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DE TEMPORADA. PIMIENTO
DOS FÓRMULAS PARA APORTAR VALOR
La creación de valor añadido en pimiento pasa por la introducción en el mercado de productos claramente diferenciadores, así como por la mejora de los commodities, aportándoles mayor seguridad en la producción e incluso, sabor.
POR: ISABEL FERNÁNDEZ
continúan mejorando la base agronómica del pimiento, en general, desde los tipos commodities como el California y el lamuyo, hasta especialidades como el picante o los mini pimientos.
De este modo, introducen más y mejores resistencias, perfeccionan la adaptabilidad de sus nuevos materiales a las condiciones climatológicas actuales o tratan de mejorar su rendimiento comercial. Y todo ello con el único objetivo de aportar seguridad a toda la cadena de valor. En las siguientes páginas, hablamos con casas de semillas y productores que nos avanzan sus actuales líneas de investigación para seguir aportando valor al pimiento, hoy por hoy, la hortaliza más exportada de España, con más de 850.000 Tn en 2021.
Tribelli®
MÁS ALLÁ DE LA MARCA Cuando piensan en pimientos de valor añadido, posiblemente todos ustedes visualizan en su mente productos que nada tienen que ver con el pimiento tradicional y que, incluso, llegan al mercado bajo una marca. Sweet Palermo, de Rijk Zwaan, o Tribelli, de Enza Zaden, son dos claros ejemplos, marcas paraguas bajo las que encontramos un producto distinto y de calidad diferenciada que, con el paso del tiempo, han ampliado su gama en tamaños y colores. Además, ambas casas de semillas han desarrollado un mayor número de variedades para lograr un suministro continuo los 365 días del año.
LA FÓRMULA AGRONÓMICA Esta es la fórmula habitual, e interiorizada por todos, de creación de valor. Pero no es la única. “Aportar valor al pimiento es también ofrecer variedades que satisfagan las Specialist Pepper Europe de Vilmorín-Mikado. En este sentido, las casas de semillas
APORTAR VALOR AL PIMIENTO ES TAMBIÉN PONER EN EL MERCADO VARIEDADES QUE SATISFAGAN LAS NECESIDADES DEL PRODUCTOR
LA FÓRMULA DE LA DIVERSIFICACIÓN Es, como decíamos al principio, la segunda vía para aportar valor al cultivo, la búsqueda cación, por un lado, en tipologías (picantes, mini sin semillas, cónicos…) y, por otro, en modelos productivos como el residuo 0 o el ecológico, que solo en Almería suma ya más de 700 hectáreas.
También en este caso, una buena base agronómica es fundamental para poner en el mercado un producto de calidad mantenida durante los 365 días del año.
TWO FORMULAS TO ADD VALUE
The creation of added value in peppers involves the introduction of clearly differentiating products on the market, as well as the improvement of commodities, providing them with greater security in production and even flavour.
When you think of value-added peppers, you probably all think of products that have nothing to do with traditional peppers and which are even marketed under a brand name.
This is the usual formula, and internalized by all, for creating value. But it is not the only one. “Adding value to peppers also the needs of the producer”, says Joaquín González, Crop Specialist Pepper Europe at Vilmorín-Mikado. In this sense, seed houses continue to improve the agronomic base of pepper, introducing more and better resistances, perfecting the adaptability of their new materials to current climatic conditions or improving their commercial yield.
TODO AL PICANTE
KEES HAVENAAR GERENTE DE FRUTAS LUNA.
El reto, diferenciarse. La demanda de pimientos picantes ha aumentado hasta tal punto que, en esta campaña, hemos crecido más en picantes que en pimiento California. esta última tipología, sino que, para diferenciarnos, hemos decidido ir por este camino. Fue una estrategia que iniciamos hace ya dos años y, de momento, nos va muy bien. Contamos con agricultores que son auténticos especialistas en el cultivo de pimientos picantes y también con clientes que reconocen y demandan nuestra marca.
Un año incierto. En esta campaña se ha re en Almería, puesto que hay agricultores que, ante las buenas expectativas para el tomate, han decidido cambiar de cultivo. Eso nos hace pensar que será un buen año, es más, si todo transcurre según lo previsto, esperamos una buena primavera a nivel de precios. En cualquier caso, debemos ser prudentes, es mucha la incertidumbre; de hecho, no hemos logrado cerrar tantos programas con los supermercados como en años anteriores por miedo a que los precios pactados no cubrieran unos costes que siguen creciendo. ¿Y el consumo? Esta incertidumbre es extrapolable también al consumo. Lo ideal sería poder trasladar todo el aumento de mos si los consumidores podrán pagar esos mayores precios.
