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DE TEMPORADA. CULTIVOS DE HOJA
EL DULZE GROWERS. HAY MUCHO QUE MEJORAR PARA QUE LA MECANIZACIÓN SEA FACTIBLE
Mucho se habla de ella, pero muy poco de los hándicaps que tiene implementar esta mecanización en campo, si bien es cierto que, a la larga, contribuirá a reducir costes, e incluso, a optimizar el uso de recursos que pueden hacer la producción de lechugas más sostenible.
Recolección mecanizada. Es difícil hablar de mecanización cuando se trata de frescos, ya que son productos muy delicados. Es más, creo que hay que mejorar muchas cosas antes de que la recolección mecánica sea factible como, por ejemplo, la uniformidad del cultivo. Además, a veces nos encontramos con parcelas muy pequeñas que no podemos mecanizar.
En nuestro caso, sí hemos sido pioneros en la optimización de los procesos en el almacén y llevamos 10 años haciendo lo propio en campo, donde ya envasamos prácticamente el 60-70% de nuestro producto.
Incremento de costes. La subida de los costes de producción ha sido muy fuerte, impactando directamente en la cuenta de resultados de cualquier empresa. Todas las partes nos encontramos en la necesidad de colaborar, asumiendo dicha subida en la manera que corresponda a cada uno; si no es así, la situación se puede volver insostenible a cualquier nivel. Creo que toda la cadena es consciente de ello y, de ese modo, nos lo están trasladando la mayoría de nuestros clientes.
Para optimizar costes, y más allá de mejorar nuestros procesos internos, estamos intentando reducir aún más el consumo de agua, trabajando minuciosamente con riegos a demanda en cada parcela y cultivo. Tratamos de mejorar los rendimientos en campo, buscando variedades que se adapten mejor a nuestro sistema de cultivo y a nuestras necesidades, sin perder nunca de vista que la calidad es algo primordial.
“Somos marquistas”. Lanzamos nuestra marca en los ’90 y, desde entonces, hemos realizado un trabajo exhaustivo de selección de variedades para conseguir el mejor
LA SUBIDA DE COSTES QUE SUFRE EL SECTOR IMPACTA DIRECTAMENTE EN LAS CUENTAS DE RESULTADOS DE NUESTROS NEGOCIOS
MANY THINGS NEED TO BE IMPROVED FOR A POSSIBLE MECHANISATION
Much is said about it, but very little about the handicaps of implement although it is true that, in the long term, it will contribute to reducing costs, and even to optimizing the use of resources that can make the production of lettuces more sustainable.
José Carlos Gómez, sales manager of El Dulze Growers.
cult to talk about mechanisation when it comes to fresh products. I think there are many things that need to be improved before mechanical harvesting is possible, such as crop uniformity.
In our case, we have been pioneers in optimizing processes in the warehouse and have been doing the of the product.
The rise in production costs has been very strong, impacting the income statement of any company. All the parties need to collaborate, assuming this increase in the way that corresponds to each one.
We launched then, we have carried out an exhaustive work of selecting varieties to obtain the best product. If we fail the client and the consumer, all this
producto. Si le fallamos al cliente y al consumidor, todo este esfuerzo no sirve de nada; sin embargo, creo que después de 30 años, hemos cumplido con nuestro objetivo. Ac ductos, sumando a los cogollos y corazones, en los que estamos especializados, el apio blanco, maíz dulce, pak choi y las plantas aromáticas, entre otros.
NUEVOS DESARROLLOS VARIETALES
Resistencias para reducir los tratamientos, aumentando la seguridad alimentaria, y una mayor vida útil para minimizar las mermas. Estas son dos líneas de trabajo claves para las casas de semillas, que sin perder de vista la importancia también de otorgar una mayor rentabilidad a la lechuga, avanzan en el desarrollo de variedades para la siembra, recolección y manipulado mecánico, así como en nuevas propuestas de valor que contribuyan a ‘des-comoditizar’ la lechuga. RIJK ZWAAN. LECHUGAS MÁS SOSTENIBLES
La introducción de resistencias completas y también de su calidad Knox™ en todas las tipologías de lechuga son dos de las principales líneas en las que trabaja actualmente Rijk Zwaan en cultivos de hoja. Con respecto a las primeras, José Luis Sáiz, Account Manager de la casa de semillas, explica que “ya tenemos variedades resistentes a todas las razas de bremia (16-37), e incluso, a razas locales”.
