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CONGRESO INTERNACIONAL DE FRU TOS ROJOS
REDSAYRA® Y RED SAMANTA®, DOS NUEVAS VARIEDADES DE FRESA PARA EL ARCO MEDITERRÁNEO
Con estos materiales para dos segmentos complementarios, Planasa ofrece al agricultor la posibilidad de producir fruta durante toda la campaña.
REDSAYRA® (PLARED 15121)
• Precocidad • Elevado rendimiento
PLANASA GENETICS Planasa ha lanzado al mercado RedSayra® (Plared 15121) y Red Samantha® (Plared 13120), dos nuevas variedades de fresa desarrolladas en su centro de I+D de Cartaya (Huelva) y enfocadas a los mercados de clima mediterráneo, España, Marruecos e Italia, principalmente.
Estas nuevas variedades nacen bajo el paraguas de la marca Planasa Genetics, que agrupa los distintos atributos del material genético de Planasa (precocidad, rendimiento, calibre, vida útil y calidad) en distintos sellos: Earliness, Yield, Jumbo, Shelf life y Premium, de acuerdo con las características genéticas de las mismas.
can dentro de Planasa Genetics.
NOVEDADES RedSayra® (Plared 15121) ha sido seleccionada por su precocidad y una alta producción homogénea durante su ciclo de cultivo (Pla realizado ensayos desde 2018 en su centro de I+D y, desde 2019, también con agricultores de referencia y centros de investigación, todos ellos con muy buenos resultados. Por su parte, Red Samantha® (Plared 13120) es una variedad de fresa de estación que destaca, principalmente, por ofrecer una producción de muy alta calidad a partir Planasa Yield). Estas características se han testado con buenos resultados en ensayos internos en las parcelas de I+D de Planasa cas de productores seleccionados y centros de investigación.
Además de estas pruebas, ambas variedades se han testado en el centro de investigación del IFAPA El Cebollar bajo distintas condiciones de producción y los primeros resultados, publicados por el organismo an característicos, destacando, entre otros, la productividad precoz de RedSayra® (365 gr/ medios de Red Samantha® (10,5).
SU PROGRAMA DE MEJORA MÁS ANTIGUO “Nuestro objetivo es ofrecer a los agricultores variedades que respondan a sus necesidades de negocio y, al mismo tiempo, quien añade que “estamos muy ilusionados con el lanzamiento de estas dos nuevas variedades que creemos que, cada una en su segmento, van a proporcionar a los agricultores de las zonas de clima mediterráneo los resultados que están buscando”.
El programa de mejora de fresa es el más antiguo en el I+D de Planasa, que ya cuenta con más de 40 años en el desarrollo de nuevas variedades de frutos rojos, ajo y espárragos, con variedades reconocidas internacionalmente como Candonga, Sabrina o Adelita, entre otras.
RED SAMANTHA® (PLARED 13120)
• Variedad de estación • Alta calidad • Elevada productividad
ORGANIPLEX, CALIDAD Y RENDIMIENTO ECOLÓGICO PARA BERRIES
Brandt sigue una campaña más trabajando en la innovación y el desarrollo de soluciones dentro de la agricultura ecológica. Las limitaciones que desde las administraciones se están aplicando a determinados productos se han traducido en oportunidades para la compañía.
En esta ocasión, presentan Brandt Organiplex, una nueva línea patentada de nutrientes foliares para la agricultura ecológica. Contiene una alta concentración de aminoácidos que, combinados con nutrientes seleccionados, cultivos aportando calidad y rendimiento.
Para entender Brandt Organiplex y su aplicación es necesario saber que las plantas utilizan aminoácidos para hacer proteínas, el componente principal de las células vivas. Es importante que las plantas alcancen niveles adecuados de aminoácidos para llevar a cabo proteína. Si los niveles de proteína vegetal son demasiado bajos, las plantas son más susceptible a las enfermedades. Por ello, Organiplex ayuda a estimular el crecimiento de las plantas, particularmente en condiciones ambientalmente estresantes tales como salinidad o estrés hídrico. Además, la aplicación de aminoácidos suplementarios puede au BENEFICIOS CLAVE DE BRANDT ORGANIPLEX: 1. Línea patentada de nutrientes foliares.
2. Cada formulación contiene una alta concentración de aminoácidos combinados con nutrientes seleccionados para satisfacer las 3. En Brandt Organiplex, el 100% del metal se combina con aminoácidos.
4. 8% de aminoácidos libres.
5. lución, sin turbidez ni asentamiento de partículas.
ecológico está formada por cuatro soluciones y será ampliada en breve.
Brandt Organiplex es un pionero sistema ecológico que combina tres aplicaciones en
PRODUCTO Ca Mg B Cu Fe Mn Zn BRANDT Organiplex 8% Ca 8
BRANDT Organiplex Micro Mix 2 2 2
BRANDT Organiplex 4% Mn
BRANDT Organiplex 4% Fe 0.25 4
4 una: fertilizante, estimulador del crecimiento vegetal y reductor de estrés.
Esta solución nutricional está recomendada para berries en agricultura ecológica, puesto que tras diferentes pruebas en cultivo tanto en suelo como foliar se observan niveles más altos de nutrientes en la planta, así como calcio en pared celular de los frutos.
CÓMO PROLONGAR LA VIDA ÚTIL DEL ARÁNDANO: EFECTO DE LAS TECNOLOGÍAS POSTCOSECHA
El Centro Tecnológico de la Agroindustria Adesva es beneficiario de un proyecto financiado por la Junta de Andalucía en el marco del Proyecto FEDER de la UE, cuyo objetivo es estudiar el efecto de la aplicación de nuevas tecnologías postcosecha en la calidad, nutrientes y el perfil metabolómico del arándano durante su vida útil.
