Revista Gidona Abril by Revista Gidona

GIDONA 137.COBERTES.qxp_Maquetaciรณn 1 25/3/19 19:17 Pรกgina 1

GiDONA

137

GIDONA 137.COBERTES.qxp_Maquetaciรณn 1 25/3/19 19:17 Pรกgina 2

03-49.qxp_Maquetaciรณn 1 25/3/19 18:42 Pรกgina 3

03-49.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:42 Página 4

GiDONA|abril 2019

editorial >

Dones i cuina

Ratatouille (Brad Bird, 2007) és una pel·lícula tan summament completa pel que fa a gastronomia que fins i tot es va atrevir, per mitjà del personatge de Colette, a posar de manifest l’eterna marginació o invisibilitat de la dona respecte a l’alta cuina.

I és que no deixa de ser paradoxal el fet de no trobar noms de dones en manuals d’història si precisament la cuina ha estat l’espai protagonista de la seva vida domèstica al llarg dels segles. La invisibilitat de les dones a la cuina és directament proporcional a la mateixa invisibilitat que pateixen les dones als altres àmbits de la societat malgrat haver tingut dones tan influents com Carme Ruscalleda, Fina Puigdevall, Angela Merkel, Margaret Thatcher, Susan Wojcicki, presidenta de YouTube, o Mary Barra, presidenta de General Motors. La societat està canviant però massa lentament.

sumari >

Opinions Notícies Dones sobre rodes Vivències Emprenedores Tendències Montse Ten Sonia Magazine Moda casaments Disseny joies Els millors trucs Posa’t guapa Educació Màrqueting

Salut Guia Sexologia Odontologia Plantes medicinals

6 18 40 42 48 50 52 54 57 58 59

Osteopatia

Dones a la història

Cultura

Apunts cultura Xarxes socials

Anna Carreras Decoració

Viatges

77 78

Innsbruck

60 62

Notícies

63 64 65 66

El vi

Delicatessen

La proposta En ruta

92 94

La sala

La descoberta

La recepta

100

Guia de restaurants 102

GiDONA: 15.000 exemplars distribuïts a subscriptors, quioscs, llibreries i a 1.500 punts d’interès a les comarques de Girona. Director: Jordi Perich (direccio@gidona.com) Editor: Jordi Aparicio (edicio@gidona.com) PUBLICITAT: Tel. 617 30 60 30 revista@gidona.cat Disseny, maquetació i producció: Jordi Fanyanàs-Meritxell Prats - jfanyanas@gmail.com Correcció: L’Aula Espai d’Estudis - www.aulaespai.com Impressió: Impremta Pagès Edita: Visit Serveis Turístics, SL Redacció, administració i publicitat: C/ Nord, 18 - 17455 Caldes de Malavella - Tel. 650 919 618 - gidona@gidona.com Diòsit legal: GI-672-2007 ©2006 GiDONA és una marca registrada. No es permet la reproducció total o parcial dels continguts de la revista. GiDONA no comparteix necessàriament l’opinió dels seus col·laboradors. L’opinió de la revista és la que apareix a la seva editorial. Col·laboradors: Montse Castaño (Opinió), Laura Servent (Opinió), Iolanda Sevillano (Opinió), Fundació Mona (Opinió), Oncolliga Girona (Opinió), Ma Àngels Pujals (Opinió), Alícia Mirabent (Opinió), Clotilde Martínez (Opinió), Teresa Jordà (Opinió), Bàrbara Jorquera i Nicole Gulau (Moda), Montse Ten (Tendències Moda), Rosanna Gil (Tendències Moda), Sònia Fernàndez (Magazine), Dolors Hortal (Estètica), Susan Triviño (Educació), Mircat (Mascotes), Ma. Àngels Farreny (Coaching Respiració), Ester Mullera (Sexologia), Estel·la Nevado (Osteopatia), Lia Brugué (Odontologia), Laura Cardona (Màrqueting), Anna Colomer (Apunts de Cultura), Quim Torra (Dones a la història), Anna Carreras (Cultura), Joana Reverter (Relats), Yolanda Expósito (Xarxes socials), Carmen Martínez (Decoració), Enric Herce (La recepta).

www.gidona.cat

segueix-nos

03-49.qxp_Maquetaciรณn 1 25/3/19 18:42 Pรกgina 5

03-49.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:42 Página 6

| opinió >

Ma. Àngels Pujals Regidora de Turisme, Hisenda i Promoció Econòmica Ajuntament de Tossa de Mar

Tossa Font de Llum Les destinacions turístiques renoven constantment les tàctiques per mantenir les seves ciutats o municipis en els primers llocs dels rànquings. Un exemple d'això és la implementació de noves tecnologies com la realitat virtual o augmentada, tècnica que a poc a poc ha anat introduint-se com a proposta innovadora en paquets turístics o experiències gastronòmiques, fins i tot en hotels, a través del reconeixement facial o la intel·ligència artificial. Però el que més força ha agafat en els dos últims anys ha estat el videomapatge, una projecció d'imatges acompanyades d'il·luminació, efectes especials i música que crea un espectacle de sensacions per a l'espectador. En aquesta línia, cal destacar el projecte Tossa Font de Llum, que el municipi de Tossa de Mar ha desenvolupat per dinamitzar el turisme, un espectacle lumínic que reviu la història de la ciutat a través d'un mapatge i espectaculars efectes de llum, so i fum sobre les muralles que protegeixen una de les zones amb més encant de Tossa

de Mar, la Vila Vella. Els dies 19, 20 i 21 d’abril i el 3, 4, 17 i 18 de maig, cada nit hi haurà dues sessions en quatre idiomes (català, castellà, francès i anglès), i entre aquestes tindrà lloc el 1r Concurs Nacional de Mapping de Tossa de Mar. L’espectacle és una iniciativa de l’APEH (Associació Professional d’Empresaris d’Hostaleria de Tossa de Mar) amb la col·laboració i el suport econòmic de l’Ajuntament i el Departament d’Empreses i Coneixement de la Generalitat de Catalunya.

Amb tot això, la tendència del mercat indica que la transformació del sector continuarà marcada per una forta digitalització dels processos per promocionar el turisme mitjançant eines que atrauran l'atenció dels usuaris i situaran les ciutats en la ment (el top of mind) del turista. Esteu tots convidats a venir a Tossa per descobrir Tossa Font de Llum.

03-49.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:42 Página 7

PRIMERA I ÚNICA A GIRONA!

E S P E C I A L I S T E S E N T R A C TA M E N T S FA C I A L S I C O R P O R A L S

Per celebrar les nostres 10 primaveres, et presentem RADIOFREQÜÈNCIA INDIBA EDNA PRO amb la nova tecnologia Cell Boost patentada per INDIBA que optimitza els resultats finals.

- Rejoveniment facial - Recuperació de lesions musculars - Cicatrius - Post operatoris - Post parts - Contractures

C/ Sant Antoni Maria Claret, 15, 1-C · Girona · Tel. 972 48 65 19

03-49.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:42 Página 8

| opinió >

GiDONA|abril 2019

Elisabet Blanch Comunicació corporativa @eli_blanch

El municipalisme

S’acosten les eleccions generals, les municipals, les europees i qui saps quantes més.

Durant els darrers anys ens hem vist cridats a les urnes amb molta més assiduïtat de la que és habitual. Les polítiques a gran escala són inestables a causa dels anhels de la societat, les pressions empresarials i els lobbys que, sovint, marquen molt més l’agenda política del que ens podem imaginar. Malgrat tot, i lluny de la política de primera divisió, hi ha un ritme polític inalterable i fort. Aquest ritme és el municipal.

El municipalisme català aguanta bonança i tempesta. Sembla que és el pilar del país, el que tot ho aguanta, i així ha de seguir sent. Necessitem tenir bons alcaldables per mantenir en peu el poble, la ciutat i el conjunt del país. Bons alcaldes i bones alcaldesses que es posin al capdavant d’un govern municipal i que representin totes les voluntats del seu poble. Només d’a-

questa manera es mantindrà el tarannà i el bon funcionament de cada localitat.

Jo, per primer cop en 32 anys, en aquesta ocasió votaré en un emplaçament diferent del que m’era habitual. A partir d’ara ja no tinc la clau per decidir qui mana a la gran ciutat, aquella que en algunes ocasions enyoro i visito sempre que puc, sinó que la tinc per decidir qui governa al meu poble d’acollida. Durant els últims mesos he après, més que mai, la importància d’exercir el dret de vot municipal en clau de persona (o persones) i no en clau política. És a dir, en un poble el pes del tarannà dels càrrecs electes i el fet de ser i actuar com a bona persona o bones persones és més important que tenir l’estatus o el reconeixement social que aporta el fet de tenir el suport d’una marca política o, fins i tot, de qualsevol promesa electoral. Si l’equip és bo i té vocació i adoració per la localitat, el resultat serà bo. No en tinc cap dubte. Per tant, durant la jornada electoral dels pròxims comicis municipals, recomano exercir el dret de vot recordant i valorant aquests punts.

Aquest és el meu humil consell de cara a les eleccions municipals del pròxim mes de maig. Voteu aquells que creieu que faran el millor per a la vostra ciutat o el vostre poble. Voteu aquells qui parlen del que han fet i del que voldran fer amb alegria. Voteu a qui vol construir. Voteu aquella agrupació que té empenta, energia i, sobretot, il·lusió. Voteu. Perquè només així expressareu la vostra opinió i fareu que les coses segueixin tan bé com fins ara o, en cas que no us convenci la política que es fa, canviïn cap a la direcció que espereu. Frase final: aquesta recomanació és aplicable a qualsevol cita electoral.

03-49.qxp_Maquetaciรณn 1 25/3/19 18:42 Pรกgina 9

03-49.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:42 Página 10

| opinió >

GiDONA|abril 2019

Maria Padrell Investigadora de la Unitat de Recerca etològica de Fundació MONA

Ximpanzés amb tablets?

pacte sobre el seu benestar és positiu. I és que encara que els ximpanzés salvatges no disposin d’objectes com aquests, no podem oblidar que, com nosaltres, són animals amb una gran capacitat cognitiva i que els seus cervells també estan dissenyats per solucionar problemes i situacions complexes. A més, hem de tenir en compte que en captivitat s’enfronten a molts menys desafiaments que en llibertat, per això és positiu que puguin tenir accés a activitats estimulants, que els permetin posar en pràctica les seves habilitats.

En un article anterior us vaig parlar de la importància de l’enriquiment ambiental com a eina per garantir una bona qualitat de vida als animals que viuen en captivitat i que, desgraciadament, no podran ser alliberats de nou al seu hàbitat originari. Recordem que l’objectiu de l’enriquiment és proporcionar-los activitats que promoguin comportaments naturals, però això no vol dir que només es puguin fer servir objectes o tasques naturals.

Per tant, tot i que els enriquiments dissenyats i fabricats per nosaltres no necessàriament s’hagin d’assemblar a les activitats que els animals realitzarien en el seu hàbitat natural, el més important és que els permetin desenvolupar habilitats cognitives pròpies de l’espècie. Aconseguir mel d’un termiter artificial promou l’ús d’eines; resoldre un laberint implica, a més de l’ús d’eines, treballar el raonament espaial, i una tablet pot oferir multitud d’opcions per exercitar la ment. Cal recordar, però, que la finalitat no és sotmetre’ls a llargues sessions d’entrenament i molt menys humanitzar-los, sinó fer un ús adequat de la tecnologia per dissenyar enriquiments més complexos, més estimulants, i que, en definitiva, millorin el seu benestar.

Els ximpanzés de Fundació MONA disposen de termiters artificials que no contenen tèrmits, sinó mel barrejada amb fruits secs o cereals. Tot i així, encara que els nostres animals no pesquin tèrmits, han de fer servir una tècnica similar per obtenir l’aliment: utilitzar eines per tal d’arribar al fons dels forats del termiter. Aquestes eines no els les proporcionem nosaltres, sinó que ells mateixos les seleccionen entre la vegetació i sovint les modifiquen amb la boca o amb les mans perquè tinguin la forma desitjada. És evident, doncs, que aquest termiter artificial imita molt bé els que podem trobar en el seu hàbitat natural i promou una activitat típica del repertori conductual dels ximpanzés. Però, i si fabriquem un laberint de fusta en el qual han de fer córrer i aconseguir alliberar fruits secs amb l’ajuda d’eines? I si els donem una tablet perquè juguin a jocs de memòria? Aquests tipus d’activitats són cada vegada més utilitzades com a enriquiment, però alhora, com a eines de recerca que ens permeten entendre com funciona la ment dels animals.

Tot i el debat que genera la incorporació d’aquests dispositius, sobretot pel que fa a l’ús de les noves tecnologies, la majoria d’estudis indiquen que, sempre que es dugui a terme de forma controlada i els animals puguin escollir si participar o no, l’im-

Si vols conèixer més, pots visitar el nostre web www.fundaciomona.org o bé, venir a conèixer el nostre treball. Reserva la teva plaça trucant al 972 477 618 o escriu-nos a visit@fundaciomona.org.

03-49.qxp_Maquetaciรณn 1 25/3/19 18:42 Pรกgina 11

03-49.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:43 Página 12

| opinió >

GiDONA|abril 2019

Autora:

Adela Sampere Fisioterapeuta de la Fundació Oncolliga Girona

Atenció domiciliària en malalts pal·liatius La definició acadèmica de fisioteràpia assistencial ens parla de la finalitat de prevenir, curar, recuperar i adaptar persones afectades de disfuncions. Tanmateix, el treball diari que realitzo em porta a reflexionar sobre la definició, ja que no té en compte part de la feina que estem exercint uns quants fisioterapeutes.

La fisioteràpia assistencial en oncologia, tal com es defineix, s’enfoca, sobretot, en la preservació, el manteniment i la recuperació de les seqüeles que deriven dels diferents processos oncològics. Aquí la rehabilitació funcional del pacient pren un paper primordial en la millora de la seva qualitat de vida, per exemple en el tractament del dolor, la fatiga, les alteracions de la sensibilitat, les limitacions articulars, la debilitat muscular, el sobrepès o la seguretat en si mateix/a, entre altres. S’enfoca el camp d’acció en aquells pacients que presenten una limitació funcional o una discapacitat amb un potencial de millora a través de la teràpia.

Un exemple n’és la meva experiència sobre el drenatge limfàtic aplicat en pacients amb un potencial de millora, ja amb un càncer superat però amb seqüeles derivades del tractament. En aquests casos, definir un pla terapèutic és més fàcil de comprendre tant per part dels pacients com dels companys sanitaris. Es pot definir una estratègia de tractament amb unes bases científiques, anatòmiques, fisiològiques i físiques, així com promocionar una educa-

ció sobre el tema. Un pla de tractament que permet la reavaluació constant a través de la mesura d’uns paràmetres quantificables. Ara bé, quan entrem en el món dels pal·liatius, d’acord amb la meva experiència professional amb contacte amb malalts terminals, és quan trobo inacabada la definició de fisioteràpia assistencial, ja que el treball amb pal·liatius va més enllà. Si avaluem les paraules prevenir, curar i recuperar, passa que no tenen sentit en aquests pacients, perquè majoritàriament no hi ha un suficient potencial de millora per poder preservar, restablir, recuperar... la seva salut. Cal dissociar el concepte de fisioteràpia del de la recuperació.

En aquests casos, l’acció que podem fer és més àmplia i a vegades molt poc definida i, fins i tot, poc definible pels mateixos professionals que ens hi dediquem. Sense valors quantificables i objectivables en la majoria de les vegades, cosa que fa complicada la comprensió amb la resta de professionals sanitaris. El treball amb els malalts pal·liatius ja l’han explicat els meus companys en altres articles anteriors, on el que preval és el benestar en tots els sentits. Per tant, és necessari treure totes les eines, els recursos i els coneixements dels quals disposem per poder acompanyar el pacient i la família en el procés de la malaltia. Un objectiu que només és efectiu si es realitza de manera conjunta i coordinada amb la resta de professionals que hi intervenen.

S a t H i ú T a A

C B

E d B p M H

03-49.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:43 Página 13

Nou Hyundai TUCSON Híbrid

programa MOVE smart des de

190

€/mes

47 quotes de 190€ Entrada 8.888,5€ Última quota 11.614,02€ T.A.E. 7,78%

48V

· 5 anys de garantia sense límit de km · 5 anys d’assistència en carretera · 5 anys de manteniment · 5 anys d’actualització de mapes · Compromís de devolució · MyHyundai

Sort a la vida? És possible. Però tu saps que aquesta sort te l’has guanyat amb la teva dedicació en tot i a tots. I és que, com més t’esforces més sort tens, veritat que sí? Com el Tucson: a través del treball i la innovació, Hyundai ha creat un SUV que uneix la tecnologia més nova en seguretat i connectivitat amb la distinció i comoditat d’un disseny interior i exterior únics. I com que la sort crida a la sort, ara et pots emportar un Hyundai Tucson Híbrid 48V, la versió híbrida lleugera del Nou Tucson, des de 190€ al mes, finançant-lo amb Hyundai MOVE smart. A què esperes? Puja-hi, estàs de sort. La teva recompensa ha arribat.

Amb etiqueta ECO.

FORNELLS MOTOR Ctra. Nacional II. km 710 - Tel. 972 47 51 40 - 17458 FORNELLS DE LA SELVA BLANES - BANYOLES - PALAFRUGELL

Gamma Hyundai Tucson Híbrid 48V: Emissions CO2 (g/km): 138-181. Consum mixt (l/100km): 5,-6,9. Valors de consums i emissions obtinguts segons el nou cicle d’homologació WLTP. Emissions CO2 (g/km): 110-151 obtingudes segons el cicle NEDC correlat. Exemple finançament Hyundai MOVE Smart per Hyundai Tucson Híbrid 48V 1.6 CRDI 85kW (116CV) 4x2 Klass: Preu 25.715€. Entrada 8.888,5€. Import sol·licitat 16.826,5€. Comissió formalització (3%): 504,8€ al comptat. Termini 48 mesos. 47 quotes de 190€, i una última quota d’11.614,02€ TIN 6,5%, T.A.E. 7,78%. Import total degut 21.048,82€. Preu total a terminis 29.937,32€. Finançament ofert, subjecte a estudi i aprovació per part de Banco Cetelem S.A.U. PVP recomanat a la Península i les Balears. Incl. IVA, transport, impost matriculació, descompte promocional, aportació de concessionari, oferta de manteniment i Pla Canvia a Hyundai aplicable per l’entrega d’un vehicle usat de titularitat del comprador durant almenys els 6 mesos previs a la data de compra d’un vehicle nou Hyundai. No inclou les despeses associades a finançament (comissions, interessos o programes d’assegurança) que es poden consultar a www.hyundai.es/configurador. Oferta vàlida fins al 30/04/2019. Model de les imatges: Hyundai Tucson Style. Manteniment vinculat al finançament del vehicle. La garantia comercial de 5 anys sense límit de quilometratge oferta per Hyundai Motor España S.L.U. als seus clients finals és només aplicable als vehicles Hyundai venuts originalment per la xarxa oficial de Hyundai, segons els termes i condicions del passaport de servei. Consulta les condicions del Programa Hyundai MOVE a la xarxa de concessionaris Hyundai o a www.hyundai.es/hyundaiMOVE

03-49.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:43 Página 14

| opinió >

GiDONA|abril 2019

Iolanda Sevillano Filòloga catalana i responsable de continguts Twitter: @iolandasd

Per Sant Jordi, la princesa se salva sola

“Qui s'acosta a parlar amb l'altre, qui s'arrisca a fracassar, qui salta ara sense xarxa.” (Manel)

va créixer i es va convertir en un drac temible que no feia més que tenir gana. I gana. I més gana. Ja podeu riure recordant en Drogon de Game of Thrones. El rei Prudenci, que ja era rei quan el drac havia arribat a la mida d’un Godzilla, va anar per la via fàcil: van negociar que, a canvi d’una donzella a l’any, el drac no els molestaria. I durant uns anyets, van anar tirant.

El rei tenia una filla: la Gal·la. La princesa era tot el contrari al seu pare: tot valor, tot cor, tot sinceritat. I no trobava just el tracte covard acordat pel seu pare. Sabia que calia anar-hi i raonar una solució que acontentés el poble i el drac. Així que la Gal·la va fer camí cap al bosc. Va trobar el drac sense cap dificultat, recordem que era enooooorme, i li va proposar tenir una reunió i decidir, plegats, un millor futur per a tots. I la conversa era fluïda, perquè quan parles amb sinceritat és senzill trobar punts intermedis d’entesa. Fins que es va presentar el príncep.

Tots coneixem la llegenda de Sant Jordi. Però, i si us expliqués la veritable, que em va confessar una persona que la coneix de primera mà? Tranquils: hi ha princesa, hi ha drac i cavaller. No patiu! Un conte us explicaré, tan bé com jo sabré; si l'escolteu el sentireu, qui no el sentirà no el sabrà... El rei Prudenci, d’un llunyà regne del qual no us diré el nom perquè no cal, total, és molt lluny i no hi anireu... En fi, quedem que el regne és molt llunyà.

El rei Prudenci tenia, com tenen per costum els covards, buscar sempre la sortida fàcil als problemes. I tenia un gran problema. Feia anys i anys, tants que el rei era encara príncep, havien trobat un exòtic animaló, petitet i d’un bonic color verd, en el bosc més llunyà de la capital. Al principi feia molta gràcia però, passats uns anys, l’animaló

El príncep va arribar tot estarrufat perquè venia corrents, perquè el rei Prudenci estava ben esverat xisclant a tort i a dret: “Per què no pot la meva filla ser una covarda com jo? Es viu molt més tranquil!”. El príncep, tremolós de cansament, va treure l’espasa. El drac va aixecar una cella i se’l va mirar sense moure’s de lloc, ja que estava a mitja frase acordant el sisè punt dels acords amb la princesa.

—Vinc a rescatar la princesa! —va cridar el príncep mig escanyat. —Seu una estona i recupera l’alè —li va contestar la princesa, que va seguir negociant amb el drac. Acabades les negociacions, el drac li va regalar una rosa a la princesa en agraïment d’haver-se molestat a parlar amb ell i haver comprès les seves necessitats.

I el llibre?, us preguntareu... La princesa Gal·la, que era una lectora empedreïda, li va donar un llibre al príncep perquè se’l llegís estirat sobre l’herba, mentre acabaven de negociar. I, així, no els destorbava.

Conte contat, conte acabat, i aixeca la mà si t’ha agradat.

03-49.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:43 Página 15

Disseny i Construcció de Piscines Manteniment i tractament d’aigües Venda de productes i accessoris Spas - Hidromassatges - Saunes Servei tècnic post-venda Equips d’electròlisi i PH automàtics Porxos i terrasses

TOTA LA INFORMACIÓ DE PISCINES SANT FELIU A LES TEVES MANS

DESCARREGA L’APLICACIÓ

Tenim punt de venda col·laborador a Girona: C/ Jaume Gras, 11 (cantonada a ctra. Girona, 183) - 17220 Sant Feliu de Guíxols Tel. 972 82 01 35 - Fax 972 32 43 51 - www.piscinasantfeliu.com

03-49.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:43 Página 16

| opinió >

GiDONA|abril 2019

Montse Castaño Escriptora

Els palets de la sort o la llei de probabilitats

Som finits. I aquesta dicotomia de la vida, tan òbvia com que el fet que després de la nit ve el dia, ens sorprèn, ens corprèn i ens inquieta de tal manera que sovint, en el nostre repàs diari, aixequem l’estora i hi amaguem el neguit que ens provoca el nostre no ésser futur.

I vivim a cegues i omplim de pols els calaixos, acumulem experiències buides i a poc a poc, sense voler ser-ne conscients, ens apropem a la fi d’aquell palet que escollim en néixer i que —llarg o curt, no ho sabem— marcarà la llargada del nostre trajecte vital fins a la fi dels nostres dies. I, amb sort, aprendrem de tot, pel camí, i ja d’adolescents començarem a barallar-nos amb la vida, imbuïts de coneixements sovint banals que ens ajudaran a defensar-nos en aquesta selva en la qual hem convertit la nostra existència. Supèrflua, inconscient, inconsistent... I d’això, d’aquesta lluita constant per sobreviure, n’anomenarem vida. Una vida durant la qual lluitarem a mort per sobreviure però al llarg de la que curiosament ningú, ningú, ningú ens prepararà per morir. Per desaparèixer, per dissoldre’ns, per no existir, per deixar de ser, per emmudir...

I ja que aquest ensenyament no consta als curriculars i, ja que no sabem com n’és de llarg o curt, el palet de la nostra vida, proposo, com a mínim, fer-lo florir, fer-lo esclatar en mil colors... Que tothom recordi la nostra estada, la mà estesa, el nostre somriure, la veu amable, els ulls profunds, la mirada tendra, i que tothom, tothom, tothom en la mort, senti l’orgull d’haver compartit amb nosaltres un bocinet de vida. I si lluitem per alguna cosa, que sigui per deixar empremta en el cor de qui ens coneix i per viure en el record de qui ens estima. En memòria de tots aquells que porto marcats a foc dins el meu cor, farcit de bells records i amarat de mil somriures. Llarga vida, dolça mort. Paraula de gironina

03-49.qxp_Maquetaciรณn 1 25/3/19 18:43 Pรกgina 17

03-49.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:43 Página 18

| notícies > actualitat > comarques gironines

GiDONA|abril 2019

Cap Roig Festival reuneix les principals estrelles internacionals i nacionals del moment

presentarà el 27 de juliol el seu àlbum As You Were, amb què va començar el 2017 la seva carrera en solitari i que ha tingut una fantàstica acollida per la crítica i pel públic.