Además, “estamos introduciendo la cualidad Knox™, que permite aumentar la vida útil, en todo nuestro catálogo”, después de que el año pasado dieran el salto de la IV a la I gama. Y es que, en un inicio, esta cualidad fue concebida para las lechugas procesadas, si bien, posteriormente, “vimos que también tenía valor para el mercado fresco”.
Ambas líneas de trabajo caminan por la senda de la sostenibilidad; la primera, favoreciendo la reducción de tratamientos químicos y, la segunda, minimizando el desperdicio alimentario en toda la cadena de valor.
MECANIZACIÓN Con la vista puesta en la optimización de costes y también en la escasez de mano de para la recolección mecánica, como sus Romanas Open Heart, de hojas estrechas, nervio sólido y más pequeño; y las Salanova® Teen Leaf, variedades de Salanova® para mecanizar y automatizar el trasplante y la recolección, eliminando también el manipulado en la planta de IV gama.
Y no se olvidan de aportar valor con conceptos como su Crunchy Lettuce®, es decir, lechugas a medio camino entre la Romana y la Iceberg, que heredan lo mejor de una y de otra: sabor y dulzor, y crujiente y jugosidad, respectivamente.
SALANOVA® TEEN LEAF
• Salanovas para mecanizar y automatizar el trasplante y la recolección • Eliminan el manipulado en la planta de IV gama •Cultivo a alta densidad• Hojas enteras de alta calidad, más volumen y vida útil.
SYNGENTA. LA MAYOR ADAPTABILIDAD EN ICEBERG
Nos decía Héctor Vidal, especialista para el desarrollo de productos de hoja y brásicas de Syngenta, que el “reto” actual de la agricultura radica en combinar la rentabilidad agrícola y la sostenibilidad para “enfrentar las nuevas condiciones climáticas”. Y eso es lo que ha hecho la casa de semillas en un cultivo como la lechuga Iceberg, donde esta campaña introducen cuatro novedades: Ice Hielo, Ice Cartago, Ice Plantine e Ice Cold. Todas ellas para recolecciones de invierno,
ICE COLD
• Iceberg tipo Vanguard para invierno • Gran calibre y formación • Rústica • Buen paquete de resistencias. pero cada una adaptada a una fecha y zona concreta de producción.
Syngenta centra sus esfuerzos también en la introducción de más resistencias en todo su portfolio, buscando la mayor sostenibilidad de las producciones; algo que también persigue con el concepto Solid Rib, lechugas de nervio sólido que minimizan los golpes y roturas durante el transporte y, con ellos, la oxidación y el desperdicio.
Y todo ello sin renunciar a sorprender al consumidor con hojas para distintas formas de consumo (Grewger, para hamburguesa) y atractivos colores en Baby Leaf para embolsar, como son Red Crispita II y Lennita, en rojo y con resistencias a razas locales de bremia; y Yelita y Roselita, en verde, con resistencia a Fusarium.
BASF. APORTANDO VALOR A CADA ESLABÓN DE LA CADENA
En cultivos de hoja, BASF trabaja en cuatro líneas fundamentales: Sabor y apariencia, donde prima el color, textura y sabor con el objetivo de “mejorar la experiencia del consumidor”; Tecnología, buscando la máxima bilidad del productor; Lechuga del Chef, donde se incluyen variedades para distintos usos culinarios; y, Convenience, facilitando el consumo y promoviendo la alimentación saludable. Y en todas ellas, introduce novedades, con variedades con resistencias completas a bremia y pulgón, así como a Fusarium en verano.
Durante sus Lettuce & Spinach Demo Field Days 2022, presentaron Technova, “posiblemente la lechuga más dulce” y apta para comercialización en piezas o procesada, gracias a su alto porcentaje de hojas similares, comenta Carlos del Espino, Account Manager Salads de BASF. Mención especial merece la línea de Tecnología, en la que cuentan con variedades indicadas para producción en alta densidad y recolección mecánica, mejorando los rendimientos y rentabilidad del productor.
En Iceberg, introducen dos novedades: ICE 12 LTLº, para otoño temprano, y NUN 01262 LTLº para invierno. Ambas con resistencia completa a mildiu (16-37) y pulgón, y con adaptabilidad a distintas condiciones de cultivo y buena formación. Para verano, la novedad es la NUN 00307 LTL*, con resistencia a Fusarium.