Los ensayos diseñados se están llevando a cabo en dos bloques diferenciados. Por una Parque Empresarial de Huelva, donde Adesva cuenta con una planta piloto en la que se analizaron los parámetros de calidad de los frutos durante su vida útil, almacenados en condiciones de frigo-conservación, bajo la aplicación de diversas tecnologías postcosecha. Por otro lado, el Grupo de Análisis Medioambiental y Bioanálisis, FQM-141, de la Universidad de Huelva, está analizando el cambio en los metabolitos del arándano tras aplicarle las diferentes tecnologías.
En el primero de los bloques mencionados se evaluaron parámetros físicos de calidad la apariencia interna, presencia de pruina, etc., o negativos, tales como el nivel de deshidratación o el grado de pudrición del arándano durante un período prolongado de tiempo (42 días), con tres de las variedades más representativas de la provincia de Huelva (Snowchaser, Ventura y Star) en distintos estadios de maduración sometidos a cuatro tecnologías postcosecha, siempre en comparación con lotes control. Dichas tecnologías fueron seleccionadas por sus fundamentos (pulsos eléctricos, absorción de etileno, envases con atmósfe
LAS DOS TECNOLOGÍAS EMPLEADAS SE HAN MOSTRADO MUY EFECTIVAS Y ESTÁN SIENDO PROBADAS EN VARIAS COOPERATIVAS
A
B
A. B. En el segundo de los bloques se está realizando un estudio metabolómico para identi los azúcares, ácidos, compuestos fenólicos (entre otros antioxidantes), que puedan verse afectados por los distintos tratamientos postcosecha empleando, para su detección, cromatografías gaseosa y líquida acopladas a espectrometría de masas.
Como resultados preliminares podemos concluir que una de las tecnologías empleadas, la basada en la liberación de pulsos eléctricos, ha permitido ralentizar la aparición de moho en los frutos almacenados, mientras que otra de ellas, la que ta la deshidratación del fruto manteniendo riencia tanto externa como interna. Ambas han resultado muy efectivas durante todo el período de estudio.
El principal objetivo de este proyecto es elevar el estudio a escala real, permitiendo llevar a las casas de los consumidores unos frutos con la máxima calidad organoléptica y nutricional. Las dos tecnologías mencionadas (o tal vez la combinación de ambas) serían buenas candidatas para alcanzar este rativas durante la campaña actual.
EL PLAN DE ABONADO DE ICL EN FRESA ASEGURA UN BUEN TRASPLANTE, CRECIMIENTO CONTINUO DEL CULTIVO, ALTA PRODUCCIÓN Y CALIDAD DE FRUTO
ICL cuenta con soluciones con la más alta tecnología para un abonado eficiente y sostenible en todas las fases del cultivo, con abonos de liberación controlada como Agroblen, los fertilizantes ecológicos Flecotec o Polysulphate, la tecnología PeKacid para fertirrigación, la gama de foliares Agroleaf o el agente humectante H2Flo.
El cultivo de la fresa en España supone dos mercados diferenciados. El cultivo propiamente dicho para la obtención de frutos para consumo fundamentalmente en Huelva y la producción de plantas en los llamados viveros de altura en Castilla y León.
Desde el punto de vista de las necesidades nutricionales de este cultivo, hay que tener en cuenta muchos factores que le afectan, ya que la fresa es muy sensible a aspectos como la temperatura, la calidad del agua (especialmente la salinidad), el tipo de tierra arenosa donde se cultiva, la necesidad de dar nutrientes para un buen trasplante y un crecimiento continuo durante todo el ciclo, etc. Una falta de los nutrientes adecuados en cada momento o un exceso de estos afecta enormemente a la producción y, más aún, a la calidad del fruto. Por ello, es imprescindible estudiar bien la curva de absorción de nutrientes del cultivo para determinar las cantidades extraídas por la planta en su ciclo de vida y poder plantear un correcto plan de abonado.
LA IMPORTANCIA DEL ABONADO DE FONDO Tanto en producción de planta en vivero como para garantizar el correcto enraizamiento y una pronta entrada en la etapa de crecimiento vegetativo de las plántulas recién trasplantadas, necesitamos un fertilizante que nos permita un ajuste perfecto entre el suministro y la demanda de nutrientes que, aunque no muy elevada, necesitamos asegurar unas óptimas condiciones teniendo especial cuidado con el incremento de conductividad que podamos ocasionar.
La mejor alternativa es el uso de fertilizantes de liberación controlada, diseñados para minimizar los incrementos de conductividad, disminuir las pérdidas por lavado y conseguir mayor homogeneidad del cultivo. ICL lleva 50 años desarrollando la tecnología para ofrecer estos abonos de liberación controlada (CRF), que son más rentables y el cultivo de fresa, que aporta los nutrientes necesarios para un resultado óptimo, de una conductividad idónea durante todo el ciclo evitamos el lavado de nitrógeno y los picos del mismo, consiguiendo reducir la huella de carbono y plantas más sanas.
Por las características de este cultivo, es además necesario el aporte de materia orgánica, ya que se trata de suelos arenosos donde la capacidad de retener nutrientes es muy limitada. Con los aportes de Flecotec Green Veg mejoramos las características físicas y químicas del suelo. Su aplicación continuada contribuye al aumento de la capacidad de intercambio catiónico del suelo y mejora de su estructura favoreciendo su capacidad de retención de agua. Además, ejerce un efecto bioestimulante y potenciador del desarrollo radicular, incrementa el desarrollo y también la actividad de la flora microbiana, lo que contribuye a una mayor asimilación de los nutrientes.