Jorge Drexler, gran triomfador dels Grammy Llatins, actuarà el 4 d’agost presentant el seu nou show “Silente”, un concert en solitari en què reprèn un dels seus formats més celebrats: només guitarra i veu. La banda britànica The Vamps, que no ha parat de triomfar des que va aparèixer en l’escena musical el 2013, aterrarà per primera vegada a Cap Roig després de realitzar dues gires mundials i penjar el cartell d’“entrades exhaurides” quatre vegades al The O2 Arena de Londres. S’ha presentat la dinovena edició del Festival de Cap Roig, organitzat per Clipper’s Live amb l’impuls de la Fundació Bancària ”la Caixa” i CaixaBank. La presentació del cartell ha tingut lloc a l’imaginCafé de Barcelona, amb la presència del director general de la Fundació Bancària “la Caixa”, Jaume Giró; la directora executiva de Comunicació, Relacions Institucionals, Marca i RSC de CaixaBank, Maria Lluïsa Martínez Gistau, i el president de la promotora Clipper’s Live, Juli Guiu, director del Festival.

El concert inaugural serà el 12 de juliol a càrrec d’un dels artistes de més impacte en la música urbana i ídol juvenil de masses: Maluma. L’artista arriba per primera vegada a Cap Roig després d’un 2018 ple d’èxit. Ha batut els seus propis rècords en exhaurir les entrades en tots els seus concerts al voltant dels Estats Units i Europa.

La clausura del Festival de Cap Roig, el 21 d’agost, anirà a càrrec de la soprano Ainhoa Arteta, en una vetllada molt especial. Arteta estarà dirigida pel mestre Andrés Salado i acompanyada per la formació Giorquestra, composta per 74 músics. El primer cap de setmana del festival es tancarà amb l’actuació de Nile Rodgers & Chic, sens dubte llegenda viva de la música.

En aquesta edició podrem gaudir novament d’artistes de la talla de Sting, que en aquesta ocasió torna per presentar el seu espectacle “My Songs”. Un concert en què mostra el seu dinamisme i disbauxa centrant-se en les cançons més estimades de la seva prolífica carrera amb The Police i en solitari. Altres artistes que trepitjaran de nou l’escenari del Festival són la cantant i pianista Diana Krall, Ben Harper amb The Innocent Criminals, el cantant i compositor britànic Jamie Cullum o Katie Melua.

Silvia Pérez Cruz torna a Cap Roig el cap de setmana del 21 de juliol. Luis Fonsi, Ramón Mirabet, David Bisbal, Morat i Taburete també han volgut ser novament al Festival de Cap Roig per presentar els seus nous treballs. Els internacionals Liam Gallagher, artista que ha marcat la història del britpop,

També debutarà el prestigiós violinista Ara Malikian, presentant la seva nova gira “The Royal Garage”. Dins el panorama nacional, visitarà per primera vegada l’escenari de Cap Roig Pastora Soler, una de les artistes més estimades del nostre país.

Rozalén, una de les principals i més compromeses veus de la cançó d’autor a Espanya, portarà el seu últim treball, Cuando el río suena… La malaguenya Vanesa Martin, que torna als escenaris després d’un petit descans, debutarà a Cap Roig l’11 d’agost. Álvaro Soler, artista que triomfa en les llistes d’èxits de tot Europa i que ha recollit més de trenta premis d’or, platí i diamant en tot el món, presentarà, a més a més dels seus ja coneguts èxits, el seu nou àlbum Mar de colores. També debutarà Aitana.

Un any més Cap Roig aposta pels espectacles familiars. Cap Roig Mini comptarà aquest any amb les actuacions del Mag Lari, que amenitzarà el seu espectacle de màgia amb molt humor i amb moltes sorpreses però sobretot amb la il·lusió de sempre, així com de La Família del Super3, que, després del seu èxit de Super3: El musical, portarà una nova aventura de teatre musical coneguda com La família del Super3 a l’illa de les Tortugues, al voltant de valors com la sostenibilitat, el respecte per la natura, el treball en equip i la confiança en els altres.

Sopar a Via Veneto davant del mar

L’oferta gastronòmica continuarà a càrrec de Via Veneto, establiment de gran prestigi que ha renovat l’estrella Michelin de manera ininterrompuda des de fa gairebé 40 anys i que té la qualitat del servei com una de les seves senyes d’identitat. El restaurant ha revalidat també els tres sols de la Guia Repsol i acaba de rebre el Gran Prix 2019 de l’Art de la Salle.

Com cada any, tot l’equip de sala de Via Veneto es traslladarà a Cap Roig i, a més, es reforçarà amb unes 60 persones de la comarca per arribar a una plantilla d’un centenar de persones, que facilitarà la contractació d’estudiants, col·lectius en risc d’exclusió i persones en situació d’atur.

03-49.qxp_Maquetaciรณn 1 25/3/19 18:43 Pรกgina 19

03-49.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:43 Página 20

| notícies > actualitat > comarques gironines

GiDONA|abril 2019

Catalunya Contra el Càncer finança un projecte d’investigació que té com a objectiu la medicina de precisió en la prevenció del càncer

L’AECC, promotora de la iniciativa del Dia Mundial de la Recerca en Càncer (WCRD), que compta amb l’adhesió de totes les agències internacionals que lluiten contra el càncer radicades en més de 80 països i infinitat de científics de tot el món, va destinar aquest any 17,6 milions d’euros a donar suport a 160 investigacions oncològiques de primer nivell. En total, a tot el país, l’AECC té destinats 56 milions d’euros en 334 projectes oberts des de l’any 2011 i el seu objectiu és superar l’actual 56 de supervivència total en càncer, arribant al 70% l’any 2030.

Entre els projectes que compten amb aportació econòmica d’AECC (Grups Coordinats) hi figura el projecte del Dr. Víctor Moreno, investigador principal i cap del grup de Càncer Colorrectal, de l’Institut d’Investigació Biomèdica de Bellvitge de Barcelona. “En aquest projecte estudiarem com el risc de patir càncer depèn de la susceptibilitat genètica i de la seva interacció amb els estils de vida, especialment amb la dieta. També analitzarem dades del metaboloma, que és el conjunt de molècules petites que circulen per la sang i tenen funcions clau en la cèl·lula”, assenyala el Dr. Moreno. Conegut sota l’epígraf “Cribratge genètic i metabòlic cap a la medicina de precisió en la prevenció del càncer”, aquest treball l’efectua un consorci format per setze grups de recerca radicats en dotze províncies diferents, entre els quals hi ha l’Institut de Recerca Biomèdica Dr. Josep Trueta de Girona. L’objectiu d’aquest projecte és establir l’associació d’un

gran nombre de factors coneguts i desconeguts per utilitzarlos de manera combinada a fi de calibrar riscos cancerígens i millorar la prevenció en determinats tipus de càncer (colorectal, mama, estómac, pròstata i leucèmia limfocítica crònica) no només per reduir la morbiditat, sinó també els costos derivats de l’atenció mèdica que es dispensa als pacients cancerosos.

Situació a Catalunya i a Girona

Segons dades de l’Observatori del Càncer, proporcionades per Registre de Càncer de Girona del Pla Director d’Oncologia (PDO), l’any 2018, a Catalunya es van diagnosticar 42.919 nous casos de càncer, 4.204 a Girona. La taxa de nous diagnòstics per cada 100.000 habitants és de 565, lleugerament inferior a la taxa mitjana del total de l’estat, que se situa en 579 casos. Aquest fet es deu principalment a l’envelliment de la població, essent a Catalunya lleugerament més jove que la mitjana nacional, i és que menys persones grans en aquesta comunitat representen un menor nombre de diagnòstics de càncer.

L’Espai Gironès ofereix una experiència de realitat virtual amb un simulador

L’Espai Gironès va oferir gratuïtament el passat 22 de març una experiència de realitat virtual, amb un simulador, instal·lada a la plaça del Foc, i que va permetre fer un recorregut per l’Estació Espacial Internacional (ISS) amb gravetat zero. Els qui van gaudir d’aquesta atracció també van passejar pels voltants de l’ISS i amb els propulsors de l’equip desplaçar-se per on vulguessin. La qualitat gràfica d’aquesta experiència és de gran nivell i s’aconsegueix que l’usuari senti que està a l’espai interestel·lar. Per aconseguir-ho es fan servir unes ulleres de realitat virtual que permeten veure tots els detalls en profunditat i altura. El sistema que s’utilitza és Oculus Rift, que és actualment el millor del mercat.

L’Espai Gironès destaca que aquesta oferta forma part de les accions continuades que porta a terme el centre per oferir als visitants noves experiències i retornar la confiança que els visitants tenen amb el centre.

03-49.qxp_Maquetaciรณn 1 25/3/19 18:43 Pรกgina 21

03-49.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:43 Página 22

| notícies > actualitat > comarques gironines

GiDONA|abril 2019

La 37a Fira Comarcal de Primavera de Campllong, referent del sector agrícola, ramader i multisectorial a comarques gironines, els dies 27 i 28 d’abril Des del seu inici l’any 1982, la Fira Comarcal de Primavera de Campllong ha anat augmentant i diversificant l’oferta de propostes i activitats fins a arribar a convertir-se en un esdeveniment de referència dins el món rural i comercial i un reclam per al visitant. Va acollir més de 30.000 persones en les darreres edicions. Enguany la fira compta amb un centenar d’expositors, una trentena d’activitats i una vintena de mostres i exposicions. Una fira multisectorial, motor econòmic del certamen que, any rere any, ofereix als visitants les novetats de sectors com l’agricultura, la ramaderia, els serveis, l’alimentació, la indústria, la tecnologia, la jardineria, la construcció, els mobles i la decoració, el motor... i es complementa amb activitats, concursos i exhibicions relacionats amb l’agricultura i la ramaderia tradicional, sumant sinerigies entre tradició i progrés.

Activitats destacades

Plenament consolidades dins el marc de la fira, trobem les jornades gastronòmiques del cargol: l’Encargola’t, que enguany organitza com a novetat el concurs de cargols i els tastets del cargol de la fira. A més, durant tota la fira hi haurà una aula tecnològica amb circuit de minidrons, impressions en 3D, demostració de robot Lego FLL, robofutbol i circuit de robots per als més petits.

Espais per a tots els gustos i edats

S’ha habilitat una àmplia i variada zona d’activitats infantils i juvenils, pensada per a mainada de 2 a 12 anys. Tots els qui ho desitgin podran adquirir un braçalet a un preu de 6 euros que dona accés il•limitat durant tot el dia a la zona de jocs infantils. Els menuts també podran gaudir de menú infantil a la carpa restaurant de la fira, a un preu de 5 €.

També es podrà visitar el Museu del Camp de Campllong, amb un trenet al preu d’1 euro, que farà el recorregut des del recinte firal fins al museu.

L’entrada de la fira té un cost d’1 euro i dona dret a visitar la fira comercial i les activitats, els concursos i les exposicions durant tot el dia. El recinte firal disposa d’un servei de bar menjador amb esmorzars, dinars i berenars. L’horari de la fira és de 10 a 20 h. La fira de campllong també és present a les xarxes socials Facebbok, Twiter i Instagram (@firacampllong). Segueixnos per estar al dia de tota l’actualitat de la fira.

PROGRAMA DISSABTE 27 ABRIL 09.30 h. 10.00 h. 11.00 h. 11.30 h. 12.00 h.

Concurs de Paletes Concurs de Burro Català Gimcana Tractors Lanz (novetat!!!) Concurs de Maquinistes Inauguració de la Fira

15.00 h. 24a Tractorada de tractors antics 17.00 h. Concurs de menjar cargols (novetat!!!) 17.00 h. Cursa de mules per equips DIUMENGE 28 ABRIL

09.00 h. 7a trobada de vehicles clàssics 10.00 h. 37è Concurs Morfològic de Vaques de Raça Frisona 10.00 h. 37è Concurs de Treball Monogràfic de Ramat i Gos d’Atura Català 11.00 h. Enganxe: concurs d’obstacles (puntuable pel Campionat de Catalunya) De 16.00 h a 18.00 h. Passejades amb carreta estirada per bous (novetat!) 16.30 h. Exhibició del batre 17.00 h. Exhibició de balls country

03-49.qxp_Maquetaciรณn 1 25/3/19 18:43 Pรกgina 23

03-49.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:43 Página 24

| notícies > actualitat > comarques gironines

GiDONA|abril 2019

Porta Ferrada presenta les estrelles que il·luminaran les nits de la Costa Brava aquest estiu

Al Monestir de Sant Feliu s’ha presentat la programació del 57 Festival de la Porta Ferrada. El degà dels festivals d’estiu de Catalunya, gestionat els darrers anys per la promotora TheProject, presenta un cartell eclèctic amb el qual es proposa superar les xifres rècord dels últims anys. El Festival té un pressupost d’1.600.000 euros i posa un total de 48.000 entrades a la venda.

Iñaki Martí, director de TheProject i responsable del festival, ha obert el torn de parlaments destacant que “durant aquests sis anys hem focalitzat la nostra feina a integrar el Festival a la ciutat, a consolidar la marca Porta Ferrada i a enfortir les aliances amb altres operadores, com és el cas d’El Terrat”. “Ens van entregar un festival amb nou mil espectadors i, gràcies a un creixement sostenible any rere any, vam arribar a la xifra de 40.000 en l’edició anterior”. Martí també ha parlat de l’estudi de la consultora externa GAPS durant la passada edició, que va concloure que per cada euro que inverteix la ciutat en el festival hi ha un retorn de 19,5 euros amb un impacte final de 12.000.000 euros. Dades molt sòlides confirmades per una auditoria externa i independent. Aquesta programació continua apostant per la diversitat d’estils: jazz, pop, rock, clàssica i el seu tradicional contrapunt de dansa. Una edició on trobarem exclusives a Catalunya d’artistes internacionals com Patti Smith, The Human League, Melody Gardot, Salif Keïta i The Wailers… També estrenes com la presentació del muntatge sobre el mite de Noè de la prestigiosa companyia Mandalain Ballet Biarritz, la presèn-

cia de Marea amb la seva gira i nou disc El Azogue, la trobada singular de Jordi Savall i Carlos Núñez en una nit de Diàlegs Celtes o el duende d’alt voltatge flamenc de José Mercé i Tomatito. Mallol ha ressaltat que, dels més de 40 espectacles programats, 15 són produccions catalanes i 13 són exclusives a Catalunya. També ha presentat el nou cicle A Prop, que se celebrarà al Teatre Auditori amb quatre concerts d’artistes referents de l’actualitat musical del país, així com els concerts de música clàssica a l’església del Monestir cada dimarts d’agost —amb tres propostes d’ampli registre— i el cicle familiar amb dos espectacles adreçats a un públic infantil i juvenil. En resum, una programació eclèctica i de qualitat, punt de trobada d’un públic ben divers que, any rere any, visita fidelment el nostre festival.

El festival comunica que un any més promourà la seva campanya solidària, que des de la seva implantació, ha recaptat més de 20.000 euros a benefici d’entitats socials locals. Aquestes donacions són fruit de les cessions que fan alguns artistes de la venda del seu merchandising i les recaptacions per la venda d’entrades solidàries.

Joana Serrat i Pavvla completen la programació dels Concerts de Prop

Després de les primeres tres primeres actuacions dels Concerts de Prop, amb Núria Graham, Mazoni i El Petit de Cal Eril com a protagonistes, i amb Pau Vallvé com a proper artista programat, Casino Peralada ha fet públic el cartell complet del cicle de concerts amb les confirmacions de Joana Serrat i Pavvla.

Les joves artistes catalanes, que actuaran els propers 24 de maig (Serrat) i 14 de juny (Pavvla), seran les protagonistes de les darreres dues actuacions del cicle que se celebra a la sala Cotton Club del Casino. Considerades com dues de les cantants de casa nostra amb major projecció i reconeixement internacional, Serrat i Pavvla prometen fer gaudir el públic de dos concerts íntims a la vegada que contundents.

Adreçats principalment a un públic jove i del territori, els Concerts de Prop van néixer amb la voluntat d’oferir una proposta musical basada en la música de qualitat feta al país i en la complicitat entre el públic i els artistes. Per aquest motiu, el cicle ofereix la possibilitat de gaudir de les actuacions d’algunes de les millors bandes catalanes de pop-rock a l’interior d’un castell del segle XIV i amb un aforament limitat d’un centenar de places per nit.

03-49.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:43 Página 25

GiDONA|abril 2019

actualitat < notícies |

Èxit de la Pujada a Peu als Àngels del GEiEG, amb l’estrena del grup adaptat a la participació en la prova sencera

La 56a Pujada a Peu als Àngels del GEiEG, que té el patrocini principal de Bauhaus, ha tingut un èxit de participació amb més de 700 inscrits a les dues modalitats, tant la competitiva com la més de lleure. Però si cal destacar un fet de la 56a Pujada a Peu als Àngels del GEiEG, és el grup d’esport adaptat de la secció del GEIEG, que per primer cop ha portat a terme la distància de 8,2 km des de la pujada de Santa Llúcia fins al santuari dels Àngels.

Els integrants de la secció adaptada han pogut fer la distància amb el seu propi peu o amb cadires especials anomenades giolettes, que permeten la mobilitat amb arrossegament d’aquelles persones amb mobilitat reduïda. Anteriorment, a la modalitat competitiva, doble podi a la categoria masculina de dos integrants del TR Esports Parra, en aconseguir David Garcia la victòria amb un temps de 48’02” i Jordi Rabionet la segona posició. El tercer lloc del podi ha estat per Joel Codolà. Pel que fa a la categoria femenina, victòria d’Àngela Castelló amb un temps de 43’53”, per davant d’Eva Àrias i de la russa Jekaterina Sokunova.

03-49.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:43 Página 26

| notícies > actualitat > girona

GiDONA|abril 2019

Girona acollirà la primera prova de la copa del món de Nordic Walking coincidint amb la 6a Marxa Nòrdica Solidària

Girona va acollir els dies 30 i 31 de març la primera prova de la Copa del Món de Marxa Nòrdica, organitzada per Nordic Walking Girona i la Federació Nordic Walking Original (ONWF), coincidint amb la celebració de la 6a edició de la Marxa Nòrdica Solidària, en benefici de la Fundació Oncolliga Girona. La marxa nòrdica i la prevenció del limfoedema La marxa nòrdica és una manera de caminar en la qual s'inclou no només l'acció de les cames, sinó també la part superior del cos. Es tracta de caminar amb dos bastons dissenyats especialment per a aquesta modalitat esportiva, fent que sigui un moviment natural per al nostre cos i actuant de forma suau, però molt efectiva.

Dins l'àmbit oncològic, i més concretament en el càncer de mama, s'ha demostrat que la marxa nòrdica juga un paper important com a exercici per prescriure en un programa preventiu contra el limfoedema secundari. Per aquest motiu, la Fundació Oncolliga Girona va incloure aquesta activitat entre els seus serveis de prevenció i rehabilitació. Les sessions de marxa nòrdica terapèutica estan dirigides pels fi-

L’Ajuntament de Girona adquireix 2 habitatges més per destinar-los a usos socials

L’Ajuntament de Girona ha tancat aquesta setmana l’acord per adquirir dos habitatges amb l’objectiu de destinar-los a usos socials. Aquests pisos s’inclouen dins dels quinze immobles que tenia previst comprar el consistori al llarg del 2019 a través del dret de tanteig i retracte.

Els dos immobles se sumen i amplien el parc de pisos d’inclusió destinats a situacions d’emergència social que gestiona l’Oficina Municipal d’Habitatge. Els dos pisos estan situats als barris de Santa Eugènia i de Sant Narcís, concretament als carrers del Montseny i d’Empúries.

sioterapeutes de l'entitat i actualment hi ha grups en funcionament a Girona, Figueres, Olot i Palamós.

Pas endavant per a la creació del carril bici i el camí escolar al carrer de la Creu

La Junta de Govern Local de l’Ajuntament de Girona ha aprovat l’inici i la convocatòria de la licitació de la contractació de les obres del carril bici i el camí escolar del carrer de la Creu. Les actuacions tenen un pressupost base de licitació de 202.586,09 euros (IVA inclòs) i una durada màxima prevista de sis mesos un cop comencin. L’objecte de les obres és la implantació d’un carril bici al carrer de la Creu amb l’objectiu de pacificar el trànsit rodat. La creació d’aquesta via pedalable suposarà el desplaçament dels aparcaments de la vorera que toca l’escola Doctor Masmitjà cap al centre de la calçada i, per tant, es reduirà l’espai del carrer destinat a vehicles.

La finalitat principal d’aquestes actuacions és, per una banda, definir un itinerari segur per als infants que van a l’escola Doctor Masmitjà i, per l’altra, implantar un nou tram de carril bici a la ciutat, ubicat al carrer de la Creu, que connecti amb el carril bici del parc Central.

03-49.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:43 Página 27

Cabel Plus + En moltes ocasions la pèrdua dels cabells s’associa a deficiències nutricionals, juntament amb l’estrès, deficiències proteiques, desajustaments hormonals o causes hereditàries. Per això el primer tractament per frenar la caiguda dels cabells ha de ser aportar tots els nutrients específics dels quals es nodreixen els cabells, per així evitar qualsevol carència. S’ha de tenir en compte que complementàriament a la incorporació de nutrients interns per als cabells s’han de potenciar altres vies metabòliques de l’orgaGAUDEIX nisme que ajudin a regenerar els cabells o a evitar que ens caiguin. És necessari realitzar tractaments descompte depuratius, estimular la circulació, tractar l’ansietat i els nervis així com millorar la digestió.

25%

Cabel Plus + és una fórmula equilibrada de vitamines, minerals i aminoàcids especialment concebuda per nodrir els cabells i pal·liar la caiguda deguda a causes nutricionals, i a més, és el tractament complementari per altres causes. Dosi: 1 perla al dia

03-49.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:43 Página 28

| notícies > actualitat > girona

GiDONA|abril 2019

El Rally Moritz Costa Brava arriba a la 67a edició amb una nova xifra rècord d’inscrits

La 67a edició del Rally Moritz Costa Brava va tornar a Girona els dies 15 i 16 de març, amb la ciutat com a centre neuràlgic de la cursa i amb una nova xifra rècord d’inscrits, amb 184 cotxes participants, fet que converteix la prova en la competició d’automòbils de carretera més antiga i, alhora, en la més multitudinària de l’Estat espanyol.

Entre els 66 cotxes inscrits en la modalitat de velocitat, els 76 participants en la de regularitat i els 42 de la categoria Legend hi figuren una relació de noms de referència en l’àmbit del motor com Valter Ch. Jensen, Laszlo Mekler i Antonio Parisi o Gorka Gorroño i Mikel Oleaga. El president del Club Rally Clàssics, Àlex Romaní, ha explicat que, de tots els equips participants, un 30% són estrangers i que provenen de 18 països diferents.

L’Arxiu Municipal ofereix el catàleg complet del fons Carles Rahola coincidint amb el 80è aniversari del seu afusellament

El 15 de març del 1939 Carles Rahola i Llorens va ser afusellat al Cementiri Vell de Girona en compliment d’una sentència a pena de mort dictada per un tribunal franquista. Coincidint amb aquesta efemèride, l’Arxiu Municipal de Girona ofereix, a través de la seva web, el catàleg complet del fons documental de Carles Rahola, juntament amb un recurs que permet aprofundir en la seva biografia i facilita la consulta de la documentació.

Actualment ja es poden consultar les 6.364 cartes del catàleg de “Correspondència”; els seus escrits, que formen part de la sèrie “Estudis i notes”, i el catàleg de la seva biblioteca, formada per 1.290 llibres i 63 revistes. Preservar la memòria de Carles Rahola significa, en certa manera, preservar la memòria de tots els represaliats del franquisme. Les autoritats franquistes volien escenificar amb el seu afusellament un càstig exemplar, però lluny d’això, Rahola es convertí en un símbol contra la barbàrie de la repressió franquista.

03-49.qxp_Maquetaciรณn 1 25/3/19 18:43 Pรกgina 29

03-49.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:43 Página 30

| notícies > actualitat > girona

GiDONA|abril 2019

L’Ajuntament de Girona proposa una cinquantena d’activitats per a joves aquesta primavera 1896 2019

L’Ajuntament de Girona proposa una cinquantena d’activitats per a joves aquesta primavera. La programació inclou cursos, tallers, xerrades informatives, jornades, cinema, debats, divendres lúdics, concerts i mostres artístiques, entre altres, que es desenvoluparan entre els mesos d’abril i juny del 2019.

