GiDONA|agost 2018

Arribant al restaurant UAIN de l’Escala amb el Renault ZOE

Els cotxes elèctrics són una de les grans apostes de Renault, i circular a bord del Renault Zoe és tota una experiència.

El nou motor i les millores en les bateries han portat a Renault a incrementar l’autonomia del Zoe a 400 Km, un dels elèctrics amb una autonomia més gran, i amb una recàrrega molt ràpida que ha fet reduir el temps per emplenar les bateries un 10%. L’elevada posició del conductor és el primer que sorprèn del Renault Zoe, més alt que el Clio, facilitant l’accessibilitat i la millora de la visibilitat. Al ser un vehicle elèctric, emet un so per anunciar la presència als despistats vianants. El nou motor elèctric de Renault, el R110, té una potència de 80Kw, 109CV, 12 més que l’anterior versió però amb les mateixes dimensions i pes.

Conduir el Zoe és sinònim de suavitat i també d’entreteniment, gràcies a la pantalla tàctil

que permet llegir missatges o escoltar música directament des de l’smartphone, tot i que la diversió màxima es trobarà veient com puja la barra d’autonomia del vehicle mentre aprofites una pendent de baixada per frenar i recarregar suaument. Amb una conducció delicada es poden fer 435 Km per 63Kwh, i segons el preu del Kwh domèstic, els 100Km surten per poc menys de 2,5€. Espectacular!

81-94.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:24 Página 87

Delicatessen |GiDONA|agost 2018

< la sala |

Lluís Coll Nicolau Professor de Serveis en Restauració Escola d’Hostaleria de Girona lcoll6@xtec.cat

La importància d’un bon servei

En nombroses ocasions els restauradors no tenen en compte un dels principals factors que incideixen en l’èxit d’un local i que és sense dubte el tracte amb el client. Quan algú acudeix a un restaurant, ja sigui a dinar o a sopar, no només ho fa per satisfer una necessitat fisiològica, sinó que entre moltes altres coses, va a passar una bona estona. Tot i que el menjar sigui exquisit, si no va acompanyat d’un bon tracte, la satisfacció del client no serà l’adequada.

Segons un estudi recent, el principal motiu pel qual un client decideix no repetir a un local és producte d’un mal servei. Un mal gest, un temps d’espera superior a l’habitual, una higiene o imatge inadequada,... són errors inexcusables que un bon cambrer mai protagonitzaria. El servei ho és tot; alguns clients es mantenen fidels a un local justament pel bon tracte, on el menjar pot arribar, fins i tot, a passar a un segon pla. Establir vincles amb els clients és el que garanteix l’èxit a qualsevol empresa. La fidelització implica crear vincles de relacions a llarg termini amb els clients, per tant, s’han de focalitzar totes les accions possibles cap a la seva fidelització.

La qualitat professional i humana del personal de sala és la clau de l’èxit de qualsevol local de restauració. Disposar d’un equip de cambrers formats i atents, implicats amb el negoci i amb una clara vocació de servei hauria de ser l’objectiu de qualsevol procés de selecció.

El bon cambrer

1. Tenir una bona formació: conèixer les normes de protocol pel que fa al servei a taula. La professionalitat es palpa amb l’actitud i comportament a l’hora de realitzar el servei. Tenir ganes d’aprendre i superar-se. Conèixer diferents idiomes també és un valor afegit.

2. Tenir bones habilitats comunicatives: atendre sempre amb un somriure natural, aquesta és una norma imprescindible. Ser amable, pacient per saber atendre les necessitats dels clients i tolerant amb els comensals més exigents (empatia).

3. Sentir-se important dins l’empresa: en un local d’hostaleria les vendes depenen principalment del personal de sala. Per això és molt important que aquest estigui compromès amb la seva feina i fer-lo sentir partícip dels èxits. En aquest

sentit, el bon tracte i una retribució justa són determinants.

4. Saber controlar els moments de tensió: normalment, les puntes de feina en un negoci d’hostaleria són inevitables i el cambrer ha d’estar per sobre d’aquestes situacions. Cal mantenir sempre una actitud positiva i el client sempre ha de percebre un ambient de tranquil·litat. 5. Tenir capacitat d’improvisació: cal ser àgil, proactiu i resolutiu. Cal solucionar qualsevol contratemps amb un somriure i si el client demana quelcom que cuina no ofereix, buscar una alternativa.