También ICL ha añadido a su catálogo el fertilizante natural Polysulphate, exclusivo de la compañía, que aporta potasio, azufre, magnesio y calcio en una formulación totalmente soluble al agua y con un patrón de solubilización que asegura una disponibilidad de estos nutrientes durante todo el ciclo del cultivo. El aporte en fondo de Polysulphate nos asegura una disponibilidad prolongada en el ciclo de cultivo de los principales elementos nutricionales (Azufre, Calcio, Potasio y Magnesio), lo que nos dará tranquilidad al saber que las plantas dispondrán de estos elementos y mejorará la calidad de los frutos. Además, por su bajo índice salino, Polysulphate está especialmente indicado para este cultivo sensible a la salinidad.
ABONADO DE COBERTERA CON FERTIRRIGACIÓN Y APLICACIONES FOLIARES Debe ser una aplicación continua y fraccionada durante la mayor parte del ciclo de cultivo. Está íntimamente relacionado con las necesidades de riego y se deben emplear abonos cristalinos caracterizados por su alta solubilidad. Es importante tener en cuenta los incrementos de conductividad que ocasionan por la sensibilidad especial a la concentración de sales que tiene este cultivo y prestar una atención especial al pH de la
SU EQUIPO DE I+D HA DESARROLLADO ALGUNAS DE LAS SOLUCIONES NUTRICIONALES POR VÍA FOLIAR MÁS INNOVADORAS DEL MUNDO
solución nutritiva para asegurarnos la mayor ICL utiliza la tecnología PeKacid en muchas de sus formulaciones de fertirrigación so entorno del suelo, que incrementa la disponibilidad y la absorción de fósforo y micronutrientes, reduce el pH del agua al aplicarse directamente a aguas duras y previene las obstrucciones en los goteros, ya que neutraliza y disuelve los bicarbonatos.
rios o carencias puntuales que se puedan ocasionar en épocas de máxima demanda, situaciones de estrés o problemas radiculares se deben realizar aplicaciones de abonos foliares que por su diseño mejoren la capacidad de absorción de la hoja, en especial de la molécula de calcio.
El equipo de investigación y desarrollo de ICL ha desarrollado algunas de las soluciones nutricionales por vía foliar más innovadoras y con más éxito del mundo. Estas soluciones de última generación se aplican con efectos tanto curativos como preventivos. ICL utiliza tecnologías patentadas exclusivas como de la aplicación foliar.
Del catálogo de soluciones foliares de ICL para estos cultivos destacamos:
1. Agroleaf Liquid Calcium+, enriquecido con tres aminoácidos que aumentan la captación de Calcio.
2. Agroleaf Power Calcium, que fortalece las paredes celulares y contiene grandes cantidades de potasio, que aumenta el tamaño de las frutas.
Además de los nutrientes aportados según nuestro plan de abonado, tenemos la oportunidad de mejorar su acción con productos adyuvantes como son los agentes humectantes y acondicionadores de agua. Los agentes humectantes sirven para hidratar uniformemente los sustratos, incluyendo el suelo, durante el riego. Esto es muy importante cuando el medio es relativamente seco, como suele ocurrir en las nuevas plantaciones, o si el riego no es regular. H2Flo es una mezcla única de surfactantes que redu mejora su circulación vertical y lateral. En cuanto a los agentes reguladores del pH, la calidad del agua usada en las pulverizacio foliar aplicado. pHixer regula el agua del tanque a un nivel óptimo de pH entre 4-5, contiene acondicionadores ácidos polibásicos y secuestrantes del agua que disuelven los carbonatos presentes en la solución a pulverizar y así reducir la interacción de es con ácidos débiles. pHixer también incluye un indicador que vira a rosa cuando el agua ha alcanzado el rango de pH ideal y acondicionador especial.
Por último, para elaborar un completo y tivos de frutos rojos que comparten muchos puntos en común, lo mejor es consultar con el equipo técnico de ICL, que está especializado en el asesoramiento y seguimiento de estos cultivos.
LABORATORIO AGRAMA AMPLÍA SU CARTERA DE SERVICIOS A SUS CLIENTES
Acaba de ser autorizado para la realización de análisis para la exportación de vegetales y productos vegetales, además de desarrollar nuevas herramientas para el análisis de suelos.
CERTIFICACIÓN FITOSANITARIA El laboratorio Agrama S.L., empresa privada e independiente que presta servicios en el sector agroalimentario, se caracteriza por su competencia profesional y satisfacción del cliente. Entre otros muchos análisis y servicios, ha sido designado para la realización de análisis, ensayos y diagnósticos de laboratorio en el ámbito de la cer ductos vegetales a terceros países, en virtud a lo estipulado en el Real Decreto 387/2021, de 1 de junio, por el que se regula el régimen de tos vegetales. Hasta la fecha eran pocos los laboratorios autorizados para llevar a cabo estos análisis, lo que ralentizaba la obtención de unos resultados cruciales para las empresas del sector.
En este sentido, Francisco Jover, director técnico de Eurosemillas, explica que “hasta ahora se tardaban semanas en obtener los resultados de los análisis en las plantas para exportar, hasta el punto de que, en alguna ocasión, se han perdido fechas de plantación”. De ahí que valore la autorización de nuevos laboratorios como Agrama: “Así tes. Tener un análisis rápido es primordial para nuestro trabajo”.