L’Estació Espai Jove continuarà amb la novena edició del cicle de tallers de mobilitat internacional El Rodamón, les aules d’estudi per a alumnes de batxillerat i els grups de conversa de diferents idiomes. Un any més, també dinamitzarà diferents propostes a l’Expojove, el saló de formació, ocupació i emprenedoria de les comarques gironines. Els Químics Espai Jove organitzarà novament una extensa oferta formativa de cursos i tallers. Cal destacar-hi projectes com la Ràdio Atòmica i, pel que fa a la formació, oferirà novament tallers d’èxit escolar i d’orientació acadèmica. A l’equipament també s’hi desenvoluparà el recurs educatiu Tabú, una nova proposta que pretén ser una eina que ens permeti fer front a les violències que s’han naturalitzat pel fet de ser quotidianes.

Per la seva banda, El Güell Espai Jove ha dissenyat un cop més diferents accions per fomentar la formació, la participació i l’ocupació dels joves del barri de Santa Eugènia, Can Gibert del Pla i Sant Narcís. Entre aquestes propostes, cal destacar les formacions professionalitzadores, cursos i tallers, activitats lúdiques i esportives i les sortides del grup excursionista jove. També es durà a terme la festa final de Unity, un projecte que ha girat entorn de la cultura hiphop i que ha tingut una bona resposta de participació.

C/ Sta. Eugènia, 30 - Tel. 972 201 533 C/ Indústria, 36-38 “MAS XIRGU” Tel. 972 243 765 17005 GIRONA - M. 627 580 310 corcoy@corcoy.info

www.corcoy.info

03-49.qxp_Maquetaciรณn 1 25/3/19 18:43 Pรกgina 31

03-49.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:43 Página 32

| notícies > actualitat > figueres

La darrera obra adquirida per la Fundació Dalí s’exposa a Púbol fins al 2 de juny

Montse Aguer, directora dels Museus Dalí, va presentar al Castell Gala Dalí de Púbol la darrera adquisició, un tremp i oli sobre cartró de c. 1923 titulat El molí. Paisatge de Cadaqués. S’ha comprat a un col·leccionista particular que vol romandre en l’anonimat.

Aquest oli, que passa a integrar-se a l’important fons d’obra de primera època de la Fundació Dalí, prové d’una col·lecció particular i fins ara només s’havia vist en comptades ocasions. El molí. Paisatge de Cadaqués ens parla d’un Dalí aprenent de pintor, entorn dels 19 anys, que experimenta i busca un estil propi.

GiDONA|abril 2019

“Nines del món” Col·lecció Ada Manresa i Civil

El Museu del Joguet de Catalunya presenta l’exposició “Nines del món. Col·lecció Ada Manresa i Civil”, una selecció de l'extensa col·lecció de nines recollida pel fotoperiodista Kim Manresa en els seus viatges per a la seva filla Ada Manresa i Civil, que ara també és una activa col·leccionista. L’exposició, que mostra més de 200 peces, es va inaugurar el passat 23 de març i es podrà visitar a la Sala Oberta del Museu del Joguet de Catalunya fins al 2 de juny. Aquesta exposició és un recull de la diversitat de nines procedents dels cinc continents i fetes amb una gran diversitat de materials: os, pell de foca, fusta, llavors, llana... A través de les nines es tracten temes tan profunds com la religió, la fertilitat, l'esclavitud o les tradicions ancestrals.

Ada Manresa i Civil (Sabadell, 2005) va començar la seva col·lecció de nines de ben petita, quan el seu pare va començar a portar-li nines dels seus viatges arreu del món. Actualment la seva col·lecció està formada per més de 1.000 nines.

La 7a edició del Tots Dansen porta les coreografies d’Inés Boza a 200 alumnes de l’Alt Empordà

El passat 15 de març es va presentar la setena edició del projecte Tots Dansen, organitzat per la Xarxa Transversal, el Mercat de les Flors i l’Ajuntament de Figueres i que a l’Alt Empordà és coordinat per l’associació de dansa Agitart dins el projecte Cosmou. Es tracta d’una iniciativa impulsada per la Generalitat de Catalunya dirigida a estudiants des de 1r fins a 4t d’ESO i de 1r de batxillerat de diversos municipis catalans. L’actual edició del Tots Dansen tindrà lloc a nou teatres de nou municipis membres de la Xarxa Transversal, i seran tres les propostes coreogràfiques que es duran a terme. A Figueres la coreògrafa Inés Boza adaptarà l’espectacle “Som el que som” per 150 joves de la comarca, el mateix espectacle que es podrà veure al Teatre Kursaal de Manresa, Teatre Auditori Felip Pedrell de Tortosa i Teatre Municipal el Jardí de Figueres.

Tots Dansen és un projecte adreçat a centres de secundària que té com a objectiu introduir, promoure i donar a conèixer el llenguatge del moviment i la dansa contemporània en horari lectiu a l’alumnat de secundària a partir de coreografies dissenyades especialment per a l’ocasió i esdevenint alhora una eina educativa del professorat.

03-49.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:43 Página 33

Lloguers Habitatges amb mobles i sense Locals comercials i magatzems Despatxos i naus industrials Places de pàrquing, etc. www.finquestrilla.com trilla@finquestrilla.com

A Figueres: C/ Sant Llàtzer, 9 Tel. 972 505 701 - 972 510 054 - Fax 972 502 250 A Roses: C/ Cap Norfeu, 16 (Dimarts i Divendres) - Tel. 972 255 415

03-49.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:43 Página 34

| notícies > actualitat > figueres

GiDONA|abril 2019

Empordoneses 2019 homenatjarà la seva pròpia comunitat

El passat 14 de març es va presentar al Museu de l’Empordà la desena edició del cicle expositiu Empordoneses. A la roda de premsa es va comptar amb la presència de Jordi Masquef, alcalde de Figueres; Enric Gironella, conseller de Cultura del Consell Comarcal de l’Alt Empordà; Pilar Farrés, coordinadora d’Empordoneses, i Enric Tubert, comissari del cicle 2019. Pilar Farrés va explicar que “Empordoneses, com sempre, tindrà un fil conductor, la peculiaritat. Però enguany, amb motiu d’acomplir 10 edicions, s’organitzen dues grans exposicions col·lectives que recuperaran algunes de les peces més rellevants que s’han pogut veure al llarg de les nou edicions anteriors, de manera que l’espectador pugui, en una sola visita, fer-se una idea de la importància

i la magnitud del que ha significat el cicle”.

Les dues exposicions col·lectives duran per títol “La comunitat” i es faran durant el juliol i l’agost a la Casa Empordà (antic Escorxador) de Figueres, i a la tardor, a la sala d’exposicions de Ca l’Anita de Roses, i en totes dues es mostraran peces distintes.

L’historiador de l’art Enric Tubert, comissari encarregat de fer la selecció d’obres, ha explicat que “es tracta d’aconseguir un conjunt d’obres que sigui representatiu tant de la varietat de temes proposats en les nou edicions anteriors com de les tècniques i els formats, sense oblidar la paritat de gènere”.

03-49.qxp_Maquetaciรณn 1 25/3/19 18:43 Pรกgina 35

Nou, 186 17600 FIGUERES T. 972 67 09 46 figueres@grupvivaldi.com Bonastruc de Porta, 29 17001 GIRONA T. 972 22 31 40 girona@grupvivaldi.com

www.grupvivaldi.com GrupVivaldiRockIClassica VivaldiGrup

03-49.qxp_Maquetación 1 26/3/19 9:18 Página 36

| notícies > actualitat > costa brava

GiDONA|abril 2019

Polítiques catalanes debaten a Palafrugell sobre com han construït la seva trajectòria en la seva condició de dones

Al museu del suro es va celebrar la taula rodona “Soc dona, tinc inquietuds polítiques... i ara què?”, amb la participació de representants de tots els partits polítics. El debat es va centrar en com han pogut construir la seva trajectòria professional, a partir de l’anhel i l’interès en la política, pel fet de ser dones. Unes 60 persones van assistir a la taula rodona moderada per la periodista Núria Riquelme i que va tenir com a protagonistes Camino Fernández, de Cs; Elisenda Pérez, d’ERC; Eva Granados, del PSC; Marta Madrenas, del PdeCat; Laia Pèlach, de la CUP; Marta Ribas, d’En Comú Podem, i Concepción Veray, del PP.

Roser Massaguer i Mònica Tauste, regidora de Benestar Social i de Polítiques d'Igualtat de l’Ajuntament de Palafrugell, respectivament, van ser les encarregades de clausurar l’acte.

03-49.qxp_Maquetaciรณn 1 25/3/19 18:43 Pรกgina 37

03-49.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:43 Página 38

Empreses Vols donar una imatge de qualitat i professionalitat? Un llenguatge correcte també forma part de la teva marca.

Pàgines web Vols atraure clients potencials? Les errades donen una impressió de deixadesa i poden dissuadir els visitants.

Estudiants

| notícies > actualitat > costa brava

Tossa realitzarà espectacles lumínics sobre les muralles per atraure visitants

L’Ajuntament i l’Associació Professional d’Empresaris d’Hostaleria de Tossa (APEHT) van signar un conveni amb l’objectiu de desenvolupar accions de millora de la qualitat de l’oferta turística de Tossa. La primera de les accions ha estat la creació de Tossa Font de Llum, un projecte que consisteix a portar a terme projeccions sobre les muralles des de la platja Gran fent servir les tècniques del mapatge (mapping) i els efectes de llum i so, que combinarà la història del municipi amb apartats temàtics relacionats amb esdeveniments històrics, com la pirateria, el mar, la pesca o els indians.

El projecte es va presentar a la Fira B-Travel de Barcelona i va comptar amb la presència de David Font, director de l’Agència Catalana de Turisme; Gisela Saladich, alcaldessa de Tossa; M. Àngels Pujals, regidora de Turisme de Tossa; Francesc Zucchitello, president de l’APEHT; Ramon Curós, director del projecte, i Aleix Gorgorió, creatiu del projecte.

No vols que les faltes d’ortografia et facin abaixar la nota dels treballs? Podem ajudar-te per menys del que t’imagines.

Escriptors Vols publicar la teva obra? No n’hi ha prou amb un contingut d’interès; els textos també han d’estar ben escrits.

No permetis que un text pobre o amb errades repercuteixi negativament en la imatge que vols donar.

is l teus escrit Els i atge! l teva im són la 618 033 111 / info@elcorrector.es

www.elcorrector.es

L’exposició ‘Dones del suro: treball i societat’ ja té catàleg en línia

Des del passat 8 de març es pot consultar, al lloc web del Museu del Suro, el catàleg en línia de l’exposició “Dones del suro: treball i societat” (http://museudelsuro.cat/publicacions-del-museu-2). La mostra ret homenatge a totes aquelles dones que varen treballar en el món del suro, moltes de les quals van passar desapercebudes pel doble condicionant de ser dones i obreres, però que van tenir gran rellevància en el desenvolupament de la indústria surera.

L’exposició “Dones del suro: treball i societat” es va inaugurar el 3 de maig del 2014, comissariada per Sandra Bisbe, i va estar oberta al públic fins al 23 de juliol d’aquell mateix any. Era una mostra molt renovadora tant en la forma com en el contingut d’una vella exposició que s’havia fet l’any 1997 a l’antic Museu del Suro i que havia itinerat per la majoria de poblacions sureres catalanes.

03-49.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:43 Página 39

GiDONA|abril 2019

costa brava < actualitat < notícies |

Oques Grasses s’incorpora a la programació de l’Ítaca Sant Joan i tanca el millor cartell de la doble nit de concerts a l’Estartit

Oques Grasses és el darrer grup que s’incorpora al cartell de l’Ítaca Sant Joan 2019. La banda osonenca torna al Festival Ítaca, Cultura i Acció per presentar el 23 de juny seu nou treball, Fans del sol, un recull dotze noves cançons que sorprenen gràcies a una sonoritat innovadora, arriscada i trencadora. Oques Grasses torna a demostrar que és una de les bandes amb millors intèrprets del panorama musical catala, amb una imaginacio, una personalitat i un talent únics.

Els Catarres, Roba Estesa, Lildami i Serial Killerz acompanyaran Oques Grasses el 23 de juny. Berri Txarrak, Doctor Prats, Iseo & Dodosound with The Mousehunters, Vandal i Pupil·les formen el cartell del dia 22 de juny. D’aquesta manera, el festival Ítaca presenta el millor cartell de la seva història per aquesta doble nit de concerts, amplia el nombre de grups participants fins a la desena i potencia el nivell dels artistes que hi participen per consolidar la proposta com la primera gran festa de l’estiu a la Costa Brava.

03-49.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:43 Página 40

| dones sobre rodes >

GiDONA|abril 2019

Susanna Vila www.redboxsport.com

Ingrid Macià

14 anys. Sant Celoni

comunicar quan faltaven pocs dies per la competició i moltes companyes ja ho tenien tot preparat. Jo vaig decidir competir a la categoria amb els nois.

Quines explicacions us van donar? Creus que hi ha igualtat? I les companyes d’MX, què en pensen? He de dir que la Federació Catalana de seguida va convocar-nos a totes a una reunió per tractar l’assumpte, ja que estaven amoïnats pel que nosaltres poguéssim pensar. No es va fer amb mala intenció, sinó que com a Federació han de tenir en compte els pilots i també els clubs. Les companyes van explicar què en pensaven i vam intentar arribar a una bona solució per a tothom, sobretot per a nosaltres, les noies. En general, a l’esport, no hi ha gaire igualtat. I si un esport com l’MX ja comporta molts sacrificis, imagina’t si ets noia i vols seguir aquest camí.

Explica’ns els teus inicis. Quan vas començar? Amb quina moto? Qui et va ensenyar?... Vaig començar amb 6 anys. El meu germà tenia una Beta 50 que li anava petita i me la va regalar. A poc a poc em va anar agradant més i dos anys després el meu pare em va comprar una KTM 65. A partir d’aquí, entrenava sempre que podia pel meu compte.

Quan vas iniciar-te en la competició? La meva primera cursa va ser el 2013, amb 8 anys. Se celebrava a Quart, Girona, i era puntuable pel Campionat de Catalunya d’Endurets. Vaig fer una tercera posició i recordo que allò em va animar molt a seguir endavant.

A part de moto, fas alguna altra disciplina? Qui t’entrena? Entre setmana combino la moto amb l’entrenament físic. Intento descansar els divendres si tinc competició el cap de setmana. Des de fa poc tinc la sort de comptar amb l’ajut del Xevi Colomer, amb qui entreno entre setmana. Que en penses del que va passar a la primera prova de MX a Rufea, amb la categoria de fèmines? Va ser una mica sorprenent, més que res perquè ens ho van

En quins campionats participes? Participo en el Campionat de Catalunya de Motocròs en les categories de 85 cadet i en fèmines, en la Lliga Catalana de Motocròs, la Copa Catalana d’Enduro per a nens i en les que puc del Campionat d’Accema.

Com et consideres? Em considero una persona molt exigent amb mi mateixa, m’esforço i sempre tinc ganes de poder millorar i superarme. Soc competitiva i m’agrada guanyar, però d’altra banda m’agrada molt la companyonia que es pot donar entre pilots, especialment amb les noies, perquè no som gaires. A què et vols dedicar? Estudies? En l’àmbit esportiu, m’encantaria poder arribar a guanyar un Campionat del Món de Motocròs i per això sé que he de treballar de valent. Tot i això, estic actualment fent 2n d’ESO i m’agrada molt la medicina.

03-49.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:43 Página 41

GiDONA|abril 2019

< dones sobre rodes

OBRIM BOTIGA VIRTUAL www.saisbikes.com Hi trobaràs tot el que busques sobre el món de les bicicletes Model: ite Zaskar 9R El

Palmarès 2014 3a a la Copa Catalana d’Enduret, a la categoria de fèmines. 4a la Copa Catalana d’Enducròs en categoria de fèmines.

2015 4a a la prova puntuable pel Campeonato de España de Enduro para niños, a la categoria de fèmines. 4a a la Copa Catalana d’Enduret, a la categoria de fèmines. 4a Copa Catalana d’Enducròs en la categoria de fèmines. 2016 3a a la Copa Catalana d’Enduret, a la categoria de fèmines. 3a Copa Catalana d’Enducròs a la categoria de fèmines, seleccionada per al Junior Motor Camp de Marc Márquez y Allianz. 2017 Subcampiona d’Enduro Infantil. RFME Copa de España a la categoria de fèmines. Campiona de Catalunya d’Enduret, a la categoria de fèmines. Campiona de la Copa Catalana d’Enducròs, a la categoria de fèmines, holeshot a Basella Race i 5a posició final a la carrera Juvenil. 3a classificada a l’EnduRoc Juvenil.

2018 2a al Campionat d’Endurets de Catalunya. 6a al Campionat de la Lliga Catalana d’MX, nens, fèmines. 3a a la Copa Catalana d’Enducròs. 1a classificada de fèmines del Campionat Accema 2018.

Model: ASR Carbon

Som distribuïdors

a Girona

I TAMBÉ TENIM ACCESSORIS I RECANVIS MOTO - SCOOTER - QUAD - JET SKY

GRAN ASSORTIMENT EN CASCS JUVENILS C/ Pedret 31-35 · 17007 Girona Tel. 972 200 736 · Fax 972 218 697 info@saispower.com

www.saispower.com www.saisbikes.com

03-49.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:44 Página 42

| vivències >

Cofundadora i CMO de Fibracat

GiDONA|abril 2019

03-49.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:44 Página 43

GiDONA|abril 2019

Qui soc

Soc Meritxell Bautista. Cofundadora i chief sales & marketing officer (CMO) de Fibracat, la primera operadora de telecomunicacions amb capital 100% català a Catalunya. Juntament amb Josep Olivet, vam crear la marca l’any 2013 i actualment Fibracat es troba immersa en un ambiciós pla d’expansió que ens portarà a ser a tot Catalunya aquest 2019. Competim, en lideratge, amb quatre gegants: Movistar, Orange, Vodafone i MásMóvil. Ens considerem, per tant, un David contra quatre Goliats en el ferotge sector de les telecomunicacions. Malgrat tot, ja hem aconseguit ser l’operador líder a la comarca que ens ha vist néixer, el Bages, i ara, en el marc de la nostra expansió per tot Catalunya, ens hem marcat com a objectiu triplicar els abonats, i arribar al milió de llars amb serveis de fibra òptica, telefonia fixa i mòbil i TV en línia. Em considero una empresària a temps complet, sense horaris, lliurada a la feina i a la família. Soc una directiva que treballa i que progressa en un món tan masculinitzat com és el de les tecnologies de la informació i la comunicació (TIC). A banda d’empresària, soc una mare enamorada dels meus dos fills i una esposa que he construït, amb el meu marit, els dos projectes més importants de la meva vida: la família i l’empresa.

meritxell bautista < vivències |

03-49.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:44 Página 44

| vivències > meritxell bautista

La meva història

Abans de construir aquests dos pilars avui imprescindibles a la meva vida, vaig viure una trajectòria professional de vertigen, que em va portar, a una edat molt precoç, a tenir una certa posició de poder i a portar una vida sense que hi faltés res. A ulls dels qui m’envoltaven, jo era una dona exitosa, però realment em sentia buida. Us ho explico. Soc llicenciada en Dret i diplomada en Turisme. Amb només 18 anys vaig entrar com a administrativa comercial a una reconeguda companyia multinacional americana i compaginava aquesta feina amb les meves dues carreres. Vaig marxar d’Erasmus a Àustria i, quan vaig tornar, em van oferir l’opció de quedar-me com a comercial a la multinacional. Vaig acceptar. En aquesta empresa, jo era la dona més jove en un entorn d’homes (em deien “la nena”). Allà es va descobrir que devia tenir talent comercial i un seguit d’empreses es van interessar

GiDONA|abril 2019

per mi. Vaig marxar de la multinacional americana per convertir-me en la directora de màrqueting d’una altra empresa important del mateix sector. Només tenia 25 anys.

Al cap d’un breu període de temps, vaig prendre la decisió de tornar al món comercial (la meva passió) i fer carrera en una reconeguda multinacional coreana. Vaig entrar-hi com a key account manager, i hi vaig estar vuit anys. El primer any va ser molt dur. El ritme era frenètic i treballar amb coreans és molt complex. Allà no n’hi havia prou amb estar preparada intel·lectualment, calia també estar-ho emocionalment i mentalment.

Així estava jo aleshores: tenia 28 anys i era una directiva d’èxit. M’havia casat feia tres anys, em guanyava molt bé la vida i tenia 23 persones al meu càrrec; tot homes, per cert. Al meu entorn hi havia persones riques, algunes d’elles només en diners; jo portava un ritme de vida envejable, tant dins com fora la feina. Projectava una imatge de lideratge i despertava l’admiració en molts entorns.

03-49.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:44 Página 45

GiDONA|abril 2019

El moment d’inflexió

Però aquesta imatge que jo desprenia no era completa. Tenia llavors 30 anys, estimava la meva feina, però detestava la meva vida personal. No suportava el meu desastre de matrimoni, i vaig prendre una decisió que va marcar un punt d’inflexió a la meva vida: vaig decidir renéixer. Em vaig aprimar 35 quilos, vaig deixar de fumar i em vaig separar del meu marit. Paral·lelament, l’empresa coreana va fer-me una oferta per millorar la meva posició laboral i me’n vaig anar a viure a Madrid. A Madrid, soltera, vaig viure alguns dels millors anys de la meva vida. Vaig passar de ser una dona trista a ser una dona alliberada, que començava a viure intensament el que li permetia l’edat, el càrrec i el que guanyava. Gràcies, també, al budisme i a la meditació vaig aconseguir, per fi, viure en equilibri, plenitud i amor propi, dins i fora de l’esfera professional. Llavors, em vaig convertir, de debò, en la dona de la meva vida.

I just en aquell moment, el més àlgid de la meva carrera i el més dolç a l’àmbit personal, vaig conèixer un home savi, resilient i ambiciós que em va enamorar: en Josep Olivet. Em va explicar la seva il·lusió de crear una operadora catalana capaç de plantar cara als grans operadors i, aprofitant el seu talent, la seva experiència i el seu gran projecte tecnològic, vaig decidir deixar-ho tot i marxar de la multinacional coreana, davant la incredulitat de l’empresa. Era una de les directives més influents de la companyia, amb un futur brillant, un molt bon sou i una residència fantàstica a Madrid, que va decidir marxar i canviar Madrid per Manresa. Canviar una gran multinacional —on movia milions d’euros a l’any— a començar de zero a Fibracat per crear una companyia que fos capaç de generar-los. I així, quan jo ja era la dona de la meva vida, conec l’home de la meva vida i fem junts l’empresa de la nostra vida.

meritxell bautista < vivències |

03-49.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:44 Página 46

| vivències > meritxell bautista

GiDONA|abril 2019

Fibracat: una criatura que es farà gegant

Amb en Josep Olivet hem fet créixer Fibracat, tot i que pensem que encara és una criatura que s’ha de fer molt més gran. Volem ser l’operadora de referència a Catalunya i treballem per ser a tot el territori i triplicar el nombre d’abonats, i arribar al milió en poc temps.

Vaig passar de negociar vendes de milers d’unitats a ser feliç quan una sola persona es dona d’alta a Fibracat i confia en nosaltres. Tot i això, avui, cinc anys després, ja estem optant a un mercat i a unes vendes que mai vaig somiar tenir amb l’empresa coreana. Avui, amb orgull, podem dir que tenim la millor fibra òptica del sector i el millor servei personalitzat, i el més important és que som absolutament independents d’altres operadors catalans i espanyols. Ningú no ens marca què hem de fer ni com ho hem de fer. No som revenedors i invertim a casa nostra. D’altra banda, cal destacar que som un dels cinc operadors FULL del mercat espanyol i l’únic a Catalunya, ja que disposem de les nostres pròpies interconnexions tant d’aquí com internacionals; i tenim la nostra pròpia xarxa IP de dades mòbils, l’única ubicada i controlada des de Catalunya.

El futur ens espera

Per mi, Fibracat és una dona. Una dona forta i que creu en ella mateixa. A Fibracat aposto, i apostem, amb fermesa pel talent femení. El nostre equip directiu està format en un 60% per dones; i, en el marc de la nostra expansió, aconseguirem que en tots els departaments les dones siguem majoria. Estic convençuda que podem aportar el nostre granet de sorra per intentar capgirar les xifres que encara indiquen que les dones són minoria a les empreses de TIC. Ens hem proposat créixer i, de passada, normalitzar i desfer el monopoli del mercat de les telecomunicacions. Fibracat és una operadora 100% catalana, compromesa amb el territori, amb el caràcter integrador i cosmopolita del país. Ens definim i ens distingim de les altres companyies de telecomunicacions per oferir un servei extraordinàriament competitiu i, alhora, de gran proximitat.

Girona: territori imprescindible

Girona és, per nosaltres, una ciutat i una demarcació claus en el procés d’expansió de la companyia. A més, és per mi una ciutat especial des de la meva infantesa. Els meus pares viuen gran part del seu temps de jubilats a l’Escala, un poble que em porta tendres records de quan, de petita, passava les vacances entre Bellcaire, Verges i l’Escala, amb els meus avis, els pares i la família. I encara, avui en dia, els meus fills aprenen a estimar també l’Empordà i Girona com ho he fet jo. Prova d’això n’és la nova Fibracat Store Girona, que obrirem pròximament i on es podran contractar els nostres serveis d’internet, telefonia i TV en línia a qualsevol punt de Catalunya. Ens trobareu en un edifici situat en un lloc immillorable: el número 20 del cèntric carrer de Santa Clara. Us hi espero!

