Revista Gidona Setembre 2018 by Revista Gidona

GIDONA 130.COBERTES.qxp_Maquetaciรณn 1 27/8/18 16:31 Pรกgina 1

GiDONA

130

GIDONA 130.COBERTES.qxp_Maquetación 1 27/8/18 16:31 Página 2

Tria somriure i llueix-lo. Ara podràs veure el resultat abans de començar

fotografies, vídeos i pr millorar del seu somriur mitjançant sof color de les noves peces. En aquests motllos modelem amb cera el disseny planificat a l’

C/Migdia, 53-55 baixos · 17003 Girona · 972 211 727 · info@clinicacervera.es

boca del pacient, a partir del model fet amb els motllos del pacient. Està fet de ma Es realitzen noves fotografies que permetran al pacient veure les difer després. estètica.

03-49.qxp_Maquetación 1 27/8/18 16:35 Página 3

DSD - Digital Smile Design Tècnica de disseny digital del somriure. El DSD és una nova tècnica que permet dissenyar una millora estètica del somriure, a la mida de cada pacient. Té en compte factors com la fisonomia dels llavis i boca, així com les faccions físiques de cada persona, per analitzar una proposta estètica individualitzada. L’estudi consta de 3 fases: 1. Registres: Amb el pacient a la clínica, s’analitza el seu somriure fent una sèrie de fotografies, vídeos i prenent motllosper poder analitzar quins aspectes es poden millorar del seu somriure. 2. Estudi digital del somriure: En aquesta fase treballem amb les fotografies mitjançant software específic i amb models de guix per dissenyar la forma, posició i color de les noves peces. En aquests motllos modelem amb cera el disseny planificat a l’ordinador. 3. Col·locació del disseny en boca: És una simulació del tractament direactament a la boca del pacient, a partir del model fet amb els motllos del pacient. Està fet de material acrílic o resina, és desmuntable i reprodueix de forma exacte el resultat final. Es realitzen noves fotografies que permetran al pacient veure les diferències abansdesprés. Així podrà decidir amb tranquilitat si es vol sotmetre a aquesta millora estètica.

www.clinicacervera.cat

03-49.qxp_Maquetación 1 27/8/18 16:35 Página 4

GiDONA|setembre 2018

editorial >

No serà el millor any pel turisme Són molts els agents que estan avançant, abans que acabi el mes d’agost i es pugui fer una valoració global amb les dades definitives, que el turisme a l’Estat espanyol experimentarà una baixada respecte a anys anteriors. Molts, i interessadament, repercutiran aquesta baixada, també a Catalunya, com a causa del procés independentista que estem vivint els últims anys i més en concret des de l’1 d’octubre, quan en realitat la baixada és proporcional a totes les zones turístiques d’Espanya.

La raó s’haurà de buscar en els països de l’arc mediterrani que s’han recuperat, com és el cas de Tunísia, Egipte i Turquia i pel fet que els turistes nacionals, fruit de la recuperació econòmica, han decidit marxar de vacances a l’estranger, cosa que potser no feien des de fa 4 o 5 anys.

sumari >

Opinions Notícies Dones sobre rodes Vivències Entrevista

Tendències Montse Ten Sonia Magazine Rosanna Gil Shopping Els millors trucs Posa’t guapa Màrqueting Educació

Salut

Sexologia

Odontologia

Plantes medicinals Osteopatia

6 16 38 40 46

50 52 54 56 58 59

60 61 62

Tot això fa que novament s’hagin de posar en marxa nous mecanismes per atraure aquells turistes estrangers que han deixat de venir i per convèncer-ne de nous de diferents països que ens visitin per primer cop.

El turisme a Catalunya, i més concretament a la Costa Brava, és cabdal per ser un dels pilars de la riquesa del país i gran generador de llocs de treball. Per tant és bàsic, ara que l’anterior director del Patronat de Turisme Costa Brava, Ramon Ramos, ha hagut de deixar el càrrec havent fet una feina excepcional plena d’èxits, que el seu substitut continuï sent un gran coneixedor del turisme a casa nostra i pugui liderar un equip de luxe com el que té el Patronat. Ens hi va molt, i els experiments d’anys anteriors posant alguna figura que res sabia del turisme al capdavant d’aquesta institució, per raons purament de partit, no es poden tornar a repetir.

Cultura

Anna Carreras

Dones a la història Relats

Decoració

72 74

Xarxes socials

Propostes pel pont de la Diada

Notícies

Viatges

Delicatessen La proposta

La sala

En ruta El vi

Reportatge La recepta

Guia de restaurants

GiDONA: 15.000 exemplars distribuïts a subscriptors, quioscs, llibreries i a 1.500 punts d’interès a les comarques de Girona. Director: Jordi Perich (direccio@gidona.com) Editor: Jordi Aparicio (edicio@gidona.com) PUBLICITAT: Tel. 617 30 60 30 revista@gidona.cat Disseny, maquetació i producció: Jordi Fanyanàs-Meritxell Prats - jfanyanas@gmail.com Correcció: L’Aula Espai d’Estudis - www.aulaespai.com Impressió: Impremta Pagès Edita: Visit Serveis Turístics, SL Redacció, administració i publicitat: C/ Nord, 18 - 17455 Caldes de Malavella - Tel. 650 919 618 - gidona@gidona.com Diòsit legal: GI-672-2007 ©2006 GiDONA és una marca registrada. No es permet la reproducció total o parcial dels continguts de la revista. GiDONA no comparteix necessàriament l’opinió dels seus col·laboradors. L’opinió de la revista és la que apareix a la seva editorial. Col·laboradors: Montse Castaño (Opinió), Laura Servent (Opinió), Iolanda Sevillano (Opinió), Fundació Mona (Opinió), Oncolliga Girona (Opinió), Ma Àngels Pujals (Opinió), Alícia Mirabent (Opinió), Clotilde Martínez (Opinió), Teresa Jordà (Opinió), Bàrbara Jorquera i Nicole Gulau (Moda), Montse Ten (Tendències Moda), Rosanna Gil (Tendències Moda), Sònia Fernàndez (Magazine), Dolors Hortal (Estètica), Susan Triviño (Educació), Mircat (Mascotes), Ma. Àngels Farreny (Coaching Respiració), Ester Mullera (Sexologia), Estel·la Nevado (Osteopatia), Lia Brugué (Odontologia), Laura Cardona (Màrqueting), Anna Colomer (Apunts de Cultura), Quim Torra (Dones a la història), Anna Carreras (Cultura), Joana Reverter (Relats), Yolanda Expósito (Xarxes socials), Carmen Martínez (Decoració), Enric Herce (La recepta).

www.gidona.cat

segueix-nos

03-49.qxp_Maquetaciรณn 1 27/8/18 16:35 Pรกgina 5

03-49.qxp_Maquetación 1 27/8/18 16:35 Página 6

| opinió >

GiDONA|setembre 2018

Ma. Àngels Pujals Regidora de Turisme, Hisenda i Promoció Econòmica Ajuntament de Tossa de Mar

Joc de cartes a Tossa Els que em llegiu habitualment sabreu la meva vinculació amb la gastronomia i la restauració. La família Pujals vam tenir restaurant 32 anys a Tossa de Mar fins que aquest any 2018 la meva mare, la Núria Vilà, va jubilar-se i vam llogar el Santa Marta. Aquest passat mes d’agost vam tenir el luxe de poder veure per TV3 el programa “Joc de cartes" a Tossa.

Coneixeu el programa? Joc de cartes és un viatge per la cuina que es fa a Catalunya en forma de concurs, de la mà de Marc Ribas. Ens van visitar per trobar el millor restaurant de cuina tradicional de Tossa de Mar. En Marc va presentar-nos les parelles formades pel Caspar i en Josep, un holandès i un jove cuiner tossenc que encapçalen la proposta gastronòmica de Can Sophia dins el Boutique Hotel Casa Granados, al barri de pescadors de la Roqueta; la dels germans Raúl i Miquel Mondéjar, amb uns exquisits arrossos al restaurant Minerva, davant del mar, al passeig que va a la platja de la Mar Menuda; i, per últim, l'equip format pel matrimoni del Xavier i la Núria, un administrador fiscal i una psicòloga que lideren el restaurant Sa Muralla, un establiment amb una ubicació privilegiada, davant de l’entrada de la plaça d’Armes de la Vila Vella de Tossa. El guanyador va ser Casa Granados. Si no vàreu veure el programa, podeu recuperar-lo a TV3 a la carta.

es fa la campanya gastronòmica del cim i tomba. Per aquesta edició de l’any 2018 hi participen 14 restaurants.

Podeu trobar més informació a: http://www.infotossa.com/ca/menjar-i-beure/campanyes-gastronomiques/la-cuina-del-cim-i-tomba Us deixo una foto dels dies de gravació del Joc de Cartes a Tossa de Mar, on vaig poder fer-li una entrevista per Televisió de Tossa al cuiner Marc Ribas.

Un dels plats que van fer-hi va ser el cim i tomba, no podia fallar, eren a Tossa de Mar. L’origen del cim i tomba es troba profundament arrelat a la tradició marinera de Tossa. Era un plat de peix i vegetals (patates) molt primari, però molt bo. A l'actualitat, els peixos que més s'utilitzen per preparar el cim i tomba són el rap, el rom o turbot, el bacallà i la rajada o bastina. Durant el mes de setembre

Andrea González Correctora, professora i directora de l’Aula Espai d’estudis de la Bisbal d’Empordà.

El postre, els postres o les postres? A moltes crítiques gastronòmiques i cartes de restaurants acostumem a trobar-hi la paraula postre en masculí singular, i això és un error! LES POSTRES és una paraula invariable, femenina i plural, com les tisores. Encara que només ens serveixin una

poma, ja podem parlar de les postres. El postre o els postres és una traducció literal del castellà, en aquest cas incorrecta, que s’està estenent pel nostre territori com la pólvora. Així doncs, que tingueu unes bones postres!!!

03-49.qxp_Maquetaciรณn 1 27/8/18 16:35 Pรกgina 7

03-49.qxp_Maquetación 1 27/8/18 16:35 Página 8

| opinió >

GiDONA|setembre 2018

Elisabet Blanch Comunicació corporativa @eli_blanch

Festa de l’estiu

Es fa de dia, surt el sol i amb els primers rajos de llum pronostiques que avui farà bon temps. T’aixeques amb un optimisme diferent del que és habitual perquè saps que la data esperada ha arribat. Avui és el gran dia.

Avui és el dia de la Festa d’estiu. Tots tenim dates especials assenyalades al calendari i, per mi, avui n’és una. Per fi puc parar taula per a tots aquells que vindran i servir un dels meus millors plats. Per l’ocasió he dissenyat un menú que espero que sigui del gust de tots. Després d’esmorzar, i ja desperta, ho repasso tot fins a l’últim detall. Començo a preparar la decoració de l’espai mentre preparo la taula i me’n torno directe a la cuina. Una cuina que fa olor de mar. Amb cura i dedicació he preparat un dels plats més sol·licitats del meu receptari: llagosta. Comprovo que tot va bé i suco una mica de pa al caldo que hi ha a la cassola. Ummm... que bo! Després de comprovar que el plat principal segueix tant o més bo que el dia anterior, preparo la base dels aperitius, aquest any vull sorprendre.

Els últims detalls acaben just quan sona el primer missatge “ja venim!”. I a partir d’aquí només tens ganes d’una cosa: que el temps s’aturi per gaudir del dia i de la companyia.

Així és la meva Festa de l’estiu. Un dia d’estiu on em reuneixo amb família i amics per gaudir, entaular-nos, remullar-nos i passar-nos-ho bé. Des que arriben fins que marxen hi ha moments de tot. Però tots i cadascun d’aquests moments són plens de riures i plans futurs. Aquest any n’érem uns quants però no hi érem tots. Un parell de baixes justificades per calendari que no van poder venir i algú més que per falta d’espai a la cassola no vam poder convidar. Però l’any que ve serà diferent. Pel pròxim estiu s’esperen noves incorporacions i volem repescar a tots els que aquest no han pogut venir. Serem més i nosaltres contents que ho puguem ser.

L’alegria d’ajuntar amics i preparar-los el que els agrada és inexplicable i l’any que ve repetirem. Aquesta ha estat la tercera Festa i, a partir d’ara, us puc garantir que cada any repetirem. Vaja, no seré jo quin trenqui una tradició! Una tradició que ja té menú fixat i que poques coses poden canviar... O, ara que hi penso, una cosa sí que pot i crec que hauria de canviar: la cassola. Per l’any que ve vull una cassola més gran! Bon estiu a tots!

Nota de l’editor: Aquest article s’havia d’haver publicat a l’edició d’agost i per error se’n va publicar un altre. Malgrat tot, continua vigent aquest mes.

03-49.qxp_Maquetación 1 27/8/18 16:35 Página 9

Disseny i Construcció de Piscines Manteniment i tractament d’aigües Venda de productes i accessoris Spas - Hidromassatges - Saunes Servei tècnic post-venda Equips d’electròlisi i PH automàtics Porxos i terrasses

TOTA LA INFORMACIÓ DE PISCINES SANT FELIU A LES TEVES MANS

DESCARREGA L’APLICACIÓ

Tenim punt de venda col·laborador a Girona: C/ Jaume Gras, 11 (cantonada a ctra. Girona, 183) - 17220 Sant Feliu de Guíxols Tel. 972 82 01 35 - Fax 972 32 43 51 - www.piscinasantfeliu.com

03-49.qxp_Maquetación 1 27/8/18 16:35 Página 10

| opinió >

GiDONA|setembre 2018

Montse Castaño Escriptora

El gran engany

Desig de descans. Somnis de paradís, de sol, de sal i de platja. De màgiques nits a la fresca, de combinats exòtics, de lectures memorables, de gandula i plàcides migdiades... De música a la plaça, de calces curtes i samarreta sense mànigues, de carns fetes a la brasa i daurades cerveses glaçades. De passejades vora el mar, de navegades fins a la cala i de llargues converses pausades al vaivé de les onades... I arriba el juliol i despertes del somni... I el sol et crema i la sal se’t menja i la platja és plena. La nit t’abraça, calenta, i no acluques un ull i pels combinats exòtics en pagues el que et resta. A la gandula et devoren els mosquits i els nens et destorben la migdiada, necessària, després de la nit, desperta. A la plaça sona un reggaeton estrident i tu regalimes suor i et preguntes quan tornarà a fer fresca?! I el veí es queixa del fum de les brases... i la nevera... la nevera no refreda, que no saps que l’omples massa!? I a la cala no hi han boies o bufa la tramuntana, i la pell et tiba resseca de sol i virolada de picades. I si al vespre, en un intent herculi de lluitar contra el medi asfixiant, vols fer una amanida a qualsevol terrassa, els retalls furtius de la conversa de l’altra taula et fan minvar la gana i el pollastre al curri se t’encalla i... punyeta, que no baixa! - Una altra clara, cambrer, que és qüestió de vida o mort! - crido, més aviat fort, mentre el món se’m desdibuixa. Però el cambrer atabalat, en aquella hora baixa, no et veu, o no et sent, o et veu i et sent però no

abasta... I entre els accents que no entens i d’altres, centrals i oberts, que potser entens fins i tot massa, dubtes en si acabar-te l’amanida o anar a fer un mos a casa. I demanes la factura... però d’això no us en parlaré, no fos el cas que us deprimís massa. I al passeig, atapeïts, entre guiris envermellits, gossos estressats, nens amb patinets i bicicletes llogades, reclames el teu espai de metre quadrat per a quatre i reivindiques els teus dos pams amb el mateix ímpetu que l’Aquil·les brandant la seva espasa, armada amb un gelat, en el meu cas, de rom amb panses, i amenaces transeünts amb mirades de salvatge. Oh, benvolgut setembre, on ets que trigues massa? Com desitjo tenir-te aquí i sentir-me de nou a casa i recuperar els meus espais, tornar a fer meva la platja, banyar-me a cos sencer, sentir el mar que se m’atansa i assaborir-lo amb delectança. I passejar-me pels carrers, ara buits, bells i plens d’enyorança d’un estiu que ja se’n va i no somiar-lo fins que el fred em faci desitjar-lo a ultrança. PARAULA DE GIRONINA

03-49.qxp_Maquetación 1 27/8/18 16:35 Página 11

Nova Gamma Hyundai KONA. Des de 13.990€

KONA elèctric KONA

Arriba el Hyundai KONA elèctric. El primer SUV compacte elèctric amb una autonomia de fins a 482 km. Tornem a inspirar-nos en tu. En la teva forma de veure la vida. Aquesta que viu al màxim el present, comprometent-se amb el futur. Per això, hem creat el Nou Hyundai KONA elèctric. Un SUV compacte elèctric únic, amb unes característiques increïbles: • Dues opcions diferents de bateria: Bateria de 39,2 kWh, amb 136 cv (100 kW) i fins a 312 km d’autonomia* Bateria de 64 kWh, amb 204 cv (150 kW) i fins a 482 km d’autonomia* • Opció de càrrega ràpida: recàrrega de fins a un 80% de la bateria en 1 hora. • Acceleració de 0 a 100 km/h en 7,6 segons. El Nou Hyundai KONA elèctric és un cotxe tan únic que només s’assembla a un altre KONA. Gaudeix amb Hyundai d’una gamma diferent a tot. Nova Gamma Hyundai KONA. Tu la inspires. Tu la condueixes.

FORNELLS MOTOR Ctra. Nacional II. km 710 - Tel. 972 47 51 40 - 17458 FORNELLS DE LA SELVA Av. Estació, 51 - Tel. 671 381 243 - 17300 BLANES

Gamma Hyundai KONA EV: Emissions CO2 combinades (g/km): 0 durant l’ús. Consum elèctric (Wh/km): 139 (bateria 39,2 kWh) – 143 (bateria 64kWh). Autonomia (km)*: 312 (bateria 39,2 kWh) – 482 (bateria 64kWh). Gamma Hyundai KONA: Emissions CO2 (g/km): 117-153 Consum mixt (l/100 km): 5,2-6,7. PVP recomanat a la Península i Balears per KONA 1.0 TGDI 88,3kW (120CV) 4X2 ESSENCE (13.990 €). Inclòs IVA, transport, impt. Matriculació, descompte promocional, aportació de concessionari, oferta de manteniment i Pla Canvia a Hyundai aplicable pel lliurament d’un vehicle usat sota titularitat del comprador durant almenys els 6 mesos previs a la data de compra d’un vehicle nou Hyundai. Oferta aplicable per als clients particulars que financin amb el producte Hyundai MOVE a través de Banc Cetelem S.A.U. un import mínim de 12.000 € a un termini mínim de 36 mesos i una permanència mínima de 36 mesos. Finançament subjecte a estudi i aprovació de l’entitat financera. Oferta vàlida fins a fi de mes. Model visualitzat: KONA EV Style i KONA Style. Manteniment vinculat al finançament del vehicle. La garantia comercial de 5 anys sense límit de quilometratge i la de 8 anys o 200.000 km. (el que abans succeeixi) per a la bateria d’alt voltatge, ofertes per Hyundai Motor España S.L. U. als seus clients finals, només és aplicable als vehicles Hyundai venuts originalment per la xarxa oficial de Hyundai, segons els termes i condicions del passaport de servei. Consulta les condicions d’oferta, manteniment i garantia a la xarxa de concessionaris Hyundai o a www.hyundai.es. *Autonomia oficial conforme al Nou Cicle de Conducció WLTP. L’autonomia real estarà condicionada per l’estil de conducció, les condicions climàtiques, l’estat de la carretera i la utilització de l’aire condicionat o calefacció.

03-49.qxp_Maquetación 1 27/8/18 16:35 Página 12

| opinió >

GiDONA|setembre 2018

Autora:

Sylvia Miàs Psicòloga i directora de Girona novaCultura Fotos: Manel Díaz

El silenci com a teràpia

L’atenció plena i els preparatius per l’últim viatge centraran la 4a edició de Girona novaCultura, del 28 al 30 de setembre. Silenci és el títol de la 4a edició de Girona novaCultura, que aquest any tindrà lloc el 28, 29 i 30 de setembre, com és habitual, en diferents espais del Barri Vell de Girona. El novaCultura és un esdeveniment que organitzem des de la Fundació Oncolliga Girona cada dos anys per donar eines que ens ajudin a solucionar els nostres problemes vitals. L’atenció plena (mindfulness) i els preparatius per l’últim viatge centraran les activitats d’aquesta quarta edició. El nostre objectiu és integrar la meditació dins la nostra vida quotidiana per tal de veure les coses des d’un altre lloc i accedir així a un estat de serenitat. Amb la meditació, el que s’aprèn és a viure en el present, en l’aquí i l’ara, moment a moment. I arribarà un dia en què l’aquí i l’ara serà morir, podent estar totalment presents i oberts a aquesta experiència. Durant tres dies, parlarem de mindfulness com a eina d’apoderament personal i resiliència emocional; dialogarem amb pacients oncològics que practiquen meditació; donarem espai al dolor, per deixar el sofriment; experimentarem com els nostres pensaments i emocions poden arribar a ser com núvols que apareixen i desapareixen; explorarem la nostra motxilla per veure quins continguts ens fan més fàcil el camí i quins ens fan nosa; ens col·locarem de manera que ens ajudi al bon morir… En definitiva, ens posicionarem en la direcció que ens permet trobar les nostres arrels en el cor del silenci i viure plenament el moment present.

La celebració d’aquest esdeveniment és possible gràcies a la col·laboració de l’Ajuntament de Girona, CaixaForum i el Monestir de Sant Daniel, que ens cedeixen els espais, Dipsalut i la Diputació de Girona. També comptem amb el suport de diversos establiments i empreses de les comarques gironines que s’impliquen en la tria dels missatges que apareixen a les banderoles promocionals. Gràcies a tots ells, podem oferir activitats de màxima qualitat que en la majoria dels casos seran gratuïtes. Malgrat tot, la limitació de places fa indispensable que hi hagi una inscripció prèvia dels interessats. Podeu consultar la programació i inscriure-us a les activitats que us interessin a www.oncolligagirona.cat.

03-49.qxp_Maquetaciรณn 1 27/8/18 16:57 Pรกgina 13

03-49.qxp_Maquetación 1 27/8/18 16:35 Página 14

| opinió >

GiDONA|setembre 2018

Iolanda Sevillano Filòloga catalana i responsable de continguts Twitter: @iolandasd

L’empatia al teu voltant

“En la foscor del bosc, escampats pel terra, mil bocins de vidre brillen com estels. Sota la lluna plena ha caigut el cel”, Mishima Tots tenim moments a la vida en què creiem que no ens en sortirem. El dia a dia se’t fa dur de passar, tens la sensació de no avançar, de viure en un bucle de dolor i ràbia que sembla no tenir fi. Però la té. Encara que encara no ho sembli, té fi. Quant dura l’estada dins del pou negre? Ningú ho sap. Ningú té la resposta. Que, d’altra banda, aniria la mar de bé que algú amb autoritat et digués “no pateixis, això en X mesos ho has superat”. Però no. Tot són evasives, tot és “vas evolucionant bé, no vulguis córrer, dona’t temps”. I aquesta frase, d’una banda et tranquil·litza, però de l’altra t’omple d’angoixa. Fins quan podràs resistir dins la negror? Però, per sort, dins la negror no tot és negror. De tant en tant, algú encén un fanalet. Una tímida llumeta que intenta guiar-te cap a la sortida. I, encara que tu no te n’adonis, cada nova llumeta és un bri d’esperança al teu cor trencat. I, encara que qui els encén no se n’adoni, cada espurneta va unint poc a poc els pedaços. Qui encén aquests fanalets? La gent que t’estima. La gent que s’amoïna. La gent que té cor i es posa al teu lloc. La gent que ha estat al pou negre i sap com de difícil és fer el camí de tornada. La gent que té empatia.

Cada llumeta nova que s’encén t’indica el camí de tornada a casa. I ells no ho saben: un “ànims” al whatsapp, un “he passat pel mateix, truca’m quan vulguis” per Facebook, un “estic aquí pel que et calgui” per mail, un “penso molt en tu, t’estimo” en un missatge de veu, una trucada, una nota a la bústia “no t’oblido, avisa’m quan et vegis amb cor de quedar”, un “no sé què dir-te” a Instagram, els cors de colors a Twitter... Dono gràcies per tots els fanalets que esteu encenent perquè trobi el meu camí de tornada. Dono gràcies per tenir

tanta gent generosa que m’estima. Gent que dedica uns instants del seu dia a dia, que sé ple a vessar d’obligacions, a enviar-me uns mots frescos com l’aigua. Perquè us asseguro que, en la foscor, enmig del desert del dolor, arriben com aigua fresca que alleuja el camí. Valoro les paraules i els gestos, tots ells. I també valoro els silencis.

03-49.qxp_Maquetación 1 27/8/18 16:36 Página 15

Biocollagenix Complement alimentari a base de col·lagen marí hidrolitzat de tipus I, altament purificat i amb una alta concentració (5.000 mg. per ampolla), àcid hialurònic, resveratrol, suc concentrat de nabius, vitamina C, coure i zinc. En pràctiques ampolles, amb aroma natural, sabor a guaiaba (fruit originari d’Amèrica Central). La vitamina C contribueix a la formació normal de col·lagen pel funcionaGAUDEIX ment normal de la pell. El coure contribueix al manteniment del teixit connectiu en condicions normals. El zinc contribueix al manteniment de la descompte pell en condicions normals. La vitamina C, el coure i el zinc contribueixen a la protecció de les cèl·lules davant del dany oxidatiu. Com a edulcorant ha estat utilitzat l’extracte de les fulles d’estèvia.