En esta misma línea se pronuncia Antonio Arjona, director de Grupo Medina. Si bien reconoce que “nunca hemos tenido problemas”, también apunta que, por norma general, trabajan con 4-5 laboratorios distintos. Según explica, “cuando recibimos la licencia de importación de cualquier cliente y conocemos el listado de patógenos que hay que analizar, enviamos la planta al laboratorio y, a partir de ahí, la rapidez
ANÁLISIS Y SERVICIOS
1. Agronomía: suelos, aguas, foliares, savia xilemática. 2. Fitopatología, sanidad vegetal, estudio de sanidad del suelo, estudios metagenómica. 3. 4. Contaminantes orgánicos e inorgánicos para todo tipo de frutas, verduras, hortalizas, aceites, aceitunas, frutos secos. 5. Control de higiene e instalaciones de confección y manipulación de frutas, verduras, hortalizas, etc. (agua potable, microbiología de pro
dremos acceso a precios más competitivos y ganaremos agilidad”.
ANÁLISIS DE SUELOS En línea con las nuevas políticas europeas que impulsan prácticas más sostenibles, Agrama ha desarrollado también una serie de herramientas que ayuden al productor en este nuevo entorno. De este modo, además de análisis químicos y físicos en suelos, y todas las técnicas de medidas indirectas para determinar su fertilidad biológica (análisis de la masa microbiana, respiración del suelo, índice biológico de fertilidad o actividades enzimáticas) y directas (medición de Departamento de Fitopatología es capaz de realizar un análisis metagenómico completo de suelos. Miden así los patógenos en los cultivos “Para nosotros es muy importante conocer el estado del suelo al inicio de la plantación y al menos dos veces más durante el desarrollo del cultivo”, explica Alfredo Arcos, director técnico de Fresón de Palos, para quien, solo así “seremos conscientes de la población de microorganismos presentes y podremos trazar la mejor estrategia posible durante el desarrollo de nuestra plantación”.
UNITEC, ALIADO FUNDAMENTAL PARA LOS PRODUCTORES ESPAÑOLES DE ARÁNDANOS
Gracias también a los sistemas de sorting (clasificación) de UNITEC, las exportaciones siguen creciendo.
Los productores españoles de frutas pequeñas están cada vez más atentos a la calidad, característica que ha contribuido en los últimos años a un crecimiento de dos dígitos en las exportaciones, cuyo valor es del 35% solo para la categoría de los arándanos, como registra Fepex. En este proceso, las calidad han jugado un papel fundamental.
UNITEC, de hecho, es un importante aliado para los países en los que el mercado de exportación es importante, como España, ya que la empresa italiana, hoy de carácter internacional, colabora con los fruticultores para ofrecer productos de calidad coherente en el tiempo capaces de satisfacer de manera puntual las exigencias de los consumidores y apoyar, asimismo, los transit time para las exportaciones a larga distancia.
dente de UNITEC: “Los productores españoles muestran una fuerte sensibilidad por rente en el tiempo, en función de la shelf-life requerida. Como UNITEC, creemos que podemos ayudar a las centrales hortofrutícolas españolas gracias a nuestras innovaciones y a nuestra presencia desde hace más de 20 años con tres sedes operativas distribuidas en el territorio español. Queremos estar cerca de nuestros clientes y responder rápidamente a sus necesidades para minimizar al máximo los costes de las interrupciones del trabajo y hacer más fluidas las operaciones”.
Como líder europeo en las exportaciones de arándanos, la industria española exige una cisa y coherente en el tiempo, de acuerdo con el mercado de destino. Para responder a esta necesidad, UNITEC ha desarrollado las soluciones Blueberry Vision 3 -para la dad interna.
UNITEC, con soluciones realizadas internamente en su totalidad, desde el diseño hasta el montaje, trabaja también para un
Blueberry Vision 3.
UNIQ Blueberry.
LAS LÍNEAS INSTALADAS EN EL MUNDO POR UNITEC PARA EL PROCESO DE LOS ARÁNDANOS CLASIFICAN MÁS DE 10 MIL MILLONES DE ARÁNDANOS AL AÑO
su presidente - cada fruta como primer cliente. Trabajando correctamente la fruta según las características de cada producto, UNITEC garantiza una correcta asignación de toda la fruta que se procesa y distribuye exigencias de los clientes; de hecho, una fruta no apta para el mercado del fresco podrá tener una segunda oportunidad en el mercado de transformación.
Oportunidades que se traducen en procesos sostenibles, que producen resultados tangibles de acuerdo con la cantidad y el tamaño de las empresas que utilizan las soluciones de UNITEC. De hecho, con más de mil líneas instaladas en el mundo por UNITEC para el proceso de los arándanos, arándanos al año, dando una segunda vida a más de 33 mil toneladas de producto a unos 3 mil containers que se destinan alternativamente al mercado de productos frescos, evitando, de este modo, producir residuos a lo largo de toda la cadena productiva y generar insatisfacción en el con mente costes y, por consiguiente, pérdidas en la facturación.
UNITEC. We work for your results and for a better world.
KETE16, LA NUEVA TECNOLOGÍA DE ENVASADO ROBOTIZADO DE TOMRA FOOD
Esta nueva envasadora para cápsulas y cestas aumenta la productividad, reduce el tiempo de inactividad y ofrece seguridad en cada envase.
PARA ARÁNDANOS Tomra Food presentó, durante su participación en la última edición de Fruit Logistica, su nueva tecnología de envasado robotizado, la KETE16, que automatiza el proceso de colocación de cápsulas y cestas en estuches, bandejas, cajas y cajones, eliminando, de este modo, un punto de contacto innecesario con el producto. Precisamente por ello, es una excelente solución para arándanos, además de que optimiza el uso de los espacios y reduce la mano de obra. “La KETE16 es un sistema pecki, director Global de Ventas de Tomra Fresh Food, división de productos frescos de Tomra Food. “Ninguna otra solución de envasado automatizado puede colocar una variedad tan amplia de diseños de envases a altas velocidades”, añade.