03-49.qxp_Maquetaciรณn 1 25/3/19 18:44 Pรกgina 47

03-49.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:44 Página 48

| emprenedores >

GiDONA|abril 2019

Susanna del Saz

Cantant i propietària del restaurant La Diva

Què es La Diva? Costa definir un local que és diverses coses alhora. Podríem dir que principalment és un restaurant musical, és a dir, cada dia hi ha alguna activitat de música o un espectacle en directe, i al mateix temps es pot gaudir d’una carta de plats per poder sopar o picar alguna cosa. És un espai on es poden celebrar festes privades, reunions de treball per empreses, etc. Està equipat amb cuina pròpia, una àmplia oferta de còctels, projector i pantalla de vídeo, equip de so i microfonia, i sobretot amb un equip humà a disposició absoluta dels clients.

D’on va sortir aquesta idea? Uff! Fa molt de temps vaig estar uns mesos cantant a Milà, allà s’estilava aquest tipus de local i em va enamorar el concepte. Llavors em vaig dir a mi mateixa que algun dia jo tindria un local així. I vet aquí que per fires de l’any passat vam obrir La Diva. Juntament amb la meva parella, en Sergi Ruibal, m’he decidit a tirar endavant el projecte (que realment és el meu projecte), així que haig d’estar molt agraïda del suport i la dedicació que ell hi posa, ja que s’encarrega de tot el tema de cocteleria i la barra en general, amb molt bona mà, per cert. I el nom d’on ve? Ets tu, la Diva? Ha! ha! ha!, no! És un homenatge a les grans dives de tots els temps, un restaurant en femení, podríem dir. Les parets són plenes de fotos d’aquestes grans dones. Marlene Dietrich, Rita

Fotos: Toni Villareal

Hayworth, Sara Montiel, María Félix, Whitney Houston, Sophia Loren, Maria Callas, Ella Fitzgerald, Amy Winehouse, etc. Una mica dones que jo admiro i de les quals he agafat una mica en el meu camí. És el meu homenatge a dones amb caràcter, sobretot en temps que no era gens fàcil ser-ho, dona vull dir. També haig de dir que la decoració és feta tota per mi, cada detall està posat amb tota la intenció, el color vermell passió del local evoca la passió d’aquestes dones, i, per què no, la meva. Tot un viatge en el temps en el mateix moment que s’entra dins el local.

03-49.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:44 Página 49

GiDONA|abril 2019

< emprenedores |

RESTAURANT-ESPECTACLE COPES & COCKTAILS

DIJOUS MICRO OBERT

Quins dies obriu i què s’hi pot trobar? Obrim els dijous, divendres i dissabtes a partir de les 18 h i fins a les 2.30 h. A primera hora volem ser un espai afterwork, un restaurant (amb cuina oberta de 18 a 1 h) i un espai escènic on oferir concerts i actuacions de tota mena. Estem programant actuacions tan diverses com jazz, òpera, cançó d’autor, blues, tributs (Sabina, Julio Iglesias, Armando Manzanero…), cabaret i burlesque, i aviat farem monòlegs i teatre per a adults. Dijous és el Dia del Micro Obert. Volem que el nostre públic demostri l’artista que porta dins, cantant o tocant algun instrument, explicant acudits o amb monòlegs, màgia, poesia... El que vulguin, a partir de les 22.30 i fins a la 1 h. Els divendres acostumo a cantar jo, podria dir que és el meu dia i els clients ja acostumen a demanar-me cançons. Els dissabtes fem sopar-concert. És a dir, no tenim carta, només un menú que ja inclou l’espectacle que fem a continuació. Com ja he dit, pot ser de qualsevol estil, però buscant la qualitat i sobretot l’empatia amb el públic. Els diumenges i la resta de dies tant per dinar com per sopar La Diva és per a grups i celebracions, aniversaris, reunions d’empreses, presentacions de productes, etc., sempre amb reserva prèvia.

DIVENDRES MÚSICA EN VIU DISSABTE SOPAR-CONCERT DIUMENGE DINAR-CONCERT

Consulteu els nostres menús per grups i celebracions privades

Com podem saber la programació? Estem constantment explicant el que fem a les xarxes (Instagram i Facebook), i estem acabant d’enllestir el web on sortirà tot, a més dels menús, la carta, fotos i vídeos, ofertes, etc. A més, quan són dates extraordinàries com ara Setmana Santa, Temps de Flors, fires de Sant Narcís i Nadal ampliem l’horari i l’oferta, per això és important consultar el web per estar informat. Tot i que el millor mètode és el de sempre: trucar i jo explico el que calgui, ha! ha! ha!

Quin tipus de cuina teniu? Doncs una cuina senzilla però de qualitat. Tenim dues opcions: carta i menú. La carta consta de plats més pensats per picar i compartir, com el foie, la brandada de bacallà, ibèrics, formatges, carpaccios, croquetes, braves… tot fet per nosaltres, i alguns plats més contundents com entrecot, llobarro al forn, magret d’ànec amb foie… i alguns plats que anem incorporant segons la temporada. També tenim diferents opcions dolces per als més golafres.

OBERT A PARTIR DE LES 18.00 H I FINS LES 2.30 H Tel. 693 722 647 www.ladiva.cat

50-63.qxd_Maquetación 1 25/3/19 19:06 Página 50

| moda > tendències

GiDONA|abril 2019

Tendències primaverals Montse Ten

Comunicadora de moda i tendències https://www.facebook.com/webMODAGIRONA

La primavera és una de les millors èpoques per gaudir de la moda i les tendències, ja que mostrem l’outfit complet. A l’hivern pel carrer el que més lluïm és l’abric, i a l’estiu, un vestidet i poc més.

Enguany els dissenyadors ens han presentat diverses novetats així com la reconversió d’algunes tendències ja existents. Us presentem les propostes que ens han agradat més:

Suit up color block. Es tracta del clàssic vestit jaqueta però en versió estiuenca, amb teixits frescos i fluids i tot d’un sol color. Aquest outfit és ideal per anar a treballar, aporta elegància i comoditat i es pot rebaixar el grau de formalitat utilitzant una samarreta o top en lloc d’una camisa rígida sota l’americana.

Vestit camiser. És una proposta simple i còmoda, apta per qualsevol època de l’any. Si fa fred pots completar el look amb mitges negres i jaqueta motera de cuir o pell sintètica, i a l’estiu sense mitges i amb sandàlies. Si ets alta et veuràs millor amb els que arriben fins a sota els genolls, i si ets baixeta t’estilitzaran més els que tallen per sobre els genolls. Un outfit que et serveix tant de dia com de nit, sigui per anar a la feina o per anar informal.

propostes de Zara

Llaços. No parlo dels llaços grocs, que és evident que també estan de moda, sinó de camises i samarretes que incorporen una gran llaçada al coll, a la cintura o a les mànigues, peces atrevides que donen al llaç tot el protagonisme.

propostes de Zara

propostes d’Asos

50-63.qxd_Maquetación 1 25/3/19 19:06 Página 51

GiDONA|abril 2019

tendències < moda |

Formes al poder. Els estampats de formes geomètriques de diferents mides estan a l’ordre del dia, de ratlles, pics, quadrats… N’hi ha per tots els gustos. Hi ha qui en porta en la justa mesura i qui s’atreveix a barrejar-ho tot, per exemple una faldilla de ratlles i una camisa de pics.

Blanc i negre. Tot i que la primavera convida a vestir amb peces de colors i estampats divertits, hi ha qui prefereix apostar pel binomi que mai falla, el blanc i negre, colors que sempre són garantia d’encert i d’elegància.

Arracades XXL. En qüestió d’arracades, més és més. Són el complement estrella de la temporada i ,segons com, es poden convertir en la peça clau de l’outfit, en les protagonistes de l’estilisme, ja que aquesta primavera arriben en mida maxi, d’estil dels anys 80, de diferents colors, materials i formes, sobretot de colors vistosos o metal·litzats, amb formes geomètriques, amb borles i serrells i jugant amb els diferents volums.

Gorra marinera. La gorra típica dels capitans de vaixell ofereix el punt chic als teus estilismes primaverals.

Esperem haver-te inspirat una mica per dissenyar els teus looks primaverals.

50-63.qxd_Maquetación 1 25/3/19 19:07 Página 52

@sonialafem

1. La instagramera @fashion_jackson vestida de blanc i amb trench.

2. Clips als cabells amb lletres h&m. 3. La instagramera @seeannajane combina la trench amb vestit i botins.

4. És la nostra preferida, la trench de @systemaction amb reobertura de botiga a Girona (C/Sta. Clara, 60).

5. Medalles de @morgoncomplementos.

6. El nou perfum de Zadig&voltaire, No Rules. 3

7. La @fashion_jackson amb pantaló negre i jersei blanc i amb la seva inseparable trench.

8. Shopping bag en color beix de Bimba y Lola. 10

9. Botins de pell marró també de @sistemaction.

10. L’art de portar gavardina ées el nou llibre d’en Sergi Pàmies.

BEAUTY

50-63.qxd_Maquetación 1 25/3/19 21:33 Página 53

La crema facial Moringa All-Beauty Crème és una nova crema facial, hidratant, renovadora i equilibrant d’efecte immediat, d’Ere Perez Biosplendor.com.

Extra-Firming control d’ulls és el nou 2 x 1 de @clarins, que combina sèrum i bàlsam amb un efecte allisant i antiarrugues.

@sonialafem

Aquestes són les crushed liquid balm de @bobbybrown, un bàlsam líquid hidratant amb infinitat de colors primaverals.

Bio-Oil és un oli no gras, de ràpida absorció, especialment indicat per a estries, cicatrius i taques a la pell, tant corporal com facial.

50-63.qxd_Maquetación 1 25/3/19 19:07 Página 54

| moda > casaments

GiDONA|abril 2019

Casament a la vista? Estàs convidada! Sandra Jordà Wedding Center

Especialista en vestits de núvia i complements www.sandrajorda.com

Sol, bon temps i primavera. El còctel perfecte. Comença la temporada de casaments! El teu fill. La teva filla. La teva amiga. Aquella amiga que, encara que passi el temps, saps que pots confiar-hi. Els vells amics de la universitat. Els casaments són l’excusa perfecta per deixar-se anar. Aquestes són les 4 tendències que marcaran l’estil de les convidades d’aquest any:

El color coral és el color Pantone de l’any 2019. Més concretament, el living coral, una variant més rosa ataronjat. I m’encanta! Un color enèrgic, optimista, hipnòtic, alegre i divertit que sens dubte llueix més si estem morenes. Si tens un casament, aquest color és una aposta segura!

Les plomes. Aquest any les plomes es tornen a deixar veure en vestits de festa i en complements. Una manera de donar un toc molt elegant i diferent al teu look.

El vestit pantaló. Ho hem vist en famoses com l’Emma Watson, la Diane Kruger o fins i tot la Julia Roberts en l’última entrega dels Globus d’Or. Aquests vestits poden ser de tall recte, palazzo o curts. Poden ser d’un sol color, de dos colors o amb estampats. Un estil ideal tant per casaments de dia com de nit. El vestit jaqueta. Clàssic, elegant i molt femení. Un conjunt dues peces versàtil que també trepitja fort aquesta temporada. Els podem trobar de color pastel, blanc, negre... No oblidis que, per lluir un bon vestit, aquest ha d’ajustar-se per realçar la teva silueta. Només així podràs mostrar tota l’elegància que desprèn aquesta peça. Un consell, noies! Escull el vestit amb el qual et sentis còmoda i tu mateixa. I gaudeix de la festa! Sandra Jordà Wedding Center és un espai únic a Girona on les núvies hi podran trobar el vestit dels seus somnis. També tenim les últimes tendències en vestits de nuvi, dames d’honor i convidada.

sandrajorda_weddings

Ronda Sant Antoni Ma Claret, 30 Girona - www.sandrajorda.com - 972 201265 · 675 055034

50-63.qxd_Maquetación 1 25/3/19 19:07 Página 55

Ctra. de Taialà, 15 17007 Girona Tel. 972 20 62 81 monicafallaestetica@gmail.com

I també realitzem altres serveis:

Làser mèdic / Microblading / Venus Swan (radiofreqüència) / Estètica oncològica / Micropigmentació Drenatge (post-operatori) / Extensions de pestanyes pèl a pèl / Coolifting / HIFU (Lifting sense cirurgia) DERMAPEN (Inducció als concentrats).

50-63.qxd_Maquetaciรณn 1 25/3/19 19:07 Pรกgina 56

50-63.qxd_Maquetación 1 25/3/19 19:07 Página 57

disseny de joies < moda |

GiDONA|abril 2019

Ho tinc tot dins el cap Salvador Maresma

Dissenyador de joies info@mbosch.com / www.mbosch.com

Mentre vaig pensant en l’article d’aquest mes, estic mirant un documental de Channel i del gran Karl Lagerfeld, un dels millors dissenyadors de l’alta costura. Sorgeixen moltes idees en veure aquest personatge, té un concepte clar de què vol i el manté en les seves creacions.

És la setmana de la moda a París i estan preparant una de les desfilades més importants de l’any al Grand Palais de París. En Karl és un creador d’art, de moda, un visionari i un referent mundial; però ell es considera de la classe treballadora, és incansable. La seva creativitat començava amb un somni, "un somni fet realitat". Veu les seves creacions en somnis i l’endemà en fa els esbossos. No es dedica a fer els conjunts, li porta massa temps. Només dissenya, ho té tot al cap, sap com serà la col·lecció, és quelcom natural per ell, és un altre ésser.

Diu que la seva roba no és cara, sinó que està treballada, ja que un sol vestit podia necessitar moltes hores de feina i

aquest és el valor més elevat de la creació.

Ha arribat el gran dia, una de les desfilades més espectaculars del món, de l’any. La llum, el decorat, la música, les models, els vestits, els colors... Tot és perfecte!

Al final de la desfilada sorgeix la sorpresa: un vestit de núvia amb pantalons, en blanc, preciós, amb plomes de gall. Espectacular. Una feina molt minuciosa, de paciència, d’emocions, d’alegria.

Tot ha sortit bé! Felicitacions, abraçades, una gran emoció, la sensibilitat del moment final emociona, el clímax, una gran feina i una gran família treballant per un objectiu. Ha sigut màgic, preciós, etern. En Karl i el seu equip treballant per la casa Channel. Treballant amb el geni més gran.

A M. Bosch Joiers ens sentim molt identificats amb aquesta manera de treballar, és la nostra essència. Equip, treball, creativitat, imaginació i tu, que ets la nostra raó de ser. #Si ho pots imaginar ho fem realitat. A M. Bosch, dissenyem la joia dels teus somnis.

50-63.qxd_Maquetación 1 25/3/19 19:07 Página 58

| els millors trucs >

GiDONA|abril 2019

Els millors trucs Montserrat Badosa Calverol Envia’ns el teu truc a gidona@gidona.com

Disminuir càries

Tens mal de queixal i la possibilitat d’una càries es fa patent? Compra oli de coco verge, el pots trobar al supermercat o a una botiga de productes naturals, en estat sòlid i en ampolla o flascó de vidre. Agafa’n dues cullerades, el poses a la boca i deixes que es vagi diluint. Un cop sigui líquid, el passes per les dents o els queixals picats i el mantens a la boca aproximadament 3 minuts. Després llença’l en un recipient per no embossar el desguàs. Repeteix-ho durant 3 dies. També pots utilitzar l'oli de coco com a dentifrici, ajuda a mantenir una boca sana.

Planxar sense esforç

No t'agrada planxar, et fa mal l'esquena, s'ha acumulat la roba o no tens temps material per fer-ho? No perdis el temps i prova aquesta solució. Agafa una ampolleta buida amb difusor i posa-hi una tercera part de suavitzant per a roba (planxa fàcil). Pots trobar-ho a qualsevol gran superfície, i la resta l’omples d'aigua. Barreja-ho i ruixa la peça de roba (penjada); al cap d'un moment s'anirà estirant.

Tisores que no tallen

Vols retallar-te els cabells, la grassa de la carn, tallar un paper, la pizza o la verdura... i les tisores s'enganxen quan més les necessites? Fes el següent i sortiràs del pas. Agafa una mica d'oli d'oliva i unta-les, comprovaràs que s'han esmolat com per art de màgia. Però compte, no és vàlid en el cas de les tisores que han de tocar roba o derivats i no es poden embrutar.

Potenciar la memòria

T'adones que el cap va més lent per solucionar i recordar coses? Prova aquest xarop elaborat a casa. En primer lloc, barreja un rave picant amb un trosset de 2 cm de gingebre en una liquadora, tot seguit afegeix el suc de quatre llimones i liqua-ho tot plegat durant 2 o 3 minuts. Finalment, incorpora-hi tres cullerades de mel i dues de canyella. Remenaho i guarda-ho en un recipient de vidre. Pren-ne una cullerada abans de dinar i sopar, milloraràs.

50-63.qxd_Maquetación 1 25/3/19 19:07 Página 59

GiDONA|abril 2019

estètica < posa’t guapa |

Activa el teu cos amb Global Body System

És hora de planificar el teu tractament corporal

Sí, confirmat, ha arribat la primavera i no només s’altera la sang, sinó que també ens alterem nosaltres quan comencem a treure’ns la roba i ens adonem que seria bo remodelar la nostra silueta o alguna zona concreta del nostre cos. I com que un objectiu sense un pla només és un desig, et proposo que anem a pams i ens hi posem ja! Si has decidit modelar la teva silueta i posar-la a punt per aquest estiu, et proposo un protocol amb combinacions infal·libles perquè llueixis perfecte. Comença el compte enrere! Dolors Hortal Esteticista i psicòloga info@institutdh.com www.institutdh.com

Ho tens clar. Vols un tractament efectiu per modelar la teva silueta amb èxit i veure’t bé aquest estiu. Si és així, t’aconsello que et posis en mans de professionals ja, dos o tres mesos abans de la teva data límit. Per què? Ben senzill: el cos necessita temps per esborrar els excessos de tot l’hivern i activar positivament el metabolisme.

Diagnòstic corporal L’èxit d’un bon tractament corporal dependrà en primer lloc d’un exhaustiu diagnòstic personal. Aquest pas és indispensable per garantir un bon resultat final. Per això és imprescindible realitzar una observació del cos i conèixer els hàbits, les tendències, els costums, els antecedents familiars i les patologies, i respondre un qüestionari de salut. Amb aquesta informació s’elabora un protocol amb diferents tecnologies en combinació per poder garantir un tractament segur, amb òptims resultats adaptats a les necessitats de cada persona. Global Body System El millor aliat per garantir resultats i

EL MEU CONSELL

planificar un tractament corporal efectiu són els sistemes d’acció global, orientats a l’assessorament cosmètic, i tractaments que tractin la totalitat del cos: el greix, la cel·lulitis i la pell flàccida amb aparatologia no invasiva. Amb el Global Body System by IDH els tractaments corporals remodelen, redueixen i refermen el cos en sessions combinades mitjançant nou equips d’alta tecnologia avançada i 10 tractaments manuals altament efectius a un preu únic. Planificant amb temps i combinant totes les tecnologies no invasives, els tractaments manuals i la cosmocèutica aconseguim els resultats desitjats.

Body Zone System Si el que et preocupa és només una zona del teu cos, també tenim la solució. Amb el Body Zone System by IDH apliquem el tractament més adequat amb els equips d’alta tecnologia més adients. Podem lluitar contra la cel·lulitis de les cames, revertir la flacciditat de qualsevol zona, refermar teixits, reduir greix i remodelar zones concretes com l’abdomen... Tot plegat sempre acompanyat de pautes complementàries com l’aplicació de cosmocèutica específica i l’assessorament en nutrició i hàbits saludables.

No esperis més! Et convido a fer el primer pas i a visitar-me per fer un diagnòstic corporal gratuït i personalitzat. Si vols modelar el teu cos amb garantia i seguretat, et recomano un tractament global que tracti les causes i no tan sols els símptomes visibles. Només la combinació de tecnologies, el bon diagnòstic i l’assessorament i seguiment professional et garantiran uns òptims resultats.

50-63.qxd_Maquetación 1 25/3/19 19:07 Página 60

| educació >

GiDONA|abril 2019

Ángeles García Gordillo: pallassa d’hospital Susan Triviño González Escriptora àrea educació

Susan Triviño González

“Soc de Triana, Sevilla, mare d’un adolescent i d’una nena”, m’explica mentre somriu, i jo, que soc mare també, li torno el somriure còmplice. M’explica que al barri de Triana es viu molt al carrer. Ella desprèn aquesta essència, la dels carrers plens de vida, dels vespres d’estiu amb música de fons i gresca de joves, queixant-se del món per arreglar-lo més tard.

Buscant l’Ikigai: l’inici del viatge

“Necessitava moure’m —em diu—, conèixer altres cultures. Als 18 anys em van concedir una beca a Jamaica, els de l’AFS (American Field Service), fundada abans dels anys 20, com una forma de servei a la societat estatunidenca. Es va iniciar com a servei voluntari d’ambulàncies, dedicat a realitzar intercanvis internacionals d’escoles d’adolescents. D’aquí vaig passar a Granada, per seguir per Mallorca fins a arribar a Girona, buscant què volia fer”. Rebre i donar amb sentit, això és el que estava fent, i anava pel bon camí.

Ponts

L’Ángeles em posa en context:

“Durant els meus anys d’universitària, fent un treball sobre els contes en la caixa de l’antropologia social, vaig començar a connectar amb la pell del teatre i la dansa, un camí amb cartell de no retorn. Després de la mort de la meva parella, que era pallasso, vaig viatjar a Holanda, de la mà del pedagog i gran pallasso Eric de Bont”.

Quan començo a redactar l’article, no puc evitar investigar en la multimèdia sobre la figura d’Eric de Bont, el pallasso que va ser un referent, i ho continua sent en l’actualitat, per tantes ànimes que es dediquen a ser ponts entre persones, de tants de pallassos professionals. El que trobo en el seu missatge és un doll de filosofia:

“Hem d’aprendre del clown, ens ensenya a ser imperfectes. Quan riem del clown ens riem de nosaltres mateixos. Creu que va a fer alguna cosa, fracassa estrepitosament, ho encaixa i amb la mateixa confiança inicia la següent aventura. Hem d’aprendre d’ell”.

Ara ho entenc, qualsevol de nosaltres, siguem qui siguem i estiguem a la fase de la vida que estiguem, ens hauríem de permetre el luxe de compartir coneixement amb referents d’aquestes altures, els referents que “com nens petits amb ulls grans molt oberts, es mengen el món”. L’Ángeles ho va fer, això d’amarar-se de referents, perquè

50-63.qxd_Maquetación 1 25/3/19 19:07 Página 61

GiDONA|abril 2019

< educació |

tenia una missió: la de millorar la nostra vida, com una bona pallassa.

Germans: del clown al clown d’hospital

Angie Rosales de Pallapupes ens confessa en una de les seves intervencions, al TED X Barcelona, com va ser la seva primera vegada: “De la meva primera vegada recordo les emocions, les olors, les parets blanques, bates blanques, arribar a l’UCI, obrir la porta i la llum debilitar-se, silenci i pip… pip… pip. Els pares i nens tristos, espantats, nens de totes les edats lluitant per les seves vides”. En tot això anava ella quan va passar alguna cosa màgica: “L’espai es va transformar, el silenci va passar a ser música, la música va entrar al cor de les famílies… i va entrar una parella de pallassos i les mirades es van tenyir de consol”.

Recorda el cas d’un nen que li va tocar especialment. “No sortiria de l’hospital, el petit, aquella ja era casa seva. Només hi sentia per una orella, anava en cadira de rodes, havia perdut la vista, i tot i això la parella de pallassos va adaptar l’actuació als sentits que encara li quedaven. Quan vaig arribar a casa, vaig plorar, plorar i plorar, sabia que quelcom màgic havia passat, i vaig saber que de gran volia ser pallassa d’hospital. Per això vaig fundar Pallapupes. Pallassa d’hospital perquè res no em semblava més bonic i digne que compartir un moment de tant de dolor amb un altre ésser humà a través de l’humor, i que el riure l’apropés tantíssim a una altra persona”. La nostra protagonista, l’Ángeles, comença una història de col·laboració amb l’Angie Rosales, que encara es manté viva, molt viva.

Ángeles, què has après estant a l’hospital com a pallassa? “La nostra missió, com a XaropClown, és millorar l’estat emocional de les persones, generant un canvi positiu. Humanitzar entorns sanitaris utilitzant l’humor, però sobretot validar les persones ingressades, donar valor a la persona i no al malalt. Les persones tenim un protagonisme com a tals, tenim emocions, necessitats, i nosaltres, els pallassos d’hospital, podem ajudar a fer que s’armin d’aquest

poder sobre la seva vida i sobre la seva malaltia. Perquè puguin recuperar la confiança i la connexió amb un mateix. He après el poder del riure per desbloquejar la persona ingressada i els seus familiars. Alliberant les seves tensions aconsegueixen tornar a comunicar-se amb l’entorn que els envolta.