En espinaca completan el ciclo de cultivo en España y resto de Europa, con variedades con resistencias a todas las razas conocidas de mildiu (1-19) y que cumplen los más altos estándares de calidad. En este sentido, Del Espino destaca la importancia de esas resistencias en la espinaca, puesto que apenas existen materias activas autorizadas. BASF logra con ello producciones más sostenibles y rentables, reduciendo el uso de tratamientos y obteniendo el mayor aprovechamiento del cultivo, que permanece sano hasta el
ENZA ZADEN. PROGRAMAS ALL YEAR ROUND CON MÁS RESISTENCIAS
ADICAMP
• Romana para invierno • Gran tamaño, hasta 30 cm, para industria • No se gira por falta de ‘Las resistencias marcan la diferencia’ tam mente desde Enza Zaden, subrayando cómo continúan apostando por la mejora vegetal con variedades resistentes que ofrezcan valor a toda la cadena, desde el agricultor hasta el sus Winter Leafy Days 2022 en torno a sus variedades para completar programas aportando resistencias a bremia, pulgón y Fusarium para verano. A lo largo del evento, clientes de todo el mundo tuvieron la oportunidad de ver de primera mano los programas y novedades en cultivos de hoja, tanto para fresco como para procesado, enfocándose, principalmente, en variedades para el mercado internacional.
“Nuestro objetivo no es solo completar sentative de Enza Zaden, sino “adaptarnos también a las demandas de los diferentes mercados”: nacional, exportación, fresco, industria… Para ello, siguen construyendo un vasto portfolio de variedades entre las que, en esta campaña, destaca su Iceberg Hagnus, con resistencias completas a bremia (16-37) o su Romana para industria Adicamp, que “supera los 30 centímetros, ofreciendo un gran aprovechamiento”.
Para aportar color a las ‘bolsas’, introducen dos Batavias Baby Leaf, Kinlar (rojo) y Kailua (verde); además de dos Lollos, E01L.30837 (biondo) y Akane (rosso). En estos casos, “se busca peso para mejorar los rendimientos”, comenta Buendía.
Por último, en Enza Zaden trabajan para reducir las mermas y aumentar los rendimientos, y en este sentido, están desarrollando sus primeras Romanas con nervio sólido para industria y, además, su nuevo concepto Eazy Leaf, “variedades para recolección mecanizada que ayuden a reducir los costes en mano de obra”.
RAMIRO ARNEDO. ENTRAN CON FUERZA EN EL MERCADO DE ICEBERG
La casa de semillas española, con una importante cuota de mercado en Little Gem y la variedad de referencia en este segmento, Cerler, da el salto esta campaña al mercado de Iceberg, que ‘inauguran’ con Taku. “Es una variedad para primavera, con resistencias completas a bremia, alta resistencia a pulgón y buen comportamiento frente a Fusarium”, detalla Jesús Bayano, Product Manager de Ramiro Arnedo, quien avanza que es precisamente la introducción de más y mejores resistencias uno de sus principales caballos de batalla actuales.
En Little Gem, a referencias como Cerler y Candanchú en verde, suman ahora Brazato, Acherito y la AR-29453 en rojo. Las dos primeras para comercializar en cogollos y la tercera, en corazones, gracias a “su compacidad”. Mientras que, en escarola rizada, introducen Lagoda, con alta tasa de blanco, autoblanqueante, con mucho peso y volumen, y buen comportamiento frente al ribeteado.
Actualmente, y más allá de la introducción de resistencias, trabajan en ampliar su portfolio con nuevas tipologías, como son las Batavias, Lollos y Hojas de Roble.
TAKU
• Iceberg tipo Salinas para primavera • Base plana, buena formación. • Buen color en las hojas interiores • Resistencias a • Buen comportamiento frente a Fusarium.
VILMORÍN-MIKADO IBÉRICA. VARIEDADES PARA CUBRIR CUALQUIER NECESIDAD DEL MERCADO
Siendo líderes en el mercado de Mini Romana de otoño e invierno, cualquiera podría pensar que en Vilmorín-Mikado Ibérica ya dan este segmento por consolidado; y nada hay más lejos de la realidad. Si el año pasado introdujeron Bambera y Kuduro, este año lanzan ROMI 21867, una variedad que aporta “un plus en longitud”, comenta José Luis Pérez, promotor local de Vilmorín-Mikado Ibérica en el Campo de Cartagena.