15%

S’aconsella prendre 1 ampolla al dia pura o diluïda, abans d’anar a dormir. Advertència: mantenir fora de l’abast dels nens. No superar la dosi diària recomanada. Els complements alimentaris no han de ser utilitzats com a substituts d’una dieta variada i equilibrada i d’un estil de vida saludable. No recomanat durant l’embaràs. Presentació: Paquet de 10 mini drink. Forma: líquid Contingut: 300 ml. Contingut per Unitat: 30 ml.

LA TEVA HERBORISTERIA DE CONFIANÇA Informa’t dels nostres serveis al 972

20 87 87

VISITI’NS A LA NOSTRA BOTIGA ONLINE www.genciana.es Ronda Pare Claret, 15 - 17001 Girona - Tel. 972 20 87 87 - genciana@genciana.es - www.genciana.es OBERT ALS MIGDIES (excepte dissabtes)

03-49.qxp_Maquetación 1 27/8/18 16:36 Página 16

| notícies > actualitat > comarques gironines

GiDONA|setembre 2018

El Festival de Cap Roig supera el seu rècord amb 56.261 espectadors

Amb un concert del tenor Andrea Bocelli, s’ha posat punt final a l’edició d’enguany del Festival de Cap Roig. En total, 29 actuacions nacionals i internacionals han conformat un cartell eclèctic i de primer nivell, amb l’objectiu d’oferir una oferta cultural de qualitat, arribant al major nombre de públics possible. Per l’escenari de Cap Roig han desfilat artistes de la talla de Luis Miguel, Bryan Ferry, Manolo García, Texas, Sting & Shaggy, Antonio Orozco, Luz Casal, Damien Rice, Maná, Jarabe de Palo, Juanes, Rosario, Joan Dausà, Mag Lari, James Blunt, Morat, Sergio Dalma, Els Catarres, Dàmaris Gelabert, Macaco, Loquillo, Antonio José, Joan Baez, Hombres G, Taburete, Roger Hodgson, Pablo López, Maná i Andrea Bocelli.

El Festival de Cap Roig, dirigit per Clipper’s Live i impulsat per la Fundació Bancària "la Caixa", clausura així la seva divuitena edició, superant, un any més, el seu propi rècord d’assistència amb la xifra de 56.261 espectadors. Al llarg del festival han assistit a diversos concerts alts dirigents de diferents formacions polítiques, així com personalitats del món social, cultural i esportiu del país. La repercussió econòmica del certamen també és rellevant. A més de generar 200 llocs de treball estables, el seu impacte en el PIB de Catalunya supera els 18 milions d’euros. El director general de la Fundació Bancària "la Caixa", Jaume Giró, ha destacat que "el Festival de Cap Roig ha arribat a la seva majoria d’edat en un estat de forma immillorable: plenament consolidat com a cita cultural de referència del sud d’Europa; amb un cartell cada vegada més prestigiós i equilibrat, i superant de nou el seu propi rè-

cord de públic, amb 10.000 espectadors més que el 2017". El director del Festival de Cap Roig i president de Clipper ‘s Live, Juli Guiu, s’ha mostrat "molt satisfet que una vegada més el públic hagi donat suport tan àmpliament a les diferents propostes del festival. Hem apostat per un ampli cartell d’artistes que abastava diferents gèneres, sempre prioritzant la qualitat i les figures més destacades del panorama musical nacional i internacional del moment. Em sento molt orgullós del gran esforç de tot el meu equip després d’aquestes 29 nits i els 21 sold outs, ja que hem aconseguit un nou rècord d’assistència aquest any". Guiu ha agraït el seu suport i confiança al conjunt de patrocinadors: "La seva col·laboració contribueix, un any més, a fer del certamen una experiència única que l’avala com un festival boutique de referència a nivell europeu".

Oferta gastronòmica de qualitat que converteix el festival en tota una experiència

La gastronomia de qualitat i centrada en productes de proximitat de l’Empordà té una presència destacada al festival de la mà del prestigiós restaurant Via Veneto. Amb la seva renovada estrella Michelin i els seus 40 anys d’experiència, l’equip de sala es trasllada al complet a Cap Roig i, a més, es reforça amb unes 60 persones.. La seva oferta gastronòmica en els tres espais (plaça, claustre i restaurant) s’adapta a l’espectador amb propostes de qualitat tenint en compte productes de proximitat i proveïdors locals.

L’oferta de salut i benestar de la Costa Brava i el Pirineu de Girona es presenta en la publicació d’experiències

Amb motiu del nou impuls que està prenent el Club de Salut i Benestar del Patronat de Turisme Costa Brava Girona de la Diputació de Girona (creat l’any 2004 i que compta amb una vintena d’empreses associades) per actualitzar-se i adaptar-se a les noves tendències del mercat, s’edita el primer fullet d’experiències de salut i benestar de la demarcació de Girona.

La publicació presenta catorze propostes, productes i paquets destinats a oferir plaer i teràpies als usuaris a través de tractaments i circuits termals o d’atenció plena (mindfulness), banys de bosc, ioga, txikung o dansateràpia, sense oblidar les experiències gastronòmiques que ofereixen els tallers de cuina saludable. Aquestes activitats es desenvolupen en hotels amb spa, balnearis completament actualitzats, innovadors centres de salut i benestar, i establiments espe-

cialitzats a oferir retirs i activitats vinculades amb el sector. El fullet inclou una descripció de cada proposta, el nom de l’empresa que l’ofereix, el preu de venda al públic i, si s’escau, el període de l’any en què l’activitat es duu a terme. També incorpora un mapa on se situen les propostes en el territori. El material promocional es distribueix gratuïtament tant en paper, a empreses associades al Club de Salut i Benestar i a oficines de turisme de les comarques de Girona, com en format digital. La nova publicació completa la col·lecció de material promocional que edita el Patronat de Turisme Costa Brava Girona, que ja compta amb més de dotze catàlegs temàtics gratuïts i tres fullets d’experiències, i que es pot descarregar gratuïtament al web trade.costabrava.org.

03-49.qxp_Maquetaciรณn 1 27/8/18 16:36 Pรกgina 17

03-49.qxp_Maquetación 1 27/8/18 16:36 Página 18

| notícies > actualitat > comarques gironines

GiDONA|setembre 2018

Santa Cristina recupera la ràdio homenatjant els fundadors de l’emissora local

A mitjans agost l’Ajuntament de Santa Cristina d’Aro va presentar en societat el nou projecte de Ràdio Santa Cristina després d’estar tancada durant quatre anys.

La nova emissora, situada al pavelló municipal d’esports del municipi, ja emet pel dial 107.7 d’FM i també a partir d’streaming. Després de l’estiu, Ràdio Santa Cristina, amb Sergio Marín, com a cap de continguts, programació i emissió, començarà a agafar cos per tal que sigui la ràdio del municipi cristinenc tal com va explicar Xavi Figueras, regidor que ha impulsat el nou projecte i antic col·labora-

dor de l’emissora local. L’acte va servir per fer un sentit homenatge als cinc fundadors d’una incipient ràdio que van formar l’any 1982, que es feia anomenar Ràdio Hovetrinch i que emetien des de les golfes d’una casa situada davant mateix de l’església, anomenada avui can Diego. Jordi Finazzi (àlies Horacio Pinchadiscos), Francisco Vegas (a. Veguez), Marcel Ferré (a. Triac), Josep Quintana (a. Indio) i Jordi Taberner (a. Cherve) van ser agraïts amb una placa entre altres obsequis. Jordi Finazzi va tirar una llança a favor de les ràdios locals definint-les com la cantera del futur, a més a més de ser un servei per la ciutadania.

La Costa Brava i el Pirineu de Girona, dues destinacions d’escriptors i poetes

L’Agència Catalana de Turisme i el Patronat de Turisme Costa Brava Girona de la Diputació de Girona van declarar Any del Turisme Cultural l’any 2018 i part del 2019. Coincidint amb aquesta efemèride, es publica un recull de vint-i-sis rutes literàries al voltant de dinou municipis gironins amb la voluntat de reivindicar el llegat d’escriptors i poetes vinculats a la Costa Brava i el Pirineu de Girona. Les rutes aporten valor a la destinació i potencien l’herència cultural gironina que, amb el pas del temps, ha estat i és un lloc d’inspiració per molts escriptors i poetes, els quals han projectat la seva visió de la cultura, el territori i el paisatge de la destinació en les seves peces literàries.

La publicació Un viatge literari per la Costa Brava i el Pirineu de Girona presenta divuit rutes literàries a la Costa Brava, set al Pirineu de Girona i un itinerari extrapolable a tot el territori que consta d’un vermut literari de Josep Pla. Les rutes expliquen les obres dels autors amb més rellevància de cada localitat. Destaquen les obres d’escriptors o poetes com Josep Vinyoli, Fages de Climent, Maria Àngels Anglada, Prudenci Bertrana, Aurora Bertrana, Bernat Desclot, Josep Pla, Miquel Pairolí, Víctor Català, Irene Rocas, Ramon Mun-

taner, Salvador Espriu, Agustí Calvet, Jacint Verdaguer, Gustavo Adolfo Bécquer, Marian Vayreda, Ruiz Zafón, Josep Picola i Soler i Joan Maragall. Les rutes literàries estan classificades al fullet per tema, autor i població. Entre les propostes hi ha la ruta poètica de Salvador Espriu a Santa Coloma de Farners; la ruta d’Irene Rocas, la Dona de les Lletres, a Llofriu, o la ruta de Gustavo Adolfo Bécquer i la creu del diable, entre d’altres. Cada proposta convida el visitant a descobrir el llegat literari i a submergirse en els pensaments de l’autor que recull. El Patronat de Turisme Costa Brava Girona planteja una fórmula diferent i alternativa de mostrar la identitat i l’oferta cultural d’un territori que manté forts vincles amb personalitats il·lustres del nostre país, les quals també han contribuït, amb la seva obra i el seu llegat, a projectar la Costa Brava i el Pirineu de Girona al públic resident i al visitant. La nova publicació completa la col·lecció de material promocional que edita el Patronat de Turisme Costa Brava Girona, que ja compta amb més de dotze catàlegs temàtics gratuïts i tres fullets d’experiències.

03-49.qxp_Maquetaciรณn 1 27/8/18 16:36 Pรกgina 19

03-49.qxp_Maquetación 1 27/8/18 16:36 Página 20

| notícies > actualitat > comarques gironines

GiDONA|setembre 2018

La firma Brighty&Co s’incorpora a l’oferta de l’Espai Gironès i Nespresso hi obre un nou local

L’Espai Gironès, centre gestionat per Multi Spain Management S.A., amplia la seva oferta comercial amb la incorporació d’una nova marca i amb l’obertura d’un nou local per part d’una firma que ja hi opera. Per una banda, la firma de moda jove femenina Brighty&Co ha obert recentment a l’Espai Gironès una nova botiga de 58 metres quadrats situada a la primera planta. És un dels primers establiments que aquesta marca obre a la província de Girona. I, per altra banda, abans de finals d’any, Nespresso obrirà un nou local de 64 metres quadrats a la planta principal que substituirà el punt de venda que hi té actualment. Una altra de les novetats és el canvi de nom de la botiga d’esports i roba esportiva Sports Zone, que ha passat a dir-se Sprinter.

El gerent de l’Espai Gironès, Pau Jordà, s’ha mostrat molt satisfet per la incorporació de noves marques al Centre Comercial: “estem molt contents de poder comptar a les nostres instal·lacions amb firmes de referència com Brighty&Co i també amb el fet que Nespresso obri un nou local. Això ens aporta un valor afegit i permet que el nostre Centre Comercial pugui continuar oferint als visitants una àmplia i diversificada oferta, així com millorar l’actual”. Una desena de noves firmes a l’Espai Gironès només en els tres últims anys Amb l’obertura d’aquestes dues noves botigues, l’Espai Gi-

ronès és a punt d’arribar a la plena ocupació. Només queden quatre locals que estan sense activitat a l’interior del Centre Comercial. Una situació que és deguda, sobretot, al procés de renovació i adaptació que s’ha estat duent a terme. Des del 2016 fins ara l’Espai Gironès ha incorporat una desena de firmes a la seva oferta comercial: a banda de Brighty&Co, al centre comercial ha arribat Fnac, General Òptica, JD Spots, Desigual, Bossa Nova, Pandora, Samsung by Phone House, i el restaurant la Temporada. A més, el König ha dut a terme una gran ampliació del seu local i la botiga de mascotes Animal Sessions s’ha renovat totalment.

La pintora garrotxina Rita Martorell exposa la seva obra en el torneig de Polo de Sotogrande La pintora garrotxina Rita Martorell exposarà part de la seva obra al Santa María Polo Club de Sotogrande, a la provincia de Cadis. L’artista serà així una de les protagonistes del 47é Torneig internacional de Polo, que se celebra fins al proper 1 de setembre. L’exfutbolista del Real Madrid Adolfo Aldana i els exministres Marcelino Oreja i Iñigo Méndez de Vigo van acompanyar la pintora i escultora en l’acte celebrat per presentar l’exposició “Rita Martorell la pintora catalana que retrata als polítics d’ahir i d’avui”. La sala compta amb reproduccions d’alguns dels quadres de Martorell, amb la mirada particular de l’artista, i són el resultat de converses i trobades cara a cara amb els retratats. El proper mes de desembre Rita Martorell inaugurarà en el Museu Nacional d’Art Contemporani de Rumania amb una nova exposició de retrats públics, en la qual ha conseguit que personatges polítics del país com l’ex primer ministre Petre Roman, també hagin posat per a ella.

03-49.qxp_Maquetaciรณn 1 27/8/18 16:36 Pรกgina 21

03-49.qxp_Maquetación 1 27/8/18 16:36 Página 22

| notícies > actualitat > girona

GiDONA|setembre 2018

40 anys de la Cursa Popular del Carrer Nou

“La més antiga, la més popular i la més viva de les comarques gironines”, així s’ha anunciat avui la Cursa Popular del Carrer Nou en l’any commemoratiu dels 40 anys del seu naixement, l’octubre de 1979. L’Associació de Comerciants Girona Centre, l’Ajuntament de Girona, el GEiEG i l’Atletisme Girona, juntament amb els organitzadors tècnics, Fotoinstant, i els col·laboradors principals de l’esdeveniment, han presentat la nova imatge de la llegendària cursa gironina, amb la voluntat de sumar-hi forces per batre record de participació en aquest any commemoratiu. El cartell, basat en una imatge cedida pel fotògraf gironí Rafel Bosch, molt vinculat a la cursa, vol recordar el pes i la tradició d’una prova que forma part de la història de la ciutat. El president dels comerciants, Josep Maria Noguer, ha posat de relleu el seu caràcter popular i n’ha destacat el nombre de gironins que al llarg dels anys hi ha participat. “Tot i que no hi ha un registre exacte de corredors, estic segur que són més de 50 mil”, ha assegurat.

Els organitzadors han fixat l’esdeveniment esportiu el diumenge 21 d’octubre i han obert avui les inscripcions per Internet. Les inscripcions presencials es podran fer al carrer Nou, del 15 al 20 d’octubre. Aquest any la cursa renova el seu esperit solidari però no serà fins a principis de setembre que s’anunciaran les entitats sense ànim de lucre a les quals es destinarà part de la quota d’inscripció. La

cursa mantindrà les diferents proves: les curses estrella de 10 i 5 km, la milla urbana, oberta a totes les categories (a partir dels 11 anys), i les curses infantils de caràcter no competitiu, per a grups d’1 a 7 anys i de 8 a 10 anys, a més de la caminada solidària. Les curses dels 10 i 5 km inclouran també la variant de la cursa d’empresa. També es conserven les categories de participació per grups o escoles. La plaça Josep Pla serà novament el lloc d’entrega dels premis de la cursa de 10km i del trofeu honorífic Antoni Juliol i de les activitats de cloenda pensades per amenitzar la festa.

03-49.qxp_Maquetación 1 27/8/18 16:36 Página 23

GiDONA|setembre 2018

actualitat < notícies |

Més de 500 nens i nenes de 3 a 12 anys s’acrediten com a “detectius” aquest estiu a les Biblioteques de Girona “Un estiu de detectius” és l’acció de promoció lectora que s’ha impulsat aquest any durant els mesos de juny, juliol, agost i setembre a la ciutat

Més de 500 nens i nenes de 3 a 12 anys s’han acreditat com a “detectius” aquest estiu en el marc de l’activitat de promoció lectora de les Biblioteques de Girona “Un estiu de detectius”. La proposta va començar el 25 de juny i s’allargarà fins al 10 de setembre.

“Un estiu de detectius” ve precedida per l’èxit de la “La quina de l’estiu” de l’any passat. L’arribada de l’estiu i de les llargues estones de lleure per als infants és un bon moment per acostar-se a les biblioteques, biblioplaces i bibliopiscines de la ciutat obertes per vacances. I res millor que fer-ho participant en una activitat de promoció lectora fresca i divertida.

Participar-hi és senzill, només cal apuntar-se presencialment a la biblioteca o bibliopiscina més propera i disposar del carnet de biblioteca, que és gratuït i es pot fer en el mateix moment de la inscripció. Les tres bibliopiscines (Devesa, GEIEG Sant Narcís i GEIEG Sant Ponç) també s’han sumat a la iniciativa i repartiran llibretes fins el 31 d’agost, que finalitzen la seva activitat. A les cinc biblioteques el termini acaba el 10 de setembre. La mainada que vulgui ser acreditada com a detectiu professional ha de resoldre els 15 enigmes (literaris, lògics, matemàtics...) plantejats en un quadern personal que se’ls lliurarà. Tothom qui l’acabi rebrà a més un petit obsequi i entrarà en el sorteig d’una subscripció a les revistes Tatano o Cavall Fort. Podeu seguir les imatges dels ja detectius a les xarxes amb l’etiqueta #unestiudedetectius o buscar les seves fotos camuflades a les biblioteques de la ciutat. Actualment ja s’han acabat més de 80 dossiers de detectius. Amb aquesta nova iniciativa, les Biblioteques de Girona volen incentivar d’una forma lúdica i engrescadora la lectura i l’escriptura entre la mainada, alhora que es reivindiquen com a espai de lleure també a l’estiu.

03-49.qxp_Maquetación 1 27/8/18 16:36 Página 24

| notícies > actualitat > girona

GiDONA|setembre 2018

Neix Cúpula de les Arts, una singular infraestructura cultural a l’Eixample Sud de Girona (carpa hall, taquilla, wc públic, cafeteria, terrassa).

La gran Carpa Iglú ofereix un disseny únic a Europa que permet conciliar la visió panoràmica (sense cap columna interior) amb una destacada alçada (14,5 m. en el seu punt més elevat). Per al disseny de la nova carpa es va treballar durant tres anys, colze a colze, amb un equip d’experts en arquitectura tèxtil, infraestructures desmuntables i graderies mòbils. Amb una planta amb forma de polígon regular de 16 costats i 28,5m de diàmetre, Cúpula de les Arts ha estat dissenyada per al màxim confort de l’espectador, oferint una proximitat excepcional amb l’artista.

D’aquí menys d’un mes, l’antic aparcament de la cantonada de la carretera de Barcelona amb Emili Grahit i el Passeig d’Olot, en desús des de fa dos anys, a la cruïlla de tres de les artèries principals de la ciutat, acollirà, de manera permanent, Cúpula de les Arts. Es tracta d’una polivalent carpa iglú, única a Europa, amb una grada que permet desenes de configuracions possibles, escenaris variats i capacitat màxima de 852 butaques. El nou equipament escènic gaudirà d’una situació estratègica: a només 5 minuts a peu de les estacions d’AVE, tren convencional i autobús, entre els parcs Central i del Migdia i amb sis grans aparcaments al costat.

El nou espai pretén ser un element més en la transformació de la carretera de Barcelona amb projectes de gran envergadura ja en marxa, com la nova Clínica Girona o d’altres ja aprovats com l’ampliació del centre comercial Hipercor/El Corte Inglés. Cúpula de les Arts aspira a esdevenir un nou actiu per una ciutat que fa prova d’un notable dinamisme cultural, turístic i econòmic amb pols d’atracció estratègics com la seva universitat o destacats festivals.

Una infraestructura única a Europa

Amb 2.050 metres quadrats d’espai, el recinte de Cúpula de les Arts estarà integrat per la gran Carpa iglú al voltant de la qual es disposaran un seguit de serveis tant per als operadors que hi actuïn (magatzems, vestuaris, dutxes, sanitaris, zona de descàrrega, backstage) com per als seus usuaris

Múltiples usos i configuracions possibles

Una de les particularitats de Cúpula de les Arts és la gran versatilitat de la seva configuració interior, molt semblant a la que ofereix algun dels pocs teatres-circs conservats a l’estat, on l’espai circular central pot servir tant d’escenari 360º (fins a 12,7m de diàmetre) com de platea de butaques davant un escenari elevat, propi d’un teatre a la italiana. En el seu interior, una inclinada grada polivalent, amb còmodes butaques, ofereix desenes de configuracions possibles: auditori, teatre, restaurant-espectacle, envelat...

La infraestructura estarà preparada per tal de poder acollir activitats formatives de variada naturalesa durant el dia (residències d’artistes, laboratori cultural, congressos, convencions, master classes, etc.) i convertir-se al capvespre i cap de setmana en una alternativa singular per a esdeveniments corporatius, espectacles i d’altres actes culturals, lúdics o gastronòmics. Concerts, monòlegs, desfilades, balls, obres de teatre, sopars-espectacle, circ, cates, congressos, meetings i, fins i tot, determinades competicions esportives com de tenis taula o billar poden trobar a Cúpula de les Arts el seu escenari ideal.

Una ferma aposta per Girona

La promotora d’aquest nou espai multifuncional és Circus Arts Foundation, la fundació privada cultural sense ànim de lucre que anualment organitza el Gran Circ de Nadal al desembre al Pavelló Municipal d’Esports de Fontajau i Elefant d’Or, el Festival Internacional del Circ al febrer, al costat del Palau de Fires de Girona. Pel nou espai i la seva programació, que segueix amb la línia de descentralització encetada en els dos esdeveniments anteriorment citats, no s’ha sol·licitat cap tipus de suport públic a cap administració competent.

En les darreres setmanes, el nou equipament ja s’ha presentat a alguns dels operadors culturals de la ciutat per tal que el puguin incloure en les seves futures programacions. Aquesta tasca de difusió d’aquest nou actiu continuarà els propers mesos per tal d’afavorir noves sinergies i treball en xarxa entre els diferents agents culturals, educatius i socials que actuen a Girona.

03-49.qxp_Maquetación 1 27/8/18 16:36 Página 25

R Rec Recupera’t Recu Recuper Recupe Recup Recupera Recupera’ e dde excessos del dels e ex exc exce exces excess excesso d l’estiu de l’l l’e l’es l’est l’esti TRACTAMENT LIPODRENANT APARATOLOGIA MULTIFUNCIONAL D’ÚLTIMA GENERACIÓ

NOVETAT!

• CEL·LULITIS • DRENANT • CIRCULATORI • LIPOLÍTIC • REAFIRMANT

PROMOCIÓ

Pack de 6 setmanes: • Estudi corporal + nutricional • Dieta i seguiment durant el tractament • 10 sessions de la nova aparatologia Preu: 275

€

I també realitzem altres serveis: Làser mèdic / Microblading / Venus Swan (radiofreqüència) / Estètica oncològica / Drenatge (post-operatori) Micropigmentació / Extensions de pestanyes pèl a pèl / Coolifting

Ctra. de Taialà, 15 - 17007 Girona - Tel. 972 20 62 81 - www.monicafalla.com

03-49.qxp_Maquetación 1 27/8/18 16:36 Página 26

| notícies > actualitat > girona

GiDONA|setembre 2018

Jay Jay Johanson, Sandrine Piau, Blaumut, Angela Hewit, Marwan i Jan Lisiecki són alguns dels artistes destacats de la nova temporada de tardor-hivern de l’Auditori

El proper 14 de setembre l’Auditori de Girona donarà el tret de sortida a la temporada de tardor-hivern, una programació formada per un total de 23 propostes, 13 de música clàssica, 9 de moderna i un concert de Nadal en família pensat per viure’l amb els més menuts de la casa. La nova temporada té la voluntat de generar un impacte sobre el nostre territori mostrant un ampli espectre de gèneres musicals i de propostes molt diverses, conjugant propostes internacionals, amb altres de nova creació o finals de gira. El complement d’aquesta programació serà el treball realitzat a l’Espai Marfà, un equipament que ja és una peça indispensable en aquest impuls i projecció del talent local, amb diverses jornades de formació i divulgació.

Aquesta temporada alguns noms propis del panorama internacional es presenten en exclusiva a Catalunya, com el cas de la pianista canadenca Angela Hewitt (8 novembre), que oferirà la seva lectura de les mítiques Variacions Goldberg de J.S. Bach; la soprano Sandrine Piau, reconeguda com una de les veus imprescindibles de l’escena internacional i que convidarà el públic gironí a un fascinant viatge amb obres de Debussy, Poulenc i Previn (18 octubre); el pianista Jan Lisiecki (10 desembre) després de debutar a l’Estat en un recital a Girona l’any 2013, i que torna de nou amb un concert amb partitures tan virtuoses com el Gaspard de la nuit de Ravel. La temporada clàssica reserva un espai per homenatjar Frederic Mompou durant el 125è aniversari del seu naixement, amb dos recitals de piano a càrrec de Josep Colom, Música Callada (30 de setembre) i Sira Hernández (28 octubre) amb Cançons i danses. La temporada que s’estrena també serà el debut a Catalunya de joves grans talents de la música clàssica, com és el cas de la virtuosa violinista María Dueñas i de la parella artística formada per Lucie Horsch (flauta de bec) i Thomas Dunford (llaüt). La programació de música moderna comptarà amb l’actuació del versàtil artista suec Jay Jay Johanson (11 novembre) que tornarà a Girona en un concert organitzat conjuntament amb el festival Temporada Alta. Un dels grups referents de l’escena musical catalana, Blaumut, posarà el punt i final a la gira de presentació del seu tercer treball Equilibri amb el concert a l’Auditori de Girona (25 novembre al migdia). Gossos també ha escollit la nova programació de l’Auditori per realitzar el concert final de la seva gira, Zenit (10 novembre). Destaca dins la temporada el concert de Marwan, una de les propostes estatals més prometedores, que actuarà per primera vegada a l’Auditori de Girona acompanyat de la seva banda, per presentar el darrer treball publicat Mis paisajes interiores.