On teniu posat el focus?

Actualment el pallasso d’hospital ha de guanyar-se la confiança i el respecte dels metges i les infermeres amb els que hi col·laboren. En canvi, el personal sanitari ja compta amb aquest respecte des del principi. Per què? Doncs perquè la figura del pallasso d’hospital no es considera encara com a professional en aquest país i per tant necessària. I res més lluny de la realitat. Et poso un exemple: el personal sanitari necessita recollir una mostra d’orina d’un nen, però el petit està espantat, bloquejat i cansat d’estar a l’hospital. Aleshores, quan aconseguim forjar un vincle amb el nen, es relaxa i col·labora, alleuja el seu malestar o dolor i el dels seus familiars i, alhora, i molt important, el del personal sanitari, que ja té la mostra d’orina. ;)

Un dia sense riure és un dia perdut! Charles Chaplin

Països Catalans, 60 B 17190 SALT (Girona) Tel. 972 402 404 M. 616 957 295 tecnosgi@gmail.com

Il·luminació

G I R O N A

GRANS DESCOMPTES

LIQUIDACIÓ

PER TANCAMENT

50-63.qxd_Maquetación 1 25/3/19 19:07 Página 62

| màrqueting >

GiDONA|abril 2019

Triomfar en màrqueting és qüestió de temps Laura Cardona Saldaña

Màrqueting, Publicitat, Comunicació i Protocol

Segons diferents estudis realitzats, el 55% dels internautes dediquen menys de 15 segons a consultar les pàgines web a les quals accedeixen. Això, que no per ser previsible deixa de ser important, significa que una gran part dels esforços que dediquem a construir una bona imatge de marca, una bona estratègia de continguts i unes accions creatives i hipermegaoriginals, tendeixen a caure en sac trencat.

I així, aquest degoteig de navegants que arriben a les nostres pàgines web i als perfils socials, que llegeixen els nostres tuits, accedeixen als nostres vídeos a YouTube o acaben en alguna de les nostres pàgines d’aterratge, no deixa de ser més que un mer miratge d’un èxit volàtil... perquè després d’aconseguir tenir-los a l’abast dels nostres missatges, reboten i se’ns escapen, com un sospir, deixant-nos amb un pam de nas. És obvi que ens enfrontem a un escenari de comunicació molt complex, en què el públic ha adquirit un hàbit de consum ràpid i fàcil. La informació es consumeix en càpsules de cafeïna exprés, els missatges es redueixen al mínim i les imatges s’han convertit en un complement indispensable que evita haver de llegir més del necessari.

Només cal veure l’èxit de les quotes (frases) a les xarxes socials per adonar-nos que resulta molt més fàcil i rendible posar una frase suggeridora acompanyada d’una imatge maca que invertir esforços en produccions molt més ambicioses.

Ara bé, a l’hora de crear una imatge de marca sòlida, és important no caure en l’error de buscar aquesta jugada fàcil i resultona que ens salvi davant els clients... perquè construir una història de marca és molt més que això.

Evidentment, el terreny i les normes del joc de la comunicació actual ens dibuixen un recorregut en què el temps és un factor determinant. Hem de ser capaços de configurar les nostres estratègies i creativitats de manera que els missatges que projectem signifiquin molt, siguin impactants, atreguin i retinguin, sense exigir un esforç extra a l’usuari. Sobre el paper, el públic ens regala per defecte 15 segons de la seva vida, i això ens obliga a ser suficientment hàbils per tornar-los el favor, mostrant-li exclusivament el que se suposa que vol veure de la manera més atractiva possible.

A l’hora de presentar una marca o un producte, independentment del mitjà que utilitzem, és fonamental evitar que l’usuari senti que perd el temps. La creativitat ha de buscar aquest impacte mesurat que capti l’atenció i que, al mateix temps, transmeti el valor fonamental que volem projectar. No podem caure en l’error de voler explicar-ho tot, sinó que hem de transmetre el just: petites píndoles que continguin l’essència del nostre valor i que convidin a seguir consumint.

Es tracta de construir un model de comunicació que deixi l’usuari amb ganes de més, que provoqui el seu interès i desig. Crear píndoles de comunicació de marca de qualitat, en les quals l’absència d’informació es converteixi en un estímul i no en un hàndicap. En definitiva, si volem que l’usuari ens regali el seu temps, el millor que podem fer és demostrar-li que amb nosaltres no el perd.

50-63.qxd_Maquetación 1 25/3/19 19:07 Página 63

Higiene i tractaments facials Quiromassatge i tractaments corporals Lipodren i tractaments amb aparatologia Depilacions amb cera freda, calenta i Fotodepilació Manicura i Pedicura. Pintat permanent. Osteopatia Craneosacral Biodinàmica

PROMOCIÓ!!

Promoció abril: PEDICURA 10% dte.

No ho deixeu escapar!

C/ Carme, 105 bx. 17004 Girona Tel. 972 228 049 - 647 942 448

Cada 1r divendres de mes us fem fins un 30% dte. en TOTS els productes que compreu.

C/ Migdia, 8 - Girona - T. 972 093 784 / 655 478 211 C/ Pare Roca, 8 - Olot - T. 972 272 895 @capelligirona @capelli_olot

64-71.qxd_Maquetación 1 25/3/19 18:49 Página 64

| salut > sexologia

GiDONA|abril 2019

Mites de la sexualitat Ester Mullera Godoy

Psicòloga clínica (col. 20416), especialitzada en Trastorns afectius i d’ansietat de l’adult. Sexòloga i terapeuta de parelles. ester.mullera@copc.cat www.estermullera.wix.com/sexualidad

Com a societat anem canviant i hi ha un avanç en moltes àrees pel que fa a pensaments, estereotips i mites, però tot i això, en la sexualitat encara estem molt lluny de trencar aquestes idees. Els mites són idees populars, presents en les converses quotidianes i, per tant, també en les nostres vides. Moltes vegades, al darrere d’aquestes idees no hi ha un coneixement científic que n’avali la certesa. És per això que porto uns quants mites per anar trencant aquestes idees preconcebudes. “Després d’una baralla, hi ha el millor sexe”. Aquest mite és molt estès i molt compartit. Després d’un conflicte es poden tenir relacions sexuals però prèviament s’ha de solucionar i gestionar el problema. Si no és així, poden desenvolupar-se moltes conseqüències; la més important és agafar l’hàbit de barallar-se, no parlar-ho i tenir relacions sexuals després. En aquest exemple, es dedueix que si sempre es fa així, arribarà un punt en el qual no es voldrà tenir relacions sexuals, ja que s’acaben convertint en la solució als problemes. Els conflictes s’acaben acumulant i les relacions sexuals acaben perdent el paper eròtic, plaent i sensual. Ja que, en aquest cas, per tenir relacions sexuals s’ha d’entrar en el conflicte. El segon és que “quan una dona està embarassada no pot tenir relacions sexuals, perquè li pot fer mal al fetus”. A la foto està encerclada la vagina, que és on estaria el penis durant les relacions sexuals. Anatòmicament està pensat perquè no es puguin trobar. En tot cas, la complicació de tenir relacions sexuals durant l’embaràs prové per la complicació de trobar una postura amb què la panxa no molesti.

El tercer, “l’home ha de portar la iniciativa en les relacions sexuals”. Aquest mite està relacionat amb la cultura masclista en la qual vivim. Perquè si una dona fa el primer pas, llavors se la considera una fresca, però si el fa l’home, tot és normal, ja que és com ha de ser. Es pressuposa que qui té el poder de decidir sobre qui comença la relació és l’home. Les relacions sexuals són la voluntat de dues persones, per tant, és igual qui porti la iniciativa. L’únic requisit és que hi hagi voluntat de voler-ho fer per part de totes dues.

El quart mite és que “l’òrgan més sensible i eròtic del cos són els genitals”. Aquesta afirmació és un exemple clar de la cultura genital. És a dir, que el centre de les relacions sexuals són i seran els genitals. Com ja he comentat en diversos articles, la sexualitat va més enllà dels òrgans sexuals reproductius. L’òrgan més sensible i eròtic del cos és la pell, ja que en qualsevol part del cos n’hi ha i, per tant, se’n pot explorar la immensitat. Quan ens acaricien les orelles, el coll, la panxa, l’esquena o qualsevol part del nostre cos es pot erotitzar gràcies a la pell.

L’últim dels mites que vull ressaltar és que “el sexe acaba amb la menopausa”. És cert que la menopausa, igual que l’andropausa (terme masculí per fer referència als canvis que es produeixen en els homes), són canvis hormonals en la vida de les persones, prop dels 50 anys. Aquest fenomen es tradueix en símptomes com sequedat vaginal, fogots, deteriorament ossi, més cansament, que les ganes de tenir relacions sexuals es poden veure alterades, etc. Més concretament, es pot produir una disminució del desig però no s’acaba el sexe. Es poden seguir tenint relacions sexuals fins que un decideix. Simplement, s’han de conèixer els símptomes i portar-los de la millor manera possible. Tanmateix, no a tothom l’afecta de la mateixa manera, és per això que cada persona ha de saber què li passa i adequarho a les seves circumstàncies.

Trencar mites ens allibera de càrregues socials que fa temps que arrosseguem, i ens permet gaudir d’una sexualitat més saludable i lliure.

64-71.qxd_Maquetación 1 25/3/19 18:49 Página 65

GiDONA|abril 2019

odontologia < salut |

Placa bacteriana i gingivitis Dra. Lia Brugué

Col·legiada núm. 3131 B&V Clínica dental - Tel. 972 21 13 24 bivclinicadental@gmail.com

La placa bacteriana és una de les causes més comunes de malaltia a les genives. Podem definir-la com una pel•lícula o acumulació de bacteris que s’adhereix a la superfície de les nostres dents. Els bacteris que formen la placa bacteriana utilitzen els sucres que ingerim durant els àpats per produir àcids que ataquen directament a les genives i a l’esmalt de la dent, produeixen la càries i inflamen el teixit gingival que el rodeja. D’aquesta manera, el nostre cos envia més sang a la zona afectada, i això fa que sagnin les genives quan s’utilitza el raspall.

FOTO: Gingivitis i posterior geniva sana

Maneres de prevenir l’acumulació de placa bacteriana 1. És molt important utilitzar fil dental o raspallets interdentals per eliminar la placa que es forma a les zones de contacte entre dent i dent, ja que està demostrat que si no ho netegem estem deixant quasi un 40% de la boca sense netejar.

FOTO: Biofilm o placa bacteriana, posteriorment tosca dental.

Si no eliminem correctament la placa bacteriana durant el raspallat, aquesta pot endurir-se i convertir se en tosca dental (sarro) i llavors únicament amb la higiene a la clínica dental podrem eliminar-la.

Com comentàvem, el fet de no mantenir una correcta higiene bucodental ens pot produir la gingivitis, i en un estat més avançat, la periodontitis, una malaltia de les genives que es caracteritza per inflamació i envermelliment, i que si no es tracta debilita el teixit gingival i l’os, i a més, produeix la pèrdua de la dent.

2. Es pot utilitzar un raspall de dents manual o elèctric, però amb capçal petit i de duresa suau o mitjana, sobretot per tenir una bona cura de la geniva. S’aconsella no raspallar de manera agressiva i ràpida, sinó delicada i constant. 3. Es pot utilitzar com a complement a la higiene diària un col·lutori a base de clorhexidina, segons el nivell de gingivitis del pacient i sempre seguint les instruccions del nostre doctor o higienista.

4. Per acabar, cal recordar que hem de realitzar revisions dentals periòdiques per tal de controlar els nivells de placa bacteriana o l’estat d’higiene de la nostra boca, i poder d’aquesta manera fer front a qualsevol problema abans que avanci.

64-71.qxd_Maquetación 1 25/3/19 18:49 Página 66

| salut > plantes medicinals

GiDONA|abril 2019

Plantes per la diarrea, els vòmits i les nàusees Nadia Jiménez Molina

Fitoterapeuta (terapeuta de plantes) i pagesa Facebook: "Nadia Plantas Aromaticas" Tel. 626 989 969

Un dels problemes digestius més freqüents que solem patir és sens dubte la diarrea. És incomoda i de vegades inclús molt dolorosa, a més, pot anar acompanyada de vòmits i nàusees. Entre les possibles causes d’aquests símptomes s’inclouen els bacteris, virus o paràsits; conseqüències d’algun medicament; una intolerància alimentària o el fet d’ingerir aliments contaminats o en mal estat; malalties que afecten el tracte digestiu com el còlon irritable, la malaltia de Crohn, etc.; estrès i nervis; viatges llargs i, en el cas de vòmits i nàusees, inclouríem l’embaràs. A continuació et faig un resum de les plantes medicinals més apropiades per alleugerir aquests símptomes. Serà ideal barrejar plantes astringents amb plantes antisèptiques. Salicària. Lythrum salicaria. És una planta molt astringent, vulnerària i cicatritzant. Especialment indicada en tots aquells casos en què es necessiti obtenir un efecte astringent com ara per diarrees, colitis estivals, diarrees infantils, etc. En aplicació tòpica es pot fer servir sobre ferides, úlceres, varius, pells irritades, etc. També per fer gargarismes en cas de genives sagnants. Dosi: en infusió, 1 cullerada de postres per 1 got d’aigua. Fins a 3 cops al dia. Sense contraindicacions.

Sajolida. Satureja montana. És una planta molt digestiva, antisèptica, carminativa antiinflamatòria, aperitiva i afrodisíaca (inclús a l’edat mitjana es va prohibir plantar-ne als convents). Indicada per digestions difícils i pesades, diarrees, indigestions, gasos i inapetència. També per la fatiga, dolors a genives i queixals, pels refredats, per picadures d’insecte, etc. A més, és un condiment culinari molt apreciat pel seu gust característic: es pot posar a carns, peixos, salses, verdures, etc. Molt coneguda també per adobar olives. Dosi: en infusió, 1 cullerada de postres per 1 got d’aigua. Ideal quan surten dents als nadons: es pot anar mullant el xumet en la infusió. Contraindicacions: pel seu alt contingut en tanins, no n’han de prendre les persones amb úlceres d’estómac, i com que és astringent, no n’han d’abusar les persones amb restrenyiment. Noguera. Juglans regia. És molt astringent gràcies als seus nivells de tanins. Està especialment indicada en hiperglucèmia, però també en diarrees, hemorroides, inflamacions bu-

cofaríngies, acne, èczemes, ferides i úlceres, per a persones que suen molt, per caspa, i per clivelles en mans i peus. També és vulnerària (cicatritzant de ferides i úlceres). Dosi: en infusió, 1 cullerada de postres de les seves fulles per 1 got d’aigua. Es pot prendre dos cops al dia. Per a ús extern (acne, ferides, per glopejar, etc.) es prepara una decocció més carregada. També es pot fer oleomacerat per aplicar en el cas de les clivelles de mans i peus. Contraindicacions: pel seu alt contingut en tanins, no n’han de prendre les persones amb úlceres d’estómac, i com que és astringent, no n’han d’abusar les persones amb restrenyiment.

Sàlvia. Salvia lavandulifolia. Considerada la planta de la dona per excel·lència. És emmenagoga, digestiva, antisudorífica (actua sobre el centre termoregulador del cervell), colagoga, carminativa (antigasos), antisèptica, antireumàtica, astringent, vulnerària, hipoglucemiant, febrífuga, etc. Està indicada en menstruacions irregulars, amenorrea, digestions difícils per atonia de l’estómac, suors nocturnes, gasos intestinals, inflamacions bucofaríngies, llagues, ferides, halitosi i angines. També s’utilitza en casos de diabetis, per esgotament nerviós i per la caiguda dels cabells. Dosi: en infusió, 1 cullera de postres per 1 got d’aigua, fins a tres infusions al dia. No es recomana superar aquesta dosi. Per rentatges bucals es recomana afegir-hi 1 o 2 culleradetes de sal. Passant-nos-en una fulla fresca per les dents aconseguirem blanquejar-les. Contraindicacions: No s’ha de prendre durant l’embaràs ni la lactància, ni els nens. Tampoc en casos d’insuficiència renal.

Farigola. Thymus vulgaris. És una planta antisèptica, antimicrobiana, calmant de les inflamacions de la mucosa, expectorant, mucolítica, digestiva, aperitiva, antiparasitària, cicatritzant, antigasos, etc. Està indicada per refredats, bronquitis, catarros, faringitis, amigdalitis; per gingivitis, diarrees i dolors intestinals, i també per ferides, infeccions de la pell, fongs, dolors reumàtics, etc. Dosi: en infusió, en la proporció d’1 cullerada de postres per 1 tassa d’aigua. Es pot prendre fins a dos o tres cops al dia. Contraindicacions: No es recomana durant la lactància, ja que conté principis amargs i pot amargar la llet. Consulteu el metge durant l’embaràs. Els nens, millor a partir de 2 anys. Camamilla. Matricaria chamomilla. De les propietats que té destaca que és una gran antiespasmòdica, antiinflamatòria, estomacal, digestiva, carminativa, sedant, emmenagoga, antisèptica, cicatritzant, etc. Està indicada per digestions pesades, gasos, dispèpsia (trastorn de la digestió que apareix després dels menjars: els seus símpto-

64-71.qxd_Maquetación 1 25/3/19 18:49 Página 67

GiDONA|abril 2019

plantes < salut |

mes més comuns són nàusees, sensació de repleció, mal d’estómac, reflux i flatulència. També està indicada en estats nerviosos, menstruacions irregulars i inflamacions bucals i oftàlmiques. Ideal per quan estan creixent les dents del nadó, i per còlics del nadó (juntament amb el comí). Dosi: en infusió es pren 1 cullerada de postres per 1 got d’aigua, fins a tres cops al dia. També es poden fer glopejos, en banys oftàlmics, etc. Per als nadons, es pot prendre la infusió la mare si fa lactància, si no, es pot anar mullant el xumet a la infusió o posar 1 flor i 1 o 2 grans de comí a l’aigua de preparació del biberó. A mesura que el nadó sigui més gran es pot anar augmentant la dosi. Contraindicacions: No s’ha de prendre durant l’embaràs perquè afavoreix la menstruació i pot arribar a ser abortiva.

Marialluïsa. Lippia citrodora. També coneguda com a herba de la princesa, és una planta molt apreciada pel seu agradable sabor de llimona, ja que és correctora organolèptica d’aroma i sabor, ideal per barrejar quan hem de prendre alguna altra planta amarga o de què no ens agradi el gust. Les seves propietats més destacades són: antiespasmòdica, antiinflamatòria, estomacal, digestiva, carminativa, sedant i antineuràlgica. Està indicada per indigestions, gasos, gastritis, gastroenteritis, espasmes gastrointestinals. És ideal per nàusees, vòmits, dolors intestinals i inapetència. També per nervis, ansietat, taquicàrdia, dolors menstruals i migranya. Dosi: en infusió, 5 o 6 fulles per 1 got d’aigua. Se’n poden prendre fins a tres o quatre tasses diàries. Sense contraindicacions. Tarongina. Melissa officinalis. Aquesta planta mel·lifica tan apreciada per les abelles i d’olor de taronja és antiespasmòdica, aperitiva, digestiva, carminativa, antisèptica i sedant. Està indicada en casos de dolors i espasmes gastrointestinals i menstruals. Per digestions difícils, inapetència, gastritis, vòmits, nàusees, gasos, etc. A més, és ideal per estats nerviosos, ansietat, insomni i taquicàrdia. Dosi: en infusió, 1 cullerada sopera per 1 got d’aigua. Sense contraindicacions.

Gingebre. Zingiber officinale. Els rizomes d’aquesta planta tenen propietats antiemètiques (antivomitives) i a més és analgèsic, antiinflamatori, antioxidant, antibacterià, antipirètic (per fer baixar la febre), etc. Està especialment indicat en casos de vòmits i nàusees deguts a l’embaràs, mareig al viatjar, efectes de la quimioteràpia o d’un postoperatori. També per molts altres problemes digestius, diarrees, gasos, mal alè, problemes de sequedat bucal i per refredats i grips. Dosi: és ideal fer servir rizoma fresc. En aquest cas, serà un tros de la mida d’una avellana per 1 got d’aigua. Deixar-lo bullir 1 o 2 minuts. Té un gust cítric i lleugerament picant. Es pot prendre fins a dos o tres cops al dia. Contraindicacions: no convé prendre’n dosis elevades. L’ideal és combinar diverses plantes en una infusió.

64-71.qxd_Maquetación 1 25/3/19 18:49 Página 68

| salut > osteopatia

GiDONA|abril 2019

Emocions i aprenentatge Estel·la Nevado Buenavida

Osteòpata i Fisioterapeuta núm. col. 2523 Osteopatia i Fisioteràpia pediàtrica i per adults. enevadobuenavida@gmail.com. www.centredefisioterapia.com

En una societat tan plena de distraccions tecnològiques, i tenint en compte que ja per naturalesa l’atenció té tendència a dispersar-se, és important que els nens puguin focalitzar l’atenció on ells volen, perquè l’atenció és la base de l’aprenentatge, i com més es puguin concentrar, millor aprendran. Això es pot treballar, perquè el cervell es pot reeducar. Quan el nen es distregui, hem d’ajudar-lo a ser-ne conscient i a tornar-se a concentrar. Aquest exercici ajuda a enfortir els circuits neuronals de la concentració, és com anar al gimnàs, i en cada repetició aixecar un pes enforteix el múscul. L’habilitat de concentrar-se en el que un vol i evitar les distraccions es diu control cognitiu, i és el mateix sistema de control que utilitzem per gestionar les emocions desagradables. S’han fet estudis que demostren que els nens que tinguin més control cognitiu d’adults tindran més èxit en la vida i millor nivell de salut que no pas els nens que tenen un coeficient intel·lectual més alt en la infància però poc control cognitiu.

La motivació és clau en l’aprenentatge. Quan un nen té la motivació i la necessitat d’aprendre alguna cosa, en aquest moment canvia l’anatomia i la fisiologia del seu cervell, i això passa a totes les edats i a tothom. En aquesta inspiració per aprendre augmenta el reg sanguini de certes parts del còr-

tex cerebral (àrea prefrontal), que ajuda a veure amb més claredat el que es vol, a anar més ràpid i a ser més decidit i creatiu. Augmenta la neuroplasticitat, les neurones es connecten més entre elles, com més connexions, major capacitat de resoldre problemes i reptes. I si el que volem aprendre ho requereix, es creen noves neurones a partir de cèl·lules pluripotencials (que van dels ventricles a l’hipocamp). L’hipocamp és una àrea del cervell que és fonamental en l’aprenentatge, que també controla el pànic (precedeix el control de la por a l’amígdala) i alhora està molt relacionat amb la dopamina, que motiva l’exploració i la curiositat. Si el circuit és normal i està tan ben programat, per què no aprenem, a vegades? Perquè a la nostra societat el fet d’equivocar-se està mal vist, i aquesta amenaça de no poder-se equivocar té efectes bloquejadors en aquests circuits.

Perquè si hi ha massa tensió a la vida cau l’aprenentatge, per aprendre és necessària una mínima tensió, l’òptima, si no, interfereix en aquests circuits.

L’altre motiu és el suport a l’hora d’aprendre: estudis demostren que si ens animen i ens donen suport, el cos segrega una hormona que bloqueja en les amígdales el nucli de la por que paralitza, i tirem endavant; si ens desanimen, ens critiquen i no ens recolzen, el cervell es paralitza i no pot aprendre. Davant d’això, hem de creure que som molt intel·ligents, que no importa el que hagin dit els altres i hem de lluitar per desplegar el potencial que està dins nostre. I així hem d’actuar amb els nostres fills.

64-71.qxd_Maquetación 1 25/3/19 18:49 Página 69

GiDONA|abril 2019

osteopatia < salut |

Diàstasi dels rectes abdominals Raquel Rebollo Bentzen

Fisioterapeuta i Osteòpata núm. col. 3576 Especialitat: Uroginecologia i Fisiosexologia www.centredefisioterapia.com

El terme diàstasi abdominal o dels rectes abdominals fa referència a la separació dels músculs rectes de l’abdomen. Aquesta separació és deguda al fet que el teixit connectiu que manté units entre si els dos músculs del recte de l’abdomen està malmès.

La diàstasi dels rectes abdominals apareix en un 66% de les dones embarassades durant el tercer trimestre. Veiem, doncs, que és una disfunció molt habitual, però no només passa a les embarassades, també passar als homes, a qualsevol edat i tant a persones esportistes com sedentàries.