SIEMPRE A LA VANGUARDIA DEL PIMIENTO
JAVIER DÍAZ, DIRECTOR GENERAL DE AGROIRIS.
Del commodity al nicho. En Agroiris, estamos siempre en la búsqueda de líneas de pimiento totalmente diferenciadoras, que nos permitan mantenernos a la vanguardia de este producto. De hecho, llevamos años produciendo y comercializando pimiento bajo las marcas Sweet Palermo y Tribelli, que trabajamos directamente con un grupo seleccionado de agricultores para controlar la producción. Esta campaña, y a pesar de la complicada situación económica, seguimos apostando por ambas líneas, ya que siempre hay consumidores dispuestos a probar nuevos colores y sabores.
Además, estamos introduciendo en el mercado una nueva gama de mini pimiento sin semillas, resultado de más de 10 años de investigación y en la que somos pioneros. Nuestro objetivo es comercializarlos en bolsas con frutos de distintos colores y, a medio-largo plazo, crear una marca para aportarles aún mayor valor.
En convencional, residuo 0 y bio. El pimiento es nuestro principal cultivo y, de hecho, esta campaña esperamos alcanzar los 75 millones de kilos, de ahí que no solo sino también en modelos de producción. De este modo, a nuestra línea de convencional, sumamos el residuo 0 y también el ecológico. Con respecto a este último, seguimos creciendo, aunque de forma moderada, de modo que el mercado pueda asumir el volumen producido.
ALL ON SPICY Kees Havenaar, manager of Luna Fruits.
The demand for hot peppers has increased to such an extent that, this campaign, we have grown more in hot peppers than in California peppers. This does not mean that we are neglecting this last typology, decided to go down this path. It was a strategy that we started two years ago and, for now, we are doing very well.
An uncertain year. This season there has been a slight reduction in the area of pepper in Almeria, since there are farmers who, given the good expectations for tomatoes, have decided to change crops. That makes us think that it will be a good year, moreover, if everything goes according to plan. ALWAYS AT THE FOREFRONT OF PEPPER Javier Díaz, Managing Director of Agroiris.
From commodity to niche. At Agroiris, we are always on the the forefront. In fact, we have been selling peppers under the Sweet Palermo and Tribelli brands for years now. In addition, we are introducing a new range of mini seedless peppers to the market. Our objective is to market them in bags with create a brand to provide them with even greater value.
In conventional, waste 0 and organic. We not only diversify in types and colours, but also in production models. In this way, to our conventional line, we add the waste 0 and also the ecological one.
EL COLOR DE LA SOSTENIBILIDAD
Cuatro son ya los colores de Sweet Palermo, uno de los emblemas de Rijk Zwaan, que sigue aportando valor al pimiento a través de dos vías: la diversificación y la mejora de la eficiencia de los cultivos.
Resistencias, rendimiento y adaptabilidad son, para Vilmorín-Mikado, las claves para aportar valor a los tipos más habituales de pimiento, donde siguen innovando con el lanzamiento del primer lamuyo con resistencia a oídio, Carletto.
POR: ISABEL FERNÁNDEZ
ESTRATEGIA “Nuestra investigación se centra en la aportación de valor a través de la resolución de problemas y la búsqueda de una oferta variada que permita distintos usos del pimiento”. Así resume José Luis Ruipérez, especialista de este cultivo en Rijk Zwaan, la estrategia de la casa de semillas, que pasa, por un lado, por introducir más en tipos, colores y formatos, de modo que “el pimiento gane mucho más espacio en la dieta de los consumidores”.
SEGURIDAD PARA LA CADENA
“seguridad” a toda la cadena, garantizando un suministro continuo de producto. Por ello, siguen trabajando para ampliarlas en sus nuevas variedades y a las resistencias a enfermedades fúngicas o virosis, sumarán más pronto que tarde otras a insectos o estrés, por ejemplo, hídrico. Y todo ello, “sin mermar la calidad ni la producción”.