6. Conèixer l’oferta: cal estar informat de la composició de tots els plats per poder transmetre aquesta informació als clients. Fins i tot, és interessant que el personal de sala pugui tastar totes les elaboracions per poder realitzar suggeriments i millors recomanacions.

7. Ser molt observador: pendent de tots i cadascun dels detalls. Observar en tot moment les taules per preveure les possibles necessitats dels clients. 8. Ser educat i respectuós: mai tutejar els clients, encara que siguin coneguts o habituals. Si hi ha alguna reclamació, disculpar-se i resoldre-la amb la major brevetat possible. Mai entrar en una discussió i menys, davant la resta de clients.

81-94.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:24 Página 88

Delicatessen |GiDONA|agost 2018

| el vi >

Mas Oller, l’au Fènix de l’Empordà Jaime Abel

Sommelier del Restaurant Aurum F&B Manager de Salles Hotels Cala del Pi*****

Fotografies: Jordi Perich - gidona@gidona.com

Per poder començar a parlar de Mas Oller i conèixer aquest prestigiós celler de l’Empordà, primer haig de citar a Carlos Esteva. He tingut la sort d’asseure’m en diverses ocasions amb en Carlos Esteva i us puc dir que és un home que interpreta el vi d’una manera molt personal. Inquiet, audaç i amb una gran capacitat de veure la flor blanca en el llot, un home visionari, que li ha plantat cara a les adversitats i que converteix els somnis en realitat. Originari de Barcelona, fill d’una família senyorial que bevia bons vins i alguns que ja ells elaboraven, en Carlos decideix emprendre un viatge a Menorca allà pels anys 70 per combinar dues experiències: fer la “mili” i trepitjar raïms provinents d’unes poques vinyes que tenia per elaborar vi. Després d’uns anys decideix tornar al Garraf per fer-se càrrec de Can Ràfols dels Caus, una finca que havien heretat del seu avi i que els seus germans volien vendre, però Carlos va veure allà un potencial per fer vins i va decidir fer un celler on conrearia varietats diferents per fer vins diferents. Però d’aquest projecte no en parlarem, almenys ara; el que sí que us puc dir és que Ca Ràfols dels Caus seria la plataforma que llançaria en Carlos sense adonar-se’n a elaborar vins a

l’Empordà, i aquí és on entra a jugar un paper important el nostre protagonista d’avui.

Mas Oller

És una típica masia catalana que data del segle XVI. Ja en els seus inicis, com qualsevol masia catalana, era autosuficient, tenia diferent tipus de cultius, entre ells oliveres i vinyes; però després de la catàstrofe de la fil·loxera van desaparèixer totes les seves vinyes. Des de llavors, la masia havia canviat no només de propietaris sinó també de cultius, majoritàriament cereals, però amb el temps s’ha vingut comprovant que les seves terres són més apropiades pel cultiu de les vinyes.

En els anys 70 la família d’en Carlos Esteva adquireix la finca i anys després Carlos per complementar la part que li corresponia, decideix comprar la resta de la finca, que es trobava totalment en ruïnes. Però ara en Carlos tenia un dilema, no sabia encara què fer amb la finca.

81-94.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:24 Página 89

Delicatessen |GiDONA|agost 2018

Un dels últims dies del vell mil·lenni, en Carlos netejava la seva finca amb un home del poble i entre treball i xerrada va sorgir la inspiració, entrava el nou mil·lenni i havia arribat l’hora del renaixement de Mas Oller com a celler, seria l’au Fènix del Empordà, eterna per sempre. Mas Oller és un dels cellers referents i protagonista del gran escenari dels vins de l’Empordà, i el seu major compromís resideix a recuperar la tradició vinícola de l’Empordà però amb una interpretació moderna del vi; la més recent ha estat entrar en el concepte de vins en el règim ecològic.

A més d’en Carlos Esteva, com a elaborador i propietari, hi participen també: Martín Corb, responsable de vinyer i celler; Lorna Charlton, enoturisme; Alexandra Manovel, exportació; Astrid Caritg, una de les cares més visibles del celler que exerceix com a sommelier i responsable comercial i la més recent incorporació, Marta Arenas, enòloga.