No es tracta d’un problema només estètic (ventre flàccid i panxut perquè la paret abdominal no és capaç de contenir les vísceres), és també un problema funcional. Tinguem present que el sòl pelvià no actua de forma aïllada en el nostre cos, sinó que li cal la correcta acció del diafragma, de la columna lumbar i de la paret abdominal. Si alguna d’aquestes estructures falla, repercuteix directament sobre la resta d’estructures i pot provocar incontinència urinària, prolapses, dolor pelvià, mal d’esquena o problemes digestius com gasos, restrenyiment o males digestions. Els principals factors de risc de la diàstasi i que provoquen un increment de la pressió dins de la cavitat abdominal són l’augment de pes, l’embaràs, el part i un treball abdominal incorrecte. Durant l’embaràs hi ha un canvi hormonal que fa que es produeixi una gran distensió dels teixits de la paret abdominal. L’alt nivell de concentració d’hormones com la relaxina, la progesterona, l’elastina i els estrògens altera la composició del col·lagen i fa que es debiliti el teixit connectiu que uneix els rectes abdominals. Si a més a més hi sumem embarassos múltiples, nadons de molt de pes o un embaràs amb poc to muscular, augmenta el risc de patir una diàstasi abdominal. És per això que després del part, tant si és un part vaginal com si és un part abdominal (cesària), cal que un fisioterapeuta especialitzat en obstetrícia i uroginecologia faci una valoració de l’abdomen i del sòl pelvià. Es pot valorar manualment si la persona pateix una diàstasi abdominal, però cal

completar el diagnòstic amb una ecografia funcional de la paret abdominal. Com podem prevenir la diàstasi dels rectes abdominals o evitar que empitjori en el cas que ja la tinguem?

1. No convé fer els abdominals tradicionals (crunch) perquè augmenten encara més la pressió de l’abdomen. Cal tonificar el transvers de l’abdomen o core. La gimnàstica abdominal hipopressiva és un bon exercici per fer-ho.

2. S’ha d’evitar fer esforços contenint la respiració (fent apnea), com ara carregar pes, empènyer el cotxet en pujada o en el moment de defecar (restrenyiment). Cal fer els esforços deixant anar l’aire.

3. S’ha de mantenir una bona postura en el dia a dia. Cal tenir consciència de la nostra postura quan estem asseguts, drets o quan fem exercici. També quan ens movem hem de tenir cura de com ens estirem i com ens aixequem. Ens hem d’incorporar del llit posant-nos de costat, i cal evitar també les torsions del tronc.

4. Els exercicis d’impacte (córrer, pàdel o crossfit) no són gens aconsellables perquè alteren la mecànica i estàtica lumbopèlvica. Si volem fer exercicis d’aquest tipus, primer cal recuperar bé la musculatura del sòl pelvià i del transvers de l’abdomen o core. Un cop estiguin ben tonificats, ja podrem començar a fer esports d’impacte, sempre supervisats per un professional. 5. Cal evitar l’ús de tacons alts (alteren la correcta posició de la pelvis i de la columna lumbar).

6. Abans d’un segon embaràs cal recuperar bé l’abdomen i el sòl pelvià, així ens assegurem de tenir els teixits i la faixa abdominal en òptimes condicions.

Aquests són els principals consells per prevenir la diàstasi abdominal, però què passa si ja la tenim? Com la podem tractar?

Ja veieu que aquest tema dona per parlarne llarga estona, així que en el pròxim article us explicaré com tractem des de la fisioteràpia la diàstasi dels rectes abdominals.

64-71.qxd_Maquetaciรณn 1 25/3/19 18:50 Pรกgina 70

64-71.qxd_Maquetaciรณn 1 25/3/19 18:50 Pรกgina 71

72-86.qxd_Maquetación 1 25/3/19 18:50 Página 72

| dones a la història >

GiDONA|abril 2019

Amanda Lear, una musa de Dalí Quim Torra

Locutor, divulgador

Amanda Lear (Alain Tapp) va néixer el 1939 a Saigon. És una cantant lletrista, pintora, presentadora de televisió, actriu i exmodel francesa, i musa de Dalí, amb la complaença de Gala. Si volem aprofundir en la vida sentimental amb Dalí, cal llegir la seva primera biografia oficial: Mi vida con Dalí, publicada el 1984 amb el títol de Le Dali d’Amanda. Aquest meu article traçarà només unes pinzellades a la vida d’Amanda. Va créixer al sud de França. Va estudiar art a París i també a la Saint Martin’s School of Art de Londres. Va començar la seva carrera professional com a model de moda de Paco Rabanne a mitjans dels anys seixanta.

Un any per a la història Dalí-Lear: 1965. Mentre es trobava en un club de París es van conèixer. El pintor surrealista Salvador Dalí no només va quedar impressionat per l’aspecte d’Amanda, sinó també per la seva afinitat espiritual, i van crear una estreta relació poc convencional, es diria com un matrimoni espiritual. Lear va començar a viatjar amb Dalí i la seva esposa Gala cada estiu. Dalí li va mostrar els museus de tot Europa, mentre que ella li va ensenyar la moda, la fotografia i la música a Londres. Amanda Lear va posar per algunes obres de Dalí, i va participar en molts projectes de cinema, alhora que estava al seu costat durant conferències de premsa atenent els mitjans de comunicació.

Amanda es va presentar per primera vegada davant el públic com a model de portada de l’àlbum For Your Pleasure, de Roxy Music, el 1973. Des de mitjans dels anys setanta fins a principis dels vuitanta, va ser una reina discogràfica que va vendre un milió d’àlbums, principalment a l’Europa continental i a Escandinàvia, sota el segell d’Ariola Records.

A mitjans dels anys vuitanta, Lear es va posicionar com una de les principals personalitats dels mitjans de comunicació a l’Europa continental, especialment a Itàlia i França, on sortia a molts programes de televisió. També havia desenvolupat una reeixida carrera pictòrica, i exposava regularment les seves obres en galeries de tota Europa. En aquells anys va publicar dos llibres: una autobiografia, La meva vida amb Dalí, i una novel·la, L’Immortelle. A la fi dels anys 2000, Lear es va reinventar com a actriu teatral: actuava en obres de teatre de llarga durada a França. Fins avui, ha venut més de 25 milions de singles i 15 milions d’àlbums a tot el món. Lear és també una icona gai àmpliament reconeguda.

72-86.qxd_Maquetaciรณn 1 25/3/19 18:50 Pรกgina 73

72-86.qxd_Maquetación 1 25/3/19 18:50 Página 74

| apunts de cultura >

Anna Colomer

3 llibres

GiDONA|abril 2019

La nostra proposta: tres lectures recomanades! Llibres on les dones són protagonistes. Si voleu recomanar qualsevol apunt cultural, envieu un correu a gidona@gidona.com

La hija de la española Karina Sainz Borgo Lumen, 2019.

Adelaida Falcón, una mestra de Caracas, mor després d’una llarga malaltia. La seva filla Adelaida, de trenta-vuit anys, no té a ningú i viu en una ciutat on la violència marca el ritme diari de l’existència. Poc temps després de l’enterrament, troba casa seva presa per un grup de dones a les ordres de la Mariscala. Truca a la porta de la seva veïna sense trobar resposta: Aurora Peralta, a qui tots anomenen “la filla de l’espanyola”, ha mort. A sobre de la taula del saló, una carta li comunica que li han concedit el passaport espanyol. Adelaida només ha de desfer-se del cadàver que jeu a terra i usurpar la identitat de la seva veïna per fugir de l’infern.

Dones

Autora: M. Rosa Dachs Editorial: La mica, 2019.

“A poc a poc, sense presses, deixa’t amanyagar per cada paraula escrita. Permet que prenguin vida de nou totes, aquelles veus anònimes silenciades i menystingudes durant molts anys. Veus femenines que varen caure en l’oblit, però que avui d’una embranzida, s’alcen de nou i parlen en claredat dels seus sentiments, de tot el que les va preocupar, del que les va fer somriure i del que les va apropar a la felicitat. Dins teu es despertaran unes emocions per així esdevenir còmplice de les protagonistes d’aquestes narracions.”

El banquete de las barricadas Autora: Pauline Dreyfus Editorial: Anagrama, 2018, 200 pàg.

22 de maig de 1968. París està paralitzat per la vaga general. Als carrers hi ha barricades. El país està en estat de xoc. Es respira por, tensió i esperança. Al senyorial Hotel Meurice, situat al 228 de l’elegant rue de Rivoli, el personal no ha anat a la vaga, però, després de reunir-se, els treballadors han decidit optar per l’autogestió, i deixar el director de costat. No obstant això, enmig d’aquest incert clima revolucionari, la vida segueix, i aquest dia en el Meurice hi ha convocat el banquet del premi literari Roger-Nimier. Es podrà lliurar el guardó? Mentre la ciutat bull, a l’interior de l’hotel sofisticat s’entrecreuen personatges d’allò més variats: la milionària nord-americana mecenes del premi Florence Gould, a la qual els empleats diuen Madame Racine perquè va repartint bitllets de cinquanta francs amb l’efígie de l’escriptor; els membres del jurat, entre els quals hi ha l’exquisit Paul Morand, encara assenyalat per les seves vel·leïtats col·laboracionistes durant la guerra; el personal de l’hotel —el bàrman, el maître, l’encarregada del guarda-roba, els cuiners...—; alguns distingits hostes, com l’excèntric Salvador Dalí, el multimilionari J. Paul Getty i un notari malalt que ha decidit passar els seus últims dies a l’hotel, i, finalment, el guanyador del premi, un joveníssim escriptor tímid i llargarut que ha causat admiració i enrenou amb la seva primera novel·la. El lloc de l’estrella, i que respon al nom de Patrick Modiano... Tot i els problemes de proveïment per la vaga, el personal autogestionari sembla decidit a tirar endavant el banquet per demostrar que és capaç d’organitzar-se. I l’hotel, que durant l’ocupació va ser la caserna general alemanya des d’on el general Dietrich von Choltitz va decidir salvar la ciutat de l’ordre de Hitler de dinamitar-la, es prepara per celebrar un singular esdeveniment literari entre barricades...

72-86.qxd_Maquetación 1 25/3/19 18:50 Página 75

El Txad El Txad és un dels països més diversos i amb més contrast ètnic i cultural de tota l’Àfrica. Nord i sud són les dues cares de la mateixa moneda, dos mons a part. El sud és verd, agrícola, cristià i animista. Al nord en canvi, hi podem trobar la sorra del Sàhara, pastors nòmades i camells. En aquest difícil viatge a cada territori hi trobem joies naturals: per exemple, al sud podem trobar-hi el Parc Nacional de Zakouma, i al nord, l’Ennedi (de visita obligada). El Parc Natural de Zakouma, amb 300.000 hectàrees protegides, és un parc africà poc visitat, que queda lluny del glamur i la massificació d’altres de més coneguts i on s’hi veuen grans ramats d’herbívors, elefants, lleons i aus. Al nord-est del Txad hi ha l’altiplà de l’Ennedi, a uns 1.000 metres d’altitud, en un racó desconegut del Sàhara aïllat i impressionant. S’hi amaguen alguns tresors que ens han arribat intactes des de la prehistòria: obres d’art rupestre, gorges, gueltes, etc. A més, al nord s’hi poden visitar estanys i llacs d’aigua dolça i salada fins a arribar a Ounianga Kébir, declarat Patrimoni de la Humanitat. Podem dir que aquest viatge no deixarà indiferent a ningú. Recomanem anar-hi els mesos d’abril i maig per visitar el Parc Nacional de Zakouma.

72-86.qxd_Maquetación 1 25/3/19 18:50 Página 76

| xarxes socials >

GiDONA|abril 2019

Treu el mateix rendiment a les teves ‘stories’ Yolanda Expósito

Community manager i fotògrafa professional info@yolandaeb.com T. 691 239 725 www.yolandaeb.com

Avui dia tothom coneix Instagram i, cada vegada més, som usuaris de les famoses stories. Per qui encara no ho sàpiga, les stories (‘històries’) són imatges o vídeos de màxim 15 segons que tenen una vida de 24 h i que, com el seu nom indica, expliquen una història. Actualment aquestes stories s’estan convertint en un dels mitjans més efectius a l’hora de fer publicitat en empreses, augmentar l’engagement i humanitzar una marca. Així que, si vols treure el màxim profit a les teves stories, avui et portem alguns consells: - Explica una història. A vegades la temptació de pujar un únic vídeo o foto és difícil d’ignorar. Al cap i a la fi, és el més còmode. Però si aconsegueixes crear una història, el públic potencial es mostrarà més interessat pel que hagis de contar. A més, donar una mica de context amb altres stories sempre fa que la publicació principal s’entengui millor. - Treballa les highlights (portades d’històries destacades). Igual que el nostre feed (perfil d’Instagram), ha de seguir una estètica. Dissenya’t unes portades ben maques i representatives del teu perfil i ves posant allà les històries destacades. - Indica quan s’ha d’activar el so. Molt important, perquè normalment el tenim desactivat. Pot fer-se de manera tan senzilla com posant un petit emoji d’un altaveu. - Posa títols o petits resums als vídeos. Com ja hem comentat, normalment tenim el so desactivat, llavors és important que l’usuari sàpiga de què estem parlant i crear expectació.

- Utilitza stickers. El punt fort de les històries d’Instagram és la gran quantitat d’adhesius que tenen. Molts d’aquests ens permeten interactuar directament amb el públic: fer preguntes, enquestes… També en podem usar alguns de molt útils com el compte enrere per generar expectació, o el de la ubicació si és important explicar on som.

- Dona consells. A vegades els usuaris, sobretot si són nouvinguts a Instagram, poden estar lleugerament confusos sobre el funcionament de les stories. Per això, no està de més guiarlos. Així, si per exemple, si hem pujat una història amb molt de text, podem col·locar un petit avís que digui: “Mantenir premut per llegir”.

- Usa plantilles i altres formats que es puguin capturar en pantalla. Si un usuari pren una captura de pantalla de la nostra story per compartir-la, hem triomfat. És per això que s’hauria de facilitar la presa de captures de pantalla. Com? Per exemple, amb plantilles editables que animin l’usuari a fer la seva pròpia versió. - Crea stories professionals. No cal que t’estiguis dies editant o muntant un vídeo o una foto per pujar a les teves històries. Ara existeixen apps amb resultats molt professionals. Programes com Canva, Unfold, StoryArt o Quik et facilitaran la feina i en alguns d’aquests podràs combinar imatges i vídeos dintre d’una mateixa story.

- Fes vídeos en streaming. Són els grans reis de les xarxes socials. Ens encanta veure en directe la part humana que hi ha darrere d’un perfil que seguim. Aprofita per presentar-te, per parlar de novetats, productes nous, esdeveniments, etc. Vols un consell? Informa amb temps del teu directe, i així la gent estarà pendent. Crea expectació, fes un compte enrere…

I ara, deixa la vergonya de banda i comença a mostrar la part humana de les teves xarxes socials. Massa feina? No pateixis! Nosaltres t’ajudem. Som especialistes en xarxes socials.

72-86.qxd_Maquetación 1 25/3/19 18:50 Página 77

< cultura |

GiDONA|abril 2019

Anna Carreras Escriptora

La Maga de ‘Rayuela’

Som al mes dels llibres. Per això us parlaré de la millor protagonista femenina de tota la història de la literatura: Lucía, La Maga de Rayuela (1963), la contranovel·la del gran mestre Julio Cortázar. La Maga és una dona-planeta, un món sencer que representa l’habitatge de moltes altres dones. La Maga es nega a acceptar l’acceptable. Ella és la revelació del desordre a causa del fracàs de les lleis en la seva vida. Del caos en construeix un ordre magnètic, misteriós, màgic. Inaccessible. La Maga frisa pel color groc i fuma Gitanes. A La Maga li encanten els embolics inversemblants. És de les que trenquen els ponts només creuant-los. Perquè Horacio Oliveira, intel·lectual argentí en crisi existencial permanent, pugui comprendre la seva complexitat femenina i no enfollir del tot, cal començar per tancar els ulls. La Maga és l’amor en estat pur. Ella és la musa metafísica entre les muses. Tot i així, a Rayuela aquest personatge femení té desenes de desqualificacions, és animalitzada i emprada com a objecte sexual: petulant, malcriada, distreta, ignorant, mereixedora de la “bufetada dolça”... Però el narrador afirma que “por todas esas cosas yo me sentía antagónicamente cerca de La Maga, nos queríamos en una dialéctica de imán y limadura, de ataque y defensa, de pelota y pared”. Ella és espontània i ell és analític a matar. La Maga és pura vivència, captació existencial sense mediacions culturals. Ella correspon a la figura de

la femme enfant del surrealisme, moviment que influencià profundament la literatura de Cortázar. La Maga és una criatura primitiva que somnia arribar a posseir el do de la paraula dels intel·lectuals del Club de la Serpiente, mentre que ells envegen la seva capacitat intuïtiva. El París dels anys 50 i 60, amb la seva intensa vida cultural, és el lloc indicat per a l’aprenentatge de La Maga, per al seu vagareig per la ciutat a la recerca de noves experiències, cadascuna més demencial que l’anterior. Lucía es manifesta com una flâneure que es mou entre la gent, mirant de conèixer espais no transitats, assimilant objectes i tastant sensacions embriagadores. En aquesta vitalitat s’esgota gran part de la seva existència. Ella està sola de solitud infinita, però representa l’embrió de les ànsies de llibertat d’una o més generacions de dones rebels que, coneixent-la, van voler ser La Maga. I n’hi ha que encara ho volem.

72-86.qxd_Maquetación 1 25/3/19 18:50 Página 78

| decoració >

GiDONA|abril 2019

Una casa amb bones energies Carmen Martínez de Trincheria

Interiorista - Col·legiada núm. 1.310 Vocal de la Junta del Col·legi de Dissenyadors d’Interiors i Decoradors de Girona

El fengshui és una filosofia mil·lenària però també una manera diferent de decorar la nostra llar amb harmonia i salut. Un estil que us resumim en 10 punts perquè decoreu la casa d’acord amb aquesta tradició oriental.

El fengshui és una antiga filosofia xinesa que uneix certs elements i colors amb la finalitat de crear espais en els quals regni l’harmonia, l’equilibri i l’energia positiva. El vocable feng significa ‘vent’, i shui, ‘aigua’. La filosofia del vent i l’aigua utilitza, segons la tradició xinesa, els colors, els números i els cinc elements (terra, aigua, foc, metall i fusta) per tal de donar harmonia a l’entorn. Amb els anys, aquest art mil·lenari s’ha estès per tot el món i s’ha adaptat a la decoració, l’arquitectura i la jardineria. En decoració, es tradueix, per exemple, en la distribució del mobiliari, en els colors de cada estança i, fins i tot, en la ubicació i l’orientació de l’edifici. Decorar seguint els preceptes del fengshui és més fàcil del que sembla. A continuació mirarem de resumir-ho i us donarem una sèrie de consells perquè decoreu la llar segons aquesta antiga filosofia xinesa.

capten l’energia positiva; les espelmes simbolitzen el miracle del foc, i els llibres són un homenatge al coneixement. 3. Les cuines han de transmetre ordre, alegria i serenitat. Aquestes tres qualitats són indispensables, segons el fengshui, per preparar els aliments de manera harmònica. Segons les normes del fengshui, els fogons i el microones han d’estar allunyats de l’aigüera i ben nets per assegurar l’entrada de la prosperitat. Els ganivets i la resta d’elements tallants s’han de desar i treure només quan s’hagin de fer servir. D’aquesta manera s’evitarà l’aparició de conflictes personals a la llar. Finalment, el bon ordre a la cuina afavorirà el flux regular del Qi. 4. Menjadors cerimonials, relaxants i harmònics. El menjar és un dels moments més importants per als orientals. Es recomana evitar els objectes que puguin distreure, com és

1. Les entrades han de ser àmplies, acollidores i estar ben il·luminades. Pinta les parets amb colors clars, decora-les amb elements que defineixin la teva personalitat i, si no hi ha llum natural, il·lumina-la amb llum suau i càlida. Evita col·locar miralls a davant de la porta d’entrada (mai davant de portes i finestres, sempre al costat). Segons el fengshui, reflectirien l’energia vital, el Qi, i la farien sortir de casa. 2. Dissimula els passadissos i les seves formes llargues i estretes. El fengshui no és gaire amant dels passadissos. Dissimula’ls tant com puguis col·locant-hi elements decoratius purificadors com ara flors, miralls, espelmes aromàtiques o prestatgeries amb llibres. Les flors, per exemple,

72-86.qxd_Maquetación 1 25/3/19 18:50 Página 79

< decoració |

GiDONA|abril 2019

que el capçal del llit estigui en una paret sense finestres i apunti al nord o a l’est, mentre que els peus mai han de mirar cap a la porta d’entrada a l’habitació. L’ideal és situar el llit al centre de l’habitació i evitar la presència d’aparells elèctrics, de llums potents i d’un excés de decoració. Prescindeix de tot el que realment no necessitis. I un parell de consells més: evita col·locar el llit sota un sostre amb bigues i no col·loquis cap objecte, ni caixes, ni sabates, sota el llit. 8. Un color per a cada activitat. Els colors representen, segons el fengshui, l’energia dels cinc elements i influeixen decisivament en el ying-yang de l’habitatge. El color és un factor clau en la decoració de qualsevol casa, ja que influeix en les nostres percepcions i en el nostre estat d’ànim. Per aquest motiu, cal triar el color en funció de l’activitat que pensem fer en cada estança. Per a un despatx o una sala d’estudi, són ideals els colors vius i per a les habitacions són millor els colors pastissos o el blanc.

l’excés de mobiliari o el televisor encès. Les taules han de ser rodones o ovalades, ja que permeten asseure’s en harmonia i estimulen la comunicació. Les quadrades o rectangulars estimulen l’activitat i s’han de limitar al treball.

5. Banys alegres i simples. Diu la tradició oriental que als lavabos l’energia positiva sol baixar. Els desguassos (la banyera, la dutxa, el lavabo i la tassa) influeixen negativament no solament al lavabo, sinó també a les estances que l’envolten. D’aquesta manera, s’aconsella no col·locar el capçal d’un llit o els fogons d’una cuina just a l’altre costat de la paret. La millor manera de neutralitzar la influència negativa dels desguassos és mantenir-los tapats quan no s’estan usant els elements, especialment el vàter.

6. Salons còmodes, acollidors i serens. La sala d’estar és el lloc de reunió familiar i de recepció dels convidats, per la qual cosa haurà de ser el millor reflex de la nostra personalitat. Els mobles i la manera com els col·loquem delataran si som informals, formals o moderns. Les cadires i els sofàs han de ser preferentment de fusta i entapissats en teles nobles, i a més han de permetre veure qui entra al saló. També és convenient posar alguna planta o flor a la zona dedicada a la televisió o la lectura i, en lloc d’un sol llum al sostre, és millor instal·lar diversos punts de llum a les parets del saló.

9. Il·luminació que transforma ambients. Una bona il·luminació és la millor eina per transformar un ambient i proporcionar-li calidesa o claredat, depenent de la situació. El fengshui reivindica la il·luminació natural però, si hem de recórrer a llums artificials, aquí hi ha algunes recomanacions. Per exemple, s’ha d’evitar la il·luminació amb fluorescents, que emeten solament una part de l’espectre lluminós i afebleixen el Qi, i apostar per la utilització de llums de peu, que donen calidesa i afavoreixen l’ascensió del Qi.

10. Ordre, ordre i més ordre. L’ordre, la neteja i la no saturació de mobles i objectes són tres qualitats del fengshui que tota casa ha de respectar. Intentar emmagatzemar les coses a l’estança que pertanyen. Per exemple, no guardis les mantes al rebedor, ni sabates al dormitori. També has d’evitar les habitacions-traster, ja que al final són únicament magatzems pels quals no circula l’energia.

Segueixis els consells que segueixis, recorda que no hi ha una sola casa igual i que, com propugna la mil·lenària filosofia oriental del fengshui, cada casa és un món. El teu món.

7. Dormitoris reparadors i enriquidors. Les regles del fengshui asseguren que en un dormitori cal donar protagonisme a la força yin, la força femenina i passiva, per aconseguir un descans enriquidor. Per aconseguir-ho, per exemple, cal apostar per la fusta en la decoració, evitar colors com ara el vermell i utilitzar colors suaus, com l’ocre, que afavoreixen el descans. Així mateix, és recomanable

Girofinques Interiorisme Pl. Marquès de Camps, 11, baixos - 17001 GIRONA - Tel. 972 22 46 68 - www.girofinquesinteriorisme.com

72-86.qxd_Maquetación 1 25/3/19 18:50 Página 80

| viatges >

GiDONA|abril 2019

Des de la meva habitació al sisè pis de l’Hotel Stage 12 em llevo cada Jordi Aparicio matí amb la mateixa imatge: l’imedicio@gidona.com pressionant Nordkette amb més de www.gidona.cat 2.000 metres d’alçària. I amb aquesta imatge com a teló de fons, Innsbruck se’ns presenta com a capital del Tirol austríac. Una ciutat imperial rodejada d’altes muntanyes i que sembla que visqui atrapada dins els Alps. Una ciutat de festivals amb una rica oferta cultural, amb monuments mundialment famosos, infinitat de museus i eminentment esportiva, olímpica i aventurera. Cultura i natura és el binomi que ha fet famosa a tot el món Innsbruck. De fet, a cap altre indret el fascinant món alpí i la vibrant vida urbana estan tan a prop.