Estas resistencias permiten, a su vez, alargar los ciclos de cultivo, reduciendo el uso de insumos y, por tanto, aportando mayor sostenibilidad a las producciones. “Necesitamos menos recursos para producir, luego, somos más sostenibles”, insiste Ruipérez, quien añade: “Con nuestra tecnología y los conocimientos del manejo más adecuado de cada variedad logramos
Europe de Vilmorín-Mikado, que destaca tres aspectos clave en este sentido:
1. La introducción de más resistencias para hacer el cultivo aún más seguro para el agricultor, garantizándole la producción y, con ella, una rentabilidad sostenida en el tiempo; y también para el resto de la cadena, que contará con el suministro continuo de un producto seguro. En este sentido, avanza que, más allá de las resistencias a oídio y nematodos, trabajan en otros patógenos de suelo como la Phytophthora, nuevos virus y razas de spotted,y más a largo plazo, en resistencias a plagas como el pulgón, “logrando plantas menos ‘apetecibles’ para estos insectos”.
2. Rendimiento comercial, puesto que una mayor sanidad de la planta se traduce en más volumen de frutos de primera.
3. Adaptabilidad a unas condiciones climáticas muy cambiantes y más adversas de lo habitual. DIVERSIFICACIÓN En Rijk Zwaan trabajan también para hacer el pimiento un producto más atractivo para el consumidor. En esta línea, continúan sumando colores a Palermo (ya son cuatro, rojo, amarillo naranja y chocolate), además los picantes. “Nuestro objetivo es dar al consumidor la oportunidad de satisfacer quien es clave aportar “color” a una alimentación sana y sostenible.
EL VALOR DEL COMMODITY
POR: ISABEL FERNÁNDEZ
TRES CLAVES “Aportar valor al pimiento es también poner en el mercado variedades que satisfagan las necesidades del productor y, poste
CARLETTO
• Lamuyo rojo para ciclo medio • Planta equilibrada, de fácil cuaje bros anchos • Firme y consistente • Resistencias a oídio, L4 y spotted. INNOVACIÓN Sobre estos tres aspectos siguen construyendo su gama de pimiento California, que cuenta con referencias como Nyobi y Nyostar, para trasplantes tempranos y con resistencia a oídio (en el caso de Nyostar también a nematodos), y que ampliarán la próxima campaña con nuevos rojos y amarillos. Además, este año lanzan Carletto, uno de los primeros lamuyos del mercado con resistencia a oídio, dando así “un impulso a esta tipología de pimiento”.
SOSTENIBILIDAD Las resistencias son también la base de la sostenibilidad del cultivo, a la que la productividad, logrando producir más con menos; y la postcosecha, dotando consistencia para alargar su vida útil en la estantería y, además, llegar a destino en perfectas condiciones tras un largo tránsito.
EL SABOR TAMBIÉN ES IMPORTANTE EN PIMIENTO
Esta es la máxima con la que trabajan en Ramiro Arnedo, que amplía su gama de picantes y sweet bite, apostando así por las especialidades como un mercado de valor añadido.
POR: ISABEL FERNÁNDEZ
CREANDO VALOR ¿Picantes o dulces? ¿Cómo les gustan los pimientos? Probablemente nunca se hayan que el sabor no sea un aspecto a tener en cuenta a la hora de desarrollar nuevas variedades y también una fórmula para aportar valor a la categoría. Así lo creen en Ramiro Arnedo y, es más, “siempre hemos defendido que el pimiento debe tener buen sabor”, casa de semillas.
Con el foco puesto en las especialidades, que siguen siendo “un nicho de mercado”, traba que este año introducen una guindilla ama sweet bite que responden al nombre de los tres tenores: Plácido (rojo), Pavarotti (amarillo) y Carreras (naranja).
COLABORAR EN LA MARCA Reconoce Bervel que “ofrecer al consumidor un producto fuera de lo común” es el primer paso para generar valor. El segundo es la que para alcanzar el éxito es necesaria la colaboración de casas de semillas, productores y supermercados.
LA SOSTENIBILIDAD DEL SUELO En Ramiro Arnedo no descuidan, en cualquier
GUALDA
• Guindilla amarilla. • Planta de buen vigor. • Alto nivel de capsaicina en invierno. • Elevada producción.
caso, los tipos commodities, donde continúan trabajando para introducir resistencias, entre ellas a nematodos y Phytophthora, cada vez más importantes dada la eliminación de materias activas para la desinfección de suelos. De este modo, logran además mejorar la sostenibilidad de los cultivos, aportando una mayor seguridad alimentaria.