La casa de semillas sigue actualizando también su portfolio de Iceberg con ICE 25114, para la transición de invierno a primavera, con muy buena formación y precocidad. Esta variedad se suma a Torimbia, que alcanza su segundo año comercial consolidada dentro del segmento de invierno, gracias a su doble aptitud para fresco e industria, así como sus resistencias completas a bremia (16-37) y pulgón.
Además, continúan trabajando en Multileaf rojo y verde, tanto en las tipo Apolo (Flowcut) como en las crispy. Y, en Baby Leaf, siguen apostando por Fortessa (Batavia verde), que afronta su segundo año comercial convertida en un referente en su segmento gracias a “sus buenos rendimientos, rápido crecimiento en invierno y resistencias completas”. Además, tiene el peciolo estrecho, de modo que “el nivel de oxidación es mínimo”.
Por último, presentan Amarena, un bull blood (sangre de toro) con un “color espectacular y textura gruesa, que aporta mucho rendimiento y larga vida”.
TORIMBIA
• Iceberg para invierno. • Buen vigor, gran calibre y uniformidad • Para fresco e industria • Crecimiento interior lento • Resistencias a
GAUTIER. ACTUALIZAN SU PORTFOLIO APORTANDO MÁS RESISTENCIAS
Con variedades ya consolidadas como Electra (Little Gem), Atomicos (Minio Romana) o Armada (Batavia) entre otras muchas, en Gautier están inmersos ahora en la actualización de su portfolio de cultivos de hoja aportando resistencias completas a bremia y pulgón en las distintas tipologías.
De este modo, en Little Gem, suman tres novedades esta campaña: E2110 (siembras de septiembre a marzo); E2111 (noviembre); y E2119 (pleno verano). Cada una, adaptada a las condiciones climáticas de su ciclo.
En Trocadero, introducen Ibery y Chantilly, ambas pensadas para IV gama (buen volumen, peso, tasa de blanco…) y con las que Gautier completa el ciclo. En Batavia, la novedad es J1463, que mejora a Armada en “el color y brillo”, como destaca José Manuel Talavera, su comercial en Murcia, además de aportando mayores resistencias. Por último, en Hoja de Roble, “llevamos años trabajando en dos tipos de hojas, la más compacta para fresco y la más abierta para industria”. Y es, precisamente, en esta segunda línea donde cuentan con novedades. En verde, Bridenice es una variedad con la que mejoran el peso de otros materiales “sin apretar ni compactar el corazón”, y aportan más volumen, homogeneidad de hojas y, en -
RENARDE
• Hoja de roble roja • Color rojo cherry • Hojas anchas, homogénea• Voluminosa, pero sin apretar • Resistencias a
vedad es Renarde, con un color “más cherry y resistencias completas”.
RED CRUSH Es su concepto más rompedor y con el que iden momento, cuentan con materiales de Baby Leaf, Mini Romana y Multileaf, aunque trabajan para extrapolarlo al resto de tipologías, aportando así más valor a las bolsas de ensalada.
BEJO. DOS ICEBERG PARA COMBATIR EL FUSARIUM
“Nuestros nuevos desarrollos están muy focalizados en la introducción de la resistencia a Fusarium en las variedades para verano e inicio del otoño”, explica Óscar Peñalver, responsable de cultivos de hoja de Bejo, quien recuerda que este es un problema al alza; primero, porque los suelos están cansados y, en segundo lugar, porque se propaga fácilmente por contacto entre una parcela y otra.
Precisamente por ello, sus principales novedades esta campaña son dos variedades de Iceberg con resistencia a Fusarium: Brice y la B22195. Ambas vienen a sumarse a Bonnice, variedad para recolecciones de enero y febrero que destaca por su buena postcosecha y resistencia a bremia.
En Batavia, la novedad de Bejo es la B16212, para ciclos de otoño invierno y que destaca por su color verde oscuro.
De cara al futuro, “seguimos centrados en la mejora de las resistencias a bremia en invierno y, además, en proporcionar al mercado variedades estables, que alcancen un elevado porcentaje de piezas comerciales directamente en campo”, concluye Peñalver.
BRICE
• Iceberg para recolecciones de verano y principios de otoño • Alta tolerancia al espigado • Resistencias a pulgón y Fusarium.