La KETE16 ha sido diseñada para con cambiar entre tamaños y tipos de envases recoger y colocar las tapas en las bandejas evitando riesgos inherentes a los métodos de succión que pueden abrir las tapas y comprometer el producto.
LA MAYOR EFICIENCIA EN EL ENVASADO Esta nueva solución de Tomra Food se integra perfectamente con su CURO16, la máquina de llenado más rápida del mercado y que, además, puede cambiar a gran velocidad entre diferentes formatos de envasado. Con la combinación de ambas sado de arándanos”, comenta por su parte Joshua Miers-Jones, director Global de la Categoría de Arándanos de la compañía.
SE INTEGRA PERFECTAMENTE CON LA LLENADORA CURO16, AUMENTANDO LA EFICIENCIA EN EL ENVASADO DE ARÁNDANOS
La KETE16 ha sido desarrollada en el Centro de Investigación de Campo de Tomra en Hamilton, Nueva Zelanda, y testada en dos de las mayores instalaciones de envasado de arándanos de este país.
FACILITAMOS UN PROCESO DE ENVASADO, CERRADO Y ETIQUETADO SOSTENIBLE Y VERSÁTIL
Seal Label. Es nuestra solución para envasar arándanos con sistema de sellado en frío. Cuando hablamos de tener una línea de envasado de alta producción, todos los segundos cuentan. Por ello, Seal Label es una alternativa accesible y veloz en relación a otras máquinas que recurren al termosellado. Al no necesitar moldes, no pierde segundos en esa pausa obligada que las termoselladoras en calor sí hacen, además de que permite el cambio de formato simplemente mediante la regulación de anchura y altura, así como la colocación de una pegatina distinta en las etiquetas que se aplican en presión. El topseal es también ideal para la frescura de los productos envasados, especialmente cuando hablamos de arándanos, cerezas o fresas.
Línea sostenible. El camino hacia lo sostenible se ha realizado de forma progresiva en Induser, como suelen ser los verdaderos cambios. Hemos ido avanzando de la mano de los consumidores, los productores y las normativas de los países. La internacionalización y la presencia en algunos países pioneros en materia de sostenibilidad nos ayudan a anticiparnos e incorporar en nuestros diseños elementos reciclados y procesos que reducen los residuos y el desperdicio. En esta línea, contamos con una cerradora de tarrinas de solapa de cartón que está ya funcionando en varios países. Aunque el producto principal por el cual se ha vendido son las manzanas, también está siendo utilizada para estuchar aguacates y kiwis. Y es que el sector está demandando soluciones que aporten no solo precisión en el pesado y agilidad en la producción, sino que además estén abiertos a incorporar nuevas soluciones de packaging en el ámbito de la sostenibilidad. En este aspecto, ¡en Induser ya hemos hecho los deberes, estamos listos!
LA CERRADORA DE TARRINAS CON SOLAPAS DE CARTÓN, EL CAMINO HACIA UN ENVASADO SOSTENIBLE
PEDRO MARTÍNEZ GERENTE DE INDUSER
Optimizar los costes. Este proceso pasa por la automatización, algo que es indispensable en todo sistema productivo en el que se trabaje cierto volumen. En este sentido, Induser aporta un concepto completamente automático desde la alimentación del producto hasta el dispensado del envase, cerrado y etiquetado. Si, además, el pesaje es asociativo y la precisión de peso alta como en nuestro caso, el ahorro de costes será directamente proporcional al volumen de trabajo. Otras características como los cambios rápidos de formato o la versatilidad completan el ciclo de un proceso automático funcional y de alta rentabilidad con el paso del tiempo.
Hablamos con Álvaro Partida, subdirector de Partida Logistisc, sobre los efectos del aumento de precios en los flujos de mercancías alrededor de todo el mundo y cómo afrontar una situación que difícilmente se podrá revertir.
CONTEXTO INFLACIONISTA La subida de los costes en los sectores marítimos y terrestres, las condiciones climatológicas adversas y la falta de agilidad en los puertos están sacudiendo al sector hortofrutícola. Y ajustarse a esta cambiante Sin embargo, cada día es más complicado plicadas en la cadena logística.
ciales tanto de import como de export son gigantes, de ahí que estudiar la viabilidad de la operativa desde el origen al destino sea fundamental para hallar la opción más rentable o económica. Esperamos que esta situación se normalice pronto, aunque no años nos han enseñado a estar preparados para lo que sea.
BÚSQUEDA DE LA EFICIENCIA
cientes en todos los aspectos, operacionales y administrativos, y para ello invertimos tiempo y recursos en el capital humano y en tecnología. Hace ya dos años que nos subimos a la ola de la digitalización y el tándem formado con nuestro proveedor de software funciona; estamos constantemente buscando fórmulas para que sus herramientas nos ayuden a tener información en tiempo real y ser más trasparentes con nuestros clientes.
Evidentemente, la subida de los costes afecta a toda la cadena añadiendo complejidad a la viabilidad de las operaciones. Nuestra misión es formar parte del éxito comercial de nuestros clientes, y lo hacemos siendo un partner silencioso, buscando siempre soluciones a los problemas y evitando retrasos o costes adicionales innecesarios por nuestra parte.
BREXIT El temor y la incertidumbre sobre los nuevos procedimientos tras el Brexit, que debían Sinceramente, creo que muchos de ellos deben mejorar/cambiar en ambas costas para poder hacer frente a la ingente cantidad de mercancías exportadas a Reino Unido. Las plataformas deben dar un salto de calidad, digitalizarse y automatizarse en la medida de lo posible para evitar que el flujo de mercan-
cías se reduzca y los transportistas tengan los camiones parados durante horas.