La capital imperial del Tirol austríac

72-86.qxd_Maquetaciรณn 1 25/3/19 18:51 Pรกgina 81

GiDONA|abril 2019

< viatges |

72-86.qxd_Maquetación 1 25/3/19 18:51 Página 82

| viatges >

La capital del Tirol ofereix una màgica combinació entre el meravellós paisatge alpí i el confort austríac. Malgrat que la vista altiva de les muntanyes es coli en qualsevol cantonada recordant la força dels elements de la natura, la ciutat, un històric encreuament de camins entre Alemanya i Itàlia i entre Àustria i Suïssa, resulta plàcida i acollidora. Molts són els turistes que a l’hivern la utilitzen com a campament base per esquiar, o per fer innumerables excursions a l’estiu per descobrir les seves valls úniques. Diria que és del tot obligat comprar la Innsbruck Card, que dona accés gratuït a la gran majoria de monuments així com a l’ús del transport públic i diferents telefèrics de la ciutat.

La ciutat

La història d’Innsbruck té molt a veure amb el riu Inn, que li dona el nom. I és que Innsbruck significa ‘pont de l’Inn’. Impressiona la seva arquitectura extraordinàriament ben conservada a tot el barri vell (Altstadt) i sobretot a la seva avinguda principal, la Herzog Friedrich Strasse, que es caracteritza per estrets passadissos coberts amb voltes. El carrer acaba a l’anomenada Teulada d’Or (Goldenes Dachl), una balconada que va fer construir Maximilià I d’Habsburg en el palau de Friedrich IV amb motiu del casament del seu cosí. La teulada daurada d’Innsbruck s’ha convertit en un dels símbols de la ciutat, i malgrat no ser d’or (està formada per 2.500 lames de coure), el seu color daurat quan el sol l’assenyala al migdia representa un moment màgic de la ciutat. Molt a prop ens queda la Helblinghaus (la casa Hebling) amb la seva façana rococó, i al nord, la catedral, la Sankt Jakob Dom, del més pur estil barroc centreeuropeu, i la meravellosa Stadtturm (la torre de la ciutat), seu de l’antic Ajuntament, on des de dalt observarem una de les vistes més autèntiques d’Innsbruck. Molt recomanable és la visita al Museu d’Art Popular del Tirol, també al centre de la ciutat. La seva col·lecció de lederhorsen, els típics pantalons de pell masculins, ocupa una part d’aquest interessant recorregut popular per la vida

GiDONA|abril 2019

que es feia al Tirol. L’entrada combinada dona dret a accedir a la Hofkirche, preciosa església reial amb 28 imponents escultures de bronze que vigilen el monument funerari de Maximilià I.

Innsbruck és també el paradís del shopping, sobretot d’articles d’esports de muntanya. Tota l’àrea comercial de la ciutat s’articula entorn del carrer Maria-Theresien-Strase, que és per a vianants, i l’oferta de botigues dedicades als esports de muntanya és amplíssima. Ja que l’horari comercial d’Àustria és estricte, els grans magatzems Kaufhaus Tyrol són una molt bona opció per disposar de més temps.

L’ombra imperial dels Habsburg

Seguint la ruta urbana no pot faltar visitar un palau, el Kaiserliche Hofburg. Les referències imperials i en especial les que fan referència a la vida d’algunes de les grans dones de la història austríaca (Maria Teresa, Maria Antonieta i Sissí) aniran apareixent a mesura que anem recurrent les seves sales fins a arribar al màxim esplendor del palau, a la Riesensaal, la sala gegant amb uns frescos i làmpades espectaculars al sostre.

Els grans cafès d’Innsbruck i restaurants amb vistes

Entre visita i visita cal fer una parada per conèixer alguns dels cafès amb més història d’Innsbruck i on podrem tastar alguns dels seus grans pastissos imperials acompanyats sempre d’un cafè amb el típic gotet d’aigua que serveixen per cortesia. La sucursal de Sacher, just al davant de l’entrada del palau imperial, és sempre una bona opció, sigui per dinar a deshora o per tastar una porció del pastís de xocolata més famós del món. El Café Katzung representa un dels grans cafès de la ciutat, inaugurat el 1793, que segueixen la tradició austríaca d’aquests tipus d’establiments on els pastissos tenen tot el protagonisme. Munding o el Café Central també represen-

72-86.qxd_Maquetaciรณn 1 25/3/19 18:51 Pรกgina 83

GiDONA|abrilรง 2019

< viatges |

72-86.qxd_Maquetación 1 25/3/19 18:51 Página 84

| viatges >

GiDONA|abril 2019

La muntanya Les muntanyes són les grans protagonistes d’Innsbruck. Totes les que envolten la ciutat arriben als 2.500 metres, mentre que la ciutat es troba a 500 metres sobre el nivell del mar. Per tant, el contrast impressiona.

La muntanya més popular i famosa és la Nordkette gràcies en part al seu sistema de transport que porta el visitant des del centre d’Innsbruck fins als 1.905 metres d’altitud en tan sols 20 minuts. La pujada es fa primer amb el Hungerburgbahn, un funicular amb quatre estacions projectades per l’arquitecta Zaha Hadid. En destaquen Alpenzoo (on es troba el zoo més alt del món) i Hungerburg, al cim, on el Premi Nobel de Física, Victor Franz Hess, va tenir el seu observatori de raigs còsmics en el període d’entreguerres. Un cop aquí se segueix fins a Seegrube i el seu complex d’oci i restauració. El panorama és espectacular amb vistes úniques de la ciutat i del riu Inn, i en dies més clars també de la muntanya més alta d’Àustria, el Grossglockner (3.798 metres).

Una visita obligada: el Museu Kristallwelten Swarovski

ten aquesta tradició, i convé visitar-los a mitja tarda, que és quan agafen tota la seva esplendor. Menys glamurós però un bon lloc per esmorzar és el Kröll, on l’apfelstrudel, el famós pastís de poma austríac, continua sent un obligat d’aquest establiment. La gastronomia tirolesa és molt contundent i saborosa. Un bon lloc per tastar diferents especialitats regionals és el Gasthof Weisses Rössl, amb una bona relació qualitatpreu, d’on destaquen les sopes, potents guisats de carn o plats nacionals austríacs com és el schnitzel, la típica carn de vedella empanada. Més sofisticat és el restaurant Fischerhäusl, d’on destaquen els remenats de patata, ceba i béicon. Un molt bon lloc per tastar diferents especialitats gastronòmiques és el Marktplatz, un mercat al costat del riu Inn que disposa de diferents restaurants de diferents especialitats.

A Innsbruck trobem diferents miradors des del cim de les muntanyes que l’envolten, però també des d’alguns edificis de la ciutat que val la pena descobrir. A la torre olímpica de salts d’esquí, el restaurant Bergisel Sky n’és un clar exemple, amb la ciutat pràcticament als peus dels comensals i gaudint de l’esgarrifosa vista que representa un tobogan gegant olímpic de salts. Al costat de l’estació de trens, l’encantador Adlers Hotel ofereix un restaurant a l’últim pis amb unes vistes que trenquen la respiració. I finalment, a l’últim pis del centre comercial Rathaus Galerien trobem el restaurant-bar LichtBlick, amb una visió de 360 graus per admirar tota la ciutat.

Daniel Swarovski va fundar aquesta empresa el 1895 i actualment és l’empresa líder de cristall tallat, que ocupa més de 4.000 treballadors a tot el món. Situada a 18 km d’Innsbruck i on es pot accedir còmodament amb un trasllat des del centre de la ciutat, representa una visita obligada. No es visita la fàbrica ni el seu procés d’elaboració —que es manté en total secret—, sinó un parc temàtic cultural on artistes de tot el món exposen peces i composicions moltes vegades gegantines fetes expressament per al museu i amb cristalls Swarovski.

El Kristallwelten Swarovski es va inaugurar el 1995 i és el segon museu més visitat d’Àustria després del palau Hofburg, a Viena. Passejar pels seus jardins, situats en una vall envoltada de muntanyes amb un gran llac central, és bucòlic i altament relaxant i obre la porta a l’infinit univers creatiu del món de Swarovski. Diferents artistes de talla mundial han donat vida a les instal·lacions que harmonitzen aquest paisatge alpí. Un camí que porta el visitant fins al cap del gegant que representa la porta d’entrada pel fascinant món subterrani conegut com les Cambres de les Meravelles. És aquí on diferents artistes de talla mundial han creat obres de diferents formats i grandàries en un estat de total llibertat creativa i on l’art modern i a vegades també el surrealista fan de la visita una exclusivitat que s’ha de viure. L’espectacular botiga Swarovski, al final del recorregut (que dura al voltant d’una hora, malgrat que la visita és lliure), conté peces úniques que no es poden trobar a cap botiga Swarovski del món. A més, disposa d’un excel·lent restaurant amb una extraordinària relació qualitat-preu i amb unes vistes úniques a l’univers de Swarovski (www.kristallwelten.swarovski.com).

72-86.qxd_Maquetaciรณn 1 25/3/19 18:51 Pรกgina 85

GiDONA|abril 2019

< viatges |

72-86.qxd_Maquetación 1 25/3/19 18:51 Página 86

| viatges >

GiDONA|abril 2019

GUIA DE BUTXACA Com arribar?

La manera més còmoda és amb avió i l’aeroport directe més proper des de Barcelona és el de Munic. La companyia Lufthansa (www.lufthansa.com) té un vol des de Barcelona a primera hora del matí que permet arribar a Munic a les 9 h. Fins a Innsbruck la companyia Four Seasons (www.fourseasons.at) disposa de trasllats privats des de l’aeroport de Munich a partir de 90 € (anada i tornada) amb un trajecte de 2 hores. L’aeroport d’Innsbruck té connexions diàries via Viena i Frankfurt des d’altres ciutats europees.

On allotjar-se?

Hotel Stage 12 (https://stage12.at) és una de les millors opcions per qui busca un hotel boutique, modern, amb un personal atent i molt ben situat al centre de la ciutat a tocar del barri vell. Les vistes al Nordkette des de la majoria de les habitacions són impressionants. Hotel Adlers (https://www.adlers-innsbruck.com), situat al costat de l’estació de tren, és un hotel modern amb àmplies habitacions i amb un restaurant i terrassa a l’últim pis des d’on es veu tot el panorama d’Innsbruck. Hotel Nala (https://www.nala-hotel.at). Senzill hotel familiar decorat amb encant a 10 minuts caminant del centre de la ciutat. Disposa també d’apartaments amb cuina incorporada.

Per a més informació:

Sobre la ciutat d’Innsbruck amb informacions útils sobre tota la regió del Tirol: www.innsbruck.info Sobre tot Àustria amb informacions molt útils tant de transport com d’excursions, gastronomia i allotjaments, la pàgina oficial de turisme d’Àustria: www.austria.info/es

87-102.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:52 Página 87

SUPLEMENT GASTRONÒMIC DE GiDONA

La proposta

Miramar Llançà La descoberta

Núm. 79

La recepta

Suquet de carxofes amb llagostins La sala

El bufet

Cal Gall Sant Feliu de Boada El vi

Foto: Restaurant Miramar

Celler Roig Parals

87-102.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:52 Página 88

| actualitat >

Delicatessen |GiDONA|abril 2019

83 establiments de Roses s’adhereixen a la Ruta de les Tapes i el vi DO Empordà 2019 de vi de la DO Empordà, per un preu de 2,5 euros.

Des de la seva posada en marxa, l’any 2016, el nombre de restauradors que s’han adherit a la campanya enogastronòmica ha anat en augment. Així, dels 25 establiments participants durant la primera edició, es passà als 51 durant el 2017 i als 71 l’any 2018, per arribar enguany als 83 bars i restaurants que oferiran als seus clients la possibilitat de degustar una tapa, acompanyada amb una copa

Carxofes confitades amb ou de guatlla i encenalls de pernil, cistellets de pasta farcits, caneló d’albergínia amb ricotta, pollastre amb gambetes de Roses, peixos adobats, arrossos, timbals, broquetes, carpaccios, tàrtars, cremosos, milfulles i, inclús, propostes dolces i postres són només algunes de les creacions ideades pels diferents xefs, les quals es podran degustar al llarg d'aquests deu dies.

Els establiments participants també opten al premi a la Millor Tapa de la Ruta 2019. A més de la guanyadora per votació popular mitjançant el sistema de butlletes, un jurat professional que anònimament tastarà totes les tapes votarà també la seva guanyadora. En conseqüència, el concurs compta amb dos premis a Millor Tapa: l’escollida pel públic i la del jurat.

El Divinum de Girona organitza tres sopars a 4 mans amb alguns dels millors xefs gironins per reivindicar la cuina del territori

L’acció promocional “De Costa a Costa” posiciona la Costa Brava com una destinació enogastronòmica

El restaurant Divinum organitza durant el mes d’abril tres sopars molt especials amb l’objectiu de reivindicar, esprémer i donar a conèixer els productes del territori més immediat dins de la gastronomia. Les cites seran els dijous 4, 11 i 25 d’abril. Per fer-ho possible, el xef Jordi Rollan cuinarà a 4 mans amb tres xefs gironins: amb Víctor Torres (Les Magnòlies) el 4 d’abril, amb Xavier Sagristà (Castell Peralada Restaurant) l’11 d’abril, i amb Albert Sastregener (Bo.Tic) el 25 d’abril.

Entre els sis cuiners, que sumen onze estrelles Michelin, van elaborar un menú especial compost per sis plats que van alternar receptari i producte d’ambdues costes, la gironina i la basca, i que van acompanyar amb productes agroalimentaris amb el segell de qualitat Girona Excel·lent i vins de la DO Empordà.

Cada sopar constarà de dos entrants, quatre plats principals i dues postres (seran sorpresa i no es revelaran fins al dia en qüestió) amb maridatge de vins (75 euros per persona, tot inclòs). Les reserves ja estan obertes a la web del Divinum (www.dvnum.com/sopars-4-mans).

El passat 20 de març a l’Hotel Arima de Sant Sebastià-Donosti va tenir lloc una doble sessió d’un esdeveniment gastroexperiencial que va reunir tres cuiners catalans i tres cuiners bascos, que mitjançant el seu talent i la seva creativitat van vehicular la promoció dels atractius gastronòmics, culturals i paisatgístics de la Costa Brava entre un reduït grup de prescriptors i intermediaris turístics.

En aquesta trobada van participar els cuiners catalans i ambaixadors de la Costa Brava Paco Pérez (Miramar), Mateu Casañas (Compartir) i Marc Gascons (Els Tinars), per a una experiència de showcooking en què es va recrear la subhasta de peix d’una llotja mediterrània. Així mateix, aquesta activitat va permetre reivindicar i valorar el producte del mar, la tradició pesquera i la cultura marítima de la Costa Brava, com en altres ocasions.

87-102.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:52 Página 89

Delicatessen |GiDONA|abril 2019

< actualitat |

Torelló ret homenatge a la Costa Brava amb una edició especial del seu Brut Reserva 2014

Torelló Viticultors, celler familiar situat a l’Alt Penedès, presenta el vi escumós Torelló Special Edition Costa Brava Brut Reserva 2014. Elaborat amb raïms veremats a mà de les varietats xarel·lo, macabeu i parellada de ceps propis de la finca Can Martí, es tracta d’un escumós Brut Reserva amb més de 4 anys de criança en ampolla.

L’etiqueta sleeve (o de màniga retràctil) ret homenatge a la Costa Brava, un lloc únic per les seves cales, platges i pobles. En aquesta s’hi pot veure un cap roig, peix de roca de color vermell i cobert d’espines molt present en les aigües i en la gastronomia de la zona. Precisament a les espines de la il·lustració apareixen els noms de les poblacions més emblemàtiques de la Costa Brava, des de Blanes fins a Portbou.

87-102.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:52 Página 90

| actualitat >

Delicatessen |GiDONA|abril 2019

Es Portal Hotel Gastronòmic acull el debut del Celler Mas Pòlit i la presentació d’un nou vi als Sopars Maridats Es Portal Hotel Gastronòmic va acollir el passat 15 de març el debut del celler Mas Pòlit, de Vilamaniscle (Alt Empordà), als Sopars Maridats que organitzen la DO Empordà, la Cuina del Vent i la Cuina de l’Empordanet. Igualment, Mas Pòlit va aprofitar per presentar el seu nou vi, el blanc de negres Clar i Net, fet a partir de raïm de la varietat garnatxa negra. El sopar maridat va permetre, a banda de presentar per primera vegada el nou vi blanc fet a partir de raïm negre, presentar vins com el Terra Indika, el Mas Pòlit o el Clot d’Illa. I també degustar un moscatell de la família, Moscat del Mas Pòlit, que va ser una exclusiva del sopar, ja que es tracta d’un vi que no es comercialitza i només es pot tastar al celler en ocasions especials. Precisament Mas Pòlit va obtenir el Vinari d’Or 2018 concedit aquesta tardor pel millor vi negre de criança de Catalunya i pel millor vi de l’Empordà i també ha obtingut la medalla d’Or de Mundus Vini, de Berlín.

El sopar es va plantejar com un menú de degustació amb una tapa de benvinguda, tres entrants, un peix, una carn i unes postres, amb productes del territori com l’arròs de Pals, la poma de Girona, espàrrecs del Montgrí, la gamba del cap de Creus, tòfona de Canet d’Adri i pèsols del Maresme, entre altres.

És la setena edició de Sopars Maridats i tal com diu el xef d’Es Portal i vicepresident de Cuina de l’Empordanet, Joan Carles Sànchez, “estem rebent cada cop més trucades de gent que vol venir, més cellers que s’apunten i noves col·laboracions, com Poma de Girona, que aquesta edició s’han afegit com a partners. La salut que té aquesta iniciativa és molt bona”.

El xef d’Es Portal i vicepresident de Cuina de l’Empordanet, Joan Carles Sànchez, va afirmar que els Sopars Maridats “va començar amb Cuina de l’Empordanet amb la DO i posteriorment ho vam obrir a la Cuina del Vent. La veritat és que va molt bé perquè ampliem el territori, ens coneixem i posem en valor els vins de la nostra terra. És important per la gastronomia”.

Neix l’Associació de Professionals de Sala de Girona L’Associació de Professionals de Sala de Girona es va presentar en públic el passat 19 de març al restaurant Divinum de Girona. Aquesta associació està dirigida als professionals de sala, per donar visibilitat a un col·lectiu que en l’actualitat no té el protagonisme que hauria de tenir. L’Associació de Professionals de Sala de Girona vol oferir assessorament tècnic a totes aquelles activitats relacionades amb la professió per tal de proporcionar els elements necessaris per a una formació continuada a tots els professionals mitjançant l’organització de conferències, cursets de formació i reciclatge, tallers, monogràfics i tastos, dirigits específicament als professionals de sala. Així mateix, es facilitarà l’aprenentatge d’idiomes mitjançant col·laboracions amb les escoles oficials i acadèmies. També s’ha creat una borsa de treball per als professionals del sector, amb la voluntat de fer de mitjancers entre les empreses i els professionals de sala. L’Associació de Professionals de Sala de Girona estarà presidida per Lluís Coll Nicolau, mentre que Toni Gerez en serà el vicepresident. Laura Tejero, la secretària; Èric

Oliu, el tresorer, i Àngel Vilanova, Joan Manté, Joan Morillo i Berenguer Grífuls exerciran com a vocals. Actualment, l’associació disposa d’una pàgina web (www.professionalsdesala.com) on hi figura l’actual junta de l’associació, els objectius, notícies relacionades amb la professió, els col·laboradors i els formularis de contacte, tant per fer-se soci com per enviar ofertes de feina.

87-102.qxp_Maquetaciรณn 1 25/3/19 18:52 Pรกgina 91

87-102.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:52 Página 92

Delicatessen |GiDONA|abril 2019

| la proposta >

Miramar

(Llançà)

Treballant per assolir la perfecció Text i fotos : Jordi Aparicio i Jordi Perich gidona@gidona.com www.gidona.cat

Genial, compromès, creatiu, empordanès, global, modest, treballador, persistent, tímid, familiar... Paco Pérez és home de poques paraules. El seu discurs vol que estigui en els plats que crea i no a fer grans dissertacions sobre el passat i el futur de la cuina. La seva personalitat atrapa des de sempre el client del restaurant Miramar, que regenta amb la seva dona, Montse Serra, des de fa més de 30 anys, malgrat ser un establiment que van fundar els avis de la Montse el 1939. Miramar és cap de Creus i Llançà, des d’on parteix el seu vaixell, però el recorregut gustatiu que proposa el xef empordanès travessa fronteres amb una cuina que sempre sorprèn, d’autor, on juga constantment amb el comensal, on a vegades res és el que sembla i d’altres senzillament ho és tot. El menú inaugurat el passat mes de març, l’Idees 2019, des-

borda genialitat, creativitat, gust, producte, tècniques i agosarades combinacions com mai abans ho havia fet. Paco Pérez proposa un menú atrevit, transgressor i d’alt voltatge creatiu, com sempre, però aquest any, el salt que fa va molt més enllà.

Són en total 24 passis amb creacions úniques com el còctel de mar, on juga amb el vermut, l’eriçó i les algues. Meravellós. Que continua amb les fritures, un plat complex on apareixen peixos macerats embolcallats amb la pell de llenguado fregit. Divertimento i tradició. Amb la tècnica del socarrat d’anguiles de l’any passat, aquest any torna un d’alga nori amb angules i salsa holandesa per ser menjat com un taco mexicà. Delícia. Les cloïsses, quines cloïsses!, presentades vives i que moren quan són banyades davant del client amb una salsa clàssica al xerès o l’addictiu i meravellós ramen de musclos, grandiosos plats. Més productes nobles apareixen a taula, com l’escamarlà servit amb una salsa de les seves potes, la cua coronada amb gambetes fregides com si de la seva closca es tractés i amb el seu cap. O l’anguila cuinada com si fos una peça de cacera, un civet, treballant la seva sang per fer l’emulsió de la salsa. I la gamba XL del cap de Creus, nua de tècnica i cuinada a l’espeto. Són les idees de Paco Pérez i que vol reflectir al plat com passa amb l’anxova i tòfona, prodigiós umami al paladar; la

87-102.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:52 Página 93

Delicatessen |GiDONA|abril 2019

reconstrucció d’una galera com si fos un trampantojo; sense oblidar l’apartat de verdures de temporada, amb l’amanida de favetes o els pèsols llàgrima jugant amb diferents textures de les seves baines.

No hi falten el cap i pota, on l’espardenya s’emulsiona al paladar amb el cap gelatinós o la delícia que representa el confitat de pebrot del piquillo, on la costella hi és només per ordre del guió que proposa la tradició basca. El menú acaba amb un producte desestimat per l’alta cuina com és el picantó, el pollastre petit que agafa tot el protagonisme en ser la fi d’aquest grandiós menú, amb una complexitat que no es veu al plat però que es descobreix al paladar.

La sala és l’altra gran pota de l’excel·lència que representa el Miramar. Un servei excel·lent, com sempre, dirigit des de fa més 10 anys pel gran Manel Espinet, que explica i col·labora conjuntament amb Paco Pérez perquè la màgia de la cuina es traslladi sàviament a la taula. Tot funcionant com un rellotge suís on res mai falla. Un servei que no es podria entendre sense la complicitat del sommelier Toni Gata, que proposa uns vins per somiar, d’aquí i d’allà, sabedor del que convé a cada plat, encertant sempre amb l’elecció i que és preceptiu deixar-se aconsellar.

Paco Pérez continua amb els seus projectes fora de Llançà que l’han fet ser el xef català amb més estrelles de la Guia Michelin; compleix 10 anys a l’Hotel Arts de Barcelona amb el restaurant Enoteca i quatre anys al 5 de Berlín. Paco Pérez està content i feliç de treballar amb gent amb qui se sent a gust, i fora dels dilluns i dimarts procura sempre estar a casa de la mare. I malgrat que sempre hi ha alguna mala experiència que intenta no recordar, continua amb els seus projectes amb èxit: a Manchester amb el Tast Cuina Catalana, amb Pep Guardiola, Txiki Begiristain i Ferran Soriano, i també a la capital portuària de Gdansk, a Polònia, on està a punt d’obrir un espectacular restaurant amb vistes úniques al Bàltic. A més, està acabant de tancar un altre projecte gastronòmic a Mèxic.

Paco Pérez no para, és un incansable obrer de la cuina, però sempre amb Llançà i Miramar com a port base. És un dels nostres que fa que el camí cap a la perfecció continuï i n’estem orgullosos.

Restaurant Miramar Passeig Marítim, 7 - Llançà - Tel.: 972 380 132 http://restaurantmiramar.com

miramar < la proposta |

87-102.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:52 Página 94

| la proposta > miramar

Delicatessen |GiDONA|abril 2019

Arribant al restaurant Miramar de Llançà

Renault fa un altre pas endavant pel que fa a disseny i qualitat amb aquesta nova berlina de 3 volums, amb unes mides de 4,85 metres de llarg i una amplada d’1,87 metres i que li permet oferir un alt grau de comoditat en un habitacle molt espaiós. La capacitat del maleter és la més gran, si el comparem amb els seus competidors directes. L’aspecte exterior el fa ser un vehicle molt elegant, amb un punt d’esportivitat. El seu frontal s’assembla al nou Renault Espace, amb efectes cromats i fars Full led espectaculars i molt avantguardistes. Disposa d’una gran pantalla tàctil, amb reconeixement de veu i multitud de gadgets de connectivitat que fan agradable i fàcil la navegació. La il·luminació interna del cotxe és igualment espectacular i avantguardista, amb acabats de luxe i utilització de bons materials.