El celler està situat en el municipi de Torrent dins de la comarca Petit Empordà, amb vistes a les illes Medes i les muralles de Pals. És un celler que està entre el mar i la muntanya. De les 40 hectàrees que té la finca, només 17 hectàrees formen part de les vinyes que acarona el vent del nord, la tramuntana, i la influència marítima, ja que el mar està a tan sols 4 quilòmetres de distància. Les vinyes al voltant de la masia gaudeixen de sòls argilencs, de sorra i pissarra, ideals per les varietats que conreen. Les varietats negres són: Garnatxa, Syrah i Cabernet Sauvignon i les blanques: Picapoll i Malvasia de Sitges; totes juntes cada any esperen ser veremades. La gamma de vins va d’acord amb les hectàrees i varietats plantades des dels negres Plus i Pur, passant pel rosat Aquarel·l’lo, fins a arribar al blanc Mas Oller Mar.

Mas Oller Mar

Un vi blanc que despulla la identitat del celler, una copa és suficient per imaginar una escena de l’obra de William Shakespeare on el cor de Cleòpatra queda atrapat per la Malvasia i el Picapoll, que fan d’un vi per gaudir. Amb un color groc pàl·lid brillant, un nas intens amb notes florals i de fruita fresca tropical, ens porta a una boca on ens trobem amb un vi untuós i fresc; amb unes lleugeres línies salines i una acidesa que fa honor a la gastronomia empordanesa. La seva graduació (12.5º), tan subtil com el mateix vi en si, el converteix en un veritable amfitrió de taula per maridar unes gambes de la Costa Brava, mol·luscs bivalves com cloïsses, escopinyes, musclos, navalles, ostres i petxines de pelegrí; arròs negre, arròs amb llamàntol, paelles i per què no una fideuà de marisc. Si encara tenim espai per les postres, el Mas Oller Mar acompanya perfectament des d’un plat de fruita natural fins una selecció de formatges. Us convido a gaudir d’aquest vi que farà de cada xarrup un instant de màgia! Salut!

< el vi |

81-94.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:38 Página 90

| reportatge >

Delicatessen |GiDONA|agost 2018

La revolució de la Confraria de Pescadors de Port de la Selva Jordi Perich i Jordi Aparicio gidona@gidona.com www.gidona.cat

El passat mes de juliol vàrem assistir a una presentació gens habitual. Es tractava de donar a conèixer com treballa i com innova una confraria de pescadors. Estàvem citats pel seu patró major, Josep Manel Perelló, que va tenir la idea de no deixar morir una confraria i una llotja amb iniciatives innovadores, apostant per la sostenibilitat, la qualitat dels productes i fent que les barques amarrades al Port de la Selva tinguin un futur prometedor. Actualment la flota de la Confraria de Pescadors del Port de la Selva està formada per 5 embarcacions d’arrossegament, 1 embarcació de palangre i 6 embarcacions d’art menor. Amb aquesta flota pesquen gamba, escamarlà, rap, lluç, roger, calamar, escórpora, bonítol o pop roquer, entre moltes altres espècies.

LA GAMBA DEL CAP DE CREUS, LA PROTAGONISTA Sense cap mena de dubte la gamba del Cap de Creus és la reina de la Confraria, que intervé a la subhasta com un comprador més amb la voluntat de comercialitzar-la com a producte de molt alta qualitat gastronòmica. A la recerca de l’excel·lència en el procés de manipulació i conservació del producte fins al seu consum, des de la Confraria de Pescadors del Port de la Selva treballen amb pescadors i cuiners per crear el seu mètode de treball. Aquest mètode consisteix a sotmetre el producte fresc (gambes, escamarlans, pop roquer, etc.) recent arribat de les barques a un procés d’abatiment de temperatura que ultracongela el producte i que permet conservar totes les seves característiques organolèptiques fins arribar al seu consum. Al llarg de tot aquest procés no utilitzen cap additiu químic ni conservant, de manera que respecten la puresa i el sabor del producte que ve íntimament relacionat a la zona de pesca i l’entorn privilegiat del Cap de Creus i del seu parc natural. D’aquí la denominació Cap de Creus que incorporen als seus productes.