Para Partida, lidiar con fronteras es nuestra rutina. De hecho, realizamos tramitaciones aduaneras de importación de mercancías procedentes de terceros países y de exportación a destinos de África, Asia, Canadá, Estados Unidos y América Latina. De modo que ya teníamos la experiencia y el knowhow, solo tuvimos que armar un equipo para prestar un servicio profesional, ágil y con amplio horario de trabajo (de 8 de la mañana a 3 de la madrugada, 365 días al año). Y así nació nuestro Departamento de Brexit, desde donde asesoramos a nuestros clientes e invertimos el tiempo necesario para que comprendan las nuevas reglas del juego.
DE TEMPORADA
► PLÁTANO DE CANARIAS
• A DEBATE: “Esto no ha hecho más que empezar” • Up for debate: “This is just beginning”
► MELÓN Y SANDÍA
• Las 5 diferencias entre melón y sandía •
► FRUTA DE HUESO
► MERCAMADRID
• El futuro pasa por la renovación urgente de las concesiones •
Se calcula que La Palma, hasta final de año, habrá perdido un 50% de su producción de plátano como consecuencia del volcán en una isla que representa el 35% del plátano canario. Esta menor oferta y la inevitable subida del precio del producto provocarán un desvío de consumidores hacia la banana, que será difícil recuperar una vez se vuelvan a alcanzar los volúmenes habituales, por lo que el sector va a cambiar radicalmente en un corto periodo de tiempo, como sostienen en esta mesa de debate protagonizada por expertos del sector de las compañías Europlátano, Coplaca y Consum.
POR: ALICIA LOZANO
Para que nos hagamos una idea de la capacidad productiva de la isla de La Palma, en Canarias se producen anualmente unos 430 millones de kg de plátano, de los que 145 procedían de La Palma y, más de la mitad, 80 millones, se encontraban en la zona oeste de la isla, donde se produjo la erupción del volcán.
Sus efectos devastaron la principal zona productora isleña, sepultando, aislando y hectáreas. Además, en estos meses, se mayo a septiembre, se concentra el pico de producción del plátano de La Palma, siendo predominante en Canarias para estas fechas. Por lo que nos encontraremos, inevitablemente, ante una escasez de género que sus productores gestionarán de la mejor manera posible con sus clientes. Es el momento de redoblar esfuerzos PARTICIPANTES:
FRANCISCO JAVIER GONZÁLEZ PALENZUELA, DIRECTOR GENERAL DE COPLACA. ANTONIO JAVIER LUIS BRITO, DIRECTOR GERENTE DE EUROPLÁTANO. JESÚS ANTONIO GARCÍA HERRÁIZ, EJECUTIVO DE COMPRAS DE FRUTAS Y VERDURAS DE CONSUM.
la mano de la Administración y con ayuda producciones ante una segunda parte del año más compleja si cabe.
“Nos encantaría retroceder al 18 de septiembre de 2021 y que nada de esto hubiera sucedido, aun enfrentándonos a la situación de bajos precios y otras dificultades que teníamos entonces”. Este era el sentir de la mesa de debate celebrada el pasado 12 de mayo en la sede de la cisco Javier González Palenzuela, director general de Coplaca; Antonio Javier Luis Brito, director gerente de Europlátano; y sum; y moderada por nuestra directora, Amalia del Río.
DESAFÍOS MÁS INMEDIATOS
¿Cuáles son los principales retos a los que se enfrentan con la crisis del plátano tras la erupción del volcán?
J. A. García: Hay dos aspectos que, evidentemente, a la distribución, nos preocupan en esta situación. Por un lado, garantizar el suministro a los clientes, teniendo en cuenta que estamos hablando de un producto que es referente, especialmente para nosotros por nuestra apuesta por el producto nacional. Por otro, nos preocupa mantener nuestro estándar de calidad. Pese a la situación complicada, el compromiso con nuestros proveedores es Por tanto, no podemos decir que hemos tenido problemas de suministro y tampoco de calidad.
En esta línea, animo a seguir manteniendo ese estándar de calidad y no desviarse ni introducir en el mercado segundas categorías, ya que el cliente no lo entendería y podría pasar factura en el futuro. Creo que, mientras se mantenga la calidad, el consumidor está dispuesto a comprarlo. Es banana, pero en menor medida. También lo es que estos altos precios pueden hacer que se modere el consumo. Pero mantener esa calidad avala todo lo demás.
A. Brito: Como empresa productora y con una implantación muy fuerte en La Palma, nuestro principal desafío de este año es visto afectadas por el volcán, en riego y en pultadas por la lava y en las que estamos poniendo todos los medios para que estén todas sembradas, funcionando y regándose, con lo cual dependemos también de des de riego. Hasta ahora nadie se había imaginado la repercusión del volcán de La Palma. Y este que estamos viviendo es el peor momento porque de abril a agosto es cuando más pesa el porcentaje de La Palma, y al bajar la producción de Tenerife y Gran Canaria, y entrar La Palma, nos encontramos en escasez. Afrontar esta situación se antoja muy complejo.
FRANCISCO JAVIER GONZÁLEZ PALENZUELA DIRECTOR GENERAL DE COPLACA “Hay muchos agricultores mayores que tendrían que volver a hacer una inversión muy fuerte y no “Toda esta situación ha demostrado que contamos con un consumidor fiel, que ha sido muy comprensivo y solidario” “Pedimos mayor agilidad a las administraciones para poder recuperar las antes posible”
J. González: Con el volcán, llueve un poco sobre mojado, porque hay que recordar que venimos de una pandemia que afectó al sector, además de que en agosto de 2021 tuvimos una ola de calor en la que alcanzamos casi 50 grados, se quemaron justo después, llegó el volcán. Ha sido un al sector, y en concreto a la isla de La Palma, a una situación muy complicada. Es verdad que veníamos de unos años muy buenos con unas producciones muy elevadas, casi 430 millones de kg. Y, aunque no rondarán los 50 millones de kg de plátano. Y para más Inri, ahora es su época de producción fuerte y nos encontramos esa cantidad de fruta que falta, mientras tenemos un mercado que abastecer. En el caso de Coplaca, habremos perdido aproximadamente sobre 160 hectáreas de producción, unos 12 millones de kg de plátano. La suerte es que tenemos presencia en otros sitios para poder suplirla.
