DE TEMPORADA. FRUTA DE HUESO

TANY NATURE. “EL CONSUMIDOR ES CONSCIENTE DE QUE TODOS LOS PRODUCTOS HAN SUBIDO”

La menor oferta prevista esta campaña podría impulsar los precios, aunque la realidad es que ya se está extrapolando al precio final la subida de costes; de ahí que, ahora más que nunca, el sector no deba defraudar al consumidor. Y es que, al igual que el resto de productos, la fruta de hueso también ha incrementado su precio en el lineal.

En Frumaex confían en que la drástica reducción de la oferta en otras zonas productoras nacionales se traduzca en buenos precios para la fruta de hueso extremeña, que esta campaña priorizará el mercado europeo frente a destinos lejanos.

CONSUMO Cuando visitamos Extremadura a mitad de mayo, con la campaña de fruta de hueso a punto de comenzar en la zona y las previsiones de Cataluña ya en la mano (un 70% duda de que el precio del producto será más quien, sin embargo, y a diferencia de muchos, no cree que ese mayor precio vaya a penalizar el consumo. “El consumidor no va a dejar de comprar fruta, es consciente de que todos los La inflación ya está impactando en la cesta de la compra: “Las visitas al supermercado son menos y el ticket medio más bajo”. Por ello, ahora que la decisión de compra resulta mucho más complicada, defraudar al consumidor es un error que el sector no se puede permitir: “Debemos ofrecerle un producto de calidad para que el consumidor perciba mucho más de lo que paga”.

SOSTENIBILIDAD 360º En Tany Nature lo tienen claro: abogan por una sostenibilidad 360º, es decir, económica, social y medioambiental. La agricultura tiene rales con mano de obra de calidad y respetuosa con el medio ambiente. “Es una pena que se pierda todo el esfuerzo realizado en fruta de hueso, tanto en desarrollo como mercados y marca de calidad”, comenta.

EXTREMADURA, FIABLE Para Naranjo, el sector se enfrenta a un “cambio de paradigma”; esto es, en un contexto tan complejo como el actual, la gran distribución

Atanasio Naranjo, presidente de Tany Nature (2º por la dcha.) junto a sus hijos.

riesgos y amplían su ventana comercial gracias a la producción en distintas zonas, entre dura, donde una climatología más benévola nistrar al mercado”.

Equipo de Frumaex en la última edición de Fruit Attraction.

MENOR OFERTA Las pérdidas de producción ocasionadas por la climatología en Aragón y Cataluña podrían en el mercado de la fruta de hueso, así como “mejores precios”. Eso sí, dada la importante merma, los productores extremeños priorizarán la venta en el continente europeo.

FRUMAEX. “ESPERAMOS UNA MAYOR AGILIDAD COMERCIAL ESTA CAMPAÑA”

ISABEL FERNÁNDEZ

producción similar a la del año pasado, de modo que “tenemos garantizado el sumi negativa, al menos de momento, es la “incertidumbre” ante la evolución del conflicto en Ucrania y su repercusión en el mercado europeo cuando llegue el punto más álgido de la campaña.

CAMBIAR EL ‘CHIP’ Para Hernández, el consumidor debe cambiar su percepción sobre la fruta de hueso: “No es un producto barato, es más, tiene unos costes de producción que se incrementan cada año”, de modo que “su precio no se puede mantener estable”. Y

RENOVACIÓN VARIETAL

En positivo. Variedades con mejores características organolépticas como sabor y color.

En negativo. Se ha descuidado la dureza y vida postcosecha, limitando las exportaciones lejanas.

llegado a este punto insiste en que no debe utilizarse como producto reclamo en los lineales, sino “tener un precio que cubra los costes de producción y, además, deje un el productor”.

SOL DE BADAJOZ. SIGUE HABIENDO EXCESO DE OFERTA DE FRUTA DE HUESO

El aumento de costes, que desde Sol de Badajoz cifran en casi el 40%, golpea directamente en el comienzo de la campaña de fruta de hueso de Extremadura. Sin las inclemencias meteorológicas de otros orígenes, esperan que la campaña transcurra con normalidad.

CAMPAÑA Inevitablemente, los sucesos meteoroló van a condicionar el resto de la campaña. presidente de Sol de Badajoz, asegura que tendrán a priori una cosecha normal, pero que esta reducción por causas meteorológicas no disminuye el exceso de oferta que hay en el mercado.