La programació de moderna vol incidir d’una manera especial en la creació i formació locals, fent de la temporada estable una plataforma per als artistes de casa nostra: grups com Les Anxovetes es programaran a la Sala Montsalvatge de l’Auditori (11 d’octubre) on presentaran el seu nou espectacle (d)ones. I sota la proposta Cicle Càpsula faran el seu primer salt a l’escenari gironí l’artista Paula Grande (22 setembre) i The Wilder Company (14 desembre).

03-49.qxp_Maquetaciรณn 1 27/8/18 16:36 Pรกgina 27

03-49.qxp_Maquetación 1 27/8/18 16:36 Página 28

| notícies > actualitat > girona

GiDONA|setembre 2018

El Festival de Cinema de Girona preestrena el documental de TV3 “Peixos d’aigua dolça en aigua salada” sobre l’autisme a Catalunya

El Festival de Cinema de Girona estrena en la seva secció oficial el documental de TV3 “Peixos d’aigua dolça en aigua salada”, un retrat d’una hora sobre l’autisme a Catalunya. Serà el 28 de setembre (18h) als cinemes Albéniz i s’espera la presència dels seus protagonistes: la Mariona, de 23 anys, i el Marc, de 10, que comparteixen el seu dia a dia davant de la càmera. El documental és una producció de la Federació Catalana d’Autisme i també hi participa Mario Montero de la Càtedra Autisme de la Universitat de Girona i hi apareix el restaurant de Mas Casadevall (Serinyà) com un dels escenaris, l’únic de Catalunya on els seus cambrers són persones amb testimonis.

A banda dels testimonis en primera persona s’hi explica la importància de detectar els primers símptomes i que el diagnòstic es faci el més aviat possible. Això és vital tenint en compte que la prevalença de persones amb autisme és cada vegada més elevada. A Europa es diagnostica a 1 de cada 100 persones i, als Estats Units, a 1 de cada 58 –un 150% més que l’any 2000–. Malgrat això, el trastorn d’espectre autista (TEA) segueix sent un desconegut, fins i tot per la comunitat científica. Les causes encara són desconegudes i els darrers estudis només s’atreveixen a afirmar que en un 30% és d’origen genètic i que existeixen alguns factors de risc. També hi ha un intens debat sobre per què afecta quatre vegades més a nois que a noies. “Són peixos d’aigua dolça en aigua salada”, diu per referir-s’hi Isabel Paula, directora del Postgrau "Autisme: Diagnòstic i Intervenció" de la Universitat de Barcelona. El documental és una producció de la Federació Catalana d’Autisme, que reuneix quinze entitats i un miler de famílies. Està dirigit per Marc Serena, realitzat per Biel Mauri i compta amb animacions a càrrec de l’estudi Taller Estampa.

03-49.qxp_Maquetación 1 27/8/18 16:36 Página 29

GiDONA|setembre 2018

actualitat < notícies |

L’Ajuntament de Girona subvenciona 32 projectes culturals i artístics

L’Ajuntament de Girona ha destinat per tercer any consecutiu 100.000€ a la convocatòria anual de les ajudes Girona Kreas. Així mateix, en paral·lel, també ha destinat enguany un import total de 30.000€ per a la convocatòria de Subvencions d’Activitats Culturals Complementàries a l’oferta municipal. Els Ajuts Girona Kreas van destinats a la formació, creació, recerca i producció artística que tenen com a finalitat impulsar projectes culturals i artístics de tots els àmbits vinculats a la ciutat de Girona. Dels 79 projectes que es varen presentar a la convocatòria se’n varen admetre 61 que complien amb els requisits. Després de l’anàlisi i valoració d’una comissió formada per persones representatives dels diferents àmbits artístics, finalment han obtingut una ajuda Girona Kreas 21 projectes.

El projecte “Rius de llibres” dinamitzarà la distribució de llibres de segona mà a la ciutat

L’alcaldessa de Girona, Marta Madrenas, acompanyada del director general de CIMALSA, Enric Ticó, i del responsable de Connexió Papyrus, Jordi Artigal, han presentat la iniciativa conjunta “Rius de llibres”, que té per objectiu apropar els llibres i la lectura a llocs d’afluència ciutadana, allargant la vida útil dels llibres gràcies a la seva reutilització i distribució a diversos espais de la ciutat. La proposta s’ha presentat a l’estació d’autobusos de Girona, que serà un dels punts de distribució de llibres. A partir d’ara, tant l’estació d’autobusos com el Centre Cultural La Mercè disposaran d’un espai amb prestatgeries per poder recollir de forma gratuïta diferents exemplars i està previst que la iniciativa s’estengui a diferents equipaments i ubicacions de la ciutat. Els espais seran únicament per recollir llibres, i no per dipositar-n’hi i s’aniran reposant cada tres mesos.

La proposta neix de la col·laboració inicial entre l’Ajuntament de Girona, l’associació cultural sense ànim de lucre Connexió Papyrus, que té com a objectiu recollir llibres usats per redistribuir-los, i l’empresa pública CIMALSA, que gestiona l’estació d’autobusos, que serà la responsable de mantenir les prestatgeries i d’omplir-les amb els llibres que se’ls vagin proporcionant.

NOU SERVEI DE MEDICINA ESTÈTICA

TOCO GINECÒLEGS

CENTRE GIDONA Estem especialitzats en ginecologia general i obstetrícia Disposem d’unitats especialitzades: • Uroginecologia (làser ginecològic) • Oncologia • Patologia mamària •ÊDiagnòstic prenatal, ecografies d’alta definició i ecografies 4D • Medicina reproductiva • Patologia cervical • Psicologia • Urologia Ctra. Barcelona, 67, entl. 1a - 17002 GIRONA Tel.: 972 208 700 - 872 030 840 - 626 397 487 Fax: 872 030 719 - consultes@centregidona.cat

www.centregidona.cat

03-49.qxp_Maquetación 1 27/8/18 16:36 Página 30

| notícies > actualitat > figueres

Figueres signa un conveni de tres anys amb el Museu del Joguet en el marc del Pla Estratègic de Subvencions

GiDONA|setembre 2018

L’Ajuntament de Figueres proposa més de 130 activitats als Centres Cívics Municipals fins al desembre

L'Ajuntament de Figueres ha signat el conveni de col·laboració amb la Fundació Museu del Joguet de Catalunya a Figueres per al període 2018-2020 en el marc del Pla Estratègic de Subvencions aprovat pel Ple de l’Ajuntament el novembre de 2017, que regula les subvencions que el Consistori atorga a entitats i esdeveniments i constitueix un instrument de transparència.

El conveni signat per l’alcaldessa Marta Felip i el director del Museu del Joguet, Josep Maria Joan, contempla una aportació econòmica per part de l’Ajuntament de 171.000 euros. D’acord amb el pressupost presentat per la Fundació del Museu del Joguet, que ascendeix als 371.750,00 euros, la subvenció que s’atorga correspon al 46% de l’activitat subvencionada.

L’alcaldessa de Figueres, Marta Felip, es mostra satisfeta de poder garantir la col·laboració amb el Museu del Joguet de Catalunya, un espai cultural que contribueix a "l’enriquiment cultural, educatiu i de promoció turística i econòmica de la ciutat i de tota la comarca".

L’Ajuntament de Figueres ha presentat el programa d’activitats de setembre a desembre de 2018 dels Centres Cívics Municipals, que s’amplia notablement respecte el període anterior amb més de 130 propostes multidisciplinàries, entre cursos, tallers, espectacles, sortides i exposicions.

D’entre la programació de l’últim trimestre de 2018, amb activitats transversals dirigides a tot tipus de públics al centre cívic Joaquim Xirau, al centre cívic Creu de la mà i al centre cívic Teatre del Bon Pastor, destaca la conferència gratuïta "Què és la reforma horària i quins beneficis tindrà?" a càrrec del treballòleg Fabian Mohedano, promotor de la Reforma Horària, que tindrà lloc el 5 d’octubre al Centre Cívic Joaquim Xirau, la conferència "Claus de la salut emocional" a càrrec del periodista i escriptor Gaspar Hernández, presentador de "L’ofici de viure" a Catalunya Ràdio i a TV3, que es farà el 9 de novembre al Centre Cívic Creu de la Mà. El regidor d’Acció Cívica, Jordi Masquef, afirma que, una vegada més, s’han programat activitats obertes al conjunt de la família, que "promouen la cohesió social, la vida associativa i la participació ciutadana", per tal que els centres cívics esdevinguin "espais de trobada per a totes les edats".

03-49.qxp_Maquetaciรณn 1 27/8/18 16:36 Pรกgina 31

03-49.qxp_Maquetación 1 27/8/18 17:20 Página 32

| notícies > actualitat > figueres

El periodista i escriptor Jair Domínguez serà el pregoner de la 34a Mostra del Vi de l’Empordà

La Rambla de Figueres acollirà, del 6 al 9 de setembre de 2018, la 34a Mostra del Vi de l’Empordà, amb la participació de més de 20 expositors que situaran la ciutat a l’epicentre enològic de les comarques gironines durant quatre dies. La inauguració de la Mostra tindrà lloc el divendres 7 de setembre, a les set de la tarda, amb el pregó del periodista i escriptor Jair Domínguez.

Com a novetat destacada, la Càtedra del Vi i l’Oli de l’Empordà s’implicarà amb la Mostra, amb una exposició a l’entorn dels 5 elements distintius del vi empordanès. Així mateix, per primera vegada la Mostra del Vi tindrà una DO catalana convidada, la DO Montsant, que exposarà els seus productes a la fira.

GiDONA|setembre 2018

L’Ajuntament de Figueres rep els infants sahrauís i famílies participants del projecte "Vacances en pau"

El projecte “Vacances en Pau” està organitzat per la Delegació del Front Polisario conjuntament amb totes les entitats solidàries amb el Poble Sahrauí a Catalunya. Sota el lema, "Acull un somriure", els mesos d’estiu les famílies catalanes acullen a infants saharauis d’entre 10 i 12 anys, dels campaments de refugiats a Tindouf, per tal que els nens i nens refugiats puguin viure en unes condicions diferents de les que viuen la resta de l’any en la inhòspita hammada algeriana i garantir-nos assistència sanitària adequada i una dieta equilibrada. El primer tinent d’alcalde i regidor de Cooperació, Francesc Cruanyes, va explicar que des de fa molt temps, l’Ajuntament de Figueres, a través del Servei de Cooperació, col·labora amb l’associació ACAPS, per tal que aquests nens refugiats puguin gaudir d’unes vacances en un entorn diferent, i alhora, per apropar la realitat del poble sahrauí a les famílies que els acullen i a la nostra ciutat.

03-49.qxp_Maquetación 1 27/8/18 16:36 Página 33

Lloguers Habitatges amb mobles i sense Locals comercials i magatzems Despatxos i naus industrials Places de pàrquing, etc. www.finquestrilla.com trilla@finquestrilla.com

A Figueres: C/ Sant Llàtzer, 9 Tel. 972 505 701 - 972 510 054 - Fax 972 502 250 A Roses: C/ Cap Norfeu, 16 (Dimarts i Divendres) - Tel. 972 255 415

03-49.qxp_Maquetación 1 27/8/18 16:36 Página 34

| notícies > actualitat > costa brava

GiDONA|setembre 2018

Ports de la Generalitat finalitza la urbanització del moll del Fortí al CN Sant Feliu de Guíxols

a la ciutadania, amb la creació de noves zones de passeig i espais enjardinats. Així mateix, s’ha potenciat la connectivitat amb un itinerari per als vianants per accedir des del port al Museu del Salvament Marítim, que està situat al turó dels Guíxols.

El secretari d’Infraestructures i Mobilitat i president de Ports de la Generalitat, Isidre Gavín, acompanyat de l’alcalde de Sant Feliu de Guíxols, Carles Motas, el director general de Transports i Mobilitat, Pere Padrosa, i la Gerent del Club Nàutic Sant Feliu de Guíxols, Maribel Vela, entre altres autoritats i directius, han visitat la urbanització del moll del Fortí al port de Sant Feliu de Guíxols (Baix Empordà). L’actuació duta a terme té un doble objectiu: integrar millor el port amb el passeig marítim i el turó dels Guíxols i preservar el patrimoni marítim i cultural que hi ha a la instal·lació portuària. El projecte, que compleix el que estableix el Pla especial del port vigent i amb la modificació puntual feta de la zona del moll del Fortí, ha tingut un cost de 390.000 euros i un termini d’execució de sis mesos. La urbanització ha permès donar continuïtat al passeig marítim fins al moll del Fortí i obrir més la zona portuària

La app “Tossa de Mar al teu mòbil” permet saber a temps real l’estat dels aparcaments de la població L’Ajuntament de Tossa ha posat a disposició dels gestors d’aparcaments de la població una aplicació gratuïta on el ciutadà està informat a temps real de l’estat dels aparcaments del municipi.

Aquesta aplicació, que es pot descarregar per Google Play i App Store, es troba englobada a l’aplicació “Tossa de Mar al teu mòbil”, APP que l’Ajuntament ha posat a l’abast del ciutadans i que dona a conèixer els diferents serveis i atractius que ofereix el municipi.

A banda de tota la informació referent a agenda o telèfons d’interès -com poden ser centre de salut, parades de taxi, establiments hotelers, les platges, els punts de recàrrega elèctrica, benzinera o les rutes de turisme actiu-, la APP permet conèixer l’estat dels aparcaments i informa d’incidències dins del marc “Millorem Tossa”. Segons el regidor d’Urbanisme, Manu Mohedano, “aquesta aplicació georeferencia els diferents aparcaments de la po-

blació i permet mantenir informats els ciutadans en temps real sobre l’estat dels aparcaments a Tossa”.

L’APP de Tossa per a dispositius mòbils forma part d’una estratègia smart, amb la qual es tendeix a una gestió més intel·ligent dels serveis, seguint el repte de millorar la qualitat de vida de la ciutadania i dels visitants de la vila, tot accedint a serveis i continguts de manera més àgil, personalitzada i geolocalitzada.

03-49.qxp_Maquetaciรณn 1 27/8/18 16:36 Pรกgina 35

03-49.qxp_Maquetación 1 27/8/18 16:36 Página 36

| notícies > actualitat > costa brava

GiDONA|setembre 2018

S’inaugura la Xa edició de la Biennal de Fotografia Xavier Miserachs La Xa edició de la Biennal de Fotografia Xavier Miserachs es va inaugurar en un acte al Museu del Suro de Palafrugell que va comptar amb la presència de l’alcalde de la vila, Josep Piferrer; Albert Gómez, en representació de la Diputació de Girona; Enric Bruguera, comissari de la Biennal i Samuel Aranda, com a representant dels fotògrafs. Més de 200 persones van omplir el primer pis del Museu.

Henri Cartier-Bresson, Samuel Aranda, Atín Aya, Sandra Balsells, Lorenzo Meloni, Maria Contreras Coll i Joan Alvado són alguns dels autors que exposen en aquesta Xa Biennal. Destaquen en aquesta edició la mostra inèdita sobre

el llibre Costa Brava Show de Xavier Miserachs -en el 20è aniversari de la seva mort-, l’obra de principis del segle passat de l’autor de Palafrugell Jaume Ferrer i una exposició que proposa un diàleg entre el fotògraf Josep Esquirol i l’escriptor Josep Pla.

L’objectiu de la Biennal és el de donar a conèixer el treball de grans figures de la fotografia nacional i internacional, així com donar suport a l’obra de joves fotògrafs. A més, en cada edició descobreix el treball d’un fotògraf anònim de la comarca, gairebé sempre amateur, que sovint sense saberho ha documentat la història recent del país.

03-49.qxp_Maquetaciรณn 1 27/8/18 16:36 Pรกgina 37

03-49.qxp_Maquetación 1 27/8/18 16:36 Página 38

| dones sobre rodes >

GiDONA|setembre 2018

Susanna Vila www.redboxsport.com

Alba Lara

Has patit mai cap lesió? Sí. Des del 2013 arrossego una lesió d’espatlla, però la més greu va ser la de fa dos anys, quan em vaig trencar diverses parts del genoll i vaig haver d’operar-me. Dos mesos després de rebre l’alta vaig tornar a lesionar-me; em vaig trencar l’escafoide. Vaig estar 21 mesos sense poder competir.

Canviaries alguna normativa pel fet de ser dona dins un món d’homes? No. A tots els campionats hi ha una categoria per dones, i en gairebé tots hi ha més d’una categoria femenina. Pel fet d’anar a competir a nivell europeu, tens alguna ajuda per part de la federació espanyola de motociclisme? I la catalana? No. A l’europeu t’ho has de pagar tot tu perquè la federació no porta l’equip nacional. Com et defineixes? Com una persona inquieta.

A què et dediques quan no competeixes? Estic estudiant filologia anglesa.

Explica’ns els teus inicis. Vaig començar a anar amb moto als 4 anys quan els reis van portar-me la primera moto, una beta 50cc. L’afició em ve de casa, ja que el meu pare ha competit sempre tant en trial com en altres disciplines com la resistència, i el meu germà gran també va amb moto des de petit. Vaig començar a competir als 12 anys. On t’agradaria arribar? Ara mateix no em marco cap meta esportiva. El meu somni era arribar al mundial i vaig aconseguir-ho. Ara em centro en els estudis. Tens patrocinadors? Pocs, però sí. Principalment m’ajuden els meus pares.

A part de trial, practiques cap altra disciplina? Tens entrenador? De motociclisme, no. Intento jugar a pàdel tant com puc, així com fer qualsevol altre tipus d’esport, ja que m’agrada molt i sóc molt inquieta.

03-49.qxp_Maquetación 1 27/8/18 16:37 Página 39

GiDONA|setembre 2018

< dones sobre rodes

OBRIM BOTIGA VIRTUAL www.saisbikes.com Hi trobaràs tot el que busques sobre el món de les bicicletes Model: ite Zaskar 9R El

Palmarès X2 campiona d’Espanya X5 campiona de Catalunya Campiona del provincial de Lleida en categoria mixta Rookie de l’any el 2015 al mundial 3a als 3 dies de Santigosa l’any 2013

Model: ASR Carbon

Som distribuïdors

a Girona

I TAMBÉ TENIM ACCESSORIS I RECANVIS MOTO - SCOOTER - QUAD - JET SKY

GRAN ASSORTIMENT EN CASCS JUVENILS C/ Pedret 31-35 · 17007 Girona Tel. 972 200 736 · Fax 972 218 697 info@saispower.com

www.saispower.com www.saisbikes.com

03-49.qxp_Maquetación 1 27/8/18 16:37 Página 40

| vivències >

GiDONA|setembre 2018

Elisabeth Trias Directora de l’escola de dansa dANS de Banyoles

03-49.qxp_Maquetación 1 27/8/18 16:37 Página 41

GiDONA|setembre 2018

Sóc l’Elisabeth, tinc 45 anys, mare de tres fills. Una noia de 19 anys, un noi de 17 anys i un nen de 13 anys. Sóc directora de l’escola de dansa dANS de Banyoles.

De petita tenia dues disfresses que em posava diàriament, la d’hostessa de vol i la de ballarina de ballet clàssic.

Vaig començar classes de ballet als 7 anys a una escola de Banyoles. De fet només hi havia una sola escola de dansa i s’ensenyava ballet clàssic. Em vaig enamorar d’aquesta disciplina de la dansa. El moviment elegant, les sabatilles de puntes, i els tutús! Recordo que a casa em tancava a la meva habitació i em posava a ballar i ballar, només existia jo i el meu món imaginari ballant. Després aterrava i de pressa a fer els deures! …Encara ara, moltes vegades tinc la necessitat d’estar sola, posar música i deixar-me emportar pel moviment, els sentiments, l’energia pura, un plaer encantador, ballar!

Un cop acabats els estudis de primària ja tenia clar que volia ser ballarina de ballet clàssic, però una lesió greu dels

elisabeth trias < vivències |

isquiotibials va fer que aquest gran somni fos el meu malson durant anys. Em van prohibir totalment fer dansa.

Als 18 anys vaig anar a treballar d’au-pair a Glasgow, Escòcia, amb l’objectiu d’aprendre la llengua, ja que al no poder dedicar-me a la dansa, l’altra opció era estudiar RRPP i Hostessa de vol. I així vaig fer-ho. Però no estava contenta, em faltava alguna cosa, estava inquieta, necessitava ballar i és quan vaig decidir tornar a classes de dansa encara que amb por a fer-me mal. A Escòcia vaig anar a algunes classes de dansa amb un professorat experimentat i professional. Em van ensenyar a treure les pors, la tècnica correcta, a com havia evolucionat la dansa, els cossos… Les limitacions me les posava jo, no la meva lesió. I em vaig sentir viva, viva altre cop!

Després d’uns anys, ja treballant i formant una família, vaig decidir que volia la dansa com el meu treball diari. Em vaig apuntar a cursos de metodologia de la dansa, classes per a infants, assistia a tots els workshops que podia... Sort del suport familiar, si no, ho hauria tingut més complicat.

03-49.qxp_Maquetación 1 27/8/18 16:37 Página 42

| vivències > elisabeth trias

Encara va passar un llarg temps fins que va haver-hi la necessitat d’explicar la meva manera d’entendre la dansa i fer descobrir als altres els valors que aporta en tots els àmbits, més enllà de l’exhibició d’un espectacle.

És quan vaig decidir obrir l’escola dANS a Banyoles. Tenia a tothom en contra. Una escola de dansa? A Banyoles? Un lloc on sols s’entenen el teatre i la música? En una ciutat esportiva? Vius a la lluna, ets una somiatruites, 4 dies duraràs, 4 dies!... que poc que em coneixien… tenia clar que si podia transmetre el que jo sento per la dansa acabaria contagiant a tothom aquesta passió… però el primer que havia de fer era educar en dansa! I el que semblava un impossible al final no ho era.

El primer any del dANS hi havia una sola aula, en 2 anys ja vaig canviar l’escola a un altre lloc més gran i ara que celebrarem els 10 anys del dANS, ens traslladem a una escola nova, amb més aules i més projectes.

Puc dir que amb l’equip de professors de l’escola hem aconseguit fer entendre al nostre alumnat que la dansa és molt més que una extraescolar i el festival de fi de curs.

Mai s’ha valorat la dansa com a educació. La dansa no és només prémer el botó “on” de la ràdio i posar-se a ballar. La dansa és tècnica, és disciplina, és esforç, és elegància, és sentiment, és art. La concentració, la memòria, la capacitat d’adaptació i improvisació, la seguretat, l’autoestima… crec que tothom hauria de fer dansa algun cop a la seva vida!

GiDONA|setembre 2018

03-49.qxp_Maquetación 1 27/8/18 16:37 Página 43

GiDONA|setembre 2018

elisabeth trias < vivències |

A dANS tenim la màxima consideració per la formació dels nostres alumnes. Des del principiant fins a la classe avançada, els alumnes es formen mentre s’ensenya el valor de la tècnica i aprenen les habilitats necessàries per créixer com a ballarins.

Els professors de l’escola són ballarins titulats que han format part de companyies professionals i que han arribat a la docència després de trepitjar molts escenaris.

Al igual que el ballarí, un professor de dansa necessita unes qualitats i aptituds, un aprenentatge de metodologia, saber comunicar, transmetre i paciència. No tots els nostres alumnes tenen les millors condicions per ser ballarí, però els agrada ballar i aquí hi ha la nostra feina, o almenys és com ho veig jo. L’estudiant que comença i acaba el curs ha d’haver après alguna cosa durant aquest temps i cada nou curs ha d’aprendre més.

03-49.qxp_Maquetación 1 27/8/18 16:37 Página 44

| vivències > elisabeth trias

També és important crear públic de dansa. Un públic que sàpiga valorar el treball del ballarí a l’escenari, que tingui cultura en dansa, que se senti agraït per la bellesa d’aquesta art.

La majoria d’alumnes comencen les classes pensant que ballar és fàcil (jajaja). Molts pares no entenen com els seus fills acaben prioritzant la dansa per davant de l’anglès o la música, però ells són els que decideixen pels seu fills i em fa molta ràbia! Però després penso que és perquè no entenen la dansa. No saben dels seus beneficis, sobretot a l’adolescència, quan la dansa fa que coneguin més els seu cos, agafin seguretat, acceptin els canvis i augmentin l’autoestima. Molts moments penso com hem evolucionat com a escola i què puc fer més, penso en el progrés dels nostres alumnes, del que jo també he après durant aquests anys, dels professors que m’acompanyen, que han confiat en mi.

Admiro els nostres alumnes com creixen valorant el treball de classe. No arriben tard, escalfen abans, ... Ja sigui Hip hop, Contemporani o Ballet, es prenen la dansa seriosament, i l’alumne que no entén aquesta disciplina i l’esforç físic que requereix no aguanta tot el curs. Com a escola privada, hem de deixar que els nostres alumnes puguin volar i arrenquin el vol amb tota la confiança que els hem ensenyat bé i que estan preparats.

Juntament amb el professorat de l’escola, hem creat la cia. INDANS DANSA amb la intenció que els alumnes puguin tastar un format més professional de la dansa per tal d’enriquir el seu aprenentatge i conèixer el dia a dia d’un ballarí professional. Tenim exalumnes que s’han professionalitzat com a ballarins i ara estant treballant en cies. de dansa i alguns han aconseguit beques a escoles internacionals. Potser no he estat la gran ballarina que somiava de petita, però puc ensenyar als altres com créixer amb la dansa i que aquesta els acompanyi sempre. Fer visible un art invisible al nostre país.