VARIEDADES DE RÚCULA CON BUENA ADAPTACIÓN AL CLIMA
La empresa italiana de semillas Cora Seeds, con sede en Cesena, cuenta con un amplio portfolio de variedades hortícolas para el área mediterránea, entre las que ha incorporado la rúcula, con excelentes propiedades de adaptación en campo y larga vida útil, en el aspecto comercial.
Fundada en 2006, Cora Seeds se desarrolló rápidamente tanto a nivel nacional como internacional en el suministro de variedades de cebolla, hinojo, tomate para consumo fresco, pimiento, baby leaf, sandía, espinaca, albahaca, etc. Para el desarrollo de su material genético, cuenta con tres centros de investigación en Italia y, a su vez, ha puesto en marcha campos de ensayo en diferentes zonas de producción en el mundo, como España, Turquía, Estados Unidos y China, para adaptarse en mayor medida a las necesidades del sector en cada lugar.
En el segmento de baby leaf, Cora Seeds ha desarrollado mejoras genéticas, especialmente en rúcula, introduciendo nuevas variedades en el mercado. Se trata de una hortícola muy conocida desde hace siglos cuya demanda ha crecido en los últimos años, considerada como un cultivo de hoja tipo gourmet. En esta línea, en España son varias las empresas del sector de IV gama que la producen y comercializan.
Las variedades de rúcula de Cora Seeds se cultivan en las zonas productoras más importantes del Mediterráneo, gracias al excelente comportamiento que muestran en los diferentes periodos de producción: en épocas frías y con menos luz crecen rápidamente, mientras que en las cálidas toleran la subida a flor y tienen una alta resistencia a enfermedades de suelo. Dos de sus novedades son:
KARINA F1
• Época de siembra durante el invierno, primavera y otoño • Robusta y de rápido crecimiento • Hoja dentada en el primer corte que se riza con mucha facilidad, dando mayor volumen al producto • Larga vida útil, la principal innovación.
KRISTINA F1
• Recomendada para siembras de verano • Planta de vigor medio y tolerante al espigado • Hoja dentada de color verde oscuro y gran sabor • Alto rendimiento • Adaptada para cultivo al aire libre e invernadero.
De forma paralela, la entidad está desarrollando soluciones tecnológicas para proteger y mejorar las semillas de rúcula, obteniendo una germinación más rápida, un crecimiento más uniforme y permitiendo desarrollarse en plantas robustas y sanas. “Nuestro proceso de selección de semillas de rúcula en Kristina F1 y Karina F1 permite separar un lote de semillas en fracciones con características uniformes por germinación y vigor, aspecto muy importante para todos los clientes de baby leaf”, detallan. Añaden que todas sus variedades están En este sentido, ofrecen a sus clientes la tranquilidad y seguridad de trabajar con una semilla sana.
EL FILM MATER-BI, LA SOLUCIÓN PARA EL CULTIVO DE LA LECHUGA
Esta hortícola se beneficia de las ventajas agronómicas que aportan los acolchados biodegradables y compostables en Mater-Bi, mejorando la producción y rentabilidad, además de cuidar del entorno.
La producción mundial de lechuga no para de crecer. Es una de las hortalizas más populares del huerto y, de hecho, se destina millón de hectáreas a nivel mundial.
En la actualidad, China ocupa la primera posición de países productores de lechuga, seguido de Estados Unidos, India y Europa. No obstante, dentro de este último continente, España es el segundo productor después de Italia y seguido de Francia, Bélgica y Alemania, siendo los 5 países con más hectáreas dedicadas a la producción de lechuga.
Sin embargo, hay una problemática que solucionar: la generación de residuos plásti base de plásticos tradicionales. Hasta aho gresivamente y se han convertido en una de las principales tecnologías para controlar plagas y mantener los cogollos limpios. Pero debido al ciclo corto del cultivo de la lechuga, se ha detectado que el impacto de los plásticos convencionales es negativo en el suelo, por la necesidad de retirar los
ce Novamont para el cultivo de la lechuga y mantener los cogollos limpios hasta su co que permite optimizar los recursos hídricos y los gastos de retirada de los residuos. Tras una serie de pruebas en Italia y España, se ha demostrado que su introducción resuelve los problemas relacionados con la del cultivo, y que además representa una ventaja para la gestión. Especialmente en los ciclos de otoño, cuando las precipitaciones pueden crear a menudo problemas
Para el cultivo de la lechuga, tanto en campo abierto como en invernadero, se
color negro de no más de 15μm (60 galgas) de grosor porque asegura una excelente cobertura del suelo durante todo el ciclo de producción durante la mayor parte del año, excepto durante los meses de verano, blanco-negro, posicionando la parte blanca hacia arriba para reducir el recalentamiento en las plántulas. Al ser un ciclo de cultivo muy corto, también se puede utilizar en espesores más bajos, como a 12 micras (48 galgas) haciendo correctamente su función y ahorrando material por hectárea.