Equipat amb cinc motors diferents, dièsel i gasolina, tots d’última generació, el Talisman aposta per la seguretat, bons consums i molt ecològics, així com pel sistema de rodes directrius que forma part de la tecnologia Multisense d’ajustament variable de la cadena cinemàtica. Aquesta tecnologia permet que el conductor pugui escollir entre quatre modes de conducció. Segur, potent, ecològic, de disseny. Un cotxe que no passa desapercebut!

87-102.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:52 Página 95

Delicatessen |GiDONA|abril 2019

< la sala |

Lluís Coll Nicolau Professor de Serveis en Restauració Escola d’Hostaleria de Girona lcoll6@xtec.cat

El bufet El servei de bufet rep aquest nom per la taula rectangular de forma imperial o rodona que se situa en un lloc estratègic del restaurant, on es col·loquen diferents ofertes gastronòmiques per oferir la possibilitat que el client esculli el que més li agradi per menjar. Tot i que va ser introduït en establiments de restauració durant els anys setanta, ha sigut un tipus de servei utilitzat en esdeveniments particulars des de fa segles. Va sorgir en hotels turístics de Mallorca, i es va implantar com un nou sistema operatiu de servei de restauració que satisfeia i atreia els clients.

Característiques dels bufets

• Rapidesa en el servei. Es poden col·locar els aliments en la totalitat del bufet, per evitar cues; a més, diferents clients es poden servir ells mateixos a la vegada.

• Major possibilitat d’elecció. El bufet pot oferir una gran diversitat de productes alimentaris. El comensal, en veure les elaboracions, se servirà productes que li agradin, i així s’eviten devolucions.

• Major rendibilitat. El client se serveix la quantitat que es menjarà, ajustant realment les racions al seu gust.

• Bona acceptació del client. Es té l’oportunitat de degustar un gran nombre d’elaboracions diferents i en la quantitat que es vulgui, sense que això suposi un cost addicional.

Muntatge d’un bufet

• Es col·loquen les taules que componen el bufet distribuïdes de forma estratègica, de manera que el bufet sigui visible des de qualsevol punt del menjador. Es poden es-

tablir diferents altures per realçar els productes que més interessi. Finalment, s’instal·la la maquinària necessària per al desenvolupament del servei.

• Una vegada distribuït l’esquelet, aquest es vesteix amb tires o mantells, començant sempre per la part més allunyada de la porta d’entrada, i evitant que es vegin escalons formats en muntar un mantell sobre l’altre. • Cal col·locar els elements de decoració de manera que contribueixin a millorar l’aspecte visual del bufet, però que no dificultin el servei.

• S’ha de distribuir el material necessari per al servei (plats, pinces, pales de servei, etc.) de manera que, al costat de cada safata o plat, hi hagi preparat el material necessari per emplatar i servir. • Es fa el muntatge, si cal, de taules auxiliars i punts de recolzament. Depenent del tipus de servei, variaran en tipus i quantitat.

• S’han de treure les elaboracions de la cuina minuts abans d’arribar els primers comensals. Convé tenir cura de l’atractiu visual, donar sensació d’abundància i emplatar de manera que faciliti el servei. Són aspectes a tenir en compte.

87-102.qxp_Maquetación 1 25/3/19 21:38 Página 96

Delicatessen |GiDONA|abril 2019

| el vi >

Jaime Abel Varón Sommelier sommelier_jaime_abel

Jaime Abel Varón

Fotografies: Jordi Perich - gidona@gidona.com

Celler Roig Parals ... I la tramuntana va acaronar el desinterès i l’amor, i va néixer Roig Parals Així que, davant d’aquella sobreproducció, molts viticultors empordanesos van decidir arrancar les seves vinyes i substituirles per altres cultius, tot i que una minoria van decidir mantenir les seves vinyes, entres les quals hi ha la família Roig.

Viatjar per la ruta de l’Empordà mai ens cansa, perquè cada celler té la seva pròpia història, i cada història és diferent; alguns cellers són més joves que altres, tot i que no és el cas del celler protagonista de l’article d’aquest mes. La crisi de la fil·loxera ha estat la responsable de moltes desgràcies i també d’oportunitats, per què no dir-ho. Sí, parlo d’aquella plaga que va devastar quasi la totalitat de les vinyes europees a finals del segle XIX i començaments del XX.

Assegut entre les vinyes i als peus de l’Albera, escolto en Santi Roig explicar la història del celler que gestiona i dirigeix conjuntament amb la seva muller.

Fa 122 anys en Joaquim, el besavi d’en Santi, igual que molts altres empordanesos, travessava el camí de Cormes, que va des de Mollet de Peralada fins al Rosselló francès per treballar a la vinya.

Quan finalitzaven les feines de poda, molts d’ells en tornar a casa venien carregats de brots de carinyenes per repoblar les vinyes devastades.

Quan les vinyes van començar a ser productives, es va tornar a elaborar vi a la zona, i molts petits cellers es van agrupar per fer front a la gran demanda del vi que hi havia, ja que en aquells moments eren els francesos els qui venien a comprar vi perquè la seva producció era escassa.

En Narcís Roig, l’avi d’en Santi, era un visionari i amb l’ajuda de la resta de viticultors de la zona va crear la cooperativa de Mollet de Peralada, i ben aviat van sorgir altres cooperatives, com la d’Espolla i la de Garriguella.

Mentre els francesos trobaven una solució al seu problema de producció de vi, i en poc temps, les cooperatives produïen més vi del que els demanaven els seus compradors.

Era una època de davallada econòmica i aquella situació era gairebé insostenible. En Santiago Roig, pare de qui ens explica avui aquesta història, davant d’aquell panorama tan desolador, va perdre totalment l’interès i va decidir fixar-se nous horitzons: va emigrar a Alemanya per cercar un futur més pròsper. Mentrestant en Narcís envellia, i ja no podia atendre les seves preuades vinyes, que començaven a quedar gairebé abandonades. Però la principal virtut i característica del cep és la supervivència. Sap esperar i està preparat per sobreviure en les condicions més adverses. Com més pateix, millors vins ofereix.

Arriba el moment de la veritat i cal prendre una decisió: vendre les vinyes o conrear-les. En Santiago al cap de poc temps va tornar a Catalunya i mentre altres viticultors substituïen les velles carinyenes, que cada any produïen menys, per altres de foranies d’alt rendiment com ara el merlot i el cabernet sauvignon, els Roig només es van limitar a mantenir les seves vinyes velles.

87-102.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:52 Página 97

Delicatessen |GiDONA|abril 2019

< el vi |

Però tot temps difícil passa i l’amor tot ho transforma, les vinyes no van haver d’esperar més, perquè de les quatre generacions, en Santi Roig i la seva muller Mariona Parals van posar fi a aquest desinterès. El 2005 neix Roig Parals com a celler. Actualment en Santi continua encarregant-se de la vinya i de la vinificació, mentre que la Mariona compagina la tasca de sommelier amb la part més comercial i de màrqueting. La filosofia d’aquest celler és la d’obtenir un producte d’una qualitat òptima a través del cultiu ecològic i aconseguir vins amb elegància i una personalitat que expressi el caràcter de la comarca, i a la vegada, poder explicar a través dels sentits el que succeeix any rere any a les seves vinyes. El celler té tres línies de vins jugant més amb els estils que amb l’estratificació piramidal.

Línia Mallolet (blanc, rosat i negre), línia jove de vins provinents de vinyes velles que trameten un estil desimbolt, fàcils d’interpretar i versàtils en tots els seus vessants. Vins que tot i la seva identitat juvenil, guarden i ens recorden la història d’en Santi Roig.

La vida d’en Santi ho ha estat gens fàcil, des de molt jove era obligat pel seu pare a treballar a la vinya. Mentre els seus amics de 12 anys passejaven en bicicleta, en Santi podava vinyes i feia veremes. Però aquest esforç va provocar en ell una atracció i una estima cap al món del vi, que fa que actualment no només atengui la vinya de dilluns a divendres, sinó que treballa a la cuina amb la seva sogra i la seva muller els caps de setmana a Can Bach, una masia restaurant amb 400 anys d’història situada a la carretera de Peratallada a Pals (km 6). En Santi m’explica que anys enrere els clients del restaurant deien: “Anem a beure vi de Mollet”. Aquesta és l’essència de la línia Mallolet.

Línia la botera. És també el nom d’una finca plantada de carinyenes centenàries amb un rendiment molt baix, però que conjuntament amb la Garnatxa d’una altra finca, dona nom i estructura un vi negre amb molta potència d’envelliment: la botera Roig Parals.

El gra que produeix aquesta vinya de carinyenes és tan petit i dispers com el seu rendiment, de 1.200 a 1.500 kg. En diverses ocasions el matrimoni s’ha plantejat arrancar-la, però les dones gairebé sempre tenen la raó, i la persistència de la Mariona a mantenir la vinya ha donat lloc a un projecte tan petit com el seu rendiment, una barrica any si i any no, d’un dolç exclusiu que de moment només produeixen ells en exclusiva, en què la carinyena sobremadura i pacifica el cep fins a assolir el grau ideal per elaborar aquest plaer dels déus. I finalment, la línia Camí de Cormes, dos blancs protagonitzats pel macabeu i la garnatxa roja, i el negre, un samsó (carinyena negra), que esdevé un homenatge a tots aquells treballadors de la vinya que passaven per aquest camí per fer història, la història de Mollet de Peralada, la història de Roig Parals.

Camí de Cormes negre 2015 Un vi negre d’aspecte net i brillant, de color roig robí de capa mitjana-alta amb matisos granats i amb tons que recorden les terres roges, de llàgrima fina i abundant de caiguda lenta i cames llargues.

En nas és net i franc en aromes d’intensitat i complexitat alta. En el primer nas trobem fruita vermella com la cirera sobre un fons especiat i fumat, en la segona impressió hi està molt present el pebre negre i la fusta humida, però sense perdre la fruita, buquet a tabac, s’intensifiquen les notes fumades amb records de clau i canyella.

En boca és agradable a l’atac i càlid, amb bona acidesa i estructura, ampli i evolvent, la fruita passa a un segon pla deixant-se embolcallar per sensacions en què es combinen els sabors salins i els records de les cendres que deixen el foc produïts pel fregament de pedres, tanins subtils i madurs. És persistent i llarg, i deixa un final mineral, i és molt fi i agradable.

Un vi que dona molt joc a l’hora de maridar. Us deixo alguns suggeriments: amanida de síndria amb salmó fumat, conill a la brasa amb escalivada, i mousse de xocolata amb sorres de sal i pebre. Salut

Si desitges que visitem el teu celler, pots escriure’ns a sommelier@gidona.com.

87-102.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:52 Página 98

Delicatessen |GiDONA|abril 2019

| la descoberta >

Cal Gall

(Sant Feliu de Boada)

Bona cuina tradicional a bon preu Text i fotos : Jordi Aparicio i Jordi Perich gidona@gidona.com www.gidona.cat

Sant Feliu de Boada és un poble amagat de l’Empordanet entre Torrent i Peratallada. Una vila medieval amb una impressionant església del segle XIII on sembla que el temps passi de llarg i on trobem diferents restaurants, alguns de tota la vida. I és aquí on el restaurant Cal Gall ha tornat a renéixer de la mà de família del restaurant Sol Blanc de Pals, on Jordi Ribas i Sonia Labrador van crear fa 3 anys una casa que s’ha convertit en lloc de pelegrinatge per als amants de la bona cuina clàssica i dels arrossos. La idea era crear un restaurant de cuina catalana i empordanesa a un bon preu, on es recuperés la tradició amb plats ben fets, senzills i deliciosos. Per aquest motiu, el germà de la Sonia, Marcos Labrador, una persona amb un llarg recorregut tant a sala com a cuina i que domina la direcció d’establiments, juntament amb la seva dona, ha agafat aquest repte sota la direcció culinària de Jordi Ribas. La carta que han dissenyat ja entreveu una voluntat de recuperar la tradició culinària catalana i empordanesa, amb bones racions, plats atractius i intentant que el tiquet final no superi mai els 25 euros, malgrat que el dijous han creat un menú de l’arròs amb begudes incloses per 18 euros. “És un gran repte preservar la qualitat dels productes i poder oferir una bona cuina a un preu reduït”, comenten Jordi Ribas i Marcos Labrador, “i aquesta és la nostra finalitat:

que la gent vingui i repeteixi”. Per aquest motiu, a banda de la carta presenten suggeriments amb productes de temporada perquè el client tasti diferents especialitats de la casa.

Entrants com la deliciosa amanida de pollastre escabetxat, la perfecta execució d’uns fantàstics calamars a la romana o d’unes croquetes de rostit amb una textura perfecta, uns senzills però bons macarrons gratinats de tota la vida o uns obligats a carta cargols Cal Gall amb un punt picant, secs, amb cansalada al fons i gratinats amb

87-102.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:52 Página 99

Delicatessen |GiDONA|abril 2019

allioli. Una petita carta d’arrossos que inclou un meravellós sec de sèpia i botifarra i un altre a la cassola a l’estil empordanès amb la marca personal de Jordi Ribas.

La carta inclou també un melós rostit de Cal Gall, amb pollastre, ànec i botifarra, o un dels grans absents a moltes cartes del país com és la cassola de conill picant, molt gustós. Excepcional el platillo de botifarra de perol, carxofes i fesolets que tenien a la carta de suggeriments. Altres plats tradicionals que hi trobem són el cap i tripa de vedella i diferents carns i peixos a la brasa acompanyats sempre d’arròs amb bolets. Petita carta de postres, totes fetes a casa, en què sobta la coca de forner calenta amb xocolata volent recuperar el pa amb xocolata, i on no hi falta un bon flam d’ou o la també recuperació del braç de gitano de nata.

La carta de vins dissenyada per Marcos Labrador sorprèn per les seves referències, gens habituals i de petits productors amb una classificació de manera que el client pot veure els blancs segons si són secs o afruitats, i els negres, segons si els vol lleugers, madurs i elegants o complexes i persistents. I tot en un servei de sala amable, ràpid i molt professional.

El nou Cal Gall és, doncs, una fantàstica proposta per conèixer Sant Feliu de Boada si és que encara no es coneix i per tastar una efectiva, bona, tradicional i gustosa cuina catalana de tota la vida amb una relació qualitat-preu excepcional.

Restaurant Cal Gall Pl. de l'Església, 3 - Sant Feliu de Boada - T. 972 634 841 www.restaurantcalgall.com

cal gall < la descoberta |

87-102.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:52 Página 100

Delicatessen |GiDONA|abril 2019

100 | la recepta >

El cor de la carxofa Enric Herce

Xef del Restaurant Aurum Hotel & Spa Cala del Pi *****

La carxofa és una de les verdures més apreciades al nostre país, si no la que més. Tot i que la seva presencia al mercat és llarga i pràcticament continuada durant tot l’any, és en els mesos propis de la fred, hivernals, quan les qualitats gastronòmiques d’aquesta estranya flor arriben al seu moment òptim. És, per tant, quan l’interès dels catalans per la carxofa s’apropa a la dèria, fins al punt de convertir-se en esdeveniment culinari en forma de carxofada, a l’estil de les arrossades, costellades, botifarrades o cargolades, categoria a què només arriben aliments molt preuats.

Ens agraden a la brasa, amb les fulles exteriors socarrimades pel caliu, al forn, a la planxa, soles o enmig d’una graellada d’altres verdures, arrebossades amb ou a la romana o només amb farina, fregides a quarts o en forma de xips cruixents, saltades, soles amb cansalada o pernil, farcides de carn, peix, marisc o fetge gras, bullides, o confitades en oli d’oliva, i fins i tot, crues, tallades ben fines i preparades com un delicat carpaccio. Això en si mateixes, com a plat principal o de suport; però també les gaudim moltíssim dins un arròs a la cassola, uns fideus, una paella, un guisat o platillo, una sopa o crema, una minestrone o una minestra. La carxofa és el fruit de la Cynara scolimus, una planta procedent, sembla, d’Egipte i escampada per tota la Mediterrània, on es menja de forma desigual. En llegir el seu nom llatí és fàcil, pel lector d’una certa edat, tenir present el record d’un cèlebre llavors aperitiu italià: el cynar, molt aromàtic i un pèl amargant. Sembla que ja era coneguda per romans i grecs, que la prenien convençuts dels seus poders afrodisíacs. Hi ha fins i tot, com no podia ser d’altra manera, una llegenda sobre la carxofa protagonitzada per Zeus, que va empaitar una bellíssima dona, de nom Cynara, i se la va emportar a l’Olimp, on la pobra noia es va pansir com una pansa. La carxofa ja es consumia a Itàlia al segle XV i van ser els àrabs qui la van introduir a la península Ibèrica, com tantes altres coses.

Dins la rústega aparença de la flor de la carxofa, hi ha la part més cobejable: el cor, que és blanc i nacrat, dolç i tendre. Arribar-hi és la primera de les dues grans dificultats de la cuina de la carxofa. Per aconseguir-ho, s’ha de desvestir la flor de les seves fulles exteriors, aspres i toscanes, i tallar les puntes sense gaires contemplacions ni deixar-se concernir per la gran quantitat de carxofa inutilitzable. És necessari lliurar-se de tot aquest entramat vegetal que culinàriament no té cap valor. Això si, cal preservar la tija, que té un interior tou i exquisit. Després, també cal treure les barbes interiors, molt desagradables en boca, sigui amb una cullereta llevaboles, si el cor és sencer, o amb un petit

i esmolat ganivet, si la carxofa està tallada a quarts. Tot això és una feina que té una certa complexitat i s’ha de saber fer. Hi ha cuiners i cuiners molt hàbils que deixen el cor de les carxofes com veritables joies.

La segona gran dificultat és impedir l’oxidació de la carxofa, que és molt ràpida, quasi immediata. Per evitar-la, cal submergir les carxofes mentre es van netejant en una solució d’aigua, amb suc de llimona i unes branques de julivert. De totes maneres, s’han de cuinar tan ràpidament com sigui possible. La degustació de la carxofa és tan plaent, tan agradable, que fins i tot el que mengem després ho trobem dolç. Un efecte sorprenent i ben curiós que, broma a part, té la seva explicació científica. La carxofa té dues substàncies característiques que li donen el gust amargant: sals d’àcid clorogènic i sobretot la cynarina, que a més fa un efecte inhibidor del gust dolç de les papil·les gustatives. Així, quan mengem carxofes, no percebem el gust dolç, però aquest retorna, a més bruscament, quan bevem aigua o qualsevol altre líquid que ens renti la llengua, i el contrast sobtat enganya el nostre cervell fent-nos pensar que el que mengem és més dolç del que és en realitat. Resolt aquest gran misteri, tan sols resta posar-nos uns guants, si no volem que els dits ens quedin ennegrits, i netejar un bon grapat de carxofes per cuinar-les com ens agradin més. Amb la recepta que us proposo, seran unes carxofes per a un dia de festa.

87-102.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:52 Página 101

Delicatessen |GiDONA|abril 2019

< la recepta | 101

Suquet de carxofes amb llagostins Ingredients per 4 persones

2 kg de carxofes 16 llagostins 3 patates mitjanes 1 ceba 1 porro 2 tomàquets madurs 1 copa de vi blanc 1 copa de brandi 200 dl de fumet de peix 1 llimona Julivert Sal i pebre Oli d’oliva Picada catalana

Elaboració Netegeu les carxofes retirant totes les fulles verdes i la barba interior. Talleu-les en 4 o 6 trossos depenent de la mida i el vostre gust. Aneu-les submergint en aigua amb la llimona espremuda i unes fulles de julivert. Quan les tingueu totes, poseu-les al foc afegint a l’aigua un raig d’oli d’oliva i sal. Si poseu un paper de forn sobre l’aigua, en forma de tapa, quedaran més blanques. Bulliu-les uns 7 o 8 minuts, retireu-les del foc i deixeu-les refredar en el suc de cocció.

Peleu les patates i, amb una eina de fer boles, traieu 16 boletes de patata. Submergiu-les en oli calent i poseu-les a foc lent fins que siguin cuites, però sense color. Traieu-les de l’oli i reserveu-les. Talleu les restes de patata en trossos i reserveu-los, també. Peleu els llagostins reservant els caps i les closques. Obriu-los una mica amb el ganivet i traieu-los l’intestí que tenen al llom. Reserveu-los. Peleu els tomàquets, traieu l’aigua de vegetació i llavors i picoleu-los. Reserveu-ho. Peleu la ceba i el porro, talleu-ho tot a trossos regulars i poseuho en una cassola amb oli d’oliva. Sofregiu-ho fins que quedi daurat lleugerament i afegiu-hi els caps i les closques de llagostí. Quan s’hagin daurat, també, flamegeu-ho amb el brandi i afegiu-hi el vi blanc. Deixeu-ho reduir i afegiu-hi els tomà-

quets. Sofregiu-ho uns 15 minuts, afegiu-hi llavors les patates, cobriu-ho tot amb el fumet de peix i feu-ho bullir uns 20 minuts més. Tot seguit, separeu uns 20 trossos de les carxofes i afegiu-los la resta a la preparació. Bulliu-ho tot plegat 5 minuts, i a continuació tritureu-ho tot amb una batedora elèctrica. Ha de quedar una crema consistent, que passareu per un colador. Tasteu com està de sal i pebre i reserveu-ho. A part, en una paella antiadherent, poseu un raig d’oli i salteu a foc viu els llagostins salpebrats. Quan es comencin a coure, afegiu-hi les carxofes reservades, la picada i unes fulles de julivert. Salteu-ho tot junt 1 minut i després retireu-ho del foc. Fregiu també en una altra paella amb oli calent les patates cuites anteriorment fins a daurar-les. Finalment, serviu-ho posant en cada plat un cullerot de la crema de carxofes i patata, i a sobre distribuïu amb gràcia els llagostins, les carxofes i les patates. Decoreu-ho amb unes fulles fresques de julivert o una altra herba, com anet, fonoll o cerfull. Podeu, si voleu, canviar els llagostins per gambes o escamarlans, i fins i tot podeu fer servir cloïsses o musclos. Si trobeu una ampolla de Cynar, poseu-n’hi una copa en substitució del vi blanc i el sabor serà encara més intens.

87-102.qxp_Maquetación 1 25/3/19 18:52 Página 102

102 | guia de restaurants >

Guia de restaurants

Delicatessen |GiDONA|abril 2019

Si vol publicar el seu establiment truqui al telèfon 617 30 60 30 o bé enviï un correu electrònic a gidona@gidona.com

Siloc

Ctra. Àngels, km.2 | La Creueta (Girona) | Tel. 972 46 84 81 info@restaurantsiloc.com | www.restaurantsiloc.com Dijous a dilluns de 13 a 16.00h. De dijous a dissabte de 20.30 a 23h Vols sorprendre o que et sorprenguin? Busques un lloc amb encant, amb història, amb natura i diferent a la resta? A 5 minuts de Girona, al mig de la natura. T’esperem a Siloc Restaurant, on et servirem il·lusió, creativitat, disseny, qualitat i quantitat a cada plat. T’oferim un el·laborat menú diari per 16,50€ o 24,50€ i una innovadora carta cada dia de la setmana que no et deixarà indiferent; i el cap de setmana un menú especial de 26,50€. Personalitzem el teu casament, la cel·lebració o la trobada al teu gust i possibilitats.

Ca la Maria de Mollet de Peralada

C/ Unió, 5 | Mollet de Peralada | Tel. 972 563 382 www.restaurantcalamaria.net Durant 50 anys, el Restaurant Ca la Maria de Mollet de Peralada ha estat regentat per la família Barris, oferint-vos una cuina casolana i empordanesa basada en els plats catalans i de temporada. Situat des de 1986 en un fantàstic celler que data de 1736, amb espectaculars arcs, que conserva l’ambient típic del país en un entorn acollidor.

Can Mià Palol de Revardit | Tel. 972 59 42 46 | www.peremia.com Plats casolans. Criança pròpia de les aus a l’entron del restaurant. Entre els plats a recomanar es fan notar molt positivament els embotits fets a casa, les aus de tota mena rostides a la cassola segons receptes familiars, els cargols, el cabrit i el xai (a la brasa, principalment). Els pica-piques són esplèndids i molt variats. En cas de voler algun plat de peix, cal encarregarlo anticipadament.

Sancho Panza Ctra. N-II km 9a | 17730 Hostalets de Llers | Tel. 972 505 639 info@restaurantsanchopanza.com 50 anys de cuina tradicional i mediterrània. Un entorn agradable, carta molt variada amb bona relació qualitat preu i menú diari de dilluns a diumenge. Menús i preus especials per grups i empreses. Per a més informació i reserves: 972 50 56 39

GIDONA 137.COBERTES.qxp_Maquetaciรณn 1 25/3/19 19:17 Pรกgina 2

GIDONA 137.COBERTES.qxp_Maquetaciรณn 1 25/3/19 19:17 Pรกgina 1

GiDONA

137