I sí, m’agrada formar part d’aquest món de la dansa!

GiDONA|setembre 2018

03-49.qxp_Maquetación 1 27/8/18 16:37 Página 45

Guatemala És el pais més multicultural d’Amèrica Central, el més variat de paisatges i el més ric en jaciments arqueològics. Volcans actius, platges, cafetars, ciutats colonials, cultura maia... què espereu per anar-hi? No us podeu perdre els següents indrets... Llac atitlán, un dels llocs més turístics d’aquest país, on es poden fer passejades en barca, visitar alguns dels 12 poblets prop de la riba i, com no, per qui estigui més en forma, pujar al cim del volcà San Pedro (4 hores de caminada). El més encantador de tot plegat és la seva gent, que encara conserva les tradicions maies. Antigua, és la referencia colonial a Guatemala. Els seus carrers perpendiculars, les casetes de màxim dos pisos, les places porticades, les esglésies i totes les façanes de color en tonalitats suaus parlen de l’esforç dels conqueridors espanyols per recrear la nostàlgia dels seus pobles. Al principi el seu nom era Santiago de los Caballeros de Guatemala, però un terratrèmol al 1773 va obligar a construir la capital en un altre indret on hi hagués menys riscos de terratrèmols, d’aquí ve el nom d’antigua. Ruïnes del Tikal, si no tenim gaire temps per visitar ruïnes, les que sí que s’han de veure i no ens podem perdre son les ruïnes del Tikal, unes ruïnes que varen estar habitades fins l’any 900 d.c. i és tot un misteri el perquè van quedar deshabitades. Livingston, la ciutat més atípica de Guatemala, perquè no s’hi pot arribar per carretera, nomes en vaixell des de 3 punts. Chichicastenango, és un dels mercats a cel obert més grans del món, una diversitat de colors que aconsegueix que només arribar no sabem on mirar, ja que tot el mercat sembla una festa.

03-49.qxp_Maquetaciรณn 1 27/8/18 16:37 Pรกgina 46

| entrevista >

GiDONA|setembre 2018

Soprano

03-49.qxp_Maquetación 1 27/8/18 16:37 Página 47

GiDONA|setembre 2018

tina gorina < entrevista |

Jordi Aparicio edicio@gidona.com www.gidona.cat

Com va començar la teva carrera com a soprano? Als 7 anys, a Sant Feliu de Guíxols, vaig començar a estudiar piano a l’escola de música. I aquí vull ressaltar la importància de tenir al teu poble una escola de música. Pensa que totes les meves amigues saben tocar algun instrument, i aquest fet el trobo meravellós. Vaig fer tota la carrera de piano fins el superior. El professional al Conservatori de Girona i després el superior al Conservatori del Liceu, en total 12 anys. Una pila d’anys. A més, a partir del setè any de piano, com que cantava al cor, vaig començar a iniciar-me en el cant com a segon instrument amb una meravellosa professora, la Carmen Rodríguez, i va ser ella qui em va ensenyar a cantar als 18 anys, una edat bona perquè el cos ja està format i el cant és una tècnica corporal a banda de bucal. L’instrument és el cos mateix.

música. I a casa sempre em van recolzar, de fet el món de la música l’he viscut molt intensament a casa. Tant la meva mare, que dirigia una coral, com el meu avi, que era un amant de la música, van ser les dues persones que més em van influir per endinsar-me dins aquest món.

La veu és un instrument molt especial... Com et deia, és el teu cos que actua com a instrument. I has de tenir molta paciència, no aprens a cantar en dos dies. Has de tenir una bona matèria prima, evidentment l’instrument l’has de tenir, has de tenir bona veu, però has de tenir paciència i cura perquè la veu evoluciona amb tu, fa canvis i necessita un temps de maduresa, mental, moltes coses. Als 18 anys vaig començar les classes de cant però no va ser fins els 22 que vaig decidir que volia dedicar-me al cant; m’anava molt bé, treia molt bones notes i vaig decidir fer la meva carrera dedicada al cant.

I a casa et van recolzar per estudiar i dedicar-te al món de la música? Sí, és el típic que “ah! Està molt que facis música, però què estudies?”. La música és una de les carreres més llargues i requereix molt d’esforç. Has de ser una persona forta, amb molta personalitat per voler dedicar-te professionalment a la

I el fet de tenir el teu marit pianista professional també t’ha ajudat molt? Per descomptat. Una peça clau en la meva carrera musical. Ell és un gran pianista que va néixer a Bulgària, Stalislav Angelov, i quan ens vàrem conèixer jo tenia 25 anys i estava fent el superior de piano i em vaig adonar que mai podria tocar com ell. Aquesta va ser una de les raons per les quals vaig deixar la carrera de piano i em vaig especialitzar únicament en el cant. Ja tenia una formació molt sòlida i volia concentrar totes les meves energies. I va ser acabar el superior i ja em vaig començar a presentar a concursos, màster class amb professors famosos... i com que ho guanyava tot, em vaig autoconvèncer que aquest havia de ser el meu camí. Vaig guanyar una beca per anar a l’Arena de Verona a Itàlia, un circ romà on fan òperes a l’estiu i que és una de les més famoses del món, i hi vaig estar dos anys. Aquests van ser els meus inicis!

Cantes molt a l’estranger, però com a bona artista no acabes de ser “profeta a la teva terra”... A Catalunya faig molt poques coses. Canto arreu del món però a casa costa que els directors de festivals em programin als seus concerts. Tan sols canto a Sant Feliu, dins el Festival Porta Ferrada. Una llàstima, m’agradaria que pogués canviar. En aquests moments estàs en plena maduresa vocal? Crec que sí! Malgrat que tinc 42 anys, la maduresa vocal no s’agafa abans dels 35 anys, que és quan una persona està al

03-49.qxp_Maquetación 1 27/8/18 16:37 Página 48

| entrevista > tina gorina

pic de la seva qualitat més alta i s’han d’aprofitar aquests 15 anys. No és que no puguis fer res abans o després, les grans dives tenen una edat avançada, però aquests anys són els més bons per la vida d’un cantant i per tant s’han d’aprofitar. Jo no he tingut, malgrat els premis i els reconeixements internacionals que he tingut, cap trampolí dins la meva carrera. Ha sigut, i és, una carrera de fons, de picar ferro cada dia. Vaig guanyar un important concurs de cant a Navarra on Josep Carreras era el director i gràcies a això vaig fer una gira molt intensa. Però això no va ser cap trampolí. A partir d’aquí s’ha de tornar a treballar dur i continuar presentant-se a audicions. Potser el problema l’he tingut en què no he tingut un agent artístic potent, una peça fonamental per poder cantar amb els millors directors i companyies del món.

Però el fet positiu és que tot el que has fet ho has fet per tu sola. Un autèntic mèrit... És cert! Tot el que he fet m’ho he guanyat jo a pols, no he tingut cap padrí! I si he cantat en un teatre important amb un gran director ha estat perquè m’he presentat a les audicions i m’han triat. No em cauen els anells per fer una, dos o tres audicions. Mai he posat cap pega per fer-les. Jo volia alguna cosa i em presentava al lloc per aconseguir-la. I a vegades la tens i d’altres no. Vaig debutar a Itàlia a l’Arena de Verona i aquells dos anys de beca em van servir per fer diferents papers i estudiarme moltes òperes que mai abans havia cantat. Quins han estat els teatres més emblemàtics on has actuat? A Espanya he actuat en la majoria de teatres i auditoris gràcies a la producció que vaig estrenar al Petit Liceu (òperes en petit format per a nens) i t’haig de dir que van ser uns anys increïbles. Vaig fer una gira pels EE.UU., he recorregut Europa, Àustria, Alemanya i sobretot Itàlia, i també una sèrie d’òperes a la Xina.

GiDONA|setembre 2018

Teniu un fill. No ha de ser fàcil compaginar les vostres professions de músic amb fer de pares. No és fàcil però t’haig de dir que tampoc és incompatible. Això sí, hem tingut tan sols un fill! Però sí, la feina de músic és una feina molt dura, molt més que el que la gent es pensa. Molts viatges, molta pressió, moltes hores assajant. Però nosaltres volíem ser pares i com a tal també prens una determinació i una responsabilitat. I no supeditem res a res. Intentem portar-ho bé tant quan l’Stanilav és fora com quan jo estic de gira. A més, tenir la teva parella músic és bàsic. S’entén perfectament que hagis d’estar un mes fora de casa, com em va passar representant Carmen a la República de Xina. Si no estàs en aquest món és molt complicat compaginar la vida professional amb la vida familiar. Quina és la teva òpera preferida, l’hagis cantada o no? En tinc vàries, però Rigoletto és potser la que més m’ha marcat. Però quan vaig debutar amb la Traviatta, aquesta es va convertir segurament en la meva preferida. Però n’hi ha moltes, i sempre que actuo amb una nova òpera, aquella es converteix en la meva preferida. Me les faig meves, investigant als personatges, estudiant-me tota la simbologia de l’època, fent que al final la meva interpretació sigui creïble per a un públic que no necessàriament ha de saber l’idioma amb què canto, però que li arribi tota la força interpretativa del personatge. Aquesta és la gran dificultat de l’òpera.

On podran veure Tina Gorina els propers mesos? Ara marxo a Polònia, on tinc unes gravacions i un concert, i després tinc un projecte ja de cara al 2019 molt important, juntament amb la representació de la Traviatta per diferents teatres espanyols. La feina va com va. A vegades estàs dos mesos lliure, però això no significa que t’aturis ni molt menys. La vida del músic és un constant aprenentatge! I en aquests moments tan sols m’interessen i accepto els papers de protagonistes.

03-49.qxp_Maquetaciรณn 1 27/8/18 16:37 Pรกgina 49

50-61.qxd_Maquetación 1 27/8/18 17:10 Página 50

| moda > tendències

Tornem-hi! Montse Ten

Comunicadora de moda i tendències https://www.facebook.com/webMODAGIRONA

Torna el setembre i amb ell torna la rutina, tornar a la feina, als estudis, al gimnàs... i deixar enrere les tardes de sol i platja, les paelles i mojitos al “xiringuito” i els vespres de sofà i Netflix fins les tantes... ara toca tornar a posar el despertador a l’hora, anar a dormir a una hora decent, després d’un sopar lleuger, i rescatar les bambes del fons de l’armari.

Per tot plegat i perquè la tornada sigui menys dura, et proposem la roba d’esport més fashion que et farà sentir estupenda i amb la qual serà menys dur tornar al gimnàs, a córrer, a ioga, a tennis, a la piscina o al que facis per mirar de mantenir-te “fit”. Fer esport està en apogeu i la roba esportiva també, i és per això que firmes com Zara, Oysho, H&M o Mango, que originàriament feien roba casual o underwear, s’han apuntat a treure línies i col·leccions de roba sportwear i així fer la competència a grans marques dedicades a la roba esportiva com Puma, Adidas o Nike. El més recomanable per fer esport són peces amb les següents característiques: fresques, còmodes, elàstiques i molt resistents.

En BAMBES destaquem: les Adidas Superstar, amb les mítiques tres ratlles als laterals; les Reebok clàssic, les de tota la vida; les comodíssimes Nike Free o les Puma Avid que s’adapten al peu com un mitjó; les Adidas Original EQT Support Sock de tipus slip-on i sense cordons, molt fàcils de posar i treure; o un altre clàssic reinventat que torna a les nostres vides com són les Nike Cortez.

GiDONA|setembre 2018

De LEGGINS (o malles) en trobem: de cintura alta o baixa, fins el turmell o pirates, compressors, sense costures..., n’hi ha de totes menes i s’adapten com una segona pell, són una opció genial per practicar qualsevol esport. Molts tenen el seu top o sostenidor esportiu a conjunt. Una altra opció, més fresca, són el shorts.

50-61.qxd_Maquetación 1 27/8/18 17:10 Página 51

GiDONA|setembre 2018

tendències < moda |

Les SAMARRETES TÈCNIQUES han evolucionat moltíssim, tant en teixits com en dissenys; el més important és que siguin lleugeres i transpirin, contribuint així a una millor regulació de la temperatura corporal. Normalment són de polièster i/o de niló, ja que són materials menys pesants que el cotó i més transpirables.

Les DESSUADORES poden ser una peça molt cool i en tenim de molt diverses: de vellut, de pelfa, amb cremallera o sense, amb coll rodó o de pic, amb o sense caputxa, amb missatges escrits, amb estampats diversos, llises, empelfades per dintre, etc. Existeix la dessuadora ideal per a cada esportista.

Les GRANOTES (o monos i els bodies) són tendència per vestir i també ho són per fer esport, tant curtes com llargues. Són una alternativa d’una sola peça, que aporta subjecció, flexibilitat i molta llibertat de moviments.

T’has animat a tornar al gimnàs i recuperar els bons hàbits? Estàs a punt per una tardor fit? Molts ànims!

50-61.qxd_Maquetación 1 27/8/18 17:10 Página 52

@sonialafem

SETEMBRE &

1. Faldilla irregular de Mango.

2. Trench de Stradivarius. Un bàsic. 3. Jersei de Forever21.

4. La blogger Alexandra Pereira, coneguda com @lovelypepa, amb vestit de ratlles.

5. La nova fragància de Chanel, “Gabrielle”, amb olor a flor de taronger.

6. “Ulls Maragda” és el llibre de novel·la negra amb el qual debuta Marta Alòs.

7. El vellut és una tendència molt actual, també en color mostassa.

8. Un altre look de la blogger @lovelypepa.

9. Vestit folk de @ritaros (@mimi_blog)

10. Esmalt d’ungles de la marca Kiko.

50-61.qxd_Maquetación 1 27/8/18 17:10 Página 53

@sonialafem

Serum homecare antienvelliment facial de la casa mediderma.

Llapis per les celles en diferentes tonalitats. De Bobbi Brown, fins i tot resistent a l’aigua.

Maquillatge Even Better Glow de Clinique. Sense olis, il·lumina la pell i porta SPF15.

Producte antipigmentació de la Roche Posay. Anthelios pigmentation SPF50. Excel·lent per aclarir i unificar la pell. Merci Handy. Així es diuen aquests gels de mans, tamany butxaca, que desinfecten i netegen amb diferents perfums amb olor a fruites, flors, etc. @mercihandy.

Tònic facial revitalitzant de la marca Kueshi.

Acondicionador de Keratina pel cabell de la marca Luseta.

Tònic de la casa Origins que hidrata la pell un 119%, gràcies el Mega-Mushroom Relief&Resilience.

50-61.qxd_Maquetación 1 27/8/18 17:10 Página 54

| moda > tendències

GiDONA|setembre 2018

Nova temporada, teràpia d’armari Rosanna Gil

Assessora d’imatge i Personal Shopper demimisma@gmail.com www.modaamimodo.com

En arribar aquesta època de l’any, tornar de vacances, reprendre feina, estudis, etc. no hi ha més remei que plantejar-se el canvi d’estació en tots els sentits, i l’armari no es lliura d’això. La teràpia/neteja d’armari és un exercici que hauríem de fer almenys un parell de cops l’any, i setembre és molt bon moment per a això. Fer una teràpia d’armari pot resultar dolorós però, com de vegades passa amb el que fa mal, pot ser molt curatiu. Per fer una teràpia / neteja d’armari has d’actuar com si fossis un conservador de museu, és a dir: Fes inventari

Tens cinc vestits negres de còctel que mai et poses? Tens nou versions dels mateixos pantalons texans que no se t’acaben de posar bé? Tens tota una col·lecció de bruses de flors que sempre et proposes posar-te? Com a conservador de museu has de pensar que la teva col·lecció (el teu vestuari) té un espai limitat (el teu armari) on has de situar les teves peces (la roba). Cada peça que emmagatzemes i no fas servir ocupa un espai molt valuós. Ha arribat el moment d’establir prioritats. Un moment per a cada peça, i cada peça en el seu moment

Com a conservador del teu museu particular has de fer rotar les peces de la teva col·lecció. La neteja/teràpia d’armari et servirà per fer forat a les peces de l’estació que ve o a noves adquisicions. Si el teu espai és limitat no pots tenir totes les peces penjades al mateix temps, o no pots tenir peces penjades que no et posaràs fins la temporada que ve, o que simplement mai et posaràs. La teràpia

El teu vestuari ha de ser un conjunt acuradament escollit d’elements rellevants i interessants (aquí s’aplica la norma que no has de tenir al teu armari res que no et faci sentir fabulosa). Això no vol dir que t’hagis de posar a tirar roba com boja, el que has de fer és analitzar el teu armari amb ulls crítics i realistes. Abans de rebutjar una peça has de mirar qualsevol possibilitat d’ús que pugui tenir i, sobretot, no cometis l’error de quedar-te amb peces que ja no et serveixen (perquè et penses aprimar) perquè t’ho recordaran cada vegada que obris l’armari, ni amb aquelles que et van costar molts diners (només per aquesta raó) perquè també et recordaran constantment que vas fer una despesa innecessària.

Tot això que t’explico serveix per a la neteja/teràpia d’armari de cada temporada, o per la primera i més dolorosa que pot ser que et vegis obligada a afrontar en certs moments de la teva vida. Fem-ho. Per fer la teràpia hauràs de col·locar la roba en diversos munts: llençar, donar, vendre o guardar.

• El munt de llençar hauria de ser el més petit, format només per peces amb defectes que no es poden arreglar, taques, trencaments, etc. Busca un punt de reciclatge i desfés-te’n.

• El munt de donar pot estar compost de les peces bàsiques que tu ja no faràs servir però que estan en bon estat. És bona idea portar-les a alguna institució o botiga de segona mà perquè altres persones les utilitzin, o fer un mercat amb les teves amigues (el que per una no serveix és un tresor per una altra).

• Amb el munt per vendre pots plantejar-te un parell d’opcions. Estem parlant de peces interessants, que algú pagaria per tenir, i a les quals pots donar sortida de dues formes: portant-les a una botiga on les puguis deixar en dipòsit perquè es vagin venent, o posar-les a la venda en pàgines web especialitzades en aquest tipus de comerç (Ebay, ASOS Marketplace, etc.) • I arribem al munt de guardar, que és el que més ens interessa. Un cop feta aquesta neteja / teràpia veuràs que ho tens tot més clar, de què disposes i quins "buits" necessites omplir amb les teves properes compres. Aquest munt estarà compost per aquelles peces i complements que hagin superat l’anàlisi a què les has sotmès: - M’estan bé. - Estan en bon estat o es poden arreglar. - Són de bona qualitat. - Combinen amb moltes coses. - M’agraden.

Aquest exercici és imprescindible si no vols tenir cada matí la mateixa sensació aclaparadora que l’armari et cau a sobre, sense saber què posar-te o posant-te sempre el mateix o allò que no és el que més t’afavoreix.

Pot ser que mai hagis fet aquesta neteja de forma exhaustiva per primera vegada (què estàs esperant!!!) però, si ja l’has fet, et serà més fàcil repetir-la les vegades que faci falta perquè sabràs que els resultats valen la pena.

50-61.qxd_Maquetaciรณn 1 27/8/18 17:10 Pรกgina 55

50-61.qxd_Maquetación 1 27/8/18 17:10 Página 56

| shooping >

GiDONA|setembre 2018

Experiències de compra Helena Frigola i Roser Collell Propietàries de Helpmyshop www.helpmyshop.es

Actualment les botigues tenen com a aspiració el mobile first: arriba quelcom a l’establiment i el comerciant ja té la necessitat de penjar-ho a les xarxes. Però què passa quan tothom ho penja tot? Doncs que els consumidors es cansen. La solució es troba en descobrir noves estratègies per sorprendre el client i potenciar la imatge de marca en els diferents canals (botiga, xarxes socials, App., etc.), en definitiva estem parlant de l’omnicanalitat.

El comerciant ha d’aconseguir oferir experiències tan positives a l’usuari que romanguin a la seva memòria. El client, cada vegada és més exigent, vol rapidesa i eficiència acompanyades d’una bona atenció al client. Conèixer bé els teus treballadors és clau a l’hora de fidelitzar el client, perquè pots tenir una botiga amb les últimes tendències en retail però si l’equip humà no funciona, tota aquesta inversió no et servirà per res.

Per generar una experiència de compra satisfactòria, pots recórrer a diferents App com el Commerce Analytics de La Caixa Bank, que t’ofereix la possibilitat de saber quin perfil de client tens al teu establiment, quant es gasta o quina és la seva repetició de compra a la teva botiga. Totes aquestes dades et poden servir de base per conèixer millor el target de client que tens i a partir d’aquí començar a generar accions (tallers, festes, presentacions de pro-

ducte…). A HelpMyShop, aquest setembre, hem introduït el curs de Gestió i Creació d’Esdeveniments: creiem que la bona organització d’una acció comercial és la clau del seu èxit.

Imaginem que el mes de setembre vols renovar el teu espai comercial, li vols donar un punt més refrescant; primer has de tenir clar quin és el teu perfil de client. El públic objectiu de moltes botigues són els mil·lennials, i s’ha estudiat molt el seu comportament en el procés de decisió de compra. Per exemple, estan molt digitalitzats o són molt sensibles a respectar el medi ambient. Aleshores, si pareu atenció, veureu que aquesta temporada una de les tendències clau en aparadorisme i visual merchandising és introduir jardins verticals dins les botigues. L’equip de HelpMyShop hem vist aquest estil en establiments del Japó. Sempre és sorprenent mirar enlaire i trobar-se aquests tapissos vegetals que ens fan oblidar l’asfalt. Els jardins verticals són més que un simple element decoratiu, ja que suavitzen les temperatures, redueixen la contaminació a les ciutats, proporcionant més oxigen i, sobretot, ens alegren la vista. En definitiva, són un bon element per renovar el teu espai comercial després de les vacances i segur que milloraràs l’experiència de compra dels teus clients.

50-61.qxd_Maquetaciรณn 1 27/8/18 17:10 Pรกgina 57

50-61.qxd_Maquetación 1 27/8/18 17:10 Página 58

| els millors trucs >

GiDONA|setembre 2018

Els millors trucs Montserrat Badosa Calverol Envia’ns el teu truc a gidona@gidona.com

Gel antiarrugues i taques

A mesura que les persones es fan grans, la manca d’elasticitat i de nutrients afavoreix l’aparició d’arrugues, taques i petèquies, a més d’una pèrdua important d’hidratació. Una solució casolana és utilitzar ingredients naturals per elaborar un gel que reestructuri la pell, sobretot ara a l’estiu, que està exposada al sol gran part del dia. Fes una barreja de 100gr d’aloe vera, 110gr d’oli de coco sòlid, unes gotes d’oli d’oliva i unes gotes d’oli essencial. Deixa-ho actuar a la cara i braços durant quinze minuts i retira-ho amb aigua tèbia. Veuràs els resultats.

Curar cremades d’oli

Agafa olives negres, aixafa-les i te les poses en forma de cataplasma (entremig d’un drap de fil) a sobre de la cremada durant quinze minuts. Després deixa-ho sota l’aigua freda un minut. Et sentiràs alleujat.

Eradicar mosques i mosquits

Vols fer fora mosques, mosquits i altres insectes voladors? Tan sols dos ingredients naturals són necessaris per fer un poderós repel·lent: la llimona i el clau d’olor. Al combinar-los s’aconsegueix un efecte molt eficaç. Talla tres o quatre llimones per la meitat i col·loca-les cara amunt, claves 15 claus a cada meitat de llimona tallada i les col·loques en llocs estratègics, desapareixeran.

Proteïna per activar els budells. Laxant

Existeixen diferents preparats proteics i entre ells es troba el lacti. Aquesta proteïna activa el sistema peristàltic dels budells i per tant la necessitat d’evacuar i fer front al restrenyiment. S’elabora amb dues cullerades de llet en pols sense greix més una cullerada de farina d’ametlla i dues de flocs de civada, es barreja en una liquadora fins aconseguir una consistència en pols. Pren-ne una cullerada en el menjar o amb qualsevol líquid abans d’anar a dormir. Regula la teva dosi.

Netejar la rentadora

Vols treure el millor rendiment de la teva rentadora? Cal netejar-la per tal de desfer la calç acumulada i la brutícia que no s’acaba d’arrossegar al desguàs. És possible sense productes químics, solament amb vinagre de vi: introdueix-ne dos litres al tambor i fes una rentada sense roba amb el programa de màxima temperatura. Notaràs la diferència.

50-61.qxd_Maquetación 1 27/8/18 17:10 Página 59

estètica < posa’t guapa |

GiDONA|setembre 2018

Bellesa a punt per la tardor

Els millors consells per recuperar la pell després de l’estiu

La tardor és una estació de canvis. Canvi de clima, canvi de rutines i canvi d’alimentació. Canvis inevitables que poden afectar de manera negativa el nostre cos i la nostra pell. Per evitar-ho, és important fer una bona transició de l’estiu a la tardor amb bons hàbits que permetin reparar els efectes del sol, la calor i l’alteració en l’alimentació. Amb una bona rutina post estival aconseguiràs regenerar i recuperar la teva bellesa facial i corporal. Dolors Hortal

Esteticista i psicòloga info@institutdh.com www.institutdh.com

Setembre i octubre són mesos de retorn a la rutina i el nostre cos torna als hàbits després d’unes setmanes de canvis. Per això és freqüent que, en aquest període que coincideix amb l’inici de la tardor, apareguin alteracions com a conseqüència de l’estiu: acumulació de líquids, acne, taques, pell seca i sense lluminositat... Si vols prevenir i no haver de curar, encara ets a temps de posar en pràctica els meus consells de bellesa per començar amb bon peu la tardor.