81-94.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:38 Página 91

Delicatessen |GiDONA|agost 2018

La Confraria ofereix els seus productes principalment a restauradors i distribuïdors, però també els particulars poden accedir directament als seus productes per compra directa a la Confraria o al Rebost del Pescador, ubicat a la mateixa llotja del peix.

PROJECTES SOSTENIBLES A més, la Confraria treballa amb el projecte de la recuperació dels boscos de gorgònies, que malgrat assemblar-se al corall, es diferencien en què tenen un esquelet corni i flexible. Els pescadors són conscients del mal que les xarxes d’arrossegament fan als boscos de gorgònies i aquest projecte de recuperació fa que les pescades tornin al mar després d’un procés de recuperació.

< reportatge |

RESTAURANT I PRODUCTES ENVASATS PER LA CONFRARIA La Confraria del Port de la Selva, a més, disposa d’una barraca a Cala Prona que pot ser utilitzada via reserva a la mateixa confraria. Un espai paradisíac al mig del Parc Natural del Cap de Creus que fins i tot disposa d’un petit embarcador. Finalment, aquesta dinàmica confraria de pescadors disposa d’un restaurant, el Rebost del Pescador, on es pot menjar qualsevol peix i marisc pescat al Cap de Creus, i a més envasen anxova salada, seitó, bonítol i tonyina que poden ser comprats al mateix Rebost del Pescador.

81-94.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:24 Página 92

Delicatessen |GiDONA|agost 2018

| la recepta >

Cuina embellidora Enric Herce

Xef del Restaurant Aurum Hotel & Spa Cala del Pi *****

Quan pronunciem aquell conegut axioma que som el que mengem, constatem la realitat que tot allò que consumin, sòlid i líquid, té alguna mena d’efecte sobre el nostre organisme, alguna conseqüència; és física pura: acció, reacció. Deixant de banda els aspectes merament alimentaris, que són els fonamentals, i per tant, els més coneguts, estudiats, encara que no sempre consensuats, el menjar i el beure sembla que pot influir en altres aspectes de la vida humana, coses molt menys evidents, més discutibles, com la salut mental, l’equilibri emocional o la potència sexual entre altres. Al voltant d’això s’han creat i es creen tota mena de teories alimentàries més o menys científiques, més o menys exòtiques, i més o menys saludables; i sovint, als aspectes alimentaris, s’hi sumen altres menes d’activitats per aconseguir una manera de viure saludable, feliç i bella, entenent la bellesa com el resplendor de la salut física i mental. Es allò que s’anomena genèricament healthy life o healthy food, i que forma part importantíssima de la vida social i en conseqüència, de la vida hostalera a través dels Spas. Per això, quan em van proposar participar en un nou projecte d’una important empresa cosmètica catalana que relacionava cuina i bellesa, tot i que la meva primera reacció va ser la de sorpresa, ja que es tractava d'un nou concepte de tractament wellness, spa, un univers desconegut per mi fins llavors, del qual no sabia pràcticament res, vaig dir de seguida que sí. A part de la tendència natural que un té a complicar-se la vida, la veritat és que, a mesura que m’explicaven de què anava l'assumpte, veia que era una molt bona idea, fins i tot, per contrarestar, encara que fos una