La sustitución de técnicas de acolchado en Mater-Bi tiene una influencia positiva en la producción y mejora el impacto de la agricultura en el planeta.
tos de acolchado biodegradables para su uso en la agricultura y la horticultura.
LLEGÓ LA HORA DE LA AGRICULTURA DE PRECISIÓN
El aumento de los costes de producción obliga al sector a ser aún más eficiente. Y para lograrlo, empresas como Hummingbird ponen a su disposición la mayor tecnología.
WILL PIPE, AGRONOMIST IN HUMMINGBIRD.
Muestras de la distribución del tamaño medio de la lechuga iceberg.
¿Qué balance hace de la última campaña?
El año pasado tuvo sus propios desafíos, pero fue un éxito. Para nosotros, ha supuesto una gran satisfacción trabajar con productores tan apasionados como los de Murcia. Al inicio de la campaña de lechuga, nos propusimos aprender todo lo que pudiéramos de ellos y, como resultado, hemos realizado una serie de cambios en nuestro producto y el software para continuar satisfaciendo la necesidad de datos y conocimiento sobre los cultivos de nuestros clientes.
Ser capaces de construir estas relaciones es clave para el desarrollo de la tecnología agrícola, ya que el verdadero objetivo es dar valor a la industria de productos frescos. Y me complace decir que en Hummingbird hemos sabido adaptarnos y trabajar con los productores. Ahora estamos listos para abordar la próxima campaña.
¿Qué demandan los productores a una empresa como Hummingbird?
A lo largo de la campaña, el recuento de plantas de lechuga y los datos de tamaño que proporciona Hummingbird han jugado un se comporta y reacciona el cultivo. Los datos facilitados pueden ser utilizados tanto de forma numérica como visual a través de nuestra plataforma online. Tal y como exigieron los productores, aprendimos que la visualización de estos datos es tan importante como las cifras mismas. Esta nueva información les ha la elección de variedades, el momento de la fertilización o la ubicación del riego.
¿Qué penetración están teniendo en este mercado?
A medida que la adopción de tecnología en la agricultura continúa aumentando, la penetración en nuevos mercados se vuelve más fácil. Desde la campaña pasada, estamos notando un nivel mucho más alto de compromiso por parte de los productores, gracias a los bene cionados por los drones. Por ejemplo, los productores pueden ahorrar drásticamente en el coste de los insumos, al mismo tiempo que uso de realidad virtual en productos frescos se está generalizando en grandes áreas de producción, y esperamos que continúe creciendo en España.
¿Cómo ayuda su tecnología a reducir costes y minimizar el impacto de la inflación?
Mediante el uso de drones de alta resolución, podemos hacer un recuento de plantas con una precisión del 99,9%. Estos datos se pueden comparar y marcar como referencia para el éxito del establecimiento de la planta, las diferencias entre variedades u otros problemas de producción. Nuestras herramientas digitales y de teledetección permiten capturar esta información a escala, respaldando el trabajo de los agrónomos, ahorrándoles tiempo y, por lo tanto, dinero. En el último año, el precio de los fertilizantes casi se ha duplicado. Implementar tecnología de agricultura de precisión es ahora más necesario que nunca.
Tamaño medio: 104.03cm2
Desviación Estándar: 31.51cm2 Variación: 30 %
40 80 120 160
Plant Size (cm2) Histograma de la distribución del tamaño de la planta de lechuga.
BALANCE DE CAMPAÑA El menor volumen de espárrago de hace un año propició un precio de liquidación al a su campaña con un buen sabor de boca. En este 2022, sin embargo, la incertidumbre se cierne sobre el sector; primero, por el aumento sin precedentes de los costes de producción y, en segundo lugar, por la falta de agua.