Consecuencia de ello es el acercamiento de comercializadoras leridanas a empresas extremeñas en busca de producto que evite la falta de suministro a sus clientes internacionales, principalmente. Escobar no cree que esto sea un problema, “el verdadero hándicap de esta campaña es la subida de costes, cercana al 40%”. Reconoce que no podrán repercutirla en los precios, y mucho menos en Europa, donde Italia y Grecia prevén campañas normales y la guerra de Ucrania puede COSTES

podemos conseguir con una mayor mecanización, el problema es que hay muchos procesos donde la mano de obra (cosecha y confección) es necesaria”. Otra alternativa podría ser potenciar las exportaciones a países terceros, pero también los costes logísticos se han disparado y mercados como Canadá pasarán a ser secundarios: “Si tenemos buenos precios en Europa, el flujo a ultramar se reducirá por la falta de producto y el aumento del coste de los fletes”.

Un problema constante sigue siendo la falta la mano de obra, que Afruex cifra en unos ma esta previsión.

MANEL SIMÓN DIRECTOR GENERAL DE AFRUCAT

PREVISIONES “Habrá escasez de producto en pleno verano”, señala el director general de tamos. Lleida cosechará un 70% menos de melocotones y nectarinas (149.570 Tn), Tarragona un 68% (12.050 Tn), Barcelona un 59% (2.500 Tn) y Girona un 22% (1.440 Tn). La previsión indica que la cosecha de cerezas y ciruelas también bajará drásticamente, con un 36% menos de cerezas (5.287 Tn) y una reducción del 47% en ciruela (2.622 Tn). En cuanto al albaricoque, las previsiones anunciaban una pérdida del 67% en la cosecha catalana y un 85% en la de Aragón (2.970 Tn y 2.988 Tn), respectivamente. A pesar de dor español tendrá producto, ya que se priorizará este mercado.

COSTES FIJOS La falta de rentabilidad de esta campaña vendrá derivada también de los costes fijos que habrá que mantener, de modo que “algunas empresas ya han presentado ERTEs, con lo que esperamos un sistema de apoyo por parte de la Administración”.

AFRUCAT. UNA CAÍDA HISTÓRICA DE LA PRODUCCIÓN

El Valle del Ebro, principal zona productora de Europa con un potencial de 800 millones de kg, va a sufrir una merma de la producción del 70% en melocotones y nectarinas, debido a la adversa climatología, marcando el desarrollo de la campaña de fruta de hueso europea.

También debe haber, para poder afron Afrucat, un compromiso de las cadenas de no ejercer presión sobre el precio: “El comprador que escoja esta herramienta para alentar el consumo se va a quedar sin producto”.

ESTRATEGIAS

programas con las cadenas europeas, hay un aspecto claro: “La exportación a terceros países va a caer en picado, a excepción de Reino Unido, que también será prioridad”. Además, habrá que adaptarse al cambio climático mediante inversiones en sistemas de protección y coberturas antiheladas o antigranizo para próximas temporadas.

TANY NATURE. “THE CONSUMER IS AWARE THAT ALL PRODUCTS HAVE INCREASED”

The expected lower supply could boost prices, although the reality is that the increase in costs is already being extrapo

• Consumption. • Extremadura, reliable

FRUMAEX. “WE EXPECT GREATER COMMERCIAL AGILITY THIS SEASON”

drastic reduction in supply in other national production areas will translate into good prices for stone fruit from Extremadura.

• • Changing the ‘chip’

SOL DE BADAJOZ. “THERE IS STILL AN EXCESS SUPPLY OF STONE FRUIT”

The weather events in Murcia and Catalonia will condition the rest of the campaign.

VAPOR GARD®, EL ANTITRANSPIRANTEANTIDESECANTE DE MILLER CHEMICAL & FERTILIZERS

Su aplicación en frutales contribuye a aumentar la producción, mejorando la uniformidad de los frutos y previniendo la aparición de desórdenes o rajados de la piel, entre otros beneficios.

Ante la previsión de menores dotaciones de riego en diferentes zonas de España para las plantaciones de frutales, es importante para el sector productor conocer todas las herramientas disponibles, ya que algunas de ellas pueden combinarse y sumar sus efectos en Gard® no es nuevo. Desde la década de los que no se limitan al control de la transpiración de las plantas sin afectar a su fotosíntesis, sino que también aumentan la producción, mejoran la uniformidad de los frutos, previenen desórdenes o rajado de la piel, supervivencia después del trasplante, etc.

Pinolene® y, una vez aplicado sobre la su del producto, formando una microscópica y suave película que se estira a medida que fotosíntesis ni con la respiración de la planta.

USO DE VAPOR GARD® CON DÉFICIT HÍDRICO EN FRUTALES

podrían ser dos los escenarios posibles: Escenario 1. Sólo se cubre el 25% de las necesidades hídricas de la plantación. En este cie foliar entre los 10 a 14 días después del 5 a 10 litros cada 30-45 días.