SEIS NUEVAS VARIEDADES AS VARIEDADES PARA COMPLETAR SU GAMA ION PARA COMPLETAR SU GAMA ION
Tanto en California rojo como en amarillo, HM.Clause ha logrado completar el ciclo de pimiento con variedades con ojo como en amarillo, HM.Clause ha logrado completar el ciclo de pimiento con variedade resistencia a oídio y/o nematodos. o nematodos.
UN PORTFOLIO ACTUALIZADO La casa de semillas de origen francés ha revolucionado la categoría de pimiento con nada más y nada menos que seis nuevas variedades UA A-
a todos sus materiales con resistencias a oídio y/o nematodos. Todas ellas vienen a sumarse a Fisión F1, Katión F1 y Anión F1, en California rojo; y Bastión F1, en amarillo, con las que HM.Clause inauguró esta gama. PARA TEMPRANO El California rojo Reacción F1 y el amarillo Stelion F1 son sus novedades para trasplantes tempranos, ambos con resistencias a lor brillante. El primero cuenta, además, con una planta equilibrada y fuerte de raíz, que ofrece frutos de un buen color rojo. Stelion F1, por su parte, tiene una planta de vigor medio y fácil cuaje.
y/o vie atión F1 y Anión F1, ónF1enamarillo u parte or medi RA CIC s noved Cesión F F1, am traspla al 31 d ión F1
nen Stelion F1, por s planta de vigo cuaje.
PARA CICLO MEDIO PA Las novedades son Las Cesión F1 e Ilusión C F1, ambos para trasplantes del 10 al 31 de julio. Ces sión F1 (rojo) ofrece y cuenta con resistencias a a con rey cuent oídio y nematodos. Ilusión F1 oídio y nematodos (amarillo) es muy productivo y sus frutos son (amarillo)esmuyproductivoys
LA CASA DE SEMILLAS CUENTA CON UNA DECENA DE VARIEDADES QUE LE PERMITEN COMPLETAR EL CICLO DE PIMIENTO EN INVERNADERO
PARA TARDÍO HM.Clause completa su portfolio, y el ciclo de pimiento de invernadero, con Hilarión F1, un California rojo para trasplantes del 20 de julio al 10 de agosto; y Radión F1, un amarillo para plantaciones del 25 de julio al 10 de agosto. Ambos tienen resistencias a oídio y nematodos.
BACTRON MEJORA LA CALIDAD DEL SUELO
Este consorcio microbiano de Vellsam restaura los suelos en monocultivo, agotados o tras la desinfección, logrando aumentar hasta un 25% los rendimientos en el cultivo de pimiento.
Cultivo control Cultivo tratado
OTRA AGRICULTURA ES POSIBLE La demanda de la producción de alimentos a nivel mundial ha propiciado el uso de prácticas agrícolas basadas en la sobreexplotación de los recursos naturales. Asimismo, el uso de fertilizantes sintéticos junto con diferentes técnicas como la desinfección del suelo o la aplicación indiscriminada la aparición de la plaga o agente infeccioso para conseguir mayores rendimientos productivos, han sido la dinámica habitual en los últimos 30 años. Como consecuencia, se ha producido una degradación de los suelos y contaminación del medio ambiente, generando un gran desafío que necesariamente pasa por cambiar la forma de hacer agricultura, permitiendo incrementar los niveles de productividad con un enfoque más sostenible y respetuoso.
BENEFICIOS PARA EL CULTIVO Una de las estrategias ampliamente empleadas en agricultura es el uso de microor cultivo, tienen un impacto directo sobre su rendimiento. Desde el laboratorio de I+D de Vellsam han desarrollado Bactron, un formulado a base de un consorcio microbiano capaz de colonizar rápidamente la rizosfera, instalarse en el sistema radicular de la planta y facilitar la asimilación de los nutrientes. Bactron, incluido en un programa de fertirriego, es capaz de promover el crecimiento vegetal, mejora la asimilación de los nutrientes en el suelo, así como protege el sistema radicular de la entrada o infección de agentes patógenos del suelo gracias a su efecto barrera, que lo dota de una mayor capacidad para competir por el espacio y los nutrientes respecto de otros microorganismos patógenos como Fusarium sp. Phytium sp. y Phytophthora sp.