mica, la imatge estereotipada que té la figura social i física del cuiner. Una imatge a les antípodes de l'estètica; els cuiners sempre van ser advertits com tipus inflats, gruixuts i suats, amb galtes enrogides, bigoti ostentós i semblant permanentment enfurismat. Un clar exemple d'aquesta circumstància es fa evident en contemplar aquestes espantoses figures, de fusta o polièster, que representen un cuiner, subjectant un menú enfront de la façana d'un restaurant o pizzeria, que és encara pitjor i més humiliant. És cert que avui en dia, per sort, la cosa ha canviat substancialment. El gran Arguiñano, a qui tots els cuiners devem molt, va demostrar que un cuiner pot sortir del seu hàbitat natural, la cuina, el seu cau, i participar, o fins i tot ser protagonista en qualsevol tipus d'esdeveniment social, fins i tot cultural. A la fi dels 70, principis dels 80, els cuiners van prendre el comandament de l'hostaleria i convertien la cuina no només en un art més o menys avantguardista, sinó en un art de moda. En tot això pensava quan vaig donar el sí definitiu al projecte i vaig dissenyar unes postres basades ens els productes que conformaven el tractament. De seguida vaig adonar-me que la novetat que un cuiner participés en l'elaboració d'un tractament de spa no era tan estranya com podia semblar en un principi. De fet, quan vaig estudiar el catàleg de tècniques, productes i conceptes cosmètics, ho vaig veure encara més clar. El catàleg parlava, en el mateix llenguatge que els cuiners, de l'estètica, de la salut, o de l'estètica de la salut, en un llenguatge pràcticament culinari, amb ingredients també culinaris: fruites dolces i cítriques, herbes aromàtiques de tot tipus, xocolata, cafè, te, olis essencials, sals, algues, arròs, etc. Només canviava la gramàtica, el procediment: el professional de l'estètica actua habitualment de fora cap a dins, i el cuiner, de dins cap a fora. Al cap i la fi, com dèiem abans, som el que mengem. I si fa uns anys l'art de la gastronomia, el gourmet, la bona taula, el plaer del menjar i la beguda era a les antípodes de la teoria de la vida saludable, només entesa a través de règims restrictius, d'austeritat i privació, avui en dia ha quedat clar i establert que el camí per arribar a la salut i a la bellesa natural que aquesta comporta no ha de ser mai un camí de dolor i sofriment; i encara que és clar que cal adoptar formes de vida i hàbits saludables, també és evident que cal assolir aquesta lloable fita a través del plaer emocional, de la qualitat de vida, de l'art de viure en majúscules; i en això, a l'Empordà, som mestres, com és ben sabut, i no ens guanya ningú.

81-94.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:24 Página 93

Delicatessen |GiDONA|agost 2018

< la recepta |

Bomba de cacau balsàmic a l’eucaliptus amb cor de gessamí i sardana de gelees aromàtiques del jardí

Una recepta laboriosa, que us sortirà bé si seguiu amb precisió les meves indicacions.

Bomba de cacau balsàmic

Elaboració

Bomba de cacau: Arrenqueu el bull de la nata amb l’eucaliptus; deixeu-ho en infusió dues hores i coleu. Poseu-ho de nou al foc, feu-ho bullir, retireu-ho del foc i afegiu la xocolata, bateu bé i refredeu completament. Hidrateu les fulles de gelatina i foneu-les en una mica d'aigua calenta. Incorporeu el cacau i munteu amb les varetes afegint el sucre de mica en mica, i finalment la gelatina. Encamiseu en els motlles fins a la meitat, congeleu lleugerament i feu en el centre de cada motlle un buit en el qual posareu el cor de gessamí. Cobriu-ho amb la resta de la preparació i desemmotlleu-ho quan estigui completament fred.

Cor de gessamí: Bulliu la llet amb la nata. Infusioneu el gessamí durant 2 hores. Munteu els rovells d'ou amb el sucre. Escalfeu la llet de nou, aboqueu-la sobre els rovells i feu coure aquesta preparació a foc mínim - o bany Maria - fins que espesseixi. No ha de bullir. Introduïu la crema de gessamí en un motlle adequat per crear petites esferes. Congeleu-ho.

Sardana de gelees

Sardana de gelees: Menta: Infusioneu 200 gr. d'aigua amb 20 gr. de menta fresca i 100 gr. de sucre. Coleu-ho. Afegiu 2 fulles de gelatina prèviament hidratades. Roses: Infusioneu 150 gr. d'aigua amb 100gr. de sucre i 50 gr. d'aigua de roses, afegiu uns pètals de rosa vermella picadets i 2 fulles de gelatina prèviament hidratades. Tarongina: Infusioneu 150 gr. d'aigua amb 100 gr. de sucre i 50 gr. d'aigua de tarongina i 2 fulles de gelatina prèviament hidratades. Incorporeu unes raspadures de pell de taronja. Camamilla: Infusioneu 200 gr. d'aigua amb 20 gr. de flors de camamilla i 100 gr. de sucre. Coleu i afegiu 2 fulles de gelatina prèviament hidratades. Refredeu totes les gelatines en motlles rectangulars adequats per després poder tallar-les en petits cubs.