“NECESITAMOS AUMENTAR EL PRECIO AL CONSUMIDOR”
El incremento de los costes de producción, unido a la sequía que azota el campo son, para Cesurca, los principales problemas que enfrenta el sector del espárrago en esta campaña 2022.
Son varias las inversiones que está llevando a cabo la cooperativa Los Gallombares para amortiguar el incremento de los costes.
FRENTE AL AUMENTO DE COSTES Sobre la segunda preocupación de los productores, poco pueden hacer estos. Sin embargo, sí está en sus manos afrontar con decisión ese incremento de costes. En este sentido, Antonio Zamora, presidente agruparse para optimizarlos” y, a su vez, “ganar fuerza ante la Gran Distribución, mejorando el servicio que ya prestamos y asegurando las relaciones comerciales en el largo plazo”. Asimismo, insiste en que será necesario “repercutir este aumento en los precios de venta, de manera que esas subidas no las soporten solo los agricultores”; y, para ello, confía en que “la Ley de la Cadena española se pueda trasladar a nivel europeo”.
EL PAPEL DE LA INTERPROFESIONAL En Cesurca esperan retomar este año sus exportaciones a Canadá, Asia y Oriente Medio, que quedaron en stand by debido al mayor coste de los fletes aéreos, y confían en que el sector sepa aprovechar la “herramienta” que supone la Interprofesional. De momento, “ya está haciendo cosas impensables, como la campaña de promoción ‘Long Life Challenge’, que pone en valor el origen España”, así como la solicitud de apertura de nuevos mercados.
EL SECTOR DEBE AGRUPARSE PARA GANAR FUERZA ANTE LA GRAN DISTRIBUCIÓN
ENERGÍA SOLAR Y MECANIZACIÓN ANTE LA SUBIDA DE COSTES
OPTIMIZACIÓN DE PROCESOS Francisco Delgado, gerente de Los Gallombares, nos cuenta que han invertido en dos líneas de actuación para poder disminuir los costes. Por una parte, reduciendo el gasto energético mediante la instalación de placas solares y, por otra, invirtiendo en maquinaria especializada para mejorar el proceso de manipulado, la calidad del producto final y reducir la mano de obra necesaria.
BUENAS PERSPECTIVAS Pese a esta difícil situación de subida de costes, el espárrago ha mantenido e incluso aumentado su demanda durante la pande do campaña tras campaña. En Los Gallombares, así ha sucedido, especialmente tras la incorporación, la campaña pasada, de Agrolachar como socia productora, aunque el principal problema que deben afrontar ahora es la falta de agua. La apuesta por ampliar su volumen de producción mediante la unión con otros operadores, la puesta en marcha de la Interprofesional y el auge de la demanda, especialmente en nuevos mercados como Países Bajos, hacen augurar buenas expectativas de futuro al sector, pese al retraso de la campaña que están registrando debido a la sequía.
LA DEMANDA DE ESPÁRRAGO DEL MERCADO HOLANDÉS CONTINÚA AUMENTANDO
Más allá del aumento de los costes de producción en sí mismo, el sector teme que este impacte en el suministro de materias primas fundamentales para garantizar la confección del espárrago.
DIFICULTADES AÑADIDAS “Estamos teniendo problemas y aumento de costes en, prácticamente, todos los inputs dríguez, director comercial de San Isidro de Loja, que no se queda solo en la repercusión de esos mayores costes en las cuentas de resultados de las empresas, sino que también generan incertidumbre sobre el suministro de materias primas para la confección del producto. En este sentido, explica que, por ejemplo, “si nuestros clientes quieren cambiar a papel sus confecciones y tenemos problemas para conseguir ese material, no podremos atender sus peticiones”. MÁS DEMANDA La única ‘buena noticia’ que nos trae este aumento de costes es la mayor demanda de producto español en toda Europa, gracias, precisamente, al encarecimiento de los fletes y, con ellos, del espárrago de ultramar. “Me gustaría pensar que este aumento de la demanda está relacionado con la intención de los consumidores de comprar producto europeo por su seguridad alimentaria y en apoyo a la economía local, pero la realidad es otra”, lamenta Rodríguez.
MAYOR CONCENTRACIÓN
como fórmula para que el agricultor reciba un precio justo por su producto y ve en la Interprofesional una “herramienta potente” para dotar de mayor fuerza al sector. Eso sí, será realmente útil “siempre que se busque la defensa de todos los asociados y el bien común”.