BACTRON LOGRA UN MAYOR CALIBRE DE LOS PIMIENTOS TANTO EN LA PRIMERA FLORACIÓN COMO EN EL REBROTE
Las pruebas en campo han mostrado una mejora en la calidad del suelo en aquellas explotaciones donde se practica el monocultivo y/o la desinfección entre ciclos. Concretamente en pimiento, se observó una mejor asimilación de los nutrientes como el N, P y Ca a través de análisis foliares está estrechamente correlacionado con una mayor asimilación de nitrógeno. Incluso favoreció el desarrollo de la planta en todos sus estados fenológicos, con lo cual mejoró la etapa reproductiva, garantizando un mayor número de frutos.
MEJORA DE LA CALIDAD La calidad de la cosecha se vio favorecida por el aumento en el peso medio de los frutos, así como la pared celular de los pi-
Producción (kg/m2) 10 8 6
4 2 0
Control Bactron
mientos cosechados, obteniendo un mayor calibre en la primera floración, pero especialmente en el rebrote. En lo que respecta al suelo, la aplicación de Bactron influyó en la composición microbiana de la rizosfera, aumentando la diversidad de microorga composición bacteriana) asociados a la rizosfera de la planta, mejorando la calidad microbiológica en el suelo cultivado. Estos resultados observados tanto en la planta como en el suelo impactaron en la producción del cultivo de pimiento, logrando mejorar un 25% su rendimiento.
5 VENTAJAS DE BACTRON
1. Facilita la asimilación de nutrientes. Promueve el crecimiento vegetal. Protege el sistema radicular. 4. Favorece el desarrollo de la planta en todos los estados fenológicos. Aumenta el peso medio y calibre de los frutos.
ALMERÍA EXHIBE EL POTENCIAL INNOVADOR DE SU TEJIDO EMPRESARIAL
La UAL acogió el pasado 27 de octubre el I Foro de Innovación organizado por La Unión y patrocinado por la Diputación de Almería.
CREAR EL FUTURO El papel de la provincia ante el reto de la innovación agroalimentaria fue el tema en torno al que giró la celebración de este I Foro de Innovación, que congregó a expertos y directivos de diversos sectores. “Un reto de nuestra industria es ayudar a avanzar hacia una dieta más saludable, en la que está presente el placer, con una gastronomía cada vez más en auge”, explicó Jesús Barranco, CEO de La Unión, quien recordó que cuentan con líneas gourmet como ‘La Elejida’ o ‘Shybari’, la marca premium de El Corte Inglés.
Barranco destacó, asimismo, el valor de la conveniencia para el consumidor y, por ello, “hemos desarrollado Long Fresh”; además de su preocupación por la sostenibilidad, a la que La Unión ha respondido con el lanzamiento de I’mperfect. Y es que, “la mejor forma de prede DIGITALIZACIÓN El evento contó con la participación de José Miguel Herrero, director general de Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, y de Mikel Díez, director de Innovación de IBM en España, torno a las nuevas tendencias de consumo y la digitalización como herramienta clave para alimentar a una población mundial cre startup almeriense Robonity y participante en una de las mesas, en un futuro próximo, “más de 10.000 millones de personas deberán ser alimentadas” y, para lograrlo, “el único sistema es la innovación vinculada a la agricultura digital”.
PLANIFICACIÓN Y EFICIENCIA PARA COMBATIR LA SEQUÍA
La sequía ha irrumpido con fuerza esta campaña en el sector productor de brócoli, que ha enfrentado uno de los veranos más secos que se recuerda y ahora mira con recelo al invierno, confiando en mantener el suministro gracias a una planificación milimetrada.
POR: ISABEL FERNÁNDEZ
EN MURCIA, PREPARADOS Hace ya más de cinco años, en estas mismas páginas, eran varios los responsables de algunas de las empresas productoras de brócoli y coliflor de la Región de Murcia que apuntaban a la sequía como uno de los retos más importantes del sector en el futuro. Y ese futuro ya ha llegado.
La falta de agua está causando estragos en el cultivo en las distintas zonas de producción, desde Andalucía a Murcia, si bien no en todas ellas están igual de preparados para afrontar la situación. Y es que, en la Comunidad andaluza, no exenta de episodios de sequía, el agua no ha sido un problema tradicionalmente; de ahí que no se haya agudizado tanto el ingenio como en la vecina Región de Murcia. Si hace cinco años los productores murcianos deslocalizaban cultivos hacia zonas con mayor disponibilidad de agua, hoy se ven abocados a ajustar sus hectáreas, mientras las casas de semillas se enfrentan a un nuevo reto: desarrollar variedades mejor adaptadas a las altas temperaturas y con menores necesidades hídricas.