¿Qué consecuencias podría traer esta situación?
A. Brito: En el caso de Coplaca y Europlátano, somos empresas muy similares, que intentamos cumplir los compromisos con los clientes. Y en estos momentos no vamos a aquellos que más pagan, sino con los que tenemos un compromiso, incluso incurriendo, aunque parezca mentira, en pérdidas importantes, considerándolas más bien inversiones de cara al futuro. No solo la falta de producto, sino también la subida del precio, harán que el consumo disminuya. En un momento económico tan complejo para el consumidor como
el actual, con un aumento de subida de energía, del combustible, gastos, IPC, dife ganar cuota de mercado. Y cuando regrese todo el volumen de plátano de Canarias, vamos a sufrir mucho porque si queremos recuperarle cuota a la banana sabemos costes que está asumiendo la agricultura europea. En Canarias, tanto en el campo seis meses, hemos subido los costes de producción un 30%. Entonces será difícil recuperar el precio anterior del plátano.
J. A. García: Efectivamente, el temor que tenemos nosotros es perder clientes y que se desvíen a otro producto. La inflación no
LA SOSTENIBILIDAD REAL DEL PLÁTANO CANARIO:
• Existe una oferta bio cada vez mayor para responder a las demandas de mercado y a los criterios impuestos por Europa.
• La producción convencional cada vez se acerca más a los estándares de la ecológica, con producción integrada y reduciendo la huella de carbono y los residuos al máximo.
• Los materiales tienden a ser más sostenibles.
rrespondientes para los mercados más exigentes.
• Su diferenciación en aspectos sociales es altamente superior a los de los países productores de banana.
• La inversión en investigación es elevada para poder continuar con un desarrollo sostenible en el futuro. ANTONIO JAVIER LUIS BRITO DIRECTOR GERENTE DE EUROPLÁTANO
va a ayudar y la situación económica, tampoco. Por ello, ni en origen ni la mayoría de la distribución estamos aplicando los so cibe que la fruta debe ser barata y es uno de los productos que menos inflación está experimentando. Ahora es el momento de apoyar el producto nacional y no de desviar consumo hacia la banana, como están haciendo otras cadenas, con promociones.
J. González: Nuestro principal objetivo ahora es la recuperación de todos esos terrenos, dentro de lo posible. Igual a partir de noviembre del año que viene hemos podido recuperar algo de esa producción que no tiene acceso a riego. Respecto a lo que está sepultado, es mucho más complicado, es a largo recorrido y no sabemos si se podrá recuperar. Hay muchos agricultores mayores, de unos 70 años, que tendrían que hacer una inversión muy fuerte y ¿Cómo gestionan esa presión de no poder repercutir la subida de costes?
J. González: muy ajustados. El hecho de que nos suba el transporte marítimo de Canarias a la Península o las cajas de cartón, nos obliga a tener que repercutirlo, pero es difícil porque vivimos en un mundo muy competitivo y la fruta tiene muchos orígenes. Tenemos que estar 52 semanas al año y a veces nos toca ganar un poco menos. Al final, el objetivo es que esos incrementos se hayan podido repercutir a lo largo de todo el año.
A. Brito: El sector, conforme va pasando el año, está haciendo un esfuerzo por ser competitivo, por reinventarse, por intentar asumir parte de esas subidas de costes de un momento en que es difícil y los precios tienen que subir. Pero ahí nuestro principal problema es la banana. Es imposible competir con los salarios de cualquier país productor de banana. Por ello, la UE debería tomar medidas proteccionistas, porque somos un sector estratégico, y dentro de nuestras fronteras debemos ser capaces de producir la alimentación básica.
CAMBIOS EN LA COMERCIALIZACIÓN
El gran consumo ha sido arrollado por el COVID-19, con nuevas reglas y el volcán. ¿Cómo ha afectado a nivel comercial?
J. A. García: Nosotros hemos seguido con nuestro modelo actual, muy consolidado, en el que trabajamos un producto nacional que intentamos potenciar. El consumidor ya no hace esa compra impulsiva
más reflexivo. De hecho, la marca del distribuidor está cogiendo fuerza. Son marcas consolidadas por ofrecer una calidad garantizada, pero también porque se está mirando el precio, el factor ahorro está empezando a pesar en la cesta de la compra. La previsión es que, a final de año, esta desviación hacia productos de marca propia será mayor.
A. Brito que el cliente mira el precio en estos mo ne la calidad que demanda el consumidor va a ser más propenso a soportar una subida de precio. También creo que tenemos que hacer un esfuerzo en toda la cadena para comunicar que la fruta fresca no es cara y darle valor, especialmente frente a otros productos menos sanos y que se asignan nuestras propiedades, como son los lácteos.
seremos capaces de mantener también
JESÚS ANTONIO GARCÍA HERRÁIZ EJECUTIVO DE COMPRAS DE FRUTAS Y VERDURAS DE CONSUM
mejores precios y, evidentemente, dar mayor valor a la fruta. Porque el salto que vemos de subida de sobrecostes y volcán nos va a colocar en 2023 en una situación muy crítica de rentabilidad para el sector.