VAPOR GARD® NO INTERFIERE EN LA FOTOSÍNTESIS NI EN LA RESPIRACIÓN DE LOS FRUTALES

Escenario 2. Disponibilidad de agua del 25%-50% de las necesidades de la plantación. La recomendación es aplicar 10 litros/ a continuación de un riego.

Si las plantas están bajo un fuerte estrés,

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APLICACIÓN EN ALMENDROS CON REGADÍO RESTRINGIDO DURANTE EL VERANO

Control

5-Jun 12-Jun 19-Jun 1-Jul 8-Jul 17-Jul 31-Jul 7-Ago 15-Ago 21-Ago 27-Ago 3-Sep 10-Sep 20-Sep 4-Oct 10-Oct 17-Oct

Menor potencial hídrico en la hoja como resultado de la menor transpiración a pesar de la alta demanda.

VAPOR GARD® PARA PREVENIR EL RAJADO EN CEREZAS

• Momento para la 1ª aplicación a 10 lt/ha.

• Repetir aplicaciones a 5-10 lt/ha hasta 4 semanas antes de la cosecha.

• Demasiado tarde para aplicar Vapor Gard®.

CON BAJAS TEMPERATURAS También se produce desecación de los tejidos por vientos fríos, no sólo por el calor. con los brotes recién emergidos o incluso protegidas resistirán mejor los efectos de las heladas.

DECCO REDOBLA SU APUESTA PARA REDUCIR EL DESPERDICIO ALIMENTARIO

DECCOpyr 400SC, DECCOpyr Pot y DECCOsan FH permiten minimizar los daños causados por patógenos, además de reducir los ataques fúngicos, minimizando las mermas y, con ellas, el desperdicio alimentario.

La fruta de hueso, en general, es sensible a factores exógenos que pueden limitar tanto su vida postcosecha como su calidad, como pueden ser hongos patógenos. Monilinia spp y Rhizopus sp son los dos que más pérdidas provocan, pero no los Penicilium sp, Alternaria alternata o Botrytis cinerea causa importantes mermas cada campaña.

Y todo ello sin olvidar el estrés al que la propia cadena agroalimentaria somete a la fruta golpes y abrasiones en campo y en la línea de manipulado, cambios de temperatura o humedad terminan afectando a la turgencia de la fruta, así como a su piel. Para minimizar los riesgos de todos estos factores exógenos, Decco Ibérica ha desarrollado diferentes soluciones que facilitan la operativa en el almacén, logrando maximizar el rendimiento comercial de la fruta. Entre ellas, destacan:

1. DECCOpyr 400 SC. Solución líquida a toxicológico que ha demostrado una gran durante la postcosecha.

2. fácil de utilizar que se aplica en las cámaras.

3.

100%

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propiedades fungistáticas tiene un doble método de acción: sanitiza el agua, la super do estratégico con SevenOx para la instala tal 24/7 en las centrales hortofrutícolas.

SOLUCIONES AGROFRESH PARA AYUDAR A MANTENER LA CALIDAD DE LA FRUTA

La fruta de hueso, ciruelas, melocotones, nectarinas y paraguayos, entre otras, tienen una limitada conservación en postcosecha. Se cipales causantes de la pérdida de calidad y valor comercial durante la conservación: los daños por frío, produciendo el oscurecimiento interno de la pulpa; y las podredumbres pueden ser reducidos drásticamente con la ayuda de las soluciones de Agrofresh: Smar para prevenir aquellos por hongos.

REDUCE LOS DAÑOS POR FRÍO CON SMARTFRESH™ Debido a la sensibilidad de la mayoría de las variedades de fruta de hueso, los daños por frío se producen durante una conservación “en pausa” para aumentar el potencial de con reducir estos efectos, así como a conservar la calidad de la fruta, tanto a nivel gustativo como visual. En España dispone de dos opciones de para cámaras de conservación de gran volu ciones en cámaras de menos de 200 m3. Las dos soluciones liberan el 1-metilciclopropeno en forma de gas, permitiendo una difusión rápida y homogénea dentro de las cámaras.

PRINCIPALES BENEFICIOS • Inhibe o retrasa la producción de etileno, permitiendo un ritmo de maduración más lento. la jugosidad. • Aporta un efecto sobre la coloración de la piel y de la pulpa. • Ayuda a reducir los deterioros internos debidos a los daños por frío. so de la fruta.