UN PROBLEMA GLOBAL “La sequía es terrible, pero no solo en Murcia o el Sureste peninsular, sino incluso en general de Cricket. De hecho, según el Observatorio Europeo de la Sequía (EDO, por sus siglas en inglés), el 47% del territorio se encontraría en esta situación y el 17% en un nivel alto de riesgo. Entre los países más afectados, además de España, se encuentran Francia, Italia y Alemania, y en todos ellos, la falta de agua está comprometiendo el rendimiento de las plantaciones.
Pese a todo, el suministro de producto es productores en las siguientes páginas. En la Región de Murcia, que solo en 2021 exportó 335.000 Tn de brócoli y coliflor, siguen optimizando sistemas de riego, además de contar con recursos como las desaladoras. concienzudamente, desde el semillero, para poder cerrar programas en los que no cabe ningún fallo.
DESARROLLO VARIETAL Las casas de semillas, por su parte, son conscientes de que la sequía es solo una de las consecuencias del cambio climático, que abordan como concepto global en sus nuevos desarrollos. En este sentido, se centran en la obtención de variedades con mayor tolerancia al calor y, en algunos casos, ciclos más cortos que, por tanto, requieran de menos agua.
“En todos los países sufrimos el calen Hernández, responsable de brásicas de Rijk Zwaan, que aboga también por el desarrollo de variedades lo más adaptadas posible a las condiciones climáticas de cada zona de producción.
La sequía se suma así a una campaña complicada en líneas generales para el sector productor de brásicas por el aumento de los costes de producción, que parecen no haber tocado techo.
LAS CASAS DE SEMILLAS SE CENTRAN EN EL DESARROLLO DE VARIEDADES MEJOR ADAPTADAS A CONDICIONES DE CALOR
PLANNING AND EFFICIENCY TO COMBAT DROUGHT
The drought has burst onto the broccoli producing sector, which is looking ahead to winter with suspicion, hoping to maintain supplies thanks to careful planning.
A GLOBAL PROBLEM “The drought is terrible, but not only in Murcia or the southeast of the peninsula, but even in Central Europe”, says Juan Marín, general director of Cricket. Despite everything, the supply of Spanish products is guaranteed. In Murcia, they continue to optimize irrigation systems, in addition to having resources such as desalination plants. They also plan their crops more carefully.
VARIETAL DEVELOPMENT The seed companies address climate change as a global concept in their new developments, which focus on obtaining varieties with greater tolerance to heat and shorter cycles, which require less water.
EL SUMINISTRO ESTÁ GARANTIZADO
JUAN MARÍN DIRECTOR GENERAL DE CRICKET.
Listos para afrontar la sequía. En Pulpí (Almería), Murcia o la Vega Baja, zonas donde concentramos nuestra producción de hortícolas, llevamos tantos años padeciendo sequías que, por suerte, estamos más preparados para afrontarlas que otras regiones donde también tenemos cultivos y, lamentablemente, sí sufrimos sus consecuencias. Hacemos un uso muy tamos con distintos recursos, incluida el agua de desaladoras; luego, en lo que a la sequía respecta, no estamos preocupados, ya que disponemos de los medios y herramientas necesarios para hacerle frente, y es más, en Fruit Attraction ya trasladamos a nuestros clientes un mensaje claro: el suministro está garantizado, así como la calidad y el servicio.
Colaboración. A diferencia del año pasado, cuando ni yo mismo era consciente del impacto de la subida de costes, este sí partimos de una mejor posición para poder negociar. Nuestros clientes, que padecen los mismos problemas que nosotros, nos están escuchando; la parte negativa es la reacción del consumidor si suben mucho los precios. Nosotros y nuestros clientes debemos llegar a un punto de equilibrio que nos permita, por un lado, trasladar hacerlo manteniendo un precio que este pueda pagar. En este sentido, estamos trabajando en la optimización de algunos formatos, ajustando gramajes para hacerlos más competitivos.
Una innovación resiliente. Creo que debemos ser conservadores ante la situación de incertidumbre, pero la innovación está siempre en la hoja de ruta de Cricket. Los supermercados están apostando por los formatos más tradicionales y en lineales donde, por ejemplo, había 10 productos de valor añadido, hoy esos metros se ven reducidos. La gran distribución está siendo más precavida a la hora de introducir nuevas líneas de producto. Y esta situación requiere una vuelta a los básicos de calidad. Para Cricket, este nuevo contexto ha supuesto una adaptación de nuestros nuevos lanzamientos de V gama, para la que teníamos nuevas referencias ‘en el horno’, pero ahora tendrán que esperar o readaptarse.