CARA

Cuidar la nostra pell després de l’estiu requereix un assessorament i una atenció professional. Més enllà de les cures quotidianes i rutinàries que fem a casa, com aplicar-nos cremes facials i corporals hidratants, si volem lluir-la sana i bonica és important netejar-la i restablir els nivells òptims d’hidratació a nivell cel·lular. Molts dels excessos que pateix la pell durant l’estiu queden marcats en l’ADN, per això hi ha cures intensives que els professionals de l’estètica posen al teu abast de manera personalitzada per mantenir una dermis saludable. A l’Institut DH oferim tractaments específics per hidratar i nodrir la teva pell aconseguint que recuperi la seva vitalitat i lluminositat en un temps rècord. Després d’un diagnòstic personalitzat, els tractaments més innovadors

EL MEU CONSELL

i específics que recomanem són principalment La Càpsula del Temps, que et permet recuperar en molt poques sessions la joventut de la teva pell, i el Mètode Oxigenesis, que amb oxigen pur ajuda a reeducar les nostres cèl·lules i les fa passar d’un estat passiu a un estat actiu aconseguint de manera natural un gran efecte regenerador. I a casa, no t’oblidis que per lluir una pell lliure d’impureses és indispensable seguir una rutina matí i nit amb una bona higiene facial diària, aplicant un sèrum regenerador i nodrint la pell amb un cosmètic de tractament amb el principi actiu més adequat per les teves necessitats que t’hagi prescrit un bon professional.

COS

Que deixem de lluir cames i braços no és excusa per deixar de tenir cura de la nostra pell corporal. Just al contrari, ara és el moment perfecte per iniciar tractaments que reparin la pell i la posin a punt de l’arribada del fred. Per això és indispensable una bona exfoliació corporal en mans de professionals, que posteriorment pots anar mantenint a casa amb exfoliacions més suaus i periòdiques a la dutxa. També és molt recomanable que utilitzis un bon gel de bany amb agents nutritius i el màxim de naturals per conservar la humitat natural de la pell. I, finalment, no t’oblidis de la hidratació. Et recomano que aprofitis aquest setembre per fer-te un tractament corporal exfoliant i hidratant i que no t’oblidis d’aplicar-te cada dia després de la dutxa una crema hidratant rica en olis essencials i refermant.

Cada persona és un món i cada pell un univers. Els professionals de la dermocosmètica que valorem l’estat de la pell des de fa anys dia a dia podem prescriure amb èxit els tractaments regeneradors més adients per recuperar la salut de la dermis després dels excessos de l’estiu. Si vols evitar l’envelliment prematur i lluir una pell sana i bonica, deixa’t assessorar i posa’t en mans professionals.

50-61.qxd_Maquetación 1 27/8/18 17:10 Página 60

| màrqueting >

GiDONA|setembre 2018

Et convido a menjar sushi Laura Cardona Saldaña

Màrqueting, Publicitat, Comunicació i Protocol

El menjar japonès ha deixat de ser el gran desconegut a la gastronomia occidental per convertir-se en una opció molt demandada. Als últims anys hem sigut testimonis del boom del menjar japonès al nostre país, tot i el recel que en un principi va aixecar això de menjar peix cru. Així doncs, a punt de convertir-te en un autèntic expert en la matèria, hi ha alguns consells que està bé conèixer a l’hora d’enfrontar-te a una safata de sushi; sobretot si volem dominar el sofisticat i delicat tema de l’etiqueta i el protocol japonès. Aquestes són algunes normes per menjar correctament sushi, l’anomenat chopstick etiquette:

Es pot menjar amb les mans. Un dels majors desafiaments que presenta el menjar japonès és l’ús dels palets. La bona notícia és que l’etiqueta al Japó accepta utilitzar les mans per menjar aquelles peces que tinguin arròs. Tot i que segur que ets un expert amb els palets, si se’t resisteixen, no fa falta que demanis forquilla i ganivet per destrossar el sushi, o utilitzis els palets a mode de banderilles. Es tracta d’un menjar originàriament pensat per menjar amb els dits, així que no està mal vist que els utilitzis, inclús al restaurant de sushi més exclusiu de Tokio. Soja, millor poca. Ofegar el sushi en soja és una mala idea. Aquesta salsa té bastant contingut en sal i s’emporta el sabor i els matisos de l’arròs i el peix, sobretot si parlem d’un bon sushi. Així que millor amb moderació. El correcte és posar-ne una miqueta al platet que cada comensal tindrà a la taula, en lloc de crear una piscina olímpica de soja per banyar-hi el sushi. Girar els palets. Un truc d’aquests que llueixen molt: quan vulguem agafar una peça d’una safata compartida, el correcte és girar els palets i utilitzar-los pel costat que no ens hem ficat a la boca per agafar la peça i col·locar-la al nostre plat.

Res de barrejar el wasabi amb la soja. Una altra mala costum bastant extensa és dissoldre una mica de wasabi a la salsa de soja i remenar-la amb els palets. El wasabi- sí, aquesta cosa verda que pica tant però que té un punt addictiu- té un sabor amb molts matisos i combinar-lo amb la soja és absurd. A més, el resultat no és estèticament bonic i aquest detall és molt important a la gastronomia japonesa. Segons la tradició, s’ha de col·locar una petita quantitat de wasabi sobre el peix per després mullar lleument la peça a la soja (però amb moderació, perquè se suposa que el sushiman ja ha posat la quantitat precisa de condiment i segur que en sap molt més que nosaltres).

D’una queixalada. Tant és si es fa amb els palets o amb els dits, el sushi està pensat per menjar-se’l d’una queixalada. Si és una peça massa gran, no passa res si es fa en dos passos, però sempre deixant la meitat que queda als palets o entre els dits i sense tornar-la al plat. Per descomptat, intentar tallar-lo al plat abans de menjar-lo és delicte. El gingebre mai al sushi. El gingebre que es serveix amb el sushi- el sabor del qual molts comparen amb la colònia, sí- està pensat per netejar el paladar entre peça i peça. Posar-lo sobre el sushi per menjar-lo és una preciosa forma d’acabar amb el gust del peix, així que millor no fer-ho o el cuiner s’ho pot prendre molt malament. Altres usos del gingebre. A més de per netejar el paladar, el gingebre té un altre ús que s’ha de conèixer per graduarse en aquest màster de sushi: aplicar soja a les peces que no podem mullar a la salsa directament, com per exemple les que tenen ous de peix per sobre- sí, aquelles boletes taronges-. En aquest cas utilitzem el gingebre com si fos una esponja, mullant-lo una mica a la salsa soja i després aplicant-lo al sushi.

L’ordre del sushi. De peces més suaus a peces més fortes, i de sabors més suaus a d’altres més intensos. Aquesta és la regla bàsica perquè- exactament igual que passa amb els formatges, per exemple- no comencem per una peça forta que anul·li el sabor del que mengem després. També es sol començar pels nigiris i peces més grosses, per acabar amb els makis més petits.

Pel costat del peix. Una altra dada important per no ficar la pota al menjar sushi: si volem mullar la peça a la salsa soja, hem de fer-ho pel costat del peix, mai de l’arròs. Aquest ja està condimentat, així que no necessita la soja per res. A més, si el deixem allà absorbint soja- un clàssicés possible que se’ns desmunti. Així que, volta al nigiri i, de passada, dir-vos que és en aquesta posició com ens l’hem de ficar a la boca, amb el peix tocant la llengua i l’arròs el paladar. Veuràs que és una operació que necessita pràctica si vols fer-ho amb els palets, però recorda que està permès fer-ho amb els dits. Els palets. Mentre no estan en ús, mai es deixen sobre el plat; han de descansar sobre la peça que cada comensal té a un costat i que està pensada perquè la punta no toqui la taula. Si ja has acabat, col·loca els palets paral·lels a la taula amb la punta cap a l’esquerra, si ets dretà, sobre el platet individual de la salsa de soja. La beguda també té protocol. Al Japó mai ens servirem la beguda nosaltres mateixos. La persona de més jerarquia de la taula, la de major edat o l’amfitrió és l’encarregada de servir les begudes a la resta de comensals. Ell també haurà de ser servit. I ara que ja ets tot un expert... et convido a menjar sushi.

50-61.qxd_Maquetación 1 27/8/18 17:10 Página 61

< educació |

GiDONA|setembre 2018

El mètode Ikigai (2a part) Susan Triviño González Directora escola bressol

Segons algunes reveladores proves de tècnica aeronàutica, el borinot no pot volar degut a la forma i al pes del seu cos en relació a la superfície de les seves ales. Però el borinot no ho sap i per això continua volant. I. Sikorski Sigui quin sigui l’IKIGAI que et fa volar, confia que és real i vàlid per tu. I aquest és el punt de partida perquè ho sigui per la resta de persones que t’envolten, i les que poden arribar a gaudir del teu vol que encara no coneixes. Reflexionar sense pors ens permet conèixer-nos, i l’autoconeixement és la porta que ens connecta amb el nostre Ikigai: la nostra raó de ser. Així com el borinot vola sense pensar que pel seu pes i volum no hauria de poder volar, tu pots despertar la teva passió i aconseguir el que et proposis encara que les circumstàncies diguin el contrari. Aristòtil considerava més valent el que conquereix els seus desitjos, que el que conquereix els seus enemics, donat que la victòria més dura és la victòria sobre un mateix.

• Feedback que ens permet saber: - Què hauria de deixar de fer? - Què hauria de seguir fent? i - Què hauria de començar a fer?

• El professor/mentor/coach és aquell qui tocarà i predisposarà el teu cor abans que el teu intel·lecte es convenci del que ets capaç. B. Pascal. Imitar i superar el teu mentor, tu poses els límits.

• La Nostàlgia. El nostre llibre de referència, El Mètode Ikigai, ho exemplifica amb claredat: L’ésser humà està ben dissenyat, té reserves d’energia en forma de greix que pot cremar i també porta reserves de felicitat en forma de records agradables, que ens poden encoratjar en moments d’abatiment. • Recupera el teu mapa d’amics. Aquells que: - No es queixin constantment i no critiquin els altres - No et robin el temps de manera excessiva - No fallen quan més els necessites.

Un dels pares de l’etologia, Konrad Lorenz, afirmava que l’ansietat amb por i la por amb ansietat contribueixen a robar-li a l’ésser humà les seves qualitats més essencials. Una d’elles és la reflexió. A la revista de GiDona del mes passat, vaig mostrar els primers ingredients per despertar la nostra passió vital, amb la que gaudirem de moments de felicitat i ens sentirem útils:

• Ganbarimasu! Significa esforçar-se al màxim, fer-ho el millor possible.

• El poder de la paciència i la perseverança, perquè perdre la paciència és perdre la batalla.

• El valor de l’oportunitat. El que va permetre als Beatles sortir del soterrani on assajaven i atrevir-se a pujar als escenaris del món.

L’amabilitat, o els Random Acts of Kindness, com els defineix l’escriptora Anne Herbert, és l’oli que fa desplaçar l’energia, el nostre Ikigai, la que ens fa ser màgics i dona fonament a la paraula Humanitat. August, el protagonista de la pel·lícula Wonder, ens dona una aclaparadora realitat:

Quan puguis escollir entre tenir la raó i ser amable, escull ser amable!

62-69.qxd_Maquetación 1 27/8/18 16:52 Página 62

| salut > sexologia

GiDONA|setembre 2018

Parlem de sexualitat? Ester Mullera Godoy

Psicòloga clínica (col. 20416), especialitzada en Trastorns afectius i d’ansietat de l’adult. Sexòloga i terapeuta de parelles. ester.mullera@copc.cat www.estermullera.wix.com/sexualidad

Ja fa molt de temps que una de les assignatures pendents a les escoles i als instituts és la sexualitat. Però moltes vegades ens oblidem de quelcom més important, i és que la família educa i l’escola ensenya. Són conceptualitzacions diferents i complementàries, que en la mesura del possible, haurien d’anar a la una. Això vol dir que moltes vegades ens centrem en els centres escolars per introduir conceptes i crear pensament crític, però és des de la família on es consoliden els valors fonamentals de cada persona. Això vol dir que cal una revisió personal i íntima de com eduquem a casa la sexualitat. Què diem o què no diem, com gestionem les preguntes que ens puguin fer els nostres fills i filles, etc. És per això que primer caldria saber com definim la sexualitat.

Segons l’OMS (Organització Mundial de la Salut) la sexualitat humana es defineix com "un aspecte central de l’ésser humà, al llarg de la seva vida. Inclou el sexe, les identitats i rols de gènere, l’erotisme, el plaer, les intimitats, la reproducció i l’orientació sexual. Es viu i s’expressa a través de pensaments, fantasies, desitjos, creences, actituds, valors, conductes, pràctiques, rols i relacions interpersonals. La sexualitat està influïda per la interacció de factors biològics, psicològics, socials, econòmics, polítics, culturals, ètics, legals, històrics, religiosos i espirituals." Després d’aquesta definició llarga i extensa, podem entendre la complexitat de la sexualitat. I això vol dir que NO només parlem de relacions sexuals, sinó que va molt més enllà. La primera pregunta que molts pares i mares plantegen és: quan he de començar a parlar de sexe? A quina edat, als 13 o als 15 anys? Com més aviat millor, és a dir, des que són petits i petites. La canalla és molt curiosa en general, i a vegades, fan preguntes molt bàsiques. Com per exemple per què tinc penis o per què la meva germana té vulva. Aquí és on hem de començar a resoldre els dubtes que puguin sorgir. A vegades, comencen amb el seu cos i les seves curiositats, i poden comparar-lo amb el nostre; de fet som, en molts moments, el mirall de què voldran ser en un futur.

Continuant amb els exemples, a vegades, quan a un nen de 2 anys li treuen el bolquer i comença a estirar-se el penis, sense fer-ho amb mala intenció li censurem dient-li que no es toca, que és dolent. I potser el que necessitem entendre és que aquell nen necessita reconèixer els seus genitals, és a dir, quina forma tenen i com s’integren en el seu cos. Els nens no sexualitzen les seves accions, sinó que simple-

ment fan reconeixement de les pròpies parts del cos. A vegades, censurem accions o comentaris o preguntes perquè creiem que tenen un component sexualitzat, i hem de recordar que els infants no coneixen tot allò que els adults coneixem de la sexualitat. I que per tant, per ells probablement són simples preguntes que els ajuden a entendre com funcionen ells en el món al qual pertanyen. A més a més, si des de ben petits integren les seves parts genitals com a quelcom del seu cos, podem alhora començar a explicar que només ells poden tocar aquelles parts, i que ningú els les pot tocar; que si ho fan, i els passa, ho puguin comentar a una persona adulta. Si parlem de sexualitat des de ben petits, acompanyant les preguntes que ens fan, simplement estem fomentant la naturalitat de la sexualitat i, alhora, fomentem un canal de comunicació de temàtica sexual, és a dir, que quan els nens i nenes arriben a l’adolescència saben que poden parlar d’aquesta temàtica, perquè ja s’ha anat fent abans. Això vol dir que els pot resultar més fàcil preguntar o explicar.

Un dubte molt recurrent: parlem del preservatiu o no? Sí, en parlem. Però no només del preservatiu sinó de com són o poden ser les relacions sexuals. Hem de tenir molt clara una premissa, "Parlar de sexe NO fomenta el sexe". Si ensenyem com tenir unes relacions saludables, podem donar recursos als joves per quan es trobin en una situació concreta. Si no tenen recursos, després fan el que poden des de la inseguretat. I la inseguretat genera por. Us animo a perdre la vergonya, parlar de sexualitat és saludable, educar en el respecte al propi cos, al cos dels altres i a la interacció que volem crear amb els altres és bàsic per fomentar una sexualitat saludable.

62-69.qxd_Maquetación 1 27/8/18 16:52 Página 63

GiDONA|setembre 2018

odontologia < salut |

Dent negra: causes i tractament Dra. Lia Brugué

Col·legiada núm. 3131 B&V Clínica dental - Tel. 972 21 13 24 bivclinicadental@gmail.com

Existeixen múltiples causes per les quals una dent pot patir un enfosquiment importat respecte la resta de peces.

teriorment realitzar un tractament de blanquejament intern, careta o corona, segons cada cas.

ENDODÒNCIA Procediment mitjançant el qual s’elimina la polpa afectada en una dent danyada o morta, segellant el conducte. La polpa és la zona més profunda d’una dent, resideix al seu interior i està construïda de vasos sanguinis i nervis. Connecta la dent amb l’os maxil·lar. Quan la polpa està afectada, es produeixen símptomes característics: dolor davant menjar o beguda massa freda o calenta, enfosquiment de la dent, infeccions... Quan desapareix finalment el dolor és que la càries ja ha afectat la polpa de forma irreversible.

Les principals causes són: Traumatisme: pot afectar el teixit polpar (el nervi i els vasos sanguinis) de la dent, deixant la peca més fosca que la resta. - Una hemorràgia polpar a l’interior de la dent: se sol apreciar un canvi de color vermell o rosat. A mesura que passa el temps, la sang es degrada i podem veure canvi de colors com el taronja, marró, blau o negre.

- Calcificacions en algunes ocasions la resposta de la dent davant d’un traumatisme és la calcificació parcial o total de la càmera polpar (cavitat on hi ha la polpa). En aquests casos se sol apreciar un augment de la tonalitat groguenca.

- Necrosi o mort del teixit polpar. Passa davant un traumatisme intens que sobrepassa la capacitat de resposta de la dent. D’aquesta manera, es produeix un procés de degeneració de la polpa produint necrosi. La dent agafa un color gris-marró-negre en funció del temps i la presència de bacteris.

Davant d’aquestes situacions, el tractament de la dent fosca consistirà en realitzar l’endodòncia de la dent i pos-

BLANQUEJAMENT INTERN El blanquejament dental és un procediment estètic i conservador que permet canviar el to de color de les teves dents. És un procediment no invasiu, simple, ràpid i indolor.

És realitza en dents concretes, no per tota la boca. S’utilitza per dents que s’han enfosquit després d’una endodòncia o un cop. Solen ser dents més fosques que la resta. L’agent blanquejador es diposita dins la dent (aprofitant que ja està endodonciada), allibera radicals lliures, com el radical hidroxil o l’ió superòxid i, com que estan tancats dins la dent, van difonent-se pels teixits durs dentals a pressió, destruint les partícules que un dia van tornar la dent fosca.

62-69.qxd_Maquetación 1 27/8/18 16:52 Página 64

| salut > plantes medicinals

GiDONA|setembre 2018

Plantes indicades per a l’aparell locomotor Nadia Jiménez Molina

Fitoterapeuta (terapeuta de plantes) i pagesa Facebook: "Nadia Plantas Aromaticas" Tel. 626 989 969

Les malalties reumàtiques es caracteritzen per l’aparició d’alteracions doloroses en l’aparell locomotor: ossos, músculs, tendons i lligaments.

El reumatisme no és una sola malaltia, sinó que és el nom genèric amb el qual són conegudes nombroses malalties, cadascuna amb diferent diagnòstic i tractament. Les més freqüents són:

Artrosi: degeneració o desgast dels cartílags.

Artritis reumatoide: malaltia autoimmune que es caracteritza per la inflamació de les articulacions de forma persistent. Gota: atacs sobtats amb inflamació del dit gros del peu amb intens dolor, obeeix a un trastorn relacionat amb l’àcid úric. Espondilitis anquilosant: articulacions de la columna que s’inflamen.

Osteoporosi: els ossos, sense una causa aparent o com a conseqüència d’un tractament mèdic, un trastorn hormonal, etc. poden sofrir un procés de descalcificació i convertir-se en fràgils, amb el risc de fractura davant un traumatisme mínim. Lumbàlgia, dorsàlgia, cervicàlgia: dolors d’esquena en què els músculs poden sofrir alteracions i inflamar-se o contracturar-se.

Tradicionalment, per a aquestes malalties i/o petites molèsties s’han usat aquelles plantes que per la seva acció antiinflamatòria, analgèsica, diürètica i depurativa exerceixen un poder desintoxicant, desinflamant i d’alleugeriment del dolor. Aquestes plantes medicinals no tenen uns efectes secundaris que puguin afectar altres òrgans.

Al tenir un efecte lent es requereix que el tractament amb plantes sigui constant per poder obtenir els beneficis desitjats. En molts casos el tractament haurà de ser tant extern com intern, amb la qual cosa es pot fer un ús tòpic de cremes, pomades, alcohols o locions per reforçar la teràpia (nosaltres mateixos podem inclús preparar les nostres cremes i alcohols). Les plantes més utilitzades en tots aquests casos són les següents:

Ulmària. Filipendula ulmaria.

Considerada la “Reina de los prados”. És antireumàtica, diürètica i diaforètica (afavoreix suar). Està especialment indicada en casos de reumatisme, artritis, retenció de líquids i edemes, gota, etc. També en estats febrils i gripals. Dosis: es preparen les flors en infusió, a raó d’1 culleradeta de postres per 1 got d’aigua. Màxim 2 infusions al dia. En dosis elevades pot arribar a ser tòxica. També es pot aplicar externament, en aquest cas aplicarem cataplasmes, farem oleomacerat o tintura. Contraindicacions: No es pot prendre si la persona és al·lèrgica a l’àcid salicílic, tampoc persones asmàtiques, amb úlceres o problemes d’estómac. No prendre juntament amb aspirines o amb altres coagulants de la sang. No prendre durant embaràs, ni lactància ni nens menors de 5 anys. Salze blanc. Salix Alba

Conegut com a arbre de l’Harmonia o arbre de la Lluna, ja que quan li toca el sol sembla de color de plata. S’utilitza l’escorça, que es desprèn fàcilment de les branques de més de tres anys. És antireumàtica, antiinflamatòria, analgèsica, antipirètica, astringent i lleugerament sedant. Està indicada en casos de reumatisme, artritis, artrosi, contusions. També per grips, refredats i estats febrils, mal de cap i dismenorrea. Dosis: 1 cullerada sopera d’escorça tallada en 1 got d’aigua i es bull durant 5 minuts. Es poden prendre fins a 3 gots al dia. També es pot macerar durant 9 dies 50 grams d’escorça en 1 litre de vi dolç i es prenen dos xupitos al dia, preferentment abans dels àpats. I també es poden preparar cataplasmes, tintura i oli per via externa.

Contraindicacions: No es pot prendre si la persona es al·lèrgica a l’àcid salicílic, tampoc persones asmàtiques, amb úlceres o problemes d’estómac. No prendre juntament amb aspirines o amb altres coagulants de la sang. No prendre durant l’embaràs, ni lactància ni nens menors de 16 anys. Harpagofit. Harpagophytum procumbens. Aquesta planta africana és coneguda com a “Garra del Diablo”. S’utilitzen

62-69.qxd_Maquetación 1 27/8/18 16:52 Página 65

GiDONA|setembre 2018

plantes < salut |

les arrels i és antiinflamatòria, espasmolítica, antireumàtica, depurativa i tònica digestiva. Està indicada en malalties reumàtiques com artrosi, lumbago, ciàtica i miàlgies. Pel seu poder antiinflamatori, també està indicada en afeccions reumàtiques degeneratives. Artritis, tendinitis i altres dolors. Fibromiàlgia, gota, etc. Indicada en casos de malalties de la pell. La seva forma d’actuar és semblant a la cortisona però sense els seus efectes secundaris. Dosis: es prepara en decocció de l’arrel, en la proporció d’una cullerada de postres per got d’aigua. Es bull 10 min. Es pot prendre 3 cops al dia. Té mal sabor, també es pot prendre en càpsules o comprimits. També ús extern en crema. Contraindicacions: Té un efecte laxant suau, si es pateix de còlon irritable, gastritis o úlceres millor no prendre’n. Embaràs, lactància i nens, consulteu al metge.

Àrnica. Arnica montana. Important: aquesta planta únicament la utilitzarem externament. És per a ús tòpic, és antiinflamatòria, vulnerària, antisèptica i analgèsica. Està indicada en hematomes, cops, luxacions, esquinços i dolors musculars. Dosis: es pot comprar en crema o fer oleomacerat (200 grams de flors seques per 1 litre d’oli bo) o tintura (100 grams de flors seques per 1 litre d’alcohol de 70º). Contraindicacions: el seu ús és exclusivament extern. No aplicar en ferides obertes ni zones amb dermatitis.

Com heu pogut observar, les plantes estrella per aquestes afeccions tenen algunes contraindicacions; si és el vostre cas, no us preocupeu, ja que n’hi ha moltes altres que també us aniran molt bé i no tenen tantes o cap contraindicació, com són: Ginebró, Juniperus Comunis Freixe, Fraxinus exelsior Farigola, Thymus vulgaris Romaní, Rosmarinus officinalis Sajolida, Satureja Montana Sàlvia, Salvia officinalis Perilla, Perilla frutescens Etc.

Com ja he dit abans, l’ideal és combinar plantes antiinflamatòries amb plantes diürètiques per aconseguir un millor resultat, com per exemple: Cua de cavall, Equisetum arvense Dent de lleó, Taraxacum officinale Ortosifon, Orthosiphom stamineus Ortiga, Urtica dioica Bedoll, Betula pendula Bardana, Arctium lappa Borratja, Borago officinalis Arítjol, Smilax medica Saüc, Sambucus nigra Etc.

En infusió podeu fer una o vàries plantes, us recomano combinar-ne vàries, però no poseu més de 7 plantes diferents. També podeu fer oleomacerats d’oli d’oliva o tintura alcohol amb vàries plantes antiinflamatòries per fer fregues, a més de les plantes podeu posar un bitxo picant, ja que us farà d’analgèsic natural.