Todo ello permite mantener la calidad de los frutos a la vez que reduce el desperdicio zación de la maduración y conservación de la calidad permitirá a las centrales hortofrutícolas más flexibilidad, una reducción de las mermas, así como una mejor oferta comercial. CONTROL SCHOLAR

CONTROLA LAS PODREDUMBRES POSTCOSECHA CON SCHOLAR® Scholar® 230 SC es un fungicida de contacto y amplio espectro, indicado para el tratamiento postcosecha. Está fabricado por Syngenta y comercializado en exclusiva las principales enfermedades causadas por los hongos en fruta de hueso: Monilia sp., Botrytis sp., Colletotrichum sp., Penicillium sp. y Rhizopus sp.

VENTAJAS

la fruta durante más tiempo, alargando su vida comercial. • Poco susceptible de generar resistencias Fungicides

Resistance Action Commite). manejo de resistencias. No tiene resistencias cruzadas con otros fungicidas utilizados en postcosecha. por la EPA (USA) como fungicida de baja toxicidad (Reduced Risk). ARfD (Dosis de

Referencia Aguda) no necesaria en la UE para su materia activa. de los frutos y, con ello, la satisfacción de los consumidores. • Como estrategia para garantizar una máxima calidad, se recomienda el uso ha sido ampliamente estudiada, garantizando así una larga conservación.

Comparativa fruta de hueso testigo (izq.) y tratada con Scholar® 230 SC (dcha.) atacada por Monilia spp. Evaluación T+7 días (20ºC).

SMARTFRESH™ PERMITIRÁ A LAS CENTRALES HORTOFRUTÍCOLAS MÁS FLEXIBILIDAD, MENOS MERMAS Y UNA MEJOR OFERTA COMERCIAL

Scholar® se puede aplicar en drencher, en balsa o por pulverización en línea. En todos los casos, las aplicaciones se deberán realizar inmediatamente después de la recolec ofrece una protección completa para todas las variedades de fruta de hueso. .

Para obtener más información, póngase en contacto con el representante local de web Agrofresh.com/es. Recuerde leer siempre la etiqueta y la información del producto antes de su uso y preste atención a las frases de advertencia y a los pictogramas.

¿HACIA DÓNDE VA EL DISEÑO DE NUEVOS BIOESTIMULANTES?

DAVID DE HITA MEJÍA, DOCTOR EN BIOLOGÍA AMBIENTAL. INVESTIGADOR DE DESARROLLO EN TIMAC AGRO ESPAÑA. DEPARTAMENTO DE COORDINACIÓN CIENTÍFICA. COLABORADOR DEL GRUPO BACH DEL DEPARTAMENTO DE BIOLOGÍA AMBIENTAL DEL CENTRO BIOMA DE LA UNIVERSIDAD DE NAVARRA.

En general, el planteamiento del desarrollo de bioestimulantes micro bacterianas, que posean rasgos PGP con el objetivo de incrementar in vitro, de una manera más o menos dirigida, para después caracterizar las cepas más bar las cepas en un ambiente controlado para contrastar el potencial de microorganismos (hongo o bacteria), cepa, cultivo vegetal, suelo, condiciones meteorológicas y un sinfín de variables que no pueden ser controladas o que ni si quiera se tienen en cuenta.

El uso de estos productos basados en un solo microorganismo, generalmente, adolece de poca repetibilidad entre zonas y campañas de cultivo. En respuesta a esto, desde hace décadas, la principal estrategia de desarrollo ha sido el uso de consorcios microbianos. Actualmente, es la estrategia mayoritaria seguida en la producción de gran parte de los bioestimulantes microbianos comercializados en España y Europa, y es por ello que productos como la gama Probital de Timac Agro han apostado por el uso de cócteles de diferentes bacterias, redundando en una función y en un momento de aplicación concretos para una mejora del crecimiento efectivo del cultivo. Por otro lado, estos consorcios microbianos pueden componerse de varias cepas de un mismo microorganismo, reforzando su efectividad frente a los productos monocepa. Un buen ejemplo es el consorcio con función bioprotectora Tusal, y que combina dos cepas de Trichoderma con comportamientos similares en condiciones diferentes. se amplía el espectro de uso de estos productos. Por ello, se vislumbra el nacimiento de una nueva generación de productos personalizados para cada cultivo, condición ambiental, suelo, momento fenológico de la planta, modo de aplicación, etc., y que están basados en el microbioma. Gracias a este concepto, somos capaces de concebir productos obtener una respuesta adecuada del cultivo. Este tipo de productos son las llamadas comunidades sintéticas (“SynComs”), cuyas princi sus componentes y una mayor ratio de supervivencia de los inóculos en campo.