J. González: Con toda esta situación se ha demostrado que contamos con un cliente dario con el plátano de Canarias. También las cadenas se han volcado en su mayoría, aunque todo tiene un límite, y es comprensible. No tenemos queja porque hemos sido bien atendidos.
El volcán ha traído mejores precios y una mayor visibilidad del sector. ¿Compensa?
J. González: Es cierto que el consumidor siempre ha apostado por el Plátano de Canarias, pero con la situación del volcán se ha visto más reforzado, porque contamos pensar” a un agricultor que lo ha perdido todo no procede. De hecho, cambiaría todo lo que hay ahora mismo por volver al 18 de septiembre de 2021, aunque tuviésemos malos precios. Además, lo que predomina ahora es mucha incertidumbre. Las administraciones prometen y el tiempo va pasando, dentro de poco va a hacer un año de esta situación y pedimos mayor agilidad aisladas lo antes posible.
A. Brito: Depende de a quién le preguntes. Si le preguntas a mi hermano que tiene su guntas al que lleva el marketing de Plátano de Canarias y mide su notoriedad, es impresionante. Entonces, hay que analizarlo en conjunto. Pero, sin duda, todos volveríamos a la fecha anterior a la erupción del volcán. Las administraciones han actuado bien, pero ahora se está enfriando y el hecho más que empezar. Hay que redoblar esfuerzos, el productor tiene que recupe levantar un invernadero…
J.A. García: Hubo un repunte del consumo cuando estalló el volcán, y es una pena no haber podido suministrar más plátano. De ahí el riesgo de que el consumidor opte por la banana, además de por el diferencial de precio, porque esta situación de precio elevado no es buena para nadie, ni para la cadena, ni para los productores.
A los productores de plátano de Canarias les queda por delante un arduo trabajo para poder recuperarse de la situación actual. Sin embargo, es esperanzador ver el apoyo que están teniendo a nivel global, también por parte de determinadas cadenas, lo cual, sin duda, les ayudará a afrontar esta situación lo antes posible. “Es preciso respetar los acuerdos y ajustar los sobrecostes por ambas partes, garantizando la rentabilidad de cara al futuro”, comentan desde Consum, convencidos de que otro futuro del plátano en La Palma es posible.
“THIS HAS JUST BEGUN”
LO BUENO ESTÁ EN EL INTERIOR
La nueva campaña de Plátano de Canarias apela a la importancia de la calidad interna del producto frente a su dañado aspecto externo como garantía de sabor y seguridad alimentaria.
SABOR Y APARIENCIA No solo las personas están sometidas a la dictadura estética. Las frutas y verduras que se encuentran en los puntos de venta son seleccionadas en base a estos criterios, primándose su aspecto externo por encima de lo verdaderamente importante, el interior. Esto último es lo que está ligado a la calidad objetiva del producto, tanto desde el punto de vista organoléptico como desde la sostenibilidad social y medioambiental.
Este criterio de la estética, favorecido por normas de comercialización que no han tenido en cuenta otros aspectos, ha ido contribuyendo a una reeducación del consumidor, que se acostumbra, de esta manera, a una oferta de fruta y verdura de apariencia perfecta, pero cuyo sabor interior es cada vez más escaso.
Una cáscara de aspecto perfecto no es garantía de una fruta mejor. Sus propiedades y sabor deberían ser los elementos por los que el consumidor eligiera la fruta en los puntos de venta, y no por una apariencia perfecta y una piel reluciente, que en la mayoría de los casos acaba en la basura. En cambio, las piezas con manchas, forma imperfecta, piel rugosa o con vetas, se desechan por el hecho de que no resultan atractivas a la vista.
DOS PROCESOS PRODUCTIVOS DIFERENTES Obtener frutas y verduras de apariencia perfecta pasa, en muchos casos, por una mayor go del proceso de producción, por ejemplo.
Un claro ejemplo de esto es el caso de la banana y el plátano de Canarias. En esta categoría, la primera de consumo en fresco de España, existe una diferencia clara en el proceso de producción que, inevitablemente, incide sobre el aspecto externo de ambas frutas.
Los productores de plátano de Canarias se rigen bajo la Gestión Integrada de Plagas establecida por la Unión Europea (UE), que obliga a sus productores al bajo uso de pro métodos no químicos, y apenas disponen de tratamientos puntuales limitados a una o dos aplicaciones anuales y, casi la mitad de ellas, son aptas también para la producción ecológica por la Reglamentación Europea.
Sin embargo, los productores extracomunitarios de banana, que abastecen el mercado europeo, disponen de hasta 60 materias activas autorizadas de las que puede aparecer su residuo en los productos exportados a la UE. En varios casos, además, están autorizadas para su uso regular y continuado en los cultivos, pues no están afectados por el principio de Gestión Integrada de Plagas, lo que les lleva a la aplicación en 32 de las 52 semanas del año de fungicidas de alto riesgo, como por ejemplo el Propiconazol.
Esta diferencia en el uso de materias activas se refleja en el exterior de ambas frutas, con una banana de aspecto aparentemente más “perfecto”; pero también se refleja en el interior, con un plátano de Canarias de textura, nivel europeo con el sello de calidad IGP.
LAS CONSECUENCIAS DEL VOLCÁN 2022 está resultando un año especialmente delicado para la producción de plátanos en las islas Canarias, tras las consecuencias del volcán de La Palma, que ha dejado parte de la producción más marcada de lo habitual debido a los efectos puramente estéticos de la ceniza. Es importante, por tanto, apostar por esta producción, pese a su aspecto menos idílico, ya que es garantía de sabor y seguridad alimentaria, además de representar un motor económico a nivel nacional.