SUPPLY IS GUARANTEED
JUAN MARIN, MANAGING DIRECTOR OF CRICKET.
Dealing with drought. We have many years that we are prepared to use of irrigation water and, although sources; then, as far as the drought is concerned, we are not worried and, what is more, we tell our clients that the supply is guaranteed, as well as the quality and service.
Collaboration. Our customers, as us, are listening to us. We must reach a point of balance that allows us, on the one hand, to transfer the other, to do so while maintain
REDUCIR LA HUELLA HÍDRICA DE LAS BRÁSICAS
Este es uno de los pilares de los nuevos desarrollos de Rijk Zwaan, que también persigue aumentar los rendimientos por metro cuadrado y mejorar las resistencias a enfermedades.
En Bejo trabajan en dos líneas claras en brásicas: acortar los ciclos y aumentar los rendimientos para hacer frente a la sequía y altas temperaturas actuales, reduciendo así los costes y aumentado la rentabilidad del productor.
POR: ISABEL FERNÁNDEZ
¿RECONOCES LA VARIEDAD DE RIJK ZWAAN?
En la fila superior, observamos el testigo normal del ciclo de verano y, en la de abajo, la variedad de Rijk Zwaan. ‘LA ECUACIÓN SOSTENIBLE’ Los períodos de sequía acompañados de altas temperaturas serán cada vez más comunes, de ahí que, en Rijk Zwaan, pongan el foco en la optimización del uso del agua de riego en sus nuevos desarrollos de brásicas. “Reducir la huella hídrica, adaptando o creando nuevas variedades con un menor consumo de agua es, además, una forma de hacer las producciones más sostenibles”, explica José Antonio Hernández, especialista de cultivo de
25-BR8143 RZ
• Forma, color y postcosecha que invitan a un mayor consumo • Soluciona los problemas de pérdida de rendimiento de otras variedades con altas temperaturas. brásicas, quien añade dos factores más a su mientos por metro cuadrado y la introducción de resistencias a enfermedades.
PRODUCIR 12 MESES Pero si importante es la huella hídrica, no lo es menos la de carbono. En este sentido, en Rijk Zwaan abogan por lograr variedades que permitan la producción nacional todo el ciclo, incluidos los meses de verano, evitando así la importación. Para ello, “el reto no es acortar ciclos, sino desarrollar materiales realidad, luego debemos adaptar nuestras variedades”. En su caso, cuentan ya con un nuevo brócoli adaptado a las condiciones de
LÍNEA DE INVESTIGACIÓN Rijk Zwaan dirige su innovación en brásicas en cultivo, reduciendo incluso el desperdicio con variedades de más rendimiento comercial; y, en segundo lugar, la búsqueda de nuevos colores. “La innovación en colores puede traducirse en un mayor consumo, siempre y cuando no suponga un encarecimiento excesivo del producto”, concluye Hernández.
VARIEDADES MÁS ADAPTADAS AL CAMBIO CLIMÁTICO
POR: ISABEL FERNÁNDEZ
LÍNEAS DE DESARROLLO
las lluvias siguen siendo escasas, las temperaturas diurnas altas y las noches tropicales. Por todo ello, “necesitamos variedades de brásicas que estén menos tiempo en el campo, reduciendo de este modo el consumo de agua, pero también de insumos”, explica Isabel Fernández, técnico de Desarrollo de Brásicas de Bejo, quien apunta a dos líneas de
EN COLIFLOR, SE CENTRAN EN EL DESARROLLO DE MATERIALES QUE NECESITEN MENOS HORAS DE FRÍO
acortar los ciclos y aumentar los rendimientos consiguiendo pellas más pesadas.
NOVEDADES EN 2023 En brócoli, presentarán la próxima campaña mientras que, en coliflor, mantienen una importante actividad de desarrollo que también más de acortar ciclos, buscamos coliflores que necesiten menos horas de frío, que sean resistentes a altas temperaturas y con las pellas tapadas para mantener el color blanco”.
EN MORADO, REDI Burgundi es la variedad tras sus innovadores floretes morados, de sabor dulce y alto contenido en antocianos. Actualmente, “trabajamos para mejorar esta variedad”, concluye Fernández.