Su I+D está altamente especializada y requiere de nuevas técnicas de estudio como el análisis del microbioma mediante secuenciación ma y detectar aquellos más importantes y mejor conectados dentro de la comunidad. También implica un cultivo masivo y altamente especializado de estos microorganismos (culturómica) y, sobre todo, mejoras en el proceso de enriquecimiento y selección de los microbiomas mejor sas más innovadoras enfocan sus esfuerzos para aumentar su pool de microorganismos disponibles.

En conclusión, el futuro de los bioestimulantes microbianos pasa por un mayor conocimiento del microbioma de las plantas/suelo. Igualmente, en los próximos años, será de suma importancia una regulación cuota de mercado. Para ello, será necesario tener en cuenta las prácticas agrícolas ya dominantes y adaptar a ellas los nuevos bioestimulan

EL FUTURO PASA POR LA RENOVACIÓN URGENTE DE LAS CONCESIONES

Mercamadrid está viviendo los años más complejos de su historia, tanto por la presión económica que están sufriendo sus empresas como por los acontecimientos que han incidido directamente en su día a día. Por ello, desde Mercados hemos querido profundizar en esta realidad.

FERNANDO PEREA

Tras más de dos años de pandemia, casi se puede dar por concluido un drid supo tener la flexibilidad necesaria para abastecer a la población sin apenas roturas de stock. Sin embargo, cuando parecía que llegaba un período de recuperación económica, con una leve inflación, el conflicto en Ucrania ha agravado una crisis de costes que se está tradu etapa difícil y compleja”, a la que no terminan de ver una mejora a corto plazo y con el temor de que los costes no vuelvan a valores normales.

Desde la Dirección del merca señalan el importante esfuerzo inversor que están haciendo, casi 4 millones de euros, en seguir ampliando servicios y mejorando las infraestructuras abordando, entre otros, pro la sustitución de luminarias del recinto por equipos LED, que doblan la capacidad lumínica y reducen a la mitad el consumo eléctrico.

Ante ese escenario, una de las principales fortalezas del sector ha sido su capacidad de adaptación. “Somos un sector que siempre nos hemos tenido que reinventar ante las adversidades”, explican desde Lorenzo Carrasco. Una de las demandas que realizan desde Asomafrut es una reducción de la subida de los alquileres, que cifran cercana al 5,55% y barna. “Todo va sumando y se reducen cada vez más los márgenes, no hay ya espacio para repercutir los costes”, explican desde la asociación de mayoristas.

años que llevan invirtiendo y ejecutando ese cambio a un modelo más formamos parte de un sector que ha demostrado una enorme capacidad de adaptación”.

En relación a ello, y tras haber hablado con varias empresas de la unidad alimentaria, uno de los temas que preocupan en cuanto al futuro es la renovación de las concesiones. Reclaman mayor interés del Ayuntamiento, porque paralizan las inversiones como deman bloquea las apuestas de las empresas por un futuro más estable y seguro. Desde la Dirección del merca señalan que existe un consenso y acuerdo político sin precedentes en torno a esta cuestión. Y promiso de realizar todas las acciones necesarias para asegurar la se tienen fechas de ampliación, ya se han iniciado las sesiones de ciones de las empresas de la unidad alimentaria y representantes de los grupos municipales.

Otra de las demandas históricas que las empresas nos transmitieron es el cambio de horario. Si bien hace unos años se intentó la con una mayor conciliación familiar, no se produjo el descenso de la productividad, impulsó la internacionalización y permitió la mayor

horario está anticuado, antes había otras necesidades, pero ahora se queda el merca vacío a partir de mediodía”.

PROYECTOS

nización y mejora de la competitividad, en el marco de un sector dinámico y muy exigente, que apuesta por hacer de la unidad alimentaria un referente para la exportación. Para ello, se ha puesto en marcha los clientes y busca colaborar con las empresas para incrementar su actividad exportadora, porque cada día son más los profesionales y empresas internacionales que visitan la unidad alimentaria para conocer su oferta y servicios.

En esa línea, abogan por el avance en la circularidad, la apuesta por una movilidad sostenible, avanzando en la sostenibilidad, con la separación y valorización de residuos, que ha alcanzado cuotas superio que soporten todas las cámaras y el gasto que suponen.

transformación digital, incorporando cada vez más servicios digitali supongan mejoras cualitativas.

Recientemente, se han conseguido nuevas alianzas como la llegada del Centro Nacional de Tecnología Alimentaria a la unidad alimentaria, y se han abordado proyectos que muestran el compromiso de el sector.

A pesar de que Asomafrut valora positivamente todo el trabajo de la Dirección, piden que “sean más efectivos en temas como el de las concesiones, es fundamental y urgente”.