62-69.qxd_Maquetación 1 27/8/18 16:52 Página 66

| salut > osteopatia

GiDONA|setembre 2018

Un mateix patró Estel·la Nevado Buenavida

Osteòpata i Fisioterapeuta núm. col. 2523 Osteopatia i Fisioteràpia pediàtrica i per adults. enevadobuenavida@gmail.com. www.centredefisioterapia.com

Els nadons, a partir del mig any, comencen a madurar algunes parts del cervell que els permetran moure’s per terra. Primer apareixeran moviments sense desplaçament i més endavant amb desplaçament. És una etapa molt important, ja que serà el moment d’integrar progressivament totes les parts del cos que van descobrint. És per això que cal que els nens estiguin molt a terra, per poder posar en pràctica el volteig, el balancí, el rodament sobre els malucs, el rastreig i el gateig. Aquests patrons de moviment són essencials pel desenvolupament motor i sensorial del nen. El sistema nerviós està programat per passar per totes aquestes fases en tots i cada un els nadons. Entre els 8-10 mesos, és quan la majoria aconsegueixen el gateig. Per primera vegada, amb el gateig, es connectaran el sistema visual, el sistema vestibular i el sistema propioceptiu, i aprendran les relacions espacials (dalt, baix, dreta, esquerra) i la percepció de la profunditat. Així que s’activa la visió coordinada d’ambdós ulls i l’audició coordinada d’ambdós orelles, s’activen les estructures que controlen l’equilibri, i la maduració dels nervis que activen el moviment dels ulls, reflexes posturals i musculatura de coll i tronc. A vegades el gateig el fan de diferent manera de la normal, per exemple culegen, fan com un conill, estiren una cama, posen una cama davant i l’altra sota el cul... variables que

denoten que no s’estan integrant bé els moviments contralaterals, o que existeix alguna possible restricció de moviment a nivell de malucs, de columna, falta de força i estabilitat a nivell d’extremitats superiors i cintura escapular. Davant la detecció d’un gateig anormal, serà convenient ajudar el nadó perquè pugui integrar bé aquesta etapa, atès la importància que té. Hem de ser conscients d’aquestes etapes per poder saber en quina fase es troba el nadó, i tenir en compte que cada nen/a té el seu ritme i que aquest ritme depèn del seu procés maduratiu i del nombre vegades que pugui practicar amb el seu cos. De la manera que evolucioni sabrem si el seu procés és el normal o si existeix la presència d’algun tipus de dificultat. L’Osteopatia té la capacitat d’ajudar a equilibrar el cos dels nadons perquè juntament amb l’estimulació que han de tenir, puguin passar per totes aquestes fases evolutives.

Vull animar els pares a posar els nadons a terra, en un espai confortable i segur, on tinguin la possibilitat de provar el seu equilibri, d’experimentar, de sentir el seu cos i anar agafant força, confiança i estimulant el seu cos. D’aquesta manera els ajudem a crear i anul·lar connexions nervioses que seran la base per futures funcions, tan importants com, per exemple, la lectura i l’escriptura.

62-69.qxd_Maquetación 1 27/8/18 16:52 Página 67

GiDONA|setembre 2018

osteopatia < salut |

Com evitar la debilitat del sòl pèlvic Raquel Rebollo Bentzen

Fisioterapeuta i Osteòpata núm. col. 3576 Especialitat: Uroginecologia i Fisiosexologia www.centredefisioterapia.com

En primer lloc, què és el sòl pèlvic i quines funcions té?

És el conjunt de músculs situats a la part inferior de la nostra pelvis. I quina funció tenen? 1. Funció de subjecció de la bufeta, úter i vagina en el cas de la dona, el recte i l’anus en el cas d’ambdós sexes.

2. Funció de continència: s’encarrega que expulsem i continguem l’orina i la femta correctament. 3. Funció sexual.

4. Funció reproductiva.

- Aixecar pesos: passa el mateix que amb la tos crònica, aquesta hiperpressió abdominal afecta directament el sòl pèlvic de forma negativa. - Males postures: és molt important mantenir una bona postura en tot moment, d’aquesta manera l’esquena i la pelvis treballen correctament i no entrem en una disfunció.

- Exercicis d’impacte o hiperpressius: running, pàdel, abdominals tradicionals (els "crunch"), crossfit, etc. Hem de vigilar molt amb aquest tipus d’exercicis, ja que suposen un fort impacte sobre el sòl pèlvic i el poden debilitar. - Roba ajustada: també exerceix una pressió sobre les vísceres abdominals. La musculatura abdominal ha de treballar de manera activa. Si portem una faixa o roba molt estreta, la nostra musculatura abdominal deixa de treballar i finalment acaba debilitant el sòl pèlvic.

- Component genètic: si tens antecedents familiars amb problemes de prolapse, incontinència urinària o debilitat del sòl pèlvic, cal que siguis previsor/a i treballis tot el que puguis aquests músculs. Com pots evitar que es debiliti el teu sòl pèlvic?

- Anant correctament al WC: seu correctament, amb l’esquena estirada (com si creixessis) i un xic inclinada endavant, els genolls han d’estar una mica més amunt que els malucs, i no empenyis amb força ni facis apnea. - Una bona alimentació per evitar restrenyiment i sobrepès. Gràcies a tenir un sòl pèlvic en condicions, aquestes funcions es desenvolupen correctament. Així que cal saber què el debilita per tal d’evitar disfuncions. I entre les més comunes trobem:

- Restrenyiment crònic: aquest excés de pressió que es fa en aquesta situació exerceix un gran impacte sobre el sòl pèlvic debilitant-lo.

- Menopausa: a causa de la pèrdua d’estrògens sol haverhi una debilitat dels teixits del sòl pèlvic.

- Embaràs, part i postpart: és una etapa clau que pot comportar una debilitat d’aquesta musculatura i cal treballar tot el cos globalment per evitar disfuncions en un futur.

- Tos crònica: cada vegada que tossim es produeix una pressió. El diafragma baixa amb força i empeny les vísceres abdominals, de manera que el sòl pèlvic rep aquest excés de pressió. Si la tos és crònica, pot acabar debilitant-lo.

- Sobrepès i obesitat: si tenim un abdomen prominent, hi haurà més risc de debilitament.

- Exercicis de baix impacte. Però si fas exercici més intens, procura contrarestar aquest impacte realitzant després exercicis específics pel sòl pèlvic (Hipopressius, Core, Kegels, etc.) o si és necessari, el teu fisioterapeuta especialitzat en uro-ginecologia et pot aconsellar l’ús d’un pesari vaginal per tal que te’l posis en el moment de realitzar esforços. - Tractar les afeccions respiratòries: per tal d’evitar esternuts i tos repetitiva.

- Mantenir una bona postura: el teu fisioterapeuta et guiarà com fer-ho correctament a base d’exercicis respiratoris, treball de cadenes musculars, activació del Core, Hipopressius, etc. Hi ha moltes tècniques i consells que et serviran d’ajuda.

- Entrenant el sòl pèlvic i els abdominals: un fisioterapeuta especialitzat en sòl pèlvic t’ajudarà a prendre consciència del teu cos, aconsellar-te quins exercicis són els més adequats per a tu, treballar la faixa abdominal i el teu sòl pèlvic correctament. A activar el transvers de l’abdomen i mantenir-lo actiu.

Així doncs, el primer que cal fer és una valoració del teu sòl pèlvic i de la teva postura amb un professional, i després ja podràs posar fil a l’agulla!

62-69.qxd_Maquetaciรณn 1 27/8/18 16:52 Pรกgina 68

62-69.qxd_Maquetaciรณn 1 27/8/18 16:52 Pรกgina 69

70-80.qxd_Maquetación 1 27/8/18 17:01 Página 70

| cultura >

GiDONA|setembre 2018

Jo sóc l’altra Anna Carreras Escriptora

Un dels trets diferencials de l’ésser contemporani és la incapacitat moral transitòria de reconèixer-se al mirall. Som agrupacions de fragments. Som matèria fosca feta de buits. Igual que només coneixem un deu per cent de l’univers que ens acull, només coneixem un deu per cent de les persones amb qui connectem. O ni això. Quan Arthur Rimbaud va declarar la màxima Je est un autre (Jo és l’altre) en dues cartes, les Cartes del vident, escrites l’any 1871, no era conscient que estava creant una tradició que s’allargassaria com un xiclet fins a dia d’avui: el desdoblament com un recurs de tota manifestació artística amb cara i ulls. A la societat occidental, l’home és el subjecte Absolut, mentre que la dona és l’Alteritat, el desconegut. El mirall s’ha convertit en l’enemic. La imatge que s’hi projecta ja no és la nostra, o no és la que hi voldríem trobar. Ens neixen identitats a la velocitat de la llum.

Moltes dones han fet mà d’aquest mecanisme per tal d’expressar artísticament la seva contradicció, la seva manera-de-ser-en-el-món, la necessitat de fugir de les etiquetes que les encotillen, la seva identitat. La fotògrafa Cindy Sherman (1954), per exemple, no només capta una imatge impactant o original amb la seva càmera, sinó que s’utilitza a ella mateixa en les seves representacions i és capaç de materialitzar el missatge que vol transmetre. Entre els anys 1977 i 1980 realitza la sèrie Untitled Film Stills en què es retrata a ella mateixa adoptant clixés femenins típics de la societat masclista (prostituta, mestressa de casa, ballarina, mestressa de casa, drogoaddicta). Les seves imatges, en blanc i negre, semblen fotogrames de pel·lícules dels anys 40-50. Les disfresses, les màscares, la identitat multiplicada. La poeta catalana Maria Mercè Marçal, al llibre Desglaç de l’any 1988, inclou un poema titulat “Jo sóc l’altra” en què explora la identitat múltiple des d’uns ulls de dona: “Jo sóc l'altra. Tu ets jo mateixa / aquella part de mi que se'm revolta, / que expulso lluny i em torna / feta desig, cant i paraula. / Feta desig, cant i paraula / et miro. Jo sóc tu mateixa. / No em reconec. Sóc l'altra”. L’escriptora i traductora Montserrat Abelló, de la generació anterior a Maria Mercè Marçal i deutora del concepte d’alteritat present a la literatura d’Anne Sexton, Adrienne Rich, Simone de Beauvoir i Sylvia Plath, escriu “Jo no sóc, sóc l’altre”, un poema que diu així: “Jo no sóc jo, sóc l’altre. / En mil bocins m’esberlo /per endinsarme dins teu. / Jo no sóc jo, de mi / ja no en queda res / sinó una espurna / solitària en un cel immens / on ja no té cabuda / ni la falsedat ni la mentida”. Ella és totes les dones i totes les dones són ella, com li passava a Cindy Sherman, a Maria Mercè Marçal i cadascuna de nosaltres. Observem i som observades. Som identitats múltiples: el cos és l’altre.

70-80.qxd_Maquetación 1 27/8/18 17:01 Página 71

GiDONA|setembre 2018

< dones a la història |

María Zambrano, filòsofa Quim Torra

Locutor, divulgador

María Zambrano Alarcón va néixer a la província de Màlaga el 1904 i va morir a Madrid el 1991. Va ser una filòsofa espanyola.

relia. Precisament a Mèxic va ser on va conèixer Octavio Paz i León Felipe. Aquell any comença un període d’intensa activitat literària marcada per l’exili, on publica Pensamiento y poesía en la vida española i Filosofía y poesía. Després de passar per la Universitat de Puerto Rico viatja a París l’any 1946, on coneix Albert Camus i René Char. Del 1948 al 1953 resideix a La Habana i posteriorment a Roma fins l’any 1964, en què s’instal·la a França.

Al 1966 la “Revista de Occidente” va ser la “ideadora” d’un reconeixement per part d’Espanya quant a la importància de la seva obra. Entre les distincions figura la del 1981, any en què se li va concedir el “Premio Príncipe de Asturias”, i al mateix temps és anomenada Doctora Honoris Causa per la Universitat de Málaga.

Va començar una nova etapa: la de la reedició de les seves obres publicades. El millor reconeixement va tenir lloc tres anys abans de morir, o sigui el 1988, per part del Ministerio de Cultura de España, el primer que es concedia a una dona, el “Premio Miguel de Cervantes de Literatura”.

Als quatre anys va anar des de Màlaga a Madrid per anar a Segòvia, on va passar la seva adolescència. Des del 1924 fins el 1927 va cursar estudis de Filosofia a Madrid, assistint a les classes de José Ortega y Gasset, de Manuel García Morente, Julián Besteiro i Xavier Zubiri. Durant aquesta època va participar en moviments estudiantils i va col·laborar amb diversos diaris. La seva primera obra, “Nuevo del liberalismo”, del 1930, és fruit dels esdeveniments polítics d’aquells anys. Des de 1931 va exercir com a professora auxiliar de la Cátedra de Metafísica de la Universidad Central, i el 1932 va col·laborar en publicacions com la “Revista de Occidente”, entre d’altres. Va ser quan va establir una forta amistat amb els membres de la Generació del 27, tals com Luis Cernuda, Emilio Prados, Miguel Hernández i Jorge Guillén. Va viatjar a La Habana, on va conèixer José Lezama Lima. Va ser allà on va pronunciar una conferència sobre José Ortega y Gasset. A l’esclat de la Guerra Civil espanyola torna per col·laborar amb la República, fixant la seva residència entre València i Barcelona fins al 1939, quan decideix exiliar-se cap a França. Després ho faria a Mèxic, on va impartir classes de Filosofia a la Universitat de San Nicolás de Hidalgo de Mo-

70-80.qxd_Maquetación 1 27/8/18 17:01 Página 72

| relats >

GiDONA|setembre 2018

Lectures d’estiu Joana Reverter

arka_gi@hotmail.com

L’atzar ha fet que llegís en pocs dies dos llibres que, tot i ser de temàtica diferent, tenen continguts que s’assemblen molt. Dos autors i dues històries amb un mateix fons comú.

Coneixem de veritat la persona que tenim més a prop?

Som, actuem, ens comportem amb total llibertat o estem massa influenciats per l’entorn? És a dir per allò que els altres esperen de nosaltres. Ens adonem realment de les nostres mancances? Podem reconduir i recuperar el temps perdut?

A Història d’un matrimoni, d’Andrew Sean Greer (Ed. Salamandra), una parella viu plàcidament a San Francisco amb el seu fill fins que un dia apareix un excompany del marit durant la guerra de Corea i li explica a la seva dona que havien estat amants i que ha vingut a recuperar-lo. A partir d’aquí el llibre s’endinsa en un encreuament de sentiments per part de tots tres. El desenllaç, inesperat, preci-

sament perquè ja donem per fet allò que encara no està fet. Amor, amistat, suspicàcies, esperança, desitjos no acomplerts i incerteses... ingredients tots ells que amaneixen una trama que es manté durant tota la novel·la i que serveix per anar descabdellant la manera que tenim de gestionar els sentiments.

A L’Home d’Origami, de Joan Carreras (Ed. Amsterdam), es burxa més endins. Allà on les passions han ultrapassat els límits de la raó. Els protagonistes, un escriptor a prop de la seixantena que decideix exiliar-se en un casalot d’un petit poble per acabar la seva darrera novel·la, i una ex amant que se li apareix a casa seva amb una oferta de ser la seva esclava per a tot i desmunta tota la vida de l’escriptor. Una dissecció de tot allò que va viure i viu, amb les pors i els sentiments de culpa per no haver fet o dit allò que és tan important dir i fer en el seu moment. Dues històries colpidores amb un ritme que no admet demora. Intel·ligents, subtils i provocadores.

70-80.qxd_Maquetaciรณn 1 27/8/18 17:01 Pรกgina 73

70-80.qxd_Maquetación 1 27/8/18 17:01 Página 74

| decoració >

GiDONA|setembre 2018

Com organitzar les millors zones d’estudi pels més petits de la casa Carmen Martínez de Trincheria

Interiorista - Col·legiada núm. 1.310 Vocal de la Junta del Col·legi de Dissenyadors d’Interiors i Decoradors de Girona

Les vacances d’estiu ja han passat a la història. Ja se’ns han oblidat aquells dies de descans i segur que als més petits de la casa els passa el mateix. És el moment d’encarar l’inici d’un nou curs, i per això, els nens necessitaran espais de treball i/o estudi adequats a les seves necessitats. Avui t’expliquem com pots aconseguir que les zones d’estudi per nens siguin pràctiques i decoratives al mateix temps!

A mesura que els nens van creixent les seves necessitats canvien... i molt! La roba se’ls queda petita, les joguines de nens grans substitueixen les que tenien quan eren més petits, i els mobles de l’habitació es modifiquen igualment: el bressol passa a millor vida quan el nen ja pot dormir en un llit i amb l’inici del cole els nostres petits comencen a necessitar una zona d’estudi pròpiament dita. Els nens han de tenir un espai tranquil i ben il·luminat per facilitar i mantenir la concentració. Aquest lloc ha de ser individual per cada un, de manera que si a casa hi ha més germans s’han d’establir diferents espais per a tots. Per crear aquesta zona d’estudi, ja sigui a la seva habitació o en qualsevol altra habitació de casa, els nens han de tenirho tot a mà. És a dir, és recomanable que col·loquin a la taula tot el necessari per realitzar els seus deures i treballs. Així, evitem que s’aixequin de la cadira i vagin d’un lloc a l’altre a buscar coses i es desconcentrin. Per això, aquesta zona per estudiar ha de tenir prestatgeries, organitzadors, calaixos, paperera, cistelles... Tot el necessari perquè mantinguin tota la seva atenció en aquestes hores d’estudi. Òbviament, s’ha de procurar tenir un ambient sense sorolls ni distraccions (TV...) perquè el petit conservi el seu interès i concentració en la feina. És cert que al principi, durant l’Educació Infantil, els nostres fills encara no necessiten una zona d’estudi pròpiament dita. Encara són petits i no tenen deures ni treballs escolars per fer. Durant aquests primers anys n’hi ha prou que el nen disposi d’una petita tauleta i una cadira adequada a la seva mida per poder seure a retallar o dibuixar (ja saps que aquestes són activitats que als nens d’entre 3 i 6 anys els encanta fer). Però tan aviat com el petit comenci l’Educació Primària i facin la seva aparició els terribles deures, començarà a necessitar una zona d’estudi per nens on treballar a gust amb la seva taula, la seva cadira, el seu espai per guardar cosetes, etc. Si aquest és el teu cas, llavors ha arribat el moment que facis un parell de canvis a la seva habitació per incloure un escriptori.

Convé tenir clars certs aspectes a l’hora de decorar l’habitació del nen, ja que aquesta inversió ha de durar-li uns quants anys, almenys fins que arribi a l’adolescència i les seves necessitats tornin a canviar. Per això no és cap idea descabellada comptar amb l’assessorament d’un professional que ens ajudi a dissenyar l’habitació de manera que aconseguim aprofitar l’espai el millor possible. Què hem de tenir en compte a l’hora de dissenyar aquest espai de treball:

70-80.qxd_Maquetación 1 27/8/18 17:01 Página 75

< decoració |

GiDONA|setembre 2018

• Il·luminació. La zona d’estudi s’ha d’establir en un lloc on hi hagi prou il·luminació, si pot ser aprofitant la llum natural. Quan comprem un llum addicional per la seva taula, l’hem de col·locar al costat dret si és esquerrà i al costat esquerre si és dretà, per així evitar ombres i proporcionar la llum suficient perquè no tingui molèsties als ulls. Com a sistema d’il·luminació de la zona de treball, utilitza llums que aportin la llum necessària (uns 60w).

• Escriptori. Aquest ha de quedar a l’alçada del pit, deixant que els braços s’hi recolzin còmodament.

• Cadira. Ha de permetre una correcta postura corporal, mantenint els peus a terra amb un angle de 90º respecte al maluc. És preferible que aquestes cadires no tinguin rodes, per eliminar qualsevol possible joc durant l’estudi; si les tingués, s’ha de col·locar el fre mentre s’estudia. • Ordinador. L’ús d’un ordinador de taula o portàtil és pràcticament imprescindible avui en dia, sobretot quan els nens ja són més grandets. Calcula que l’espai de treball sigui prou ampli per treballar-hi. L’ample de la taula ha de ser com a mínim de 60 cm.

Tant la llum com l’ordinador necessitaran un endoll a prop. Procura evitar accidents i ensopegades amb els cables. És ideal que la taula tingui un passa-cables i que la paret on es recolza la taula disposi d’endolls suficients per connectar tot el necessari.

Per mantenir l’ordre i tenir-ho tot a prop utilitza espais d’emmagatzematge auxiliars com prestatgeries, organitzadors, caixes, cistelles, paperera... Un espai de treball ordenat ajuda a mantenir la concentració.

Tots sabem l’important que és mantenir l’ordre a casa, i aquesta afirmació pren un caràcter especial i autèntic quan es tracta d’habitacions infantils. Per tant, o els donem els recursos i facilitats perquè puguin ordenar les seves coses, o preparem-nos per lluitar amb el CAOS amb majúscules. Per això és tan important que els escriptoris que composen la zona d’estudi dels nostres nens comptin amb espais per guardar coses. Calaixos, lleixes, prestatges o compartiments on emmagatzemar el material de dibuix, els llapis, quaderns i altres coses.

Hi ha alguns models d’escriptori que compten amb el sobre abatible sota del qual hi ha un espai d’emmagatzematge per totes les coses que els petits necessiten tenir a mà. Sigui com sigui, l’important és que disposin d’espais per desar.

Si bé els horaris i la rutina d’estudi són importants, també ho és, i molt, que els nens es trobin còmodes a l’hora de fer els exercicis i estudiar. La il·luminació, l’organització i la neteja són claus per aconseguir un lloc adequat d’estudi.

Girofinques Interiorisme Pl. Marquès de Camps, 11, baixos - 17001 GIRONA - Tel. 972 22 46 68 - www.girofinquesinteriorisme.com

70-80.qxd_Maquetación 1 27/8/18 17:01 Página 76

| xarxes socials >

GiDONA|setembre 2018

La tornada a l’escola de les xarxes socials Yolanda Expósito

Community manager i fotògrafa professional info@yolandaeb.com T. 691 239 725 www.yolandaeb.com

A punt d’acabar-se l’estiu, comencem el setembre amb les piles carregades i el cap posat en com treure el màxim profit a les nostres xxss.

Durant les vacances, esperem que hàgiu seguit publicant a les xarxes per no perdre la fidelitat dels vostres seguidors, aprofitant aquests dies per estudiar la competència i pensant en nous projectes pel nou curs que comença. Ara, al setembre, és un moment clau per enfocar o reenfocar la nostra presència online.

Què hem de fer?

Hem tornat: Sembla bàsic, però és molt important indicar als nostres clients que hem tornat de les vacances. Publiquem a totes les nostres xxss d’una manera clara, atractiva i fresca. Revisar perfils: Perd una estona en donar una ullada a totes les teves xarxes. Mira les dades de contactes, els horaris, la descripció... És molt important que tot sigui correcte, per començar el post-estiu de la millor manera possible.

Dates importants: Haurem de fer un llistat de les dates més importants dels pròxims mesos (en l’àmbit internacional, nacional, de la nostra ciutat i també personals de la nostra empresa).

Noves promocions: Aprofita aquest mes per captar i aconseguir més clients. La tornada de les vacances sempre és molt dura i tots busquem ofertes i promocions (preus especials, regals, descomptes...). Nous productes: Segur que durant aquests dies de descans, has estat pensant en nous productes o serveis per oferir als teus clients. Doncs ara és el moment de posar-los cara i ulls. Madura la idea i demana ajuda si és necessari.

Posts optimistes: Sempre ho hem de fer però, sobretot durant aquest mes, comparteix contingut positiu, empàtic, que ajudi.

Hem de tornar a la rutina, però el nostre cor encara pensa que estem de vacances ;)

Nous col·laboradors: Potser és el moment de buscar col·laboradors que facin que creixis més. Aquests col·laboradors poden estar darrere de les xxss (treballant per tu) o bé davant, com col·laboradors externs que ens interessa que els nostres clients sàpiguen. Noves sinergies: Si estàs pensant a potenciar la teva marca, aprofita la tornada de les vacances per posar-te en contacte amb persones que puguin ser interessants o influents pel teu negoci (parlarem del tema dels “influencers” el mes vinent). Fixar objectius: Què volem aconseguir? On volem arribar? Millor fixar petits i assolibles objectius per així anar podent esborrant del llistat.

Social Media Planning: Potser la part més important de totes. Planificar els mesos que venen per davant. Si podem, el més ideal serien 3 mesos (fins al Nadal). Existeixen plantilles descarregables gratuïtes a internet. Desglossarem les nostres publicacions segons les xxss que utilitzem i els dies de la setmana. La veritat és que és bastanta feina, però és molt important començar bé i ordenadament. Tenir-ho tot endreçat farà que la tornada de les vacances no sigui tan dura.

Però si no te’n veus amb cor o tens tanta feina que no podràs encarregar-te’n com cal, t’aconsellem que deleguis la feina a un professional.

Si vols, nosaltres t’ajudem: info@yolandaeb.com - 691 239 725

70-80.qxd_Maquetación 1 27/8/18 17:01 Página 77

Jordi Aparicio edicio@gidona.com www.gidona.cat

Aquest any el pont de la Diada ens permet disposar d’un llarg cap de setmana. I per aquest motiu us volem recomanar diferents sortides per totes les butxaques i fer-vos descobrir racons no massa allunyats però que representen un gran viatge. Prepareu la maleta que tenim per endavant 4 o 5 dies per viatjar en aquest inici de setembre fora de les massificacions del mes d’agost!

70-80.qxd_Maquetación 1 27/8/18 17:01 Página 78

| viatges >

GiDONA|setembre 2018

El SUD-OEST FRANCÈS Són 3 les comarques del sud-oest francès que no us podeu perdre: Tarn et Garonne, L’Haute Garonne i Gers.