Menta, roses, tarongina, camamilla

Presentació

1 l. de nata 35% 400gr. de xocolata 70% 50 gr. de cacau 125 gr. de sucre 40 gr. de fulles d'eucaliptus 6 fulles de gelatina

Cor de gessamí ½ l. de llet ½ l. de nata de 35% 200 gr. de sucre 8 rovells d'ou 40 gr. de gessamí

Salsa de passiflora

200 gr. de iogurt grec ensucrat 200 gr. de polpa de fruita de passionera - maracujà o fruita de la passió.

Salsa de passiflora: Barregeu i bateu lleugerament. Disposeu al centre del plat la Bomba de cacau. Envolteu-la amb una sardana formada per petits daus de gelatines aromàtiques i la salsa de passionera. Decoreu amb fulles d’eucaliptus o de les mateixes flors aromàtiques.

81-94.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:24 Página 94

| guia de restaurants >

Delicatessen |GiDONA|agost 2018

Guia de restaurants

Si vol publicar el seu establiment truqui al telèfon 617 30 60 30 o bé enviï un correu electrònic a gidona@gidona.com

Siloc

Ctra. Àngels, km.2 | La Creueta (Girona) | Tel. 972 46 84 81 | info@restaurantsiloc.com www.restaurantsiloc.com | Dijous a dilluns de 13 a 16.00h. De dijous a dissabte de 20.30 a 23h Vols sorprendre o que et sorprenguin? Busques un lloc amb encant, amb història, amb natura i diferent a la resta? A 5 minuts de Girona, al mig de la natura. T’esperem a Siloc Restaurant, on et servirem il·lusió, creativitat, disseny, qualitat i quantitat a cada plat. T’oferim un el·laborat menú diari per 16,50€ o 24,50€ i una innovadora carta cada dia de la setmana que no et deixarà indiferent; i el cap de setmana un menú especial de 26,50€. Personalitzem el teu casament, la cel·lebració o la trobada al teu gust i possibilitats.

Ca la Maria de Mollet de Peralada

C/ Unió, 5 | Mollet de Peralada | Tel. 972 563 382 | www.restaurantcalamaria.net Durant 50 anys, el Restaurant Ca la Maria de Mollet de Peralada ha estat regentat per la família Barris, oferint-vos una cuina casolana i empordanesa basada en els plats catalans i de temporada. Situat des de 1986 en un fantàstic celler que data de 1736, amb espectaculars arcs, que conserva l’ambient típic del país en un entorn acollidor.

Can Mià Palol de Revardit | Tel. 972 59 42 46 | www.peremia.com Plats casolans. Criança pròpia de les aus a l’entron del restaurant. Entre els plats a recomanar es fan notar molt positivament els embotits fets a casa, les aus de tota mena rostides a la cassola segons receptes familiars, els cargols, el cabrit i el xai (a la brasa, principalment). Els pica-piques són esplèndids i molt variats. En cas de voler algun plat de peix, cal encarregar-lo anticipadament.

El Pelegrí Av. Salvador Dalí, 68 | 17600 Figueres | Tel. 972 500 312 www.restaurantpelegri.com Gaudirà dels millors plats de cuina de l'Empordà. Tanca tots els diumenges per la nit i els dilluns tot el dia. Disposem de menú diari a un preu de 16,50€ i 20€ el cap de setmana, elaborats amb productes frescos de “l’Hort del Pelegrí”. Disposem de pàrquing gratuïts per a clients. Ens especialitzem en banquets per a celebracions.

Sancho Panza Ctra. N-II km 9a | 17730 Hostalets de Llers | Tel. 972 505 639 info@restaurantsanchopanza.com 50 anys de cuina tradicional i mediterrània. Un entorn agradable, carta molt variada amb bona relació qualitat preu i menú diari de dilluns a diumenge. Menús i preus especials per grups i empreses. Per a més informació i reserves: 972 50 56 39

GIDONA 129.COBERTES.qxp_Maquetación 1 26/7/18 11:07 Página 2

ABANS

DESPRÉS

ABANS

DESPRÉS

ABANS

DESPRÉS

Carrer del Migdia, 53 baixos · 17003 Girona · info@clinicacervera.es · www.clinicacervera.cat

GIDONA 129.COBERTES.qxp_Maquetaciรณn 1 26/7/18 11:07 Pรกgina 1

GiDONA

129