“Forever chemicals” y su efecto en el peso corporal

Un mayor contenido de ácidos Perfluoroalquiladas (PFAS) en la sangre promueve el aumento de peso mediante el aire o el agua.

Desde 1940 se han fabricado agentes químicos que han sido empleados en una variedad de industrias en diferentes partes del globo terráqueo, y los más conocidos son las sustancias Perfluoroalquiladas (PFAS, por sus siglas en inglés) y que se caracterizan por pertenecer a un grupo especial que incluye los ácidos Perfluorooctanoico (PFOA), Perfluorooctanosulfónico (PFOS,) GenX, y muchos otros más.

Ahora bien, las PFAS son los llamados “forever chemicals” o químicos para siempre, y están presentes de manera permanente en muchos alimentos envasados en materiales que lo contienen, productos domésticos comerciales como telas repelentes de manchas y agua, productos antiadherentes como el teflón (muy usados en utensilios de cocina), compuestos para pulir, ceras, pinturas, productos de limpieza y espumas para combatir incendio y en especial en el agua potable comúnmente localizada y asociada con una planta específica (por ej., fabricante, relleno sanitario, planta de tratamiento de aguas residuales, centro de entrenamiento para bomberos, entre otros), se infiltran en muchos entornos humanos y naturales: son incoloros, insípidos e inodoros, y a menudo se usan para crear barreras o evitar que los líquidos se filtren.

Efectos De Los Pfas En El Organismo

De acuerdo a varias investigaciones, los PFAS pueden tener consecuencias dañinas en la salud de las personas, y ellos es porque los seres humanos pueden exponerse a ingerir esos agentes químicos sin percatarse, por ejemplo, comiendo alimentos o bebiendo agua que los contenga, entonces, esa ingesta puede durar a lo largo del tiempo y el nivel de esas sustancias dentro del cuerpo aumentan y es allí donde se presenta el riesgo de ser perjudiciales para la salud.

Particularmente, existen estudios de epidemiología humana donde se ha comprobado que las personas expuestas por períodos extensos de los PFAS son propensos a tener mayores niveles de colesterol, efectos en el sistema inmunitario, cáncer y perturbación de la hormona Tiroides.

LO MÁS RECIENTE: “QUÍMICOS PARA SIEMPRE” EN EL AGUA POTABLE Y EL AUMENTO DE PESO

La Universidad de Rhode Island, publicó en la revista Obesity este 2023 una inves-

EXPOSICI Ó N

TIERRAS DE CULTIVO

AGUAS DE RIEGO

ALIMENTOS CONTAMINADOS

PROCESO DE PREPARACIÓN tigación liderada por Philippe Grandjean, MD, PhD., médico y profesor en la Facultad de Farmacia de esa institución, en el cual confirma un vínculo directo entre ciertas sustancias químicas en el agua potable y la obesidad humana, específicamente que un mayor contenido de PFAS en la sangre promueve el aumento de peso y hace que sea más difícil mantenerlo más bajo después de la pérdida de peso.

En el estudio se analizaron sustancias químicas PFAS en 381 sujetos, a través de sus muestras de sangre, e independientemente de la dieta que se les suministró, manifestaron aumento de peso si tenían exposiciones elevadas de dichos agentes químicos.

Ahora bien, los científicos enfatizaron que el químico PFOA que se encuentra con regularidad en el agua potable contaminada, tiene más incidencia con el problema de la obesidad en las personas, igualmente descubrieron en los participantes del estudio que tenían mayor cantidad del agente PFOA en su sangre obtuvieron alrededor de 10 libras más que los que tenían niveles bajos.

A Qu Debemos Estar Atentos

En primer lugar debemos saber la manera en que podemos estar expuestos a estos agentes químicos, en términos generales, tenemos: a) Tierra y agua contaminadas que se usan para cultivar alimentos, b) Envases de alimentos que contienen PFAS y c) Equipos que utilizaron PFAS durante el procesamiento de alimentos.

Por otro lado, las personas pueden exponerse a la PFAS empleando productos tratados de manera comercial como repelentes a las manchas y al agua o darles propiedades antiadherentes, como por ejemplo: alfombrados, cuero, ropa, textiles, papel y materiales para envasar, así como utensilios de cocina antiadherentes.

Igualmente las personas que trabajan en plantas productoras de PFAS o en plantas manufactureras de productos elaborados con estas sustenacias, pueden estar expuestas en ciertos entornos laborales o a través del aire contaminado.

Se debe estar muy atento al agua potable, sobre todo en comunidades donde estos agentes químicos han contaminado los suministros de agua como el industrial donde se elaboraban PFAS o se usaban para fabricar otros productos, o una refinería de petróleo, aeródromo u otro lugar donde se usaban para combatir incendios.

Cu Nto Ingerir Pfas Sin Riesgo

En el 2020 la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) informó que los agentes químicos PFOS, PFOA, PFNA y PFHxS pueden provocar efectos adversos en el colesterol sérico, el hígado, el peso al nacer y muy especialmente sobre el sistema inmunitario.

Por lo tanto, la EFSA determinó un consumo semanal de estas sustancias para que tenga un riesgo mínimo para la salud, esta ingesta está compuesta por grupo de 4,4 ng/kg de peso corporal por semana para la suma de PFOS, PFOA, PFNA y PFHxS, una cantidad que también protege contra los demás efectos de estas sustancias.

Si una persona tiene una ingesta semanal con esas características durante toda su vida, podría no presentar efectos adversos en su salud. Sin embargo, se ha detectado que entre la población europea, muchas personas superan la ingesta recomendada por las autoridades alimentarias, siendo esa situación una preocupación en el ámbito de salud mundial. MH