A menys d’una hora de Toulouse, Tarn et Garonne és sinònim de turisme cultural i turisme actiu. Són 10 les experiències que no et pots perdre si visites aquesta regió, començant baixant les gorges de l’Aveyron en canoa i pedalant amb bicicleta al llarg del Canal des Deux Mers. Pels que no sou tan actius és imprescindible esmorzar a qualsevol de les cafeteries de la Place National a Montauban o viure un moment sagrat en el Claustre de l’abadia de Moissac. Un imprescindible pels nens és pujar al Castell de Bruniquel, amb una alçada de 90 metres, o observar les aus migratòries sobre la confluència del Tarn et Garonne a Saint-Nicolas-dela-Grave. Pels més gourmets, convé fer una degustació amb els millors vins de la regió al Chateau de L’Hoste o tastar el primer raïm de Chasselas a les muntanyes de Quercy. Comprar-se un típic barret de palla a Caussade o resoldre el teorema de Fermat al poble que va veure néixer el matemàtic a la població de Lomagne. www.tourisme-tarnetgaronne.fr

La regió de l’Haute Garonne és famosa per moltes coses, però segurament la que més fama li ha donat ha estat ser un dels ports més importants del Tour de France en la seva etapa dels Pirineus i la seva capital, Toulouse, una imprescindible ciutat occitana coneguda com la ciutat rosa, per ser la capital de l’aeronàutica mundial on Airbus té la seva seu i on es poden visitar museus imprescindibles com l’Aeroscopia o la Cité de l’Espace, i pel riu Garona i el Canal del Midi, que li ha donat sempre vida i riquesa. Però L’Haute

Garonne és sinònim dels Pirineus. Les majestuoses panoràmiques de muntanya, la bellesa del patrimoni del País de Luchon i la riquesa gastronòmica de la regió sedueixen cada any milers de visitants per visitar Luchon, Peyragudes, Le Mourtis o Bourg d’Oueil. El senderisme per les 3 valls entre Cagire, Gar i Paloumère. I al final de la jornada, res millor que provar el termalisme de tota la regió a les aigües termals de Luchon. Definitivament, és la perla dels Pirineus. www.hautegaronnetourisme.com

Gers, situada entre Toulouse i Bordeus, representa el cor de la Gascunya francesa. Terra de d’Artagnan, aquesta regió ofereix totes les claus perquè resulti un viatge únic i inoblidable. Gers és un paradís pels amants del bon menjar i millor beure. Especialitats com l’Armagnac, el foie gras, el confit d’ànec o d’oca, el pollastre de granja, el pastís gascó (un milfulles amb poma i Armagnac) o l’all blanc de Lomagne són algunes de les delícies que podrem tastar. Però si la gastronomia és excel·lent, el seu patrimoni és únic, amb pobles com Fourcès o Larressingle inscrits a la llista de pobles més bells de França. Les bastides de Cologne i de Saint-Clar, la catedral d’Auch i la col·legiata de La Romieu o la ciutat fortificada de Lectoure són alguns dels recursos que paga la pena descobrir en el vostre periple per les terres de la Gascunya, a la regió de Gers. www.tourisme-gers.com

70-80.qxd_Maquetación 1 27/8/18 17:01 Página 79

< viatges |

GiDONA|setembre 2018

PALMA DE MALLORCA

els Jardins del Palau de Miravent, on s’ubiquen fins a 12 escultures del genial artista mallorquí.

Palma es consolida com un referent culinari gràcies a xefs com Andreu Genestra del Restaurant Aromata i de l’Hotel rural Predi Son Jaumell a Capdepera. Adrián Quetglas a Passeig Mallorca o Marc Fosh a Simple Fosh, al centre històric, són altres figures de la nova gastronomia de la ciutat. A més, els mercats de Santa Catalina, el mercat 1930, el de Sant Joan i el de l’Olivar ofereixen parades amb productes locals d’alta qualitat i acullen restaurants tradicionals per tastar la rica gastronomia balear. Palma de Mallorca és un dels referents turístics de la Mediterrània gràcies a la seva riquesa paisatgística i cultural, el seu clima, la gastronomia i els seus costums. I és que a part de ser una destinació clàssica de sol i platja, Palma ofereix visites a monuments històrics, restaurants d’alta gastronomia, botigues de luxe i museus, entre molts altres recursos.

El shopping a Palma passa pel Passeig del Born i pel carrer Jaume III, en ple centre històric. El carrer Sant Miquel i la Plaça Major són també punts obligats per comprar tant productes de luxe com objectes artesanals.

La Catedral de Mallorca és una visita obligada. Un edifici amb una planta de 3 naus, una torre amb 9 campanes i espectaculars portes que destaquen per detalls arquitectònics fets per diferents artistes com Guillem Sagrera, Antoni Gaudí o Miquel Barceló. El visitant pot descobrir el llegat de Joan Miró en diferents espais com la Fundació Pilar i Joan Miró, a l’Hotel Miró o en

ALENTEJO, LA COSTA DE LISBOA

Els que coneixen l’Alentejo ho mantenen en secret i per tant si visites la costa d’Alentejo aquest setembre hauràs tocat el cel. Temperatures típiques de l’estiu, platges desertes i cap tipus de massificació és el que proposa aquesta regió portuguesa a tocar de Lisboa.

Comporta, a tan sols 1 hora de Lisboa, és el paradís ecochic. En aquestes quilomètriques platges al sud de Troia es pot practicar paddle surf, beure un mojito sota una palmera i tastar el millor peix fresc als seus xiringuitos de platja. I tot amb unes temperatures del mar inferiors al que estem acostumats. Visitar el poble paleolític de Carrasqueira i aprofitar per fer shopping és segurament una de les millors opcions després de dinar. I si vols divisar dofins, dirigeix-te a qualsevol dels vaixells de Sado. En aquesta zona són molts els hotels eco amb encant on es respecta l’entorn i es gaudeix de les màximes comoditats.

A Vila Nova de Mifontes trobarem un poble de platja on regna la tranquil·litat, en ple cor del Parc Natural del Sudoest Alentajanon i la Costa Vicentina. El restaurant la Tasca

do Celso és una de les millors opcions per degustar la cuina marinera de la regió.

Zambujeira do Mar és coneguda per tenir platges salvatges que descansen protegides per grans penya-segats. El poble és petit i territori de surfers i el paisatge, senzillament salvatge i meravellós.

70-80.qxd_Maquetación 1 27/8/18 17:01 Página 80

| viatges >

GiDONA|setembre 2018

PROVÍNCIA DE BURGOS

La combinació de paisatge, patrimoni i art caracteritza a aquesta zona al Sud-oest de Burgos, a la comarca de l’Arlanza. Els seus pobles medievals ofereixen una bona mostra de la típica arquitectura castellana, amb carrers empedrats on destaquen les seves cases amb els tradicionals porxos. Lerma és el baluard més representatiu de Castella i Lleó, amb la seva plaça porticada (una de les més grans d’Espanya) i amb un dels patrimonis històrics més ben conservats de la Península: l’excol·legiata de Sant Pere, el convent de San Blas i tot el casc històric del poble amb el seu Arco de la Cárcel i els carrers adjacents. Covarrubias és també un poble imprescindible de la comarca i el seu barri vell va ser declarat conjunt històric-artístic nacional al 1965 i conjunt històric l’any 2001. Forma part de l’associació de pobles més bells d’Espanya. La capella de San Olav és parada obligada pels que busquin un punt de trobada entre cultura i territori. Hi ha una extraordinària ruta senderista que connecta Burgos amb Covarrubias, on trobarem el famós camí del Cid, itinerari que va fer Rodrigo Díaz de Vivar quan va ser desterrat de Castella. També paga la pena apropar-se fins el Monestir de San Pedro de Cardeña, que evoca la memòria de Díaz de Vivar i de la seva dona Doña Jimena. A Quintanilla del Agua es troba una de les recreacions poblacionals a escala real més importants del país i ha estat considerat com l’escultura més gran del món. La gastronomia és també un dels recursos més importants de Burgos. Va guanyant terreny la Ruta del Vi d’Arlanza,

on el seu raïm pateix grans contrastos tèrmics i això fa que el vi estigui carregat de sabors intensos amb moltes aromes, i tot amb una gastronomia basada en la matança del porc, la pesca de riu, els bolets i sobretot els xampinyons.

81-98.qxp_Maquetación 1 27/8/18 17:03 Página 81

SUPLEMENT GASTRONÒMIC DE GiDONA

Núm. 71

La proposta

Reportatge

Cal Ros

La Rectoria d’Espinavessa

(Girona) El vi

Mas Geli La sala

Foto: Restaurant Cal Ros

El servei

La recepta

Espardenyes amb suc de callos

81-98.qxp_Maquetación 1 27/8/18 17:03 Página 82

| notícies >

Delicatessen |GiDONA|setembre 2018

15a campanya gastronòmica La Cuina del Cim i Tomba a Tossa de Mar

taurants que participen a la campanya de La Cuina del Cim i Tomba segueixen la recepta original, per bé que cada cuiner se’l fa una mica seu aportant-hi el seu propi toc creatiu. Els restaurants que participen a la campanya de La Cuina del Cim i Tomba 2018 són: Bahia, Ca la Carme, Can Carlus, Can Pini, Capri, Castell Vell, El Petit de Can Carlus, L’Ajustada, Mestre d’Aixa, Minerva, Sa Barca, Tursia, Víctor i Victòria.

La campanya gastronòmica de La Cuina del Cim i Tomba torna a Tossa durant tot el mes de setembre. Els restaurants que hi participen són membres del col·lectiu de la Cuina Tradicional Tossenca i ofereixen un menú especial amb un primer plat, el cim i tomba de segon plat, i unes postres. Per gentilesa de l’Ajuntament de Tossa, totes les persones que consumeixin aquest menú rebran una entrada gratuïta per poder visitar el Museu Municipal de Tossa. L’origen del cim i tomba es troba profundament arrelat a la tradició marinera de Tossa. Abans, quan anar a pescar a la vela o a rem significava haver de ser fora de casa moltes hores, els pescadors de Tossa s’emportaven a la barca un fogó, un xic de carbó, un morter i una olla de ferro. També hi carregaven un cistell amb patates, cebes, alls, tomates i pebrots, així com oli i les espècies que tinguessin (sal, pebre, safrà, etc.). Quan arribava l’hora de dinar, posaven dins l’olla la ceba i les patates a rodanxes, les hortalisses trinxades i uns grans d’alls. Hi afegien el peix de rebuig de la pescada, aquell que sortia trencat de la xarxa i sabien que no podrien vendre (bastina, lluerna, aranya, rata, rap, gat, etc.), un bon raig d’oli, i ho cobrien d’aigua, deixant-ho coure tot junt a foc ràpid. Mentre, agafaven un morter, feien un allioli negat ben abundant que posaven per sobre del peix quan ja quasi era cuit, i ho deixaven bullir de 2 a 5 minuts més. Tot seguit ho enretiraven del foc i ja ho tenien llest per menjar. Era un plat de peix i vegetals molt primari i molt senzill de fer, però molt bo.

A l’actualitat, la majoria dels restauradors preparen el cim i tomba amb rap, rèmol o bastina (rajada o escrita) però també hi ha cuiners que el fan amb escórpora o altres peixos de la nostra costa que tinguin la carn forta, per tal que no es desfacin durant la cocció. Tots els res-

81-98.qxp_Maquetaciรณn 1 27/8/18 17:03 Pรกgina 83

81-98.qxp_Maquetación 1 27/8/18 17:03 Página 84

| notícies >

Delicatessen |GiDONA|setembre 2018

Lladó es prepara per celebrar una nova edició d’una de les fires de formatges més importants de Catalunya

El proper 16 de setembre Lladó celebrarà la 23a. Edició de la Fira de Formatges. Una fira de formatges artesans de Catalunya, assessorada per la seva associació Acrefa, que des de fa 5 anys ha assolit una importància cabdal gràcies a l’honestedat i compromís del seu coordinador general, Jan Millastre. “No volíem ser una fira on diferents venedors i revenedors de formatges muntessin la seva parada, com de fet passa a moltes fires de pobles de tot Catalunya. Volíem una fira professional on el gran públic pogués tenir accés a les millors formatgeries artesanes de Catalunya”. Aquesta feina de titans ha tingut un reconeixement, que és el de ser considerada la millor fira de formatges artesans de Catalunya després de la de la Seu d’Urgell i el Làctium de Vic. Són molts els professionals i restauradors que es donen cita a la fira, a més dels prop de 10.000 visitants que al llarg del dia visiten Lladó, un magnífic poble medieval de l’Alt Empordà. “Aquest any comptarem amb 26 parades de formatgers vinguts expressament de diferents punts de Catalunya, de les comarques dels Pirineus i de Lleida sobretot. De Girona n’hem convidat 4”. Un jurat format per diferents professionals de l’àmbit del periodisme gastronòmic, però també obert a persones amants i coneixedores del formatge, deci-

diran els millors formatges presentats a la fira. “I ho farem a partir de 4 categories com són els cabra tous, cabra durs, vaca i ovella. Aquest jurat decidirà qui s’emporta el premi al millor formatge de la seva categoria, un premi que cada vegada més té prestigi per tot el que hem estat fent aquests últims 5 anys”, afirma Jan Millastre, que a més aquest any compta amb Espelt Viticultors com a vi oficial de la fira i les cerveses artesanes La Rufa de Figueres.

Durant tot el dia les activitats a Lladó s’aniran encadenant i a part de les 26 parades de formatges, comptarà amb 18 de productes artesans totalment seleccionats. Els assistents a la fira podran comprar un tiquet de 8€ que els donarà accés a tastar 4 formatges diferents dels formatgers que desitgin, a més d’un got de vi d’Espelt o una cervesa de la Rufa. “Volem que tingui un caire de vermut i que a part de comprar si ho desitgen, per un mòdic preu puguin fer una degustació. A més, pels col·leccionistes, amb el preu del tiquet donem un plat de ceràmica commemoratiu de la fira i la possibilitat de guanyar una panera que es sortejarà entre tots els compradors.” La possibilitat de visitar el claustre, normalment tancat al públic; assistir a un concert vermut; dinar a qualsevol dels restaurants de Lladó i assistir al concert infantil de Jordi Tonietti a la tarda o del concert final dels Fun Covers al vespre són part de les nombroses activitats que Lladó proposa pel proper 16 de setembre. Ser la tercera fira més important del formatge de Catalunya, poder conèixer aquest magnífic poble medieval i gaudir d’aquesta completa agenda d’actes és el que proposa Lladó i tota la comissió de la 23a. Fira del Formatge de Lladó.

81-98.qxp_Maquetación 1 27/8/18 17:03 Página 85

Delicatessen |GiDONA|setembre 2018 < notícies |

El restaurant Divinum de Girona incorpora el xef Jordi Rollan com a nou cap de cuina

El restaurant Divinum (Girona) -1 sol Repsol, recomanat per la Guia Michelin- incorpora el xef Jordi Rollan com a nou cap de cuina en substitució de Jose Delgado. Rollan, que fins ara era el xef i propietari del restaurant La Rectoria (Espinavessa, Alt Empordà) -Bib Gourmand-, aposta per una cuina de paisatge. Partint del receptari tradicional elabora plats de territori amb creativitat i amb el producte de proximitat com a protagonista. De formació autodidacta, Rollan va adquirir els fonaments de la cuina de casa nostra des de ben petit al restaurant que regentaven els seus pares a Cabanelles (Can Vilà) on va començar a formar-se com a xef. Sempre inquiet, va aprendre les tècniques culinàries més avantguardistes fent estada al Celler de Can Roca, quan aquest restaurant comptava ja amb una primera estrella Michelin; al Mas Torrent, sota les ordres del xef Toni Sáez, referent de la cuina empordanesa; i finalment, al restaurant Fagollaga (País Basc), on va poder captar l’essència de la cuina basca tradicional i també la més innovadora. Durant 10 anys ha estat xef i propietari del restaurant La Rectoria, i ara s’incorpora a l’equip del Divinum. Amb Rollan al capdavant dels fogons, el Divinum fa una pas ferm cap a la gastronomia local amb l’objectiu d’arrelar-se al territori gironí, una terra amb una gran riquesa de productes de qualitat que nodreixen la tradició culinària de la zona.

81-98.qxp_Maquetación 1 27/8/18 17:03 Página 86

| notícies >

Masterclass de cuina infantil a Tamariu

El passat 23 d’agost va tenir lloc la Masterclass de cuina infantil a Tamariu. Com cada any, aquesta activitat gastronòmica dirigida als més menuts està organitzada per la Biblioteca de Palafrugell i l’Hotel Hostalillo.

La sessió va anar a càrrec de Paco Carbó, xef de l’Hotel Hostalillo, que va ensenyar als nens i nenes assistents com fer una crep de forma senzilla, com preparar una brotxeta de fruita fresca en quatre passes o com combinar xocolata i fruites del temps. Una sessió teòrica i pràctica que acaba amb una excel·lent degustació d'aliments naturals amb pares i infants. És una activitat divertida i gastronòmica que té per objectiu acostar la cuina professional als nens i nenes de Palafrugell i Tamariu.

10a edició del “Cuina al Carrer” al Barri Vell de Girona

L’Associació d’Hostaleria, Turisme i Restauració de Girona i Estrella Damm van organitzar el passat 26 d’agost la desena edició de la festa gastronòmica Cuina al Carrer. De les 7 de la tarda a les 12 de la nit, establiments del Barri Vell de Girona van oferir tastets de cuina i degustacions de cervesa Estrella Damm i vi a l’aire lliure. Com cada any, a més, la festa va comptar amb l’actuació en directe de diferents grups musicals, entre els quals destaquen Duet Fènix, Blanc & Negre o Indigo Experience.

El president de l’Associació d’Hostaleria, Turisme i Restauració de Girona, Josep Carreras, ha afirmat que “L’èxit d’assistència ha estat gràcies a la varietat i qualitat dels establiments i a un espai únic i singular”. Per la seva banda, Jordi Laball, del Departament de Comunicació i Relacions Externes de Damm, ha assegurat que tant el Cuina al Carrer com les iniciatives d’aquest tipus en les que Damm col·labora “amplien les propostes gastrolúdiques de Girona”.

Delicatessen |GiDONA|setembre 2018

S’inaugura el restaurant Atempo del Sants Metges Hotel

El Restaurant gastronòmic Atempo, de la mà del xef Jordi Cruz, així com el Sants Metges Hotel, van inaugurar les seves instal·lacions el passat 3 d’agost. L’establiment és propietat de l’empresa familiar catalana D’Or Joiers. L’excel·lència en els detalls, la reconeguda experiència en cuina gurmet, així com una acurada hospitalitat en el servei, formen el segell de distinció de l’oferta gastronòmica. Tant el restaurant Atempo com la direcció hotelera tenen la garantia i la marca del grup català hoteler ABaC Group i el segell del Xef executiu Jordi Cruz, 3 estrelles Michelin en el restaurat Àbac de Barcelona. Una cuina d’autor que ell defineix com “evolutiva i inquieta, basada en el producte i on té lloc tant la creativitat com la tradició”. Es vol oferir una experiència gastronòmica amb un tast de textures culinàries que no deixin indiferent a ningú. Un servei d’alta cuina per clients de l’hotel així com clients no allotjats, prèvia reserva. El restaurant gastronòmic Atempo només ofereix serveis de dimarts a dissabte. Els diumenges i els dilluns el restaurant gastronòmic restarà tancat.

L’antiga fortalesa militar o castell fortí de Sant Julià de Ramis ha estat reconvertida ara en un nou projecte de gestió privada i empresarial que sinergia cultura i turisme, museu i joies, gastronomia i hostaleria, art i esdeveniments, patrimoni i natura, per tant un nou recurs a l’oferta de les comarques gironines. Tot el conjunt és d’un gran valor artístic patrimonial. L’àpat gastronòmic, dinar o sopar, tindrà el cost de 145€ el cobert més maridatge.

81-98.qxp_Maquetaciรณn 1 27/8/18 17:03 Pรกgina 87

81-98.qxp_Maquetación 1 27/8/18 17:03 Página 88

Delicatessen |GiDONA|setembre 2018

| la proposta >

Cal Ros Un clàssic gironí que reneix Jordi Perich i Jordi Aparicio gidona@gidona.com www.gidona.cat

Cal Ros va ser durant molts anys el gran restaurant de Girona, aquell lloc on tant els locals com els forasters anaven a celebrar un àpat en família o de negocis. Situat en un palauet a les Voltes d’en Rosés, a la Cort Reial, en ple centre històric de Girona, han sigut molts els cuiners que hi han intentat fer fortuna, uns amb més encert que d’altres. L’alt lloguer del local i el fet de ser Girona un mercat sempre difícil i complicat, segurament ha motivat a molts d’ells a llençar la tovallola per la baixa rendibilitat del restaurant.

Però des de fa 1 any un jove cuiner, Marc Fiol, amb molts anys d’experiència i llargues estades en restaurants de referència com Casamar de Llafranc, Sant Pau de la Carme Ruscalleda, el Massana de Girona o estar a l’òrbita de la galàxia Martín Berasategui tant al País Basc com a Barcelona, està triomfant i fent brillar novament aquest clàssic de la restauració gironina com és Cal Ros.

Després de negociar un bon lloguer i fer un restiling al local amb una decoració moderna, més còmoda i amb molt d’espai, molt agradable i amb el mobiliari nou, tot obra de l’interiorista i artista gironí Sergi Cadenas, ja denota que Marc Fiol ha reobert el Cal Ros per quedar-se molts anys. I cal dir que en aquest any d’obertura la perspectiva no pot ser millor. Ha aconseguit fer-se un lloc en el sempre complicat mercat gironí i ho ha fet utilitzant a la cuina bons i exclusius productes, molts d’ells de proximitat, amb un tractament excel·lent i amb una bona relació qualitat/preu. La fórmula perfecta per triomfar i destinada a un tipus de client que busca qualitat.

En una carta curta a un preu mig de 50€, d’on sobresurten 2 menús, el Cal Ros a 38€ amb un primer, un segon i unes postres i el Gastronòmic, amb 8 passis, a 60€, l’aposta de Marc Fiol és justament oferir un producte de qualitat dins una base de cuina catalana clàssica. El menú triat va ser el llarg,

81-98.qxp_Maquetación 1 27/8/18 17:03 Página 89

Delicatessen |GiDONA|setembre 2018

per tal de poder tastar diferents plats, i va començar per les esferes d’oliva i l’airbag de cansalada fumada, aperitius clàssics de la cuina creativa “adrianista”, perfectament executats. Magnífica la terrina de foie gras feta a casa amb figues, gelea de Pedro Ximénez i festucs. “Aquí tot ho fem nosaltres”, em recalca el xef i director de Cal Ros. La sardina marinada amb vinagre d’arròs, taronja i gerds, acompanyada amb maionesa suau de wasabi i una altra de kimchie representa aquest apropament a creacions tradicionals catalanes com són els seitons en vinagre però amb un toc asiàtic i d’autor. I arriba un ravioli, també fet a casa, que ja es pot considerar un clàssic de la carta, farcit de foie gras i gamba, amb tòfona d’estiu, oli de trufa blanca i formatge parmesà ratllat per sobre. Una delícia de la qual un servidor seria capaç de menjar-se’n una dotzena. Després arriben unes cocotxes de lluç de palangre marcades a la brasa i acompanyades d’una crema d’ametlles amb espàrrecs. Els peixos, tots salvatges, són recurrents a la carta, com el llobarro, que presenta suaument fumat, amb bròquil i shimeji, un bolet asiàtic difícil de cultivar. Volíem tastar també un dels arrossos que té a la carta, tots magnífics i molt recomanats. Ens va servir el seu melós d’escórpora amb gambes fet amb el fumet i la marca que va aprendre de la Carme Ruscalleda, amb xerès sec i dolç i picada d’all i julivert tal i com feien els pescadors de Sant Pol de Mar. Aquest fumet és la base dels arrossos que serveix amb una matèria primera excel·lent, un bon sofregit de ceba caramel·litzada i arròs carneroli de l’Estany de Pals. Un dels must de Cal Ros. Finalment arriba un entrecot de bou madurat 60 dies en cambres seques que agafa un toc d’embotit, magnífic, fet a la brasa i acompanyat d’una parmentier de patata i salsa ponzu japonesa. Dues postres, unes més refrescants servides sobre una base de glaçons amb fruites osmotitzades al buit i unes segones on la xocolata és la protagonista, amb una base de soufflé de xocolata acompanyada de gelat de xocolata blanca i escuma de cacau. Imprescindible.

A la part de dalt disposa d’una sala per grups que també està tenint molt d’èxit i on ofereix menús a mida sempre amb la mateixa filosofia: oferir un producte de qualitat amb tocs d’autor i sobretot sense embolcallar massa la matèria primera de tècniques modernes. Cal Ros ha tornat a renéixer i ho ha fet per la porta gran, amb un magnífic cuiner de qui estic convençut que sentirem a parlar. Personalitat, creativitat, bona relació qualitat/preu i un extraordinari producte. La propera inversió serà gestionar una bodega més assortida de la que té a l’actualitat, i és que Cal Ros s’ha marcat una alta velocitat de creuer. I ho vol demostrar. Felicitats!

Restaurant Cal Ros Cort Reial 9 - Girona - Tel. 972 219 176 www.calros-restaurant.com

cal ros < la proposta |

81-98.qxp_Maquetación 1 27/8/18 17:03 Página 90

| la proposta > cal ros

Delicatessen |GiDONA|setembre 2018

Arribant al restaurant Cal Ros amb el nou Kadjar

Amb l’arribada del nou Kadjar, Renault es fa un magnífic espai en un dels segments de més gran creixement, com són els SUV de mida mitjana. El Renault Kadjar, a més, cuida al màxim el disseny tant interior com exterior, amb un complet equipament de sèrie en la versió Zen que vàrem provar i que és la més exclusiva de la marca.

La gama la conformen dos motors dièsel i dos de benzina sense plom, amb canvis manual i automàtic de sis i set marxes, tracció davantera o 4x4, i tres nivells d’equipament, amb preus que van des dels 20.485 als 28.810 euros. Amb una llargada de 4,45 metres, una alçada d’1,60 i una amplada d’1,85 metres, aquest model està cridat a ser un líder de vendes. Atractiu, ben dissenyat, còmode, amb una imatge robusta, el Kadjar és molt agradable de conduir amb un habitacle ampli, versàtil i confortable i amb una instrumentació digital on es mostra la informació de manera senzilla i clara. Una pantalla multimèdia de 7” amb el sistema intel·ligent de Renault és la gran protagonista de l’interior, compatible amb Android Car Play i Apple Auto. A més, amb la versió provada de la

versió Zen, disposa d’alerta de canvi involuntari de carril, d’excés de velocitat amb reconeixement de senyals de trànsit, sensors de pluja i de llums, climatitzador automàtic bizona, GPS, sensors d’aparcament davanters i posteriors o sistema de control de pressió dels pneumàtics.

La versió provada, a més, inclou tracció a les 4 rodes, que dona seguretat i en zones de grava, terra o neu aporta una excel·lent motricitat i seguretat.

81-98.qxp_Maquetación 1 27/8/18 17:03 Página 91

Delicatessen |GiDONA|setembre 2018

< la sala |

Lluís Coll Nicolau Professor de Serveis en Restauració Escola d’Hostaleria de Girona lcoll6@xtec.cat

Tipus de servei a sala

El servei a la clientela en restauració es pot realitzar principalment de cinc maneres: servei directament en plat o a l’americana, a l’anglesa, a la francesa, a la russa i en taula auxiliar. En cada tipus de servei s’utilitzen tècniques i atencions diferents. Els principals factors a tenir en compte a l’hora d’escollir qualsevol servei són: • Les condicions i característiques del local. • El número de persones que formen la brigada. • L’experiència i capacitat professional de la brigada. • Els menjars que s’han de servir. • El número de comensals. Servei directament en plat o a l’americana

El servei en plat consisteix en un servei simple, on tot el menjar surt preparat en el plat des de la cuina i el cambrer es limita a servir-lo al client pel seu costat dret. S’ha d’evitar introduir el dit polze a dins del plat. És el tipus de servei més utilitzat, ja que permet a cuina realçar les presentacions i decoracions de les diferents ofertes gastronòmiques. Servei a l’anglesa

En aquest tipus de servei els menjars es serveixen de cuina en safates i el cambrer, que prèviament haurà col·locat el plat buit per la dreta del client, serveix de la safata al plat per l’esquerra d’aquest. El cambrer s’ajuda, per realitzar aquest tipus de servei, amb una cullera i una forquilla trinxant en forma de pinça i d’un braçal per no cremar-se. És important que el cambrer adopti una postura correcta, sense molestar al client, col·locant la cama esquerra més avançada que la dreta, inclinant-se el necessari per realitzar el servei de forma correcta i evitar tacar el comensal. És un servei molt utilitzat en banquets, ja que dona rapidesa al servei sense perdre l’elegància.

Servei a la francesa

El servei a la francesa és un servei en el qual el cambrer col·loca per la dreta del client el plat buit. Els menjars surten de cuina en safates i el cambrer passa la safata per l’esquerra del comensal, que se serveix ell mateix amb l’ajuda d’unes pinces (cullera i forquilla trinxant). En l’actualitat és un tipus de servei que està pràcticament en desús; només s’utilitza en algunes cases particulars que disposen de servei propi. Servei a la russa

El cambrer presenta al client els menjars, normalment peces grans que ha de trinxar (desossat, desespinat, trinxant o flamejat) davant dels comensals a la taula auxiliar, passant a muntar i servir els plats seguint els mateixos procediments i atencions utilitzats en el servei amb dues mans. Servei en taula auxiliar

Aquest tipus de servei s’utilitza en establiments de certa categoria. Els menjars es serveixen de cuina en safates cobertes o no per campanes. El cambrer presenta la safata als comensals i seguidament passa a muntar els plats a la taula auxiliar, on els haurà col·locat amb anterioritat i els acaba de preparar i condimentar afegint les salses, guarnició, etc. El cambrer serveix el plat per la dreta del client, tenint en compte les mateixes atencions que en el servei emplatat. El servei en taula auxiliar també és conegut amb altres noms, com servei a dues mans o servei en vetllador.

81-98.qxp_Maquetación 1 27/8/18 17:03 Página 92

Delicatessen |GiDONA|setembre 2018

| el vi >

Mas Geli El Celler de la Sensualitat Jaime Abel Sommelier del Restaurant Aurum F&B Manager de Salles Hotels Cala del Pi***** Fotografies: Jordi Perich - gidona@gidona.com

El Mas Geli és un d’aquests projectes que t’atrapa, t’embriaga i t’enamora a l’instant.

Quan vaig visitar per primera vegada les seves vinyes, vaig percebre quelcom especial. És un lloc on a tots els seus racons es respira la il·lusió d’un projecte, passió, amor, desig i moltes altres coses que només es poden apreciar quan hi ets. Els responsables de tantes sensacions contraposades i sentiments a flor de pell són la Maribel Cansell i en Lluís Pérez, dos joves de Verges i Bellcaire que recent casats van iniciar, amb pas ferm i emprenedoria, un viatge buscant nous horitzons i noves fites, però amb una idea molt clara, tornar als seus orígens (l’Empordà) per construir una llar i un nou projecte on ser feliços.

D’això ja fa 25 anys i no només han decidit crear una casa, sinó que han tornat amb els seus dos fills Anna i Lluís, que els han animat a retrobar-se amb les seves arrels i fer realitat un meravellós projecte anomenat Mas Geli.

Al Mas Geli tot és màgic i tot té el seu moment. Aquest indret situat al bell mig de l’Empordà, vorejat pel poble de Pals i a escassos dos quilòmetres de la costa, té influència mediterrània i del massís del Montgrí, tan femení com una dona nua

que mostra els seus pits i tan imponent com un home que ajagut vigila el despertar de la Tramuntana, per embrancar-se en una lluita protagonitzada per aquests dos déus. Després, tot es redueix a una silenciosa brisa marina, que besa cada gra de raïm com si els desitgés bona nit acaronats per la música del festival de Cap Roig.

La família va iniciar el projecte plantant les primeres vinyes l’any 2014. Actualment la finca compta amb 16 hectàrees de terreny, de les quals, a data d’avui n’acumulen un total de 13 de plantades, i d’aquestes només cinc han arribat a assolir el grau de maduresa suficient per poder ser productives. Al capdavant d’aquest somni fet realitat destaquen les cares visibles de la família: l’Anna, amb una acurada formació a l’Es-

81-98.qxp_Maquetación 1 27/8/18 17:03 Página 93

Delicatessen |GiDONA|setembre 2018

< el vi |

cola Universitària d’Hostaleria i Turisme (CETT) especialitzada en enologia i sumilleria; en Lluís, amb les seves aportacions experimentals relacionant vinyes, vi i música; els seus fills i la seva jove, la Maria Rosa. Tots ells s’encarreguen de tenir cura de la vinya, de la part comercial i de la logística d’aquest projecte.

Darrere d’una empresa d’aquest abast és necessari la figura d’un gran assessor, i aquest no és altre que Agustí Torelló, un dels més importants enòlegs del país, relacionat amb el món del vi des de ben petit, i que en paral·lel al seu projecte personal, AT Roca del Penedès, ha volgut enamorar-se també d’aquest projecte empordanès, el Mas Geli. La filosofia de la família és conrear varietats autòctones de forma ecològica, una concepció molt en consonància amb les noves tendències.

Les varietats plantades són garnatxa blanca, garnatxa negra, garnatxa vermella, samsó blanca i negra, merlot, macabeu i subirat parent.

La major part dels ceps s’han plantat en terrenys de pedra calcària, i una petita part en sorra de riu. La distància de plantació entre cep i cep és d’un metre i en carrers de tan sols dos metres. Aquest fet provoca que les plantes estiguin sotmeses a estrès i competeixin entre elles per alimentar-se dels millors nutrients, amb l’objectiu d’aconseguir-ne el màxim esforç, rendiment i profit. El marc de la plantació és de 5000 ceps per hectàrea i totes les tasques es realitzen de forma manual, inclosa la verema.

Del resultat final podem destacar uns vins fins i elegants, amb un excel·lent equilibri de fruita, acidesa i unes notes minerals molt agradables que fan honor al seu Terroir. Vins progressivament canviants tant en la copa com amb el pas del temps. La seva gama de vins és àmplia:

Els Joves Un vi negre de garnatxa i merlot; un blanc de garnatxa blanca, garnatxa vermella i subirat parent; i un rosat de samsó negre, tots ells elaborats en inox. Les dues joies de la corona Sense Pressa blanc, elaborat a partir de garnatxa blanca amb el pas d’uns mesos per barrica, i que integra molt bé els aromes de fruita, làctics i terciaris. Sense Pressa negre, elaborat amb garnatxa negra, exponencialment expressiu i complex.

“El Pecat Predilecte” Mas Geli Subirat Parent 2017 és net, brillant i de color groc pàl·lid amb reflexos verdosos.

En nas és molt afruitat i dinàmic, combinat amb notes de fruita amb os, com ara d’albercoc, i notes florals com ara marialluïsa i fonoll.

És un vi sorprenent, en nas té molta potència aromàtica i en boca és inesperadament lleuger amb un final sec molt agradable. En definitiva, un blanc versàtil i àgil, que flirteja amb tu a la copa, un vi sensual. Us convido a gaudir del meu “pecat predilecte”.

81-98.qxp_Maquetación 1 27/8/18 17:03 Página 94

| reportatge >

Delicatessen |GiDONA|setembre 2018

L’últim àpat a la Rectoria d’Espinavessa Jordi Perich i Jordi Aparicio gidona@gidona.com www.gidona.cat

Si l’alta gastronomia en grans capitals no acaba de trobar sempre la rendibilitat econòmica necessària per tirar endavant diferents restaurants, en entorns rurals, molt allunyats (malgrat que a vegades aquest allunyament sigui purament psicològic) de pobles i comarques turístiques, l’odissea de fer alta cuina pot convertir-se en un autèntic acte d’heroïcitat. I això és el que ha motivat un dels millors cuiners de casa nostra, com és el cas del xef Jordi Rollan, a llençar la tovallola del seu magnífic restaurant a Espinavessa, La Rectoria, a l’Alt Empordà a tocar amb el Pla de l’Estany. Un restaurant que des del 2015 fins l’actualitat ostenta el títol de Bib Gourmand de la prestigiosa Guia Michelin, és a dir, establiments on es menja molt bé amb una extraordinària relació qualitat/preu. Rollan ha picat pedra, intentant que tant veïns com forasters s’apropessin al seu restaurant per tastar una cuina honesta, que no enganya, on mai s’ha amagat el producte, sempre

de qualitat, darrere de tècniques modernes, amb creacions úniques però prenent sempre com a base el receptari tradicional català. Perquè Jordi Rollan s’ha criat entre cassoles i sofregits al restaurant familiar Can Vilà, on els seus besavis, avis i pares durant més de 100 anys havien donat de menjar a tota la comarca. Però després de passar per l’Escola d’Hostaleria de Girona, on es va formar, va conèixer el Celler de Can Roca, a Martín Berasategui i al també restaurant basc, el mític Fagollaga. I va decidir emprendre un gir a la tradició maridant saviesa, coneixement i genialitat. Perquè la genialitat no s’aprèn. És innata. I Jordi Rollan és un geni dels fogons, moltes vegades incomprès però al qual la Guia Michelin no va dubtar en premiar com un “Bib Gourmand”, l’antesala de l’esperada estrella Michelin. Però Jordi Rollan ha decidit llençar la tovallola i tancar la Rectoria. De fet, l’ha motivat a fer-ho el seu amic Joan Morillo del restaurant Divinum de Girona, que li va proposar ser el

81-98.qxp_Maquetación 1 27/8/18 17:04 Página 95

Delicatessen |GiDONA|setembre 2018

nou xef d’aquest aclamat restaurant gironí que ara sí que ho tindrà tot per assolir l’estrella Michelin. Morillo, un dels millors sommelliers del país al capdavant d’una sala que funciona a la perfecció, i Rollan comandant la cuina. Es coneixen molt bé i faran un gran equip, n’estic convençut. Però malgrat que un comiat mai pot ser una bona notícia, vaig veure un cuiner feliç, alliberat, amb ambició i amb moltes ganes que el gran públic pugui enamorar-se de la seva cuina. Em diu que està cansat de veure a restaurants catalans tatakis, cebitxes i plats que res tenen a veure amb la tradició. I com ha fet a la Rectoria ho continuarà fent al Divinum a partir del 16 de setembre. Gaudirem. I tant que gaudirem!

Una cuina molt personal però molt propera. Em diu que ja està treballant amb nous plats i no tinc cap dubte que ens farà emocionar amb les seves propostes honestes, com de fet ho va fer en aquest últim àpat de la Rectoria. Execucions perfectes i saboroses com el gofre de patata i botifarra negra, la tomata del pebrot amanida amb fruits vermells o l’anxova confitada amb suc de pebrot i una base de mató. Plats que donaran molt de joc sempre i quan la temporada ho permeti. La genialitat de presentar un arròs a banda, canviant el peix original de la recepta per un excel·lent xai on el pit i la cuixa són cuinats al buit i les costelles desossades a la brasa, presentats a banda i un arròs fet, amb absència de sofregit, amb el brou potent i espès dels ossos del xai i recobert amb una tòfona d’estiu amb un aroma que impressionava. Em diu que el xai fa pujar l’aroma de la tòfona d’estiu, que es sol caracteritzar pel baix aroma que desprèn. Una genialitat més del xef Jordi Rollan. Saviesa. Ens presenta un dau de rapet, fet com un peix a l’espatlla amb un refregit d’alls i amb el moll de l’os que corona el plat. Senyors, això és excel·lència! Com ho és també un mar i muntanya on es fusionen les textures gelatinoses de la morena, de la qual agafa la pell, i la converteix en una base de caneló farcit de peu de porc amb una salsa fosca amb les espines de la morena. Territori. Com territori és el tudó rostit amb una salsa dels seus ossos i figues, les primeres que li han arribat. Temporada. Saviesa, genialitat, excel·lència, territori, producte. Això és el que defineix la cuina de Jordi Rollan. Al setembre ens veiem al Restaurant Divinum. Que tremoli Girona.

< reportatge |

81-98.qxp_Maquetación 1 27/8/18 17:04 Página 96

| la recepta >

Delicatessen |GiDONA|setembre 2018

Callos a casa del president Enric Herce

Xef del Restaurant Aurum Hotel & Spa Cala del Pi *****

A mitjans dels setanta, la taverna de Cal Trafí era una veritable institució; una de les últimes tavernes de Sant Feliu de Guíxols que encara mantenien les portes obertes des de la postguerra. La majoria ja havien tancat, o alguna, com la de Can Toni, s'havia reconvertit en restaurant, prestigiós, per cert, la primera estrella Michelin de la comarca i lloc de trobada dels actors i cineastes que en aquella època freqüentaven la Costa Brava. La veritat és que la taverna de Cal Trafí, que devia el seu nom a l'últim propietari, Pere Trafí, estava una mica mitificada per haver estat regentada per Josep Irla Rovira, pare del president de la Generalitat de Catalunya a l'exili; i sembla ser que el mateix president passà moltes hores de la seva joventut, abans que la història el nomenés personatge protagonista, servint copes i tapes al taulell de la taverna. Aliens a això per complet, imagino que igual que la majoria dels clients que als setanta visitaven el local, el pare ens hi portava a la meva germana i a mi alguns diumenges a mig matí, a aquella hora tan catalana que és l'hora del vermut; una indeterminada estona abans de menjar. Perquè a la Catalunya d'aquella època no s'anava de tapes ni de pinxos, es feia el vermut. Recordo perfectament les cadires de ferro forjat, el tacte fred del marbre blanc de les taules, i el color fosc, envellit, del llarg tauler de la barra on atenien els parroquians dues venerables senyores de cabells blancs. Al fons, en un menjador lateral, s’hi podien veure les grans botes de vi amb què s'omplien ampolles i porrons; i una taula enorme, on solien celebrar-se festes familiars.

El vermut d'aquella època, en què tot era aparentment més senzill que ara, solia consistir en una sèrie de tapes molts estandarditzades. Les omnipresents olives farcides d'anxova; les patates xips que llavors sempre eren i tenien només gust de patata xip; les altres patates, les braves o amb allioli; les escopinyes i cloïsses de llauna, llavors fins i tot a preus raonables, accessibles; l'amanida russa, les croquetes, i ja en dies més especials, el luxe dels calamars a la romana. A partir d'aquí, s'obria el llaminer ventall de les tapes més de cuina, com els ronyons al xerès, les mandonguilles, el bacallà fregit o guisat, les sepionetes o popets, els peixets fregits, els musclos al vapor i els callos, que en alguns casos, havien fet cèlebres els bars o tavernes que els servien, com era el cas a Sant Feliu del bar Els Pirates, o la taverna del president, Cal Trafí. Tres dobles de callos, demanava el meu pare a la tavernera, dos Bitter Kas i un Bitter Cinzano per ell. Dubto que a molts nens de tretze anys, llavors i ara, els agradin els callos, però

la veritat és que els gaudia moltíssim, els trobava més que suculents i els tinc a la meva memòria gustativa en un lloc destacadíssim. El que mai vaig entendre és per què deien doble de callos, si la ració que ens servien tot just ocupava una petita cassoleta de fang, de les de la crema catalana. El record d'aquells callos em va perseguir sempre. Vaig trigar anys, un cop ja convertit en cuiner, a saber-ne cuinar uns de semblants, que em recordessin aquells de la meva infància. La taverna de Cal Trafí tancà les seves portes definitivament i, anys més tard, va ser ocupada per un grup d'okupes que la va deixar en un estat lamentable fins que l'Ajuntament de la ciutat va recuperar-la per donar-li la dignitat que l'edifici mereixia per ser la casa d'un president del país. Mentrestant, vaig provar moltes receptes per aconseguir cuinar aquells callos, sense aconseguir-ho, fins que un dia em vaig adonar del problema: cuinava massa, feia massa coses, massa productes, massa tècnica, i sobretot, massa pressa. Aquella va ser una reflexió professional que anava més enllà del simple fet de la recepta de la tripa. Una reflexió que en un moment determinat vam fer alguns cuiners que vam decidir que era el moment de tornar, de tornar als orígens, a la cuina autèntica, la del foc lent, els bons productes, les coses senzilles, aquella cuina que als hotels solia denominar-se com la de l'àvia, la bonna femme, que deien els francesos. No hi havia marxa enrere. Un dia qualsevol, vaig cuinar uns callos que van recordarme aquells que havia menjat a casa del president Irla. I quan això passa, quan un sabor et transporta al passat instantàniament, és quan la màgia de la cuina es fa evident.

En l'actualitat, l'antiga taverna s'ha reconvertit en un espai dedicat a la figura del president Irla, com a Museu, i acull al seu interior una nova taverna ambientada com en l'època del president, amb alguns mobles i estris conservats de llavors. A l'antic menjador, s'hi ha habilitat un espai per a actuacions musicals i recitals; i a la planta superior, el museu pròpiament dit, que recull la vida i obres de Josep.

81-98.qxp_Maquetación 1 27/8/18 17:04 Página 97

Delicatessen |GiDONA|setembre 2018

< la recepta |

Espardenyes amb suc de callos

Una tripa amfíbia, un mar i muntanya sibarita i sorprenent

Ingredients per 4 persones

Elaboració

400g. d’espardenyes

Feu la tripa de la forma tradicional. Bulliu els callos i el cap i pota amb aigua, una ceba, la pastanaga i el porro. Poseu una mica de sal i feu bullir fins que sigui tot tou. Coleu amb una escorredora recollint el brou resultant. Mentre la tripa bull, feu el sofregit picolant les cebes restants ben petites i enrossint-les fins un daurat fosc. Afegiu les tomates rallades, la carn de nyora, un polsim de sal, un bitxo coent si us agrada, i cuineu poc a poc fins que sembli una confitura de ceba. Afegiu un bon rajolí de vi ranci, deixeu reduir i poseu la farina. Cuineu uns minuts remenant. Afegiu la tripa i cap i pota que haureu tallat a trossets i cobriu generosament amb el brou reservat (heu de posar més suc del que faríeu normalment perquè li’n llevareu una part per cuinar les espardenyes). Feu bullir uns 30 minuts. Afegiu si feu servir el xoriç i el botifarró i la picada i tasteu de sal. Mentre tot això es fa, aneu netejant les espardenyes; només heu de llevar-los la punta de la boca i obrir-les pel mig.

500g. de tripa de vedella (millor meitat tripa i meitat cap i pota) 5 cebes mitjanes 1 pastanaga

1 porro petit

2 tomàquets vermells

½ cullereta de cafè de carn de nyora (o 3 nyores seques) 1 culleradeta de farina

1 picada (2 alls, 4 ametlles, julivert i pa fregit o carquinyoli) Xoriç i botifarró de ceba (opcional) Oli d’oliva, sal i pebre, vi ranci.

En el moment de servir, saltegeu en una paella amb oli calent les espardenyes, i afegiu-hi uns cullerots del suc de la tripa. Feu bullir dos minuts i serviu de seguida ben calent. Poseu el xoriç i el botifarró, i podeu afegir també uns cigronets saltejats o bullits, o com he fet jo en aquesta ocasió, fets puré. Uns daus de pa fregit i uns brins de julivert decoraran la cassoleta molt bé. I recordeu, teniu una cassola de tripa per un altre dia!

81-98.qxp_Maquetación 1 27/8/18 17:04 Página 98

| guia de restaurants >

Delicatessen |GiDONA|setembre 2018

Guia de restaurants

Si vol publicar el seu establiment truqui al telèfon 617 30 60 30 o bé enviï un correu electrònic a gidona@gidona.com

Siloc

Ctra. Àngels, km.2 | La Creueta (Girona) | Tel. 972 46 84 81 | info@restaurantsiloc.com www.restaurantsiloc.com | Dijous a dilluns de 13 a 16.00h. De dijous a dissabte de 20.30 a 23h Vols sorprendre o que et sorprenguin? Busques un lloc amb encant, amb història, amb natura i diferent a la resta? A 5 minuts de Girona, al mig de la natura. T’esperem a Siloc Restaurant, on et servirem il·lusió, creativitat, disseny, qualitat i quantitat a cada plat. T’oferim un el·laborat menú diari per 16,50€ o 24,50€ i una innovadora carta cada dia de la setmana que no et deixarà indiferent; i el cap de setmana un menú especial de 26,50€. Personalitzem el teu casament, la cel·lebració o la trobada al teu gust i possibilitats.

Ca la Maria de Mollet de Peralada

C/ Unió, 5 | Mollet de Peralada | Tel. 972 563 382 | www.restaurantcalamaria.net Durant 50 anys, el Restaurant Ca la Maria de Mollet de Peralada ha estat regentat per la família Barris, oferint-vos una cuina casolana i empordanesa basada en els plats catalans i de temporada. Situat des de 1986 en un fantàstic celler que data de 1736, amb espectaculars arcs, que conserva l’ambient típic del país en un entorn acollidor.

Can Mià Palol de Revardit | Tel. 972 59 42 46 | www.peremia.com Plats casolans. Criança pròpia de les aus a l’entron del restaurant. Entre els plats a recomanar es fan notar molt positivament els embotits fets a casa, les aus de tota mena rostides a la cassola segons receptes familiars, els cargols, el cabrit i el xai (a la brasa, principalment). Els pica-piques són esplèndids i molt variats. En cas de voler algun plat de peix, cal encarregar-lo anticipadament.

El Pelegrí Av. Salvador Dalí, 68 | 17600 Figueres | Tel. 972 500 312 www.restaurantpelegri.com Gaudirà dels millors plats de cuina de l'Empordà. Tanca tots els diumenges per la nit i els dilluns tot el dia. Disposem de menú diari a un preu de 16,50€ i 20€ el cap de setmana, elaborats amb productes frescos de “l’Hort del Pelegrí”. Disposem de pàrquing gratuïts per a clients. Ens especialitzem en banquets per a celebracions.

Sancho Panza Ctra. N-II km 9a | 17730 Hostalets de Llers | Tel. 972 505 639 info@restaurantsanchopanza.com 50 anys de cuina tradicional i mediterrània. Un entorn agradable, carta molt variada amb bona relació qualitat preu i menú diari de dilluns a diumenge. Menús i preus especials per grups i empreses. Per a més informació i reserves: 972 50 56 39

GIDONA 130.COBERTES.qxp_Maquetación 1 27/8/18 16:31 Página 2

Tria somriure i llueix-lo. Ara podràs veure el resultat abans de començar

fotografies, vídeos i pr millorar del seu somriur mitjançant sof color de les noves peces. En aquests motllos modelem amb cera el disseny planificat a l’

C/Migdia, 53-55 baixos · 17003 Girona · 972 211 727 · info@clinicacervera.es

boca del pacient, a partir del model fet amb els motllos del pacient. Està fet de ma Es realitzen noves fotografies que permetran al pacient veure les difer després. estètica.

GIDONA 130.COBERTES.qxp_Maquetaciรณn 1 27/8/18 16:31 Pรกgina 1

GiDONA

130

GIDONA 130.COBERTES.qxp_Maquetación 1 27/8/18 16:31 Página 2

Tria somriure i llueix-lo. Ara podràs veure el resultat abans de començar

fotografies, vídeos i pr millorar del seu somriur mitjançant sof color de les noves peces. En aquests motllos modelem amb cera el disseny planificat a l’

C/Migdia, 53-55 baixos · 17003 Girona · 972 211 727 · info@clinicacervera.es

boca del pacient, a partir del model fet amb els motllos del pacient. Està fet de ma Es realitzen noves fotografies que permetran al pacient veure les difer després. estètica.